Харчова промисловість - це частина всієї промисловості, що об'єднує сукупність однорідних харчових і переробних підприємств, що характеризується єдністю споживчого призначення виробленого кінцевого продукту харчового призначення, що переробляє, як правило, сировину сільськогосподарського походження і має специфічну матеріально-технічну базу у вигляді системи машин і апаратів кадрів харчовиків.
Харчова промисловість сформувалася другою, тобто. на приватному етапі поділу праці. Як харчова, і переробна галузі АПК є, передусім, галузями промисловості з усіма характерними рисами індустріального виробництва. Поділ на переробну та харчову промисловість має умовний характер. Кінцевий споживчий продукт і тієї та іншої галузі - харчовий продукт із усіма специфічними вимогами при його виготовленні. На підприємствах переробної промисловості виробляються харчова сировина або харчовий продукт для подальшої обробки харчової промисловостіта готовий до безпосереднього споживання харчовий продукт – консерви, олія, сир, м'ясні вироби тощо. Тому ці галузі, як правило, у практиці планування та обліку зведені в одну групу галузей харчової промисловості та іменуються харчовою промисловістю, як, наприклад, легка промисловість, що складається з набагато більш різнорідних галузей - взуттєвої, текстильної, швейної.
Галузі харчової промисловості виробляють як засоби виробництва – предмети праці (група А), так і предмети споживання (група Б). у товарної продукції цих галузей частку групи А припадає приблизно одна третина, але в групи Б - дві третини. Продукція групи А в переробній промисловості АПК набагато вища і становить 70%, але вона повністю або майже повністю споживається в харчовій промисловості для виробництва кінцевого харчового продукту. Виходячи з цього, харчову промисловість можна визначити як сукупність галузей промисловості та окремих виробництв, спеціалізованих на випуск продуктів харчування.
До складу харчової промисловості входять понад 40 спеціалізованих галузей, підгалузей та окремих виробництв порівняно з 2006 роком їх кількість збільшилась у 2,2 рази, що пов'язано з дробленням великих спеціалізованих підприємств на дрібніші акціонерні товариства, а також створенням великої кількостінових підприємств. Переважними формами власності є змішана і приватна, частку яких припадає відповідно 50,4% і 34,6% виробленої продукції. З 2002 року по 2004 обсяг виробництва харчової промисловості збільшився на 31,2%, а 2006 року порівняно з 2005 - на 7%. Виробничі потужності діючих підприємств і особливо їх технічний рівень не тільки дозволяють збільшити вироблення найважливіших видівхарчування, а й призводять до великих втрат сільськогосподарської сировини. Усі їх об'єднує, передусім, єдність споживчого призначення виробленого специфічного продукту - продукту харчування, що, своєю чергою, визначає специфічні вимоги до вихідної сировини, застосовуваної технології, системі машин і всієї матеріально-технічної бази й до персоналу. Галузі харчової промисловості класифікуються за різним напрямкамзалежно від характерних ознак, що лежать в основі формування галузі - від призначення продукції, характеру використовуваної сировини, застосовуваної технології тощо.
У складі харчової промисловості є галузі: добувної, переробної, обробної промисловості. До видобувних галузей відносяться соляна, рибодобувна та частина безалкогольної промисловості - видобуток, розлив мінеральних вод. Інші галузі харчової промисловості діляться за стадіями обробки харчової сировини та виробництва харчового продукту на: переробну та харчосмакову промисловість. Це не що інше, як різні стадіїобробки сировини та виробництва готового продукту.
Залежно від особливостей організації виробництва розрізняють сезонні та несезонні галузі. До сезонним галузям ставляться, зазвичай, більшість переробних галузей, тобто. галузей, спеціалізованих на первинної обробкисезонної сільськогосподарської сировини та частково рибодобувна промисловість.
За способом обробки сировини та напівфабрикатів, тобто. залежно від застосовуваної технології та відповідно використовуваної системи машин та апаратів харчова промисловість ділиться на галузі з переважанням біохімічної, мікробіологічної та хімічної основи та галузі з превалюючою механічною основою обробки предметів праці. До галузей, що використовують апаратурні процеси відносяться: жирова, спиртова і цукробурякова промисловість, до галузей, що застосовують систем машин: цукрово-рафінадна, кондитерська, лікеро-горілчана промисловість, вторинне виноробство - розлив і розфасовка, борошномельна та макаронна та ін.
Харчова промисловість тісно пов'язана з усіма галузями народного господарства. На її частку припадає значна частина перевезених різними видамитранспорту вантажів.
Харчовики – найбільші замовники будівництва. Але особливо тісні та родинні зв'язки склалися між харчовою промисловістю та сільським господарством. Саме тісні взаємозв'язки, що об'єктивно склалися, між цими найбільшими галузями сформували агропромисловий комплекс. Тому харчову промисловість разом правомірно так само розглядати як частину АПК, а переробну промисловість як його невід'ємну органічну складову.
Харчова промисловість, безперечно, панує серед галузей промисловості за часткою виробленого нею валового внутрішнього продукту, національного та чистого доходу. Харчовики виробляють понад п'яту частину всієї промисловості за вказаними показниками, хоча вони становлять лише близько 7 % її чисельності персоналу і такою ж мізерною часткою представлена у вартості основних виробничих фондів, у всьому виробничому апараті. Харчова та переробна промисловість - складова частинавсієї промисловості та АПК. Ця обставина робить її, з одного боку, представником найпровіднішої галузі народного господарства та, з іншого боку, завершальною ланкою та основою продовольчого комплексу. Провідна роль промисловості у системі народногосподарського комплексу та всієї національної економікизагальновідома та очевидна. Саме промисловість технічно озброює та переозброює все народне господарство, генерує та постачає передові індустріальні технології іншим галузям. Нарешті, у ній виробляється більше половини продукції та національного доходу.
Приналежність харчової промисловості та переробної промисловості до всієї промисловості та АПК ще раз підтверджує її провідну роль у сфері матеріального виробництва та соціально-економічного життя суспільства. І, звісно, вона має право вимагати адекватного ставлення себе від того самого суспільства, кого годує, а чи не сформованого міцного залишкового принципу до її потреб.
В умовах недостатніх ресурсів для промислової переробки доцільно стимулювати поглиблення переробки вихідної сировини, розвивати виробництво продукції, що максимально готова до вживання розфасованої та упакованої, добре оформленої. Це дозволить збільшити вихід кінцевої продукції у вартісному вираженні з розрахунку на одиницю сільськогосподарської сировини, товарообіг та надходження коштів до бюджету.
Харчові підприємства є привабливими об'єктами вкладення капіталу. Нове будівництво підприємств має здійснюватися за рахунок приватних інвестицій, коштів місцевих бюджетів, частково залучених коштів з федерального бюджетуна зворотній основі. Впроваджувані сучасні технологіїзберігання, розвантаження та транспортування продовольчих товарів дозволяють створювати сучасну інфраструктуру та надавати підтримку дрібним фірмам у вигляді надання їм можливості використовувати сучасно оснащені об'єкти. Необхідна концентрація ресурсів на пріоритетних напрямкахрозвитку найбільш ефективних виробництв та ресурсозберігаючих технологій. Крім того, потребує вдосконалення система збуту продукції харчової промисловості. Закупівлю продовольства у федеральні та регіональні фонди повинні здійснювати державні підрядники на конкурентній основі з використанням бірж, оптових ринків та ярмарків.
Інституційна політика у харчовій промисловості має зазнавати кардинальної зміни. p align="justify"> При реконструкції харчової промисловості важливе значення має агропромислова інтеграція, що здійснюється в ринкових формах: фінансово-промислові групи, концерни, агрофірми та інші формування з виробництва, переробки, зберігання та реалізації сільськогосподарської продукції та продовольства.
Для розвитку харчової промисловості потрібна Державна програмапо модернізації виробництва в харчовій промисловості та забезпеченню конкурентоспроможності продукції, що випускається.
Забезпечення населення продовольством має виключно соціальне та політичне значення. Від того, як налагоджено безперебійне і достатньо за медичними нормами постачання населення основними продуктами харчування, залежать долі людей. Погіршення харчування населення спричиняє незворотні демографічні зміни збільшує соціальну та міжрегіональну напруженість та створює загрозу внутрішній безпеці держави.
Нині АПК Росії зайнято 40% всіх працюючих у сфері матеріального виробництва, зосереджено понад чверть усіх виробничих фондів країни. У цій сфері до 2002 року створювалося близько 97% продуктів харчування та на їх купівлю населення витрачало три чверті своїх доходів. Проведена кредитна, податкова, цінова та інвестиційна політика, постійне зростанняцін на матеріально-технічні ресурси, транспортні послуги, енергоресурси, зростаючий диспаритет цін, а також малоефективне втручання держави у стабілізацію та розвиток економіки АПК поставили на межу банкрутства багато харчових та переробних виробництв. Нестача ресурсів низки продуктів харчування, викликаної падінням обсягів їх виробництва, поповнюється постачанням продовольства імпорту, обсяги якого щорічно зростають як за кількістю, так і за асортиментом. Основними споживачами імпортного продовольства є великі промислові центри.
Реструктуризація галузей харчової промисловості має здійснюватися за такими напрямами: удосконалення розміщення переробних підприємств з метою формування спеціалізованих зон виробництва та переробки основних товарних продуктів; пріоритетна підтримка галузей, що виробляють цукор, рослинна олія, м'ясні та молочні продукти з тривалим терміном зберігання, переважно в аграрно-індустріальних регіонах; розвиток малих підприємств в окремих та важкодоступних районах. Разом з цим потрібно створювати умови для продажу неспроможних переробних підприємств вітчизняним інвесторам, які мають великий попит на такі підприємства при наданні їм пільг з боку держави.
Роль та значення харчової промисловості визначається тим, що вона виробляє продукт харчування, їжу. З погляду людського життя, всього людства та його цивілізації всі інші галузі повинні служити їй і бути ніби другорядними.
У стратегії розвитку народногосподарського комплексу Росії до 2010 року галузям харчової промисловості надається пріоритетне значення як галузі, що забезпечує продовольчу безпеку країни.
Під поняттям харчова промисловість розуміють виробництво продуктів харчування, напівфабрикатів, мила та інших продуктів. Харчова промисловість взаємопов'язана з сільським господарством, вони постачають сировину та торгівлю для реалізації готових продуктів.
Поділяється харчова промисловість на кілька великих груп. Серед них такі галузі, як:
- Молочна – виробляється молоко та кисломолочні продукти. Сюди входить і виготовлення жирів, і безліч технічних та парфумерних компонентів для використання у різних галузях.
- М'ясна – займаються переробкою худоби. Виробляють м'ясо та м'ясні продукти, тваринний корм та різні компоненти для виготовлення ліків.
- Рибна – видобуток риби та морепродуктів за допомогою звичайного лову або розведення.
- Соляна промисловість – займаються видобутком солі у різний спосіб.
- Хлібопекарська - переробка пшеничних культур для виготовлення хлібобулочних виробів.
Існує ще кілька галузей – пекарна, консервативна, виноробна, тютюнова та інші.
Значення харчової промисловості, об'єднаної із сільським господарством, полягає в наступному:
- Видобуток важливих мінералів, які звичайна людинане зможе знайти.
- Розведення тварин, риб, що дозволяє не зменшувати їх популяцію у природі.
- Вирощування культур та овочів з дотриманням необхідних вимог.
- Обробка харчових продуктівдля подальшого безпечного споживання.
- Виготовлення різних продуктів для напівфабрикатів та готової їжі.
Кожна людина може самостійно здобути собі продукти для харчування. Але світ давно втік від давнини, коли вогонь добували за допомогою каменю, а тварин ловили на ціпок. Без харчової промисловостіобходяться лише люди з глибоких сіл. Вони розводять тварин, самі печуть хліб та роблять сметану. Мешканцю ж міста зручніше придбати необхідні продуктивже готові.
Харчова промисловістьзаймається виготовленням не тільки продуктів харчування, а й різних ниток, вовни та інше. Одним словом, усім, що можна виготовити, використовуючи тварин і продукти рослинного походження.
Харчова промисловість допомагає купувати якісні та перевірені продукти. Все, перш ніж потрапити до роздрібної торгівлі, проходить перевірку на якість та безпеку. Відображається це у спеціальних документах та сертифікатах. На м'ясопродукти ставлять тавро, яке означає, що тварина не хворіла на захворювання, через які може постраждати людина.
Призначення харчової промисловості задовольняти основні потреби населення найважливіших продуктах харчування. Розвинені в РК: м'ясна, борошномельна, круп'яна, цукрова, рибна, кондитерська, виноробна та ін. Харчові продукти становлять 90% продовольчих запасів країни. Легка промисловість виробляє товари народного споживання. Це найдинамічніша галузь промисловості, відмінною особливістюякої я/я попит робочої сили, які мають проф. навичками, художньою культурою та смаком. Головні галузі: текстильна, швейна, трикотажна, шкіряна та взуттєва.
Харчова промисловість оснащена сучасною технікоюі має досить високі технології. Переробка с/г сировини на продукцію тривалого зберігання, Великі потужності холодильників харчових підприємств забезпечують постійне рівномірне постачання ринку продовольством. Відходи виробництва галузі використовуються як у сільському господарстві, так і в інших галузях промисловості.
Сировинні джерела та споживачі я/я основними факторами, що впливають на розташування галузей харчової промисловості. За ступенем впливу цих факторів п/п підрозділяється на три галузі, розташовані: близько до джерел (цукрова, спиртова, маслоробна та ін; до районів споживання (хлібопекарська, пивоварна, молочна, макаронна, кондитерська та ін.); близько до джерел сировини та споживачам (м'ясна, борошномельна, виноробна та ін.).
Об'єкти легкої промисловості розташовані нерівномірно. Це з принципами розміщення їх структур. Сировинні виробництва, які безпосередньо входять до складу АПК (бавовноочисні заводи, фабрики з очищення та вироблення вовни), сконцентровані в районах, де є с/г сировинні бази. Текстильні, шкіряні, хутряні та ін підприємства знаходяться в містах, де кваліф. кадри та основні споживачі.
Цукрові заводиу бурякових областях – Алматинській, Жамбилській та Південно-Казахстанській. Виробництво соняшникової олії(Усть-Каменогорськ) та бавовняного (Шимкент). Плодоовочевапромисловість розміщена на півдні, перш за все в Алматинській області. Рибнагалузь прив'язана до великих водойм. Майже її продукції випускає завод у с. Баликші (поблизу Атирау).
М'ясна промисловість– найбільша галузь п/п, що становить ¼ всього обсягу харчової продукції. У 2011 р. споживання м'яса та м'ясопродуктів на душу населення склали у РК 50,3 кг. Основні райони: СКО, ЮКО та ВКО. Сімейський м'ясокомбінат – найбільший центр (100 видів п/фабрикатів та готової продукції).
Борошномельно-круп'яна:споживання становило 120 кг на душу населення. Широко представлений у Північному, Південному та Східному Казахстані. Великі борошномельні комбінати: Акмолінський, Жамбилський, Капшагайський, Костанайський.
Виробництво молокастановило 4649 млн. т (2011 р.), сконцентровано у всіх районах. Великі молочні заводи: Алмати, Караганда, Костанай, Павлодар, Шимккент. Олійна та сироварена в Північному, Центральному та Південному Казахстані, де розводять ВРХ.
Текстильна промисловість:обсяг ВВП становить 10%, питома вага економіки – 0,4%. Сировина: бавовна та шерсть. Бавовочисні заводи: Шимкент, Слов'янськ, Мактаарал, Туркестан (ЮКО) Шерстомийні фабрики в Семеї та Таразі. АТ «Ютекс» (ЮКО) виробляє бавовняний сирець, бавовняні нитки.
Бавовняна промисловість:випускає тканини з бавовни (сітець, бязь, ворсові, марлю, білизняні, костюмні, декоративні підкладкові тканини. Великий бавовняний комбінат в Шимкенті.
Вовняна промисловість:тканини найдорожчі вироби, це комвольні, напіввовняні, тонкосуконні, грубосуконні види вовни. Комбінати: Каргалинський (Алматинська область) та Костанай.
Шкіряна галузь:заснована на виробленні шкір. Заводи в Уральську, Кизилорді, Таразі та Костанаї.
Взуттєва промисловість:у джерел сировини. Основні підприємства в Алмати, Семеї, Таразі, Караганді, Кизилорді, Костанаї, Талдикоргані. Види взуття: шкіряна, текстильна, гумова та пластмасова.
Виробництво фарфорових та фаянсових виробівв Астані та Капшагаї (Алматинська область).
Трудові ресурси РК. Соціальна та професійна структура.
Трудові ресурси – це частина населення країни, яка має необхідне фізичним розвитком, знаннями та практичним досвідомдля роботи у народному господарстві. Трудові ресурси РК становлять понад 9 млн. осіб (59%). Трудовий вік: чоловіки 16-63 років, жінки 16-58 років.
Більша частинатрудових ресурсів працює у економіці (зайняте населення) чи шукає роботу (безробітні). Зайняті та безробітні становлять економічно активне населення (ЕАН). Найменша частина трудових ресурсів утворює економічно неактивне населення (наприклад: студенти). Близько 5% ЕАН – безробітні.
Характерною рисоюринку праці Казахстану 90-ті роки було зниження працевлаштування населення і попиту робочої сили. Нестабільна робота та виробничі простої підприємств та організацій викликали процес скорочення робочих місць та, як наслідок, зниження попиту роботодавців на робочі місця. З початку економічного підйому економіки в 2000-х роках ситуація ринку праці стала поліпшуватися.
Зберігається напруженим становище ринку праці найменш соціально захищених верств населення - жінок, молоді та осіб передпенсійного віку. За віковим складом ринок праці представлений, переважно, особами середнього віку від 30 до 50 років - вони склали більше половини тих, хто звернувся до служби зайнятості, а молодь (16-29 років) - понад одну третину. З усіх, хто звернувся, кожна друга - жінка.
Однією з переваг Казахстану є гарний рівеньутворення працездатного населення
Професійна структурапоказує розподіл зайнятого населення за видами діяльності – галузям та їх групам – секторам економіки. Первинний сектор включає сільське господарство, вторинний – промисловість та будівництво, третинний – сферу послуг (торгівля, транспорт, освіта та інші галузі).
Структура зайнятості населення РК: сільському господарстві - 28%, промисловості - 11%, освіті - 15%, на транспорті та зв'язку - 11%, у будівництві - 8%, у охороні здоров'я - 8%, у торгівлі та громадському харчуванні- 5% та в інших галузях 14%.
Склала проф. структура відповідає завданням модернізації Казахстану. Модернізація - це потужний розвиток передової промисловості, багатьох форм обслуговування господарства та населення. Тому головним зрушенням у професійній структурі населення буде «перетікання» робочої сили з первинного сектора економіки у вторинний та третинний.
Соціальна структура: виділяють класи – групи людей, розрізняються за своїм становище у суспільстві. Її можна уявити у формі піраміди. В основі – саами чисельний клас – наймані працівники(Робочі та службовці) - 68% (5810 тис. чол.). Вони не володіють фабриками, заводами (засобами виробництва) Їхній дохід – це заробітня плата, що отримується від підприємця або держави. Середня частинапіраміди складають дрібні власники(Кооператори, самостійні працівники) - 30% (2510 тис.). Вінчують піраміду підприємці(роботодавці, які володіють засобами виробництва, які приносять дохід – 2% (180 ти. чол.). Для отримання доходу підприємці використовують найману працю.
За іншого підходу – за рівнем доходів – теж виділяють три класи: багатий, бідний, середній. До середнього класу відносять тих, хто досяг високого рівняжиття. Джерело їхнього добробуту – особиста праця та професійні якості.
В економічно розвинених країндо середнього класу належить до 70% суспільства. Це «сині комірці» (кваліфіковані робітники), «білі комірці» (працівники інтелектуальної праці), фермери, дрібні підприємці та ін. Добившись становища у суспільстві, вони стають оплотом його стабільності та розвитку. Тому створення чисельного середнього класу- Одне з головних завдань країни. Поки що, різним оцінкам, вони становлять від 5 до 20% населення Казахстану.
Типи злиття.
Як було зазначено, діяльність із злиттям і поглинанням передбачає як об'єднання господарюючих суб'єктів, а й виділення структурних підрозділів. Виходячи з цього, розділимо всі злиття та поглинання на дві групи - розширення бізнесу та виділення бізнесу.
Розширення бізнесу
Основна класифікація злиттів і поглинань заснована на типах діяльності, що об'єднуються. Відповідно до цієї ознаки злиття та поглинання поділяються на:
горизонтальні;
вертикальні;
Горизонтальні злиття припускають об'єднання компаній, що функціонують та конкурують в одній галузі діяльності. Такий тип злиття забезпечує досягнення конкурентних перевагв порівнянні з іншими учасниками даного конкретного сегменту ринку за рахунок економії від масштабу та нарощування капіталу. Тут необхідно зазначити, що подібні злиття як такі, що обмежують конкурентну боротьбу, можуть регулюватися з боку держави через систему антимонопольних заходів. Серед найбільш яскравих недавніх прикладів злиття такого типу можна відзначити злиття банків Chase Manhattan та Chemical Bank, об'єднання гігантів харчової індустрії Guinness та Grand Metropolitan.
Вертикальними злиттями називаються об'єднання компаній, що належать до різним стадіямодного виробничого процесу. При цьому злиття набуває форми "інтеграції вперед" або "інтеграції назад". Наприклад, комбінат з виробництва металопрокату поєднується зі верстатобудівним заводом ("інтеграція вперед", тобто об'єднання з компанією, що належить до наступній стадіївиробничого процесу) або, припустимо, з компанією, що займається видобутком залізняку ("інтеграція назад", тобто злиття з компанією попереднього етапу виробничого процесу).
Найбільш яскраві приклади російської практики– придбання НК "ЛУКОЙЛ" у 1998 р. контрольного пакету румунського нафтопереробного заводу "Петротел", формування холдингу "Сибірський Алюміній" навколо Саянського Алюмінієвого Заводу (куди увійшли заводи з випуску алюмінієвого прокату, виробництва алюмінієвої фольгита алюмінієвих банок).
Цей типзлиття забезпечує підвищення технологічної економічності виробництва, зниження трансакційних витрат(учасники таких вертикально інтегрованих схем поставляють один одному об'єкт проміжного виробництва за набагато меншими цінами або взагалі безкоштовно), кращий обмін інформацією в межах об'єднаної компанії, що в результаті призводить до значного зниження проміжних витрат і, зрештою, сукупних витрат виробництва кінцевої продукції.
Конгломератні злиття припускають об'єднання компаній із різних, незв'язаних галузей чи географічних регіонів.
Існують три різновиди конгломератних злиттів:
Роль харчової промисловості
Харчова промисловість Росії - це тисячі великих, середніх та малих підприємств різної формивласності, які виробляють майже 20% загального обсягу промислової продукції. Найбільша частина реалізованої продукції- це напої, м'ясні та молочні продукти, табачні вироби, хліб та хлібобулочні вироби, жири.
Харчова промисловість включає у собі виробництва, які забезпечують населення продуктами харчування. Вона більше ніж інші галузі пов'язана з сільським господарством, оскільки отримує від нього сировину (зерно, молоко, картопля, цукрові буряки та ін.) та входить до складу агропромислового комплексу. Велике значеннямають міжгалузеві зв'язки харчової промисловості з машинобудуванням, енергетикою та іншими галузями промисловості.
Харчова промисловість тісно пов'язана з усіма галузями народного господарства. На її частку падає значна частина вантажів, що перевозяться різними видами транспорту. Харчовики – найбільші замовники будівництва. Не тісні і прямо-таки родинні зв'язки стожувалися між харчовою промисловістю та сільським господарством. Саме тісні взаємозв'язки, що об'єктивно склалися, між цими найбільшими галузями сформували агропромисловий комплекс. Тому харчову промисловість разом правомірно також розглядати як частину агропромислового комплексу, а переробну промисловість як його невід'ємну органічну складову.
Роль та значення харчової промисловості визначається тим, що вона виробляє продукт харчування, їжу. Цим сказано все. З погляду людського життя, всього людства та його цивілізації всі інші галузі повинні служити їй і бути ніби другорядними. Недарма у знаменитій тріаді "ситий, одягнений, взутий" навіть серед найнеобхіднішого на першому місці продукт харчової промисловості.
Але не тільки цим, зрозуміло, визначається місце та роль лицьової промисловості у системі народного господарства, промисловості та агропромислового комплексу.
Харчова промисловість, безперечно, панує серед галузей промисловості за часткою виробленого нею валового внутрішнього продукту, національного та чистого доходу. Харчовики виробляють понад п'яту частину всієї промисловості за вказаними показниками, хоча вони становлять лише близько семи відсотків її чисельності персоналу і такою самою мізерною часткою вартості основних виробничих фондів, у всьому виробничому апараті.
Харчова та переробна промисловість - складова частина всієї промисловості та агропромислового комплексу. І ця обставина робить її, з одного боку, представником найпровіднішої галузі народного господарства та, з іншого боку, завершальною ланкою та основою продовольчого комплексу.
Як частина агропродовольчого комплексу саме галузі харчової промисловості формують як продуктові підкомплекси, так і агропромислові системи - цукробурякову, олійно-жирову, зернову.
Висновок
На закінчення, на мій погляд, слід сказати про важливість розвитку саме харчової промисловості, оскільки вона сприяє не тільки задоволенню необхідних потреб населення, а й розширенню експортного потенціалу країни. Для розвитку цієї галузі необхідно створення сприятливих умов зростання виробництва, потрібно здійснити низку заходів як на законодавчому, так і на урядовому рівні. Необхідно знизити податкове навантаження на виробників продовольства, що збільшить інвестиційний потенціал підприємств, вжити заходів, що стимулюють проведення підприємствами технічного переозброєння та впровадження новітніх технологійта обладнання.
Розміщення харчової промисловості.
Розміщення підприємств харчової промисловостіґрунтується на обліку їх конкретних особливостей.
Підприємства, що виробляють швидкопсувну та нетранспортабельну продукцію, розміщують у районах її споживання.
Підприємства, що переробляють нетранспортабельну сировину, що не витримує тривалого зберігання, розміщують у зонах виробництва цієї сировини (підприємства консервної, молочної, виноробної, рибної та інших галузей).
У районах сировинних баз розміщують і підприємства, що відрізняються особливою сировиною виробництва. До них відносяться цукрові заводи, олійні підприємства.
Харчова промисловість тісно пов'язана із сільським господарством. Вона зустрічається практично всюди, де постійно мешкають люди. Цьому сприяє широке поширення використовуваної сировини, і навіть повсюдне споживання продуктів харчування. Харчову промисловість можна розділити на дві групи виробництв: а) які використовують необроблену сільськогосподарську сировину (цукрова, консервна, рибна, олійниця); б) використовують сировину, що пройшла переробку (макаронна, хлібопекарська, кондитерська).
Виробництва першої групи розміщені в основному в районах виробництва відповідної сільськогосподарської сировини: цукрова – у Центрально-Чорноземному районі, маслоробна – на Північному Кавказі.
Виробництва другої групи дають або продукцію, що швидко псується, або таку, перевезення якої обходиться дорожче перевезення сировини, тому головний фактор їх розміщення - споживчий, вони зосереджені в основному в густонаселених районах, у великих містах.
І нарешті, молочно-м'ясна промисловість розміщується як у районах виробництва м'яса, і у районах споживання продукції. При цьому на сировину орієнтуються галузі, що випускають консервовану продукцію, а на споживача - швидкопсувну.
©2015-2019 сайт
Усі права належати їх авторам. Цей сайт не претендує на авторства, а надає безкоштовне використання.
Дата створення сторінки: 2016-02-16
Для мене видається незамінною продукція харчової промисловості. Адже ми щодня використовуємо всі її види: і напівфабрикати, і готову їжу, і напої. Але я хочу дізнатися, які існують види промисловості (харчової) і яким чином згодом їх продукти виробництва використовуються в суспільстві.
М'ясна промисловість
Є однією з найголовніших галузей взагалі із харчової (світової) промисловості. Вона займається переробкою худоби. На забій йде:
- худобу;
- кролики;
- птахів.
А в результаті виходить:
- готове м'ясо;
- ковбаси;
- консерви;
- різні напівфабрикати.
Але це вся функція, яку виконує м'ясна промисловість. Також вона займається виробленням кормів для тварин, медичних препаратіві навіть клею та желатину. Якщо поділити на різні видим'яса виробництво, то на першому місці буде свинина (майже 40 відсотків), після - птиця (майже 30 відсотків), а далі яловичина та баранина (по 25 та 5 відсотків відповідно). Як можна легко зрозуміти, для людини таке виробництво незамінне.
Хлібобулочне виробництво
Також одне з найголовніших світових виробництв. Адже практично жодна людина не може обійтися без вживання хліба. Основний потік продукції ділиться на три групи:
- сам хліб (батони, калачі, плетінки);
- вироби з, так званим, зниженим вмістом вологості (сухарі, бублики, хлібці, грінки, крекери);
- здобні вироби (пиріжки, бріоші, пироги, пончики).
Основні продукти для виробництва – борошно, дріжджі, різні розпушувачі, а також вода.
Молочне виробництво
Одна з галузей харчової промисловості, яка об'єднала у собі всі підприємства, що займаються виробленням різних продуктівіз молока. У складі промисловості є виробництво олії, молочної консервації, сиру, сухого молока, морозива тощо. Молочна продукція за важливістю знаходиться нарівні з м'ясною та хлібобулочною. Я думаю, жодна людина з нормальним харчуванням, Крайній мірі, в нашій країні, не зможе прожити нормальну і здорове життябез використання товарів даних виробництв.
Loading...