Дайкон - це різновид редьки, який набув у нас широкої популярності порівняно недавно. З нього мохно готувати масу дуже смачних та корисних страв. Наприклад, салат з дайкону можна приготувати як із м'ясом, так і з іншими овочами, що робить його універсальним продуктом.
До речі, якщо вам смак редьки різкуватий, можна її вже в порізаному вигляді залити холодною водою, потримати 30 хвилин і відкинути на друшлаг. Вона стане м'якшою та соковитішою.
Цей продукт є відмінним імуно-протектором та антиоксидантом. Благотворно впливає на систему травлення. Салати з кореня дайкона дуже корисні, смачні та поживні.
Як приготувати салат з дайкону - 12 різновидів.
Смачний та ситний салат. Дайкон добре поєднується з м'ясом і сприяє його повному засвоєнню організмом.
Інгредієнти:
- 500-600 г редьки дайкон,
- 300 г відвареної яловичини або іншого м'яса,
- 2 середні цибулини,
- 1 середнє яблуко (за бажанням)
- 5-6 перепелиних яєць (2-3 курячих),
- свіжа зелень (кінза, петрушка або кріп),
- сіль, перець за смаком
Для заправки 4 варіанти:
- 1 олія з ложкою лимонного соку,
- 2 сметана,
- 3 майонез,
- 4 сметана з майонезом у рівних кількостях
Приготування:
Яловичину поріжте тонкою соломкою або руками розберіть її на волокна. Потім перекладаємо м'ясо в салатницю. Очищене яблуко натираємо на великій тертці та відправляємо до м'яса. Дайкон ріжемо тонкою соломкою, але його також можна натерти або на великій тертці, або на тертці для моркви корейської.
Цибулю поріжемо тонкими півкільцями і обсмажимо на сильно розігрітій сковороді з олією 2-3 хвилини. Далі його в гарячому вигляді додаємо до решти інгредієнтів.
Додаємо сіль, за бажанням перець і все перемішуємо. Додаємо заправку та акуратно перемішуємо ще раз.
Тепер подрібнимо зелень, розріжемо навпіл перепелині яйця. Викладаємо готовий салат на порційну тарілку, зверху посипаємо подрібненою зеленню та обкладаємо по колу перепелиними яйцями.
На цьому все. Блюдо готове.
Якщо вам подобається корейська кухня – спробуйте приготувати цей салат. Також він підійде як закуска до міцних напоїв.
Інгредієнти:
- дайкон 2 шт.
- морква 1 шт.
- болгарський перець 1 шт.
- цибуля 2 шт.
- гострий червоний перець
- часник 3 зубки
- оливкова олія холодного віджиму 2-3 ст.л.
- сік лимона 3 ст.
Приготування:
Дайкон очищаємо від шкірки та натираємо на "корейській" тертці. Або його можна нарізати тонкими довгими смужками. Морквину також очищаємо та натираємо на тертці. Болгарський перець нарізаємо тонкими смужками. Цибулю нарізаємо півкільцями.
Тепер зробимо заправку для салату:
Часник подрібнюємо за допомогою ножа. Червоний гострий перець очищаємо від насіння та дрібно ріжемо. З'єднуємо часник із червоним перцем, додаємо трохи лимонного соку, оливкову олію.
Усім гарного настрою та приємного апетиту.
Секрет цього салату полягає у приготуванні розсолу. У ньому дайкон повністю вбирає аромат пекучого червоного перцю.
Інгредієнти:
- редис дайкон 400 гр
- червоний перець за смаком
- гвоздика до смаку
Для розсолу:
- гаряча вода 1 л
- 1 ст л солі
- 1 ст л цукру
- перець мелений за смаком
- 2 ст л 5% оцту
- 2 ст л рослинної олії
Приготування:
- Очищаємо редиску від шкірки і натираємо її на великій тертці.
- Готуємо розсіл. Кип'ятимо літр води. У гарячу воду додаємо столову ложку солі, столову ложку цукру, перець мелений за смаком, оцет та олію. Добре перемішуємо.
- Далі заливаємо розсолом дайкон, щоб рідина повністю покривала його, додаємо гострий червоний перець та гвоздику. Залишаємо наполягати на 4 години. З часом зціджуємо рідину через друшлаг.
Наш гострий салат готовий.
Курячі грудки у поєднанні із зеленим горошком і огірками надають салату дуже ніжний і м'який смак. Ця страва сподобається всій родині.
Інгредієнти:
- куряча грудка 300 г
- дайкон 500 г
- огірки 150 г
- яйця 3 шт.
- горошок зелений заморожений 100г
- цибуля біла 1 шт.
- олія 2 ст. л.
- сметана 100 г
- перець мелений
Приготування:
Курка, яйця і зелений горошок зварити і остудити.
Дайкон почистити від шкірки та натерти на тертці. Промити холодною водою і дати стекти. Також натираємо свіжий огірок. Додаємо зварений зелений горошок. Курку нарізаємо дрібними кубиками і додаємо до салату. Цибулю слід нарізати півкільцями, злегка обсмажити на олії. Яйця нарізаємо кубиками і додаємо до решти інгредієнтів.
Щоб акуратно нарізати яйця, змочіть лезо ножа у холодній воді – яйця не прилипатимуть до ножа.
Ретельно перемішуємо салат.
У склянку із сметаною додаємо мелений чорний перець, розмішуємо сметану. Солимо салат, заправляємо сметаною та перемішуємо ще раз.
Салат готовий. Можна відразу подавати його до столу або зберігати в холодильнику до 24 годин.
Відмінний салат до святкового столу. Його особливість полягає в ароматному соусі, здатному задовольнити смак найвишуканішого гурмана. Не дивлячись на велику кількість інгредієнтів, його приготування не забере у вас багато часу.
Інгредієнти:
- дайкон 1 шт
- приблизно 400г
- куряча грудка варена 1 шт
- сир м'який 100 г
- сметана 100 г
- сіль за смаком
- петрушка 3 гілочки
Для соусу:
- часник 1 зуб
- імбир за смаком
- сіль за смаком
- суміш італійських трав за смаком
- мускатний горіх мелений 0.5 ч. л.
- кардамон мелений 0.5 ч. л
- вершки 100 гр
- сік лимона 1 ст л
- оцет винний 1 год л
Приготування:
Дайкон очистити від шкірки, натерти на тертці, можна посолити за смаком. Відварену та охолоджену курячу грудку розібрати на волокна і додати до натертого дайкону. Сир також натерти на великій тертці та з'єднати з іншими інгредієнтами.
Для приготування салатного соусу поєднати сметану зі спеціями і залишити на 5-6 хвилин, щоб аромати добре з'єдналися.
Заправити салат готовим соусом, додати|добавляти| подрібнену петрушку і добре перемішати.
Подавати можна у спільній страві або порційно.
Ще один рецепт салату з редькою дайкон та відвареною куркою. Інгредієнти для його приготування знайдуться на кожній кухні. Такий салат відмінне джерело білка та вітамінів, з легкістю може замінити другі страви.
Інгредієнти:
- 100 гр. дайкона
- 50 гр. моркви
- 150 гр. курки
- 2 яйця
- Зелена цибуля
- кінза чи петрушка
- 2 ст. л. сметани або майонезу
- сіль та перець за смаком
- помідори, кунжут (для прикраси)
Приготування:
Редьку дайкон та моркву натираємо на тертці. Відварену курку розбираємо на волокна і додаємо до решти інгредієнтів. Відварені яйця нарізаємо кубиками. Дрібно нарізаємо зелену цибулю та кінзу або петрушку. Солимо і перчимо на смак. Заправляємо салат сметаною чи майонезом. Перемішуємо.
Викладаємо салат на блюдо і прикрашаємо на свій смак і бажання.
Яблуко та морква сприяють травленню та секреції шлунка. Відмінний вибір для тих, хто слідкує за своїм раціоном. Можна приготувати за п'ять хвилин.
Інгредієнти:
- дайкон 1 шт. - Середній
- морква 1 шт - Середня
- кисле яблуко 1 шт. - Середнє
- майонез 2 ст. л.
- сіль за смаком
- цибуля зелена за смаком
Приготування:
Чистимо, трьом на тертці (для моркви корейською) дайкон. Чистимо, трьом моркву. Теж робимо з яблуком. Змішуємо інгредієнти та віджимаємо зайву рідину.
Щоб легко віджати зайву рідину, дайте нарізаним інгредієнтам "відстоятися" 5-10 хвилин, потім перекладіть їх у друшлаг і злегка розімніть.
Заправляємо майонезом, солимо і перемішуємо. Прикрашаємо дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Смачного.
Відсутність майонезу як заправка робить цей рецепт салату з дайкону, моркви та яблук дієтичним. Для тих, хто стежить за своєю фігурою – гарне джерело вітамінів та мікроелементів.
Інгредієнти:
- дайкон 1 шт. - Середній
- морква 1 шт - Середня
- кисле яблуко 1 шт. - Середнє
- олія рослинна 1 ст л
- винний оцет 0,5 год л
- сіль та перець за смаком
- мелений волоський горіх 10 гр
- зелень
Приготування:
Очищений дайкон, моркву та яблуко натираємо на великій тертці. Перемішуємо. Додаємо олію, винний оцет, сіль і перець за смаком. Знову перемішуємо, зверху посипаємо волоськими горіхами та зеленню. Наш салат готовий.
Твердий сир, часник та дайкон разом утворюють відмінний смак. Хороша страва для святкового столу.
Інгредієнти:
- 3 невеликі редьки дайкон
- 2 середні моркви
- 100 г твердого сиру
- 2-5 зубчиків часнику
- 150-200 г майонезу
- сіль та перець за смаком
Приготування:
Усі овочі натираємо на великій тертці. Якщо редька дуже соковита, то зайвий сік краще віджати. Сир також є трьом на великій тертці до інших інгредієнтів. Давимо сюди часник через часниковий прес.
Салат перчимо, солимо до смаку і заправляємо майонезом і перемішуємо.
Можна подавати до столу.
Легкий салат літній. А волоські горіхи є хорошим джерелом мікроелементів. Якщо ви любите смачну та здорову їжу – обов'язково приготуйте.
Інгредієнти:
- дайкон невеликого розміру
- 1 морква
- 1 ст л соку лимона
- 1 невелика цибулина
- 20 гр подрібненого волоського горіха
- половина чайної ложки кунжуту
- листовий салат 1 пучок
- сіль, перець за смаком
- оливкова олія 1-2 ст л
Приготування:
Нарізаємо цибулину тонкими півкільцями. Натираємо редьку та моркву. Кришитий листовий салат. Змішуємо нарізані інгредієнти та додаємо оливкову олію, столову ложку соку лимона.
Якщо під рукою не лимона, його сік можна замінити яблучним оцтом або будь-яким іншим.
Солимо, перчимо на смак і все ретельно перемішуємо.
Пересипаємо в салатницю, зверху посипаємо кунжутом та волоськими горіхами.
Салат із редьки з морквою готовий.
Для початку, давайте розберемося, що являє собою дайкон? Дайкон – це біла редька, що родом з Японії. Її головною відмінністю від нашої редьки або редиски є те, що в складі відсутні гірчичні масла і, отже, вона не має гіркого післясмаку. Так само істотною відмінністю є і розмір коренеплоду. Дозрілий плід може досягати 50-60 см у довжину і важити в межах 500 г.
Японська редька має приємний, згладжений смак і легкий аромат, її можна використовувати як основний інгредієнт для приготування різних салатів, які, у свою чергу, чудово поєднуються з рибними стравами. До речі, а ви знали, що для приготування салатів можна брати не лише сам коренеплід, а й його листя? У листі дайкону міститься ударна доза вітаміну С, тому нехтувати ними не варто.
Користь та шкода
Редька дайкон, навіть при вживанні в невеликих кількостях, несе величезну користь для людського організму. Оскільки в її складі є велика кількість незамінних мікроелементів і вітамінів. До того ж, дайкон низькокалорійний.
Його харчова цінність становить лише 21 Ккал на 100 р. А почуття голоду при цьому вгамовується надовго. Для тих, хто стежить за своїм здоров'ям та фігурою – японська редька, справжня знахідка!
При дозріванні даний вид редьки не вбирає абсолютно ніяких токсинів, тому він вважається екологічно чистим продуктом. Та й до того ж, японська біла редька має властивості адсорбера. Тобто при щоденному її вживанні з організму поступово виводяться всі токсичні сполуки, накопичені раніше.
У чому ще користь? Дайкон не містить у своєму складі ніяких алергічних компонентів, а тому його можна використовувати всім, без винятку. А нещодавно лікарі виявили ще й те, що якщо люди, схильні до різних харчових алергій, включать дайкон до свого раціону, то алергічні прояви істотно знизяться, а в деяких випадках і зовсім зникнуть.
Вживання даного виду редьки знижує ризик розвитку онкологічних захворювань, сприяє виведенню з організму зайвої кількості холестерину, призводить до очищення нирок та печінки (навіть розчиняє та виводить наявні кам'яні утворення).
Однак, варто пам'ятати про те, що будь-яка термічна обробка цього коренеплоду призводить до часткової втрати його цінних якостей. Тому вживати його рекомендується саме у сирому вигляді. Сирий коренеплід покращує роботу серцево-судинної системи, повертає в норму роботу сечостатевої системи та нормалізує рівень цукру в крові.
При сучасному ритмі життя, мабуть, кожен знає, що таке безсоння і стрес. Так ось, дайкон здатний нормалізувати сон та відновлює нервову систему.
Шкода для організму цей коренеплід принесе лише в тому випадку, якщо ви почнете зловживати ним.
Людям, які страждають на збої в роботі шлунково-кишкового тракту, перед вживанням дайкону рекомендується проконсультуватися з фахівцем в даній галузі.
Протипоказання до вживання: виразкові захворювання, захворювання дванадцятипалої кишки, гастрити.
Найсмачніший рецепт
Покроковий рецепт приготування:
- Стручковий горошок ошпарьте окропом і відкиньте на друшляк (якщо він був заморожений, його необхідно попередньо розморозити). Для приготування даного салату, горошини слід розрізати на 2 половинки, але за бажання ви можете залишити їх і цільними;
- Очищений червоний болгарський лук наріжте тонкими півкільцями;
- Корінь дайкона очистіть від шкірки, а потім натріть на тертці;
- Приготуйте соус-заправку для майбутнього салату: змішайте в піалі мед, оцет та кунжутну олію;
- У салатнику з'єднайте горошок, нашатковану цибулю і подрібнений дайкон. Заправте соусом, перемішайте і відправте на 1 годину в холодильник;
- Перед подачею до столу прикрасьте салат кунжутним насінням і збризкайте соєвим соусом. Даний салат добре поєднується з рибними або м'ясними стравами. Смачного!
Рецепт салату з дайконом та огірком
Інгредієнти:
- дайкон - 1 шт.;
- огірок – 1-2 шт.;
- морква свіжа – 1 шт.;
- петрушка свіжа – кілька гілочок;
- італійські трави - ½ ч.л.;
- сушений часник гранульований - ½ ч.л.;
- олія рослинна – 25-30 мл;
- французька гірчиця - 1 ч. л.;
- сіль кухонна;
- свіжомелений чорний перець.
Активний час приготування: 15 хв.
Приготування:
Салат з редису з морквою
Необхідні інгредієнти:
- морква свіжа – 400 г;
- дайкон - 400 г;
- білі та чорні кунжутні насіння – по 1 ч.л.;
- імбир мелений - 1 ч. л.;
- рисовий оцет 3% – 75 мл;
- лимонний сік – 20 мл;
- кунжутна олія – 100 мл;
- сіль кам'яна – щіпка.
Тривалість приготування: 20 хвилин.
Приготування салату:
- Дайкон і моркву ретельно вимийте, осушіть, а потім натріть на тертці для приготування корейських салатів (рекомендовано на тій, що натирає овочі «хвиля»);
- Посоліть натерті овочі невеликою щіпкою солі і відкиньте на друшляк - необхідно дочекатися, поки стіче зайвий сік;
- Тим часом приготуйте заправку: змішайте за допомогою віночка мелений імбир, лимонний сік, рисовий оцет, дрібку солі та кунжутну олію;
- Насіння кунжуту злегка обсмажте на сухій сковороді;
- Перекладіть в салатник подрібнений дайкон з морквою, заправте їх приготованою заправкою, а зверху посипте обсмаженим кунжутним насінням.
Салат з дайконом, яйцем та сиром
Необхідні інгредієнти:
- корінь дайкону – 1 шт.;
- курячі яйця – 2 шт.;
- сир м'який «Вершковий» - 50 г;
- олія оливкова – 75 мл;
- сіль|соль|, перець чорний.
Тривалість приготування (активного): 20 хв.
Кількість кКал на 100 г: 39 кКал.
Приготування:
- Яйця відваріть круто, охолодіть, а потім очистіть від шкаралупи. Наріжте довільними скибочками;
- М'який вершковий сир можна подрібнити двома способами: нарізати скибочками або ж натерти на тертці;
- Дайкон нашаткуйте слайсами, намагаючись зробити їх якомога тонше. Потім їх необхідно злегка присолити та приправити чорним перцем;
- З'єднайте всі підготовлені інгредієнти, заправте їх оливковою олією та обережно перемішайте. Салат з дайконом, сиром та яйцем готовий. Він має надзвичайно ніжний і свіжий смак. Підходить для подачі до святкового столу.
на кожен день та на святковий стіл. Візьміть на замітку рецепти цікавих закусок.
На гаряче приготуйте пісні голубці з рисом та грибами – покрокові рецепти з фото.
Грибний крем-суп з шампіньйонами – смачне та , яке приготувати досить просто.
Салат з м'ясом «Гніздечко»
Інгредієнти:
- японська редька – 500 г;
- куряче м'ясо – 500 г;
- цибуля болгарська – 3 шт.;
- олія – для обсмажування;
- сметана – 3 ст.
- гірчиця – 1 ч. л.;
- томати свіжі – 2 шт.;
- листя салату – 3 шт.
Активний час приготування: 40 хв.
Харчова (поживна) цінність на 100 г: 35 кКал.
Приготування:
- Куряче м'ясо відваріть до готовності. Якщо воно було на кістці, то оберіть та розберіть на волокна;
- Японську редьку очистіть дайкон від шкірки і натріть на тертку для корейської моркви. Якщо у вас такої немає, можете скористатися звичайною, але з найдрібнішими отворами;
- Цибулю очистіть, наріжте кубиками і обсмажте на невеликій кількості
олії до появи легкого золотистого відтінку;
- Приготуйте соус заправки: змішайте сметану з гірчицею і розітріть до однорідності;
- З'єднайте розібране на волокна куряче м'ясо, обсмажену цибулю та подрібнений дайкон. Заправте сметанним соусом та перемішайте;
- На блюдо сервіровки розкладіть салатне листя, на них гарною гіркою викладете приготовлений салат, а потім прикрасьте його свіжими томатами. Для цього наріжте їх на четвертинки і обережно викладіть навколо салату, формуючи «Гніздечко».
«Вегетаріанський» варіант
Інгредієнти:
- біла редька дайкон - 1 шт.;
- морква свіжа – 1 шт.;
- яблуко кислих сортів – 2 шт.;
- ядра волоських горіхів – 50 г;
- оливкова олія – 2 ст.л.;
- винний оцет – 1 ст.
- зелень петрушки – 2 гілочки;
- сіль кухонна;
- перець чорний мелений.
Активний час приготування: 20 хв.
Харчова (поживна) цінність на 100 г: 33 кКал.
Приготування вегетаріанського салату з редьки з яблуками:
- Яблука очистіть від шкірки та серцевини. Моркву та дайкон очистіть від шкірки. Натріть всі інгредієнти на тертці (рекомендовано на тій, що призначена для приготування моркви корейською);
- Ядра волоських горіхів підсушіть на сухій розпеченій сковороді, потім охолодіть і подрібніть за допомогою качалки;
- З оливкової олії, оцту, солі, подрібненої зелені петрушки та тріски перцю приготуйте заправку;
- Змішайте яблука, редьку та моркву. Заправте соусом. Прикрасьте горіховими ядрами та подавайте до столу.
Смачного!
Дайкон - це коренеплідна рослина, найближче вона, з погляду ботаніки, до нашої редьки, а ось до смаку, мабуть, швидше нагадує редиску. Тільки смак дайкону не такий різкий, і немає властивого редиску запаху. Цей овоч - найпоширеніший у Японії. Рідкісна японська страва обходиться без її участі. Любов до останнім часом все міцнішає. Багато господинь вже призвичаїлися готувати японський рис і крутити суші на своїх кухнях. Чому б не навчитися використовувати у своїх стравах такий улюблений японцями овоч?
Залежно від сорту дайкон може нагадувати величезну морквину довжиною до півметра або, навпаки, округлу велику редьку. У японській, а також китайській, індійській та дайконах використовується для приготування супів, гарнірів, існує далеко не один салат з дайкону. Рецепт приготування цього коренеплоду також має багато варіацій. У їжу використовується і сирий нашаткований корінь, і тушкований овоч, дайкон додається в місо-супи та гарніри до м'ясних та рибних страв. Дуже корисним способом вживання цього овоча є додавання зелені дайкону до овочевих салатів.
Рецепт на будь-який смак
Оскільки дайкон близький до смаку до редьки та редису, його можна використовувати як у салатах, приготованих у східній традиції, так і у звичних нам варіантах овочевих салатів. Крім того, дайкон містить дуже багато вітаміну С. Дайкон можна використовувати також любителям низькокалорійних дієт, адже його не перевищує 20 ккал на 100 г продукту.
Салат із дайкону. Рецепт у європейському стилі
Рецепт салату з крабовими паличками, що став звичним для всіх, можна освіжити смаком дайкону.
1 коренеплід дайкона середнього розміру та 2 невеликі огірки натерти на великій тертці. Потім дрібно порізати 2 курячі яйця і одну упаковку крабових паличок. Додати зелену цибулю та дрібно порізаний кріп. Салат заправити майонезом.
Салат із дайкону. Рецепт «Літній»
Для салату використовуємо сезонні овочі та зелень.
Дрібно ріжемо огірки, помідори, болгарський перець, 1 зубчик часнику, редиску, айсберг або китайської капусти, рубаємо зелену цибулю, петрушку, кінзу та кріп, додаємо потертий на дрібній тертці дайкон. Салат за смаком можна заправити оливковою олією, майонезом або приготувати італійську заправку із суміші олії, лимонного соку, цукру та солі.
Салат із дайкону. Рецепт «Легкий»
Цього разу готуємо салат з редис дайкон, рецепт якого пропонує використовувати саме білий сорт дайкону.
Для салату дрібно шаткуємо один невеликий плід дайкону, одну сиру солодку морквину, один невеликий відварений буряк, 2 огірки. Потім додаємо потерте на великій тертці кисле яблуко. Головку червоної цибулі ріжемо і ошпарюємо окропом, щоб прибрати гіркоту. Додаємо цибулю, а потім зубчик дрібно посіченого часнику. Салат заправляємо олією, додаємо трохи червоного перцю та солі. Зверху прикрашаємо салат великою кількістю дрібно покришеної зелені.
Ця страва відрізняється великою кількістю корисних речовин, вона низькокалорійна, т.к. у його складі лише овочі. А завдяки часнику та червоному перцю салат стає особливо пікантним. Крім того, таке поєднання інгредієнтів чудово стимулює процес травлення.
Салат із редьки дайкон. Рецепт у японському стилі
Для цього салату відварюємо півсклянки японського рису. Дрібно ріжемо 2 відварені яйця. Додаємо м'ясо курки або м'яку телятину, нарізану довгими шматочками та підсмажену в олії та соєвому соусі. Кількість м'яса за обсягом має бути трохи меншою за рис. Додаємо близько 100 грам дрібно нашаткованого дайкону. Інгредієнти перемішуємо. Після цього готуємо японське заправлення. Змішуємо 1 чайну ложку цукру, 2 щіпки солі та 1 чайну ложку рисового оцту (того самого, який використовується для суші). Замість солі можна використовувати натуральний соєвий соус.
Страва виходить ситною і має пікантний східний смак.
У суспільстві стало досить популярним споживання різних східних овочевих культур. І це недарма. Багато з цих овочів досить корисні та стимулюють швидку втрату зайвої ваги. Одним з найбільш популярних овочів, що імпортуються зі сходу, є дайкон.
Дайкон відноситься до культур сімейства хрестоцвітих. Простіше кажучи, це різновид редьки. Виростає цей чудовий овоч здебільшого в Японії. Назва в перекладі з японської означає "великий корінець". На батьківщині його називають овоч здоров'я. І ця назва себе виправдовує сповна. Він має багатий набір мінералів і вітамінів, настільки необхідних організму. У ньому дуже низький вміст калорій, лише 21 калорія на 100 грам продукту.
Порада: «Не піддавайте дайкон термічній обробці. Корисні властивості овочів зберігаються лише у сирому вигляді».
У їжу його вживають зазвичай, у складі салатів. Найкращим варіантом буде салат з невеликої кількості компонентів. Деякі корисні рецепти ми зараз розглянемо.
Салат «Гострий»
Порада: «Замінити дайкон звичайною редькою не вийде, смак буде зовсім не той. Та й натерти редьку так не вийде. Смак салат буде досить освіжаючий. Дуже добре йде як гарнір до м'яса або птиці».
Інгредієнти:
- Звісно, винуватець «урочистості» — дайкон, 500 грн.
- Не будуть зайвими і салатні спеції, за смаком
- Пара зубчиків часнику
- Також заготовте столового оцту, одну чайну ложку
- Цукор, пів чайної ложки
- Сіль за смаком
- І трохи олії рослинної
Процес приготування:
У глибокий посуд на тертці для моркви натріть овоч так, щоб вийшла соломка середньої довжини. Додайте сіль та спеції, розмішайте та поставте в холодильник на 15-20 хвилин. Сік, що скупчився на дні посуду, необхідно злити. Якщо не зробити цього, то салат з дайкону неймовірно гірчить. На черзі маємо часник. Його необхідно нарізати не надто дрібно та на попередньо розігріту сковорідку з олією. Смажений часник укладіть у невелику тарілочку, і перемішайте з цукром та оцтом. Сустанцію (соус), що вийшла, вилийте в посуд з тертим дайконом, і ретельно перемішайте. Смачний салат готовий. Прикрасити можна будь-якою зеленню.
Порада: «Багато хто любить імпровізувати, вигадуючи оригінальні рецепти. При цьому варто знати, що дайкон чудово поєднується з майонезом. Не дуже дієтично, звичайно, зате смачно».
Салат "Кабачковий"
Іноді трапляються досить оригінальні рецепти салатів із дайкону. Цей салат добре поєднується з беконом та хлібом. Помірно гострий, незвичайний рецепт. Сенс весь у тому, що овочі маринуються в олії та спеціях.
Інгредієнти:
- Кабачок, грам 250
- Звичайно, дайкон, теж 250 грам
- Пучок петрушки
- Перець гострий 1 штука
- Часник 1-2 зубчики.
- 5 ложок олії оливкової
- Половинка лимона
- Сіль за смаком
Процес приготування:
Рецепти рекомендують очистити кабачок від шкірки і ножем тонко настругати його в глибоку миску. Зручно для цієї мети використовувати інструмент для нарізки сиру, але це вже в кого під рукою. Дайкон можна натерти соломкою. Ну чи теж настругати.
Петрушку, часник і перчик подрібніть ножем і засипте в миску до кабачка і дайкона. Потім додайте олію та сік лимона. Посоліть і поставте в холодильник на півгодини. Смачно, корисно, і жодна грама зайвих калорій.
Салат «Тропіки»
Трапляються іноді й зовсім екзотичні рецепти. Наприклад, один із таких салатів. Смак не менш оригінальний, ніж мають інші рецепти.
Порада: «Смак дайкона дуже схожий на звичайну редьку, проте, у поєднанні з іншими овочами дає неповторний ефект»
Інгредієнти:
- Одне авокадо
- Хурма середнього розміру, 1 штука
- Підлога кореня дайкона, куди ж без нього
- Рукола 5-6 гілочок
- Лайм 1 штука
- Кунжут можна використовувати як чорний, так і білий.
- Чорний перець
- Сіль за смаком
- Корінь імбиру близько 30 грам
- Соус соєвий
- Оцет, рисовий, яблучний чи білого вина
- Варіння імбирне
Приготування:
Чистимо авокадо, видаляємо кісточку та нарізаємо часточками. Хурму чистимо від шкірки, і теж нарізаємо часточками. Лайм розрізаємо навпіл. Вижимаємо трохи соку з однієї половинки на заздалегідь викладені на тарілці часточки авокадо та хурми.
Дайкон нарізаємо соломкою за допомогою овочечистки. Потім рівномірно укладаємо на хурму та авокадо. Прикрасимо все це листям руколи.
На тертці натираємо корінь імбиру. Вижимаємо другу половинку лайма в миску, додаємо оцет, тертий імбир, соєвий соус та імбирне варення. Все ретельно перемішуємо і поливаємо наш салат заправкою, що вийшла. Салат із дайкону готовий. Неповторний смак та вражаючий зовнішній вигляд. Подібні рецепти дуже популярні через свою екзотичність.
Порада: Зберігати дайкон потрібно в темному прохолодному місці, і не довго.
Їсти потрібно не лише смачну, але ще й корисну їжу. Багато рецептів досить прості і не забирають багато часу. Рецепти салатів із дайкону допоможуть вам завжди бути в тонусі.
Цей овоч у нас у країні поки що мало відомий. І незаслужено. Він має ніжний смак, не містить олії, має лікувальні властивості. На батьківщині японської редьки з неї готують багато страв. У Росії ж набули популярності салати з дайкону.
Готується салат просто, має прекрасний смак і принесе безперечну користь здоров'ю, збагативши організм вітамінами.
Інгредієнти:
- по одному дайкону, морквині та яблуку;
- сметана чи майонез.
Як готувати:
- Трьом усі овочі на тертці з великими отворами.
- Заправляємо сметаною чи майонезом, не забуваючи посолити.
Дайкон для салату очищати необов'язково, добре промити його, використовуючи щітку.
Готуємо з додаванням редису
Дуже смачний салат із редисом та дайконом ідеально доповнить сніданок.
Інгредієнти:
- дайкон - 1 шт.;
- редис свіжий – 1 пучок;
- цибуля зелена – 100 грам;
- сметана, сіль для заправки.
Як приготувати:
- Дайкон і редис промиваємо під водою, видаляємо бадилля, обсушуємо рушником.
- Зелену цибулю дрібно ріжемо і додаємо в салат.
- Ретельно перемішуємо всі інгредієнти, і легка смачна страва готова!
Салат із редьки дайкон з огірком
Інгредієнти:
- дайкон - 2 середні коренеплоди;
- огірок – 1 шт.;
- зелена цибуля – 30 грам;
- горошок зелений консервований – 0,5 банки;
- майонез чи сметана для заправки.
Як приготувати салат з дайконом та огірком:
- Редьку дайкон очищаємо від шкірки, огірок та зелену цибулю ретельно миємо у воді. Даємо обсохнуть.
- Дайкон трьом на великій тертці, огірок і цибулю шаткуємо. Все перемішуємо у салатнику.
- Заправляємо салат майонезом чи сметаною.
Закуска з крабовими паличками
Ця закуска приємно здивує вас та ваших гостей багатогранністю смаку та оригінальністю.
Інгредієнти:
- крабові палички – 200 г;
- сир твердий – 100 г;
- дайкон - 0,5 шт.;
- часник – 3 часточки;
- майонез – 100 г;
- кріп - 30 грам.
Як приготувати:
- Крабові палички очищаємо від целофану, трохи приминаємо біля країв, і розпрямляємо в плоский лист.
- Готуємо начинку для рулетика із крабової палички. Для цього нам необхідно натерти на дрібній тертці сир, очищений дайкон і часник. Цю масу ми заправляємо майонезом та розминаємо вилкою.
- Формуємо рулетики, закладаючи в крабову паличку начинку.
- Даємо настоятися у холодильнику півгодини, щоб заготовки добре тримали форму.
- Кріп промиваємо і подрібнюємо.
- Натираємо рулетики майонезом, що залишився, і посипаємо кропом. Готово!
Салат із дайкону з яйцем
Дуже простий салат на швидку руку.
Інгредієнти:
- дайкон - 1 шт.;
- яйця курячі – 3 шт.;
- зелень свіжа (кріп, петрушка) – 30 г;
- зелена цибуля – 50 грам;
- сметана, сіль та чорний мелений перець для заправки.
Як приготувати:
- Яйця відварюємо круто, чистимо, нарізаємо кубиками.
- Дайкон чистимо і ріжемо так само.
- Зелень і цибулю миємо, подрібнюємо, додаємо в салатницю до решти інгредієнтів.
- Заправляємо салат сметаною, сіллю та перцем. Смачного!
Рецепт приготування редьки по-корейськи
Оригінальний рецепт, простий, але дуже смачний. У прохолодному місці цей салат здатний зберігатися досить довго, тому краще приготувати велику порцію.
Інгредієнти:
- дайкон - 2 великі коренеплоди вагою по 1 кг;
- 500 г моркви;
- 4 головки часнику;
- по 150 мл олії та 9-відсоткового оцту;
- спеції, призначені для приготування моркви по-корейськи – 1 столова ложка;
- по дві столові ложки цукру та солі.
Як готувати:
- Чистимо вимитий дайкон і нарізаємо тонкою соломкою або трьом на терці спеціальної для корейської моркви.
- Посипаємо його сіллю. Даємо постояти, щоб виділився сік.
- Готуємо таким же способом морквину, але солити її не потрібно.
- Перемішуємо обидва компоненти, злив сік в окремий посуд. Його можна просто випити, оскільки він дуже корисний.
- Пропускаємо часник через прес, попередньо очистивши його. У великій мисці змішуємо всі компоненти, крім олії. На цьому етапі страву потрібно скуштувати на сіль, оскільки частина її пішла із соком дайкону.
- Розподіляємо корейську суміш у великому посуді тонким шаром.
- Підігріваємо масло до появи димку і обливаємо ним підготовлені овочі.
- Даємо постояти 5 хвилин під кришкою та розфасовуємо в банки для того, щоб поставити їх у холодильник.
Ситний салат з дайкону та курки
І він справді ситний. Але якщо його заправити йогуртом, то калорій у салаті буде зовсім небагато.
Інгредієнти:
- один невеликий дайкон;
- не надто велика цибулина;
- філе курячої грудки;
- середня морквина;
- 2 – 4 яйця – залежить від бажання;
- спеції.
Для заправки беремо те, що подобається – сметана, майонез чи йогурт.
Як готувати:
- Розбираємо відварене куряче філе на невеликі шматочки.
- Зварені яйця дрібно ріжемо.
- Цибулю теж кришимо і злегка обсмажуємо. Якщо цей овоч вам не до вподоби, то можна обійтися і без нього.
- Морквину та дайкон трьом на середній тертці.
- Заправляємо будь-якою заправкою, що сподобалася.
Вітамінний варіант з капустою
Асортимент овочів, які є в салаті, здатний забезпечити повним набором вітамінів.
Інгредієнти:
- по половині невеликого качана капусти та дайкону;
- третина фенхелю;
- солодкий перець;
- по пучку кропу та зеленої цибулі;
- упаковка проростків, приблизно 100 г;
- пару ложок олії.
Крім солі знадобиться ще й чайна ложечка цукру.
Як готувати:
- Щоб капуста в салаті була м'якою, потрібно накришити її дуже тонко і добре пом'яти рукою або дерев'яною товкачем, попередньо додавши цукор.
- Три фенхель і дайкон.
- Перець ріжемо колечками, а потім ще навпіл.
- Все інше ріжемо дрібно.
- Змішуємо овочі, вливаємо олію, приправляємо сіллю і, якщо потрібно, - цукром.
М'ясний салат
Готувати його легко, а їсти – смачно. Такий салат цілком здатний замінити основну страву.
Інгредієнти:
- 0,5 кг телятини чи яловичини;
- невеликий дайкон, вагою приблизно 300 г;
- цибулина;
- 100 мл олії.
Потрібно ще два лаврові листи, перець, сіль, а для заправки – 3 ст. ложки майонезу.
Як готувати:
- Варимо м'ясо. Солимо і кладемо лаврушку за півгодини до готовності. Якщо смак м'яса нам важливіший за смак бульйону, викладати його потрібно в киплячу воду.
- Обсмажуємо нарізану півкільцями цибулю на олії. Він повинен залишитися прозорим, але з рум'яною скоринкою.
Інгредієнти:
- досить великий дайкон вагою близько 0,5 кг;
- стручковий горошок – 100 г;
- солодка кримська цибулина;
- по 50 г соєвого соусу, оцту, меду та олії, бажано, кунжутного.
Посипати салат будемо кунжутним насінням. Їх нам знадобиться 2 столові ложки.
Як готувати:
- Обшпарюємо окропом горошок. Заморожений – розморожуємо.
- Дайкон трьом, а цибулину шаткуємо півкільцями.
- З'єднуємо всі овочі та заливаємо їх заправкою, для неї змішуємо олію, мед та оцет.
- Просочуватися заправкою салат повинен близько години і обов'язково в холодильнику.
- Перед подачею - останній штрих: збризкуємо салат соєвим соусом і посипаємо кунжутним насінням.
Готуємо з дайкону з морквою та сиром
Як це не дивно, таке незвичайне поєднання продуктів виявилося дуже смачним.
складові
- один дайкон середнього розміру;
- приблизно 150 г сиру, краще, твердого - його легше натерти;
- морквина;
- зубок часнику;
- трохи свіжого кропу.
Салат із дайкону з морквою та сиром заправляємо майонезом, кількість його кожен визначає на свій смак.
Як готувати:
- На дрібній тертці трьом сир та морквину, а дайкон – на великій.
- Змішуємо овочі, приправляємо пропущеним через прес часником і подрібненим свіжим кропом.
- Заправляємо і одразу ж подаємо.
Не відмовте собі у задоволенні включити дайкон у свій звичний раціон. Цей овоч соковитий, в міру гострий і чудово поєднується як з іншими овочами, так і м'ясом, і з морепродуктами.
Loading...