Печиво на кефірі швидкий варіант домашньої випічки, яку подужає і новачок у кулінарії, у реалізацію деяких рецептів можна залучати і малюків, наприклад, для формування ласощів. Готувати можна солодкі, солоні, дріжджові частування, отримуючи щоразу нові ласощі з різними смаками і додатковими добавками.
Як приготувати печиво на кефірі?
Тісто на кефірі для печива - найпростіший варіант подібного частування, готується воно за дві секунди і доповнюється різними добавками: горіхами, какао, цукатами і насінням. Кисломолочний продукт застосовують як свіжий, так і скислий, в останньому випадку «підйомної сили» в тесті буде більше і печиво вийде пишніше.
- Печиво на кефірі швидку руку- рецепт, що складається всього з 4 інгредієнтів: кефіру, борошна, яєць та олії. Замішується щільне тісто та формують вироби.
- Дріжджове тісто замішується на сухих дріжджах з додаванням розпушувача. Такий варіант випічки не вимагає вистоювання, вироби відразу формуються, а в процесі випікання стають пишними.
- Просте печиво на кефірі можна робити без додавання цукру, як підсолоджувач застосовують мед, сухофрукти або готують солоні ласощі з додаванням насіння, спецій та сиру.
- Печиво довго зберігається і залишається свіжим, якщо у складі багато здоби: жирного кефіру, якісної олії(не менше 82%) та яєць.
- Зменшити калорійність допоможе рівноцінна заміна пшеничного борошна на цільнозернове або вівсяне, вершкове масло на рослинне, а цукру на рослинні замінники – стевію, мед, наприклад.
Вівсяне печиво на кефірі – добрий приклад низькокалорійної випічки. Якщо немає мети зменшувати кількість калорій рецепт краще залишити без змін, інакше замінити частину продуктів на аналоги: олію, цукор. Хрумким печиво стане після повного охолодження, пластівці потрібні швидкорозчинні, дрібні, змалювати їх не обов'язково.
Інгредієнти:
- вівсянка – 300 г;
- кефір – 250 мл;
- цукор – 4 ст. л.;
- ваніль, розпушувач;
- кориця - ½ ч. л.;
- олія вершкове – 50 г.
Приготування
- Вівсянку залити кефіром, залишити доки розбухне (хвилин 40).
- Після закінчення часу всипати цукор, розпушувач, корицю, додати м'яку олію, перемішати.
- На промаслений пергамент викласти печиво, сформоване ложкою.
- Випікається печиво з пластівців на кефірі 30 хвилин|мінути| при 190.
Печиво на кефірі та маргарині готується за рецептом пісочного тіста, але в результаті ласощі виходять більш пишними, але такими ж розсипчастими, вони добре розкочуються, тримають форму і не розтікаються при випіканні, тому можна нескінченно фантазувати оформляючи ласощі. З такої основи можна робити печива з начинкою з вареного згущеного молока, густого джему або свіжих фруктів.
Інгредієнти:
- кефір та маргарин – по 150 г;
- борошно – 350 г
- цукор – 100 г + 50 г для паніровки;
- розпушувач, ванілін.
Приготування
- Маргарин розтерти з|із| мукою|борошном|, розпушувачем і цукром в крихту, ввести кефір. Замісити тісто.
- Обернути плівкою, забрати в холод на 20 хвилин.
- Розділити тісто на кілька частин, скачати джгут, розрізати на кружки, завтовшки 1 см.
- Вмочити одну сторону в цукор, притискаючи.
- Випікати печиво на кефірі 15 хвилин|мінути| при 180, до золотистого кольору.
Це здобне печиво на кефірі готується не довго, на відміну від інших частування дріжджового тіста. Процес приготування солодощі не вимагає вистоювання, в начинку можна застосувати будь-яке густе варення, подрібнені фрукти та варене згущене молоко, форму надати будь-яку, на яку вистачить фантазії: півмісяці, рогалики, конвертики.
Інгредієнти:
- кефір – 200 мл;
- сухі дріжджі – 1 пакетик;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- борошно - 500 г;
- цукор – 100 г + 50 г для обсипання;
- масло вершкове – 100 г;
- яйця – 3 шт.;
- джем;
- жовток – 1 шт.;
- молоко – 50 мл.
Приготування
- Розчинити в кефірі дріжджі, дочекатися, поки піде реакція.
- Окремо з'єднати олію, цукор, яйця, розпушувач.
- Влити кефір, всипати муку|борошно|, замішуючи щільне тісто.
- Розкотити пласт завтовшки 5 мм, розрізати на смужки 4:5 див.
- Викласти начинку, скріпити краї, надати форму півмісяця.
- Залишити на 15 хвилин.
- Розбовтати жовток із молоком, змастити печиво, обсипати цукром.
- Випікати здобне печиво на кефірі 30 хвилин при 190.
Печиво на кефірі з варенням
Спечене печиво на кефірі в духовці можна зробити у вигляді рогаликів, для реалізації ідеї знадобиться густий джем, повидло чи варення з цілими часточками (сироп не використовується). Для оригінального смаку до складу начинки додають подрібнені горіхи, а поверхню обсипають коричневим цукром.
Інгредієнти:
- олія м'яка - 150 г;
- борошно - 600 г;
- кефір – 200 мл;
- яйця – 2 шт.;
- ванілін, розпушувач;
- варення – 150 г;
- коричневий цукор – 2 ст. л.
- подрібнені горіхи – ½ ст.
Приготування
- Варення змішати з|із| горіхами.
- М'яку олію з'єднати з цукром, яйцями, ваніліном та розпушувачем.
- Додати кефір і підсипати муку|борошно|, замішуючи щільне тісто.
- Розкотити пласт, розрізати на трикутники, на широку частинувикладати по 1 ч. ложці начинки.
- Згорнути рулетами, обваляти в цукрі.
- Випікати печиво на кефірі 30 хвилин|мінути| при 170.
Печиво на кефірі з сиром
На кефірі має характерну особливість- воно довго не черствіє, тому його можна впевнено готувати в велику кількість. Форма ласощі надається будь-яка, на яку хворіє фантазії, даному варіантіописані знамениті « Гусячі лапки», ще ласощі називають «Поцілунки». Відразу необхідно підготувати вирубку для надання круглої форми, банку 0,5 л підійде ідеально.
Інгредієнти:
- сир – 150 г;
- кефір – 100 мл;
- олія – 50 г;
- яйце – 1 шт.;
- борошно - 350 г;
- розпушувач;
- цукор – 5 ст. л.
Приготування
- З'єднати враг, кефір, олію та яйце.
- Ввести муку|борошно| з розпушувачем, замісити щільне тісто, прибрати в холод на 30 хвилин|мінути|.
- Розкотити пласт, вирізати кола.
- У тарілку насипати цукор, вмочити один бік заготовки.
- Скласти коло цукром усередину, половину вмочити в цукор, знову скласти.
- Одну сторону трикутника вмочити в цукор, викласти на лист посипкою вгору.
- Випікати 30 хвилин|мінути| при 180.
Печиво на кефірі з медом
На кефірі більше нагадує пряники, воно виходить пишним, ароматним і дуже м'яким усередині з хрумкою цукровою оболонкою. На формування піде мінімум часу, вироби скочуються в кулі, пануються в підсолоджувачі і в процесі випікання трохи розтікаються, набуваючи форми печива.
Інгредієнти:
- масло вершкове – 50 г;
- мед – 50 г;
- борошно - 170 г;
- кефір – 100 мл;
- розпушувач;
- сухий імбир - 1/2 ч. л.;
- цукор – 50 г + 2 ст. л. для обсипання.
Приготування
- Змішати борошно, розпушувач, цукор, імбир.
- Ввести олію, розтерти в крихту.
- Влити кефір та мед, при необхідності підсипати муки, замісити тісто.
- Скачати кульки, обваляти в цукрі, викласти на деко.
- Випікати 15 хвилин|мінути| при 180.
Печиво на кефірі з корицею
Цей рецепт печива на кефірі в духовці відрізняється відмінним смаком. незвичайною формою. До складу начинки входить кориця, тростинний цукор та подрібнені горішки (за бажанням), а формується частування у вигляді оригінальних равликів. Ласощі можна доповнити сметанно-цукровим кремом, в результаті вийде майже «Сіннабон».
Інгредієнти:
- кефір – 200 мл;
- борошно - 500 г;
- олія м'яка - 100 г + 100 г в начинку;
- цукор – 100 г;
- яйця – 2 шт.;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- сухі дріжджі – 5 г;
- жовток – 1 шт.;
- кориця - 3 ч. л.;
- тростинний цукор – 4 ст. л.;
- подрібнені горіхи – 1 ст.
Приготування
- Розчинити дріжджі в кефірі з|із| ложкою цукру до появи піни.
- Окремо змішати олію з яйцями, цукром, олією та розпушувачем.
- Ввести кефір, підсипати муку|борошно|, замішуючи тісто.
- Розкотити пласт, змастити м'якою олією.
- Посипати сумішшю кориці та тростинного цукру, горіхами, згорнути рулетом.
- Розрізати на сегменти товщиною 1 см.
- Викласти на деко, змастити жовтком, випікати 30 хвилин|мінути| при 190|.
Печиво на кефірі на сковороді
Можна приготувати, застосувавши звичайну сковороду. Змащувати посуд не потрібно, ласощі не прилипнуть до поверхні, якщо є страх, що печиво прилипне, можна трохи присипати дно борошном. Рецепт частування дуже простий і реалізується швидко, так як і до сніданку його можна встигнути приготувати.
Інгредієнти:
- олія – 100 г;
- кефір – 100 мл;
- борошно - 300 г;
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 100 г;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- ванілін;
- лимонна цедра – 1 ст. л.
Приготування
- Масло розтерти з|із| мукою|борошном|, ввести яйце, кефір, цукор, цедру, ваніль і розпушувач.
- Замісити тісто, при необхідності додаючи борошно.
- Розкотити пласт, вирізати печиво, смажити на гарячій сковороді без масла з двох сторін до золотистого кольору.
Печиво на кефірі із сиром
На кефірі, приготоване з додаванням сиру - відмінний варіант закуски до пінного. Ласощі виходять хрусткими і чимось нагадують крекер, його можна перед випіканням злегка присипати сіллю. У рецепті вказаний мінімальний набір спецій, його можна розширити і ввести сушений часник, кунжут або інше насіння.
Домашню випічку усі люблять. Вона не встигає зіпсуватися чи зачерствіти. Її неодмінно з'їдять та попросять приготувати ще. Тому рецепт печива на кефірі не буде зайвим у скарбничці премудростей хорошої господині. Яке ж домашнє печиво приготувати? Ми радимо приготувати просте печиво на кефірі. Такі інгредієнти, як кефір та сода забезпечать м'якість печива. Таке печиво можуть дозволити собі навіть люди, які мають алергію на молоко чи яйця. Давайте дізнаємося, як спекти печиво на кефірі. Як і все геніальне, рецепт такого печива дуже простий. Причому таких рецептів можна знайти безліч. Пропонуємо до вашої уваги кілька рецептів.
Печиво на кефірі, рецепти з фото прості та смачні:
1) Печиво «Радість смаку»
Простий рецепт, з яким впорається навіть недосвідчена у випічці людина. За бажанням в тісто можна додати шматочки фруктів, горіхи, насіння або шоколад. Це надасть печінці більш вишуканий смак.
Для виготовлення печива нам знадобиться:
- 200 гр. борошна;
- 150 гр. кефіру;
- 200 гр. цукрового піску;
- 150 грам маргарину (або олії);
- 1 ч. л. соди;
- 1 яйце;
- 2 грами солі;
- 2 ст. л кориці.
Приступаємо до процесу приготування.
Яйця необхідно розтерти із сіллю та цукром. Потім додати попередньо розм'якшений маргарин, соду, змішану з кефіром. Не припиняючи помішування всипати борошно. Тісто необхідно ретельно вимісити. Готове тісто потрібно відправити на півгодини на холод. Поки тісто лежить у холодному місці, з'єднуємо корицю із двома ст. л. цукру. Тепер тісто викочуємо у пласт. Вирізаємо з тіста фігурки ножем, склянкою або за допомогою форм для печива. Обсипаємо отриманою сумішшю печиво і перекладаємо на деко, змащене маслом.
Протягом 20 хвилин печемо при середній температурі. Готову випічку можна обсипати пудрою із цукру.
2) Кефірне печиво
Наступний рецепт можна назвати унікальним. Якщо додати до нього борошна трохи менше, то вийде пиріг, такий смачний, як і це печиво. Отже, нам знадобиться:
- 200 г кефіру;
- 1 ст. ложка олії;
- 50 г цукру;
- ½ ч. л. соди;
- 250 г борошна вищого гатунку.
Отже, розтираємо кефір з олією та цукром. У масу, що утворилася, додаємо соду і грунтовно перемішуємо. Для печива додаємо борошно і грунтовно вимішуємо тісто. Застилаємо лист пергаментним папером і викладаємо рівним шаром тісто, що вийшло. У нагрітій до ста вісімдесяти градусів духовці випікаємо печиво близько тридцяти хвилин. Потім виймаємо лист з духовки і гарячу випічку ріжемо ножем на шматочки. Зверху посипаємо пудрою із цукру.
Для того щоб домашнє печиво було ароматніше, додайте кориці. Прості рецепти печива допоможуть вам набити руку в приготуванні домашньої випічки, якою любить поласувати чаєм ваша сім'я. До речі, просте печиво кефіру можна приготувати абсолютно будь-якої форми, наприклад, квадратиками, ромбами, кружальцями, загортати рулетиками або використовувати формочки у вигляді цікавих фігурок для вирізання тіста.
Приємного чаювання!
Домашнє печиво любить практично кожен, але іноді виникають проблеми для того, щоб знайти вдалий спосіб приготування цього десерту. Ми підібрали вам кілька нескладних рецептів печива на кефірі, випробувавши які у вас більше не буде проблем із вибором.
Домашнє печиво на кефірі
- кефір – 200 мл;
- цукор – 100 г;
- борошно - 300-400 г;
- сода - 1 ч. ложка.
Щоб зробити смачне печиво на кефірі, змішайте останній із цукром і збивайте, доки він не розчиниться. Потім додайте рослинна оліясоду, гашену оцтом, і знову все ретельно перемішайте. Поступово всипайте муку|борошно| і вимішуйте тісто, спочатку ложкою, а потім руками. В результаті воно не повинно прилипати до них.
Накрийте готове тісто целофановим пакетом та поставте в холодильник на 10-15 хвилин. Після цього дістаньте тісто, розкачайте в пласт товщиною 0,5 см і виріжте печиво за допомогою формочок. Викладіть заготовки на лист, присипаний борошном, зверху посипте їх цукром і випікайте при 200 градусах 15 хвилин.
Швидке печиво на кефірі
Цей рецепт домашнього печива на кефірі дозволить приготувати випічку швидко та з мінімальними зусиллями.
- борошно - 500 г;
- кефір - 2 ст.;
- цукор – 0,75 ст.;
- олія – 2 ст. ложки;
- сода - 1 ч. ложка;
- мелена кориця – для посипання.
Збийте кефір, масло|мастило| і цукор до консистенції крему, потім додайте|добавляйте| до нього соду, гашену лимонною кислотою, борошно і замісити тісто на печиво кефір. Розкотіть його в тонкий пласт, викладіть на лист, змащений маслом, посипте корицею і випікайте в духовці, розігрітій до 200 градусів протягом 15-20 хвилин. Розріжте на шматочки поки воно гаряче.
Простий рецепт печива на кефірі
Це печиво на кефірі готується без яєць, але з додаванням шоколаду, що робить його особливо смачним та апетитним.
- кефір – 200 мл;
- цукор – 100 г;
- борошно - 350 г;
- олія – 1 ст. ложка;
- розпушувач для тіста – 2 ч. ложки;
- молочний шоколад – 100 г.
Віночком збийте кефір із цукром, поки останній не розчиниться. Після цього додайте олію та розпушувач. Знову добре змішайте, і відправте до них борошно та шматочки шоколаду. Замісіть тісто, накрийте харчовою плівкою та поставте його в холодильник на 15 хвилин. Деко присипте борошном, з тіста сформуйте невеликі круглі печінки, викладіть їх на нього, зверху посипте цукром і випікайте при 200 градусах 15-20 хвилин.
Рецепт дріжджового печива на кефірі
Якщо ви хочете отримати м'яке та повітряне печиво на кефірі, то цей рецепт – саме те, що вам потрібно.
- кефір - 1 ст.;
- борошно – 3 ст.;
- рослинна олія – 1/2 ст.;
- цукор – 2 ст. ложки;
- сіль - 1 ч. ложка;
- сухі дріжджі – 10 г;
- кориця – до смаку.
Борошно просійте і додайте сухі дріжджі. В окремій мисці з'єднайте олію, кефір, 1 ст. ложку цукру та сіль. Змішайте ці дві маси та замісіть тісто. Залишіть його приблизно на 40 хвилин, щоб воно піднялося. Після цього розкотіть його в пласт, перекладіть на лист, присипаний борошном, посипте зверху цукром і корицею і відправте в духовку. Випікайте при температурі 200 градусів близько 15 хвилин. Розріжте тісто, поки воно гаряче на порційні шматочки і пригощайте своїх домашніх свіжим печивом.
Рецепт смачного печива на кефірі
Цукор та сіль розчиніть у кефірі. Олію натріть на тертці і змішайте з борошном, щоб вийшла крихта. Варений жовтокнатріть дрібно. З'єднайте всі інгредієнти та ретельно перемішайте. Сформуйте з|із| тесту невеликі кульки, викладіть на деко, застелене папером для випічки, трохи придавіть кульки і поставте в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікайте приблизно 15-20 хвилин|мінути| до золотистого кольору.
Печиво - це не єдині ласощі, які можна приготувати на основі кефіру. З цього кисломолочного продукту також випікаються чудові кекси та пончики.
← Натисни «Подобається» та читай нас у Facebook
Назва печива «Хвилинка» говорить сама за себе, і хоч ласощі готуються не рівно одну хвилину, проте багато сил і часу цей процес не забере.
Затяжне печиво отримало свою назву завдяки пружності та щільності тіста, яке при розкочуванні швидко повертає колишню форму. Таким чином, процес розкочування помітно затягується, що забезпечило солодкому блюдо таку оригінальну назву. Рецепти затяжного печива читайте у цій статті.
Дієтичне морквяне печиво, це не тільки радісне ласощі для жінок, що худнуть, але і корисний і смачний десерт для дітей. Рецепти морквяного печива не відрізняються особливою складністю, тому напевно припадуть вам до смаку.
Пісочні коржики - улюблені багатьма ласощі з дитинства, які завжди продавалися в шкільних їдальнях. Порадуйтеся своїх домочадців, приготувавши їм незабутній смачний десертз минулого за простими, але неймовірно смачними рецептами.
Привіт шановні читачі сайт
Сьогоднішнього суботнього ранку я вирішила присвятити випічці. Сьогодні робитиму дитяче з фото(Втім, як завжди). Мені цей рецепт подобається тим, що в ньому зовсім немає яйця, а це актуально для тих, хто має на нього алергію. І саме виходить пишне, м'яке та дуже смачне.
Ірина Гародня Печиво на кефірі
Перелік продуктів
- Кефір – 200 гр.
- Цукор - 100 гр.
- Олія - 1 ст. ложка
- Борошно - 300-400 грн.
- Сода – 1 ч. ложка
Спосіб приготування:
Починаю готувати тісто. Змішую в мисці кефір та цукор, добре збиваю їх разом, поки цукор не розчиниться
Додаю 1 столову ложку олії
Гашу соду оцтом і додаю в тісто
Починаю поступово додавати муку, спочатку вимішую тісто ложкою, а потім руками, доки тісто не перестане до них прилипати.
Закриваю тісто целофаном і забираю в холодильник на 10-15 хвилин. За цей час готую деко для випікання, посипаю його мукою.
Дістаю тісто, розкочую його в пласт товщиною 0,5 см і вирізаю формами печиво. Звичайно, цей процес не обійшовся без активної участі того товариша, для кого ці печива готуються. Он на фотографії видно маленькі пустотливі ручки. Форми ми теж використовуємо дитячі, дуже зручно і дитині таке веселе печиво подобаються більше.
Вирізані заготовки печива викладаю на лист, зверху кожне печиво посипаю цукром. Випікається печиво при температурі 180-200 градусів. Лист з печивом я ставлю в теплу духовку ще не нагріту до потрібних 180-200 градусів, тим самим даючи тесту час постояти в теплі і піднятися.
Випікається печиво приблизно 8 хвилин, коли воно піднялося, але ще не зарум'янилося я витягаю лист і обмазую кожне печиво зверху молоком, і знову повертаю в духовку хвилин на 5-7до того часу поки воно не стане золотистим.
Ось і все, дістаємо готове печиво, знімаємо його з листа, даємо охолонути. У нас воно починає зникати з тарілки, як тільки можна взяти його в руки. Таке довго не засихає і залишається м'яким і смачним. Може, тому, що з'їдається за один день? Якось я раніше про це не замислювалася.
СМАЧНОГО
P.S. Духовка у мене електрична, я вмикаю той режим, де гріє "верх і низ", перший раз листок ставлю на середину духовки, вдруге вище до тен (щоб печиво швидше підрум'янилося). Коли печиво дістаю вперше воно ще справді сире, і вдруге його потрібно поставити 5-7, ну може бути 10 хвилин (все залежить від духовки), але в жодному разі не на 30 хвилин. Якщо його стільки протримати в духовці печиво стане як цегла.
На сьогодні поки все, піду готувати чергову смакота, але поки не скажу, що це буде. Сьогодні, напевно, вже не встигну її показати, а от завтра чекайте. А сьогодні можете подивитися як або
Багато кулінарів давно взяли на озброєння факт, що смачне та розсипчасте печиво, як у найкращих кондитерських, виходить на основі з кефіру. Воно добре піднімається і стає трохи пишним, пористим і дуже ароматним. Такий спосіб приготування особливо любили наші мами та бабусі! Сьогодні ми пропонуємо і вам згадати кілька рецептів простого та смачного печива на кефірі. Як правило, його доповнюють джемом, цукровою пудрою, шматочками сухофруктів або готують разом із перемеленими вівсяними пластівцями.
Рецепт простого печива на кефірі з яблуком
- Кефір - 100 мл
- Борошно - 15-16 ст.л
- Розпушувач - 10 гр
- Яблуко невелике - 1 шт
- Цукор - 5 ст.л
- Ванілін - щіпка
- Вершкове масло
- Цукровий пісок – 3 ст.л
Спосіб приготування:
- Борошно пропустити через сито і змішати з розпушувачем та ваніліном.
- У кефір висипати цукор та змішати міксером до повного розчинення.
- Далі необхідно поступово ввести половину сухої суміші, а також очищене і натерте на дрібній тертці яблуко.
- Починаємо перемішувати основу печива ложкою, потім підсипаючи другу половину суміші, формуємо тісто. Все зроблено правильно, якщо маса не липне до рук. В іншому випадку додаємо борошно.
- Ділимо його на три частини і кожну скручуємо у ковбаску.
- Вже цьому етапі необхідно включити духовку.
- Деко застилаємо пергаментним папером і змащуємо вершковим маслом.
- Кожну ковбаску ріжемо на шматочки, обережно витягаємо за краєчки і надаємо форму півмісяця (просто згинаємо шматочки).
- Викладаємо печиво і ставимо в духовку на 15-20 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.
- Цукор засипаємо в кавомолку і перемелюємо кілька секунд.
- Готові вироби повинні охолоне, тільки потім їх можна посипати пудрою, інакше вона розтане на гарячій поверхні печива.
Рецепт розсипчастого та смачного печива на кефірі.
- Кефір - 170 мл
- Вершкове масло - 130 гр
- Борошно – 400-450 гр
- Яйце маленьке - 1 шт
- Цукровий пісок – 3 ст.л
- Ванілін - щіпка
- Сода – 0,25 ч.л
Спосіб приготування:
- У маленькій піалі змішати цукровий пісок, ванілін та соду. Всипати суміш у кефір та розвести до однорідної консистенції віночком.
- Розбити в масу яйце та збити.
- Перед цим поставити сотейник з товстими стінками на вогонь, покласти вершкове масло, нарізане шматочками і розігріти на маленькому вогні.
- Борошно пропустіть через сито.
- Розтоплене масло|мастило| перемішати і влити в майбутнє тісто, продовжуючи змішувати додаємо частинами борошняну суміш. Спочатку ніби розтираємо його по стінках ємності, позбавляючись грудочок, далі змішуємо його до центру.
- Готове тісто загортаємо у плівку, залишаємо в холодильнику на 20 хвилин.
- Випікаємо печиво у розігрітій духовці близько 13-15 хвилин.
Печиво на кефірі цукрове
- Цукор - 70 гр
- Цукор очеретяний - 20 гр
- Кефір - 230 мл
- Оливкова олія – 1 ч.л
- Сода – 12 гр (погасити оцтом)
- Борошно - 350 гр
- Молоко – 20 мл
- Цукор для прикраси
Спосіб приготування:
- Кефір виливаємо у велику піалу, а цукор перемелюємо в кавомолці в пудру і додаємо до кефіру. Розчиняємо, збовтуючи міксером.
- Вливаємо оливкова оліяі ретельно вимішувати. У чайній ложці на соду наливаємо пару крапель оцту, відправляємо розчин у тісто, а потім туди ж попередньо борошно, що просіює.
- Її потрібно всипати частинами, продовжуючи змішувати.
- Суміш поступово почне густіти. Викладаємо її на робочу поверхню, присипану борошном, що просіює.
- Формуємо у кулю. Якщо потрібно додаємо борошна.
- Відправляємо наш колобок назад у ємність, покриваємо її харчовою плівкою та ставимо в холодильник. Через 10-15 хвилин можна діставати.
- Духовку розігріваємо до 200 градусів, лист застелити папером для випічки.
- Дістаємо масу з холодильника, розгортаємо пласт, але не дуже тонко, вирізаємо фігурки.
- Викладаємо на лист. Печиво потрібно запікати близько 15 хвилин. Щоб низ не підгорав, ставимо деко на верхній рівень, а в духовку металевий ківш або сотейник з товстим дном. У нього потрібно налити холодну воду.
- В кінці приготування дістаньте печиво і змастіть пензликом, змоченим у вершках кімнатної температури. Дуже тонкий шар.
- Далі посипати цукром.
Кефір – відомий практично кожній людині напій – можна вживати їжу у чистому вигляді. Є й дуже смачні способи застосування цього кисломолочного продуктуу приготуванні. Наприклад, бездоганне печиво на кефірі – апетитна страва для всієї родини. Це нескладне і смачні ласощіоб'єднає дітей, батьків, бабусь, дідусів та гостей за одним великим затишним столом. А щоб урізноманітнити своє меню на кожен день та на свята, ми пропонуємо вам дізнатися кілька простих та смачних рецептівданої закуски.
Будь-яке печиво – чудове доповнення до чаю. Але деякі види цієї солодощі – наприклад, вівсяна, пісочна, цукрова – вже набридли. А ось закуска, зроблена на улюбленому напої багатьох хлопців та дорослих – кефірі, не надто поширена і швидше за все виявиться новинкою на вашому столі.
Смакові якості таких ласощів переоцінити важко – вони м'які, ніжні і буквально тануть у роті. Така ароматна та апетитна страва з духовки точно сподобається вам, навіть якщо ви не особливий любитель кефіру.
Але печиво на кефірі – не тільки смачна та вишукана насолода, але й корисна для здоров'я закуска до чаю, адже кефір по праву вважається основою імунітету. Лікарі вважають густою молочний напійблаготворно впливає на організм, адже в ньому містяться корисні для травлення мікроорганізми, незамінні вітаміни та амінокислоти.
Його рекомендують вживати при захворюваннях шлунка та кишечника, для пом'якшення алергії та астми, при уповільненому метаболізмі, набутті спортивної форми. У печиві деякі корисні властивостікефіри зберігаються, так що ця насолода не нашкодить здоров'ю та фігурі (звичайно, якщо є в помірних кількостях).
Найсмачніші способи приготування печива з кефіру
Незважаючи на те, що основа ласощів з кисломолочного напою – кефір та борошно, варіацій такого печива може бути дуже багато. Починаючи від відповідних суворих правил дієтичного харчуванняі закінчуючи вірменськими національними рецептами з фото - спосіб знайдеться на будь-який кулінарний досвід та потреби. Ви також зможете знайти відповідний рецепт печива на кефірі.
Печиво з кефіру на швидку руку
Інгредієнти:
- півкіло борошна;
- одне куряче яйце;
- щіпка розпушувача;
- на смак спецій (включаючи цукор);
- 100 мл соняшникової олії.
Як готувати?
- В одній ємності з'єднайте борошно, розпушувач та спеції.
- В іншій ємності з'єднайте яйце та олію з кефіром.
- Змішайте наповнення двох мисок, перетворите суміш на рівномірне тісто.
- Виріжте печиво і випікайте протягом п'ятнадцяти хвилин.
- Подайте ароматні ласощі до столу!
Такий швидкий і простий рецепт дозволяє будь-якій господині порадувати себе та близьких ніжним печивомдо чаю. Він займає не більше півгодини, але нітрохи не поступається до смаку складним аналогам.
Печиво без яєць
Вам знадобляться:
- дві склянки пшеничного борошна;
- 200 г цукру;
- 200 мл кефіру;
- щіпка розпушувача;
- 50 мл олії.
Як готувати?
- Змішайте кефір з цукром, олією та розпушувачем.
- Акуратно додайте просіяне борошно.
- Ретельно перемішайте та приберіть у холодильник не більше ніж на п'ятнадцять хвилин, щоб тісто взялося.
- Виріжте печиво і випікайте трохи більше десяти хвилин.
- Подайте гарячі закуски до чаю!
Рецепт вергунів
Вам знадобляться:
- склянка кефіру;
- 600 г борошна;
- половина літра олії;
- 150 г цукрового піску;
- по щіпці соди та солі;
- трохи цукрової пудри для посипання.
Як готувати?
- Перемішайте кефір із цукром, сіллю та олією, борошном із содою, ретельно розмішайте суміш;
- Тісто поділіть на дві частини, доведіть до тонкого стану та виріжте характерні трикутники з хвостиками.
- Підсмажте вергуни на великій кількості олії, дайте надлишкам стекти і подайте до столу.
Вергуни – смачні, пишні та соковиті печива, характерні страви української кухні. Щоправда, традиційно вони жирніші – з часом рецепт перемінився. Такі ароматні та апетитні смакоти, схожі на хмиз, розтоплять серце будь-якого трапезника.
Кефірне печиво з варенням
Складові рецепта:
- півкіло пшеничного борошна;
- склянка кефіру;
- одне яйце;
- по щіпці соди, цукру та ваніліну;
- за смаком варення.
Як готувати?
- Змішайте всі інгредієнти, залиште тісто на годину, щоб воно стало твердим і міцним.
- Розріжте тісто на дві частини та поділіть на маленькі пласти.
- Між кожними двома пластами нанесіть варення.
- Залиште в духовці на півгодини і отримайте смачні тістечка, що віддалено нагадують бісквіти.
Соковиті печива чудово доповнює солодке варення. Ніжне тісто, що тане, ідеально поєднується з злегка кислуватим джемом з ягід або фруктів. Такі ароматні - і не скажеш, що домашні!
Вірменська випічка Гата
Необхідно:
- склянка кефіру;
- три-чотири склянки пшеничного борошна;
- п'ять столових ложок вершкового масла|мастила|;
- трохи солі та соди;
- цукрової пудри, ванільного цукру – до смаку.
Як готувати?
- Змішайте муку|борошно|, масло|мастило| і кефір, замісіть тісто і поставте в холодильник.
- В іншій ємності перемішайте олію, пудру та ванільний цукор. Збийте, додайте борошна.
- Дістаньте першу суміш із холодильника, розкотіть, а зверху покладіть другу. Поверніть у рулет.
- Наріжте рулет на дрібні шматочки, запікайте в духовці, а за двадцять хвилин смачна Гата вже буде готова.
Традиційна закавказька насолода на кефірі – Гата – припаде до смаку далеко не лише вірменам. У вашій родині вона також займе важливе місце на столі. Характерна закуска кухні вірмен і азербайджанців трохи нагадує листкові пиріжки, але завдяки кефіру все ж таки перевершує їх за корисними властивостями.
З яблуком та медом
Вам знадобляться такі продукти:
- 200 грамів пластівців вівсянки;
- 200 мл кефіру;
- пара яблук;
- 10 г меду;
- спеції.
Як готувати?
- Попередньо замочену в кефірі вівсянку змішайте з тертим яблуком, додайте меду та спецій.
- Викладіть масу на деко і запікайте в духовці протягом півгодини.
Такий простий і незвичайний рецепт ідеально підійде не тільки до чаю, а й, наприклад, як легке перекушування дитини до школи або вам на роботу. До того ж, цей покроковий метод відповідає всім канонам. правильного харчування, а значить, не завдасть жодної шкоди фігурі.
З корицею
складники:
- склянку пшеничного борошна;
- півсклянки густого кефіру;
- дві столові ложки цукру;
- півсклянки вершкового масла;
- чайна ложка кориці;
- щіпка солі і стільки ж соди.
Як готувати?
- Змішайте інгредієнти, розкотіть у пласт і поставте в морозильну камеруна п'ять-десять хвилин.
- Стійкий твердий пласт рівномірно посипте корицею.
- Згорніть рулет, наріжте на шматки, згорніть рогалики та запікайте протягом 20 хвилин.
Смачні класичні рулети ідеально підійдуть до чаю. Та й взагалі, чай та кориця – найкраще поєднання!
Здорові печива-кільця на кефірі
Вам можуть знадобитися:
- півсклянки кефіру;
- дві столові ложки житнього борошна;
- столова ложка кукурудзяного борошна;
- кілька волоських горіхівбез шкаралупи.
Порядок дій такий.
- До кефіру додайте два види борошна, ретельно та старанно перемішайте.
- Виріжте кола з тіста, акуратно заберіть усі серединки.
- Посипте кільця подрібненими горіхами та поставте в духовку на півгодини до готовності.
Такий простий здоровий рецептнагадує пісочні кільця зі шкільного буфету дитинства. Втім, там вони не зовсім відповідали законам правильного харчування, а в цьому рецепті – цілком. Так що у вас є можливість насолодитися ласощами дитинства без шкоди фігурі!
З додаванням какао
Інгредієнти:
- столова ложка цукру;
- 200 г борошна;
- дві столові ложки вершкового масла;
- столова ложка какао-порошку;
- щіпка цукрової пудри для прикраси.
Як готувати?
- Змішайте всі інгредієнти (крім пудри) та поставте в холодильник схопитися.
- Розріжте на шматки, скачайте кульки і поставте в духовку запектися до повної готовності.
- Посипте печиво цукровою пудрою та подайте до столу.
Цей до божевілля солодкий десерт порадує всіх членів сім'ї – чи то на святковій вечері, чи на повсякденних посиденьках. А ще на ньому можна вирізати незвичайні фігури або малювати розтопленим шоколадом – так печиво перетвориться на тістечко. А ще він буде чудовим доповненням до кави на сніданок.
- Не перебирайте з печивом, у складі якого є цукор, якщо ви дотримуєтеся здорового харчуваннячи дієти. Такі ласощі далеко не дієтичні, адже зайвий цукровий пісок дорівнює зайвим вуглеводам – а вони далеко не найкращим чиномвпливають на фігуру.
- Експериментуйте! Найкращі рецепти народилися не відразу – хто знає, може, ви будете першовідкривачем свого улюбленого печива на кефірі? До речі, і у вже винайдених методах можна змінювати якісь умови – наприклад, додати новий інгредієнт, посипати спеціями або цукровою пудрою.
- Не ставьтеся до новинки скептично. Печиво на кефірі вже давно радують багато сімей - це дійсно дуже вдалий десерт, який може легко урізноманітнити раціон, з'явитися за столом як тістечко або навіть торт, сподобатися гостю або другу сімейства.
Висновок
Ми вже перерахували дев'ять найкращих рецептівпечива на основі кефіру. Сподіваємось, ваш у перспективі улюблений рецепт вже був нами написаний. А якщо ні – то після кількох експериментів ви обов'язково його знайдете. Вдалого чаювання в сімейному колі з апетитною закускою!
Вітаємо наших шановних читачів! Ми знаємо, що кожна господиня прагне приготувати частування якомога смачніше, які підійдуть для близьких та друзів. Саме тому сьогодні представляємо вам рецепт печива на кефірі в духовці, які, насправді, нескладно приготувати, та й багато часу це також не займе. Крім того, радимо підключити у процес наймолодших представників вашого сімейства – їм буде корисно, а вам веселіше.
Загалом, кажучи, наша сьогоднішня випічка – одна з найпростіших, яку може уявити людина. Продукти, необхідні для приготування легко купуються в найближчому супермаркеті, а мати здібності шеф-кухаря зовсім не обов'язково.
Багато хто згадає цей смак прямо з дитинства – і не дивно, адже раніше таке печиво було дуже популярне. Дехто навіть розпочинав свій кулінарний досвід саме з такої страви. Ми спробуємо повернути його в маси, трохи змінивши для сучасного споживача. Давайте не будемо гаяти час, а розберемося, що треба для приготування найпростішого частування з кефіру.
Інгредієнти:
1. Борошно – 300 г
2. Кефір – 120 г
3. Вершкове масло – 100 г
4. Цукор – 150 г
8. Вершкове масло – 50 г
Спосіб приготування:
1. Готування печива починаємо з тіста. Для цього пересипте все борошно в зручну ємність і зробіть у ньому невелике поглиблення. Туди насипаємо пів чайної ложки солі.
2. Вершкове масло кімнатної температури поділіть на дрібні фрагменти і відправте до борошна. Перетріть цю справу руками, доки вийде т.зв. олійна крихта. Коли все буде готове, прибираємо убік.
3. Беремо іншу ємність і виливаємо в неї кефір. Додаємо туди приблизно сто грам цукру та пів чайної ложки соди. Перемішуємо усі інгредієнти.
4. Тепер поєднуємо борошно з кефіром, а потім приступаємо до замішування тіста руками. Повинна вийти дуже м'яка та приємна основа, сильно крутим його робити не варто.
У першому випадку, достатньо буде присипати змащене тісто і за допомогою форм для печива вирізати потрібну кількість виробів (частки, що залишилися, підкатайте і повторіть цю дію). Після них викладаємо на підготовлений лист і випікаємо. За бажанням, можете прикрасити печиво подрібненими волоськими горіхами.
Другий спосіб приготування представлений далі.
6. Окремо змішайте 50 г цукру і одну столову ложку кориці для начинки. Якщо ви не любите цей інгредієнт, легко замініть його какао - смак від цього не постраждає, страва тільки придбає від цього.
7. Окремо розтоплюємо в сотейнику 50 г вершкового масла до рідкого стану. Змастіть верхню частинунашого пласта з тіста, і відразу посипте цей бік сумішшю цукру та кориці. Робіть це ретельно, щоб не залишилося порожніх ділянок.
8. Поверніть основу в акуратний рулет. Отриману ковбаску необхідно нарізати на однакові за розміром печива.
9. Застеліть лист папером для випікання, і вже туди викладайте підготовлене печиво. Намагайтеся витримувати відстань між кожним виробом, т.к. воно розширюватиметься у духовці. Надавайте страву найбільш круглу форму, щоб отримати красивого зовнішнього вигляду.
10. Прямо на деку змастіть кожне печінка розтопленим раніше вершковим маслом і присипте невеликою кількістю начинки з цукру та кориці (або какао, залежно від ваших уподобань).
11. Розігрійте духовку до 180 градусів, а потім відправляйте туди підготовлене частування. Орієнтовний час випікання – не більше 25 хвилин. Звичайно ж, не забувайте стежити за готовністю – тісто набуватиме приємного золотистого кольору.
12. Після, дістаємо, даємо трохи охолонути і подаємо до столу. Відмінне та легке доповнення до сімейного чаювання готове. Бажаємо смачного! Таким чином, ми отримуємо дуже ніжне, смачне та приємне печиво, яким не соромно пригостити друзів та рідних.
1. Одна цікава модифікація, яка також проста і не вимагає особливих фінансових витрат. Розбийте яйце і трохи збийте його, а потім додайте туди 100 грам цукру, 150 мілілітрів кефіру і цедру лимона. Все це змішайте. Візьміть дві склянки борошна і змішайте її з розпушувачем (приблизно 20 грам) і щіпкою солі. 120 г маргарину пропустіть через велику тертку в борошно і розітріть цю справу, до отримання крихти.
2. До тесту додайте кефірно-яєчну суміш і замішайте. За бажанням, відправте трохи родзинок і перемішуйте, поки не вийде однорідна маса. Готове тісто поділіть на невеликі фрагменти, сформуйте з кожної кульки і відправляйте на лист, попередньо промазавши маслом. За смаком, посипте цукром. Випікати за такої ж температури, стежити за готовністю.
Хто не любить домашнє печиво? Домашнє печінка люблять абсолютно все! Найкращим варіантомприготування домашнє випічки є печиво на кефірі. За рахунок використання кефіру та соди таке печиво виходить м'яким та розсипчастим. Воно не зіпсується, і не загубиться, тому що ваші домочадці його швидко з'їдять! Тому рецепт смачного пісочного печива на кефірі стане вашою поличкою – виручалочкою у вашому повсякденному кулінарному житті.
Детальний опис рецепту та послідовності дій приготування пісочного печива на кефірі допоможуть вам впоратися із цим завданням за лічені хвилини.
- 0,5 склянки кефіру.
- Одне велике яйце.
- 100 гр. вершкового масла.
- 0,5 склянки цукрового піску.
- За чайною ложкою соди або 1 маленький пакетик розпушувача для тіста.
- 2 склянки борошна.
- Невелика щіпка солі.
- Пакетик ваніліну.
Приготування
Готове печиво виймаємо із духовки, щоб не засушити його. Також його можна посипати цукровою пудрою.
Якщо вам і вашим близьким більше до душі припадає домашня випічка, але порається з нею у вас абсолютно не бажання, то простий рецепт приготування печива кефіру створений саме для вас!
Вам всього лише знадобиться кефір, олія, розпушувач тіста або сода, цукровий пісок і просіяна пшеничне борошновищого гатунку. І все. Саме з цих продуктів ми і готуватимемо смачне домашнє печиво, яке випікається виключно в духовці. Крім того, це печиво є легким, низькокалорійним дієтичним десертом, яке можна їсти під час дієти.
Крім того, в цей стандартний рецепт домашнього печива кефіру можна додавати сир, мед, родзинки, яблука, варення і горіхи. Додаючи різноманітні продукти, ви створите свій неповторний сімейний рецепт домашнього печива.
Для того щоб домашнє печиво було ароматніше, додайте кориці. Прості рецептипечива допоможуть вам набити руку у приготуванні домашньої випічки, якою любить поласувати з чаєм ваша сім'я. До речі, просте печиво кефіру можна приготувати абсолютно будь-якої форми, наприклад, квадратиками, ромбами, кружальцями, загортати рулетиками або використовувати формочки у вигляді цікавих фігурок для вирізання тіста.
Приємного чаювання!
Loading...