Мариновані помідори шматочками – чудова закуска на зиму. Яскрава заготовка подарує вам холодної пори шматочок літа, і зробить меню різноманітнішим. Цей салат з помідорів при подачі залишиться лише доповнити свіжою цибулею та полити олією.
Для цієї заготівлі краще використовувати помідори з щільною м'якоттю, щоб під час зберігання вони не перетворилися на безформну масу. Відмінно підійдуть помідори сорту вершки.
Смак Інфо Помідори на зиму
Інгредієнти на 0,5 л банку
- помідори
- цибулинка невелика
- петрушка кілька гілочок
- перець гострий – 1/4 частина
- 3/4 ст. ложки цукру
- 1/2 ст. ложки солі
- 1 ст. ложка оцту 9%
Як приготувати шматочками мариновані помідори.
Отже, як маринувати помідори? Для початку необхідно помити банки із содою. Пропарити їх, хоча це не обов'язково, адже ми заливатимемо банки окропом двічі. Однак кришки потрібно прокип'ятити обов'язково.
Тепер готуємо овочі для закладання. Помідори нарізаємо на 4 частини. Цибуля так само. Перець гострий ріжемо кільцями. Кількість на вашу думку, наскільки гострі мариновані помідори ви хочете отримати. Якщо не бажаєте отримати гострі помідори, то перець взагалі можете не класти. Петрушку промиваємо та відокремлюємо гілочки. 
Укладаємо в півлітрову банку всі ці нарізані овочі шарами до верху. З боків можна красиво викласти петрушку. Вона буде окрасою вашої заготівлі. 
Далі ставимо на вогонь воду. Доводимо її до кипіння та заливаємо вміст банки. 
Накриваємо кришкою, що прокип'ятить, і залишаємо нагрітися хвилин на 15. 
Після цього зливаємо воду через капронову кришку з отворами в каструлю. Зазвичай мариновані помідори заливаються двічі. Цей рецепт не є винятком. Тому після того, як вода була вилита в каструлю, додаємо до неї сіль та цукор. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. 
У банку із заготівлею наливаємо столову ложку 9% оцту. І заливаємо киплячим розсолом. 
Тут же закочуємо кришками бляшаними за допомогою ключа або гвинтовими. Перевертаємо наші гострі мариновані помідори догори дном і даємо їм охолонути. 
Цей рецепт маринованих помідорів відрізняється від традиційного, де помідори використовуються цілком лише тим, що вони нарізаються шматочками. Так ми отримуємо готовий салат на зиму. Залишиться тільки зробити йому заправку. Або ж у такому вигляді подати на стіл.
Помідори, мариновані на зиму, завжди ідеально гармонують із картопляним пюре. Також їх можна подавати до будь-якої другої страви. Та й взагалі дуже складно уявити зимовий раціон без заготівлі з помідорів. 
Доброго літнього дня, дорогі читачі блогу сайт!
Не знаю, як у вас, але у нас у родині томати — почесні гості на столі, тим більше на святковому. А скільки з них можна приготувати різних страв, просто порахувати неможливо. Дуже вже багато! А різносолів ще більше!
Більшість рецептів прості і не вимагають тривалого часу у приготуванні. А результат, не те що пальчики оближеш, а проковтнеш, у прямому значенні цього слова.
А якщо ви зібрали весь урожай і не знаєте, куди прилаштувати червоні, бурі, зелені, перестиглі, великі плоди — ви потрапили за адресою, танцюйте! Ми для всіх знайдемо застосування, та таке, що від смаку закачаєшся.
Я постаралася знайти найкращі варіанти заготовок і докладно розповісти, розкриваючи всі секрети приготування. Тому вибирайте ті рецепти, які запали в душу та творіть! До речі, якщо у вас мега врожай кабачків, у мене є чудові рецепти.
Ну все, не буду вас нудити, давайте братися за роботу. Запасайтеся терпінням та гарним настроєм і в бій!
Помідори по-корейськи на зиму - найсмачніший рецепт пальчики оближеш!
Заготівля на зиму за цим рецептом проходить швидко і просто, а виходить надзвичайно смачною та пряною. Особливо вона припаде до смаку любителям корейських страв. Спробуйте й ви, вам обов'язково сподобається ця пікантна закуска!
Для приготування цієї неймовірно смачної заготовки потрібно відбирати не дуже стиглі томати. Вони мають бути трохи не дозрілими, щоб коли ми їх нарізали, вони не розлізлися в банку. І за тривалого зберігання такі помідори краще тримають форму.
Інгредієнти для заготівлі:
- Томати –2 кг.
- Болгарський перець – 2 шт.
- Часник - 2 середні головки
- Цукор - 100 гр.
- Сіль - 2 ст. ложки без гірки
- Оцет 9% - 100 гр.
- Олія - 100 гр.
- кріп
- Петрушка
- Базилік
- Перець гострих на смак
Приготування:
1. Насамперед нам потрібно підготувати овочі. Відібрати томати, звільнити перець від плодоніжки та насіння, очистити часник і добре промити. Зелень також промиваємо під проточною водою, даємо час стекти воді.
2. Часник та болгарський перець у глибокій ємності подрібнюємо блендером. Якщо вам буде зручно, скористайтесь м'ясорубкою. Потім в отриману гостру заливку додаємо олію, оцет і цукор. Перемішуємо.
3. Для гостроти додаємо гіркий перець, скільки класти його і чи взагалі класти, кожен вирішує сам. Якщо ви любите гостре додавайте більше, я додаю зовсім трохи.
4. Додаємо до заливки сіль, приблизно 2 столові ложки без гірки та перемішуємо. Така мала кількість солі на нашу пропорцію буде цілком достатньо, тому що у нас є гострий перець та часник, які надають гостроти. І задум цієї заготовки не засолити помідори, а зробити смачну салатну закуску.
Сіль краще використовувати спеціальну для засолу - вона кам'яна з великими кристалами. І що довше вона лежить, то краще. Тому що, вже перевірено, витримана сіль робить консервацію смачнішою.
5. Потім нарізаємо зелень не сильно подрібнюючи, жорсткі гілочки прибираємо. Зелень перекладаємо до гострої заливки і перемішуємо, вона виходить густою. Для тривалого зберігання багато трави не кладіть, а якщо плануєте швидко з'їсти таку закуску (адже через 12 годин її можна буде подавати на стіл), тоді можна класти побільше.
6. Тепер розрізаємо наші стиглі плоди на 4 частини, видаляючи плодоніжку і одразу кладемо в простерилізований бутель. Зовсім не обов'язково готувати в 3-літровій банці, якщо вам простіше можете робити в 1 або 2-літровій тарі.
7. Як тільки вийшов один шар томатів, перекладаємо шаром заливки.
8. Другий шар робимо більше і знову перекладаємо ароматною зеленню.
9. Таким чином, у нас виходить кілька шарів. Заливку додаємо всю. Якщо томати не повністю покриті, нічого страшного вони ще виділять сік.
10. Закриваємо банку розпареною капроновою кришкою і перевертаємо догори дном. Ставимо в холодильник періодично перевертаючи, щоб томати поступово про маринувалися. Вже за 12 годин закуска буде готова.
Якщо ж закриваємо на зиму, то відносимо в холодне місце, наприклад, у льох і теж перевертаємо. А краще навідатись ще кілька разів і перевернути банку, але це не обов'язково. Така закуска зберігається 3-4 місяці, і я не стерилізую її.
За цим рецептом можна готувати і зелені помідори, теж виходить дуже смачно!
В'ялені помідори за італійським рецептом
Італійська дивина, яка здивує найвибагливіших гурманів. В'ялені томати чудово «дружать» із салатами, м'ясом, рибою, пастою та піцею. Та й просто таку смакоту покласти на шматочок білого хліба – захоплення.
Інгредієнти:
- Томати – 2кг.
- Сіль, перець – за смаком
- Оливкова олія – 150-200мол.
- Орегано – до смаку
- Базилік - за смаком
Технологія приготування:
1. Для приготування цього кулінарного шедевра потрібно вибирати щільні, м'ясисті, не перестиглі томати. Вибирайте менш соковиті сорти. Для такої заготівлі чудово підходить сорт вершка. Я роблю з великих плодів, які не влізуть у банку або не дуже гарні за формою. Помідори не повинні бути зіпсованими, удареними і звичайно без кислого запаху. Миємо і даємо час просохнути від вологи.
2. Якщо у вас великі плоди, розрізаємо їх чотири частини, якщо дрібні на дві.
3. Вирізаємо плодоніжки і видаляємо «начинку» серцевину з насінням, оскільки з нею томати в'яляться на порядок довше і мають трохи інший смак.
Серцевину можна використовувати в приготуванні аджики, томатного супчика та ін.
5. В'ялити будемо в духовці, тому нам потрібно підготувати деко, застелити його пекарським папером і акуратно викласти в один шар, щільно один до одного наші томати.
6. Розігріємо духову шафу до 60-100 ° C градусів і відправляємо наші часточки. Велитимуться вони 4-6 годин залежно від розміру. Чим більша часточка, тим довше буде її приготування.
7. Слідкуйте за станом в'ялених плодів і при необхідності регулюйте температуру, щоб вони не підгоріли.
Щоб швидше волога випаровувалась, прочиніть дверцята духової шафи
8. Готові томати злегка вологуваті і з легкістю гнуться, ні в якому разі вони не повинні ламатися, тоді вони пересушені. Коли приготувалися плоди, дістаємо і даємо час повністю охолонути. Як ми бачимо, вони значно зменшилися у розмірі, це так і має бути.
9. Перекладаємо в'ялені часточки в ємність посипаємо перцем, орегано та базиліком. Дуже добре поєднується гілочка свіжого розмарину, але в найближчих магазинах не було і я використовувала куплені сухі трави. Так само можна за бажанням дрібно порубати часник. Перемішуємо, щоб спеції добре розподілилися та перекладаємо у чисту банку. Банку можна не стерилізувати, але я обережно і споліскую окропом.
10. Помідори потрібно щільно утрамбовувати і простежити, щоб масло їх повністю покривало, інакше при тривалому зберіганні вони можуть зіпсуватися і всю працю буде марною.
11. Потім закручуємо кришку і прибираємо баночку ласощів у холодильник (закочувати не потрібно). Вже за тиждень їх можна буде їсти. За цей час в'ялені томати добре просочаться спеціями та олією. Чим довше вони наполягатимуть, тим смачніші. Зберігати такий делікатес можна в холодильнику всю зиму, але не більше 6 місяців.
Важливо! обов'язково діставати банки чистою вилкою, інакше запліснявіють.
Заготівля виходить просто ШИК, правда дуже багато витрачається плодів, а баночка виходить маленька, але воно того варте, повірте!
А ви готуватимете в'ялені томати, пишіть нижче в коментарях?
Заготівля помідор із цибулею: смачно та швидко
Така заготовка всіма улюблена і завжди бажана на кожному столі. Помідори виходять в міру гострі, просочені спеціями та ароматом цибулі. Чудово поєднуються з іншими стравами і завжди випаровуються першими зі столу. Спробуйте зробити консервацію за цим рецептом і я просто впевнена, що цей рецепт стане улюбленим на всі наступні роки.
Необхідно (розрахунок на 700 гр. банку):
- Помідори - 600 гр.
- Цибуля ріпчаста - 1 невелика головка
- Перець горошком – 5 шт.
- Лавровий лист
- Оцет яблучний - 1 ст.
Маринад (на 1 літр води):
- сіль - 1.5 ст. ложки
- цукор - 2 ст. ложки
Технологія приготування:
1. Насамперед нам потрібно промити та простерилізувати банки. Потім відібрати помідори, вони повинні бути не великого розміру, досить пружні, цілі, без ушкоджень. Промиваємо наші червоні плоди і даємо час, щоб стекла вода. Очищаємо цибулю від лушпиння, промиваємо під проточною водою і нарізаємо кільцями, півкільцями або часточками, як вам більше подобається.
2. Ставимо на плиту каструлю із водою. Я останнім часом нагріваю електричним чайником, мені так швидше та зручніше. Розкладаємо овочі по стерилізованих банках, але не під шийку — нам потрібно залишити місце для цибулі.
3. Заливаємо банки окропом, накриваємо кришками (стерильними) і залишаємо на 10 хвилин.
Банки ставлю на дерев'яну дошку, перестрахування, щоб вони не тріснули
4. Після закінчення часу зливаємо воду з банок у каструлю і відправляємо її на вогонь. Після закипання додаємо вказану кількість солі та цукру, перемішуємо до розчинення. Розсіл кип'ятити протягом 5 хвилин.
5. Тим часом укладаємо по банкам цибулю, кладемо перець горошком і по одному лавровому листочку. Вливаємо в кожну банку по 1 столовій ложці яблучного оцту.
Яблучний оцет - корисний, і в маринаді його зовсім трохи
6. Заливаємо наповнені банки киплячим маринадом, закручуємо кришками, перевертаємо та накриваємо теплим пледом на добу. Ця консервація добре зберігається в квартирі при кімнатній температурі.
Вдалих вам заготовок!
Закриваємо томати з морквяним бадиллям (рецепт без стерилізації на 1 літрову банку)
Цей рецепт набув грандіозної популярності і не дарма! Помідори виходять просто чудові, а розсіл незвичайного смаку. Здавалося б, звичайне морквяне бадилля, яке все викидають або віддають на поживу домашньої живності. Але в заготівлі вона творить дива, роблячи зимову закрутку чарівного смаку.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
1. Готуємо до консервації томати та зелень, ретельно промиваємо та даємо час стекти воді. Часник очищаємо від шкірки.
2. На дно чистої та простерилізованої банки укладаємо перець горошком, одну гвоздику, подрібнені зубчики часнику. Ту ж, відправляємо парасольки кропу, 7-8 гілочок морквяного бадилля. Далі всю зелень добре утрамбовуємо, можна скористатися маленьким ополоником. За бажанням додаємо трохи гострого перцю.
3. Плоди не обов'язково повинні бути червоними, можна закривати і не достиглі - рожеві, бурі. Щоб при заливанні банок окропом, шкірка на томатах не полопалася і не потріскалася, в місці кріплення плодоніжки потрібно зробити кілька проколів зубочисткою або шпажкою. Заповнюємо банку до верху і зверху укладаємо гілочку морквяного бадилля.
4. Всі банки заливаємо окропом по саму шийку, накриваємо металевою кришкою і залишаємо на 15-20 хвилин. За цей час овочі добре пропарюються.
6. Через зазначений час зливаємо настояну воду в каструлю, в якій і готуватиметься маринад. На каструлі є позначки, за ними орієнтуюсь скільки літрів рідини вийшло. Відповідно і буде проведений розрахунок виходячи з цієї кількості, скільки потрібно солі та цукру для приготування розсолу.
7. Доливаємо ще трохи води, тому що томати поки що стояли в окропі, частину води вбрали. Засипаємо в каструлю відміряну кількість солі та цукру.
8. Коли вода закипить, додаємо лимонну кислоту, добре перемішуємо і вимикаємо плиту. Потім починаємо заливати киплячий маринад в підготовлені банки, потім закриваємо кришкою, гвинтові або під закаточную машинку.
9. Перевертаємо банки дном до верху і обгортаємо теплою ковдрою або старою курткою. Залишаємо в такому положенні наші заготовки до повного остигання.
Потім відправляємо в льох чи комору чекати свого зоряного часу.
Помідори з огірками на зиму – рецепт пальчики оближеш
Дуже подобається такий варіант заготівлі. Відкрив баночку, а на столі і хрусткі огірочки, і соковиті помідори красуються на тарілочці. Мікс виходить вище за всіх похвал!
Інгредієнти (на 3-літрову банку):
- Помідори
- Огірки
- Морква
- Сіль - 4 ст. ложки (без гірки)
- Цукор - 3 ст. ложки (з гіркою)
- Оцет - 8 десертних ложок
- Часник - 3-4 зубчики
- Перець чорний горошком – 10 шт.
- Перець чорний запашний - 5 шт.
- Лавровий лист - 3-4 шт.
- Гвоздика - 4 шт.
Процес приготування:
1. Банки з овочами не стерилізую. Тому потрібно добре промити порожню тару і прожарити в духовці 15 хвилин.
Банки обов'язково завантажуємо в холодну духовку, якщо ж їх поставити в гарячу духову шафу — вони тріснуть.
2. На дно кожної банки кладемо парасольку кропу, потім огірки та помідори. Точну кількість овочів я не вказую, тому що все залежить від розміру плодів та ваших уподобань, а також наявності. Наприклад, у мене огірків виявилося менше, ніж томатів, тож останні в моєму асорті домінуватимуть.
3. У кожному помідорі біля плодоніжки робимо проколи зубочисткою. Проколи мають бути глибокими, на половину, а то й на всю довжину плоду. Якщо ж проколи будуть не глибокі, то ефекту не буде перевірено! Якщо вас не бентежить парочка «поранених» (яких лопнули) овочів у банку, можете заощадити час і не дірявити плоди.
4. Щільно укладаємо овочі у банку, трохи залишивши місце для приправ.
5. Відправляємо каструлю з водою на плиту і чекаємо, коли закипить. Потім киплячу воду розливаємо банками, наповненими овочевим асорті і накриваємо металевими кришками. За рецептом залишаємо на 20 хвилин. Я ж, чекаю, доки вода не охолоне, щоб банку можна було взяти в руки і не обпектися. Потім одягаємо капронову кришку з дірочками і зливаємо воду, що настоялася, назад в каструлю.
6. Коли вода почне закипати, додаємо сіль та цукор, добре перемішуємо. Так, як у мене немає льоху, я зберігаю консервацію в коморі, тому розсіл у мене насичений. Якщо ж у вас закочення зберігається у льоху, тоді можна зменшити на 1 ложку (сіль 3 ложки, цукор -2).
7. Поки маринад закипає, в цей час всипаємо в банку всі спеції та 3 коліщатка моркви. За бажанням можна додати трохи хрону та гіркого перцю, але у мене не виявилося ні того, ні іншого.
8. Маринад закипів, тепер додаємо 1 десертну ложку оцтової есенції 70% на 3-літрову банку і розливаємо киплячий маринад по наповненим банкам, по саму шийку. Якщо у вас вдома є лише оцет 9%, тоді додайте 8 десертних ложок. Закриваємо кришкою і герметично закочуємо ключем.
9. Перевертаємо банки кришкою донизу і накриваємо теплою ковдрою до охолодження. Найчастіше в такому становищі, вони перебувають добу, а потім забираємо в дальній куточок, де наше асорті чекає свого часу.
Консервація готова!
Різані помідори часточками з цибулею, як свіжі!
Дуже простий рецепт консервації. А взимку відкрив баночку, переклав вміст у салатницю, додав рослинної олії та отримав дивовижний салат. Я такою заготівлею запасаюся про запас ґрунтовно і вам раджу…
- Помідори
- Сіль - 1 ч. ложка з гіркою
- Цукор - 1 ч. ложка з гіркою
- Цибуля - 1 середня головка
- Перець горошком – 5-8 шт.
Спосіб приготування:
1. Для цієї консервації слід вибирати щільні, м'ясисті сорти. Мені дуже подобається вершка. Нарізаємо навпіл, якщо у вас великі плоди, тоді потрібно на 4 частини. Цибулю ріжемо великими півкільцями.
2. У чисту банку на дно закладаємо цибулю, потім часточки томатів зрізом донизу. Я заповнюю стільки банок, скільки поміститься в каструлю, в якій ми стерилізуватимемо.
3. Додаємо сіль, цукор, перець та накриваємо кришками.
4. Застилаємо дно каструлі серветкою, ставимо до неї наші заготовки. Заповнюємо водою по плічка банок і відправляємо на плиту. Як тільки вода закипить, зменшуємо трохи вогонь і засікаємо сорок хвилин.
Рецепт простий, але такий смачний узимку!
Мариновані томати з виноградом на зиму без оцту
Інгредієнти:
- Черрі - 0.5 кг
- Виноград - 150 гр.
- Цукор - 1 ч. лож.
- сіль -1 ч. лож.
- Часник - 2 зубочки
- Лист смородини - 2 шт.
- Лист вишні - 1 шт.
- Чорний перець горошком - 2 шт.
- Гострий перець – 10 гр. (за бажанням)
- Парасолька кропу - 1 шт.
Приготування:
1. Готуємо черрі та виноград до консервування. Відбираємо цілі, щільні помідори і добре промиваємо у воді. Виноград миємо цілими гронами, потім знімаємо з пензля. Якщо трапляються зіпсовані ягоди, відкидаємо їх. Також ретельно промиваємо зелень, яку використовуватимемо.
2. На дно стерильної баночки кладемо парасольку кропу, перець горошком, гострий перець, часник.
4. Кип'ятимо воду і заливаємо нашу заготовку окропом. Прикриваємо кришкою і залишаємо настоятися на 15 хвилин. Далі зливаємо воду назад у каструлю (я вже писала вище, що дуже зручна для цих цілей пластикова кришка з отворами). Накриваємо банки кришками і зверху кладемо чистий рушник, щоб вони не охолонули, поки ми готуватимемо маринад.
5. Каструлю відправляємо на вогонь, ще трохи вливаємо води, тому що чері з виноградом трошки ввібрали в себе. Доводимо до кипіння і додаємо по чайній ложці солі та цукру. Перемішуємо. Коли маринад прокипить, заливаємо його в банку прямо киплячим. Герметично закриваємо кришку і обгортаємо теплим пледом, обов'язково перевернувши кришкою донизу.
Ось така краса у нас вийшла, а ще дуже класно, що зовсім не потрібно додавати оцет!
Консервуємо помідори у власному соку за найкращим рецептом
Цей рецепт заготівлі не тільки дуже смачний, а й дуже зручний. Томати подаються в салатнику на стіл, а сік використовуємо для приготування соусів, підлив і навіть борщів. А можна його просто взяти і випити, бо він дуже смачний, що в нашій сім'ї найчастіше робиться. Рецепт дуже простий, робиться у вигляді стерилізації. А ще він мене привабив тим, що не потрібно в консервацію додавати оцет.
Інгредієнти:
- Помідори сорту вершки на банку
- Перець запашний по 4 горошини у кожну банку
- Помідори соковитих сортів для заливання
- Перець запашний
на 1 літр заливки
- Сіль -1 ст.л
- Цукор - 2 ст.л.
Приготування:
1. У чисту банку закладаємо помідори, які попередньо промили та просушили. Порожні банки стерилізувати не потрібно. Плоди потрібно вибирати щільні, не перестиглі.
2. Тепер потрібно приготувати томатний сік. Тут, якраз, потрібно використовувати соковиті сорти. Нарізані шматочки пропускаємо через блендер, м'ясорубку або соковитискач. Мені імпонує другий варіант, тому що позбавляємося насіння і шкірки. Далі необхідно виміряти об'єм соку. Нам потрібно приблизно 2 літри соку на 3 літрові банки. Ставимо сік на вогонь, доводимо до кипіння. Знімаємо пінку, що утворилася, і додаємо 2 столові ложки солі і 4 столові ложки цукру (т.к. у нас 2 літри томатного соку). Даємо час добре прокипіти.
3. Розливаємо по баночках гарячий сік і додаємо по 4 горошинки запашного перцю в кожну банку, накриваємо кришкою. Ставимо в каструлю і наповнюємо водою по плічка.
Важливо! На дно каструлі кладемо серветку або рушник, щоб банку в процесі не луснула.
Відправляємо наші заготівлі на вогонь і даємо закипіти воді, стерилізуємо 15-20 хвилин з моменту закипання.
Заготовка готова! Взимку насолоджуватимемося дарами літа!
Простий і улюблений рецепт солодких помідорів на літрову банку
Вдалої заготівлі!
Мариновані томати з малиновим листям
Цей варіант консервування я переписала з маминого кулінарного зошита, а вона, якщо не помиляюся, знайшла його в журналі. Рецепт перевершив усі наші очікування, помідорки виходять смачні. А також ще один плюс — листочки малини містять ацетилсаліцилову кислоту, що не дає консервації блукати, надаючи томатам особливий смак.
Інгредієнти: (розрахунок на одну 3-літрову банку)
- Помідори – 1.5 кг
- Сіль - 2 ст. ложка
- Цукор - 5 ст. ложка
- Оцтова есенція 70% - 1 ст. ложки
- Листя малини – 3-4 шт.
- Перець горошком – 4 шт.
- Лавр - 2 шт.
Процес приготування:
1. На дно банки кладемо гілочку малини, потім заповнюємо сулію заздалегідь підготовленими томатами. Їхня кількість в інгредієнтах я вказала приблизну, тому що все залежить від розміру плоду. Банки стерилізувати не потрібно.
2. Ставимо на плиту каструлю з водою, коли вода закипить – заливаємо окропом наші заготовки на 40 хвилин. Накриваємо кришками, які попередньо потримали у киплячій воді. Коли сулія охолоне і її можна буде взяти руками, зливаємо воду за допомогою пластикової кришки з дірками назад у каструлю.
3. Коли вода почне закипати, додаємо сіль, цукор, лавровий лист та горошинки перцю. Коли трохи прокипить, розливаємо по банках, намагаючись, щоб у кожну потрапив перець та лавровий листочок. Вливаємо в кожну сулію по столовій ложці оцтової есенції.
4. Закупорюємо металевою кришкою та перевертаємо дном до верху. Укутуємо та залишаємо, поки консервація повністю не охолоне. На це приблизно йде доба.
Зимова заготовка чудово зберігається в прохолодному місці, не обов'язково в льоху!
Зелені помідори на зиму (рецепт із покроковим описом)
Дуже смачна виходить закуска, яка до кінця зими випаровується зі швидкістю звуку. Зелені плоди холодного посолу виходять як бочкові, тільки слід дотримуватися необхідних пропорцій. Рецепт дуже простий, не потребує стерилізації.
Інгредієнти:
- Зелені помідори
- Парасолька кропу - 2-3 шт.
- Листя хрону - 3 шт.
- Листя вишні – 2 шт.
- Листя смородини – 2 шт.
- Часник - 10 зубчиків
- Перець горошком - 7-10 шт.
- Вода - 1.5 літра
- Сіль - 2,5 ст. ложки
- Цукор – 1.5 ст. ложки
- Гірчиця – 1,5 ст. ложка
Приготування:
1. На дно чистої банки кладемо парасольки кропу, листя хрону, вишні та смородини. Часник нарізаємо пластинками і також відправляємо до банку, але не весь, а половину від загальної кількості. Ту ж додаємо перець горошком.
2. Помідори найкраще брати трохи побурілі, вони виходять смачнішими, але й червоні плоди за цим рецептом дуже смачні. На кожному робимо надріз навхрест, або вздовж, але глибокий.
3. Заповнюємо банку. Якщо наш зелений «друг» не міститься, розріжте його навпіл.
3. Коли зелені томати заповнять банку до 1/3 - кладемо ще один листок хрону, потім заповнюємо скляну тару догори і всипаємо часник, що залишився.
Важливо! Не шкодуйте листочків хрону, адже це вони роблять плоди пружними та смачними.
4. Тепер черга дійшла до приготування маринаду.
Важливо! Воду використовуйте очищену (я купую в магазині) або джерельну. З-під крана краще не використовувати, т.к. вона хлорується та помідори будуть не смачні.
У глибоку ємність вливаємо 1.5 літра води (холодний), додаємо сіль, цукор, гірчицю і добре все перемішуємо до розчинення.
5. Заливаємо розсолом зелені овочі по шийку банки. Дуже важливо, щоби він покривав томати повністю. Закриваємо капроновою кришкою і прибираємо в холодне місце - погріб або холодильник. Через 1-1.5 їх можна буде їсти. Зберігається така закуска протягом року.
Розсіл відразу буде каламутний, але з часом «каламут» осяде і він посвітлішає, а ви будете їсти дивовижну закуску.
Найкращий рецепт консервації з кетчупом чилі
У любителів гостренького цей рецепт у пошані. Томати виходять пряні, гостро-солодкі на смак. Така закуска стане шикарним доповненням до гарніру, а також чудово смачно зі смаженим на багатті м'ясом.
Необхідні інгредієнти:
- Томати - 2 кг
- Сіль - 2 ст. ложки
- Цукор - 1 склянка
- Оцет 9% - 1 склянка
- Вода - 7 ст.
- Кетчуп Чилі - 8 ст. лож.
- Часник - 10-12 зубочків
- Перець чорний горошком та запашний по 20 шт.
- Лавровий лист - 4 шт.
- Гострий червоний перець - за бажанням та смаком
- Листя смородини – 3 шт.
- Листя вишні – 3 шт.
- Парасолька кропу - 1 шт.
Процес приготування:
1. Наливаємо в каструлю воду, в якій готуватимемо маринад. Додаємо необхідну кількість за списком інгредієнтів солі, цукру, кетчупу та оцту. Відправляємо на плиту та даємо прокипіти.
2. Потім стерилізуємо скляну тару, будь-яким зручним для вас способом.
3. Відбираємо томати без вад. У кожному, де кріплення хвостика робимо прокол шпажкою або зубочисткою. Щоб під час стерилізації заготовок помідори не лопалися.
4. На дно банки кладемо кріп, листочки, додаємо часник, чорний перець горошком і запашний перець, а також трохи гіркого перцю. Закладаємо в банку помідори та заливаємо маринадом. Закупорюємо герметично металевими кришками за допомогою закочувального ключа.
5. Беремо велику каструлю, щоб у ній помістилася консервація. Застилаємо дно рушником або серветкою. Надсилаємо туди заповнені банки. Заливаємо по «плічка» водою і кип'ятимо протягом 10 хвилин. Далі перевертаємо, ставимо на рушник кришкою донизу і укутуємо до повного остигання.
Консервація на зиму готова!
Заготовляємо на зиму помідори з лимонною кислотою у 3-х літрових банках.
Це простий і швидкий рецепт відпадних помідорів. Вони неможливо смачні. З'їдається все і тут же розсолом запиваються, бо і він чудовий. Цей рецепт у нашій родині в особливій пошані. Та не тільки в сім'ї, а й у нашому оточенні, хто куштував цю смакоту. А кому не можна вживати оцет, так взагалі знахідка, тому що він замінюється лимонною кислотою.
Список необхідних інгредієнтів (розрахунок на 3-літрову банку):
- Помідори - 1.5
- Цукор - 5 ст. лож.
- Сіль - 2 ст. лож.
- Лимонна кислота - 1 ч. ложка з гіркою
- Морква – 1 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Парасолька кропу
- Часник - 3-4 шт.
- Горький перець за бажанням
- Перець запашний -4 шт.
- Перець горошком – 5-6 шт.
- Гвоздика - 2-3 шт.
- Лавровий лист - 2 шт.
Спосіб приготування:
1. Перед початком заготівлі, як завжди готуємо помідори – відбираємо невеликі цілі плоди, без пошкоджень приблизно одного розміру. Чистимо від шкірки моркву. Солодкий перець очищаємо від насіння та плодоніжки та промиваємо разом із морквою та томатами. Ретельно содою миємо банки і стерилізуємо зручним для вас способом, будь то духовка, мікрохвильова піч або над парою (над чайником/каструля+друшляк або пароварка).
2. На дно кожного сулія кладемо парасольку кропу, часник, лавровий лист, гвоздику, перець запашний і горошком. Якщо є бажання, можна додати гіркий перець, листочки смородини, гілочку петрушки.
3. Вкладаємо в банки помідори. Незабутній глибше проткнути зубочисткою або голкою.
4. Додайте нарізану кружальцями або брусочками моркву зі смужками солодкого перцю.
4. Заливаємо окропом помідори і залишаємо на 15-20 хвилин. Воду на розсіл ставлю на плиту. Коли вода закипить додати сіль, цукровий пісок та лимонну кислоту, дати час трохи прокипіти. Злити настояну воду з банок і залити розсолом.
5. Закочуємо на банках кришки і прибираємо в дальній куточок, щоб не заважали. Укутуємо теплою ковдрою, доки консервація повністю не охолоне. Потім прибираємо у льох.
Взимку насолоджуємось ароматними томатами!
Відео про те, як закрити найсмачніші «помідори в снігу» із часником
Ще один хіт заготовок із помідорів! Найсмачніші солодко-пряні томати нікого не залишать байдужими, з'їдаються першими! А якщо гості завітали, готуйтеся ділитися рецептом.
Інгредієнти на 1 літрову банку:
- Помідори - 500-600 гр.;
- Часник - 1 ч. ложка (можна з гіркою);
- Перець запашний горошок (за бажанням) - 2 шт.;
- Гірчиця насіння (за бажанням) - 0,5 ч. ложки;
- Оцет 70% - 0,5 ч. ложки.
Маринад на один літр води(На літрову банку близько 400-500 мл маринаду):
- Цукор - 3 ст. ложки;
- Сіль - 1 ст. ложки.
Дивуйте рідних смачною заготівлею взимку!
Найсмачніший рецепт помідорів у томатному соку без оцту та стерилізації
Нескладний у приготуванні рецепт, приголомшливий смак помідорів. Томатний сік можна використовувати для приготування страв. Рецепт перевірено не одним десятком років.
Інгредієнти на 5 баночок 1.5 літра:
- Помідори – 5 кг.
- Томатний сік - 3.5 л.
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
1. У готовий киплячий томатний сік добити на смак сіль і добре перемішати.
А можна зовсім не солити, це за вашим бажанням.
2. Кришки обдати окропом.
3. Помідори розкладаємо по банкам. Заливаємо окропом, закриваємо кришками та залишаємо на 10 хвилин.
4. Одягаємо на банку пластикову кришку з дірочками та зливаємо воду.
5. Заливаємо банки киплячим томатним соком до верху, щоб помідори були повністю занурені. Накриваємо металевою кришкою.
6. Ключем закручуємо кришки.
У зимовий час насолоджуємось дарами літа!
Дуже смачний рецепт консервації помідорів чері
Черрі дуже смачний та красивий плід. Заготівля з цих міні-томатів стане яскравою окрасою столу. А затяті любителі різносолів, гідно оцінять цей рецепт.
Інгредієнти:
- Помідори чері - 500-600 гр.
- Цибуля - 1 невелика головка
- Парасолька кропу - 1 шт.
- Петрушка - 4-5 гілочок
- Лист хрону - 1/2 частина
- Перець горошком - 8 шт.
- Лавровий лист - 1 шт.
Маринад на 1 літрову банку:
- Цукор - 2 ст. ложки
- Сіль - 1 ст. ложка (без гірки)
- Оцет 9% - 1 ч. ложка
Спосіб приготування:
1. На дно чистої простерилізованої банки укладаємо спеції: петрушку, парасольку кропу, цибулю нарізану кільцями шириною 0.5 см., Лавровий лист, перець горошком і лист хрону. Потім заповнюємо томатами чері.
2. Заливаємо помідори кип'яченою водою і залишаємо на 15-30 хвилин.
3. Поки наші міні-томати перебувають у окропі, нам потрібно приготувати розсіл. Наливаємо в каструлю 1 л води. Додаємо цукор та сіль, потім відправляємо каструлю на плиту та доводимо маринад до кипіння.
4. Зливаємо з літрової баночки настояну воду за допомогою капронової кришки з дірочками. Слідом прямо в банку вливаємо чайну ложку оцту.
5. Вливаємо киплячий розсіл по шийку банки, щоб він покрив повністю міні-плоди (чері).
6. Закупорюємо металевою кришкою. Укутуємо. Коли баночка охолоне прибираємо у прохолодне місце. Але в мене вони і за кімнатної температури зберігаються чудово!
На цьому моя добірка добігла кінця. Сподіваюся, що вам вона припала до душі і ви знайдете для себе найсмачніші ідеї заготовок! Які будуть радувати вас та вашу родину у холодну пору року! Адже як казала моя бабуся: «Зима спитає, що влітку робив?»
За коментарі та репости статті у соц. мережі окреме спасибі.
А я вам бажаю, щоб усі заготовки у вас вийшли на славу!
Помідори мариновані половинкамиПропоную Вам кілька рецептів різаних маринованих помідорів на зиму. Помідори слід вибирати м'ясистих сортів та міцні, не перестиглі. Інакше вони не зможуть зберегти свою форму.
Мариновані помідори половинки без стерилізації.
Нам знадобляться: помідори, часник, перець запашний горошком, сіль, цукор, оцет, соняшникова олія та скляні банки, звичайно.
Вимиті помідори розрізаємо на половинки. Чистимо і миємо часник. Банки також ретельно промиваємо, обдаємо окропом. На дно банки кладемо кілька зубчиків часнику, кілька перчинок. Акуратно викладаємо помідори розрізом униз. Заливаємо банку окропом, закриваємо кришкою і даємо постояти. А поки що готуємо маринад.
Маринадна 3,5 л води:
1,5 склянки цукру, 2 ст. ложки солі, 1,5 склянки столового оцту. У воду кладемо цукор, сіль, перемішуємо, доводимо до кипіння і вливаємо оцет.
Через 10-15 хвилин воду з|із| банки зливаємо і заливаємо помідори киплячим маринадом до самого верху, додавши в кінці в банку 1 ст.ложку (на літрову банку) рослинної олії. Закочуємо простерилізованою кришкою. Перевертаємо помідори кришкою донизу і залишаємо банку в такому положенні до остигання.
Мариновані помідори різані із цибулею без стерилізації.
Знадобиться:
помідори, цибуля, перець горошком, петрушка, лавровий лист, листя хрону, листя смородини
У банку кладу спеції. Потім укласти помідори та порізану цибулю. Заливаємо банку окропом, закриваємо кришкою і даємо постояти 10-15хв. А поки що готуємо маринад.
Маринадна 1 л води:
3 ст. цукру, 1 ст. ложки солі, 80 г 9% оцту. У воду кладемо цукор, сіль, перемішуємо, доводимо до кипіння і вливаємо оцет.
Заливаємо помідори киплячим маринадом до верху, додавши наприкінці банку 1 ст.ложку (на літрову банку) олії. Закочуємо простерилізованою кришкою. Перевертаємо помідори кришкою донизу і залишаємо банку в такому положенні до остигання.
Помідори різані з цибулею на зиму
Рецепт: різані помідори з цибулею, дуже доступний і простий в приготуванні. Взимку має великий попит.
Знадобиться:
помідори, цибуля, перець горошком, гвоздика, лавровий лист
Маринадна 1 літр води:
1 ст. ложка солі з|із| гіркою, 5 ст. ложок цукру без гірки, 1 ч. ложку есенції.
Помідори добре промити. Розрізати на 4 - 6 частин. Цибулю очистити, нарізати півкільцями.
Банки добре промити, можна не стерилізувати, а просто обдати окропом.
На дно літрової банки покласти трохи цибулі, перець горошком 5 штук, 1 гвоздику, 1 лавровий лист. Потім укласти помідори. Залити маринадом.
Стерилізувати 10 хвилин на водяній бані, накривши кришками, потім закатати і добре укутати. Коли охолонуть прибрати місце зберігання. Помідори різані з цибулею на зиму – чудова закуска! Смачного!
Помідори з цибулею в банках
Незвичайні помідори виходять за цим рецептом. Помідори розрізані навпіл у поєднанні з цибулею дають цікавий смак. Спробуйте зробити помідори з цибулею у банках.
Знадобиться:Помідори, цибуля, часник - 1 часточка, олія - 3 ст. ложки.
Маринадна 1 літр води:
сіль – 1 ст. ложка (без верху), цукор – 2 ст. ложки з верхом, запашний перець – 10 шт, гіркий перець – 10 шт, оцет 9%-ний – 1 ст. ложка, лавровий лист – 3 шт.
Банки простерилізувати. На дно літрової банки покласти спеції, кріп, часник та олію.
Помідори розрізати вздовж дві частини. Цибулю ріпчасту почистити, нарізати великими кільцями.
Помідори укласти у банку зрізом нагору. На зріз покласти кільця цибулі. Заповнити банку догори.
Приготувати розсіл. Закип'ятити у воді усі інгредієнти. Остудити до теплого стану. Теплим розсолом залити помідори. Прикрити кришкою та стерилізувати літрову банку 15 хвилин.
Після цього закатати. Помідори з цибулею у банках виходять дуже смачними.
Різані помідори, мариновані з цибулею на зиму
Смачні помідорки на зиму, з'їдаються разом з маринадом, особливо якщо консервувати таким чином великі різані помідори. 
складовіна 2 літри готового салату
2 кг помідорів, 2 головки часнику, 2 невеликі цибулини, пучок зелені петрушки, 2 ч.л. рослинного масла.
Маринадна 1 л води:
50 мл 9% оцту, 2 ст. солі без гірки, 3 ст. цукру без гірки, 1 ч. л. чорного перцю горошком, 1 ч. л. запашного перцю горошком, 2 шт. лавровий лист.
Помідори промиваємо, сушимо паперовим рушником. Вибирайте для консервування стиглі, але міцні помідори. Нарізаємо помідори половинками чи четвертинками. Можна таким чином маринувати і дуже великі, і пошкоджені помідори, нарізавши їх осьмушками і вирізавши негарні місця.
Петрушку промиваємо, нарізаємо дрібно.
Часник чистимо, часточки нарізаємо осьмушками.
Цибулю чистимо, нарізаємо кільцями.
На дно підготовлених банок викладаємо рубану зелень петрушки, часник, вливаємо прожарену олію (1 ч.л. на літрову банку).
Укладаємо помідори в банки на зелень, перемежуючи їх кільцями цибулі.
Кип'ятимо маринад зі спеціями, вимикаємо вогонь і вливаємо оцет. На дволітрову банку знадобиться 1 літр маринаду, на літрову – 500 мл. Якщо помідори у вас дуже дрібні, солі та цукру розраховуйте взяти трохи більше, ніж у рецепті.
Заливаємо помідори маринадом, причому маринад не повинен бути киплячим: дуже гарячим, але не киплячим.
Ставимо на вогонь каструлю з водою, нагріваємо її до гарячої. Виставляємо банки в каструлю з гарячою водою, прикриваємо чистими кришками та стерилізуємо літрові банки 12 хвилин, дволітрові 15 хв.
Закочуємо, перевертаємо на кришку, під шубу до остигання. Через місяць мариновані помідори можна їсти.
Як же приємно відкрити взимку баночку соковитих запашних помідорів, які ніби витікають смак і аромат літа! Мариновані помідори - це смачна консервація, яка може виступати як окрема закуска, так і бути доповненням до різних страв. Консервовані помідори доречні і за повсякденним, і за святковим столом, а різноманітність варіантів їх приготування дозволить постійно дивувати домочадців і друзів новими рецептами. сайт розповість вам, як приготувати помідори на зиму «Пальчики оближеш», щоб ви отримали смачні заготівлі, і ви з апетитом змогли насолодитися плодами своєї праці.
Для маринування слід вибирати якісні овочі одного сорту та розміру – маленькі томати та томати середнього розміру легко помістяться у банку, тоді як великі та м'ясисті доведеться розрізати. Помідори повинні бути міцними та не мати пошкоджень. Щоб шкірка плодів не потріскалася при додаванні гарячого маринаду, область, де була видалена плодоніжка, необхідно наколоти зубочисткою. Якщо ви не любите томатну шкірку, її можна попередньо видалити зі свіжих помідорів, обдавши їх окропом.
Другим важливим моментом після вибору овочів є чистота тари, що використовується. Банки та кришки для консервацій повинні бути ретельно промиті та простерилізовані. Стерилізувати тару можна як традиційним способом над парою, так і в духовці або мікрохвильовій печі.
І третя головна складова смачних маринованих помідорів – ароматичні трави та спеції. Ваші мариновані помідори чудово доповнять чорний перець горошком, запашний перець, гвоздика, кріп, петрушка, базилік, естрагон, листя смородини, листя вишні, хрін та багато інших пряних інгредієнтів. Додавання часнику, перцю чилі або гострого перцю зробить ваші заготовки більш пікантними, а використання болгарського перцю, яблук, моркви та цибулі надасть розсолу солодкуватий присмак і зробить закуску більш апетитною.
Основним консервантом при маринуванні помідорів є столовий оцет, але якщо ви хочете зробити смак томатів і розсолу ніжнішим, можна використовувати менш шкідливу лимонну кислоту, додаючи її в тих же пропорціях. Такі помідори зможуть вживати навіть діти. Також ви можете зробити заготівлі оригінальнішими, якщо заміните столовий оцет на яблучний, винний або бальзамічний.
Теплова обробка помідорів може здійснюватись двома способами. У першому випадку використовується дворазове або триразове заливання окропом з наступним настоюванням протягом 10-20 хвилин. У другому випадку томати заливаються маринадом один раз, після чого стерилізуються. Готові консервації слід зберігати у темному прохолодному місці за температури не вище 16 градусів.
Помідори на зиму «Пальчики оближеш» - це чудове поєднання пряної солодощі та легкої кислинки, яке робить томати такими смачними та апетитними для людей різного віку. Небагато часу та терпіння, і ваші старання неодмінно будуть винагороджені компліментами та похвалою з боку близьких! Надихнулися? Тоді на кухню!
Мариновані помідори на зиму «Пальчики оближеш»
Інгредієнти:
Для трьох літрових банок:
1,5-1,8 кг помідорів,
2 цибулини,
3 зубчики часнику,
15 горошин чорного перцю,
12 горошин запашного перцю,
6 бутонів гвоздики,
6 лаврового листя,
3 листя смородини,
3 листи вишні,
3 парасольки кропу,
3 столові ложки 9%-ного оцту,
2 столові ложки цукру,
1 столова ложка солі,
1,5л води.
Приготування:
На дно банок викласти листя смородини, листя вишні, подрібнений часник, парасольки кропу, лавровий лист, перець та гвоздику. Розкласти по банкам підготовлені помідори та нарізану півкільцями цибулю - шарами або разом. Влити воду в каструлю, додати цукор та сіль, перемішати та довести до кипіння. Додати оцет і залити томати гарячим маринадом. Прикрити банки кришками і стерилізувати близько 15 хвилин, після чого закатати кришками, перевернути вгору дном і остудити, укутавши ковдрою.
Мариновані помідори «гострі»
Інгредієнти:
На трилітрову банку:
2 кг помідорів,
1 пучок кропу,
1 гострий перець,
9 зубчиків часнику,
3 столові ложки солі,
2 столові ложки 9%-ного оцту,
1,5л води.
Приготування:
На дно банок викласти половину подрібненого кропу, тонко нарізані зубчики часнику та гострий перець, очищений від насіння та нарізаний кільцями. Щільно утрамбувати в банки помідори і додати кріп, що залишився. Довести воду із сіллю до кипіння, влити оцет і залити одержаним маринадом томати. Закатати банки кришками і дати охолонути, перевернувши їх вгору дном і укутавши ковдрою.
Помідори, мариновані часточками
Інгредієнти:
На сім літрових банок:
2,5 кг томатів сорту вершки,
2-3 цибулини,
1 пучок петрушки,
7 зубчиків часнику,
20 горошин чорного перцю,
7 лаврового листя,
7 столових ложок рослинної олії,
7 столових ложок цукру,
3 столові ложки солі,
45 мл 9%-го оцту,
3 л води.
Приготування:
Помідори промити, розрізати навпіл чи четвертинки, якщо томати великі. Видалити плодоніжку в м'якоті. Розділити між стерилізованими банками цибулю, нарізану кільцями, очищені зубчики часнику, спеції та олію. Викласти в банки шматочки помідорів – бажано зрізом донизу. Закип'ятити воду з цукром та сіллю, після чого додати оцет і влити маринад у банки. Стерилізувати банки протягом 20 хвилин, після чого закатати кришками. Перевернути банки вгору дном, укутати теплим пледом і дати охолонути консерваціям.
Мариновані помідори без стерилізації
Інгредієнти:
На одну літрову банку:
500-600 г помідорів,
1-2 зубчики часнику,
1 гілочка петрушки,
1 гілочка кропу,
1 лист хрону,
1 лавровий лист,
1/2 болгарського перцю,
3 горошини запашного перцю,
2 столові ложки цукру,
1 столова ложка солі,
1 столова ложка 9%-ного оцту,
500мл води.
Приготування:
На дно стерилізованих банок покласти нарізані смужками листя хрону, очищені та тонко нарізані зубчики часнику, лавровий лист та запашний перець. Томати промити, видалити плодоніжки і наколоти кожен овоч зубочисткою. Укласти помідори у банки, розкладаючи між ними гілочки зелені та нарізаний болгарський перець. Закип'ятити воду та залити нею томати у банках. Прикрити банки кришками, укутати чимось теплим і залишити на 15-20 хвилин. Злити воду назад в каструлю, додати ще трохи води, так як її частина випарується, знову довести до кипіння і розлити банки. Укутати банки та залишити ще на 15 хвилин. Знову злити воду в каструлю, додати цукор та сіль, довести до кипіння. Оцет влити безпосередньо у банки. Залити томати киплячим маринадом та закрити стерилізованими кришками. Перевернути банки вгору дном, укутати ковдрою і залишити остигати.
Помідори, мариновані із зеленню та часником
Інгредієнти:
На десять літрових банок:
8-9 кг помідорів,
3-4 цибулини,
2 головки часнику,
1 пучок кропу,
1 склянка 9%-го оцту,
30 столових ложок рослинної олії,
10 лаврового листя,
10 горошин запашного перцю,
1-2 стручки гострого перцю,
7 столових ложок цукру,
3 столові ложки солі,
3 л води.
Приготування:
На дно стерилізованих банок викласти нарізаний кріп, нарізаний шматочками гострий перець, очищений часник, лавровий лист і запашний перець. Додати в кожну банку по 3 столові ложки олії. Укласти помідори в банки, додавши зверху цибулю, нарізану кільцями. Приготувати маринад, закип'ятивши воду із цукром та сіллю. Влити оцет та заповнити отриманим маринадом банки з томатами. Закрити банки кришками, стерилізувати 10-15 хвилин, після чого закатати кришками. Остудити банки, перевернувши їх вгору дном і укутавши ковдрою.
Солодкі помідори, мариновані з яблуками та болгарським перцем.
Інгредієнти:
На одну трилітрову банку:
2 кг помідорів,
1-2 тверді яблука,
1 болгарський перець,
1 гілочка петрушки,
5 столових ложок цукру,
1 столова ложка солі,
1 чайна ложка 9% оцту.
Приготування:
У стерилізовані банки викласти впереміш підготовлені помідори та яблука, нарізані скибочками. Між помідорами та яблуками розмістити нарізаний шматочками болгарський перець та зелень. Залити окропом помідори і дати постояти 5-10 хвилин. Злити воду в каструлю, використовуючи спеціальну кришку з отворами, додати цукор, сіль і довести до кипіння. Влити оцет і розлити киплячий маринад банками. Закатати банки стерилізованими кришками, перевернути, накрити ковдрою та залишити для охолодження.
Спробуйте приготувати помідори на зиму за нашими рецептами, і ви будете безмежно радіти отриманому результату! Вдалих вам заготовок!
Loading...