Частина III

Чарівна шкаралупка

Кораловий кальцій та яєчна шкаралупа- близнюки-брати? Дивно, але правильно. Ці кальцієві препарати створила сама природа, причому виключно талановито, налагодивши в організмі цілу фабрику створення органіки. Ідеально збігається хімічний склад і коралового кальцію та яєчної шкаралупи, однаково йде утворення карбонату кальцію у живому організмі. Крім того, при реакції з водою кальцій у цих препаратах набуває іонної форми, а іони ідеально засвоюються організмом. Давайте подивимося і порівняємо, що це таке - кораловий кальцій і яєчна шкаралупа.

Хімічний склад яєчної шкаралупи

Шкаралупа пташиних яєць складається на 90 відсотків із карбонату кальцію, причому цей карбонат кальцію, на відміну від крейди, засвоюється майже стовідсотково за рахунок того, що вже проходив синтез в організмі птиці з органічного кальцію в неорганічний. Крім того, шкаралупа містить усі необхідні для організму мікроелементи, у тому числі мідь, фтор, залізо, марганець, молібден, фосфор, сірку, кремній, селен, цинк та інші – лише 27 елементів!

Потрапляючи в організм людини, природний карбонат кальцію легко зв'язується з фосфором і утворює фосфати кальцію, які йдуть на будівництво зубів та кісток.

Ідеальне засвоєння яєчної шкаралупи організмом зумовлено самою природою. Виробництво шкаралупи в організмі птиці подібно до дитячого конструктора - іони кальцію з плазми крові, як у конструкторі, збираються в єдину задану систему, а отже, розпадатися вони стануть також легко, тими самими елементами і також просто потраплять у плазму крові.

Іони кальцію мають такий розмір, який дозволяє їм з легкістю проникати в людську клітинуі також виходити з неї, залишаючи в ній цілий ланцюжок важливих поживних елементів, і йти за такими, що нагадує своєрідний «фунікулер». Це дозволяє забезпечити зміцнення міжклітинної мембрани, робить її непроникною для вірусів, радіонуклідів, а отже, зміцнює життєстійкість всього організму людини.

Жива «фабрика» з виробництва кальцію

Ви колись замислювалися, наскільки мудра та ювелірно точна природа? Чого ж варто відтворити процес утворення шкаралупи в організмі птиці? Вчені вирішили, що це колосальні витрати - відтворити з органічного кальцію неорганіку по іонах. Це має бути цілий хімічний мега-комплекс і без гарантії. А у курки-несучки - це один день і жменька корму. Отже, як відбувається процес утворення шкаралупи в організмі птиці?

Шкаралупа яєць складається з кальциту – однієї з кристалічних форм карбонату кальцію. Сировина для кристалів кальциту - іони кальцію та карбонат-іони - надходять із плазми крові. Матка птахів дуже рясно забезпечена судинами. Ретельні виміри показали, що вміст кальцію в крові падає, коли кров проходить через матку під час утворення шкаралупи і не змінюється, коли яйце в «матці» відсутнє.

У період розмноження концентрація кальцію в крові у самок набагато більша, ніж у самців і птахів, що не розмножуються. А надлишок кальцію у самок практично весь пов'язаний зі складними білками, які є також однією з складових частиняєчний жовток і які синтезуються в печінці.

При проходженні крові через матку в плазмі падає концентрація як кальцію, пов'язаного зі складним білком, так і кальцію у вигляді іонів. Ці дві форми кальцію знаходяться в рівновазі один з одним, і, зважаючи на все, концентрація іонної форми відновлюється за рахунок кальцію, пов'язаного з білком.

Карбонат-іони зобов'язані своїм походженням ферментам, різним у різних птахів, які у великій кількості містяться в клітинах, що вистилають стінки матки. Сульфаніламідні препарати, особливо деякі з них, дуже пригнічують активність цих ферментів, відповідно – і утворення кальцинованої шкаралупи.

Якщо птах у період розмноження захворіє і його лікуватимуть сульфаніламідними препаратамиособливо в дозах, що перевищують необхідні, товщина шкаралупи її яєць зменшиться. Може утворитися навіть яйце, позбавлене шкаралупи.

Безпосереднім джерелом кальцію є кров, а первинним – їжа. Однак коли швидкість поглинання кальцію «маткою» стає більшою, ніж швидкість його надходження з кишечника в кров, дефіцит поповнюється за рахунок вивільнення кальцію з кісток скелета.

Птахи здатні мобілізувати менш ніж за день до 10 відсотків свого кісткового матеріалу: у порожнинах більшості їх кісток для цієї мети виникли спеціальні освіти. Але такі освіти є тільки у самок, і з'являються вони лише в період розмноження, точніше, на самому його початку.

Під час кладки яєць особлива кісткова речовина швидко руйнується, то швидко відновлюється. Контролюють це, швидше за все, околощитовидні залози, завданням яких є регулювання концентрації іонів кальцію.

Тому якщо у птиці є відхилення у роботі навколощитовидних залозУ неї можуть виникнути труднощі і в кладці яєць.

Кальцієвий обмін у птахів порушують також пестициди - отрутохімікати для боротьби з бур'янами та шкідниками, серед них - знаменитий ДДТ, сумнозвісний. Навіть дуже маленькі кількості цих речовин, що опинилися в їжі птиці або використовуються для знищення комах у клітині, викликають стоншення шкаралупи.

Яєчна шкаралупка досліджувалась і випробовувалась

Яєчна шкаралупа, напевно, була взята на озброєння знахарями та лікарями з тих пір, як перша курка знесла перше яйце в курнику. А може, й раніше, якщо враховувати, за словами біолога О. О. Скворцова, поведінка диких тварин - наприклад, лисиць і тхорів, які, забираючись у курник, не лише згортають голови куркам, а й люблять поласувати свіжими яйцями. Причому, зауважує біолог, саме шкаралупа підчищається повністю, ймовірно, саме вона приваблює хижаків більше, ніж сам вміст яйця. Та й білки, пухнасті вегетаріанки, не проти забратися в гніздо якоїсь пташки, щоб вкрасти яйце і згризти шкаралупу. З великим задоволенням поїдають шкаралупку мавпи та собаки, але, правда, лише в тому випадку, коли їм справді не вистачає кальцію в організмі. Біолог наводить приклад, коли в зоопарку додавали в корм мавпам подрібнену шкаралупу, і самки з'їдали корм дочиста. А самці чомусь корм ігнорували, тільки доторкаючись до нього.

Інтерес медиків яєчна шкаралупка привернула лише в середині XX століття. Вперше дослідження лікувальних властивостейшкаралупи провели угорські хіміки та медики - і були вражені результатами. Але угорська медицина цим фактом зацікавилася лише теоретично, а практичні розробки та дослідження були проведені в Європі (Бельгії та Нідерландах), клінічні випробування на офіційному рівні були проведені у Нью-Йорку медичному центріпри клінічній ортопедичній лікарні Там було підтверджено, що унікальність яєчної шкаралупи – у її «природній природі».

Властивістю яєчної шкаралупи зацікавилися польські натуропати та російські цілителі. Зацікавилися саме за аналогією з надрозрекламованим кораловим кальцієм. Московський цілитель Володимир Миронов пише: «…за цілющими властивостями кораловий кальцій не перевищує звичайну яєчну шкаралупу». За проведеними дослідженнями цілитель стверджує, що «саме яєчна шкаралупа заслуговує на таке захоплення, а не кораловий кальцій, оскільки набагато дешевше і ефективніше».

Але саме її загальнодоступність та дешевизна завадила шкаралупці стати «хітом» сезону. Кораловий кальцій - це і екзотичність, і відносна недоступність (стверджується, що використовується тільки вид Санго для промислових розробок) і, отже, дорожнеча, яка на руку фармацевтичним фірмам.

Яка шкаралупа підходить для лікування?

Нідерландські вчені стверджують, що найбільш цінний склад мікроелементів (найбільша присутність селену та магнію) у перепелиною шкаралупі. І вона простіше засвоюється, ніж шкаралупа курей. Єдиний недолік - це крихітні яєчка і не менші крихітні шкаралупи. Препарати зі шкаралупок перепелиних яєць дуже дорогі. Але якщо є можливість використовувати перепелині шкаралупки (від свійської птиці), це, звичайно, ідеальний варіант.

На другому місці – шкаралупа курячих яєць. Це найдешевший варіант - шкаралупок скрізь повно. За складом вони теж дублюють перепелині яйця, хіба що трохи менше відсоткового складу деяких мінеральних речовин.

Шкаралупою качиних і гусячих яєцькраще не користуватися – вона часто буває інфікованою. Зате вона ідеально пристосована для удобрення ґрунту.

Шкаралупа диких птахів теж ідентична за складом перепелиним яйцям, але вживати її теж не слід через інфікованість.

Чи має значення колір шкаралупи?

Усі чудово знають, що яєчні шкаралупкиможуть бути білого та світло-коричневого кольору. І навіть окремі цілителі намагаються дати пораду, що для вживання може підходити шкаралупа лише одного кольору – біла. Чому? Жоден з них більш-менш грамотної відповіді на це не дає.

Колір шкаралупи не має жодного значення. Коричневатий колір яйця зобов'язаний невеликої пігментації, тобто ясно, що її виробник - курка, що має кольорове забарвлення оперення - рябий, чорний, коричневий. Так само, як і у людей – у білошкірих батьків народжуються дітки зі шкіркою, як; молоко, а смагляві батьки передадуть своїй дитині засмаглу шкірку. Цей пігмент жодною мірою не впливає на цілющі властивості шкаралупи. І ніде у науковій літературі не трапляється посилань на переважне вживання білих яєць.

Чи потрібно використовувати сиру шкаралупу?

Для приготування кальцієвої води краще використовувати шкаралупу від варених яєць.

Пам'ятка!

Прожарювання та кип'ятіння кардинально не змінюють цілющих властивостейяєчної шкаралупи.

«Кальцієва вода» польських натуропатів

Польські натуропати пішли дещо іншим шляхом. Доктор Вацлав Крешник взяв за основу дослідження японського професора Кобаясі і став порівнювати не хімічний склад коралу та яєчної шкаралупи, а воду з розчиненими в ній кораловим кальцієм та яєчною шкаралупою, тобто вплив їх на кислотно-лужний баланс.

Виявилося, що яєчна шкаралупа має не лише всі властивості коралового кальцію, але діє ще активніше!

Поміщений у будь-яку некарбонатну рідину порошок яєчної шкаралупи моментально вступає з нею в з'єднання і протягом 3-5 хвилин віддає їй свої унікальні властивості: не тільки робить її кристально чистою від усіх домішок (у тому числі хлору та важких металів), але й насичує її іонами кальцію.

Така «шкаралупково-кальцієва» вода так само як і «коралова» дуже ефективно вирішує проблеми, пов'язані з дефіцитом кальцію. Кальцій, що міститься у воді, швидко і легко засвоюється організмом, оскільки знаходиться в іонній, готовій для засвоєння формі. Водночас він чудово очищає воду: дезактивує хлор, сорбує солі важких металів шкідливі мікроорганізмитобто, впливаючи на воду, він ефективно знижує її шкідливі впливи. При впливі на воду шкаралупка перетворює її на лужну, тобто може підвищувати рівень водневого показника рН до 9,8-10,0 одиниць. Вживання такої води за рахунок олужнення організму забезпечує краще засвоєння компонентів, що надходять до нього, і, що дуже важливо, засвоєння кисню в лужному середовищі збільшується багаторазово.

Динаміка впливу коралового кальцію та яєчної шкаралупи на водопровідну воду

Шкарлупка + риб'ячий жир = формула здоров'я

Виходив польський лікар з того, що корал - це поліп, живий організм, який активно накопичує йод, як будь-яка істота, будь то кальмари, краби чи морська риба. Корали зазвичай перебувають у теплих прибережних водах, де буквально все напоєно йодом, тому вміст йоду в коралах поступається хіба що морській капусті – ламінарії.

З курсу хімії відомо, що кальцій найбільш охоче засвоюється організмом, коли в ньому достатньо вітаміну D. Тому вчений зробив висновок, що успіх коралового кальцію в тому, що він насичує організм йодом і сприяє більш швидкому засвоєнню кальцію кальцію.

Лікар Крешник вирішив випробувати свою теорію на піддослідних курах, які завжди охоче клюють яєчну шкаралупу. Тільки цього разу він почав заливати яєчну шкаралупу риб'ячим жиром (а, як відомо, у цьому продукті є достатньо і йоду, і натурального вітаміну D). Пан Вацлав переконався досвідченим шляхом, що кури контрольної групи стали дійсно відрізнятися від інших курей - кістяк більш потужний, несучість збільшилася вдвічі, кури перестали бути схильні до вірусних захворювань. На основі цього лікар зробив висновок, що формула яєчна шкаралупа + риб'ячий жир абсолютно аналогічна кораловому кальцію і, можливо, навіть перевершує його за ефективністю.

Кальцієву воду, стверджує доктор Вацлав, можна приймати паралельно з прийомом. риб'ячого жируі в необхідних випадкахдодавати йодовмісні таблетки.

Зараз у Польщі вже налагоджено випуск фільтрів для води, які мають найнижчий шар із яєчної шкаралупи. Тут використано властивість кальцію утримувати солі важких металів і хлору і також кальцинувати воду і легкозасвоюваному вигляді - іонному.

Як лікуватися кальцієвою водою

Введення в їжу кальцієвої води показало її високу терапевтичну активність та відсутність протипоказань та будь-яких побічних дій, зокрема бактеріального зараження.

Особливо корисна кальцієва вода маленьким дітям, адже в їхньому організмі процеси освіти кісткової тканинийдуть найбільш інтенсивно та вимагають безперебійного надходження кальцію.

Коли я народила свого другого сина, я працювала над матеріалами цієї книги і всерйоз зацікавилася властивостями яєчної шкаралупи. У хлопчика була алергія практично на все, з двох місяців він був штучним, і тому я чудово розуміла, що, отримуючи тільки суміш (навіть чудову суміш «Лактофідус»), у нього почнеться нестача кальцію, тому я вирішила, що потрібно давати подрібнену. яєчну шкаралупу. Але з дітьми це не так просто зробити – немовлята практично не засвоюють препарати кальцію, вони не виробляють достатньо соляної кислоти, щоб це робити. І зовсім марно підмішувати в суміш кальцієві препарати, та й яєчну шкаралупу теж. А ось «яєчно-кальцієва» вода – це справді справжня знахідка. Робила я це так – купувала питну воду"Вінні" або "Росинку" і кидала на дно ємності подрібнену і звільнену від внутрішньої плівочки шкаралупу (плівку видаляти треба дуже ретельно, а шкаралупку дрібнити, навпаки, не ретельно. Зазвичай вистачає шкаралупи двох-трьох варених яєць.) На цій воді суміш для малюка із двох місяців. Результату я здивувалася сама - саме маля стало сидіти в чотири з половиною місяці. Встав на ніжки о п'ятій з половиною, а пішов о восьмій. І як пішов – побіг! Спеціально приходив додому лікар-ортопед, який вимірював і досліджував малюка, як він сказав - з єдиною метою заборонити надто раннє ходіння. Але сам був вражений чудовим розвитком кістково-м'язового апарату і навіть вставив наш феномен прикладом у свою дисертацію. Це, я вважаю, цілком заслуга «яєчно-кальцієвої» води.

Скарлупочная вода, включена в дитяче харчування, виключно благотворно діє при рахіті та анемії, що розвивається паралельно рахіту.

Кальцієва вода засвоюється набагато краще, ніж подрібнена звичайна яєчна шкаралупа. Для того, щоб організм охоче засвоював кальцій, яєчну шкаралупу запивають лимонним соком (тобто лимонною кислотою). Йде звичайна хімічна реакція з виділенням вуглекислого газу (а карбонат кальцію це і є вуглекислий кальцій) та утворення нової солі - цитрату кальцію, який активно вивільняє іони. І ось цей цитрат кальцію ідеально засвоюється організмом. Причому будь-яким - і ослабленим, і дитячим, із захворюваннями підшлункової залози та жовчного міхура. Цей кальцій не кристалізується, що робить звичайний карбонат кальцію, тому, приймаючи яєчну шкаралупу, можна не побоюватися, що надлишок відкладеться на кістках і суглобах, не боїться сечокам'яної хвороби. Якщо в ньому немає необхідності – він ідеально виводиться з організму.

Кальцієвій воді не потрібне додаткове підкислювання. Так само, як яєчна шкаралупа, вона сприяє активізації кровотворення у кістковій тканині.

І у дітей, і у дорослих застосування кальцієвої води позитивно позначається при ламкості нігтів та волосся, кровотечі з ясен, запорах, дратівливості, безсонні, сінній лихоманці, астмі, кропивниці. Вона лужить організм і, отже, оздоровлює його. Нещодавні дослідження безпосередньо пов'язують нестачу кальцію із захворюваннями серцево-судинної системи, отже, профілактика яєчної шкаралупи буде теж дуже зайвою. Відновлює яєчна шкаралупа та діяльність волосяних цибулин- волосся перестає випадати і починає інтенсивно рости (це не стосується андрогенетичної алопеції).

Але головне, радять і угорські, і бельгійські дослідники, це профілактика:

Скарлупочную воду можна застосовувати при вагітності;

Надзвичайно цінна для дітей дошкільного віку;

Бажана в підлітковому та юнацькому віці(До 19-20 років);

Профілактично двічі на рік скорлупотерапія корисна для дорослих з метою попередження захворювань хребта, карієсу зубів та остеопорозу у літніх;

Незамінна для людей, які займаються тяжкою фізичною працею;

Необхідна для спортсменів, що особливо займаються бодібілдингом.

Кальцієва вода – чудовий засіб для виведення з організму радіонуклеїдів. Вона може ефективно використовуватися в осередках радіаційного зараження, бо перешкоджає накопиченню в кістковому мозкустронцію-90.

Як приготувати «шкаралупочно-кальцієву» воду

Яйця зварити, видалити з внутрішньої поверхнішкаралупи білясту плівку (якщо цього не зробити, вода придбає неприємний запахгниття і солодкувато-нудотний смак - це припаде до смаку кімнатним квітам, але більше нікому). Шкаралупу подрібнити та залити питною водою. На трилітрову банку зазвичай вистачає шкаралупи двох-трьох яєць.

(Я зазвичай роблю так - у глечик-фільтр для води на дно укладаю подрібнену шкаралупку і просто наливаю туди воду. Ця шкаралупка може лежати тиждень або два, потім вимиваю глечик-фільтр і кладу нову шкаралупку на дно ємності. - Прим. автора)

Цю воду можна використовувати для чаю, кави, супів та для будь-яких страв.

Коли приймати кальцієву воду

Давно було помічено, що найздоровіший народ живе на високогір'ї. Це довгожителі Кавказу, хунза в Пакистані, народності, що проживають на Тибеті, і аборигени Титікака в Південній Америці. Завжди вважалося, що вони мають особлива дієта, якісь кошти, які продовжують життя і зміцнюють здоров'я. Але ніхто не міг знайти щось радикальне і спільне для всіх, поки за цю проблему не взялися лімнологи (вчені, що вивчають властивості води). Саме ними було висловлено здогад, що те, що поєднує всіх довгожителів, - це вода, яку вони п'ють, і велике споживання кальцію, і цей кальцій надходить до них із водою. Вода, яку вони п'ють, утворюється при таненні льодовиків, далі ця вода стікає горами і стає каламутною. Люди називають цю воду "молоком гір". Те, що є у Японії, дуже схоже на це. Так, вони не мають гір, але те, що вони п'ють, цілком можна назвати «молоком моря». Вода, проникши через корали, за своїм хімічним складом схожа на воду, яку отримують гірські довгожителі. Але найприголомшливіша річ у всій цій історії, чому існує стільки документально зафіксованих довгожителів у цих народностей, це те, що вони не тільки вживають кальцій, але ще й засвоюють його. Кальцій дуже важко засвоїти. Коли кальції потрапляє у ваш організм, то найімовірніше, що його більша частинаперетвориться на фосфат кальцію і буде видалено з організму, як шлак. Для переведення кальцію в іонну форму та подальшого засвоєння шлунку знадобляться титанічні зусилля для вироблення великої кількостісоляної кислоти. Кораловий кальцій вже знаходиться в іонній формі та миттєво починає засвоюватися організмом. Також шкаралупа вже знаходиться в іонній формі, і кальцієва вода засвоюється організмом набагато простіше і навіть краще, ніж із дрібна яєчна шкаралупа.

Не можна плутати «кальцієву воду» та жорстку воду. Кальцієва вода – це цитрат кальцію в легкозасвоюваній іонній формі, жорстка вода – інші солі кальцію, які не засвоюються організмом.

Протипоказання для прийому «яєчно-кальцієвої води»

Протипоказаннями можуть бути лише захворювання, пов'язані з надлишком кальцію в організмі.

При надмірному прийомі солей кальцію всередину, його підвищеному всмоктуванні з кишечника або зниженому виведенні через нирки концентрація кальцію в плазмі може зрости. Розвивається гіперкальціємія, яка особливо важких випадкахпризводить до кальцинозу (відкладення солей) в різних тканинахта органах. Гіперкальціємія може бути також результатом підвищеного споживання вітаміну D. Її прояви: втрата апетиту, затримка росту дітей, блювання, запори та інші розлади, пов'язані з різким збільшенням всмоктування кальцію з кишківника. Але треба сказати, що гіперкальціємія – це достатньо рідкісна хвороба, і в нашому регіоні можна і потрібно говорити про кальцієву недостатність, а не надмірність.

Реакція організму на надлишок кальцію

Надлишкове надходження кальцію до клітин сполучної тканиничастково зневоднює їх, внаслідок чого клітини в'януть, знижується їхня фізіологічна активність.

Нервова система стає більш збудливою.

Розвивається сечокам'яна хвороба. Утворення ниркових каменів пов'язане з утворенням нерозчинних солей кальцію та магнію: оксалатів, уратів (солей сечової кислоти) та ін. При недостатньому функціонуванні ферменту ксантиноксидази, що містить молібден, локально зростає концентрація уратів. Вони мають властивість відкладатися і концентруватися в суглобовій рідині, в хрящах, зменшуючи їх рухливість і викликаючи захворювання - подагру.

Як знизити рівень кальцію в організмі

Вживанням води, що містить не велика кількістькальцію (тобто м'який). Така вода легко всмоктується тканинами організму та добре промиває організм від надлишку кальцію. Ідеальною у цьому плані є дистильована вода. Вона чудово засвоюється організмом і є гарним розчинником для багатьох продуктів життєдіяльності організму і всіх мінеральних речовин, у тому числі і для кальцію. Вона виводить надлишок кальцію з організму. Але її треба вживати не більше двох місяців, тому що можуть вивестися і необхідні речовини.

Народні рецепти

У народної медициниможна знайти масу рецептів, одним із компонентів яких є безпосередньо яєчна шкаралупа.

Ось народний рецептдля лікування астми - шкаралупу 10 сирих яєцьзвільнити від внутрішньої плівки, просушити, розтерти на порошок, залити соком 10 лимонів і поставити на 10 днів у темне місце. Отриману суміш процідити через марлю і змішати з іншим складом, який готують так: 10 жовтків збити з 10 ст. л. цукру і в гоголь-моголь, що утворився, влити пляшку коньяку. Готові ліки ретельно перемішати та приймати по 30 мл 3 рази на день за півгодини до їди. Незабаром має настати поліпшення. При необхідності курс лікування можна повторити, уникаючи перерви.

Шкаралупа курячого яйця, засмажена до жовтого кольоруі подрібнена на порошок, лікує «голодні» біль і просто біль у шлунку. Приймати 1 раз на день до їди протягом 10 днів. за сучасним уявленням, володіє антацидною дією.

«Яєчна шкаралупа, стовчена на порошок і випита з виноградним вином, зупиняє пронос», - стверджується в старому лікарні.

Шкаралупа яєць, висушена і подрібнена в кавомолці в дрібний порошок, може бути присипкою при розтині опіків з бульбашками.

Порада зі старого лікаря: для дроблення каміння в нирках і сечовому міхурі необхідно потовкти в порошок шкаралупу яйця, з якого щойно вилупилося курча, і пити цю шкаралупу з виноградним вином. Приймати треба щодня приблизно 10 р.

Розтерту яєчну шкаралупу прикладали до виразок, приймали внутрішньо при багатьох захворюваннях: у російських селах бабки-шептуні обов'язково карали матерям годувати таким порошком дітей до двох років. А немовлят, якщо материнського молока не вистачало, напували коров'ячим молоком, розведеним водою, настояною на чистих (без внутрішньої плівочки) яєчних шкаралупках. Рахітичним та золотушним дітям теж давали таку ж воду для пиття.

В. В. Караваєв, який розробив власну систему оздоровлення організму, рекомендує для нормалізації лужно-кислотної рівноваги вживати товчену яєчну шкаралупу. Використовувати можна лише шкаралупу від сирих яєць. Протягом години її промивають холодною водоюі потім прожарюють. Зберігають шкаралупу у скляній банці з кришкою, але не в поліетиленовому пакеті. Перш ніж розпочати прийом шкаралупи, треба звернути увагу, яка з ваших ніздрів дихає легше. Якщо ліва – вам показаний прийом шкаралупи, якщо ж права – шкаралупу приймати не слід. (Треба зазначити, що за парадоксальності порад Караваєва вони мають під собою досить серйозне наукове обґрунтування.) Здорові люди також повинні приймати шкаралупу, але тільки коли вони себе особливо добре відчувають, відчувають бадьорість і гарний настрій.

Щоб не було запаху після тижня наполягання, потрібно акуратно відшарувати внутрішню білу плівочку і прожарити шкаралупки на деку, після цього ввечері, дивлячись телевізор, робити ванни для нігтів. Вже днів через 10 можна побачити результат – нігті слоїтися перестануть.

Крім того, модницям можна дати окрему пораду - приймайте яєчну шкаралупу один раз на день по 1/3 чайної ложки і 2 капсули риб'ячого жиру починаючи з листопада по березень - і волосся, і нігті у вас будуть просто відмінні!

Про здатність кальцію лужити знали інтуїтивно дуже давно, недарма використовують товчену яєчну шкаралупу на кислотних землях. Під впливом кальцію грунт вилужується і дає високі врожаї. А найкраще добриво для домашніх квітів – це кальцієва вода.

Я в дитинстві завжди дивувалася, приходячи в гості до своєї однокласниці, - на вулиці зима, а у них на підвіконні фіалки цвітуть, квіти не тільки не пожухли і як би причаїлися до весни, як у нас, а, навпаки, вбирають у себе зимове неласкове сонечко і ще активніше починають викидати нові зелені листочки. Все виявилося дуже просто, на кухні у мами моєї подружки стояла заповітна трилітрова банказ яєчною шкаралупою - туди кидали шкаралупу, що залишилася після яєчні та омлетів, а потім заливали водою. Цією водою й поливали квіти. Як тільки я поділилася цим секретом з мамою, у нас теж стало не просто підвіконня з квітами, а справжній зимовий сад. І навіть ремонтантну суницю примудрялися вирощувати та отримувати ягідки до Нового року. А все дуже просто – кальцій лужить ґрунт, плівочки всередині шкаралупки – органічне добриво, і тому ріст квітів навіть узимку цілком зумовлений.

«Відьмині сльози» приймайте влітку

Є чудовий засіб, який бажано вживати для приправи в багатьох стравах - салатах, борщах, м'ясних і рибних стравах: цю приправу бельгійці називають досить дивно - «відьминими сльозами» Чому відбулася ця назва - варто лише здогадуватися, але доктор ван Деррік вважає, що раніше в селах існувало повір'я, якщо відьма спробує таку страву, то вона починає ридати гіркими сльозами і від цього будинку надалі кидатиметься. А зілля дійсно корисне і цілком замінювало бельгійцям препарати кальцію.

Готується ця приправа так: помістіть попередньо помиту шкаралупу в банку з невеликою кількістю оцту яблучного або розчину лимонної кислоти (краще взяти сік лимона) на 8-12 годин. Рідина має покривати шкаралупу. Повністю яєчна шкаралупа не розчиниться, але кальцій, що міститься в ній, перейде в розчин кислоти. Яблучний оцетабо лимонну кислоту, збагачені кальцієм, слід додавати до салатів, супів та інших страв. Безпосередньо перед вживанням трохи цієї приправи треба відлити чашку і додати туди кашку свіжого часнику. Все перемішати та заправляти салати чи страви.

Цей засіб краще і найпростіше вживати саме влітку.

Який кальцій потрібний організму? Насамперед - легкозасвоюваний. Можна приймати роками глюконат кальцію і не отримати ні грама бажаного результату, можна приймати синтетичні фосфати кальцію з тим самим успіхом - хоча відсотковий вміст кальцію в них по-різному. Але є лише два органічні препарати, засвоєння яких проходить з найбільшою ефективністю, - яєчна шкаралупа та кораловий кальцій (тобто коралові поліпи). І жоден препарат не зрівняється з ними за ефективністю та користю, адже крім карбонату кальцію, якого в яєчній шкаралупі майже 90 відсотків, там ще й майже вся таблиця Менделєєва, а коралові поліпи напоєні йодом та насичені натрієм.

Гостра нестача кальцію негативно позначається на роботі всього організму, тому люди часто запитують в аптеках вітамінні комплекси, які його містять. Навіщо приймати яєчну шкаралупу - це питання можуть поставити багато людей. Адже в аптеках можна знайти будь-що, що містять у собі кальцій.

Але насправді багато аптечні препаративиявляються малоефективними та виводяться організмом, не приносячи жодної користі. До того ж, вартість вітамінних комплексівможе бути надто високою. На щастя, існують дешевші та ефективний засіб, Яке добре засвоюється організмом - це яєчна шкаралупа.

Здавна люди заповнювали нестачу кальцію за допомогою неї. У старих лікувальних книгах міститься безліч рецептів, де використовується цей продукт. У цих книгах радять вживати яйця без внутрішнього змісту. Їх рекомендують їсти відразу ж після пробудження рано-вранці.

Там також радять додавати їх у різноманітну їжу, особливо у їжу підвищеної жирності. Лікарі знаходять такий спосіб також дієвим. Вони рекомендують приймати порошок яєчної шкаралупи жінкам у період виношування дітей та вигодовування, людям, які страждають на остеопороз і спортсменам під час підвищеного фізичного навантаження. Тож чому її радять вживати, чим корисна яєчна шкаралупа, спробуємо розібратися в цьому.

Що корисного міститься в яєчній шкаралупі

Шкаралупа виконує функцію захисної оболонки, не пропускаючи внутрішній вміст яйця, вилитися назовні. Природа наділила цю річ міцністю зовні і крихкістю всередині, щоб курча змогло проклюнутися, коли настане час вилуплюватися. Батьки не могли обминути таку особливість і надавали цьому особливого значення. Яєчну шкаралупу використовували у різних ритуалах для приготування різних зілля.

Сьогодні люди не вірять у таке мракобісся, але це не зменшує корисність яєчної шкаралупи. Розглянемо, що корисного містить у собі ця захисна оболонка, який склад та користь шкаралупи яєць:

• Там міститься карбонат кальцію, який найкраще засвоюється організмом. Крім корисного кальцію ви знайдете безліч інших корисних речовин – амінокислоти, вітаміни та мінерали;
• Кальцій яєчної шкаралупи допомагає зміцнити кісткові тканини, зуби, м'язи людини. Тому його корисно приймати людям, які страждають на остеопороз, артроз та інші захворювання. Він допомагає швидко відновлювати кістки після отриманих травм;
• При вживанні яєчної шкаралупи для харчування не спостерігається виникнення побічних ефектівяк від деяких інших штучних замінників. Тому жінки, які чекають на народження дитини, можуть приймати її, заповнюючи дефіцит кальцію, не побоюючись за здоров'я майбутнього малюка. Якщо маленькі діти страждають від нестачі кальцію, їм обов'язково потрібно давати яєчну шкаралупу. Такий кальцій буде корисний їм та сприятиме зростанню кісток;
• Кальцій має величезне значеннядля повноцінної роботи організму і якщо його не вистачає організму, то у людини порушується обмін речовин, випадає волосся, ламаються нігті, з'являється герпес на губах, імунна системапрацює слабо. У дітей може розвинутися рахіт, викривлення хребта, недокрів'я. Ніякий фармацевтичний препарат не замінить яєчну шкаралупу як джерело кальцію, тому її необхідно вживати в їжу.

Дослідження вчених підтверджують ефективність цього продукту. Угорські вчені в недалекому майбутньому дізналися про величезної користіцього продукту для людини. Але вони стали висувати в маси результати своїх дослідження. Трохи пізніше цим питанням зайнялися бельгійські, голландські та американські дослідники, і вони отримали такий самий результат, що й угорські вчені. Висока ефективність корисності яєчної шкаралупи підтверджено клінічними дослідженнями.

Але найбільше цікавий той факт, що багато тварин, такі як собаки, білки, тхори та ін. в період виношування потомства, їдять яйця разом зі шкаралупою. Вони інтуїтивно вибирають те, що корисне їхньому організму. Тому людині просто показано вживати кальцій із яєчної шкаралупи, тим більше, що приготування цього продукту здійснюється легко. Це потрібно робити, щоб залишатися здоровим. У складі шкаралупи ті ж речовини, що і в кістках і зубах людини, тому організм радо приймає його і легко переробляє.

Як правильно вживати яєчну шкаралупу в їжу

Говорячи про те, що вкрай корисно вживати цей продукт, немає на увазі, що його треба брати і гризти. Така дія завдасть лише шкоди, особливо постраждають зуби. Розглянемо, як приймати кальцій із яєчної шкаралупи, щоб краще засвоювався організмом. Для цього потрібно дізнатись, як приготувати яєчну шкаралупу.

Яєчну шкаралупу потрібно обробити та приготувати. Якщо ви подрібните яєчну шкаралупу, це не змінить її хімічного складу, але зробить цей продукт придатнішим у їжу. Розглянемо як правильно приготувати цей продукт.

Ви можете взяти будь-які яйця з білою або коричневою пігментацією, у кожному з них є однаковий вміст кальцію. Робити вітамінну добавку можна і зі шкаралупи яєць перепелиних, але це набагато важче. Тому беріть краще курячі яйця.

На поверхні яєць може мешкати безліч хвороботворних бактерій, тому очистіть її за допомогою води та мила. Для більш ретельної обробки їх можна простерилізувати, поклавши в киплячу воду на 5 хвилин. Хімічний складоболонки при цьому не зміниться. Але якщо ви варитимете їх довше, то кальцій втратить деякі свої корисні властивості.

Не видаляйте білу плівку від шкаралупи, тому що в ній також містяться корисні речовини. Перш ніж почати подрібнювати шкаралупу потрібно добре висушити. Ви можете розкласти її на свіжому повітрі або покласти в теплу духовку. Ламайте шкаралупу, як вам зручно, на дрібні шматочки.

Далі вам необхідно буде подрібнити шкаралупу до порошкоподібного ссання. Ви можете зробити це будь-яким зручним для вас способом - за допомогою кавомолки, ступки, блендера і т.д. Чим менше подрібнити, тим зручніше його прийматиме.

Складіть порошок зі шкаралупи в скляну ємність і залиште там, де жодною мірою не проникне вода. Ви можете розкласти порошок у желатинові капсули, які можна придбати в аптеці або звільнити їх від вмісту.

Роздрібнивши одне яйце, ви отримаєте одну чайну ложку порошку. Це означає, що ваш організм отримає 700 мг кальцію. У великих гусячих або страусиних яйцях кальцію більше, але краще брати курячі яйця.

Дозування яєчного порошку

Якщо ви здорова людинаі вживаєте достатньо їжі, що містить кальцій, обмежтеся вживанням 400 мг яєчного порошку на день. Цього буде достатньо, щоб ваш організм отримав кальцій із яєчної шкаралупи повною мірою. Для дітей необхідно зменшити дозу вдвічі до 200 мг.

Для тих людей, які мають неполадки в роботі організму через брак кальцію, доза розраховується індивідуально.

1. Коли речовини, відповідальної за міцність кісткової системив організмі не вистачає, то яєчна шкаралупа як джерело кальцію – це незамінна річ. Щодня потрібно приймати невелику кількість – однієї чайної ложки порошку яєчної шкаралупи буде достатньо. Цей продукт можна додавати до будь-яких страв. Можна навіть вжити його без їжі, додавши трохи лимонного соку. Вітамін С - відмінний компаньйондля кальцію, що підвищує його засвоюваність.
2. Людям з незначними переломами кісток можна вживати яєчну шкаралупу в такому ж дозуванні – 1 чайна ложка на день. Цей продукт потрібно додавати в щоденне пиття, незалежно від того, що ви віддаєте перевагу - чай, молоко, сік та ін, додайте туди яєчний порошок. Розділіть одну чайну ложку на три прийоми та вживайте вранці, в обід, увечері. Дітям до 14 років зменшіть цю дозу на третину. Приймати яєчний порошок у такій кількості необхідно доти, доки кістки не зростуться.
3. Якщо людина страждає на остеопороз, то їй також показана подрібнена яєчна шкаралупа. Для таких людей буде корисно пройти курс терапії, який триває до 30 днів. Яєчний порошок приймається через 30 хвилин після вечері у кількості половини чайної ложки. Необхідно розчинити його в півсклянки молока або кефіру.

Які хвороби лікує яєчна шкаралупа

1. Діатез. При ексудативно-катаральному діатезі необхідно давати порошок 3 рази на день по четвертій частині однієї чайної ложки. Поліпшення настануть тридцять днів після такого прийому.
2. Захворювання шкіри - кропив'янка, пітниця та ін. Щоб вилікувати шкірні проблеми готується настій із яєчної шкаралупи. Для цього береться яєчна шкаралупа із п'ятнадцяти яєць, опускається в окріп і настоюється протягом доби. Потім цей настій можна додавати у ванну дітям, які страждають на кропив'янку. Цей настій додається в їжу або на його основі готуються страви.
3. Астма. Щоб зменшити прояв астми, починайте вживання яєчного порошку в кількості один грам. Щодня дозу зменшуйте до 0,1 г, потім знову підвищуйте. Курс лікування становить 1 місяць. Потім зробіть перерву на місяць і знову повторіть курс.
4. Гастрит. Для того, щоб вилікувати гастрит, необхідно приготувати порошок яєчний по-особливому. Необхідно її посмажити на сковорідці, поки шкаралупа яєць трохи потемніє. Потім слід приймати її на голодний шлунок. Однієї чайної ложки буде достатньо. Через тиждень вона нейтралізує кислоту, і біль у шлунку зменшиться. При печії яєчний порошок ефективніший, ніж сода, яку люди зазвичай приймають. Просто 2,5 столової ложки з однією склянкою води і неприємне почуття у вашому шлунку минеться без сліду.
5. Опіки. Порошок яєчної шкаралупи допомагає розкривати та швидко загоювати опіки.

Шкода яєчної шкаралупи

Людям, які мають онкологічні захворювання, заборонено приймати яєчну шкаралупу.

На поверхні яйця містяться бактерії, що викликають сальмонельоз. Саме тому перед вживанням потрібно добре обробляти.

Надлишок кальцію не менш важливий для роботи організму, ніж його нестача. При гіперкальціємії яєчну шкаралупу приймати не рекомендується.

Ви вкотре розбили яйця для тесту і з легкістю викинули шкаралупу у відро для сміття? Дуже необачний вчинок! А все тому, що в яєчній шкаралупі є велика кількість мікроелементів, а головне, кальцію. Безумовно, кальцій можна отримати разом із м'ясом та молочними виробами, проте у шкаралупі знаходиться підготовлений для організму мінерал, який легко засвоюється. Тобто шкаралупа може замінити активний кальцій, який продають у аптеці. То навіщо ж витрачатися, якщо все найкорисніше і найефективніше є у вас під рукою? У цій статті поговоримо про яєчну шкаралупу – її корисні властивості для організму людини, спосіб її безпечного приготування та вживання.

Лікувальні властивості яєчної шкаралупи

Яєчна шкаралупа на 90% складається з карбонату кальцію того кальцію, який засвоюється практично повністю, на відміну від молочних продуктів, м'яса або крейди. Крім цього, у шкаралупі знаходиться 27 мікроелементів, серед яких такі життєво важливі як фтор, залізо, марганець, фосфор, молібден, мідь, цинк, сірка, кремній. Як же шкаралупа впливає стан нашого організму?

1. Кістки.Велика кількість кальцію дозволяє нам вживати шкаралупу у боротьбі з різними захворюваннями, спричиненими дефіцитом цього мікроелемента. Застосування яєчної шкаралупи ефективно при рахіті, остеопорозі, артрозі. Шкаралупа дозволяє краще та легше зрощувати кістки при переломах та тріщинах. Застосування цих ліків є ефективним при викривленні хребта у дітей. Шкаралупа вкрай необхідна жінкам, особливо у похилому віці. Адже щомісячні менструації, неодноразове виношування дитини, тривалі лактації – все це вимиває кальцій із організму жінки, до зрілого віку її кістки стають дуже пухкими та слабкими. Якщо вчасно не вживати заходів, це може призвести до переломів, які довго зростаються.
2. Зуби.Зуби також складаються з великої кількості кальцію. Вживання яєчної шкаралупи дозволяє зробити зуби міцнішими, вони менше схильні до карієсу та інших захворювань. Особливо це стосується дітей – адже молочні зуби більш рихлі та м'які за своєю структурою. Шкаралупу можна давати дитині курсами, щоб зуби були гарними та здоровими.
3. Алергія.Мало хто знає, що шкаралупа дуже ефективна при різних проявах харчової алергії. Безумовно, усунути реакцію організму на алерген продукт не зможе, але знизити прояви цієї реакції цілком можливо. Якщо давати дитині шкаралупу довго, півтора-два місяці, у неї припиниться висип, кашель та інші алергічні прояви. Це не замінює основне лікування, але дуже ефективно, як допоміжна процедура.
4. Отруєння.Яєчна шкаралупа ефективна за різних токсикологічних впливів. Вона пов'язує токсини, вбирає та виводить їх назовні природним шляхом. Можна сказати, що це чудова альтернатива активованого вугілля. Шкаралупу можна застосовувати при харчовому, алкогольному та медикаментозному отруєнні.
5. Вагітність.Шкаралупа яйця дуже корисна під час вагітності. Нестача кальцію може призвести до слабкого розвитку опорно-рухового апарату плода, слабкості матки, недостатньо активної родової діяльності. Дефіцит кальцію під час вагітності часто призводить до судом та спазмів кінцівок. При лактації шкаралупу вживати не варто – це може призвести до раннього заростання джерельця у дитини.
6. Імунітет.Кальцій впливає і міцність імунітету. Річ у тім, що кальцій зміцнює зовнішню оболонку клітин, що дозволяє вірусам і бактеріям проникати всередину. При регулярному прийомі шкаралупи людина менш схильна до простудних захворювань.
7. Кров.Недолік кальцію нерідко призводить до недокрів'я, слабкого процесу кровотворення. Це спричиняє розвиток серцево-судинних захворювань, високої схильності до радіочастотних хвиль, зниження гемоглобіну.
8. Нервова система.Кальцій також необхідний зміцнення оболонок нервових волокон. Вживаючи шкаралупу курсами, ви помітите, що ваш сон став спокійнішим і тривалішим, ви стали менше нервувати, перестали так сильно втомлюватися на роботі, стали стресостійкішими.
9. Волосся та нігті.Кальцій вкрай необхідний збереження краси нігтів і волосся. Вживання яєчної шкаралупи допоможе вам зробити волосся міцним, позбутися їх випадання і кінчиків, що січуться. Нігті стануть твердішими, перестануть гнутися, ламатися і шаруватися, ви зможете відростити їх для більш вишуканого манікюру. До речі, кальцій сприятливо впливає і на стан шкіри – вона стає більш еластичною та пружною. Можна сказати, що кальцій – це один із потужних мікроелементів для жіночої краси.

Яєчна шкаралупа корисна для кожної людини, але особливо вона потрібна дітям, підліткам, вагітним та жінкам похилого віку, людям, чия робота пов'язана з радіацією. У всіх цих випадках організм вимагає додаткову дозу кальцію, який допоможе впоратися зі збільшеним навантаженням. Але як приймати шкаралупу правильно?

Неправильне приготування шкаралупи або невиконання деяких етапів може призвести до небезпечних наслідків.

1. Насамперед потрібно вибрати яйця. Найкраще брати яйця від здорових домашніх курей. Справа в тому, що на птахофабриках курок стимулюють спеціальними добавкамищоб вони мчали частіше. У цьому випадку кількість кальцію в такій шкаралупі набагато менша, ніж у домашньої курки, яка мчить рідше. Краще для ліків брати білі, а не бежеві яйця, вважається, що кальцію в них більше. Вибирайте свіжі яйця, яким не більше доби.
2. Яєчну шкаралупу потрібно брати лише із сирих яєць. Вважається що варені яйцядля ліків не підходять. Після видалення яйця шкаралупу потрібно трохи підсушити.
3. Далі зі шкаралупи знімається плівка. До речі, вона чудово підходить для знезараження, загоєння ран та порізів.
4. Шкаралупу потрібно промити від залишків курячого посліду. Це потрібно робити обов'язково, навіть якщо вам здається, що чиста шкаралупа. Можна потримати шкаралупки в окропі або в содовому розчині 5 хвилин. Після цього ретельно прополощіть шкаралупу у проточній воді.
5. Наступний етап – прожарювання. Потрібно потримати шкаралупу при високій температуріпротягом 10 хв. Можна помістити її в духовку або просто залишити на гарячій сковорідці. Це дуже важливо – так ми позбавляємося сальмонельозу, паличка якої зазвичай селиться саме на яєчній шкаралупі. Це небезпечна харчова хвороба, яку потрібно запобігти. Крім того, нагрівання дозволить нам підготувати шкаралупу до подрібнення, щоб вона краще кришилася.
6. Потім потрібно ретельно подрібнити шкаралупу, щоб перетворити її буквально на порошок. Для цього скористайтеся скляною або фарфоровою ступкою. Бажано не допускати дотику шкаралупи з металевими предметами – сировина може окислитися. Можна використовувати для подрібнення шкаралупи кавоварки.
7. Приймати шкаралупу потрібно разом із лимонною кислотою. Змішайте чайну ложку шкаралупи з невеликою кількістю лимонного соку так, щоб вийшла кашка. З'їжте продукт, запиваючи великою кількістю води.
8. Деякі люди не виносять смаку та текстуру таких ліків. Тоді потрібно наповнити складом капсули від будь-якого лікарського засобуі проковтувати порошок капсулою. Він розсмокчеться вже у вас у шлунку.
9. Діти часто відмовляються ковтати незрозумілу субстанцію у вигляді порошку. Тому краще додавати дрібний порошок шкаралупи прямо в кашу чи суп. Дитина з'їсть важливий та корисний продуктнавіть не помітивши цього.
10. Від одного прийому шкаралупи особливої ​​користі не буде. Лікування слід проводити курсом – 20 днів кожні 3-4 місяці. При такому прийомі ви можете бути впевнені у здоров'ї своїх зубів, кісток, волосся та нігтів.

Зберігати готовий порошок із шкаралупи яєць потрібно у скляній тарі, у прохолодному та темному місці. Краще пересипте його в банку і покладіть у холодильник. Порошок може зберігатись близько місяця.

Протипоказання до прийому яєчної шкаралупи

Якщо ви вирішили вживати шкаралупу всередину, потрібно дотримуватися кількох застережень. По-перше, потрібно обов'язково проколювати шкаралупу за високої температури, щоб захистити себе від сальмонельозу. Друге правило - шкаралупу потрібно обов'язково ретельно подрібнювати. Якщо всередину пройде цілісний шматочок, він може проколоти та пошкодити слизову оболонку стравоходу або шлунка. Яєчна шкаралупа протипоказана при різних онкологічних захворюваннях- Вона може стимулювати зростання пухлин. Крім того, при підвищеному змістікальцію в організмі прийом таких ліків суворо протипоказаний.

Яєчна шкаралупа застосовується у багатьох сферах життя. Її додають у їжу свійським тваринам, щоб вони не хворіли. Шкаралупа – це чудове добриво та харчування для домашніх рослин. Порошок із яєчної шкаралупи використовують при опіках – посипають їм уражену частину шкіри. Ще кілька десятків років тому шкаралупу використовували як відбілювач для білизни. Самки багатьох тварин неодмінно з'їдають яйця разом із шкаралупою, щоб наситити організм кальцієм. Тож давайте і ми не відмовлятимемося від чудесного дару природи – яєчної шкаралупи. Це багате джерело кальцію, яке доступне всім і кожному. Вживайте яєчну шкаралупу, будьте здорові та красиві завжди!

Відео: як приготувати та приймати кальцій з яєчної шкаралупи

Усі чули про важливість кальцію для організму. Він не тільки робить кістки та зуби міцними, а волосся красивим. Він також необхідний нормального функціонуваннянервової системи, м'язів, серця та судин.

Однак отримати достатня кількістькальцію із звичайною їжею не завжди можливо. Наприклад, при деяких проблемах із ШКТ та гормональних захворюванняхйого засвоювання утруднено, тому кальцію, що надходить з їжею, стає недостатньо. А прийом деяких ліків або зайве споживання кави та солі сприяють його посиленому вимиванню з організму, внаслідок чого виникає підвищена потреба у ньому. У деяких ситуаціях (при вагітності, при переломах та й просто з віком) потреба в кальції теж значно зростає.

Ось чому навіть при збалансованому харчуванні досить часто потрібно приймати додатковий кальцій.

Переваги яєчних шкаралупок

Кальцій, що продається у таблетках, має форму різних хімічних сполук(це може бути глюконат кальцію, карбонад кальцію та ін). І далеко не всі з цих сполук корисні та безпечні. Деякі форми кальцію дуже погано засвоюються організмом, деякі можуть навіть сприяти появі у нирках каміння.

Адже у нас під рукою знаходиться 100% натуральне, корисне і до того ж безкоштовне джерело цього елемента — яєчна шкаралупа. За своїм складом вона дуже близька до складу кісток та зубів. До того ж у ній міститься 26 інших важливих елементів. При правильному приготуванніта використання кальцій зі шкаралупок легко перетравлюється і абсолютно безпечний. Тож можна сказати, що яєчні шкаралупки – це найкращий кальцій.

Підготовка яєчних шкаралупок

Крок 1. Спочатку яйця треба добре помитищіткою та господарським милом. Після цього самі яйця використовуйте за призначенням, а шкаралупу промийте від залишків білка.

Крок 2. Потім необхідно видалити із шкаралупи внутрішню плівку. У ній також є деякі корисні речовини, але якщо плівку не прибрати, то згодом буде важко перемелоти шкаралупу в дрібний порошок. До того ж із плівкою шкаралупа довше сохне.

Крок 3. Після цього шкаралупу кип'ятять десять хвилин.Сира засвоюється організмом легше, але при цьому існує ризик захворіти на сальмонельоз. Тільки у разі використання домашніх яєць, коли ви знаєте напевно, що кури були здорові та не заразні, можна обійтися без варіння. Деякі для знезараження шкаралупок прожарюють в духовці або на сковороді.

Крок 4. Якщо ви не прожарювали шкаралупу, то треба буде почекати, поки вона висохне.Для цього треба покласти її на рушник, серветку або тарілку і зачекати на день. Під час опалювального сезону вона дуже швидко висохне у батареї опалення.

Крок 5. Після того, як шкаралупки висохли, їх треба перемолоти.Можна зробити це у ступці (бажано не металевій), за допомогою ручного млина або ж використовувати кавомолку. Вважається, що зіткнення з металом погано впливає на кальцій, але в кавомолці цей вплив є досить короткочасним.

Чим дрібнішими будуть перемелені шкаралупки, тим краще вони засвояться.

Крок 6. Порошок, що вийшов, висипте в скляну ємність і поставте в темне місце.Так він утримається протягом кількох місяців.

Правильний прийом шкаралупок

Кальцій у шкаралупці має форму карбонату кальцію. Сам собою у такій формі він не засвоюється. Однак, взаємодіючи з соляною кислотою шлунка, карбонат кальцію перетворюється на хлорид кальцію, який вже легко переробляється організмом:

CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2+H2O

Тому люди з підвищеною кислотністю шлунка можуть вживати шкаралупу у чистому вигляді. Заодно знизиться надто висока кислотність шлунка. Але, як і у всьому, тут треба знати міру.

Якщо шлункового сокунедостатньо, то надлишок кальцію не засвоїться, і при регулярному надлишку почне накопичуватися у вигляді каміння. Людям зі зниженою кислотністю кальцій у формі карбонату взагалі краще не вживати.

Тому найкращий спосіб приймати шкаралупку - це перетворити її на цитрат кальцію. Для цього треба лише додати в порошок зі шкаралупок сік лимона або лимонну кислоту, тоді відбудеться реакція перетворення карбонату кальцію на цитрат кальцію:

2C6HO7+3CaCO3=Ca3(C6H5O7)2+3CO2+3H2O

У такій формі кальцій добре засвоюється організмом, а ризик появи каменів у нирках від нього мінімальний. Існує навіть думка, що цитрат кальцію перешкоджає утворенню каменів, оскільки лужить сечу.

Тому перед прийомом порошку зі шкаралупок налийте в нього сік лимона. Як тільки реакція закінчиться (тобто суміш вже не буде шипіти і пузириться), випийте рідину, що вийшла. Якщо хочете, запийте її водою.

При прийомі такої суміші без їжі можна не чекати на закінчення реакції - вона завершиться вже в шлунку, тим більше, якщо в ньому достатньо соляної кислоти. При додаванні суміші в їжу краще почекати пару годин, щоб реакція закінчилася.

Майте на увазі, що великі шматочки шкаралупи не торкнуться хімічним процесомі залишаться лежати на дні, як осад. Оскільки цей осад є карбонатом кальцію, то за нестачі шлункового соку його краще не вживати.

Приймати кальцій рекомендуєтьсяв другій половині дня. Пояснюється це тим, що ввечері і вночі він дуже активно виводиться, тому організм сильніше потребує його, і його засвоєння відбувається значно краще. Але існує думка, що приймати його треба вранці, оскільки кислотність у шлунку тим часом підвищена. Так що оптимальним варіантомбуде вживання кальцію кілька разів на день.

Замість лимонного соку можна використовувати лимонну кислоту, зробивши з неї розчин, схожий кислотою на лимонний сік. На шкаралупу від одного яйця потрібно близько 1 г лимонної кислоти.

Також можна розбавляти порошок кефіром. При цьому вийде лактат кальцію, який засвоїться добре, як і цитрат кальцію.

Денна норма кальцію

Дорослому потрібно близько 1 г кальцію на день.

Тепер вважаємо: шкаралупа одного середнього яйця важить близько 6 грамів і практично вся складається з карбонату кальцію, а чистого кальцію в ньому 36%.

Таким чином, чистого кальцію в шкаралупі 1 яйця 6 * 0,36 = 2,16 грам.

Отже, щоб одержати 1000 мг кальцію треба взяти близько половини шкаралупи від одного . Це приблизно половина чайної ложки порошку.

Але організм отримує якусь кількість кальцію з їжею, тому рекомендується приймати від чверті до половинки чайної ложки порошку на добу.

Також майте на увазі, що понад 500 мг кальцію організм за один раз прийняти не може. Зайва кількість цитрату кальцію виявиться марною і виведеться з організму.

Невелика кількість кальцію засвоюється набагато краще, так що приймати кальцій краще кілька разів на день маленькими порціями. Наприклад, половину раннім вечором, а половину перед .

Насамкінець слід зазначити, що для виконання кальцієм своїх функцій в організмі йому необхідні вітаміни Д і А, магній, фосфор, а також вітамін С. Особливо важливий вітамін Д. Тому не забувайте регулярно вживати в їжу продукти, що містять ці речовини.

Всі знають про користь яєць для людини та її здоров'я. Вони дешево коштують, є джерелом білка. Ми їх збиваємо, варимо, смажимо та вбиваємо у різні страви, починаючи від супів, закінчуючи заварними кремами. А як щодо шкаралупи?

Дослідження підтверджують, що ми дарма викидаємо яєчні шкаралупки, позбавляючи себе цим прекрасного джерела кальцію. Крім харчової цінностіУ них можна знайти безліч інших варіантів їх використання в побуті, в саду і на городі, наприклад. А ви їли яєчну шкаралупу? Це дуже поширене питання, так само як і питання про те, чи відносять ля курячі яйця до молочних продуктів?

Ось кілька дивовижних речей про поживну цінність яєчної шкаралупи, які ви повинні знати.

Всі ми бачили шкарлупки яєць до цього, але не замислювалися над тим, що саме ми розбиваємо?

Те, що ми називаємо яєчною шкаралупою, насправді складається із трьох шарів. Перший шар є твердою, крейдовою субстанцією, яку ми часто дістаємо з тіста або омлету після неакуратного розбиття яйця. Цей шар практично повністю складається із кристалів карбонату кальцію. Ці кристали утворюють вигини та надають овальної форми яйцю. Хоча шкаралупа курячого яйця досить тверда, насправді вона складається з напівпроникної мембрани, що складається з 17 000 тонких пір, через які проходять повітря та волога. Вона також покрита дуже тонким зовнішнім шаром, що називається кутикулою.

Інші два шари яєчної шкаралупи називаються зовнішньою та внутрішньою мембранами. Ці гладкі, прозорі мембрани складаються з білків, вони дуже еластичні та міцні. Обидві призначені захисту жовтка від бактерій. Одним з білків, що утворюють ці шари, є кератин, який є в людському волоссіта розі носорога.

Корисні властивості яєчної шкаралупи

Як це дивно не звучало, але шкаралупу вживати в їжу можна. При правильному очищенні та правильному приготуванні вона їстівна. Найпершим питанням, яке виникло у вашій голові, може бути: «Чому Я ПОВИНЕН це?». Чи безпечні та корисні такі експерименти зі шкаралупою для людини взагалі? Щоб відповісти на ці та багато інших питань, давайте просто подивимося на кількість кальцію, що міститься в них. Це, на мою думку, найголовніше переваги шкаралупи.

1. Багата кальцієм

Одна ціла яєчна шкаралупа містить подвійну добову норму кальцію для дорослого, що робить її одним з найкращих джерелцього макроелемента. Кальцій - це вкрай важливий для зростання, розвитку нових та зміцнення всіх кісток мінерал. Він також допомагає регулювати серцевий ритмстимулює роботу м'язів і контролює рівень магнію, фосфору та калію в крові.

Дефіцит кальцію – проблема досить поширена, враховуючи це, можна сміливо стверджувати, що яєчна шкаралупа – це досить дешеве та доступне джерело кальцію. Дослідження показують, що кальцій отриманий зі шкаралупи, а не добавок корисніший для організму, оскільки він перетравлюється повільніше, що знижує ризики, пов'язані з надмірним споживанням цього мінералу.

2. Зміцнює кістки та запобігає розвитку остеопорозу

Переваги кальцію, що міститься в яєчній шкаралупі, привернула увагу вчених, які шукають спосіб лікування остеопорозу. Кальцій, фтор і стронцій у шкаралупі позитивно впливають на обмін речовин усередині кісток і стимулюють зростання хрящової кістки.

Клінічні дослідження, що проводяться спеціально для жінок у періоді постменопаузи, показали, що порошок яєчної шкаралупи знижує біль під час остеопорозу та збільшує рухливість у пацієнтів. Ці ж дослідження знайшли зв'язок між зупинкою дегенерації кістки, а в деяких випадках і збільшенням загальної щільності кісткової тканини та порошком яєчної шкаралупи.

Інші вчені експериментують з використанням білків шкаралупи як натурального джерелакарбонату кальцію для створення трансплантатів кісток. Це обіцяє отримати доступніший матеріал, який може бути використаний для заміни кісток.

3. Захищає емаль зубів

Шкаралупа курячих яєць активно використовується у стоматології для ремінералізації твердих тканин зуба. Для цього порошок яєчної шкаралупи змішують з розчином гліцерину або гелем з метилцелюлози і наносять на пошкоджену емаль. Внаслідок даної процедури на пошкодженому зубі утворюється нова міцна емаль. Дослідження довели, що в порівнянні з іншими джерелами кальцію яєчна шкаралупа містить менше токсичних речовин у своєму складі, таких як алюміній, кадмій, свинець та ртуть.

На додаток до цього, яєчна шкаралупа застосовується при виробництві біоактивних матеріалів, що використовуються для протезування коренів зубів. Всі ці переваги роблять яєчну шкаралупу найкращою їжею для зубів.

4. Має протизапальну дію

У медицині застосовується як зовнішня оболонка шкаралупи. Мембрани яєчної шкаралупи використовуються як альтернативного лікуванняпри різних порушеннях сполучної тканини суглобів, таких як артрит, вовчак, подагра та болі в спині. Ці захворювання лікуються зазвичай анальгетиками та протизапальними препаратами, ефективність яких обмежена. Крім цього при такому лікуванні часті проблеми з серцем і шлунком.

Мембрана яєчної шкаралупи здатна полегшити біль і усунути дискомфорт, що виникають при згаданих вище захворюваннях, без будь-яких побічних ефектів.

Інші варіанти використання яєчної шкаралупи

Яєчна шкаралупа має інші сфери застосування. Її широко використовують у побуті, в саду та на присадибній ділянці.

1. При виготовленні компосту

Яєчна шкаралупа може стати цінною добавкою до компоста. Кальцій та інші мінерали розщеплюються у ґрунті та стають чудовим підживленням для майбутніх рослин. Просто подрібніть яєчні шкаралупки перед додаванням до компосту, що прискорить процес їх розкладання.

2. При приготуванні кави

Лужна природа яєчної шкаралупи знижує кислотне середовище кави, надаючи йому м'якшого смаку без гіркоти. Просто сполосніть шкаралупу гарячою водою, розімніть в руці і додайте в мелену каву, що вариться. Шкаралупи одного яйця буде достатньо для невеликого заварника. На 6-12 порційний заварник візьміть дві шкаралупки.

3. Можна додати до миття посуду

Подрібнені яєчні шкаралупи можуть надати звичайному засобу для миття посуду або порошку додаткові абразивні якості без будь-яких токсинів, що містяться практично у всіх магазинних засобах. Просто додайте на губку разом із засобом дрібку подрібнених шкаралупок. Такий саморобний засіб чудово справляється із забрудненнями в важкодоступних місцях, таких як шийка ваз, пляшок, банок, стінки термоса. Наповніть вазу наполовину водою, додайте миючий засібзі шкаралупою, накрийте кришкою або долонею і акуратно струсіть.

4. Для приготування масок для обличчя

Подрібніть шкаралупу одного яйця на дрібний порошок. Збийте отриманий порошок з білком, а потім нанесіть отриману суміш на обличчя, крім області навколо очей. Як тільки маска висохне, змийте її теплою водою. Білки з двох компонентів маски роблять шкіру пружною та молодою завдяки лікувальним властивостям колагену.

5. Можна удобрювати ґрунт

Помідори, баклажани та перець потребують додаткової кількості кальцію. Яєчна шкаралупа може допомогти у цьому питанні. Кожні два тижні додайте подрібнені шкаралупки у ґрунт навколо основи цих овочів. Кущі троянд та яблука теж люблять кальцій.

6. Для відлякування комах та деяких домашніх тварин

Дрібні шкідники з м'яким тілом, такі як слимаки, равлики, личинки та черв'яки, не будуть повзати у ґрунті, що містить гострі краї яєчної шкаралупи. Це ж стосується і котів, які нерідко ходять до туалету там, де їм заманеться.

7. Відмінна ємність для вирощування рослин

Яєчна шкаралупа - це відмінне середовище для вирощування насіння маленьких овочів та трав. Сполосніть яєчні шкаралупи, помістіть їх у контейнер і наповніть їх гарною землею. Посадіть насіння рослин і залиште контейнер на підвіконня із сонячного боку, обприскуйте майбутні саджанці через 1-2 дні.

Після того як на паростках з'являться перші зелені листочки, їх можна пересадити в горщик або город. Відколіть низ шкаралупи та пересадіть рослину разом із залишками шкаралупи у підготовлене місце.

8. Корисна добавка до собачого та пташиного корму

Всю користь кальцію зі шкаралупи яєць може відчути не тільки людина, а й його пухнасті і пернаті вихованці. Просто додавайте в корм своїм вихованцям подрібнену яєчну шкаралупу, щоб зміцнити зуби, пазурі і зробити шерстку гладкою та пухнастою. Завдяки додатковому джерелу кальцію птиці відкладають міцніші яйця.

Рецепти страв з яєчною шкаралупою

Враховуючи всі корисні властивості, вам, напевно, вже не терпиться почати використовувати це чудо-засіб і ми розповімо, як приймати яєчну шкаралупу. Найкращим способом зробити це буде використовувати їх у вигляді порошку. Щоб приготувати свій власний порошок, зберіть десяток порожніх шкаралупок і дотримуйтесь цієї простої інструкції:

• Перед приготуванням порошку потрібно добре помити та пастеризувати шкаралупки, щоб знизити ризик зараження сальмонельозом чи іншими бактеріальними інфекціями. Помістіть шкаралупи в киплячу воду на кілька хвилин, цього часу буде достатньо, щоб позбавитися всіх бактерій.
• Дістаньте шкаралупу з води, покладіть на папір для випічки і залиште сохнути на ніч.
• Запечіть яєчну шкаралупу при температурі 120 градусів, щоб вони добре підсохли.
• Подрібніть яєчну шкаралупу до стану порошку за допомогою кавомолки або млина для спецій.
• Яєчний порошок можна зберігати в герметичній банці в сухому прохолодному місці. Зберігати порошок у холодильнику немає потреби.

Готовий порошок можна використовувати для приготування великої кількості страв. Її можна додавати до йогурту, смузі або горіхової олії. Під час їжі може злегка відчуватися піщана структура порошку, але від цього моменту можна позбутися, якщо додавати його до випічки або інших страв, що вимагають готування. Половина чайної ложки порошку з шкаралупи дає організму 400-500 мг додаткового кальцію.

Трохи історії

• Раніше яйцекладні рептилії та птиці відкладали свої яйця в місцях підвищеної вологості або у воду, тому що оболонка яєць була м'якою і багато в чому залежала від води, яка захищала кладку. Зі зміною клімату цей зв'язок був зруйнований, і в курячому яйці відбулися деякі зміни. Їх оболонка стала твердою та мінералізованою. У зв'язку з цим частина цих рептилій та птахів стали наземними істотами.
• Одомашнення курок відбулося приблизно в 700-1000 рр. н.е., але їх відгодовували в основному для півнячих боїв, а не для їжі.
• Кальцій карбонат, що міститься в яєчній шкаралупі, є основним інгредієнтом деяких антацидів.
• Хоча яєчна шкаралупа дуже тендітна, проте вона має високу міцність на стиск. Спробуйте роздавити курине яйцеруками. Швидше за все, у вас нічого не вийде, лише деякі з чоловіків можуть похвалитися такими здібностями.

Запобіжні заходи

Насправді ризики від споживання яєчної шкаралупи дуже малі за умови, що вона пройшла всі етапи підготовки. Якщо шкаралупа погано подрібнена, тоді великі частки можуть дратувати горло і навіть викликати пошкодження стравоходу. Якщо шкаралупа погано очищена, може містити бактерію сальмонеллу.

Додатковий кальцій слід вводити до раціону за умови, що було виявлено дефіцит цього макроелемента. При надмірному його споживанні можуть з'являтися такі симптоми як нудота, втома, блювання, нерегулярне серцебиття та низький тиск. У нирках можуть початися утворюватися камінці. Однак поява цих симптомів може і не відбутися, оскільки кальцій, отриманий із їжі, засвоюється організмом повільніше.

Висновок

Не всі вважають шкаралупу яєць їстівною, але тільки через те, що в ній міститься стільки кальцію, має стати підставою для перегляду своїх поглядів на неї. Яєчну шкаралупу та мембрани в ній широко використовуються не тільки при приготуванні їжі, а й у медицині.

Лікарі та вчені використовують порошок зі шкаралупи та мембрани шкаралупи для лікування артриту, остеопорозу та проблем із зубною емаллю.

Крім того, яєчна шкаралупа вкрай корисна і універсальна в побуті, в саду і може бути використана як добавка до їжі домашніх тварин, при приготуванні кави та маски для обличчя. Тому наступного разу, перш ніж викидати шкаралупу, подумайте двічі!