Після народження немовляти на маму, що годує, лягає величезна відповідальність за його повноцінне харчування. У перші місяці життя, як правило, малюк харчується виключно грудним молокомТому мама, що годує, повинна в цей період ретельно продумувати свій раціон харчування. Перелік продуктів, які не становлять небезпеки для новонародженого, дуже мізерний. У процесі подальшого формування травної системи малюка та здатності до вироблення у потрібному обсязі ферментів, список дозволених продуктів може поповнюватися.
Одним із продуктів, які не становлять небезпеки для немовляти, є кабачок. Бо в ньому багато корисних речовині вітамінів, його використовують навіть, як перше підгодовування для піврічних немовлят. Кабачок також корисний і для жінки в період лактації, адже він не викликає алергічних проявівта не порушує роботу травної системи.
Але безпечним вважається лише варений або тушкований овоч. Так як кабачок не відрізняється вираженим смаком, його в основному використовують у поєднанні з іншими продуктами. У цій статті ми розглянемо, чи можна включати в меню мами, що годує, ікру, приготовлену з кабачків.
Користь кабачкової ікри для жінки, що годує
Кабачкова ікра є стравою, яку готують із кількох інгредієнтів. Крім самого кабачка, використовують моркву, помідори, цибулю – ріпку та рослинна олія.
Для поліпшення смакових якостейікру приправляють цукровим піском, сіллю, оцтом та чорним меленим перцем.
- вітамін В позитивно впливає на нервову систему;
- вітамін С сприяє зміцненню імунної системи, ослабленою в період виношування плода та пологів;
- вітамін А позитивно впливає на стан шкірних покривів, волосся та нігтів;
- наявність натрію та калію сприяє нормалізації водного балансув жіночому організміта виключає появу набряків;
- магній забезпечує нормальне функціонування серцево-судинної системи;
- кальцій є компонентом, який зміцнює кістки малюка і сприяє нормальному обміну речовин у жінки, що годує.
Кабачок - це низькокалорійний овоч, який допомагає мамці, що годує, знизити вагу, набраний в процесі виношування дитини.
Головною перевагою даного продукту є великий обсяг клітковини, що міститься в ньому, яка сприяє нормальному травленню.
Шкода
Кабачок має безліч корисних властивостей, проте жінка в період лактації не повинна зловживати цим овочом, оскільки він може негативно впливати на організм матері-годувальниці. Кабачок – це продукт, який є продуктом із сильним сечогінним ефектом.Це сприяє виведенню з організму спільно з токсинами та шлаками корисних, необхідних для нормальної життєдіяльності, речовин. Одним із таких елементів є калій, недолік якого в організмі може спричинити серцеву недостатність. Також прийом у їжу кабачків може стати причиною виникнення таких проблем:
- больові відчуття в області епігастрію, викликані кислотою, що міститься в сирому овочі;
- діарея у мами, що годує;
- кишкові кольки, здуття живота та рідкий кал у новонародженого;
- поява алергічної реакції.
Всі ці проблеми можливі лише за зловживання даним продуктом. За один прийом мамі, що годує, не рекомендується з'їдати більше 300 грам кабачка.
Магазинна кабачкова ікра в раціоні жінки, що годує
Кабачкова ікра, яка продається у наших магазинах, відноситься до консервованих продуктів. А їхнім жінкам у період грудного вигодовування їсти не рекомендується. Це пов'язано з наявністю в магазинних консервах різних консервантів, оцтової кислоти, емульгаторів, штучних ароматизаторів та барвників.
Всі ці компоненти, проникаючи у материнське молоко, шкодять здоров'ю немовляти. У малюка може виникнути алергія, внаслідок чого з'являється шкірний висип, набряклість та почервоніння слизових.
Наявність консервантів та штучних компонентів може спричинити порушення в роботі травної системи немовляти та сприяти появі таких проблем, як кишкові кольки та метеоризм.
Найкраще приготувати її самостійно.
Помідори, які є одним з компонентів кабачкової ікри, - Це продукти, що викликають у малюка алергію. Перш ніж вводити до свого раціону кабачкову ікру домашнього приготуваннямама, що годує, повинна перевірити, чи немає у дитини індивідуальної непереносимості компонентів даного продукту.
Томати в меню мами, що годує, слід вводити лише, коли малюкові виповниться два місяці. Тому і кабачкова ікра має бути включена до її раціону не раніше цього терміну.
Рецепти для мам, що годують
Ікра, приготовлена самостійно в домашніх умовах, безпечніша для немовляякщо для її виготовлення були використані свіжі овочі високої якості. Наведемо рецепти приготування кабачкової ікри для негайного вживання та зберігання на зиму.
Зимова заготівля
Для приготування ікри знадобиться:
- 6 кг кабачків;
- 1/2 кг томатної пасти;
- 3 зубчики часнику;
- 200 г цукрового піску;
- 1/2 ст. рослинного масла;
- 10 ст. ложок 9% оцту;
- 1/2 ч. л. меленого чорного перцю;
- 3 ст. солі.
Покроковий рецепт кабачкової ікри:
- пропустіть кабачки через м'ясорубку;
- перекладіть їх у велику каструлю, приправте сіллю, перцем, цукровим піском та олією. Поставте каструлю на газ і як тільки почне закипати, зменште вогонь. Продовжуйте варити протягом 40 хвилин;
- якщо Вам подобається м'якіша консистенція, то можна подрібнити готову ікру, використовуючи для цього занурювальний блендер;
- потім додайте оцет, подрібнені зубчики часнику та залиште варитися ще протягом 10 хвилин;
- перекладіть ікру в стерилізовані банки, дайте охолонути, попередньо укутавши.
Кабачкова ікра для швидкого вживання
Перелік необхідних компонентів:
- кабачки (цукіні) – 2 кг;
- цибуля – ріпка – 0,5 кг;
- морква – 0,5 кг;
- томати – 0,5 кг;
- рафінована рослинна олія – 100 мл;
- сіль – 1 ст. ложка;
- цукровий пісок – 0,5 склянки;
- томатна паста – 2 столові ложки;
- оцтова кислота – 50 мл;
- трохи чорного меленого перцю.
Етапи приготування:
- всі овочі необхідно почистити та прокрутити в м'ясорубці. Якщо подобається дрібніше, то можна використовувати для подрібнення занурювальний блендер;
- овочеву суміш перекладіть у велику каструлю і влийте туди олію;
- поставте каструлю на повільний вогонь і тушкуйте протягом однієї години;
- потім додайте сіль, томатну пасту, цукровий пісок, оцет та перець. Отриману суміш тушкуйте приблизно 15 хвилин;
- готову ікру залиште до повного остигання, потім перекладіть її в скляні банки або будь-який посуд зі скла;
- зберігати таку страву можна в холодильнику не більше 3-х діб. До кабачкової ікри добре підійдуть м'ясо, риба та картопляне пюре.
Які кабачки вибрати для приготування ікри?
У період грудного вигодовування жінка, що годує, повинна з особливою ретельністю вибирати продукти для свого меню, і звертати увагу на їх якість.
Кабачки зі свого присадибного господарства є найкориснішими, оскільки для їхнього вирощування не використовуються нітрати.
Щоб вибрати якісний кабачок, потрібно, щоб він відповідав наступним характеристикам:
- шкірка у кабачка повинна бути пружна і гладка навпомацки. На ній повинні бути відсутні будь-які пошкодження, гниль, плісняві вогнища і потемніння;
- кабачок повинен мати рівномірне забарвлення від світло-жовтого до темно-зеленого кольору. На ньому не повинно бути слідів загнивання чи плям;
- краще віддати перевагу кабачкам, довжина яких не перевищує 30 сантиметрів, оскільки саме такі овочі найбільш корисні;
- влітку слід робити вибір на користь кабачків, вирощених на власній ділянці, або куплених на ринку у садівників. Для вирощування таких плодів не використовуються хімічні речовини та нітрати.
Правильне введення кабачкової ікри в раціон мамочки, що годує.
Якщо дитячий лікардозволив жінці, яка годує дитину грудьми, включати у своє меню кабачкову ікру, то робити це треба, дотримуючись наступних рекомендацій:
- слід віддати перевагу ікрі, приготовленій самостійно;
- кабачкову ікру можна вводити в меню жінки, що годує, не раніше, ніж через два тижні після народження дитини;
- для першого прийому достатньо 2-х столових ложок ікри;
- їсти її потрібно за годину до ранкового годування новонародженого. Потім протягом 2-х діб необхідно стежити за тим, як малюк почувається;
- якщо не спостерігається алергічних проявів, травна системафункціонує нормально, то порція може бути збільшена до 150 г;
- кабачкову ікру мамі, що годує, не рекомендується вживати частіше, ніж два рази на тиждень;
- якщо для ікри використовуються магазинні кабачки, то перед приготуванням їх промивають мильним розчином і обдають окропом.
Висновок
Отже, підсумувавши вищесказане, можна дійти невтішного висновку, що кабачкова ікра може бути включено у харчування жінки у лактаційний період. Але робити це потрібно максимально акуратно і лише з дозволу педіатра.
Не можна відразу ж вживати ікру у великих кількостях, а необхідно для першого прийому обмежитися невеликою порцією. За відсутності у немовляти алергії на новий продукт та нормальному функціонуваннійого травної системи годуюча мама може продовжувати їсти кабачкову ікру, але не більше двох разів на тиждень.
Прагніть вживати продукт домашнього приготування, для якого були використані плоди зі свого городу.
У перші місяці після народження малюка мамі, що годує, доводиться дотримуватися строгих правил харчування. Список продуктів, повністю безпечних для малюка, спочатку дуже обмежений. Його поповнення відбувається у міру того, як травна система немовляти дозріває і починає виробляти необхідну кількість ферментів.
До безпечних продуктів входить . Цей багатий на вітаміни і мікроелементи овоч використовується навіть для приготування першого прикорму для дитини піврічного віку. Овоч підходить і для меню матері, оскільки продукт не викликає алергії та не провокує порушення травлення.
Однак до безпечної їжі він відноситься тільки в тушкованому або вареному вигляді, при цьому не має яскравого смаку, тому зазвичай його поєднують з іншими продуктами. Розберемося, чи можна кабачкову ікру при грудному вигодовуванніввести у меню молодої мами.
Корисні властивості
Кабачкова ікра – багатокомпонентна страва, до основних інгредієнтів входить:
- кабачок (цукіні);
- морквина;
- цибуля ріпчаста;
- томати;
- масло рослинне.
Щоб покращити смак, до страви додають сіль, цукор, мелений чорний перець, оцет.
Якщо розглядати корисні властивості овочів, з яких готується закуска, можна відзначити високий вміст вітамінів і мікроелементів, які:
- підвищують еластичність судин;
- виводять шкідливий холестерин;
- заспокоюють та зміцнюють нервову систему;
- активізують обмін речовин;
- нормалізують обмін речовин (зокрема, допомагають при післяпологових атонічних запорах).
При цьому не можна забувати, що в процесі термічної обробки основна частина вітамінів руйнується і чим довше триває нагрівання, тим менше залишається в продукті корисних речовин. Це означає, що окремо приготовлений на пару або відварений кабачок, сира або варена морква, свіжі помідорипринесуть організму значно більше користі. Основна цінність продукту полягає в велику кількістьклітковини, яка потрібна для нормального травлення.
Шкода кабачкової ікри
Кабачкову ікру готують самостійно чи купують у магазині. Мамі, що годує, протипоказано вживати в їжу магазинні консерви, оскільки в них містяться:
- консерванти;
- штучні барвники;
- штучні ароматизатори.
Також штучні компоненти та консерванти (включаючи оцтову кислоту) порушують травлення малюка і стають причиною кольк, здуття живота, метеоризму. Хімічні речовини, потрапляючи через кровоносну системув органи немовляти, можуть спричинити порушення у розвитку організму.
Отже, магазинний делікатес мамі, що годує, є протипоказано, щоб не пошкодити здоров'ю малюка. Але дана стравалегко приготувати у домашніх умовах.
Домашня заготівля в меню мами менш небезпечна для немовляти, якщо виготовлена зі свіжих, якісних продуктів, вирощених в екологічно чистих умовах.
Кабачок, морква та термооброблена цибуля рідко викликають індивідуальну непереносимість, але томати, що входять до складу страви, відносяться до алергенів. Тому матусі можуть спробувати додати кабачкову ікру домашнього приготування у своє меню лише після перевірки, чи немає у малюка алергії на компоненти страви.
Помідори (бажано жовтих сортів, вони містять менше алергену) вводять до раціону мами лише після досягнення дитиною півтора-двох місяців. Це означає, що досі продукт не можна включати до раціону.
Протипоказання
Крім індивідуальної непереносимості компонентів кабачкової ікри, протипоказаннями є хронічні та гострі захворювання:
- сечового міхура;
- нирок;
Введення кабачкової ікри в меню
Кабачкова ікра при грудному вигодовуванні урізноманітнить звичний раціон і не вплине на лактацію, якщо вживати продукт домашнього приготування. У цьому важливо обмежувати обсяг порції. Якщо під час вагітності жінка їла цю страву, ризик появи алергічної реакції у немовляти зводиться до мінімуму.
Об'єм першої порції – 1-2 столові ложки. З'їдають її вранці, за півгодини до години годування малюка. Протягом двох діб слідкують за самопочуттям дитини, і якщо не виникло симптомів алергії, розлади травлення, надалі порцію заготівлі збільшують до 150 грам. Страву включають до раціону не частіше двох разів на тиждень.
Рецепт
На два кілограми кабачків (цукіні) беруть по половині кілограма цибулі, морквини та свіжих томатів. Овочі очищають, нарізають, прокручують через м'ясорубку або подрібнюють блендером. Отримана суміш виливається в каструлю або глибоку сковорідку, до неї додають 100 мл очищеної рослинної олії.
Масу гасять на повільному вогні протягом години. Потім додають столову ложку солі, половину склянки цукру, пару столових ложок томатної пасти (домашньої, без консервантів та барвників), 50 мл. столового оцтуі чорний мелений перець. Отриманий склад гасять, перемішуючи, 15 хвилин. Готову масу дають охолонути, потім перекладають у скляну тару. Зберігається страва у холодильнику до трьох діб.
Пам'ятаєте фільм «Іван Васильович змінює професію», зокрема репліку Савелія Крамарова: «Ікра заморська… баклажанна»? Сьогодні мова піде не про заморську ікру, а про місцеву, якщо так висловитися, і улюблену всіма кабачкову ікорку. Поговоримо в статті про її користь і дізнаємося, яку шкоду вона може завдати нашому організму.
Користь кабачкової ікри
Про корисні властивостіікри кабачкової точаться дискусії вже не один десяток років. Незважаючи на те, що деякі впевнені в тому, що піддаючись термічної обробки, Овочі втрачають всі вітаміни, в результаті чого коефіцієнт корисності продукту наближається до нуля, дієтологи, так само як і медики, в унісон стверджують, що цей продукт надзвичайно корисний. Давайте розбиратися ...
Кабачкова ікра - низькокалорійний продукт, в 100 грамах міститься всього 91 ккал, при цьому список корисних речовин, що входять до неї, багатий, можна навіть сказати, що її хімічний складпросто унікальний. Вітамінний коктейль складений із вітамінів групи А, В, С, Е, Н та РР. Крім позначеного в кабачкової ікри присутній і цілий комплекс мінералів і біологічно активних природних сполук, серед яких фтор, йод, мідь, кальцій, натрій, магній, містяться в цьому продукті органічні і жирні кислоти.
Регулярне вживання кабачкової ікри:
Покращує перистальтику кишечника через те, що у продукті міститься клітковина.
Сприяє виведенню з організму токсинів, канцерогенів та зайвого холестерину завдяки тому, що у складі кабачкової ікри значиться пектин – відомий абсорбент.
Нормалізує обмін речовин та позбавляє від запорів.
Перераховані вище можливості кабачкової ікри роблять цей продукт ідеальним для тих, хто вирішив скинути парочку зайвих кілограмівта очистити свій організм.
Не можна також не сказати про те, що кабачкова ікра є відмінною профілактикою раку. передміхурової залозиоскільки в ній є помідори і як наслідок – лікопін.
Кабачкова ікра: коли вона шкідлива
Здавалося б, хіба може кабачкова ікра, про корисні властивості якої ми так багато говорили вище, бути шкідливою. На жаль, як з'ясувалося, може…
У складі ікри з кабачків відзначається високий вміст калію. Саме тому зловживати продуктом не слід тим, хто страждає сечокам'яною хворобоюоскільки відомо, що цей елемент погано виводиться з організму.
Ще однією причиною відмовитися від вживання кабачкової ікри може бути боязнь заразитися ботулізмом. Якщо ви зараховуєте себе до категорії таких недовірливих людей, то радимо не купувати кабачкову ікру сумнівного походження. Пам'ятайте: ікра, приготовлена з урахуванням усіх вимог, що пред'являються до такого продукту, має помаранчевий колір, густу консистенцію та мінімум рідини. Якщо ви не впевнені як ікорка, що красується на прилавку в магазині, то радимо приготувати ікру з кабачків в домашніх умовах самостійно, дотримуючись всіх рекомендацій з приготування, і з продуктів, якими ви можете не сумніватися. Та й ще порада: якщо раптом на банку з ікрою раптом здулася кришка (неважливо була куплена в магазині або приготовлена вами), то викидайте цей продукт без найменшої частки жалю, адже, погодьтеся, здоров'я дорожче.
Як бачите, переваг та користі у кабачкової ікри набагато більше, ніж недоліків. Тому не відмовляйте собі в задоволенні побалуватись цим продуктом.
Дорогі відвідувачки нашого порталу, ми будемо вдячні, якщо в коментарях до цієї статті ви розкажете нам про те, які корисні або навпаки. шкідливі властивостікабачкової ікри відомі вам.
Раціон харчування матері-годувальниці більш виважений, обмежений, ніж звичайної жінки. Адже кожна нова мама не хоче завдавати малюкові незручностей, коли його травна система ще не зміцніла, а найменші навантаження обертаються для неї кольками. Чи можна при грудному вигодовуванні вживати продукти, які жінка любила до вагітності? А якщо це кабачкова ікра?
Про індивідуальний підхід у харчуванні
Як би ретельно не вивчали продукти та їх склад дієтологи, але однозначної відповіді на хвилююче питання, які продукти без побоювань можна включати в раціон мамам, що годують, немає. Вагітність може настільки змінити смаки та сприйняття жінкою деяких (у минулому та найулюбленіших) продуктів, що вже при грудному вигодовуванні потрібно буде гарненько подумати перед тим, як їх їсти. Хтось може без побоювання вживати під час вагітності всі фрукти, а в інших починається печія, здуття. У когось роздратування викликає навіть такий корисний продуктяк гречка.
Саме тому суперечки виникають і довкола кабачкової ікри.
Про кабачки при лактації
Кабачок як доступний і популярний овоч рекомендується малюкам як перший прикорм. І це говорить про його користь та безпеку з одного боку. А з іншого жінка може мати індивідуальну непереносимість цього гіпоалергенного продукту. Тому дієтологи не радять відразу після пологів їсти кабачкову ікру, якщо під час виношування дитини жінка її не вживала. Коли ж при вагітності вона харчувалася цією стравою, можна спробувати її і в період годування груддю. Але! Ікра має бути домашнього приготування – це перше. З'їсти її спочатку можна не більше двох столових ложок – це друге. І третє – не робіть цього до досягнення малюком двомісячного віку. На чому базуються ці обмеження?
Напевно, не всі знають, що в магазинній ікре, що належить до категорії консервованих продуктів, які взагалі не рекомендуються при грудному вигодовуванні, є багато смакових добавок, барвників, емульгаторів, консервантів та оцту. Вони шкідливі навіть для здорової людини. Тож готуйте ікру самі. Що стосується помірної кількостіікри при першому вживанні, то так треба чинити з усіма продуктами, спостерігаючи за реакцією організму малюка. Якщо ви з'їли ікру, і протягом доби у малюка не з'явилася висипка на щічках, його животик не здутий, то можете збільшити її разову порцію у своєму раціоні. Дієтологи радять вживати цей продукт жінкам, що годують, в кількості 150 грамів за один прийом. При цьому їсти кабачкову ікру можна лише раз на день.
Також потрібно врахувати, що для жінки, що лактує, рекомендується вживання свіжоприготовленої кабачкової ікри, а не консервованої.
Рецепт приготування ікри з кабачків
Отже, для цього вам буде потрібно 2 кілограми кабачків (краще брати цукіні), по 0,5 кг моркви, помідорів, цибулі, 2 столові ложки томатної пасти, 100 грамів соняшникової олії, 100 г цукру, столову ложку солі, чорний перець за смаком, 50 г оцту.
Кабачки потрібно помити, очистити від шкірки і вибрати насіння. Потім пропустити їх через м'ясорубку разом з очищеними цибулею та морквою. Всі подрібнені овочі переливаються в каструлю або глибоку сковороду, додається олія. Маса гаситься годину. За цей час її первісний обсяг зменшується.
Потім додаються інші компоненти та перешиваються. На вогні весь склад гаситься при помішуванні ще 15 хвилин. Після охолодження ікра з кабачків перекладається у скляну ємність і зберігається у холодильнику трохи більше трьох діб. Вживати її можна з картопляним пюре, риба, м'ясо.
І не лише ікра з кабачків
Що стосується інших варіантів приготування кабачків для жінки, що годує, то їх дуже багато. Овочі тушкують і запікають у духовці з помідорами, додають до складу рагу, фарширують м'ясом. Такі варіанти допоможуть і фігуру зберегти, і насититися їжею. високому змістуклітковини в кабачках та низької калорійності овочів. Але в будь-якому випадку потрібно стежити за реакцією малюка після вживання кабачків. Хоча на практиці негативного впливутакого маминого харчування на малюка не помічено. А ось смажені кабачки з майонезом матусі, яка годує дитину грудьми, вживати не можна.
Кабачкова ікра, як і будь-який інший різновид овочевої ікри, сама по собі корисна для організму здорової людини. Адже вона добре засвоюється та характеризується невеликою калорійністю. Але як справи в тих випадках, коли людина страждає тим чи іншим захворюванням травного тракту? Зокрема, чи можна кабачкову ікру при виразці шлунка? Чи можна її включити у свій раціон у такому разі?
Чи варто кабачкову ікру їсти при виразці шлунка?
Тож якою буде відповідь на запитання, чи можна кабачкову ікру при виразці шлунка? Насправді це корисний продукт, але не для всіх. Виразка шлунка – це дуже серйозне захворювання, що накладає цілу низку обмежень на хворих.
При загостренні виразки шлунка кабачкову ікру їсти не можна в жодному разі. Причин цього одразу кілька, але насамперед варто відзначити її склад. Так, крім корисних кабачків, для приготування ікри необхідні й інші овочі. Також потрібно чимало солі, а в окремих випадках для приготування кабачкової ікри використовується оцет та томатна паста.
Якщо ж розглядати періоди ремісії цього захворювання, то тут кабачкова ікра під час виразки шлунка зрідка допускається. Адже її основа – це перетерті варені овочі, які за такої недуги дуже корисні. Але як виняток їдять її зовсім потроху, і тільки в тих випадках, коли ознаки захворювання не проявляли себе протягом досить тривалого часу.
Ще один важливий момент, щоб можна було їсти кабачкову ікру при виразці шлунка, потрібно приготувати її самостійно, а не купувати в магазині. По-перше, тоді можна запросто виключити етап перетравлення овочів, а по-друге, точно буде відомий склад готового продукту.
Справа в тому, що, навіть не дивлячись на простоту приготування та складу кабачкової ікри, сучасна харчова промисловістьі в неї примудряється додавати множинні харчові добавкихімічного походження Але будь-які їх категорично протипоказані при виразці шлунка, оскільки їх вживання призводить до істотного погіршення поточного стану пацієнта. Йдеться, перш за все, про консерванти та стабілізатори, барвники та ароматизатори, емульгатори та деякі інші речовини. Зате при самостійному приготуванніз'являється можливість спочатку вибрати свіжі та якісні продукти, мінімізувати додавання до готової кабачкової ікри солі. У такому разі, звичайно ж, пі помірному вживаннівона не завдасть ніякої шкоди запаленому шлунку.
При виразці шлунка особливо важливо вибирати продукти харчування хворих правильно. Але при цьому доводиться пам'ятати ще й такі деталі, як режим харчування (їсти часто, але дробово, невеликими порціями). Крім того, температура готової їжі не повинна бути надто низькою або високою, щоб не допустити подальшого посилення стану слизової оболонки шлунка.
Loading...