Лимонник (ягода): як використовувати та корисні властивості. Ягоди лимонника

Дякую

Лимонникцінується багатьма садівниками за свій гарний зовнішній вигляд, але далеко не всім відомі цілющі властивостіцієї рослини, яка здавна застосовувалася нашими предками для лікування багатьох захворювань та відновлення сил після тяжких хвороб. Сьогодні навіть традиційна медицина визнала цінність цього лікарської рослини, що допомагає без шкоди здоров'ю підвищити імунітет і оздоровити організм загалом. Про види та лікувальні властивості рослини, її вплив на організм, правила прийому та протипоказання - йтиметься далі.

Опис рослини

Лимонник є дерев'янистою ліаною, листя і стебла якої мають приємний лимонний аромат. Виростає ця рослина переважно на території Південно-Східної Азіїі в далекосхідних хвойно-широколистяних лісах.

Лимонник часто називають "плодом п'яти смаків". Так, шкірка має кислий смак, м'якоть – солодкий, насіння – гірко-в'яжучий, ягоди – солонуватий. Розкусивши ягоду лимонника, спочатку відчувається кислота, далі – смолянистий аромат і гіркота, далі – солодкий смак, що переходить у солонуватий та прісний.

За своїми тонізуючими властивостями лимонник поступається лише женьшеню.

Усього налічується від 14 до 25 видів лимонника. Вчені досі не можуть дійти єдиної думки щодо кількості сортів цієї рослини. Але в лікувальних ціляхзастосовуються лише два - лимонник китайський (або далекосхідний) і кримський (залізниця кримська), причому перший вид використовується в переважній більшості випадків, а другий не є дерев'янистою ліаною. Розглянемо докладніше ці два види рослини.

Лимонник кримський (залізниця кримська)

Лимонник кримський - це ендемік Криму, тобто рослина, яка росте виключно на території Криму (звідси і його назва), причому на досить невеликій його території. Росте залізниця кримська на добре прогріваних сонячних кам'янистих степових схилах, а також на оголеннях вапняків та пасовищах.

Довгі листя рослини досягають 2,8 см в довжину, і мають приємний лимонний запах, завдяки чому застосовуються як замінник чаю. Цвіте залізниця влітку.
У лікувальних цілях використовуються стебла, листя, квітки, а також суцвіття кримського лимонника, в яких містяться наступні хімічні речовини:

вітамін С;
ефірні масла;
іридоїди;
флавоноїди;
жирна олія;
різні органічні кислоти.

Властивості:

тонізуюче;
імуномодулююче;
загальнозміцнююче;
протиблювотне;
сечогінний;
протилихоманкове;
ранозагоювальне.

Дія лимонника кримського:

зміцнення імунітету;
підвищення потенції;
стимулювання роботи ЦНС;
нормалізація кров'яного тиску.

Препарати із залізниці показані при таких патологіях:

недокрів'я;
занепад сил;
підвищена сонливість;
шкірні захворювання;
захворювання верхніх дихальних шляхів;
деякі хвороби травного трактута печінки.

Впоратися з нудотою та блюванням допоможе наступний настій: 3 ст.л. трави залізниці заливають окропом і залишають наполягати протягом однієї години. Настій п'ється по півсклянки тричі на добу.

Протипоказання:
1. Підвищений артеріальний тиск.
2. Нервове перезбудження.

Лимонник китайський (далекосхідний)

Лимонник китайський (далі лимонник) є багаторічною дерев'янистою ліаною, стебло якої може досягати в довжину 15 м, а в діаметрі - до 2,5 м. Кора стебла молодої рослини відрізняється жовтуватим відтінком, тоді як старого - темно-коричневим. Стебло рослини - зморшкувате, а кореневища - шнуроподібне (має численні придаткові корені).

Де росте лимонник китайський?
Зростає лимонник на території Далекого Сходу, на річкових узбережжях Приморського, а також Хабаровського країв, на острові Сахалін та в Амурській області (її південно-західної частини).

Кора
Настій з кори лимонника - відмінний вітамінний, а також протицинготний засіб.

Корінь
Коріння і кореневища лимонника багаті не тільки ефірними оліями, а й вітамінами, тому показані як загальнозміцнюючий і тонізуючий засіб.

Стебло
Стебла рослини використовуються як стимулюючий та тонізуючий засіб, тому що містять безліч біологічно активних речовин.

Гілки
Препарати з гілок лимонника знижують кров'яний тиск, усувають сонливість та підвищують інтенсивність дихання.

Застосування

Прийом препаратів лимонника показаний при лікуванні наступних патологій:

рани, що не гояться;
недокрів'я;
грибкові захворювання;
хвороби шлунка, нирок та печінки;
хвороби органів дихання;
головний біль;
депресивні стани та психічні розлади;
цинга;
гіпотонія;
загальна втома;
підвищена сонливість;
бронхіт та бронхіальна астма;
дизентерія;
статева слабкість;
облисіння;
дерматози;
червоний плоский лишай;
алергодерматози;
трофічні виразки;
захворювання серцево-судинної системи;
безпліддя;
імпотенція;
Епілепсія.

Як заварювати лимонник?

Для заварювання чаю застосовуються висушене листя лимонника, кора або молоді пагони. 15 г сировини слід залити одним літром окропу, після чого, не перемішуючи, наполягти 5 хвилин.

Крім того, листя лимонника додається у звичайний чай, який не рекомендується заварювати в термосі (це допоможе зберегти приємний лимонний аромат). Регулярний прийом такого чаю зміцнить імунітет, підвищивши опірність організму до простудних захворювань.

Як брати?

Препарати лимонника приймаються натще, або через чотири години після їди.

Важливо!Перший вплив лимонника на організм проявиться вже через 40 хвилин, і збережеться протягом 4 - 6 годин. Але слід зазначити, що препарати лимонника діють на організм не миттєво: так ефект наростає поступово (на це може піти від двох до десяти тижнів), але позитивна динаміка обов'язково відчується.

Способи застосування препаратів лимонника

Відвар

Показаний при шлункових хворобта порушеннях роботи ЦНС, а також як стимулятор серцевої діяльності. Крім того, відвар нормалізує тиск, стимулює родову діяльністьпідвищує опірність до кисневого голодування, а також знижує концентрацію цукру в крові.

10 г сухих та подрібнених ягід заливаються склянкою окропу, і ставляться на 15 хвилин на водяну баню. Остуджений відвар ретельно проціджується через марлю і приймається по 25 - 35 крапель двічі на день, натще.

Настій

Як тонізуючий, стимулюючий, загальнозміцнюючий та вітамінізований засіб приймається настій плодів лимонника, для приготування якого 10 г подрібненої сировини заливаються склянкою окропу і настоюються протягом шести годин. Приймати настій слід по одній десертній ложці двічі на добу – вранці натще та вдень.

Настоянка плодів та насіння лимонника

Настоянка плодів та насіння рослини призначається при:

сильному фізичному виснаженні;
розумової втоми;
підвищеної сонливості;
млявості;
зниження працездатності.

Аптечну настоянку лимонника рекомендується застосовувати по 20 – 30 крапель за півгодини до їди, трохи більше трьох разів у день. Для лікування вище перерахованих станів необхідно пройти курс, розрахований на 20 – 25 днів.
Важливо!При надмірних психоемоційних, а також фізичних навантаженьдопускається збільшення дози до 35 – 40 крапель за прийом.

Чай з лимонника

Чай бадьорить, зміцнює імунітет, запобігає розвитку простудних захворювань. Для приготування чаю столова ложка плодів поміщається в емальований посуд, заливається 200 мл води і кип'ятиться 10 хвилин, після чого чай настоюється на добу, проціджується і п'ється протягом дня (можна додати цукор до смаку).

Екстракт

Дія екстракту:

підвищення стійкості проти стресового впливу;
стабілізація клітинних мембран;
зниження окисного руйнування клітин;
зменшення запалення;
зниження цукру у крові;
зниження тиску, стимулювання гладкої мускулатури, зменшення артеріального тиску.

Аптечний екстракт лимонника, приготований на 70-відсотковому спирті, приймається 2-3 рази на день по 25-30 крапель.

Сироп

Сироп використовується при лікуванні гіпотонії, сонливості, імпотенції, а також при інфекційних хворобв хронічній форміта інтоксикаціях.

Аптечний сироп додається до смаку будь-які напої, хоча може прийматися як самостійний продукт, по столовій ложці тричі на добу, в процесі прийому їжі. Курс – один місяць.

Можна приготувати сироп у домашніх умовах. Для цього з добре помитих ягід лимонника віджимається сік через 2 шари марлі, і зливається в емальовану каструлю, до якої додається цукор (на 1 л соку лимонника - 1,5 кг цукру). Отримана маса підігрівається до повного розчинення цукру, після чого розливається в кип'ячені пляшки. Зберігається сироп у темному та прохолодному місці.

Сік

Показано для усунення клімактеричного синдрому, для підвищення потенції, зняття нервової напругита дратівливості. Крім того, сік лимонника втирають у голову при облисенні.

Щоб приготувати сік, свіжозібрані ягоди лимонника миють і віджимають, після чого розливають сік у скляні банки і пастеризують 15 хвилин. Герметично закриті банки зберігаються у темному місці. Сік додається до чаю (1 ч.л. на склянку чаю) підвищення життєвого тонусу і працездатності.

Олія насіння лимонника

Олія лимонника по праву вважається прекрасним адаптогенним, загальнозміцнюючим та протизапальним засобом, який підвищує тонус, посилює потенцію та нормалізує процеси травлення. Крім того, олія насіння лимонника прискорює процес загоєння ран.

Дана форма препарату показана тим, чия професійна діяльністьпов'язана з переохолодженням, перегрівом, кисневим голодуваннямта іонізуючою радіацією.

Аптечна олія лимонника реалізується у формі капсул, які слід приймати по 2 – 3 штуки на день, після їди.

Таблетки лимонника

Це одна з найбільш зручних формпрепаратів лимонника

Таблетки, основною складовою яких є плоди лимонника, мають таку дію:

попередження розвитку серцевих захворювань;
зміцнення судин;
підвищення захисних сил організму;
уповільнення процесів старіння.

Таблетки лимонника показані як загальнозміцнюючий та м'який тонізуючий засіб, а також додаткове джерело флавоноїдів.

Дозування: 1 таблетка двічі – тричі на день протягом місяця.

Порошок

Для приготування порошку насіння лимонника мелиться за допомогою кавомолки. Приймається порошок по 0,5 – 1 г тричі на день до вживання їжі, при гіперацидних гастритах.

Протипоказання та побічні ефектиНеобхідно пам'ятати, що лимонник – це найсильніший стимулятор, тому застосовувати його можна лише за призначенням лікаря та з дотриманням зазначеного дозування. В іншому випадку можуть спостерігатися такі побічні явища:

підвищена секреція шлунку;
алергія;
безсоння (щоб уникнути безсоння, не рекомендується приймати препарати лимонника після шостої години вечора);
підвищення артеріального тиску

З появою перелічених побічних ефектівнеобхідно зупинити прийом препаратів рослини.

Важливо!Застосування лимонника здійснюється після лікарського обстеження та під контролем лікаря!

Рецепти

Рецепти з лимонником китайським (далекосхідним)

Настоянка з ягід
Має адаптогенну, загальнозміцнюючу, тонізуючу та жовчогінну дію.

Одна частина ретельно подрібнених плодів лимонника заливається п'ятьма частинами 95% спирту (простіше кажучи, настоянка готується з розрахунку 1:5), після чого ємність з настоянкою добре закривається. Засіб настоюється 7 – 10 днів у темному місці (обов'язково при кімнатній температурі). Його необхідно періодично збовтувати. Після закінчення зазначеного терміну настойка фільтрується (залишок віджимається та додається до отриманого фільтрату). Засіб наполягає ще 4 - 5 днів, і знову фільтрується. Отриманий засіб має бути прозорим. Приймається настойка по 30 - 40 крапель, не більше трьох разів на добу протягом 25 днів.

Настойка тонізуюча
Для зняття втоми та підвищення працездатності можна приготувати таку настойку: плоди заливаються 70-відсотковим спиртом у співвідношенні 1:3, і настоюються три доби. Приймається настойка по 25 – 30 крапель. Такий засіб не лише надасть бадьорості, а й підвищить імунітет.

Настоянка при далекозорості
Для приготування настоянки знадобляться 5 ст. плодів лимонника та півлітра чистого спирту. Плоди необхідно добре подрібнити та залити спиртом, а потім поставити на 12 днів у темне місце (тільки не в холодильник). Збовтувати не рідше одного разу на добу. Через 12 днів настойка проціджується, а плоди віджимаються. Приймається засіб по 20 крапель, розбавляючись водою, двічі на день.

Рецепти з лимонником кримським

Листя і квітки кримського лимонника можна застосовувати як сурогат чаю, оскільки рослина надає чаю відмінний лимонний аромат. До того ж такий чай стимулює функції кори головного мозку, заряджає енергією, зміцнює імунітет.

Настій від нудоти та блювання
3 ст. сухої рослини подрібнюються і заливаються окропом, залишаючись наполягати на годину. Приймається настій по півсклянки, двічі на день.

Настій від бронхіту та пневмонії
1 ч. л. квіток рослини заливається склянкою окропу і настоюється протягом півгодини. Приймається засіб по півсклянки, не більше чотирьох разів на добу.

Такий настій можна застосовувати як припарки, які прискорять загоєння ран. Крім того, такі припарки мають протипухлинні та антибактеріальні властивості.

Ванни з лимонником
3 ст. сухої рослини заливаються двома літрами води і кип'ятять протягом п'яти хвилин. Охолоджений і проціджений відвар виливається у прохолодну ванну (температура має бути близько 30 градусів). П'ятнадцятихвилинне перебування в такій ванни не тільки підбадьорить, а й допоможе зняти подразнення шкіри.

Цікаві факти про лимонник китайський.

Перед застосуванням слід проконсультуватися з фахівцем.

Здавна ягоди цієї рослини приймали для підвищення тонусу та загального захисту організму від авітамінозу. І у свіжому, і у переробленому вигляді плоди китайської ліани корисні для людини. А варення з лимонника крім позитивного впливуна наше здоров'я ще й дуже смачно.

Хоч смак фотознімком і не передати, зате який вигляд!

Рецепти варення

Рецептів варення кілька, але, по суті, вони не сильно відрізняються між собою. Постараємося навести найбільш затребувані способи, судячи з відгуків домогосподарок з Інтернету.

Увага! Зібрані ягоди лимонника необхідно переробити протягом доби!

Простий рецепт

Цей спосіб приготування варення з лимонника далекосхідного є найпопулярнішим, для приготування нам знадобляться:

ягоди лімонника -1 кілограм;
цукор –1.5 кілограмів;
вода – 100 мілілітрів.

Вариться продукт таким чином:

Деякі господині зливають сироп і закупорюють його окремо від ягід.

Порада! Через високу хімічну активність для варіння варення з ягід лимонника не рекомендується використовувати мідний або алюмінієвий посуд - підійде тільки емальований або скляний.

Як то кажуть: «На здоров'я»!

З яблучним соком

У цьому рецепті замість води вживається яблучний сік, а ягоди використовують у протертому вигляді. За такого способу приготування у варення з лимонника корисні властивості зберігаються краще.

Ягоди поміщаються в друшляк або сито і розм'якшуються на водяній парі.
Розм'якшені ягоди протирають і поміщають пюре в емальований таз.
Додають цукор та яблучний сік. на один кілограм ягідного пюредодають по півтора кілограма цукру та по сто грамів яблучного соку.
Варять отриману суміш до загусання.
Після цього варення розкладають у підготовлені банки.

Якщо передбачається закладка на зимове зберігання, то стерилізують і закупорюють, якщо для швидкого вживання покривають пергаментом або капроновими кришками.

Інші заготівлі

Для тих, хто сумнівається, чи можна варити варення з ягід китайського лимонника, наведемо способи заготівель, при приготуванні яких втрачається мінімальна кількість вітамінів та інших корисних речовин.

Компот

Ягоди з приготовленого таким способом компоту можна використовувати для прикрашання тортів, пекти з ними пиріжки.

Щоб приготувати сироп, у літрі води розчиняють 400 г цукру.
Ретельно промиті ягоди розкладають банками і заливають приготованим сиропом.
Напівлітрові банки пастеризують при 80 градусах протягом 10 хвилин.

Сік, вино та настоянка

З ягід, які були зібрані позавчора і досить розм'якшилися, готують сік.

З промитих ягід за допомогою соковижималки витягають сік. При цьому потрібно постаратися не розчавити насіння.
Сік змішують із цукром у пропорції один до двох.
Після повного розчинення крупинок цукру переливають сік у пляшки та прибирають у сухий льох.

З віджимок, що залишилися від приготування соку, можна приготувати вино. Для цього залишки м'якоті відокремлюють від кісточок та заливають водою. Через пару днів сусло зливають та розбавляють водою з додаванням цукру. Після цього вино ставлять на бродіння під водяний затвор. Вино, що перебродило, зливають з залишку і розливають по пляшках.

Але це ще не все. Залишилося ще насіння, яке очищає від залишків м'якоті. Після чого їх подрібнюють і заливають спиртом. Через півмісяця виходить чудова гірка настоянка з багатьма корисними речовинами.

Порада! Спиртову настоянкузерен лимонника вживайте малими дозами та порадившись із лікарем!

Подивіться також відеопро приготування варення з лимонника китайського:

У лікувальних цілях використовують кору, ягоди та насіння китайського лимонника. Ягоди шизандри використовуються у парфумерній промисловості, з них виробляють напої та додають у кондитерські вироби. А які рецепти приготування лимонника китайського є ще?

Здавна використовують китайці через його численні корисних властивостей: здатність уповільнювати процес старіння, збільшувати енергію та як сексуальний тонік.

Завдяки своїй значній антиоксидантній здатності та протизапальній активності він допомагає підтримувати здорові клітини по всьому тілу. Його захисна функціявище, ніж в інших лікарських рослин.

Ягода китайської шизандри демонструє значну адаптогенну активність. Це потужний загальний тонік, зменшує втому, покращує фізичну працездатність та витривалість. Ягода протидіє стресу, зменшуючи рівень гормону стресу.

Лимонник дає відмінну користь, підвищуючи продуктивність, стійкість до втоми та можливості відновлення.

Основні лікувальні властивостілимонника такі:

покращення концентрації та уваги
збільшення фізичної та розумової продуктивності
збільшення гостроти зору та слуху
зменшення напруги очей
допомога у відновленні та після тяжкого тривалого стресу чи хвороби
допомагає організму протистояти екологічним та емоційним стресам
використовується в комплексних програмахдля лікування шлунково-кишкових, інфекційних захворюваньта деяких психічних станів.

Основні компоненти лимонника: вітаміни С, Е, В6, провітамін А, мінерали, мікроелементи, рідкісні флавоноїди, ефірні олії та лігнани.

Нижче наведено значення харчової цінності, що містяться в 100 г ягід китайського лимонника:

Калорії: 306 ккал
Білок: 11,25 г
Вуглеводи: 29,78 г
Волокна: 27,7 г
Цукор: 11,10 г
Жир: 11,98 г
Насичений жир: 0,56 г
Натрій:<0,010 г

У Східній Азії китайська шизандра та коріння женьшеню є найпоширенішими лікарськими рослинами. Плоди шизандри та годжі (Goji) вважаються поживною їжею, справжнім супер продуктом. Вони мають сильну антиоксидантну здатність і покращують координацію і здатність до роботи.

Як використати лимонник китайський?

Плоди лимонника можна приймати сирими, сухими, як чайний препарат або переробляти на екстракти та сироп. Схізандрин та інші цілющі речовини також зустрічаються в листі, насінні та корі китайського лимонника.

Листя шизандри їстівні і мають корисні властивості. З висушеного листя можна приготувати чай, за смаком схожим на зелений чай із лимоном.

Ви можете додати ягоди рослини в домашні мюслі або домашні енергетичні батончики, крем Будвіг, пудинг та морозиво. У Кореї ягоди шизандри є частиною підготовки традиційного чаю, який називається Omija cha.

Щоб приготувати чай із ягодами лимонника, ви можете 6 – 8 ч.л. цілих ягід або у вигляді порошку залити 1 л окропу і залишити наполягати на 20 хв. Для кожної чашки (близько 200 мл) додайте 1-2 ч.л. меду. Для їжі рекомендується споживати 2 год. ягід шизандри на день.

Ягоди лимонника можна консервувати чи сушити. З них виходить смачне варення, консерви та соки. Сік лимонника можна додати у вино чи чай.

Ми постараємося дати вам кілька ідей про те, як вставити цей продукт відмінної якості та доступного за ціною у страви, які ви їсте кожен день. Ми запропонуємо рецепти приготування лимонника китайського, які не мають протипоказань.

Ось кілька народних порад для оздоровлення:

Для підвищення ефективності роботи: додайте 20 крапель лікарської настоянки лимонника у чай чи теплу воду. Ви можете підсолодити чай медом. Випийте вранці натще.
Для відновлення зору: Зробіть наступний настій лимонника на воді: 60 гр. ягід перемішайте в 1 склянці окропу. Дайте настоятися 2 тижні. Приймайте по 1 с. за 30 хв. до їди 2 місяці.
Для лікування діабету: приготуйте настій лимонника у термосі: 50 гр. ягід залийте окропом. Наполягайте 8 год. і приймайте по 2 с. до 4 разів на день протягом двох-трьох тижневих курсів. За місяць повторіть курс.

Дуже смачні та здорові плоди лимонника були також визнані у гастрономії. Корисні ягоди шизандри використовуються при приготуванні солодощів, фруктових желе, мармеладів, безалкогольних напоїв та лікерів.

Використовується сухе листя і стиглі ягоди. Чай виготовляється з листям, а сушені ягоди використовуються в медикаментах та в рослинних лікерах, винах та безалкогольних напоях.

З листя та кори лимонника виробляється ароматний чай. Ми познайомимо вас з декількома цікавими рецептами з лимонника китайського, ягоди якого входять до трьох найздоровіших фруктів на планеті.

А Ви хочете дізнатися про рецепти приготування лимонника китайського? Тоді читаємо нижче.

Для приготування компоту ягоди без плодоніжок покладіть у банки, заповніть їх на 2/3 і залийте киплячим сиропом або кип'яченою водою. Сироп приготуйте із води та цукру (1:1). Потім пастеризуйте баночки з компотом (t = 80 0 C): 10 хв - 0,5 л, 15 хв - 1 л і закрийте. Взимку додайте до чаю.

Кисель із лимонника.

У киплячий морс із шизандри влийте розчин крохмалю (розвести крохмаль у холодній воді), помішуючи, і зніміть з вогню на початку закипання.

Ягідний чай.

З ягід лимонника можна приготувати чудовий чай та каву. Ми можете робити свої витвори чаю.

Користь ягідного чаю з лимонника полягає в наступному:

покращує функцію нирок та печінки
покращує кровообіг
підвищує стійкість до хвороб та стресів
допомагає шкірі бути гарною

Ось класичне приготування чаю:

для кожної чашки чаю візьміть близько 3 грн. сушених ягід шизандри (близько 30 шт.), Потім грубо подрібнюють, наливають на них киплячу воду і залишають на 10-20 хв. Процідіть чай через сито, а ягоди з'їжте. Так що нічого не втрачається зі здорових інгредієнтів. Існують також рецепти, які рекомендують дати настоятися чаю 12 год.

Можете приготувати холодний чай. Навіть якщо ви тільки покладете ягоди шизандри в холодну воду на кілька годин, ви отримаєте напрочуд ароматний чай потужного кольору.

Можете зробити супер чай з годжі ягодами. Перемішати ягоди лимонника до смаку з годжи ягодами, налити гарячу воду і наполягайте 20 хв. Готовий супер чай!

У спекотне літо ягода шизандри добре підходить як інгредієнт для холодних безалкогольних напоїв через її кислий і злегка гіркий смаковий компонент.

Ось рецепт крижаного чаю з лимонника: доведіть 1 л води до кипіння, додайте жменьку сушених ягід лимонника і залиште на 10 хв, потім процідіть через сито. Дайте чаю охолонути, додайте 100 мл свіжого апельсинового соку і трохи соку лайма, трохи коричневого цукру (якщо хочете) і добре перемішайте. Прикрасити чашки для чаю цукром та апельсиновими скибочками, додати чай і подавати з кубиками льоду.

Ви можете зробити ягідний чай з лимонником за таким рецептом: 8 гр. подрібнених ягід шизандри помістити в 1 л води, кип'ятити 15 хв. та процідити. Пийте чай із лимонника протягом дня.

Це рецепт без алкоголю! Цей фантастичний напій, який вразить гостей на вечірці. Насолоджуйтесь!

склад

Основний склад:

1/2 чашки сушених ягід шизандри
2 чашки води
200 г ягід полуниці
3 с. меду
1 склянка газованої води, охолодженої
листя м'яти (необов'язково), прикрасити

для цукрового сиропу:

1/2 склянки води
1/2 склянки цукру

Як зробити пунш із ягодами лимонника?

Висушені ягоди замочити у воді проти ночі. Вранці процідити і викинути ягоди. Міксером або вилкою подрібніть полуницю і поєднайте її з медом. Змішайте настій лимонника із сумішшю полуниці та меду та додайте газовану воду. Додайте цукровий сироп на власний смак. Розмішайте, як слід. Подавати в охолодженому скляному келиху, прикрасивши листям м'яти (необов'язково).

Ягоди лимонника все-таки кисленькі. Тому цукру для варення потрібно брати десь півтора кілограми на кілограм чистої ягоди. Ягоди обов'язково відокремлюємо від плодоніжки і складаємо в друшляк для промивання. Помиті ягоди присипаємо цукровим піском, щоб вони дали багато соку. Щоб цукор не горів, додаємо 100 мл води.

Тепер можна включати газ і варити 30 хв. на повільному вогні, потихеньку помішуючи і не доводячи до кипіння. Після 30 хв. варіння вогонь додаємо і доводимо до кипіння. Як тільки варення закипіло, газ зменшуємо і постійно прибираємо піну разом із зернами.

Варимо 30 хв. після закипання. Наше варення готове. Якщо ви плануєте зберігати його в холодильнику, цього часу достатньо для варіння. Варення з лимонника має дуже приємний колір та смак.

Можете зробити варення за таким рецептом: очистіть і наріжте 1 кг груш, додайте 500 гр. промитих ягід шизандри та 1 кг цукру. Варіть варення на повільному вогні близько 2 годин, періодично помішуючи. Розливають у одноразові баночки та пастеризують. Варення з лимонника додайте в чай або використовуйте як додаток до тортів, млинців або хліба.

Ягідне желе із лимонника.

складові

750 гр. ягід лимонника (ви можете змішати їх ягодами вишні, смородини чи чорниці)
500 мл води
ванілін (за смаком)
4 с. картопляного крохмалю
4 с. цукру

Як зробити ягідне желе з лимонника?

Ягоди промивають і поміщають у посуд. Потім додайте цукор та ванілін. Все залийте водою та приготуйте желе на повільному вогні. Час приготування становить близько 2 хв.

Картопляний крохмаль змішують з невеликою кількістю води і додають до киплячої ягоди. Приблизно через 1 хв. з'явиться ягідне желе. Ягідне желе з лимонника подавайте окремо або з|із| збитими вершками або солодкими соусами. Воно також підходить як доповнення до пудингу чи йогурту.

Водяна настоянка з лимонником.

Щоб виготовити водяну настойку шизандри, вам потрібно 20 гр. сухих ягід залити 1 склянкою окропу, довести до киплячого стану, але не кип'ятіть, видалити зі спеки, процідити і залишити на 5-6 год настоюватися.

Пийте за півгодини до прийому продуктів. Рекомендують пити при втраті енергії та депресії. Тримайте настоянку у темній ємності.

Спиртова настоянка із лимонником.

Алкогольну настоянку шизандри цілителі рекомендують пити персонам, які мають такі проблеми:

сонливість
летаргія
почуття втоми
втрата сил
стресовий або депресивний стан

Спиртова настойка шизандри може бути виготовлена так: 30 гр. висушених і подрібнених у кавомолці ягід засипати в темну пляшку і додати туди 500 мл горілки, помістити в темний об'єм на 14 днів. Потім процідити, почекати 2 дні та знову процідити. Приймати 1 ч. л. 2 тижні, 2 рази на день (натще). При надмірному перевтомі обсяг прийому збільшити до 45 крапель.

Рецепти приготування китайського лимонника.Вино з ягід лимонника.

Варіант №1

Сік з ягід лимонника відфільтруйте, додайте цукор і питний спирт (400 гр. цукру і 150 мл спирту на 1 л соку). Потім суміш перемішайте, розлийте в бутлі та закупоріть. 2 тижні рідину в суліях збовтуйте в день кілька разів, а потім відстоюйте 3-5 тижнів.

Варіант №2

Ягоди та цукор засипте в бутлі та залиште у теплому місці на 1 тиждень. Дайте вихід газам за своїм методом. Через тиждень бродіння вино можна зливати з верху пляшки та вживати. Коли на дні пляшки залишаться тільки ягоди, їх можна залити кип'яченою водою, додати цукор і знову процес бродіння відновиться. А насіння, яке залишається після поглинання вина, можна використовувати для настоянки.

Рецепти приготування китайського лимонника.Лікер з лимонника.

Варіант №1

склад

плоди лимонника
70% алкоголю (наприклад, 0,5 л 40% горілки та 0,5 л 96% спирту)
цукор

Приготування лікеру

Для лікеру слід брати лише зрілі, червоні ягоди шизандри. Залийте ягоди спиртом, не доливаючи 05-1 см до верху плодів. Закриту скляну ємність слід залишити на 4-6 тижнів. Слід часто струшувати, переважно 2-3 десь у день.

Потім процідити спирт в інший глечик, а ягоди рівномірно посипають цукром (близько 1 кг цукру на 1 кг ягід). Глек з алкоголем і ємність з ягодами, змішаними з цукром, повинні стояти близько 2 місяців і вміст повинен часто перемішуватися в цей час.

За два місяці виливається ягідний сироп. Обидві рідини після очищення з використанням трубчастого або паперового фільтра змішуються разом до смаку.

Особливо смачним і не надто солодким виходить лікер, коли змішують ягідний сироп та перший вилитий спирт у співвідношенні 3:7. Ягоди сильно просочені алкоголем. Їх можна додати до солодкої випічки або солодкої їжі.

Варіант №2

склад

1 чашка стиглих ягід лимонника
1/2 склянки цукру
1 склянка спирту
1 чашка джерельної води

Приготування лікеру

Цукор перемішати у воді, довести до кипіння і відкласти, щоб сироп охолодився. Вилийте на ягоди готовий сироп, потім додайте спирт. Закрийте скляну посудину та поставте наполягати на 4-6 тижнів. Не забувайте струшувати.

Іншою цікавою альтернативою є додавання до ягод шизандри та спирту наступних продуктів: 1 л молока, ванільної есенції або порошку (за смаком), 3 зубчики анісу та кілька листочків лимонника. Листя дає характерний трав'яно-лимонний аромат.

Такий лікер можна пити щодня у невеликих обсягах. Однак слід подумати про помірність та терапевтичну мету напою!

Лимонад із лимонника.

Ви можете насолоджуватись позитивним ефектом лимона, вживаючи такий лимонад. Це справжній еліксир здоров'я!

склад

2 чашки розведеного соку лимона (вода та сік половини лимона)
1 ч. л. порошку ягід шизандри
1 ч. л. кленового сиропу

Приготування лимонаду

Змішайте всі інгредієнти в 1-літровій скляній пляшці або банку та енергійно струсіть до отримання лимонаду.

Гречка з лимонником.

Ви можете замінити традиційні мюслі на сніданок гречкою з лимонником.

склад

500 гр. гречки
2-3 с. кокосової олії
1/2 ч. л. ванільного порошку
1/2 ч. л. порошку ягід шизандри
1 с. сирого какао-порошку
сироп агави (за смаком)

Приготування

Замочіть гречку на ніч. Наступного ранку відцідіть і добре промийте її. Дайте їй добре висохнути при 42 0 C, поки вона стане хрусткою. Тим часом розплавте кокосове масло, додайте какао-порошок, ванільний порошок, порошок ягід лимонника і сироп агави.

Добре перемішайте всі інгредієнти, вилийте їх у силіконові форми та помістіть їх у холодильник на 4 год. Цей рецепт ідеально підходить для повного сніданку!

Рецепти приготування китайського лимонника.Яблучний напій з лимонником.

Восени та взимку ми любимо пити гарячий напій! Можете чашку кави замінити яблучним напоєм із лимонником. Це корисніше і цей ідеальний напій, яким можна насолоджуватися, сидячи на дивані. Лимонник діє проти холоду, коли ви сховалися пледом і одягли вовняні шкарпетки!

Для цього напою вам потрібна вода разом з 40 гр. висушених ягід шизандри та 160 гр. меду довести до кипіння та загасити вогонь. Протягом 10 хвилин, необхідних для приготування напою, поріжте 600 гр. яблук на скибочки і вийміть сік за допомогою соковижималки. Перемішайте екстракт з яблучним соком і насолоджуйтесь перервою, що регенерує.

Вам сподобалися наші рецепти приготування лимонника китайського?

Рецепти приготування лимонника китайського (відео).

Висновок

Китайський лимонник є частиною китайської фармакопеї з першого століття до нашої ери і є довічними ліками. Повністю стиглі плоди, висушені на сонці, використовуються виключно в медицині.

Приймайте препарати з шизандри з обережністю, чітко дотримуючись вказівок, оскільки у вас можуть виникнути побічні ефекти: головний біль, безсоння, серцебиття, дратівливість.

Рекомендується приймати близько 2 год. ягід лимонника на день. Це не ліки, а їжа з чудовими властивостями. Тому рекомендується щодня її інтегрувати у свій раціон, щоб допомогти вашому тілу найкраще реагувати.

Ягоди лимонника пробуджують життєву енергію і, що немаловажно, благотворно впливають і на сексуальну сферу, діючи як еліксир молодості.

Хоча шизандра китайської має активовану функцію, немає ніяких незручних побічних ефектів. Ця маленька ягода іноді використовується для лікування депресії, зменшує дратівливість та забудькуватість.

Ви навчитеся включати у свої звичайні страви китайський лимонник, щоб насолодитися властивостями, які принесуть велику користь для вашого здоров'я та благополуччя.

Якщо у Вас є сумніви щодо того, зверніться до досвідченого фітотерапевта або до лікаря для допомоги.

Використовуйте наші рецепти приготування лимонника китайського і не хворійте!

Щоб цілий рік насолоджуватися власне вирощеними плодами та отримувати користь від них, частину врожаю садівники заготовляють після збирання. У статті йтиметься про китайський лимонник і способи збереження його корисних ягід на зимовий період.

Що являє собою рослина і яка користь її плодів

Китайський лимонник - це багаторічна дерев'яниста ліана, яка може досягати заввишки 15 м. У природі рослину можна знайти в Китаї, Японії, Сахаліні.

Восени по всій довжині ліани починається дозрівання плодів, зібраних у невеликому розмірі кисті. Це круглі ягоди червоного кольору, наділені кислим смаком та сильним лимонним запахом. На фото ліани в осінній період плоди завжди виділяються яскравими плямами на тлі зеленого листя. Саме завдяки їхнім корисним властивостям рослина набула поширення в садах любителів.

У плодах міститься приблизно 20% органічних кислот, безліч мінеральних солей, мікроелементів та вітамінів. Вживання такого набору позитивно впливає нервову діяльність людини, ніж тонізує весь організм.

Через дуже кислий смак ягоди рідко вживають у свіжому вигляді. Найчастіше їх сушать, або готують із них варево. Різного роду заготівля лимонника зберігає більшість корисних властивостей ягід і може використовуватися як профілактичний та лікарський засіб. Збір ягід проводять після повного їх дозрівання. За термінами це припадає на вересень-жовтень. Знімають кисті дуже обережно, гострим ножем. Якщо ліану сильно пошкодити, наступного сезону вона не дасть плодів.

Увага! Збирати врожай в оцинковані відра в жодному разі не можна. При взаємодії із соком лимонника метал починає окислюватися.

Сушені та заморожені плоди

Сушіння ягід можна назвати найкориснішим способом зберігання. Така заготівля лимонника мало викликає змін речовин, які входять до складу кислих плодів. Процес проходить у 2 етапи. При цьому комбінують сушіння на свіжому повітрі та в духовці.

Порада. Щоб цей спосіб заготівлі вийшов вдалим, не потрібно відривати ягоди від плодоніжок. Краще сушити лимонник цілими китицями.

Методика сушіння виглядає так:

Зняті з ліани ягоди розкладають на листі, покритому чистою тканиною або папером. При цьому обов'язково стежити, щоб грона не торкалися один одного.
Влаштовують лист на вулиці під навіс або, що ще краще, на горище, що добре провітрюється.
Після того як лимонник трохи подвялиться, ягоди можна відокремити від плодоніжок.
Розклавши червоні плоди тонким шаром, лист відправляють у духовку на 7 годину. Температура весь цей час повинна підтримуватись в межах 45-55 ° C і не більше.

Так чинять протягом кількох днів. Лимонник, висушений за правилами, має темно-червоний колір. Ягоди при цьому виходять рівномірно зморщеними, між собою не злипаються. Якщо є можливість і бажання заморозити ягоди, їх слід збирати пензлями. Шкірка має бути непошкодженою.

Порада. Щоб заготівля лимонника методом заморожування вдалася, перед зануренням у морозильну камеру потрібно кілька годин витримати в холодильнику.

Підготовлені ягоди вільно розкладають на тарілках, деках і поміщають у морозилку. Через добу лимонник виймають, розкладають у спеціальні контейнери або пакети та влаштовують на тривале зберігання.

Джем, варення та мармелад

Лимонник не лише дуже корисний. У суміші з цукром це досить смачний десерт, тому деякі господині із задоволенням варять із нього джем, варення та мармелад. Перша заготівля лимонника має наступний рецепт:

ягоди – 1 кг;
цукор – 1 кг.

Червоні плоди перетирають, таким чином відокремлюючи м'якоть від шкірки та кісточок. У готове пюре насипають цукор і суміш уварюють до загусання. Розкладають джем по банках, закупорюють та відправляють на зберігання.

Варення готують практично так само, але в цьому рецепті використовують цілі ягоди та цукор додають у співвідношенні 1:1,5. Лимонник для подібної заготівлі повинен бути щільним, трохи недозрілим. Покроково рецепт виконують так:

Не обриваючи плодоніжки, лимонник добре миють.
Відокремлюють ягоди та змішують їх із цукром. Залишають на ніч.
Щоб майбутнє варення стало трохи рідшим і ємність з ним можна було поставити на вогонь, в лимонник додають трохи води або яблучного соку.
Місткість з варенням поміщають на вогонь і кип'ятять по 5-7 хв у 2 заходи, після чого розливають по банкам.

Така заготівля лимонника, як варення, відрізняється не тільки відмінним смаком. Її можна використовувати як чудовий протизастудний засіб.

Мармелад з лимонника – чудові ласощі, які якнайкраще припадуть до чаю довгими холодними вечорами. Для його приготування потрібно взяти:

сік лимонника – 1 л;
цукор – 2-3 ст;
пектин – 3 ст.

Готують його так:

Пектин всипають у трохи підігрітий сік і залишають для набухання на 30 хв.
В іншій тарі варять сироп із цукру та 150 мл соку.
Пектинову суміш вливають у гарячий сироп і все проварюють до загусання.
У гарячому вигляді суміш розливають банками або, якщо вживання планується в найкоротші терміни, по невисоких лотках.
Надалі мармелад просто нарізають ножем на шматочки.

Заготівля таких цінних плодів, як лимонник, не становить особливих складнощів. Зате взимку корисний продукт зможе підняти тонус і допоможе впоратися із застудою.

Китайський лимонник росте не тільки в Китаї, але про його цілющі властивості розповіли китайці, і саме їм потрібно дякувати, за цю чудову рослину від ста хвороб. У лимоннику цілющими та корисними є практично всі частини рослини, і заготовляти на зиму можна не тільки ягоди, а й листя з молодими пагонами.

Сушіння ягід лимонника

Збирають ягоди лимонника наприкінці літа – на початку вересня. Озброїться ножицями, і зрізайте всі грона повністю, не обриваючи ягоди. Складайте грона лимонника в плетений кошик і постарайтеся уникати контакту ягід з металевими предметами. Окиси соку лимонника та металу можуть викликати неприємні та зовсім не корисні сполуки.

Ягоди лимонника дуже ніжні і миттю спливають соком, якщо їх трохи придавити, тому їх так і сушать, разом із плодоніжкою.

Якщо врожай не багатий, можна розвісити грона на кухні, на дротяних гачках, до повного просушки.

Якщо ж ягід багато, то сушать їх, розклавши в один шар на дерев'яних дошках, або спеціальних сітках на протязі 5-7 днів.

Після того, як ягоди підв'януть, їх слід досушити в духовці або електросушарці. В електросушарці це займе близько 6 годин при температурі +50 градусів.

Готові ягоди набувають темного, майже чорного забарвлення і дещо зморшкуватої структури.

Якщо плодоніжки вам заважають, то тепер їх можна сміливо видалити, не пошкодивши саму ягоду.

Зберігати сухі ягоди лимонника краще в дерев'яній або картонній коробці, щоб вони не покрилися пліснявою.

Сушіння листя та пагонів лимонника

Листя та молоді пагони китайського лимонника так само заготовлюють, щоб узимку заварювати смачний чай із ароматом лимона. Збирають листя відразу після збирання ягід, і до початку листопада.

Листя і ліани подрібнюють ножицями і просушують, розсипавши не товстим шаром на піддоні для сушіння в сухому і теплому приміщенні.

Листя та гілочки лимонника можна заварювати як самостійний напій, додавати в покупний чай, або комбінувати з іншими травами. Оскільки лимонник є лікарською рослиною, спочатку проконсультуйтеся з лікарем, з приводу його вживання.

Як заготовляти ягоди лимонника на зиму, дивіться на відео:

Заготівля лимонника

Яскраво-червоні ягоди лимонника мають виражений кислий смак та тонкий аромат. Заготівлі цієї цінної природної сировини присвячена наша сьогоднішня стаття.

У нашому регіоні в природних умовах зустрічається лимонник китайський, що прийшов до нас, як випливає з назви, з Китаю. Ця ліана воліє селитися в змішаних хвойно-широколистяних лісах. Одомашнений лимонник радує добрим урожаєм – кожна рослина дає близько 7 кг ягід. Яскраві плоди – відмінний енергетик (жмені сушених ягід достатньо, щоб весь день відчувати себе бадьоро – цією властивістю протягом багатьох століть користуються мисливці).

Ягоди лимонника збирають у вересні-жовтні (у період повного дозрівання). Пензлі зрізають гострим ножем, щоб не пошкодити материнські рослини (отримавши «травму» ліани можуть припинити плодоносити). Урожай складають в емальований посуд або плетені кошики, але не в оцинковані відра (кислий сік окислює поверхню). Ягоди знімають із кистей та переробляють протягом доби.

Сушений лимонник

Ягоди лимонника миють, викладають на полотно та дають повністю обсохнути від вологи. Потім їх перекладають на залізні сита або на листи і сушать у духовці (у печі, сушарці) при температурі 55-60? З, роблячи перерву на 3-4 дні після декількох годин сушіння.

Заморожений лимонник

Підготовлені ягоди лимонника заморожують на тарілках розсипом, а потім пересипають у пластикові або картонні коробки (як варіант, поліетиленові пакети). Зберігають продукт у морозилці.

Джем із лимонника

Чисті ягоди лимонника обробляють парою, а потім перетирають через дрібне сито. Отримане пюре поміщають в емальований таз, додають цукор (1:1) і варять при постійному помішуванні до густини. Готовий джем розкладають у стерилізовані банки і закупорюють (як варіант, закривають шийку банки пергаментним папером і зав'язують мотузкою).

Варення з лимонника

Варення варять практично також, але до складу вводять яблучний сік (100 мл на 1 кг пюре) і наполовину збільшують кількість цукру (кожний кілограм ягід потрібно 1.5 кг цукру). В іншому технологія приготування залишається незмінною.

Компот із лимонника

Лимонник
Цукор – 400 г
Вода – 1 л

Ягоди лимонника відокремлюють від кисті, ретельно промивають, укладають у стерилізовані банки та заливають гарячим сиропом. Напівлітрові банки з компотом прогрівають при 80°С протягом 10 хвилин або стерилізують у киплячій воді рівно 3 хвилини.

Сік з лимонника

Урожай витримують пару днів, чекаючи на розм'якшення ягід. Після цього їх миють і за допомогою ручного соковитискача віджимають сік (насіння краще не дробити, оскільки вони мають смолистий присмак). Сік змішують з цукром у пропорції 1:2, чекають на повне розчинення солодких крупинок, переливають у пляшки з темного скла і герметично закупорюють. Зберігають готовий продукт у холоді.

Вино з лимонника

З віджимок, що залишилися після приготування соку, роблять вино (з роздавлених плодів витягують насіння). Віджимання заливають холодною водою і дають постояти 2-3 дні. Сусло зливають, розбавляють водою та додають цукор (за смаком). Провину дають перебродити, закривши водяним затвором, а потім зливають із осаду.

Настоянка із насіння лимонника

Насіння, що залишилося після приготування вина, промивають від залишків м'якоті, дроблять і заливають спиртом. За кілька тижнів продукт готовий до вживання (його п'ють малими дозами, трохи більше 30 крапель).

Сироп з лимонника

Ягоди лимонника миють, насипають у скляну банку та перетирають із цукром у пропорції 1:1. Через 7-10 днів сироп, що відстоявся, зливають, проціджують, розливають по стерилізованих пляшках і відправляють в холодне місце на зберігання.

Мармелад із лимонника

Сік лимонника – 1 л
Пектин – 3 ст.
Цукор – 2-3 ст.

Пектин розводять у підігрітому соку і дають постояти близько півгодини. Окремо варять сироп, використовуючи вказану кількість цукру та 150 мл соку. У гарячий сироп вливають пектинову суміш, доводять до кипіння і варять при постійному помішуванні до густини. Готовий мармелад перекладають у стерилізовані баночки та закривають.

Заготівля та вирощування лимонника можуть здатися процесом клопітким, але це не зовсім так. Ліана, що піднімається на опорі, займає мінімум місця, але при цьому забезпечує максимум користі, декоруючи сад та даруючи цінну лікарську сировину.

Роби сам 16

Робимо своїми руками

Головне меню

Навігація за записами

Як заготовляти іван-чай

Кіпрій (іван-чай), збір та заготівля.

Ні для кого не буде відкриттям, що більша кількість чаю, що продається в магазинах, можна назвати такою з великою натяжкою. Адже смачний чай, який у величезних кількостях експортується колись за кордон, легко заготовити своїми руками, не витративши на це жодної копійки грошей. І повірте, користі від нього буде набагато більше.

Іван-чай, корисні властивості

Як ви здогадалися, я маю на увазі іван-чай, корисні властивості якого відомі з давніх-давен. Перед тим, як перейти до опису, хочу сказати, що заготовляю іван-чай наведеними нижче способами близько 5 років. Не беруся судити, наскільки корисний іван-чай для чоловіків, як стверджують багато хто, але те, що він містить неймовірну кількість різних вітамінів і мікроелементів, а за вмістом вітаміну С значно перевершує лимон, говорить багато про що. Додамо сюди найсильніші антиоксидантні властивості та отримаємо справжній еліксир здоров'я.
А додавши в іван-чай ягоди лимонника, отримаємо натуральний енергетичний напій, який допоможе зняти втому та сонливість за кермом.

Збір іван-чаю

Коли збирати іван-чай

Збирати будь-яку траву (іван-чай, цикорій, звіробій, материнку і т.д) необхідно далеко від міста та автомобільних трас. Цвіте кипрей (іван-чай) із червня по серпень місяць.

кипрей (іван чай)

Збирати можна протягом усього періоду. Суцвіття зніту - відмінний медонос, тому краще їх залишити бджолам. До того ж разом з ними в чай може потрапити зріле насіння з пухом усередині, а це дуже неприємно.

Якщо дуже хочеться прикрасити чай квітами і внести додаткові ароматні нотки, збирати їх потрібно на початку цвітіння іван-чаю. Квіти сушаться окремо без ферментації.

Лівою рукою тримаємо стебло трохи нижче за суцвіття. Правою затискаємо стебло в долоні та проводимо зверху донизу.

як правильно збирати іван-чай

Все листя іван-чаю опиняється в долоні.

Як правильно збирати іван-чай

Складаємо їх у пакет. Збирайте стільки листя, скільки під силу вам буде переробити. Якщо сталося так, що ви не розрахували свої можливості і не встигаєте переробити листя, покладіть їх у пакеті в холодильник, інакше вони можуть пересохнути.

Листя мити не варто, але буває, що на них поселяється попелиця. У такому разі висипаємо листя в ємність з водою (зручніше у ванну), добре промиваємо та витягаємо за допомогою дуршлагу.

Зав'ялення

Розстеляємо в тіні чисту тканину та розкладаємо на ній листя.

Зав'ялення триває кілька годин. Якщо лист промивався, час збільшується. Для того щоб листя не пересохло, необхідно його періодично ворушити. Після того, як вони стали млявими,

продовжуємо процес заготівлі іван-чаю. Тут можна застосувати два способи. Приготовлений першим способом чай схожий на крупнолистовий (праворуч), другим - на гранульований (ліворуч).

Заморожування (заморожування) іван-чаю

Ще один спосіб підготовки листа до скручування – заморожування.
Зібраний лист іван-чаю поміщається в морозильну камеру на добу та більше. Потім, при необхідності, дістається, розморожується та скручується. Є думка, що за старих часів зібране листя іван-чаю спускало на зберігання в погріб на лід. І лише згодом, поступово переробляли.

Але спосіб має як переваги, так і недоліки.

Спочатку про переваги. Заморожування – розморожування іван-чаю дозволяють пропустити процес зав'ялювання. Лист іван-чаю після цієї процедури дуже добре скручується і має рівномірний темний колір. Аркуш дістається з морозилки невеликими партіями, внаслідок чого переробку можна розтягнути на дуже тривалий час.

Тепер про недоліки. Проходячи температурний бар'єр з інтервалом від -1 ° до -5 ° С і навпаки, в процесі заморожування та розморожування, кристали льоду руйнують мембрани клітин та волокна, і сік витікає назовні. Крім цього, відділення води від білка призводить до зміни його структури (денатурації). Найпростіший приклад денатурації білка можна спостерігати під час приготування яєчні. Коли прозорий та липкий білок стає молочно-білим та ламким. Але і це не все - при розморожуванні безповоротно окислюється більшість вітаміну С.

Іван-чай, заготівля (спосіб №1)

Перший спосіб найбільш трудомісткий. Багато хто рекомендує згортати листя між долонями. Такий метод потребує значних зусиль. Набагато зручніше проводити скручування на скляній обробній дошці з ребристою поверхнею. Беремо кілька листків і згортаємо їх у «ковбаски».

Дія схожа на розкочування тесту качалкою.

іван чай приготування

Це потрібно для того, щоб зруйнувати клітковину листя та запустити процес ферментації. Після скручування, листя набуває темно зеленого кольору.

На цьому етапі до листя можна додавати різні трави (звіробій, матрьошку, липовий колір, базилік тощо).

Ферментація іван-чаю

Складаємо «ковбаски» в каструльку з нержавіючої сталі (краще в емальовану),

укриваємо зверху вологою тканиною або рушником

і залишаємо ферментуватися у теплому місці (не в духовці!).

Можна ферментувати іван-чай у одноразових поліетиленових пакетах. Для цього укладаємо по кілька «ковбасок» у пакет, загортаємо, а потім складаємо отримані брикети у великий поліетиленовий пакет.

Процес ферментації може тривати від 3-х годин і більше (залежить від температури). При правильній ферментації трав'янистий запах змінюється на приємний фруктовий аромат.

Як сушити іван-чай

Нарізаємо ковбаски на часточки.

Розстеляємо на лист папір для випічки і висипаємо нарізаний іван-чай.

Як сушити іван-чай

Найкращі результати виходять при сушінні трави в російській печі або на кам'яниці в лазні. Якщо немає такої можливості, то ставимо лист у духовку і виставляємо температуру 90 градусів.

Сушіння обов'язково контролюємо і періодично помішуємо чай. Готовий чай виглядає як будь-який інший чорний крупнолистовий. Колір залежить від правильності ферментації та температури сушіння. Майте на увазі, що чайки не повинні розсипатися. Якщо ви боїтеся пересушити чай, краще досушіть його при малій температурі.

Якщо в духовці залишається вільне місце, то з метою економії електрики або газу, заготівлю іван-чаю можна поєднувати із заготівлею цикорію. Деко з корінням останньої бажано розміщувати в самому спекотному місці духової шафи.

Іван-чай, заготівля (спосіб №2)

(Перш ніж вибрати цей спосіб, раджу прочитати статтю про антивітаміни)
Другий спосіб набагато простіше першого, оскільки найважчі етапи механізовані. Після того як лист зав'яли, пропускаємо його через м'ясорубку з великими осередками. (Див. поправки)

Вкладаємо отриманий «фарш» в одноразові поліетиленові пакети (див. поправки)

і складаємо у тепле місце для ферментації. Інші дії ідентичні.

Цей спосіб я випробував зовсім недавно. Захотілося полегшити процес руйнування клітковини без застосування м'ясорубки та виключити взаємодію сировини з металом. На виготовлення пристосування для скручування листя чаю знадобилося менше години вільного часу. В основу закладено принцип дії ролера для скручування чаю. Ось що вийшло у результаті.

Навіть після хвилини скручування, заварений чай має досить терпкий смак та приємний колір. До того ж, після сушіння в духовці пройшов всього один день.

І ще один плюс такого варіанту заготівлі іван-чаю – листя не потрібно різати (як у випадку з «ковбасками»).

Для «регулювання» тиску на лист іван-чаю і щільнішого його скручування, як на промисловому ролери, краще використовувати дві чашки різних розмірів. Тобто спочатку велику чашку, потім маленьку.

Кіпрій - іван-чай, як заварювати

Хтось каже, що до смаку, правильно приготовлений і заварений іван-чай, схожий на індійський, — я б так не сказав. Він має власний специфічний смак. Я пробував кілька варіантів заварювання іван-чаю, але зупинився на одному:

Кладу одну столову ложку чаю без верху на 250 мл. води. Через 10 хвилин розливаю по чашках і заварюю ще раз. Іван-чай, приготований другим способом (за допомогою м'ясорубки) і схожий на гранульований, при заварюванні має більш насичений колір та смак.

Для тривалого зберігання готовий іван-чай бажано розфасувати у стерилізовані скляні банки.

Посадка, догляд, обрізка, заготівля лимонника китайського

Правильний вибір місця для посадки має велике значення, тому що від цього залежить не тільки врожайність лимонника, а й декоративне оформлення саду. Місце повинно бути відкрите сонцю, але захищене від холодних вітрів, що висушують. Добре розміщувати лимонник з південної сторони будівель, але можна зі східної чи західної сторони (щоб півдня сонце висвітлювало рослини). Кращий грунт - пухкий, багатий перегноєм, дренований, з реакцією, близькою до нейтральної. Тому площу, призначену для посадки лимонника, треба ґрунтовно підготувати та глибоко окультурити. Тяжкий, щільний, глинистий грунт потрібно закласти піском і органічними добривами, торф'янисту і піщану - глиною та органічними добривами, кислу - вапном. Ділянки з високим рівнем ґрунтових вод необхідно піднімати або садити лимонник на вали чи інші піднесення.

Як підготувати посадкове місце. Одну рослину можна посадити в яму, але поодинці лимонник розміщувати не рекомендується. Декілька рослин краще садити в траншею шириною 50см і глибиною не більше 60см. Посередині її на відстані 1,5 м один від одного треба вбити металеві колья для кріплення шпалери. На дно потрібно укласти дренажний матеріал (щебінку, гравій, шлак, биту цеглу, будівельне сміття) шаром 30см і злегка ущільнити, потім - добрив грунт. Останню слід попередньо підготувати: у викопаний окультурений шар внести (на 1м2): гній, що перепрів (60-70кг), пісок (три-чотири відра), вапно (500г,) фосфор (150г д. в.), азот (40-50г) д. в.). Ґрунт із добривами треба ретельно перемішати та ущільнити у траншеї. На кожному посадковому місці (через 1м) потрібно насипати конусоподібний горбок з родючого ґрунту і злегка ущільнити його.

Як правильно посадити лимонник. При посадці найсильнішу втечу саджанця слід обрізати на три бруньки, з яких формуватиметься рослина, слабкі пагони необхідно вирізати на кільце, коріння - укоротити на 20-25см. Кореневу систему саджанців потрібно обробити глиняною бовтанкою, додавши до неї коров'як (1л на відро). При висадженні саджанець треба поставити на конусоподібний горбок, розправити коріння на всі боки і присипати ґрунтом. Останню - злегка ущільнити, рясно полити та замульчувати.

Найкраще садити лимонник на постійне місце. Якщо саджанці придбані восени, то й садити треба в цей час. Прикопування на зиму погіршує приживання при весняній посадці.

Догляд за лимонником. У перші два роки посилено розвивається коренева система. Вона мочкувата і розміщується на глибині 8-10см. Тому розпушувати ґрунт глибоко небажано, а мінеральні та органічні добрива потрібно вносити поверхнево у вигляді мульчі. На третій рік утворюються досить хороші ростові пагони, які необхідно спрямовувати нагору і тимчасово підв'язувати шпагатом. Вони самі завиваються навколо опори. Ґрунт слід прополювати і розпушувати мульчу на глибину 2-3см.

Мінеральні добрива, починаючи з третього року посадки, треба вносити у вигляді триразового підживлення протягом вегетації. Навесні, до розпускання нирок, слід внести азот, фосфор і калій (по 40г д. в. на 1м2), після закінчення цвітіння в період активного росту зав'язі - азот (20г), калій і фосфор (по 15г), після збирання врожаю вересні - фосфор та калій (по 30г д. в. на 1м2). Добрива необхідно закладати в мульчу граблями і рясно поливати.

Форма вирощування лимонника впливає як на врожай, а й у виконаність кистей. З двох форм - кущової та вертикальної (на шпалері) - краще остання. При цьому ліани добре освітлені, покращуються умови для запилення квіток комахами. В результаті довжина кисті, кількість плодів та їх маса збільшуються. Середня маса одного пензля становить 3,5г, на шпалері – 9,8г. Крім того, при вертикальній культурі збільшується тривалість життя рослини, ліани краще розвиваються, стає легше формувати крону, утворюється більше жіночих квіток.

Опори для лимонника можна використовувати такі ж, як для актинідії.

Чи росте лимонник і без опори, але плодоносити буде пізніше і гірше. Щоб прискорити вступ у пору плодоношення, ліану потрібно якомога раніше підняти на опору.

Вегетативно розмножені рослини лимонника вступають у плодоношення через три-чотири роки, вирощені з насіння – через п'ять-шість років.

Обрізання лимонника. При хорошому догляді в період плодоношення ліани інтенсивно гілкуються, через що крона загущується і знижується врожай. Одночасно утворюється велика кількість коренеотростків. Тому обрізати та формувати ліани необхідно. Щоб знизити загущення в кроні пізньої осені (після листопада), слід вирізати засохлі, слабкі та зайві пагони. Можна вкоротити надто довгий приріст цього року. При великому загущенні на шпалері молоді пагони, що ростуть, треба вкорочувати і влітку (зазвичай на 10-12 нирок), а також щорічно вирізувати всі корененащадки, старі ліани замінювати молодими. Вирізка старих ліан залежить не від віку, а від оголеності та віддаленості їх крон від землі.

Декоративність лимонника. Являє собою ліану, що швидко росте, з витонченим і соковитим зеленим листям, білими, приємно пахнуть красивими квітками навесні і яскраво-червоними плодами восени. Влітку створює приємну тінь і прохолоду у арок, трельяжів, пергол, альтанок, шпалер і т. п. Заслуговує на широке впровадження на садових ділянках.

Як збирати плоди лимонника. Збирати врожай потрібно при досягненні повної стиглості (для середньої смуги – у вересні-жовтні). Кисті треба зривати або зрізати біля основи. Плоди неприпустимо складати у металевий посуд, оскільки при окисленні в соку утворюються шкідливі сполуки. При хорошому догляді на родючому ґрунті з однієї рослини можна отримати 4 кг плодів, але найчастіше – близько 0,7-1кг.

Як сушити плоди Злегка підв'ялені плоди необхідно перебрати, видалити домішки та плодоніжки, розстелити тонким шаром і сушити в духовці при температурі не вище 60-70 ° С (інакше вони чорніють). Висушені плоди повинні бути твердими, великоморщинистими, неправильної форми, темно-червоними або майже чорними, мати пряний, гіркувато-кислий, злегка дратівливий смак і слабоароматний запах. Сушити цілісні соковиті плоди за кімнатної температури малоефективно, оскільки вони покриваються пліснявою.

Як сушити листя та молоді пагони. Оптимальний термін заготівлі листя та молодих пагонів – початок серпня. Їх слід подрібнити секатором на частини до 2-3см, розкласти тонким шаром і сушити в тіні при природній вентиляції, регулярно перемішуючи. Зберігати у паперових пакетах.

Здебільшого плоди лимонника використовуються для сушіння. З соку лимонника можна приготувати квас, сиропи, киселі, варення, мармелад та ін. Продукти переробки набувають гарного забарвлення і мають аромат і смак свіжого лимона.

Хвороби та шкідники лимонника. У природних умовах існують. На лимоннику, що вирощується в середній смузі, вони поки не помічені.

Фото, вирощування та способи заготівлі лимонної м'яти

Меліса серед інших різновидів м'яти виділяється цитрусовими нотами в запаху і відноситься до сімейства губоцвітих. У Європі, де рослина здавна культивується як пряно-смакова культура, мелісу називають лимонною м'ятою. Ця назва прижилася й у Росії.

Рослина лимонної м'яти, як на фото, досягає висоти 30-100 см і складається з потужних прямостоячих опушених стебел, на яких розташоване серцеподібне або овальне листя з помітними заокругленими зубцями по краях.

Саме в листі та верхніх частинах пагонів міститься більша частина ароматичних і корисних речовин, а блідо-рожеві або майже білі квіти меліси щоліта приваблюють масу бджіл.

Як чудова пряність та медонос лимонна м'ята високо цінується садівниками та городниками. Трава меліси використовується в багатьох рецептах народної медицини, а кулінари із задоволенням додають ароматне листя в маринади, овочеві та рибні страви. Меліса підкреслює смак і аромат запеченого птаха, солодкої випічки та сирів. Запашна зелень незамінна в освіжаючих та лікувальних чайних сумішах, коктейлях.

У літні дні рослини щедро постачають пряною зеленню, а що робити з настанням холодів? Як заготовити м'яту для чаю? Зберегти корисні властивості меліси на весь холодний період року можна різними способами, але насамперед важливо правильно зібрати лимонну м'яту.

Як до чаю на зиму заготовити м'яту?

Зрізання свіжої зелені проводить у ясну погоду, коли на рослинах немає роси або слідів дощу. Найкращий час для збору - це ранковий і вечірній годинник, коли палючі промені сонця не змусять листя і верхні частини стебел в'янути і втратити такий цінний аромат. Найбільша концентрація ефірних олій, вітамінів та інших важливих для організму речовин у зелені меліси накопичується до моменту цвітіння, тому в цей час і проводять зрізання зелені, щоб заготовити м'яту до зими на чай.

Як тільки верхні соковиті частини пагонів зібрані, рослинну сировину миють, і зелень м'яти лимонної, як на фото, ретельно просушують паперовими або полотняними серветками. Можна зустріти рекомендації, де рослинну сировину радять не мити, а бланшувати перед сушінням:

З одного боку, це допоможе зберегти спочатку зелений колір листя, що позитивно позначиться на зовнішньому вигляді страв та напоїв з мелісою.
З іншого боку, якщо зволікати, листя лимонної м'яти швидко стає м'яким, втрачає пружність і при сушінні або заморожуванні повністю втратить форму.

Раціонально бланшувати лимонну м'яту, якщо з неї вирішено зробити на зиму сироп, ароматний цукор або заморозити у вигляді порційних кубиків, оскільки навіть при короткостроковому нагріванні посилюється виділення соку.

Сушіння лимонної м'яти в домашніх умовах

Заготовляючи м'яту до чаю на зиму, з пагонів формують невеликі пучки, які розвішують на відстані від опалювальних приладів та прямих променів. При постійному припливі повітря і сухій атмосфері вже через кілька днів трава висихає.

Під час сушіння краще убезпечити рослини від нападу комах та пилу, покривши пучки марлею. Якщо траву висушують за допомогою сучасних електросушарок, використовують найщадніші режими, і, як на фото, лимонну м'яту на піддонах розкладають рівним тонким шаром і іноді ворушать.

Підсушене листя і верхівкові частини стебел подрібнюють і розкладають у скляні банки, що щільно закриваються, де мелісе належить зберігатися всю зиму.

Чи можна м'яту заморозити на зиму?

Мелісу, як і інші різновиди м'яти, можна заготовити на зиму, заморозивши і цілі пагони, і окреме листя.

Для цього промиті і обсушені пучки упаковують у фольгу, харчову плівку або щільні пакети, що закриваються, і невеликими порціями закладають на зберігання в морозильну камеру. Можна заморозити на зиму м'яту у вигляді дуже зручних крижаних кубиків, які протягом кількох місяців стануть у нагоді для ароматизації чаю, соусів, отримання лікувальних відварів.

У замороженому вигляді меліса повністю зберігає смак і запах, але листя повністю втрачає форму. Тому на виготовлення таких кубиків можна брати і зелень, і соковиті стебла, попередньо подрібнивши їх у блендері.

Заготівля лимонної м'яти для ласунів

На основі лимонної м'яти, як на фото, можна приготувати дуже запашний цукор, який обов'язково сподобається не тільки любителю солодкого чаю, а й господиням, які бавлять своїх близьких ароматною випічкою та домашніми кондитерськими виробами. Для такої незвичайної приправи беруть свіжу зелень меліси і подрібнюють її, паралельно перемішуючи з цукром. На 200 г рослинної сировини беруть 200 г звичайного цукру. За бажання до складу вводять лимонну цедру, траву чебрецю чи інші різновиди м'яти.

Як ще можна заготовити м'яту на зиму? Не меншою радістю для великих і маленьких ласунів стане сироп із меліси.

На 100 г чистої сухої або бланшованої зелені потрібно 100 г води і 200 г цукру, половиною якого засипають подрібнену лимонну м'яту і залишають на 8-12 годин, щоб трава дала сік. Коли цукор практично розчиниться, лимонну м'яту заливають цукровим сиропом і суміш доводять до кипіння. Зняту з вогню ємність з сиропом остуджують, готовий продукт проціджують і переливають у банки, що пройшли стерилізацію, або бутлі з добре притертими кришками.

Зберігати м'ятний сироп можна в холодильнику, а використовувати для додавання до чаю, здобного тіста, каші та фруктових салатів.

Способів заготівлі лимонної м'яти на зиму для чаю та інших страв сьогодні дуже багато. Наприклад, на основі запашної трави роблять ароматні олії та соуси. Але можна скористатися невибагливістю рослини та спробувати виростити кущик лимонної м'яти будинку в горщику.

Як виростити м'яту вдома?

Найпростіше, восени у власному саду відокремити частину дорослого куща лимонної м'яти, як на фото, і перенести її разом із грудкою землі у просторий горщик, де попередньо облаштований шар дренажу. Для наповнення горщика можна взяти як пухку садову землю, так і готовий ґрунт для розсади або зелених культур.

Меліса не любить кислих ґрунтів, тому при необхідності в ґрунт додають доломітове борошно.

Якщо отримати рослину, що вже вкоренилася, неможливо, не варто зневірятися. Меліса за кілька днів дає коріння, якщо з живців довжиною 15 – 20 см видалити нижнє листя та опустити стебла у воду з кількома краплями стимулятора росту. Приблизно через тиждень молоді рослини з власною кореневою системою висаджують у ґрунт. З цього моменту вдома в горщику м'ята може рости не один рік, радуючи членів сім'ї свіжою зеленню. Надалі рослина вимагає помірного поливу, обприскування при сухості повітря та його підвищеній температурі.

Найбільш трудомісткий та довгий спосіб – вирощування м'яти будинку із насіння.

Найкращий час для посіву – це весна, але оскільки отримати свіжу зелень бажано взимку, то доведеться закладати насіння в ґрунт наприкінці літа чи восени, коли з кожним днем тривалість світлового дня скорочується. У цьому випадку для меліси вибирають найсвітліше місце на підвіконні, а ще краще облаштувати будинки для м'яти в горщику додаткове підсвічування.

У контейнері з ґрунтовою сумішшю на відстані 5-7 см роблять неглибокі борозенки, грунт зволожують і висівають сухе насіння. При необхідності грунт зволожують, а сходи слід чекати приблизно за тиждень. Якщо паростки зійшли надто кучно, їх проріджують чи пікірують. Щоб лимонна м'ята утворила здоровий сильний кущ, для меліси вибирають найсвітліше місце на вікні чи балконі.

Полив проводять до 3 разів на тиждень. Щоб не допустити цвітіння та ослаблення рослини, коли пагони домашньої м'яти в горщику досягнуть висоти 15-20 см, верхівки стебел укорочують. Така міра призведе до появи бічних відгалужень та збільшення кількості листя.

Якщо зрізати верхівки стебел для сушіння чи заморозки, лимонна м'ята, що вирощується вдома, дає за зиму до трьох повноцінних урожаїв.

Але частіше така домашня рослина щодня забезпечує сім'ю ароматним листям для чаю, цілющих протизастудних відварів та інших популярних засобів з лимонною м'ятою.

Відео про лимонну м'яту

www.glav-dacha.ru

Як заготовити та використовувати траву лимонника китайського.

Трава лимонника китайського, його плоди, листя, лоза з давніх-давен використовуються в східній медицині. З середини минулого століття лікарські властивості цієї дивовижної рослини стали широко застосовуватися в лікувальній практиці багатьох країн. Найбільш дієвими препаратами вважаються сік, спиртова настоянка, екстракт та сироп із плодів та насіння. Також хорошими вітамінними та тонізуючими властивостями володіє чай із листям лимонника, а також мед із ягодами рослини.

Лимонник китайський (шизандра) - багаторічна рослина, що є ліаною, що обвиває сусідні дерева, особливістю якої є освіжаючий аромат лимона, що походить від розтертого листя і пагонів. Рослина не тільки корисна, а й декоративна, тому багато хто висаджує її на своїх дачних ділянках.

Лимонник корисний своїми тонізуючими та адаптогенними властивостями, а також здатністю стимулювати внутрішні сили організму для боротьби з багатьма захворюваннями.

Для щоденного вживання підходить тонізуючий чай, а для більш серйозної дії можна вживати сік, настоянку або сироп, для зовнішнього застосування підійде ефірна олія лимонника.

З давніх часів плоди, листя та лозу лимонника китайського використовують у медицині.

Як правильно заготувати сировину

Щоб користь від лікування лимонником була максимальною, необхідно вміти правильно заготовляти лікарську сировину. Рослину можна зустріти в далекосхідних лісах, але багато хто з успіхом культивує її на своїх ділянках. Плоди лимонника починають дозрівати наприкінці серпня, але збирання краще здійснювати в період їх повного дозрівання, який триває з вересня і до перших заморозків. Зрілі ягоди відрізняються соковитою м'якоттю та гіркувато-кислим смаком. З однієї дорослої рослини можна зібрати близько 3 кг плодів.

При заготівлі плоди лимонника зрізуються кистями і складаються в будь-який неметалічний посуд. Протягом доби після збирання ягоди необхідно переробити. Протягом кількох днів плоди подвяливают під навісом, потім від них можна відокремити квітконіжки і перебрати. Досушування можна зробити в духовці, температура не повинна перевищувати 60 градусів. Правильно висушену сировину зберігають не більше двох років, використовують як добавку до чаю, для приготування настоїв та відварів.

Зі свіжозібраних плодів, можна отримати сік, який застосовується в лікувальних цілях, а також як харчова кислота. Для приготування ягоди промивають та віджимають. Отриманий сік стерилізують у банках 10-15 хвилин, після чого тару герметично закупорюють. Потім його основі можна приготувати сироп. Можна приготувати солодкий сік, навіщо на 2 склянки соку беруть 400 г цукру. Далі надходять як у першому випадку.

Якщо сік віджатий за допомогою преса, то з маси, що залишилася, можна отримати насіння. Розчавлені ягоди зволожуються та залишаються для бродіння. Після закінчення процесу суміш промивають під проточною водою і відокремлюють насіння. Початкове сушіння проводиться при температурі до 40 градусів, а досушування - до 70 градусів.

Листя лимонника, як і пагони, заготовляють на початку серпня - у цей час у них накопичується оптимальна кількість корисних речовин. Листя сушать звичайним чином, у затінених місцях, розклавши тонким шаром. Для заготівлі втеч краще брати непродуктивні, але й не старі ліани, які слід зрізати і подрібнити секатором на невеликі шматки. Сушіння виробляють у приміщенні, що провітрюється, або під навісом. Корінь заготовляють дуже рідко.

Лікувальна дія

Плоди лимонника можна вживати у свіжому вигляді, додавати до чаю, готувати з них сік, варення, сироп, а також настої та настоянки. Всі частини рослини, заготовлені на користь, мають здатність:

знімати стомлення;
збільшувати фізичну витривалість та розумову активність;
нормалізувати тиск при гіпотонії;
усувати кисневе голодування;
сприяти загоєнню ран;
підвищувати імунітет.

У східних медичних навчаннях лимонник застосовують при недокрів'ї, статевому безсиллі, астенії, депресії, а також при застудних захворюваннях та хворобах ШКТ.

Чай на основі листя лимонника має незвичайний приємний аромат, сприяє зміцненню імунітету, бадьорить, допомагає при застудних захворюваннях. Для приготування 10-15 г сухого листя заливають окропом (1 л) і настоюють кілька хвилин. Можна додавати листя до звичайного чаю, але не заварювати в термосі, щоб уникнути втрати аромату.

Так званий холодний чай можна приготувати за допомогою висушених плодів, які в кількості столової ложки кип'ятяться 10 хвилин у склянці води. Після відварювання суміш настоюють 1 добу та випивають протягом дня.

Ще один спосіб, яким можна приготувати корисний чай, полягає в тому, що лоза лимонника міститься в чайник (не електричний), в якому кип'ятитиметься вода для заварювання. Таким чином вода на стадії нагрівання збагачується корисними елементами і їй можна заварити будь-який чорний або зелений чай.

Сироп ягід лимонника допомагає при лікуванні різних недуг, таких як гіпотонія, сонливість, порушення потенції, а також при інтоксикаціях та затяжному перебігу хронічних захворювань. Аптечний сироп можна додавати в будь-які десерти і напої, в чай, так і приймати як самостійний продукт протягом 1 місяця, під час їжі, тричі на день.

Сироп можна приготувати самостійно, попередньо віджавши сік свіжих ягід. Щоб приготувати цей продукт, беруть 1 літр соку лимонника і 1,5 кг цукру. Перемішану масу нагрівають повного розчинення цукру, після чого переливають у стерильні банки.

Сироп із лимонника можна приготувати по-іншому. Спершу потрібно зварити звичайний цукровий сироп (1 кг цукру, 2 склянки води), а потім змішати з ним сік у пропорції 1:2. Після чого слід дочекатися охолодження та перелити у скляні ємності. Готовий продукт зберігати у холодильнику. Такий сироп лимонника можна додати в будь-який трав'яний та звичайний чай, щоб отримати смачний, ароматний та корисний напій.

Лимонник китайський знімає стомлення, нормалізує тиск, підвищує імунітет

Аптечні форми

Екстракт лимонника неважко знайти в аптечній мережі, він продається в таблетках, і є, без сумніву, корисним препаратом, який:

підвищує стійкість організму до дії стресів;
сприяє стабілізації та зміцненню клітинних мембран;
стимулює внутрішні сили організму;
знижує рівень цукру у крові;
стимулює гладку мускулатуру;
виявляє адаптогенні властивості;
задовольняє потребу організму у флавоноїдах.

Екстракт плодів і кори лимонника можна приготувати вдома на спирту, він проявлятиме лікувальну дію, але по суті буде настоянкою.

Олія лимонника важливо буває двох видів - ефірне та отримане холодним віджиманням. Обидва ці продукти успішно використовуються для лікування різних захворювань. Ефірна олія лимонника застосовується в ароматерапії як тонізуючий засіб, зовнішньо у складі масажних сумішей покращує лімфодренаж, застосовується для профілактики варикозу.

Олія насіння лимонника вживається всередину, тому випускається в капсулах. Такою формою випуску часто користуються спортсмени та люди, діяльність яких пов'язана з перевантаженнями, радіацією, перегрівом та іншими шкідливими умовами праці. При прийомі цього препарату спостерігається:

збільшення фонових показників вмісту адреналіну;
підвищення витривалості та працездатності;
посилення імунітету навіть в умовах найсильніших фізичних навантажень, які у спортсменів часто спричиняють імунодефіцит;
зниження гальмівного та збільшення активуючої дії регуляторних процесів ЦНС у корі головного мозку.

Крім того, лимонник у формі олії корисний як адаптоген, чим значно підвищує здатність організму протистояти несприятливому зовнішньому впливу. Крім того, такий препарат застосовується при статевих розладах, після тривалих захворювань, гіпотонії.

Знаючи, чим корисний лимонник і як правильно його застосовувати можна значно прискорити одужання при багатьох захворюваннях. Слід пам'ятати, що застосування рослини є протипоказання, і приймати препарати можна після консультації з лікарем.

Настоянка на основі екстракту плодів та кори лимонника підвищує стійкість організму до стресів.