Зелений чай, так само як і інші сорти чаю отримують з чайного куща(чаюабо камелії китайської), який є рослиною роду Камеліясімейства Чайні.За назвою «камелія китайська» можна зробити правильний висновок, що вперше чайний кущ став культивуватися в Китаї. Звідти він потрапив до Японії, потім голландці привезли його на острів Яву, англійці принесли до Гімалаїв. Після цього чай поширився в Індії, Цейлоні (нині Шрі-Ланка), Індонезії, Південній Америці.
Відмінність зеленого чаю від популярного чорного його «собрата» полягає у обробці чайного листа. Поговоримо докладніше про те, як одержують зелений чай.
Технологія виробництва зеленого чаю
Технологія виробництва зеленого чаю складається з наступних етапів: фіксації (пропарювання), скручування, сушіння та сортування.
Фіксація (пропарювання) є обробкою чайного листа парою при температурі 170-180 про C (японський метод) або піджарювання чайного листа в жаровнях (напівсферичних металевих котлах), де він розігрівається до температури 80-90 про C (китайський метод). Метою даного етапу є інактивація (усунення активності) ферментів та пов'язаних з ними хімічних перетворень. Таким чином, головна особливість у виробництві зеленого чаю полягає в тому, що процес ферментації (окислювальні реакції) у ньому намагаються зупинити, а не посилити як у випадку із чорним чаєм. Обробка парою або підсмажування робить чайний лист еластичним, що дозволяє легко його скрутити. Після того, як вологість чайного листа знизиться приблизно до 60%, починається етап скручування.
Метою скручування є роздавлювання тканин листа, після чого на його поверхні виділяється клітинний сік.
Після етапу скручування сировина вирушає у сушіння. Там чай набуває оливково-зеленого кольору, а вологість його не перевищує 5 %. Сушіння проводиться гарячим повітрям при температурі 95-105°С.
Сортування – це завершальний етап виробництва зеленого чаю, що полягає у групуванні чаїв за однорідним зовнішнім виглядом (листовий чай або ламаний чай, крихта чайного листа або його висівання).
Важливі компоненти зеленого чаю
Алкалоїди
Зелений чай має у своєму хімічному складі кофеїн,вміст якого вищий, ніж у натуральній каві. Кількість кофеїну безпосередньо залежить від правильності технології виробництва чаю, а також початкових умов зростання чайного куща. Також зелений чай містить теоброміні теофілін.
Поліфеноли
До 30% складу зеленого чаю складають поліфеноли, зокрема катехіни, з яких найбільший інтерес представляє галлат епігалокатехіну.Також у цьому чаї присутній танін,зміст якого у 2 рази вищий, ніж у його чорному побратимі.
Вітаміни та мінерали
У складі зеленого чаю також присутні вітаміни (P, C, A, B1, B2, B3, E та ін.) та мінерали (кальцій, фтор, залізо, йод, калій, фосфор, магній, натрій, хром, марганець, селен, цинк та ін.).
Користь зеленого чаю
Зелений чай пройшов безліч наукових та медичних досліджень, і досі продовжує викликати інтерес до своїх властивостей, а також впливу на здоров'я людини. Результати цих досліджень досить часто суперечать один одному, але в цілому про зелений чай можна сказати:
- Катехіни, які містяться в зеленому чаї активно поглинаються кришталиком та сітківкою ока, внаслідок чого окислювальний стрес в очах(процес пошкодження клітин у зв'язку з їх окисленням) знижується терміном до 20 годин. Гонконзькі вчені зробили висновок про те, що зелений чай може бути перспективним у запобіганні глаукомі.
- Дослідження, що проводилися в Словенії, показали, що екстракт зеленого чаю має антимікробну активність.
- Галлат епігалокатихіну допомагає захистити клітини мозку. Досвід, проведений в ізраїльському технологічному університеті на мишах, показав, що цей вид катехіну бореться із хворобою Паркінсона та хворобою Альцгеймера.
- Галлат епігаллокатехіну лабораторно довів здатність гальмувати зростання ракових клітин при раку простати. Він же у поєднанні з тамоксифеномпригнічує розвиток раку грудей (досвід in vivo, тобто на живому організмі проводився на мишах, досвід in vitro, тобто у пробірці – на людських клітинах).
- Зелений чай зменшує ризик розвитку розладів пам'яті та уваги у 2 рази. Розгадка такого ефекту, який підтверджений in vivo на людях, можливо, криється у здатності галату епігаллокатехіну проходити через гематоенцефалічний бар'єр.
- Екстракт зеленого чаю, що містить поліфеноли та кофеїн, відновлює термогенез(Виділення тепла організмом) та стимулює окислення жирів. Внаслідок цього збільшується швидкість метаболізму. Число серцевих скорочень при цьому залишається незмінним. Завдяки таким властивостям ризик розвитку серцевих захворювань при вживанні зеленого чаю знижується. І це підтверджено досвідом in vivo на людях, які мали гострий інфаркт міокарда. При вживанні зеленого чаю, смертність серед таких людей від повторного інфаркту знизилася майже в 2 рази.
- Саме собою вживання зеленого чаю не знижує рівень холестерину в людському організмі (хоча досліди на тваринах показали зворотне). Однак при додаванні до екстракту зеленого чаю теафлавіна(Пігменту, що надає сухій заварці характерний блиск), що міститься в чорному чаї, рівень холестерину в організмі людини знижується.
- Зелений чай підвищує імунітет людини і є енергостимулятором (за рахунок активного окислення жирів).
- Систематичне вживання зеленого чаю призводить до нормалізації маси тіла людини.
- Маючи у своєму складі велику кількість антиоксидантів, екстракт зеленого чаю запобігає старінню шкіри та захищає її від ультрафіолетового опромінення.
- Незважаючи на відсутність наукових доказів того, що зелений чай здатний знижувати ризик розвитку шлункових захворювань, а також допомагати при проблемах, пов'язаних з ними, народна медицина використовує цей чай як засіб від дизентерії, при розладах шлунка, а також приписує йому властивість усувати коліт.
- Наукою не доведено, що зелений чай будь-яким чином впливає на захворювання дихальних шляхів, але народна медицина говорить про те, що зеленим чаєм можна лікувати риніт, ларингіт, фарингіт, стоматит та кон'юнктивіт (у вигляді полоскань та промивань). Результати такого лікування невідомі.
- Що стосується стоматології, то зелений чай містить фтор, тому полоскання зубів та ясен зеленим чаєм є профілактичним засобом від карієсу.
- Завдяки тим же катехінам, які знижують окислювальні процеси у м'язах, зелений чай допомагає тримати м'язи тіла у тонусі.
- Зелений чай може зменшити ризик зараження ВІЛ. Крім того, він здатний призупинити розвиток хвороби у зараженого. Ці дослідження знаходяться тільки в початковій стадії і пов'язані вони з тим же видом катехіну, який називається галлат епігаллокатехіну.
- Зелений чай знижує систолічний та діастолічний кров'яний тиск.
Шкода зеленого чаю
Надмірне вживання зеленого чаю через високий вміст катехінів може призвести до хвороб печінки. Добова норма споживання катехінів – 500 мг. Багато засобів для схуднення виготовлені на основі екстракту зеленого чаю і містять у разовій дозі більше 700 мг катехінів, що становить небезпеку для здоров'я.
Також надмірне споживання зеленого чаю може дати ускладнення на нирки (зелений чай містить пурини та їх похідні). Крім того, оскільки зелений чай дещо ускладнює процес виведення сечової кислоти з організму, він протипоказаний людям, які страждають на ревматоїдний артрит і подагру, а також різними хворобами нирок і жовчного міхура.
Зелений чай не варто вживати людям із підвищеною нервовою збудливістю.
Існуючі міфи про зелений чай
- Зелений чай тонізує та заспокоює.Зелений чай або тонізує, або заспокоює. Якщо заварювати зелений чай 2 хвилини, то отримаємо тонізуючий напій,який надасть нам сил. Якщо заварювати його протягом 5 хвилин, то отримаємо заспокійливий напій,стрес, що знімає.
- Зелений чай можна зберігати в чайнику для заварювання добу і більше.Насправді будь-який чай має бути випитий за 1 чайну церемонію (за 1 прийом). За добу заварений чай перетворитися на отруту, т.к. мінерали у його складі повністю окисляться.
- Шкідливо пити зелений чай із молоком.Це не правда. Просто при змішуванні чаю з молоком відбувається зміна складу чаю. Танін утворює з молоком хелатні комплекси. При цьому чай просто стане менш тонізуючим.
- Кава та зелений чай містять рівну кількість кофеїну.Це не так. Зелений чай містить більше кофеїну, ніж будь-який сорт кави.Почасти це пов'язано ще з тим, що під час обробки кавових зерен втрачається велика кількість кофеїну.
- Зелений чай має галюциногенні властивості.Це чиста вода вигадка. Зелений чай може тонізувати, розслабляти. Але він не містить речовин, здатних викликати галюцинацію.
Чи підвищує тиск зелений чай чи знижує? Як він впливає на організм і чи можна пити його гіпертонікам? У статті подано відповіді на ці та інші питання, які цікавлять кожного, хто переходить із чорного на вживання зеленого чаю. Правильніше сказати, що він нормалізує тиск, але про це нижче.
Дата публікації статті: 10.11.2016
Дата поновлення статті: 02.06.2019
Незважаючи на безперечну корисність, Однозначно відповісти на питання, чи зелений чай знижує або підвищує артеріальний тиск - важко.Все залежить від індивідуальних нюансів організму конкретної людини: стану її судин, ступеня порушення роботи серцево-судинної та нервової системи тощо.
Різні спеціалісти вважають по-різному. Одні впевнені, що цей напій знижує артеріальний тиск, інші що підвищує. Причому свою думку кожен із них підкріплює доказами та доказами. Однозначно можна сказати одне: зелений чай значно корисніший за чорний. Для отримання такого чаю листя чайного куща піддаються коротшій за часом ферментації, що не перевищує 2-3 днів, з ферментативним окисленням листя на 12%. Ферментативний процес чорного чаю триває близько місяця, при цьому окиснення сягає 80%. В останньому випадку вихідна сировина втрачає набагато більше корисних властивостей, ніж у першому. Це доводить, що чорний чай менш корисний.
Спробуємо розібратися як впливає зелений чай на організм, які властивості має і в яких випадках він підвищує, а в яких знижує артеріальний тиск.
Зелений чай підвищує чи знижує артеріальний тиск?
Для кожної людини ступінь корисності чаю визначається виходячи з індивідуальних особливостей організму та наявності хвороб. Цей напій активує певні процеси, які для одних людей є бажаними, для інших немає.
Цікавий факт: японські вчені довели, що регулярне вживання зеленого чаю гіпертоніками спричинило зниження артеріального тиску в середньому на 5–10%. Ці висновки вони зробили після закінчення експерименту, під час якого люди, які страждають на гіпертонію, повинні були щодня протягом декількох місяців пити зелений чай. При одноразовому чи нерегулярному вживанні напою показники серцево-судинної системи не змінювалися.
Вживання зеленого чаю здоровими людьми здатне зменшити ймовірність розвитку артеріальної гіпертензії на 60–65% та знизити ризик інфаркту на 40%.
Коли зелений чай може знизити артеріальний тиск
Якщо пити напій нерегулярно, після їжі, з молоком, то він найчастіше ніяк не вплине на показники артеріального тиску (скорочено А/Д). Хоча все залежить від особливостей організму конкретної людини. Зменшити тиск чай може завдяки сечогінному ефекту: виведення рідини з організму та кровоносного русла призводить до зниження А/Д.
При астенії, вегетосудинної дистонії за гіпотонічним типом або іншими дисфункціями вегетативної нервової системи тиск у деяких людей може незначно знижуватися. Для отримання відчутної гіпотензивної дії необхідно систематично пити напій протягом тривалого часу, причому за півгодини до прийому їжі і без молока. Варто врахувати, що чайне листя має бути дуже гарної якості без ароматичних добавок, домішок, барвників. Ціна такого чаю дуже висока і найчастіше його не можна знайти у звичайних магазинах.
10 способів, які допоможуть визначити якість чайного листя. Натисніть на фото для збільшення 
Види якісного листя зеленого чаю. Натисніть на фото для збільшення Коли зелений чай може підвищити артеріальний тиск
Чи підвищує тиск зелений чай? Так, такий ефект можливий. Підвищення А/Д після вживання напою пов'язане з великою кількістю кофеїну. Зелений чай за вмістом кофеїну конкурує з натуральною кавою. Причому перевага йде у бік першого. Усі вважають, що у каві міститься найбільша кількість кофеїну, але це не правильно – у зеленому чаї його більше в 4 рази.
Кофеїн, танін, ксантин, теобромін, інші речовини стимулюють нервову систему та роботу серця, завдяки чому частішає серцевий ритм і може трохи підвищитися А/Д. Але такий ефект короткочасний, нестійкий, компенсується розширенням судин за рахунок активації вазомоторного центру головного мозку, який відповідає за стан кровоносних судин. Тому про відчутне підвищення тиску говорити не варто.
Якщо підвищення тиску пов'язане з вегетативною дисфункцією, тоді напій, напевно, підвищить А/Д через стимуляцію нервової системи кофеїном. Одночасно знімається головний біль, що з'явився на тлі зниженого тиску.
Зелений чай нормалізує артеріальний тиск
- підвищують еластичність стінок судин та запобігають відкладенню на них атеросклеротичних бляшок;
- підтримують згортання крові в нормі, не допускаючи утворення тромбів;
- сприяють зниженню ваги;
- виводять зайву рідину з організму;
- покращують кровопостачання клітин головного мозку киснем;
- мають судинорозширюючі властивості.
Кофеїн стимулює роботу серця і разом із кахетином одночасно розширює судини. Тому, навіть А/Д спочатку підвищилося, потім воно нормалізується. Завдяки цьому зелений чай добре підходить для щоденного вживання як здоровим людям, так і гіпертонікам або гіпотонікам.
Правила заварювання та вживання зеленого чаю
Китайська чайна церемонія Як впливає цей напій на артеріальний тиск – залежить від способу його заварювання, кількості та частоти вживання:
- Слабо заварений прохолодний зелений чай знижує тиск завдяки сечогінній дії. Він підходить для гіпертоніків, людей із серцевою недостатністю або з підвищеним внутрішньочерепним тиском. Заварювати чайне листя в цьому випадку потрібно не довше 2 хв.
- Міцний гарячий напій може спочатку підвищити тиск, а потім його нормалізувати. Добре підходить людям із низькими показниками А/Д. Для насичення напою кофеїном дайте заварці настоятися щонайменше 7 хв.
- Щоб отримати потрібний ефект від чашки зеленого чаю, потрібно її випивати за 30-60 хв. до їжі. Також важливою є регулярність.
- У напій не додавати цукру чи молока, тому що при цьому корисні властивості губляться. Для смаку можна покласти ложку або два меди.
- Пити лише свіжозаварений чай.
- Не можна заварювати зелений чай окропом. Відфільтрована вода після кип'ятіння має трохи охолонути. У Китаї заварювання та розпиття чаю – цілий ритуал, який виконується не поспішаючи і в строгій послідовності.
- Пити в помірних кількостях (1-3 чашки на день), а не літрами в надії досягти миттєвого ефекту.
Правила вживання зеленого чаю для лікувального ефекту Висновок
Якщо у вас є схильність до підвищення або зниження артеріального А/Д, краще самі проконтролюйте свій стан після вживання чаю. Середній час заварювання сухого листя 3-5 хв. Заваріть чай, але не поспішайте пити його. Прислухайтеся до свого організму, самостійно виміряйте А/Д та стежте за своїми відчуттями до та після вживання напою. Тільки так можна зрозуміти, як він вплине на ваш організм.
Зелений чай наділяє мудрістю, надає цілющу дію на людину, зміцнює чоловічу потенцію та вгамовує спрагу.
Мало хто знає, що рослина Чай має другу назву Камелія китайська. Саме ця красива літературна квітка знаходиться у прямій спорідненості з одним із найпопулярніших напоїв у світі.
Для заварювання напою вперше цю рослину почали вирощувати у Китаї від часів імператора Шен Нунга. І лише у сучасній історії з'явилося свято Міжнародний День Чаю, яке з 2005 року відзначається 15 грудня.
Любителі зеленого чаю добре знають, що його відмінність від чорного, червоного та білого полягає в умовах збору та в технологічних особливостях виробництва. Відмінності в обробці дозволяють активізувати корисні мікроелементи чайного листа в різному складі та різною мірою, відомо, що в ньому містяться таніни, флавоноїди, теаніни, кофеїн, різні мінерали, сильні антиоксиданти, такі як поліфеноли та інші корисні речовини та вітаміни. Існує вдале порівняння зеленого чаю з хімічною лабораторією, де деякі реагенти ще розшифровані. Мало того, хімічний склад чаю змінюється під впливом багатьох факторів і протягом зростання, і під час обробки, і під час приготування. Постійно відбуваються перетворення, саме тому у виборі та заварюванні чаю не буває дрібниць, має сенс кожна деталь, якщо важливо досягти заданого результату.
Вплив зелений чай на здоров'я людини.
Через складність свого складу чайний лист і його вплив на людський організм продовжує вивчатися сучасними вченими. Про його користь написано чимало наукових та популярних праць, ми представляємо загальний список висновків, що підтверджуються медичними джерелами.
- Зелений чай – це антидепресант.
Є свого роду стабілізатором нервової системи, має заспокійливі та відновлювальні якості. Для розслаблення слід заварювати легкий чай неміцний. - Міцний зелений чай – це свого роду природний енергетик.
Кофеїн і танін, які містяться в чайному листі, тонізують, надають підбадьорливий вплив на людину, підвищують працездатність. - Зелений чай знижує холестерин в організмі людини.
Запобігає утворенню жирових потовщень на стінках судин, що забезпечує повноцінний кровообіг та постачання всіх клітин живленням. Зводить до мінімуму захворювання серцево-судинної системи. - Зелений чай – відмінний профілактичний засіб для гіпертоніків.
Неміцний напій зміцнює стінки судин та знижує тиск. Ефект буде стійким за його регулярному помірному вживанні. - Зелений чай – засіб для схуднення.
Прискорює метаболізм, знижує активність окиснення жирів, що допомагає знизити вагу. Крім того, дуже корисний під час занять спортом, активізує роботу м'язів, сприяє зменшенню целюліту. Виводить токсичні речовини із організму. - Вплив зеленого чаю на тиск.
Окремо пропонуємо зупинитись на тому, як впливає зелений чай на артеріальний тиск людини. Як ми вже зазначили у попередньому розділі: вплив неоднозначний. Результат залежатиме від, скажімо так, дози чаю, що заварюється, тому треба з особливою увагою поставитися до рекомендацій лікаря з приводу режиму і кількості вживання зеленого чаю гіпертонікам і гіпотонікам. Людям із нормальним артеріальним тиском також слід не зловживати штучним управлінням своєї фізичної та нервової активності.Отже, зелений чай підвищує тиск завдяки великому вмісту кофеїну, дія якого пом'якшує танін, тому збуджуючий ефект корисніший, ніж у кави, наприклад.
Зелений чай знижує тиск, якщо його заварювати не міцним.
Доведено, що зелений чай на першому етапі підвищує тиск, а потім знижує його, таким чином нормалізуючи стан людини.
- Вплив зеленого чаю на печінку.
Серед усіх переваг напою можна назвати і сприятливий вплив зеленого чаю на печінку. Висловлюються суперечливі думки. При гострих захворюваннях, при яких стають вразливими печінка чи нирки, зелений чай слід приймати лише після консультації з лікарем. Причиною ускладнень можуть бути поліфеноли, антиоксиданти, які поряд із незаперечною користю для організму мають і свої негативні сторони, у надлишку призводять до порушень функції печінки та нирок, які не встигають їх переробляти та виводити з організму.Для здорової людини в помірних кількостях напій надає захисний вплив на печінку, запобігає патологічним змінам у структурі органу, контролює виробництво колагену та його накопичення в клітинах печінки.
Як і багато в чому, основна умова корисності зеленого чаю – це помірність у його вживанні.
А чи є протипоказання до вживання зеленого чаю?
Ми не маємо права виключити з цього списку протипоказання за всіх позитивних моментів вживання зеленого чаю.
- Хоча в помірних кількостях зелений чай нормалізує роботу травного тракту, їм не слід зловживати хворим на виразкову хворобу або гастрит.
- Не рекомендується часте чаювання хворим на ревматизм або артрит, оскільки зелений чай призводить до утворення сечовини в організмі людини, яка у вигляді солей відкладається в суглобах. Цитрусові добре виводять сечовину з крові.
- Назад медалі міцно завареного зеленого чаю є надмірне навантаження на серце. До того ж постійне збудження нервової системи може призвести до безсоння.
Зелений чай для чоловічого здоров'я
Незнання породжує безліч хибних переконань та тверджень. Одне з них, щодо зеленого чаю, полягає в тому, що вживання цього напою заперечно позначається на чоловічому здоров'ї.
Насправді зелений чай позитивно впливає на чоловічу потенцію. І пояснюється цей факт тим, що в завареному настої міститься велика кількість мікроелементу цинку, який, у свою чергу, необхідний для активізації чоловічого гормону тестостерону.
Так що пийте зелений чай із насолодою!
Зелений чай є багаторічним вічнозеленим чагарником, що досягає 10м заввишки. У рослини красиве, довге, томно-зеленого кольору листя, що має форму овалу. Листя містить у своїй м'якоті опорні склереїди. У пазухах листя розташовані ароматні квітки, зібрані по 2-4 штуки чи поодинці. Цветолистки і приквітки розташовуються по спіралі. Плід зеленого чаю - коробочка, трохи плеската, що складається з трьох стулок. Усередині плода є насіння округлої форми, темно-коричневого кольору.
З кінця літа до останніх днів осені триває період цвітіння цієї рослини. З жовтня до грудня рослина плодоносить. Плантації зеленого чаю знаходяться в Китаї, Індії, Японії, Південній Америці та Африці.
Склад зеленого чаю:
Цей свіжий, міцний напій містить багато хімічних речовин, саме цим обумовлена корисна дія чаю. Більше півтисячі компонентів виявлено у його листі, включаючи такі необхідні для організму кальцій, фтор, а також магній, фосфор та багато інших. У ньому виявлено кілька сотень складних сполук органічного походження і більшість відомих вітамінів. Особлива корисність зеленого чаю обумовлена наявністю у ньому наступних сполук:
Кофеїн - це основний алкалоїд, він своєю присутністю в чаї надає сил і енергії нашому організму, бадьорить та активізує мозок. Однак у звичайному чаї міститься не кофеїн, яке аналог, званий теїном. Дія теїну дещо м'якша, ніж кофеїну, при цьому він також активізує енергію мозку людини, покращує настрій, а разом із ним працездатність та активність. Також кофеїн у зеленому чаї допомагає підвищити знижений кров'яний тиск, розширює судини серця, головного мозку та нирок.
Мінерали, що містяться у зеленому чаї, сприяють правильному функціонуванню всіх наших органів. Запобігаючи порушенням балансу мінералів, він зміцнює імунітет, сприяє відмінному стану нігтів, волосся і зубів.
Катехіни – це флавоноїди, відмінні антиоксиданти. Їхня дія в десятки разів перевищує ефект від вітамінів. Випивайте чашку зеленого чаю протягом дня і ваш організм отримає всю необхідну кількість поліфенолів. Подібний ефект виявлений у катехінів інших натуральних продуктів, наприклад, моркви, шпинату, полуниці та броколі. Як ефективний антиоксидант, цей продукт пригнічує вільні радикали в організмі, знижуючи ризик виникнення раку. Чай підвищує природний імунітет, знищує мікроби, завдяки чому він рекомендується при дизентерії.
Користь зеленого чаю
Корисність зеленого чаю відома з давніх-давен. Причому цей факт визнано не лише народними лікарями, а й офіційними установами. Найбільш маститі фармацевтичні компанії поряд з виробниками косметики використовують у своїх продуктах цю унікальну, чудодійну рослину. Корисні властивості зеленого чаю активним чином використовуються в живильних кремах та біологічно-активних добавках.
Випробуйте самі дію цього чудового продукту - вмивайтеся вранці і перед сном свіжозавареним напоєм, ви відчуєте покращення тонусу шкіри. Дуже корисно протирати шию та область обличчя шматочками замороженого зеленого чаю. Повторюйте цю процедуру регулярно, і вам буде забезпечено бадьорий та життєрадісний настрій. Зелений чай допоможе позбутися нездорових висипань на вашій шкірі, а також інших подібних негативних симптомів на обличчі і тілі.
Зелений чай здатний зробити вас красунею. Якщо на вечір у вас далекосяжні плани, він допоможе стати вам просто карколомною. Красу вашої шкіри розбудить такий склад. Перемішайте приблизно 20 г звичайної муки, яєчний жовток і міцно заварений чай. Наносите на 15 хв. цю масу в наявності, ретельно змиваючи після цього. Ваша шкіра набуде приємного кольору, розправиться і підтягнеться. Посилити цей ефект можна за допомогою шматочка льоду зеленого чаю.
Не варто ігнорувати і чорний чай, його користь також очевидна. Наші мами за часів своєї молодості обходилися без соляріїв, щоб зробити шкіру смаглявою. Для цього заливають трохи води в чорний чай, ставлять на вогонь, доводячи до кипіння, а потім наполягають, чекаючи, коли рідина охолоне. Цим настоєм двічі на день протирають шкіру. Ви станете засмаглою без сонячних ванн.
зелений чай
Але повернемось до зеленого чаю. Цей напій нормалізує процеси травлення. Постійно вживаючи зелений чай, ви змусите працювати швидше за свої внутрішні органи - печінку, кишечник і шлунок. Також ви помітите додатковий ефект – здорові ясна та зуби. Вам більше не страшний стоматит. Усьому цьому сприяють напрочуд корисні компоненти, якими насичений чай. Антиоксиданти, які присутні в чаї, є дивним профілактичним засобом проти ракових захворювань, що стали справжньою бідою. У чайному напої присутній у необхідній кількості відомий антиоксидант – цинк. Цей елемент необхідний для зміцнення нігтів, росту волосся, сприяє він затягуванню ран, наприклад при порізах.
Препарати зеленого чаю мають сечогінну дію, але через збудливу дію рослини його не можна застосовувати, як діуретичне засіб.
Зелений чай – найкращий засіб від втоми. Настій із зеленого чаю застосовують як протимікробний засіб при дизентерії. Такий чай є засобом профілактики сечокам'яних та жовчнокам'яних хвороб. Зелений чай підтримує тонус організму та вгамовує почуття голоду.
Зелений чай обов'язково потрібно пити людям, які проводять багато часу за комп'ютером, оскільки він є нейтралізатором впливу негативного випромінювання на організм. Завдяки вмісту вітаміну С зелений чай допомагає впоратися з багатьма онкологічними захворюваннями. Вітамін Р, що міститься в зеленому чаї, робить стінки кровоносних судин міцнішими та еластичнішими.
Корисні властивості зеленого чаю обумовлені тим, що у його складі у великій кількості містяться різноманітні біоактивні речовини, мікроелементи та вітаміни. У процесі виробництва продукту чайне листя не піддається повному окисленню (ферментації), за рахунок чого вони і зберігають свій зелений колір. Завдяки суші, що щадить, корисні речовини і вітаміни, що знаходяться в листі, не руйнуються, на відміну від чорного чаю.
Чим корисний зелений чай? Цей цілющий напій має тонізуючу дію на всі системи організму. У ньому знаходяться кофеїн та танін, що стимулюють розумову діяльність мозку. Його корисно пити для профілактики тромбоутворення, він знижує рівень цукру в крові, захищає печінку від токсинів та полегшує симптоми діабету другої стадії.
Цей напій рекомендується вживати після перенесених простудних захворювань для швидкого відновлення організму. Кажуть, що він здатний прискорити загоєння ран та опіків. Регулярне вживання настою з чайного листя знімає симптоми деяких захворювань шкіри.
Шкода зеленого чаю
До складу зеленого чаю входять речовини, що надають як позитивний, так і негативний вплив на організм людини. Наприклад, кофеїну в ньому стільки ж, скільки і в каві, тому цей цілющий напій не варто вживати при підвищеному тиску. Крім того, в зеленому чаї присутні теофілін і теобромін, які надають збуджуючу дію на нервову систему людини. Ось чому настій з чайного листя не рекомендується людям з підвищеною збудливістю та при безсонні.
Міцний напій однозначно шкідливий при:
При нестійкій нервовій системі та при захворюваннях серцево-судинного тракту. Зрозуміло, теїн шкідливий їм. Але чай багатий не одним теїном, у ньому є речовини, що активно впливають на ці системи, що і зумовлює його шкідливий вплив, наприклад, за рахунок теоброміну.
При вагітності. Він перешкоджає природному розщепленню фолієвої кислоти, настільки життєво важливою мозку майбутнього малюка, що розвивається. Все це пов'язано із вмістом у ньому великої дози хімічного препарату з важковимовним ім'ям "галлатепігаллокатехіну". Знов згадаємо кофеїн, протипоказаний вагітним. Чи перешкоджає чорний чай розщепленню фолієвої кислоти достеменно не доведено, але кофеїн у ньому все-таки міститься. Лише кількох чашок будь-якого чаю щодня можуть викликати народження дитини зі зниженою вагою, стимулювати передчасні пологи з можливою загибеллю плода.
При температурі. У чаї є теофілін, здатний підвищити температуру людини. Тому хворий із температурою, випивши зеленого чаю, ще більше погіршить свій стан.
При виразці шлунка. Швидше чай протипоказаний, ніж справді шкідливий. Міцний чай, а зелений особливо, підвищує кислотність шлункового соку, а це, у свою чергу, перешкоджає природному загоєнню ран. В результаті стан хворого може суттєво погіршитися.
При хворій печінці. Тут треба відзначити зелений чай. Деякі сполуки, що містяться в чаї, надзвичайно навантажують печінку, особливо якщо цей напій пити багато. А ось у чорному чаї цих сполук зовсім мало.
Вимивання корисних мікроелементів. Чай із організму виводить метали. Знову через теїн.
Для скелета та кісток. Аналізи, поставлені вченими на тваринах, виявили несподівані результати. Виявляється, чай негативно впливає на скелет і, зокрема, щільність тканини кісток. Заради справедливості зауважимо, що на людях подібних досліджень не робилося.
Освіта сечовини. Будь-який чай багатий на пурини, які в процесі засвоєння синтезують сечовину. Вона, як відомо, отруйна, а видаляється з організму важко. Її солі синтезують кристали, що розвивають подагру. Крім цього зелений чай порушує стан людей, які хворіють на артрит і ревматизм.
Для зубів. Хоча тут йшлося про зворотний ефект, але є дані, згідно з якими чай згубно впливає на емаль зубів. Чому вірити? Однозначно не відповіси, але навряд чи варто полоскати чаєм зуби при чищенні.
Засвоєння заліза. Кофеїн перешкоджає засвоєнню необхідного заліза.
Шкода чаю від неправильного вживання:
Вже говорилося, що старий чай шкідливий. При тривалому зберіганні у ньому накопичується безліч пуринів. Хоча в момент заварювання вони вже утворюються, але з часом процеси їх формування наростають і через півгодини чай не варто вживати.
Спільне вживання чаю та алкоголю викликає інтенсивне утворення альдегідів, що завдають шкоди ниркам.
Надмірне вживання напою викликає стан сп'яніння, починає боліти голова, накочується нудота, запаморочення.
Надзвичайно гарячий напій не варто вживати у великих дозах. Тому, якщо ви постійно вживаєте надмірно підігрітий чай, неминуче виникають опіки внутрішніх органів. Вони деформуються, болісно стискуються, на тканинах утворюються тріщини. Такі опіки обов'язково підвищують ступінь ризику ракових захворювань. Тут слід зазначити, що це не шкода чаю як такого.
Заварювання окропом чаю робить його практично марним, оскільки руйнуються при цьому найцінніші речовини. А ось шкідливих елементів суттєво додається, тих самих пуринів, наприклад.
Як правильно вибрати зелений чай?
Застосування зеленого чаю
Зелений чай застосовують при атеросклерозі, гіпертонії та різному отруєнні, навіть при алкогольному. Зелений чай є сильним антиоксидантом, який допомагає боротися з ожирінням, слабкістю та втомою. А також препарати із зеленого чаю застосовують при проносі, опіках від сонячних променів, від карієсу та в різних дієтах. Зелений чай здатний поглинути близько 90% ізотопу, не даючи йому негативно впливати на організм людини. Завдяки своїм лікувальним властивостям зелений чай зупиняє ріст ракових пухлин.
Карієс - найпоширеніша проблема багатьох підлітків та дорослих. Зелений чай швидко та ефективно знищує бактерії у ротовій порожнині, які не дають утворитися карієсу.
Зелений чай зменшує вміст холестерину в організмі, робить судини еластичнішими, приводить в норму обмін ліпідів, прискорює жировий обмін і не дає організму швидко постаріти.
Зелений чай - чудовий потогінний засіб. А якщо його змішати з лимоном, то ефект буде ще кращим. Крім того, зелений чай виводить з організму шлаки та токсини.
Настій зеленого чаю при атеросклерозі, підвищеному тиску та високому холестерині. Візьміть 3 г сухого зеленого чаю і промийте його окропом - це потрібно для зменшення вмісту кофеїну. Далі заливаємо зелений чай 100 мл окропу та наполягаємо близько 10 хвилин. Приймають такий чай по склянці за тричі на день. Але, враховуючи той факт, що людина приймає зелений чай, на день необхідно випивати не більше 1,2 л рідини (це з огляду на 3 склянки самого чаю).
Настій зеленого чаю при дизентерії. Беруть 25 г подрібненої сировини рослини і заливають 500 мл окропу. Залишають все настоятися на півгодини. Потім ставимо склад на слабкий вогонь на годину. Після цього потрібно процідити готовий настій. Зберігаємо такий напій лише у холодильнику. Приймають настій по 2 столові ложки за 30 хвилин до їди 4 рази на день.
Чай при розладі шлунка. Багато людей мучаться такою недугою. Допоможе з ним подолати зелений чай. У цій рослині містяться бактерицидні речовини, які знищують хвороботворні мікроорганізми у кишечнику та шлунку. Щоб позбавитися розладу шлунка, достатньо 2-3 дні вранці, в обід і ввечері пити міцний зелений чай - і недуга пройде.
Настій при вітамінній недостатності. Беремо 3 г подрібненого чаю і заливаємо 100 мл окропу, залишаємо настоятися на 10 хвилин. Після цього до нього додаємо 1 чайну ложку сиропу шипшини. Щодня після їди приймаємо такий настій по 100 мл тричі, тільки в теплому вигляді.
Як заварювати зелений чай?
чай зелений
Щоб зелений чай був корисним і дав той ефект, на який від нього очікують, його необхідно правильно заварювати.
Слід серйозно поставитися до трьох факторів:
Найголовніший із них - температура води та її якість.
Порція чаю, що заварюється.
Тривалість процесу заварювання.
Оптимальні поєднання цих трьох параметрів дадуть чудовий напій. Зупинимося докладніше у цьому.
1. Як визначити оптимальну порцію чаю? Тут треба брати до уваги розміри чаїнок, а також густину заварки, яку потрібно отримати. У середньому береться одна чайна ложка, з розрахунку на повну склянку води.
2. Яка тривалість процесу заварювання? Цей параметр залежить від розмірів чаїнок, а також бажаним тонізуючим ефектом - інтенсивним або трохи сповільненим. Врахуйте, теїн, що викликає такий бажаний тонізуючий ефект, розчиняється на першій хвилині процесу заварювання. Потім відбувається переважне насичення заварювання дубильними речовинами. Лише за ними наш організм засвоює сам теїн. Отже, коли ви очікуєте від чайної церемонії інтенсивного заряду бадьорості, листочки чаю слід тримати в заварці довше однієї - півтори хвилини. Навпаки, якщо вам хочеться не надто інтенсивного припливу сил, але тривалого часу, витримайте заварку трохи довше, ніж це зазначено в інструкції. Але врахуйте, що чай вийде в цьому випадку трохи гіркуватим. Експериментуючи з цим показником, ви знайдете собі варіанти, прийнятні кожному за конкретного випадку.
3. Яку слід використовувати воду для заварювання? Як і більшості напоїв, найкращий варіант - вода з джерельного джерела. Оскільки далеко не кожен живе біля джерела, можна використати відфільтровану воду. Коли немає навіть такої, то хоча б дайте водопровідній воді часу трохи відстоятися. Куплена дистильована вода мало придатна для заварювання. Не слід воду до чаю повторно кип'ятити. Взагалі воді неприпустимо перекипати, оскільки заварювати чай свіжим окропом в жодному разі неприпустимо!
Рекомендується температура заварювальної води в районі 80-90°C. Не маючи під рукою градусника, визначити потрібну температуру досить просто. Треба відкрити кришку у чайника і коли почне підніматися пара, піднести до нього руку. Пара не повинна обпікати руку. Саме така температура буде оптимальною. Засвоїть якось і назавжди - окріп руйнує більшість корисних речовин у чаї, роблячи цей напій марним!
4. Який віддати перевагу посуду для заварювання зеленого чаю? Найкращий посуд це той, який довго утримує високу температуру. Добре підходять керамічні або порцелянові чайники. Знавці чаю японці використовують чайник, виготовлений з емальованого чавуну, а ось араби віддають перевагу срібному посуду. Посуд не повинен мати сторонніх запахів. Для цього дуже допоможе попереднє ополіскування посуду окропом. Ще це необхідно, щоб холодний чайник не зібрав тепло води в себе, яке було призначене для заварювання.
Коли після кількох процедур заварювання на внутрішній поверхні чайника з'являється жовтуватий наліт, видаляти його не поспішайте. Така плівка – це своєрідний захист від несприятливих зовнішніх факторів. Можливо, це насторожить гостей, не знайомих із такими тонкощами чайної церемонії, але, здається, ви знайдете спосіб пояснити їм ситуацію.
5. Безпосередня процедура заварювання. Чайник, який використовується з цією метою, необхідно попередньо прогріти над відкритим вогнем. Тільки потім засипати чай. Ложка повинна бути сухою та чистою. Заварювальний чайник обертають м'якою тканиною. Гурмани чайних церемоній застосовують для цього спеціальні гарні речі. Чайник витримують у теплі кілька хвилин. Заварювання заливають на третину ємності гарячою водою. Витримують ще 2-3 хв, після чого доливають чайник під зав'язку.
Чашки, бажано також із глини або порцеляни, призначені для чайної церемонії, обполіскують гарячою водою перед використанням. Адже налитий у холодну чашку гарячий чай швидко остигає. Загальна тривалість процедури заварювання – у середньому 3-4 хв. Наливають напій у чашки невеликими, однаковими об'ємами, тому виходить однаковий смак чаю для всіх гостей.
6. Іноді чай готують у самій чашці (зустрічаються і такі любителі) накладайте не більше однієї ч.л. заварювання. Настоюється такий напій близько двох хвилин. Поява на поверхні чайника пінки жовто-коричневого відтінку означає правильний режим приготування. Прибирати пінку не потрібно, її просто розмішують ложкою у чашці. Також не забувайте прогріти саму чашку, в якій заварюється чай.
7. Скільки допускається заварок та з чим чай пити? Вважають, що цукор - ворог зеленого чаю. Краще вживати на десерт мед, а за його відсутності - сухофрукти. Вдруге високоякісний чай заварюють до семи разів. Проте більше двох разів краще за це не робити. Беремо крихітний міні-чайничок, заварюємо його на раз, а потім ще раз повторюємо. Час вторинної заварки зростає. Початкова заварка відрізняється найбільш терпким ароматом. Далі починає розкриватися власне смак чаю.
Чи можна пити зелений чай? Багато людей вживають цей цілющий напій, думаючи, що він добре вгамовує спрагу. Наприклад, у Середній Азії його п'ють у гарячому вигляді при роботах у полі, проте це велика помилка. Заварка з чайного листя є сильним сечогінним засобом, і, випиваючи його в жарку пору року, людина тим самим зневоднює свій організм. Крім того, надмірне вживання заварювання може призвести до погіршення стану нервової системи.
Не можна пити напій натще. Він дратує слизову оболонку шлунка, що може призвести до розвитку гастриту або виразки. Не рекомендується його пити і перед їдою, оскільки він знижує засвоєння протеїну травними органами. Ще він обволікає стінки шлунка і викликає розрідження слини, через що їжа може здатися несмачною.
Кофеїн у зеленому чаї
Невеликі дози кофеїну при помірному споживанні заварки із зеленого листя тонізують, допомагають зняти втому, підвищують фізичну та розумову активність людини. Однак при всьому благотворному впливі цього благородного напою на організм не можна забувати і про його шкоду. Саме через кофеїн не рекомендується зловживання зеленим чаєм людям, які страждають на серцево-судинні захворювання. Це може призвести до різних ускладнень.
Чай зелений із молоком
Чай зелений із молоком
Цей цілющий напій, змішаний з молоком, чудово очищає нирки, зміцнює та тонізує організм. Ще цей коктейль дуже люблять китайські довгожителі. Молоко нейтралізує дію кофеїну та інших алкалоїдів, тому такий напій можна пити без побоювання за своє здоров'я. Хоча це калорійний продукт, зайві калорії в ньому компенсуються кальцієм. Було проведено цікаве дослідження, під час якого кілька жінок випивали щодня склянку молока. Як не дивно, в результаті до всіх плюсів такого раціону, у вигляді зміцнення нігтів, зубів і кісток, додалося ще зниження ваги піддослідних. На думку організаторів експерименту, це пов'язане з дефіцитом кальцію. Згодом вчені розробили спеціальну дієту на основі зеленого чаю з молоком, а її ефективність була доведена досвідченим шляхом. Процеси очищення в організмі, що викликаються вживанням чаю, у поєднанні з молочною дієтою, багатою на мікроелементи, сприяє схуднення без будь-якої шкоди, пов'язаної з виснаженням організму.
Яка ж суть такої дієти? Можна відзначити два способи – м'який та радикальний. Коли ви прагнете форсованого результату і не маєте проблем зі шлунком, застосовуються жорсткі заходи. Слід з'їдати лише кілька фруктів на день, відмовившись від решти продуктів. П'ємо зелений чай із молоком. Цукор, якщо в ньому потреба непереборна, змініть на ложечку меду. Крім чаю з додаванням молока, необхідно випивати від півтора літра простої води. Якщо це все дуже непросто для вас, значить, ви ще нерішучі у своїх прагненнях схуднути.
Але припустимо, що ви поставили собі за мету тільки очиститися від шлаків. Тоді розвантажувальний день – це те, що вам треба. Такий захід, зрозуміло, набагато м'якший - лише один день можна і потерпіти. Але про звичайну їжу все-таки доведеться забути в такий день, щоб дати чаю зробити свій вплив.
Розглянемо методи вживання чудодійного напою. Їх також лише два, і ось яких.
Спосіб перший: Гурмани запевняють - найвища ефективність чайно-молочної дієти буде досягнута, якщо готувати заварку безпосередньо на молоці. Тобто вода не використовується зовсім. Сухий чай заливається нагрітим молоком. І тут проста вода п'ється лише окремо від напою.
Спосіб другий: Цей варіант вважається простішим, але не настільки корисним. Окроп і молоко змішують в рівних за обсягом частинах, і в таку суміш засипають заварку. Такий чай зеленіший на колір, але смак його не такий молочний.
Ще зазначимо, що використання зеленого чаю на молоці можливе гарячим і холодним. Менш корисним він не стане від цього. Величезною популярністю користується зелений чай у спортсменів. Розраховуючи на чудодійні властивості чаю, вживати його необхідно не тільки після тренування, а й до нього. Спектр корисної дії чаю величезний. Його включають у свій раціон поціновувачі бодібілдингу, фітнесу та просто люди активного способу життя. Але знижений тиск - це істотна причина утриматися від зеленого чаю. Адже одна з найважливіших його функцій – саме боротьба з гіпертонічною хворобою.
Зелений чай для схуднення
Зелений чай для схуднення
Медичною спільнотою досі ще не ухвалено однозначного рішення, чи впливає зелений чай на схуднення, хоча багато людей вірять у ефективність зниження ваги за допомогою цього продукту. І такий спосіб схуднення останнім часом увійшов у моду. Вважається, що цей настій посилює обмінні процеси в організмі та прискорює виведення жиру, він є потужним антиоксидантом та сприяє зміцненню кровоносних судин, підвищуючи їх еластичність.
Якщо ви відчули легкий голод, то замість перекушування краще випийте чашку настою з чайного листя без цукру. При регулярному вживанні його можна скинути 2-3 кг, причому в поєднанні з дієтою досягаються приголомшливі результати. Згадаймо головних чайних гурманів – китайців та японців. Знайти серед них товстуна дуже важко. У чому полягає здатність чаю позбавляти зайвої маси? З'ясувалося - з-поміж корисних якостей зеленого чаю переважають саме ті, що здатні викликати схуднення. Напій чудово очищає організм, покращує роботу шлунка та кишечника, виводячи шлаки, підвищує метаболізм. Доведено позитивну дію чаю на прискорення процесів розщеплення жирів. Цей напій дозволяє забути про голод.
Розглянемо далі, як ефективніше задіяти корисні якості зеленого чаю людям, які бажають позбутися надлишків ваги.
1. За півгодини до їди просто випити трохи чаю. Це чудовий спосіб схуднути. Для одноразового прийому заварюють чайну ложку на 300 г води, настоюють приблизно дві хвилини і п'ють без цукру. Такий прийом дещо знизить почуття голоду, але при цьому прискорить процеси, що відповідають за травлення, спалювання жирів. Можна порадити додавати в звичайний чай рослини, які також сприяють схуднення. Серед них, наприклад, гібіскус, що відрізняється своїми легкими проносними, а також сечогінними ефектами. Підійдуть і плоди глоду, що розсмоктують жири, що знижують холестерин. Ще одна добавка – дрібно мелена кориця. З нею чай набуває вишуканого, приємного смаку, а метаболізм посилиться на порядок. Нарешті, навіть звірячий апетит пригнічує ложечка насіння льону, з'їдена за філіжанкою зеленого чаю.
2. Додайте зелений чай до обіднього столу. Є один рецепт, який, ймовірно, здасться вам оригінальним і навіть дещо дивним. Спробуйте розмолоти чай у тонкий порошок кавомолкою. Ложечку цього порошку з'їдайте у процесі будь-якої своєї трапези. Запивати його можна водою. Можна навіть не їсти порошок у чистому вигляді, а, скажімо, посипати їм холодні закуски, наприклад, салати, каші, олів'є. Не слід лише додавати його до різних супів або коктейлів, що містять багато рідини. У таких стравах порошок просто розчиниться і його вплив буде значно нижчим або просто ослабленим. Цей рецепт дійшов до нас із Китаю. А в цій країні люди знають, як зберегти постать.
3. Якщо ви вже сидите на дієті, то чудово підійде чай для покращення ефекту. Взагалі найкращі дієтологи рекомендують при схудненні пити якнайчастіше зелений чай. Швидкому рятуванню від надлишків у вазі сприяє вживання фруктів та овочевих страв. Скоротіть у своїй раціоні кількість солодощів, борошняних продуктів. Замініть смажене м'ясо з використанням жирів на варене. Намагайтеся поменше додавати в їжу солі і особливо цукру. А ось всілякі крупи – гречка, рис мають стати бажаними на вашому столі. Зрозуміло також у розумних кількостях. І запам'ятайте, пийте регулярно зелений чай, тому що при схудненні немає обмежень на його прийом. Тепер поговоримо про найбільш вдалі поєднання дієтичних раціонів та зеленого чаю.
Як впливає зелений чай на зниження ваги? Прискорення процесів метаболізму - це єдиний чинник на зниження ваги в арсеналі чаю. Існують ще кілька корисних функцій у цьому напрямку, перерахуємо їх:
м'які сечогінні властивості, що сприяють, відповідно, виведенню надлишків рідини. Хоча серед усіх продуктів, які зазвичай використовують разом із зеленим чаєм, молоко ніяк не фігурує, з метою схуднення церемоніал цей можна обійти. Додаючи в чай трохи знежиреного молока, можна різко посилити сечогінний ефект, виводитись рідини буде більше. А ще цей засіб – хороша профілактика набряклості ніг та ступнів.
поліфеноли, в надмірній кількості містяться в чаї, посилюють теплообмін організму за допомогою ефективної переробки жирів, що відклалися. Випиваючи кілька чашок чаю на день, згідно з дослідженнями вчених, можна збільшити масу жирів, що спалюються, майже в півтора рази.
зменшення в крові цукру також сприяє зниженню ваги, адже це допомагає не відчувати голод раніше. Випийте всього чашку чаю до їжі, і обід здасться вам набагато ситнішим, а значить можна і поменше з'їсти. Ті настільки рясна трапеза, як завжди, також є союзницею у боротьбі з надлишками ваги.
Чи може виникнути питання, як довго потрібно тримати обов'язковим компонентом раціону зелений чай? Для цього вистачить буквально двох тижнів, результатом чайної дієти стане звичка організму до здорового харчування, помірний раціон. Ви отримаєте подвійну користь - спочатку буде позбавлення надлишків рідини, а вже потім утилізується жир. Привчивши організм до здорового харчування, ви зможете іноді балувати себе зовсім не дієтичними продуктами, не побоюючись, що це призведе до зайвих кілограмів ваги.
Екстракт зеленого чаю
Такий екстракт виготовляється із зеленого, не ферментованого листя рослини. Він використовується в косметичній та харчовій промисловості. У косметології на його основі випускаються маски, креми, шампуні та багато іншого. Таке широке використання цього продукту пов'язане з тим, що препарати з чайного листя благотворно впливають на збереження молодості шкіри та її краси. У косметологічній сфері екстракт використовується як консервант, антиоксидант, стабілізатор натуральних барвників та як дезодорант.
Екстракт зеленого чаю добре живить та зволожує шкіру, покращує та зміцнює саму її структуру. Також він перешкоджає старінню шкіри, посилюючи її захисні функції, а на клітинному рівні має загальний позитивний вплив. У харчовій промисловості екстракт зеленого чаю використовується як природний антиоксидант для запобігання окисленню олій та жирів. Він є стабілізатором ряду нестабільних і швидко окислюваних сполук.
Протипоказання до вживання зеленого чаю
Незважаючи на те, що зелений чай має безліч корисних властивостей, його не можна застосовувати у надмірній кількості. Людям із гіпотонією він взагалі протипоказаний, оскільки зелений чай знижує кров'яний тиск. Виразникам також краще не використовувати препарати із зеленого чаю.
Людям з безсонням також не рекомендується захоплюватися зеленим чаєм, тому що в його складі є кофеїн, що збуджує нервову та серцеву системи.
Якщо ви вживали алкоголь, то забудьте про зелений чай! Якщо алкоголь і зелений чай вживати одночасно, то утворюються альдегіди, а це вкрай негативно позначиться на нирках. Небажано застосовувати препарати із зеленого чаю та на голодний шлунок.
Сайт "Наша Планета":
Зелений чай відноситься до трьох найсильніших антиоксидантів, які продовжують життя людині. У ньому багато ефірних олій – стимуляторів важливих процесів в організмі.
Вони впливають на біохімічні реакції, покращуючи самопочуття людини. Не всі ці речовини вивчені, як і дію зеленого чаю на організм.
Однак багато корисних властивостей продукту були відомі давно. Сьогодні є наукове підтвердження цих фактів.
Склад та калорійність зеленого чаю
Гарячі напої не можуть замінити воду, але вони є важливими для здоров'я. Користь та шкода зеленого чаю пов'язані з хімічним складом сухого листа. Цей показник, як і калорійність, розраховується із розрахунку на 100 г сухої заварки. Під час приготування напою речовини переходять у водяний настій.
Хімічний склад зеленого чаю
У 100 г сухого чайного листа містяться:
- білки – 20 г;
- жири – 5,1 г;
- вуглеводи – 4 р.
Продукт багатий на вітаміни:
- Тіамін (B1) – 0,07 мг;
- Рибофлавін (B2) - 1 мг;
- Ретинол (A) – 0,05 мг;
- Ніациновий еквівалент (PP) – 11,32 мг;
- Аскорбінова кислота (С) – 10 мг.
Мінеральний склад включає мікро- та макроелементи: калій (2480 мг), фосфор (824 мг), кальцій (495 мг), магній (82 мг), натрій (82 мг), залізо (82 мг), фтор (10 000 мкг ).
Виявлено в продукті такі активні речовини, як: катехіни, каротиноїди, токофероли, поліфеноли та кофеїн.
Калорійність зеленого чаю
У 100 г сухого заварювання близько 83 ккал. Частка БЖУ у калорійності – 1: 0,3: 0,2. Для приготування однієї порції напою потрібно близько 2 г сухого листя. Тому вважається, що калорійність зеленого чаю без цукру наближається до нуля.
Енергетична цінність 250 мл напою дорівнює 1,6 ккал. Якщо ви покладете у чашку 2 ч. л. цукру, вона збільшиться на 32 ккал. Додавання 2 ч. л. меду збільшить цифру на 64 ккал, 1 ст. л. молока – на 9 ккал, вершків – на 30–50 ккал.
Чим відрізняється зелений чай від чорного
Обидва види чаю збирають з того самого чайного куща (Camellia sinensis). Головна відмінність чорного та зеленого чаю у технології обробки листа.
Якщо зібрану сировину трохи пропарити або трохи нагріти, а то й просто просушити на сонці 2–3 дні, вона ферментується (окислюється) мінімально – на 3–12 %. Так одержують зелений чай. Китайці називають його жовтим.
Для отримання чорного чаю (у китайців червоного) знадобиться повна ферментація протягом 14-30 днів. Аркуш спеціально зминають і сушать за особливою технологією.
Користь та шкода зеленого чаю для здоров'я
Ще 4 тис. років тому японські та китайські цілителі використовували препарат для лікування від недуг. Користь чайних напоїв перевірена часом та клінічними випробуваннями. Кращі сорти зеленого чаю відрізняються щадним способом обробки листя, вони зберігають максимум корисних речовин.
Тому все більшої популярності завойовує не чорний, а зелений чай. Сечогінний чи ні напій з нього виходить, знають не лише нефрологи, а й любителі почаювати.
При попаданні в організм кофеїн блокує вазопресин – антидіуретичний гормон, який затримує рідину в організмі. Тому сечогінний ефект зеленого чаю яскраво виражений.
Користь зеленого чаю для організму
- Напій містить багато катехінів. Ці речовини рослинного походження не виробляються в організмі і мають потрапляти ззовні.
- Поліфенол епігаллокатехін має сильну протиракову антиоксидантну та антиканцерогенну дію.
- Каротиноїди позитивно діють органи зору. Це гарна профілактика хвороб очей.
- При циститі зелений чай діє як антисептик. П'ють його без цукру, змішавши з ромашкою лікарською.
- За посилених фізичних навантажень напій тонізує, допомагає заглушити почуття голоду.
- При запорах зелений чай допомагає налагодити стілець. Його готують не надто міцним та п'ють у великих кількостях.
- При дизентерії, карієсі, стоматиті, розладі шлунка напій має протимікробну дію.
- За променевої хвороби виводить радіоактивні елементи з організму.
- Чинить антиатерогенну дію, збільшуючи захисні дії по відношенню до «поганого» холестерину та інших агресивних факторів.
- Корисний для серцево-судинної системи, робить кров'яні судини міцними та еластичними.
- Бере участь в обмінних процесах, запобігає розвитку діабету.
Чим шкідливий зелений чай: протипоказання та застереження
Значне перевищення норми вживання може спричинити отруєння кофеїном.При цьому спостерігається відчуття тривожності, блювання, спазми в органах шлунково-кишкового тракту.
Алкоголь посилює дію напою та сприяє утворенню альдегідів. Їх не можна приймати разом, інакше постраждають нирки.
Від продукту слід відмовитися при таких станах та захворюваннях:
- виразка шлунку;
- нервове виснаження;
- подагра;
- безсоння;
- тахікардія.
Зелений чай при подагрі
Напій може викликати загострення. З одного боку він виводить зайву рідину, вимиває сечову кислоту та підвищує рН крові, що корисно. Але великий зміст теїну робить його небезпечним для людей, які страждають на подагру. Гідна заміна – .
Зелений чай при панкреатиті
Панкреатитом, що страждає, можна пити його тільки в період ремісії вранці і вдень, але ніяк не ввечері. Не можна забувати і про алергію на зелений чай. При прояві симптомів індивідуальної непереносимості від напою слід відмовитись.
Зелений чай при гастриті
Гостра форма гастриту є протипоказанням. Напій особливо небезпечний за підвищеної кислотності шлункового соку. Доведено також, що неферментовані чаї знижують ефективність ліків, якщо запивати ними таблетки та мікстури.
Зелений чай підвищує чи знижує тиск
При гіпертонії зелений чай протипоказаний у періоди гострого перебігу захворювання. Відразу після прийому тиск підвищується, потім тонус судин нормалізується і кров'яний тиск падає.
У деяких людей підвищення тиску внаслідок дії кофеїну компенсується за рахунок сечогінного ефекту. У разі при високому тиску зелений чай його знижує, проте в інших груп усе може відбуватися інакше.
Здорові люди практично не помічають такої дії. Але як зелений чай впливає тиск гіпотоніків? Людина зі зниженим тиском може реагувати на такі стрибки проявом сонливості та слабкості.
Чи є кофеїн у зеленому чаї
Кофеїн був уперше виявлений у каві, звідси і назва. Але в чаях його більше, тільки він знаходиться в іншій формі. У 1827 його назвали теїном, тотожність елемента з кофеїном була доведена вже в 1938 році. Вміст кофеїну у зеленому чаї – 71 мг/200 мл напою. Це на 14 мг більше, ніж у чорних сортах чайного листя.
Чи можна пити зелений чай на ніч
На ніч зелений чай краще не пити, особливо людям, які страждають на захворювання серця і судин. У складі напою кофеїн врівноважується танінами і не має такого ударного ефекту, як у каві. Однак чайний кофеїн діє пролонговано: збуджуюча дія не так яскраво виражена, але довше зберігається.
Краще пити вранці або вдень зелений чай, натще його не варто вживати. Дубильні речовини у його складі можуть дратувати слизову оболонку шлунка.
Як часто можна пити зелений чай
Норма вживання напою на добу – 400–600 мл.Вона може бути збільшена, якщо заварювати зелений чай неміцний. Вагітним жінкам достатньо однієї чашки на день.
Молоко в напій додавати не варто, воно пов'язує потрібні організму епігалокатихіни. Не потрібно додавати в гарячий напій та мед. При температурі понад 80 градусів у ньому утворюються токсини.
Як правильно заварювати зелений чай
- обполоснути заварювальний чайник окропом;
- всипати необхідну кількість заварки у сухий чайник(1чайн.л. на склянку води);
- через 2 хвилини залити вміст гарячою водою і одразу злити(промиваємо від пилу);
- налити в чайник гарячої води, наполягати близько 1-2 хвилин.
- розлити (без залишку) по чашках весь чай, або окрему ємність для припинення подальшого напоювання напою.
Готові напої не можна довго зберігати. Їх розливають по чашках і подають з . Після остигання вони несуть швидше шкоду, ніж користь. Та й на смак гірчать.
Скільки заварювати зелений чай
Мінімальний час заварювання – 30 секунд, максимальний – 4 хвилини. За цей час листя розкриється, віддасть свій аромат і корисні речовини, а настій набуде приємного жовтувато-оливкового кольору. Після остигання напій потемніє, може з'явитися каламутність.
За якої температури заварювати зелений чай
Чим вище за якістю чайний лист, тим нижче температура заварювання зеленого чаю. Хороші сорти відкриваються вже за 70 градусів. Максимальна температура води – 85 градусів.Окропом заливати чайний лист не можна. Це згубно для вітамінів та інших активних речовин.
Скільки разів можна заварювати зелений чай
Повторне заварювання популярне у східних країнах. Там чайний лист заливають до 10 разів, а то й більше – доти, доки відчувається смак напою. Вважається, що він відкривається поступово, як аромат дорогих парфумів.
Для цього беруть маленький посуд, багато заварювання та практикують заварювання протоками. Чай заливають гарячою водою на 5-15 секунд. Час наполягання постійно збільшують.
Готовий напій одразу випивають, а заварку знову заливають водою. Порції виходять маленькими, а кожна нова протока – унікальною. У такому напої немає гіркоти. Адже алкалоїди та таніни починають екстрагуватися лише через 30–60 секунд.
Як вибрати зелений чай правильно
Різновидів чайного листа чимало, а сортів налічується тисячі. Його по-різному скручують та пакують. Можна замовити зелений чай з Китаю у вигляді пресованих млинців або пов'язаних букетів.
Є чаї в гранулах, з бергамотом та жасмином. Японці додають у зелений чай смажений коричневий рис. Називається такий напій геммайтя. Його смак незвичайний. Але оригінальна форма подачі – це головне.
При виборі напою можна керуватися власним смаком, але не зайвим буде дізнатися, який зелений чай найкорисніший.
Користь принесе правильно заварений якісний чайний лист. Не допускається наявність сміття, пилу, гілок та черешків. Дозволяється наявність поламаного листя не більше 5%. Вологість якісного продукту – 3-6%. Такий чай (зелений) не покривається пліснявою, не має сторонніх запахів, не містить потемнішого листя.
Найкращими світовими виробниками чаю є Японія та Китай. Чайне листя з Індії та Цейлону поступається ним за всіма параметрами.
Чи корисний зелений чай у пакетиках
Споживачу важко проаналізувати вміст чайного пакетика. Користуватися ними зручно, але є сумніви щодо якості. Пакетовані чаї поступаються за якістю листовим, а їхня користь мінімальна.Часто недобросовісні виробники таким чином позбавляються чайного пилу.
Але вміст – це не все. Важливим є сам пакетик. Якщо він виготовлений із дешевого паперу, такий продукт краще не купувати. Добре, якщо чай (зелений) поміщають у пакетики з крохмалю, штучного шовку або нейлону. Уся інформація є на упаковці.
Термін придатності зеленого чаю
Чайний лист в упаковці може зберігатись без втрати якості близько 1 року. На упаковках деяких сортів вказано термін 2 роки, є виробники, які гарантують збереження продукту протягом 3 років.
Після розкриття упаковки зелений чай потрібно пересипати в посуд із кришкою, що щільно прилягає. У таку саму ємність складають чайні пакетики. Їх можна зберігати трохи більше півроку. Після закінчення терміну придатності чаїнки стають крихкими, легко кришаться, втрачають аромат та корисні властивості.
Що потрібно знати купуючи чай:
Loading...