Сьогодні я розповім Вам про дуже цікаве дерево - Чекалкін Горіх.

Воно дуже красиво цвіте, і плоди його їстівні!

Горіх горобистий, або Чекалкін Горіх, це листопадне дерево або чагарник, у культурі до 4 м висоти.

Стовбур химерно вигнутий, крона утворює густу шапку листя, подібного формою з горобиновими, що й відбито у назві.

На широті Києва цвіте одночасно з бузком, до повного розпуску листя, великими, 25 см, пензлями великих білих квітів з червоною позіхою, що усеює все дерево.

Надзвичайно ефектний. Деякі дендрологи вважають його одним із найкрасивіших квітучих чагарників.

Після цвітіння утворює круглі коробочки, розміром з волоський горіх,

З яких при дозріванні та розтріскуванні висипаються від 5 до 17 шт. круглих темно-коричневих горішків, що нагадують дрібний фундук із тонкою шкіркою.

Горіхи їстівні як у сирому, і у смаженому вигляді, містять до 64% ​​жиру.

Догляд:погано переносить застій води, особливо в молодому віці, потребує хорошого дренажу, сонячному місці для посадки, що прогрівається. Як і всі горіхи, не любить пересадок, рекомендується висівати та висаджувати відразу на постійне місце. Росте швидко. Морозостійкий, за деякими даними, до -30°С.

Розмноження: насінням.

Увага! Насіння не має періоду спокою і не вимагає стратифікації - якщо Ви зберете насіння з дерева і посієте, воно негайно проросте і потрапляє під морози. Рекомендується висівати у весняні місяці відразу на постійне місце, оскільки горіх дає сильний стрижневий корінь, що ускладнює подальшу успішну пересадку. Є вказівки на можливість розмноження кореневими живцями.

Насіння зберігає в мішковині в прохолодному, вологому добре вентильованому приміщенні. Схожість насіння при такому зберіганні зберігається до 1,5 – 2 років. Потрібно пам'ятати, що насіння легко поїдається мишами. Глибина загортання 4 – 5 см.

Багаторічна рослина карбування горіх або ксантоцерас являє собою дерево висотою від 2 до 4 метрів. Воно цвіте у травні білими квітками з рожевими відтінками, любить сонце та вологу. Ксантоцерас Рябінолистий відноситься до сімейства Сапіндові, а рід має єдиного представника. Проростання у дикому вигляді спостерігається на півночі Китаю в районах з горбистій місцевістю. Основний спосіб, яким розмножується карбування горіх, - вирощування з насіння.

Культурне зростання, територія

Посадки ксантоцерасу є в Росії, Криму, Україні та Грузії. Відкриття належить ботаніку А. Бунге, завдяки якому чеканкин горіх поширився у Францію, та був - у Росію. Вирощування ксантоцерасу проводиться в сільськогосподарських цілях (плоди їстівні), а також як декоративна рослина.

Опис

Чекалкін горіх має листя, схоже з горобиною, довжиною до 5 см при ширині до 1,2 см з пилчастими краями. Вони приваблюють темною зеленню зверху та світлою – у нижній частині, восени жовтіють. Культурні особини цього листопадного дерева не перевищують 3 м. Стовбур, гілки звивистої форми вважаються дуже декоративними. Щільна крона має геометрію широкої піраміди, а розвинена коренева система – стрижнева.

Особливістю дерева є красиве цвітіння з великою кількістю пагонів великих (до 4 см в діаметрі) білих квіток, зібраних в пензель до 25 см. Рослина обох статей, що дозволяє отримати плоди з відокремленого екземпляра. Відтінок квіток усередині жовтий, а після запилення ця середня частинастає червоною.

Наприкінці цвітіння листя розпускається повністю.

Плоди округлої форми – коробочки до 5 см, що нагадують каштани без шипів або оболонку волоського горіха. При дозріванні вони перетворюються із зелених на темно-коричневі. Насіння розміром до 1,8 см їстівне. Їх смажать чи їдять у сирими. Зріла коробочка тріскається, виявляючи до 17 горішків.

Вирощування горіха з насіння

Які умови любить чалкін горіх? Вирощування з насіння є одним із способів його розмноження (основним). Другий спосіб - кореневі живці, що показує малу приживаність.

На всіх етапах зростання він віддає перевагу таким умовам.

Достатнє освітлення, сонце.

Поживна земля з нейтральною кислотністю.

Грунту потрібен хороший дренаж, тому додають трохи піску.

Застою вологи слід уникати, що особливо важливо для молодих рослин. Але посуха також не рекомендується. Горіх може втратити листя. Потрібно вибирати помірний полив у період висихання ґрунту.

Посів та догляд за сіянцями

Вибираючи насіння, потрібно віддати перевагу вихідному дереву з місцевого клімату. Зібрані горіхи зберігають у вологому приміщенні без застою повітря (з провітрюванням). Тоді схожість може зберегтися до 2 років. Чекалкін горіх, вирощування з насіння якого можна проводити двома методами (в грунт або контейнер), має схожість від 20 до 60%.

Два способи пророщування із насіння

Один із способів - посадка прямо в відкритий ґрунт. Через ранимість кореневої системи це роблять навесні на місце постійного зростання. Насіння закопують на 4 або 5 см. Найбільш кволі паростки можуть загинути в першу чергу, решта розвивається до осіннього періоду. Поза будинком їх краще вкрити на зиму. Трирічна рослина виростає на 1 метр, а за наступний рік збільшується ще вдвічі, але ствол залишається тонким.

Для посіву в контейнері горіхи протягом доби замочують, зрізують фрагмент шкірки в області появи паростків. Після обробки стимулятором зростання їх поміщають у вологу тканинуі вичікують ще 12 годин при 20 градусах C. Посадка проводиться в глибокі ємності з дренажем на дні. Ґрунтова суміш має бути заздалегідь зволожена, тому поливати при сівбі не потрібно. Однак, роблять парник для збереження вологи та захисту від несприятливих факторів. При 20 градусах C посіви тримають тиждень, змочуючи ґрунт від пересихання. Сходи, що з'явилися, розміщують на світлі в тій же ємності, починають поливати. Їх перевалюють у садові лунки при стабілізації погоди далеко до заморозків.

Чекалкін горіх горобинний, або ксантоцерас гороболистий(Xanthoceras sorbifolium) є витонченим листопадним деревцем або чагарником родом з Північного Китаю. У культурі ця рослина за сприятливих кліматичних умов може зрости до 4 м. Вона цінується за гарний вигин стовбура і густу крону з листя, що нагадує формою горобинні. Але особливо ефектний ксантоцерас у період весняного цвітіння, коли на тлі листя, що починає розпускатися, красуються довгі кисті прекрасних великих білих квіток з червоною позіхою. Тому карбування горіх по праву відносять до красивоквітучих деревних рослин, які радують садівників навесні, одночасно з .

Круглі насіннєві коробочки карбування горіха, що нагадують зовні, містять усередині кілька круглих коричневих горішків з тонкою оболонкою, схожих на . Їстівні ядра цих горішків містять багато жиру та корисних речовинїдять їх свіжими або смаженими.

Насіння ксантоцераса не має періоду спокою, воно здатне швидко проростати без стратифікації відразу ж після дозрівання. Однак осінній посів горішків загрожує попаданням слабких рослин під сильні холоди, які можуть занапастити молоді рослини. Тому рекомендується весняний посів насіння ксантоцераса після їх зберігання в прохолодному місці з високою вологістю повітря. У таких умовах їхня схожість зберігається близько 2 років. При посіві горішків у саду після зберігання відсоток схожості карбування горіха може коливатися в межах 20-70 відсотків, що необхідно врахувати при вирощуванні саджанців.
Оброблені гасом (від мишей) горіхи заглиблюють у ґрунт на 4-5 см.

Перед посівом горішків ксантоцераса в саду потрібно вибрати для рослин відповідне місце, щоб не довелося потім пересаджувати сіянці - цій рослині не подобається, коли турбують або ушкоджують його довгий стрижневий корінь.

Добре розвивається чекалкін горіх на теплому сонячному місці без застою води, у водопроникному родючому ґрунті з гарним дренажем. У відповідному місці ця морозостійка рослина (4 зона) розвивається швидко. Без замокання коріння воно успішно зимує.
Різні несприятливі фактори можуть сильно загальмувати розвиток сіянців карбування горіха, а дорослі рослини з довгим стрижневим коренем стають невибагливішими.

При жарі та посусі рекомендується регулярний полив ксантоцерасу, інакше рослина опускає листя і може скинути їх повністю при сильному пересиханні ґрунту. Однак не треба впадати у відчай і видаляти його з ділянки - ця рослина досить витривала. При нормалізації вологості ґрунту відбувається поступове відновлення кореневої системи та пробудження сплячих бруньок на пагонах. Після цього потерпілий карбування горіх наступної весни прокидається і рушає в ріст: нарощує крону і відновлює цвітіння.

Ризикує постраждати чекалкін горіх і від гризунів, особливо коли кущик ще маленький і знаходиться повністю під снігом - миші, що добралися до нього, можуть знищити нирки. Тому перед зимівлею ксантоцераса треба передбачити його захист від .

З урахуванням досягнення цією рослиною досить великого розміру, при вирощуванні в невеликому саду проводиться регулярне обрізування та формування крони. Проріджування і санітарну обрізку ксантоцераса робити потрібно, як і в бузку, навесні до розпускання нирок. Однак при необхідності можна обрізати рослину і відразу після цвітіння, - щоб на молодих гілочках, що відростають, чекалкина горіха встигли закластися квіткові бруньки, які будуть цвісти наступної весни. Обрізка рослини протягом садового сезону теж можлива, але тоді це позначиться на її цвітінні наступного року.

Розмноження та вирощування карбування горіха, ксантоцераса

На цей незрівнянно і рясно квітучий кущ (а точніше, на невелике розлоге кущове деревце) я випадково наткнулася в міському парку три роки тому. Зацікавила мене ця рослина своїми чудовими квітками, що віддалено нагадують квіти.

Однак катальпи, що ростуть у парках нашого міста, – високорослі дерева. А квітуче деревце, що мене зацікавило, досягало у висоту не більше двох метрів. Росло воно на тісній галявині серед чагарників, спіреї та. Підібравшись до нього ближче, я зрозуміла, що це не катальпа, а зовсім не знайома мені рослина.

При найближчому розгляді загадкове деревце перестало нагадувати мені катальпу – і квіти, і листя не такі. Його витончені, загострені на кінцях, пильчасте непарноперисте листя більше нагадують, і вони не мають нічого спільного з великим цілісним листям катальпи.
Вдосталь намилувавшись цвітінням невідомої рослини, я пішла з парку, попередньо сфотографувавши цю квітучу загадку.

Згадала я про цю незнайому рослину наступної весни, знову гуляючи у парку з фотоапаратом. Забравшись у вже знайомі паркові зарості, виявила це деревце, що втратило декоративність, з безліччю сухих гілок, і не було на ньому жодної квітки.

Того літа в парку я ще кілька разів забиралася в заповітні чагарники - перевіряла, чи рушило на зріст це незвичайне деревце. Проте дива не діялося. Мені здавалося, що загадкове деревце гине.

Проте навесні минулого року на мене чекав сюрприз. Уявіть собі мою радість, коли я вкотре зазирнула (про всяк випадок) на ту зарослу галявину парку і виявила це, здавалося б, майже загибле деревце – воно було не тільки ожиле, а й квітуче! Серед його молодого зеленого листя біліли довгі квіткові кисті.

А влітку… На мій подив не було межі, коли я побачила зав'язі на гілках дерева, що ожило. Насіннєві коробочки, що висіли на деревці, нагадали мені зелені «їжачки». Тільки у цього деревця насіннєві коробочки були не колючими, а скоріше волохатими.

Настала осінь, і в кожному з плодів, що лопнули, загадкового деревця я знайшла кілька (від 3 до 6 штук) невеликого кулястого насіння діаметром 8-12 мм. Цікаво, що це насіння ніби було маленькими копіями каштанів.

Цього разу я йшла з парку не тільки радісна, але ще й зі здобиччю, - несучи в кишені два десятки насіння невідомого деревця.

На фото: лист, насіння та сіянець карбування горіха

Того ж дня я посіяла в саду зібране насіння. Провела посів у дві пластикові ємності із отворами для стоку зайвої вологи.
На дно ємностей поклала керамзит для забезпечення дренажу, а зверху насипала готову ґрунтову суміш для вирощування розсади.
Ємності з посівами прикопала у відкритий ґрунт, щоб насіння перезимувало і пройшло стратифікацію в природних умовах.

Навесні з безлічі посіяного насіння з'явилося всього чотири паростки. З них одна рослина виявилася зовсім хирлява і слабка; невдовзі воно загинуло.

Отже, зараз у мене в саду ростуть всього три саджанці - три майбутні прекрасні деревця. І я така рада цьому! Сподіваюся, що мені вдасться виростити в саду це незвичайна рослина, Ім'я якого довго залишалося для мене загадкою. Завдяки знавцю рослин і можливостям спілкування в Інтернеті я з'ясувала, що вирощую з насіння карбунковий горіх, або ксантоцерас гороболистий.

Спробуйте виростити у своєму саду цю чудову рослину, щоб насолоджуватися декоративністю та незрівнянним цвітінням карбування горіха. Та ще й подарує ксантоцерас вашій родині корисні горішки, запах та смак яких нагадує фундук.

Тетяна Петрова (Полтавська обл.)
http://www.tanynadacha.ru

На сайті сайт
на сайті сайт
на сайті сайт
на сайті сайт

Щотижневий Безкоштовний Дайджест Сайту сайт

Щотижня, протягом 10 років, для 100.000 наших передплатників, чудова добірка актуальних матеріалів про квіти та сад, а також інша корисна інформація.

Підпишіться та отримуйте!

Перейти відразу до таблиці ->

Я дуже уважно вивчала питання сумісності рослин у саду науковим роботамта на практиці. Поділюсь з Вами своїми висновками.

Деякі рослини в саду одна з одною не ладнають. Причини несумісності рослин бувають такі:

1) коріння рослин-сусідів залягають на одній глибині і заважають один одному рости,
2) одна рослина-сусід виділяє речовини, які шкідливі та неприємні для іншої рослини-сусіда,
3) рослини сусіди одночасно споживають поживні речовини (якусь їх категорію), через що їх не вистачає обом,
4) одна рослина приваблює або надає «кров» для шкідників рослини-сусіда.
Причини бувають інші.

Відповідно добрими друзямиможуть бути рослини , у яких коріння розташовується в різних рівнях, які виділяють корисні сусіду речовини, не конкурують через поживних речовин. Також треба врахувати режим поливу. Буває, одна рослина потребує рясного поливу, а інша воліє отримувати полив лише кілька разів на рік. Зрозуміло, що поряд їх садити дуже небажано. Ну і про тінь треба подумати. Якщо одна рослина виростить і закриє сусіда від бажаного сонечка, то добре рости і плодоносити такому сусідові не вдасться.
Ось чому дуже бажано враховувати, які рослини в саду можна розташовувати поряд одна з одною, а які не можна.
Але тут ми Вас зобов'язані попередити, що різні таблиці сумісності, які Ви знайдете в інтернеті, часто не ґрунтуються на наукових відомостях. Справа в тому, що серйозних глибоких дослідженьна цю тему вдень із вогнем не знайдеш. Хто їх вестиме за відсутності фінансування? Отже, всі ці таблиці найчастіше складаються на основі спостережень окремих садівників, їх обміну досвідом.

Є ще кілька нюансів, які потрібно враховувати при розміщенні рослин у саду, вони не пов'язані із сумісністю та не сумісністю, але напевно Вам знадобляться при плануванні саду.

1) Ми намагаємося не садити під деревами ті чагарники, у яких ягоди зріють у період, коли дерева треба обприскувати. Щоб отрута не потрапила на плоди чагарника. Такий підхід стосується не лише чагарників, а й інших «їстівних» рослин. Та й не всяка отрута, потрібна для захисту дерева, варто дозволяти її низькорослим сусідам.

2) Якщо в сусіда по ділянці хороші здорові груші біля нашого паркану, то, можливо, ми з його боку теж посадимо груші, щоб вони запилювали один одного. Запилювачів також враховувати важливо.

Наведу таблицю, в якій я звела відомості про сумісність та несумісність у саду наступних рослин: яблуня, груша, айва, вишня, черешня, слива, алича, абрикос, персик, горобина, калина, горіх волоський, фундук, глід, ірга, , смородина червона, смородина золотиста, аґрус, малина, ожина, жимолість, обліпиха, барбарис, кизил, шипшина, виноград, актинідія, лимонник китайський, суниця. З неї Ви дізнаєтеся, що з чим можна чи навіть потрібно садити в саду, а що з чим не можна.

Таблиця сумісності та несумісності дерев, чагарників, ліан, суниці та інших рослин у саду

Багато садівників відзначають, що в саду добре висаджувати пряні рослинианіс, базилік, коріандр, мелісу, петрушку, чебрець, естрагон. Їхні пахучі речовини відлякують багатьох шкідників і стримують поширення хвороб. Але остерігайтеся вживати такі рослини саду після його обприскування отрутохімікатами

Відразу обмовлюся - у нас в саду немає городу (вибачте за каламбур). І тут мова піде лише про багаторічні рослини. Я нічого не маю проти квіток гарбуза, листя лободи, пагонів цикорію, головок артишоку, молодої зелені зірочки тощо. Нічого проти... крім того, що всі ці рослини малолітники. Всі овочі (та інші «рудерали» = бур'яни) потребують родючого, пухкого, постійно вологого ґрунту... Який їм необхідно готувати щорічно... Їх необхідно регулярно відновлювати... А найголовніше – однолітники та малолітники не терплять конкуренції (потребують) в обов'язковому прополюванні) і майже не здатні створювати довгострокові спільноти.

Простіше кажучи – одно-дворічні овочі надто трудомісткі та нестійкі без регулярного догляду. А на нашій важкій глині ​​(і за нашої великої кількості опадів) бур'яни досягають метрової висоти вже до травня... У природі вони займають тимчасово вільні ніші або займають місця з грунтом, що періодично порушується, де немає конкуренції з боку багаторічних рослин. Я не проти городу та овочів... як «звичайних», так і нетрадиційних... дуже смачно і корисно... просто тут трохи про інше.

Мова тут – про багаторічників. Про багаторічні трави, про дерева, ліани та чагарники... Про те, що посаджене один раз, дає «незвичайний» (і несезонний) урожай кілька років. Іноді багато років. Так, не одразу. Так, догляд таки потрібен (щоб урожай був відчутним). У перші рік-два догляд просто необхідний ... Зате, коли саджанці приживуться, догляд стає мінімальним. Обрізка (раз на рік), два-три підкоси трави поряд, щорічне мульчування будь-якою органікою, полив у сильну посуху (кинути шланг двічі за літо), і...збір врожаю. А головне, якщо навіть зовсім «закинути» догляд, якийсь урожай (швидше за все)... і рослини не загинуть! Щоб це було саме так, дуже важливо правильно вибрати та розмістити рослини, виходячи з умов вашого саду (клімат, ґрунт, освітленість, рельєф).

І ще обмовлюся, у статті описані лише ті рослини, які добре показали себе в умовах передгірної частини Краснодарського краю. Звичайно, багато може рости і там, де зима холодніша, а літо суші... Мало того, дещо (з описаного далі) почувається «там» набагато краще, ніж у наших «майже субтропіках».

Отже, що дає реальний урожай їстівного листя та квіток? Які багаторічні рослини можуть бути гідною альтернативою овочам? Чи не спеції / приправи / щіпку в чай ​​/ прикрасити салат / здивувати гостей / похвалитися в інстаграм, а саме так - альтернатива овочам?

Виноград

Жителі півдня прекрасно знають, що у Винограда їстівні не тільки плоди, а й молоді пагони, суцвіття, листя. Та й «не-жителі півдня», напевно, хоч раз пробували долму. Писати про нього особливо нема чого, інформацію з агротехніки (як і рецепти використання листя) легко знайти.

Важливо врахувати наступне: пагони та листя повинні бути чистими (від пилу та від хімікатів), соковитими та молодими (ідеально – після короткої обрізки). Закінчили зростання і грубі - зіпсують вам все враження... На смак нічого особливого, але й нічого неприємного. Трава-трава, приємна кислинка.Великі молоді листя Винограда цілком замінюють листову капусту.

Варто зазначити, що харчові властивостіу всіх видів та гібридів винограду – аналогічні. З таким же успіхом, як Виноград культурний (Vitisvinifera), можна використовувати широко вирощувані Виноград амурський (Vitisamurensis), Виноград лабруска (Vitislabrusca, «Ізабелла») та інші... Останні два види більш зимостійкі та стійкі до багатьох патогенів, їх (і не тільки їх) неодноразово використовували в гібридизації, тому всі сорти винограду - «метиси».

Гібіскус

Мабуть, найурожайніший і найцікавіший як «овоч» - чагарниковий Гібіскус сирійський (Hibiscussyriacus). Він широко вирощується в садах Півдня Росії, Середньої Азії, Молдови та України. Зона зимостійкості приблизно 5, потрібно досить тривале і тепле літо... Віддає перевагу добре зволоженим місцям, світлолюбний, до грунту невибагливий, рідко уражається шкідниками і хворобами. Висота куща зазвичай 3 метри (іноді до 5 м), діаметр зазвичай близько 2 метрів (до 6 м). Виведено безліч декоративних сортів Гібіскуса сирійського з різним забарвленням та розміром квіток. Є й махрові. Ось вони самі «овочеві», особливо ті, які цвітуть довго (іноді більше 2 місяців).
Смак квіток (а краще – бутонів, вони соковитіші і там ще немає комах) досить м'який, приємний, консистенція хрумка, легкий слизовий смак… буває приємний горіховий присмак… в цілому – дуже схоже на листові салати. Урожайність, розмір та консистенція бутонів суттєво різняться за сортами.

Так, крім квіток, в їжу можна вживати молоде листя і верхівки молодих пагонів навесні. Причому це стосується всіх Гібіскусів, включаючи трав'янисті види, які частіше культивуються в регіонах з суворішими зимами.

Цвітіння у деяких махрових сортів Гібіскуса сирійського триває з кінця червня до середини вересня... весняна зелень у цей час уже огрубіла/відцвіла, і їх бутони якраз «в тему». Врожайність дуже пристойна, з дорослого куща можна набрати чашку бутонів. За раз. І це через день/щодня протягом 2 місяців. Як доповнення до раціону двох-трьох кущів (навіть на велику родину) більш ніж достатньо. Якщо ви, звісно, ​​не кролики.

Клекачка («Іклачка», «Джонджолі»)

У південних регіонахРосії (переважно в горах Кавказу) дико ростуть Клекачка периста (Staphyleapinnata) і Клекачка колхідська (Staphyleacolchica). Обидва – у Червоній Книзі. У ботанічних садах європейської частини зустрічаються ще кілька американських та східноазіатських видів, а також гібриди між ними. Всі вони досить близькі між собою, зимостійкі (як мінімум - 4 зони USDA), успішно цвітуть і плодоносять в обох столицях.

Клекачки - довговічні, досить високі (близько 3, рідше до 5 метрів) та широкі (діаметр 4-5, рідше до 8 метрів) чагарники. Для підліскових рослин вони дуже посухостійкі, не дуже вимогливі до ґрунтів (не виносять лише заболочування верхніх шарів), дуже чуйні догляду. Можуть нормально розвиватися як на сонці, так і під деревом (у тому числі, при достатньому зволоженні, під кронами Горіхових). У тіні цвітіння не так багато, зате листя трохи довше зберігає ніжність. Період активного зростання у Клекачек досить короткий, пагони визрівають до початку літа. Коренева системапотужна, розгалужена, поверхнева. Кореневої порослі Клекачки не дають, добре розмножуються насінням (осінній посів) і стовбуровими нащадками. Спеціальної обрізки не вимагають, санітарну переносять нормально. Шкідниками та хворобами сильно не уражаються. Квітки мають приємний аромат, охоче відвідуються бджолами, кущі, що квітнуть, дуже декоративні (нічим не гірше вейгел, дейцій, чубушників і т.п.).

У їжу (на Кавказі – здавна) вживають молоді листя, що розпускаються, молоді верхівки пагонів, бутони (джонджолі) і квітки. У свіжому вигляді смак досить приємний, ніжний, трохи пряний (нагадує крес-салат). У разі саду врожайність висока. Що особливо цінно, Клекачки дають урожай з початку до кінця весни, коли особливо потрібні вітаміни... . Збирати їх легко та приємно... Незамінні для салатів. Придатні для квашення та маринування (це і є ті самі «джонджолі»).
У культурі Клекачки дуже рідкісні, чому - незрозуміло... Зрідка зустрічаються в ботанічних садах і в любителів рідкісних рослин. Плантацій - так немає і близько... Цінні рослини, дуже перспективні для багатьох регіонів Росії (включаючи Середню Смугу, південь Сибіру і Далекий Схід) і прилеглих країн.

Кропива

У Росії (та й у всій Євразії) широко поширена (і скрізь використовується в їжу) Кропива дводомна (Urticadioica). Всім відома рослина (для багатьох – «бур'яне»), але спеціально її не вирощують, збираючи зелень з дикорослих рослин. А даремно не вирощують...
В умовах саду (при мінімальному догляді) Кропива дуже врожайна, досягає 2 метрів висоти, дає 3-4 зрізки зелені на рік. Віддає перевагу багатим (а краще – дуже багатим на органіку), вологі (але не надто заболочені) грунту. Добре росте як у сонці, і у півтіні (зокрема під кронами Горіхових). Розмножується дуже легко розподілом кореневищ (приріст кореневищ у сторони на пухких ґрунтах до 40см), дає самосів, на багатих ґрунтах дуже довговічна, чуйна на мульчування, успішно конкурує з бур'янами.
Відростає дуже рано (в наших умовах – з кінця зими), стійка до заморозків, що дозволяє робити дуже ранню вигонку зелені, накривши плантацію плівкою. Охолоджені пагони зберігаються два-три дні. При регулярних зрізках верхівки пагонів не грубіють (у вологому півтіні) до середини літа.

Харчове використання Кропиви дуже різноманітне. За рецептами відправляю вас в інтернет... Особисто мені дуже подобається злегка обсмажена кропива (покришити, додати БАГАТО олії, трохи солі та спецій... смажити буквально хвилину, до потемніння... ммм... можна залити меланжем - вийде омлет) . Ви все ще купуєте навесні блідий слизовий салат?

Ксантоцерас («Чекалкін горіх» або «шакалий горіх»).

Північно-китайсько-корейський чагарник, Ксантоцерас гороболистий (Xanthoceras Sorbifolium), ще рідкіший у російських садах, ніж Клекачки.
Багато з того, що було вище сказано про «джонджолі», можна повторити тут слово-в-слово... їстівні квітки і молоде листя... дуже ефектне і рясна цвітіння...терміни цвітіння... їстівні горішки (розміром з дрібний фундук, смак сирих каштанів або арахісу)... зимостійкість (3-4 зона зимостійкості, плодоносить на півдні Сибіру) і стійкість до заморозків назад... короткий період росту пагонів...габарити... Багато, але не все.

Ксантоцерас – рослина континентального або мусонного клімату із сухим холодною зимоюУ наших «тепло-вологих умовах» йому не дуже зручно. Тому навіть дорослі рослини Чекалкіного Горіха можуть несподівано загинути навесні. Не від морозів, ні... і не від заморозків у березні. Від грибних або бактеріальних інфекцій, що розвиваються в непромерзаючому ґрунті, імунітет від яких не вироблений у цієї рослини. Що, якщо дістанете саджанці або насіння, знайдіть їм продуване, дреноване і сухе місце (мова про С-З Кавказ). І періодично пересівати, намагаючись відбирати найбільш пристосовані рослини. Для гарантії.

Щоправда, із насіннєвим розмноженням Ксантоцераса – ціла історія... Спокій у насіння неглибокий, стратифікації вони не вимагають, пересушування під час зберігання не бояться. Тож має сенс сіяти їх не дуже рано навесні (або навіть на початку літа) у теплий ґрунт. Але навіть якщо сходи з'явилися, рано радіти. По-перше, чверть (а то й добра половина) сходів виявляється не зеленими, а... білими. Такі рослини не містять хлорофілу і живуть недовго (на запасах харчування з насіння). Їх краще видалити негайно, щоб не провокувати розвиток різних гнил, які дуже легко ушкоджують сходи Ксантоцераса у сиру весняну погоду. У мене був випадок, коли зі 100 посіяних насіння зійшло все 100, але до літа дожили всього 2 рослини... Сіяти можна як на постійне місце, так і в горщики (високі). Є теплиця - можна поставити горщик там, на сонячне місце, а влітку, не порушуючи кома, висадити в сад. У кімнатних умовах сіянці почуваються набагато гірше.

А в решті «агротехніка» проста. Не дати зарости бур'яном (особливо поки рослини молоді), зрідка мульчувати, при крайньої потреби– полити... Пересаджувати рослини Ксантоцераса, а також розпушувати під ними ґрунт у наших умовах категорично не рекомендується. Віддає перевагу добре освітленим місцям. Так, Ксантоцерас вважається "королем" серед квітучих чагарників... І це справді так.

Загалом, Чекалкін Горіх у нас вирощувати варто. Нехай не щороку будуть горішки (квітки і зав'язі не люблять весняної вогкості)... А ось на північ і на схід (наприклад, у Поволжі або в Чорнозем'ї) йому буде набагато комфортніше! Не говорячи вже про південні райони Сибіру та Далекий Схід, звідки він родом... І навпаки, всі спроби виростити Ксантоцерас у вологих субтропіках (Сочі) закінчилися провалом. Возив туди і насіння, і рослини у контейнерах... Результат – нуль. Хто там скаржиться на поганий клімат?

Лілійник («Денна лілія», «Красоднєв»)

Російська назва «красень» (як і латинська Hemerocallis) натякає на тривалість життя окремої квітки. Вчора був бутон, один день (або ніч) зацвів, завтра вже зав'яв... Благо, квіток багато і розпускаються вони поступово. Термін цвітіння Лілійників – від тижня до місяця. Відповідно, збирання та поїдання всіх бутонів (сьогодні) ніяк не позначиться на цвітінні (вже післязавтра). Це відповідь на «...як же можна їсти таку красу».

Всі види роду Лілійник – трав'янисті багаторічники, уродженці Східного Сибіруі Далекого Сходу(Від Японії до Алтаю). Завдяки своїй невибагливості, яскравому цвітінню та довговічності (!) дуже широко поширені у садах та парках Євразії та Америки. Виведено безліч гібридних сортів різних термінів цвітіння та різного забарвлення... Напевно, і у вас у саду росте хоч один Лілійник. Не у вашому квітнику, то в сусідському... А от на батьківщині, у Китаї, Лілійники – звичайні овочеві рослини! Його називають «Овочі жовтих квітів».

На агротехніці зупинятись не буду, в інтернеті та в садівницькій літературі маса інформації щодо вирощування цих найпопулярніших рослин. Відзначу лише довговічність (до півстоліття без пересадки), перевагу півтіні (у нас на півдні) та відносну вологолюбність.

У їжу використовують практично всі частини Лілейника... від м'ясистого коріння і молодого листя до бутонів і квіток. Але ми віддаємо перевагу бутонам. Збирати легко, комах усередині немає (на відміну від квіток), різати зручніше, смак соковитіший. Зазначу, що Лілійник ранній і Л. Міддендорфа найбільш зимостійкі (у дикому вигляді ростуть до Якутії) і зацвітають набагато раніше більшості інших видів та гібридних сортів... Зате в останніх бутони відчутно більші... І ще... смак бутонів у різних видів і сортів дуже відрізняється... в одних - смачні, а в деяких - гірчать або мають специфічний присмак... найчастіше, чим слабший аромат квіток, тим смачніші бутони. Сорти з махровими квітками, природно, мають більш «м'ясисті» бутони.

Бутони Лілійників годяться в салат (замість листового салату, огірків та кабачків), їх можна гасити, смажити, маринувати, сушити, зацукрувати... Що, все ще шкода їсти бутони чи квіти?

Липа

У всіх видів Липи (а їх чимало) в їжу зазвичай використовуються суцвіття. Їх сушать, щоб потім використати для заварювання липового чаю. Але мало хто знає, що у Липи їстівні не лише квітки, а й молоді пагони з ніжним листям.

Липа віддає перевагу глибоким родючим грунтам, досить вологолюбним.

Вирощування липи для цвітіння та для отримання «салатних» пагонів радикально відрізняється. Рясне цвітіння починається приблизно з 8 років у дерев, що вільно ростуть на освітленому місці, без радикального обрізання. Обрізка, що формує (формування скелета), цілком припустима і навіть бажана. Щоб дерево рясно цвіло і при цьому було зручно збирати квітки, краще формувати сплощені крони типу «пальметти».
А при вирощуванні липи «на зелень» необхідно висаджувати її у півтінь і раз на кілька років (чи щороку) коротко обрізати дерево. В цьому випадку пагони будуть ніжними, листя великими, а врожайність - високою. Липа відмінно переносить коротку обрізку, щоправда, росте в цьому випадку кущоподібно.
Збір «врожаю» починається рано навесні (якщо «проріджувати» нирки, що розпускаються) і триває до середини літа (за умови короткої обрізки взимку). Молода зелень Липи – гідна альтернатива шпинату.

Робінія («Біла акація»)

Робінія лжеакація (Robinia pseudoacacia) - ще одне широко відоме та поширене дерево, ароматні суцвіття якої – прекрасний харчовий продукт. Суцвіття використовують для салатів, для других страв, обсмажують у клярі, зацукровують... Цвіте наприкінці весни. Існують сорти Робінії, що цвітуть безперервно протягом усього літа.

Для зручності збору суцвіть необхідна розріджена посадка на освітлених місцях та формування широкої низької крони (при вільному зростанні дерева досить високі). Після сильної обрізки (або підмерзання) Робінія утворює безліч кореневої порослі, часто на великій відстані від материнського дерева. Тому формуючу обрізку потрібно проводити акуратно і регулярно, починаючи з молодого віку.
У наших умовах Робінія посухостійка, жаростійка, світлолюбна, невибаглива до ґрунтів. Врожайність пристойна, цвіте щороку.

Смілакс (Сассапаріль, «Екала»)

У лісах Кавказу поширений Смілакс високий (Smilaxexcelsa). Це висока (зазвичай до 10, іноді до 50м) напіввічнозелена дерев'яниста ліана з зеленими міцними стеблами, вкритими дуже потужними шпильками. Листя серцеподібної форми, зі світлими плямами.
Молоді пагони Смілаксу (зростаючі, ніжні верхівки) червоного кольору) вживаються в їжу як у сирому вигляді (на смак кислуваті, соковиті, з легкою гіркуватістю), так і у відвареному (у тому числі для грузинської національної закуски пхали). Їх можна маринувати, заквашувати тощо. Збирання врожаю – перша половина літа.
Зимостійкість – приблизно 6 зона, вимогливий до суми літнього тепла. У наших умовах не підмерзає, щороку плодоносить. Легко розмножується насінням (посів під зиму). Віддає перевагу півтіні і багатим вологим грунтам. Необхідно контролювати потужне зростання регулярним обрізанням, щоб посадки Смілаксу не перетворилися на непрохідні зарості і давали багато молодих пагонів. Дерева в якості опори для Смілаксу використовувати не рекомендується, враховуючи його потужне зростання і околюченість.

Снити

Снити звичайна (Aegopodiumpodagraria) - широко поширене у Північній півкулі трав'яниста рослина, багатьом садівникам Середньої Смугивона відома як важко викорінене бур'ян. І справді, на вологих пухких ґрунтах у півтіні Снити здатна розростатися з високою швидкістю (приріст кореневищ убік – до метра на рік). У наших умовах снитися росте не так потужно, мабуть, причиною тому важкі ґрунти та літні посухи.

Молоде листя Сниті – чудовий «весняний» делікатес. Легкий специфічний присмак зовсім не псує враження. Відростає рано, висока врожайність. Використання – різноманітне.

Тим, хто жодного разу не збирав снитися і не знає її «в обличчя», слід пам'ятати, що в сімействі парасольки є кілька отруйних рослин, схожих листям зі Снитком.

Юкка

На Півдні Росії та сусідніх країнах широко вирощується кілька видів роду Юкка. Вони цінуються за екзотичний «південний» вигляд, ефектне цвітіння (суцвіття часто бувають вище 2 метрів), вічнозелене листя і невибагливість. Найбільш поширена в російських садах і далі заходить на північ Юкка нитчаста (Yuccafilamentosa). Цей вид не утворює стебла (на відміну багатьох інших Юкк), яке листя менш жорсткі. Останнє - безперечний «плюс», враховуючи те, що листя всіх Юкк закінчується гострими голками, здатними нанести серйозну травму. Цвіте Юкка нитчаста в середині літа, інші види – раніше чи пізніше.
Зимостійкість Юккі нитчастої – 5 зона, Юккі славетної – 6 зона. Рослини світлолюбні, віддають перевагу родючим грунтам, посухостійкі, чуйні на догляд. У наших умовах Юккі не утворюють насіння (через відсутність запилювачів), розмножуються лише укоріненням бічних розеток (що дуже просто) або кореневими живцями. Можливе вирощування із насіння Північноамериканського походження.
Повсюдно Юккі вирощуються саме як декоративні рослини, лише мало хто знає про їхню їстівність... Всі види та гібриди Юкк мають їстівні квітки з дуже приємним горіховим присмаком. Консистенція трохи хрумка, щільна. Справжній делікатес! Врожайність квіток дуже висока. Бажано вживати не розкриті квітки, а сформовані бутони, там немає комах.
Особливо гарні нарізані бутони Юккі в літньому салаті, приправлені олією та бальзамічним оцтом. Відмінно поєднується із сиром, томатами.

Цибуля ведмежа («черемша», «чензелі»)

Серед Луків безліч їстівних рослин, але більшість з них світлолюбні і воліють добре дреновані пухкі ґрунти. Відповідно, як показала практика, більшість видів Лука (включаючи Лук-батун, Лук слизун та Шнітт-лук) мало придатні для «безпроблемної» культури в наших умовах. Зате наш місцевий лісовий вигляд, кореневищний ведмежий лук (Allium ursinum), показав себе дуже добре.

Цибуля ведмежа добре виносить зимове перезволоження, тіневитривалість, вимагає багатих ґрунтів. Легко розмножується посівом свіжого насіння та розподілом кореневищ. У наших умовах дає самосів, самостійно розселяючись у вологих місцях саду.

Традиційно в їжу використовуються молоді пагони Черемші, що заготовлюються в лісах досить варварськими способами. При вирощуванні в саду зовсім не обов'язково переорювати мотузкою всю плантацію задля отримання лютнево-березневих вітамінів... Набагато розумніше накрити Черемшу плівкою, після чого зібрати ранній урожай листя надземно. І не часто-густо, а вибірково, щоб надмірно не послаблювати кореневища. Квіткові стрілки та бутони у Черемші теж їстівні, їх можна збирати набагато пізніше, коли листя вже огрубіло.

Листя, квітконоси та бутони Черемші мають різкий часниковий смак, у свіжому вигляді багато не з'їж... Їх зазвичай смажать (як кропиву, див. вище), тушкують... а для зберігання - маринують або квасять.

Черемша чудово росте під кронами листопадних дерев (включаючи дерева сімейства Горіхові), її листя навесні легко пробиває навіть товстий шар листового опаду. Черемша – відмінний варіант для посадки під волоським Горіхом, Фундуком, Пеканом, Гінкго... і під будь-якими плодовими.

Обрізка деревних порід для одержання салатної зелені

Ще раз загострю вашу увагу, що для отримання великої кількостіякісної «зеленої маси», деревні рослини потребують спеціальної обрізки.

• 1. Перші 2-3 роки після посадки (розвиненими саджанцями), рослини не обрізаються. На цій стадії головне – гарне вкорінення та нарощування коріння. З цією метою в перші роки саджанці регулярно поливаються, мульчуються, за потреби (бідні ґрунти) можна внести комплексне мінеральне добриво.
• 2. Коли саджанці розпочали активне зростання (торішній приріст понад метр), рано навесні їх коротко обрізають (на висоті 10...20 см від поверхні ґрунту, але можна й вище, до 1 метра). Відрослі пізніше пагони можна використовувати в їжу, але не потрібно зривати все. Бажано прорідити (зазвичай прокидається багато бруньок), залишивши 3-4 найсильніші.
• 3. Через рік, рано навесні (або взимку) залишені гілки також сильно коротшають, але цього разу вище, приблизно в 40...50 см від поверхні ґрунту (або на 20...30 см вище за торішні зрізи. Відрослі навесні молоді пагони дають уже відчутний урожай, серед яких також потрібно залишити найсильніші, рівномірно розташовані, щоб сформувати розгалужений «скелет».
• 4. У подальшому обрізання проводять аналогічно, сильно укорочуючи всі торішні гілки рано навесні, одночасно видаляючи все слабке та тонке. При збиранні врожаю залишають кілька сильних пагонів, розташованих за зовнішнім периметром.
• 5. Дуже бажано регулярно підгодовувати такі «дерева-кущі» будь-якою органікою, найпростіше шляхом мульчування, щоб стимулювати потужне зростання.

Звичайно, це далеко не повний перелік «нетрадиційних» багаторічних їстівностей... Коротко розповів лише про ті, які реально врожайні, достовірно випробувані в регіоні та добре почуваються у Ботанічному саду «365». Ще підростають і чекають свого часу їстівні Бамбуки, Купени, Білокопытник, Дягіль (Дудник) лісовий, Аралія маньчжурська, Борщовик сибірський, Цедрелла (туна) китайська, Голиця колхідська, Ревень, Клени, Хости, Буки...

Деякі (випробувані як харчові) рослини показали себе не дуже добре... різних причин... Серед них: багато Луки (що виявилися недовговічними та малоурожайними), Любисток (не переносить сирих теплих зим), Рейнутрія (Гречиха) сахалінська (надмірно розростається і містить багато щавлевої кислоти), Асфоделіна жовта (малолітник, стомливо збирати квітки, смачні), Церциси (квітки дуже дрібні, збирати утомливо, хоча дерева розвиваються відмінно).
Насамкінець – трохи про безпеку. Сподіваюся, ви точно визначите рослину ДО того, як з'їсти.

Тьху-тьху, це я так, про всяк випадок. Смачного, листогризи та флорофаги

Підписка на новини

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 5px; width: 100%; max-width: 100%; border-radius: 6px; -moz- border-radius: 6px;-webkit-border-radius: 6px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). .sp-form .sp-form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding- right: 8.75px; border-radius: 6px; -moz-border-radius: 6px; -webkit-border-radius: 6px; height: 35px; : #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit- border-radius: 4px;background-color:#0089bf;color:#ffffff;width:auto;font-weight:700;font-style:normal;font-family:Arial,sans-serif;).sp-form . sp-button-container (text-align: left;)