Ожиріння екзогенно-конституційне у дітей. Дипломна робота: Психологічні особливості людей, які страждають на аліментарно-конституційне ожиріння. Чи можна бути повним та здоровим

Красиві холодні закуски своїми руками

Гарне оформлення холодних закусок – запорука неповторності вашого святкового столу та святкового настрою. Використовуючи звичайні продукти ви можете зробити справжні витвори мистецтва! Згадайте якісь чудові вироби ви робили в дитинстві, і зараз у вас є можливість хоч на недовго, але повернуться в дитинство і дати волю своїй фантазії. Тільки тепер усі ваші вироби будуть не тільки гарними, а ще й дуже смачними.

Пропоную найбільш популярні, красиві та дуже смачні холодні закуски до святкового столу з описом та фото, які ви зможете зробити своїми руками.

Оригінальний та красивий салат у кульках

Красивий салат із кульок

Інгредієнти:

Рис відварний – 1 склянка;
Будь-яка рибна консерва – 1 банка;
Яйця варені – 3 штуки;
Майонез – 3 стіл. ложки;
Пучок свіжого кропу;
Свіжа морква – 1 штука

Приготування кульок:

1) У мисці перемішати відварений рис, рибу (пом'яти виделкою), дрібно подрібнені білки (на дрібній тертці), заправити майонезом, посолити, поперчити.

2) Свіжу моркву натерти на дрібній тертці.

3) Жовтки натерти на дрібній тертці.

4) Зелень кропу промити, ретельно висушити, нарізати якомога дрібніше.

5) Зі змішаних у мисці інгредієнтів скачати кульки.

6) Частину кульок обваляти у зелені, частину в натертій моркві, частину у подрібнених жовтках.

7) Різнокольорові кульки викласти на гарну страву, застелену листям салату.

Сирні кульки з овочевим салатом

Салат з сирними кульками

Інгредієнти:
Для кульок:

500 г сиру;
1 невелика морква;
1/2 пучка кропу;
жменя рубаних волоських горіхів;
1 ст. л. рослинного масла;
1 жовток;
1 ч. л. кмину;
дрібка солі.

Для овочевого салату:

Огірок свіжий – 2 шт.;
Редиска – 100 грам;
Пучок зеленої цибулі,
Пучок петрушки;
Листя салату.

Приготування:

1) У мисці розім'яти сир виделкою.

2) Додати натерту на дрібній терці моркву, грецькі горіхи, нарізаний кріп, рослинна олія, посолити. Добре перемішати.

3) З суміші, що вийшла. вологими рукамизліпити крокети у вигляді кульок, поставити в холодильник на 30 хвилин.
4) На блюдо викласти листя салату, на листя салату зверху покласти кружечки огірка та редиски, посипати нарізаною зеленою цибулею та петрушкою.

5) на підготовлений овочевий салатвикласти сирні крокети, посипати тертим жовтком та кмином.

Картопляні кульки для гарнірів

Картопляні кульки як гарнір

Інгредієнти:

Картопля – 800 грам;
Олія вершкове – 50 грам;
Яйце куряче - 1 штука (для пюре);
Червоний та чорний мелений перець, сіль за смаком
Борошно пшеничне – 40 грам;
Рослинна олія для смаження у фритюрі

Приготування картопляних кульок:
1) Картоплю вимийте, очистіть, відваріть до підлоги готовності та злийте воду.

2) Не даючи охолонути, швидко поштовхніть картоплю.

3) Додати попередньо розтоплене гаряче вершкове масло, сире яйце, посоліть і поперчіть до смаку, ще раз добре розітріть і перемішайте в пюре.

4) Сформуйте із теплого картопляного пюрекульки діаметром приблизно 5 см. Обваляйте їх у борошні або панірувальних сухарях.
5) Рослинну олію розігрійте до кипіння на великій сковороді з високими бортами або в каструлі і обсмажте картопляні кульки до золотистого кольору.
Подавайте на стіл гарячими, як гарнір, прикрасивши свіжою зеленню

Сирні кульки з оливками та мигдалем

Кульки з оливками та мигдалем

Інгредієнти:

Сир – будь-який;
Часник – до смаку;
Майонез – до смаку;
Оливки – за кількістю кульок
Мигдальні горішки – за кількістю кульок;
Свіжа зелень кропу

Приготування сирних кульок:
1) Сир (будь-який) натерти на дрібній тертці і додати дуже дрібно нарізаний часник (пропустити через прес).
2) Потім додати до суміші трохи майонезу до отримання пластичної маси, добре розім'яти і перемішати.
3) У середину кожної оливки помістити по мигдальному горішку.

4) Зробити з сирної маси коржик, покласти начинену мигдалем оливку, скачати кульки.

5) Кріп вимити, добре обсушити і дрібно порізати. Чим суші буде кріп і дрібніше порізаний, тим зручніше панувати кульки.

6) Обкатати кульки у дрібно нарізаній зелені та викласти на гарну страву.

Кульки з бринзи з помідорами

Інгредієнти:

Бринза - 200 г;
Помідори чері – 150 г;
Часник 2 зубчики (продавлений через прес);
мелений перець - за смаком;
М'який сир – 2 ст. л;
Олія вершкове або м'який сир - 1 ст.л;
Свіжий пучок кропу та петрушки;
Кунжут насіння.

Приготування кульок із бринзи:
1) Бринзу подрібнити, розім'яти виделкою, додати сир або розм'якшене вершкове масло, часник, чорний перець.

2) Перемішати до однорідної маси.

3) Підготувати помідори. Вимити та обсушити.

4) Цілі помідори треба помістити усередину маси, для цього на долоні зробіть коржик, покладіть помідор, скачайте і надайте форму кульки.

5) Кульки обваляйте у дрібно нарізаній петрушці чи кропі. Краще брати кріп (виходить красивіше), а потім у кунжуті.

6) Поставити у холодильник на 30-40 хвилин. Закуска готова.

Кульки з буряка з оселедцем

Кульки з буряка з оселедцем

Інгредієнти:

Буряк варений – 3 штуки;
Твердий сир (дрібно натерти) – 200 г;
Яйця – 3 штуки;
Оселедець (філе) - 150 грам;
Майонез – до смаку;
Зелень кропу та петрушки – для прикраси

Приготування кульок:

1) Буряк натерти на тертку.

2) Філе оселедця нарізати великими кубиками.

3) Яйця відварити круто і почистити, натерти на тертці.

4) Яйця додати до буряків, додати половину тертого сиру та 1 столову ложку майонезу.

5) З буряка сформувати коржики, в середину кожного покласти шматочок оселедця, скачати в кульку.

6) Прикрасити зеленню та краплею майонезу.

Рулетики з салямі та вершкового сиру

Рулет із салямі з вершковим сиром

Інгредієнти:

Олія вершкове (розм'якшене) – 5 кг;
Салями (нарізати тонкими скибочками) – 300 гр;
Болгарський зелений перець (нарізаний тонкою соломкою) – 1 штука;

Приготування рулетиків із салямі:

1) Розстелити харчову плівку на столі, викласти сир, накрити ще шаром плівки і розкачати качалкою в пласт завтовшки сантиметр.

2) Обережно зняти плівку і по всій поверхні сиру розкласти салямі, потім накрити плівкою знову і акуратно перевернути.

3) Зняти плівку вже з іншого боку та розкласти на сирі зелений болгарський перець.

4) Тепер все це скачати в тугий рулет, не залишаючи повітряних пустот.

5) Різати дуже гострим ножем, постійно витираючи лезо.

Подавати, виклавши рулетики на круглий крекер.

Рулетики з червоною рибою у лаваші

Тонкий вірменський лаваш

Інгредієнти:

Лаваш (вірменський тонкий);
Філе червоної риби;
Свіжа зелень

Приготування рулетиків з лаваша:

1) Розстеліть харчову плівку або фольгу на рівній поверхні.

2) На плівку чи фольгу викладіть лаваш.

Рулетики з червоної риби у лаваші

3) Лаваш рівномірно змастіть вершковим масломабо сиром.

4) Філе червоної риби поріжте тонкими пластиками та викладете рівномірним шаром на олію чи сир.

5) Свіжу зелень дрібно поріжте та посипте її зверху на рибу.

6) Тепер за допомогою харчової плівки чи фольги щільно скрутіть начинений лаваш у рулет, зафіксуйте.

7) При необхідності підрівняйте (обріжте) краї лаваша та помістіть рулет у холодильник приблизно на годину.

8) Після закінчення часу дістаньте рулет із холодильника і поріжте тонким гострим ножем на рулетики завтовшки 2 см.

9) Під час подачі до столу викладіть рулетики на блюдо, прикрасьте зеленню.

Рулетики з шинки з начинкою

Рулетики з шинки

Інгредієнти:

Шинка
Зубочистки (для фіксації рулетиків);
Свіжий огірок чи свіжа капуста;
Кукурудза консервована;
Куряче яйце;
Морква свіжа;
Майонез – до смаку;
Сіль, перець – за смаком

Зав'яжіть рулетики з шинки зеленим пером цибулі

Кількість інгредієнтів залежить від кількості рулетиків.

Складність рецепту полягає в тому, що шинку та огірок необхідно буде порізати тонко.

Замість зубочисток для фіксації рулетиків можна використовувати пір'я свіжої цибуліабо сир-кіску.

Приготування рулетиків:

Почнемо з приготування начинки.

1) Яйця відварити, остудити, очистити, дрібно порізати або натерти на дрібній тертці.

Зав'яжіть рулетики з шинки сиром-кіскою

2) Моркву очистити, потерти на тертці.

3) Банку з кукурудзою відкрити, злити рідину. Краще викласти вміст банки в друшляк – так стіче вся рідина.

4) Яйця, морква та кукурудзу змішайте в мисці і приправте майонезом, посоліть, поперчіть - до смаку. Майонезу багато не додавайте, начинка не повинна бути рідкою.

5) Якщо ви вирішили покласти в рулетики огірок, то поріжте тонкими кружальцями. Якщо свіжу капусту - то нашаткуйте її тоненько соломкою.

6) Шинку поріжте тонкими пластиками.

7) На тонко порізані пластики шинки рівномірно розкладаємо огірки тонко порізані або капусту.

8) Потім викладаємо начинку та згортаємо шинку з начинкою в рулет.

9) Фіксуємо зубочисткою. Забираємо на півгодини у холодильник.

10) Потім гарно викладаємо рулетики на блюдо, прикрашаємо зеленню та подаємо до столу.

Рулетики з шинки з ковбасним сиром та морквою

Рулетики з шинки

Начинкою для рулетиків із шинки можуть стати свіжа моркваі ковбасний підкопчений сир.

Приготування рулетиків з шинки:

1) Свіжу моркву натріть на великій тертці.

2) Ковбасний сир також натріть на великій тертці.

3) Моркву та сир змішайте, заправте майонезом, підсоліть і поперчіть за смаком та за бажанням, перемішайте.

4) На пластику шинки викладіть начинку і сформуйте рулетики за допомогою зубочисток.

5) Охолодіть та подавайте до столу.

Рулетики із червоної риби з начинкою

Рибні рулетики

Інгредієнти:

Червона риба філе (слабосолона);
Сир вершковий (будь-який м'який);
Свіжа зелень

Приготування рулетиків із червоної риби:

1) Рибу наріжте пластиками;

2) Поступово розподіліть м'який вершковий сирпо рибі;

3) Посипте дрібно нарубаною зеленню;

4) Сформуйте рулетики, зафіксуйте будь-яким із способів.

5) Заберіть у холод хвилин на 30-40.

6) Подавайте до столу в охолодженому вигляді, прикрасьте зеленню.

Міні бутерброди-човники з червоної риби

Канапе човники

Інгредієнти:

Чорний хліб;
Філе червоної слабосоленої риби;
Вершкове масло або м'який вершковий сир;
Цибуля ріпчаста;
Зелений горошок;
Листя салату

Приготування бутербродів:

1) З чорного хліба обріжте скоринку.

2) Наріжте хліб однаковими квадратиками чи прямокутниками.

3) На заготовки із хліба намажте розм'якшене масло або м'який сир.

4) Філе риби поріжте брусочками розмір хлібних заготовок, покладіть рибу на хлібні шматочки з сиром.

5) Цибулю очистіть, розберіть по шарах. Наріжте смужки – це майбутні вітрила.

6) Одягніть наші “вітрила” на зубочистки і закріпіть ”щогли” на бутербродах.

7) Зверху "щогли" прикрасьте горошинами.

8) Святкове блюдо прикрасьте листям салату і викладіть кораблики.

Бутерброди (міні) з оселедцем

Канапе з оселедцем

Інгредієнти:

Білий хліб;
Вершкове масло або м'який вершковий сир;
Оселедець слабосолона (філе);
Цибуля ріпчаста (червона);
Маринований огірочок

Приготування міні бутербродів:

1) Білий хліб наріжте однаковими кубиками або брусочками, підсушіть у духовці, щоб шматочки хліба злегка підрум'янилися.

2) Вершкове масло|мастило| або сир намажте на хліб.

3) Філе оселедця поріжте на шматочки (за розмірами бутерброду).

4) Зверху олії або сиру покладіть шматочок оселедця.

5) Цибулю розберіть на шари і наріжте смужки (“вітрила”).

6) Одягніть "вітрила" на зубочистки, сформуйте "щогли".

7) Помістіть "щогли" на бутерброди.

8) Зверху "щогли" прикрасьте кружальцями маринованого огірка.

Бутерброди з червоною рибою та ікрою

Бутербродики з червоною рибою та ікрою

Інгредієнти:

Білий хліб;
Олія вершкове (розм'якшене);
Філе червоної риби;
Ікра червона чи чорна;
Зелень кропу

Приготування бутербродів:

1) З хліба обріжте скоринку.

2) Наріжте хліб однаковими шматочками.

3) Шматочки намажте тонким шаром розм'якшеної олії.

4) Філе червоної риби наріжте тонкими пластиками розмір бутерброду.

5) Зверху покладіть другий шматочок хліба, змащений тонким шаром олії.

6) Зелень порубайте дрібно і посипте на олію.

7) Останнім викладіть ікру. Ікра може бути червоною чи чорною. Можна скомбінувати та зробити різнокольорові бутерброди.

8) Заберіть бутерброди в холодильник на 30 хвилин.

9) Викладіть готові охолоджені бутерброди на блюдо, застелене листям салату. Подайте до столу.

Бутерброди з червоною ікрою "Ягідки"

Бутерброди з олією та червоною ікрою

Інгредієнти:

Канапе чи білий хліб;
Вершкове масло або м'який вершковий сир;
Червона ікра;
Зелень петрушки

Приготування бутербродів:

1) Білий хліб наріжте шматочками. Якщо це канапе, то вони вже готові до вживання. За бажанням хліб або канапе можна підсушити в духовці (щоб підрум'янилися).

2) На хліб намажте рівномірно шар олії або вершкового сиру.

3) Викладіть червону ікру у формі ягідки.

4) Листя петрушки покладете поряд з ікрою - вийшли ягідки з листочками.

5) Охолодіть бутерброди у холодильнику.

6) Подавайте охолодженими на гарному блюді.

Бутерброд із вареною ковбасою та помідором ”Божия корівка”

Бутерброди “Сонечко”

Інгредієнти:

Канапе чи білий хліб;
Вершковий м'який сир;
Ковбаса варена чи шинка;
Помідори черрі;
Оливки (чорні)
Зелень петрушки чи кропу
Майонез;
Листя салату

Приготування бутербродів:

1) Хліб або канапе підсушіть із духовки.

2) Намажте хліб шаром сиру чи майонезом.

3) Ковбасу наріжте тонкими пластиками і покладіть на сир.

4) На ковбасу викладіть листочки петрушки чи кропу.

5) На листочки укладаємо помідор. Помідори черрі потрібно вимити, нарізати навпіл, з одного краю вирізати вузький куточок, а з іншого відрізати маленький шматочок.

6) Оливки розрізати на четвертинки. Одну четвертинку додати поряд до помідора.

7) Зі стеблинок зелені зробити вусики і прикласти до оливки.

8) Декілька штучок оливок порізати на дрібні шматочки і цими шматочками прикрасити помідор - зробити чорні цятки.

9) На оливках поставити дві крапки з майонезу – це вічка.

10) Викладіть на блюдо, застелене листям салату.

От і все! Наші Сонечкиготові! Подайте до столу.

Бутерброди на чіпсах

Холодна закуска з чіпсами

Інгредієнти:

Сир твердий – 10 г;
Помідори – 300 г;
Часник – 2-3 зубчики;
Зелень – до смаку;
Майонез – до смаку;
Чіпси картопляні широкі (наприклад “Прінглс”) (англ. Pringles));
Маслини чи оливки – для прикраси

Приготування бутербродів:

1) Сир трьом на дрібній тертці.

2) Помідори ріжемо невеликими кубиками чи брусочками.

3) Часник чистимо і пропускаємо через прес.

4) Зелень дрібно рубаємо ножем.

5) Змішуємо сир із часником, додаємо помідори та зелень, перемішуємо.

6) Тепер салат потрібно додати до смаку майонез і, якщо мало солі, посолити. Не забувайте - чіпси отже солоні!

7) Викладаємо наш салат на чіпси, зверху прикрашаємо оливками, маслинами.

8) Подавати до столу одразу, інакше чіпси розм'якнуть.

Холодня закуска з баклажан "Павлиний хвіст"

Холодна закуска з баклажан

Інгредієнти:

Баклажани – 2 штуки;
Плавлений сирок – 2 штуки;
Яйця – 2 штуки;
Часник – 3-4 зубчики;
Майонез – до смаку;
Огірок свіжий – 1 штука;
Болгарський червоний перець – 1 штука;
Оливки чорні без кісточок для прикраси;
Сіль, перець – до смаку;
Олія - для обсмажування

Приготування закуски з баклажанів:

1) Баклажани вимити, нарізати кружальцями в 1 см., обсмажити з обох боків на олії до золотистої скоринки. Чи не солити!

2) Після обсмажування викладайте баклажани на паперову серветку, щоб увібрала зайву олію.

3) Остудіть баклажани.

4) Яйця зварити круто, очистити, натерти на дрібній тертці.

5) Плавлені сирки натерти на дрібній|мілкій|

7) У мисці змішайте сир, часник, яйця та заправте майонезом. Вийде салат.

8) Маслини дістаньте зі баночки і поріжте навпіл.

9) Огірок наріжте тоненькими кружальцями.

10) Солодкий болгарський перець вимийте, очистіть від насіння, поріжте на четвертинки. Потім четвертинки перцю наріжте тонкою соломкою.

11) На обсмажені й остиглі кружальця баклажану викладіть рівномірно салатну масу.

12) З одного боку баклажана викладіть кружечок огірка, а зверху на огірок - половинку оливки, знизу змащену злегка салатом (так оливка міцніше буде триматися).

13) З іншого боку, по краю баклажану викладіть смужку перцю.

14) Оформіть на блюді павич хвіст з баклажанів і подайте до столу.

Холодна закуска з болгарського перцю та сиру

Закуска з болгарського перцю та сиру

Інгредієнти:

Сир твердий – 250 г;
Олія вершкове – 150 грам;
Волоський горіх – 10 штук;
Перець солодкий болгарський ( різних квітів) - 4 штуки;
Часник – 2-3 зубчики;
Зелень петрушки та кропу

Приготування закуски з перців:

1) Перці помити, обрізати з боку плодоніжки, вийде кришка. Кришечку не викидайте - вона ще знадобиться. Вичистити перець від насіння.

2) Заморожене вершкове масло|мастило| потерти на тертці.

3) Сир потерти на дрібній тертці.

4) Часник очистити, пропустити через прес.

5) Волоські горіхи подрібнити.

6) Зелень порубати дрібно ножем.

7) Усі інгредієнти ретельно змішати.

8) Перці набити масою, що щільно вийшла, закрити відкладеною на час кришечкою від перцю і прибрати в холодильник мінімум на 30 хвилин.

9) Перед подачею на стіл перці вийняти з холодильника, зняти кришечку і порізати гострим ножем на кружечки завтовшки 1,5-2 см.

10) Гарно викласти на блюдо, прикрасити зеленню зверху і подати на стіл.

Фаршировані помідори рисом з сьомгою на закуску.

Фаршировані помідори на закуску

Інгредієнти:

Помідори середнього розміру – 5 шт.;
Рис краще ошпарений (такий рис виходить розсипчастішим) - 2 стіл. ложці;
Сьомга (слабосолена) - 50 грам;
Огірок свіжий – 1 штука;
Зелень – до смаку;
Олія (оливкова) – 2 стіл. ложки;
Лимонний сік – до смаку;
Сіль, перець – за смаком

1) Помідори вимити, зрізати верхівку ножем (приблизно на 1 см.), м'якоть помідора вийняти ложкою. Перевернути помідори вирізаною стороною на серветку, щоб стек зайвий сік.

2) Рис відварити до готовності.

3) Філе риби нарізати дрібними кубиками.

4) Огірок нарізати також дрібно кубиками. Якщо шкірка огірка дуже товста, то очистіть огірок.

5) Зелень дрібно порубати ножем.

6) Змішати рис, рибу, огірок та зелень. Додати до смаку сіль, перець, лимонний сікта рослинна олія. Все добре перемішати.

7) Помідори щільно набити сумішшю, що вийшла.

8) Прикрасити шматочками риби та зеленню.

Помідори фаршировані сиром із часником на закуску.

Фаршировані помідори

Інгредієнти:

Свіжі помідори невеликого розміру – 12 шт.;
Сир твердий – 150 г;
Майонез – 3 стіл. ложки;
Часник – 3-4 зубчики;
Зелень – до смаку;
Сіль, перець – за смаком

Твердий сир можна змішати з м'яким або плавленим сиром – вийде смачніше!

Приготування закуски з помідорів:

1) Помідори ретельно вимити, обтерти серветкою, зрізати капелюшок з боку плодоніжки, акуратно чайною ложечкою вийняти м'якоть, перевернути на серветку. Частини помідора, що залишилися, відкласти в миски - не викидати. Окремо кришечки та окремо м'якоть.

2) Сир трьом на дрібній тертці.

3) Часник очистити, пропустити через прес.

4) У мисці змішайте сир, часник, м'якоть помідорів. Заправте майонезом, посоліть, поперчіть до смаку.

5) Нафаршуйте щільно помідори сумішшю, що вийшла. Робіть це акуратно за допомогою чайної ложки.

6) Зверху посипте дрібно нарізаною зеленню.

7) Накрийте фаршировані помідори кришками, що залишилися. Або викладете по колу зеленими горошинами, виглядає дуже ефектно!

Як оригінально подати до столу ікру

Красиві черепашки з ікрою

Інгредієнти:

Макаронні вироби черепашки;
Червона ікра;
Чорна ікра

1) Відваріть великі мушлі, промийте.

2) Викладіть у готові черепашки чорну та червону ікру.

3) Подавайте із зеленню або салатом.

Як подати лимон? Трояндочка з лимона

Трояндочки з лимона

Вам знадобиться:

Лимон із товстою шкіркою;
Зубочистка або маленька форма для випікання;
Свіжа зелень петрушки

Приготування трояндочки з лимона:

1) Лимон разом із шкіркою нарізати тонкими скибочками.

2) Скибочки викласти внахлест один на одного. Вийде такий собі паровозик із скибочок лимона.

3) Тепер акуратно скручуємо скибочки разом у рулетик, прихоплюючи кожну з скибочок. Знадобиться трохи вправності!

4) Як тільки зібрали, заколіть знизу зубочисткою або поставте трояндочку у форму.

5) Прикрасьте трояндочки листочками петрушки.

Подайте до столу. Гості будуть у захваті!

Смачного!

Відмінно( 27 ) Погано( 2 )

Зазвичай на святковий стіл готують багато холодних та гарячих закусок.

Так склалися традиції російського застілля, що як подавати гаряче, перед гостями на стіл ставляться численні закуски.

Фото-рецепти швидких закусок на святковий стіл

Власне самі закуски можуть бути виготовлені з різних продуктів. Їх готують із фруктів, м'яса, риби, грибів, овочів та іншого.

Подають у вигляді салатів, різних бутербродів, нарізки, солінь, маринадів.

Російське гуляння завжди відрізнялося великою кількістю різноманітних солінь, маринадів, риби, овочів і м'яса. Саме тому закуски займають таке важливе місце на святі.

Якщо заглянути в історію, то на початку 20-го століття класичними закусками на традиційному російському гулянні вважалися:

Солоні огірки;
Квашена капуста;
Пиріжки з м'ясною чи рибною начинкою;
Гриби;
Паюсна ікра;
Солена риба.

За ними і по тому, як вони подані, гості судять про майстерність господині та її гостинність.

Давайте розглянемо цікаві рецептисмачні закуски до святкового столу.

«Грибна галявина»

Мариновані печериці;
Огірок свіжий;
Сир твердих сортів;
Яйця курячі;
Майонез;
Оливки чи маслини без кісточки;
Сіль;
Перець;
Листя салату.

Приготування закуски займає небагато часу.

Сир трьом на тертці;
Яйця відварюємо, остуджуємо і теж трьом на тертці;
Змішуємо тертий сир із яйцями. Додаємо майонез, сіль та перець;
Огірок ріжемо кружальцями;
Тарілку прикрашаємо листям салату, на який викладаємо порізаний огірок;
Зверху огірка викладаємо начинку;
На пластикові шпажки розколюємо маринований печериця та половинку оливки;
Отриманим імпровізованим шампуром протикаємо начинку з огірком так, щоб візуально бутерброд нагадував гриб на ніжці.

Страва готова і її можна подавати гостям.

Нижче представлений відео-рецепт із майже такою самою назвою – «Гриби на галявині», але він зовсім інший і теж відмінно підходить для святкового застілля.

Пікантні чіпси

Страва займає мінімум часу і не потребує спеціальних навичок та вмінь.

Вам знадобляться:

Спосіб приготування:

Кріп дрібно нарізаємо;
Томат ріжемо на дрібні кубики;
Сир трьом на дрібній тертці;
У мисці змішуємо кріп, помідор, майонез та сир. За смаком посолити;
На тарілку викладаємо листя салату;
На чіпси викладаємо начинку та розкладаємо їх на прикрашену салатом тарілку;
У центр тарілки викладаємо кілька маслин та невеликі часточки огірка, помідора та лимона.

Закуска готова, її можна подавати. Розкладати начинку треба перед самою подачею, щоб не відволожилися чіпси.

Павлиний хвіст

Ще один простий і швидкий рецепт. Від інших його відрізняє гарна подача та несподіване поєднання баклажанів та сирної начинки.

Для приготування вам знадобляться:

Спосіб приготування:

Візьміть баклажан середнього розміру та поріжте його на кружечки;
Розігрійте сковорідку на середньому газу та додайте туди олію;
Борошно насипте в тарілку і додайте туди сіль;
Вмочіть кожен кружечок баклажана в борошно з сіллю і обсмажте до готовності;
Викладіть обсмажені баклажани на тарілку так, як показано на фотографії, щоб візуально вони нагадували красивий павич хвіст;
Сир натріть на дрібній тертці;
В окремій мисці змішайте натертий сир, майонез та давлений часник;
Добре перемішайте начинку і дайте їй настоятися 5-10 хвилин;
Отриману начинку викладіть на охолоджені смажені баклажани;
Поріжте свіжий огіроккружальцями, болгарський перець - пір'ям, а оливки або маслини розріжте навпіл;
Прикрасьте закуску з баклажанів так, як показано на фото.

Страва подається холодною.

Щоб було зрозуміліше, як викладати баклажани на тарілку, ми прикріплюємо відео з цим рецептом:

Рецепти холодних закусок на свято з фотографіями

Холодні закуски – невід'ємна частина святкового застілля. Їх готують багато та подають на стіл різноманітно у весь час свята.

Рулети з шинки з сирною начинкою

Для приготування вам знадобляться:

Спосіб приготування:

Ріжемо хліб на бутерброди;
Скибочки намазуємо вершковим маслом і потім викладаємо червону ікру;
Трьом сир на дрібній тертці:
В окремій мисці змішуємо натертий сир, тиск часник і майонез;
Шинку ріжемо тонкими кружальцями;
У кожен кружечко викладаємо сирну начинку і загортаємо в трубочку. Начинки має бути стільки, щоб вона трохи виступала з країв трубочки;
трубочку, Що Вийшла, зав'язуємо сиром кіскою, робимо красивий бантик;
Дрібно ріжемо зелень;
Трубочку з обох її кінців посипаємо зеленню;
Викладаємо рулети на тарілку, по краях прикрашаємо бутербродами із червоною ікрою.

У такому вигляді блюдо можна подавати на стіл.

Помідори, фаршировані сиром та часником

Ще одна проста та швидка холодна закуска, яку не соромно поставити на святковий стіл – фаршировані помідори.

Для приготування вам знадобляться:

Спосіб приготування:

Томати добре вимити, просушити рушником і порізати на кружечки завтовшки 1-1,5 сантиметра;
Сир натерти на дрібній тертці;
Відварити курячі яйця, почистити та остудити їх;
До сиру натерти на тертці відварені яйця;
Додати до натертих продуктів майонез та тиск часник;
Розкласти нарізані помідори на тарілці, а згори них рівномірно викласти начинку.

Часто на святковий стілможна зустріти мариновані грибочки. Тому завжди потрібно мати на цей випадок пару баночок, заготовлених за перевіреними рецептами. Вони швидко маринуються, тож якщо до свята залишилося кілька тижнів, то ще не пізно зробити заготовки.

Яке свято без шашлику, особливо влітку? Але взимку не у всіх є можливість його готувати. Не варто засмучуватися! ви знайдете чудові рецептишашлик у мультиварці.

До речі, як закуска непогано підійде і домашня піца. За найкращим її рецептом загляньте Ви витратите мінімум часу та отримаєте максимум задоволення!

Прикрасити страву зеленню та подавати на стіл.

Помідори з сирною начинкою люблять майже всі люди, які лише куштували їх!

Але яке свято без холодних закусок із риби?

Трохи нижче ви побачите чудовий рецепт рулетів із сьомги.

Однак не варто забувати і про улюбленого оселедця!

Ось ми і вирішили показати вам у черговому відео-ролику процес приготування закуски з оселедця.

Впевнені, що на святі вона піде на ура!

Рулети із сьомги з вершковою начинкою

Страва настільки проста, що з його приготуванням впорається навіть господиня-початківець, і навіть найвибагливіші гості залишаться задоволені.

Для приготування вам знадобляться:

Листя салату;
Слабосолене філе сьомги;
М'який вершковий сир (наприклад, несолона Фета). Якщо такого сиру не виявиться в магазині, то спокійно його можна замінити жирним сиром;
Кріп;
Червона ікра для прикраси.

Спосіб приготування:

Кріп ретельно промити і дрібно порізати;
У блендері змішати вершковий сир та порізаний кріп. Якщо замість сиру використовується жирний сир, його спочатку потрібно розмолоти блендером і лише потім додати кріп, для гостроти можна додати розчавлену часточку часнику;
Сьомгу порізати тонкими та довгими пластами;
На шматочок сьомги викласти начинку та загорнути в рулет;
Тарілку, на яку викладатимуться рулети, задекоруватимуть листям салату. Потім її розкласти закуску;
Зверху рулетів викласти кілька ікринок червоної ікри.

Рецепти легких закусочних страв до святкового столу

«Рафаелло»

Теж досить проста та оригінальна закуска. Готується швидко та просто.

Для приготування вам знадобляться:

Крабові палички;
Сир твердих сортів;
Часник;
Майонез;
Волоський горіх;
Оливки;
Листя салату.

Спосіб приготування дуже простий:

Для початку листя салату добре промиваємо і просушуємо за допомогою паперових рушників;
На тарілку викладається шар із листя салату;
Нерозморожені крабові паличкинатираємо на дрібній тертці;
Сир теж натираємо на дрібній тертці;
Волоські горіхи попередньо підсушити в духовці і натерти на тертці або змолоти за допомогою блендера;
Змішуємо крабові палички, натертий сир, майонез, волоські горіхи та давлений часник;
З одержаної маси сформувати кульки діаметром 4-5 сантиметрів;
Викласти їх на тарілку з листям салату та прикрасити оливками.

Страва готова, можна подавати на стіл.

А ось і відео з дуже схожим рецептом, Але все ж таки іншим.

Навіть назва у нього – «Коралові рифи».

По суті, це самі кульки «Рафаелло».

Вам залишається тільки вибрати: або рецепт зверху, або той, що у відеозаписі:

Шашлик із шампіньйонів

Ще одна легка закуска, з приготуванням якої не виникне жодних складнощів.

Вам знадобляться:

Спосіб приготування:

Гриби потрібно добре промити і просушити;
Вимиті гриби складіть у миску;
Заправте печериці майонезом, сумішшю італійських трав, чорним перцем, мускатним горіхом та паприкою. Посолити;
Залишіть гриби маринуватися хвилин на 20-30;
Дерев'яні шпажки замочіть у воді на той же час, що залишили маринуватися гриби. Це робиться для того, щоб у духовці вони не підгоріли;
Гриби нанизуєте на шпажки і викладаєте на лист;
Духовку розігрійте до 220 градусів і поставте лист на нижній рівеньдухової шафи;
Запікайте печериці протягом 40 хвилин.

Страву можна подавати як гарячою, так і холодною. Такий шашлик порадує ваших гостей, особливо взимку, коли немає можливості приготувати справжній шашлик на вугіллі.

«Полуничка»

Оригінальна подача цієї страви здивує та порадує ваших гостей, а смак закуски надовго їм запам'ятається.

Для приготування вам знадобиться:

Картопля;
Оселедець слабосолона;
Цибуля ріпчаста;
Насіння кунжуту;
Зелень петрушки.

Спосіб приготування:

Картоплю відварити, не чистячи. Остудити і потім очистити;
Натерти його на тертці;
Оселедець почистити від кісток і нарізати дрібними кубиками;
Цибулю дрібно порізати;
З протертої картоплі сформувати невелику кульку і між двох долонь розкотити її в коржик;
На отриманий коржик викласти трохи оселедця та цибулі;
Коржик з начинкою закрити з усіх боків так, щоб оселедець і цибуля опинилися всередині кульки;
З кульки акуратно сформувати ягоду полуниці та посипати її насінням кунжуту;
До верхівки "ягоди" прикріпити зелень петрушки, імітуючи листя справжньої полуниці;
Викласти на тарілку.

Страва готова, можна подавати гостям.

Кульки з печінкою тріски

Дуже оригінальна закуска із гарною подачею.

Для приготування вам знадобляться:

Спосіб приготування:

Картоплю відварити в мундирі, остудити та почистити;
Яйця відварити та почистити;
На тертці натерти яйця, картопля та сир. Сир та яйця труться на дрібній тертці, а картопля на великій;
Дрібно нарізати зелень та ріпчаста цибуля. Печінку тріски розім'яти вилкою;
Поєднати всі підготовлені продукти разом і ретельно перемішати;
Сформувати з одержаної маси кульки;
Вмочити кульки по черзі - спочатку в соєвий соус, а потім у кунжут;
Викласти готову закуску на тарілку та подавати.

Як ми бачимо, якщо виявити свою фантазію, то із звичайнісіньких і доступних продуктів може вийти справжній кулінарний шедевр для прикраси святкового столу.

Гідність таких закусок очевидна. Всі вони робляться просто і швидко, не займають багато часу на приготування у господині.

Приємного вам апетиту!

Завершуючи цю чудову вибірку рецептів святкових закусок, хочемо запропонувати вам ще один простенький рецепт у відео.

Такої смакоти ви точно ніколи не готували!

Найбільше вона сподобається діткам.

Отже, дивимося та запам'ятовуємо: