Віники є невід'ємним атрибутом російської лазні. За допомогою банних віників проводяться оздоровчі водні процедури, що позитивно впливають на організм

При цьому важливо знати найбільш підходящі види рослин, особливості їх зрізання, сушіння, в'язки та інші важливі аспекти приготування віників.

Дотримуючись правил запарювання кожного виду банного віника, можна істотно поліпшити ефект, що надається ними. Віники завжди є у продажу, але набагато приємніше збирати та заготовляти їх самостійно.

Види банних віників та їх властивості

Банні віникироблять з різних видівдерев і чагарників.

Кожна рослина відрізняється вмістом певних вітамінів, ефірних олій, дубильні речовини.

Дубильні речовини- це органічні сполуки, що у складі багатьох рослин, можуть використовуватися як протизапальний, кровоспинний і бактерицидний засіб.

Залежно від бажаного ефекту, потрібно користуватися тим чи іншим віником, тому що їх застосування не тільки приносить задоволення, а й лікує різні захворювання . Найбільш корисними вважаються такі банні віники:

• березові
• дубові
• липові
• ялівцеві
• кропив'яні
• евкаліптові
• кленові

Березовий віник

Береза ​​вважається найкращим варіантомдля віниказавдяки міцності, зручності та гнучкості. Березове листявідрізняються шорсткою та пористою поверхнею за рахунок чого вони ефективно вбирають вологу, щільно прилягаючи до шкіри. Особливо корисні віники з плакучої або кучерявої берези.

У першому випадку віник виходить дуже легким і гнучким, а в другому – густим, стійким до дії гарячої пари. Застосування віника сприяє покращенню стану шкірних покривів, їх очищення, загоєння ран, саден, усуває відчуття ломоти в суглобах та м'язах, позитивно впливає на настрій.

Застосування березового віника буде корисним для тих, хто зловживає курінням, страждає на астматичні та інші види захворювань легень.

Дубовий віник

Дубове листя та кора насичені дубильними речовинамита виробляють лікувальний ефект . Шкіра після застосування віника стає пружною, матовою, припиняються. запальні процесиі зникає жирність шкірного покриву.

Регулярні лазневі процедури із застосуванням дубового віника дозволяють покращити артеріальний тискнормалізувати його показники завдяки аромату дуба У порівнянні з березовим віником вбирає вологу гірше, але характеризується більшою міцністю.

Липовий віник

Головна перевага липового листя полягає у змісті безлічі бактерицидних речовин, а також ефірних олій.

Особливо корисним вважається застосування липового віника для тих, хто страждає простудними захворюваннямиз характерними симптомами(нежить, головний біль, біль у горлі, кашель, підвищена температура), особливо корисне використання такого віника у зимовий період.

Розповсюджується аромат липи сприяє позбавленню головного болю, здатний знизити температуру, прибрати жар, надає розслаблюючий і заспокійливий ефект. Також липа сприяє загоєнню ран, стимулювання роботи нирок.

Ялівцевий віник

Віник із ялівцю звичайного може використовувати далеко не кожен у зв'язку з його грубими та колючими гілками. Неправильне застосування стає причиною численних ран на шкірі, тому віник обов'язково має бути м'якимдобре пропареним.

Проте рослина славиться численними позитивними властивостями. Ялівець знезаражує поверхню шкіри, видаляє запалення, використовується при лікуванні ревматизму, радикуліту. Ефективне застосування віника при простудних, алергічні захворюваннята грип.

Поширений і інший вид ялівцю – козацький, який відомий отруйними плодами, але гілки та кору можна використовувати без побоювань.

Терміни заготування віників

Будь-які різновиди віників для лазні заготовляють влітку, але у різні періоди.

Березові віники найкраще заготовляти в початку-середині липня. Для дуба ідеально підходить період з червня по серпень. Хороші віникивиходять з липи, зібраної в липні чи серпні.

Ялівцеві чагарники мають най кращими властивостями, починаючи з кінця весни та закінчуючи серединою літа.

Важливо!Віники з невчасно заготовлених рослин розсипаються при першому ж використанні через незміцнілі або занадто старі листки.

Правила заготівлі банних віників

Різати гілкислід у суху та ясну погоду, ідеальний час – перша половина дня. Для зрізання використовується кілька кущів та дерев.

Найкраще підходять молоді рослини, гілки яких мають необхідну гнучкість. Уникайте дерев та кущів, розташованих поруч із проїжджою частиною. Оптимальна довжина зрізу гілки – 50-60 см.

Після зрізання гілок їх розкладають в 1 шар у тіні, щоб листя стало трохи млявим ( достатньо години). При транспортуванні не рекомендується ретельно упаковувати заготовки – через підвищеної температури, Яка утворюється всередині упаковки, листя може обсипатися.

Сушіння та в'язка банних віників

В'яжуться не свіжі рослини, а підв'ялені- Досить розкласти гілки в тіні на 2 дні.

Перед в'язкою гілки на місці ручки ретельно очищаютьсявід листя та сучків. Збираючи віник, викладайте кожну гілку таким чином, щоб листочки були направлені в один бік - вийде свого роду віяло.

Такий віник виходить густим і при використанні щільно прилягає до шкіри. При складанні віника дотримується наступна послідовність:

• збирається віник (довгі та товсті гілки – усередині, короткі та тонкі – зовні)
• місце майбутньої ручки віника щільно обмотується шнуром (ближче до листя)
• шнур зав'язується на кілька вузлів для міцності
• кінці ручки підрізаються до однієї довжини

Порада!Щоб аромат, що виходить від віника в процесі застосування, був ще більш насиченим, додайте до складу віника гілочки м'яти, шавлії або чебрецю.

Сушіннявіників здійснюється в тінистому, сухому та прохолодному місці. На сонці листочки скручуються, в результаті – листя позбавляються корисних властивостей, аромату, початкового кольору.

Щодня перевертайте кожен віник, щоб гілочки рівномірно просушувалися. Можна сушити їх і в підвішеному стані– це найпростіший спосіб. В результаті повинні вийти віники у формі віяла матового зеленого відтінку.

Зберігання банних віників

Неправильне зберіганняможе зіпсувати віники з самих кращих рослин, зробити їх жовтими, несвіжими, ледве помітним запахом.

Віники добре зберігаються у приміщенні, куди не потрапляє сонячне світло, але є вентиляція. Головне – щоб було сухо та темно. У міських умовах віники укладають у паперові пакети, а за можливості найкраще з усіх боків обкласти їх сіном.

Купити готові віники з різних матеріалів можна в будь-якій лазні. Вони продаються по доступною ціною: від 70 до 150 рублівза штуку в залежності від розміру та використовуваних рослин.

Часто зустрічаються віники в вакуумної упаковки, які попередньо піддавалися заморожуванню. Завдяки заморозці віники зберігають як корисні речовини, і запахи. А вакуумне пакування допомагає зберегти віники.

Як правильно запарити банні віники

Віники запарюютьсяпо-різному, залежно від виду використаних дерев.

• Евкаліптовіслід замочити в тазі з гарячою водоюна півгодини. Евкаліпт використовується не як основа для віника, а як доповнення до складу
• Березупромивають під проточною водою, опускають 1 раз на 3-4 хвилини в холодну та на 5 хвилин у гарячу воду. Потім віник потрібно ошпарити окропом прямо в тазу і залишити там під кришкою на 10 хвилин
• Дубовілистя щільніші і потребують іншого підходу. Близько 20 хвилин вони запарюються в окропі, опускаються в холодну воду, а потім знову в окріп на пару хвилин
• Ялівецьне піддають сушінню, а використовують свіжим через його специфічні якості. Процес запарювання триває довго - більше півгодини гарячій воді. Це необхідно для розм'якшення гілок та голок. За бажання можна використовувати і не оброблені водою гілки, але після такого застосування на шкірі з'явиться багато дрібних подряпин.

Як правильно заготувати віники для лазні Ви зможете подивитися в цій відео-інструкції.

Що може бути краще, ніж російська лазня? Слов'яни відвідують лазню для очищення організму, морального розвантаження та відпочинку, та невід'ємним атрибутом процедури є банний віник. Звичайно, у громадській лазні віник можна купити, але знавці вважають за краще заготовляти березові, липові, дубові або кропив'яні віники самостійно. Про те, коли і в які терміни проводиться заготівля банних віників, ми розповімо у цій статті.

Коли заготовляють березові віники для лазні?

Заготівля віників проводиться залежно від породи рослини, з якої планується виготовляти аксесуари для лазні. Традиційно заготівля починається в Троїцин день, дата якого плаває:

1. 2015 року він випадає на 31 травня.
2. У 2016 році Троїцин день відзначають 19 червня.
3. У 2017 році свято припадає на 4 червня.

Березовий віник

Перші 2 тижні після Трійці, як каже Народна мудрістьнайбільш сприятливі для заготівлі сировини. Листя на деревах і рослинах набралося соку і в них зосереджена висока концентрація корисних речовин.

Залежно від породи рослини віник має низку відмінних характеристик.

Липовий віник для лазні та віник з кропиви: корисні властивості та терміни заготівлі

Липовий віник може бути розведений гілками вільхи, горобини чи верби. Заготовляють такий віник з перших днів липня до початку серпня, вибираючи дерева, які ростуть на відстані від промислової смуги. Віник із липи зміцнює шкіру, покращує потовиділення, допомагає зняти напад головного болю.

Липовий віник

Кропивний банний віник воістину цілющий. Використовується він для лікування болю в суглобах, розбивання сольових відкладень, захворювань шкіри та слабкості м'язів. Заготовляють кропиву перед або під час цвітіння – приблизно середина літа. Пам'ятайте, що кропив'яний віник можна використовувати один раз, якщо хочете лікувати ним радикуліт, то в сезон запасіться цілющою травою.

Порада! Щоб кропива не пеклася, вінику влаштовують контрастне купання, опускаючи його на 3 хвилини окропу, потім на 3 хвилини в холодну воду, повторюючи ці дії 2-3 рази. Щоб посилити ефект віник пропарюють у окропі та одразу використовують.

Коли заготовляють дубові віники і що ними лікують

Віник із дуба – чарівний засібдля жирної шкіри, що зменшує кількість висипів та знижує інтенсивність роботи шкірних секрецій Регулярне застосування дубового віника у лазні подарує шкірі матовість та свіжість.

Дубовий віник

Правильна заготівля дозволяє застосовувати віник із цієї породи 3 рази. Заготівлю сировини розпочинають у середині серпня, продовжуючи її до середини вересня.

Порада! Для лазневого віника з дуба вибираються дерева, під якими росте лопух. Вважається, що листочки не обсипатимуться під час використання.

Як і коли заготовляти віники з берези

Для заготівлі сировини вибираються берези, які ростуть на вологих низинах. Заготівлі починають збирати після Трійці до 2 серпня (Іллін день). Краще зрізати гілки з молодої берізки, яка поки що встигла вкритися нирками. Гілки мають бути молодими та гнучкими, а їх довжина становить близько півметра.

На 1 віник з берези йде близько 20-30 гілочок, які складають у формі віяла так, щоб листочки лежали в одному напрямку. В основі віник туго обв'язують натуральною мотузкою, пам'ятайте про те, що гілки усохнуть і їх потрібно спочатку щільно фіксувати. Найкраще перев'язати віник у двох місцях.

Віник має відновлювальні властивості, знімає біль у м'язах після тривалого тренування, загоює рани та заспокоює подразнення на шкірі. За допомогою березового віника вибиваються захворювання легень, що особливо корисно для курців.

Любителі лазневих процедур зав'язують віники за потребою, а зібрану сировину складають шарами так, щоб верхні гілки захищали середні. Такий сніп укладають у сараї або на теплому балконі, накривають сіном чи натуральною тканиною. Безпосередня в'язка проводиться так:

Туго зв'язуйте віник перед сушінням

• Гілки підбираються по довжині та укладаються. Товстіші гілки кладуться всередину, тонкі обрамляють віник. Там де буде ручка, гілки рівняються, з них віддаляються гострі суки.
• Накладається шнур і віник стягується.
• Далі в'яжеться вузлик, формується ручка. Ручка робиться за допомогою шпагату, потім кінці гілок додатково обмотуються тканиною, яка захистить руки банщика від мозолів.

Розмір віника - справа смаку, але він не повинен бути менше 40 см, і не більше 80 см. Інакше використовувати віник буде незручно.

Як правильно сушити готові віники?

Сушіння проводиться на вулиці, але віники розвішують у тіні. Під прямим сонячним промінням листочки скручуються, в'януть, втрачають свій колір і аромат. Після запарювання «перегрітого» віника всі листочки з нього обпадуть, і залишаться порожні лозини.

Найбільш переважно розвішування віників на веранді або під деревами на простій мотузці. Зазначимо, що протяги теж надають негативний впливна гілки віника. Після сушіння віники знімають, складають щільно один до одного та відправляють на зберігання. В результаті віник сплющується і під час лазневих процедур складається відчуття, що він обіймає тіло.

Як запарювати віники для лазні правильно?

Запарювання визначає жорсткість віника, а проводиться воно в гарячій воді, але не в окропі. Щоб отримати жорсткість віник опускають у таз із водою на 15-20 хвилин, а для любителів м'яких віників рекомендує 40-50 хвилинне запарювання. Після цієї процедури віник трохи обсушують, повісивши його над піччю. Банщики ж рекомендують тримати віник близько 20 хвилин у холодній воді, після чого різко занурити його у гарячу воду.

Важливо! Вода, в якій запарювався віник, отримує частину корисних властивостей, тому її застосовують для ароматної пари в лазні, ополіскування волосся та купання.

Якщо ви пересушили віник, перед використанням варто накрити його на ніч вологим рушником або опустити в ємність з прохолодною водою.

Правила зберігання

Для зберігання вибираються місця з низькою вологістю та температурою. Підійде сарай, гараж, балкон утеплений, адже під тиском високої температуривіник втрачає свіжість та листя.

Запарювання віника

Також можна зберігати віник за фінською технологією, піддаючи його шоковому заморожуванню при температурі вище -40 С. Попередньо віники упаковуються в герметичні пакети, наприклад, харчову плівку.

Заготівлю банних віників потрібно починати у зазначені терміни, в іншому випадку ви отримаєте віник із занадто молодим або старим листям, яке опаде з гілки по дорозі в лазню. Правильно заготовлені віники будуть дарувати заряд бадьорості та здоров'я до наступного сезону!

Дубовий віник для лазні

Віники для лазні: фото

Березовий віникдля лазні постійний атрибут протягом багатьох століть. Це найпоширеніше та перевірене рішення. Заготівля березових віників для багатьох професіоналів лазні давно стала звичною справою. Однак для окремих початківців любителів питання коли заготовляють це диво, який час та які терміни, Як і раніше цікавий і важливий.

Коли заготовляють березові віники?

Відповісти однозначно це питання не можна. Так Так саме так. Якщо ви хочете дізнатися конкретні терміни або числа, з такого-то число до такого, то це не реально. Як правило, рекомендують по старої традиціїпочинати заготівлю з кінця весни - початку літа, орієнтуючись на християнський свято Трійцю. Однак дата цього свята не постійна і рухається у різний бікз року в рік.

Це має бути час травостою, час цвітіння. Найкращим часомзбору вважається період в один - два тижні приблизно в першою або краще другийдекаді червня, Так як до цього часу лист на березах вже досить сформувався, зміцнів. В цей час у листі максимальна кількістьцілющих речовин, що знаходяться в основному в нирках, листі та тонких гілочках. До того ж віники, нарізані в цей час, гнучкі, міцні, добре тримають листя.

Але при цьому треба робити поправку і на широту місцевості, де треба буде ламати віники, і на те, яке літо буде в даному конкретному сезоні, оскільки в залежності від цього змінюється і час заготівлі. Період заготівлі триває до 10 днів, далі різати та збирати не рекомендується. Пізніше наламаними віниками хоч паритися буде і можна, але оздоровчий ефектвід цього буде слабше.

Особливості збору: важливі деталі

Правильна підготовка, своєчасний збір, а надалі зберігання, по суті, ціла своєрідна наука, результатом дотримання вимог та принципів якої ставати необхідний результат у парній. У цій справі важливим є кожен нюанс.

• Різання берези краще робити в сухий день, переважно робити це в другій половині дня. Для ломки більше придатні молоді пластичні гілки з не старих берез, з яскравими свіжими листочками, тому що в них знаходяться потрібні людського організмукомпоненти.
• Небажано також заготовляти віники на користьна кілька років, тому що в процесі зберігання, в яких би ідеальних умовах Ви їх не зберігали, якість їх все одно падатиме. Ріжуть і в'яжуть на рік!
• Що буде з тими екземплярами, які зрізані та пов'язані раніше, ніж потрібно? На віниках, заготовлених зарано, лист ще слабкий, тримається погано. Натомість від них сильний, приємний запах у лазні. Водою від таких віників корисно мити голову. Про запас такі віники не готують, а тільки на раз сходити в лазню. Тож і такий варіант не виключений.
• До якого числа можна заготовляти березові віники? Найкращий термін для заготівлі березових віників – кінець липня, його третьої декади. Пізніше у серпні гілки грубіють, на них починають з'являтися сережки. Та й збільшується кількість листя, пошкодженого шкідниками. Для ширяння такі віники малопридатні.

Вибирайте правильний час збору березових віників для лазні та самий найкраща пара, здоров'я, аромат та приємні враження вам забезпечені!

Віники для лазні – прикраса, особливість, неодмінний атрибут справжньої лазні. Без віника не було б у російській лазні того емоційно-лікувального ефекту, яким вона так славиться.

Найкращий варіант заготовити банний віник самостійно, але для цього існують певні правила та секрети.

Коли заготовляти віники для лазні?

Заготівля віників для лазні за давнім звичаєм відбувається у Троїцин день, який буває на 50-й день після Великодня. Щороку це велике християнське свято святкується у різні календарні дні.

Зазвичай він посідає початок-середину червня.

Народна мудрість свідчить, що різати віники для лазні необхідно в період - два тижні після Трійці. У цей час настає час цвітіння. Пора травостою. Тому саме час заготовляти віники. Листя в соку, вже зміцніло, віддають ароматом.

Але досвід показує, що ламати гілки потрібно за готовністю листя, адже буває, що Трійця випадає і на початок червня. Велику роль терміни заготівлі впливають кліматичні умови території.

Коли заготовляти березові віники можна визначити листом берези. Верхня сторона листа не повинна бути шорсткою, листочок повинен бути ніжним, бархатистим.

Коли лист на березі виріс вже досить міцний, то він відлітає не весь, коли його потягнеш, а тільки його частина.

Дуб — липень, зрідка початок серпня.

Заготовляють дубові віники, як тільки зміцнів лист, скинувши з себе молоду зеленість. Чим раніше заготовлений дубовий віник, тим ніжніше листя і менше міцність. Жолуди на дубі - вірна ознака надто пізнього збору.

Коли та як зрізати гілки?

Від часу заготівлі віників залежить їх якість та обсипання листя, м'якість гілок та аромат. Рано зірваний віник при розпарюванні буде слизьким і листя неміцне. Правильно заготовлений віник служить довго і, як кажуть парильники, тримає лист.

Зрізати гілки треба за сухої погоди. Зволожені дощем або росою, листя псується при сушінні, темніють, облітають і скручуються. Тому якщо на Трійцю стоїть дощова погода, роблять це на кілька днів пізніше.

Сировину для віників треба зрізати в екологічно чистих місцях віддалених від великих шосе. Ламають віники першу половину дня, після сходу роси. Такі віники прослужать максимально довго. Кращими прийнято вважати дворічні гілки, що ростуть ближче до землі. Гілки ріжуть секатором завдовжки 50-60см.

Збір віників на початку літа повністю виправданий, бо листя у дерев уже стало великим, але в них ще достатньо ефіро-масляничних залоз, яких багато не тільки в листі, а й на молодих пагонах. Великі молоді пагони дуже еластичні, тому таким віником приємно хльостати тіло в парній.

Як в'язати віники для лазні

Деякі не пов'язують віник заздалегідь, а роблять із нарізаних гілок свого роду сніп. Верхні гілки захищають ті, що знаходяться усередині. А зверху все це загортається сіном. Цей сніп укладається у сараї. Зібрався в лазню – витяг із снопа необхідну кількість гілок і зв'язав віник.

Якщо ж ви вирішили запастися віниками, то їхнє в'язання має проходити у певній послідовності. Зрізані гілочки потрібно на кілька днів розкласти, постелив під них мішковину. З підв'ялених гілок можна в'язати віник.

Прийоми в'язки віника:

Розміри банних віників бувають різними, комусь подобаються великі віники, комусь маленькі, але у будь-якому випадку довжина віника має бути від 40 до 80 см , інакше використовувати його буде незручно.

Спочатку треба очистити гілки від сучків і листя там, де буде ручка віника, приблизно на третину всієї довжини, зібрати їх разом, надаючи вінику сплощену форму. Більш товсті гілки укласти всередину - вони будуть каркасом. Навколо цього каркаса укладають тонші гілки вигином усередину.

Гілки потрібно складати так, щоб листочки при складанні дивилися в один бік і гілочки лежали віялом. Тоді при використанні віник як би обійме Вас. Ось і виходить щільний, густий віник. Таким можна паритися 2-3 лазні.

Правильний березовий віник

Далі робимо ручку: зібрані гілки слід обмотати шпагатом у місці рукоятки, стискаючи їх лівою рукою. Кінець рукоятки віника акуратно обрізати та обмотати смужкою тканини, щоб у парній не набити на руках мозолі.

Найкраще залишити у віника досить довгу рукоятку (приблизно 15 см) і щільно перев'язати її в кілька рядів, ближче до листя, не по всій довжині, як це роблять багато, а залишаючи кінець рукояті вільним. Ось і виходить вона розширеною, променеподібною.

Як правильно сушити віники?

Способів сушіння віників чимало, але є обов'язкова умова, яка поширюється на все: потрібно сушити обов'язково в тіні. На сонці відбувається скручування листочків, а також їхнє швидке вигоряння.

Від сонячних променів усе те, що є запашне, летюче, несуть у повітря. Листя втрачає колір, аромат і облітає. Після першого ж запарювання, такий віник залишить усі листочки у тазі.

На сильному протягу сушити віники також не рекомендується. Місце для сушіння, в ідеалі, має бути темним, прохолодним, сухим. Сушать віники, підвішуючи чи складаючи. Віники треба щодня перевертати, щоб гілки сохли рівномірно.

Сушіння віника, при якому його вішають під навіс на звичайну мотузку або на жердини, щоб не потрапляло пряме сонячне світло, є найпростішим.

Спочатку їх пов'язують нещільно, аби вони не розсипалися.

Найкраще, коли віники набувають форми віяла, а не мітли.

Для цього через 6-7 днів, як тільки вони починають шарудити, їх міцно пов'язують і щільно укладають, притискаючи один до одного.

Внаслідок чого вони поступово сплющуються, приймаючи форму віяла і потім прибирають на зберігання, час від часу перевертаючи.

Правильно висушений віник завжди має листя матового зеленого кольору, а він він повинен пахнути бальзамічним маслом.

Запах цей різко посилюється після розпарювання віника.

Для мешканців сіл та сіл доступний спосіб сушіння віників у стогу сіна. Для цього сіно, з якого склали стог, має бути свіжим та сухим.

Віники укладають у стог шарами кругоподібно, листя віника спрямоване в середину стогу, чергуючи їх із шарами запашного сіна.

При такому сушінні віник чудово зберігає форму, колір, аромат і максимум корисних властивостей.

Трапляється, що віники пересушують. Не засмучуйтесь і не відбраковуйте його, виправлення віника можливе.

Такий віник варто запарювати триваліший час, а потім покласти на кам'янку.

Від пара, що виходить від каміння, віник швидко прийде в норму.

Після цієї процедури обов'язково приберіть з каменів опале листя.

Такий віник тримати у руці – одне задоволення. Він ніби зрісся з долонею. Не вислизає при найенергійніших рухах.

Можна додати гілочки чорної смородини - запах шалений!

Якщо до складу віника входять ялина, сосна, кропива, вільха, то колючі або пекучі гілки треба помістити всередину віника, щоб не було «ужалень».

І останнє правило: віник не можна робити важким, він має бути легким, зручним для руки .

Робити ручку потрібно не надто тонкою або товстою. Тут потрібна міра – вам потім їм працювати.

Як зберігати віник

Заготовивши віники, надалі головне правильно, вміло та дбайливо їх зберегти. Віники треба зберігати в тіні, в сухому і добре провітрюваному прохолодному приміщенні (це може бути горище, сарай, гараж). Інакше листок знебарвлюється, жовтіє, втрачає свіжість, аромат.

Дуже корисно зберігати віники у сіні: так вони вбирають у себе ще більше корисних речовин і стають ще ароматнішими.

А в місті їх можна зберігати у паперових або пластикових мішках, а також у вакуумній упаковці.

Заморожені віники

Сьогодні у багатьох лазнях пропонують скористатися не простими віниками, а особливими – свіжозамороженими віниками у вакуумній упаковці.

При заготівлі гілки піддають шокову заморозку за тим же принципом, що і овочі.

Таким чином, віник зберігає всі корисні речовини та запахи.

Дубовий віник у вакуумній упаковці

Ідею такого банного віника з морозилки запозичили у фінів.

Чи приймати цей фінський винахід - віники для сауни - у ваше банне життя або використовувати домашні віники, вирішувати тільки вам.

Помилки під час заготівлі віників

Коли віник "лисіє" після багаторазового використання, це ще можна зрозуміти. Адже буває і так, що при першому ж використанні все листя миттєво облітає, варто тільки його запарити. Це може означати лише одне: було порушено якусь ланку в «технологічному ланцюзі» виготовлення віника.

Отже, які найбільш поширені помилки ми робимо, виготовляючи віники ?

1. Ми можемо помилитися в часі і заготовити гілки для віника занадто рано, коли листочки ще не зміцніли, або занадто пізно, коли вони вже не так щільно тримаються на гілках. Найкращий періоддля заготівлі гілок – до середини літа. У червні листок вже досить щільний і тримається міцно. А приблизно з середини липня всі листяні дерева починають готуватися до осені, так що вже в цей час лист стає неміцним, а віник, зібраний у цей період, вийде рідким.

2. Друга помилка також дуже поширена. Прагнучи якнайшвидше висушити віники, деякі вивішують їх на сонці. Віники, звичайно, висихають моментально, але від цього всі листочки на них скручуються в трубочки і варто тільки залити такий віник окропом, як все листя миттєво відокремлюється від гілок і залишається плавати в тазі. Насправді сушити віники на сонці не можна в жодному разі. Віник повинен поступово висохнути сам, постійно перебуваючи у тіні.

3. Такі самі неприємні якості отримує і той віник, який був заготовлений відразу після дощу. Також не слід чекати, щоб листочки помило дощем від пилу, не мити їх самостійно вдома у ванній. А якщо Вас так вже хвилює, який пил осідає на вашому майбутньому вінику, то зачекайте до парилки і там вже ошпарьте віник окропом, весь пил і змиється в один момент.

Всі банні віники втрачають свою кондицію в парилці, в процесі ширяння облітає листя, обламуються окремі гілочки, отримуємо голий віник.

Знавці кажуть, що найкраще заготувати віники в лазню про запас або навіть з невеликим запасом, щоб щоразу брати із собою новий віник, свіжий і запашний. Так що заготовляйте віники та парьтеся на здоров'я!

Адже не дарма російський народ склав про банний віник так багато приказок і прислів'їв: «Лазня без віника, що стіл без солі», «Веник у лазні – всім начальник», «У лазні віник дорожчий за гроші».

http://www.spadealers.info/ukr/page_40/- link

Найкраще, коли віники набувають форми віяла, а не мітли. Для цього свіжі віники розкладають на підлозі і щодня перевертають. Коли вони підсохли (але не висохли), кладемо їх один на одного, іноді перекладаючи. І вони поступово сплющуються, чого й потрібно було довести. Головне – не пересушити.

Дослідження показали, що саме за дотримання всіх вікових традицій збору лікарських рослин(це стосується і березових віників) у матеріалі зберігаються в оптимальній кількості та якості активних лікувальних речовин. Спробуйте зв'яжіть віник зі свіжих гілок щільно - і в центрі його листя втратить забарвлення, потемніють, та й запаху такого віника майже не буде, тому що листя «згорить». А користь від такого віника буде лише для підмітання підлоги в лазні, та й то погано, бо сміття буде більше, ніж чистоти.

Готові віники після сушіння повинні мати все листя концентрованого матового зеленого кольору, а сам віник повинен пахнути березовим бальзамічним маслом. Запах цей різко посилюється після розпарювання віника. Збір віників на початку літа повністю виправданий, бо листя у берези вже стало великим, але в них ще достатньо ефіро-масляничних залоз, яких багато не тільки в листі, а й на молодих пагонах берези. Великі молоді пагони дуже еластичні, тому таким віником приємно хльостати тіло в парній.

Вітаю, дорогі наші читачі. Нехай трохи запізнився з випуском статті, але думаю вивчивши цю тему, вона стане Вам у нагоді і на наступний рік. Хоча чомусь пізно, ось наприклад, заготівля віників для лазні в нашому регіоні Сибіру тільки почалася.

У європейській частині країни так взагалі вже перестали готувати віники. Ось від сюди і витікає питання, а коли ж треба заготовляти березові віники для лазні? Це питання я вивчив, випробував результат так:

• Зібрав віники до потрібного терміну;
• У потрібний термін;
• І заготовив після потрібного терміну (серпень – місяць).

За підсумками зрозумів, що правда, а що ні. І оскільки наша країна величезна і на різних територіях клімат часом відрізняється дуже сильно, то єдиного правила для всієї країни немає. Літо різне і берези по-різному розпускаються і живуть.

Тоді стало зрозуміло, що необхідно спостерігати саме за погодою та розвитком самої берези. І ось коли настане час, буде приблизно 1-2 тижні на те, щоб заготувати віники.

Та коли ж починається заготівля віників для лазні у сибіру, ​​чи на уралі чи підмосков'ї? Виявляється, все залежить від регіону. А так само по-різному від року в рік. Хтось каже що після Дня Святої Трійці, через 1-2 тижні, але ще за старих часів визначали саме за спостереженнями та методом проб та помилок. Адже через різні кліматичні зони спиратися на одну лише дату не варто.

Нижче визначимо коли і як заготовляти віники для лазні. І щоб усе вийшло правильно, то бажано спостерігати за погодою та розвитком самих беріз, образно кажучи.

Коли ж починається заготівля віників для лазні?

Насправді все досить просто, якщо є час поспостерігати за розвитком березами.

Принцип такий: орієнтуємось на особливості дозрівання берези. Максимальне зміцнення листа свідчить про швидку появу сережок. Цей короткий часовий проміжок, коли листя найміцніше, а сережки поки що відсутні, є найбільш підходящим для заготівлі правильних банних віників.

Збирати гілки на віники у червні правильно ще й з тієї причини, що в цей період листя вже виростає достатньо. великого розміру. Але зберігають потрібний рівеньефірноолійних залоз, присутніх, при цьому, не в одному листі, а й у молодих березових пагонах.

Нестарі великі пагони зберігають високу еластичність, завдяки якій похльостування подібним віником легко переносяться відвідувачем лазні.

Правильно вибраний час для заготівлі визначає показники якості, терміну служби, ароматності та м'якості віників. Наприклад, якщо зібрати гілки занадто рано, подальше розпарювання зробить віник кволим, недовговічним і слизьким.

Якщо є сережки — період заготівлі втрачено

Ось якраз та партія, що я збирав наприкінці травня, виявилася як гума. Просто віник вийшов сильно м'яким і реально слизовішим, спочатку думав, що багато мила на віник потрапляло.

А та партія, що заготовила дуже пізно — листя набагато темніше, запах уже не той і облітають листочки практично відразу. Виходить, що паришся саме гілками – боляче.

Грамотно ж заготовлений виріб максимально довго «триматиме лист».

Для заготівлі вибирають суху погоду.

Якщо листя буде зволожене росою або дощовою водою, при сушінні вона зруйнується, скрутиться, облетить, потемніє. Якщо напередодні був дощ, краще почекати кілька днів і лише після цього займатися збиранням гілок для заготівлі віників.

На практиці найкращими властивостями мають дворічні гілки, що ростуть поруч із землею. Для зрізування зручно використовувати секатор. Але можна і ніж чи сокиру.

Де і як збирати гілки для віників?

Гаразд, коли починається заготівля віників для лазні, ми визначились. А ось де збирати ці гілки? Це питання дуже цікавить тих, хто живе в великому місті. А відповідь очевидна.

Для складання гілок вибирайте екологічно чисте місце, віддалене від автомобільних доріг та інших забруднювачів.

Віники для лазні традиційно збирають із плакучої берези. Зазвичай ці дерева мають досить значну висоту, володіючи, при цьому, довгими, міцними і досить гнучкими гілками.

Прекрасні віники виходять з гілок молодих і до цього не квітлих беріз - такі дерева мають найніжніше листя.

Порада! Вибираючи гілки, стежте, щоб верхня сторона листя була не шорсткою, гілки були прямими і досить тонкими, а самі листя - бархатистим і ніжним.

Для більшої зручності збирач може залізти на дерево, нагнути його донизу, прив'язати до якогось сусіднього дерева та зібрати необхідну кількість гілок. Береза ​​досить гнучка і міцна, тож подібні маніпуляції за умови їхнього обережного виконання не зашкодять.

Чи заготували гілки, що робити далі?

Часто трапляється так, привезли додому гілки, зв'язали віники. Так тугіше. Повісили під навіс і використовуємо коли йдемо у лазню. Можна і так, але тоді віник може неправильно висохнути та ще й перев'язувати доведеться. Так як гілки підсохли і зменшилися у розмірі, тоді віник просто розлітається.

Важливо! Не треба відразу пов'язувати зібрані гілки занадто щільно.

Матеріал розвішується на міцній мотузці під захисним навісом так, щоб унеможливлювали безпосередні контакти із сонячним кольором. У кімнаті повинен бути протяг. Через тиждень віники вже досить ретельно підсихають.

У такому стані їх дозволяється щільно розкладати на стелажах в сухій кімнаті, що провітрюється, наприклад, передбаннику або сараї.

Краще, щоб готовий віник вінний був схожий на віяло, а не виглядав як мітла. Для дотримання цієї рекомендації свіжий віник слід розкласти по підлозі і щодня перевертати, повторюючи, поки вироби не висохнуть. В іншому випадку матеріал може пересохнути або висохнути неправильно.

Наприклад, якщо заготівельник із самого початку щільно зв'яже гілки берези, листя в центрі віника стане темним і «згорить», через що практично не матимуть аромату.

Забарвлення правильно висохлих віників - концентрована зелена, приємна матова. Гілки повинні видавати аромат бальзамічного березового масла, що помітно посилюється при розпарюванні.

Найчастіше висушені заготовки попарно підв'язують до мотузки і зберігають в такому положенні. Можна не в'язати віники відразу, а поєднувати гілки в снопи невеликого розміру. Снопи загортаються в сіно і зберігаються на горищному приміщенні. Перед походом у лазню необхідна кількість гілок витягується із снопа і зв'язується у віник.

Правильно в'яжемо віники.

На зображенні продемонстровано покрокову послідовність в'язання березового віника для лазні. Для кращого розумінняпроцесу, ознайомтеся з більш детальним посібником щодо цього заходу. Необхідні відомості представлені у таблиці.

Таблиця. В'язання березового віника.

Етап роботи	Опис	Фото
Підготовка гілок до в'язання	Попередньо розкладіть висушені березові гілки на мішковині та залиште на пару днів. Підв'ялені в такий спосіб гілки краще підходять для заготівлі березових віників.
Визначення оптимального розміру виробу	У цьому моменті все індивідуально: одні банщики люблять масивні віники, інші віддають перевагу невеликим виробам. Коротшим або довгим віником буде просто незручно користуватися.
Очищення гілок	У місці розташування ручки видаляються сучки та листя. Загалом очищенню підлягає приблизно третина сумарної довжини виробу.
Складання віника	Очищені гілки збираються разом. Виробу при цьому надається сплощена форма. Каркас створюється з товстіших гілок – їх треба розмістити усередині майбутнього виробу. Навколо каркаса розкладаються тонкі заготовки. Розташовуйте їх вигином усередину. Листочки повинні бути звернені в одному напрямку, а гілки лежать віялом. У даному випадкувіник по ходу проведення банного масажу ніби «обійматиме» тіло парника. Одного густого та щільного виробу вистачає в середньому на 2-3 відвідування парильні. Після цього він розсипається і стає непридатним.
Виготовлення ручки	Попередньо очищені та зібрані гілки обмотуються шпагатом: однією рукою ви стискаєте заготовки, іншою намотуєте мотузку. Якихось секретів тут немає: головне, щоб гілки були щільно скріплені. На кінці рукоятки намотується смуга тканини – без неї великий ризик отримання мозолів у майбутньому. Рекомендована довжина рукояті – 150 мм. Найбільш висока якість забезпечується при підв'язуванні гілок шпагатом в кілька рядів біля листя, а не по довжині ручки - рукояттю з вільним кінцем зручніше користуватися, вона не вислизатиме навіть при найбільш потужних рухах.

Корисна порада! При складанні віника додайте до його складу трохи запашних трав.

Наприклад, добре підійдуть чебрець і ромашка, не завадять м'ята та чорна смородина. Якщо додається кропива, ялина та інші колючі рослини, їх слід розміщувати всередині виробу, щоб унеможливити ризик отримання пошкоджень та неприємних відчуттів.

Не робіть віник надто важким. У цьому моменті орієнтуйтеся на власні відчуття: виріб має бути зручним та легким саме для вас.

Наступне сушіння та зберігання віників.

Існує безліч способів сушіння віників. Незалежно від характерних рискожного методу, залишається одне основне загальне правило: віники повинні сушитися у тіні.

Прямі контакти з сонячними променями призводять до швидкого вигоряння та скручування листя, випаровування запашних і корисних компонентів, втрати аромату та зовнішніх якостей. Віник, висушений на сонці, сиплеться відразу після запарювання.

У приміщенні має бути помірний протяг. Наявність сильних протягів неприпустимо, т.к. через них підсумкова якість готових віників також буде не найкращою. В ідеалі обране приміщення має бути сухим, прохолодним та темним.

На час сушіння віники можна як складати, і підвішувати. Щоб забезпечити рівномірне висихання гілок, зазначалося, заготовки потрібно щодня перевертати.

Найпростіший варіант сушіння передбачає підвішування віників до жердини і навіть простий мотузки. Щоб забезпечити захист від сонця, шнур натягується під відповідним навісом.

Раніше згадувалося, що найкращою формоюдля віника є віяло. Щоб забезпечити дотримання цієї рекомендації, приблизно через тиждень після початку сушіння (в даний період віники починають потроху шарудіти) потрібно міцно зв'язати зібрані гілки і щільно укласти заготовки.

Вони притискатимуться і поступово сплющуватимуться, стаючи схожими на віяло. Деяких уточнень вимагає метод, що передбачає сушіння у сіні. По-перше, сіно має бути досить висушеним та свіжим. Укладання виробів, при цьому, виконується кругоподібними шарами.

Безпосередньо листя потрібно направляти в центр стогу. Між шарами прокладається запашне сіно. Сушіння в подібних умовах сприяє максимальному збереженню аромату, кольору, а також форми та якісних характеристик.

Не виключено, що перший досвід заготівлі завершиться пересушуванням виробів. Занадто засмучуватися і позбавлятися заготовок у цьому випадку не варто – віники можна «реанімувати».

Для цього "шлюб", по-перше, треба запарювати протягом більш тривалого (буквально на кілька хвилин) часу, по-друге, після запарювання виріб слід потримати на кам'янці. Пара, що виходить від покладеного каміння, посприяє швидкому відновленню віників.

Важливо! Після проведення « реанімаційних заходів», обов'язково приберіть опале листя з кам'янки.

Підведемо підсумок.

Заготівля віників для лазні – не таке складне заняття. Найголовніше - правильно вибрати час для їх заготівлі та добре просушити віник.

Нехай перші рази не все вийде, але потім Ви самі зрозумієте, коли можна збирати віник, а коли ні.

Якщо банний віник обсипається через багаторазове використання, цьому можна знайти виправдання – ніщо не вічне. Куди трагічнішими є ситуації, коли листя миттєво облітає після першого ж запарювання. Такий стан справ є прямим свідченням порушення правил заготівлі березових віників.

Заготовивши віники, забезпечте їх правильне та дбайливе зберігання. Приміщення має бути прохолодним, тінистим і добре провітрюваним. Порушення будь-якої з перерахованих рекомендацій призведе до пожовтіння та знебарвлення листя, воно втратить аромат і свіжість.

Для зберігання віників, так само як і для їх попереднього сушіння, добре підходить сіно. У подібних умовах листя ще сильніше насичиться корисними елементами, завдяки чому його аромат помітно покращає.

Для зберігання в міських умовах можна використовувати пластикові або паперові мішки та вакуумну упаковку.

Також практика показує, що віники найкраще заготовляти з невеликим запасом. Однак занадто старатися теж не варто: набагато приємніше щоразу користуватися запашним і свіжим віником.

І на цьому у нас все, сподіваюся, наша стаття Вам стала хорошим посібникомпро те, як відбувається правильна заготівля віників для лазні Залишайте свої коментарі нижче, а також приєднуйтесь до нас Однокласникахта підтримайте нас на нашому каналі у Яндекс.Дзен.

Усім поки що і до зустрічі.

Заготівля віників для лазні: терміни та як правильно заготовляти.оновлено: Липень 20, 2018 автором: Суботін Павло