15.09.2017
Запіканка з кабачків із грибами в духовці — чудова ідея для легкої вечері.
Інгредієнти:
- 2 кабачка,
- 300 г печериць,
- 2 помідори,
- 3 столові ложки натурального йогурту,
- 100 г сиру,
- сіль та суміш перців за смаком.
Приготування:
1. Помийте кабачки, наріжте тонкими кружальцями.
2. Складіть у глибоку каструльку, посоліть, перемішайте та залиште хвилин на 10-15, щоб зайвий сік стік.
3. Наріжте гриби і обсмажте до готовності, посоливши і поперчивши.
4. Кабачки викладіть на деко, змащене маслом. Відправте до духовки на 20 хвилин, розігріту до температури 180 градусів.
5. Помідори наріжте кружальцями.
6. Запечені кабачки перекладіть у форму, змащену олією. Присипте сумішшю перців. Потім викладіть на них печериці. Зверху – трохи йогурту. І ще раз викладіть шар запечених кабачків. Накрийте кружальцями помідорів. Їх також присипте перцем.
7. Твердий сир потріть на тертці. Посипте їм майбутню запіканку.
8. Надішліть форму в духовку на 20 хвилин. Температуру не міняємо.
Смачного!
Опубліковано 02.08.2014
Розмістив: Enchantress
Калорійність: Не вказана
Час приготування: 60 хв
У сезон, коли природа дарує нам багато свіжих овочів, можна всіляко урізноманітнити своє меню, готуючи нові і нові страви. Адже з овочів та за їх участю справді можна приготувати величезну кількість страв. Це всілякі запіканки, пироги, тушковані овочі, без овочів не обходиться практично жодна перша гаряча страва. Причому, більшість овочів відмінно гармонують один з одним в одному блюді.
Найпростіше, мабуть, можна приготувати з овочів - це запіканка. Вона не потребує багато часу на приготування. Найчастіше для запіканки потрібно нарізати або натерти овочі, скласти їх у форму і залити соусом.
Сьогодні на порядку денному запіканка з кабачків, доповнена обсмаженими з цибулею печерицями. Як соус (заливання) виступає вершково-яєчна суміш із твердим сиром.
Отже, запіканка з кабачків – фото рецепт. 
Інгредієнти:
- Кабачки - 1 шт. (або 2 шт. дрібних);
- печериці – 300 гр.;
- цибуля – 1 шт.;
- сіль за смаком;
- чорний перець мелений - за смаком;
- масло рослинне.
для начинки:
- мука – 2 ст. ложки;
- яйця – 2 шт.;
- вершки – ½ склянки;
- Твердий сир - 100 гр.
Час приготування: 1 год.
Також рекомендуємо вам приготувати
Як приготувати з фото покроково
Запіканка з кабачків із грибами під вершково-яєчним соусом готується просто. Цибулю очистіть і подрібніть. 
Печериці наріжте пластинами. 
На сковороді з олією обсмажте цибулю до золотистого кольору. 
Додайте до нього печериці. 
Посоліть і поперчіть і обсмажте разом до готовності печериць. До речі, вам буде цікавий рецепт приготування 
Кабачки (якщо молоді, можна не чистити) наріжте великими кубиками. 
Трохи посоліть і поперчіть кабачки. Додайте до них обсмажені гриби. 
Для приготування заливки в ємність вбийте яйця. Додайте щіпку солі. 
Збийте їх трохи віночком і всипте борошно. 
Ще раз збийте всі разом і влийте вершки. 
Сир натріть на великій тертці. 
У форму для запікання викладіть змішані кабачки з печерицями. 
Зверху залийте все соусом. Розкладіть сир. 
Поставте форму в духовку і готуйте запіканку при 180⁰С 35-45 хвилин. Якщо верх запіканки сильно зарум'янюватиметься, прикрийте форму фольгою. Дістаньте готову запіканку із духовки. 
Розділіть на шматочки та подавайте до столу. Запіканку можна вживати у гарячому чи холодному вигляді. Як гарнір доречні будуть будь-які картопляні страви.
Смачного! 
Фото рецепт запіканки з кабачків надіслала ANET83
А ще обов'язково подивіться, як можна приготувати
Кабачкова запіканка страва проста, дуже смачна і різноманітна, тому що до кабачків можна додавати практично будь-які інгредієнти. Сьогодні ми додамо до них нарізану цибулю, помідори, мариновані гриби, викладемо у форму для випічки і відправимо в духовку. За бажання можна зверху посипати кунжутом, насінням, тертим твердим сиром.
складові
- Кабачок 4 штуки
- Помідори 3 штуки
- Печериці 300 г
- Цибуля ріпчаста 1 штука
- Яйця курячі 4 штуки
- Борошно пшеничне вищого ґатунку ½ склянки
- Сіль 3 ч. ложки
- Соєвий соус 50 г
- Чорний мелений перець за смаком
- Насіння кунжуту 1 ст. ложка
- Рослинна олія 50 г
Як приготувати кабачкову запіканку з помідорами та грибами.
- Для початку займемося кабачками. Їх необхідно добре промити під проточною водою і просушити на паперовому рушнику.
Кабачки натираємо на великій тертці. Для того, щоб усунути зайву вологу необхідно віджати сік кабачків.
Додаємо яйця, солимо, перчимо. Можна додати улюблені спеції, вони лише підкреслять смак овочів і додадуть пікантності.
Додаємо борошно.
Всі інгредієнти добре вимішуємо до появи однорідної маси.
Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібними кубиками, а потім додаємо в кабачкову суміш і ретельно перемішуємо.
Підготовлені печериці нарізаємо пластинами. Щоб надати грибам виразнішого смаку, їх можна заздалегідь замаринувати в соєвому соусі з додаванням солі і перцю протягом 40 хвилин.
Сковороду з високими бортами ставимо в духовку на пару хвилин, щоб нагрілася. Дно змащуємо вершковим маслом та викладаємо половину суміші рівномірним шаром.
Зверху викладаємо мариновані гриби. Помідори нарізаємо тонкими слайсами.
Зверху виливаємо рівним шаром суміш, що залишилася і викладаємо нарізані помідори.
Страву відправляємо в духовку при температурі 180 градусів на 20 хвилин. Через вказаний час посипаємо згори насінням кунжуту і відправляємо випікатися ще на 20 хвилин.
Готову страву дістаємо з духовки та прикрашаємо свіжою зеленню.
Кабачкову запіканку з цибулею, помідорами та грибами можна вживати як у гарячому, так і в холодному вигляді. Урізноманітнити подачу можна додаванням м'яса, зеленого горошку, солодкого перцю.
Здрастуйте дорогі друзі, якщо ви стежите за своєю фігурою, то запіканка з кабачків з грибами буде для вас ідеальною вечерею. Завдяки низькій калорійності, всього 27 ккал на 100 гр, кабачок є одним із найпопулярніших овочів у дієтах для схуднення. А скільки страв можна з нього приготувати, вибір величезний.
Зараз молоді кабачки вже продають на ринках та у супермаркетах. До речі, а яку страву ви готуєте першою з молодих кабачків? Я раніше їх просто обсмажувала кружальцями та їли зі сметаною та часником, а тепер як тільки вперше купую кабачки, то готую запіканку. Встояти неможливо, та й навіщо, адже така страва тільки на користь, низькокалорійна та й готується в одну мить.
Як приготувати кабачки з грибами?
Продукти:
- Кабачки - 550 гр (у мене було 2 шт)
- Цибуля - 1 середня головка
- Твердий сир – 100-150 гр
- Гриби - 300 гр
- 2 яйця
- 1-2 помідори
- 4 ст л муки (без гірки, якщо брати з гіркою, думаю, вистачить і двох)
- 0,5 год л розпушувача
- 2 зубчики часнику
- Рослинна олія для смаження 1-2 ст.
- Сіль та чорний мелений перець за смаком, зелень
Приготування:
Цибулю порізали дрібним кубиком, гриби платівками. Спочатку обсмажила трохи цибулю на олії, потім додала гриби і обсмажувала все разом ще хвилин 5.
Я помила кабачки і натерла їх на великій тертці, сік не віджимала. Зелень (у мене була зелена цибуля) дрібно порізала, часник подрібнила ножем, додала до кабачків. Яйця збила блендером і теж відправила до кабачків, додала сіль, чорний мелений перець, розпушувач, борошно та гриби з цибулею. Все добре перемішала.
Форму змастила рослинною олією і вилила суміш (за консистенцією вийшла як сметана, між рідкою та густою). Помідори нарізала на тонкі скибочки і поклала на запіканку. Сир потерла на великій тертці, посипала зверху і відправила кабачкову запіканку в розігріту до 180 °С духовку на 30 хвилин (не забуваю повторювати, перш за все орієнтуйтеся на свою духовку, ви її знаєте краще, ніж я).
Корочка на моїй запіканці з кабачків вийшла трохи засмаженою, просто тому, що я вимкнула духовку і залишила її там ще хвилин на 10, якщо ви хочете, щоб сир тягнувся, то виймайте запіканку відразу, як вимкніть духовку.
Запіканка з кабачків із грибами вийшла дуже соковитою, за рахунок соку, який я залишила і невеликої кількості борошна. Найкраще її їсти охолола, і ріжеться вона тоді набагато легше. Для нас жінок, це ідеальна вечеря, а ось чоловікові можна запропонувати на додачу до запіканки,
Соусним кабачкам знайшлося широке застосування в кулінарії, але здебільшого господині додають їх у овочеве рагу або готують пікантну закуску з часником. Мало хто знає, що кабачки чудово поєднуються з печерицями або ароматними лісовими грибами у будь-якому вигляді. Цікавою може вийти картопляна запіканка(17) з кабачками і маслюками або гливи. Однак картопля зовсім не є обов'язковим інгредієнтом. Запіканка з кабачків з грибами може стати вишуканим доповненням повсякденної кухні, тому кожна господиня має мати такий рецепт на замітці.
Інгредієнти:
- соусні кабачки – 4 шт.;
- свіжий фарш із птиці – 0,3 кг.;
- цибуля – 0,2 кг.;
- сир твердих сортів – 0,1 кг;
- свіжі гриби – 0,2 кг;
- курячі яйця – 2 шт.;
- селера – 1 шт.;
- зелень цибулі та петрушки – 1 пучок;
- морква – 0,1 кг;
- сметана - 0,1 л.;
- рафінована олія для смаження;
- перець та сіль за смаком.
Процес приготування:
- Розігрійте невелику кількість рафінованої олії на сковороді. На ньому потрібно буде підрум'янити подрібнену цибулю до золотистого стану, а потім доповнити її рубаним селера і морквою, яка була попередньо натерта на великій тертці.
- Приблизно через одну хвилину на жарову поверхню необхідно буде всипати курячий або індичий фарш, добре перемішати його з овочами і смажити доти, доки м'ясний продукт повністю не звільниться від рожевого кольору. Зазвичай це йде від 5 до 15 хвилин.
- Доглядаючи фарш, який обсмажується з овочами, можна зайнятися попередньою обробкою грибів. Кабачкова запіканка буде ніжною та ароматною з будь-якими грибами, але з печерицями її смак буде нейтральним, а лісові грибочки забезпечать страву характерними пряними нотками. Вибір залежить від ваших особистих переваг.
- Соусні кабачки слід добре вимити, при необхідності почистити і подрібнити за допомогою терки або кухонного комбайна. Потім змішайте овочі з сіллю і відправте в друшляк або сито, щоб позбутися зайвої рідини.
- Тепер до фаршу можна додати підготовлені та подрібнені печериці або будь-які інші гриби. Гасіть продукти разом до повного випаровування рідини. Потім їх можна заправити сіллю, перцем, пряними травами.
- Пучок зелені необхідно дрібно посікти і змішати з подрібненими кабачками. За бажанням можна додати до них трохи часнику. Візьміть глибоку форму для запікання і змастіть її дно олією, а потім встеліть половиною кабачкової маси. Поверх неї укласти шар обсмаженого фаршу з грибами, який необхідно накрити другою частиною кабачків.
- Далі потрібно приготувати заливку для запіканки зі сметани, курячих яєць та солі. Ці інгредієнти слід збити до однорідного стану, а готовою масою просто залити сформовані шари. Готувати запіканку з кабачків із грибами та фаршем у духовці слід протягом 40 хвилин при 180 градусах. За десять хвилин до готовності страви його потрібно присипати тертим сиром, щоб вийшла рум'яна скоринка. Це справді дуже смачно!
З помідорами
Інгредієнти:
- свіжий кабачок – 1 шт.;
- помідори черрі - 10 шт.;
- насіння кунжуту – 1 столова ложка;
- гриби – 0,1 кг;
- сир тертий – 0,1 кг;
- олія для смаження;
- перець та сіль за смаком.
Процес приготування:
- Спочатку вимийте соусний кабачок і поріжте тонкими кільцями. Свіжі гриби теж потрібно вимити, при необхідності заздалегідь відварити, а потім нарізати пластинками невеликої товщини. Вимиті помідори слід просто акуратно розрізати навпіл.
- Тепер соусні кабачки потрібно обсмажити на олії до золотистої скоринки з кожного боку, щоб вони були повністю готовими. На це має піти близько 10 хвилин, по 5 на кожну сторону. Грибочки теж можна гарненько підрум'янити.
- Тепер викладіть шари інгредієнти в підготовлену скляну або керамічну форму для запікання. Спочатку покладіть обсмажені кабачки, покрийте їх шаром грибів, потім помістіть помідори, присмачіть продукти сіллю та перцем до смаку. Наприкінці щедро засипте їх подрібненим тертим сиром.
- Запіканка з кабачків із грибами та помідорами в духовці буде готова через 20 хвилин випікання за температури 180 градусів. Після цього форму можна витягнути з духовки, присипати білим кунжутом і подати до столу. Смачного!
З сирним ароматом
Інгредієнти:
- соусні кабачки – 2 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- сир твердих сортів – 0,15 кг;
- свіжі чи заморожені гриби – 0,3 кг.;
- помідори – 2 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- пшеничне борошно – 0,1 кг;
- розпушувач – 0,5 упаковки;
- часник, перець та сіль для смаку;
- олія для смаження рафінована.
Процес приготування:
- Підготуйте до нарізки цибулю та гриби. Для цього продукти потрібно почистити, вимити та обсушити. Заморожені гриби досить просто розморозити, свіжі інгредієнти порізати пластинками. Цибулину перетворите на дрібні кубики і злегка обсмажте на сковороді, потім додайте грибочки.
- У глибокій мисці змішайте подрібнені соусні кабачки з пресованим часником, яйцями, сіллю, перцем, розпушувачем, борошном і обсмаженою грибною сумішшю. Продукти потрібно добре перемішати, щоб маса вийшла максимально однорідною.
- Форму для запікання змастіть олією, а потім залийте в неї кабачкове тісто. Залишиться лише укласти зверху тонко порізані помідори та тертий сир. Розігрійте духовку до температури 180 градусів, помістіть в неї деко з запіканкою і готуйте в духовці протягом півгодини. Така запіканка з кабачків із грибами та сиром неодмінно сподобається вашій родині!
Класика - з картоплею
Інгредієнти:
- лісові гриби або печериці – 0,5 кг;
- картопля – 0,7 кг.;
- соусні кабачки – 0,4 кг;
- цибуля – 2 шт.;
- яйця курячі – 4 шт.;
- сухарі для панірування – 1 склянка;
- сметана - 0,1 л.;
- олія для обсмажування;
- перець, сіль, пряні трави.
Процес приготування:
- Печериці достатньо вимити, обсушити і дрібно порізати, а лісові гриби необхідно підготувати за всіма правилами: вимочити, почистити, відварити і потім подрібнити. Їх потрібно буде підрум'янити на сковороді, а потім обсмажити разом із рубаною цибулею. Готуйте грибну суміш до готовності під кришкою протягом 7-8 хвилин, а потім зніміть із вогню.
- Картоплю та соусний кабачок звільніть від шкірки, вимийте, а потім подрібніть за допомогою дрібної тертки. Картопля має бути досить дрібною, тому її можна просто відправити в кухонний комбайн. Отриману овочеву суміш змішайте з обсмаженими грибочками, а також присмачіть перцем, улюбленими прянощами та сіллю за смаком. Щоб маса вийшла густою, влийте в неї сметану і всипте сухарі для панірування, а потім перемішайте. Заправте збитими яйцями.
- Дно форми для запікання змастіть олією та посипте сухариками, а поверх них рівномірно розподіліть ароматну суміш грибів з картоплею та кабачками. Зверху страву можна змастити сметаною, приправити травами та закрити фольгою. Готуйте в духовці за 180 градусів близько 40 хвилин. Потім зніміть фольгу та запікайте ще 20 хвилин до рум'яного стану. Готова запіканка з кабачків з грибами та картоплею може бути подана з рубаною зеленню. Смачного!
Loading...