Продукти, багаті вітаміном C. Де міститься більше вітаміну з

Вітамін С або аскорбінова кислота – основний помічник нашого імунітету. Як тільки варто нам застудитись чи підхопити якийсь вірус, ми починаємо пити чай з лимоном і є інші продукти, в яких саме великий зміствітаміну С. Але цей вітамін має не тільки імуностимулюючу дію, він надає й інші важливі впливи на організм. Наприклад, без вітаміну С ми зможемо випробувати захоплення. Вітамін відповідає за чутливість у тілі, оскільки стимулює утворення гормонів та інших нервово-збуджувальних речовин. Вітамін С розносить до кожної клітини солі сірчаної кислоти, брак яких викликає мікротріщини в організмі, наприклад, на яснах. Без аскорбінової кислотине може статися засвоєння організмом такого важливого мікроелемента як залізо. Вітамін вивільняє залізо, що знаходиться в стінках кишечнику та жовчі, а потім допомагає йому потрапити в кров, яка доставляє мікроелемент до органів. Вміст вітаміну С у продуктах важливий для повних людей, оскільки він бере участь у синтезі амінокислоти карнітину, яка розщеплює жирові клітини, вивільняючи енергію.

Ми з'ясували, що аскорбінова кислота є дуже важливою для здоров'я людини. Але якщо приймати її у великій кількості, чи не завдасть це шкоди організму? Ні, тому що надлишки цього вітаміну не токсичні, тому просто виводяться з організму без наслідків.

Тепер розглянемо, де найбільше вітаміну С. Він міститься у багатьох фруктах, овочах та ягодах. Лідерами за вмістом вітаміну С є обліпиха, морошка. Якщо ви щодня з'їдатимете півсклянки будь-якої з цих ягід, то можете не сумніватися, що сповна наситите організм аскорбіновою кислотою. Фрукти, які містять вітамін С, широко відомі всім – це апельсини, грейпфрути, мандарини та лимони. Довгий часвони вважалися лідерами за вмістом аскорбінової кислоти, доки вчені не з'ясували, що їх значно випереджає ківі. Якщо ж ви не уявляєте життя без ароматного лимона, то намагайтеся з'їдати його зі шкіркою, так як в цедрі міститься основна кількість вітаміну С. Багаті аскорбіновою кислотою також шипшина, червоний перець, полуниця, горобина, зелений горошок, брюссельська, цвітна та червона капуста. Взимку та й ягоди вже не містять у собі багато вітамінів. Але існує продукт, де найбільше вітаміну С у сезон авітамінозу - це квашена капуста.

Ягоди, фрукти та овочі необхідно вживати відразу ж після зняття з грядки або покупки, оскільки тривале зберігання зменшує вміст аскорбінової кислоти в них. Вітамін руйнується від впливу світла, повітря та тепла. Якщо ви готуєте салат, то намагайтеся не нарізати фрукти та овочі дрібними шматочками, це допоможе зберегти більшу кількість вітаміну С у продуктах.

Якщо ви починаєте захворювати, а у вас під рукою немає продуктів, де найбільше вітаміну С, то допомогти придушити неприємні відчуттядопоможуть спеціальні шипучі таблетки. Вони продаються у будь-якій аптеці. Достатньо лише покласти в склянку води такої аптечний вітамінЗ і ви зможете допомогти організму впоратися з застудою або вірусом початковій стадіїхвороби. Широко відомі всім вітаміни "Аскорбінова кислота", їх люблять і діти, і дорослі. Якщо людина погано переносить штучний вітамін С, то можна спробувати пити екстракт ацероли - це різновид вишні. Цей екстракт можна придбати у відділах здорового харчування. Таким людям в аптеках також можна купити. Він досить ефективний для підвищення імунітету, але зазвичай не викликає. алергічних реакцій.

Вирішуючи, який продукт краще споживати, де найбільше вітаміну С, намагайтеся не гнатися за модою і купувати екзотичні фрукти, овочі та ягоди. Найкраще є продукти, вирощені в нашій географічній смузі.

Вітамін С - це незамінна речовина, яка необхідна для здоров'я всього організму. Основний шлях його надходження в організм людини – з їжею. Продукти з вітаміном С необхідно включати в щоденний раціон. При складанні збалансованого менюважливо враховувати рівень вмісту вітаміну С у продуктах.

Що таке вітамін С і для чого він потрібен організму

Це біологічно активне з'єднання, що розчиняється у воді, яке забезпечує нормальний перебігБільшість біохімічних реакцій в організмі. Ця речовина, споріднена з глюкозою, у вигляді порошку має білий колірта кислий смак.

Свою другу назву "аскорбінова кислота" він отримав від латинського scorbutus (цинга). Ще в 18 столітті вчені помітили, що в цитрусових міститься якась речовина, яка перешкоджає розвитку цинги у моряків. Лише пізніше було виявлено, що від цинги захищає саме аскорбінка, яка у великій кількості знаходиться в лимонах, мандаринах, апельсинах.

Аскорбінова кислота грає одну з основних ролей у створенні захисту організму та стимуляції імунної системилюдини. Вона допомагає відновлювати сили після фізичних навантаженьта очищає організм від канцерогенів.

Необхідно знати, в яких продуктах найбільше вітаміну С. Насамперед це овочі, фрукти, ягоди та зелень. Термообробка істотно знижує його вміст у їжі, тому корисніше вживати такі продукти у сирому, необробленому вигляді. Вітамін С у продуктах харчування підвищує загальну опірність організму, покращує стан усіх його функцій.

Опис та функції

У процесі еволюції організм втратив здатність виробляти аскорбінову кислоту самостійно, і її основним джерелом в людини стала їжа. Продукти з високим змістомвітаміну С виконують безліч корисних функцій:

нормалізують рівень холестерину у крові;
зміцнюють судини;
регулюють обмінні процеси;
борються із запальними процесами;
допомагають виводити токсини;
запобігають кисневому голодуванню;
покращують стан шкіри;
уповільнюють процеси старіння;
попереджають розвиток онкологічних захворювань;
зміцнюють імунітет;
знижують ризик розвитку атеросклерозу та появи атеросклеротичних бляшок;
є потужним антиоксидантом;
підтримують згортання крові на потрібному рівні;
беруть участь у виробленні колагену;
запобігають розвитку алергічних реакцій;
покращують засвоєння заліза.

Необхідно мати уявлення про те, в яких продуктах міститься вітамін С, щоб регулярно вмикати їх у своє щоденне меню.

Продукти, багаті вітаміном c

Більшість продуктів, що містять вітамін С, припадає на рослинну їжу. У їжі тваринного походження його кількість незначна. Існує безліч таблиць, в яких докладно вказано кількість вітаміну С у продуктах харчування.

Слід пам'ятати, що заморожування, засолювання, висушування, кулінарна обробка і навіть нарізка знижують рівень аскорбінки у продуктах. Термообробка зменшує її вміст майже вдвічі. Тому рослинні продуктинайкраще вживати у свіжому вигляді. А овочі для салатів нарізають безпосередньо перед подачею, поки рівень вмісту корисних речовинне знизився. Шкідливо зберігати продукти у металевому посуді.

Виняток із правил про обробку продуктів складає квашена капуста. У ній не менше аскорбінки, ніж у свіжій. Взимку квашена капуста - відмінна альтернатива відсутнім свіжим овочам та фруктам. Вживати її можна щодня.

Продукти тваринного походження

Самий високий рівеньаскорбінової кислоти у субпродуктах: у яловичих легень, свинячої печінки, нирках та надниркових залоз. Незначна кількість аскорбінки міститься у таких продуктах, як м'ясо бобра та конина. У яловичині, свинині, курці вітаміну С немає, хоча в цьому м'ясі достатньо інших корисних речовин та мікроелементів.

Молочні продукти

Найбільше аскорбінової кислоти в кумисі. За ним іде козяче молоко. У коров'ячому молоці та кисломолочних продуктах, таких як кефір, сметана, сир тощо, вміст вітаміну невеликий. У бринзі, сирах як коров'ячим, так і козячим, овечим, аскорбінки немає.

Риба та морепродукти

Вкрай багата на корисні речовини ікра тріски. Вибирати слід ту, яка була зроблена із свіжовиловленої незамороженої риби прямо на кораблі у відкритому морі. Також велика кількість аскорбінки у водоростях норі, мідіях, кальмарах, крабовому м'ясі та молюсках.

Зернові та бобові культури

Тут перше місце – у гороху. Друге – у свіжої сої. У тих, хто має попит у прихильників здорового харчування, пророщених зернах високий рівень вмісту аскорбінки. При пророщуванні кількість корисних речовин у зернах збільшується у сотні разів.

Насіння та горіхи

Горіхи - поживний і корисний продуктУ них міститься безліч корисних речовин, включаючи і вітамін С. Фундук, волоський і кедровий горіхи, кешью обов'язково повинні бути присутніми в раціоні. З насіння найвищий вміст аскорбінової кислоти гарбузовому насінні. Крім аскорбінки, у них є речовини, які мають протизапальну, антиоксидантну дію.

Фрукти, овочі та зелень

Всупереч поширеній думці, лимон - це не найбагатший аскорбінкою продукт. Безперечний лідер – це шипшина. Вживати його можна свіжим, рекомендується робити відвари сушених ягід. Ківі теж багатий на аскорбінову кислоту. 1-2 шт. ківі на день покриють добову потребуу вітамінах.

У трійці лідерів є чорна смородина. Крім вітаміну С, вона містить ефірні масла, провітаміни, солі калію, фосфору та заліза.

Велика кількість аскорбінки містять яблука, броколі, солодкий перець, білокачанна капуста, шпинат. Хоч і не на першому, але не на останньому місці всі цитрусові — мандарини, апельсини, грейпфрути, лимони, помело.

Продукти з найвищим вмістом: таблиця

У таблиці представлений список продуктів, найбагатших на аскорбінову кислоту. Ознайомляючись з нею, можна дізнатися, в якій їжі найбільше вміст вітаміну С.

Найменування продукту	Вміст вітаміну С, мг/100 г	Відсоток добової потреби
Шипшина	650	930
Чорна смородина	200	286
Ківі	180	260
Брюссельська капуста	100	140
Зелень кропу	100	140
Брокколі	90	127
Апельсин	60	86
Шпинат	55	79
Грейпфрут	45	64
Білокачанна капуста	45	64
Лимон	40	57
Мандарин	38	54
Яловича печінка	33	47
Зелений горох	25	36
Помідор	25	36
Хурма	15	21
Черешня	15	21
Нирки яловичі	10	14
Яблука	10	14
Кумис	9	13
Кавун	7	10
Печериці	7	10

Рівень аскорбінки у всіх продуктах залежить від умов, як і де вони вирощені. Концентрація його знижується, якщо при вирощуванні використовувалися хімічні добрива та було порушено умови зберігання продуктів. Крім того, що в ягодах шипшини багато вітаміну, вони корисні ще й тим, що містять біофлавоноїди, що покращують засвоєння аскорбінки.

Денну норму споживання покриває склянку свіжої полуниці або апельсин середнього розміру.

Добова потреба у дорослих

Орієнтовна добова норма вітаміну С для дорослої людини становить 60-100 мг. Коливання добової норми залежить від ряду факторів, у т.ч.

куріння;
вживання спиртного;
наявність хронічних захворювань;
клімат;
екологія;
професія;
вагітність;
лактація;
фізична активність.

Підвищена кількість аскорбінки потрібна людям з такими захворюваннями, як цукровий діабет, тим, хто приймає антибіотики та протизаплідні таблетки, а також курцям. При застудних захворюваннях на день потрібно вживати до 2000 мг для стимуляції захисних функційорганізму.

Любителям м'яса також варто вживати більше аскорбінки. Вона зменшує шкідливий впливазотистих сполук, яких багато в м'ясі та м'ясних продуктах (особливо у ковбасах та копченостях). Тим, хто регулярно відчуває стрес, необхідно збільшувати денну норму прийому.

У регіонах з екстремально спекотним чи холодним кліматом потреба у вітаміні З зростає вдвічі.

Добову дозу аскорбінки слід ділити на кілька прийомів. Це означає, що протягом дня треба вживати кілька порцій фруктів та овочів, багатих на вітамін.

Дефіцит вітаміну c – до чого може призвести

Дефіцит найбільше проявляється взимку та ранньою весною, коли на прилавках магазинів майже немає свіжих овочів та фруктів. Нестача корисних речовин призводить до ослаблення імунітету, збільшення простудних захворюваньта проблем із шлунково-кишковим трактом.

До дефіциту вітаміну може призвести як недостатнє споживання продуктів з необхідними організмуречовинами, і внутрішні проблеми, коли організм не засвоює отримані поживні речовини.

Дефіцит вітаміну С може призвести до таких порушень:

кровоточивість ясен;
розхитаність та втрата зубів;
схильність до появи синців навіть від незначних ушкоджень;
повільне загоєння ран;
випадання волосся;
сухість шкіри;
набряки;
схильність до простудних захворювань;
дратівливість;
депресії;
носові кровотечі;
проблеми із серцево-судинною системою;
підвищена стомлюваність;
запаморочення та непритомність;
задишка.

У вкрай занедбаних випадках розвивається цинга. тяжке захворювання, при якому до вже згаданих проблем додається варикозна хвороба, зайва вага, безсоння, погіршення зору та крововиливу

При виявленні нестачі вітаміну С потрібно скоригувати свій раціон, додати до нього більше свіжих сезонних овочів та фруктів. Але не можна піднімати його рівень різко, це вводить організм у стресовий стан.

Якщо зміни в харчуванні не допомагають, необхідно звернутися до лікаря. Він підбере ефективні препаратиякі нормалізують рівень вітамінів в організмі

Для того, щоб бути здоровим, кожній людині потрібна щоденна порція вітамінів. Вітамінний набір міститься у багатьох продуктах, які доступні у будь-якій кількості, щодня.

Зробити щоденний раціон максимально корисним допоможуть вітаміни: A, B, C, D, E. Такий вітамінний складзбагатить раціон харчування та сприятиме якісної роботивсіх органів.

У яких продуктах міститься найбільше вітамінного запасу, розглянемо далі.

Які продукти містять вітамін B?

Усі вітаміни є будівельною базою для організму людини. Без їхньої участі, процеси життєдіяльності не відбувалися б на тому рівні, на якому людина почувається здоровою та щасливою.

Знання продуктів харчування, в яких містяться дані вітаміни, допоможуть зробити харчування та раціон повноцінним та здоровим. Наявність правильних продуктів, в яких міститься комплекс вітамінів та мікроелементів, відповідають за рівень здоров'я та життя в цілому.

Особливо важливими для організму людини є вітаміни групи У. Вонивідповідають за нормалізацію нервової системи, зростання волосся та нігтів.

Величезна користь, яку несе мікроелемент, полягає в якісному функціонуванні печінки та очей. Якщо вживати їжу, яка містить корисний компонентВ, можна налагодити процеси травленнята покращити обмін речовин.

За типом будови організму людини, деякі органи і самі виробляють корисний компонент, проте в недостатній кількості.

До основного раціону людини повинні входити:

насіння соняшника;
насіння льону;
пророслі зерна пшениці;
печінка;
висівки;
вівсяні пластівці;
бобові;
горіхи;
томати;
тверді сири;
кукурудзяна мука;
петрушка;
щавель;
фініки;
гречана крупа;
овочі зеленого кольору.

Для більш ефективного результату, краще вживати вітамінний комплексгрупи В, який включає: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9, B12 та B17краще разом.

Важливо налаштувати свій раціон харчування так, щоб усі життєдайні елементи В-групи потрапляли в організм.

B12

B12 або ціанокобаламін,бере участь у нормалізації кровотворення та структуризації нервової системи.

Вітамін B12 містить продукти:

М'ясо (яловичина, кролик, свинина, курка; особливо в печінці та серці);
Риба (Карп, окунь, сардина, форель, тріска тощо);
морепродукти;
Молочна продукція (сир, сметана, сир, молоко, кефір);
Яйця;
Горіхи;
Шпинат;
Морська капуста;
Вершкове масло.

Варто відзначити, велика кількість B12 міститься у м'ясних продуктах. Тому яловиче, свиняче та бараняче м'ясо повинні входити до списку продуктів для регулярного вживання.

B2

B2 (рибофлавін)містить ферменти, які сприяють транспортуванню кисню та обмінного процесу сахаридів. Він сприяє розщепленню білка, жирів та вуглеводів, що надходять у вигляді їжі.

Цей компонент покращує зір, його гостроту та сприйнятливість до світла. Наявність цього мікроелемента у щоденному меню покращує нервову систему та впливає на ріст волосся та нігтів.

Для того, щоб заповнити щоденну нормуВ2, потрібно знати, в яких продуктах він міститься:

Пекарські сушені дріжджі.
Свіжі дріжджі.
Порошкове молоко.
Мигдаль, кедрові горіхи та арахіс.
Курячі яйця.
Телятина, баранина та яловичина.
Опеньки, білі гриби, лисички, печериці.
Шпинат.
Шипшина.
Сир.
Гусяче м'ясо.
Скумбрія.
Куряча печінка.

B6

B6 необхідний здорової, повноцінної роботи організму. Незамінний у забезпеченні обміну амінокислот, які є складовими білків. Без білкових речовин організм людини ослабне і швидко почне виснажуватися. Також бере участь у виробленні гормонів та гемоглобіну.

Вітамін B6 містить продукти:

банан;
волоський і кедровий горіх, фундук;
печінка;
соєві боби;
шпинат;
висівки;
пшоно;
гранат;
перець солодкий (болгарський)
скумбрія, тунець;
часник, хрін;
куряче м'ясо;
обліпиха;
квасоля;
лляне насіння.

Також до списку харчових компонентів, без яких неможливо отримати вироблення речовини, входить:

полуниця;
картопля;
персики, яблука та груші;
лимон.

B6 особливо необхідний нормальної роботиЦНС. При вживанні цього вітаміну можна позбутися судом, оніміння рук і спазмів м'язів.

Вітамін B17 сприяє нормалізації обміну речовин. Він перешкоджає появі ракових клітинта сприяє профілактиці ОНКО-захворювань.

Продукти, що містять B17:

Абрикосові кісточки.
Пивні дріжджі.
Черемха.
Зелена гречка.
Просо.
Батат.
Боби, квасоля.
Олія абрикосова.
Вишня, груша, персики, бузина, чорниця.
Лляне насіння.
Гарбузове насіння.
Родзинки, чорнослив, курага.
Шпинат.

Де найбільше вітаміну C?

Вітамін Снадзвичайно корисний для здоров'я людини. Він бере участь в обмінних процесах нашого організму, сприяє підвищенню рівня гемоглобіну в крові та бореться з вірусами та інфекціями. Також цей мікроелемент допомагає виробленню колагену, незамінного для пружності та молодості шкіри.

Для того, щоб заповнити добову нормуречовини, необхідні знати, у яких продуктах він міститься.

Багато хто припускає, що лідером, що містить найбільшу кількість вітаміну С, є лимон. Однак, безперечний переможець- це шипшина.Потім йде червоний та зелений солодкі перці, обліпиха, чорна смородина, петрушка та брюссельська капуста.

Отримувати у великих дозах природний компонент C можна, використовуючи муси, компоти та кисіль. Щоденне включення цього компонента до раціону — особливо важливе. Адже він захищає організм від активації мікробів та бактерій, сприятливо впливає на роботу ЦНС та покращує захисні функції всього організму.

Продукти, багаті на вітамін С:

Шипшина (суха і свіжа);
Перець (червоний болгарський та зелений);
Чорна смородина;
Обліпиха;
Петрушка, черемша, кріп, шпинат, щавель;
Капуста (кольорова, брюссельська, червонокачанна);
Ківі;
Лимони, мандарини, апельсини.
Печінка яловичини.

Добова нормадля дорослих 70 - 100 мг, для дітей - 42 мг.

Які продукти містять вітамін A?

Щоденне вживання необхідної дози вітаміну A сприяє нормалізації стану клітин зубів і кісток, покращує обмінні процеси, допомагає синтезувати білок.

Продукти, багаті на вітамін А:

морква;
абрикос;
гарбуз;
шпинат;
петрушка;
черемша;
броколі;
морська капуста;
плавлений сир;
калина.

Головними продуктами, в яких міститься надлишок корисної речовини, є:

риб'ячий жир;
печінка;
вершкове масло;
жовтки яєць;
вершки.

Список продуктів, багатих на вітамін E

Мікроелемент Eє активатором репродуктивних функційживих організмів, тому його наявність у раціоні – обов'язкова. Він сприяє збільшенню захисних функцій організму, поліпшенню статевої та ендокринної системи, сповільнює процес старіння

Для того заповнення добової дозинеобхідно знати, в яких продуктах міститься вітамін Е.

Продукти, багаті на вітамін Е:

Овочі та фрукти: морква, картопля, огірки, редиска, яблука;
Бобові: квасоля та горох;
Мигдаль, фундук, волоський горіх, фісташки, кешью та арахіс;
М'ясо: яловичина;
Риба (судак, лосось, вугор, скумбрія);
Шпинат, щавель;
Ячна крупа, вівсянка, пшениця;
Чорнослив, курага;
Шипшина;
Обліпиха.

При регулярному включенні до свого раціону компонента E організм насититься корисними речовинами. Він почне впливати на активацію мускулатури, сприятиме поліпшенню імунної системи та уповільнювати процеси старіння.

Для нормального функціонуванняорганізму людині потрібно щодня насичувати його білками, жирами, вуглеводами, амінокислотами і, зрозуміло, вітамінами. Вітаміни, зокрема вітамін С, беруть участь у всіх життєво важливих процесах, забезпечують нас міцним імунітетом та дають нам енергію. Окремо сайт Еко-життя зупиняється саме на продуктах, де вітаміну С найбільше, оскільки це один з найважливіших компонентівздорового харчування людини, відсутність якої може призвести до суттєвих проблем у роботі внутрішніх органівта систем організму.

При цьому приймати вітамін С у таблетках найчастіше як мінімум нерозумно. Дійсно в деяких випадках є необхідність купівлі аскорбінок, проте саме цей вітамін «добути» з продуктів харчування найпростіше - він міститься в багатьох продуктах і в немалих кількостях, так що поповнити запаси цього вітаміну за бажання не складе ніяких труднощів.

Вітамін С виконує відразу кілька важливих функцій:

Його участь необхідна вироблення деяких гормонів;
Він необхідний для синтезування імунних клітинщо особливо важливо в періоди простудних захворювань;
Крім того, вітамін С є потужним антиоксидантом, що перешкоджає утворенню вільних радикалів, а отже, зберігають нашу красу і молодість.

Добова потреба організму у цьому елементі становить 70-100мг. При цьому самостійно синтезувати його наш організм не в змозі. Тому нам щодня необхідно заповнювати запаси вітаміну С, щоб ми не відчували в ньому нестачі. Для цього важливо знати, які продукти містять максимальну кількість цієї речовини, і скільки потрібно з'їсти її на день, щоб повністю забезпечити організм. важливим вітаміномЗ.

Де вітаміну С найбільше?

На лідируючих позиціях знаходиться шипшина. У 100 грн. цього продукту вітаміну С міститься приблизно 650мг. Його можна вживати у свіжому або сушеному вигляді, при цьому треба пам'ятати, що у компотах та відварах вітаміну С дещо менше, ніж у шипшині, не обробленому термічним способом.
Червоний перець містить значно менше вітаміну С – 250мг на 100 гр. продукту.
Обліпиха та чорна смородина. Тут вітамін С вже 200 мг. На 100 грн. продукту.
Зелений перець та петрушка містять по 150 мг. на 100 грн. продукту у кожному.
Свіжий кріп здатний збагатити наш організм 100 мг. вітаміну С, якщо з'їсти 100 гр. цієї приправи.
Крім того, у списку продуктів у яких вітаміну С найбільше, знаходяться суниця, капуста (білокочанна та цвітна), і, зрозуміло, цитрусові – по 60-70 мг. на 100 грн. продукту.

Безумовно, маються на увазі овочі сезонні, вирощені в природних умов. Зимові «воскові» овочі та парникова зелень – не наш варіант.

У зимовий період, коли свіжих овочів та зелені не знайти на жодній вітчизняній грядці, підтримати кількість вітаміну С допоможуть такі рослини, як:

Обліпиха. Її збирають якраз у перші сильні морози, і заготовляють на зиму у вигляді варення, соку і навіть вина. Найбільша кількістьвітамінів зберегтися, якщо ці ягоди просто перетерти з цукром і заморозити. У 100 гр. продукту вміст вітаміну С відповідає 200 мг.
Ківі. Саме під час нашої зими у спекотних країнах встигають солодкі ківі. Навіть одного фрукту буде достатньо, щоб заповнити добову норму у вітаміні С. Тут цього елемента міститься до 92 мг на 100 гр продукту.
Квашена капуста - чудовий спосіб зберегти взимку вітамін С. Тут його у 100 гр. можна знайти до 30мг.
Імбир може допомогти підвищити кількість вітаміну С в організмі. Його вміст у 100 гр продукту становить до 12 мг

При цьому, щоб отримати від продуктів повністю весь вітамін С, не слід його довго зберігати та обробляти термічним способом.

Будь-які з перерахованих продуктівможна їсти в необмеженій кількості, перенасичення організму вітаміном С не відбудеться - все «зайве» залишить організм разом із сечею.

Для кого вітамін С особливо важливий?

Звичайно, вітамін С необхідний кожному з нас, але є група людей, у яких потреба в цьому елементі дещо вища, ніж у всіх інших, а тому їм доведеться вживати такі продукти, в яких вітаміну С найбільше у збільшених дозах (якщо вони, звичайно, не відмовляться від своїх шкідливих звичок).

До такої категорії належать люди, які регулярно викурюють по пачці цигарок (або більше) на добу. У такому організмі процес засвоєння вітаміну С відбувається значно гірше, і клітинам дістається лише 20% від стандартної норми.

Те саме ставиться і до тих, хто зловживає алкогольними напоями. Насамперед у такому організмі страждає печінка, і простежується пряма залежність між кількістю вітаміну С та швидкістю виведення алкоголю з крові.

Хворі на діабет і серцево-судинні захворювання повинні додатково отримувати вітамін С у складі полівітамінних комплексів. Це необхідно, оскільки процес насичення клітин вітаміном С у таких організмах відбувається значно гірше.

Як причину збільшити щоденне споживання продуктів, у яких вітаміну С найбільше, можуть виступати і старі іржаві водопровідні труби (переважна більшість наших громадян). У воді, яка надходить цими трубами в наші будинки, утворюється шкідливий елемент кадмій. Аскорбінова кислота здатна нейтралізувати його дію, та захистити наш організм.

Страхи, емоції та стрес також згубно відбиваються на вмісті вітаміну С в організмі людини. Так що, якщо ви завжди будь-яку інформацію сприймаєте занадто емоційно, носите з собою невелику тарілочку з фруктами та овочами)

Без сумніву, вітамін С є дуже важливим елементом для нас, і підтримувати його кількість в організмі на належному рівні просто необхідно. Тим більше, що всі продукти, багаті на аскорбінову кислоту, абсолютно доступні і звичні нам.

____________
Світлана Францева «Продукти, в яких вітаміну С найбільше» спеціально для сайту Еко-життя.

Стандартно відомий варіант невеликих кислувато-приємних таблеток аскорбінової кислоти у людей, які виросли на пострадянському просторі, досі асоціюється зі смаком дитинства.

Саме про цей вітамін можна сміливо сказати: і приємно, і корисно.

Роль та значення аскорбінової кислоти

Приблизно наприкінці 1920-х років розпочалися активні досліди, спрямовані на дослідження вітаміну С. Практично відразу став очевидним результат того, до чого призводить дефіцит аскорбінової кислоти в організмі. Спочатку великі очікування покладалися на ефективність цього порошку.

Чи знаєте ви? Початок розуміння користі аскорбінової кислоти було покладено у XVIII столітті, в Единбурзі студентом-медиком. Загальні спостереження показали, що особливо ефективні під час лікування хвороби цинги мали цитрусові. Тільки через 200 років вченим стало зрозуміло, яка саме речовина в цитрусових рослинах лікує. Цією речовиною виявився вітамін С.

Потім 1970-х йшов період не переоцінки важливості, а перебільшення рекомендованої норми вітамінів. Оптимальні дози, що вважалися, були занадто завищені, що, природно, тягло за собою проблеми.

До цього часу було проведено велику кількість досліджень, які допомагають мати об'єктивний погляд на кислоту і, звичайно ж, відкривають різні грані її впливу на здоров'я людини.
Аскорбінова кислота – водорозчинний препарат, тому всередині організму він не затримується, отже, її кількість необхідно регулярно поповнювати. Також вона схильна до руйнівного впливу високих температуртому такий спосіб обробки небажаний.

Аскорбінова кислота має властивість відновлювати окислювальні процесиоскільки є досить потужним антиоксидантом. Вона захищає організм від впливу на нього бактерій та різних вірусних інфекцій; зміцнює імунітет, нормалізує систему згортання крові, а також ендокринну та нервову системи людини; допомагає прискорити процес виходу із різних простудних захворювань; сприяє засвоєнню заліза, білка та деяких інших важливих елементівта для людини; синтезує гормони; відновлює функцію щитовидної залозита підшлункової.

Перетворює шкідливий холестеринв жовчні кислоти, такі необхідні для людини; виводить із організму токсичні речовини (ртуть, свинець), тобто. знижує інтоксикацію; вкрай важливий для зростання, формування тканинних та кісткових клітин, зуби, нігті. Є профілактикою ракових захворювань та атеросклерозу. Підвищує стресостійкість.

Добова норма

Міра гарна в будь-яких, навіть добрих справах. Це правильно і щодо кількості споживання будь-яких вітамінів, зокрема і аскорбінової кислоти. Залежно від того, хто, і для чого вирішив застосовувати препарат, залежатиме і те, скільки цього профілактичних ліківслід вживати людині.

Підвищена необхідність у препараті – у людей похилого віку та курців, оскільки вищенаведені фактори значно знижують рівень кількості кислоти в організмі.

Для дорослих

У чоловіків та жінок добова норма препарату однакова: 70-90 мг/день. Розрахунок стандартний незалежно від віку чи ваги.

Для дітей

Добова потреба дітей у вітаміні залежатиме насамперед від віку дитини. Рекомендована доза для дітей: до 6 місяців – 30 мг; до 12 місяців – 35 мг; 1-3 роки – 40 мг; 4-10 років – 45 мг; 11-14 років – 50 мг.

Для вагітних

Доза препарату в період вагітності та під час лактації буде різною. Для вагітних жінок рекомендована норма 95 мг; у період годування груддю – 120 мг.

Для спортсменів

За деяких факторів потреба в запасі кислоти збільшується. Такими факторами можуть бути стреси, перепади клімату, а також спортивні тренуваннята м'язові навантаження.

У період планових занять добова доза – 150-200 мг. За 2-3 дні перед та після періоду змагань доза повинна збільшуватись до 200-300 мг.

Важливо! Прийом добової дози слід ділити на кілька частин, оскільки вітамін витрачається досить швидко. Більше раціонально практикувати поступове поповнення запасу вітаміну, ніж разове споживання великою дозою.

В яких продуктах найбільше міститься

Широко поширена аскорбінова кислота в продуктах харчування, доступних на сьогоднішній день людині. Хоча головні її джерела – це зелень, фрукти та овочі, вона все ж таки зустрічається і в інших рослинах.

Нижче наводиться список того, де і в якій кількості в природі можна знайти цей вітамін. Кількість речовини у продуктах показано з розрахунку на 100 г.

Саме шипшина є рекордсменом за кількістю вітаміну С, тим самим випереджаючи лимон, що міцно засів у нашому сприйнятті.

Залежно від цього сорту цілющої рослинибуде різнитися і кількість аскорбінової кислоти. Максимальний відсоток вітаміну виявлено у вигляді шипшини Беггера – від 7 до 20% (причиною такої значної різниці є відмінності у розмірі чагарників).

Чи знаєте ви? Вже XVII столітті у Росії шипшину використовували на лікування поранених у війні з турками солдатів. Для загоєння ран на них накладали пов'язки, просочені відваром пелюсток, а плодовим відваромобмивали краї ран, щоб уникнути гангрени.

На 100 г продукту в сухій та свіжій шипшині 1100 мг та 650 мг вітаміну, відповідно.

Червоний та зелений перець

Служить не лише приправою до основних страв, а й носієм аскорбінової кислоти – 245 мг/100 г.

Чорна смородина

На період дозрівання ягоди припадає найбільша кількість вітаміну – 200 мг\100 г. У ягодах, що перезріли, швидко настає період розпаду вітамінів, тому їх ефективність падає до 70%. Тому не бажано пропускати сезон цих лікувальних ягід.

Обліпиха та червона горобина

Вітамін міститься саме у ягодах цих дерев у період дозрівання у міжсезоння – 200 мг/100 г.

Апельсин, лимон, мандарин, грейпфрут

Цитрусові – по праву найпопулярніші носії вітаміну С. Але, як це не дивно, у лимоні його всього 40 мг, у грейпфруті – 45 мг, в апельсині – 60 мг.

Плюс цих фруктів у тому, що вони поширені і доступні взимку, у період дефіциту інших фруктів. Саме в цитрусових є елемент цитрин, що сприяє засвоєнню вітаміну С, а не вітамін сам по собі.

Ананас та ківі

Ананаси і ківі мають властивість довгої безпеки, і це відноситься до вітамінів всередині них. Завдяки кислотам та шкірці фруктів при зберіганні аскорбінова кислота не розщеплюється. До того ж ці фрукти не втрачають своєї корисності і після консервації.

Чи знаєте ви? У Китаї ананас обов'язковий святковий стілпід час зустрічі Нового року за східним стилем. Вважається, що він принесе успіх і процвітання наступного року.

Папайя та манго

Хоча плоди дерев різняться своїм зовнішнім виглядом, вони низькокалорійні та вкрай вітамінізовані. міститься до 60 мг вітаміну С, в - 30 мг.

Незважаючи на те, що середовище їхнього зростання не споріднене з нашим, їх все одно реально знайти на сучасних базарах і в деяких супермаркетах.

Суниця та полуниця

У цих літніх ягодах на 100 г припадає 60 мг вітаміну. Широко поширене застосування у кулінарії, а й у косметології.

Порівнянні за кількістю вітаміну з цитрусовими (враховуючи їх шкірку). Тому деякі віддають перевагу саме цьому продукту, спираючись насамперед на приємні смакові відчуття.

Надзвичайно корисний та доступний протягом усього року продукт. Унікальний своїми дієтичними властивостями, наявністю великої кількості клітковини та збереженням мінералів та вітамінів довгий час.

Яблука характеризуються великою різноманітністю сортів, але внутрішній склад приблизно однаковий у кожного. Що стосується вітаміну, що обговорюється, то на 100 грамів яблук його припадає 10 мг. Виходить, щоб доповнити добову норму, залежно від розміру фрукта, необхідно з'їдати від трьох до п'яти яблук на день.

Зелень петрушки та кріп

Зелені гілочки і листочки, якими прикрашали і прикрашають страви, є джерелом корисності. У петрушці трохи більше аскорбінової кислоти (150 мг), ніж у кропі (100 мг).

Зелень петрушки відома своїм омолоджуючим ефектом, а також нормалізацією травного тракту. Кріп стимулює роботу серцево-судинної системи, зменшує запальні процесив організмі та знижує артеріальний тиск.

Шпинат та щавель

Зелень шпинату та щавлю сподобаються далеко не кожному через її специфічний смак. Але набір корисних речовин у ній із лишком компенсують цю особливість.

Чи знаєте ви? У народі щавель часто називали лучним яблуком або диким буряком.

Капуста

Унікальний за своїми властивостями і такий продукт як капуста, лікарські можливості якої були вивчені вже давно. Загальні корисні властивостіпоєднують кожен сорт цієї рослини. Але є невелика різниця у складі кожного виду. Також спосіб приготування дуже впливає зменшення лікувальних властивостейпродукту. Капуста має особливість тривалого зберігання, стійка до невеликих морозів, тому доступна протягом усього року.

Нижче наводяться найпоширеніші види капусти в нашій місцевості та співвідношення вітаміну С у них.

45 мг/100 г – стандартне співвідношення аскорбінової кислоти.Всього 150 г свіжоприготовленої капусти поповнюють денну норму вітаміну. Навіть після закваски не втрачає своїх властивостей, що робить салат із цього продукту і смачним та корисним.

Вважається лікувальним овочом. Її включають у дієтичний раціонсердечників та при хворобах нервової системи. 90 мг аскорбінової кислоти припадає на 100 г цього овочу. Важливо не забувати, що термообробка трохи зменшує цей відсоток.

Чи знаєте ви? Джордж Буш-старший дуже не любив брокколі, тож заборонив її у Білому домі.

Брюссельська

Кольрабі

Ця капуста відмінна від інших тим, що в неї споживають не листя, як завжди, а нижню частину плода - стеблеплід.

Неофіційні назви городників для кольрабі - "лимон з грядки" або "північний лимон" - кажуть самі за себе. У 100 г свіжої капусти міститься 50 мг аскорбінової кислоти.

Червонокачанна
За своїми властивостями дуже схожа з білокачанною капустою. за смаковим якостямтрохи відрізняється, особливо своєю густиною. 50-70 мг аскорбінової кислоти знаходиться у 100 г капусти цього сорту.

70 мг на 100 г свіжого продуктуставлять цвітну капустув один ряд із лідерами за кількістю аскорбінової кислоти.

Як видно, аскорбінова кислота міститься не тільки у звичних для нас цитрусових, а й у продуктах, що асоціюються зовсім з іншими властивостями.

Нестача та надлишок

Комплексні симптоми дефіциту аскорбінової кислоти досить різноманітні:

ослаблений імунітет та, як наслідок, часті інфекційні захворювання;
больові спазми у суглобах;
хроніка респіраторних вірусів;
безсоння, депресії та емоційне виснаження, дратівливість, нервові зриви;
проблеми із зайвою вагою;
геморой;
погіршення еластичності шкіри, сухість та поява зморшок;
ламкість та випадання волосся;
швидка ушкоджуваність нігтьової пластини;
варикозне розширення вен;
ревматоїдні болі;
цингу.

Важливо! Слід пам'ятати, що більш тяжкі та руйнівні для організму наслідки очікують на людину при нестачі вітаміну С, ніж при її надлишку. Це має стимулювати до регулярного профілактичного споживання фармацевтичного препаратуабо кислоти у своєму природному вигляді.

Симптоми надлишку вітаміну в організмі:

знижена засвоюваність вітаміну В12 (ціанокобаламін), який міститься в кисломолочних продуктах, м'ясних та рибних продуктах, печінці та яєчному жовтку. При його дефіциті розвивається анемія (малокровість);
шкірне подразнення та збої у роботі сечової системи;
діарея;
поява каменів у нирках.

Важливо! Заборонено перевищувати норму у вживанні аскорбінки вагітним жінкам, людям з цукровим діабетомі поганий згортання крові.

Взаємодія з іншими речовинами

інактивування відбувається під впливом високих температур;
при неправильному зберіганні та приготуванні продуктів відбувається окислення аскорбінової кислоти киснем, що мінімізує корисні властивості;
окислення відбувається при з'єднанні із залізним або мідним посудом (крім алюмінієвого);
тривале зберігання вбиває вітамін;
зменшує терапевтичний ефектнейролептиків та антидепресантів.

Отже, думаючи про те, як зміцнити свій організм, не забудьте, що головним помічником для вас може стати саме аскорбінова кислота.