У радянські рокипечінка тріски вважалася справжньою делікатесною стравою, і знайти баночку консерви з таким продуктом вдавалося не всім. Сьогодні такий продукт можна придбати в будь-якому магазині та використовувати його для приготування найсмачніших страв. Салати з печінки тріски, його класичний рецепт, складуть гідну конкуренцію навіть найвишуканішим закускам.
Салат із печінкою тріски - класичний рецепт
Сьогодні є безліч рецептів салатів з печінкою тріски, які можна назвати «класичними», тому що такого рецепту просто немає. Можливо, під таким терміном мається на увазі найпростіший варіант приготування закуски.
Інгредієнти:
- баночка печінки тріски;
- пучок зелені цибулі;
- 3-4 яйця.
Спосіб приготування:
- Стебла цибулі шаткуємо дрібними колечками, при бажанні замість зелені можна використовувати цибулю.
- Варені яйця кришимо кубиками.
- З банки дістаємо печінку і також нарізаємо шматочками рибний продукт.
- У салатниці змішуємо всі інгредієнти, приправивши їх сіллю та перцем.
Листковий салат з печінкою тріски - «Мімоза»
Традиційно, «Мімозу» готують із рибної консерви, але сьогодні є різні варіації приготування такої закуски. Так дуже смачним виходить салат із додаванням тріскової печінки.
Інгредієнти:
- 220 г картоплі;
- 245 г тріскового субпродукту (у банку);
- 155 г моркви;
- 155 г твердого сиру;
- 110 г цибулі;
- 3-4 яйця;
- зелень, майонез;
- сіль перець.
Спосіб приготування:
- Відварені картоплини та морквину остуджуємо та чистимо від шкірки. Яйця також відварюємо, чистимо, жовтки кладемо в одну миску, білки в іншу.
- Цибулю дрібно шаткуємо і кілька секунд витримуємо його в окропі або маринуємо в оцті (лимонному соку).
- Печінку тріски розминаємо прямо у банку звичайною вилкою, можна додати до продукту для більшого смаку солі та перцю.
- Беремо широку страву та викладаємо інгредієнти пошарово. Спочатку розкладаємо натерту на тертці картопля, потім викладаємо тріскову печінку разом із цибулею.
- Після цього робимо шар із подрібненої на тертці моркви і просочуємо майонезом.
- Далі у два шари по черзі викладаємо натерті білки та сир, вирівнюємо поверхню соусом.
- Жовтки та зелень подрібнюємо, прикрашаємо салат та наполягаємо перед подачею у прохолодному місці протягом шести годин.
Салатик у тарталетках
Салат із печінки тріски у тарталетках стане оригінальною закускою для святкового столу. Тарталетки можна купити вже готові або спекти з листкового, пісочного тістаабо зробити оригінальні кошики із сиру.
Інгредієнти:
- 255 г тріскової печінки;
- чотири яйця;
- два маринованих огірочки;
- два бульби картоплі;
- 85 г горошку (із банки);
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
- Яйця та картоплю варимо, чистимо і подрібнюємо на дрібній тертці.
- У миску з банки перекладаємо трісковий субпродукт (без олії) та розминаємо вилкою.
- Маленькими шматочками нарізаємо мариновані огірочки.
- У миску закладаємо всі інгредієнти, солимо, перчимо, поливаємо олією з-під печінки тріски, перемішуємо.
- Тарталетки наповнюємо начинкою, ставимо на блюдо і прикрашаємо на власний розсуд.
Готуємо зі свіжим огірком
Смак готової страви залежить від якості інгредієнтів, що використовуються. Тому для приготування салату не варто розмінюватися на дрібниці і купити консерви з якісним складом.
Інгредієнти:
- банку печінки тріски;
- 165 г свіжого огірка;
- два великі яйця;
- 110 мл майонезу;
- зелень цибулі для прикраси.
Спосіб приготування:
- Варені курячі яйця, а також огірки кришимо кубиками.
- У салатницю перекладаємо з банки тріскову печінку разом з маслом (половиною) і просто роздавлюємо його вилкою.
- До рибного продукту засипаємо яйця та огірки, кладемо майонез та змішуємо.
- Готовий салат із печінкою та огірком свіжим посипаємо рубаною зеленню цибулі.
Дієтичний рецепт
Під час дієти з раціону виключаються такі продукти, які спричиняють втрату великої кількостівітамінів та мікроелементів. Саме в такий період варто включити в меню страви з печінки тріски, які допоможуть відновити нестачу поживних речовин.
Інгредієнти:
- 220 г тріскової печінки;
- два огірки;
- три томати;
- головка фіолетової цибулі;
- пучок листя салату;
- перець, сіль за смаком;
- 0,5 ложки цукрового піску;
- ложка соку лимона.
Спосіб приготування:
- Солодкий лук шаткуємо четвертинками, присипаємо солодкими гранулами і збризкуємо соком цитрусу, змішуємо і залишаємо овоч маринуватися.
- Тонкими скибочками нарізаємо томати та огірки. Листя салату рвемо руками (кілька листків залишаємо для подачі).
- Дістаємо з банки рибний субпродукт, ріжемо його скибочками, олію з банки не виливаємо.
- У будь-якій ємності змішуємо всі інгредієнти, солимо, перчимо.
- На блюдо кладемо листя салату, викладаємо закуску та поливаємо її трісковою олією.
З рисом
Печінка тріски – досить жирний продукт, тому як самостійний продукт його не використовують. Але страви з неї виходять дуже смачними, оригінальними і корисними.
Інгредієнти:
- баночка тріски;
- три свіжі огірки;
- два томати;
- 110 г рисових зерен;
- 75 г зеленої цибулі;
- соєва приправа, сіль|соль|, перець.
Спосіб приготування:
- Зерна рису промиваємо та відварюємо до готовності.
- Тріскову печінку дістаємо з жерстяної упаковки та подрібнюємо скибочками.
- Очищені від шкірки огірки та помідори ріжемо довільними часточками, зелень цибулі дрібно рубаємо.
- Складаємо всі інгредієнти в салатницю, присмачуємо сіллю, перцем та соєвою заправкою, перемішуємо та подаємо до столу.
З горошком
Дуже смачним виходить салат із консервованої печінки тріски з додаванням зеленого горошку.
Інгредієнти:
- 185 г тріскового субпродукту;
- 85 г горошку (із банки);
- три бульби картоплі;
- два яйця;
- два лимони;
- цибуля ріпчаста і зелена;
- оливковий майонез;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Печінку подрібнюємо прямо у банку.
- Відварені бульби картоплі ріжемо кубиками.
- Варені яйця поділяємо на складові та кожну з них дрібно кришимо.
- Цибуля ріпчаста і зелена шаткуємо.
- Всі інгредієнти з'єднуємо в одній страві, поливаємо соком цитрусів, заправляємо спеціями закуски і оливковим майонезом.
Салат Нісуаз
Салат "Нісуаз" не поступається за популярністю навіть таким відомим салатам, як "Цезар" або "Олів'є". Таку французьку закуску готують із тунця, але в домашніх умовах його можна зробити з печінки тріски. Закуска виходить такою ж смачною та вишуканою.
Інгредієнти:
- 145 г тріскової печінки;
- 215 г стручкової квасолі;
- вісім тушок анчоусів;
- десять маслин;
- два курячі яйця;
- три томати;
- цибулина;
- два часникові зубчики;
- вісім ложок олії олив;
- 1,5 ложки винного оцту.
Спосіб приготування:
- Насамперед ми підготуємо заправку для салату. Для цього в піалу виливаємо масло олив і винний оцет, засипаємо дрібно подрібнену часточку часничка, сіль і перець (краще свіжомелений) і за бажання листочки базиліка для аромату, розмішуємо і відставляємо в сторону.
- Далі проварюємо стручкову квасолюу підсоленій воді протягом п'яти хвилин. Щоб квасоля не втратила свій яскравий колір, її потрібно після відварювання одразу облити холодною водою. Потім недозрілі боби кладемо на сковороду з олією олив і обсмажуємо з покришеним часником протягом двох хвилин.
- Варені яйця і томати ріжемо на четвертинки, маслини нарізаємо кільцями або просто ріжемо навпіл, печінку дістаємо з|із| банки і розминаємо виделкою.
- Анчоуси пробуємо на смак, якщо вони надто солоні, їх трохи вимочуємо в холодній воді.
- Тепер збираємо салат: на блюдо викладаємо порване руками листя салату, зверху розкладаємо пір'їнки цибулі, поливаємо зелень соусом.
- Потім по всій страві розкладаємо стручкову квасолю, ще трохи соусу.
- По центру викладаємо гіркою печінку тріски, навколо розкладаємо четвертинки яєць, томатів та тушки анчоусів, присипаємо кільцями маслин, свіжомеленим перцем і поливаємо соусом.
Салат «Соняшник»
Салат «Соняшник» – святкова страва, яка гідно прикрасить будь-який стіл. Головне, вибрати щільні та правильної форми чіпси.
Інгредієнти:
- 425 г тріскової печінки;
- шість варених яєць;
- дві цибулини;
- чотири варені картоплі;
- 110 г маслин (без кісточок);
- 16-18 чіпсів овальної форми;
- сіль, перець, майонез;
- дві ложки олії (рослинного).
Спосіб приготування:
- Усі інгредієнти для закуски викладаються пошарово, кожен шар тонко промазується майонезом. І перший шар - це подрібнена на тертці картопля.
- Потім йде шар цибулі, який потрібно попередньо пересмажити на олії разом із сіллю та перцем.
- Поверх цибулі розкладаємо розм'ятий вилкою трісковий субпродукт, потім подрібнені на великій тертці жовтки і завершальний шар - це натерті білки.
- Поверх салату наносимо сіточку з майонезу, в квадратики, що вийшли, кладемо половинки маслин - це буде насіння соняшника.
- По колу розміщуємо чіпси, акуратно вдавлюючи кінчики в салат – це будуть пелюстки соняшника.
Не тільки смачна, але й нереально корисна – так можна охарактеризувати печінку тріски. Вона містить такий «набір» корисних речовин, який найчастіше міститься лише у полівітамінних комплексах. Левову частку цих речовин, таких як поліненасичені жирні кислотигрупи Омега, наш організм взагалі не може отримати більше нізвідки, крім як з риб'ячого жиру та аналогічних йому за складом продуктів. А оскільки вживати риб'ячий жирми не любимо з дитинства, краще кілька разів на місяць балувати себе та близьких вишуканим салатом із печінкою тріски, рецепти його зазвичай прості. Зате якийсь результат… Просто диво!
Декілька секретів
- Головне у питанні, як приготувати салат із печінки тріски, правильно вибрати продукт. Переконайтеся, що на банку є позначка «натуральна» і при струшуванні не булькає вміст.Ці ознаки відрізняють хороший, якісний продукт, виготовлений із великих шматків. Важливо, щоб на етикетці значився і ГОСТ, за яким і була зроблена консерва. А у складі були вказані лише сама печінка риби, сіль та перець.
- Цінний продукт - досить жирний, тому нерідко в комплексі з ним використовують інгредієнти, покликані відтягнути специфічний присмак.За таким принципом роблять салат із печінки тріски з рисом чи картоплею. Однак, на думку кулінарів, безліч сторонніх компонентів лише «забивають» смак головного інгредієнта. Тому краще дотримуватись правил - чим менше, тим краще. І подавати салат із консервованої печінки тріски на трохи підсушеному хлібі.
Класичний рецепт
Спочатку ми хочемо розповісти, як готувати класичний салатпечінки тріски. Рецепт із фото стосується відомої радянської його інтерпретації під назвою «Північний», який подавався у кожному шановному ресторані. Готується такий салат із печінки тріски з яйцем і подається на тостах.
Вам знадобляться:
- консервована печінка тріски – 1 банка;
- цибуля - 1 невелика головка;
- яйця відварені – 2 шт.;
- сир твердий нежирний – 70 г;
- майонез – 2 ст.л.;
- винний або звичайний оцет – 1 ч.л.;
- чорний перець.
Приготування
- Яйця очистити та дрібно натерти.
- Натерти сир також дрібно.
- Цибулю очистити, нарубати. Влити оцет і залишити на 15 хвилин|мінути|.
- З консерви злити жир, печінку розім'яти вилкою.
- Змішати інгредієнти з майонезом та чорним перцем.
Рецепти інших смачних салатів
Поєднання головного інгредієнта з такими компонентами, як мариновані огірочки, гострий сир, цибуля, усуває відчуття надлишкової жирності. І робить страву виразно-пікантною. Такі інтерпретації є гарними для святкового столу.
Салат із печінки тріски із солоним огірком
Вам знадобляться:
- печінка тріски – 1 банка;
- мариновані або солоні огірочки – 200 г;
- картопля та морква – по 300 г;
- відварені яйця – 4 шт.;
- майонез, сіль.
Приготування
- Відваріть та очистіть овочі, яйця. Натріть крупно.
- Огірочки порубайте тонкою соломкою.
- З консерви злийте олію, розімніть вилкою.
- Змішайте інгредієнти, приправте сіллю|соль|, майонезом.
- Поставте у холодильник перед подачею.
Вам знадобляться:
- цибуля порей - стебло;
- тріска натуральна (печінка) – баночка;
- морква відварена – 1 шт.;
- яйця відварені – 2 шт.;
- гострий твердий сир - 100 г;
- майонез;
- тарталетки.
Приготування
- Яйця та моркву очистіть, натріть дрібно.
- Пошаткуйте цибулю.
- Печінку злийте, розімніть.
- Змішайте компоненти, заправте майонезом, сіллю.
- Покладіть у тарталетки перед подачею.
Салат із печінки тріски листковий
Вам знадобляться:
- консервована печінка тріски – 1 баночка;
- картопля відварена - 2 шт.;
- червона цибуля - 1 головка;
- яйця відварені – 4 шт.;
- лимон.
Приготування
- З баночки з консервою злийте жир. Витисніть сік лимона, залиште на 10 хвилин, щоб видалити специфічний запах. Після цього розімніть продукт вилкою.
- Натріть білки, жовтки, картопля. Огірки поріжте.
- У порційні салатники покладіть: картопля, нарізану кільцями цибулю, змастіть майонезом. Після цього покладіть печінку, білок і знов промажте майонезом. Зверху викладіть огірочки, знову майонез і посипте жовтком.
- Охолодіть та подавайте.
Салат «Соняшник» з печінкою тріски
Вам знадобляться:
- відвареної в мундирах картопля - 3 шт.;
- яйця відварені – 4 шт.;
- консервована печінка тріски – баночка;
- зелень - пір'я цибулі та кріп;
- огірочки мариновані – 2 шт.;
- оливки;
- картопляні чіпси;
- майонез.
Приготування
- Картоплю натріть дрібно, викладіть на дно страви.
- Злийте жир із консерви, розімніть печінку, укладіть зверху.
- Відокремте білки, натріть, викладіть, змастіть майонезом.
- Далі потрібно засипати шар рубаною зеленню.
- Нарізати огірками кубиками, викласти далі, промазати майонезом.
- Покришити жовток.
- Зробити акуратну сіточку з майонезу, з боків укласти бордюр із чіпсів, а в середину помістити половину оливки для декору.
За таким же принципом можна приготувати салат «Печень тріски під шубою», тільки не виконуючи його прикрасу у вигляді соняшника.
Порадуйте себе новим та смачним рецептом, який і виглядає на столі гідно, і організму приносить лише користь!
Салат із консервованої печінки тріски: відео-рецепт
Салат з печінкою тріски - не просто смачне, а й корисна страва. Користь його полягає в великому зміствітаміну А, який дуже важливий для гостроти зору. Також він сприяє збереженню здоров'я волосся, шкіри та зубів. Цей продукт також багатий вітаміном D і мікроелементами кальцію, що сприяють міцності кісток та суглобів. У його складі містяться насичені жирні кислоти Омега-3, мідь, цинк, калій, йод, залізо та багато інших необхідних організмуречовин.
Вживати печінку тріски радять людям, які страждають на захворювання суглобів, відчувають нестачу вітамінів, відчувають підвищені фізичні навантаження. Окрім вживання в натуральному чи консервованому вигляді, з нею можна зробити салат, який стане повноцінною обідньою стравою на вашому столі. У статті наведено кілька рецептів, які пропонують різні варіації класичного салату.
Як приготувати тріски класичний салат з печінкою - 15 різновидів.
Інгредієнти:
- Цибуля - 1 шт.
- Яйце - 2 шт.
- Майонез - за смаком
- Зелень - пучок
Приготування:
Для початку необхідно дрібно нарізати цибулю і обдати окропом. Це дасть можливість позбавитися смаку гіркоти і зробити його менш гострим.
Змішати порізану цибулю, печінку та яйця разом. Додати майонез та ретельно перемішати ще раз.
Тим, кому не смакує звичайна цибуля, можна замінити в салаті на зелену. Смак від цього стає м'якшим і гостроти в салаті не буде.
Інгредієнти:
- Печінка тріски консервована - 1 уп.
- Цибуля зелена - 3-4 пера
- Яйце - 2 шт.
- Майонез - за смаком
- Кріп, петрушка - пучок
Приготування:
Яйця відварити круто. Дати охолонути, очистити і порізати.
Олію з упаковки з печінкою вилити. За допомогою вилки розім'яти печінку на дрібні шматочки.
Нарізати зелену цибулю, змішати її з печінкою та яйцями. Додати майонез та ретельно перемішати ще раз.
Перед подачею прикрасити зеленню.
Додавання до салату з печінкою тріски відвареного рису дозволить зробити його більш ситним. Такий салат може стати повноцінною окремою стравою, яка не вимагає будь-якої добавки.
Інгредієнти:
- Печінка тріски консервована - 1 уп.
- Цибуля - 1 шт.
- Яйце - 2 шт.
- Рис відварений - 100 гр
- Майонез - за смаком
- Зелень - пучок
Приготування:
Відварити рис до готовності у підсоленій воді.
Дрібно порізати цибулю і облити окропом, щоб позбутися зайвої гостроти та гіркоти у майбутньому салаті.
Яйця відварити круто. Дати охолонути, очистити і порізати.
Змішати рис, цибуля, печінка та яйця разом. Додати майонез та ретельно перемішати ще раз.
Перед подачею прикрасити зеленню.
Класичний салат з додаванням печінки включає в себе мінімум інгредієнтів: яйця, печінку, цибулю і зелень. Зате, незважаючи на всю простоту приготування і невеликий вибір компонентів, виходить він дуже смачним.
Інгредієнти:
- Печінка тріски консервована - 1 уп.
- Солоні огірки - 200 гр
- Картопля - 300 гр
- Морква - 300 гр
- Яйце - 4 шт.
- Майонез - за смаком
- Зелень - пучок
Приготування:
Тим, кому подобається смак маринованих огірків, слід спробувати додати їх.
Яйця відварити круто. Дати охолонути, очистити і порізати.
Овочі також слід відварити, дати їм охолонути і очистити від шкірки.
Олію з упаковки з печінкою вилити, вона нам не знадобиться. Виделкою розім'яти печінку, отримавши дрібні шматочки.
Овочі дрібно порізати, змішати з|із| печінкою і яйцями. Додати дрібно порізані огірочки та майонез. Все ретельно перемішати.
Перед подачею прикрасити зеленню.
Відео з рецептом салату з печінки тріски з додаванням огірків, дивіться так само:
Ситний та корисний салат, який не просто стане смачною стравою, а й позитивно вплине на ваше здоров'я. Якщо вживати щодня печінку тріски, це може заповнити запас всіх корисних речовин, які не вистачають організму.
Інгредієнти:
- Печінка тріски консервована - 1 уп.
- Картопля - 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Яйце - 4 шт.
- Майонез - за смаком
- Зелень - пучок
Приготування:
Порізати цибулю і обдати окропом, щоб позбутися гіркоти.
Яйця відварити круто. Дати охолонути, очистити і порізати. Також відварити овочі, остудити, очистити і дрібно порізати.
Олія з упаковки з печінкою вилитий, виделкою розім'яти печінку.
Змішати порізану цибулю, овочі, печінку та яйця разом. Додати майонез та ретельно перемішати ще раз.
Перед подачею прикрасити зеленню.
Всім знайомий салат «оселедець під шубою» і багатьма він любимо. Подібний салат можна приготувати з печінкою тріски, трохи змінивши інгредієнти, з якими поєднання вийде вдалим.
Інгредієнти:
- Печінка тріски консервована - 1 уп.
- Цибуля - 1 шт.
- Картопля - 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Яйце - 2 шт.
- Майонез - за смаком
- Зелень - пучок
Приготування:
Для початку необхідно дрібно нарізати цибулю і обдати окропом.
Яйця відварити круто. Дати охолонути, очистити і порізати.
Овочі відварити, остудити, очистити і порізати.
Олію з упаковки з печінкою вилити. Виделкою розім'яти печінку, отримавши дрібні шматочки.
Викладати шарами, кожен з яких промазувати майонезом.: спочатку цибуля, слідом печінка тріски, потім морква, картопля і яйце.
Зверху можна прикрасити зеленню. Перед подачею салату дати настоятися у холодильнику.
Листковий салат з печінкою тріски:
Чудовий салат, який можна приготувати дуже швидко. Врятує, якщо на порозі вже стоять несподівані гості.
Інгредієнти:
- Печінка тріски консервована - 1 уп.
- Сир - 150 гр
- Часник - 3 зубчики
- Яйце - 3 шт.
- Майонез - за смаком
- Зелень - пучок
Приготування:
Цибулю порізати і обдати окропом, щоб позбутися гіркоти.
У даному випадкучудовою заміною звичному білій цибулістане червоним. Його смак м'якший і чудово поєднується зі смаком консервованої риби.
Яйця відварити, остудити і порізати.
Часник пропустити через прес або дрібно нарізати.
Сир натерти на тертці.
Усі інгредієнти ретельно змішати та заправити майонезом.
Перед подачею салат прикрасити зеленню.
Ситний та корисний салат, який не просто стане смачною стравою, а й позитивно вплине на ваше здоров'я.
Якщо вживати щодня печінку тріски, це може заповнити запас всіх корисних речовин, які не вистачають організму.
Інгредієнти:
- Відварена картопля в мундирі - 3 шт.
- Яйця - 4 шт.
- Печінка тріски консервована - 1 уп.
- Огірочки мариновані - 2 шт.
- Оливки - за смаком
- Картопляні чіпси
- Зелень Найкраще підійде зелена цибуля та кріп.
- Майонез - за смаком
Приготування:
Картоплю очистити і дрібно натерти. Викласти на дно ємності.
Жир із упаковки консервованої тріски вилити. Рибу розім'яти виделкою на дрібні шматочки. Покласти шар зверху.
Відокремити білки від жовтків, натерти на тертці та викласти ще одним шаром. Змастити майонезом.
Потім укласти шар зелені.
Огірки дрібно нарізати і викласти наступним шаром. Промазати майонезом.
Розтерти вилкою жовтки та укласти ще одним шаром.
З майонезу зробити сіточку для прикраси салату. Краї блюда прикрасити чіпсами. Усередині клітин покласти половинки оливок.
Варіант приготування салату дивіться тут:
Свіжий смак такого салату безперечно вас порадує.
Інгредієнти:
- Печінка тріски консервована - 1 уп.
- Помідор – 1 шт.
- Огірок - 2 шт.
- Цибуля зелена - 1 гілочка
- Сіль, перець - на смак.
Приготування:
Зелену цибулю дрібно нарізати.
Помідори нарізати соломкою чи кубиками — до смаку. Огірки порізати так само.
Усі інгредієнти змішати. За бажанням можна додати майонез.
У своєму роді «вітамінний салатик», який має дуже м'який і приємний смак.
Інгредієнти:
- Печінка тріски консервована - 1 уп.
- Горошок зелений консервований – 1 уп.
- Картопля - 1 шт.
- Яйце - 2 шт.
- Майонез - за смаком
- Зелень - пучок
- Сіль за смаком
Приготування:
Яйця відварити круто. Дати охолонути, очистити і порізати. Також відварити картоплю, остудити, очистити і порізати кубиками.
Олію з упаковки з печінкою вилити, виделкою розім'яти печінку або нарізати невеликими шматочками.
Соус із консервованого горошкутак само вилити, він також не знадобиться.
Усі інгредієнти змішати та заправити майонезом, посолити за бажанням.
Перед подачею прикрасити зеленню.
Ніжний салат з печінки тріски з додаванням зеленого горошку:
Хрумкі сухарики відмінно доповнять смак салату.
Інгредієнти:
- Печінка тріски консервована - 1 уп.
- Яйце - 2 шт.
- Консервована кукурудза – 1 уп.
- Майонез – 2 ст.л.
- Хліб білий - 2 шматки.
- Сіль, перець та зелень - за смаком
Приготування:
Олія з печінки тріски вилити. Печінку розім'яти виделкою або нарізати ножем на дрібні шматочки.
Соус із консервованої кукурудзи так само вилити, він нам не потрібен.
Відварити круто яйця, остудити та очистити. Дрібно нарізати кубиками.
Корки білого хлібаобрізати. М'якуш нарізати кубиками і підсушити на сковороді або в духовці.
З'єднати печінку тріски з яйцями та кукурудзою. Посолити та заправити майонезом.
Салату дати настоятися. Додавати сухарики безпосередньо перед подачею. Закормити зеленню.
Авокадо наповнить салат ще однією порцією вітамінів, збільшивши в рази користь страви і надавши йому м'який приємний смак.
Інгредієнти:
- Печінка тріски консервована - 1 уп.
- Яйця - 4 шт.
- Авокадо - 2 шт.
- Лимонний сік – 1 ч.л.
- Помідори – 1 шт.
- Майонез - за смаком
- Сіль, перець - за смаком
Приготування:
Олію з консервів вилити, печінку тріски розім'яти вилкою, щоб вона розвалилася на дрібні шматочки.
Помідори нарізати тонкою соломкою або дрібними кубиками.
Авокадо порізати так само.
Авокадо, печінка тріски та помідори змішати, збризкати лимонним соком, посолити, поперчити та заправити майонезом.
Сир стане несподіваним та ніжним доповненням салату з печінки тріски.
Інгредієнти:
- Печінка тріски консервована - 1 уп.
- Сир - за смаком
- Петрушка - за смаком
- Лимонний сік – 1 ч.л.
Приготування:
Олію з консервів вилити, печінку тріски розім'яти вилкою, щоб вона розвалилася на дрібні шматочки.
Петрушку дрібно посікти.
Сир, печінку та зелень змішати, збризкати лимонним соком.
Незвичайний рибний салат, що готується дуже просто і всього за пару хвилин.
Інгредієнти:
- Печінка тріски консервована - 120 гр
- Яйця – 3 шт.
- Крабові палички- 120 гр
- Огірок - 1 шт.
- Майонез - за смаком
- Сіль, перець - за смаком
Приготування:
Яйця відварити круто, остудити та очистити. Нарізати дрібними шматочками.
Олію з консервів вилити, печінку тріски розім'яти вилкою, щоб вона розвалилася на дрібні шматочки.
Крабові палички дрібно нарізати.
Усі інгредієнти змішати та заправити майонезом. За бажанням можна додати сіль та перець.
Смачний салат, який не дивлячись на велику кількість інгредієнтів, готується просто і швидко.
Інгредієнти:
- Печінка тріски консервована - 1 уп.
- Кукурудза консервована – 1 уп.
- Яйця – 3 шт.
- Картопля - 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Огірок - 1 шт.
- Майонез - за смаком
- Сіль, перець - за смаком
Приготування:
Яйця відварити круто, остудити та очистити. Нарізати дрібними шматочками.
Моркву та картоплю відварити в мундирі, остудити та очистити. Нарізати дрібними кубиками.
Олію з консервів вилити, печінку тріски розім'яти вилкою, щоб вона розвалилася на дрібні шматочки.
Соус із кукурудзи вилити, він не знадобиться.
Огірки порізати тонкою соломкою чи кубиками.
Усі інгредієнти змішати та заправити майонезом.
Печінка тріски - це універсальний морський делікатес, який поєднується з багатьма звичними для нас продуктами. Діапазон його застосування дуже широкий. З ним готують холодні закуски, святкові страви та навіть гарячі супи. Кожен кухар включає в класичний рецепт салату з печінки тріски якийсь свій особливий інгредієнт. Тому жодна рецептура неспроможна претендувати те що, щоб вважатися єдино правильної. В окремо взятій сім'ї страва готується по-своєму. І будь-яка господиня сміливо підтвердить, що її салат саме «той самий», «класичний». Хоча насправді готує вона його унікальним неповторним способом.
Баночка консервованої печінки тріски – справжня знахідка для тих, хто любить смачно поїсти, але не любить поратися біля плити. Що може бути простіше: дістати готовий продукт із упаковки, намазати його на скибочку хліба та прикрасити шматочком вареного яйця. Чим вам не закуска? А якщо трохи почаклувати, додати до делікатесу відварені овочі або крупу, рубану зелень і ще щось таке - вийде по-справжньому святкове блюдо.
Печінку тріски можна поєднувати з будь-якими компонентами, але найвдалішу комбінацію вона утворює з вареним яйцем. Ці продукти чудово доповнюють один одного і можуть бути основою будь-якого салату.
Успішно прикрасити страву, не порушивши гармонію, може такий продукт, як сир. Бажано підбирати ніжні вершкові сорти, які не зможуть перебити аромат основного інгредієнта.
Для гостроти в салат можна додавати свіжу дрібнорубану цибулю. Щоб позбавитися зайвої гіркоти, його потрібно обдати окропом. Достатньо залити цибулю гарячою водоюдвічі, злити рідину, і він уже не буде таким гострим.
Тим, хто не любить гіркуватість, але обожнює хрускіт соковитої м'якоті цибулі, радимо його замаринувати. Зробити це дуже просто. Наріжте кубиками одну велику ріпку. Складіть її у склянку чи піалу. Спочатку обдайте окропом і злийте рідину. Потім додайте до цибулі підлогу чайної ложки цукру та підлогу чайної ложки солі, а також чайну ложку бажано натурального, яблучного або виноградного оцту. Все перемішайте та відправте в холодильник. Через півгодини відіжміть рідину, і використовуйте цибулю для салату.
Щоб зробити страву ситною, до неї можна за бажанням додати або відварену картоплю, або рис. Поєднання з тим та іншим продуктом має право існування. Кожен вибирає, що більше подобається.
У листковий салат часто кладуть моркву, причому не завжди відварену, іноді свіжу. Любителі незвичайних страв стверджують, що саме сирий овочнайкраще відтіняє смак печінки тріски.
І в листковий і простий салат додають зелений горошок. Можна класти звичайний консервований. Особливо таланить тим, кому вдається знайти свіжий чи заморожений продукт. Якщо горошок з морозилки, занурте його на кілька секунд в окріп, потім промийте в холодній воді, і на смак він стане тільки зібраний з грядки.
Калорійність печінки тріски висока. Не всім подобається перевантажена страва. Якщо хочете зробити його легшим, додайте до нього свіжий огірок. А коли готуватимете салат з картоплею, покладете в нього солоний або маринований овоч.
Із соусами також все не однозначно. Любителі можуть заправити салат:
- майонезом;
- сметаною;
- олією;
- жиром з-під консервів;
- гірчицею.
Салат із цибулею збризкують лимонним соком. Додають у страву мелений чорний перець або давлений часник. Деякі рецепти пропонують заправляти холодну закуску соєвим соусомчи кетчупом.
Класичний рецепт салату з печінки тріски
Це найсмачніша страваможна приготувати як зі свіжої, так і консервованої печінки. Знайти сирий продуктнепросто, але все ж таки іноді він з'являється у продажу. Найчастіше його можна зустріти у замороженому вигляді.
Свіжий делікатес перед тим як порізати в салат, потрібно приготувати. Печінка не вариться, а стерилізується на водяній бані. Весь процес займає 1,5-2 години.
На дно скляної банки потрібно покласти 7-8 горошин чорного перцю, дві штуки лаврового листа. Печінку промити, посолити, поперчити, змішати з чайною ложкою рослинної олії, потім обваляти в подрібненій цибулі. Укласти у банку.
Налити в каструлю води. Покласти на дно тканинну ганчірочку. Поставити її у скляну ємність. Прикрити продукт металевою кришкою та тримати на вогні до готовності.
Після закінчення печінку необхідно вийняти з|із| банки, остудити, залишивши на годину в холодильнику. Вона стане щільнішою, легше нарізатиметься на шматочки.
Поки основний інгредієнт охолоджується, підготуємо інші компоненти. Для салату з 250 г печінки візьмемо 3-4 зварених круто курячих яйця, половину цибулини і стограмовий шматок твердого сиру негострого сорту (типу «Російський»).
Сир потрібно натерти на тертці із середніми отворами. Цибулю дрібно посікти. Його можна обдати окропом або замаринувати. Яйце три на дрібній тертці. Складаємо всі інгредієнти в миску та додаємо до них головний продукт.
Печінку можна злегка розім'яти вилкою або нарізати ножем. Її не потрібно сильно дрібнити і перетворювати на паштет. Смачніше, коли шматочки відчуваються у салаті.
Страва заправляється майонезом або соусом із суміші майонезу та сметани. Додамо 3-4 ложки заправки. Головне, не переборщити, інакше салат буде занадто жирним. Його також можна трохи приправити меленим перцем. Сіль не додаємо, її і так достатньо в сирі, соусі та готовому делікатесі.
Для гарної подачі страву викладемо в салатницю і прикрасимо гілочками петрушки.
Класичний рецепт із консервованої печінки тріски
Тепер розберемося з тим, як приготувати салат із консервованої печінки тріски. Тут ще простіше. Головне, вибрати гідний продукт.
Уважно читайте етикетку. У назві має бути зазначено «печінка тріски натуральна», а у складі лише сам делікатес, сіль, спеції та нічого більше. Код товару повинен починатися з цифр 010. Варто звернути увагу на місцезнаходження виробника, віддаючи перевагу північним регіонам.
Потрясіть банку. Ви не повинні почути жодних булькань. І, звичайно, цікавимося ціною. Добірний продукт, виготовлений за всіма стандартами, не може коштувати дешево.
З вибором все ясно, приступимо до приготування. Трохи відійдемо убік від стандартної рецептури та внесемо до неї невеликі зміни. Замінимо курячі яйця перепелиними яєчками. Страва від цього лише виграє. Яйця перепелів ніжніші на смак, та й до того ж багатші за складом корисними речовинами. Сир цього разу не використовуватимемо, а замість цибулі покришимо зелений.
Крім баночки консервованого делікатесу нам знадобиться 12 перепелиних яєцьі пучок свіжої зелені. Печінку дістанемо з холодильника, витягнемо з|із| банки, поріжемо на кубики і відправимо в миску. Яйця відварити протягом трьох хвилин, охолодити в проточній воді, почистити, поділити на половинки, викласти в салатницю. Додамо до інгредієнтів подрібнену зелену цибулю. Заправимо салат майонезом у кількості трьох-чотирьох столових ложок.
Інші рецепти салату:
Печінка тріски має яскравий смак, тому вона чудово поєднується з продуктами, яким характерні нейтральні властивості.
Такими інгредієнтами можуть бути, наприклад, картопля, рис, авокадо або зелений горошок.
Печінка тріски дуже жирна і може залишати неприємний післясмак, який успішно нейтралізується кисло-солодкими або гострими продуктами.
Керуючись нехитрими правилами поєднання продуктів, можна вивести безліч рецептур шалено смачних салатів.
Салат з печінки тріски з рисом
Ця страва завдяки відмінним смаковим властивостям буде не соромно подати гостям. Його можна готувати і в звичайні днідо вечері.
Знадобиться банку консервів, 2 яйця, склянка відвареного рису та пучок зеленої цибулі. Печінка звільнимо від упаковки. Розімнемо виделкою разом із вареними яйцями. Введемо в масу рис та подрібнену зелень. Злегка приправимо салат сіллю. Покладемо по дві ложки майонезу та сметани, заправимо і акуратно розкладемо по тарілках.
З яйцем та свіжим огірком
Поєднання печінки тріски та вареного яйця – це класика. Свіжий огіроклише вдало розбавить ансамбль, що склав, внесе нотку легкості, злегка нейтралізує смак головного компонента.
На баночку делікатесу потрібно три зварені круто курячі яйця і один середній огірок. Ріжемо все рівними кубиками та приправляємо майонезом. Простий та дуже смачний салат готовий. Перед подачею до столу можна прикрасити зеленню.
Листковий салат з печінкою тріски
Цією ситною стравою можна пригощати за святковим столом. Такий салат люблять любителі морепродуктів. Він має м'який, вишуканий смак.
Рекомендуємо взяти консервовану печінкутріски, щоб звільнити себе від зайвого клопоту. Відваріть для салату 4 бульби картоплі в шкірці. Вам також знадобиться парочка яєць та стограмовий шматок твердого сорту сиру. Відваріть одну велику моркву. Замаринуйте невелику ріпку червоної цибулі.
Салат укладається шарами на широке плоске блюдо. Першим шаром вистилаємо мариновану цибулю. На нього викладаємо консервовану печінку, порізану на великі шматочки. Цей шар можна промазати невеликою кількістю майонезу.
Зверху розподілимо очищену та натерту на дрібній тертці варену моркву. Шар знову трохи змастимо майонезом. На моркву помістимо терту на великій тертці картопля, злегка посолимо її і рясно промажемо.
Наступним шаром буде тертий на дрібній тертці сир. Далі соус. І насамкінець присипемо салат тертими вареними яйцями. Для краси можна білки та жовтки подрібнити окремо. В один шар укласти білок, а жовток використовувати як прикрасу.
Салат потрібно прикрити харчовою плівкою та поставити на годину в холодильник. Коли блюдо трохи постоїть, воно просочиться і стане соковитим.
Салат з печінки тріски з картоплею
Варена картопля бере участь у багатьох салатах із печінки тріски. Ось ще один варіант смачної, ситної та швидкої страви.
Відваріть три середні картоплини та два курячі яйця. Вийміть із баночки консервовану печінку або приготуйте заздалегідь 200 г свіжого морепродукту. Промийте невеликий пучок зеленої цибулі під проточною водою.
Всі компоненти необхідно порізати кубиками (цибуля порубати) і змішати в глибокій мисці. Салат потрібно трохи посолити. За бажанням можна додати мелений чорний перець. Збризкати соком половини лимона. Додати 2-3 ложки майонезу та ложку олії з консервів. Перемішати і викласти в гарну салатницю. На додачу до страви можна подавати сухарики із білого або чорного хліба.
Із зеленим горошком
Ніжний оригінальний салатобов'язково сподобається вашим гостям. Горошок можна купувати як консервований, так і заморожений. На початку статті говорилося, як вчинити із запасами з морозилки.
На одну баночку консервів зваріть круто три яйця, велику моркву і три картоплини «в мундирі». Печінку звільніть від олії, яйця від шкаралупи, овочі від шкірки. Усі поріжте на кубики.
Візьміть два невеликі солоні або мариновані огірки і один маленький свіжий, а якщо великий, то половину. Огірки подрібніть, як і решту інгредієнтів, відправте в загальну миску.
Додайте до салату 4-5 ложок горошку. Приправте його за смаком майонезом. Коли готується салат, змішуйте його спочатку в мисці, а потім перекладайте в красивий салатник, так він буде виглядати набагато акуратніше.
Салат з печінкою тріски і кукурудза
Візьміть цей незбитий рецепт собі на замітку. Гості будуть здивовані таким незвичайним поєднанням. Салат виходить дуже смачним. Він обов'язково займе почесне місце на столі.
Окрасою будуть пшеничні сухарики. Приготуйте їх наперед. Поріжте 3-4 скибочки білого хліба на акуратні кубики. Обсмажте їх до золотистого кольору на сковороді з краплею олії та щіпкою солі.
Поки сухарики остигають, займіться іншими інгредієнтами. Викладіть консервовану печінку на паперову серветку. Для салату знадобиться вміст однієї банки. Зачекайте, поки з делікатесу стіче зайве масло. Відваріть 3-4 курячі яйця і промийте пучок зеленої цибулі.
Акуратно розімніть печінку вилкою. Яйця покришіть ножем. Подрібніть цибулю. Додайте до маси вміст маленької банки консервованої кукурудзи, попередньо злив воду. Змішайте усі інгредієнти.
Підготуйте соус. Розбавте 4 ложки густого майонезукраплі молока або вершків. Додайте солі та цукру на кінчику ножа. Злегка поперчіть і видавіть у масу один великий зубчик часнику.
Змастіть салат соусом. Покладіть його в гарну страву і перед подачею до столу зверху посипте пшеничними сухариками.
Пісний салат із печінки тріски без яєць
Корисний делікатес дозволяється вживати замість риби у певні дні посту. Навіть без яєць і майонезу салат можна перетворити на дуже смачну страву.
Зваріть у мундирі пару бульб картоплі. Очистіть їх від шкірки. Наріжте тонкими кружальцями. Викладіть ними перший шар салату.
Другим ярусом буде маринована цибуля. Його потрібно підготувати заздалегідь, нарізавши півкільцями, замочивши в оцті. Як маринувати цибулю, йшлося на початку статті. Покладіть його стільки, скільки необхідно. Зверху посипте трохи рубаної зелені.
Останній шар – печінка тріски. Якщо використовуєте консервовану, вийміть її з|із| банки і розділіть на великі шматки.
Олію з-під консервів використовуйте як соус. Вилийте його в окремий посуд і розмішайте в ньому чайну ложку гірчиці. Додайте трохи солі та меленого перцю. Полийте цією заправкою салат.
З чорносливом
У меню кафе та ресторанів цей салат зустрічається під назвою «Ніжність». Він дійсно має дуже тонкий і м'який смак. Пряна печінка та солодкуватий чорнослив створюють вишукане поєднання.
Для салату необхідно відварити 4 бульби картоплі. З овочів нам також знадобляться 3 невеликі варені моркви. Зваримо круто 4 яйця. Промиємо і заллємо окропом близько 150 грам добірного чорносливу без кісточок.
Страву готуватимемо з консервованого морепродукту. Маса печінки без жиру має становити 200 грам. Насамкінець внесемо трохи гостроти, додавши головку цибулі.
Овочі, а також курячі білкинатрім на великій тертці. Жовтки подрібнити на тертці з дрібними отворами. Ріпчаста цибулядуже дрібно порубаємо. Чорнослив поріжемо на маленькі шматочки. Печінку розімніть виделкою до консистенції паштету.
Викладатимемо салат шарами. За допомогою металевого кільця зробимо окремі порції. Поставимо форму на середину тарілки і викладемо по порядку картопля, печінка, цибуля, чорнослив, білок, морква та жовток. Кожен ярус промажемо майонезом. Слідом за печінкою спочатку покладемо цибулю, а потім майонез.
Під цією загальною назвою поєднують страви, які оформляються відповідним чином. Склад самого салату може бути різним. Розглянемо один із прикладів.
Візьмемо вміст однієї банки делікатесу з тріски, пару варених яєць і три зварені в мундирі картоплини. Любителі гострого смаку можуть додати в салат мариновану цибулю.
Першим шаром викладемо на блюдо терту через великі отвори відварену картоплю. Змажемо його майонезом, трохи утрамбуємо ложкою. Другим шаром розрівняємо розм'яту вилкою печінку, злегка приправивши майонезом. Як наступний шар викладемо терті яєчні білки. Цей ярус також промазується. Оформимо останній шар подрібненими жовтками.
Ваші гості не залишаться голодними, якщо до фуршету подається салат у тарталетках.
Для начинки візьмемо 120-150 г печінки тріски. Додамо до неї два варені яйцяі розімнемо всі разом виделкою до консистенції паштету.
Натрімо на тертці сиру морквуі поріжемо на дрібні кубики одну цибулину. Обсмажимо їх до золотистого стану на рослинній оліїз додаванням краплі солі та цукру. Відкинемо овочі на паперовий рушник, видалимо надлишки жиру.
Змішаємо масу з печінки та яєць із попередньо обсмаженими шматочками моркви та цибулі. Додамо до них 4 столові ложки консервованої кукурудзи. Заправимо майонезом до смаку. Розкладемо салат за тарталетками. Ситна та пікантна закуска готова.
Не бійтеся виявляти фантазію, комбінуйте продукти на власний розсуд. Печінка тріски добре поєднується з багатьма інгредієнтами. Тому легко можна брати за основу будь-який із запропонованих рецептів і привносити в нього щось особливе.
Loading...