Як приймати куркуму в лікувальних цілях? Прянощі, яка відома була в Стародавній Індії. Вона застосовувалася як як приправа, а й на лікування багатьох захворювань. Її вплив на шлунково-кишковий тракт, підшлункову залозу, суглоби було відомо з давніх часів.
З чого складається
Перш ніж дізнатися, як правильно приймати спецію, що вона лікує, розглянемо її склад. Лікувальні властивості проявляються завдяки таким компонентам:
- Вітаміни групи В (В1, В2, В6, В9).
- РР, С, Е, До.
- Магній.
- Кальцій.
- Залізо.
- Калій.
- Мідь.
- Марганець.
- Куркумін барвник.
Лікувальні властивості куркуми
Можна використовувати як природний антибіотик, завдяки складу, може пригнічувати розмноження бактерій та вірусів, які спричиняють запальні процеси в організмі.
На відміну від антибіотиків, які руйнують мікрофлору кишечника, куркума нормалізує її, застосовується при гастриті підвищеною кислотністю, оздоровлює весь організм загалом.
Корисно пити під час реабілітації, після перенесених важких захворювань, хірургічних операцій. Куркуму можна вважати чудовим антиоксидантом.
Завдяки своєму складу вона може руйнувати вільні радикали, що негативно впливають на організм людини. Вона допомагає продовжити молодість клітин їх здорову функцію завдяки полінефолам.
Застосовують при клімаксі для поліпшення загального стану здоров'я, уповільнення передчасного старіння організму. Куркума у поєднанні з корицею та імбиром незамінна в період загострення простудних захворювань.
Використовують для підвищення імунітету в момент епідемій. При лікуванні ангіни покращує внутрішні силидопомагає у боротьбі з мікробами.
Одна з особливостей прянощі полягає в чищенні стінок судин, виведення з організму. поганого холестерину, покращення ліпідного обміну. Для зниження застосовується одна чайна ложка спеції на склянку кефіру на ніч. Це покращить стан ваших судин.
Лікування захворювань куркумою
Індійські та Американські вчені після тривалого дослідження прянощі дійшли того, що вона лікує багато захворювань. Головне знати, як правильно приймати.
Куркума при цукровому діабеті
Для лікування недуги, крім таблеток та інсуліну, є багато лікарських рослин, які допомагають знизити цукор у крові. Куркума при діабеті також знайшла своє застосування.
Треба пам'ятати, що це серйозне захворювання, займатися самолікуванням небезпечно Перш ніж розпочати прийом куркуми від недуги 1 типу чи другого, треба проконсультуватися з лікарем, вести постійний контроль цукру.
Очищаючи судини, покращуючи функцію травного тракту, позитивно впливаючи на підшлункову залозу. Куркума позитивно впливає на людей із діабетом, очищуючи організм від шкідливої дії. підвищеного цукрукрові.
Дуже корисний для хворих на куркумін. Що при постійному застосуванні сприяє розщепленню жирів, прискорює метаболізм, засвоєння білків, у тому числі інсуліну. Виводяться токсини, всі органи покращують свою роботу, причому знижується рівень цукру в крові.
Вживати спецію корисно вранці натще у вигляді напою з кефіру, до якого додають заварений чай з 1 год ложкою прянощі, кориці та імбиру за смаком. Цей напій є профілактикою застудних захворювань.
Куркума при панкреатиті
Виникнення діабету пов'язане з поганою роботоюпідшлункової залози. Пряність використовується для лікування цієї недуги. Застосовувати треба як напій. У склянку води покласти на кінчику ножа (1/3 ч. л.) спеції, додати|добавляти| трохи меду. Пити за 30 хвилин до їди по половині склянки напою.
Куркума при гастриті
Пряність здатна знижувати кислотність, зменшувати виділення шлункового сокущо сприяє загоєнню стінок органу. Крім того, через запального процесуу шлунку відбувається збій та у кишечнику.
Погано перетравлена їжа починає блукати, викликаючи диспепсичні стани. Лікуванням всього шлунково-кишкового тракту займається куркума, при правильному її застосуванні. Потужний антисептик, який добре загоює рани у шлунку.
Головне, у лікуванні правильне дозування. Медицина рекомендує приймати приправу із розрахунку 100 мг/1 кг. Вага 70 кг - це означає, що в день випивати 7 грам порошку.
При гастриті та виразці шлунка застосовується прянощі разом з активованим вугіллям. Треба взяти спецію відповідно до вашої ваги, 3 таблетки змішати з киплячим молоком (3 ст. л.). Пити по столовій ложці 3 рази після їди. Курс - 3 тижні, перерва 10 днів. Використовувати до повного одужання.
Печінка та жовчний міхур
Куркума при жовчнокам'яної хворобидуже корисна. Здатність чистити організм допомагає впоратися після тривалого прийомуліків. Унікальна речовина куркуміну покращує роботу ферментів, сприяє їх регенерації. Він виводить канцерогени.
Можна пити суміш куркуми та чистотілу 1:1. Взяти 1 чайну ложку, залити 1 скл. окропу. Настояти ½ години, приймати по ½ склянки у теплому вигляді тричі на день.
Куркуму використовують при лікуванні проблем, пов'язаних з жовчною бульбашкою. Вона діє як знеболювальна, протизапальна. Вживати треба щонайменше 300 мг протягом доби.
Робити це можна разом із чаєм (якщо це порошок), і у вигляді капсул. Пряність має жовчогінну, жовчно утворюючу дію. Перешкоджає утворенню каменів.
Куркума при псоріазі
Тяжке захворювання, пов'язане з імунною системою. Виявляється висипаннями на тілі у вигляді лусочок, які сверблять, болять. Куркумін діє протизапально. Його застосування при псоріазі різнобічно.
Можна вживати його у вигляді капсул, які продаються в аптеці, по 1.5-3 г на день. Аптечні настоянки спиртові або водні. Її треба приймати згідно з інструкцією.
Добре допомагає мазь із куркуми. Необхідно взяти чайної ложки порошку і додати води для густоти пасти. Нанести на уражену ділянку та забинтувати. Залишити на ніч. Вранці все змити. Важливо, щоб мазь на здорову шкіру не потрапляла. Після кількох процедур настане полегшення.
Правила прийому
Куркума при вагітності вживається в невеликих кількостях у вигляді прянощів до різних страв.
Збільшувати кількість приправ або пити її, щоб скинути вагу, не рекомендується. Можна викликати викидень на ранніх термінах, передчасні пологи.
Якщо до приправи додати чорний перець у співвідношенні 1/3, засвоєння в кишечнику буде найкраще в 1000 разів.
Куркума допомагає від раку. Добова норма становить від 3-30 г. Починати треба з мінімальних доз поступово збільшуючи. Якщо виникли проблеми з кишківником, слід зменшити.
При ангіні треба полоскати горло розчином спеції. ½ чайної ложки на склянку води.
При застуді допомагає куркума із медом у співвідношенні 1:1. Ретельно розмішати, приймати по 1/2 чайної ложки до 10 разів на день.
Куркума приправи з лікувальними властивостями. Правильний прийом її принесе велику користь для організму. Читайте нові статті на нашому сайті.
26.09.2017
Сьогодні ви дізнаєтеся всі подробиці про куркуму: що це таке, де купити, навіщо потрібна, чим корисна, чи може завдати шкоди здоров'ю та багато іншого. Куркума протягом століть використовувалася як спеція та як лікарська травадля лікування, численні дослідження говорять про неї велику користь. Куркума широко культивується в Індії, де її називають турмерик і містить сполуки, які мають і корисні властивості, та протипоказання до вживання.
Що таке куркума?
Куркума (турмерик) - це корінь яскраво-оранжево- жовтого кольоруз п'янким ароматом та унікальним смаком з нотками цитрусової гіркоти та гостроти. Це основна приправа в індійській кухні. Куркумін, присутній у складі, надає стравам чудового золотистого відтінку.
Як виглядає куркума – фото
Загальний опис
Рід Куркума (Curcuma) сімейства імбирних поєднує близько 40 видів багаторічних трав'янистих рослин, поширених головним чином у тропічній Азії. З усіх видів як прянощі цінується саме Куркума довга.
По-науковому вона називається Curcuma longa, що вирощується по всій Індії, а також в інших частинах Азії та в Центральній Америці.
У рослини широке зелене листя, що зберігає привабливість протягом вегетаційного періоду і дуже красиві квіти: вони бувають зелені, білі, яскраво-рожеві та жовті.
Квітуча куркума
У куркуми розвивається велика підземна бульба або кореневище, схоже на імбир, його і використовують як приправу.
У листя теж виразний аромат і вони застосовуються для приготування їжі.
Як отримують приправу куркуму
При виробництві цієї пряності розрізняють два типи кореневищ:
- округле первинне;
- циліндричні вторинні пагони (якісніші, тому що в них більше барвника, менше крохмалю і грубої клітковини).
Як приправу використовують як свіже коріння, так і порошок висушених. Його одержують таким чином: корінь вариться у воді або обробляють парою, висушується, а потім подрібнюється. При цьому в процесі сушіння куркума втрачає частину своїх ефірних олійі гостроту, але в неї все ще залишаються корисні властивості та колір.
Практично весь світовий обсяг виробництва цієї спеції посідає Індію.
Як вибрати і де купити куркуму
Свіже коріння куркуми можна знайти у відділі продуктів великих супермаркетів, магазинів здорової їжі та азіатських та індійських магазинчиків.
Вибирайте тверді кореневища та уникайте м'яких, висушених чи зморщених. Якісне коріння добре розвинене, близько 3-10 см завдовжки і 1-2 см у діаметрі, сухе, непошкоджене комахами або пліснявою.
При покупці сушеної куркуми віддавайте перевагу не звичайним продуктовим магазинам, а спеціалізованим, у яких зазвичай свіжіша продукція.
Аромат – кращий показник якості, ніж колір, який може змінюватись від жовтого до помаранчевого. Молота куркума хорошої якостііз гострим запахом, без грудочок, рівномірного забарвлення, без домішок.
99% куркуми, що продається практично у кожному відділі приправ у магазинах – неякісний продукт.
Є два поширені способи фальсифікації куркуми:
- Додавання наповнювачів, таких як рисове борошно, крейда або крохмаль.
- Застосування синтетичних барвників, щоб продукт із наповнювачами здавався яскравим та жовтим.
Найчастіше для кольору використовують таке хімічне з'єднанняяк хромат свинцю, який може негативно впливати на здоров'я, особливо, якщо вживається регулярно.
Фальсифікація куркуми дуже часті явища. По можливості купуйте фірмовий органічний продукт від найвідоміших світових виробників.
Ще один спосіб завжди мати під рукою цю спецію – вирощувати куркуму вдома.
Як і скільки зберігати куркуму
Зберігають свіжу куркуму в холодильнику в поліетиленовому пакеті або герметичному контейнері протягом одного-двох тижнів.
Можна порізати її на шматочки та заморозити, у цьому випадку термін зберігання збільшиться до кількох місяців.
Суху куркуму зберігають у герметичному контейнері у прохолодному, темному місці, термін придатності – до 1 року.
Який запах і смак у куркуми
Смак у куркуми м'який, перцевий, теплий і гіркий, а аромат солодкий і приємний, суміш апельсинової цедри і імбиру, що злегка нагадує.
Хімічний склад
Харчова цінність куркуми (Curcuma longa) на 100 р.
| Найменування | Кількість | Відсоток від добової норми, % |
|---|---|---|
| Енергетична цінність (калорійність) | 354 Ккал | 17 |
| Вуглеводи | 64,9 г | 50 |
| Білок | 7,83 г | 14 |
| Жири | 9,88 г | 33 |
| Харчові волокна (клітковина) | 21 г | 52,5 |
| Фолати | 39 мкг | 10 |
| Ніацін | 5,40 мг | 32 |
| Піридоксин | 1,80 мг | 138 |
| Рибофлавін | 0,233 мг | 18 |
| Вітамін C | 25,9 мг | 43 |
| Вітамін E | 3,10 мг | 21 |
| Вітамін K | 13,4 мкг | 11 |
| Натрій | 38 мг | 2,5 |
| Калій | 2525 мг | 54 |
| Кальцій | 183 мг | 18 |
| Мідь | 603 мкг | 67 |
| Залізо | 41,42 мг | 517 |
| Магній | 193 мг | 48 |
| Марганець | 7,83 мг | 340 |
| Фосфор | 268 мг | 38 |
| Цинк | 4,35 мг | 39,5 |
Фізіологічна роль
Неймовірний список лікувальних властивостей куркуми включає таку дію на організм як:
- антиоксидантна;
- противірусне;
- антибактеріальне;
- протигрибкове;
- протиракове;
- протимутагенне;
- протизапальне.
Цього вже достатньо, щоб ви могли переосмислити її використання у вашому щоденному раціоні!
Корисні властивості куркуми
Куркума з давніх-давен відома своїми протизапальними (болезаспокійливими) та антимікробними властивостями.
Вона містить корисні для здоров'я ефірні олії, такі як турмерон, зінгеберин, цинеол та п-цимен. Вони використовуються і в косметичній промисловості.
Куркумін – поліфенольна сполука у складі кореня, є основним пігментом, який надає куркумі темно-жовтогарячий колір.
Лабораторні дослідження на тваринах встановили, що куркумін має протипухлинні, антиоксидантні, антиартритні, антиамілоїдні, протиішемічні та протизапальні властивості. Він може пригнічувати розмноження пухлинних клітин, включаючи множинні мієломи, рак підшлункової залози та рак товстої кишки.
Дослідження показали, що куркумін дуже ефективний під час лікування ревматоїдного артриту.
Куркума запобігає або, за Крайній мірі, затримує початок хвороби Альцгеймера
Ця пряність багата на антиоксиданти і клітковину, що допомагає контролювати рівень ЛПНЩ крові або рівень «поганого» холестерину.
Куркума – багате джерело багатьох важливих вітамінів, таких як піридоксин (вітамін B6), холін, ніацин і рибофлавін і т.д.
У 100 г кореня 1,80 мг або 138% щоденної добової норми піридоксину, який застосовують при лікуванні гомоцистинурії, сидеробластичної анемії та променевої хвороби. Ніацин запобігає дерматиту.
Свіжий корінь містить вітамін С: на 100 г – 23,9 мг. Це водорозчинний вітамінта потужний природний антиоксидант, який допомагає організму виробляти імунітет проти інфекцій та виводити шкідливі вільні радикали кисню.
У куркумі велика кількістьмінералів: кальцій, залізо, калій, марганець, мідь, цинк та магній. Калій - важливий компонентклітинних та біологічних рідин, який допомагає контролювати серцевий ритмта кров'яний тиск.
Куркума - одна з легкодоступних, недорогих рослин, яка містить багато фітонутрієнтів. Її антиоксидантні властивості – одні з найпотужніших серед відомих видівтрав та прянощів.
100 г куркуми містить 53% добової норми харчових волокон, а також:
- 138% вітаміну В-6 (піридоксину);
- 32% ніацину;
- 43% вітаміну C;
- 21% вітаміну Е;
- 54% калію;
- 517% заліза;
- 340% марганцю;
- 40% цинку.
Лише кілька грамів на день свіжої куркуми або у вигляді подрібненого на порошок кореня можуть забезпечити достатню кількість поживних речовиндля профілактики анемії, невритів, порушень пам'яті та захистити від раку, інфекційних захворювань, високого тискута інсульту.
Для лікування куркумою її випускають і у вигляді таблеток та капсул. Вони мають бути позначені як «стандартизований екстракт куркуми» чи «куркумін».
Скільки куркуми на день можна вживати
Як приймати куркуму з лікувальною метою
Дорослі можуть приймати від 400 до 600 мг екстракту куркуми тричі на день або за вказівкою на етикетці БАДів.
Надлишок може спричинити певні реакції.
Протипоказання (шкода) куркуми
Надмірне вживання куркуми може виявитися шкідливим для вашого здоров'я, якщо ви приймаєте капсули або добавки у великій кількості.
Ось п'ять побічних ефектів, яких варто побоюватися і не перевищувати рекомендоване дозування:
- Розлад шлунку. Куркума чинить на тіло ефект, що розігріває, і може викликати запалення і біль у шлунку.
- Камені в нирках. Куркума містить оксалати, які пов'язують кальцій з утворенням нерозчинного оксалату кальцію та в результаті збільшити ризик розвитку каменів у нирках.
- Нудота та діарея. Куркумін, активне з'єднання, виявлене в цій прянощі, має тенденцію дратувати шлунково-кишковий тракт, що викликає діарею та нудоту.
- Алергічна реакція. У вас може бути алергія на деякі з'єднання, присутні в куркумі, які можуть викликати висипання і навіть задишку як при прийомі всередину, так і при контакті зі шкірою.
- Нестача заліза. Надмірне споживання може пригнічувати поглинання заліза. Тому люди з дефіцитом заліза мають бути обережними і не вживати занадто багато куркуми у щоденному харчуванні.
- Підвищений ризик кровотечі. Ця спеція може уповільнити згортання крові та збільшити ризик кровотечі. Якщо вам належить операція, припиніть використання куркуми принаймні за 2 тижні.
Дотримуйтесь принципу помірності, щоб уникнути цих побічних ефектів та відчути на собі лише її корисні властивості.
Додавання в їжу невеликої кількості куркуми як спеція не завдасть жодної шкоди.
Вагітні або жінки, що годують, повинні уникати прийому добавок куркуми. Також протипоказано при індивідуальній непереносимості та маленьким дітям.
Застосування куркуми у кулінарії
Порошок куркуми з давніх-давен використовувався як харчового барвника, натурального консерванту для продуктів та ароматизатора. Його називають «індійським шафраном», тому що їх яскраві жовто-жовтогарячі кольори дуже схожі. Поширена навіть помилкова думка, що шафран та куркума це одне й теж, але це абсолютно різні спеції.
Куркума надає каррі жовтого кольору. В Індії висушені на сонці коріння змішують з іншими спеціями, листям карі, перцем і т. д., а потім обережно обсмажують і подрібнюють, щоб приготувати каррі порошок.
Це натуральний харчовий консервант. Використовується для маринування риби, курятини та м'яса для збільшення терміну придатності.
- Перед приготуванням промийте свіже коріння в проточній холодній воді протягом декількох хвилин, щоб видалити залишки піску і землі.
Пропорції куркуми до смаку, зазвичай із розрахунку ¼–1 год. на 1 порцію чи 1 склянку напою.
Будьте обережні під час роботи з куркумою, оскільки її пігменти можуть легко фарбувати одяг та кухонні стіни. Щоб уникнути стійких плям, одразу ж змивайте бризки водою з милом.
Куркума чудово доповнює будь-які овочеві або м'ясні страви та відмінно поєднується з іншими прянощами та травами, покращуючи загальний смак та аромат страв.
Куди додавати куркуму
- Використовуйте щіпку куркуми в яєчні – це чудовий спосіб почати використовувати цю приправу, якщо раніше ви не були з нею знайомі.
- Додайте куркуму до смажених овочів. Тонкий перцевий аромат цієї спеції особливо гарний з цвітною капустою, картоплею та коренеплодами.
- Використовуйте її в супах. Овочевий або курячий суп апетитніший, якщо вони пофарбовані золотою куркумою.
- Спробуйте куркуму з рисом. Вона додасть гарний колір і м'який аромат у страву з простим рисомабо пловом.
- Свіжий корінь куркуми можна додати до вашого улюбленого коктейлю. Змішайте його з іншими свіжими фруктами та овочами, щоб приготувати смачний та здоровий напій.
- Куркума - чудова спеція для сочевиці.
- Вона чудова з рибою та морепродуктами.
- Її використовують для приготування супів, салатних заправок, випічки, додають у молочні продукти, морозиво, йогурт, апельсиновий сік, печиво, попкорн, цукерки, соуси і т.д.
- У деяких частинах Південної Індії, Таїланді та інших регіонах Південної Азії листя куркуми додаються в солодкі страви та топлену олію.
- Чай з куркуми – популярний напій серед жителів Окінава та багатьох азіатських країн.
Як заварити чай з куркумою
Інгредієнти:
- 1 чайна ложка куркуми;
- 4 склянки води;
- 1 чайна ложка меду чи свіжого лимонного соку чи тертого імбиру;
Спосіб приготування:
- Доведіть воду до кипіння.
- Насипте куркуму в киплячу воду і варіть протягом 10-15 хвилин.
- Потім зніміть його з вогню та процідіть рідину.
- Додати мед або лимонний сікабо тертий імбир перед вживанням.
Рецепт золотого молока з куркумою
Золоте молоко – давній аюрведичний рецепт, який можна приготувати кількома способами. Цей рецепт був розроблений для покращення абсорбції, що дозволить отримати ще більше дивовижних цілющих властивостей куркуми.
Інгредієнти:
- 1,5 склянки кокосового молока
- 1 ч. л. куркуми
- ½ чайної ложки порошку кориці
- Дрібка меленого чорного перцю
- 1 ч. л. меду (за бажанням)
Спосіб приготування:
Змішайте всі компоненти блендером до однорідності. Потім вилийте рідину в маленьку каструлю і нагрівайте на середньому вогні протягом 5 хвилин, але не кип'ятіть.
Щоб отримати ще більше користі від куркуми, додають чорний перець, який покращує її біодоступність та робить ефективнішою. На ¼ чашки куркуми знадобиться ½ чайної ложки меленого перцю.
Суміш з меду, імбиру, лимона та куркуми для імунітету – відео
Чим замінити куркуму
Куркума має унікальний смак, який важко відтворити, і більшість кухарів погодяться з тим, що у світі спецій немає ідеальної заміни. Тим не менш, є кілька приправ, які можуть бути її замінниками в деяких стравах.
- Шафран. Незважаючи на те, що це дорога альтернатива, у нього яскраво-жовтий колір з помаранчевим відтінком, схожий на куркуму.
- Порошок каррі. Це суміш із кількох спецій, у тому числі куркуми, тому вона дає той самий аромат вашій страві.
- Імбир. Один з найвідоміших і найдоступніших родичів куркуми. Його знадобиться зовсім небагато, інакше він може спричинити несподівані зміни смаку. Крім того, імбир не надає яскраво-жовтого забарвлення, характерного для куркуми і краще змішати його з шафраном.
- Копчена паприка. Ефективно замінює золотисто-жовтий колір куркуми і водночас надає пікантного смаку.
У деяких рецептах, таких як домашня паста каррі, можна успішно замінити порошок куркуми на свіжий коріньі навпаки:
2-3 см свіжої куркуми = 1 столова ложка свіжої куркуми тертої = 1 чайна ложка меленої.
Включно з куркумою в раціон харчування можна отримати велику користь для здоров'я, тепер ви знаєте, що це таке і як її правильно застосовувати. Золота спеція підтримує імунітет, допомагає полегшити біль та покращити травлення, але через деякі свої побічні ефекти куркума може заподіяти і шкоду. Важливо зважити всі «за» і «проти» при ухваленні рішення про те, чи потрібно використовувати її на постійній основі. Як і за будь-якої альтернативної терапії, поговоріть з лікарем, перш ніж пити куркуму з лікувальною метою.
У господарських жінок на кухні заповітне місце на поличці займає безліч різних баночок з різноманітними спеціями, серед яких є куркума. Ця пряність насичено жовтого кольору надає стравам неповторного смаку, просочуючи глибоким ароматом. Куркума настільки корисна, що її приймають не лише у кулінарії, а й у косметології та медицині.
Ця пряність містить у собі велика кількістькорисних здоров'ю людини речовин. І знати, як приймати куркуму з лікувальною метою, напевно, буде цікаво багатьом. Це чудове антибактеріальний засіб. Дослідження показали, регулярне вживаннякуркуми скорочує ризик захворювання на Альцгеймера.
Ще вона ефективна у боротьбі з шкірними захворюваннямита при спалюванні жирових відкладень. Не дарма куркуму називають природним антибіотиком.
Порошок куркуми додають молоко в пропорції одна чайна ложка прянощі на 30 мл молока. Приготовлений засіб необхідно приймати дрібними ковтками тричі на день. простудних захворюванняхі болях у горлі до повного одужання.
Нищівний удар по хворобливим симптомамнаносить куркуму, змішану з медом. Кожен із цих інгредієнтів сам по собі дуже корисний, а в сукупності користь збільшується вдвічі.
Куркума, додана в чай, виводить шлаки з організму і є прекрасним. профілактичним засобомдля злагодженої роботи ШКТ. Пряність допомагає впоратися з такими неприємними симптомамияк:
- Загальна слабкість;
- Нудота;
- Підвищена освіта;
- Втрата апетиту.
Як правильно заварювати чай із куркумою. Літр води потрібно довести до кипіння, потім залишити на хвилину. Після чого додати в ємність, де заварюватиметься чай, 2 чайні ложки куркуми і 1,5 чайні ложки натертого в тертку імбиру складеного в матер'яний мішечок.
Все це залити окропом, додавши ту ж сік свіжого лимона. Накрити кришкою та дати настоятися протягом 5 хвилин, після чого корисний чайготовий до вживання.
«Золоте молоко» саме таку назву отримав напій із куркуми, що є відмінним засобом при лікуванні уражених суглобів. Для приготування знадобиться пара ложок куркуми та по одній склянці води та молока.
Воду з куркумою необхідно кип'ятити протягом 10 хвилин до утворення пасти, яка потім зберігатиметься в холодильнику. За потреби потрібно буде зігріти молоко і додати до нього 1 столову ложку пасти.
Куркума незамінна для людей, які страждають цукровим діабетомоскільки вона не тільки знижує кількість цукру в крові, але й ефективна в боротьбі з ожирінням.
Куркума при онкології
Про цілющі властивостікуркуми відомо багатьом, неймовірно, але факт.
Виявляється, ця пряність допомагає на ранніх стадіяхпри ракових захворюваннях багатьох різновидів, серед яких:
- Рак легенів;
- рак грудей;
- рак простати;
- Рак підшлункової залози;
- Рак мозку.
Важливо знати, як приймати куркуму з лікувальною метою при онкології. Тут є певні нюанси. Справа в тому, що неоціненну користь на організм надає куркума саме в чистому вигляді, а не як приправа каррі. Обмежень у прийомі немає, головне не вживати його натще.
Куркума відноситься до жиророзчинних продуктів і для посилення лікувальної діїйого слід вживати, розбавляючи з олією. Воно може бути оливковим, вершковим або кокосовим, додавши туди дрібку чорного перцю свіжого помелу. Цю суміш необхідно їсти якнайчастіше, запиваючи водою або додаючи в їжу.
Але в жодному разі не піддавати термічної обробки, так як це вб'є все корисні речовини. Для запобігання появі метастазів і в боротьбі з раковими клітинамивикористовують цей засіб.
Потрібно бути обережними з дозуванням. Сумарно вона повинна становити 3-30 г. злоякісних утворенняхПриймати спецію рекомендується щодня і щонайменше раз на добу.
Дозування необхідно поступово збільшувати для досягнення максимального ефекту. Але обов'язково прислухатися до свого організму, оскільки не виключені протипоказання.
- Каміння в жовчному міхурі;
- Зниження згортання крові (куркуму не можна приймати одночасно з аспірином);
- Пряність протипоказана жінкам, які перебувають у положенні, а також мамам, що годують.
Куркума – рецепт настоянки від раку
Корінь рослини необхідно ретельно промити, але не чистити та нарізати скибочками та пропустити через блендер. Отриману кашку перекласти у скляну тару. Для заливки знадобиться медичний спиртабо горілка гарної якості. Пропорція складає 1:1.
Отриману настойку добре перемішати і залишити в прохолодному темному місці настоюватися на 2 тижні, після закінчення яких настоянку пропустити через фільтр і перелити в скляний посуд з темного скла. Отриману настойку приймають внутрішньо по 20-30 крапель на день.
Але перш ніж випробовувати на собі ці та інші рецепти, необхідно порадитися з лікарем. Тому що у кожного можуть бути свої особливості і не все те, що добре одній людині, буде так само корисно іншій.
Лікування підшлункової залози
За загальноприйнятими правилами, людям, які страждають на патологічні захворювання підшлункової залози і панкреатитом, слід забути про всякі спеції, виключивши їх зі свого раціону.
Але цю думку не поділяють провідні фахівці у галузі гастроентерології. Вони знають не з чуток, як приймати куркуму з лікувальною метою від підшлункової залози.
Лікувальні властивості цієї пряності допомагають у боротьбі з панкреатичною патологією набула хронічну формуа також при інших захворюваннях системи травлення.
Щоб запобігти процесам гниття, а також для їх ліквідації в порожнині підшлункової залози та кишечника, куркуми використовують згідно з наступною рецептурою:
Порошкоподібну пряність у кількості 1 г розмішують у 200 мл води і додають ложку меду (за умови, що немає непереносимості до цього продукту).
За півгодини до їди потрібно вживати отриману суміш по 100 мл.
Існують різні рецепти. Прянощі змішують з молоком і кефіром. У такому поєднанні в першому випадку виходить суміш, застосування якої сприяє виведенню шлаків з організму, а в другому дія спрямована на підвищення імунної системи.
Але знову ж таки, яким би не був унікальним склад куркуми, перед вживанням необхідна консультація кваліфікованого фахівця з цього питання.
Прийом куркуми для зниження холестерину
Як приймати куркуму з метою зниження холестерину – пізнання в цій галузі будуть корисні тим, у кого рівень цієї речовини в організмі підвищений.
Для нормалізації ситуації необхідно перейти на здорове харчування. Цей термін у багатьох асоціюється з прісною та несмачною їжею.
Куркума знижує холестерин
Насправді, це зовсім не так. Серед різноманіття спецій, що надають смаку та аромату стравам, дієтологи наполегливо рекомендують звернути особливу увагуна куркуму. З неї можна приготувати апетитний, а головне корисний і смачний напій"золоте молоко".
Рецепт дуже простий. Потрібно трохи підігріти склянку молока і додати в нього чайну ложку пасти з куркуми, добре перемішати. Ось, власне, і все. Приготовлений напій потрібно пити одразу. Молоко за бажання можна замінити кефіром.
Різниця лише в тому, що прянощі у поєднанні з кефіром потрібно випивати на ніч. Любителям чаю напевно сподобається цей рецепт:
- Склянка завареного чорного чаю;
- Ложка спеції куркуми;
- Дрібка натертого імбиру;
- Чайна ложка меду.
Цей смачний напій допомагає від холестерину.
Лікування печінки куркумою
Про жовчогінну діюпрянощі відомо ще з давніх-давен.
- Цукровий діабет;
- Медикаменти;
- Алкогольні напої.
Все це завдає сильний ударпечінки. Лікарі рекомендують дотримуватися дієти, додаючи в їжу куркуму для покращення метаболізму та зняття запалення.
Лікує печінку
Як приймати куркуму з лікувальною метою для печінки – зверніть увагу на деякі рецепти. Перші два описані трохи вище це «золоте молоко» та чай.
Приймати куркуму необхідно щодня вранці та ввечері протягом 2 тижнів для повноцінного очищення печінки. Корисно також проводити соко-терапію. Для цього потрібно:
- Приготувати морквяний або буряковий сікі поставити його на ніч у холодильник;
- Свіжий огірок, пучок шпинату, селера і трохи капусти – все це пропустити через соковитискач;
- Отриману суміш змішати із соком і додати 1/3 ложки куркуми.
Сік потрібно випивати вранці натще.
Куркума для схуднення
Багато хто мріє позбутися від зайвих кілограмівнавіть не здогадуються, що трохи пекуча на смак рослинна культура куркума, яка є практично у кожного на кухні, має корисні властивості для схуднення.
Як приймати куркуму з лікувальною метою для схуднення – пара смачних рецептів.
Настій чаю із кефіром. Інгредієнти:
- Вода кип'ячена півлітра;
- Кефір, знежирений півлітра;
- Дрібно листовий чорний чай 3 ст. ложки;
- Кориця і корінь свіжого імбиру по дрібці;
- Куркума та мед по 1 ч. ложці.
Сухі інгредієнти залити водою і дати охолонути, після чого процідити настій і додати мед і кефір. Цим напій можна замінити сніданок або вечерю.
Змішавши в рівних пропорціях по 1 ч. ложці корицю, імбирний порошок і куркуму з двома склянками кип'яченої води додавши мед за смаком, вийде відмінний коктейль, що жироспалює.
Приймати його потрібно не один раз, а невеликими порціями протягом усього дня.
Куркума для покращення підшлункової залози
Перейдемо відразу до суті і дізнаємося, як приймати куркуму з лікувальною метою від підшлункової залози. Двічі перед їдою вживати суміш, приготовлену з 500 гр. куркуми та однієї таблетки муміє розчиненої у невеликій кількості води.
При панкреатиті допомагає 1 г сухої прянощі на день. Куркуму можна поєднувати з 3 таблетками активованого вугілля. Але в цьому випадку вони у подрібненому вигляді поєднуються з 50 мл гарячого молока.
Ліки приймаються тричі на день по 1 ст. ложці. Курс лікування становить 3 тижні.
Куркума для суглобів
Надати допомогу при артриті можна, якщо знати, як приймати куркуму з лікувальною метою для суглобів. Порошок куркуми поєднується з подрібненим коренем імбиру та медом. Виходить цілющий мікс.
Приймати зілля потрібно тричі на день до їди по пів чайної ложки. При запалення добре допомагає компрес.
Спосіб 1
Пол чайної ложки подрібненого імбиру змішати з чайною ложкою куркуми додавши 2 ст. ложки натурального меду.
Отриману пасту викладають на чисту марлеву пов'язку і прикладають до хворого місця, тепло укутавши. Компрес необхідно залишити на 2:00.
Спосіб 2
Чайна ложка куркуми, 2 ст. ложки кавової гущі, по одній чайній ложці дрібної солі та кориці та одну столову ложку оливкової олії.
Так само, як і в першому випадку, суміш викладається на пов'язку і прикладається на уражену ділянку і загортається теплим шарфом.
Перед накладенням пов'язки необхідно зробити масаж запаленої ділянки.
Куркума має багато корисних властивостей і допомагає від різних хвороб. Але, перш ніж скористатися цими порадами, необхідно неодмінно проконсультуватися з лікарем, щоб насамперед не нашкодити своєму здоров'ю.
https://youtu.be/u4qhXYY2GSE
Куркума, яку по-іншому називають турмериком або індійським шафраном, відноситься до сімейства Імбирних і є досить поширеною приправою. До того ж відома своїм гіркувато-пряним ароматом, жовто-жовтогарячим кольором і чудодійними властивостями. Але щоб досягти певного результату, потрібно знати, як правильно приймати куркуму.
Куркума потрапила до Європи в Середньовіччі завдяки арабським купцям і чудово прижилася з того часу. І не просто. У складі коренів і листя виявлено багато ефірних олій, вітаміни групи В, С, К. Крім того, вона багата на кальцій і залізо, містить фосфор. Також у ній виявлено йод. Коротко перерахуємо корисні властивості куркуми:- Ще в Індостані турмерик закріпив за собою славу чудового засобудля очищення організму, поліпшення кишкової флори та травлення.
- Речовина бореться з багатьма недугами краще сучасних антибіотиків, оскільки не виявлено побічних ефектів.
- Куркума має протизапальний, жовчогінний ефект.
- Вважається хорошим помічником при старечому недоумстві.
- Сприятливо впливає на загальний станшкіри та добре очищає кров.
- Використовують як добавку до напоїв при схудненні для нормалізації обміну речовин та видалення з організму холестерину.
- Допоміжний засіб при артриті.
- Куркума допоможе, якщо вас турбує мігрень та жовчнокам'яна хвороба.
- Індійський шафран здатний стримувати розвиток пухлин та лейкемії у дітей, посилюючи ефект хіміотерапії.
- Допоможе при кровотечі, а також якщо у вас спостерігається запалення ясен.
- Куркума у вигляді пасти сприяє загоєнню опіків та запальних утворень на шкірі.
- Якщо змішати порошок турмерика із теплим молоком, то вийде вилікувати хворе горлоі позбутися кашлю.
- Природні ліки, що бореться з болем у суглобах.
- Відома своїми антидепресантними властивостями.
- Якщо вас турбують захворювання шлунково-кишкового тракту, проблеми зі стільцем, біль у суглобах, то приймайте порошок 1-2 рази на день до їди. Запивають достатньою кількістюводи – приблизно одна склянка. Також можна розчинити речовину у воді, додавши туди меду.
- Змішайте по 0,5 чайної ложки спеції та солі, додавши склянку води для боротьби з кашлем, видалення слизу, позбавлення болю в горлі та лікування запалення ясен.
- ГРЗ, нежить, гайморит лікуються промиванням носоглотки за допомогою солоної води, в якій розведено куркуму. Використовують 0,5 ч. л. порошку та 1 ч. л. солі. Води беруть 400 г, краще за теплу.
- Щоб лікувати опік, змішайте сік алое та індійський шафран. У результаті повинна вийде маса, що має густу консистенцію, нанесіть її на уражену ділянку шкіри.
- При цукровому діабеті для нормалізації рівня цукру потрібно приймати 1 таблетку мумійо, доповнюючи її 500 мг куркуми.
- Якщо ви страждаєте на анемію, то вам варто взяти чверть ч. л. приправи, додати мед, збільшуючи кількість активної речовинидо 0,5 чайної ложки.
- При такій недузі, як вітіліго, рекомендується приготувати спеціальну олію. Відправте 250 г куркуми в ємність з водою (4 л), зачекайте 8 годин, випаривши потім половину рідини. Потім необхідно додати гірчичну олію, прокип'ятивши після цього. Олії беруть 300 мг. Лікарська сумішзберігається в темній пляшці і наноситься кілька разів на день.
- Якщо вас непокоїть запалення очей, приготуйте такий засіб. Закип'ятіть воду, додавши до неї 2 ч. л. куркуми.
- Для профілактики артриту змішують мед, куркуму та імбир, беруть кожен інгредієнт у рівних пропорціях. Приймають по пів чайної ложки, 2 десь у день.
Куркума відома як індійська пряність яскраво-жовтого кольору. Цілющі властивості куркуми, її профілактичний вплив, сприятливий вплив на організм в цілому роблять її не просто харчовою добавкоюта природним барвником, а серйозним помічником у лікуванні цілого букету захворювань.
Постійне її вживання вже забезпечує безліч позитивних ефектів, що вже говорити про лікування куркумою
Чи корисна куркума для здоров'я?
Звісно так. Про те, що вона «уміє», говорять її корисні властивості. А завдяки їй можлива:
Профілактика хвороби Альцгеймера;
Нормалізація травних процесів;
Вирішення дерматологічних проблем (причому буває достатньо лише внутрішнього вживання прянощі);
Зміцнююча та оздоровлююча дія, відновлення після виснажливої хвороби;
Нормалізує обмін речовин, вкрай корисна людям із цукровим діабетом та ожирінням;
Вона бореться із артритом;
Вбиває хелікобактер пілорі - бактерію, яка, якщо оселяється на стінках шлунка, поступово викликає розвиток виразки.
Куркума - добрий природний антисептик, саме тому вона така ефективна в лікуванні різних хвороб, від кишкової інфекціїдо запалення горла.
Жителі Індії, які регулярно у великих кількостях додають куркуму в їжу, впевнені, що саме вона береже їх від розвитку. ракових пухлин(Куркума - натуральний антиоксидант).
Чи є протипоказання?
Не варто забувати, що будь-яке сильнодіюче ефективний засібможе повернутися зворотним бокомі завдати шкоди організму, якщо вживати його нерозумно.
Існують певні показання при вживанні куркуми, наприклад, при хворобах жовчовивідних шляхів, каменів у нирках, прянощі категорично протипоказані.
Також лікарі не радять поєднувати лікування куркумою із сильними медичними препаратами.
За наявності хронічних хвороб теж не слід захоплюватися натуральними лікарськими засобами, такими як куркума, не порадившись із лікарем.
Куркума – рецепти лікування
Крім того, що куркуму просто корисно регулярно додавати в їжу, існує і конкретні рецепти її застосування при конкретних хворобах.
Куркума, завдяки антисептичним властивостям, може бути засобом лікування шкірних проблем, зокрема опіків. З соку алое та порошку куркуми роблять пасту, яка активно загоює постраждалі ділянки.
Простудні симптоми, слабкість, млявість, біль у горлі та кашель можна побороти за допомогою теплого молока з додаванням половини чайної ложки куркуми. А при фарингіті допоможе суміш із меду та куркуми. Змішайте їх у пропорції 1:2 – півчайної ложки порошку на ложку меду та потримайте суміш на язику кілька хвилин. Повторюйте процедуру кілька разів на день.
Простий розчин - чайна ложка жовтої прянощі на склянку води має позбавити вас таких проблем, як метеоризм і діарея. Цей рецепт використовують для боротьби з кровоточивістю ясен, але в цьому випадку його не п'ють, а полощуть порожнину рота.
Куркуму також вважають гарним засобомдля глобального очищення організму від токсинів Змішайте 0,5 чайної ложки із 200 мл. води чи кефіру, приймайте по склянці щодня. Цей рецепт тим більше доречний при отруєннях і алергічних реакціяхоскільки сприяє виведенню з організму всіх "шкідливостей", що викликають порушення.
Куркуму вважають чудовим природним антибіотиком. При цьому вона, на відміну від фармакологічних засобів, немає такого довгого списку побічних ефектів.
Безжальна статистика стверджує, що жителі країн, де прийнято додавати в їжу куркуму, в рази рідше страждають на цукровий діабет. Прянощі ефективно знижують рівень холестерину.
Для того, що впоратися з такими неприємними захворюваннями, Як лишай або екзема, теж можна використовувати куркуму. Для їх збудників ця спеція – просто отрута. Приготуйте пасту з пари щіпок порошку куркуми, щіпки солі та невеликої кількості кип'яченої води. Надлишки промокніть і не змивайте засіб, поки він не висохне.
Цілющий порошок
Як бачимо, куркума - одна з тих рослин (а порошок добувають з його коріння), які можуть стати панацеєю від багатьох поширених проблем. Її головна перевага – натуральне походження. На відміну від медичних препаратів, лікування народними методамиЯкщо ви попередньо порадилися лікарем, не має побічних ефектів. Звичайно, передозування можливе і тут, крім того, куркума несумісна з деякими хворобами та лікарськими препаратами. Тим не менш, у більшості випадків – це натуральне лікарський засіб, здатне вирішити проблему не гірше за дорогі таблетки, які одночасно і лікують, і послаблюють захисні сили людини.
Багато хто не довіряє народному лікуваннюале випадок з куркумою - особливий. Адже це в першу чергу спеція, вживання якої цілком безпечне. Її слід сприймати просто як один із продуктів, супутніх здоровому образужиття, а не щось неперевірене та небезпечне.
Loading...