Ріпа - це рослина із сімейства капустяних або хрестоцвітих. Існує два основні види ріпи: культурна та кормова. Звичайно, в їжу вживають їстівний овоч, який має вигляд товстого, потужного кореня округлої форми. Його стебло високе з зеленим листям. Батьківщиною цього коренеплоду є Близький Схід.
Репа є справжньою знахідкою для тих, хто хоче підвищити свій імунітет, щоб позбутися хвороб та вірусів. Вона насичує організм повним спискоммакроелементів та мікроелементів, містить жирні кислотита вітаміни А, В, РР, аскорбінову кислоту. Саме тому користь ріпи для людини величезна. А ще в її складі є лінолева та ліноленова, а також фолієва кислоти.
Користь ріпи для чоловіків
Багато чоловіків навіть не припускають, що для підняття лібідо та покращення ерекції можна використовувати звичайну ріпку, адже в її складі є вітамін В, який нормалізує гормональну системучоловіків. Ще користь сирої ріпиполягає в тому, що вона містить глюкорафанін, який є профілактичним засобом розвитку онкологічних захворюваньта діабету. До того ж ці недуги лише погіршують потенцію.
Однак користь ріпи для чоловіків полягає ще в тому, що вона допомагає пережити психоемоційні розлади, що призводять до імпотенції. Коренеплід має протизапальний та сечогінний ефект, що допомагає при лікуванні простатиту. Користь ріпки полягає і в тому, що вона посилює кровообіг, тому кров приливає до статевих органів та викликає ерекцію.
Користь ріпи для жінок
Ріпа корисна для кожної людини, проте жінкам вона необхідна, особливо у похилому віці. Наприклад, коренеплід вважається дієтичним продуктом, оскільки його калорійність становить 27 одиниць, вона покращує обмін речовин та нормалізує роботу кишечника. Крім цього, користь соку ріпи неоціненна, оскільки його склад сприятливо впливає на стан нігтів, волосся і шкіри. Ріпка виводить з організму шлаки, покращує роботу кишечника, допомагає боротися з вуграми та прищами.
Особливо помітна користь ріпи для жінок, оскільки знижує емоційні перепади, заспокоює нерви, що дуже важливо під час клімаксу. Ще корисно їсти коренеплід у вареному вигляді, причому всі корисні речовини чудово зберігаються у неї навіть після термообробки. Щодо того, яка користь та шкода вареної ріпи, то тут більше плюсів, мінуси практично відсутні. Для приготування ріпки потрібно взяти горщик з водою та помістити туди порізану ріпу. Усі ставлять у духовку на маленький вогонь.
Користь ріпи для дітей
Починати вводити в раціон дитини ріпу можна із шести місяців життя. У цей час він знайомиться з твердою їжею та оцінить смакові якості коренеплоду. До того ж, незалежно від того, якого сорту ріпа користь її величезна, адже у складі є багато мінералів та вітамінів, необхідних для повноцінного розвитку та зростання дитини.
Крім цього, у складі коренеплоду присутні вуглеводи, які запобігають бродінням у кишечнику дитини та запори. Плід нормалізує роботу травної системи малюка та поєднується з будь-якою їжею. Ще користь ріпи для дітей полягає в тому, що вона зміцнює імунну систему, допомагає засвоюватись залозу, яка є у багатьох продуктах харчування. Це має дуже важливе значення, оскільки залізо допомагає мозку малюка швидше розвиватися.
Користь бадилля ріпи
Крім самих плодів, дуже корисне бадилля ріпки, оскільки має у складі багато сірки, заліза та кальцію, якого менше в молоці.
А ще зелень ріпи дає відмінний сечогінний ефект, допомагає у боротьбі з недокрів'ям, артритом, корисна при хворобах печінки, очей, жовчного міхура, інфекціях або інших шкірних хвороб. Якщо періодично їсти цей коренеплід, то на шкірі не буде гнійників та прищів.
Крім цього, користь бадилля ріпи полягає в тому, що з неї готують соки, для цього плід віджимають разом із листям. Зазвичай отриманий сік розводять соками овочів та трав, щоб отримати смачний та корисний напій. Наприклад, якщо приготувати суміш соку кульбаби, ріпи та моркви, то подібний напій допомагає зміцнити зуби та кістки, стає профілактикою від безсоння та нервових розладів. Сік коренеплоду допомагає розчиняти камені в нирках, запобігає карієсу зубів і запобігає розвитку остеопорозу у людей похилого віку.
Шкідливість соку з ріпи
Всі продукти мають набір корисних та шкідливих властивостей. Наприклад, ріпа протипоказання має, якщо в людини розвинений коліт, гастрит, виразки, а також проблеми з нирками, кишечником і печінкою. А ще є обмеження щодо прийому ріпки, якщо є розлади нервової системи. Якщо людина сидить на жорсткій дієті, то в раціон вона повинна додавати продукт потроху, тому що потрібно спостерігати за реакцією організму. Якщо ж не врахувати цей нюанс, то в животі з'явиться сильне газоутворення, він роздувається.
Їсти коренеплід бажано у відвареному вигляді або пропареному, що допоможе уникнути бурхливої реакції організму на новий продукт. Потрібно знати, що шкода соку з ріпи буде при захворюваннях щитовидної залози, оскільки вона може посилити ситуацію. Забороняється в їжу використовувати ріпку, якщо індивідуальна непереносимість на даний продукт. Тому перед тим, як почати їсти ріпу та пити її сік, необхідно проконсультуватися зі своїм лікарем.
Калорійність ріпи та її харчова цінність
За показниками харчової цінності цей коренеплід стоїть на одному ступені з картоплею. У її складі є дуже багато білків і вуглеводів рослинного походження. Тому стравою з ріпи та картоплі можна швидко вгамувати голод. Однак картопля містить дуже багато крохмалю та вуглеводів, які забезпечують ситність, але дуже повільно перетравлюються у шлунку. До того ж картопля сприяє набору зайвої ваги.
Що стосується ріпи, то вона містить набагато менше вуглеводів, ніж картопля, тому не позначається на фігурі. За показниками калорійність ріпи становить лише 32 ккал. Єдиний суттєвий недолік коренеплоду – це специфічний запах, який не всім подобається, проте для здоров'я його можна зазнати. Час приготування ріпи триваліший, ніж у картоплі.
Склад ріпи: вітаміни та корисні елементи
У кожному продукті рослинного походження присутні корисні компоненти, даний коренеплід не є винятком. Якщо уважніше вивчити її хімічний склад, то можна побачити наявність таких важливих для організму людини вітамінів, як А, С, Е, а також вітаміни групи В, РР, бета-каротин. При цьому склад ріпи має максимальна кількістьвітаміну С, якого немає навіть у цитрусових.
Овоч у своєму складі має такі жирні кислоти, як олеїнова, лінолева, ліноленова та пальмітинова, а також найголовнішу кислоту – фолієву. Ще в ріпі багато дисахаридів та моносахаридів, ефірних олійта інших компонентів, які роблять її найкращим дієтичним продуктом. Унікальні властивостіріпи полягають у тому, що вона допомагає очищати кров, розчиняти каміння в сечовому міхуріта нирках.
До складу ріпки входить магній, який дає вагому користь організму, наприклад, накопичується кальцій, їжа краще засвоюється. Такий ефект дуже важливий у літньому віці, коли починаються проблеми з кістками та суглобами.
Ще одним важливим елементому складі коренеплоду залишається калій, адже він разом із натрієм покращує роботу нервової системи, регулює водний балансв організмі та стабілізує роботу серця.
Різновиди та сорти коренеплоду
Якщо подивитися сучасну ботанічну класифікацію, то всі гібриди та сорти ріпки діляться на п'ять підвидів – це китайський, європейський, індоафриканський, малоазіатський та японський. Всього ці підвиди включають близько 38 сортів, проте більша їх частина входить до європейської групи, тому вони вирощуються в середній смузі. Сюди увійшли коренеплоди білого кольорусортів Волинська, Міланська біла, Норфольська, Шеститижнева та інші, а також плоди жовтого кольоруіз сортів: Травнева жовта, Золота куля, Борт-фельтська та інші. За формою ріпа буває подовженою, плоскою або округлою. Для приготування в їжу зазвичай використовують округлу та плоску ріпку, а от подовжена – це кормовий сорт, що вирощується для худоби.
Чорна ріпа
Серед безлічі видів та сортів одразу виділяється чорний коренеплід, який залишається найбільш корисним. У його складі є дуже багато мінералів і вітамінів, тому чорна ріпа відновлює порушений обмін речовин і сприяє схуднення при надмірній масі тіла. А ще вона зміцнює імунітет і вважається найефективнішим природним антибіотиком.
Коренеплід позитивно впливає на травлення, виводить із організму токсини та зайву рідину. Він розчиняє в жовчному міхурішлаки та солі в судинах, в результаті відбувається повне очищення організму. Крім цього, чорна ріпка запобігає розвитку шкідливих грибків та бактерій в організмі людини, стає профілактичним засобом проти атеросклерозу та допомагає зміцнити волосся.
Ріпа дайкон
Дайкон - це японська, китайська біла редиска, що входять в один різновид звичайної редьки.Вона відноситься до сімейства Капустяні і відрізняється чудовими. смаковими якостями. відмінною рисоюцього різновиду вважається відсутність гіркоти, яка є в інших сортів. Крім цього, ріпа дайкон має особливий аромат, схожий на редис. М'якуш плодів хрустка, з приємним смаком. Листя овочів теж вживають у їжу, наприклад, для приготування салатів, проте не можуть довго зберігатися, тому їх їдять у свіжому вигляді.
Ріпа зелена
За своїми лікувальними властивостями зелений овоч поступається лише чорному виду. Якщо постійно їсти цей коренеплід, то в організмі відбудуться істотні зміни. Наприклад, вітамін В1 покращує роботу нервової та ендокринної системи, нормалізує роботу кишечника, а ще зелена ріпа нормалізує рівень холестерину в крові і стає відмінною профілактикою від атеросклерозу. Так як коренеплід містить багато калію, то здатний нормалізувати тиск, покращує роботу серцево-судинної системи. Всім людям потрібна ріпа для здоров'я серця, тому страви з неї мають стояти на кожному столі.
Жовта ріпа
Жовта ріпа має потовщений корінь та овальну форму, її м'якоть дуже соковита, смачна, білого або жовтого кольору. Цей коренеплід вважається лікувальним, оскільки є профілактичним продуктом від атеросклерозу та захворювань печінки. А ще вона активізує роботу кишківника, тому може вживатися при запорах.
Вперше про таку культуру, як ріпа, заговорили 4000 тому. У Єгипті нею годували рабів, тоді як у Греції вважали священним овочом. Широко поширена культура була у Персії, і Русі. Тут, до речі, вона посідала друге місце за популярністю після картоплі. Її багатий вітамінно-мінеральний склад зумовлює сприятливий вплив на організм людини.
В даний час овоч вже не користується такою популярністю, як раніше. Однак досі відомі різні способи її приготування. У будь-якому вигляді, сирому, моченому, вареному, тушкованому, спареному, смаженому, вона зберігає більшу частину поживних речовин. Крім того, ріпу можна зберігати протягом тривалого часу, не боячись змін у її складі.
Види овочів
Зараз відомо достатня кількістьрізновидів овочів. Селектори постійно виводять нові сорти, проте найбільшу популярність мають лише деякі з них. Саме вони поширені повсюдно. Крім того, ці сорти містять найбільшу кількість поживних елементів.
Біла ріпа
Має унікальний, приємний смаквідрізняється низькою калорійністю. Сприяє виведенню токсичних речовин, що накопичилися в ділянці кишечника. Достатньо в сік рослини додати мед і пропити настій протягом тижня, щоб забути про печії, неприємних відчуттяху животі.
Жовта ріпа
Може зустрічатися під іншою назвою – городна. Відрізняється від інших сортів овальною формою, коренем потовщеного типу. М'якуш коренеплоду може бути як жовтим, так і білим. Зазвичай входить у раціон харчування при атеросклеротичних захворюваннях, хворобах печінки. Дозволяє покращити стан організму при хронічних запорах.
Чорна ріпа
Використовується у кулінарії, медицині, а й косметології. Відвари з чорної рослини повертають волоссю силу, покращує стан шкірних покривів, прибирають акне ( вугровий висип). Вважається, що вітаміни у зазначеній ріпі містяться в найбільшій кількостів порівнянні з іншими сортами. Рекомендована до вживання за наявності каменів у жовчовивідних шляхах, великої кількості відкладень холестерину в органах і тканинах, оскільки сприяє виведенню солей з організму.
Зелена ріпа
Зелена ріпа негаразд поширена, як зазначені раніше сорти коренеплоду. Однак, в ній міститься не менше поживних елементів, що зумовлюють її корисна діяна людину. Так, цей вид овочів може використовуватися для відновлення функціонування шлунково-кишковий тракт, зниження ризику виникнення захворювань атеросклеротичного характеру, поліпшення роботи серцево-судинної системи
Харчова цінність
Ріпа відноситься до овочів, які при своїй ситності містять невелику кількість калорій. З цієї причини вона підходить для харчування багатьох людей, які потребують дотримання дієтичного харчування. У сирому вигляді ріпа містить трохи більше 32 Ккал. Що ж до калорійності вареного коренеплоду, вона становить не більше 33 Ккал, тушкованого – 30 Ккал, пареного – 31 Ккал.
Основними нутрієнтами у складі овочів виступають:
- білки – 1,5 г;
- вуглеводи – 6,2 г;
- жири – 0,1 г;
- харчові волокна – 1,9 г;
- вода – 89,5 г;
- зола – 0,7 г;
- органічні кислоти – 0,1г.
Крім основних речовин, що містяться в коренеплоді, він включає також і вітамінно-мінеральні складові, що збагачують організм людини живильними, корисними речовинами.
Вітамінно-мінеральний склад
Вітаміни в коренеплоді представлені елементами наступних груп:
На перший погляд може здатися, що в ріпі надто мало корисних складових. Насправді, цей овоч - один із рекордсменів за змістом, наприклад, аскорбінова кислота, тобто вітамін С. Він включає близько 23% добової нормивітамінної речовини, тим самим практично наполовину заповнюючи його недолік у людському організмі.
Корисні властивості
Ще в давнину лікарі дізналися про лікувальні властивостіах коренеплід. Вже тоді його використовували для лікування різних захворювань. Вітаміни і мінерали, що містяться в овочі, обумовлюють його благотворний вплив на організм людини. Це те, що:
- покращується робота печінки, що сприяє виведенню токсичних відкладень, що бореться з канцерогенами, що потрапляють у генетичний матеріал;
- знижується ризик розвитку ракових клітину сфері молочних залоз, кишечника, легеневих органів;
- нормалізується розвиток і формування сполучних тканин кісток;
- знижується ризик ураження суглобів, остеопорозу, ревматоїдних захворювань;
- нормалізується апетит;
- покращується травлення;
- знижується зайва вага;
- стабілізується вироблення гормонів;
- усувається неприємний запахпіт;
- покращується стан волосся;
- зберігається сяйво і здоровий вигляд шкіри, сповільнюється процес старіння;
- покращується функціонування імунної системи;
- знижується ризик виникнення серцево-судинних захворювань;
- підтримується здоровий станлегені.
Протипоказання до застосування
Які вітаміни і корисні копалиниміститься в ріпі, робить її продуктом небезпечним для здоров'я дітей до двох років і жінок, які годують груддю. Крім того, варто утриматися від вживання коренеплоду людям, які страждають на такі захворювання, як:
- виразкова хвороба шлунка, дванадцятипалої кишки;
- підвищена кислотність шлунка;
- гастроентерит, що носить ерозивний характер;
- холецистит;
- панкреатит;
- коліт;
- наявність каменів у жовчовивідних шляхах;
- алергія;
- гепатит;
- діабет;
- розлад ЦНС (центральної нервової системи).
Існують певні захворювання, які вимагають суворої дієти. Тому перед введенням того чи іншого продукту в свій раціон слід проконсультуватися з лікарем, якщо він раніше не вживався в їжу. В іншому випадку стан людини може значно погіршитися, що призведе до негативних наслідків.
Використання під час вагітності
Вагітні жінки найбільше потребують збагачення організму вітамінно-мінеральними елементами. З цієї причини їх раціон харчування має бути різноманітним та збалансованим. У ріпі міститься достатня кількість необхідних жінкаму положенні компонентів, тому її вживання обов'язково.
Так, коренеплід багатий на йод, марганець, мідь, магній, які благотворно впливають на внутрішньоутробний розвитокмалюка, захищають майбутню мамувід різких перепадів настрою, а також не дозволяють піддаватися депресії та менше реагувати на стресові ситуації. Крім того, овоч містить малу кількість калорій, що дозволяє жінці в положенні з'їдати ситний обід або вечерю, при цьому не набуваючи нових кілограмів.
Овочі в раціоні харчування дітей
Деякі батьки знають, що ріпа вкрай корисна для дитячого організму. З цієї причини необхідно вводити її в раціон харчування дитини з 6-8-місячного віку, розтираючи разом із кабачком та картоплею. У такому разі користь продукту збільшиться у рази. Основними корисними властивостями ріпи для дітей є:
- усунення хронічних запорів, дискомфортних відчуттів у ділянці кишечника;
- нормалізація функціонування органів травлення;
- зміцнення імунної системи дитячих організмів;
- розвиток розумових та фізичних здібностей відповідно до віку.
Як відомо, коренеплід багатий на кальцій, який необхідний для нормального формування скелета, кістковий. сполучної тканини. У їжу для малюка до року ріпу варто вводити поступово. Необхідно спостерігати за реакціями крихти на новий овоч. Якщо не виникає дерматологічного висипу, не роздувається животик, не мучать коліки, можна продовжувати вводити коренеплід у раціон харчування дитини.
Використання у лікарських цілях
Завдяки вітамінно-мінеральному складу, овоч нерідко використовують як лікарського засобу. У будь-якому разі перед кожним подібним застосуваннямварто консультуватися з лікарем, адже самолікування навіть народними засобамиможе завдати величезної шкоди організму.
При простудних хворобах
Плоди рослини перетираються, після чого з неї віджимається сік. До нього додається мед. Такий напій приймається до повного одужаннядо трьох разів на день по їдальні ложці.
При порушенні серцебиття
Використовується жовта ріпа. Перетирається, з неї віджимається сік. До нього додається мед. Використовується напій тричі на день. За один раз використовується не більше двох столових ложок.
При підвищених показниках артеріального тиску
Ріпа в будь-якому вигляді, пареному, смаженому, вареному, сирому, повинна бути серед інших продуктів харчування на столі людини. При її постійному вживанні про стрибки показників артеріального тискуможна забути тривалий період.
При сильному кашлі
Листя жовтого коренеплоду подрібнюється, заливається склянкою води, що тільки що закипіла, настоюється протягом півгодини. Відвар випивається за 4 рази протягом доби. П'ється подібний напій стільки днів, скільки потрібно для позбавлення кашлеподібних нападів.
При шигельозі (дизентерії)
Використовується жовта ріпа. Ріжеться невеликими часточками та вживається протягом дня у сирому вигляді. Обов'язково з'їдати не менше 300 грам овочів на добу за бажання досягти повного одужання, а не тимчасового полегшення стану.
Для підвищення потенції
Відомо, що овоч сприятливо впливає посилення чоловічого лібідо. При постійному вживанні ріпи у сирому вигляді можна забути про проблеми з потенцією. Крім того, чудовою стравою, що підтримує чоловічу силує відварена жовта ріпа з м'ясом.
Застосування при схудненні
Нерідко ріпу можна зустріти у складі дієт загального характеру, що сприяють схуднення. Для того, щоб дійсно позбутися зайвих кілограмівза допомогою коренеплоду, достатньо дотримуватися таких правил, як:
- заміна картоплі на овоч повністю;
- використання його як одного з інгредієнтів для легкого, живильного салату, приправленого оливковою олієюсоку лимона.
Мало хто знає, що з овочів виходять чудові чіпси. Достатньо нарізати овоч на тонкі скибочки, посолити та помістити в духовку для повного висушування. Страва виходить не тільки смачною, а й корисною, низькокалорійною. Однак, якщо людині необхідно дотримуватись дієти безвуглеводного типу, від вживання ріпи доведеться повністю відмовитися, тому що в її складі вуглеводних часток достатньо.
Корисні властивості ріпи
Що таке овоч, як ріпа? Корисні властивості та протипоказання цього продукту будуть описані нижче. Також ми розповімо вам про те, як слід правильно готувати інгредієнт, що розглядається.
Загальна інформація
Репа - плід однорічного або дворічного однойменного трав'янистої рослини, що належить роду Капуста та сімейства Капустних.
Такий продукт використовують у кулінарії з глибокої давнини. Його можна відварювати, запікати та фарширувати. Також з ріпи готують рагу, каші та різні салати. Вона може дуже довго зберігатися в прохолодному приміщенні, не втрачаючи цілющі властивості.
Ріпа досить легко засвоюється організмом людини та рекомендована навіть для дитячого харчування.
Склад овочів
Який склад має ріпа? Корисні властивості та протипоказання цього продукту обумовлені тими речовинами, що містяться в ньому.
На думку фахівців, такий овоч може похвалитися наявністю великої кількості вітамінів, органічних кислот та мінералів. Дивно, але концентрація вітаміну С у цьому овочі в 2 рази вища за концентрацію аскорбінової кислоти в цитрусових фруктах.
Крім всього перерахованого, плід містить у собі такі вітаміни, як В1, А, В2, РР і В5, а також кальцій, фосфор, магній, йод, залізо і натрій.
Що ще включає жовта ріпа? До складу цього овочів входить унікальна речовина під назвою «глюкорафанін». Слід відразу відзначити, що далеко не всі продукти можуть пишатися наявністю такого компонента. Вчені стверджують, що він украй необхідний для профілактики ракових захворювань та діабету.
та протипоказання
Мало хто знає, але при регулярному вживанніріпа здатна заповнювати дефіцит вітамінів у людському організмі, що зрештою призводить до підвищення імунітету. Також цей овоч є ефективним засобомпри безсонні, запорах, бронхіті, прискореному пульсі та астмі.
І гастрит також можна вилікувати завдяки вживанню ріпи. Також цей плід сприятливо впливає на травну системулюдини, нормалізуючи його обмін речовин та активно виводячи різні токсини.
Лікарі повідомляють, що смачна ріпа може бути використана не тільки для приготування домашніх страв, а й для лікування різноманітних хвороб. Згідно з їхніми твердженнями, такий овоч здатний надавати ранозагоювальну та протизапальну дію. Також для нього характерні антисептичні та сечогінні властивості.
Ріпа добре лікує вугровий висип та екзему. Низька калорійність цього продукту допомагає пацієнтам подолати ожиріння. Дуже корисно вживати аналізований овоч людям, які страждають від діабету.
Самим цінним продуктому народній медицині є не сам згаданий плід, яке сік. Він є відмінним відхаркувальний препарат, за короткий часщо рятує людину від усіх неприємних ознак застуди. Також сік ріпи використовується у разі виникнення різних проблеміз суглобами, у тому числі при ревматизмі. Крім того, це дуже гарний заспокійливий засіб.
Крім корисних властивостей продукту, що розглядається, у нього є і певні протипоказання. Про те, за яких умов не слід вживати цей овоч, ми розповімо далі.
Шкода ріпи
Чи може бути шкідлива ріпа, корисні властивостіта протипоказання якої описані у цій статті. Фахівці відповідають на це запитання ствердно. Вони стверджують, що протипоказаннями до прийому цього продукту є такі стани: виразка 12-палої кишки, гострий гастрит і виразка шлунка. Чим це зумовлено? Справа в тому, що в ріпі міститься велика кількістьефірних олій, які можуть згубно впливати на слизову оболонку травних органів.
Також слід зазначити, що ріпу в сирому вигляді не можна вживати при гострому гастроентериті та коліті, а також при запаленні нирок та печінки. До речі, з особливою обережністю до цього продукту необхідно ставитись і при різних хворобахкишківника.
Особливості продукту
Цілющі властивості всіх видів ріпи найчастіше задіяні в нетрадиційної медицини. Цей продукт використовують для приготування лікувальних настоїв, компресів та кашиць.
Найсприятливіший вплив такий овоч надає травну систему людини. Коренеплід добре очищає і упорядковує шлунок, виводить шкідливі токсини і відновлює нормальну роботукишківника.
Також ріпа вважається найкращим дієтичним продуктом.
Плід, що розглядається, користується особливою популярністю серед жителів нашої країни не тільки тому, що він дуже корисний, але і тому, що він досить довго зберігається, не втрачаючи своїх якостей.
Крім народної медициницей продукт активно використовують і у традиційній. Деякі лікарі пропонують своїм пацієнтам приймати місцеві або загальні ванни, до яких додають рідкі відвари ріпи. Однак таке лікування потребує обов'язкової консультації з лікарем.
Також слід для терапії тих чи інших захворювань використовують як коренеплодів ріпи, а й листя однойменного рослини. Фахівці стверджують, що відвар, виготовлений із зелені, досить ефективно знімає. зубний біль, а також лікує запалення ясен.
Як приготувати ріпу?
Тепер ви знаєте, які корисні властивості має такий овоч, як ріпа. Його протипоказання також було представлено вище. Але як приготувати ріпу? На це запитання знають відповідь далеко не всі господарки. Тому рецепт найпопулярнішої страви з цього продукту ми вирішили представити у цій статті.
Робимо смачну та корисну кашу
Як довго готуються робляться досить швидко. Щоб у цьому переконатися, пропонуємо скористатися цим рецептом. Для нього нам знадобляться:
- ріпа жовта середнього розміру - 1-2 плоди;
- масло вершкове - 10 г;
- сіль, куркума, цукор - додавати за смаком.
Спосіб приготування
Як обробляється ріпа? Страви з ріпи можуть вимагати застосування різних видівцього овочу. Ми вирішили придбати жовтий. Його добре миють, очищають від шкірки, а потім шаткують середніми кубиками. Після цього ріпу викладають у киплячу підсолену воду і варять до готовності.
Як тільки овоч стане м'яким, його позбавляють відвару та ділять на дві частини. До однієї з них додають цукор, а до іншої – сіль. Також обидві половини приправляють куркумою.
Розім'явши ріпу товкачем і зробивши однорідне солодке і солоне пюре, його викладають у тарілку і присмачують шматочком вершкового масла. Слід зазначити, що обидві різновиди такої страви виходять дуже смачними та корисними.
Ріпа- Найпростіший у приготуванні овоч, пам'ятайте приказку « простіше спареної ріпи»? До картоплі ріпа була в Росії ще й найголовнішим, і найдоступнішим, і продуктом, що добре зберігається, і їли її цілий рік. Але потім картопля буквально вимела ріпу з російських городів. А шкода, бо крім доступності, лежкості та інших демократичних гідностей ріпа ще й дуже смачна. Не випадково, французи та італійці досі використовують її і у повсякденній, і у високій кухні. З'ясуємо, як і що приготувати з ріпи.
Парена ріпа
Щодо ріпи слово « ширятиозначає « готувати, склавши в чавунок, з додаванням двох-трьох столових ложок води, не додаючи дров». У перекладі сучасна мова - « відварити на пару». Для цього візьміть шість-сім молодих ріпок, вимийте їх, почистіть від шкірки, наріжте невеликими шматочками і складіть горщик, чавунок або каструлю. Влийте туди трохи води, накрийте кришкою. Поставте ріпу в духовку, розігріту до 120-130 °С. Через 2 години страва буде готова.
Найсмачніше їсти парену ріпу з олією та великою сіллю, проте дітям її давали з ложкою меду. Ріпу можна приготувати не тільки в каструлі або чавунці, але й запекти в рукаві для запікання протягом 1 години, при 180 °С.
Запечена ріпа з яблуками
Очистіть дві-три ріпки від шкірки, наріжте тонкими скибочками. Пару великих яблук наріжте часточками, видаливши серцевину. Перемішайте шматочки ріпи та яблук, поливаючи олією, посипавши свіжим чебрецем, злегка посоливши і поперчивши. Потім викладіть ріпу та яблука, чергуючи, на деко, збризкайте білим сухим вином, або пшеничним пивом, або навіть просто залийте в міру густою сметаною - і відправляйте в духовку, розігріту до 220 °С. Готово буде через 30 хвилин, але про всяк випадок час від часу перевіряйте, як там справи.
Тушкована ріпа з гарбузом
Шматки ріпи покладіть у каструлю. Додати трохи рослинного маслаі 1 склянку окропу. Хвилин через 10 після закипання додайте гарбуз, нарізаний такими ж за розміром шматками. Ще 10 хвилин готуйте на слабкому вогні. За 2-3 хвилини до готовності приправте та посоліть. Повністю остудіть та подавайте з м'ясом або білою рибою.
Пюре з ріпи
Цей овоч особливо потішить тих, хто дотримується дієти. Калорій у ньому майже нуль і пюре з ріпи майже не відрізняється від пюре із селери - цього лорда бідного англійського столу. Відваріть ріпу повністю. Як звариться, розтлумачте. Хто не на дієті, додайте гарячого молока чи вершків. На відміну від картопляного пюре, таке пюре ніколи не набуде кремової консистенції. У ньому залишаються волокна, грубуваті шматочки.
Ріпа фарширована хлібними крихтами та родзинками
У овоча зріжте верхівку, оберіть м'якоть. Пвільний простір, що вийшов, заповніть сумішшю середніх крихт смачного пшеничного хліба, розтопленого вершкового масла (1-2 чайних ложки на середню ріпу) і попередньо замоченого родзинок (приблизно 2 столових ложки). Зверху полийте медом і готуйте в духовці при 220 ° С 30-40 хв.
Ріпу можна смажити, варити, тушкувати, а також їсти сирою (що ще й модно). Репа не має активного, надто виразного смаку, тому її можна і додати в будь-який салат, і відварювати, і нафарширувати, і пустити на запіканку або рагу. Її можна покласти в борщ або борщ замість картоплі.
Loading...