Луї Пастер та його відкриття: цікаві факти та відео. Коротка біографія луї пастера

- Чудовий французький біолог і хімік, який своєю діяльністю залишив великий внесок у розвиток. Популярність до Пастера прийшла за розробку техніки профілактичної вакцинації. Ідея з профілактики прийшла до Луї, коли він вивчав теорію розвитку хвороби внаслідок діяльності хвороботворних мікробів.Біографія Пастера, говорить нам про непересічність цієї людини та залізну силу волі. Він народився 1822 року у Франції, у місті Доля. У підлітковому віціпереїхав до Парижа і закінчив місцевий коледж. За роки навчання молодій людиніне як не вдавалося себе проявити, тоді один із викладачів висловився про студента, як про «посередність у хімії».

Луї за роки свого життя довів викладачеві, що він помилився. Незабаром він отримав докторський ступінь, а його дослідження винної кислоти, зробило його популярним та відомим хіміком. Досягши певного успіху, Пастер вирішив не зупинятися, і продовжував дослідження та досліди. Вивчаючи процес бродіння, вчений довів, що у його основі лежить діяльність мікроорганізмів певного типу. Присутність у процесі бродіння інших мікроорганізмів може негативно позначитися на процесі. Виходячи з цього він припустив, що в організмі людини або тварини теж можуть жити такі мікроорганізми, які виділяють небажані продуктита негативно впливають на весь організм. Незабаром Луї вдалося обґрунтувати теорію інфекційних захворюваньЦе було нове слово в медицині. Якщо хвороба викликана інфекцією, то, отже, її можна було б уникнути. Для цього лише треба перешкодити проникненню мікроба в організм людини. Луї вважав, що особливе значення в лікарської практикимають придбати антисептики.

У результаті хірург Джозеф Лістер став практикувати антисептичні методи своєї роботи. Так само мікроби могли потрапляти в організм через їжу та пиття. Тоді Луї розробив метод «пастеризації», який знищував шкідливі мікроби у всіх рідинах, за винятком зіпсованого молока. Наприкінці свого життя Пастер серйозно зайнявся вивченням страшного захворювання. сибірки. У результаті йому вдалося розробити вакцину, яка була ослабленою бациллою. Вакцину випробували на тваринах. Введена вакцина викликала слабку форму захворювання. Вона дозволяла підготувати організм до тяжкої форми хвороби. Незабаром науковому світустало зрозуміло, що з допомогою вакцини можна попередити безліч небезпечних життя захворювань. Луї помер у 1895 році недалеко від Парижа.

Вчений залишив по собі велику спадщину для людства. Йому ми зобов'язані, існуванням щеплень, які допомагають нам навчити організм чинити опір різним хворобам. Відкриття Пастера допомогло збільшити тривалість життя, його внесок у розвиток важко переоцінити.

Пастер, Луї (Pasteur, Louis) (1822-1895), французький мікробіолог та хімік. Народився 27 грудня 1822 року в Долі. Закінчив Вищу нормальну школу у Парижі (1847), захистив докторську дисертацію (1848). Викладав природничі науки в Діжоні (1847–1848), був професором Страсбурзького (1849–1854) та Лілльського (з 1854) університетів. У 1857 став деканом факультету природничих науку Вищій нормальній школі, з 1867 – професор хімії Паризького університету. У 1888 заснував та очолив Науково-дослідний мікробіологічний інститут (згодом Пастерівський інститут).
Своє перше відкриття Пастер зробив ще у студентські роки, виявивши оптичну асиметрію молекул. Відділивши один від одного дві кристалічні форми винної кислоти, він показав, що вони відрізняються своєю оптичною активністю (право- і лівообертальні форми). Ці дослідження лягли в основу нового наукового спрямування– стереохімії. Пізніше Пастер встановив, що оптична ізомеріяхарактерна для багатьох органічних сполукПри цьому природні продукти, на відміну від синтетичних, представлені лише однією з двох ізомерних форм.

З 1857 року Пастер зайнявся вивченням процесів бродіння. Внаслідок численних експериментів довів, що бродіння – біологічний процес, зумовлений діяльністю мікроорганізмів. Розвиваючи далі ці уявлення, стверджував, кожен тип бродіння (молочнокислого, спиртового, оцтового) викликається специфічними мікроорганізмами («зародками»). Свою теорію Пастер виклав у статті Про бродіння, що називається молочним (Sur la fermentation appelée lactique, 1857). У 1861 відкрив мікроорганізми, що викликають маслянокисле бродіння, - анаеробні бактерії, що живуть і розвиваються без вільного кисню. Відкриття анаеробіозу навело Пастера на думку, що організмам, які мешкають у середовищі, позбавленому кисню, бродіння замінює дихання. У 1860–1861 Пастер запропонував спосіб збереження харчових продуктівза допомогою теплової обробки (згодом названий пастеризацією).

У 1865 році Пастер зайнявся вивченням природи захворювання тутового шовкопряда і в результаті багаторічних досліджень розробив методи боротьби з цим заразним захворюванням (1880). Вивчав інші заразні хвороби тварин і людини (сибірки, сказу, курячої сліпоти, краснухи свиней та ін.). Запропонував метод щеплень проти цих та інших інфекційних захворювань із використанням ослаблених культур відповідних мікроорганізмів-збудників. Запропонував назвати ослаблені культури вакцинами, а процедуру їхнього застосування – вакцинацією. У 1880 році Пастер встановив вірусну природусказу.

Пам'ятник Луї Пастер. Фото: couscouschocolat

Пастер зробив низку видатних відкриттів. За короткий період з 1857 по 1885 р. він довів, що бродіння (молочнокисле, спиртове, оцтовокисле) не є хімічним процесом, яке викликають мікроорганізми; спростував теорію самозародження; відкрив явище анаеробіозу, тобто. можливість життя мікроорганізмів без кисню; заклав основи дезінфекції, асептики та антисептики; відкрив спосіб запобігання інфекційним хворобам за допомогою вакцинації.

Багато відкриття Л. Пастера принесли людству величезну практичну користь. Шляхом прогрівання (пастеризації) були переможені хвороби пива та вина, молочнокислих продуктів, що викликаються мікроорганізмами; для попередження гнійних ускладненьран введена антисептика; на основі принципів Л. Пастера розроблено багато вакцин для боротьби з інфекційними хворобами.

Проте значення праць Л. Пастера виходить далеко за межі лише цих практичних досягнень. Л. Пастер вивів мікробіологію та імунологію на принципово нові позиції, показав роль мікроорганізмів у житті людей, економіці, промисловості, інфекційної патології, заклав принципи, за якими розвиваються мікробіологія та імунологія та в наш час.

Л. Пастер був, крім того, видатним учителем та організатором науки.

Роботи Л. Пастера з вакцинації відкрили новий етапу розвитку мікробіології, що по праву отримав назву імунологічного.

Принцип атенуації (ослаблення) мікроорганізмів за допомогою пасажів через сприйнятливу тварину або при витримуванні мікроорганізмів у несприятливих умовах (температура, висушування) дозволив Л. Пастеру отримати вакцини проти сказу, сибірки, курячої холери; цей принцип досі використовується при приготуванні вакцин. Отже, Л. Пастер є основоположником наукової імунології, хоч і до нього був відомий метод попередження віспи шляхом зараження людей коров'ячою віспою, розроблений англійським лікарем Е. Дженнером. Однак, цей метод не був поширений на профілактику інших хвороб.

Роберт Кох. Фізіологічний період у розвитку мікробіології пов'язаний з ім'ям німецького вченого Роберта Коха, якому належить розробка методів отримання чистих культур бактерій, забарвлення бактерій при мікроскопії, мікрофотографії. Відома також сформульована Р. Кохом тріада Коха, якою досі користуються під час встановлення збудника хвороби.

Вітаю постійних та нових читачів! Друзі, у цій пізнавальній статті зібрано основну інформацію про французького мікробіолога та хіміка.

Всім відоме слово "пастеризація". Це процес контрольованої теплової обробки продуктів для знищення бактерій та інших мікроорганізмів.

Без пастеризації не обходиться жодна господиня при домашньому консервуванні овочів та фруктів.

Без цього процесу не зможе працювати харчова промисловість та винороби у всьому світі. Завдяки відкриттю вченого стало можливим збереження продуктів на тривалий термін та порятунок людей від голоду.

Пастеризація – це чудове відкриття Луї Пастера. Про цю людину ми сьогодні й поговоримо.

Дитинство та роки юності

Луї народився 27. 12. 1822 (знак зодіаку - Козеріг) у місті Доль, на сході Франції. Луї був сином шкіряника. Батько мріяв дати синові пристойну освіту.

Коли Пастеру виповнилося 5 років, його родина перебралася до міста Арбуа, за 437 кілометрів від Парижа. Тут батько відкрив шкіряну майстерню, а Пастер-молодший розпочав навчання у коледжі.

У навчанні хлопчик вирізнявся завзятістю та старанністю, дивуючи всіх викладачів. Закінчивши коледж, Луї працював молодшим викладачем у Безансоні.

Потім переїхав до Парижа для вступу до Вищої нормальної школи. У 1843 році він з легкістю склав вступні іспити, а через чотири роки отримав диплом. Через багато років Луї стане директором із навчальної частини цієї престижної школи.

Бакалавр мистецтв

Молодий чоловік був талановитий у живописі. Підлітком він написав чудові портрети матері, сестер та друзів. За свої результати у живописі Пастер отримав ступінь бакалавра мистецтв, його ім'я увійшло довідники як великого портретиста ХІХ століття. Але молода людина прийняла тверде рішення присвятити себе науці.

Наукові відкриття (коротко)

1846 - Відкрито структуру кристалів винної кислоти.
1861 – Відкрито спосіб збереження рідких продуктів методом теплової обробки. Надалі названо пастеризацією.
1865 – Знайдені ефективні методиборотьби із хворобами тутового шовкопряда. Врятовано шовківництво!
1876 – Імунологія. У процесі досліджень заразних хвороб встановив, що хвороби викликають збудники певного роду.
1881 – Розроблено вакцину проти сибірки
1885 - Вакцина від сказу.

Особисте життя

У 1848 році молодий вчений почав працювати у Страсбурзькому університеті. Тут він вивчав процеси бродіння, які згодом принесли йому всесвітню популярність.

Якось у гостях у ректора він познайомився з його дочкою – Марі. Через тиждень Луї у письмовому зверненні до ректора попросив дочки руки. Щасливий хлопець отримав згоду. Через рік, Луї та Марі Лаурен одружилися та прожили довгих 46 років.

Кохана дружина була помічницею та надійною опорою для чоловіка. У пари народилося п'ятеро дітей. Але, на жаль, життя трьох забрав черевний тиф. Ці особисті трагедії змусять вченого шукати ліки проти інфекцій зараз. І за багато років він відкриє рятівну вакцину! Вчений був щиро віруючим католиком.

Хвороба та смерть

У розквіті життя (45 років) вчений став інвалідом. Після інсульту в нього не рухалися рука і нога, але мікробіолог продовжував працювати. Упродовж наступних 27 років він переніс серію інсультів. Геніальний вчений помер від уремії Це сталося у вересні 1895 року. Йому було 72 роки.

Луї Пастер був похований у Нотр-Дам-де-Парі. Пізніше його останки перенесли до Інституту Пастера. Його ім'ям названо понад 2000 вулиць у містах світу.

додаткова інформація

Пастер був сином шкіряника. Дитинство його пройшло у маленькому французькому селі Арбуа. У дитинстві Луї захоплювався малюванням, був чудовим і честолюбним учнем. Він закінчив колеж, а потім - педагогічну школу. Кар'єра педагога приваблювала Пастера. Йому подобалося вчити, і він дуже рано, ще до отримання спеціальної освіти, був призначений помічником вчителя. Але доля Луї різко змінилася, коли він відкрив собі хімію. Пастер закинув малювання та присвятив своє життя хімії та захоплюючим дослідам.

Відкриття Пастера

Своє перше відкриття Пастер зробив ще у студентські роки: він виявив оптичну асиметрію молекул, відокремивши один від одного дві кристалічні форми винної кислоти і показавши, що вони відрізняються своєю оптичною активністю (право- та лівообертальні форми). Ці дослідження лягли в основу нового наукового напряму – стереохімії – науки про просторове розташування атомів у молекулах. Пізніше Пастер встановив, що оптична ізомерія характерна для багатьох органічних сполук, причому природні продукти, на відміну від синтетичних, представлені лише однією з двох ізомерних форм. Він відкрив спосіб поділу оптичних ізомерів за допомогою мікроорганізмів, що засвоюють один із них.

З властивою йому гострою спостережливістю Пастер зауважив, що асиметричні кристали трапляються в речовинах, що утворюються під час бродіння. Зацікавившись явищами бродіння, він почав вивчати їх. У лабораторії р. Ліллі в 1857 р. Пастер зробив чудове відкриття, він довів, що бродіння – це біологічне явище, що є результатом життєдіяльності спеціальних мікроскопічних організмів – дріжджових грибків. Цим він відкинув «хімічну» теорію німецького хіміка Ю. Лібіха. Розвиваючи далі ці уявлення, він стверджував, кожен тип бродіння (молочнокислого, спиртового, оцтового) викликається специфічними мікроорганізмами («зародками»).

Пастер також виявив, що маленькі «звірятка», відкриті два століття тому голландським шліфувальником скла Антоні Левенгуком, є причиною псування продуктів. Щоб захистити продукти від впливу мікробів, їх треба піддати тепловій обробці. Так, наприклад, якщо вино відразу після бродіння підігріти, не доводячи до точки кипіння, а потім щільно закупорити, сторонні мікроби туди не проникнуть і напій не зіпсується. Цей метод збереження продуктів, відкритий у ХІХ столітті, називається тепер пастеризацією і широко використовується в харчової промисловості. Це відкриття мало інше важливий наслідок: з його основі медик Лістер з Единбурга розробив принципи антисептики у лікарської практиці. Це дозволило лікарям попереджати зараження ран шляхом використання речовин (карболової кислоти, сулеми та ін), що вбивають гнійні бактерії.

Пастер зробив ще одне важливе відкриття. Він виявив організми, котрим кисень як не потрібен, а й шкідливий. Такі організми називаються анаеробними. Представники їх – мікроби, які викликають маслянокисле бродіння. Розмноження таких мікробів викликає прогоркання вина та пива.

Всю свою подальше життяПастер присвятив вивченню мікроорганізмів та пошукам засобів боротьби зі збудниками заразних хвороб тварин та людини. У науковій суперечці з французьким ученим Ф. Пуше він численними дослідами незаперечно довів, що це мікроорганізми можуть виникати шляхом розмноження. Там, де мікроскопічні зародки вбиті та проникнення їх з зовнішнього середовищанеможливо, де немає і не може бути мікробів, там не буває бродіння, ні гниття.

Ці роботи Пастера показали помилковість поширеного в медицині того часу погляду, яким будь-які хвороби виникають або всередині організму, або під впливом зіпсованого повітря (міазми). Пастер довів, що хвороби, які тепер називають заразними, можуть виникати лише внаслідок зараження – проникнення в організм із зовнішнього середовища мікробів.

Але вчений не задовольнився відкриттям причин виникнення цих хвороб. Він шукав надійний спосібборотьби з ними, яким виявилися вакцини, внаслідок яких в організмі створюється несприйнятливість до певного захворювання (імунітет).

У 80-х роках Пастер на численних дослідах переконався, що хвороботворні властивості мікробів, збудників заразних хвороб можна довільно послабити. Якщо тварині зробити щеплення, тобто ввести в організм досить ослаблених мікробів, що викликають заразну хворобу, то воно не захворює або переносить хворобу в легкій форміі надалі стає несприйнятливим до цієї хвороби (набуває імунітету до неї). Такі змінені, але викликають імунітет розведення хвороботворних мікробів називають відтоді на пропозицію Пастера вакцинами. Цей термін Пастер ввів, бажаючи увічнити великі заслуги англійського лікаря Е. Дженнера, який, ще не знаючи принципів вакцинації, дав людству першу вакцину проти віспи. Завдяки багаторічним роботам Пастера та його учнів стали застосовувати на практиці вакцини проти курячої холери, сибірки, краснухи свиней та проти сказу.

Луї Пастер

Знамениті хімікиХімія. Біографія

Луї Пастер (правильно Пастер, фр.

Louis Pasteur; 27 грудня 1822, Доля, департамент Юра - 28 вересня 1895, Вільнев-Л'Етан поблизу Парижа) - видатний французький мікробіолог і хімік, член Французької академії (1881).

Пастер, показавши мікробіологічну сутність бродіння та багатьох хвороб людини, став одним із основоположників мікробіології та імунології. Його роботи в галузі будови кристалів та явища поляризації лягли в основу стереохімії.

Також Пастер поставив крапку у багатовіковій суперечці про самозародження деяких форм життя в даний час, досвідченим шляхом довівши неможливість цього (див.

Зародження життя Землі). Його ім'я широко відоме у ненаукових колах завдяки створеній ним та названій пізніше на його честь технології пастеризації.

Луї Пастер народився у французькій Юрі у 1822 році. Його батько Жан Пастер був шкіряником і ветераном Наполеонівських воєн. Луї навчався у колежі Арбуа, потім Безансона.

Там вчителі порадили вступити до Вищої нормальної школи в Парижі, що йому і вдалося в 1843 році. Закінчив її в 1847 році.

Пастер виявив себе талановитим художником, його ім'я значилося у довідниках портретистів ХІХ століття.

Першу наукову роботуПастер виконав у 1848. Вивчаючи Фізичні властивостівинної кислоти, він виявив, що кислота, отримана при бродінні, має оптичну активність - здатність обертати площину поляризації світла, у той час як хімічно синтезована ізомерна їй виноградна кислота цією властивістю не має.

Вивчаючи кристали під мікроскопом, він виділив два їх типи, що є ніби дзеркальним відображенням один одного.

Зразок, що складається з кристалів одного типу, повертав площину поляризації за годинниковою стрілкою, а іншого проти. Суміш двох типів 1:1, природно, не мала оптичної активності.

Пастер дійшов висновку що кристали складаються з молекул різної структури. Хімічні реакціїстворюють обидва типи з однаковою ймовірністю, проте живі організми використовують лише одне із них.

Таким чином, вперше була показана хіральність молекул. Як було відкрито пізніше, амінокислоти також хіральні, причому у складі живих організмів присутні лише їх L форми (за рідкісним винятком). У чомусь Пастер передбачив і це відкриття.

Після цієї роботи Пастер був призначений ад'юнкт-професором фізики в Діжонський ліцей, але через три місяці вже в травні 1849 року перейшов ад'юнкт-професором хімії до університету Страсбурга.

Вивченням бродіння Пастер зайнявся з 1857 року.

У той час панувала теорія, що цей процес має хімічну природу (Ю. Лібіх), хоча вже публікувалися роботи про його біологічний характер (Ш. Каньяр де Латур, 1837), які не мали визнання. До 1861 Пастер показав, що утворення спирту, гліцерину та бурштинової кислотипри бродінні може відбуватися лише у присутності мікроорганізмів, часто специфічних.

Луї Пастер довів, що бродіння є процес, тісно пов'язаний з життєдіяльністю дріжджових грибків, які харчуються і розмножуються за рахунок рідини, що бродить.

При з'ясуванні цього питання Пастер мав спростувати панував у той час погляд Лібіха на бродіння, як на хімічний процес.

Особливо переконливими були досліди Пастера, вироблені з рідиною, що містить чистий цукор, різні. мінеральні солі, що служили їжею бродильному грибку, і сіль аміаку, що доставляла грибку необхідний азот.

Грибок розвивався, збільшуючись у вазі; аміачна сіль витрачалася. За теорією Лібіха, треба було чекати зменшення у вазі грибка та виділення аміаку, як продукту руйнування азотистого органічної речовини, що становить фермент.

Після цього Пастер показав, що й молочного бродіння також необхідна присутність особливого ферменту, який розмножується в рідині, що бродить, також збільшуючись у вазі, і за допомогою якого можна викликати ферментацію в нових порціях рідини.

У цей час Луї Пастер зробив ще одне важливе відкриття.

Він виявив, що існують організми, які можуть жити без кисню. Для них кисень не лише не потрібен, а й шкідливий. Такі організми називаються анаеробними.

Представники їх – мікроби, що викликають маслянокисле бродіння. Розмноження таких мікробів викликає прогорклість вина та пива. Бродіння, таким чином, виявилося анаеробним процесом, життям без дихання, тому що на нього негативно вплинув кисень (ефект Пастера).

У той самий час організми, здатні як до бродінню, і до дихання, у присутності кисню зростали активніше, але споживали менше органічного речовини із середовища.

Так було показано, що анаеробне життяменш ефективна. Наразі показано, що з однієї кількості органічного субстрату аеробні організми здатні видобути майже в 20 разів більше енергії, ніж анаеробні.

У 1860-1862 Пастер вивчав можливість самозародження мікроорганізмів.

Він провів елегантний досвід, взявши термічно стерилізовану живильне середовищеі помістивши її у відкриту посудину із загнутим вниз довгим шийкою.

Скільки б посудина стояла на повітрі ніяких ознак життя в ньому не спостерігалося, оскільки бактерії, що містяться в повітрі, осідали на вигинах шийки. Але варто було відламати його, як незабаром серед виростали колонії мікроорганізмів. У 1862 р. Паризька Академія присудила Пастеру премію за вирішення питання про самозародження життя.

У 1864 році до Пастера звертаються французькі винороби з проханням допомогти їм у розробці засобів та методів боротьби з хворобами вина.

Результатом його досліджень стала монографія, в якій Пастер показав, що хвороби вина викликаються різними мікроорганізмами, причому кожна хвороба має особливий збудник.

Для знищення шкідливих «організованих ферментів» він запропонував прогрівати вино за температури 50–60 градусів. Цей метод, який отримав назву пастеризації, знайшов широке застосування і в лабораторіях, і харчової промисловості.

У 1865 році Пастер був запрошений своїм колишнім учителемна південь Франції знайти причину хвороби шовковичних черв'яків.

Після публікації в 1876 році роботи Роберта Коха «Етіологія сибірки» Пастер повністю присвятив себе імунології, остаточно встановивши специфічність збудників сибірки, пологової гарячки, холери, сказу, курячої холери та інших хвороб, розвинув уявлення про зокрема від сибірки (1881), сказу (разом з Емілем Ру 1885).

Перше щеплення проти сказу було зроблено 6 липня 1885 року 9-річному Йозефу Майстеру на прохання його матері.

Пастер, Луї

Лікування закінчилося успішно, хлопчик видужав.

Пастер все життя займався біологічною і лікував людей, не отримавши ні медичної, ні біологічної освіти. Також Пастер у дитинстві займався живописом. Коли Жаром побачив через роки його роботи, він сказав, як добре, що Луї вибрав науку, оскільки він був би нам великим конкурентом.

У 1868 році (у віці 46 років) у Пастера стався крововилив у мозок.

Він залишився інвалідом: ліва рукане діяла, ліва ногаволочилась по землі. Він ледь не загинув, але зрештою видужав.

Більше того, він зробив після цього найбільші відкриття: створив вакцину проти сибірки і щеплення проти сказу. Коли геніальний вчений помер, виявилося, що величезну частину мозку було в нього зруйновано.

Пастер був пристрасним патріотом і ненависником німців.

Коли йому приносили з пошти німецьку книгу чи брошуру, він брав її двома пальцями і відкидав з почуттям великої огид. Пізніше, для помсти його ім'ям було названо рід бактерій - пастерелла (Pasteurella), що викликають септичні захворювання, і до відкриття яких він, мабуть, не мав відношення.

Ім'ям Пастера названо понад 2000 вулиць у багатьох містах світу.

Інститут мікробіології (згодом названий ім'ям вченого) заснований у 1888 у Парижі на кошти, зібрані за міжнародною підпискою.

Пастер став його першим директором.

Людиною, якій судилося проникнути в таємницю світу хвороботворних мікробів, пізнати її в істинному світлі і підкорити її, виявився Луї Пастер(1822-1895). Луї Пастер, хімік за освітою, став основоположником мікробіології та імунології. Після вивчення кристалографії та сутності бродильних процесів він став поступово займатися вивченням причин інфекційних хвороб тварин і людини, почавши з хвороби шовковичних черв'яків, потім перейшов до холери птахів і, нарешті, до сибірки.

Луї Пастер ніколи не навчався біології та медицини, але все життя присвятив їх вивченню та розвитку.

Йому вручили свої ордени майже всі країни, він визнаний одним із найвидатніших учених 19 століття.

Луї народився у простій сім'ї і його неписьменний батько дуже хотів, щоб син був розумним. Він всіляко заохочував у синові потяг до знань. А Луї любив читати та малювати, і навіть значився у списку портретистів 19 століття.

Дізнатися у ньому майбутнього вченого було неможливо. Просто старанний та спостережливий учень. Але в інституті він серйозно захопився хімією та фізикою і став вести свої розробки в цьому напрямі, які зробили його великим ученим. У віці 45 років Пастер постраждав від апоплексичного удару, і залишився на все життя інвалідом ліва частинабула паралізована.

Тим не менш, всі свої найбільші відкриттявін зробив після страшної події. Коли 28 вересня 1895 року вчений помер, йому було 72 роки. Розтин показало, що більшість мозку вченого була вражена.

Найважливіші відкриття Луї Пастера.

Бродіння він почав вивчати не заради біології, а для економіки.

Він спостерігав за процесами, що відбуваються під час отримання вина, адже виноробство було основною частиною економічного життя Франції. І ось він, хімік і фізик, почав вивчати під мікроскопом бродіння вина.

І він встановив, що воно є не хімічним, а біологічним процесомтобто викликано мікроорганізмами, а точніше, продуктами їх життєдіяльності.

Він також з'ясував і те, що є організми, здатні вижити без кисню. Цей елемент навіть був згубним для них. Через їх виникнення і з'являється прогорклий смак у вині та пиві. Більше ретельне вивчення бродіння дозволило змінити підхід як до виробництва продуктів, до біологічним процесам.

Пастеризація – процес термічної обробкипродуктів, що зупиняє зародження та розмноження мікроорганізмів у продукті.

Названо явище на ім'я його винахідника Луї Пастера. У 1865 році винороби звернулися до вченого з проханням знайти запобігання хворобам вина.

І після кількох лабораторних випробувань він дійшов висновку, що для повної загибелі шкідливих мікроорганізмів достатньо прогріти препарат до 55-60 градусів протягом 30 хвилин. Також ситуація була і з пивом.

Інфекційні хвороби також стали предметом вивчення Пастера невипадково.

Шовкопрядні черв'яки були вражені епідемією і постійно вимирали, не приносячи доходу компаніям із виробництва шовку. Кілька років поспіль провів Луї з сім'єю поблизу полів із шовкопрядами, розвів своїх черв'яків і з'ясував, що хвороба була викликана інфекцією, яка передається від однієї особини до іншої, а також до потомства. Все своє подальше життя вчений присвятив вивченню заразних хвороб в організмі людини та пошуку способів їхнього лікування.

Луї Пастер першим випробував вакцинацію на людині та розробив основу для створення штучного імунітету, підтвердив важливість щеплень.

Особливу увагу у вивченні він приділяв сказу, сибірці, пологової гарячці і холері. І 6 липня 1885 року до нього привели хлопчика, якого щойно вкусив шалений собака.

Луї Пастер (1822 – 1895 р.)

Іншого виходу для порятунку дитини не було, і на прохання матері Пастер зробив йому щеплення. За кілька днів хлопчик оговтався. Після цього випадку вакцинація поступово увійшла до медичної практики.

Соціальні кнопки для Joomla

Г.-Бродіння. 1860 р.-самовільне зародження. 1865 р.-Хвороби вина та пива.

1868 - Хвороби шовковичних черв'яків. 1881 - Заразу і вакцина. 1885 - Запобігання сказу ».

Вивчаючи молочнокисле, спиртове, маслянокисле бродіння, Л. Пастер з'ясував, що ці процеси викликаються певними видами мікроорганізмів і безпосередньо пов'язані з їх життєдіяльністю.

Пізніше, вивчаючи "хвороби" вина, хвороби тварин і людини, він експериментально Л. Пастер встановив, що їх "винуватцями" також є МО. Таким чином, Л. Пастер вперше показав, що мікроорганізми - це активні форми, корисні або шкідливі, що енергійно впливають на навколишню природу, в тому числі і на людину.

У 1857 р. Пастер встановив, що спиртове бродіння-результат життєдіяльності дріжджів без доступу кисню.

Пізніше щодо маслянокислого бродіння вчений виявив, що збудники бродіння взагалі негативно ставляться до кисню і може розмножуватися лише за умов, що виключають його вільний доступ. Таким чином, Пастер виявив анаеробів. Він же ввів терміни «аеробний»і "Анаеробний".

До галузі теоретичних відкриттів Л.Пастера належать його роботи щодо неможливості самозародження.

На основі проведених експериментів вчений прийшов до наступного висновку: «Ні, сьогодні немає жодного відомого факту, за допомогою якого можна було б стверджувати, що мікроскопічні істоти з'явилися на світ без зародків, без батьків, які їх нагадують. Ті, хто наполягає на протилежному, є жертвою помилки або погано виконаних дослідів, які містять помилки, які вони не зуміли помітити або яких вони не зуміли уникнути».

І, нарешті, роботи Л.Л.

Пастера в галузі вивчення інфекційних хвороб тварин і людини (хвороба шовковичних черв'яків, сибірка, куряча холера, сказ) дозволили йому не тільки з'ясувати природу цих захворювань, але і знайти спосіб боротьби з ними. Тому ми з повним правом можемо вважати, що своїми класичними роботами з вивчення інфекційних хвороб та заходів боротьби з ними Пастер започаткував розвиток медичної мікробіології.

У 1888 р.

для вченого коштом, зібрані за міжнародною передплатою, був побудований у Парижі НДІ, що носить в даний час його ім'я. Пастер був першим директором інституту.

Відкриття Л. Пастера показали, як різноманітний, незвичайний, активний не видимий простим окоммікросвіт і якесь величезне поле діяльності представляє його вивчення.

Успіхи мікробіології у другій половині 19 століття.

Успіхи пов'язані з новими ідеями та методичними підходами, внесеними до мікробіологічні дослідженняЛ. Пастером. Серед перших, хто оцінив значення відкриттів Л.А.

Пастера, був англійський хірург Дж. Лістер (1827-1912). Лістер вперше ввів у медичну практику методи попередження подібного зараження ран, що заклю-чалися в обробці всіх хірургічних інструментівкарболової кислотою і розбризкуванні її в операційній під час операції.

Таким шляхом він досяг істотного зниження числа смертельних наслідків після операцій.

Одним із основоположників медичної мікробіології поряд з Л. Пастером з'явився німецький мікробіолог Р. Кох (1843-1910), який займався вивченням збудників інфекційних захворювань. Свої дослідження Р. Кох почав, ще будучи сільським лікарем, з вивчення сибірки і в 1877 р.

опублі-кував роботу, присвячену збуднику цього захворювання - Bacillus anthracis.Після цього його увагу привернув туберкульоз. У 1882р. Р.Кох відкриття збудника туберкульозу, який на його честь був названий «паличкою Коха».

Роботи Луї Пастера та його школи. Їх значення у становлення та розвиток у мікробіології

(1905 р. за туберкульоз Нобел. премія.) Йому належить також відкриття збудника холери.

Родоначальником РОСІЙСЬКОЇ МІКРОБІОЛ. є Л.С.Ценковський (1822-1887). Об'єктом його досліджень були мікро-скопічні найпростіші, водорості, гриби. Л. С. Ценковський відкрив та описав велике числонайпростіших, вивчав їх морфологію та цикли розвитку.

Це дозволило йому зробити висновок про відсутність різкої межі між світом рослин і тварин. Л. С. Цен-ковський цікавивсяпроблемами медичної мікробіології. Їм була організована одна з перших Пастерівських станцій у Росії та запропонована вакцина проти сибірки (жива вакцина Ценковського).

Засновник медичної МБ вважають також І.

Несприйнятливість людини до повторного зараження після перенесеного інфекційного захворювання була відома давно. Однак природа цього явища залишалася незрозумілою і після того, як були розроблені та широко застосовувалися щеплення проти низки інфекційних захворювань. І. І. Мечников показав, що захист організму від хвороботворних МО – складний біологічна реакція, в основі якої лежить здатність білих кров'яних тілець (фагоцитів) захоплювати і руйнувати сторонні тіла, що потрапили в організм. У 1909р.

за дослідження з фагоцитозу Нобелівська премія.

Великий внесок у розвиток загальної мікробіології внесли російський мікробіолог С. Н. Виноградський (1856-1953) та голландський мікробіолог М. Бейєрінк (М. Вецегшськ, 1851 - 1931). Обидва багато й плідно працювали у різних галузях мікробіології. Ввібравши ідеї Л. Пастера про різноманіття форм життя в мікросвіті, С. Н. Виноградський ввів мікроекологічний принцип в дослідженні МО.

Для виділення у лабораторних умовгрупи бактерій з певними властивостями Виноградський запропонував створювати специфічні (елективні) умови, що дають можливість переважного розвитку даної групи організмів. - Пояснимо це прикладом.

С. Н. Виноградський припустив, що серед мікроорганізмів є види, здатні засвоювати молекулярний азот атмосфери, що є інертною формою азоту по відношенню до всіх тварин і рослин. Для виділення таких мікроорганізмів у живильне середовище були внесені джерела вуглецю, фосфору та інші мінеральні солі, але не додано жодних сполук, що містять азот. В результаті в цих умовах не могли зростати мікроорганізми, яким необхідний азот у формі органічних або неорганічних сполук, але могли зростати види, які мали здатність фіксувати азот атмосфери.

Саме так Виноградський у 1893 р. був виділений із ґрунту анаеробний азотфіксатор, названий ним на честь Л. Пастера Clostridium paste-urianum.

С. Н. Вино-градський виділив з ґрунту МО, що є абсолютно новим типом життя і отримали назву хемолітоавтотрофних . Як джерело вуглецю хемолітоавтотрофи використовують вуглекислоту, а енергію отримують в результаті окислення неорганічних сполук сірки, азоту, заліза, сурми або молекулярного водню.

Бейєрінк продовжив навчання Виноградського і через вісім років після відкриття С. Н. Виноградським анаеробного азотфіксатора, Бейєрінк виявив у ґрунті бактерій, здатних до зростання та азотфіксації в аеробних умовах, - Azotobacter chroococcum.Коло наукових інтересів М.Бейєрінка було надзвичайно широке.

Йому належать роботи з дослідження фізіології бульбочкових бактерій, вивчення процесу денітрифікації та сульфатредукції, роботи з вивчення ферментів різних групмікроорганізмів.

С. Н. Виноградський і М. Бейєрінк є основоположниками екологічного напряму мікробіології, пов'язаного з вивченням ролі мікроорганізмів у природних умові участю їх у кругообігу речовин у природі.

Кінець ХІХ ст.

ознаменований важливим відкриттям: 1892 р. Д. І. Івановський виявив ВТМ - представника нової групи мікроскопічних істот. У 1898 р. незалежно від Д. І. Івановського вірус тютюнової мозаїки був описаний М. Бейєрінком.

Таким чином, друга половина ХІХ ст.

характеризується видатними відкриттями у сфері МБ. На зміну описовому морфолого-систематичному вивченню МО, що панував у першій половині XIX ст., Прийшло фізіологічне вивчення МО, засноване на точному експерименті. Розвиток нового етапу МБ пов'язане насамперед із працями Л.А.

Пастер. До кінцю XIXв. намічається диференціація мікробіології на ряд напрямів: загальна, медична, ґрунтова.

Луї Пастер народився у французькій Юрі у 1822 році. Його батько Жан Пастер був шкіряником і ветераном Наполеонівських воєн. Луї навчався у колежі Арбуа, потім Безансона. Там вчителі порадили вступити до Вищої нормальної школи в Парижі, що йому і вдалося в 1843. Закінчив її в 1847 році.

Пастер виявив себе талановитим художником, його ім'я значилося у довідниках портретистів ХІХ століття.

Роботи в галузі хімії

Першу наукову працю Пастер опублікував у 1848 році. Вивчаючи фізичні властивості винної кислоти, він виявив, що кислота, отримана при бродінні, має оптичну активність - здатність обертати площину поляризації світла, тоді як хімічно синтезована ізомерна їй виноградна кислота цією властивістю не має. Вивчаючи кристали під мікроскопом, він виділив два їх типи, що є ніби дзеркальним відображенням один одного. При розчиненні кристалів одного типу розчин повертав площину поляризації за годинниковою стрілкою, а іншого проти. Розчин із суміші двох типів кристалів у співвідношенні 1:1 не мав оптичної активності.

Пастер дійшов висновку, що кристали складаються з молекул різної структури. Хімічні реакції створюють обидва типи з однаковою ймовірністю, проте живі організми використовують лише одне із них. Таким чином, вперше було показано хіральність молекул. Як було відкрито пізніше, амінокислоти також хіральні, причому у складі живих організмів присутні лише їх L-форми (за рідкісним винятком). У чомусь Пастер передбачив і це відкриття.

Вивчення бродіння

Вивченням бродіння Пастер зайнявся з 1857 року. У той час панувала теорія, що цей процес має хімічну природу (Ю. Лібіх), хоча вже публікувалися роботи про його біологічний характер (Ш. Каньяр де Латур, 1837), які не мали визнання. До 1861 Пастер показав, що утворення спирту, гліцерину і бурштинової кислоти при бродінні може відбуватися тільки в присутності мікроорганізмів, часто специфічних.

Луї Пастер довів, що бродіння є процес, тісно пов'язаний з життєдіяльністю дріжджових грибків, які харчуються і розмножуються за рахунок рідини, що бродить. При з'ясуванні цього питання Пастер мав спростувати панував у той час погляд Лібіха на бродіння, як на хімічний процес. Особливо переконливі були досліди Пастера, вироблені з рідиною, що містить чистий цукор, різні мінеральні солі, що служили їжею бродильному грибку, і сіль аміаку, що доставляла грибку необхідний азот. Грибок розвивався, збільшуючись у вазі; аміачна сіль витрачалася. За теорією Лібіха, треба було чекати зменшення у вазі грибка та виділення аміаку, як продукту руйнування азотистої органічної речовини, що становить фермент. Після цього Пастер показав, що й молочного бродіння також необхідна присутність особливого «організованого ферменту» (як тоді називали живі клітини мікробів), який розмножується в рідині, що бродить, також збільшуючись у вазі, і за допомогою якого можна викликати ферментацію в нових порції рідини.

У цей час Луї Пастер зробив ще одне важливе відкриття. Він виявив, що існують організми, які можуть жити без кисню. Для деяких із них кисень не тільки не потрібен, а й отруйний. Такі організми називаються суворими анаеробами. Їхні представники - мікроби, що викликають маслянокисле бродіння. Розмноження таких мікробів викликає прогорклість вина та пива. Бродіння, таким чином, виявилося анаеробним процесом, «життя без кисню», тому що на нього негативно впливає кисень (ефект Пастера).

У той самий час організми, здатні як до бродінню, і до дихання, у присутності кисню зростали активніше, але споживали менше органічного речовини із середовища. Так було показано, що анаеробне життя менш ефективне. Зараз показано, що з однієї і тієї ж кількості органічного субстрату аеробні організми здатні видобути майже в 20 разів більше енергії, ніж анаеробні.

Вивчення самозародження мікробів

У 1860-1862 роках Пастер вивчав можливість самозародження мікроорганізмів. Він провів елегантний досвід, що доказав неможливість самозародження мікробів (у сучасних умовах, хоча тоді не порушувалося питання можливості самозародження в минулі епохи), взявши термічно стерилізоване живильне середовище і помістивши його у відкриту посудину з довгим вигнутим шийкою. Скільки б посудина не стояла на повітрі, жодних ознак життя в ньому не спостерігалося, оскільки спори бактерій, що містяться в повітрі, осідали на вигинах шийки. Але варто було відламати його або сполоснути рідким середовищем вигини, як незабаром у середовищі починали розмножуватися мікроорганізми, що вийшли зі суперечок. В 1862 Паризька Академія присудила Пастеру премію за вирішення питання про самозародження життя.

Вивчення інфекційних захворювань

У 1864 році до Пастера звертаються французькі винороби з проханням допомогти їм у розробці засобів та методів боротьби з хворобами вина. Результатом його досліджень стала монографія, в якій Пастер показав, що хвороби вина викликаються різними мікроорганізмами, причому кожна хвороба має особливий збудник. Для знищення шкідливих «організованих ферментів» він запропонував прогрівати вино за температури 50-60 градусів. Цей метод, який отримав назву пастеризації, знайшов широке застосування і в лабораторіях, і харчової промисловості.

У 1865 році Пастер був запрошений своїм колишнім учителем на південь Франції, щоб знайти причину хвороби шовковичних черв'яків. Після публікації в 1876 році роботи Роберта Коха «Етіологія сибірки» Пастер повністю присвятив себе імунології, остаточно встановивши специфічність збудників сибірки, пологової гарячки, холери, сказу, курячої холери та ін хвороб, розвинув уявлення про мистецтв , зокрема від сибірки (1881), сказу (спільно з Емілем Ру 1885), залучаючи фахівців інших медичних спеціальностей(Наприклад, хірурга О. Ланнелонга).

Перше щеплення проти сказу було зроблено 6 липня 1885 року 9-річному Йозефу Майстеру на прохання його матері. Лікування закінчилося успішно, симптоми сказу у хлопчика не з'явилися.

Пастер все життя займався біологією та лікував людей, не здобувши ні медичної, ні біологічної освіти.
Також Пастер у дитинстві займався живописом. Коли Ж. - Л. Жером побачив через роки його роботи, він сказав, як добре, що Луї вибрав науку, оскільки він був би нам великим конкурентом.
У 1868 році (у віці 46 років) у Пастера стався крововилив у мозок. Він залишився інвалідом: ліва рука не діяла, ліва нога волочилася по землі. Він ледь не загинув, але зрештою видужав. Більше того, він зробив після цього найзначніші відкриття: створив вакцину проти сибірки і щеплення проти сказу. Коли вчений помер, виявилося, що величезна частина мозку була зруйнована. Помер Пастер від уремії.
За словами І. І. Мечникова, Пастер був пристрасним патріотом і ненависником німців. Коли йому приносили з пошти німецьку книгу чи брошуру, він брав її двома пальцями і відкидав з почуттям великої огид.
Пізніше його ім'ям був названий рід бактерій - пастерелла (Pasteurella), що викликають септичні захворювання, до відкриття яких він, мабуть, не мав стосунку.
Пастер був нагороджений орденами багатьох країн світу. Загалом він мав близько 200 нагород.

Пам'ять

Ім'ям Пастера названо понад 2000 вулиць у багатьох містах світу. У Росії ім'я Луї Пастера носить НДІ епідеміології та мікробіології, заснований у 1923 році і розташований у Санкт-Петербурзі.

Інститут Пастера

Інститут мікробіології (згодом названий ім'ям вченого) заснований 1888 року в Парижі коштом, зібраним за міжнародною підпискою. Пастер став його першим директором.