Значення заліза в людини. Залізо: Важливий мікроелемент та його значення для організму. Запобігає синдрому неспокійних ніг

Незважаючи на те, що вміст заліза в організмі мало - близько 0,005 від загальної ваги, воно дуже впливає на роботу багатьох систем і органів. Основна його частина знаходиться в гемоглобіні, близько 20% відкладаються в печінці, м'язах, кістковому мозку та селезінці, ще приблизно 20% беруть участь у синтезі більшості клітинних ферментів.

Роль заліза в організмі

Важко переоцінити роль заліза для організму. Воно бере участь у процесі кровотворення, життєдіяльності клітин, імунобіологічних процесах та окисно-відновних реакціях. Нормальний рівень заліза в організмі забезпечує хороший стан шкірних покривів, захищає від втоми, сонливості, стресів та депресій.

Залізо виконує функції:

Є одним із мікроелементів, який каталізує процеси обміну киснем, забезпечуючи дихання тканин.
Забезпечує належний рівень клітинного та системного метаболізму.
Входить до складу ферментативних систем та білків, у тому числі гемоглобіну, що переносить кисень.
Руйнує продукти перекисного окиснення.
Забезпечує зростання тіла та нервів.
Бере участь у створенні нервових імпульсів та проведенні їх по нервових волокнах.
Підтримує роботу щитовидної залози.
Сприяє нормальній роботі мозку.
Підтримує імунітет.

Нестача заліза в організмі

Основним наслідком нестачі заліза в організмі стає. Подібний стан може виникати з різних причин. Найчастіше воно спостерігається у дітей, вагітних та літніх людей. Це з тим, що у дитячому віці й у період виношування дитини потреба організму у залозі збільшується, а літнім воно гірше засвоюється.

Іншими причинами дефіциту заліза стають:

незбалансоване харчування чи недоїдання;
тривалі кровотечі чи великі втрати крові;
дефіцит в організмі вітаміну С та В12, що сприяють засвоєнню заліза;
хвороби ШКТ, які дають нормально засвоюватися залозу;
гормональні розлади.

Недолік заліза в організмі проявляється хронічною втомою, слабкістю, частими головними болями, зниженням тиску та сонливістю, всі ці симптоми є наслідком кисневого голодування тканин. У більш важких випадках анемії спостерігається блідість шкірних покривів, зниження імунітету, ламкість нігтів та волосся, шорсткість шкіри та спотворення смаку.

Надлишок заліза в організмі

Подібні явища відбуваються рідко та виникають внаслідок прийому харчових добавок, при порушеннях обміну заліза, хронічних захворюваннях та алкоголізмі. Надлишок заліза може призвести до пошкоджень головного мозку, нирок та печінки. Його основними симптомами є жовтуватий відтінок шкіри, збільшення печінки, порушення серцевого ритму, пігментація шкірних покривів, нудота, зниження апетиту, біль у шлунку та втрата ваги.

Норма заліза

Токсичною дозою заліза в людини вважається 200 мг, а вживання один раз 7 грн. і більше може призвести до смерті. Для забезпечення нормальної життєдіяльності організму чоловікам рекомендується вживати щодня близько 10 мг. заліза, для жінок показник має становити 15-20 мг.

Добова норма заліза для дітей залежить від їхнього віку та маси тіла, тому вона може становити від 4 до 18 мг. Вагітним та годуючим необхідно 33-38 мг.

Найкращими продуктами для заповнення запасу заліза є печінка тварин та м'ясо. Вони мікроелемент знаходиться у найбільших кількостях і в легкозасвоюваній формі. Поступається даним продуктам кролятина, яловичі нирки та баранина. Залізо, що є у продуктах рослинного походження, засвоюється трохи гірше. Найбільше його міститься в сухих плодах шипшини, пшоні, сочевиці, манці, гречці, вівсянці, куразі, родзинках, горіхах, сливовому соку, насінні гарбуза та соняшника, морській капусті, яблуках, зелених овочах, шпинаті, та чорниці. Трохи менше заліза в рисі, незначний його вміст у картоплі, цитрусових та молочних продуктах.

Щоб поліпшити засвоюваність заліза, рекомендується поєднувати вживання тваринних продуктів із продуктами рослинного походження, особливо багатими на вітамін С і . Сприяє засвоєнню елемента янтарна кислота, сорбіт та фруктоза, а ось соєвий білок пригнічує процес.

Серед основних мікроелементів, які необхідні нормального функціонування людського організму, залізо займає особливе місце. Саме воно відповідає за утворення гемоглобіну в крові та м'язового пігменту.

Норма заліза в організмі дорослих та дітей

Для основних функцій організму дорослої людини потрібно близько 5 г заліза. Для перевірки вмісту мікроелементу, виключення залізодефіцитної анемії робиться біохімічний аналіз крові.

Показаннями для проведення аналізу є:

порушення роботи травного тракту;
оцінка успішності терапії при анемії;
авітаміноз;
підозра на отруєння продуктами, що містять залізо;
діагностика дефіциту мікроелементу

Відхилення від норми можуть спричинити негативні наслідки.

Норма заліза для жінок

Відомо, що жіночий організм потребує набагато більше мікроелементів, ніж чоловічого. Це з значними втратами речовин під час менструального циклу. З цієї причини більше 20% жінок відчувають серйозну нестачу заліза.

Потреба за добу становить близько 20 мг. Норма вмісту крові варіюється від 9 до 30,4 мкмоль/л.

Потреба різко збільшується, коли жінка вагітна, що пов'язано зі зростанням та розвитком дитини. Починаючи з другого триместру, норма споживання наближається до 35 мг на добу. Жінка повинна забезпечувати себе та зростаючого малюка необхідною кількістю мікроелемента, щоб уникнути серйозних проблем зі здоров'ям та розвитком дитини.

Показники для дітей

Нормою для дітей до року вважаються показники від 7,2 до 18 мкмоль/л, а до 14 років – від 9 до 21 мкмоль/л.

Дівчаткам-підліткам, у яких почалися менструації, слід приділяти особливу увагу раціону та залізовмісним продуктам.

Залізо в нормі у чоловіків

У чоловіків, які збалансовано харчуються та добре відпочивають, витрата мікроелемента проходить у нормальному режимі.

Оптимальними вважаються показники від 115 до 305 мкмоль/л.

Щоденна добова норма споживання заліза становить 10 мг, що майже вдвічі менше, ніж потрібно представницям прекрасної статі. Дефіцит у мікроелементі можуть відчувати вегетаріанці, донори крові, спортсмени.

Таблиця норм заліза за віком та статтю

Роль заліза в організмі та крові людини

Залізо здатне накопичуватися не тільки в крові (майже 2/3 від загальної кількості), а й у кістковому мозку, а також у таких органах, як селезінка та печінка. Мікроелемент працює в ролі транспортера в організмі, допомагаючи червоним кров'яним тільцям переносити кисень у будь-які ділянки організму.

З основних функцій зазначають такі:

нормалізація рівня холестерину;
руйнування чи нейтралізація небезпечних речовин у печінці;
участь у кровотворенні;
регулювання окисно-відновних реакцій;
перенесення кисню до всіх систем та тканин;
запобігання появі анемії будь-якого виду;
підвищення імунітету;
допомога у покращенні процесів росту клітин.

Крім того, мікроелемент допомагає значно вдосконалити стан волосся, нігтів, шкірних покривів, а також покращити всмоктування водорозчинних вітамінів.

Нестача заліза в організмі

Недолік може відзначатися не тільки у жінок, а й у чоловіків, які ведуть активний спосіб життя, у школярів із підвищеним розумовим та фізичним навантаженням. Якщо не поповнювати запаси мікроелемента, то неминуче виникнення серйозних проблем зі здоров'ям.

Cімптоми нестачі заліза:

розвиток анемії;
різке зниження апетиту;
дратівливість, занепад сил;
порушення травлення;
часті запаморочення та головні болі;
блідість шкіри;
сухість в роті;
зниження температури;
сильне серцебиття навіть за відсутності надмірних навантажень;
зміни гастрономічних переваг (у дітей спостерігається бажання з'їсти пісок, папір, крейду чи землю);
неадекватна поведінка, зниження активності та погіршення мислення (характерно для дітей).

Нестача мікроелемента діагностується у випадку, якщо за добу до організму надходить не більше 1 мг.

Надмірна кількість цинку, фосфатів чи кальцію в організмі також може бути причиною дефіциту.

Як підвищити вміст заліза в організмі

Найбільша кількість мікроелементу міститься у продуктах тваринного походження. Тим, кому потрібно поповнити запаси, необхідно більше їсти м'яса (баранину, яловичину, будь-яку птицю), молочних продуктів, мідій та жовтків.

У меню слід містити рослинні продукти:

ягоди (малину, суницю, чорницю);
картопля;
сухофрукти (особливо родзинки та фініки);
гриби білі;
бобові;
авокадо, морква, шпинат, капусту;
гречку та вівсянку;
борошно непросіяне.

Залізо краще засвоюється в комплексі з фруктозою, міддю, вітаміном С. Підвищити вміст мікроелементу можна регулярно вживаючи вітамінно-мінеральні комплекси.

Підвищене залізо у крові

Підвищене залізо в крові – це погано для організму, як і знижене. Надлишок може спровокувати сильне отруєння. Вважається, що токсична доза – це 200 мг, до смерті може призвести кількість мікроелементу, що дорівнює інтервалу від 7 до 30 г. До причин підвищення його вмісту належать такі, як надмірне вживання алкоголю, патології печінки та підшлункової, порушення дозування залізовмісних медикаментів.

Ознаки отруєння:

періодичні ниючі болі у животі;
часті застудні захворювання;
блювання, болісна нудота;
інтенсивний головний біль;
різке схуднення;
розлади травлення;
пігментації на шкірі.

Слід враховувати, що отруїтися залізом, що надходить із продуктів харчування, неможливо.

Залізо завдяки своїм властивостям і виконуваним функціям є одним з найважливіших елементів. Необхідно стежити за його рівнем в організмі, оскільки дефіцит та надлишок цього мікроелемента може призвести до негативних наслідків.

Наше життя безпосередньо залежить від вітамінів та інших корисних ферментів. Одним із них є залізо. І його роль у функціонуванні організму неоціненна.

Наш організм функціонує завдяки взаємодії різних вітамінів, мікроелементів та інших ферментів. Однією з найважливіших речовин, необхідні розвитку організму, є залізо. Ця речовина відіграє найважливішу роль у створенні крові, імунітету та окисних сполуках у роботі клітин. Наша кров складається із заліза, у складі червоних кров'яних тілець. Саме кількість цієї речовини визначає, який у нас гемоглобін. Давайте дізнаємося, як визначається нестача заліза в організмі, ознаки та можливі негативні наслідки для здоров'я.

Самостійно ця речовина не синтезується в організмі, але потрапляє до нас із продуктами харчування. У різних продуктах його кількість варіюється. Саме тому ми так потребуємо правильного збалансованого харчування, щоб отримувати мікроелемент. В іншому випадку відбувається збій у роботі всіх систем життєзабезпечення.

Залізо необхідне нам, особливо жінкам під час вагітності, оскільки бере участь у таких хімічних процесах, як:

накопичення енергії;
постачання клітин киснем;
захищає організм від згубного впливу перекису водню.

Імунна система та лейкоцити вбивають чужорідні речовини методом викиду перекису водню, а цей водень і шкодить здоровим клітинам. Захисний фермент каталізу, в якому міститься залізо, перетворює хімічні сполуки у воду, кисень.

Залізо, як згадувалося раніше, потрапляє в організм виключно з їжею. Печінка, селезінка, кістковий мозок накопичують його. Для кісткового мозку він необхідний, оскільки саме там формуються еритроцити. Загальна кількість речовини в організмі дорослої людини складає близько чотирьох грамів. Майже половина йде на творіння крові та гемоглобіну.

Чому буває нестача заліза

У порівнянні з іншими вітамінами та мікроелементами, дефіцит заліза в організмі зустрічається найчастіше. Особливо від цього страждають жінки під час вагітності і не лише. Причиною нестачі мікроелемента може бути:

постійна крововтрата під час менструації;
період вагітності;
годування дитини;
дієти;
вегетаріанство;
період статевого дозрівання;
регулярне донорство крові.

Під час вагітності жінка втрачає найбільше заліза, тому що його забирає дитина для правильного розвитку. Саме в цей період і виявляються симптоми анемії найчастіше. Особливо погано, якщо майбутня мама в період вагітності не вживає тваринного м'яса. Щодня наш організм втрачає цей мікроелемент і тому заповнювати його потрібно регулярно. Щоденне споживання речовини залежить від віку людини, ступеня фізичних навантажень, крововтрати.

Симптоматика

Брак речовини в організмі, особливо під час вагітності, допомагають визначити симптоми. Перші ознаки – це знижений гемоглобін. Визначається він переважно при здачі планових аналізів. Крім того, анемію можна виявити за видимими симптомами:

стомлюваність;
ламаються нігті;
зміни на шкірі;
сухість шкірних покривів;
тріщини на п'ятах, руках;
випадає волосся;
мале слиновиділення;
знижений імунітет;
часті захворювання та застуди.

За сильного дефіциту змінюється навіть смак. Людина, вживаючи продукти харчування, відчуває у роті смак піску, землі, сирого м'яса. Наслідки анемії – проблеми із здоров'ям. Втрачається концентрація уваги, сприйняття інформації, людина швидко втомлюється. Довгострокова анемія може призвести навіть до раку шлунка.

У жінок знижується вироблення гормонів щитовидною залозою. Чому буває важко скинути зайву вагу, ніякі дієти не допомагають. Які ще бувають симптоми при вагітності та ознаки анемії загалом?

Пацієнт стає нервовим, запальним. Мучають часті головні болі, паморочиться в голові. Самопочуття погіршується.
Починаються проблеми із зубами. Вони можуть псуватися, послаблюються ясна, через що зуби хитаються, вражає стоматит.
Анемія призводить до зниження апетиту, що ще більше посилює ситуацію. Організм не одержує заліза, симптоматика посилюється.
Можливо, нетримання сечі, якщо людина сміється чи чхає.
З'являється задишка.
Помітні проблеми зі шкірою, губи набувають синього кольору, шкіра рук також стає синюватого кольору.

Бувають випадки, коли навіть налагоджений раціон не допомагає заповнити рівень корисних речовин в організмі, крові.

Правила засвоєння

Залізо може не засвоюватися через неправильну роботу шлунково-кишкового тракту. Речовини, що надходять з продуктами харчування, не всмоктуються або надходять у дуже невеликій кількості. Можна спробувати виправити ситуацію залізовмісними препаратами. Але навіть вони вимагають дотримання кількох правил, інакше бажаного ефекту не буде досягнуто.

Випивати препарат потрібно на голодний шлунок, переважно запиваючи його фруктовим соком.
Як мінімум дві години після цього не потрібно пити каву, чай, вживати будь-які молочні продукти та хліб із цільного зерна.
Перш ніж починати пити аптечні препарати заліза, потрібно здати аналізи і проконсультуватися з лікарем.

Поповнити нестачу мікроелемента можна продуктами. Якими?

Раціон

Насамперед лікування анемії починається з її появи. Симптоми залізодефіциту пов'язані з неправильним харчуванням, жінок під час вагітності, лікуємо новим раціоном та різними харчовими добавками. Курс відновлення триває щонайменше два місяці.

Харчування має бути насичене як залізом, а й іншими мікроелементами. Ось список продуктів необхідних для вживання:

морепродукти;
печінка;
червоне м'ясо;
крупи - гречка, вівсянка;
проросла пшениця;
боби;
сухофрукти;
цитруси;
ківі;
зелень.

Добова доза становить близько вісімнадцяти мікрограмів заліза.

Передозування

Діагноз анемія не настільки лякає, скільки передозування цієї речовини. Проблема полягає в тому, що потрапляючи в організм, воно не виводиться, а накопичується у внутрішніх органах, доки не буде нестачі мікроелемента.

Однак якщо накопичень занадто багато, це може спровокувати захворювання на цукровий діабет, рак молочної залози, проблеми з серцем та печінкою. Активно розвивається ревматизм. Особливо небезпечний надлишок у розвитку ракових пухлин. Там залізо накопичується найшвидше. Передозування речовини також пов'язане з розвитком раку. Гормон естроген накопичує залізо.

Якщо ми вживаємо алкоголь, наприклад, пиво, в якому дуже багато жіночого гормону, що сприяє викиду речовини, що накопичилася в організм, а він, у свою чергу, стає чутливим до впливу радіації.

Найчастіше від передозування страждають жінки після менопаузи. Вживання більше п'ятдесяти мікрограмів елемента на день може призвести до ішемічної хвороби серця. Багато людей похилого віку страждають від хвороб Альцгеймера, Паркінсона, і через скупчень Fe вони протікають з ускладненнями. Як бачимо, нам погано як дефіцит, і надлишок цього мікроелемента.

Залізо та маленькі діти

Майже завжди в період з півроку життя дитини лікар прописує йому залізо в краплях. Гемоглобін в організмі таких дітей знижений. Чому? Найчастіше це відбувається через вигодовування коров'ячим молоком.

З іншого боку, багато споживаного кальцію зупиняє всмоктування заліза з інших продуктів харчування, які входять до раціону дитини. Не варто замінювати грудне вигодовування коров'ячим молоком.

Симптоми захворювань

Не варто забувати, що дефіцит речовини сигналізує про захворювання. Ось їхні симптоми:

анемія;
авітаміноз;
інфекційні захворювання;
будь-які пухлини;
втрата крові;
проблеми із шлунком, кишечником;
гіпотиреоз;
гепатит чи цироз печінки.

За показниками рівня Fe в організмі визначаються різні патології, оскільки саме через нього і відбуваються збої у роботі систем та внутрішніх органів. Цей елемент дуже важливий для життя дитині та старому.

Норма вмісту заліза в організмі

У нормі у дорослому організмі міститься від 4 до 5 р заліза. Близько 1 мг. на день щодня «відходить» через природний пілінг клітин з поверхні шкіри та слизових оболонок, у тому числі поверхні шлунково-кишкового тракту. Менструальний цикл у жінок перед менопаузою збільшує втрату заліза до 2 мг.
Відомо, що немає фізіологічного механізму розпорядження залізом в організмі. В рамках процесів всмоктування заліза регулюються його запаси в організмі людини і підтримка балансу мікроелементів відбувається з точністю. Але це, якщо людина абсолютно здорова. Залізо – елемент «примхливий», та його зміст безпосередньо залежить від загального стану організму. Як, утім, і навпаки.

Рекомендована добова доза заліза для юнаків віком від 14 до 18 років становить 11 мг. на добу, а для дорослих чоловіків віком від 18 до 70 років вона знижується до 8 мг. на добу. Для дівчат віком від 14 до 18 років норма вмісту заліза становить 15 мг. на добу, для жінок від 18 до 50 років доза збільшується до 18 мг, а для жінок за 50 та 8 мг. буде достатньо.
Однак слід зазначити, що дуже невелика частка заліза, що приходить до нас із їжею, поглинається повністю. Причому ця величина не стала. Крім того, існують різні фактори, що перешкоджають процесу поглинання заліза. Наприклад, прийом вітаміну З грає важливу роль у засвоєнні заліза. У волокнах м'язових білків (у м'ясі риби та птиці), що вживаються навіть у невеликих кількостях, містяться елементи, що збільшують засвоєння заліза з їжі. З іншого боку, відомо, що залізо в продуктах харчування буває двох видів: гемативне та негемативне. Джерело гемативного заліза - це, в основному м'ясо птиці та риби, вона засвоюється набагато швидше. Причому, що темніший колір м'яса, то більше в ньому міститься заліза. Негемативне залізо міститься у таких продуктах, як хліб, рис, овочі та яйця. На поглинання заліза впливає також одночасне споживання м'яса та продуктів, багатих на вітамін С. Деякі продукти, такі як кава, чай, шпинат, шоколад. Багаті клітковиною продукти – соєвий білок, пшеничні висівки та альгінати (супи швидкого приготування, морозиво, пудинги та креми) перешкоджають процесу поглинання мікроелементів. Тим не менш, у поєднанні з м'ясом або їжею, багатою на вітамін C, їх негативний ефект значно знижується. Всмоктування заліза може бути порушене при прийомі деяких лікарських препаратів, таких як антибіотики та антациди.

Основні джерела заліза

Серед харчових продуктів «лідерами» за вмістом заліза є печінка, свинина, нирки, червоне м'ясо, збагачені вітамінами зернові та хлібобулочні вироби, птиця, яйця, сік, чорнослив, бобові, горіхи, шпинат, устриці, сухофрукти, коричневі морські водорості, овочі з темно-зеленим листям.

Перелік харчових продуктів, багатих на залізо

Найбільш важливі функції заліза в організмі

Про те, яка роль, яку відіграє залізо в організмі людини, можна розповісти кількома пунктами:

Залізо є складовою багатьох ферментів і білків;
Бере участь у формуванні червоних кров'яних клітин та постачанні киснем тканин та органів;
Відіграє ключову роль процесах зростання в організмі;
Підвищує опірність організму та успішно бореться з ознаками стресу та депресії;
Запобігає втомі та сприяє поліпшенню стану шкіри і навіть кольору обличчя.

Дві крайності - нестача та передозування

Найпоширенішими симптомами дефіциту заліза є:

1. Почуття втоми через анемію (стан, викликаний дефіцитом заліза). Часто виникає зі збільшенням фізіологічних потреб разом із недостатнім споживанням заліза. Наприклад, при вагітності, а також у дітей віком від 6 до 18 місяців.

2. Бліда шкіра.

4. Ломкі нігті та слабкі зуби.

Нестача заліза – це серйозна проблема, з іншого боку, його передозування може призвести до отруєння. Такі явища надзвичайно рідкісні, але можуть виникнути через споживання харчових добавок, при гемохроматозі – порушенні обміну заліза в організмі. Надлишок заліза призводить до пошкоджень печінки, нирок та головного мозку.
Слід зазначити, що дози перевищують 100 мг. на день можуть викликати втому, втрату ваги та порушення в діяльності серцево-судинної системи. Що в свою чергу означає, що харчові добавки із вмістом заліза мають бути винятковими за погодженням із лікарем!

Чинники, які становлять потенційний ризик

Перше, безперечно, неправильне харчування, яке є поширеною проблемою як у дітей, так і у дорослих. Але діти особливо уразливі у віці статевого дозрівання, коли модні дієти на слуху, а їм так хочеться відповідати стандартам і прагнути ідеальної фігури. Нестача мікроелементів у подібних дієтах спричиняє порушення росту та менструального циклу. Люди, які практикують вегетаріанство, можуть зіткнутися з труднощами в отриманні поставок заліза. При доцільному підході в щоденному меню є багато зернових продуктів, горіхів і бобових. Вагітність є ще одним фактором ризику, тому жінці, яка виношує дитину, необхідно забезпечити для себе вживання продуктів, багатих на залізо, щоб захистити плід від залізодефіцитної анемії. До суб'єктивних факторів, що тягнуть залізо, відносять також велику втрату крові під час менструації, при донорській здачі крові, при грудному вигодовуванні і т.д.
Дефіцит заліза частіше спостерігається у жінок репродуктивного віку, ніж у чоловіків, які порівняно рідко спостерігають дефіцит заліза. Нестача заліза, як правило, асоціюється зі зниженим імунітетом та м'язовою слабкістю, зниженням концентрації та психічного функціонування імунної системи.

Різноманітні дієти з достатнім вмістом продуктів харчування тваринного походження, овочів та фруктів можуть забезпечити необхідний набір заліза. Під час вагітності жінка потребує споживання мікроелементів та харчових добавок у подвійному обсязі. Правильне харчування вагітних та годуючих жінок є обов'язковою умовою для належного годування дітей грудного та молодшого віку, також є гарним профілактичним заходом проти розвитку залізодефіцитної анемії.

Яка роль заліза в організмі людини? Недостатня кількість цього мікроелемента може відбиватися на загальному стані здоров'я та самопочутті. Залізо має одне з найважливіших значень, адже воно відповідає за вироблення гемоглобіну в крові, який підтримує харчування органів, тканин та систем.

Навіщо організму залізо?

Можна описати роль заліза в організмі людини коротко - це один з основних хімічних елементів, який відповідає за нормальне функціонування всього організму. Цей мікроелемент, який вводить в тканини кисень і виводить з них вуглець.

Без заліза еритроцити не зможуть правильно функціонувати, що призведе до кисневого голодування. Всі ці процеси негативно впливають на організм, найбільше від нестачі кисню страждають серце і головний мозок.

Функції заліза

Яка роль заліза в організмі людини? міститься в організмі в малих кількостях, але він виконує такі функції:

підтримує імунну систему;
зміцнює кісткові тканини;
підтримує роботу підшлункової залози;
нормалізує кровообіг;
підвищує фізичну активність;
підтримує функціонування нервової системи.

Залізо в організм потрапляє разом із їжею. У продуктах тваринного походження мікроелемент міститься у легкозасвоюваному вигляді. Є залізо і в рослинній продукції, але організм погано засвоює його з таких джерел.

Зазвичай мікроелемент надходить в організм разом з їжею і в шлунково-кишковому тракті на нього впливає шлунковий сік. Повне його всмоктування відбувається у дванадцятипалій кишці. Саме так відбувається попадання заліза в кров та зв'язування його з білком, а потім разом із кров'ю він вирушає у потрібні частини організму.

У яких продуктах багато заліза?

Яка роль заліза в організмі? Насправді дуже суттєва, але для цього необхідно, щоб мікроелемент стабільно потрапляв до нього з їжею.

Продукти, які багаті на залізо, повинні бути присутніми в раціоні людини постійно. Найбільше мікроелемент міститься у їжі тваринного походження. З рослинних продуктів залізо засвоюється погано.

Для кращого всмоктування допомагає: аскорбінова кислота, сорбіт та фруктоза. Чай та кава несприятливо впливають на процес всмоктування заліза, тому одразу після трапези краще пити фруктові соки. Це допоможе мікроелементу швидше засвоїтись.

Джерела заліза тваринного походження:

м'ясо (яловичина, свинина, індичка та кролик);
печінка;
скумбрія, горбуша;
жовток яйця;
равлики, устриці.

Джерела рослинного походження:

вівсяна та гречана крупа;
буряк, селера, помідори, гарбуз;
курага, фініки, чорнослив, родзинки;
грецькі горіхи.

Саме ці продукти є джерелом заліза, яке так важливе організму для правильного функціонування.

Добова норма заліза в організмі

Розглянемо докладно, якою є роль елемента заліза в організмі людини. З усієї кількості хімічного елемента, що надходить в організм з їжею, повністю засвоюється лише десята частина. Це з тим, що продукти, містять залізо, засвоюються по-різному. Головним джерелом мікроелементу є продукти тваринного походження. Кількість необхідного заліза для встановлюється окремо.

Для дитячого організму така доза становить 5-15 мг, але з віком необхідна кількість мікроелементу зростатиме.

Жіночий організм потребує 20 мг, під час вагітності показник зростає до 30 мг.

Для чоловічого організму добова норма становить 10–15 мг. При тяжкій фізичній роботі, прийомі алкоголю та курінні необхідність у залозі зростає.

Ознаки дефіциту заліза

Яка біологічна роль заліза в організмі людини та ознаки дефіциту мікроелемента? Важливість заліза важко переоцінити, недостатня кількість може викликати неполадки в організмі.

До ознак нестачі заліза можна віднести:

блідість шкірних покривів;
напади ядухи;
прискорене серцебиття;
головний біль та запаморочення;
серйозні зміни смакових уподобань – постійний прийом гострої їжі, маринадів, солінь;
відчуття сухості у роті, тріщини навколо губ;
депресії;
ослаблення імунітету.

До групи ризику входять: вагітні жінки, спортсмени, діти та підлітки у період зростання організму. Категорії цих людей підлягають постійному контролю за рівнем гемоглобіну в крові.

Надлишок заліза в організмі

Ми вже з'ясували, яку роль відіграє залізо в організмі людини, і як проявляється нестача мікроелемента. Незважаючи на необхідність достатнього надходження заліза до організму, його надлишок також негативно впливає на здоров'я. Ось які ознаки підвищеного рівня мікроелементу можна спостерігати:

шкіра набуває жовтяничного кольору;
відчувається свербіж шкіри;
збільшується розмір печінки;
знижується маса тіла;
відбувається порушення ритму серця;
пігментні плями на долонях та в області пахв.

Подібні симптоми можуть з'являтися у дуже поодиноких випадках, або у людей, залежних від алкоголю. Надлишок заліза становить небезпеку у вигляді порушення функцій головного мозку та ураження печінки та нирок.

Чим небезпечна недостатня кількість заліза в організмі?

Яка роль заліза в організмі людини і чим загрожує дефіцит мікроелемента? Надлишок і брак негативно впливають на здоров'я людини.

Якщо вчасно не заповнити рівень мікроелементу в крові, то може розвинутись:

анемія;
серцева недостатність;
аритмія;
депресія;
постійні інфекційні хвороби через зниження імунітету.

Це не всі наслідки, що відбуваються при нестачі в організмі заліза, але ці зміни у стані здоров'я спостерігаються досить часто.

Що робити у разі виникнення дефіциту заліза?

Багато людей запитують: яка роль заліза в організмі людини і що робити, якщо виник дефіцит цього мікроелемента? Так, залізо дуже важливий компонент для здоров'я людини, але перш ніж заповнювати його втрати, необхідно встановити, наскільки значним є його нестача.

В окремих випадках для потрапляння мікроелемента в організм у відповідній кількості потрібно змінити раціон харчування, в інших необхідно приймати вітаміни та лікарські засоби.

При підтвердженні діагнозу фахівець призначає такі препарати:

"Актіферін".
"Сорбіфер дурулес".
"Феррум Лек".
"Тотема".

Ці лікарські препарати мають деякі протипоказання, і приймати їх потрібно лише за призначенням лікаря. Під час лікування обов'язково призначається "Аскорбінова кислота" та "Панктеатин", які допоможуть покращити засвоювання заліза організмом та захистять шлунок від впливу агресивних хімічних компонентів. Час прийому препаратів не менше 2 місяців.

Правила прийому залізовмісних препаратів:

запивати препарат невеликою кількістю води;
не приймати разом із залізовмісними з кальцієм, тетрацикліном, левоміцитином;
не збільшувати дозу, навіть якщо пропущений його разовий прийом.

Побічні реакції організму на вживання препаратів можуть проявлятися у вигляді: нудоти, зниження апетиту, діареї чи запору, метеоризму.

В окремих випадках для заповнення кількості заліза досить прийняти вітамінний комплекс, який містить цей мікроелемент. Є такі їх види:

"Мульті-табс".
"АлфаВіт Класік".
"Компливить".
"Вітрум".
"Елевітпренаталь".

Використання вітамінних комплексів зручне тим, що їхній склад повністю збалансований, і тому залізо засвоюється організмом повністю. Застосування їх дає можливість не піклуватися про продукти харчування, які містять цей мікроелемент.

Перед прийомом вітамінів необхідно отримати консультацію фахівця, щоб вибрати комплекс, що відповідає індивідуальним особливостям організму.

Профілактика залізодефіциту

Знаючи інформацію про те, якою є роль заліза в організмі людини, варто задуматися про профілактику. За даними ВООЗ, залізодефіцитні стани є найчастішими причинами порушення обміну речовин у людини. Близько 60% населення планети страждають від дефіциту в організмі заліза.

Для профілактики виникнення анемії до раціону необхідно включати продукти, що містять залізо в достатніх кількостях. Тільки збалансоване харчування зменшить ризик виникнення подібних явищ.

Коли з їжею організм недоотримує необхідну кількість заліза, людині можна вдатися до прийому спеціального вітамінного комплексу. І лише при діагностуванні фахівцями анемії необхідно починати прийом залізовмісних препаратів.

Роль заліза в організмі людини не можна применшувати, тому при виявленні його дефіциту слід пройти індивідуальне обстеження, і лише в цьому випадку приймати препарати, які містять цей мікроелемент.