Декстроза – що це таке? Як її використати і навіщо вона людині? Застосування глюкози у різних галузях промисловості

Міжнародна назва (ІПН):

Декстроза моногідрат

Хімічна назва:

D-(+)-глюкопіразон моногідрат

Структурна формула:

Брутто-формула:

З 6 Н 12 О 6 х Н 2 О

Молекулярна маса:

Опис:

Білий кристалічний порошок із солодким смаком.

Розчинність:

Легко розчинний у воді, помірно розчинний у спіреї (95%).

Справжність:

А. Питоме обертання.

Від +52,5 º до 53,5 º. Опис методу наведено нижче.

Б.При нагріванні плавиться і горить із характерним запахом паленого цукру.

Ст.До 5мл 1% розчину випробуваної субстанції додають 2мл 2М розчину натрію гідроксиду і 0,05мл мідно-тартратного розчину, суміш набуває блакитного забарвлення і залишається прозорою. При кип'ятінні формується червоний осад.

Мідно-тартратний розчин:

Розчин 1:У мірну колбу місткістю 500мл поміщають 34,6г міді(II)сульфату, розчиняють у воді та доводять об'єм розчину до мітки водою, перемішують.

Розчин 2:Розчиняють 173,0г калію натрію(+) тартрату і 50,0г гідроксиду натрію в 400мл води, нагрівають до кипіння, охолоджують і розбавляють до 500мл свіжокип'яченою і охолодженою водою.

Перед використанням змішують рівні обсяги розчинів 1 та 2.

Розчин S : 10,0г випробуваної субстанції розчиняють у дистильованій воді і доводять об'єм розчину до 100мл дистильованою водою.

Зовнішній виглядрозчину:

Розчиняють 10,0г випробуваної субстанції у воді та доводять об'єм розчину до 15 мл водою. Отриманий розчин повинен бути прозорий і безбарвний або злегка жовтувато-коричневий колір.

Прозорість:

Розчин, приготовлений у тесті «Зовнішній вигляд розчину», має бути прозорим або його опалесценція не повинна перевищувати опалесценцію зразка 1.

Визначення виробляють відповідно до вимог ЕФ 1997 або ДФ XI, використовуючи такі розчини:

Розчин сульфату гідразину:Розчиняють 1,0г сульфату гідразину у воді і розбавляють об'єм розчину до 100мл тим самим розчинником. Дають відстоятися протягом 4-6 годин.

Розчин гексаметилентетраміну:Розчиняють 2,5 г гексаметилентетраміну в 25 мл води в колбі з притертою пробкою місткістю 100 мл.

Первинна опалесцентна суспензія:До розчину гексаметилентетраміну в колбі додають 25мл розчину гідразину сульфату. Перемішують та залишають на 24 години. Суспензія стабільна протягом 2 місяців, за умови зберігання у скляному посуді без дефектів поверхні. Суспензія не повинна прилипати до скла та її слід ретельно перемішувати перед використанням.

Стандарт опалесценції:Розбавляють 15 мл первинної суспензії, що опалесціює, до об'єму 1000мл водою. Цю суспензію готують перед використанням та зберігають не більше 24 годин.

Приготування еталонів порівняння:

Кольоровість:

Розчин, приготовлений тесті «Зовнішній вигляд розчину», повинен бути безбарвним або інтенсивність його забарвлення не повинна перевищувати інтенсивність забарвлення зразка BY7.

Визначення виробляють відповідно до вимог ЕФ 1997 або ГФ XI, використовуючи наступні розчини:

Приготування еталонних розчинів:

Основний жовтий розчин(Y).

Розчиняють 46,0г заліза(III)хлориду в 900,0мл суміші 25мл 11,5М розчину хлористоводневої кислоти і 975,0мл і розбавляють до об'єму 1000,0мл тією самою сумішшю. Розчин аналізують та розбавляють 7,3% розчином хлористоводневої кислоти так, щоб суміш містила 45мг/мл FeCl 3 * 6Н 2 О. Розчин захищають від дії світла.

Аналіз.До 10,0 мл розчину додають 15,0 мл води, 5,0 мл 11,5 М розчину хлористоводневої кислоти і 4,0 г калію йодиду, закривають посудину, залишають у темряві на 15 хв і додають 100,0 мл води. Титрують йод, що виділився 0,1М розчином натрію тіосульфату, використовуючи 0,5мл розчину крохмалю, доданого в кінці титрування в якості індикатора. Кожен мл. 0,1М розчину натрію тіосульфату еквівалентний 27,03 мг FeCl 3 * 6Н 2 О.

Основний червоний розчин(R) .

Розчиняють 60,0г кобальтату(II)хлориду 900,0мл суміші 25мл. 11,5М розчину хлористоводневої кислоти і 975,0мл води і розбавляють до об'єму 1000,0мл тією самою сумішшю. Розчин аналізують і розбавляють 7,3% розчином хлористоводневої кислоти так, щоб суміш містила 59,5 мг/мл CoCl 2 *6H 2 O.

Аналіз.До 5,0 мл розчину додають 5,0 мл 3% розчину перекису водню і 10,0 мл 30% розчину NaOH. Обережно кип'ятять протягом 10хв, додають 60,0мл 1М розчину сірчаної кислоти та 2,0г калію йодиду. Титрують йод, що виділився 0,1М розчином натрію тіосульфату, використовуючи 0,5мл розчину крохмалю, доданого в кінці титрування в якості індикатора. При досягненні кінцевої точки розчин набуває рожевого кольору. Кожен мл. 0,1М розчину натрію тіосульфату еквівалентний 23,79 мг CoCl 2 *6H 2 O.

Основний блакитний розчин(B).

Розчиняють 63,0 г міді(II)сульфату в 900,0 мл суміші 25,0 мл 11,5 М розчину хлористоводневої кислоти і 975,0 мл і розбавляють до об'єму 1000,0 мл тієї ж сумішшю. Розчин аналізують і розбавляють 7,3% розчином хлористоводневої кислоти так, щоб суміш містила 62,4 мг/мл CuSO 4 *5H 2 O.

Аналіз.До 10,0 мл розчину додають 50,0 мл води, 12,0 мл 2 М розчину оцтової кислотита 3,0г калію йодиду. Титрують йод, що виділився 0,1М розчином натрію тіосульфату, використовуючи 0,5мл розчину крохмалю, доданого в кінці титрування в якості індикатора. При досягненні кінцевої точки розчин набуває палево-коричневого кольору. Кожен мл. 0,1М розчину натрію тіосульфату еквівалентний 24,97 мг CuSO 4 *5H 2 O.

Розчин крохмалю:Ретельно розтирають 1,0 г розчинного крохмалю з 5,0 мл води і додають отриману суміш при постійному помішуванні до 100,0 мл окропу, що містить 10 мг ртуті (II) йодиду.

Стандартний розчин.

Змішують 2-4 мл розчину Y, 10,0 мл розчину R, 4 мл розчину, і 62,0 мл 1% розчину хлористоводневої кислоти.

ЕталонBY7.

Змішують 2,5 мл стандартного розчину BY та 97,5 мл 1% розчину хлористоводневої кислоти.

Кислотність або лужність:

Розчиняють 6,0г випробуваної субстанції 25мл води, що не містить двоокису вуглецю, додають до отриманого розчину 0,3 мл розчину фенолфталеїну, перемішують. Розчин залишається безбарвним. Для зміни фарбування розчину на рожеву необхідно додати не більше 0,5 мл 0,1М розчину натрію гідроксиду.

Розчин фенолфталеїну:У мірну колбу місткістю 100,0 мл поміщають 0,1 г фенолфталеїну, розчиняють у 80,0 мл спирту 96% і розбавляють обсяг отриманого розчину до мітки водою.

Питоме обертання:

Від +52,5 º до 53,5 º.

Випробуваний розчин:У мірну колбу місткістю 100,0мл поміщають 10,0г випробуваної субстанції, розчиняють у 80,0мл води, додають 0,2мл 5М розчину аміаку, перемішують і залишають на 30хв; Розводять об'єм отриманої суміші до мітки водою, перемішують.

Визначення здійснюють відповідно до вимог Євр.Ф.1997 або ДФ XI, в.1.

Сторонні цукру, розчинний крохмаль та декстрини:

1,0г випробуваної субстанції кип'ятять до розчинення 30,0мл спирту 90%. Потім розчин залишають для охолодження за кімнатної температури. Зовнішній вигляд розчину не повинен змінюватись.

Хлориди:

Не більше 125ppm.

Випробуваний розчин: 4.0 мл розчину S розбавляють до об'єму 15,0 мл водою, перемішують; додають 1мл 2М розчину азотної кислоти, 1мл розчину нітрату срібла, перемішують і залишають суміш на 5 хвилин у захищеному від світла місці.

Стандартний розчин хлориду (5ppm): 0,0824% розчин хлориду натрію розбавляють водою (1:100).

Розчин нітрату срібла:Готують 1,7% розчин нітрату срібла у воді.

Розчин порівняння:До 10мл стандартного розчину хлориду (5ppm) додають 5мл води, 1мл 2М розчину азотної кислоти, 1мл розчину нітрату срібла, перемішують і залишають на 5хв у захищеному від світла місці.

Миш'як:Не більше 1ppm. Наважку 1,0г випробуваної субстанції піддають випробуванню відповідно до вимог ГФ XI, ст.1, стор.173, метод 1.

Барій:До 10мл розчину S додають 1мл 2М розчину сірчаної кислоти, перемішують. Відразу після приготування і через 1 годину опалесценція приготовленого розчину не повинна перевищувати опалесценцію розчину, що складається з 1мл води і 10мл розчину S.

Кальцій:Не більше 10ppm.

Спиртовий розчин стандарту кальцію (Са 100ppm): У мірну колбу місткістю 1000мл поміщають 2,5г висушеного кальцію карбонату, розчиняють у 12мл 5М розчину оцтової кислоти і розбавляють об'єм розчину до мітки водою, перемішують. Перед використанням 1 об'єм одержаного розчину розбавляють до 10 об'ємів спиртом 96%.

Стандартний розчин кальцію (Са 10ppm): У мірну колбу місткістю 250мл поміщають 0,624г висушеного карбонату кальцію, розчиняють у воді, що містить 3мл 5М розчину оцтової кислоти і розбавляють об'єм отриманого розчину до мітки дистильованою водою, перемішують. Перед використанням 1 об'єм одержаного розчину розбавляють до 100 об'ємів дистильованою водою.

Випробуваний розчин: 5 мл розчину S розбавляють до 15 мл дистильованою водою.

До 0,2 мл спиртового стандартного розчину кальцію (Са 100ppm) додають 1 мл 4% розчину амонію оксалату, перемішують і через 1 хвилину додають суміш 1 мл 2М розчину оцтової кислоти і 15 мл випробуваного розчину, перемішують.

Розчин порівняння:Готують суміш стандартного розчину кальцію (Са 10ppm) та 5мл дистильованої води.

До 0,2 мл спиртового стандартного розчину кальцію (Са 100ppm) додають 1 мл 4% розчину амонію оксалату, перемішують і через 1 хвилину додають суміш 1 мл 2М розчину оцтової кислоти і 15 мл розчину порівняння, перемішують.

Опалесценція випробуваного розчину має перевищувати опалесценцію розчину порівняння.

Свинець у цукрах:

Не більше 0,5 ppm.

Визначення проводять методом атомно-абсорбційної СФМ з використанням повітряно-ацетиленового пальника та лампи з порожнистим свинцевим катодом.

Приготування розчинів:

Випробуваний розчин: 20,0г випробуваної субстанції розчиняють в 1М розчині оцтової кислоти і розбавляють об'єм розчину до 100мл тим же розчинником, перемішують, додають 2,0мл насиченого розчину піролідиндитііокарбонату (концентрація - близько 1%) і 10мл2-метил 30 секунд, захищаючи від яскравого світла. Залишають суміш до поділу шарів. Використовують метилпентаноновий шар.

Розчин порівняння 1:У мірну колбу місткістю 100мл поміщають 20,0г випробуваної субстанції, додають 0,5мл стандартного розчину свинцю (10ppm), розчиняють в 1М розчині оцтової кислоти і розбавляють об'єм розчину до мітки тим же розчинником, перемішують, додають - близько 1%) і 10мл 4-метилпентан-2-вона, струшують протягом 30 секунд, захищаючи від яскравого світла. Залишають суміш до поділу шарів. Використовують метилпентаноновий шар.

Розчин порівняння 2:У мірну колбу місткістю 100мл поміщають 20,0г випробуваної субстанції, додають 1,0мл стандартного розчину свинцю (10ppm), розчиняють в 1М розчині оцтової кислоти і розбавляють об'єм розчину до мітки тим же розчинником, перемішують, додають - близько 1%) і 10мл 4-метилпентан-2-вона, струшують протягом 30 секунд, захищаючи від яскравого світла. Залишають суміш до поділу шарів. Використовують метилпентаноновий шар.

Розчин порівняння 3:У мірну колбу місткістю 100мл поміщають 20,0г випробуваної субстанції, додають 1,5мл стандартного розчину свинцю (10ppm), розчиняють в 1М розчині оцтової кислоти і розбавляють об'єм розчину до мітки тим же розчинником, перемішують, додають - близько 1%) і 10мл 4-метилпентан-2-вона, струшують протягом 30 секунд, захищаючи від яскравого світла. Залишають суміш до поділу шарів. Використовують метилпентаноновий шар.

«Порожній розчин»:До 100мл 1М розчину оцтової кислоти додають 2,0мл насиченого розчину піролідиндитіокарбонату (концентрація – близько 1%) та 10мл 4-метилпентан-2-вона, струшують протягом 30 секунд, захищаючи від яскравого світла. Залишають суміш до поділу шарів. Використовують метилпентаноновий шар.

Стандартний розчин свинцю (10ppm): Розчиняють 0,400г свинцю(II)нітрату у воді і розбавляють водою до об'єму 250мл, перемішують. Розбавляють водою 1:10 та ще раз водою 1:10.

Визначають оптичну щільність приготованих розчинів при довжині хвилі 283,3 нм, використовуючи порожній розчин для установки 0 приладу.

За результатами вимірювання оптичної щільності розчинів порівняння будують калібрувальну криву. За якою визначають вміст свинцю в випробуваному зразку.

Сульфатна зола:

Не більше ніж 0,1%.

Розчиняють 5,0г випробуваної субстанції в 5мл води, додають 2мл 18М розчину сірчаної кислоти, випарюють насухо на водяній бані і спалюють до постійної маси відповідно до вимог ГФ XI, ст.2, стор.25.

Сульфіти:

Не більше 5ppm.

Безбарвний розчин фуксину:До 1г фуксину основи додають 100мл води, нагрівають до 50ºС і залишають для охолодження, періодично струшуючи. Потім дають відстоятись протягом 48 годин, струшують і фільтрують. До 4 мл фільтрату додають 6 мл 11,5 М розчину хлористоводневої кислоти, перемішують і розбавляють водою до об'єму 100 мл, залишають на 1 годину.

Випробуваний розчин:У мірну колбу місткістю 50мл поміщають 5,0г випробуваної субстанції, розчиняють у 40мл води, додають 2мл 0,1М розчину гідроксиду натрію і доводять об'єм розчину до мітки водою, перемішують.

До 10мл випробуваного розчину додають 1мл 31% розчину хлористоводневої кислоти, 2мл безбарвного розчину фуксину і 2мл 0,5% розчину рідкого формальдегіду, перемішують і залишають на 30 хвилин. Визначають оптичну щільність отриманої суміші в 1-му шарі на максимумі поглинання близько 583нм, використовуючи як розчин порівняння воду.

Розчин порівняння:У мірну колбу місткістю 50мл поміщають 76мг метабісульфіту натрію, розчиняють у воді і доводять об'єм розчину до мітки водою, 5мл отриманого розчину розбавляють у мірній колбі до об'єму 100мл водою, перемішують; до 3мл отриманого розчину додають 4,0мл 0,1М розчину гідроксиду натрію і розбавляють об'єм суміші до 100мл водою.

До 10мл розчину порівняння додають 1мл 31% розчину хлористоводневої кислоти, 2мл безбарвного розчину фуксину та 2мл 0,5% розчину рідкого формальдегіду, перемішують і залишають на 30 хвилин. Визначають оптичну щільність отриманої суміші в 1-му шарі на максимумі поглинання близько 583нм, використовуючи як розчин порівняння воду.

Оптична щільність випробуваного розчину має перевищувати оптичну щільність розчину порівняння.

Сульфати:

Не більше 200ppm.

Приготування розчинів:

Етанольний стандартний розчин сульфату (10ppmSO 4 ): Розводять 1 об'єм 0,181% розчину сульфату калію в спирті 30% до 100 об'ємів спиртом 30%.

25% розчин барію хлориду:Розчиняють 25,0г барію хлориду у 100,0мл води.

5М розчин оцтової кислоти:Розбавляють 285мл крижаної оцтової кислоти до 1000мл водою.

Випробуваний розчин:Розбавляють 7,5 мл розчину S до 15 мл дистильованою водою.

У циліндр Несслера поміщають 1,0мл 25% розчину барію хлориду, додають 1,5мл стандартного етанольного розчину сульфату (10ppm SO 4), перемішують і залишають на 1 хвилину; додають 15 мл випробуваного розчину та 0,15мл 5М розчину оцтової кислоти, розбавляють водою до об'єму 50мл, ретельно перемішують скляною паличкою та залишають на 5 хвилин.

Стандартний розчин сульфату(10ppmSO 4 ): Розводять 1 об'єм 0,181% розчину сульфату калію в дистильованій воді до 100 об'ємів дистильованою водою (використовують як розчин порівняння).

У циліндр Несслера поміщають 1,0мл 25% розчину барію хлориду, додають 1,5мл стандартного етанольного розчину сульфату (10ppm SO 4), перемішують і залишають на 1 хвилину; додають 12,5 мл стандартного розчину сульфату(10ppm SO 4); і 0,15 мл 5М розчину оцтової кислоти, розбавляють водою до об'єму 50 мл, ретельно перемішують скляною паличкою і залишають на 5 хвилин.

Опалесценція випробуваного розчину має перевищувати опалесценцію розчину порівняння.

Вода:

Від 7,0 до 9,5%.

Випробування проводять методом К.Фішера відповідно до вимог ГФ XI, ст.1, стор.176.

Мікробіологічна чистота:

Визначення проводять відповідно до ЕФ 97 або ДФ XI вип.2 та зміною №1.

У разі використання препарату для приготування стерильних лікарських форм він повинен відповідати вимогам категорії 1.2: у 1г препарату в 1г препарату має бути не більше 100 аеробних бактерій та грибів сумарно за відсутності бактерій сімейств Enterobacteriaceae, Pseudomonas aeruginosa, Staphy.

У разі використання препарату для приготування твердих дозованих форм він повинен відповідати вимогам категорії 2,2: в 1г препарату має бути не більше 1000 аеробних бактерій та 100 грибів сумарно за відсутності бактерій сімейств Enterobacteriaceae, Pseudomonas aeruginosa,

Пирогенність:

У разі використання субстанції для приготування ін'єкційних розчинів вона має бути апірогенною.

Випробуваний розчин:готують розчин випробуваної субстанції у дистильованій воді з концентрацією 50мг/мл. Тест-доза – 10 мл на 1 кг маси кролика.

Випробування виконуються відповідно до вимог ГФ XI, ст.2, стор.187.

Упаковка:

Від 1 до 100кг у подвійні поліетиленові мішки, які поміщають по 1 у пластикові або фіброві бочки. На бочку та на поліетиленовий мішок наклеюють етикетку. Якість пакувальних матеріалів регламентується вимогами Євр.Ф. 3 вид.

Маркування:

На етикетці вказують назву препарату, масу нетто та брутто, умови зберігання, номер серії, дату виготовлення, «придатний до …», назву, торговий знак та адресу фірми.

Умови зберігання:

У сухому місці, захищеному від світла, при температурі не вище 30ºС.

Термін придатності: 5 років.

Фармакологічна група:

Засіб для парентерального харчування, дезінтоксикаційний засіб.

Термін придатності 5 років.

Глюкоза 99,5% знаходить застосування у різних галузях:

• ветеринарії,
• птахівництві,
• харчової промисловості, як замінник сахарози,
• кондитерської промисловості при виготовленні м'яких цукерок, десертних сортів шоколаду, тортів та різних дієтичних виробів,
• хлібопечення глюкоза покращує умови бродіння, надає пористості та гарного смаку виробам, уповільнює очерствіння,
• виробництві морозива вона занижує точку замерзання, збільшує його твердість,
• виробництві фруктових консервів, соків, лікерів, вин, безалкогольних напоїв, так як глюкоза не маскує аромату та смаку,
• молочної промисловості при виготовленні молочних продуктів та продуктів дитячого харчування, рекомендується використовувати глюкозу у певній пропорції з сахарозою для надання цим продуктам вищої поживної цінності,
• ветеринарії,
• птахівництві,
• фармацевтичної промисловості.

Опис

Фізико-хімічні властивості

Біла кристалічна речовина солодкого смаку, розчинна у воді та органічних розчинниках

Декстроза – це простий цукор, який часто називають глюкозою. Щоб організм міг використовувати вуглеводи як джерело енергії, більшість із них перетворюються на глюкозу або інші подібні цукри. Декстроза є необхідною поживною речовиною для організму, оскільки центральна нервова системапрацює виключно на ній. Декстроза швидко засвоюється, служить цінним джерелом енергії та прискорює відновлення організму після фізичних навантажень.

Звідки береться декстроза?

Декстроза поширена у природі. Рослини виробляють її у процесі фотосинтезу, а організмі тварин вона утворюється шляхом розщеплення складніших вуглеводів. Синтетичну глюкозу також відносно легко одержати з крохмалю зернових, таких як пшениця, кукурудза та рис.

Користь декстрози

Основна користь декстрози полягає в тому, що вона дуже швидко засвоюється та стимулює викид інсуліну. Швидке засвоєння забезпечує швидке надходження енергії, що важливо для бодібілдерів та спортсменів.

Вплив декстрози на витривалість

Прийом декстрози або інших подібних цукрів перед та під час фізичного навантаженняпідтримує високий рівеньглікогену у м'язах. Це збільшує кількість доступної енергії та відкладає втому. Наукове дослідженняпоказало, що у піддослідних, які отримували розчин глюкози, рівень цукру в крові був вищим, і суттєво підвищувалася витривалість у порівнянні з індивідами, що отримали тільки воду ( Campbelletal, 2008). Експериментальне порівняння різних цукріввиявило, що глюкоза ефективністю перевершує деякі інші цукру, такі як рибоза ( Dunneetal, 2006).

Вплив декстрози на відновлення

Довгі періоди інтенсивних навантажень виснажують запаси м'язового глікогену. Якщо приймати після тренувань прості цукру, такі як декстроза, втрати глікогену відновлюються на 237% швидше, ніж без надходження цукрів. Цей ефект посилюється, якщо цукру поєднуються з протеїнами ( Zawadzkietal, 1992). Це означає що протеїнові коктейлііз вмістом простих цукрів відмінно сприяють відновленню.

Вплив декстрози на поглинання креатину

Доведено, що креатин ефективно збільшує масу та силу м'язів. Декстроза покращує поглинання креатину м'язовими клітинамита підвищує його ефективність шляхом стимуляції викиду інсуліну ( Greenwoodetal, 2003). Простіше кажучи, креатин працює краще, якщо приймається разом із декстрозою.

Безпека та побічні ефекти декстрози

Декстроза сама по собі не має побічних ефектів. Вона абсолютно нетоксична і є важливим компонентомхарчування, вона необхідна організму та підходить всім людям. Проте, надмірне вживанняможе викликати деякі проблеми. Прийом надто великих доз декстрози підвищує ймовірність розвитку ожиріння, діабету та захворювань серця, а також може викликати у деяких спортсменів порушення травлення. Проте, як говорилося вище, стратегічно спланований прийом декстрози та інших цукрів сприятливо впливає працездатність. Головне правило тут – помірність.

Один із недоліків декстрози полягає в тому, що вона не може надовго забезпечити організм енергією через надто швидке засвоєння. Щоб подолати цей недолік, потрібне постійне надходження декстрози в організм. В якості альтернативи можуть послужити складніші джерела вуглеводів, наприклад, крохмаль воскоподібної кукурудзи.

Для більшості людей рекомендовані дози вуглеводів становлять 50-60% від загальної кількостікалорій. Вводити декстрозу до раціону потрібно, але вона не повинна бути основним джерелом вуглеводів. Перед спортивними навантаженнями рекомендується приймати 1 гвуглеводів на 1 кгмаси тіла, а процесі тренування 0,17 г/кг. Знову ж таки, декстроза може становити частину цієї кількості. 18 гдекстрози ефективно підвищує засвоєння креатину ( Greenwoodetal, 2003).

Добавки з декстрозою

Декстроза доступна нам як у чистому вигляді, і у складі вуглеводних сумішей. Завдяки широкому розмаїттю її корисних властивостейдекстроза входить до складу деяких протеїнових порошків, креатинових сумішей, передтренувальних добавок, спортивних напоїв та інших спортивних продуктів. Важливо пам'ятати, що декстроза – це інша назва глюкози. Якщо ви шукаєте її у складі продукту, шукайте обидві назви.

Поєднання з іншими інгредієнтами

Глюкоза працює ефективніше у поєднанні з іншими інгредієнтами. Наприклад, комбінація декстрози з більш складними вуглеводамизабезпечить і швидке надходження енергії та повільне її вивільнення. Декстроза відмінно поєднується з протеїнами в післятренувальних коктейлях ( гейнерах). Нарешті, у суміші з креатином вона підвищує його вплив на зростання сили та маси м'язів.

Опис ROFEROSE ®

Декстроза моногідрат(Глюкоза) - моносахарид, є найпоширенішим вуглеводом. Глюкоза зустрічається у вільному вигляді та у вигляді олігосахаридів (тростниковий цукор, молочний цукор), полісахаридів (крохмаль, глікоген, целюлоза, декстран), глікозидів та інших похідних. У вільному вигляді декстрозу моногідрат міститься у плодах, квітах та інших органах рослин, а також у тваринних тканинах. Глюкоза є найважливішим джереломенергії в організмах тварин та мікроорганізмів. Декстроза моногідрат може бути отримана гідролізом природних речовин, До складу яких вона входить. У виробництві декстрозу моногідрат отримують гідролізом картопляного та кукурудзяного крохмалю кислотами.

У харчовій промисловості декстроза моногідрат (глюкоза) застосовується як регулятор смаку та покращення товарного вигляду харчових продуктів. У кондитерській промисловості декстрозу моногідрат (глюкозу) застосовують виготовлення м'яких цукерок, праліне, десертних сортів шоколаду, вафель, тортів, дієтичних та інших виробів. Так як декстроза моногідрат (глюкоза) не маскує аромат і смак, глюкоза широко використовується при виробництві фруктових консервів, заморожених фруктів, морозива, алкогольних та безалкогольних напоїв. Застосування декстрози моногідрату (глюкози) у хлібопеченні покращує умови бродіння, сприяє утворенню красивої золотисто-коричневої кірки, рівномірної пористості та гарного смаку. Широке застосування декстрози моногідрату (глюкози) у м'ясо- та птахопереробній промисловості як консервант і регулятор смаку.

Декстроза моногідрат(глюкоза) застосовується в різних фармацевтичних препаратів, у тому числі для виробництва вітаміну С, антибіотиків, внутрішньовенних вливань, в якості живильного середовищапри вирощуванні різних видівмікроорганізмів у медичній та мікробіологічній промисловості.

Декстроза моногідрат(глюкоза) знаходить застосування як відновник у шкіряному виробництві, у текстильній промисловості при виробництві віскози.

Найбільш сучасний спосіботримання декстрози моногідрату (глюкози) – ферментативний гідроліз крохмалю та крохмальвмісної сировини. Моногідрат декстрози (глюкоза) являє собою очищену та кристалізовану Д-глюкозу, що містить одну молекулу води.

В особливому вигляді глюкоза міститься майже у всіх органах зелених рослин. Особливо її багато у виноградному соку, тому глюкозу іноді називають виноградним цукром. Мед переважно складається з суміші глюкози з фруктозою. В організмі людини глюкоза міститься в м'язах, в крові і служить основним джерелом енергії для клітин та тканин організму. Підвищення концентрації глюкози в крові призводить до посилення вироблення гормону підшлункової залози - інсуліну, що зменшує вміст цього вуглеводу в крові. Хімічна енергія поживних речовин, що надходять в організм, укладена в ковалентних зв'язках між атомами

Декстроза моногідрат є цінним поживним продуктом. В організмі вона піддається складним біохімічним перетворенням, у яких утворюється діоксид вуглецю і вода. Декстроза моногідрат легко засвоюється організмом, її використовують у медицині як зміцнює лікувального засобупри явищах серцевої слабкості, шоку, глюкоза входить до складу кровозамінних та протишокових рідин. Широко застосовують декстрозу моногідрат у кондитерській справі, у текстильній промисловості, як вихідний продукт при виробництві аскорбінових та гліконових кислот, для синтезу ряду похідних цукрів. Велике значеннямають процеси бродіння глюкози, наприклад, при квашенні капусти, огірків, молока відбувається молочнокисле бродіння глюкози, як і при силосуванні кормів. На практиці використовується також спиртове бродіння декстрози моногідратнаприклад, при виробництві пива.

Шляхом ферментативного гідролізу крохмаль у крохмалевмісній сировині (картопля, кукурудза, пшениця, сорго, ячмінь, рис) перетворюється спочатку на глюкозу, а потім на суміш глюкози і фруктози. Процес може бути припинено на різних стадіяхі тому можна отримувати глюкозно-фруктозні сиропи з різним співвідношенням глюкози та фруктози. При вмісті в сиропі 42% фруктози виходить звичайний глюкозно-фруктозний сироп, при підвищенні вмісту фруктози до 55-60% - збагачений глюкозно-фруктозний сироп, високофруктозний сироп 3-го покоління містить 90-95% фруктози.

В даний час здійснюються поставки 3-х видів декстрози моногідрату(Глюкози) виробництва компанії ROQUETTE (Рокетт) Франція (Італія). Відмінність між цими видами полягає у величині фракції (часток) і вміст вологи, що відображено в специфікації, що додається.

Більше Детальна інформаціяпро декстрозу моногідрат (глюкозу) представлено на сайті www.декстроза.com.

• Декстроза моногідратБезводна (ангідридна)
• Декстроза моногідратМ
• Декстроза моногідратСТ

Специфікація

Фізико-хімічні показники:
Зовнішній вигляд	кристалічний порошок, білий і без запаху
Смак	солодкий
Декстроза (Д-глюкоза)	99,5% хв
Питоме оптичне обертання	52,5 - 53,5 град
рН у розчині	4-6
Сульфікована зола	0,1% макс
Питомий опір	100 kOhm см хв
Мікробіологічні показники:
Усього	1000/г макс
Дріжджі	10/г макс
Цвіль	10/г макс
Е.Колі	відсутня в 10 г
Сальмонелла	відсутня в 10 г
Типові властивості:
Енергетична цінність, розрахована на 100 г продукту, що продається	1555 кДж (366 ккал)
Декстроза моногідрат М
Втрати при висушуванні	9,1% макс
Гранулометричний склад - Залишок на ситі 500 МК	10% макс
Декстроза моногідрат CT
Втрати при висушуванні	9,1% макс
Гранулометричний склад - Залишок на ситі 315 МК - Залишок на ситі 100 МК - Залишок на ситі 40 МК	3% макс 55% прибл. 85% хв
Декстроза моногідрат Безводна (Ангідридна)
Втрати при висушуванні	0,5% макс
Гранулометричний склад - Залишок на ситі 1000 МК - Залишок на ситі 250 МК	0,1% макс 15% макс

Зберігання:

Стандартна упаковка:

насипом у дорожні цистерни, 1000 кг біг-беги, 25 чи 50 кг паперові мішки з поліетиленовим вкладишем.

Мінімальний термін зберігання у непорушеній упаковці:

дата виробництва + 12 місяців.