Вітаміни з грядки. Вітаміни на городних грядках. Історія походження овочів

ДУ «Середня загальноосвітня школа №2 ім. А. Текенова»

Дослідницька робота

«Ліки з грядки»

Напрямок: біологія

Виконала: Вдовиченко Ганна

учениця 3 «А» класу

ЗОШ №2 ім.А.Текенова

Павлодарської області

Качірського району с. Теренколь

Керівник: Сихварт

Олена Олександрівна,

вчитель початкових класів

ЗОШ №2 ім.А.С.Текенова

2014

2. Інструкція …………………………………………………………..2

3.Введение………..…………………………………………………….3

4.Основна частина……………………………………………………….4

4.1. Історія походження овочів…………………………………4

4.2. Вплив овочів на здоров'я людини………............................4-5

4.3. Лікарські властивостіовочів……………………………….5-9

5. Дослідницька частина………………………………………….10-11

6. Висновок…………………………………………………………12

7. Список використаної литературы……………………………..13

8. Відгук керівника……………………………………………….14

9. Додаток………………………………………………………..15-24

2.Анотація

Ця робота знайомить нас не лише з різними видами овочів, історією їх походження, а йз їх цілющими властивостями. Крім того, у роботі містяться рецепти народної медицини щодо застосування овочів для лікування різних хвороб.

Підготовлений посібник «Ліки з грядки» можна використовувати на уроках пізнання світу як додаткову літературу та у позакласній роботі, це допоможе дітям дізнатися більше про лікарські властивості овочів та їх застосування.

3.Вступ

Природа подарувала людині величезне багатство – овочі та фрукти, які завжди були джерелом життя та здоров'я. Історія народної медицини має вік, що дорівнює історії людства.

У своїй роботі «Ліки з грядки» я вирішила познайомитися з лікарськими властивостями овочів, дізнатися про історію їх походження. Звичайно, при лікуванні різних захворюваньлюди частіше користуються ліками, які можна купити в аптеці.

Однак, хотілося б, щоб люди частіше використовували у своєму житті ліки, що ростуть на грядці.

Мета роботи:

Вивчення цілющих властивостей овочів та знайомство зі способами їх застосування для лікування різних хвороб. Ознайомлення однокласників із цілющими властивостями овочів та способами їх застосування у житті.

Завдання:

Вивчити літературу з цієї теми;

Показати значення лікарських властивостей овочів для здоров'я;

Провести опитування зі знань овочів, їх лікувальних властивостей та застосування для лікування хвороб;

Провести класна година"Ліки з грядки" з учнями свого класу;

Приготувати дидактичний посібник для уроків навколишнього світу "Ліки з грядки".

Гіпотеза дослідження:

Якщо ми знатимемо лікувальні властивостіовочів, то зможемо правильно використовувати як ліки при лікуванні різних хвороб.

Методи дослідження:

Аналіз, опитування, спостереження, збирання інформації з різних джерел, розробка наочного посібника.

Практична значущість роботи

Овочі - не тільки найдавніша їжа людини, а й найдавніша «скарбничка ліків». Часто ми, вживаючи овочі як їжу, не думаємо, що одночасно ковтаємо невидимі таблетки ліків. Ми не знаємо, що, бігаючи аптеками в пошуку дефіцитних ліків, часто даремно втрачаємо час, що у нас на городі воно росте і тільки варто його зірвати - і всі проблеми вирішені. Ми хочемо познайомити вас з головними цілющими властивостями городніх рослин, бо їх перерахувати просто неможливо.

4. Основна частина

4.1 Історія походження овочів.

Різні види овочів люди використовують із незапам'ятних часів. Слово «овоч», що означає давньоруською мовою плід, з'явилося в російській мові наприкінці XIV століття. Цим словом наші предки позначали плоди рослин та фрукти.

Історія вирощування людиною овочів для свого харчування дуже давня та налічує тисячоліття. Насіння та плоди різних овочевих культур знаходили при розкопках у гробницях єгипетських фараонів, зображення овочів можна знайти на давньоіндійських мініатюрах, зелені овочі, що застосовувалися для лікування та як дієтичне харчування, згадуються у давньокитайських медичних трактатах. Овочі широко вирощувалися в Стародавній Греції та Стародавньому Римі, овочеві культури були відомі стародавнім кельтам, а древні індіанські племена майя називали себе «дітьми кукурудзи».

Овочеводство було зосереджено переважно на селянських садибах, обгороджених від худоби (звідси походить назва город), і мало споживчий характер, тобто. продукція вирощувалась для сім'ї. У міру зростання промислових міст навколо них розвивається овочівництво для продажу на ринках.

У Стародавньому Єгипті, наприклад, загальним коханням користувався ріпчаста цибуля, а в Стародавній Греції він вважався священною рослиною.

Горох, що належить до сімейства бобових, дуже давно відомий людству. Горошини було знайдено навіть на місці стародавніх поселень, що належать до кам'яному віці.

Також давно відомий людям і салат, а найдавнішим із культивованих видів є салат-латук.

А ось помідори потрапили до Європи лише в середині XVI століття, причому до початку XIXстоліття вони вважалися неїстівними. Зазначимо, що однією з перших країн, де почали вирощувати помідори як овочеву культуру, є Росія.

Іншим популярним у нашій країні овочом є буряк, який потрапив до нас у X столітті з Візантії. Ще один популярний у нас овоч – картопля – з'явився у нас завдяки Петру Першому, а до Європи він потрапив у середині XVI століття з Південної Америки.

4.2.Вплив овочів на здоров'я людини.

Овочі є джерелом багатьох корисних для організму речовин: вітамінів, мінералів. Вони містять клітковину, яка дуже впливає на правильне травлення. Більшість овочів є джерелом вітаміну С, що сприяє зміцненню імунітету. В овочах досить мало натрію, але, з іншого боку, у них міститься велика кількістькалію, що балансує вміст натрію в організмі, тим самим захищаючи нас від підвищення тиску.

Овочі є низькокалорійним продуктом, що не містить жирів, тому овочі широко використовуються в дієтичному харчуванні.

Петрушка, селера, цибуля, часник, редька, редька, дайкон містять ефірні масла, які в оптимальних кількостях сприяють підвищенню відділення травних соків і мають дезінфікуючі властивості.

Цибуля, часник, хрін, редька містять фітонциди, що пригнічують хвороботворні мікроорганізми.

Салат, білокачанна капуста, ревінь, томат, шпинат мають властивості, здатні захищати організм від впливу радіоактивних елементів.

Свіжі овочі, особливо овочева квасоля, горох, кріп, пастернак, містять багато клітковини, яка сприяє відділенню шлункового сокута жовчі.

Гарбуз, баклажани, редиска, буряк містять значну кількість пектинових речовин, які засвоюються організмом у вельми незначних кількостях, але оберігають від пошкодження слизову оболонку кишечника і шлунка, мають здатність адсорбувати в кишечнику надмірну рідину, шкідливі бактеріїі тим самим надають дезінфікуючий вплив.

4.3. Лікарські властивості овочів.

Морква.

Огірок.

Капуста.

Велику роль медичної долі капусти зіграло відкриття у ній противиразкових властивостей (1949-50 рр.). Свіжий сік сприяє рубцюванню виразок і досить швидко призводить до значного покращення стану хворих. Щоденна доза соку визначається 5-6 склянками, які випивають рівними порціями у 3-4 прийоми за 40-50 хвилин до їди. Курс лікування виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишкитриває приблизно місяць, і у разі потреби його можна продовжити.

Свіжий капустяний сік, розведений теплою водою, використовують для полоскання при запальних захворюваннях ротової порожнинита горла. Ще в Стародавньому Римі сік червоної капусти вважався гарним засобомпри захворюванні легень. Такий сік (в нього додають для смаку цукор) і понині радять застосовувати проти кашлю та захриплості по чайній ложці кілька разів на день.

Цибуля – від семи недуг

Цибуля ріпчаста відома людині з часів єгипетських пірамід. Цибуля містить настільки сильні фітонциди, що оберігає людину від багатьох збудників тяжких захворювань. Містить хром, марганець, кремній, цинк та інші мінеральні речовини та вітаміни. Хром сприяє підтримці нормального рівня глюкози у крові.

У війну фітонцидами цибулі лікували довго незагоєні рани. Сучасна медицина встановила: цибульний сік розчиняє нирковий пісок і каміння. Цибуля знижує вміст цукру на крові. Печеними цибулинами в народної медицинилікують фурункули, свіжоприготовлена ​​кашка очищає гнійні рани. Фітонциди цибулі лікують грипозний нежить (3-4 рази на день 10-15 хв. Закладають у ніс шматочки вати, змочені свіжим соком цибулі). Недарма прислів'я говорить "цибуля від семи недуг". І це так. Перші вітаміни з грядки ми отримуємо напровесні. У цибулі, як у ріпчастій, так і в зеленій, міститься вітамін С, група вітамінів В, включаючи фолієву кислоту. Цибуля містить цинк, який підвищує імунітет. Застосування цибулі різне. Так як цибуля бореться з вірусом, її використовують для підвищення опірності організму до вірусним інфекціям, для профілактики та лікування цинги, протиглистовий засіб. Свіжий сік цибулі змішують із медом та приймають при кашлі, бронхіті. Сік цибулі застосовують при грибковому захворюваннішкіри, проти укусу комарів, на лікування дерматитів.

Нещодавно вчені виявили в цибулі ще корисні властивості- Це позитивний вплив на роботу головного мозку. Наявність у цибулі сірки сприяє відновленню пам'яті. При вживанні цибулі сполуки сірки разом із кров'ю потрапляють у мозок. Там вони омолоджують клітини головного мозку та стимулюють їх активність. Вчені з'ясували, що цибулю краще вживати розтерту з медом.

Цибулю на зелень і на голівку неважко виростити на наших ділянках. Зелені пір'їни цибулі вживати з квітня по жовтень, запасаючись вітамінами на довгу зиму, а головки цибулі добре зберігаються всю зиму при кімнатній температурі.

Буряк столовий.

Гарбуз.

Часник.

Сухий екстракт часнику входить до складу препарату алохол. Таблетки алохолу застосовують при гострих та хронічних запаленнях печінки та жовчного міхура.

Томат.

Кріп.

Щоб виростити кріп на ділянці потрібні родючі ґрунти. На кислих і малородючих ґрунтах кріп росте погано. Краще перед посівом насіння замочувати на добу постійно змінюючи воду. Після такої обробки сходи швидше проростуть. До складу кропу входять ефірні олії, тому він має сильний аромат, особливо ароматне насіння. До складу кропу та насіння та листя входять вітаміни B 1, B 2, PP, солі калію, кальцію, заліза та фосфору. Кріп застосовують при безсонні. Він сприятливо впливає на кишечник, оскільки виганяє гази і припиняє бродіння. Відвар трави та плодів застосовується при запаленні сечового міхура. При діареї п'ють відвар із насіння кропу. Настої із насіння застосовують при хворобах печінки. Кріп на ділянці висівають з квітня 3-4 рази за сезон. Можна сіяти пізно восени під зиму. Заготовляють кріп будь-яким зручним для вас способом: солять, сушать, маринують, заморожують. За будь-якої обробки він не втрачає своїх властивостей.

Кавуни.

У народній медицині м'якоть і сік кавуна часто дають для вгамування спраги при гарячкових станах. Добре відома сечогінна дія кавуна. Його рекомендують їсти при набряках, пов'язаних із захворюванням серцево-судинної системита нирок. При хворобах печінки кавуновий сікживить печінкову тканину легкозасвоюваних цукрів.

Баклажани.

Диня.

У народній медицині диню використовують іноді як легкий проносний засіб при запорах та геморої. Водний настій насіння п'ють при захворюваннях нирок.

Петрушка.

Як лікарська рослина, петрушка відома давно. Петрушка надає сприятливу дію на організм при серцево-судинних захворюваннях, захворювання нирок, сечового міхура, сприяє виведенню солей з організму Гарний парфумерний засіб. Петрушка містить вітаміни A, B, B1, B2, PP. Вітаміну С більше ніж у лимоні. Кількість каротину як у моркві. Багато мікроелементів, як залізо, кальцій, фосфор, магній, натрій. Містить фолієву кислоту, інулін, ферменти. Петрушка нормалізує обмін речовин в організмі, спалює жири, використовується як жарознижувальний засіб, вживається при затримці рідини в організмі, зміцнює кровоносні судини. Застосовують петрушку при хворобах щитовидної залози, при кишкових кольках, для зміцнення ясен.

Дуже корисний корінь петрушки. Для нормального зростання треба знизу видалити 3-4 аркуша. Зазвичай корінь петрушки сушать, попередньо нарізавши на дрібні кубики. Після укусу комара, бджоли, джмеля листя петрушки розтирають і прикладають до місця укусу 3-4 рази кожні 30 хвилин. Біль та набряк проходять. Листя петрушки не можна зрізати вранці та в сиру погоду. Вживати петрушку треба в міру, не перестаратися, особливо вагітним.

Редька.

Салати.

Кучеряві салатові красені - c читаються дієтичним продуктом. Салати - джерело вітамінів та мінеральних речовин. Цінні тим, що дають продукцію провесною. У листі салату міститься багато вітаміну С, вуглеводів та органічних кислот. Багатий салат на мінеральні речовини, такі як залізо, бір, мідь, калій, натрій, кальцій, магній. Салат сприяє покращенню травлення, виведенню холестерину з організму, тим самим запобігаючи виникненню атеросклерозу. Регулярне вживання салату знижує підвищене кров'яний тиск. Свіжий сік салату застосовують як лікувальний засіб проти хронічних гастритів. Ще в соку салату міститься алкалоїд лактуцин – ця речовина заспокійливо діє на нервову систему. Настій із листя салату рекомендують приймати при безсонні. У цикорному салаті міститься інулін. Цей салат корисно приймати хворим цукровим діабетом.

М'ята перцева.

У медичних ціляхлистя м'яти перцевої вживають всередину в настоях і відварах при різних шлункових захворюваннях, як засіб, що покращує травлення, проти спазм у кишечнику, проти нудоти і як болезаспокійливий засіб.

Калій допомагає регулювати кислотно-лужний та водний баланс в організмі.

5. Дослідницька частина

У ході виконання дослідницької роботи я вирішила дізнатися: чи багато на своїх городах вирощують овочеві культури, чи знайомі з їхніми лікарськими властивостями. Для цього було складено анкету наступного змісту:

Анкета для учнів

1.Які овочі ви вирощуєте на своєму городі? Запиши. ______________

2.Яку користь вони приносять? Запиши. __________________________________________________________________

3.Які овочі мають лікарські властивості? __________________________________________________________________

4.При яких хворобах застосовуються? Запиши. __________________________________________________________________

Мною було опитано 40 учнів 3-4 класів.

У ході опитування я з'ясувала, що всі учні та їхні батьки вирощують на своїх городах овочі.

Популярність вирощування різних видівовочів можна простежити за діаграмою:

Знають про користь овочів 38 осіб, не знають лише 2 особи. Причому знають про лікарські властивості цибулі, часнику, моркви та буряків 37 осіб, не знають 3 особи. Про лікарські властивості інших овочів ніхто не знає.

На 4 питання: "При лікуванні яких хвороб застосовуються овочі?" 35 людей знають та 5 осіб не знають. Причому знають про застосування цибулі, часнику, моркви, буряків.

З усієї кількості овочів учнями та їхніми батьками як ліки використовується тільки мала частинаовочів, що вирощуються на городах. Про лікарські властивості інших овочів хлопці не знають.

Щоб допомогти однокласникам більше дізнатися про лікарські властивості овочів, я розробила та провела класну годину «Ліки з грядки» (додаток 1). Склала дидактичний посібник для уроків пізнання світу, до якого включила загадки та вірші про овочі, рецепти щодо їх застосування для лікування різних захворювань (додаток 2).

6.Висновок

У ході виконання роботи я познайомилася з лікарськими властивостями деяких овочів, таких як огірок, помідор, баклажан, картопля, редиска, гарбуз, цибуля, морква, щавель, редька, кукурудза, квасоля, буряк, перець, часник, горох, ревінь, кабачок, хрін.

Вивчивши цілющі властивості овочів та їх вплив на здоров'я людини, дійшла висновку:

Слід вирощувати будинки якнайбільше різних видів овочів.

У овочах міститься багато вітамінів.

Багато овочів, можна використовувати як лікарських засобівпід час лікування різних хвороб.

Список використаної литературы:

info @ligakulinarov.ru

Сулейманов Р. «Аптека на грядках», Перм, Редакційно – видавниче підприємство «Поліпринт», 1992р.

Боровий Б.М. "Аптека на грядці", Ленінград, Леніздат, 1972р.

Мазньов Н. І. «Аптека на грядці. Овочі від 100 хвороб», Будинок 21 століття, Ріпол Класік, 2011р.

Ричкова Ю.В. «Аптека на городі. Лікарські рослинина вашій грядці», М.: РІПОЛ Класік, 2005р.

Інтернет ресурси:

www.miragro.ru

http://www.susna.ru/tag/apteka-na-gryadkah/

http://xello.ru/lekarstva-gryadki/p-3/

Відгук керівника

на дослідницьку роботу

«Ліки з грядки»

Актуальність цієї роботи у тому, що будь-які рослини приносять користь людині.

Ганна активно обговорювала тематику та мету проекту, вивчила велику кількість літератури, проводила анкетування з учнями 3-4 класів, обробляла результати, порівнювала та аналізувала інформацію. Після обробки матеріалів самостійно формулювала висновки. Для своїх однокласників вона приготувала та провела класну годину «Ліки з грядки»

Дітям було цікаво дізнатися, які лікарські властивості мають овочі, вирощені на грядках. Тому тема цього проекту була для них цікавою. Учні із задоволенням взяли участь в анкетуванні, намагалися допомогти Ганні у пошуку літератури про деякі овочі.

Дана робота з вивчення лікарських властивостей овочів, сприяла формуванню у Ганни таких моральних якостей як кохання та дбайливе ставлення до природи, турбота про здоров'я людини.

Підготовлений Анною посібник «Ліки з грядки» можна використовувати на уроках пізнання світу як додаткову літературу та позакласну роботу, це допоможе хлопцям дізнатися більше про корисні властивості овочів та їх застосування в лікуванні різних захворювань.

Додаток 1

Додаток 2

Морква

Корінець помаранчевий під землею сидить,
Кладезь вітамінів він у собі зберігає,
Допомагає діткам здоровішим стати,
Що то за овоч, можете сказати?

Історія походження моркви

У давнину моркву вирощували не заради смачного коренеплоду, а заради ароматного листя та насіння.

Згідно з античними джерелами, вперше корінь моркви стали в їжу в I ст. н. е. , а сучасна морква була завезена до Європи X-XIII століттях. Відомо, що морква тоді мала зовсім інший колір: вона була жовтувато-біла чи бузкова. Помаранчева морква вперше з'явилася в Голландії XVII столітті.

Лікарські властивості

У народній медицині змішаним із медом морквяним сокомкористуються при простудному кашлі та захриплості. При геморої радять пити чай з морквяного бадилля.

Здавна свіжою шкіркою моркви лікували обмороження, опіки, гнійні рани та виразки.

В даний час з насіння моркви одержують екстракт, названий даукарин. Він має спазмолітичну дію і розширює коронарні судини. Містить мідь, калій, залізо та інші мінеральні речовини.

Мідь відіграє важливу роль у забезпеченні імунного захисту, у тому числі протирадіаційної та протиракової, бере участь в енергетичному обміні та кровотворенні.

Капуста

Вродила я на славу,
Голова біла, кучерява.
Хто любить щи -
Мене в них шукай.

Історія походження капусти

Капуста належить до найважливіших овочевих рослин. Дослідники вважають, що капуста була введена у культуру у доісторичні часи. Знахідки археологів свідчать про те, що капусту люди використовували ще у кам'яному та бронзовому століттях.

Вирощували капусту та стародавні єгиптяни, а пізніше її стали вирощувати стародавні греки та римляни. Капуста була популярна у Стародавній Греції та Римі за свої лікувальні та поживні якості.

Лікарські властивості

Велику роль медичної долі капусти зіграло відкриття у ній противиразкових властивостей. Свіжий сік сприяє рубцюванню виразок. Щоденна доза соку становить 5-6 склянок, які випивають рівними порціями у 3-4 прийоми за 40-50 хвилин до їди. Курс лікування виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки триває приблизно місяць, і у разі потреби його можна продовжити.

Свіжий капустяний сік, розведений теплою водою, використовують для полоскання при запальних захворюваннях ротової порожнини та горла. Ще в Стародавньому Римі сік червоної капусти вважався добрим засобом при захворюванні легень. Такий сік і досі радять застосовувати проти кашлю та захриплості по чайній ложці кілька разів на день.

Огірок

Влітку – на городі,
Свіжі, зелені,
А взимку – у бочці,
Міцні, солоні.

Історія походження огірка

Як овочеву культуру огірки почали вирощувати понад 6 тисяч років тому. Огірок навіть згадується в Біблії як овоч Єгипту.

Огірки були відомі ще в Стародавній Греції, звідки ця культура перейшла до римлян, а в епоху Карла Великого огірки поширилися і по всій Європі.

На Русі перша згадка про огірки було зроблено в 1528 німецьким послом Герберштейном в його записках про подорож до Московії. На Русі огірок став найулюбленішими ласощами, у деяких містах Росії навіть проводяться традиційні святана честь огірка.

Лікарські властивості

У народній медицині рекомендують пити свіжий сік з огірка як заспокійливий та болезаспокійливий засіб при шлунково-кишкових кольках. Радять також приймати огірковий сік, змішаний із медом, при катарах верхніх дихальних шляхіві кашлі до 2-3 столових ложок 2-3 рази на день. Огірковим сокомі водним настоєм зеленої шкірки протирають обличчя для видалення вугрів, ластовиння, пігментних плям. До складу огірка входять калій, кальцій, магній, фосфор, натрій, залізо, мідь та ін.

Буряк

Хоча я цукрової кличуся,
Але від дощу я не розмокла,
Великий, круглий, солодкий на смак,
Впізнали ви, хто я? …

Історія походження буряків

Сучасні сорти буряків ведуть свій початок від дикого буряка, що росте на Далекому Сході та в Індії.

Буряк як продукт харчування відома з давніх-давен: вона була невід'ємною частиною раціону у древніх греків, римлян, арабів. Спочатку в їжу вживали тільки листя, а коренеплід використовували в лікувальних цілях. У Стародавньому Римі в їжу вживали листя буряка, вимочені у вині.

На Русі буряки пекли в печі та подавали до чаю. Існують легенди, згідно з якими цей коренеплід високо цінували богатирі за здатність надавати сили та боротися з недугами. А російські красуні рум'янили буряків щоки.

Лікарські властивості

Клітковина та органічні кислоти буряків посилюють перистальтичні скорочення кишечника, тому проти хронічних запорів радять з'їдати натще по 100-150 г вареного буряка. За вмістом йоду буряк займає одне з перших місць серед овочів. Сік, змішаний навпіл з медом (по півсклянки 3-4 десь у день), знижує тиск.

Томат

На городі виростаю.
А коли я дозріваю,
Варять із мене томат,
У щи кладуть
І так їдять.

Історія походження помідора

Батьківщина томатів – Південна Америка. У середині XVI століття томат був завезений спочатку до Іспанії та Португалії, а потім до Італії, Франції та інших. європейські країни,

Довгий частомати вважалися неїстівними і навіть отруйними. Було помічено, що якщо згодувати тварині бадилля помідора, то вона може загинути. Європейські садівники розводили помідори як екзотичну декоративну рослину. І лише пізніше плоди цієї рослини почали вживати в їжу.

Лікарські властивості

До останніх років вважали, що у помідорах багато щавлевої кислоти, надмірна кількість якої шкідливо впливає на сольовий обмін. Томати рекомендували виключити з дієти літніх та старих людей. Думка виявилася помилковою. Насправді в томатах міститься багато щавлевої кислоти, але значно менше, ніж, наприклад, у шпинаті, картоплі, буряках. Завдяки наявності вітамінів та солей калію помідори рекомендують вживати хворим з порушеним обміном, а також при серцево-судинних захворюваннях. Оскільки помідори відрізняються ніжною клітковиною, їх використовують у харчуванні при шлунково-кишкових захворюваннях. Сік томатний має згубну дію на деякі види мікробів.

Гарбуз

Усіх овочів вона цариця,
Своєю величиною пишається.
На диню здалеку схожа,
На рудий м'яч величезний теж.

Історія походження гарбуза

Гарбуз – найдавніший овоч Центральної Америки. Батьківщина гарбуза – Мексика, де його почали обробляти за 5 тисяч років до нашої ери. Археологи стверджують, що гарбуз вирощували до Перу ще до початку вирощування кукурудзи. Індіанці Америки вживали гарбуз у їжу, та якщо з твердих стиглих плодів робили посуд.

Дикі гарбузи виявили експедицією Вавілова в Північній Африці в 1926 році. Ця знахідка дала початок гіпотезі, згідно з якою саме звідти гарбуз поширився світом. На Русі гарбуз виник у XVI столітті: ця невибаглива культура, що дає великий урожай, добре прижилася, наш клімат дозволяв вирощувати гарбуз майже у всіх регіонах.

Лікарські властивості

М'якуш гарбуза застосовують у дієтичному харчуванні при набряках, пов'язаних із серцево-судинними захворюваннями, та деяких хворобах нирок та сечового міхура. Головне медичне значення вже близько 150 років зберігається за насінням гарбуза. Насіння гарбуза згубно діє на глистів. Їх їдять сирими чи висушеними, готують із них настої та відвари.

Часник

Виростає він у землі,
Забирається до зими.
Головою на цибулю схожий.
Якщо тільки пожуєш
Навіть маленьку часточку -
Пахне дуже довго.

Історія походження часнику

Батьківщина часнику – Середня Азія. Є припущення, що часник походить від цибулі довгогострої, яка росте в горах Туркменії, на Тянь-Шані та Памірі.

Часник з давнину вирощували в Індії як лікувальна рослинаАле через різкий запах у їжу його не вживали.

Як овочеву культуру часник почали вирощувати близько 5 тисяч років тому. Великою популярністю він мав у Стародавній Греції, Римі, Єгипті. У єгипетських рукописах цих років є посилання на лікарські засобина основі часнику.

Лікарські властивості

Фітонциди часнику вбивають стрептококи, стафілококи, тифозні бактерії, туберкульозну паличку та інші хвороботворні мікроби. Часто вживають часник при гіпертонічної хворобита атеросклерозі. При цих захворюваннях він значною мірою сприяє усуненню супутніх явищ - запаморочення, головного болю, безсоння, послаблення розумових здібностей. Доза в подібних випадках - 2-3 невеликі зубки часнику на день.

Баклажан

Хоч чорнила він не бачив,
Фіолетовим раптом став,
І лисніє від похвал
Дуже важливий…

Історія походженнябаклажану

У дикому вигляді баклажан виростав в Індії, Південній Азії та на Середньому Сході. Там і зараз можна зустріти диких предків сучасного баклажану.

Ця рослина була окультурена понад 1500 років тому, її вирощували в Китаї та в країнах Центральної Азії. Завдяки арабам цей овоч потрапив спочатку до Африки, а потім і до Європи. Це сталося приблизно в середині XV століття, але як овочеву культуру баклажани почали вирощувати лише у ХІХ столітті.

Лікарські властивості

Дієтичні властивості баклажанів дозволяють поставити їх на одне з перших місць у харчуванні сучасної людини.

Хоча вітамінів у баклажанах не дуже багато (С, В, В2, РР і каротин), але вони дуже багаті на мінеральні речовини. Він містить натрій, калій, кальцій, магній, фосфор, залізо.

Харчування баклажанами дуже корисне для профілактики та лікування атеросклерозу, оскільки сприяє виведенню холестерину з крові та стінок судин.

Перець

Він буває, діти, різний –
Жовтий, трав'яний та червоний.
То він пекучий, то він солодкий,
Потрібно знати його звички.
А на кухні – голова спецій!
Вгадали? Це…

Історія походженняболгарського перцю

Болгарський перець – один із найстаріших овочів, якому вже понад 9 тисяч років – прийшов до нас із Америки. Археологічні розкопки на території Перу, Мексики та Центральної Америки показали, що перець тут обробляли і вживали ще на зорі землеробства за шість тисяч років до нашої ери.

Лікарські властивості

У болгарському перці вітаміну С більше, ніж у лимоні і навіть у чорної смородині. Вітаміни групи В, які містяться в солодкому перці, корисні при нескінченні та загальної втомиорганізму, погіршення пам'яті, стресі та депресії, цукровому діабеті. Вітаміни Р та С допомагають зміцненню стінок кровоносних судин. Цинк, залізо, кальцій, йод, магній, фосфор та інші мікроелементи, що входять до складу болгарського перцю, незамінні при анемії, остеопорозі, порушенні роботи сальних та потових залоз, а також при авітамінозі. Речовина капсаїцин, що міститься в болгарському перці, збуджує апетит, а також стимулює роботу шлунка та підшлункової залози та знижує артеріальний тиск, перешкоджає утворенню тромбів.

У десять одягів щільно одягнений,
Часто приходить до нас на обід.
Але лише за стіл ти його покличеш,
Сам не помітиш, як сльози проллєш.

Історія походження цибулі

Цибуля - це одна з найдавніших овочевих культур, відома ще за 4 тисячі років до н.е. Цибуля ріпчаста походить з гірських районів Середньої Азії. У Стародавньому Римі його вирощували для потреб армії на спеціальних ділянках спеціально навчені люди. Цибуля вважалася універсальним лікувальним засобом.

Лікарські властивості

Цибулевий сік розчиняє нирковий пісок і навіть каміння, знижує вміст цукру на крові. Печеними цибулинами у народній медицині лікують фурункули, свіжоприготовлена ​​кашка очищає гнійні рани. Фітонциди цибулі лікують грипозний нежить (3-4 рази на день 10-15 хв. Закладають у ніс шматочки вати, змочені свіжим соком цибулі). У цибулі міститься вітамін С, група вітамінів, включаючи фолієву кислоту. Цибуля містить цинк, який підвищує імунітет, бореться з вірусом, його використовують для підвищення опірності організму до вірусних інфекцій, для профілактики та лікування цинги, протиглистовий засіб. Свіжий сік цибулі змішують із медом та приймають при кашлі, бронхіті. Сік цибулі застосовують при грибковому захворюванні шкіри проти укусу комарів для лікування дерматитів.

Кабачок

Дуже довгим зростає
І підлогу грядки займає.
Цей овоч гарбуза брат,
Влітку всі його їдять.

Історія походження кабачка

Кабачки були завезені до Європи з Америки у XV столітті. Індіанці племені ірокез протягом десяти тисячоліть вживали кабачки в їжу, це була їхня основна їжа разом з гарбузом, квасолею та кукурудзою.

Спочатку в Європі в їжу вживали тільки насіння кабачків. З XVIII століття кабачок поширився по всьому Середземномор'ю і почав використовуватися в кухнях багатьох народів, особливо Італії.

Лікарські властивості

Кабачок рідко викликає алергію, тому він дуже корисний для дітей. Педіатри радять страви з кабачків у ролі першого прикорму. Кабачки цінні тим, що вони багаті на мінеральні солі, дуже важливі для обміну речовин в організмі людини. Співвідношення калію та натрію в кабачках становить 150:1, що сприятливо відбивається на водному балансіорганізму та допомагає звільнитися від зайвої рідини. Кабачок містить невелику кількість органічних кислот, клітковина у нього ніжна і не викликає подразнення шлунка і кишечника, тому страви з кабачків рекомендовані для хворих на шлунково-кишкові захворювання і хворих на цукровий діабет.

Салат

Салат без салату

розлад один.

Салату на грядці

Прірва не дано.

Ми листя салату нарвемо

І швидко в салатник порвемо.

Лікарські властивості

Кучеряві салатові красені - читаються дієтичним продуктом. Салати - джерело вітамінів та мінеральних речовин. Цінні тим, що дають продукцію провесною. У листі салату міститься багато вітаміну С, вуглеводів та органічних кислот. Багатий салат на мінеральні речовини, такі як залізо, бір, мідь, калій, натрій, кальцій, магній. Салат сприяє покращенню травлення, виведенню холестерину з організму, тим самим запобігаючи виникненню атеросклерозу. Регулярне вживання салату знижує підвищений кров'яний тиск. Свіжий сік салату застосовують як лікувальний засіб проти хронічних гастритів. Ще в соку салату міститься алкалоїд лактуцин – ця речовина заспокійливо діє на нервову систему. Настій із листя салату рекомендують приймати при безсоні. У цикорному салаті міститься інулін. Цей салат корисно приймати хворим на цукровий діабет.

З давніх-давен існує думка, що мліковий сік салату має заспокійливу і болезаспокійливу дію. Спостереження над хворими хронічними гастритами, виразковою хворобоюшлунка та дванадцятипалої кишки показали, що лікування свіжим сокомсалату приводило у багатьох випадках не тільки до поліпшення самопочуття, але й до рубцювання виразок.

Петрушка

Знає кожна старенька:

На городі є петрушка.

Стане з нею смачніше стократ.

Суп, окрошка та салат.

Історія походженняпетрушки

Батьківщина петрушки – узбережжя Середземного моря, де вона й досі зустрічається у дикому вигляді. Згадки про петрушку можна знайти у міфах стародавніх єгиптян. У Стародавню Грецію петрушку називали «що зростає камені», оскільки вона невибаглива у догляді, а древні римляни успішно використовували її як і кулінарії, і у медицині.

Лікарські властивості

Петрушка сприятливо впливає на організм при серцево-судинних захворюваннях, захворюваннях нирок, сечового міхура, сприяє виведенню солей з організму. Петрушка нормалізує обмін речовин в організмі, спалює жири, використовується як жарознижувальний засіб, вживається при затримці рідини в організмі, зміцнює кровоносні судини. Застосовують петрушку при хворобах щитовидної залози, при кишкових кольках, для зміцнення ясен.

Дуже корисний корінь петрушки. Для нормального зростання треба знизу видалити 3-4 аркуша. Зазвичай корінь петрушки сушать, попередньо нарізавши на дрібні кубики. Після укусу комара, бджоли, джмеля листя петрушки розтирають і прикладають до місця укусу 3-4 рази кожні 30 хвилин. Біль та набряк проходять.

Редька

Довга Мавра жорстка і корява,
На всіх зла, а всім мила.

Історія походженняредьки

Редька - рослина, відома людям з незапам'ятних часів. Батьківщиною її вважають Єгипет і Китай, звідки вона потрапила до Стародавню Грецію, а потім до інших країн Європи. Греки приносили в дар Аполлону три головні, на їхню думку, коренеплоди - буряк, редьку та моркву. До Росії та України редьку завезли з узбережжя Середземного моря.

Лікарські властивості

Повсюдно і з давніх-давен редьку використовують у медицині. При кашлюку, катарі верхніх дихальних шляхів та бронхітах – сік редьки з медом (1:1). Як жовчогінний засіброзведений водою сік чорної редьки п'ють за 30-40 хвилин до їди. Популярна редька і в лікуванні ран, що погано гояться, виразок. Сік застосовують для розтирання хворих місць при ревматизмі, радикулітах, невритах. При ревматизмі іноді готують таку суміш: 3 об'ємні частини соку редьки, 2 частини меду, 1 частина горілки і трохи солі (1 столова ложка на 0,5 л суміші). Після лазні (краще перед сном) натирають хворі суглоби.

Усі овочі є для людини джерелами вітамінів. Це особливо стосується свіжих овочів, щойно зібраних з грядки у відкритому або тепличному грунті. Меншою мірою, але достатньо вітамінів і в продуктах овочевої переробки. Різним ступенембезпеки вітамінів мають різні овочі при тимчасовому і тривалому їх зберіганні.

Серед численних видів овочів існує чимало таких, які, залежно від умов вирощування, відрізняються найбільшими кількісними показниками вітамінності. Частково це стосується сортів одного виду. Продуктивні частини таких овочів відрізняються особливою харчовою цінністю.

Багаторічними дослідженнями овочевих рослин визначено найвищу можливу кількість вітамінів у тих чи інших сільськогосподарських культурах. Вміст їх, як відомо, виражають у мг%, тобто в мг на 100 г сирої маси.

У першу п'ятірку рекордсменів з вітаміну Cвходять: перець солодкий – до 482, петрушка – 290, рута – 270, кріп – 240, хрін – 200 мг%. Далі йдуть: цибуля-батун - 190, селера - 183, крес-салат - 160, водяний крес - 153, любисток - 118, коріандр - 110, капуста цвітна - 105, цибуля-слизун і фенхель - по 90, ка , цибуля-порей – 81, гірчиця листова – 80, шпинат – 78, цибуля багатоярусна – 75, аніс – 73, капуста кольрабі, щавель та естрагон – по 70 мг%.

Цікаво, що до культур, що найбільше містять цей найвідоміший вітамін, потрапили більше десятка пряно-смакових і близько десяти зелених. А ось найбільш поширені овочі не можуть похвалитися високим ступенем накопичення аскорбінової кислоти.

З урахуванням того, що добова норма споживання вітаміну Cдля дорослої людини становить від 70 до 100 мг, з наведеного списку завжди можна вибрати наявні овочі та задовольнити свою вітамінну потребу повністю. Вітамін Aзалежить від наявності каротину. Найбільш «багатими» щодо цього є: морква – 45, водяний крес – 28, петрушка – 20, перець солодкий – 17, естрагон – 15, кріп – 13, рута – 11, любисток, селера, фенхель – по 10 мг%.

Вітаміну Bнайбільше в крес-салаті – 0,26, щавлі – 0,19, моркви та пекінській капусті– по 0,18, часнику – 0,15, кропу – 0,14, шпинаті – 0,13, ріпі – 0,12 мг%. Високим змістомвітаміну B відрізняються мангольд – 0,22, шпинат – 0,19, гірчиця листова – 0,17, щавель та кріп – по 0,10 мг%.

Вітамін Bкраще накопичують солодкий перець - 0,35, цибуля-порей - 0,30, морква - 0,19, петрушка і салат листовий - по 0,18, капуста цвітна - 0,16, цибуля-перо, кріп і щавель - по 0 15 мг%.

Підвищеним накопиченням вітаміну PPвідрізняються морква – 1,47, пастернак – 0,94, капуста кольрабі – 0,90, шпинат – 0,85 мг%.

У загальному списку справжніх вітамінних рекордсменів із 7 разів згадуються: кріп – 6, шпинат, щавель, морква – по 5, крес-салат, перець солодкий, петрушка – по 3 рази. Ось ці овочі і повинні бути в центрі уваги людей, яким особливо потрібні вітаміни. Ніколи не відчувають потреби у вітамінному асортименті городники, які поряд з традиційними овочами щорічно вирощують і різні пряно-смакові культури. Від цих овочів у свіжому вигляді навіть у невеликій кількості завжди суттєва користь

Е. Феофілов, засл. агроном Росії

Якімова Світлана Володимирівна
Практикум для батьків Вітаміни на грядці.

Літо - чудова пора навітамінуватися до кінця року. На звичайних дачних грядкахросте багато всього корисного для здоров'я та краси. Усі овочі є для людини джерелами вітамінів.

Багаторічні овочі є величезним резервом отримання цінних продуктівдля споживання у свіжому вигляді в ранній і позасезонний час. Овочеві рослини містять багато вітамінів, мають цілющі та дієтичні властивості. У нашій країні за останні роки надається все більшого значення постачанню населення свіжими овочами та особливо зеленими.

Особливу цінність становлять свіжі овочі. У вареному вигляді вони втрачають значну частину корисних властивостей. Свіжі овочі не лише самі краще та повніше засвоюються, а й допомагають переробці організмом м'яса, риби. Правильно харчуватися - значить правильно поєднувати рослинну та тваринну їжу відповідно до віку, характеру праці, стану здоров'я. Багато видів овочів попереджають тяжкі захворювання, підвищують тонус та працездатність людини. У свіжих овочах багато калію та мало натрію, що сприяє виведенню рідини з організму, покращує роботу серця. Овочі містять речовини, що гальмують перетворення вуглеводів у жири, а також фітонциди, ферменти органічних кислот, вітамінибез яких не може нормально розвиватися людський організм.

Органічні кислоти, що містяться в овочах, сприяють виділенню травних соків. Це - щавлева кислота (ревінь, шпинат, помідори, яблучна (качаний салат, ревінь, помідори, шпинат, кольорова капуста, лимонна (качаний салат, шпинат, селера, винна (столовий буряк, молочна кислота) (квашена капуста, солоні огірки).

Такі ж якості мають ефірні олії з властивим їм ароматом (часник, цибуля, кріп, хрін, петрушка, селера, редис, редька). У складі крові людини багато мікроелементів (Срібло, йод, хром, молібден і т. д.). Вони відмічені в перці, цибулі, капусті, часнику, цвітній капусті, салаті, кабачках та інших овочах.

Вітамін С, або аскорбінова кислота, зменшує стомлюваність, прискорює одужання, загоєння ран. Він відмічений в кропі, петрушці, селери, зеленій цибулі, помідорах, качанному салаті-щавлі, білокачанній та брюссельської капусті, редис. Буряк краще їсти у сирому вигляді або пити свіжий буряковий сік. А якщо готувати, то в духовці, а не в каструлі з киплячою водою, де всі корисні речовини гинуть.

Вітамін A стимулюючий ріст, що підвищує опір багатьох захворювань залежить від наявності каротину. Найбільш «багатими»в цьому відношенні є: морква – 45, водяний крес – 28, петрушка – 20, перець солодкий – 17, естрагон – 15, кріп – 13, рута – 11, любисток, селера, фенхель – по 10 мг%.

Вітамін А B найбільше в крес-салаті – 0,26, щавлі – 0,19, моркви та пекінській капусті – по 0,18, часнику – 0,15, кропу – 0,14, шпинаті – 0,13, ріпі – 0, 12 мг. ВітамінЕ міститься в гороху, капусті, зеленій цибулі, моркві, качанному салаті, листі петрушки та селери.

У свіжих зелених овочах багато речовин, що сприяють кровотворенню та підтримують нормальний складкрові.. Зовсім чудовий продукт зелена цибуля. Його стрілки, що бадьоро стирчать, здається, просто лопаються від надлишку корисних речовин. Тільки вітаміну А в ньому більше, ніж у всіх інших видах цибулі (а їх, між іншим, у світі налічується близько п'ятисот, у 5 тисяч разів, а вітаміну В - у 4 рази. І не треба чекати літа! Зелену цибулю без особливих зусиль можна виростити на підвіконні та для повного щастя з'їдати по 5-6 стрілочок на день. …

У народній медицині кропову зелень рекомендують, якщо спостерігається процес бродіння у кишечнику. Для поліпшення травлення, як сечогінне, що посилює секрецію молока у матерів-годувальниць, болезаспокійливе і заспокійливе при різних кольках, підвищеній нервовій збудливості та тривожному сні п'ють настій із подрібненого насіння кропу.

Ще одна панацея від багатьох проблем зі здоров'ям – помідори. Помідори – постійні гості весняного та літнього столу. Продукти, створені на основі томатів, - всілякі кетчупи та соуси ефективні для профілактики онкологічних захворювань. Онкологи з Оксфордського університету виявили в томатах лікопен, він непримиренний борець з раковими клітинами. Помідор має стати і найкращим другом чоловіків. Дослідження американських фахівців призвели до висновку: чим більше помідорів їсть чоловік, тим менша ймовірність, що він отримає рак простати.

Найперша і найсмачніша

Полуниця - найперша і одна з самих корисних ягід. За лікувальні властивості її дуже цінували у давнину. Понад 300 років тому «курс лікування полуницею»був, чи не основним при артриті та подагрі. Полуниця незамінна при терапії анемії, при дефіциті вітамінівта мінералів в організмі людини. Її використовують для очищення організму від токсинів і при лікуванні ожиріння та целюліту, а одна з органічних кислот полуниці допомагає нейтралізувати ракові ефекти тютюнопаління. У загальному списку справжніх вітаміннихрекордсменів із 7 разів згадуються: кріп – 6, шпинат, щавель, морква – по 5, крес-салат, перець солодкий, петрушка – по 3 рази. Ось ці овочі і повинні бути в центрі уваги людей, яким особливо потрібні вітаміни. Ніколи не відчувають потреби в вітамінномуасортименті городники, які поряд з традиційними овочами щорічно вирощують і різні пряно-смакові культури. Від цих овочів у свіжому вигляді навіть у невеликій кількості завжди є суттєва користь для збереження здоров'я людини.

Буряковий салат для дітей

склад: 2-3 молодих буряків, 4-5 бурякових листків, півпучка салату, 50 г моцарелли, по 1 ст. ложці оливкової оліїта лимонного соку

Приготування:

Буряк добре помийте і відваріть, почистіть і поріжте на шматочки. Листя буряків і салату сполосніть під проточною водою, порубайте, перемішайте з буряком, збризкайте лимонним соком та оливковою олією, прикрасьте шматочками моцарелли.

Салат з редисом для дітей (2,5 роки)

склад: 1 пучок редиски, 1 яблуко, 1 синя цибулина, 1 ст. ложка оливкової олії, 1 ч. ложка лимонного соку, зелень

Приготування:

Редиска наріжте кружальцями, яблуко – шматочками (збризніть їх лимонним соком, цибулю – півкільцями. Все перемішайте, заправте оливковою олією.

Шніцелі з капусти для дітей.

склад: 1 невеликий качан капусти, 1 яйце, 2 ст. ложки борошна, сіль, олія для смаження

Приготування:

Капусту покладіть у киплячу воду на 2 хвилини. Вийміть із води, виріжте качан і розберіть на листочки. Яйце збийте. Кожен лист складіть вчетверо, опустіть в яйце, а потім - в муку. Обсмажте з двох сторін у олії.

Салат зі свіжих огірків

склад: 4 свіжих огірків, 2 варені яйця, зелена цибуля, зелень кропу, петрушки, 200 г білокачанної капусти, олія

Всі інгредієнти тонко нашаткувати і заправити олією.

Салат із баклажанів

склад: баклажани - 2 штуки, картопля - 3 бульби, цибуля - 2 головки,помідори - 2 штуки солодкий перець - 2 штуки, олія - ​​100 мл, лимонний сік - 1 чайна ложка, зелень петрушки та кропу - 20 г, сіль смаку.

Приготування:Картопля відварити, очистити і нарізати кубиками. З|із| солодкого перцю видалити насіння і нарізати тонкими смужками.

Цибулю подрібнити.

Помідори обдати окропом, очистити їх від шкірки і нарізати невеликими шматочками.

Баклажани помити, очистити, нарізати кружальцями, посипати сіллю та залишити на 15 хвилин. Після зазначеного часу злити рідину, що виділилася, і обсмажити баклажани в 60 мл рослинної олії з двох сторін.

Всі інгредієнти викласти в салатник, полити їх заправкою, приготованою з рослинної олії і соку лимона, що залишилася, і прикрасити подрібненою зеленню кропу і петрушки.

Салат з капусти

склад:капуста - 350 г огірок -1 шт. сметана – 50 г часник –1 зубчик сіль, перець Як приготувати салат з капусти з огірком і сметаною: 1. Для шаткування капусти скористайтеся спеціальним ножем, щоб вона була тонка, і її можна було легко пом'яти. Посоліть та пам'ятайте руками до виділення соку. Огірок натріть на тертці. 3. Для часнику використовуйте часнику. Все змішайте та додайте сметану.

Смачного!

Автономне дошкільне освітня установа

дитячий садок комбінованого виду № 5 «Соняшник»

Проект

«Вітаміни ростуть на грядці»

"Вітаміни ростуть на грядці".

Тип проекту: пізнавально - дослідницький, здоров'я - що зберігає; включає творчу, пізнавальну і практичну діяльність.

Вид проекту: груповий.

Учасники проекту: діти молодшої групи(2-3 років), батьки, вихователі.

Тривалість проекту: короткостроковий (2 тижні).

Актуальність проекту: Даний проект призначений для дітей 1 молодшої групи ДОПта орієнтований вивчення питань, пов'язаних із збереженням здоров'я у малюків.

Робота над проектом спрямована:

на систематизування та розширення знань дітей про овочі;

на ознайомлення з «вітамінами», розуміння значення для здоров'я людини;

на закріплення знань про правильне харчування.

Проект поєднує вихователів, батьків та дітей у спільній творчій роботі. На розробку цього проекту вплинуло спостереження за тим, що під час обіду на край тарілки відкладають варені овочі (цибуля, буряк та морква).

Ціль: Розширити та узагальнити знання дітей про овочі через різні види діяльності. Пояснити, що в овочах містяться вітаміни, які необхідні для нашого здоров'я.

Завдання:

Створити умови для формування у дітей пізнавального інтересу, розвитку допитливості, спостережливості, розширення світогляду.

Розвивати у дітей пізнавальну активність у вигляді ігрової, трудової та практичної діяльності.

Ознайомити дітей із поняттям «вітаміни».

Вчити розрізняти овочі за кольором, формою, величиною.

Збагачувати словник дітей; стимулювати розвиток комунікативних навичок

Виховувати КДН та бажання бути здоровим.

Розвивати у дітей прагнення відображати свої уявлення у продуктивній діяльності (малювання, ліплення), виховувати у дітей бажання брати участь у трудовій діяльності.

Передбачуваний результат:

Діти

знають і називають овочі за зовнішнім виглядом, кольором, формою;

розуміють, що овочі ростуть на городі, на грядці;

вживають у їжу овочі у вигляді (сирі, варені);

мають уявлення про користь вітамінів.

Ризик проекту: Алергічна реакція на продукти.

Підготовчий етап

Збірка літератури - вірші, казки, перегляд мультфільмів.

Розгляд ілюстрацій.

Анкетування батьків «Вітаміни я люблю – бути здоровим хочу».

Консультація для батьків Вітаміни з грядки.

Пам'ятка «Поради Лікаря Вітамінкіна».

Розучування рухливих ігор на овочеву тематику: «Що на грядці, що під деревом?», «Бабуся та огірки», «Огірочок – огірочок».

Основний етап

« Пізнавальний розвиток»

Пізнання «Вітаміни ростуть на грядці»

Ігрова діяльність:

Настільно - друковані ігри: "Лото-овочі", "Що росте на грядці", "Урожай".

Завдання. Активізувати словниковий запасдитини; розширювати запас слів (іменників) в активному словнику дітей; закріплювати узагальнюючі поняття; виховувати посидючість.

Дидактичні ігри: «Що можна приготувати з овочів?», «Що в кошичку лежить?», «Пригощання для звірят», «Склади з половинок».

Завдання. Вчити розрізняти овочі за кольором, формою, величиною, розвивати мислення, моторику, зорове та слухове зосередження; виховувати уважність під час гри.

Рухливі ігри: "Що на грядці, що під деревом?", "Бабуся і огірки", "Огірочок - огірочок".

Завдання. Вчити бігати, не натрапляючи один на одного, розвивати рухову активність, виконувати рухи відповідно до тексту; виховувати інтерес до гри.

Сюжетно - рольова гра: "Зваримо лялькам суп".

Завдання. Створювати умови для сюжетно-рольової гри, розвивати вміння виконувати дії відповідно до ролі; виховувати доброзичливі стосунки одне до одного.

Створення фотоальбому «Мій улюблений овоч»

Форми роботи з батьками:

Підбір художньої та пізнавальної літератури про овочі.

Ширма-розкладачка про користь вітамінів.

Експериментальна діяльність та спостереження:

Пробуємо «овочі на смак» (у сирому та вареному вигляді).

Завдання. Вчити дітей обстеженню овочів, розрізняти овочі за запахом та смаком, твердістю; знати їхню назву; виховувати акуратність під час їди.

« Мовленнєвий розвиток»

1. Комунікація

Розгляд картини "Що росте на грядці?"

Завдання. Вчити слухати розповідь вихователя, додавати слова, закінчуючи речення; уточнити уявлення про овочі; виховувати творчу активність на занятті.

«Розкажи про овочі», «Диво – овочі» (муляжі)

Завдання. Заохочувати дітей разом із вихователем складати розповідь з набору предметів із двох – трьох простихпропозицій; розвивати зорове сприйняття, спостережливість, здатність об'єднувати за допомогою вихователя всі відповіді в коротку оповідальну розповідь; виховувати працьовитість та творчу активність на занятті.

Форми роботи з дітьми:

Розгляд ілюстрацій «Овочі».

Розглядання муляжів «Овочі», натуральних продуктів.

Форми роботи з батьками:

Складання розповіді про овочі (разом із дітьми).

2. Залучення до художньої літератури

Драматизація російської народної казки «Ріпка».

Завдання. Продовжувати знайомити дітей із літературним жанром – казка; формувати вміння уважно слухати казку, залучати дітей до участі у драматизації знайомих казок; спонукати дошкільнят дізнаватися та називати героїв знайомих казок; виховувати любов до усної народної творчості.

Форми роботи з батьками:

Підбір дитячих книг на тему «Овочі».

«Художньо – естетичний розвиток»

Ліплення «Огірочки та морквини».

Завдання. Закріпити вміння знаходити та називати зелений та червоний колір; продовжувати вчити розкочувати пластилін між долонями прямими рухами; виховувати посидючість, акуратність.

Малювання "Помідор".

Завдання. Розширювати уявлення про фарби як художній матеріал; вправляти зображати округлу форму; вчити малювати, використовуючи фарби кількох кольорів; виховувати акуратність, самостійність.

Конструктивно модельна діяльність "Грядки для овочів".

Завдання. Вчити приставляти цеглини один одному широкими гранями; закріплювати поняття "багато - один"; спонукати обігравати будівництво; виховувати працьовитість.

Форми роботи з батьками:

Виготовлення овочів із солоного тіста.

«Соціально – комунікативний розвиток»

1. Соціалізація

Сюжетно – рольова гра «Приходьте у гості до нас».

Завдання . Розвиток емоційної чуйності, доброзичливе ставлення до оточуючих, виховання гостинності.

Розвага «На городі заінька».

Завдання: створення ігрових ситуацій, що активізують творчі прояви дітей; емоційний розвиток дітей; розвивати почуття ритму за допомогою гри в музично-ритмічних вправ та супроводу пісень ритмічно організованими рухами; прищеплювати інтерес до рідної природи, тварин; виховувати доброзичливе ставлення одне до одного.

Форми роботи з батьками:

Екскурсія з дітьми до овочевого магазину, на дачну ділянку.

"Фізичний розвиток"

Ігрова діяльність:

Рухлива гра «Огірочок – огірочок».

Завдання: вчити бігати, не натрапляючи один на одного, розвивати рухову активність, виконувати рухи відповідно до тексту, виховувати інтерес до гри.

Пальчикові гімнастики"Капуста", "У Лариски дві редиски".

Завдання. Розвивати дрібну моторику пальців; створити позитивно – емоційне тло; підняти настрій.

Фізкультхвилинки «Город», «Морковний салат».

Завдання. Відновлюють працездатність дітей; покращення загального стану; переключити увагу з однієї діяльності на іншу; зняття напруги з м'язів, спричинене нерухомим станом; розвиток мови, пам'яті; розвивають координацію.

Ранкова гімнастика«У дідуся на городі»

Завдання. Зміцнювати здоров'я дітей; формувати у дітей потребу в різних видах рухової активності; загартовувати організм; вчити виконувати рухи та дії з наслідування дій дорослого;

вчити дітей виконувати дії за зразком та мовленнєвою інструкцією.

Підбадьорлива гімнастика «Йдемо на город».

Завдання. Зміцнення здоров'я, профілактика простудних захворюваньта плоскостопість; розвиток фізичних навичок; зберегти позитивні емоціїпри виконанні фізичних вправта інших режимних моментів у другій половині дня.

Дихальна гімнастика«Ненажерливі овочі».

Завдання. Вчити дітей розслаблювати та відновлювати організм після фізичного навантаженнята емоційного збудження; вчити дітей зміцнювати та стимулювати верхні дихальні шляхи.

Заключний етап

Виставка творчих робітіз овочів «Щедрий урожай».

Фотоколаж «Ось такий урожай»

Підбиття підсумків реалізації проекту.

Висновки:

У ході проекту діти дізналися, як вирощують овочі, які плоди смакують, які вітаміни містяться в овочах, як вони впливають на здоров'я людей.

За допомогою різних занять та ігор діти послідовно досягали мети, виявляючи увагу та наполегливість.

Спільна робота з батьками показала результат – активну участь у проведенні виставок, у створенні фотоколажу «Огородні пригоди».

Активне вивчення художньої літератури дозволило дітям дізнатися багато нового про овочі.

А головне діти зрозуміли, що все, що приготоване з овочів, потрібно їсти тому, що це корисно і необхідно.

Надалі підтримуватимемо інтерес і бажання дітей пізнавати нове.

додаток

Анкета для батьків

"Вітаміни я люблю - бути здоровим я хочу"

Шановні батьки! Просимо Вас відповісти на деякі запитання.

1) ПІБ дитини, дата народження ________________________________________________

2) Відомості про стан здоров'я дитини

А) чи часто хворіє?_______________

Б) хронічне захворювання ________________

В) наявність алергії, характер протікання _______________________________________

3) Особливості харчування у сім'ї

 Чи снідаєте Ви перед роботою?________

 Чи снідає дитина перед дитячим садком?_________

 Що зазвичай їсть дитина на сніданок?

 Які страви віддає перевагу дитині? ________________

 Що не любить, є дитина _______

 Як регулярно дитина їсть сирі овочіта фрукти? _________________

4) Питання за напрямами проекту:

 Чи розмовляєте Ви вдома з дитиною про необхідність здорового харчування, чи читаєте книги, чи дивитеся телепередачі про здорове харчування?_________

 Чи готовите Ви вдома корисні страви? ____________

 Чи бере участь дитина у приготуванні корисних страв?_____________

 Хотіли б Ви, щоб дитина більше дізналася про правильне харчування на заняттях у дитячому садку?____________

 Чи маєте Ви город? (дача) Чи допомагає дитина у вирощуванні овочів, зелені?_______________________________________

 Якщо немає городу, чи вирощуєте зелень, овочі вдома?_________

 Чи відпочиваєте Ви всією сім'єю активно?______________

 У які рухливі ігри Ви граєте зі своїми дітьми на дозвіллі? __________

Пам'ятка для батьків «Поради Лікаря Вітамінкіна»

Утримуйтесь від жирної їжі.

Стережіться дуже гострого та солоного.

Солодощів тисячі, а здоров'я одне.

Порада мамам, бабусям: коли готуєте їжу, киньте в неї трошки кохання, трохи добра, крапельку радості, шматочок ніжності. Ці вітаміни нададуть незвичайний смак будь-якій їжі та принесуть здоров'я.

Овочі та фрукти – корисні продукти! Використовуйте їх цілий рік.

Консультація для батьків:

«ВІТАМІНИ З ГРАДКИ»

Щоб покращити роботу імунної системидитини в зимовий період, необхідно вітамінізувати її харчування протягом літа та осені. Осінь дуже багата на дозрілі фрукти та овочі, які є головною коморою вітамінів та корисних мікроелементів. Тому в осінній період обов'язково вводите в раціон своїх дітей овочі, такі як капуста, морквина, солодкий перець та багато інших. Отримавши достатню кількість вітамінів, організм дитини краще чинитиме опір різним вірусним та інфекційним захворюванням.

Джерела вітаміну С

Щоб поповнити організм дитини вітаміном С, необхідно вводити до його раціону такі овочі, як солодкий перець, який є лідером серед овочів за вмістом цього вітаміну; капусту, причому зовсім не важливо, свіжу чи квашену; яблука, особливо з кислинкою, також дуже багаті на вітамін С. Щоб дитина отримала необхідну добову нормувітаміну С, необхідно, щоб він з'їв лише один свіжий солодкий перець або грамів 200 капустяного салату. Найкраще давати дитині овочі у сирому вигляді, оскільки вітамін С руйнується під впливом високих температур.

Джерела вітамінів А та В6

Морква є справжньою джерелом цих вітамінів. Вітамін А сприяє зміцненню імунітету та підвищенню опірності організму до інфекцій. Вітамін В6 також є відмінним захисником імунної системи, до того ж, він відіграє найважливішу роль у формуванні лімфоцитів (кров'яних тілець). Крім моркви – ці вітаміни містять такі овочі, як картопля, капуста, боби, квасоля, горох, зелена цибуля, шпинат. Однак необхідно врахувати, що вітамін А краще засвоюється за допомогою жирів, тому салати з цих овочів найкраще заправляти олією.

Джерела вітаміну В1 (тіамін)

Щоб зміцнити нервову систему дитини, а також покращити роботу її травної системи, в раціоні повинні бути такі овочі, як горох, квасоля, помідори, шпинат. Добова потреба у цьому вітаміні не така вже й велика, лише 2-3 мг, але його відсутність може сприяти розвитку різних захворювань.

Щоб зберегти поживну цінність овочів, необхідно правильно їх обробляти та готувати. Мити овочі потрібно у холодній проточній воді. Пам'ятайте, що основна частина вітамінів і мінералів в овочах знаходиться під шкіркою, тому, чим тонше ви їх почистите і поріжете, тим менші будуть втрати вітамінів.

При необхідності відварити овочі найкраще це робити в неочищеному вигляді, щоб вітаміни, що містяться в них, менше руйнувалися. А ще краще, якщо ви їх згасите, випечете на грилі або в духовці, або приготуйте на пару. Зелень найкраще класти вже в готові страви, а якщо все ж таки необхідно їх проварити, то не більше 5 хвилин. Знайте, що саме осінь є найблагодатнішим часом для вітамінізації дитини, тому що у свіжих овочах саме великий зміствітамінів, а при тривалому зберіганні, навіть у самих кращих умовах, частина вітамінів та мінералів руйнуються. Однак овочі та фрукти необхідно давати дитині цілий рік, щоб поповнювати запаси організму корисними речовинами.

Розвага для дітей першої молодшої групи

«У городі заінька»

Завдання.

Створення ігрових ситуацій, які б активізували творчі прояви дітей.

Емоційний розвитокдітей; розвивати почуття ритму за допомогою гри в музично-ритмічних вправ та супроводу пісень ритмічно організованими рухами.

Розвиток інтересу до рідної природи, тварин.

Виховання доброзичливого ставлення одне до одного.

Обладнання: Іграшка зайчик, муляжі: капуста, три моркви; бубон для кожної дитини, аудіо запис шуму дощу.

Хід розваг

Вихователь. Діти, до нас сьогодні зайчик збирався прийти в гості.

Але де ж він? Може, заблукав?

Знову зайчик десь блукає.

Мені хлопці кажуть:

«Пошукайте на городі,

Де капуста та салат.

Шукайте уважніше,

Знайдете неодмінно.

Такого городника

Не можна не знайти».Д. Новіков

Ходімо на город. Можливо, знайдемо зайчика.

Вправа «Ноги та ніжки»

Великі ногийшли дорогою -

тооп-тооп-тооп,

Маленькі ніжки бігли по доріжці-

топ-топ-топ-топ.

Вихователь. Хлопці, от і зайчик.(Показує іграшку.)

Здрастуйте, заінько!(Веде діалог із зайчиком.)

- У чому ти ходиш, зайчик славний?

Може, холодно часом?

- Влітку в шубці сірої, тонкої,

У теплій, біленькій - взимку.

- Що ти їв, зайчику милий,

Чи апетит зник?

- Гриз морквину на городі,

Траву під кущем жував.Ю. Ватутін

Пісня «У городі заінька»

У городі заінька, (Вихователь супроводжує пісню, показує

На городі маленький,іграшкового зайчика, дає йому капусту та моркву).

Він капустку гризе,

Він морквину бере.

Скік, скок -

Побіг у лісок.Н. Френкель

Вихователь.

- Що тремтиш, зайчик бідний?

Розкажи нам якнайшвидше.

- Я боюся лисицю і вовка,

Ну... та всіх інших звірів.Ю. Ватутін

Російська народна пісня «Зайчик»

В. Карасьєвої (збірка «Вчіть дітей співати»)

Вихователь. Не бійся хлопців, заінька. Ми тебе почастуємо. У нас на городі багато виросло моркви.

Ну а солодка морква

Корінь у землю ховає вправно.

Чим червоніший корінець,

Тим смачніша вона, друже. З.Кузьмін

Зараз ми для тебе зірвемо найбільшу, найсмачнішу морквину. Тільки спочатку пальчики розімнемо.

Пальчикова гра «Ладушки»

Вихователь. Їж, заінька, морквину.(Пригощає морквою.) Їсть заінька, більше не боїться дітей. Давайте, хлопці, зайчика повеселимо, зіграємо йому на бубнах танцювальну.

Пісня «Веселий бубон»

Зайчик танцює.

Вихователь.

Зайчик-зайчик,

Ось як танцює спритно.

Пригостимо ми зайчика

Солодкою морквиною.(Знов пригощає зайчика.)

Їж, заінька. Їж, маленький. А тепер пограй із дітьми.

Гра «Заінька»

Чути шум дощу.

Вихователь. Дощ почався. Зайчик одразу побіг у ліс ховатися від дощу під кущем.

Пісня «Дощ»

Вихователь. Ми поїдемо додому на машині, не мокнути під дощем.

Діти «їдуть» із зали під пісню «Машина» Ю. Слонова (збірка «Музика в ранньому дитинстві»).

Фізкультхвилинки

«Город»

Город у нас гаразд,

Ми навесні скопали грядки (імітація роботи лопатою )

Ми пололи город (нахили, руками дістати до підлоги)

Поливали город (показати, як поливали)

У ямках маленьких не густо

Посадили ми капусту (сісти навпочіпки)

Літо все вона товстішала,

Розросталася вшир і вгору (повільно піднятися)

А зараз їй тісно бідною

Каже: «Суйди! »(Розвести руки в сторони в кінці фрази)

«Морковний салат»

У город підемо, (діти йдуть групою)

Урожай зберемо.

Ми моркви натягнемо, (нахили, руками показують як дістати моркву)

Ми картоплі накопаємо, (імітація роботи лопатою )

Зріжемо ми качан капусти,(показати як ріжуть капусту )

Круглий, міцний, дуже смачний! (показати велике коло)

Щавеля нарвемо трошки – (рвуть)

І повернемося доріжкою!(діти йдуть групою)

Пальчикові гімнастики

"Капуста"

Ми капусту рубаємо-рубаємо, (розгонисті рухи руками, як сокирою )

Ми капусту мені-менем,(мнуть капусту)

Ми капусту солимо-солимо,(беруть щіпку солі та солять )

Ми капусту тиснемо-тиснемо (згинання та розгинання кистей рук ).

«У Лариски дві редиски»

У Лариски – дві редиски (по черзі розгинають пальчики з кулачка).

У Альошки – Дві картоплі (починаючи з великого, на одній, а потім на іншій).

У Сережки – шибеника – Два зелені огірки.

А у Вовки – дві морквини. Та ще у Петьки – дві хвостаті редьки.

Дихальна гімнастика

« Ненажерливі овочі».

Хід гри : у гру можна грати як індивідуально (молодший вік), так і підгрупою дітей Береться міцне полотно (твердий картон, ДВП)-2 шт. - Зверху з'єднані, знизу, щоб стояло стійко розсунути (з боків можна з'єднати гумками, щоб не падало). На нього в ряд наклеюється кілька зображень фруктів (або овочів) з отворами - це комірки, куди можна задувати - вату, кульки з серветки та інші легкі предмети. Можна влаштовувати змагання – хто більше потрапить (нагодує овочів). Граємо 3-5 хвилин із перервами на відпочинок. Слідкуємо за дотриманням правила: на вдиху грудна клітинарозширюється, на видиху – звужується.

Підбадьорлива гімнастика

«Йдемо на город»

Між грядок йшли – йшли,

Огірки знайшли, (Діти йдуть по колу)

Збирали, збирали– (нахили – імітація збору огірків)

Ось скільки набрали! – (випросталися і потягнулися)

Між грядок йшли - йшли, -(Діти йдуть по колу)

Помідори знайшли,

Збирали, збирали - (витягування рук вперед "за помідорами")

Ось скільки набрали! -(Випрямилися і потяглися)

Між грядок йшли - йшли, - (діти йдуть по колу)

І моркву знайшли, -(Присідання)

Збирали, збирали –(імітація збору моркви)

Ось скільки набрали! -(Випрямилися і потяглися)

Між грядок йшли – йшли

Знову до бабусі прийшли!

Ранкова гімнастика

«У дідуся на городі»

Ми крокуємо один за одним

Лісом та зеленим луком(Ходьба).

Перед нами город,(Руки витягнути вперед)

Дід на допомогу нас кличе(махи руками).

Ось ми ріпку посадили(нахилитися)

І водою її полили (імітація руху).

Виростала ріпка, гарна і міцна,(Розвести руки в сторони)

А тепер її потягнемо(Імітація руху)

І з ріпи кашу зваримо(Імітація руху).

І будемо від ріпки здорові та міцні(Показати силу).

Швидко впоратися зуміли І на сніданок ми встигли.

Рухлива гра

«Огірочок – огірочок»

Хід гри: одному кінці залу – вихователь, іншому діти. Вони наближаються до пастки. Вихователь каже:

Огірочок - огірочок не ходи на той кінчик, Там мишка живе, тобі хвостик відгризе.

Після закінчення промови діти тікають у свій будинок. Після того як гра освоєна дітьми роль мишки можна доручати найактивнішим дітям.

Дидактичні ігри

«Овочеве лото»

Обладнання: предметні картинки, великі картки з порожніми клітинами, маленькі картки з овочами.

Хід гри: у гру можуть грати від 1 до 5 осіб. Дитина знаходить картинки, такі, як на картці і називає їх.

«Склади з половинок»

Хід гри: у коробці лежать цілі картинки із зображенням овочів. В іншій коробці лежать такі ж картинки, але тільки розрізані на 2-3 частини по вертикалі або діагоналі. Вихователь знайомить дітей із картинками. Вони називають, що на них зображено. Потім показує частину картинки і запитує:

- Як ви думаєте, від якого малюнку цей шматочок?

Від огірка ,- відповідають діти.

Вихователь накладає частину картинки на цілу.

- А тепер знайдемо інші частини огірка тощо.

«Що в кошичку»

Хід гри: вихователь розповідає про те, що зайчик виростив дуже великий урожай, тепер його треба зібрати. Розглядаємо, що виросло на грядках (редис, помідори, буряк). Уточнюємо, у що ми збиратимемо овочі. Вихователь запитує: «Який цей кошик за величиною? Які овочі ми покладемо в неї? » Наприкінці гри узагальнюємо, що у великому кошику лежать великі овочі, а у маленькому – маленькі.

«Що росте на грядці»

Хід гри: вихователь викладає перед дитиною макети грядки та дерева, поруч у коробочці лежать овочі та фрукти. Вихователь просить назвати дитину, які овочі ростуть на грядці? Далі вихователь просить дитину вибрати овочі, що лежать у коробочці, які ростуть на грядці і розташувати їх там.

Ліплення

« Огірочки та моркви».

Завдання.

Закріпити вміння знаходити та називати зелений та червоний кольори.

Вправляти у використанні понять «багато – один».

Закріплювати вміння розгортати пластилін між долонями прямими рухами.

іграшки – лялька, заєць, муляжі овочів;роздавальне: пластилін зеленого та червоного кольорів, дошки, серветки.

Хід заняття

Вихователь вносить у групу іграшки, просить розглянути, уточнює колір сукні ляльки, бантика зайця тощо. Пояснює, що іграшки дуже люблять овочі та просять зліпити для них та їхніх друзів моркви та огірочки. Показує муляжі, уточнює їх форму та колір.

Запитання та завдання:

- Якого кольору огірочок?

- Покажіть, з якого пластиліну потрібно зліпити огірок (морквину).

Педагог нагадує, як потрібно розкачувати пластилін, і просить розпочати роботу. У процесі ліплення уточнює, що кожен овоч потрібно покласти на тарілку відповідного кольору. По закінченні заняття просить поставити тарілочки з огірками ляльці, і з морквинами - зайчику.

Запитання:

- Чим ти пригостив ляльку?

- Що ти дав зайчику?

- Якого кольору огірочок?

- Ти дав багато огірків ляльці? (Один.)

У зайчика тепер багато морквин? (Багато.)

Конструктивно модельна діяльність

"Грядки для овочів".

Завдання:

Вчити приставляти цеглини один одному широкими гранями.

Закріплювати поняття "багато - один".

Заохочувати обігравати будівництво; виховувати працьовитість.

Обладнання роздавальне: 6-8 цеглин, 5-6 муляжої моркви

чи огірків.

Хід заняття:

Вихователь нагадує дітям про те, як до них приходив у гості зайчик із кошиком овочів.

Запитання:

- Що приносив зайчик?

- Морквина була яка?

- А огірок який?

Морквина-сестриця

Дощу не боїться,

Водицею вмивається

І соком наливається.

На грядці з-під листочка

Дивляться два дружки,

Два зелені молодці -

Два хрусткі огірки. Т. Заведенко

Педагог каже, що зайчик просить дітей зробити для овочів грядки, він хоче посадити там ще огірочки та моркву. Показує прийоми роботи: укладає цеглини плашмя широкою стороною один до одного, пояснюючи: «Грядки будуть широкими, щоб виросло багато овочів».

Діти приступають до будівництва. Після закінчення її вихователь роздає дітям по кілька морквин чи огірків і просить покласти на грядки.

Запитання:

- Що ти збудував?

- Що росте на грядці?

- У тебе виросло багато огірків? І т.д.

На закінчення вихователь читає вірш «Город» А. Прокоф'єва:

У городі багато гряд,

Тут і ріпа, і салат.

Тут і буряк, і горох,

А картопля хіба погана?

Наш зелений город

Нас прогодує цілий рік.

Читання художньої літератури

Драматизація російської народної казки «Ріпка»

Завдання:

Закріплювати вміння відповідати на запитання щодо змісту твору.

Заохочувати брати участь у драматизації казки.

Устаткування демонстраційне: шапочки персонажів казки «Ріпка», ілюстрації до казки;роздавальне: іграшки.

Хід заняття

Вихователь показує ілюстрації до казки «Ріпка», нагадує дітям її зміст.

Запитання:

- Як дід кликав бабусю тягти ріпку?

- Як баба кликала внучку? І т.д.

- Хто хоче бути дідом (бабкою тощо)?

Вихователь пропонує пограти, одягає на кількох дітей шапочки персонажів казки «Ріпка», решті пропонує взяти іграшки та сісти на стільці, як у театрі. Розповідає казку, допомагаючи дітям промовляти текст, виконувати дії. Потім просить артистів та глядачів помінятися місцями та повторно розповідає казку.

Формування цілісної картини світу

"Що росте на грядці?"

Завдання:

Вчити впізнавати та називати овочі: морква, цибуля, картопля, помідор,

капуста, огірок, ріпа, співвідносити натуральні предмети зі своїми зображенням.

Підводити до засвоєння узагальнюючого поняття «овочі».

Вправляти у розрізненні та правильному називанні кольорів: зелений, червоний, жовтий.

Устаткування демонстраційне: кошик з овочами, іграшка заєць бібабо; роздавальне: картинки овочів.

Хід заняття

Вихователь читає вірш:

Є у зайця город.

Там багато овочів росте:

І капуста, і салат

Його грядки просто скарб, огірки, редис, томати.

Дуже люблять їхні хлопці.

Педагог пропонує покликати зайчика, щоб він розповів про свій город, надягає на руку ляльку, інсценує розмову з нею.

Заєць показує кошик із овочами, розповідає, що ці овочі ростуть у нього на грядці, пропонує розглянути їх. Уточнює назви, колір, форму, нагадує дітям, як вони куштували моркву та огірок, слухали казку про ріпку.

Дидактична гра

«Які овочі?»

Вихователь просить показати та назвати овочі зеленого, червоного, жовтого кольорів.

Педагог роздає дітям картинки овочів.

Запитання:

- Що намальовано на твоєму малюнку?

- Якого кольору морквина? Де росте морквина? І т.д.

Дидактична гра

«Знайди такий же» .

Педагог розкладає овочі на певній відстані один від одного. Кожна дитина кладе свою картинку до відповідного овочів.

Запитання:

Що ти поклав до огірочка?

Що тут лежить?

- А в тебе, що намальовано на картинці?

Заєць хвалить дітей за виконання завдань, нагадує, що всі овочі виросли у нього на городі. Просить повторити слово «овочі», варіюючи питання:

- Морквина, огірочок – це овочі?

- А капуста та картопля – теж овочі?

- Де ростуть овочі? І т.д.

Кореспондент «АіФ» з'ясував, чи можна накопичити в організмі вітаміни «про запас».

Запасливий краще за багатого

Як з'ясувалося, зробити на зиму запас вітамінів досить складно. Накопичуватися в організмі можуть лише жиророзчинні вітаміни- наприклад, що утворюється у шкірі при засмагі вітамін Д, і навіть вітаміни А, Е, До.

«Водорозчинні вітаміни – групи В, С та інші – особливо не накопичуються, – пояснює лікар-дієтолог Діна Туїшева. – Максимум їх можна «запасти» на три-чотири місяці, вони мають надходити з їжею систематично. Влітку ми не «вітамінізуємося на користь», а заповнюємо дефіцит, який сформувався взимку та навесні.

Крім джерел вітамінів, на наших грядках є продукти, багаті на клітковину, мікроелементи, біофлавоноїди. Бажано, щоб набір фруктів, овочів та ягід, зелені був максимально різноманітним. Хочу виділити томати, гарбуз, усі види капусти, зелені, ягід. Вибирайте фрукти, овочі, ягоди різних квітів, комбінуйте їх у гарячих стравах, салатах чи десертах. Намагайтеся уникати тривалої термічної обробки.

Якщо хочеться заморських фруктів – купуйте та їжте! Тільки слід враховувати, що овоч чи фрукт на батьківщині росту може бути зібраний у незрілому вигляді та дозрівати під час транспортування, а це значно знижує його харчову цінність».

При цьому лікар зазначає, що чудес не буває – ідеальних за оптимальним вмістом всього набору вітамінів продуктів, на жаль, не існує. Крім того, щоб отримати реальну користь з якогось продукту, його необхідно вживати не разово, а систематично.

Вітамінна кулінарія

Літо - ще й пора всіляких заготовок на зиму, але далеко не всі рецепти дозволяють зберегти харчову цінність овочів та фруктів під час їх обробки. Фахівці – за заморожування!

«При консервуванні частина вітамінів руйнується, ще більше їх губиться при тривалому нагріванні, – розповідає дієтолог. - Хоча корисні властивості овочів та фруктів не лише у вітамінах, а й харчових волокнахта мікроелементах. Найбільш щадний спосіб консервування – заморожування.

А самий корисний вигляддомашніх заготовок - квашена капуста та мочені яблука. У цих соліннях немає теплової обробки, тому вітамін С у них чудово зберігається».

Як зберігати овочі

Проте, навіть збагативши свій стіл корисними соліннями та десертами на основі заморожених ягід, протриматися до весни на запасі вітамінів «з городу» навряд чи вийде. Діна Туїшева рекомендує на початку березня подумати про прийом аптечних вітамінівабо біодобавок, спочатку обов'язково отримавши рекомендації лікаря.