Вихідці сільської місцевості покоління 40-50-х років обов'язково пам'ятають бабусині пиріжки з бузиною. Ягоду чорного пасльону їли і так, у свіжому вигляді, хоча смаковими якостями вона похвалитися не могла. Зате росла сама собою, не вимагаючи ні догляду, ні місця на ділянці.
Ягідка мала, а користь велика
Сьогодні медики зійшлися на думці, що ця непоказна на вигляд і не така. смачна ягодадосить корисна. А її сестричка – виведена повік тому Лютером Бербанком з великоплідного американського пасльону та нашого дрібного, але високоврожайного та стійкого до холодів – і зовсім визнана лікувальною рослиною:
Коротше, ця рослина просто знахідка для тих, хто хоче зберегти своє здоров'я і довше залишатися молодим! 
Загальний опис культури
Санберрі є однорічною рослиною. Натомість виростає воно понад метр заввишки. І плодів здатне дати від 10 до 20 кг із куща! Чорного кольору ягоди гібрида великі, розміром із вишню.
Цвіте рослина протягом усього літа, починаючи з червня і до заморозків. Тому збирати ягоди можна практично щодня. Дуже красиво виглядають зібрані в грона квіти, що нагадують картопляні, поряд із зеленими і вже чорними ягодами.
У дорослому стані санберрі легко переносить посуху, спеку та заморозки. На наступний рік цілком можливо на старому місці отримати багато порослі, що зійшла з самосівки. Садівнику досить просто вибрати найміцніші і високі паростки і прибрати зайві.
Вирощування санбері
Насіння у цієї рослини дуже нагадує помідорне. Вони досить дрібні.
Обробка насіння перед посадкою
Недолік у санберрі такий, що прокльовується насіння з величезною працею. Тому спочатку їх потрібно 20 хвилин потримати у теплому розчині марганцівки. Потім акуратно лезом треба зробити надріз там, де зазвичай з'являється паросток у насіння.
Деякі садівники пропонують інший спосіб. Вони радять не різати оболонку насіння, а лише голкою зробити насічки по шкірці. А потім насіння складають у банку з великим промитим і прожареним річковим піском. Їм слід заповнити ємність наполовину. При інтенсивному струшуванні банки цілісність оболонок насіння порушується, а ядра залишаються недоторканими.
Робити це слід дуже обережно, щоб не пошкодити ядро всередині насіння!
Проопероване насіння укладають на вологу тканину, закривають плівкою або склом і ставлять у тепле місце, щоб воно проклюнулося. Процес цей може трохи затриматися, якщо порівнювати санбері з перцями.
Садять насіння санберрі наприкінці лютого, щоб рослина встигла дати добрий урожай.
Вирощування розсади
Санберрі мало чим відрізняється в агротехніці від томатів та . Висаджувати їх можна навіть в одну скриньку з ними. Для одержання розсади потрібна нейтральна земля. Тому додавати торф у ґрунт не потрібно.
На дно ящика насипають керамзит задля забезпечення дренажу. Поверх нього засипають шар грунту - сантиметрів 10. У нього на глибину півсантиметра кладуть насіння, що проклюнулося. Ґрунт зволожують та покривають склом або поліетиленом.
Міні-тепличку потрібно регулярно провітрювати, щоб земля не заплісніла. Сходи з'являться за три місяці. Після того, як рослини викинуть третій справжній лист, їх пікірують і ставлять на добре освітлене, тепле місце.
Поливають розсаду не дуже часто, але й дозволяти землі стати «кам'яною» не можна.
Висадження у відкритий ґрунт та догляд за санберрі
Висадку санбері проводять разом із помідорами та перцями. Тільки відстань між кущиками має бути не менше 70 сантиметрів, оскільки вони дуже розростаються.
Протягом літа досить кілька разів підгодувати санберрі коров'яком та через день-два поливати – і незабаром садівник буде винагороджений за свою працю!
Рецепти заготовок
Не дуже смачні плоди санберрі у свіжому вигляді, зате просто дивовижні у вигляді варення. Та й вино з нього виходить чудове.
Важливо пам'ятати, що для збереження корисних властивостей плоди чорного пасльону слід варити не більше 5 хвилин! А для покращення смаку потрібно у варення класти лимон.
Приготування пасльонового «родзинок»
Ягоди на 2 хвилини опускають у киплячий цукровий сироп. Потім їх дістають шумівкою та ласують. Можна класти цей «родзинки» в пироги, прикрашати ними торти та тістечка, морозиво і додавати в каші (не молочні).
Рецепт лікувального варення із санберрі
300 г цукру засипають на 1 кг ягід, ставлять на вогонь та доводять до кипіння. Туди ж додають нарізаний або перемелений у м'ясорубці лимон. Варення варять 5 хвилин|мінути| і розливають по банкам. Зберігають у холодильнику, тому що при звичайній кімнатній температурівоно забродить.
Вживати слід щодня по 5 столових ложок, можна з|із| чаєм або намазувати на булку.
Відео про санберрі на дачній ділянці
Рослина ця невибаглива, може переносити заморозки, стійка до хвороб та комах-шкідників. Достатньо посадити три молоді рослини, вирощені навесні з насіння, щоб із дозрілих ягід зварити джем або варення. Щоб ці заготовки сподобалися, необхідно правильно їх приготувати.
Особливості ягід Санберрі
Ці великі дивні ягоди розміром із вишню, що мають чорний колір, називають ще сонячними ягодами. У 1905 році ця рослина була отримана американцем Лютером Бербанком в результаті схрещування африканського та європейського пасльону. Від африканського пасльону санберрі взяли великоплідність, декоративний вигляді врожайність, а від європейського дрібноплідного, «батька, що стелиться» - їстівність і специфічний смак після додаткової переробки (приготування різних страв). До речі, цьому дивовижному селекціонеру-самоукові вдалося також створити білу ожину, сливу без кісточки, блакитний мак, жовту суницю... У момент дозрівання кущі санберрі виглядають як невеликі деревця, посипані гронами блискучих чорних великих соковитих ягід. Висота у рослини від метра до півтора, його стебло товсте, чотиригранне, що витримує вагу потужних пасинків. З куща можна зібрати біля відра великих ягід. Влітку деякі з наших знайомих, помітивши невідомі їм ягоди на кущі, відразу намагаються їх спробувати. Але покуштувавши, деякі розчаровуються, морщаться або навіть спльовують. А вся справа в тому, що дозрівання відбувається нерівномірно. Триває воно з серпня до жовтня. Чорний колір зовсім навіть не означає, що настав час рвати плоди. Стиглість їх краще визначати навпомацки: вони повинні бути пружними, ніби маленькі м'ячики, м'якуватими. Допустимо, щоб ягоди «доходили» до потрібної кондиції та стиглості в кімнатних умовах. І все ж на смак вони пріснувати.
Увага! Щоб поліпшити смак, перед тим, як перероблятиметеся, залийте їх окропом, а через 3-5 хвилин цю воду неодмінно злийте.
У чому користь санбері?
Помічено, що ці ягоди можуть поліпшити гостроту зору, мають сечогінну, антисептичну, глистогінну, кровоспинну, проносну дію. Якщо взяти 3 частини соку та частину води, перемішати, то вийде гарне полосканнядля , .
У ягодах багато пектинових речовин, антоціанів, флавоноїдів, вітамінів, селену, срібла. Вони допомагають при захворюваннях печінки, шлунково-кишкових проблем. Для нормалізації артеріального тиску треба щодня протягом місяця з'їдати по 6 ягід.
Можна зі зрілих ягід приготувати еліксир для покращення здоров'я. Пропустіть вимиті ягоди через м'ясорубку, потім через марлю відіжміть сік. Візьміть 2,5 л соку, додайте 2,5 л кип'яченої води, 1, 5 кілограма гарного меду, все перемішайте. Потім розлийте еліксир чистими банками, закупоріть, поставте в холодильник. Перед їжею по 30 мл (це дві столові ложки). Такий засіб позбавляє від , підвищеного тискуЛікує ревматизм, подагру, астму, сприяє поліпшенню пам'яті, зору, виводить шлаки.
Соком з листя та стебел радять лікувати набридливу екзему, запущені форми, себорею. На 100 мл вичавленого з стебел і листя соку беруть 2 столові ложки соку з ягід і два білки сирих яєць. Все ретельно перемішайте та робіть за допомогою суміші пов'язки.
Для лікувальних цілей про запас можна насушити листя або траву. Надалі з них можна робити настій для лікування головного болю, ревматизму, невралгії, шкірних недуг. На склянку окропу потрібно 2 чайні ложечки сировини (подрібненої). Накрийте кришкою, укутайте, залиште на 2:00. Проціджений засіб приймайте за 15 хвилин до їди чотири рази на день по столовій ложці. Цей настій знижує зміст, що важливо для діабетиків.
Деяким зручніше приймати настоянку. Для неї візьміть 50 г плодів або трави (подрібнених) і залийте в банку 0,5 л горілки. Через два тижні настоювання у темному місці можна приступати до фільтрування. Таку настойку слід приймати від 20 до 30 крапель тричі на день, до їди, запивши водою.
Порад пропонує кілька варіантів переробки зрілих ягід. Не забудьте спочатку їх обдати окропом, про це ми раніше згадували.
- Щасливий спосіб. Візьміть вимиті плоди санбері та ранетки (у рівних кількостях). Все пропустіть через . На кілограм отриманої однорідної маси візьміть кілограм цукрового піску, перемішайте. Залишіть на п'ять годин у кімнаті, щоб крупинки цукру розчинилися. Перекладіть все в стерильні банки, відправте їх у холодильник. Цю корисну суміштреба їсти по 100 г на день.
- Варення із зрілих плодів. Візьміть ягоди санберрі (1 кілограм) і плоди японської айви (5 штук натріть на великій терочці). Замість айви дозволяється взяти щось одне з наступних компонентів:
- невеликий лимон (очищений від шкірки та дрібно порізаний);
- 5 середніх яблук сорту "Антонівка" (їх треба спочатку очистити, а потім дрібно порізати);
- жменя барбарисових ягід.
Все складіть у каструльку або таз, пересипте цукровим піском (у кількості 1,5 кг), залиште на п'ять годин для наполягання. Потім додайте 200-300 мл води. Поставте на вогонь, нехай суміш трохи закипить, потім зменшіть газ, помішуйте суміш ще хвилин двадцять. Газ вимкніть. Нехай суміш постоїть після зняття з вогню близько 12 години. Потім доваріть її до готовності. У варення з'явиться приємний аромат, якщо ви додасте до нього, імбиру або трохи ванілі. Замість перерахованого можна взяти листя вишні, лимонної меліси(У невеликій кількості).
Декілька застережень
Не варто вірити недобросовісним продавцям городніх культур, які іноді намагаються видати маленькі рослини санбері за «високу лохину». Смак у цих ягід все ж таки пріснуватий, у свіжому вигляді вони навряд чи викличуть ваше захоплення. Не треба давати бадилля домашнім тваринам, є ризик харчового отруєння. Якщо з'їсти багато ягід, то вони матимуть сильну проносну дію, що призведе до проносу. З цієї ж причини не їжте варення разом із кашами, різними молочними продуктами. І ще один небажаний ефект, що рідко зустрічається - є люди, у яких сонячні ягоди викликають алергічні прояви.
Як виростити санбері
А тепер Мир Рад відкриє кілька особливостей вирощування цієї рослини на дачі. Вирощування здійснюється розсадним способоміз насіння. Але проростають вони не спритно. Тому спочатку замочіть їх на 20 хвилин у розчині марганцівки (теплом). Потім промийте їх водою і загорніть на три доби у шматочок вологої тканини. Насіння, що проклюнулося, висівайте в стаканчики, заповнені заздалегідь поживним грунтом. Робиться це в ті ж терміни, коли ви займаєтеся болгарським перцемчи томатами.
На будь-яких ґрунтах росте санберрі, але якщо вони кислі, то варто перед посадкою внести доломітове борошно. Ділянка неодмінно має бути сонячною для отримання добрих ягід. Щоб на рослини не набігли хрестоцвіті блішки, посадки не розміщуйте на тих місцях, де торік у вас росли редиска, капуста та інші представники хрестоцвітих. А ось колорадський жук цією рослиною не харчується, хоча вона так само, як і картопля, із сімейства пасльонових. Розсаду в відкритий ґрунтвідправляйте у ті терміни, що й томати. Між рослинами залишайте по 80 см – кущі при зростанні розкидаються під вагою ягід. У перший тиждень маленькі рослини можна накрити для кращого приживання обрізаними пластиковими пляшками.
Іноді кущі, що ростуть, варто підгортати, підставляти опори. Пасинкування не потрібне. Але восени нові пасинки та квітки вищипуйте, щоб дати можливість вже наявним на кущі ягодам набрати вагу і визріти. Слідкуйте, щоб ягоди не стикалися з ґрунтом. Навіть при рідкісних поливах, одноразовому підживленні ви все одно отримаєте гарний урожай. Зазвичай масовий збір багатоплідних пензлів проводиться наприкінці вересня чи перших числах жовтня.
І не забудьте зібрати з найбільших плодів насіння для посадки їх у наступному сезоні, адже ця рослина – однорічник.
При мінімумі зусиль на ділянці можна виростити декоративний кущ з великою кількістю корисних для здоров'я ягід. Навіть у посушливе літо ви зможете зробити із санберрі варення, заготівлю для пиріжків, цукати.
А хочете чорниці? Але не простою, а канадською – суворою північною ягодою зі стриманим смаком та розкішним забарвленням. Тоді беріть на замітку - санберрі, а ще сонячна ягода та садовий паслін. Загадкова ягідка з'явилася на північноамериканських городах трохи більше 100 років тому, а наші дачники та садівники ще тільки освоюють заморську гостю Санберрі.
Трохи історії
Батьківщиною санберрі прийнято вважати Південну Америку. Сорт цих ягід вивів на початку двадцятого століття американський вчений селекціонер послідовник Дарвіна Лютер Бербанк, який до того ж мав дуже завзятий характер. Батьківською формоюрослини є африканський пасльон і представник європейського континенту - пасльон стелиться.
Отриманий ягідний гібрид назвали санберрі, що у перекладі з англійської означало "сонячна ягода". Новий видуспадкував від пасльону з Африки плоди, що мають розмір приблизно з велику вишню, невибагливість до вирощування, а також високі врожайні якості. А ось відмінні смакові якостів результаті селекції були отримані від європейського родича - пасліну, що стелиться.
Ягідний кущ виростає досить високий, іноді його висота сягає 2 метри. У цієї рослини є товсте стебло, що нагадує собою чотиригранник. Ягоди великі блискучі, кольором схожі на нашу чорницю, але зріють вони пензлями, приблизно по 15 штук кожна.
З куща можна зняти до відра цих сонячних ягід. Перевагою санберрі перед іншими ягодами є їхнє безперервне цвітіння, а також дозрівання до осені.
Родичка помідорів та картоплі
Не лише наш рідний біолог та селекціонер Іван Мічурін творив чудеса на благо науки. Його американський колега Лютер Бербанк («автор» спеціального сорту картоплі для картоплі фрі) у 1905 році підніс світові рослину санберрі. Це гібрид величезного гвінейського пасльону та дрібного європейського, більш ароматного та цілком їстівного.
Найближча рідня санберрі – томати та баклажани, плодоносить вона чорними ягідками, які зібрані у грона. На одному пензлі може розташовуватися до 10 штук розміром з вишню, колір - як у смородини чорної.
За своїми біологічними характеристиками рослина нагадує помідори, а головна її перевага – велика стійкість до холоду та посухи. Садівники жартують: щоб виростити вдома розсаду канадських чорниць, достатньо чайника. А в теплиці та на городі вона вже впорається сама – навіть без зайвого підживлення та з помірним поливом.
Санберрі прийшла в Росію зовсім недавно, і вже активно тіснить на наших городах помідори з кабачками, а на столі - вазочки з вишневим малиновим варенням. Загадковість і настирливість американської ягоди породила різні міфи та безліч суперечливої інформації щодо властивостей та застосування канадських чорниць.
Найбагатшою криницею вітамінів складно назвати санберрі: корисні властивостіта протипоказання її обумовлені здебільшого мінеральним комплексом.
Калій, натрій, магній, кальцій, залізо, марганець, мідь, цинк та хром – всі ці незамінні для людини речовини є в одній скромній ягідці. Насичена канадська чорниця дубильними речовинами, цінними біофлавоноїдами та пектином – його у складі близько 15%.
Одна з народних назв санберрі – чорниця форте. Багато хто каже, що до складу популярної однойменної біодобавки входить саме вона.
Це формені дурниці (досить заглянути до складу вітамінок, щоб побачити там «екстракт чорниці», а не пасліну), але факт є фактом. Канадські чорниці дійсно дуже корисні для очей. А чим ще відома санберрі, лікувальні властивостіякий сьогодні так активно вивчаються?
- має легку проносну дію і покращує роботу травного тракту;
- є ефективним засобомдля очищення організму від шлаків та токсинів;
- зміцнює очні м'язи і підтримує зір при постійній роботіза монітором;
- нормалізує тиск;
- допомагає у лікуванні простудних захворюваньрізної етіології;
- полегшує стан при ангіні;
- заспокоює нерви і допомагає впоратися з постійним безсонням;
- позбавляє болю в суглобах;
- справляється з набряками та покращує стан нирок (за рахунок сечогінного ефекту);
- знімає головний біль;
- допомагає у лікуванні шкірних захворювань (включаючи псоріаз).
Дієтологи радять з'їдати в день не більше двох жмень сонячної ягоди. Маленьким дітям давати санберрі не рекомендується, тому що дитячий організмлише формується, а ягода може стати причиною висипань і сверблячки. Санберрі активно використовують у рецептах народної медицини.
- Як відновлення сил після захворювань. Три склянки санбері змішують зі склянкою кедрових горіхів та пропускають через м'ясорубку. Суміш, що вийшла, змішують з медом. Зберігають засіб у холодильнику. Приймають перед їжею по одній столовій ложці.
- Як засіб для полоскання горла під час ангіни.Для цього санберрі попередньо вичавлюють. Повторюють процедуру полоскання 2-3 десь у день.
- Для зниження тискувикористовують стебла рослини та квіти. Роблять це під час цвітіння. Подрібнюють зелень блендером та віджимають сік. Додаємо мед з розрахунком 2 столові ложки на півлітра соку. Приймати слід по одній столовій ложці вранці та вдень.
- Для лікування захворювань щитовидної залози
. Для приготування суміші, яка заповнить нестачу йоду, можна використовувати санбері, мед, а також фейхоа. Для приготування необхідно взяти 2 частини ягідок, одну частину меду та фейхоа.
Усі компоненти необхідно змішати у рівних пропорціях. Отриману суміш наполягти у темному місці 40-80 хвилин. Дану консистенцію необхідно приймати двічі на добу (у ранковий проміжок часу та обід) по 2/3 склянки. - Використання санбері для лікування захворювань серцево-судинної системи.Що містяться в ягодах корисні речовинита елементи сприяють оновленню крові та покращенню її складу. Крім цього, ця рослина сприятливо впливає на судини, підвищує їхню елестичність і не допускає «ламкості».
- Користь для зору.вітамін А, що міститься в плодах, надає позитивний впливна зір, підтримуючи його гостроту. Тому тим, хто вже має проблеми із зором або постійно тримає очі у напрузі, рекомендується приймати витяжку із ягід санбері.
- Лікування аденоми простати. 5 г сушених ягідсанбері і стільки ж коріння солодки помістити в половину літра води, підігрітої до 40 градусів. Залишити на 10 годин у закритій ємності. Настій (обов'язково свіжий) приймати перед їдою (за 10 хв) по 1 ст.
- Від наривів та гнійних ранвикористовують подрібнену кашку з ягід. Попередньо додавши до неї трохи кислого молокаабо кефіру, її прикладають до ран.
- Для лікування гастриту 100 гр суміші з ягід, листків та стебел заливають 3 л. окропу. Настоюють 3 години. Проціджують. Приймають кілька разів на день, за півгодини до їди, по 3 ст.
- При вугрового висипу, різних фурункулахготують суміш із товчених свіжого листята ягід санберрі. Саме свіжа суміш зберігає всі корисні властивості рослини.
- Лікування шкірних захворювань(Псоріаз, екзема, себорея). Змішати 2 яєчних білка, 100 г соку санбері віджатого з листя та 2 столові ложки соку ягід. Суміш використовувати як примочки.
- При дефіциті йоду.Якщо ви з відпустки чи звичайного супермаркету привезли додому фейхоа, не втрачайте шансу. Екзотичні ліки не просто замінять повноцінний десерт, а й підтримають щитовидку. На 2 склянки садового пасльону беремо 1 склянку фейхоа, перемелюємо блендером і заливаємо склянкою меду (найкраще акацієвого). Такі ліки зберігають у холодильнику, приймають перед сніданком та обідом. Достатньо однієї столової ложки.
- Від безсоння.Змішують сік із листя санберрі з квітковим або липовим медом. Приймають його за півгодини до сну по одній столовій ложці.
- Від головного болюзаварюють стебла з ягодами та наполягають 12 годин. Настій використовують для примочок, що прикладають до голови на 20 хвилин. Повторюю процедуру щодня, доки болі не пройдуть.
- При болях у суглобах, ревматизмі- необхідно змішати 200 г пропущеного через м'ясорубку хрону з 250 г меду. Приймати 3 рази на день по 1ст л, запиваючи склянкою соку зі стебел та листя санберрі. Крім цього, необхідно перед сном приймати тридцятихвилинні ванни, до яких додавати 50 гр перетертого хрону і 150 мл свіжого соку з стебел і листя санберрі.
- При астміслід використовувати у рівних пропорціях сушені квіткиі не дозрілі ягоди санберрі, а також стебла квітучої медунки. Все ретельно подрібнити та перемішати. 1 ст. л. суміші залити 0,5 л окропу, заварити у термосі. Процідити через 2:00. Приймати 3 рази на день за півгодини до їди по 1 ст.л.
Жінкам, які мріють трохи відсунути свою старість, можна приготувати справжній елексир молодості. Для його приготування знадобиться ягідний сік, що розводиться з водою та медом (на 5 л води необхідно взяти один літр меду).
Отриману консистенцію слід розлити по банкам та поставити у темне місце. Щодня слід приймати по 2 ст. до кожного прийому їжі. Цей засібне тільки збереже молодість, а й зміцнить пам'ять/покращить зір та імунітет.
При пігментних плямдуже добре допомагає маска із санберрі. Для цього необхідно взяти головний компонент і добре розім'яти вилкою (2 ст.л), додати чайну ложку картопляного пюреу теплому вигляді, подрібнену зелень петрушки (ч.л.) та сік лимона (ст.л.).
Цю суміш необхідно наносити на шкіру обличчя/шиї/тіла на 20-30 хвилин. Через цей проміжок часу консистенцію необхідно змити теплою водою.
Особливості зберігання продукту
Листя ягідного чагарника довго зберігається у засушеному вигляді. Їх збирають протягом літа та сушать, розкладаючи шаром по 3-5 см. А от ягоди для заготівлі на зберігання доведеться почекати. Вони закривають сезон закруток та консервацій.
Щоб свіжі ягодидовго зберігалися, їх зрізають гронами та відправляють у холодильник. Так, ягода може зберігатись досить довго завдяки своїй пружності. Якщо хочете зберегти свіжі паслені на зиму, заморозьте їх, промивши попередньо. Використовуйте спеціальні сушарки або духовку.
Особливості збирання та заготівлі корисної ягоди
Пасльон може протягом місяця зберігатися в прохолодному місці.
Ягоди мають специфічний пасльоновий смак, який не багатьом до смаку. Для того, щоб його прибрати, необхідно плоди ошпарити окропом.
Важливо! Рослина санберрі поглинає із ґрунту важкі метали, які потім опиняються в ягодах. З цієї причини на території міста їх не вирощують, а лише на дачних ділянках – далеко від доріг.
- Сушені плоди. Пасльон перебирають, миють, коли волога стіче - викладають на тканину в один шар. Плоди іноді перемішують для якіснішого просушування ягід. У місцях, добре освітлених сонцем, паслін не сушать, оскільки він втрачає свої корисні якості.
- Заморожені фрукти. Промиті та добре просушені ягоди викладають на плоску поверхню та заморожують. Заморожений паслін порційно фасують у пакети. Зберігати у такому вигляді можна не більше року.
- Заморожування із цукром. Чисті та просушені санбері засипають цукром (співвідношення 1 кг пасліну: 300 г цукру), перемішують, розкладають порціями по пакетах або контейнерах.
Санберрі, або сонячна ягода - корисна городня рослина, і завжди знайдуться любителі їм поласувати. Але воно, як і інші лікарські рослинивимагає осмисленого застосування.
А в чому шкода?
На форумах та на садівницьких сайтах постійно точаться суперечки про санберрі – користь та шкода американської ягідки кожною людиною розповідається по-своєму. У багатьох любителів традиційних городніх ласощів один аргумент проти канадської чорниці – «несмачна». Вчені та лікарі позбавлені солодких стереотипів, але попереджають: із санберрі потрібно бути дуже обережним.
- Сонячна ягода – сильний алерген. Якщо ви вперше пробуєте паслін, обов'язково з'їжте пару ягідок на пробу і зачекайте реакції організму. Але навіть якщо обійдеться без негативних реакцій, медики не радять їсти більше жменьки ягід на день. Проносну реакцію ще ніхто не скасовував.
- Пектини у складі санберрі мають властивість посилено «тягнути» з ґрунту свинець та інші важкі метали. Тому в межах городу садити садовий паслін взагалі забороняється, а на дачах і в селах потрібно дотримуватися того ж принципу жменьки.
- При вагітності теж доведеться зупинитися на звичайних чорницях - канадську суворо не можна. У паслін є речовини, здатні посилювати скорочення матки і навіть спровокувати викидень.
- Санберрі має м'яку заспокійливу дію, тому сідати за кермо, якщо ви активно поїли заморської ягідки, не варто. Але пара ложечок варення або джему з канадської чорниці вашій водійській майстерності не нашкодять - це все ж таки не транквілізатори, а звичайний паслін.
Ягоди санберрі мають слабкий, терпким смаком, зовсім не схожим на звичну насолоду і насиченість малини, смородини чи вишні. Деякі любителі сонячної ягоди описують її смак як «неповторний букет із кислуватої смородини, терпкого агрусу та солодкої чорниці з легким відтінком свіжоскошеної трави», але більшості вона відверто не подобається.
Але майже всі, хто пробував канадські чорниці, зізнаються - у варення її смак дивним чином змінюється, і в саму кращий бік. Дивовижний і колір - темно-фіолетовий, схожий на колір насиченого чорнила, що забавно фарбує язик і губи.
З садового пасльону готують не лише варення – ще джеми, начинку для пирогів та вареників, мармелади та желе, навіть сушать на зиму для чаю.
Але не забувайте: варення - це продукт досить калорійний, у "канадського" - 220 калорій на 100 гр. Тому однієї-двох ложок з чаєм буде достатньо, щоб і фігуру зберегти, і користь санберрі сповна насолодитися.
Варення із санбері з лимоном
Знадобиться: 1 кг стиглих санберрі, 1 кг цукру, склянка води, сік двох лимонів та 2-4 гілочки м'яти (за смаком).
Джем із санберрі з імбиром
Знадобиться: склянка сонячних ягід, третина склянки цукру, чайна ложка із гіркою натертого імбиру, сік половинки лимона.
Змішуємо в каструльці санберрі, цукор та імбир і варимо 10 хвилин (необхідно постійно помішувати!). Додаємо лимонний сік, Прибираємо з плити - і в банку. Потім ставимо банку в каструлю з гарячою водоющоб не доходила до кришки на 1-2 см. Через 10 хвилин можна виймати, остуджувати і ховати в холодильник.
Санберрі або садовий паслін є однорічною рослиною, за будовою стебла схожою з помідором, а по зовнішньому виглядуягід – з чорницею. Унікальна рослиназ'явилося на світ завдяки зусиллям селекціонера зі США, який схрестив близьких членів сімейства пасльонових: гвінейську високорослу чорницю і європейський пасльон, що стелиться. На теренах нашої країни санберрі відомий, як сонячна ягода, садовий паслін, чорниця-форте або канадська чорниця. Причому всі назви мають рівнозначну важливість і однаково поширені.
Слід зазначити, відгуки на санберрі досить суперечливі. Вчені, селекціонери та садівники-аматори при вживанні садового пасльону неодноразово відзначали як явний позитивний вплив на організм, так і повна відсутністьбудь-яких результатів. Тому, щоб залишатися максимально об'єктивними, ми розглянемо як корисні властивості, а й можлива шкодасанбері.
Корисні властивості
У ягодах садового пасльону міститься велика кількість біологічно-активних сполук: аскорбінова та галактуронова кислота, галактоза, стероїди, ліпіди, каротин, дубильні речовини, антоціани, пектин, фруктоза, сапоніни Крім того, багаті сонячні ягідки на кальцій, залізо, селен, калій, натрій, срібло.
Такий значний і різноманітний склад діє на організм, що омолоджує і тонізує. Ягоди нормалізують обмінні процеси, приводять до ладу роботу всіх органів і систем. При регулярному прийомі уповільнюють старіння, зміцнюють дух та тіло.
Сонячні ягоди застосовують для:
Лікування захворювань печінки та ШКТ
Нормалізації артеріального тиску
Усунення хронічного головного болю
Лікування ревматизму, хвороб суглобів
Зміцнення очних м'язів та зняття втоми при тривалій роботі за комп'ютером
Очищення організму
Профілактики запорів та геморою
Полегшення хворобливості при ангінах, фарингітах, стоматитах та ін.
Санберрі має виражені антисептичними властивостями, допомагає організму справлятися з інфекціями, має протизапальну дію. Якщо сезон щодня з'їдати по жмені ягід, можна добре почистити кров, вивести з організму шлаки і токсини. Досить часто санберрі використовують як чудовий сечогінний засіб замість хімічних лікарських препаратів.
Завдяки наявності великої кількостіпектинових сполук, садовий паслін заспокоює біль при запаленнях шлунка та кишечника. При харчових отруєнняхпрацює подібно до сорбентів, нормалізуючи роботу органів ШКТ та полегшуючи перетравлення їжі. Регулярне споживання сонячних ягід показано при геморої, проблемах зі стільцем, хворобах нирок.
Чим шкідливі ягоди Санберрі?
Серед необізнаних людей часто можна почути думку, що сонячні ягоди отруйні. Насправді, в цьому є своя частка правди. Санберрі належить до сімейства пасльонових, багато підвидів у якому справді непридатні для харчового використання. У плодах та наземній частині таких рослин містяться небезпечні хімічні сполуки: свинець, миш'як, ртуть та кадмій.. Однак у санберрі ці речовини перебувають у мізерно дозуваннях, тому отруїтися ягодами неможливо (хіба що дуже сильно перевищити рекомендовану). добову нормуприйому).
Тим не менш, зловживати канадськими чорницями не варто. Натуропати та дієтологи радять обмежитися максимум двома жменями санбері на день. Цієї кількості достатньо, щоб отримати з сонячних ягідок всі корисні біологічно-активні речовини, але не спровокувати розвиток алергічної реакції. У протилежному випадку через велику кількість антиоксидантів і рослинних флавоноїдів, санберрі може стати причиною шкірних висипаньабо сверблячки. З цієї причини не слід давати ягоди маленьким дітям, організм яких тільки формується.
Кому протипоказані сонячні ягоди?
Тим, хто страждає на індивідуальну непереносимість
Вагітним жінкам
Дітям віком до дванадцяти років
Водіям, якщо вони запланували тривалі переїзди
Перед поїздками водіям варто обмежити споживання сонячної ягоди, тому що вони можуть спричинити сонливість і дезорієнтувати, що неприпустимо за кермом. Втім, пасажирам так само краще не налягати в дорозі на санберрі, тому що в кількості понад 200-300 г на добу ягоди можуть мати виражений проносний ефект.
Слід зазначити, що чорниця-форте досить калорійна: у ста грамах ягід міститься понад двісті кілокалорій. Тому їх не радять вживати людям, які страждають на ожиріння або дотримуються дієтичного харчування.
Важливо!
Дикорослі види пасльонових у їжу вживати не можна. Навіть якщо зовні ягоди повністю схожі на санберрі, вони можуть кардинально відрізнятися хімічного складуі, більше того, містять отруйні речовини. Як наслідок, жодної користі прийом таких плодів не принесе, а в окремих випадках навіть стане причиною серйозного харчового отруєння.
Які на смак ягоди?
Згадайте соковиту кислу смородину. Додайте до цього деяку приємну несмак і терпкість чорниці з її характерним солодкуватим ароматом. А тепер спробуйте поєднати всі ці характеристики в сонячних ягідках санберрі, додавши малу дещицю запаху свіжоскошеної трави. Приблизно таким буде на смак садовий пасльон.
Санберрі або як її ще люблять називати – сонячна ягода – це рослина сімейства пасльонових. Як і інші популярні представники даного сімейства – томат та картопля – санберрі з'явилася у перші з Південної Америки. Проте в ЗМІ є дуже багато суперечливої інформації про цю незвичайну ягоду.
Деякі продавці зерен цієї дивовижної ягоди рекламують цю рослину як «велику і високу садову лохину». Але заради справедливості хочеться сказати, що з традиційними російськими ягодами цей плід порівнювати досить складно. Крім цього, санберрі у свіжому вигляді можна сказати далеко несмачна, зазвичай люди її додають у різні страви для більшої корисності.
Ця рослина була виведена дуже давно американським вченим селекціонером Бербанком Л. з чорного каліфорнійського пасльону. На відміну від більшості інших пасльонових, ця рослина зовсім не отруйна. Плоди цієї ягоди часто входять до складу трав'яних зборівдля лікування різних захворюваньпечінки і просто для підтримки даного органу під час вживання значної кількості жирної їжі.
Склад санбері
Харчова цінність
Вітаміни та мінерали
Також самбері містить цінні мінерали, які необхідні організму для повноцінної роботи та профілактики хвороб нервової, травної, судинної систем.
Калорійність
У 100 г ягід самбері міститься 220 ккал (9% добової норми).
Корисні властивості санберрі
Розумне та помірне вживаннясонячних ягід подарує нові смакові відчуття, урізноманітнить меню та забезпечить організм важливими вітамінамита цінними мінералами. Самбер є незвичайним, але смачним продуктом харчування. Якщо не зловживати цими ягідками і їсти їх потроху, можна витягти з них виключно корисні властивості.
- Користь санбері для лікування простудних та вірусних захворювань.Ягоди насичені вітаміном С і речовинами, що мають антимікробні властивості, тому вони такі ефективні для лікування ГРЗ та ГРВІ. Соком санберрі, розведеним з водою 1:3, рекомендується полоскати горло при ангіні.
- Використання санбері для лікування захворювань серцево-судинної системиКорисні речовини, що містяться в ягодах, і елементи сприяють оновленню крові і поліпшенню її складу. А вживання свіжих ягід або варення з плодів санберрі нормалізує артеріальний тиск.
- Користь для зорувітамін А, що міститься в плодах, має позитивний вплив на зір, підтримуючи його гостроту.
- Зовнішнє застосування цієї ягоди благотворно впливає на стан шкіри та допомагає лікувати. шкірні захворювання.
Крім того, ягоди і листя санберрі уповільнюють процес старіння організму, знижують рівень цукру в крові, позбавляють безсоння і навіть попереджають виникнення ракових пухлин.
Протипоказання до вживання санбері
Насичений склад ягоди неминуче призводить до появи деяких протипоказань. У них немає чогось надто страшного, але за наявності бажано обережніше ставитися до вживання продукту. До найважливіших протипоказань слід віднести такі.
- Індивідуальна нестерпність. Багато компонентів, присутні у складі сонячної ягоди, може спостерігатися;
- Схильність до розладів шлунка. Санберрі має невеликий проносний ефект, тому іноді ягода викликає не найприємніші наслідки;
- Діяльність, яка потребує великої концентрації уваги. У деяких людей вживання санберрі викликає сонливість;
- Вагітність. Сонячна ягода стимулює скорочення матки, що може спричинити викидень або передчасні пологи.
Як і інші продукти, санберрі необхідно дозувати суворо при вживанні. Сонячна ягода здатна призвести до розвитку гіпервітамінозу, в якому нічого хорошого точно немає. Якщо зважити на небезпеку, пов'язану з прийомом санберрі, вдасться підвищити власні шанси на зміцнення здоров'я.
Застосування санбері у народній медицині
При болях у суглобах, ревматизмі- Необхідно змішати 200 гр пропущеного через м'ясорубку хрону з 250 гр меду. Приймати 3 рази на день по 1ст л, запиваючи склянкою соку зі стебел та листя санберрі. Крім цього, необхідно перед сном приймати тридцятихвилинні ванни, до яких додавати 50 гр перетертого хрону і 150 мл свіжого соку з стебел і листя санберрі.
При шкірних захворюваннях (псоріаз, себорея)слід змішати 100 мл соку листя санберрі та два сирих свіжих курячі яйця. У суміш додати 2 ст. л. соку ягід пасліну садового, все ретельно перемішати. З використанням суміші слід робити примочки на хворі місця. Примочки мають загоювальні властивості.
При астміслід використовувати в рівних пропорціях сушені квітки і ягоди санберрі, що не дозріли, а також стебла квітучої медунки. Все ретельно подрібнити та перемішати. 1 ст. л. суміші залити 0,5 л окропу, заварити у термосі. Процідити через 2:00. Приймати 3 рази на день за півгодини до їди по 1 ст.л.
При ангіне суміш із стебел медуниці, 4 г листків, 4 г ягід санбері заливають склянкою окропу, запарюють у термосі. Через 2 години злегка остуджують, щоб температура стала комфортною і полощуть горло.
При ангіні також полощуть горло соком ягід санберрі, розведеним теплою водою, у пропорції 1:3.
Ревматизм та шкірні захворюванняможна лікувати прийомом ванн із додаванням настою санберрі. Для цього листки, стебла та ягоди рослини в рівній пропорції слід ретельно подрібнити. 4 ст. порошку, що вийшов, залити 1 літром окропу. Через 2 години настій процідити та вилити у ванну з теплою водою. Ванну приймати близько 30 хвилин.
Для лікування гастриту 100 гр суміші з ягід, листків та стебел заливають 3 л. окропу. Настоюють 3 години. Проціджують. Приймають кілька разів на день, за півгодини до їди, по 3 ст.
При вугрових висипах, різних фурункулахготують суміш із товченого свіжого листя і ягід санберрі. Саме свіжа суміш зберігає всі корисні властивості рослини.
При бронхіті, болях у шлунку, неврозахготують наступний відвар: 100 гр. свіжої сировини зі стебла, листя та ягід санберрі заливають 500 мл окропу. Наполягають до охолодження. Приймають по 150 мл кілька разів на день.
Корисно один – двічі на тиждень пити чай санберрі для профілактики хвороб. Для приготування чаю потрібно залити 3 гр. сухої сировини (стебла, листя, ягід) - 5 літрами окропу. Настояти 1:00 і приймати гарячим весь день замість звичайного чаю. Властивості чаю – підвищення імунітету, що заспокоює ефект.
Санберрі у кулінарії
Щоб приготувати варення з плодів санберрі, вам потрібно буде дотримуватися наступного рецепту:
Щоб приготувати цукати із санберрі, необхідно готове варення процідити через друшляк, щоб видалити сироп. Ягоди слід викласти в один шар на блюдо для просушки. Підсохлі плоди можна зберігати досить довго у прохолодному місці у скляному посуді під кришкою.
Батьківщиною Санберрі прийнято вважати Південну Америку. Сорт цих ягід вивів на початку ХХ століття американський вчений селекціонерпослідовник Дарвіна Лютер Бербанк, який до того ж мав дуже завзятий характер. Батьківською формою рослини є африканський паслін і представник європейського континенту - пасльон, що стелиться.
Отриманий ягідний гібрид назвали санберрі, що у перекладі з англійської означало "сонячна ягода". Новий вид успадкував від пасльону з Африки плоди, що мають розмір приблизно з велику вишню, невибагливість до вирощування, а також високі врожайні якості. А ось відмінні смакові якості в результаті селекції були отримані від європейського родича — пасліну, що стелиться.
Ягідний кущ виростає досить високий, іноді його висота сягає 2 метри. У цієї рослини є товсте стебло, що нагадує собою чотиригранник. Ягоди великі блискучі, кольором схожі на нашу чорницю, але зріють вони пензлями, приблизно по 15 штук кожна. З куща можна зняти до відра цих сонячних ягід. Перевагою санберрі перед іншими ягодами є їхнє безперервне цвітіння, а також дозрівання до осені.
Особливості зберігання санбері
Листя ягідного чагарника довго зберігається у засушеному вигляді. Їх збирають протягом літа та сушать, розкладаючи шаром по 3-5 см. А от ягоди для заготівлі на зберігання доведеться почекати. Вони закривають сезон закруток та консервацій.
Щоб свіжі ягоди довго зберігалися, їх зрізають гронами та відправляють у холодильник. Так, ягода може зберігатись досить довго завдяки своїй пружності. Якщо хочете зберегти свіжі паслені на зиму, заморозьте їх, промивши попередньо. Використовуйте спеціальні сушарки або духовку.
Loading...