Що робити з консервованими печерицями. Смачні та оригінальні салати з печериць – побалуйте себе. Що можна приготувати з консервованими печерицями

Опис

Мариновані печериці, закриті на зиму, вже довгий час є однією з найулюбленіших страв багатьох людей по всьому світу. Приготовані за рецептом в домашніх умовах, вони не можуть не підкорити своїм вишуканим смаком і пряним ароматом. Принадність таких грибів у тому, що їх можна зберігати досить тривалий час, хоча це малоймовірно, тому що печериці виходять настільки смачними, що з'їдаються в перший тиждень після маринування, і часто на зиму залишати вже нема чого.

Калорійність цього продукту досить низька, хоча це часто залежить від кількості доданих вами спецій і приправ. Загалом на сто грамів маринованих грибів припадає лише 41 ккал. Отже, така страва ідеально підійде для тих, хто мріє про струнку фігуру та ретельно планує свій раціон харчування.

Мариновані гриби печериці відмінно поєднуються з м'ясом і рибою, їх можна запросто додавати у всілякі салати як цілком, так і скибочками, а ще їх можна їсти самі по собі, приправивши свіжою зеленню та олією.

Така страва користується величезною популярністю досить довгий час. На сьогоднішній день на полицях магазинів та супермаркетів можна знайти сотні різноманітних грибів, закритих у великі скляні баночки або маленькі бляшані (або навпаки). Асортимент маринованих та консервованих грибів більш ніж великий. Але тут будь-кому зрозуміло, що печериці, мариновані за домашнім рецептом на зиму, набагато смачніші та корисніші! Крім того, в магазинах вам може потрапити прострочений товар, і його вживання може спричинити масу небажаних наслідків. Тому готувати таку смакоту в домашніх умовах набагато безпечніше та дешевше. А закривши печериці на зиму, ви знатимете, що будь-якої миті можете відкрити баночку ароматних грибочків і підкорити ними своїх гостей. Зробити такі зимові заготівлі зовсім не складно. Просто уважно читайте рекомендації нашого рецепту з покроковими фото - і приготування неперевершених маринованих печериць перестане вам бути загадкою!

складові

• 
  (1,5 кг)
• 
  (2 л)
• 
  (200 мл)
• 
  (2 ст. арк.)
• 
  (2 ст. арк.)

Гриби

Опис

Консервовані печерицівідрізняються від інших зимових заготовок тим, що після приготування їх можна їсти практично відразу, тобто після остигання вони будуть повністю готові до вживання. Також перевага таких грибів полягає в тому, що навіть у консервованому вигляді їх можна використовувати для приготування всіх грибних страв. Консервовані печериці в домашніх умовах навіть можна посмажити на сковороді з картоплею та цибулею, не кажучи вже про те, що їх ще можна і запекти в духовці з куркою, зі свининою, як і з будь-яким видом м'яса. До речі, багато господарок з таких смажених грибів примудряються створити ще й непогані начинки для пиріжків.

Однак, перш ніж думати про те, що з консервованих грибів можна приготувати, спочатку їх потрібно дуже смачно замаринувати. Для цього варто використати наш простий рецепт із фото, який наведений нижче у вигляді покрокової інструкції. По ньому мало того, що готувати мариновані гриби в домашніх умовах просто, тож консервувати на зиму їх ще в рази простіше. Головне – під час готування дотримуватись кроків приготування цього рецепту, щоб такі важливі характеристики, як користь та термін придатності після консервування у печериць були максимально великі.

Також варто відзначити, що форма грибів для маринування за цим рецептом не важлива, їх можна використовувати як цілі, так і різані, адже на смак грибної заготівлі це все одно ніяк не позначиться. Головне - для приготування даної консервації не використовуйте прострочені печериці, навіть гриби, що злегка підгнили, вже вважаються такими.

Печериці найпоширеніший вид грибів. Їх вирощують у домашніх умовах, тому йти до лісу на «тихе» полювання необов'язково. Крім цього, цей сорт абсолютно нешкідливий та доступний за цінами. Сам по собі гриб дуже чистий - росте тільки в трухлій деревині або тирсі. Не потрібно застосовувати безліч способів очищення: знімати шкірку, промивати кілька разів.

Печериці використовують у будь-якому вигляді для приготування багатьох страв. Їх смажать, варять, сушать та маринують. Особливо смачними вважаються печериці мариновані для швидкого приготування в домашніх умовах. Способів, як замаринувати печериці в домашніх умовах - величезна кількість, кожен зможе вибрати той, який підходить саме йому.

Також на нашому сайті ви зможете дізнатись рецепти, щоб вони сподобалися всій вашій родині.

1. Для маринування підходять гриби будь-якого розміру та віку, головне, щоб рослина випромінювала приємний лісовий запах. Якщо екземпляри зовсім не пахнуть, то їх краще не використовувати для маринування. Такі печериці в процесі приготування не просочуються розсолом, тому залишаються несмачними.
2. Рослину можна маринувати цілим або попередньо нарізати шматочками. Від цього його смакові якості не зіпсуються. Головне, щоб усі шматочки були однакової величини. Печериці слід добре відмити від бруду. Шкірку можна залишати, а можна знімати перед маринуванням. Печериці поєднуються практично з усіма прянощами, овочами та зеленню.

Рецепт маринованих печериць на зиму

Маринування печериць з перцем користується особливою популярністю на святковому столі. Така страва ідеально виглядає серед різноманітності закусок, оскільки має оригінальний своєрідний вигляд. Саме перець приносить фарби в буденне бачення маринованих грибів.

Основні компоненти:

• Півкілограма печериць;
• 2 червоні або жовті солодкі перці;
• 50 г цукру;
• Половина середнього лимона;
• 4 ложки солі;
• десертна ложка лимонної кислоти;
• 4-5 зубків часнику;
• Зелень;
• Рослинна олія.

Рецепт маринованих печериць швидкого приготування:

1. Спочатку готується перець. Овочі очищаються і промиваються, щоб прибрати все насіння, яке гірчить. Потім продукт нарізається соломкою – смужки мають бути тонкими та не надто довгими.
2. У сковороді розігрівається олія, куди і всипається перець для смаження. Коли овоч стане м'яким, але не перетворитися на кашку, його можна зняти з вогню.
3. Печериці потрібно почистити та промити. Різати для варіння їх не варто - варяться цілими. Після їх поміщають у каструлю з водою, сіллю та лимонною кислотою, де вони відварюються протягом 15 хвилин.
4. Вода з грибів зливається, а самі вони мають стекти від вологи. В цей час готується маринад.
5. Маринад складається з води (приблизно потрібно взяти півсклянки рідини), сюди входить зелень, вичавлюється половина лимона, сіль, цукор та часник. Всі інгредієнти дрібно шаткуються і перемішуються до однорідної маси.
6. Охолоджені печериці укладаються в скляну тару разом із перцем.
7. Гриби в маринаді повинні бути приблизно одну добу. Встановлюватися вони мають у прохолодному темному місці.
8. Готовий продукт можна подавати до миттєвого споживання. Смак маринаду можна посилити, додатково додавши олію в невеликій кількості. Використовуючи цей рецепт, можна маринувати гриби і для використання їх у салаті.

Ознайомившись з рецептами нашого сайту, ви також зможете приготувати інші смачні заготівлі, такі, як і .

Рецепт маринованих печериць у домашніх умовах

Мариновані гриби по-домашньому мають солоний і пряний гармонійний смак, який дозволять застосовувати печериці як самостійну закуску, як інгредієнт для салатів, рагу, гасіння та смаження з картоплею. Це стандартний і простий спосіб маринування печериць, який відрізняється оригінальним, але виразним смаком та запахом.

Компоненти:

• 1 кілограм печериць;
• 100 г солі;
• 50 г цукру;
• 50 г оцтової есенції;
• 100 грам рослинної олії;
• 1 головка часнику;
• 1 середня цибулина;
• 1 штука перцю чилі;
• 10 штук чорного перцю горошком;
• 1 чайна ложка коріандру;
• 4 листи лаврового дерева;
• 1 л очищеної води.

Смачні мариновані печериці в домашніх умовах:

1. Для цього рецепту потрібно вибирати мініатюрні грибочки, тому що великі доведеться різати, а це зіпсує вид продукту.
2. Печериці добре промити, плівку знімати не потрібно. Готовий продукт залити водою і поставити на середній вогонь, де вони повинні проваритись протягом 10 хвилин. Після цього відвар зливається, а гриби пересипати в друшляк.
3. Поки гриби відстоюються, готується маринад.
4. У ємність з водою додається цукор, сіль та кільцями нарізана цибуля, часник пропущений через тиснення, коріандр та лавровий лист. Маринад прокип'ятити 1 хв на середньому вогні. Після кипіння зняти маринад з вогню, а потім залити туди оцет та олію. Коли вміст ще трохи охолоне втручається, нарізаний маленькими скибочками перець-чилі.
5. Відварені заздалегідь гриби залити охолодженим маринадом. Найкраще, якщо зробити процедуру у банку. Продукт має настоятися протягом 12 годин у холодному місці. Місткість закрити пластиковою кришкою.
6. Зберігаються такі печериці недовго – приблизно два тижні. Використовуючи такий продукт можна зробити безліч страв. Особливо популярна закуска шашличок - грибочки по черзі з цибулею нанизуються на шпажки.

Для запасливих домогосподарок ми також приготували, які не лише прикрасять ваш обідній стіл, але й стануть чудовим та смачним доповненням до вашої вечері.

Мариновані гриби печериці в домашніх умовах

Цей спосіб має безліч позитивних факторів. Такі продукти можна вживати у час. Навіть одразу ж після маринування. Печериці виходять пряними та соковитими.

Компоненти:

• 1 кілограм грибів;
• 1,5 склянки очищеної води;
• 100 мілілітрів рослинної олії;
• 100 мілілітрів столового оцту;
• 50 г цукру;
• 20 г солі;
• 5 аркушів лавра;
• 5-6 горошків чорного перцю;
• 5 штук гвоздики.

Як маринувати печериці в домашніх умовах швидко:

1. Добре промити гриби від бруду та піску під проточною водою. Усі їх нарізати невеликими шматочками однакового розміру.
2. Підготовлений продукт проварити протягом 30 хвилин. Не можна додавати сіль.
3. Приготування маринаду таке: в 1,5 склянках води змішати сіль, цукор та інші спеції. Сюди ж додається оцтова есенція та рафінована олія. Вміст кип'ятити протягом 5 хвилин.
4. Печериці розкладаються по банкам. Якщо гриби засолюються на зиму, то скляні ємності потрібно простерилізувати, теж слід виконати і з кришками.
5. Банки разом із розсолом розкладаються по банках, після чого закупорюються кришками.
6. Готовий продукт слід зберігати у холодному затемненому місці.

Печериці, замариновані за цим рецептом, виходять у всіх без винятку. Грибочки залишаються цілісними та добре просоленими. Так вони можуть зберігатися будь-який проміжок часу і при цьому не псуватись.

Як замаринувати печериці в домашніх умовах швидко

Дуже швидкий і якісний рецепт маринування грибочків стане знахідкою в тому випадку, коли практично на порозі стоять гості. Цей спосіб дуже простий, а грибочки виходять такими, ніби їх замаринували за довгий час до подачі.

Інгредієнти:

• 1 кілограм свіжих грибочків;
• 0,5 літра води;
• 1 цибулина;
• 3 столові ложки оцту;
• 3 ст. ложки рафінованої олії;
• 1 столова ложка солі;
• 2 столові ложки цукру;
• Натуральна пряність для корейської моркви;
• 100 грам корейської моркви;
• 0,5 свіжого лимона.

Як замаринувати гриби печериці в домашніх умовах:

1. Підготувати гриби. Кожен грибок розрізати на невеликі шматочки, які і маринуватимуться в розсолі.
2. У каструлю вилити воду, куди додати рафіновану олію рослинного походження, оцет, цукор, сіль та прянощі для корейської моркви. Все довести до кипіння, і тільки потім сюди висипаються гриби.
3. Вміст ємності має прокипіти протягом 20 хвилин.
4. Перекласти охолоджені гриби в банки, після чого надати на годину вміст ємностей пресу.
5. Протягом години продукт повністю наполягає його можна подавати впереміш з корейською морквою, попередньо скропивши страву соком лимона. Сюди ж дрібно нарізається цибуля.
6. Поєднання корейської моркви та печериць ідеально комбінується у вигляді закуски. Тим більше прикраса з моркви оригінальна за своїм застосуванням. Пікантний своєрідний смак та запах приваблює справжніх гурманів.

Мариновані печериці дуже смачний рецепт

Такі гриби продають у магазинах за досить високими цінами, але не завжди ціна відповідає якості. Тому краще замаринувати печериці самостійно без особливих зусиль.

Основні складові:

• 50 штук невеликих грибочків;
• 5 горошків чорного перцю;
• 5 горошків запашного перцю;
• 5 листків лавра;
• 3 столові ложки цукру;
• 3 столові ложки солі;
• 1 літр води;
• третина склянки оцту.

Мариновані печериці покроковий рецепт з картинками:

1. Підготувати гриби.
2. Нагріти воду до кипіння, попередньо поклавши в неї сіль та цукор. Сюди ж укладається лист лавра.
3. Гриби пересипаються в киплячий розсіл і готуються в ньому протягом 30 хвилин.
4. Наприкінці процесу залити оцет в каструлю, помішуючи вміст.
5. Такі гриби залишаються у розсолі, де вони попередньо відварювалися. Готовий продукт розкладається банками, поверх кожної ложем по горошині вказаного в рецепті перцю.
6. Якщо продукт планується вживати відразу ж після охолодження, то його можна приправити олією і нарізаною кільцями цибулею.

Такий рецепт дозволяє вживати грибочки відразу після маринування. Приправляти їх можна будь-якими спеціями та оліями, використовують навіть оцет.

Всі рецепти оригінальні, але водночас прості у приготуванні. Печериці можна доповнювати іншими спеціями та приправами. Гриби виходять цілісними та пружними, тому їх можна використовувати як інгредієнт для багатьох інших страв.

Для любителів зимових заготовок у нашій скарбничці рецептів також є , яка може служити і окремою стравою, так і використовуватися для приготування салатів.

Знайти в магазині не лише гарні, а й смачні консервовані печериці – справжня проблема. Вони мають один оцтовий смак, або не мають його зовсім. Хоча, погодьтеся, це дуже дивно для таких чудових грибів, як печериці. Псувати їх виключно приємний смак – справжній злочин! Наш рецепт пропонує замаринувати гриби швидко та дуже просто. Грибочки при маринуванні зовсім не втрачають свій характерний аромат та фактуру.

На відміну від звичних способів маринування, наші печериці стерилізуються один раз безпосередньо при варінні в бульйоні. Банку з грибами не кип'ятиться! Печериці проварюються у воді не 2-3 хвилини, як це буває в інших рецептах, а всі 15. І цього цілком достатньо, щоби кришку не зірвало з банки навіть через місяці.
Потрібні для маринування грибів інгредієнти:

• 1 кілограм свіжих печериць
• 50 мілілітрів оцту
• 1 столова ложка цукрового піску
• 1 столова ложка кухонної солі
• 1 літр води
• 1 аркуш «лаврушки»
• 5 або 6 горошин чорного гіркого перцю
• 3 або 4 горошки запашного перцю
• 2 – 3 бутончики гвоздики

Як консервувати печериці:

Печериці – гриби чисті, тому особливої ​​«метушні» з ними немає. Куплені у супермаркеті взагалі іноді досить просто помити під краном. Якщо ж є що зчистити, зчищаємо з грибів і миємо. Великі печериці розрізаємо навпіл чи чверть.

Ставимо на плиту каструлю з водою, доводимо до кипіння, кидаємо в неї печериці. Варимо чверть години(15 хвилин).

Потім воду зливаємо, гриби проціджуємо.

Готуємо маринад для грибів. До речі, їм можна зайнятися поки варяться печериці. Для приготування маринаду беремо каструлю, вливаємо до неї літр води. Всипаємо столову ложку цукру і стільки ж солі, відправляємо туди спеції, ставимо на плиту і чекаємо, коли вода закипить. Після закипання додаємо оцет, розмішуємо, забираємо з плити.

Гриби перекладаємо в чисту та суху баночку. Акуратно вливаємо гарячий розсіл і закручуємо кришку.

Банку перевертаємо і ставимо остуджуватись на кришці.

Це необхідно зробити, щоб зрозуміти, наскільки міцно нам удалося закатати кришку. Якщо розсіл став підтікати, банку доведеться перекрутити, інакше гриби скоро почнуть псуватися.

Можуть зберігатися в холодильнику або льоху до декількох місяців і радувати вас дуже довго! Зі смаженою картоплею, до столу на закуску - вони врятують вас не один раз! Їжте на здоров "я!