Англійська Народна мудрістьговорить, що один цей фрукт на день дозволить забути про хвороби та прожити довге життя. Але в запеченому вигляді вони чи не корисніші, ніж у свіжому. Користь печених яблук для схуднення, омолодження, гарного станувсього організму обумовлена їх термічною обробкою. Вони засвоюються краще за свіжі, зберігають досить багато вітамінів, при цьому шкідливі властивостісирих плодів нейтралізуються.
склад
У приготовлених таким чином плодів багатий мінеральний склад: багато калію, кальцію, заліза, а також магнію, бору, алюмінію, кобальту, нікелю та інших мікроелементів.
Особливу цінність представляє велика кількістьрідкісного полісахариду пектину. Це так звана яблучна клітковина, яка повністю засвоюється організмом. Вона необхідна для нормальної роботикишечника, обміну речовин, виведення з організму шлаків, солей важких металів, інші шкідливі речовини.
Корисні властивості
Завдяки такому складу саме печені, а не варені або свіжі яблука мають унікальні властивості.
Їх регулярне вживання несе істотну користь організму:
- покращує роботу шлунково-кишковий трактнормалізує мікрофлору кишечника;
- виводить із організму солі важких металів, захищає клітини від впливу токсичних речовин;
- запобігає розвитку залізодефіцитної анемії;
- нормалізує обмін речовин; прискорює метаболізм;
- зміцнює стінки судин, покращує кровообіг, зменшує ризик серцево-судинних захворювань;
- запобігає освіті холестеринових бляшоку судинах;
- маючи легку сечогінну дію, покращує роботу нирок;
- зміцнює імунну систему;
- допомагає відновитися після пологів, хвороб;
- покращує загальне самопочуттяі настрій, що допомагає боротися з депресією, стресом, перевтомою;
- уповільнює процеси старіння, омолоджує організм на клітинному рівні.
Приготовлені в духовці яблука можна не лише їсти. Вони популярні й у домашній косметології.
Маски на їх основі мають вражаючу дію:
- омолоджують і підтягують шкіру, розгладжують зморшки та освіжають обличчя;
- прискорюють загоєння ранок та тріщин;
- пом'якшують грубу шкіру на ліктях, колінах та ступнях.
Можлива шкода
Як і користь, шкода печених яблук пояснюється їх складом. Але у співвідношенні з корисними властивостями негативний впливмінімально і проявляється при неправильному приготуванні чи непомірному вживанні плодів.
Тривала монодієта на цій страві, як, втім, і на інших продуктах, здатна порушити обмін речовин в організмі, призвести до діареї, загострення хронічних хвороб ШКТ.
Крім того, для приготування корисної стравипотрібно вибрати правильні плоди та ретельно підготувати їх.
Щоб уникнути можливої шкоди, дотримуйтесь двох основних правил.
- Неважливо, де будуть приготовлені яблука, в мікрохвильовій печі або в духовці. Вибирайте цілі, непошкоджені, цупкі плоди без ознак гнилі. Мало того, що тільки вони запечені збережуть привабливий вигляд. Головне - готова страва буде нормальною за мікробіологічними показниками і не викличе діарею.
- Для запікання найкраще підійдуть сезонні, вітчизняні сорти. Справа в тому, що для кращого зберігання імпортних фруктів, виробники наносять на них парафінову плівку. І її треба ретельно змивати. В іншому випадку можливий розлад шлунка, алергічні реакціїі навіть – як накопичувальний ефект – отруєння.
Щоб видалити з фруктів парафінову плівку, мийте їх гарячою водоюта щіткою.
Показання до вживання
Печені яблука стануть не просто десертом, а ліками для організму за наявності наступних патологій:
- захворювання шлунково-кишкового тракту (не під час загострення);
- цукровий діабет; ожиріння;
- серцево-судинні захворювання;
- перевтома, депресія, синдром хронічної втоми;
- зниження імунітету;
- прийом антибіотиків;
- стану, при яких підвищується потреба у вітамінах та мінеральних речовин: дитячий, підлітковий та похилий вік, вагітність та годування груддю, відновлення після хвороби;
- несприятливі зовнішні умови: погана екологія, стрес, незбалансоване харчування.
Протипоказання
Протипоказань для вживання цієї страви зовсім небагато:
- індивідуальна нестерпність (дуже рідкісне явище);
- загострення виразки та гастриту;
- затяжний запор.
Печені яблука для схуднення
Це низькокалорійне дієтична стравапідходить для розвантажувальних днів, експрес- та монодієт. Але оптимально, якщо печені яблука як альтернатива шкідливим солодощамвходять до складу збалансованого повсякденного раціону.
Вони сприяють схуднення за рахунок високого змістукалію та органічних кислот:
- калій - антагоніст натрію, який надходить в організм із звичайною сіллю та затримує зайву рідину в підшкірному жировому шарі. Надлишок натрію сприяє накопиченню жирових відкладень, а достатня кількістькалію допомагає з ними боротися;
- пектин очищає кишечник від неперетравлених залишків їжі, шлаків, сприяє його перистальтиці, прискорює обмінні процеси в організмі;
- органічні кислоти борються з патогенною мікрофлорою кишечника, допомагають розвиватися корисним бактеріям, покращуючи травлення.
Печені яблука для вагітних та годуючих
Ідеальні ласощі для вагітних - запечені яблука:
- в них багато вітамінів та мінералів, необхідних для правильного розвиткуплоду;
- майбутній мамі вони допоможуть полегшити прояви токсикозу та зменшити набряки;
- якщо за рекомендацією лікаря необхідно зменшити вагу, печені яблука допоможуть і в цьому;
- часті при вагітності проблеми із травленням – ще один привід з'їсти пару печених яблук.
Шалені мами теж гідно оцінять цю страву. Адже в ньому зберігається користь свіжих плодів, але їх немає побічних властивостей. При запіканні в яблуках руйнуються речовини, що викликають у немовлят алергічні реакції та підвищене газоутворення.
Печені яблука для дітей
З цієї ж причини саме печені, а не свіжі яблука педіатри рекомендують вводити як перший прикорм. Ще незріла травна система немовлят приймає їх легко, практично без негативних реакцій.
Ця страва рекомендується і дітям, і підліткам. У період інтенсивного зростання організм відчувають дефіцит багатьох вітамінів та мінералів, зростає навантаження на серцевий м'яз. Регулярне вживаннякорисного десерту зведе ці проблеми до мінімуму.
Як правильно спекти яблука
Простішу в приготуванні страву складно уявити.
Яблука потрібно ретельно вимити гарячою водою, проколоти шкірку в кількох місцях вилкою або зубочисткою (щоб не полопалися), розкласти на лист, поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Десерт можна приготувати в мікрохвильовій печі або в мультиварці в режимі «випічка». У НВЧ печі страва приготується за 4-5 хвилин, а печені яблука в духовці, як і мультиварці, будуть готові через 20-30 хвилин.
За бажання у яблук перед приготуванням можна видалити серцевину і наповнити її сухофруктами, медом, сиром, горіхами. При такому способі запікання вони перестануть бути дієтичним, але стануть вишуканішими і підійдуть навіть для святкового столу.
Запікати можна будь-які яблука, але краще підійдуть сорти, у яких товста шкірка: антонівка, ранет, грен змити. Такі плоди не потріскаються та збережуть форму.
«Їжте на здоров'я» - найпридатніша для печених яблук фраза. І справді, вибирайте, запікайте, насолоджуйтесь ніжним смаком і зберігайте за їх допомогою молодість та здоров'я.
Побачивши цей ароматний фруктовий десерт, що ще не охолонув від жару печі, так і хочеться надкусити наливний плід, відчути його ніжність і тонкий аромат. Вибираємо рецепт запечених яблук, що сподобався, в духовці і отримуємо справжню насолоду від приготованих ласощів.
Це самий легкий спосібпобалувати себе простою і дуже смачною фруктовою солодкістю. Малюкам такий десерт забезпечить хорошу підтримку імунної системи.
Склад інгредієнтів:
- яблука – 6 шт. (бажано, сорт «Рене Симиренка»);
- звичайний цукор – 60 г;
- олія вершкове - 100 г;
- кількість кориці та м'яти використовуємо за перевагами.
Спосіб приготування:
- Для смачної стравивибираємо плоди великого чи середнього розміру. Яблука добре помиємо, видаляємо тверду серцевину. Вершковий жир поділяємо на дрібні частини, вкладаємо по шматочку всередину плода і додаємо по десертній ложці цукру.
- Загортаємо кожен фрукт у фольгу і відправляємо на 25 хвилин у духовку (180 ° C).
Щоб продукти не зневоднювались у процесі запікання, на дно печі ставимо посуд із водою.
Готові яблука набули дивовижно бурштинового відтінку, апетитної рожевої шкірки та чудового пряного аромату.
Як запекти з медом
Наповнивши свіжі плоди запашним медовим вмістом, отримуємо смачний десерт.
Список компонентів:
- солодкі яблука – 5 шт.;
- мед (обов'язково рідкий) – до 80 г;
- ванілін.
Щоб м'якоть плодів у процесі теплової обробки не перетворилася на кашу, використовуємо фрукти однакового розміру із щільною зеленою шкіркою.
Порядок приготування:
- Вирізаємо тверду серцевину з помитих та просушених паперовими серветками яблук.
- Маємо плоди у формі або на деку.
- Насипаємо в утворені лунки трохи ваніліну, поміщаємо по ложечці рідкого меду і відправляємо на 30 або 45 хвилин у духову шафу. Час приготування залежить від плодів.
- Викладаємо готовий десерт на блюдо, збираємо ложкою запашний соус, що витек на металевий лист, і додаємо солодкий склад у гарячі фрукти.
Яблука, запечені з медом - це не тільки смачний сніданок або швидке перекушування, але й дуже корисна для організму їжа.
Готуємо з корицею
Запашна спеція забезпечить плоди казковим ароматом, а мед чи цукор наповнять десерт необхідною насолодою.
Набір продуктів:
- свіжі яблука – 5 шт.;
- звичайний цукор чи мед (гречаний чи квітковий) - до 10 ст. л.;
- кориця мелена.
Ідеальним варіантом для такого методу термічної обробкистануть осінні фрукти кисло-солодких сортів.
Особливості приготування:
- Для представленого способу запікання яблук у духовці плоди бажано розрізати навпіл, щоб склад спеції рівномірно розподілився на фрукти і добре просочив м'якоть.
- Плоди ретельно промиваємо, просушуємо рушником, ділимо на половинки. Гострим ножем видаляємо насіння з твердими перегородками – отримуємо красиво оформлені човники.
- Посипаємо їх корицею, наповнюємо невеликою кількістю меду, щоб солодощі не випливали з яблук. Викладаємо продукти на лист, застелений металевим папером і відправляємо в духову шафу.
Випікаємо до 20 хвилин|мінути| при t=180°C, подаємо страву в гарячому вигляді.
Як запекти яблука в духовці цілком
Прекрасний варіант десерту, пісні дніуспішно замінює цукерки, торти, тістечка та інші небажані солодощі.
Необхідні продукти:
- кисло-солодкі фрукти («Гренні Сміт» або «Гольден») – 6 шт.
Щоб фрукти в процесі приготування не набули некрасивого темного відтінку, збризкуємо їх соком лимона.
Приготування:
- Ретельно помиті та просушені яблука викладаємо у вогнетривку форму. Акуратно вливаємо на дно посуду трохи питної води.
- Відправляємо страву на 15 хвилин у духову шафу, нагріту до t=180°C. Готові плоди повинні стати м'якими, тому час запікання коригуємо залежно від їхнього сорту та розміру.
Дістаємо десерт з печі і дозволяємо собі маленьку «вільність» - посипаємо рум'яний десерт солодкою пудрою та із задоволенням ласуємо корисною стравою.
Печені яблука з сиром у духовці
Всього 150 г кисломолочного продукту, сполученого з фруктом, необхідно для отримання корисного дієтичного сніданку.
Перелік інгредієнтів:
- свіжі яблука – 5 шт.;
- яєчний жовток;
- домашній сир – від 150 г;
- білий цукор чи мед - 40 г;
- ванілін та порошок кориці - по ½ ч. л.;
- світлий без кісточок ізюм - 50 г (використовуємо за бажанням).
Метод приготування:
- Для цього рецепту підійдуть не надто м'які плоди. Дотримуємося головної вимоги правильної технології - добре промиваємо продукти, потім просушуємо. Видаляємо з яблук жорсткі серцевини.
- Як начинку вибираємо зернистий сир. Збиваємо його блендером чи протираємо через сито. Якщо використовуємо в рецепті родзинки (кишміш), цукровий пісок нам не потрібно.
- З'єднуємо в чаші кисломолочний продукт, жовток, сухофрукти, кориці та ваніліну. Ретельно перемішуємо компоненти начинки.
- Викладаємо плоди у невелику форму та наповнюємо утворені порожнини фруктів приготовленою масою.
Відправляємо блюдо в нагріту попередньо духовку (t=180°C). Подаємо запечені яблука з сиром у гарячому вигляді.
У листковому тесті
Пропонуємо один з найсмачніших і найефектніших десертів - яблука в листковому тесті.
Необхідні продукти:
- яблука – 3 шт.;
- згущене молоко варене;
- ядерця горіхів - 60 г;
- кориця;
- листкове тісто – упаковка.
Технологія приготування:
- Фрукти, як завжди, добре промиваємо та просушуємо.
- Змішуємо в піалі подрібнені горіхи та згущене молоко. Начиняємо фрукти отриманим складом.
- Розкочуємо тісто не дуже тонким пластом, поділяємо його на смужки (5 х 1 см) і формуємо плетену основу. Для одного яблука потрібно 8 частин листкового продукту.
- Поміщаємо підготовлені плоди у форму для запікання, залишаючи між фруктами певну відстань. Вирізаємо склянкою із плетеного тіста кружечки, викладаємо їх на кожен плід у вигляді гарної «кришечки». Відправляємо блюдо на 30 хвилин у духовку (180 ° C).
Можна використати інший варіант оформлення десерту – приготувати своєрідні пиріжки.
- Для цього розкочуємо тісто, поділяємо його на квадрати, в центрі яких розміщуємо по начиненому яблуку.
- Як наповнювач готуємо суміш з меду і роздавлених горіхів.
- З'єднуємо кінці пластів, утворюючи такий симпатичний мішечок.
- Змащуємо вироби збитим яйцем і відправляємо у духовку.
Вибираємо спосіб запікання яблук у тесті за особистими уподобаннями та смаками. Обидва десерти виходять надзвичайно смачними!
З начинкою з рису та родзинок
Представлена страва стане і чудовим десертом, і цілком самостійною, дуже поживною стравою.
Необхідні компоненти:
- яйце;
- білий дрібний родзинки - 30 г;
- яблука – 6 шт.;
- звичайний цукор та пудра з нього - по 6 ст. л.;
- рис – 4 ст. л.;
- олія вершкове - 40 г.
Етапи приготування:
- Маленькі ягоди «купаємо» в теплій воді, просушуємо серветками.
- Також добре обробляємо рис. Відварюємо його в злегка підсоленій рідині, потім промиваємо в друшляку під водяним струменем.
- Повертаємо крупу в каструлю, додаємо родзинки та ложку окропу. Дві хвилини припускаємо продукти на тихому вогні в закритому виглядіпотім приправляємо вершковим жиром і звичайним цукром.
- Отриману масу трохи охолоджуємо, додаємо|добавляємо| збите яйце і перемішуємо склад.
- Чисті яблука звільняємо від серцевини. Для цієї страви робимо виїмку більшого розміру, ніж у попередніх рецептах
- Наповнюємо плоди приготованою начинкою, трохи утрамбовуючи її. Залишки солодкого складу викладаємо зверху основного шару у вигляді дрібних гірок. Щоб шкірка фруктів не потріскалася, розколюємо їх у кількох місцях зубочисткою.Поміщаємо вироби у форму, вливаємо трохи води та випікаємо 40 хвилин (180 ° C).
Ранковий сніданок з апетитних яблук з рисом та родзинками – страва цілюща та дуже поживна. Енергії вистачить на цілий день!
Запечені яблука з горіхами в духовці
Ідеальне поєднання фруктів та улюблених ядерців подарує чудовий смак та безперечну користь для організму.
Склад продуктів:
- яблука – 8 шт.;
- масло вершкове - 20 г;
- журавлину сушену, родзинки та ядра горіхів використовуємо за перевагами;
- звичайний цукор – 50 г;
Спосіб приготування:
- Видаляємо серцевину з промитих та просушених яблук. Бічні частини плодів зрізаємо ножем. Робимо це під кутом 45 градусів, щоб трохи розширити верхівку влаштованого поглиблення.
- Горіхи та сухофрукти також промиваємо та промокаємо серветками.
- Викладаємо плоди на лист, залишаючи між ними необхідну відстань.
- Поміщаємо в кожен фрукт по кубику олії та половині десертної ложки цукру. Щоб сушена журавлинаі розкришені ядерця не пригоріли в процесі теплової обробки, наповнення яблук починаємо саме з цих компонентів.
- Шар викладених сухофруктів посипаємо тертими горіхами.
Запікаємо страву 20 хвилин при t = 180 ° C, подаємо на стіл у гарячому вигляді. Щоправда, у холодному стані цей розкішний десерт буде таким самим смачним.
Приготування:
- Промиті фрукти поділяємо на половинки, збризкуємо соком лимона, видаляємо насіння з твердими перегородками.
- Викладаємо частини плодів на лист, застелений пергаментом.
- Поміщаємо в утворені лунки по 2 ядерця і по стільки ж шматочків шоколаду. Запікаємо продукти 30 хвилин (200 ° C).
- З'єднуємо в чаші яєчні білкиі звичайний цукор, збиваємо склад до стійких і крутих піків, щоб меренг не «обвалювався» з ложки. При бажанні додаємо щіпку лимонної кислоти.
- Дістаємо із духовки фрукти. Поміщаємо збитий склад у кулінарний мішок та покриваємо їм плоди.
- Повертаємо страву до жару печі, де підрум'янюємо додані повітряні «шапочки». Решту пишної маси відсаджуємо на папір і також запікаємо до золотистого відтінку.
Відправляємо фруктовий десерт та окремо приготовлену меренгу на якийсь час в холодильник. Остиглий ласощі посипаємо пудрою, подаємо до столу.
Вибір кращого рецептузапечених яблук у духовці - питання смаків та уподобань, адже у кожної страви є свої переваги та приємна родзинка.
Печені яблука своїм ніжним ароматом навіюють спогади про затишні вечори у родинному колі та дзвінкий дитячий сміх. Цей десерт знову стає популярним, адже він не лише смачний, а й корисний. А соковиті плоди коштують недорого, і є у продажу цілий рік.
Чим корисні печені яблука?
Чи бувають ласощі, що сприяють зниженню ваги? Так, це – запечені яблука. Їхня калорійність всього 60 ккал, але, зрозуміло, якщо додавати начинки у вигляді цукру, сиру або меду, вона збільшується. Тому охочим схуднути краще присмачувати плоди імбиром чи корицею.
Якими ще цінними властивостямимає фруктові ласощі:
стимулює перистальтику кишечника та допомагає від запорів;підвищує захисні сили організму;
допомагає позбутися токсинів та шлаків;
виступає як профілактичний засібвід каменів у сечоводах;
перешкоджає старінню шкіри;
запобігає розвитку атеросклерозу;
відновлюють склад крові, що дуже корисно людям після серйозних крововтрат.
Без солодких добавок цей десерт дозволений діабетикам, оскільки такі плоди мають низький глікемічний індекс і нормалізують вуглеводний обмін.
При запіканні корисні речовинине губляться, а навантаження на зуби зменшується.
З акуратністю десерт варто вживати тим, хто страждає від гастритів із високою кислотністю та виразковою хворобою.
Як запікати яблука у духовці?
Насамперед слід вибрати самі плоди. Найбільш сприятливими будуть солодкі яблука середнього розміру. Якщо є тільки кислі, без цукру або меду не обійтися. Адже в духовці вони стануть ще кислішими.
Фрукти потрібно добре вимити. Шкірку покупних яблук протирають щіточкою, адже їх для збереження під час транспортування покривають воском.
У духовці можна приготувати цілі або різані плоди з різноманітними начинками: медом, сирним кремом, сметаною, родзинками, банановим пюре, джемом, ягодами. Як ароматні приправи краще ваніль, кориця і імбир.
Професійні майстри десертів радять:
Якщо відрізати верхівки, насіння можна видалити маленькою ложечкою із гострим краєм. А зрізані частини використовувати як кришечки.
Начинкою слід заповнювати три чверті отвору – у духовці вона підніметься і може витекти.
Цілі плоди на таці повинні лежати на невеликій відстані один від одного. Так вони пропікуються поступово.
Несолодкі печені яблука можна подати як доповнення до м'ясних або рибним стравам. А солодкі виглядають цікавіше, якщо присипані білим, а коричневим цукровим піском.
У кулінарів-початківців часто виникають питання: при якій температурі запікати яблука і скільки часу потрібно запікати яблука в духовці. Зазвичай десерт готують за 180 градусів, але є рецепти, що вимагають більшої спеки - до 220 градусів. Що стосується часу, воно теж відрізняється - від 15 до 40 хвилин в залежності від сорту та смакових уподобань.
Легкі способи запекти яблука в духовці за рецептами з фото
Найпростіше запекти цілі яблука з витягнутою серцевиною на деку з невеликою кількістю води. Серединки потрібно вирізати не наскрізь, а лише вийняти насіння. Але є і більш цікаві варіанти, доступні кулінарам-початківцям. Особливо, якщо вони користуватимуться покроковими інструкціямиз фото.
Фрукти в карамелі
Улюблені ласощі західних діток припадуть до смаку і нашим малюкам. Приготувати карамельні яблука, запечені в духовці, за рецептом дуже просто.
Інгредієнти:
шість невеликих яблук;
по щіпці лимонної кислоти та солі;
півсклянки води;
140 г цукру;
50 мл вершків.
Спосіб приготування:
Вимиті фрукти обсушити і надіти на палички з дерева там, де живець.
У каструлі з товстими стінками закип'ятити сироп, додавши у воду крім цукрового піску сіль та лимонну кислоту.
Як тільки сироп придбає коричневий колірзняти каструлю з плити і влити туди вершки, перемішати.
Вмочити кожен плід у суміш, щоб склад розтікся по шкірці рівномірно і поставити на ґрати з піддоном.
Карамельні яблука застигають приблизно 30-35 хвилин.
Пряні плоди у вермуті
Незважаючи на наявність у рецепті алкоголю, десерт можна запропонувати навіть маленьким дітям. Завдяки вермуту плоди стають пряними, а чи не п'яними. Такі печені яблука у духовці за рецептом із фото зможе приготувати кожен.
Інгредієнти:
шість соковитих плодів;
сік половини лимона;
30 г вершкового масла;
3 маленькі ложечки меду;
4 столові ложки вермуту;
пара щіпок кориці.
Спосіб приготування:
Фрукти розділити на половинки, прибрати серцевину і змастити соком лимона - вони не потемніють. Викласти на лист або у форму для запікання.
Оббризкати плоди вермутом, залишок вилити у форму. У серединки покласти по горошинці олії та половинці ложечки меду.
У попередньо розігріту до 180 градусів піч ставимо форму на 40 хвилин, іноді поливаючи їх стікаючим соком.
Готові яблучка повинні настоятися чверть години. Після цього їх знову обливають соусом та присипають корицею.
Як запекти яблука в духовці з сиром чи медом?
Ці начинки, мабуть, найпопулярніші. Адже вони дарують страві ніжну насолоду, а організму – цінні мікроелементи.
Нескладний рецептзапечені яблука з сиром в духовці
Кремовий десерт буквально тане у роті і дуже гарно виглядає.
Інгредієнти:
шість солодких плодів;
150 г сиру середньої жирності;
яйце;
10 мл рослинного масла;
щіпка ваніліну;
50 г цукрового піску;
третина склянки ізюму.
Спосіб приготування:
З вимитих плодів зрізати кришечки і видалити серцевини.
Родзинки промити і розпарити.
Сир розім'яти вилкою, з'єднати з білком та іншими інгредієнтами. Жовток не знадобиться.
Викласти суміш у отвори плодів, накрити кришечками.
Фрукти укласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і відправити в гарячу духовку (200 градусів) на півгодини.
У готового десерту стінки без опору проколюються кінчиком ножа.
Сирно-яблучна запіканка
Якщо готувати сирну запіканкув духовці з яблуками, страва набуває ніжного фруктового смаку. Не треба буде вмовляти дитину доїсти свій сніданок!
Інгредієнти:
400 г сиру;
п'ять фруктів;
60 г вершкового масла;
чотири яйця;
чотири великі ложки борошна;
неповна склянка цукру;
ванілін.
Спосіб приготування:
Очищені від шкірки та насіння плоди розрізати на невеликі скибочки.
Підсмажити цукор на олії, перемішуючи до тягучої карамелі.
Злегка обсмажити у цьому складі яблучні скибочки. Вони мають стати прозорішими.
До перетертих із невеликою кількістю цукру жовткам додати пропущений крізь сито сир, ванільний цукор та борошно. Привести до однорідної консистенції.
Влити збиті білки та ще раз перемішати.
У попередньо змащену форму укласти яблучні скибочки в карамелі та накрити сирною масою.
Випікати у гарячій духовці (170 градусів) 45 хвилин.
У запіканку можна додати корицю, а готову страву полити медом чи сиропом.
Класичний рецепт яблук, запечених у духовці з медом
Плоди в цьому випадку беруть найкисліші, адже мед дуже солодкий.
Інгредієнти:
п'ять яблук;
стільки ж маленьких ложок рідкого меду;
подрібнені горіхи;
ванілін.
Спосіб приготування:
Видалити з вимитих плодів серцевину так, щоб вийшла чашка для меду.
Застелити фольгою форму. Краї фольги повинні бути значно більшими за бортики.
Укласти яблука і в чашки насипати трохи ваніліну, залити медом.
Зверху зробити «корок» з горіхів.
Краї фольги з'єднати, щоб плоди були прикриті. Щільно прищипувати краєчки не потрібно.
Готувати в духовці, розігрітій до 180 градусів, приблизно 25 хвилин (залежно від розміру яблук).
Це десерт не можна тим, хто страждає на алергію на продукти бджільництва.
Як приготувати шарлотку з яблуками в духовці
Різновидів випічки з яблуками безліч. З цими плодами поєднуються всі види тіста. Але, мабуть, найпопулярніший рецепт пирога з яблуками в духовці – ніжна шарлотка. Його вигадали німецькі кондитери, але зараз цей чудовий у своїй простоті десерт підкорив увесь світ.
Рецепт простий шарлотки з яблуками в духовці
Випекти шарлотку з яблуками в духовці по класичному рецептуне складе труднощів.
Інгредієнти:
110 г борошна;
п'ять яблук;
чотири яйця;
170 г цукрового піску;
половина маленької ложечки розпушувача.
Спосіб приготування:
Збити яйця з|із| цукровим піском до збільшення маси в три рази і появи кремового відтінку.
Борошно з'єднати з розпушувачем або з содою, гашеною оцтом.
Інгредієнти змішати та збити до однорідного стану.
Очищені плоди нарізати тонкими скибочками і змішати з|із| тестом.
Вилити склад у попередньо змащену форму і випікати 40 хвилин|мінути| в духовій печі, нагрітій до 180 градусів.
Готовність перевіряється сірником, устромленим у найтовстіше місце. Якщо вона залишилася сухою, шарлотка випеклася.
Щоб шарлотка з яблуками в духовці за цим рецептом приготування була пишною, борошно просіюють.
Не рекомендується в процесі випікання відкривати духовку, інакше бісквіт осяде.
Плоди у шубці з тіста
Фрукти разом із тестом необов'язково приймають форму пирога. Іноді вони виглядають незвичайно, хорошому сенсіслова. Яблука в листковому тісті не соромно подати до святкового столу.
Інгредієнти:
півкіло листкового тіста;
яйце;
сім яблук.
Спосіб приготування:
Обережно видалити серединки плодів.
Розкатане тісто нарізати стрічками шириною 1,5 см і промазати збитим яйцем.
Обмотайте кожне яблуко по спіралі з нахлестом ряд на ряд.
Викласти на деко, промазане маслом, і пекти 40 хвилин у духовці при 180 градусах.
Лунку від серцевини можна заповнити начинкою або присипати цукром.
Чи можна поєднувати з м'ясом птахи?
Звісно так! Рецепти приготування гусака чи качки з цими фруктами стали класикою. Яблука додадуть м'ясу пікантну кислинку та тонкий аромат.
Печена гуска з яблуками
Цей рецепт для тих, хто хоче здивувати гостей.
Інгредієнти:
тушка гусака;
90 г цукру;
сіль;
кілограм яблук.
Спосіб приготування:
Гуся обпалити, промити, натерти сіллю у всіх місцях. Ноги та крила зв'язати суворою ниткою або шпагатом.
Половину плодів почистити і нарізати товстими часточками. Вони стануть начинкою птахів.
Отвір зашити або заколоти зубочистками.
Покласти тушку на лист, зверху - листок фольги.
Запікати в духовці за температури 190 градусів 3 години.
При появі рум'яної скоринки птаха потрібно поливати жиром, який стікає на деко.
Вийняти гусака, викласти на блюдо.
Відправити в піч решту яблук на 40 хвилин.
Видалити нитки та зубочистки, оточити птицю печеними яблуками.
Готова стравапосипають рубаною петрушкою.
Рецепт качки з яблуками, запечені в духовці.
Качка, приготована з чорносливом та яблуками в кулінарному рукаві, виходить дуже соковитою.
Інгредієнти:
качка;
60 грамів чорносливу;
сік половинки лимона;
20 мл оливкової олії;
по три великі ложки соєвого соусута рідкого меду;
півкіло яблук.
Спосіб приготування:
Зробити маринад, з'єднавши соус, мед, лимонний сік та олію.
Вимиту тушку натерти скрізь сіллю (можна додати спеції до смаку).
Чорнослив розпарити, вирізати яблучні серцевини. Нарізати плоди брусочками.
Нашпигувати качку начинкою, зашити отвір та обмазати маринадом.
Дати птаху промаринуватися півгодини.
Упакувати в кулінарний рукав.
Пекти при температурі 200 градусів 120 хвилин.
Через годину після відправки в духовку рукав потрібно розрізати для отримання апетитної скоринки.
Універсальність печених яблук дозволяє використовувати їх у різних рецептахта поєднаннях. А невисока вартість – пекти плоди в духовці хоч щодня.
Джерело →
Пропонуємо вам рецепти запечених яблук, які неодноразово перевірено. Яблука, запечені у духовці, збережуть більшість корисних речовин.
Найпоширеніший фрукт у нашій країні – яблуко. Його можна знайти на прилавках будь-якої крамниці, а також на присадибних ділянках.
Про корисних властивостейах запечених яблук у духовці знають усі. Вони не тільки дуже смачні, а й корисні. У них міститься багато кальцію, фосфору та калію, який корисний для роботи серця. 100 г яблук добова потребакожної людини вітаміну C. У яблуках міститься невелика кількість йоду.
Яблука, запечені в духовці, можна їсти в будь-який час дня: на сніданок, обід і вечерю. на святковий стілце блюдо разом із сиром, родзинками, корицею, медом, сметаною та іншими корисними інгредієнтамибуде чудовим десертом. Завдяки своїй простоті та правильно підібраним інгредієнтом ця страва прикрасить будь-який святковий стіл.
Яблука в духовці
Інгредієнти:
4 великі яблука;
70 г коричневого цукру;
1 чайна ложка кориці;
70 г подрібнених горіхів;
80 г родзинок або смородини;
1 десертна ложка вершкового масла;
3/4 склянки води.
Як запекти яблука в духовці:
1. Нагріваємо духовку до температури 190 °C. Миємо яблука і вирізаємо серцевини (можна за допомогою звичайного ножа чи чайної ложки). Отвір, що вийшов у центрі повинен мати діаметр 2,5 см.
2. У невеликій мисці змішаємо смородину (або родзинки), корицю, цукор та горіхи. Яблука викладаємо у форму для запікання пирога і заповнюємо одержаною сумішшю отвір кожного яблука. У форму з яблуками доливаємо 3/4 склянки гарячої водиі ставимо у духовку.
3. Яблука готуються від 15 до 40 хвилин, залежить від величини яблука. Вони не повинні бути надто твердими або надзвичайно м'якими.
4. Подаються запечені яблука теплими разом із ванільним морозивом.
Зелені печені яблука
Інгредієнти:
4 невеликі зелені яблука;
120 г цукру;
4 столові ложки вершкового масла;
2 чайні ложки кориці.
Приготування зелених запечених яблук
Спочатку розігріваємо духовку до 180°C. Вирізаємо серцевину яблук. Робимо це дуже обережно, щоб не прорізати яблуко наскрізь, але має залишитися невеликий отвір. У кожне яблуко ложе 2 столові ложки цукру 1 одну ложку вершкового масла. Все це посипаємо корицею. Запікати яблука потрібно протягом 15 хвилин|мінути|. Цукор повинен розтанути, а яблука стати м'якими та ніжними.
Печені яблука в німецькому стилі
Інгредієнти:
4 кислі яблука;
30 г фісташок;
30 г кедрових горіхів;
130 г подрібненого мигдалю із цукровою пудрою;
50 г вершків;
2 жовтки;
70 г ізюму;
125 мл сухого білого вина;
2 столові ложки вершкового масла;
Лимонний сік;
130 мл апельсинового лікеру.
Запікання яблук у духовці німецькою:
Миємо яблука та видаляємо середину. Поливаємо їх лимонним соком. Кедрові горішки, фісташки, вершки, мигдаль із цукровою пудрою та жовтки перемішуємо. В отриману масу додаємо родзинки. Ставимо яблука у форму для випікання пирога і поливаємо їх лікером та вином. Ставимо в попередньо розігріту духовку до 190 ° C на хвилину 15. Запечені яблука дістаємо з духовки і поливаємо їх приготованим соусом і знову ставимо в духовку ще на кілька хвилин.
Багатьом знайомий смак запечених яблук ще з дитинства. Мами завжди запікали своїм дітям яблука у духовці. Однак яблука, запечені в мікрохвильовій печі за смаком нічим не гірше. Спершу здається, що запекти яблука дуже легко та просто, але на жаль, це не так. Існує безліч рецептів, як запекти яблука і відповідно кожна господині слідує своїм особливим хитрощам.
Ще кілька рецептів запечених яблук
Яблука - фрукт, який можна запікати як цілком, порізати на шматочки або зробити з нього пюре. Їх можна запікати з цукром, горіхами, карамеллю чи курагою. Також при їх приготуванні можна нічого не використовувати, запекти яблука повністю, навіть не вирізати серцевину. Багато господинь запікають яблука з різними ягідними соусами, з морозивом чи печивом. Зупинимося на кожному рецепті докладніше.
Нам знадобиться півкілограма яблук, 2 яєчні жовтки, 2 столові ложки цукру, півсклянки молока, 30 г вершкового масла та 100 г будь-якого печива. Для приготування печених яблук з печивом, спочатку необхідно подрібнити печиво і змішати його з|із| вершковим маслом, цукром, молоком та яєчними жовтками. Яблука миємо, розрізаємо на шматочки і поливаємо отриманою сумішшю.
Яблука в карамелі
Ще один смачний рецепт- Яблука в карамелі. Для його приготування нам потрібна звичайно ж карамель (іриски, 400 г), півсклянки волоських горіхів(подрібнених). Можна взяти будь-які інші горіхи на власний смак. Щоб розтопити іриски, збризкаємо їх водою і помістимо на водяну баню. Розтоплюючи іриски, їх потрібно добре помішувати. Яблука миємо, знімаємо шкірку та нарізаємо на великі кубики. Нанизуємо порізані яблука на шпажки, обмочуємо в гарячій карамелі та обвалюємо їх у горіхах.
Запечені яблука з курагою та сиром
Яблука, запечені в духовці з курагою та сиром – десерт із неповторним смаком. Щоб смак вийшов ніжним, потрібно знати один маленький секрет- Свіжий сир. Його необхідно розтерти ложкою, додати|добавляти| порізану курагу і помістити в яблука. Свіжий сир додасть яблукам бездоганний вершковий смакі вони будуть дуже м'якими та ніжними. Протираємо сир і змішуємо його з дрібнопорізаною курагою, цукром та яєчними жовтками. Зрізаємо верхівку яблук і за допомогою чайної ложки видаляємо серцевину. Настав час фарширувати наші яблука курагою з сиром. Сформовані яблука запікаємо в духовці або мікрохвильової печіприблизно 10 хвилин. Готові яблука можна посипати цукровою пудрою.
Запечені яблука-матрьошки
Є ще один рецепт приготування запечених яблук – яблучні матрьошки. Цей десерт нагадує матрьошку, всередині якої є ще одна, тож так і називається. Дітям, напевно, сподобається такий вид десерту, оскільки він не тільки красивий, але ще смачний і дуже корисний. Яблучні матрьошки робляться з чорносливу, яблук та волоських горіхів. Чорнослив необхідно промити та ошпарити окропом, він стане м'яким. Волоські горіхи очищаємо від шкаралупи, а яблука – від шкірки. У кожному яблуку вирізаємо серцевину і залишаємо невеликий отвір.
Тепер приступаємо до складання матрьошок. Починає з найменшої - волоський горіх, його ховаємо в чорнослив. Потім ховаємо чорнослив у більшу матрьошку – яблуко. Зверху посипаємо чайною ложкою цукру та запікаємо в духовці або мікрохвильовій печі. Звісно, замість чорносливу можна використовувати курагу. Гарним і смачним десертомє яблуко, запечене з журавлини ягоди. Для цього в кожне яблучко потрібно засипати ягоди журавлини і добре посипати все це цукром. Запечені, вони виходять неймовірно смачними та красивими.
Буває таке, що дуже хочеться корисної та смачної страви. Можна приготувати вдома печені яблука із цукром чи медом. Десерт, який вийде – дивовижний. Його швидко готувати, і він дуже корисний. Це найпростіший рецепт приготування яблук. Запечені яблучка можна давати маленьким дітям, вони із задоволенням будуть їсти.
Яблука, приготовані таким чином – чудова їжа для людей, які страждають на захворювання. травної системи. Справа в тому, що в свіжих продуктівмістяться активні компоненти, які дратують травний тракт. Однак фрукти, які проходять термообробку, втрачають кислотність, зберігаючи при цьому всі вітаміни. Ці десертом можуть насолоджуватися як дорослі, так і маленькі. Також страва подобається дівчатам, які стежать за своєю фігурою, оскільки вона не містить багато калорій.
Як бачите рецепти запечених яблук найрізноманітніші, з додаванням різних спецій та начинок. Вони запікаються повністю або ріжуться на шматочки. Яблука можуть бути приготовлені по-різному, проте вони завжди залишаться смачними і корисними.
Рецепт приготування запечених яблук у духовці
Для рецепту приготування найкращим чиномпідходять яблука зимового ґатунку. Вони щільні та міцні за структурою. Кожен рецепт починається з того, що потрібно добре вимити яблука та зрізати хвостик. Зверху робиться вирва, що дозволяє видалити плодоніжку і захопити непотрібне нам насіння. Це можна зробити за допомогою спеціального ножа для овочів чи звичайний кухонний ніж. Деякі господині це роблять звичайною чайною ложкою, що має гострий кінець.
У невелику ємність - каструлю, лист або форму для запікання необхідно налити трохи води і викласти яблука. За бажанням можна додати в кожен отвір цукор, родзинки або мед і запікати в розігрітій до 180°C духовці.
Готується десерт дуже швидко – приблизно 10-15 хвилин. Яблука мають стати м'якими, але в жодному разі не розкиснути. Для прикрас можна використовувати ягоди або збиті вершки. Це можуть бути також горіхи та цукрова пудра. Страву подають охолодженим.
Запечені яблука – простий рецепт, яким можуть керуватися як професійні кулінари, так і новачки. Цю страву можна їсти щодня. Печені яблука смачні та корисні. У них можна додавати мед, горіхи та сухофрукти. Навіть якщо додати лише один цукор, все одно вийти дуже смачно.
Десерт готують і в духовці, і в мікрохвильовій печі. У статті детально розписано прості рецепти, а також рецепти для справжніх гурманів Цю страву можна подавати до столу як десерт, замість тортика. Він низькокалорійний та дуже легкий.
До складу яблука входить пектин. рослинна клітковина, Що покращує роботу травної системи та всього шлунково-кишкового тракту Фрукт на 80% складається з води, тому при запіканні він виходить таким легким та м'яким.
Страва з цього фрукта несе лише користь, тому кожна господиня має вміти його готувати. Увімкніть цю неповторну страву – запечені яблука у своє меню та даруйте здоров'я та радість не лише рідним, а й близьким людям. Хочете чогось легкого та простого – сміливо вибирайте запечені яблука у духовці.
Як запекти яблука в духовці цілком з горіхами та медом, найсмачніший рецепт
Яблука, запечені з медом у духовці, – цікавий спосіб порадувати домашніх та гостей. Цей десерт гарно виглядає під час подачі, має м'який смак і, крім цього, дарує багато користі. Важко сказати, кому належить ідея запікати яблука. За часів СРСР їхній урожай був настільки великим, що всі плоди не встигали заготувати. Чого тільки не робили на основі яблук: засушували їх, варили компоти, варення. До речі, смачний рецепт яблучного варенняВи можете знайти . Ті плоди, які довго лежали у льохах, втрачали свою пружність. І саме запікання в печі дозволяло знайти м'яким яблукам. нове життя. Від спеки шкірка стає м'якою, але серцевина плода залишається соковитою та ароматною. Сучасні технологіїдозволяють набагато швидше приготувати печене яблуко. Знадобиться духова шафа та трохи натхнення. Як запекти яблука в духовці? Складність у тому, щоб зберегти денце цілим, видаляючи насіння. Найкращі сортидля запікання – хрумкі, вони добре тримають форму і не розваляться під дією високих температур.
Користь запечених яблук дорівнює користі свіжих. Адже печені яблука – це дієтичний продукт, Що містить багато вітамінів та мінералів навіть після термічної обробки фруктів. Усі вітаміни у печеному фрукті добре засвоюються організмом. Найбільше в ароматній м'якоті вітаміну Е також присутні у складі вітаміни групи В. Радує десерт і наявністю мінералів: калій, кальцій, магній, цинк, залізо. Нерідко можна почути рекомендації лікарів з'їдати щодня яблуком, щоб уникнути більшості хвороб. Прості печені яблука без добавок можна і матерям, що годують, і малюкам з 6 місяців, і людям після операцій, і спортсменам.
Інгредієнти:
- 800 г яблук (4 великі або 6 середніх);
- 60 г меду;
- 50-60 г волоських горіхів;
- 4 ч. л. цукру;
- 1 ст. кориці.
Рецепт запечених яблук у духовці з горіхами, корицею та медом
1. Тримаючи ніж під нахилом, вирізаємо частину насіннєвої коробки кожного яблука. У мене сорт гольден, вони чудово тримають форму. Краще взяти тверді, щільні та хрумкі яблука, щоб вони не розварилися в духовці. Не забуваймо ретельно промивати шкірку, адже зрізати її ми не будемо.
2. Вирізаємо та виймаємо серединку з усіма кісточками.
3. Дочищаємо центр яблук чайною ложкою, виймаючи насіння та жорсткі перетинки. Робимо це дуже обережно, щоб не пошкодити дно. Вичищаємо мало, щоб залишилося багато м'якоті.
4. Яблука підготовлені. Переходимо до начинки.
5. У кожне яблуко всипаємо по 1 ч. л. цукру. Кількість піску розрахована на 4 великі яблука. Якщо плоди дрібніші, то й цукру знадобиться менше одного яблука. Додайте цукор на свій смак і залежно від солодощі самих яблук. Усі пропорції в цьому рецепті зразкові та розраховані на 4 великих плодів.
6. Поверх засипаємо 0,5 ч. л. кориці. Ця спеція сприяє схуднення, посилюючи обмінні процеси організму. Поєднання яблука з корицею – одне з найвдаліших рішень кулінарії. З'їдаючи такий десерт, людина відчуває підйом настрою та приплив життєвих сил, оскільки кориця не лише надає дивовижного смаку, а й переробляє калорії в чисту енергію.
7. Прикрашаємо верхівку волоськими горіхами. Цей продукт своєю формою натякає на неоціненну користь для мозку. Щоденне вживання волоського горіха стимулює розумову діяльність, покращує пам'ять.
8. Дно форми для випікання змащуємо тонким шаром олії, щоб фрукти знизу не пригоріли. Викладаємо фаршировані яблука у форму на відстані, щоб вони не торкалися один одного, не менше 3 см. Скільки запікати яблука в духовці? Середнім плодам зазвичай достатньо 15-20 хвилин, великим – близько 30 хвилин при 180 градусах. Орієнтуємося на цей час, стежимо, щоб шкірка сильно не потріскалася, і в разі чого одразу виймаємо. Буквально за кілька хвилин шкірка на готових печених яблуках може луснути, м'якоть — розповзтися і десерт не буде так апетитно виглядати. Тому далеко від духовки не відходимо і спостерігаємо за процесом, що відбувається в ній.
9. Яблука випеклися і стали м'якими, шкірка трохи почала тріскатися, але весь сік ще залишається всередині разом із начинкою. Волоські горіхи зверху підсмажилися і стали хрусткими.
10. Викладаємо на блюдо теплі яблука та поливаємо їх рідким медом. Якщо є тільки тверда, розтопіть його на водяній бані. З медом випікати дуже шкідливо, оскільки при нагріванні вище 60 градусів цей продукт втрачає більшість корисних властивостей. При нагріванні руйнуються цілющі ферменти та корисні цукру. Є думка, що гарячий мед – це канцерогенний продукт, але багато хто вважає, що це крайність. При температурі нагрівання на водяній бані 40-50 градусів з медом точно нічого не станеться, десерт вийде не тільки солодким і ароматним, але ще й дуже корисним.
11. Готові печені яблука трохи скушкіряться, коли охолонуть. Усередині вони дуже соковиті, а аромат на кухні стоїть невимовний. Коли яблука будуть готові, вся сім'я вже збереться за столом, чекаючи десерту!
Ароматні печені яблука з корицею та волоським горіхомготові. Смачного!
Loading...