النظام الغذائي 5 شرحات بنجر مائدة. كيف لطهي شرحات النظام الغذائي على البخار؟ مجموعة مختارة من الوصفات الخاصة بشرائح الدايت على البخار من مجموعة متنوعة من المنتجات. رجيم لمدة أسبوع

العلاج الغذائي هو وسيلة إلزامية للعلاج المعقد للمريض. يعتقد مؤسس علم التغذية M.I. Pevzner أن التغذية هي الخلفية التي يتم على أساسها تطبيق طرق علاجية أخرى ، وقد طور 15 جدولًا غذائيًا. النظام الغذائي الطبي للأمراض الوراثية المرتبطة بضعف امتصاص المواد هو الطريقة الوحيدة للعلاج ، واحدة من أهمها - من أجل ، أمراض الجهاز الهضمي ... في حالات أخرى ، فإن الامتثال لها يمنع المضاعفات وتطور المرض. تمت الموافقة على النظام الغذائي المرقّم ، وهو إلزامي لجميع المؤسسات الطبية والمصحات ، ومقاصف الحمية.

يعتمد العلاج الغذائي (العلاج الغذائي) على علم وظائف الأعضاء والكيمياء الحيوية للتغذية ، وعلى معرفة دور العناصر الغذائية ، والنظام الغذائي المتوازن والنظام الغذائي. يأخذ في الاعتبار أسباب وآليات وأشكال مسار الأمراض ، وكذلك خصائص الهضم لدى المريض. أمراض الجهاز الهضمي ، كعلم لعلاج أمراض الجهاز الهضمي ، لديها قسم خاص بالتغذية الغذائية للمرضى.

النظام الغذائي رقم 5 ، الجدول رقم 5 حسب بيفزنر موصى به لأمراض الكبد والمرارة المختلفة. يوصف أيضًا لالتهاب القولون المزمن المصحوب بالتهاب القولون المزمن والتهاب القولون المزمن بدون اضطرابات واضحة. يمكننا القول أن هذا نظام غذائي عالمي ، والجدول الأكثر شيوعًا ، والذي تم على أساسه إنشاء العديد من الأصناف ، والتي سيتم مناقشتها أدناه.

تقدم ويكيبيديا توصيفًا للنظام الغذائي ، ولكن يمكن العثور على وصف أكثر دقة وتفصيلًا لنظام Healing Diet رقم 5 في الكتب المرجعية عن علم التغذية. أنها توفر سمة من سمات الجدول الرئيسي وأنواعه ، اعتمادًا على مرحلة المرض (التفاقم ، الانتعاش ، مغفرة مستقرة). تستبعد مجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية بدرجة أو بأخرى المهيجات الميكانيكية والكيميائية ، كما تنص على وجود الأمراض المصاحبة.

يوفر الجدول الغذائي الخامس توفيرًا كيميائيًا للكبد مع التغذية الجيدة ، فضلاً عن تحسين التمثيل الغذائي للدهون والكوليسترول. في حالة الإصابة بأمراض الكبد ، يتم عرض نظام غذائي بسيط ، مما يساعد على تطبيع وظائفه وفي نفس الوقت يحسن إفراز الصفراء. تعتبر الزيوت الأساسية والمستخلصات من المواد الكيميائية المهيجة القوية ، لذا فهي مستبعدة من النظام الغذائي. اللحوم المقلية والمنتجات المتشنجة والمدخنة ضارة بالكبد ولها تأثير ميكانيكي وكيميائي سلبي. الوجبات البخارية أو المغلية المصنوعة من اللحم المفروم والخضروات لها تأثير ضعيف.

يحتوي هذا النظام الغذائي على كمية قليلة من الدهون (بسبب المواد المقاومة للحرارة وسوء الهضم) ، وملح الطعام (6-10 جم) ، ويحد من استخدام صفار البيض والأطعمة الغنية به. البيورينات . حمض اليوريك توجد بكميات كبيرة في كبد الحيوانات ، لحوم الحيوانات الصغيرة والطيور ، خميرة الخباز ، الإسبرط المدخن ، السردين ، التونة ، الإسبرط ، الرنجة ، كافيار السلمون ، السلمون ، فطر البورسيني المجفف ، ثعبان البحر المدخن ، الماكريل ، الجمبري ، بلح البحر. كلهم مستثنون من النظام الغذائي - وبالتالي ، هو نظام غذائي هيبوكسالات .

لقد زاد المحتوى الأساسية , البكتين و المواد الموجه للشحم (لذلك يطلق عليه شحمي) - هذه لا يمكن الاستغناء عنها في لحوم البقر والأسماك الخالية من الدهون. فهي غنية بفول الصويا ومصل اللبن واللبن والحنطة السوداء. تحمي المواد الموجه للدهون الكبد من التنكس الدهني ، وتقلل من خطر تكوين حصوات الكوليسترول في المثانة وتقلل من الترسب الكوليسترول في السفن. الألياف والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، فيتوسترولس و الليسيثين ... تم العثور على المواد الثلاثة الأخيرة في الزيوت النباتية (الذرة ، بذور الكتان ، عباد الشمس وغيرها).

يتم طهي الأطباق مطهيًا أو مسلوقًا أو مخبوزًا ، مما يوفر حفظًا كيميائيًا للكبد. يتم استبعاد تحضير المنتجات عن طريق القلي. لا يتم فرك الأطباق (فقط اللحم الخشن والخضروات الخشنة). الوجبة الكسرية إلزامية ، مما يساهم في التدفق المنتظم للصفراء. محتوى السعرات الحرارية للطعام هو 2400-2600 سعرة حرارية (بروتينات - 90 جم ، كربوهيدرات - 400 جم ، دهون - 80 جم). استخدام الملح محدود ، يجب شرب السوائل في حدود 1.5 لتر.

أحد المنتجات الرئيسية هو اللحوم الخالية من الدهون وهناك مجموعة كبيرة منها - لحم البقر والدجاج والديك الرومي ولحم العجل وحتى لحم الخنزير الخالي من الدهون. يوصى بتناول الأسماك قليلة الدسم حتى 3 مرات في الأسبوع. كما أن تكوين الخضروات متنوع تمامًا: جميع الخضروات التي نأكلها غالبًا ، بالإضافة إلى مخلل الملفوف غير الحامض. من المهم السماح بالفواكه والتوت بأي شكل من الأشكال.

غير مسموح:

• اللحوم الدهنية والأطعمة المقلية واللحوم المدخنة والكبد والعقول والأغذية المعلبة والكلى واليخنات والنقانق ولحم الخنزير المقدد ودهون الطبخ ؛
• المنتجات التي تعزز التخمير والتعفن (البقوليات ، الدخن ، الملفوف الأبيض ، إذا كان المريض لا يتحملها بشكل سيئ) ؛
• منشطات الإفراز (البهارات ، الفطر ، الفجل ، الخضار المخللة ، الخردل ، الأطعمة المملحة ، المخمرة) ؛
• المواد الاستخراجية (مرق من البقوليات والأسماك والفطر واللحوم) ؛
• المنتجات بالزيوت الأساسية (اللفت ، الفجل ، جميع أنواع الفجل ، البصل الأخضر ، الثوم) ؛
• الفواكه الحامضة (الحمضيات ، الخوخ الحامض ، التوت البري) ؛
• الجبن الكريمي والدهني والحامض ؛
• قهوة ، كاكاو ، مشروبات فوارة ، شوكولاتة ، آيس كريم ، معجنات كريم.

قائمة المنتجات المسموح بها:

• خبز القمح الذي لا معنى له أو البسكويت ؛
• الحساء النباتي مع الخضار المسموح بها ، وكذلك الحساء مع الحبوب المسلوقة (الأرز ، والشعير اللؤلؤي ، ودقيق الشوفان ، والحنطة السوداء) ، لا تقلى الدقيق والخضروات لتتبيل الحساء وأطباق اللحوم ؛
• اللحوم والأسماك الخالية من الدهون ، يُسمح باستخدام الدواجن في قطعة خبز ؛
• سمك مسلوق قليل الدسم مطهو على البخار (قطعة وفي شكل لحم مفروم) ؛
• الحليب ومنتجات الألبان والجبن قليل الدسم وشبه الدسم ؛
• عجة بخار البروتين ، يمكن إضافة صفار واحد يوميًا فقط إلى الأطباق ؛
• الحبوب من الحبوب: الأرز والحنطة السوداء ودقيق الشوفان والشوفان المغلي في الماء ونصف مع الحليب ؛
• شعيرية رقيقة مسلوقة.
• الخضار المسلوقة والمطهية.
• الفواكه الناضجة (المخبوزة والنيئة) والهلام والفواكه المجففة المهروسة ؛
• عسل ، سكر ، حليب جيلي ، مربى ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مربى البرتقال.
• زبدة في أطباق (20 جم في اليوم) ؛
• شاي بالليمون والسكر ، قهوة ضعيفة ، عصائر حلوة ، منقوع ثمر الورد.

جدول الرجيم الخامس مع التهاب المرارة

تعتمد تغذية التهاب المرارة على مرحلة المرض. في الأيام الأولى أثناء التفاقم ، من أجل تعظيم تجنيب الجهاز الهضمي ، يتم إجراء تجويع كامل. يُسمح للمريض فقط بتناول السوائل: الشاي الخفيف ، العصائر المخففة ، مغلي ثمر الورد. في اليوم الثالث يتم تعيينه النظام الغذائي رقم 5 ب القضاء على أي مهيجات ميكانيكية وكيميائية. يوصى به طوال مدة إقامة المريض في حالة راحة صارمة في الفراش (4-5 أيام).

يحد من الكربوهيدرات إلى 200 جم (بسبب الأنواع البسيطة - السكر والمربى) ، ويقلل من البروتين (حتى 80 جم) وكمية الدهون. يتم تحضير الطعام بدون ملح ويتم هرسه فقط. من المهم ملاحظة التغذية الجزئية (5 مرات على الأقل) وتناول الطعام في أجزاء صغيرة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي 1600 سعرة حرارية ، ويتم توفير كمية السوائل (حتى 2.5 لتر / يوم).

• طعام مهروس خفيف في الماء وبدون زبدة.
• حساء غروي (يعتمد على دقيق الشوفان والأرز والسميد).
• الحبوب السائلة المهروسة (الشوفان والأرز) مع إضافة الحليب.
• كومبوت مهروس ، جيلي ، عصائر خضروات.
• بعد ذلك بقليل ، يتم إدخال اللحم المسلوق المهروس (قليلاً) والجبن قليل الدسم والأسماك المطبوخة على البخار.
• خبز القمح أو البقسماط.

بعد 10 أيام ، يتم نقل المرضى لمدة أسبوع إلى أسبوعين. خارج التفاقم ، يتم توفير تجنيب معتدل للمرارة والكبد ، وتطبيع وظيفة إفراز الصفراء ، والتي يتم توفيرها في الجدول رقم 5. في النظام الغذائي ، تكون الدهون محدودة نوعًا ما (خاصة المواد المقاومة للحرارة). تُطهى الأطباق وتُطهى على البخار وتُطهى على البخار ، ويُسمح بالفعل بالخبز بدون قشرة. نظرًا لأن غذاء التهاب المرارة في مرحلة الهدأة يهدف إلى التحفيز المعتدل لإفراز الصفراء ، فهو يحتوي على:

• السلطات والخل المتبلة بالزيت النباتي غير المكرر (يجب تغييرها).
• أنواع مختلفة من الخضار والتوت والفواكه.
• كمية كبيرة من الألياف (بسبب استخدام الحبوب والخضروات والفواكه) ، وهو أمر ضروري في حالة الإصابة بالإمساك.
• بيض الدجاج (ليس أكثر من واحد) ، حيث أن صفار البيض منتج قوي مفرز الصفراء. للألم والمرارة في الفم ، والتي قد تظهر عند تناول البيض ، يُسمح فقط ببيض البيض.

يمكن تطبيق النظام الغذائي رقم 5 لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 سنة.

خلل الحركة في القناة الصفراوية هو رفيق متكرر و. يتميز بانتهاك لهجة أو حركية النظام الصفراوي. اعتمادًا على الاضطرابات ، يمكن أن يكون خلل الحركة فرط ضغط الدم - فرط الحركة (زيادة النغمة وزيادة الحركة) ونقص التوتر - ناقص الحركة (ضعف الحركة ونغمة القناة الصفراوية).

التغذية السليمة لخلل الحركة تجنب النوبات والوقاية من مرض الحصوة. يحتوي النظام الغذائي لهذين النوعين على قواعد عامة:

• تناول حصص صغيرة (150 جرام) و (5-6 مرات).
• مراقبة فترات 3-4 ساعات.
• تناول العشاء قبل النوم بثلاث ساعات ، وتناول الأطعمة الخفيفة (الكفير والفواكه).
• تجنب تناول الأطعمة الباردة أو شديدة السخونة.
• لا تستخدم الدهون الحيوانية (لحم الخنزير ، أوزة ، أو الضأن) أو الدهون المتحولة (السمن ، الدهن).

مع خلل الحركة الخافض للحركة ، يُسمح بالأطعمة التي تحفز حركة المرارة: الخضار والفواكه والنخالة والزيوت النباتية والقشدة الحامضة والبيض والخبز البني والقشدة.

مع خلل الحركة الحركية المفرطة ، على العكس من ذلك ، يتم استبعاد المنتجات التي تحفز تكوين الصفراء: منتجات الألبان الدهنية والدهون الحيوانية والخبز الأسود والخضروات النيئة والمرق والمياه الغازية.

النظام الغذائي رقم 5 لتحص صفراوي

التغذية من أجل تحص صفراوي أثناء مغفرة لا تختلف عما سبق. في هذه الحالة ، يظهر الجدول الأساسي أيضًا. مع وجود حصوات في المرارة ، تنطبق القيود فقط على استخدام صفار البيض - يُسمح فقط 0.5 صفار في الأطباق ، ويحظر استخدام الدهون غير القابلة للهضم. الزيوت النباتية مسموح بها بكميات لا تسبب نوبات.

بسبب القرب الطبوغرافي وإمدادات الدم الشائعة والتعصيب وحصى المرارة والتهاب المرارة والجهاز الهضمي والكلى والبنكرياس (يتطور مزمن) والأمعاء تشارك في العملية المرضية.

مع علم الأمراض المشترك مع التهاب البنكرياس والتهاب المرارة ، يتم استخدامه. يتميز بزيادة في محتوى البروتين (حتى 120 جم) وتقييد أكبر للدهون والكربوهيدرات ، مما يحفز وظيفة البنكرياس. إذا لزم الأمر ، فإن المواد الاستخراجية (مرق الملفوف واللحوم والأسماك) والألياف الخشنة من الخضروات محدودة. يتم تقديم جميع الأطباق مسلوقة أو مفرومة على البخار. يتم وصف النظام الغذائي لمدة 3 أشهر ثم يتم توسيعه.

يحدث أن يكون المرض الأساسي مصحوبًا التهاب المعدة والأمعاء ... تعتمد الأعراض على مرحلة المرض ، ويشمل العلاج بالضرورة الطعام الغذائي. مع التهاب المعدة والأمعاء في مرحلة التفاقم ، يتم وصف الطعام في الداخل. تشترك الأنظمة الغذائية في الكثير: فهي تستبعد الأطباق - العوامل المسببة لإفراز المعدة. يوصى بتناول الطعام سائلاً أو طريًا ، مسلوقًا ومهروسًا. الامتناع عن تناول الأطعمة الغنية بالألياف (اللفت ، البازلاء ، الفجل ، الفاصوليا ، الفجل ، الهليون) والفواكه ذات القشرة الخشنة (عنب الثعلب ، التمر ، الكشمش ، العنب) ، خبز الحبوب الكاملة ، وكذلك اللحم الخشن والدواجن و جلود السمك.

في كثير من الأحيان ، يتم استخدام حمية بيفزنر الخامسة عندما تكون في حالة هدوء ، لأنها توفر تجنيبًا كيميائيًا للغشاء المخاطي. في الوقت نفسه ، يتم أيضًا استبعاد الملفوف الأبيض والذرة ، كخضروات تحتوي على ألياف خشنة وتسبب. لا ينصح باستخدام الشعير اللؤلؤي والذرة والشعير وحبوب الدخن والحليب الدسم والقشدة والحليب المخمر.

إذا كان هناك التهاب في المعدة في المرحلة الحادة مع التهاب المرارة ، وكذلك مع متلازمة الألم الشديد خاصة ، فيستطب الجدول رقم 5 ب ... يعتبر لطيفًا قدر الإمكان ، حيث يتم تحضير الطعام بدون ملح ، ويقدم فقط مهروسة في شكل حساء لزج ، سوفليه وبطاطس مهروسة.

النظام الغذائي رقم 5 بعد استئصال المرارة

وتجدر الإشارة إلى أن العلاج التحفظي ليس فعالًا دائمًا. مع التفاقم المتكرر لالتهاب المرارة ، في ظل وجود مضاعفات (التهاب المرارة القيحي ، التهاب المرارة الفلغموني) ، وكذلك مع حصوات المرارة ، لا يمكن تجنب استئصال المرارة. التغذية هي أهم عنصر في فترة النقاهة بعد الجراحة. بعد 12 ساعة من العملية ، يُسمح بشرب الماء بدون غاز في رشفات صغيرة (حتى 500 مل في اليوم). في اليوم الثاني ، يتم إدخال الكفير والشاي غير المحلى والهلام في النظام الغذائي في أجزاء لا تزيد عن 0.5 كوب على فترات 3 ساعات.

يمتد النظام الغذائي بعد العملية الجراحية لمدة 3-4 أيام - يُسمح بوجبات متكررة (تصل إلى 8 مرات في اليوم) في أجزاء من 150 جرام: حساء مهروس في الماء ، بطاطس مهروسة (شبه سائلة) ، عجة بياض البيض ، سمك مسلوق مبشور ، هلام الفاكهة. يمكنك شرب العصائر (التفاح واليقطين) والشاي بالسكر. في اليوم الخامس يتم تقديم البسكويت وخبز القمح الجاف. بعد أسبوع ، يُسمح بالعصيدة المبشورة (الحنطة السوداء ودقيق الشوفان) واللحوم المسلوقة والجبن قليل الدسم وهريس الخضار. بعد ذلك يمكن نقل المريض إلى الجدول رقم 5 أ ، بعد ذلك بقليل - إلى الجدول 5. سيتم إعطاء وصفات الأطباق أدناه.

مرض الكبد الدهني هو أكثر الأمراض شيوعًا في أمراض الكبد. يرتبط التسبب في المرض بمقاومة الأنسولين ، ونتيجة لذلك يتراكم الكبد الدهون الثلاثية مع تكوين داء الكبد الدهني ، مما يؤدي في النهاية إلى حدوث تغييرات مدمرة في الكبد ( التهاب الكبد الدهني ). بشكل عام ، يعد مسار المرض بدون أعراض مميزًا ويتم اكتشافه عن طريق الخطأ أثناء الفحص الكيميائي الحيوي والموجات فوق الصوتية. زيادة نشاط ALT و AST و الفوسفاتيز القلوية ، يزيد البيلروبين , ارتفاع الكولسترول و زيادة شحوم الدم ... في بعض المرضى ، يتم اكتشافه.

في حالة الإصابة بداء الكبد الدهني ، يوصى بفقدان الوزن ، والذي يتم تحقيقه عن طريق النظام الغذائي وممارسة الرياضة. يحتاج المرضى إلى اتباع النظام الغذائي الوارد في الجدول رقم 5 ، ولكن بالإضافة إلى ذلك ، إذا لزم الأمر ، تقليل قيمة الطاقة في النظام الغذائي. الحد الأدنى من السعرات الحرارية المتناولة للنساء لايقل عن 1200 كالوري و 1500 كالوري للرجال. فقدان الوزن بنسبة 5-10٪ يؤدي إلى انخفاض في نشاط ALT، AST، تضخم الكبد والطحال ويساعد على التقليل تنكس دهني ... من الآمن خسارة 1500 جرام من الوزن أسبوعياً.

• استبعاد الزبدة والمارجرين والدهون الحيوانية واستخدام المنتجات ذات الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (المأكولات البحرية والأسماك والزيوت النباتية والدواجن والزيتون والمكسرات ، إذا كانت متطلبات الطاقة تسمح بذلك).
• الحد من تناول الكوليسترول مع الطعام (حتى 300 مجم في اليوم) - باستثناء الكافيار وصفار البيض ومخلفاتها والنقانق النيئة ومنتجات الألبان الدهنية واللحوم الدهنية.
• استبعاد الأطعمة المقلية والمقلية.
• تقوية الغذاء بالفيتامينات (فواكه ، أرضي شوكي ، خرشوف القدس ، كراث).
• في السكرى - التخلص من الكربوهيدرات البسيطة.

بين الوظيفية الخلقية البيليروبين الدم ، يأتي أولا. يُعتقد أن 1-5 ٪ من السكان يعانون من هذه المتلازمة. السبب هو انتهاك للالتزام البيلروبين الموروثة. لا توجد تغيرات مرضية أخرى في الكبد. العوامل المسببة للزيادة الدورية في البيليروبين في الدم هي الالتهابات ، والحمل الزائد ، وتناول الطعام السلفوناميدات , موانع الحمل الفموية , الساليسيلات ... في بعض الحالات ، يظهر لأول مرة خلال فترة الاسترداد مع.

يكون تأثير الجوع واضحًا جدًا في هذا المرض - لوحظ زيادة في مستوى البيليروبين غير المقترن. لذلك ، فإن التغذية العقلانية ضرورية في حدود هذا الجدول الغذائي وتجنب الفترات الكبيرة في تناول الطعام. تحتاج أيضًا إلى ملاحظة حمل ماء كافٍ لمنع سماكة الصفراء واستخدام عناصر إضافية قابلة للذوبان في الدهون.

من الضروري التخلي تمامًا عن المنتجات التي تحتوي على المواد الحافظة والأصباغ واللحوم الدهنية والأسماك. طوال الحياة ، استخدام الأطعمة المقلية والكحول غير مقبول. يجب أن تكون وجبات التهاب الكبد C كسرية ، مقسمة إلى 5-6 وجبات.

لا يوجد أدناه جدول بالمنتجات ، بل قائمة بالأطعمة والأطباق ، والتي ستساعدك على معرفة ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله في هذا الجدول الغذائي لجميع الأمراض المذكورة أعلاه.

أصناف

• جدول رقم 5 أ - يخلق الحد الأقصى من الكبد ، ويوصف للحالات الحادة التهاب الكبد و التهاب المرارة وتفاقم الأمراض المزمنة (التهاب الكبد ، التهاب المرارة والجهاز الهضمي) ، تليف الكبد في مرحلة التعويض.
• 5 ب - مع تفاقم واضح للمزمن التهاب الكبد و التهاب المرارة , تليف الكبد مع نقص معتدل ، مع القرحة الهضمية و التهاب المعدة التي تترافق مع التهاب الكبد أو التهاب المرارة.
• 5 ص - مع مزمن في مرحلة الشفاء أو بدون تفاقم. يعمل على تطبيع وظيفة البنكرياس ، ويقلل من استثارة المرارة ، ويحافظ على المعدة والكبد والأمعاء.
• 5GA - نظام غذائي مضاد للحساسية ، يعتمد على الجدول الأساسي رقم 5 ، ولكنه يستثني أيضًا جميع المأكولات البحرية والأسماك والكافيار والبيض والجبن المعالج والآيس كريم والفلفل والمخللات ومخلل الملفوف والفول السوداني وبذور السمسم والبندق والبذور ، فواكه حمضيات ، فراولة ، مشمش ، خوخ ، توت ، عنب ، رمان ، أناناس ، شمام ، نبق البحر ، كيوي ، سميد وحبوب قمح ، حليب كامل الدسم ، مشروبات بنكهة الفواكه ، كعك ، شوكولاتة ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أعشاب من الفصيلة الخبازية.
• 5SC - متلازمة ما بعد استئصال المرارة مع الحضور التهاب الاثني عشر وتفاقم التهاب المعدة المزمن. يوفر الحد الأقصى من تجنيب الجهاز الهضمي ويقلل من إفراز الصفراء.
• 5G أو 5 لتر / ف - يوصف لانخفاض ضغط المرارة مع أعراض ركود الصفراء وفي حالة بعد استئصال المرارة مع ركود الصفراء في الكبد. تهدف التغذية إلى تعزيز إفراز الصفراء وتحسين الدورة الدموية المعوية للصفراء ، وبالتالي فإن النظام الغذائي يشمل الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والبروتينات.
• 5 ص - في متلازمة الإغراق بعد استئصال القرحة.

دواعي الإستعمال

لأية أمراض يشرع هذا النظام الغذائي؟

• بصير التهاب المرارة و التهاب الكبد في مرحلة الشفاء
• مزمن التهاب الكبد من التفاقم.
• في مغفرة
• مع (بشرط عدم وجود فشل كبدي) ؛
• التهاب المرارة المزمن (بدون تفاقم).

المنتجات المسموح بها

جدول المنتجات المعتمدة

	البروتينات ، ز	الدهون ، غ	الكربوهيدرات ، ز	السعرات الحرارية ، السعرات الحرارية
الخضار و الخضر
الباذنجان	1,2	0,1	4,5	24
كوسة	0,6	0,3	4,6	24
كرنب	1,8	0,1	4,7	27
بروكلي	3,0	0,4	5,2	28
جزرة	1,3	0,1	6,9	32
خيار	0,8	0,1	2,8	15
سلطة الفلفل	1,3	0,0	5,3	27
بقدونس	3,7	0,4	7,6	47
جبل الجليد الخس	0,9	0,1	1,8	14
طماطم	0,6	0,2	4,2	20
يقطين	1,3	0,3	7,7	28
الشبت	2,5	0,5	6,3	38
الفاكهة
موز	1,5	0,2	21,8	95
تفاح	0,4	0,4	9,8	47
المكسرات والفواكه المجففة
زبيب	2,9	0,6	66,0	264
تين مجفف	3,1	0,8	57,9	257
مشمش مجفف	5,2	0,3	51,0	215
مشمش مجفف	5,0	0,4	50,6	213
الخوخ	2,3	0,7	57,5	231
الحبوب والحبوب
الحنطة السوداء	12,6	3,3	62,1	313
جريش الشوفان	12,3	6,1	59,5	342
لؤلؤة الشعير	9,3	1,1	73,7	320
أرز	6,7	0,7	78,9	344
الدقيق والمعكرونة
معكرونة	10,4	1,1	69,7	337
المعكرونة	12,0	3,7	60,1	322
الحنطة السوداء	14,7	0,9	70,5	348
منتجات المخبز
خبز النخالة	7,5	1,3	45,2	227
خبز الحبوب الكاملة	10,1	2,3	57,1	295
الحلويات
مربى	0,3	0,2	63,0	263
هلام	2,7	0,0	17,9	79
مرشملوو	0,8	0,0	78,5	304
حلوى الحليب	2,7	4,3	82,3	364
حلوى فندان	2,2	4,6	83,6	369
هلام الفاكهة	0,4	0,0	76,6	293
معجون	0,5	0,0	80,8	310
ماريا كوكيز	8,7	8,8	70,9	400
المواد الخام والتوابل
عسل	0,8	0,0	81,5	329
السكر	0,0	0,0	99,7	398
منتجات الألبان
الكفير 1.5٪	3,3	1,5	3,6	41
الحليب المخمر	2,8	4,0	4,2	67
الجبن واللبن الرائب
الجبن القريش 1٪	16,3	1,0	1,3	79
منتجات اللحوم
لحم	18,9	19,4	0,0	187
أرنب	21,0	8,0	0,0	156
عصفور
صدر دجاج مسلوق	29,8	1,8	0,5	137
أفخاذ دجاج مسلوقة	27,0	5,6	0,0	158
فيليه ديك رومي مسلوق	25,0	1,0	-	130
بيض
بيض دجاج مسلوق	12,8	11,6	0,8	159
سمك و مأكولات بحرية
تخبط	16,5	1,8	0,0	83
بولوك	15,9	0,9	0,0	72
سمك القد	17,7	0,7	-	78
نازلي	16,6	2,2	0,0	86
الزيوت والدهون
زبدة	0,5	82,5	0,8	748
زيت الزيتون	0,0	99,8	0,0	898
زيت عباد الشمس	0,0	99,9	0,0	899
مشروبات غير كحولية
ماء	0,0	0,0	0,0	-
مياه معدنية	0,0	0,0	0,0	-
شاي أخضر	0,0	0,0	0,0	-
العصائر والكومبوت
عصير المشمش	0,9	0,1	9,0	38
عصير جزر	1,1	0,1	6,4	28
عصير الخوخ	0,9	0,1	9,5	40
عصير البرقوق	0,8	0,0	9,6	39
عصير الطماطم	1,1	0,2	3,8	21
عصير القرع	0,0	0,0	9,0	38
عصير ثمر الورد	0,1	0,0	17,6	70

منتجات محدودة كليا أو جزئيا

تشمل الأطعمة والوجبات المحظورة ما يلي:

• خبز طازج ، معجنات ، فطائر مقلية ، كعك ، فطائر ، خبز.
• المنتجات التي تحتوي على حمض الأكساليك (حميض ، سبانخ) ، زيوت أساسية (فجل ، فجل ، ثوم ، بصل) ، وكذلك أطباق عالية الاستخراج (جميع أنواع المرق).
• لا يسمح بتناول اللحوم الدهنية والأسماك واللحوم المدخنة والكافيار والأسماك المملحة والنقانق والأطعمة المعلبة.
• لا يُسمح باستخدام حساء أوكروشكا والملفوف.
• يتم أيضًا استبعاد المنتجات الثانوية عالية الكوليسترول (الكبد والكلى والدماغ وكبد سمك القد) من النظام الغذائي.
• البقوليات والخضروات ذات الألياف الخشنة (الفجل ، اللفت ، الفجل) ، وقلة التحمل - الملفوف الأبيض.
• دهون الطبخ وشحم الخنزير ولحم الأوز والبط والبيض المسلوق والمقلي.
• حليب وكريمة ممنوع ، بهارات حارة: فجل ، خردل ، فلفل ، كاتشب ، مايونيز.
• كما تم استبعاد القهوة السوداء والشوكولاته والكاكاو.

جدول المنتجات المحظورة

	البروتينات ، ز	الدهون ، غ	الكربوهيدرات ، ز	السعرات الحرارية ، السعرات الحرارية
الخضار و الخضر
خضروات معلبة	1,5	0,2	5,5	30
سويد	1,2	0,1	7,7	37
بازيلاء	6,0	0,0	9,0	60
بصلة	1,4	0,0	10,4	41
الحمص	19,0	6,0	61,0	364
الفجل	1,2	0,1	3,4	19
الفجل الأبيض	1,4	0,0	4,1	21
فاصوليا	7,8	0,5	21,5	123
فجل حار	3,2	0,4	10,5	56
سبانخ	2,9	0,3	2,0	22
حميض	1,5	0,3	2,9	19
التوت
عنب	0,6	0,2	16,8	65
الفطر
الفطر	3,5	2,0	2,5	30
فطر متبل	2,2	0,4	0,0	20
المكسرات والفواكه المجففة
المكسرات	15,0	40,0	20,0	500
لوز	18,6	57,7	16,2	645
وجبات خفيفة
رقائق البطاطس	5,5	30,0	53,0	520
الدقيق والمعكرونة
فارينيكي	7,6	2,3	18,7	155
الزلابية	11,9	12,4	29,0	275
منتجات المخبز
أرداف	7,9	9,4	55,5	339
الحلويات
كريم المعجنات	0,2	26,0	16,5	300
عجينة الغريبة	6,5	21,6	49,9	403
بوظة
بوظة	3,7	6,9	22,1	189
شوكولاتة
شوكولاتة	5,4	35,3	56,5	544
المواد الخام والتوابل
خردل	5,7	6,4	22,0	162
مايونيز	2,4	67,0	3,9	627
منتجات الألبان
حليب 4.5٪	3,1	4,5	4,7	72
كريم 35٪ (دهن)	2,5	35,0	3,0	337
كريمة مخفوقة	3,2	22,2	12,5	257
الجبن واللبن الرائب
جبنة البارميزان	33,0	28,0	0,0	392
منتجات اللحوم
لحم الخنزير الدهنية	11,4	49,3	0,0	489
سالو	2,4	89,0	0,0	797
بايكون	23,0	45,0	0,0	500
النقانق
النقانق المدخنة	9,9	63,2	0,3	608
عصفور
دجاج مدخن	27,5	8,2	0,0	184
بطة	16,5	61,2	0,0	346
بطة مدخنة	19,0	28,4	0,0	337
بجعة	16,1	33,3	0,0	364
سمك و مأكولات بحرية
السمك المدخن	26,8	9,9	0,0	196
كافيار اسود	28,0	9,7	0,0	203
كافيار السلمون الحبيبي	32,0	15,0	0,0	263
سمك السالمون	19,8	6,3	0,0	142
سمك معلب	17,5	2,0	0,0	88
سمك السالمون	21,6	6,0	-	140
سمك السلمون المرقط	19,2	2,1	-	97
الزيوت والدهون
الدهون الحيوانية	0,0	99,7	0,0	897
دهون الطبخ	0,0	99,7	0,0	897
مشروبات كحولية
النبيذ الاحمر الجافة	0,2	0,0	0,3	68
فودكا	0,0	0,0	0,1	235
بيرة	0,3	0,0	4,6	42
مشروبات غير كحولية
مياه غازية	0,0	0,0	0,0	-
الكولا	0,0	0,0	10,4	42
قهوة جافة فورية	15,0	3,5	0,0	94
شبح	0,1	0,0	7,0	29
* البيانات موضحة لـ 100 جرام من المنتج

قائمة الرجيم رقم 5 لمدة اسبوع (دايت)

فيما يلي قائمة عينة لجدول النظام الغذائي رقم 5. يجب مراعاته لمدة 1.5 سنة.

تأكد من أن النظام الغذائي لكل يوم يتضمن تناوبًا من أطباق البروتين (البيض ، والجبن ، ولحم البقر ، والأسماك ، والدجاج ، والديك الرومي) والحبوب. استخدم مجموعة متنوعة من الطرق لتحضيرها ، والتي يوفرها جدول الدايت 5.

يمكن تعديل قائمة الأسبوع وفقًا لتفضيلاتك ، دون تجاوز المنتجات المسموح بها.

الإثنين

يوم الثلاثاء

الأربعاء

يوم الخميس

جمعة

السبت

يوم الأحد

مع التهاب شديد ، يتم وصف نظام غذائي في الداخل جدول رقم 5 أ أو رقم 5 ب ... لمنع ركود الصفراء ، يوصى بـ 6 وجبات في اليوم. يتم استبعاد جميع الخضروات ، ويسمح فقط بالحساء اللزج ، ويُسمح بالتفاح المعالج حرارياً من الفاكهة.

يجب أن تكون الحصص صغيرة (100 جرام لكل طبق). يمكن أن يتكون الإفطار من دورتين (200 جم إجمالاً) ومشروب وغداء - 3 أطباق (حتى 300 جم إجمالاً) والعشاء - دورتان (200-225 جم) ومشروب.

هنا مثال على نظام غذائي ليوم واحد.

بعض الوصفات معطاة أدناه.

وصفات النظام الغذائي رقم 5 (جدول رقم 5)

نظرًا لأن طعام النظام الغذائي مصمم لفترة طويلة من الوقت ويحتاج إلى التنوع ، فغالبًا ما تواجه المضيفة سؤالًا عما يجب طهيه؟

عصيدة الحليب على الماء

يتكون الإفطار عادة من عصيدة الحليب أو العصيدة المغلية في الماء. يمكن أن يكون الأرز أو الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان أو السميد. يمكنك أيضًا صنع أطباق العجة أو الجبن. كل يوم في الجدول 5 أ ، 5 يشملون الشاي بالحليب ، لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر - يمكنك خبز التفاح وعصائر الفاكهة والخضروات وعصيدة اليقطين. غالبًا ما تحتوي وصفات الأسبوع لإعداد وجبات الغداء على حساء (خضروات أو حبوب) ، لكن حساء الكرنب والبورشت مقبولان أيضًا. بالنسبة لحساء الملفوف ، يمكنك تناول الملفوف الأبيض أو ملفوف سافوي أو كرنب بروكسل.

في الجدول الخامس من النظام الغذائي العلاجي ، توفر وصفات الطبق الثاني تنوعًا أكبر. يمكن غليها ودجاجها المخبوز قليلاً ، والأسماك المخبوزة مع صلصة الكريمة الحامضة ، والأسماك واللحوم على البخار شرحات ، الزلابية. يمكنك طهي السمك المطهي مع الخضار ، ولكن بالنسبة لهذه المائدة يتم غليها مسبقًا للتخلص من المواد الاستخراجية.

كما يتم تمثيل الحلويات على نطاق واسع: سوفليه الخثارة ، كعك الخثارة بالجزر ، بودنغ الخثارة ، موس الفاكهة والتوت ، السامبوك ، سوفليه الفواكه والتوت ، بسكويت البروتين والسلع المخبوزة المصنوعة من البروتينات والسكر (كرات الثلج ، المرينغ).

اختيار أطباق الخضار لا يقل تنوعًا: الخضار في صلصة الحليب ، هريس الشمندر ، البطاطس في الحليب ، هريس الجزر مع التفاح ، الملفوف المطبوخ في الحليب ، يخنة الخضار ، لفائف البطاطس بالجزر ، لفائف الكرنب مع الخضار والأرز ، القرنبيط المطبوخ في حليب ...

مع الأخذ في الاعتبار التكنولوجيا الحديثة ، يمكن تحضير العديد من هذه الأطباق في طباخ متعدد. على سبيل المثال ، لا يُسمح بالفطائر المقلية بالزيت في مقلاة ، ولكن يُسمح بتناول الفطائر المطبوخة في قدر بطيء وغير المقلية كثيرًا. سيكون من المفيد صنعها من دقيق الشوفان أو دقيق الحنطة السوداء. نقدم وصفات بسيطة للرجيم رقم 5 كل يوم.

الوجبة الأولى. حساء غروي ومهروس

يتم تحضير الحساء المخاطي من اليوم الثالث بعد استئصال المرارة ومع تفاقم واضح لالتهاب المرارة والتهاب الكبد ، وهي جزء من جدول رقم 5 أ ... إنها مرق مصفى من الحبوب المسلوقة جيدًا. حساء هريس مصنوع من الخضار والحبوب مع إضافة اللحوم أو الدواجن. تشغيل الجدول 5 أ و 5 و 5 ص اطبخها في مرق الخضار أو الحبوب. يتم غلي المنتجات المدرجة في التركيبة حتى تنضج تمامًا وتفرك حتى هريسها ، والذي يتم دمجه مع المرق ، ويغلي. لمنع تماسك جزيئات الطعام ، يُتبّل الطبق بالصلصة البيضاء ويُغلى مرة أخرى.

حساء الشوفان الغروي

اسلقي الشوفان جيدًا ، ثم صفيه دون فرك الحبوب. دع المرق يغلي مع القليل من الملح. يحتوي الطبق النهائي على قوام كريمي متجانس ولا يحتوي على جزيئات طعام.

قرنبيط ، بطاطس ، أرز ، لبن ، دقيق ، زبدة.

اسلقي البطاطس والقرنبيط ، وافركيهما مع السائل من خلال غربال ، واتركي بعض النورات الصغيرة سليمة. يُطهى الأرز لمدة ساعة ويُفرك ويُمزج مع الحساء والملح. يتبل بالصلصة البيضاء ويضاف الزبدة. تقدم مع الخبز المحمص.

بعد أسبوع ، مع الانتقال إلى المائدة الأساسية ، يتحولون إلى الحساء مع الخضار المفرومة جيدًا.

حساء الشعير اللؤلؤي

المكونات: البطاطس ، الحبوب ، الجزر ، البصل ، الزبدة ، القشدة الحامضة.

اسلقي الشعير اللؤلؤي. يُفرم الجزر والبصل ويُطهى على نار خفيفة في الماء. يُمزج البرغل مع الخضار ويُسكب في مرق الخضار ويُضاف البطاطس والملح. تقدم مع البقدونس والقشدة الحامضة.

شوربة ملفوف سافوي

يقطع الجزر والبطاطس وجذر البقدونس والبصل. يُطهى البصل والبقدونس والجزر بشكل منفصل في الماء مع إضافة الزيت النباتي.

تُغمس البطاطس والخضروات المحضرة في الماء المغلي وتُغلى لمدة 15-20 دقيقة. قبل نهاية الطهي بخمس دقائق ، يُضاف ملفوف سافوي المقطع والطماطم المقشرة الطازجة. ملح حسب الرغبة واتركه ليغلي. تقدم مع قطع من اللحم المسلوق.

وصفات الدورة الثانية

طاجن دجاج وكوسة

لحم دجاج ، زبدة ، لبن ، دقيق ، كوسة ، بياض بيض ، ملح.

نقطع لحم الدجاج المسلوق ونضيف بعض صلصة الحليب (المصنوعة من الحليب والدقيق) والبروتين المخفوق. اخلطي اللحم المفروم مع الكوسة النيئة المبشورة والملح وضعيها في قالب واسكبي فوقها صلصة الحليب. تخبز في الفرن.

تكوين المنتجات. بياض أزرق ، بصل ، بطاطس ، كوسة ، جزر ، بازلاء خضراء ، زيت نباتي.

تُسلق البطاطس حتى تنضج نصفًا ، وتُقطع جميع الخضروات الأخرى عشوائيًا. نضع الخضار المحضرة في طبق الخبز ، في الأعلى - شرائح السمك. يتبل بالملح ، يُسكب فوقها بالزيت النباتي ، ويُخبز في الفرن دون أن يتقشر.

سوفليه السمك

يتم تمرير شرائح السمك المسلوقة من خلال مفرمة اللحم ، ويتم إدخال صلصة الحليب وزيت الزبدة (النباتية) وصفار البيض. تُعجن الكتلة وتُملح ، وبعد ذلك يتم إدخال البروتينات المخفوقة. تنتشر الكتلة على صفيحة خبز (اختياريًا في قوالب) وتُطهى على البخار أو تُخبز.

وصفة عجة البروتين للرجيم رقم 5

العجة طبيعية وبروتينية مخلوطة (مع حشوات من الجزر المطهي واللحم المسلوق المفروم) ومحشوة.

كيف أصنع عجة بخار مسموح بها في هذا النظام الغذائي الصحي؟ يُملح الخليط المخفوق من البيض والحليب قليلاً ، ويُسكب في قوالب ، ويُزيت ويُطهى على البخار في حاويات مع بطانات شبكية. يجب أن يكون للعجة قوامًا دقيقًا وموحدًا وقليلًا من المرونة ويجب الحفاظ على الشكل جيدًا. عجة البخار صفراء فاتحة اللون. في النظام الغذائي n5 ، يكون الصفار محدودًا ، لذلك تحتاج إلى طهي عجة البروتين ، مع أخذ بياض البيض فقط في الطبق.

سلطة

يوفر هذا النظام الغذائي السلطات من الخضار النيئة ، ولكن عند طهيها ، يستبعد اللفت ، والفجل ، والفجل ، والحميض ، والراوند ، والسبانخ ، والبصل ، والخضروات المخللة ، والثوم. يمكن أن تكون سلطات الطماطم والخيار التقليدية ، متبلة بالزيت النباتي (القشدة الحامضة). يمكنك صنعه بالخس الأخضر وإضافة أي بذور واستخدام تتبيلة من الزيت النباتي وعصير الليمون.

سلطات الملفوف المصنوعة من الملفوف المفروم ناعما متبلة بعصير الليمون والسكر والزبدة. يمكنك إضافة الطماطم والخيار والجزر المبشور أو التفاح إليها. لتحضير سلطات الجزر ، تُفرك الخضار الجذرية ، وتُتبّل بالسكر (العسل) والقشدة الحامضة. يتم إدخال شرائح التفاح والفواكه المجففة المسلوقة.

صلصة الخل المسموح بها ، والتي تتكون من البطاطس على البخار والجزر والشمندر. يتم خلطها مع مخلل مخلل غير حمضي ومخلل مقشر.

سلطة لحم

نقطع الخيار الطازج والفلفل واللحم المسلوق إلى شرائح. يتبل بالملح حسب الرغبة ويتبل بالزيت النباتي. ضعي شريحة في وعاء سلطة ، وزينيها بأسافين البيض المسلوق ، والخس إذا رغبت في ذلك. يمكنك إضافة البطاطس المسلوقة والجزر.

للأطفال

عند الأطفال ، تكون الاضطرابات الوظيفية في الجهاز الصفراوي أكثر شيوعًا ، وأقل في كثير من الأحيان - الأمراض الالتهابية (،). ومع ذلك ، يمكن أن تسبب الاضطرابات الوظيفية تطور أمراض عضوية في الكبد والجهاز الصفراوي والبنكرياس. تحتوي القنوات الصفراوية على نظام معقد من العضلة العاصرة ونشاطها المتزامن مهم للغاية. يوصى باستخدام النظام الغذائي 5 للاضطرابات التي تعاني من خلل وظيفي.

طاولة الأطفال لا تختلف عن طاولة الكبار. يتم الحفاظ على المبادئ الأساسية للمعالجة الحرارية للأطباق. يعتبر تناول الطعام بحد ذاته محفزًا جيدًا لتدفق الصفراء إلى الأمعاء. ويترتب على ذلك أن الطعام يجب أن يكون منتظمًا. يجب إعطاء حصص صغيرة مع تجنب الإفراط في الأكل ويفضل تعليم الطفل الأكل في نفس الوقت.

يجب أن يكون النظام الغذائي للأطفال مناسبًا للعمر وأن يحتوي على الكمية المثلى من البروتين والكربوهيدرات ، وأن يكون سهل الهضم. بالنسبة للطفل البالغ من العمر 5 سنوات ، فإن البروتين الأمثل سهل الهضم هو بروتين منتجات الألبان والبيض والأسماك (إذا لم تكن هناك حساسية). في علاج الاختلالات مع زيادة نبرة العضلة العاصرة ، ينخفض ​​محتوى الدهون (يتم حسابه على أساس 0.5-0.6 جم لكل كيلوغرام من وزن الجسم). يوصى باستخدام الدهون النباتية واستبعاد الدهون الحيوانية المقاومة للصهر. مع خلل الحركة الخفيف ، تزداد كمية الدهون النباتية إلى 1.0-1.2 جرام لكل كيلوجرام من وزن الطفل.

قد تبدو قائمة عينة للأطفال هكذا.

تم تطوير جدول النظام الغذائي رقم 5 من قبل اختصاصي التغذية السوفيتي ميخائيل بيفزنر خصيصًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والمرارة والقنوات الحادة والمزمنة ، بالإضافة إلى الخضوع لعملية جراحية على هذه الأعضاء في الجهاز الهضمي. يتضمن هذا النظام الغذائي تناول السعرات الحرارية اليومية بالكامل ، ولكنه يفرض قيودًا على استخدام الأطعمة الدهنية والحارة والحامضة والمخللة والمقلية. ومع ذلك ، في قائمة الأطعمة المسموح بها ، يمكنك العثور على مكونات لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة والمرضية. نقدم لكم وصفات بسيطة وبأسعار معقولة للرجيم رقم 5 لجميع المناسبات: للإفطار والغداء والعشاء.

يُسمح بالبصل المطبوخ فقط. تم تحديده كخيار (هذا مكون اختياري). أثناء التفاقم ، يتم استبعاد البصل.

الدورات الأولى والثانية

شوربة البطاطس المهروسة بالدجاج

لتحضير الحساء ، ستحتاج إلى بطاطس (3 درنات) وصدر دجاج (200 جم) وجزر وبصل وملح.

يجب تقطيع الدجاج إلى شرائح وغليها. في هذا الوقت ، يتم تقطيع البطاطس النيئة والجزر والبصل إلى مكعبات. توضع الخضار المقطعة في قدر منفصل وتُسكب بالماء البارد وتُطهى حتى تنضج. ثم يتم نقل صدر الدجاج المسلوق إلى نفس الطبق وباستخدام الخلاط ، يتم سحق الكتلة بالكامل إلى حالة الهريس. ثم يُملح ويُغلى ويُطفأ.

لتنويع الطبق ، يمكنك إضافة الكوسة والبروكلي والقرنبيط والأرز إليه.

لكي يمتثل بيلاف لمبادئ الجدول الغذائي رقم 5 ، يجب تحضيره باستخدام تقنية خاصة.

المنتجات المطلوبة للطبخ: أرز (700 جرام) ، لحم بقر بدون عروق (نصف كيلو) ، أربع جزر وبصل. يضاف الملح حسب الذوق.

من الضروري طهي اللحم البقري مسبقًا ، والذي يتم غليه من أجله. يجب تغيير الماء مرة واحدة على الأقل أثناء الطهي. إذا كان الشخص لا يستطيع أكل لحم البقر ، فيمكنك استبداله بلحم الدجاج.

بعد أن يصبح اللحم طريًا ، يتم تقطيعه ووضعه في مرجل. يضاف هناك أيضا الجزر والبصل المفروم. ثم اسكبي كمية قليلة من الماء واتركيها على نار خفيفة. عندما يتبخر الماء ، يُملح خليط اللحوم والخضروات ويضاف إليها الأرز. اشطف الحبوب جيدًا مسبقًا. يُسكب الأرز بالماء بحيث تكون حدوده 1.5 إصبع فوق مستوى الحبوب. تُغلق الأطباق بغطاء ويُطهى الطبق على أبطأ حرارة. ليست هناك حاجة لتقليب بيلاف أثناء الطهي. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء لطهي الأرز ، يمكنك إضافة القليل من الغلاية الساخنة. في نهاية الطهي ، يقلب بيلاف ويترك لينقع.

سوفليه القرنبيط

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية: قرنبيط (600 جم) ، سميد (30 جم) ، ملح ، بيضة واحدة ، زبدة (10 جم) ، حليب (70 جم).

يُسلق الملفوف ويُطحن ، وينقع السميد في الحليب في هذا الوقت (لمدة نصف ساعة تقريبًا). يُدفع صفار البيض إلى القرنبيط ، ثم يتم خلط الزبدة والسميد المتضخم وكتلة البروتين المخفوق فيه. توضع السوفليه في قوالب وتُخبز في الفرن لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. قبل التقديم ، يمكن تزيين الطبق بقطع الخبز المحمص.

شوربة كرات اللحم بالدجاج

لتحضير الحساء ، ستحتاج إلى شعير اللؤلؤ (30 جم) ، بطاطس ، جزر ، كريمة حامضة وخس. بالنسبة لكرات اللحم ، تحتاج إلى شراء دجاج مفروم ، أو صنعه بنفسك عن طريق لف صدور الدجاج في مفرمة اللحم.

ينضج الشعير اللؤلؤي بشكل منفصل عن الخضار. يُقطع الجزر وأوراق الخس ناعماً ويُسكب بالماء ويُشعل النار. بعد نصف ساعة ، تضاف إليها البطاطا النيئة ، والشعير المحضر ، وكرات اللحم المشكلة. يُغلى الحساء ، وبعد ذلك يُملح ويُغلى لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، ويُغطى بغطاء ويُترك للشراب. قبل التقديم ، يُزين الحساء بالبقدونس ويُضاف إليه القشدة الحامضة.

كرات لحم بقري مع كوسة

لتحضير الطبق ، ستحتاجون إلى لحم بقري قليل الدسم ، سمن ، جبن ، كريمة حامضة ، كوسة.

يجب تشكيل اللحم المفروم على شكل كرات لحم ، توضع على شكل مدهون بالزبدة وتُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة على الأقل. يتم تقطيع الكوسة في هذا الوقت إلى دوائر وتقشيرها وغليها في الماء مع إضافة الملح. ثم يأخذون شكلاً نظيفًا ، وينشرون الكوسة المسلوقة عليه ، ويضعون كرة لحم بقري في المنتصف ، ويرشون الجبن ويصبون فوق الكريمة الحامضة. يتم إرسال النموذج إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

هاك مع الخضار

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى شرائح سمك النازلي (قطعتان) ، كوسة ، جزر ، نصف بصل ، زبدة (20 جم) ، ملح.

نقطع الجزر والبصل إلى مكعبات ، ونبشر الكوسة على مبشرة خشنة. توضع طبقة من البصل على صينية خبز ، وتغطى بشرائح السمك ، ثم طبقة من الجزر والكوسا والملح. يُخبز الطبق لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 150 درجة مئوية.

طاجن القرع مع النودلز

لتحضير طبق خزفي ، ستحتاج اليقطين الطازج المبشور الذي يتناسب مع كوب واحد ، 200 جرام من المعكرونة ، بيضة واحدة ، 0.5 كوب من الحليب ، ملعقتان كبيرتان من السكر وملعقة كبيرة من الزبدة.

يجب أن يملح القرع المبشور ويضاف السكر ويطهى حتى يصبح طريًا. يتم طهي المعكرونة بشكل منفصل ، مما يجعلها في حالة نصف مطبوخ. ثم يضاف الحليب والزبدة إلى الشعيرية ويترك لينقع لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت ، يتم خلط اليقطين والنودلز ، ويتم دفع البيضة إلى الخليط الناتج ، ووضعها في شكل مقاوم للحرارة وإرسالها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. قبل التقديم ، يُترك الطاجن ليبرد ويُسكب بالكريمة الحامضة ويُقدم.

سلطات النظام الغذائي رقم 5

سلطة الجبن والشمندر

لتحضير السلطة ، ستحتاج إلى 3 حبات شمندر صغيرة ، و 100 غرام من الجبن الصلب ، وكريمة حامضة قليلة الدسم (3 ملاعق صغيرة).

يجب شطف البنجر جيدًا قبل وضعه على النار. تحتاج إلى طهي الخضروات الجذرية لمدة ساعة تقريبًا ، ثم غمرها في الماء البارد لمدة 30 دقيقة أخرى. بعد هذا الوقت ، يتم تقشير البنجر وتقطيعه إلى شرائح. يجب أن يبشر الجبن بمبشرة خشنة.

يوضع البنجر في طبق مربع الشكل بعد مزجه بالقشدة الحامضة. يرش البنجر على الوجه بالجبن المبشور. يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس والقشدة الحامضة. قبل أن تأكل السلطة ، تحتاج إلى تبريدها قليلاً.

كافيار الخضار

هذه مقبلات لذيذة وغذائية للغاية تكمل أي طبق رئيسي تقريبًا. لتحضير الكافيار ، ستحتاج إلى حبتين صغيرتين من البطاطس وجزر واحد وخيار طازج. ستحتاج أيضًا إلى زيت نباتي وملح.

تُسلق البطاطس والجزر في قشر ثم تُبرد وتُقشر وتُفرم بشكل خشن. يتم تقطيع الخيار ، ثم يتم لف جميع المنتجات في مفرمة اللحم. الخليط الناتج محنك بالزيت النباتي ، مملح ومختلط مرة أخرى.

سلطة ملفوف مع كرفس

لتحضير السلطة ، تحتاج إلى ملفوف (100 جم) ، (50 جم) ، تفاحة واحدة ، نصف ملعقة صغيرة من السكر و 1.5 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.

يشطف الكرنب جيداً ويقطع ناعماً والملح ويعصر. يتم تصريف العصير الناتج. يُقشر التفاح ويُقطّع إلى شرائح. يقطع الكرفس إلى شرائح. ثم يتم خلط جميع مكونات السلطة ويضاف إليها السكر والقشدة الحامضة. توضع السلطة في وعاء سلطة في شريحة.

الفطور والحلويات

طبق غذائي سهل التحضير يمكن تقديمه ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال.

المنتجات اللازمة لصنع الزلابية: الجبن الطازج (نصف كيلو) ، السكر (ملعقتان كبيرتان) ، بيضة واحدة نيئة ، دقيق (3/4 كوب) ، ملح.

يخلط اللبن الرائب مع البيض والسكر ورشة ملح. ثم يضاف القليل من الدقيق إلى الكتلة الناتجة. عندما يكتسب العجين قوامًا طريًا ولكن مرنًا ، يمكن اعتباره جاهزًا. يجب أن تكون لزجة ورطبة قليلاً. قبل أن تبدأ في نحت الزلابية ، عليك أن تبلل يديك بالماء حتى يصبح من الأسهل التعامل مع العجين. يتم تشكيل نقانق طويلة من الكتلة الناتجة ، والتي يتم تقطيعها إلى أجزاء من نفس الحجم. يمكنك إعطاء الزلابية أي شكل. تُغمس الزلابية الجاهزة في الماء المغلي وتُطهى لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. عندما تكون جميع الزلابية على السطح ، يمكن إطفاء النار.

قدمي الزلابية جيداً مع الكريمة الحامضة. يمكن تحضير مثل هذا الإفطار اللذيذ للاستخدام المستقبلي عن طريق وضع بعض الزلابية في الفريزر.

طاجن خثارة الأرز

لتحضير طبق خزفي ، يمكن استخدامه كوجبة إفطار وللتحلية ، ستحتاج إلى المنتجات التالية: أرز (250 جم) ، جبنة قريش (200 جم) ، 3 تفاح و 3 بيض دجاج ، قليل من الزبيب ، كوبان من الحليب ، ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة، 2 ملاعق كبيرة من السكر.

يخلط كوب من الحليب مع كوب من الماء ويغلى الأرز في هذا الخليط. يُفرك الجبن جيدًا من خلال غربال ، ويُخفق البيض بالسكر. بدون قشر وبذور ، مقطعة إلى مكعبات. يبرد الأرز ويضاف إليه الجبن والزبيب والتفاح ومزيج من السكر والبيض. توضع جميع المنتجات في طبق مقاوم للحرارة وتوضع في الفرن. يُغطى الكسرولة بمزيج من البيض والقشدة الحامضة. تحتاج إلى الاحتفاظ بالحلوى في الفرن لمدة ربع ساعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

عجة على البخار

تعد عجة البخار خيارًا رائعًا لتناول الإفطار ، والتي تتناسب مع إطار قائمة الجدول رقم 5. في هذه الحالة ، قد لا يشارك الصفار في تحضير الطبق (بشرط أن يكون المريض قد خضع لعملية جراحية مؤخرًا وهو في مرحلة الشفاء). في هذه الحالة ، يتم فصل الصفار عن البروتين. اخفق البروتين واخلطه مع الحليب قليل الدسم والملح واسكبه في وعاء الغلاية المزدوجة. بعد 20 دقيقة ، ستكون العجة جاهزة.

يمكنك إضافة اندفاعة من جوزة الطيب إلى الأومليت لإضافة نكهة إلى الأومليت. أما بالنسبة للصفار ، فعند انتهاء عملية تفاقم المرض ، يمكن إضافته إلى الطبق.

شوربة الحليب مع فطائر البطاطس

لتحضير الطبق ، ستحتاج 800 مل من الحليب ، 4 بطاطس ، 2 ملاعق كبيرة من النشا والملح وعصير الجزر الطازج.

يجب أولاً تقشير البطاطس وبشرها بمبشرة جيدة. بعد فصل العصير ، يتم عصر البطاطس برفق ، ويتم دمج النشا مع كتلة البطاطس. ثم يتم تحضير كرات اللحم الصغيرة منه ، والتي تُغلى في الحليب المغلي حتى تنضج تمامًا. في نهاية الطهي ، يُسكب عصير الجزر في الحساء ويُملح ويُغلى لمدة دقيقة أخرى ثم يُطفأ.

كعك الشوفان

لصنع ملفات تعريف الارتباط ، ستحتاج إلى دقيق الشوفان ، بيضتين ، كريمة حامضة (300 جم) ، سكر (كوب واحد) ، زبدة (100 جم).

يجب تجفيف الرقائق جيدًا في الفرن ، ثم طحنها إلى حالة البودرة. ثم تضاف الكريمة الحامضة والبيض والزبدة والسكر إلى الرقائق. بعد عجن العجينة من هذه المكونات ، افرديها واتركيها بالشكل المطلوب واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة.

المشروبات

لتحضير المشروب ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من التوت (التوت ، والفراولة ، والكشمش ، وما إلى ذلك). ستحتاج أيضًا إلى 4 ملاعق كبيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من النشا والماء (2 لتر).

إذا كانت هناك بذور في التوت ، فأنت بحاجة إلى التخلص منها. يذوب النشا في الماء ، وبعد ذلك يسكب التوت فوقهم ، ويوضع على النار ويغلى لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح الهلام سميكًا. يضاف السكر في نهاية الطهي.

مغلي ثمر الورد

لتحضير المرق ، ستحتاج إلى ماء ووركين ورد. خذ 10 أجزاء من الماء لجزء واحد من التوت. لتقصير وقت ضخ المرق ، يمكنك طحن التوت مسبقًا. ثم يُسكبون بالماء ويُشعلون النار ويُغلى. يمكنك إضافة القليل من السكر إلى المرق ، وبعد ذلك يتم تغطيته بغطاء ويترك المقلاة لتغمر لمدة 12 ساعة.

الصلصات

من الصعب تخيل أي طبق سلطة أو طاجن أو طبق لحم بدون صلصة. ومع ذلك ، لا يتضمن الجدول الغذائي رقم 5 استخدام الصلصات الحارة والدهنية والحامضة. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن الشخص يجب أن يأكل طعامًا لا طعم له. يمكن ويجب أن يكون محنكًا ، لذلك يجب عليك استخدام الوصفات التالية للصلصات المسموح بها في النظام الغذائي رقم 5.

صلصة الحليب

تعتبر هذه الصلصة إضافة رائعة للحلويات المختلفة: البودينغ ، الفطائر ، الكاسرول ، البسكويت. لتحضيره ، ستحتاج إلى 50 مل من الماء والحليب ، و 10 غرام من الزبدة ، وملعقة صغيرة من السكر والدقيق ، وقليل من الفانيلين.

يجفف الدقيق في مقلاة ويضاف إليه الزبدة ويطحن حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. ثم يخلط مع الحليب ، ويغلى المزيج ، ويغلى لمدة 10 دقائق ، ويضاف السكر والفانيلين المخفف في الماء. يجب ترشيح الصلصة الناتجة وتبريدها واستخدامها كصلصة للحلويات.

عصير التفاح

هذه الصلصة رائعة بالنسبة للحبوب ، والجبن ، والمعكرونة ، والطواجن. لتحضيره ، ستحتاج إلى تفاحتين ونشا (30 جم) وسكر (150 جم) وجرام قرفة وقطرتين من عصير الليمون.

يحتاج التفاح إلى التقشير والبذور ، وتقطيعها إلى شرائح صغيرة ، ووضعها في قدر ، وإضافة السكر وعصير الليمون إليها ، ثم صب الماء البارد عليها وتغلي. عندما يصبح التفاح طريًا ، يتم تمريره من خلال غربال ، ويخلط بالماء مرة أخرى ويغلي. يذوب النشا في الماء ويضاف إلى عصير التفاح مع التحريك باستمرار. ثم نضيف القرفة هناك.

تعليم:دبلوم من الجامعة الطبية الحكومية الروسية يحمل اسم ف. NI Pirogov حاصل على شهادة في الطب العام (2004). الإقامة في جامعة موسكو الحكومية للطب وطب الأسنان ، دبلوم في الغدد الصماء (2006).

الغذاء الغذائي لا يعتمد فقط على استخدام أنواع معينة من الأطعمة ورفض المكونات الأخرى.

يعتمد الكثير أيضًا على طريقة طهي الطعام.

الطهي بالبخار هو الأكثر فائدة ولطفًا للجهاز الهضمي.

لا تتصل مباشرة بسطح التسخين ، ولا تحتوي على قشرة مقرمشة ، ويتم طهيها بدون زيت.

كل هذا يضمن أن الطبق المحضر سيكون غذائيًا.

من بين هذه الأطباق وشرائح النظام الغذائي على البخار.

المبادئ الأساسية لتبخير شرحات النظام الغذائي

بالنسبة لشرحات النظام الغذائي ، لا تستخدم لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر. أفضل الخيارات هي الدجاج ولحم البقر قليل الدهن ولحم العجل والأرانب والأسماك.

لا يزيل الطهي بالبخار الدهون الزائدة فحسب ، بل يترك أيضًا موقدًا نظيفًا وأوانيًا يمكن استخدامها في القلي.

يمكن تحضير شرحات النظام الغذائي على البخار من الخضار ، وكذلك من اللحوم والأسماك باستخدام الحبوب.

من أجل المعالجة الحرارية لمثل هذه الشرائح ، تكون البواخر أو الأواني ، حيث توضع الشبكات ، مناسبة ، مثل المانتوفر. وظائف الطهي بالبخار متوفرة أيضًا في طباخ حديث متعدد الوظائف.

إذا لم يكن هناك جهاز خاص ، يمكنك استخدام قدر عادي به القليل من الماء ومنخل مع المنتجات المثبتة عليه للطبخ بالبخار. الجزء العلوي من المنخل مغطى بغطاء.

أفضل طبق جانبي لشرائح النظام الغذائي المطهو ​​على البخار هو الخضار الطازجة أو المطبوخة أيضًا على البخار ، المسلوقة ، المطهية.

تعتمد جميع الوصفات على 500 جرام من اللحوم أو الأسماك. هذا حوالي حصتين من الوجبة النهائية. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الطعام ، فما عليك سوى زيادة كمية الطعام.

شرحات اللحم البقري الدايت على البخار

لحم البقر قليل الدهن مغذي ومرتفع نسبيًا بالسعرات الحرارية ، ومصدر جيد للبروتين. ومطبوخ على شكل شرحات رقيقة في غلاية مزدوجة ، سوف يسعدك بقوامه الرقيق وطعمه اللذيذ.

500 غرام لحم بقري صغير بدون عروق ودهن

50 جرام خبز أبيض

1 بصلة متوسطة

نقع الخبز في الحليب لمدة 10 دقائق.

يُغسل اللحم ويُفرم ويُفرم أو يُخفق بالبصل والخبز.

يُسكب الملح والفلفل في الحليب المتبقي من النقع.

اعجن اللحم المفروم جيداً بيدك. إذا كان كثيفًا جدًا ، أضف القليل من الحليب أو الماء البارد - ملعقة حرفيًا.

شكل شرحات. ضعها على رف طباخ مدهون.

طبخ مغطى لمدة نصف ساعة.

الأكثر شيوعًا: شرحات الدجاج المبخرة

الدجاج هو أنسب اللحوم للتغذية الغذائية. لهذا الغرض ، عادة ما يتم استخدام صدور الدجاج. ستجعل الخضار والشوفان الملفوف اللحم المفروم طريًا بشكل خاص.

500 جرام فيليه دجاج

2 فص ثوم

2 ملاعق كبيرة من الشوفان

2-3 ملاعق كبيرة من الحليب

اقلب لحم الدجاج في مفرمة اللحم ، يمكنك استخدام الخلاط للفرم.

يقطع البصل أيضًا - في مفرمة اللحم ، في الخلاط أو يقطع جيدًا بسكين.

ابشر الجزر أو استخدم نفس الخلاط.

ناعما يقطع حفنة من الشبت.

اخلطي الخضار وأضيفي الشوفان والحليب والأعشاب والملح والفلفل. اتركه لمدة 15 دقيقة للسماح للشوفان الملفوف بامتصاص الرطوبة.

شكل فطائر صغيرة.

ضع شرحات في غلاية مزدوجة على رف سلك مدهون وأرسلها للطهي لمدة 20 دقيقة.

تقدم مع الكريمة الحامضة أو الطماطم أو صلصة الطماطم. يمكن أن يكون مع صلصة الصويا.

شرحات الدجاج والنخالة الدايت

تساعد النخالة في الهضم. هذه ألياف خشنة لا يهضمها أجسامنا ، لكنها ضرورية لتطوير النبتات الدقيقة المفيدة. بالاقتران مع الكفير والدجاج الصحي ، يكون لهما تأثير إيجابي بشكل خاص على الصحة.

500 جرام صدر دجاج

3 ملاعق كبيرة ممتلئة بالنخالة ، يمكنك استبدال القمح بالشوفان

نصف كوب من الكفير ويفضل 1٪

البقدونس والكزبرة إذا رغبت.

اخلطي النخالة مع الكفير واتركيها لبضع دقائق حتى تنتفخ ، مع ترك ملعقة واحدة من النخالة.

نقطع صدور الدجاج مع اللحم المفروم أو الخلاط.

يقطع البصل بنفس الطريقة.

نقطع الخضر بسكين.

اخلطي كتلة الكفير مع اللحم والبصل والملح وكسر بيضة واسكب الأعشاب.

نخلط اللحم المفروم جيداً ونلصق شرحات من أي شكل وحجم.

يتم لف النخالة المتبقية ووضعها على رف سلكي ، بعد أن دهنها بالزيت مسبقًا.

يُطهى في غلاية مزدوجة لمدة 20 دقيقة.

هذه شرحات جيدة جدًا مع الخضار الطازجة.

حنان السمك - شرحات غذائية من الأسماك على البخار

أي سمكة ، نهر أو بحر ، مناسب للشرحات. بالنسبة للتغذية الغذائية ، يجب تجنب الأصناف الدهنية بشكل خاص. سمك البايك ، الدنيس ، سمك الفرخ ، سمك الشبوط الكبير ، نافاجا ، السلمون الوردي ، بولوك ، سمك القد ، البياض الأزرق ، البلطي ، والأخضر مناسبة تمامًا. الشيء الرئيسي هو تخليص لب العظام تمامًا ، وهو أمر مهم بشكل خاص لأسماك النهر. لتجنب مثل هذه المشاكل ، يمكنك أن تأخذ الشرائح النهائية.

500 جرام فيليه سمك

2 ملاعق كبيرة حليب

أعشاب عطرية جافة.

تُسلق البطاطس وتُهرس مع الحليب.

يقطع السمك بأي طريقة مناسبة. يمكنك القيام بذلك ليس فقط باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط ، ولكن أيضًا باستخدام السكين. فقط في هذه الحالة يجب تجميد شرائح السمك قليلاً.

افعل الشيء نفسه مع البصل.

اخلطي جميع المكونات في كتلة واحدة ناعمة وعصيرية.

شكل شرحات مستطيلة.

ضعها على رف سلكي مدهون بالبخار واتركها بالبخار لمدة 20 دقيقة.

تقدم مع صلصة بيضاء قليلة الدسم. على سبيل المثال ، القائمة على الحليب. أو ببساطة يرش بالليمون.

شرحات الحمية البخارية "الصيادون الخاسرون"

الاسم الهزلي لهذا الطبق ، على ما يبدو ، يذكر بالموقف عندما عاد الصياد إلى المنزل بدون سمكة واحدة. وبدلاً من حساء السمك الغني أو الكروشي المقلي ، تقوم الزوجة بإعداد العشاء بسرعة. في الواقع ، هذه شرحات بسيطة تنوع القائمة الغذائية. إن استخدام الأسماك المعلبة لا يجعل الوصفة ميسورة التكلفة وميسورة التكلفة فحسب ، بل يضيف أيضًا بعض ملاحظات الذوق.

علبة واحدة من الأسماك المعلبة بالزيت أو العصير الخاص بها - "الصوري" أو "الماكريل" أو "التونة" أو غيرها

1/2 كوب أرز جاف

2 ملاعق كبيرة دقيق

1 ملعقة طعام زيت نباتي

يُسكب الأرز بالماء بنسبة 1: 2 ويُطهى عصيدة لزجة

يتبل بالملح والفلفل ويترك ليبرد.

تُهرس الأسماك المعلبة بعد تصريف جزء من العصير والزيت.

يُفرم البصل ناعماً ويقلى في الزيت قليلاً حتى يصبح طرياً. إذا كنت بحاجة إلى طبق أصغر حجمًا ، فاستغني عن الزيت والقلي ، ما عليك سوى تقطيع البصل والهريس ، وإضافة القليل من الملح.

امزج جميع المكونات المذكورة ، أضف الدقيق ، واخلط. يجب استخدام كمية البيض والدقيق لتنظيم كثافة اللحم المفروم. يجب أن تكون ناعمة جدًا وفي نفس الوقت كثيفة وليست منتشرة.

شكل الفطائر في الشكل المطلوب.

توضع في غلاية مزدوجة على رف سلك مدهون وتطهى لمدة 10-15 دقيقة. المنتجات الرئيسية في اللحم المفروم جاهزة بالفعل ، لذلك يستغرق الأمر أقل وقت حتى تتماسك البيضة.

قدميها مع الخضار.

شرحات الدايت على البخار من الخضار المفرومة

هذه شرحات أصلية لها طعم غير عادي. لا يوجد بها لحم ، يمكن استخدامها كوجبة إفطار أو عشاء أو طبق جانبي لطبق لحم. يمنحهم البرقوق نكهة مدخنة معينة.

1 جزرة كبيرة

1 بنجر متوسط

2 حبة بطاطس متوسطة

1 بصلة كبيرة

5 حبات برقوق

2 ملاعق كبيرة سميد

1-2 بيض دجاج

فلفل أسود مطحون.

تُسلق البطاطس في قشرها أو تُخبز في الفرن.

قشر وقطع حتى هريس.

نقع البرقوق في ماء دافئ. بعد نصف ساعة نفرم ناعما بسكين.

يقطع البصل ناعما قدر الإمكان.

ابشر الجزر والبنجر نيئًا على مبشرة جيدة ، ثم ضعهما في مصفاة لتصريف العصير الزائد. يمكن شرب هذا العصير المخفف بالماء المغلي.

نخلط جميع أنواع الخضار والبيض والملح والفلفل والسميد.

اخلطي جيدًا ، سيكون اللحم المفروم مائيًا ، لكن يجب السماح له بالوقوف. يمتص السميد الرطوبة الزائدة في غضون 10 دقائق.

تشكل فطائر دائرية ، توضع على رف سلك مدهون.

طهي لمدة نصف ساعة تقريبا مع مراعاة استخدام الخضار النيئة.

شرحات حمية الملفوف على البخار "من كان يظن؟"

شرحات الملفوف ليست مألوفة لدى الجميع. لكن حتى أولئك الذين جربوها وطبخوها يعرفون أن مثل هذه شرحات يجب أن تقلى جيدًا. ومع ذلك ، يمكنك طهي هذا الطبق مع الملفوف والبخار. صحيح ، من أجل طعم مشرق ، يجب تحضير الملفوف نفسه بشكل صحيح.

500 جرام ملفوف طازج

1 بصلة اختيارية

2 ملاعق كبيرة سميد

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي اختياري

أي توابل حسب الرغبة

يُنصح باختيار الملفوف الصغير والعطاء. إذا كانت قاسية ، قم بإزالة جميع الأوردة السميكة. فرم ناعما.

أضف القليل من الملح وأرسله إلى المقلاة ليطهى.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك فعل ذلك بملعقة من الزيت النباتي. للحصول على تأثير غذائي أكثر ، لا تضف الزيت.

ينضج تحت الغطاء. عندما يصبح الملفوف طريًا تمامًا ، أغلق الموقد.

بعد خمس دقائق ، أضيفي البهارات والسميد ، واخلطيهم بسرعة وبدقة.

يترك ليبرد ، يخفق في بيضة ، ويخلط مرة أخرى. يمكنك المشي بالخلاط لمزيد من طراوة اللحم المفروم.

شكل شرحات. لفة في فتات الخبز ممزوجة بحبوب السمسم.

إذا تم طهي الملفوف بالزبدة ، لا تدهن الشبكات. إذا لم يكن كذلك ، فضع الشرائح ، بعد أن دهن المشابك بالزيت مسبقًا.

يصل هذا الطبق إلى الجاهزية في 15 دقيقة فقط.

تقدم مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم. هذه شرحات باردة أيضا لذيذة.

حيل وأسرار تبخير شرحات رجيم

يمكن أن يكون الطعام المطهو ​​على البخار غير معتاد على المذاق. هذا بسبب إدماننا على الطعام ، عندما يتم ، بفضل القلي ، بعض التوابل الحارة أو الزاهية للغاية ، والتوابل الاصطناعية ، المذاق الحقيقي للمنتج. الطبخ بالبخار يساعد على الكشف عن هذه النكهة. وستعمل بعض الأسرار على تحسين الطبق.

• لتحقيق تأثير غذائي خاص ، يمكنك استبعاد الخبز والبطاطس من اللحم المفروم.
• الخضار - البصل والجزر والكوسا والملفوف ، ستضيف عصارة حقيقية إلى شرحات ، إذا قمت بطحنها وإضافتها إلى اللحم المفروم.
• لا تخضع شرحات النظام الغذائي للتقلّب أو التلاعبات الأخرى أثناء الطهي. لذلك ، يقل خطر تفككها ، وليس من الضروري إدخال البيضة في اللحم المفروم. على أي حال ، لكي تحافظ المنتجات على شكلها ، فإنها تحتاج فقط إلى بياض البيض ، بدون صفار البيض.
• إن تضمين صفار البيض النيء في اللحم المفروم سيجعل شرحات اللحم أكثر طراوة ، ولكن في نفس الوقت يزيد محتوى السعرات الحرارية. صحيح ، بسبب صفار واحد ، لن يزيد كثيرًا.
• إذا كان اللحم أو السمك جافًا ، يمكنك صب ملعقة من الحليب والقشدة والقشدة الحامضة في اللحم المفروم.
• ستضيف البهارات والتوابل والأعشاب العطرية ملاحظات ممتعة إضافية إلى شرحات. يمكن للشبت والكزبرة والتوابل الأخرى حسب الرغبة تحسين طعم شرحات النظام الغذائي على البخار.

بالعافية!

جدول الحمية رقم 5 مصمم خصيصا لمن يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والكبد والمرارة وأمراض أخرى. من خلال مراقبة جدول النظام الغذائي رقم 5 ، يمكنك بسهولة التخلص من الأعراض المؤلمة وتحسين الحالة ، ومع مرور الوقت ، تحقيق نتائج جيدة في العلاج.

السمة الرئيسية للنظام الغذائي رقم 5 هي تقييد كبير على تناول بعض الأطعمة والأطباق ، وكذلك توصيات لاستخدام بعض الأطعمة.

يجب أن يتم تناول الطعام في أجزاء صغيرة 5-6 مرات في اليوم. يتم تحضير وجبات النظام الغذائي رقم 5 بشكل أساسي عن طريق الغليان أو الخبز. يمكن أيضًا الطبخ أو التبخير. يوصى بطحن جميع الأطباق وطحنها قدر الإمكان. يتضمن النظام الغذائي تناول 1600 سعرة حرارية يوميًا ، مما يسمح لك بالالتزام بهذا النظام الغذائي لفترة طويلة.

يمكنك التعرف على قائمة المنتجات التي لا يمكن استهلاكها ، وكذلك المنتجات التي يمكن ويوصى باستهلاكها من خلال دراسة الجدول أدناه.

جدول النظام الغذائي رقم 5 - جدول ما يجب فعله وما لا يجب فعله

ما لا يجوز:

ما يمكنك:

الخبز الطازج والبيتزا والفطائر والفطائر والفطائر. معجنات غنية اللحوم المدخنة والكافيار. الأسماك الدهنية واللحوم (لحم الضأن والأوز ولحم الخنزير) وشحم الخنزير ؛ بيض مقلي مسلوق مرق دهني ، شوربات خضراء ، أوكروشكا ؛ أطعمة مخللة طعام معلب؛ الفواكه الطازجة والتوت. الخضر. الحلويات - الآيس كريم والشوكولاته. عصيدة - الدخن والشعير والذرة ؛ الكحول ومشروب القهوة القوية وعصير العنب.

خبز قديم (بالأمس أو محمص) ؛ المعجنات غير المحلاة مع الجبن والتفاح. سوفليه ، بودنغ ، طاجن (خفيف) ؛ سمك مسلوق؛ لحوم الدواجن بيض على البخار مرق الخضار شوربات الألبان والنباتات ؛ مخلل الملفوف غير الحمضي. عصيدة وهريس للأطفال. "الحليب" قليل الدسم والجبن الحامض والجبن قليل الدهن والزبادي ؛ تفاح وموز 1 حبة. في يوم؛ الخضار (باستثناء الطماطم) ؛ عسل ، فواكه مجففة عصيدة - الأرز ودقيق الشوفان. ماء ، منقوع ثمر الورد ، عصائر طبيعية ، جيلي ، شاي.

حمية رقم 5 للأطفال

يعاني الأطفال المعاصرون بشكل متزايد من أمراض الجهاز الهضمي والمعدة والكبد ، لذلك يوصف لهم أيضًا جدول الرجيم رقم 5. النظام الغذائي للأطفال هو الأنسب لجسم الطفل الهش ، وله بعض التوصيات عند تحضير وجبات الطعام للأطفال:

1. بدلاً من أطباق اللحوم ، يُسمح بأطعمة الأطفال في الجرار ، ولكن يتم تقطيعها وتجانسها بعناية.
2. تخلص تمامًا من المواد المسببة للحساسية أو الأطعمة غير القابلة للهضم من النظام الغذائي.
3. يجب أن يتنوع الطعام والوجبات الجاهزة من أجل توفير أقصى قدر من الفيتامينات لجسم الطفل.
4. تحتاج إلى طهي القائمة في أجزاء صغيرة.
5. النظام الغذائي للجدول رقم 5 يشمل 5-6 وجبات في اليوم للأطفال.
6. يجب طحن جميع الأطباق (خاصة الثقيلة منها) تمامًا وبالتالي تكوين كتلة متجانسة.

إن جدول قائمة النظام الغذائي رقم 5 متوازن تمامًا وتم إنشاؤه بطريقة تمنع ، دون الإضرار بالجسم ، الحد من الاستهلاك (استبعاد تمامًا) المنتجات الضارة. في الوقت نفسه ، تم تصميم النظام الغذائي بحيث يستهلك الجسم الفيتامينات والبروتينات والعناصر الدقيقة الضرورية.

يوصى بجعل جميع الأجزاء في القائمة صغيرة ، وغلي الحساء قدر الإمكان ، وطحن الطعام الصلب أو طحنه.
النظام الغذائي رقم 5 والقائمة المطورة لكل يوم تتضمن تناول أطباق ساخنة وشرب مرق ثمر الورد أو شاي الأعشاب في الليل.

كل يوم من الممل استخدام منقوع ثمر الورد أو الماء الطبي الذي يحسن الصحة مع إضافات من الكالسيوم والمغنيسيوم ، إلخ. رجيم لمدة أسبوع للرجيم رقم 5:

الإثنين

ض: "دقيق الشوفان" المطبوخ في الحليب مع إضافة الخوخ أو المشمش المجفف أو الزبيب + شاي الأعشاب.
ج: حساء خفيف مع مرق الخضار + فيليه دجاج مطهي + كومبوت بالفواكه المجففة ؛
P: مرق الوركين + بسكويت منخفض السعرات الحرارية.
د: هريس + شرحات سمك مطبوخة على البخار + شاي أخضر.

يوم الثلاثاء

Z: عجة على البخار + شاي عشبي ؛
ج: جذر الشمندر قليل الدسم ، لفائف الملفوف النباتي + الهلام ؛
P: عصير التفاح المبشور + بسكويت الشوفان الغذائي ؛
د: عصيدة الحنطة السوداء على البخار + لحم البقر (طهي لمدة 2-2.5 ساعة) + مغلي ثمر الورد.

الأربعاء

Z: طاجن + شاي ؛
ج: حساء الحنطة السوداء مع الخضار + كرات اللحم على البخار + كومبوت ؛
R: سلطة خفيفة بدون مايونيز ؛
ش: بيلاف + كفير.

يوم الخميس

Z: بيضة مسلوقة + عصير تفاح + شاي عشبي ؛
ج: ديك رومي مسلوق + بازلاء مبشورة + مخلل غير حامض + عصير ؛
ف: 1 ملعقة كبيرة. الكفير 1٪ + خبز.
D: عصيدة الحنطة السوداء الخالية من الدهون + خبز قديم + هلام.

جمعة

Z: حساء الحليب مع السباغيتي + مغلي الأعشاب ؛
ج: شوربة بطاطس خالية من الدهون + سمك مسلوق + جيلي.
R: جزر مبشور ومكعبات تفاح ؛
د: هريس + دواجن خالية من الدهون + كفير.

السبت

Z: الجبن الحامض المنقوع في القشدة الحامضة (1٪) + بيضة مسلوقة + كومبوت ؛
ج: حساء بالخضروات الطازجة + قطع قليلة الدهن على البخار + مرق ثمر الورد.
P: عصير مع البسكويت.
د: عصيدة بالحليب والأرز + خبز بالزبدة والجبن قليل الدسم.

يوم الأحد

Z: زلابية كسولة قليلة الدسم + شاي ؛
ج: شوربة مع مرق الخضار + فطيرة بالنودلز واللحم + جيلي التوت.
P: موزة واحدة.
د: عصيدة السميد بالحليب + شاي بالأعشاب.

جدول وصفات النظام الغذائي رقم 5

يجب أن تكون وجبات وقوائم الطعام للأسبوع وفقًا لهذا النظام الغذائي كسرية ، أي 5-6 مرات في اليوم ، وبالتالي لا يعطل عملية التمثيل الغذائي ، ولا يسمح للجسم بالشعور بالجوع.

باستخدام قائمة المنتجات المقترحة والنظام الغذائي اليومي ، يمكنك ربط خيالك وإنشاء الكثير من الأطباق الأصلية واللذيذة. جدول النظام الغذائي 5 ووصفات للأطباق ، وصفات لذيذة للطاولة الخامسة ستقضي على الرتابة. من المهم فقط معرفة كيفية الطهي بشكل صحيح ، باتباع الوصفات المقترحة. لذا ، دعنا نتعرف على بعض الوصفات للنظام الغذائي رقم 5.

شوربة الخضار المهروسة مع الخبز والزبدة ، الوصفة الغذائية ، الجدول 5

حساء الكريمة الكلاسيكي هو بديل جيد لحساء الكريمة الممتازة.

المنتجات المطلوبة:

• 1 لتر من الماء
• 150 غرام خبز قمح (قديم) ؛
• 2-3 بطاطس
• 1 صفار
• 0.5 ملعقة كبيرة. حليب؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 2-3 طماطم
• ملح.

عملية الطهي

قشر الطماطم والبطاطس ، واطهيها حتى تنضج ، أضيفي شرائح الخبز إلى المقلاة حتى تنضج بالكامل (في 5 دقائق). اخلط نتيجة العمالة السابقة في الخلاط. يُغلى المزيج الناتج عن الغليان ، ويُضاف قليل من الملح ، ويُسكب في الحليب المخفوق مسبقًا مع صفار البيض. أضف القليل من الزيت قبل الاستخدام. في بضع دقائق فقط ، يمكنك تحضير حساء غذائي لذيذ وشهي بشكل مستقل.

حمية الشمندر DIY

المنتجات المطلوبة:

• 350 غرام مغلي من البنجر الطازج (المجمد) ؛
• 70-100 جم من البنجر ؛
• 100 غرام من الخيار
• بصل أخضر (1/2 حفنة) ؛
• 1/2 بيضة
• 15 غرام كريمة حامضة قليلة الدسم ؛
• حفنة من الخضر.

عملية الطهي

لطهي الشمندر ، سوف تحتاج إلى تقطيع البنجر المطبوخ إلى شرائح رفيعة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة مع الخيار والأعشاب. يُمزج الخضار مع مرق البنجر الذي يُطهى فيه ويُملح كل شيء. قبل الاستخدام ، أضف 1/2 بيضة إلى الحساء الناتج ، واسكب القشدة الحامضة حسب الرغبة والخضر المفرومة.

شرحات على البخار للنظام الغذائي 5

سوف تتنافس شرحات النظام الغذائي الرقيقة المطبوخة على البخار مع أطباق اللحوم الكلاسيكية على الطاولة.

مكونات:

• 300 غرام من شرائح الدواجن الخالية من الدهون (الدجاج ، وربما اللحم البقري) ؛
• 50 غرام من الأرز
• 30 جرام زبدة.

عملية الطهي

افصل الدهون عن اللحوم المختارة ، وقطع الأوتار ، وفرمها جيدًا أو لفها في مفرمة اللحم. تخلص من البقايا ، اشطف الأرز وانقعه لمدة 20 دقيقة ، اغلي العصيدة اللزجة. يُمزج اللحم والأرز ويُنقع يديك في الكتلة ويُشكّل شرحات. قم بالطهي في قدر بخاري وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة للبخار. تُزين بالأعشاب المفرومة ناعماً قبل التقديم.

سوفليه الأرنب في المنزل للجدول رقم 5

مكونات:

• 200 غرام من لحم الأرانب
• 30 غرام زبدة
• 7 غرام دقيق
• 80-100 مل من الحليب
• نصف بيضة.

كيف تطبخ

تحضير الذبيحة: تخلص من الدهون ، قطع الأوتار ، اطبخ ببطء ، حوالي ساعة واحدة. أثناء الطهي ، حضري الصلصة: اخفقي الحليب والزبدة والدقيق معًا. يخفق اللحم الناتج بالخلاط ويضاف صلصة الحليب في هذه العملية. على البخار وتبليها بالخضروات المهروسة.

وصفة مهلبية الخثارة الكلاسيكية

سوف تحتاج:

• 300 غرام من الجبن قليل الدهن ؛
• 30 جم سميد
• 70 مل من الحليب
• 30 غرام من جبن الدايت
• 1 بيضة؛
• 20 غرام زبدة
• 70 جرام كريمة حامضة قليلة الدسم.

عملية الطهي

يُمزج ويُمزج بيضة واحدة مع الجبن قليل الدسم ، ويُضاف الجبن المفروم جيدًا. ينقع السميد مقدمًا ويضاف الجبن والبيض إلى الكتلة. يقلب المزيج جيدًا ويضاف البروتين المخفوق مع التحريك ببطء. يُدهن القالب مسبقًا بالزبدة ويوضع فيه البودنج ، ويُرش بالجبن المفروم فوقه ، ويُخبز في الفرن حتى ينضج. أضف الكريمة الحامضة والمربى إلى البودينغ قبل الوجبات.

شوربة طرية بالبطاطس والدجاج لجدول الرجيم رقم 5

حساء البطاطس والدجاج المهروسة هو طبق مغذي ومرضٍ ولن يكون لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا صحيًا. للتغيير ، يمكنك استبدال بعض المكونات وإضافة الخضار وما إلى ذلك.

مكونات:

• 200 غرام دجاج فيليه
• 2-3 بطاطس
• جزرة؛
• مصباح؛
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ

الطبخ بسيط ومتواضع ، ولا يستغرق الكثير من الوقت. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقشير شرائح الدجاج وتقطيعها جيدًا. اسلقي الدجاج حتى ينضج. في هذا الوقت ، قشر البطاطس والجزر والبصل مقطعة إلى شرائح أو مكعبات. اسلقي جميع الخضار وأضيفي إليها قطع الدجاج المسلوقة. امزج التشكيلة الناتجة في الخلاط حتى تصبح ناعمة. الحساء جاهز!

بيلاف الغذائية اللذيذة الخالية من الدهون

على الرغم من أن بيلاف الكلاسيكي طبق دهني وغني ، يحل محل بعض المكونات ، إلا أن بيلاف يمكن أن يكون لذيذًا وقليل الدسم. يمكن للكبار والطفل أكله دون خوف.

مكونات:

• 400-500 غرام من لحم البقر قليل الدهن ؛
• 500 غرام من الأرز المنقوع مسبقًا ؛
• 2 جزر
• مصباح؛
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ

يجب سلق قطعة اللحم المختارة ، حتى لو كانت قليلة الدسم ، وتغيير الماء عدة مرات. سيساعد ذلك في جعله طريًا جدًا ومتفتتًا وطريًا. يجب أن يغلي كل طبخ (حوالي 2-3 مرات). إذا تم اختيار الدجاج ، فإن هذا الطهي ليس ضروريًا. أثناء غليان اللحم ، اطبخ الخضار: قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة ، اقطع البصل إلى مكعبات. انتظر حتى يبرد اللحم ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يُمزج اللحم والخضروات في مرجل كبير ويُطهى على نار خفيفة بالتشكيلة الناتجة. ملح بيلاف مطبوخ. ثم يضاف الأرز المغسول جيدًا والمنقوع مسبقًا. املأ المرجل بالماء واطهيه على نار خفيفة. يقلب من حين لآخر.

الزلابية الكسولة

يقدم النظام الغذائي رقم خمسة الزلابية الكسولة المفضلة لدى الجميع والتي سيقدرها الأطفال والكبار على حد سواء.

المكونات المطلوبة:

• 500 غرام جبن؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 بيضة؛
• 200 غرام دقيق
• ملح.

كيف تطبخ

اخلطي الجبن قليل الدسم والبيض النيء ، وأضيفي القليل من الملح وامزجي كل شيء جيدًا. يُسكب القليل من السكر والدقيق ، ويُمزج كل شيء حتى يتماسك العجين. اخلطي المزيج النهائي الذي لا يلتصق بيديك في عجينة رفيعة ولفي النقانق. قطع القطعة الناتجة إلى حلقات. اغمس يديك في الزيت ولفها بالشكل المطلوب. طهي الزلابية الجاهزة لمدة 2-3 دقائق ، ومعيار الجاهزية سيكون الزلابية المطبوخة التي تطفو على سطح الماء. إذا حصلت على الكثير ، يمكنك تجميدها للمستقبل. لذلك ، في نصف ساعة يمكنك صنع طبق غذائي لذيذ.

طاجن الجبن والأرز

يقدم The Healing Diet طاجنًا حلوًا لذيذًا من الأرز والجبن القريش ، وهو مثالي كطبق رئيسي ، بالإضافة إلى حلوى لذيذة.

سوف تحتاج:

• 1 ملعقة كبيرة. أرز؛
• 300 غرام من الجبن
• 3 بيضات؛
• 3 تفاح
• زبيب؛
• 2 ملعقة كبيرة الصحراء.
• 2 ملعقة كبيرة. حليب؛
• 1 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة.

كيف تطبخ

يُمزج الماء والحليب معًا ، ويُغلى الأرز في هذا المزيج حتى يصبح طريًا. في هذا الوقت ، قم بطحن الجبن قليل الدسم ، مما يجعله أكثر طراوة. اطحن السكر والبيض. اشطف التفاح وقشره وقطعه. يُضاف الجبن القريش المنفوش وحفنة من الزبيب والتفاح والبيض المبشور إلى الأرز المبرد. ضعي الكتلة الناتجة في شكل مدهون مسبقًا ، واسكبي البيض والقشدة الحامضة ، واخبزيها لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

وصفة مغلي ثمر الورد - مشروب غذائي ممتاز

يتميز ديكوتيون ثمر الورد في النظام الغذائي 5 بخصائص طبية ، بالإضافة إلى أنه مشروب منشط ومهدئ.

للطبخ سوف تحتاج:

• وردة الورك
• ماء.

عملية الطهي

يتم تحضير المرق بكل بساطة ، ما عليك سوى اختيار النسب الصحيحة ، ويتم أخذ ثمر الورد في الماء في الأجزاء 1:10. ثمر الورد مركّز جدًا ، لذلك يحتاج التوت إلى الماء 10 مرات أكثر من التوت. قبل تحضير مشروب ، تحتاج إلى طحن ثمر الورد جيدًا. سيؤدي ذلك إلى تقليل وقت ضخ المرق بشكل كبير. يُسكب ثمر الورد بالماء ويُغلى المزيج ، ويُرفع التسريب عن النار ، ويُغطّى بإحكام ويترك لبعض الوقت لينقع (حوالي 10-12 ساعة). يمكنك إضافة حفنة من السكر إذا لزم الأمر.

جميع الأطباق المعروضة مع الوصفات سهلة التحضير ولا تتطلب مصاريف باهظة. تم تصميم النظام الغذائي بطريقة تجعل المائدة لذيذة ومغذية.

بالإضافة إلى خصائصه الطبية ، يتيح لك النظام الغذائي الحصول على بشرة صافية ، وهضم جيد ، ويحسن الحيوية والصحة العامة للجسم. بالإضافة إلى خصائص التقوية العامة للجسم ، فإن قائمة النظام الغذائي 5 تطهر الكبد ، وتتيح لك تحقيق شخصية ممتازة.

فيديوهات ذات علاقة

النظام الغذائي رقم 5 حسب بيفزنر

جدول النظام الغذائي 5. ماذا يمكنك أن تفعل؟ ما هو غير مسموح؟

نقترح أن تتعرف على المقال حول موضوع: "وصفاتك الخمس المفضلة للشرحات من النظام الغذائي رقم 5" على موقعنا الإلكتروني المخصص لعلاج الكبد.

أمراض الكبد والمرارة مرض شائع إلى حد ما. وغالبًا ما يوصي الطبيب بالبدء في الالتزام بنظام "الجدول رقم 5" الغذائي. يخاف الكثيرون من كلمة واحدة "حمية" ، رغم أنه لا يوجد شيء رهيب هنا. بالالتزام بهذه التوصيات ، لا يمكنك استعادة الصحة فحسب ، بل يمكنك أيضًا التخلص من العديد من المشكلات المرتبطة بوظائف الجهاز الهضمي.

• التهاب الكبد المزمن والحاد في مغفرة وفي مرحلة الشفاء ؛
• التهاب المرارة المزمن والحاد في مغفرة وفي مرحلة الشفاء ؛
• تحص صفراوي خارج مرحلة التفاقم.

اتجاه النظام الغذائي:

• تطبيع التمثيل الغذائي.
• تراكم الجليكوجين في الكبد.
• استعادة وظائف الكبد.
• تحفيز إفراز الصفراء.
• تنظيم التمثيل الغذائي للدهون والكوليسترول.

يتميز هذا النظام الغذائي بمعيار فسيولوجي للكربوهيدرات والبروتينات مع بعض تقييد الدهون. يوصى بإدخال الأطعمة الغنية بالألياف والمواد المؤثرة على الدهون والسائل والبكتين في النظام الغذائي.

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البيورينات والكوليسترول وحمض الأكساليك هي بطلان.... الأطعمة المقلية محظورة أيضًا.

تقنيات الطبخ المسموح بها:

• طبخ؛
• الخبز.
• نادرا ما تنطفئ.

تكنولوجيا الطبخ المحظورة - القلي.

جوهرة الطاقة

• بروتين: 80-90 جم (40-45 جم حيوان).
• الدهون: 70-80 جم (20-30 جم خضار).
• الكربوهيدرات: 300-400 جرام (لا يزيد عن 70 جرام من الكربوهيدرات البسيطة).
• محتوى السعرات الحرارية: 2300 - 2800 سعر حراري.
• سائل: 1500-2000 مل.
• درجة حرارة الطعام: 20-60 درجة.

المنتجات المسموح بها

دعونا نلقي نظرة على ما هو ممكن وما هو غير ممكن مع النظام الغذائي "جدول رقم 5".

• مرق ثمر الورد وعصير الطماطم بدون فلفل و ملح، عصائر ومغلي التوت أو الفواكه (غير حمضية) ، جيلي ، كومبوت ، قهوة بالحليب ، شاي.
• الخبز المجفف أو المخبوز بالأمس - القمح والجاودار من الدقيق الأول والثاني(ما يصل إلى 0.4 كجم في اليوم).
• معجنات غير مريحة ( ملء ممكن) ، بسكويت طويل الأمد ، بسكويت جاف.
• أجبان صلبة خفيفة وجبن قريش ( 0٪ دهون) ومنتجات منه ، قشدة حامضة قليلة الدسم ، حليب كامل الدسم 0٪ دسم ، كفير ، زبادي.
• الحساءمنتجات الألبان والفواكه والخضروات مع المعكرونة والحبوب في مرق الخضار وحساء الملفوف الخالي من الدهون والبرشت.
• زيت نباتي، دسم (محدود).
• لحوم البقر الخالية من الدهون والدواجن الخالية من الدهون والدجاج ، أصناف قليلة الدسمالأسماك (سمك النازلي ، الكارب ، الكراكي ، سمك الفرخ ، إلخ).
• عصيدة غير لزجة (الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان).
• أطباق جانبية ، بودينغ ، طواجن.
• الخضار والبازلاء المعلبة ومخلل الملفوف ( غير حامضي!) ، الخضر ، الطماطم.
• بيض (ليس أكثر من 1 في اليوم!)على شكل مادة مضافة في طبق أو عجة بروتينية.
• الفواكه والتوت غير الحمضية والطازجة والمعلبة.
• سلطات خضروات ، خل.
• العسل والمربى والقليل من السكر.

ما الذي يجب استبعاده؟

• معجنات طرية ، بف باستري ، خبز طازج ، كعك ، مقلي أطباق الدقيق.
• مرقعلى أساس اللحوم والفطر والأسماك والشوربات القائمة عليها.
• المنتجات المدخنة.
• شحم الخنزير والسمن ودهون الطهي.
• عريضالحليب والقشدة الحامضة والحليب المخمر والقشدة والجبن الطري.
• بصل أخضر ، فجل ، سبانخ ، فجل ، حميض.
• الدواجن واللحوم الدهنية(لحم بقر دهني ، بطة ، أوزة ، لحم ضأن ، لحم خنزير) ، مخلفاتها ، مخ.
• سمكة سمينة(سمك السلور ، سمك الحفش النجمي ، سمك الحفش ، بيلوجا) ، أسماك معلبة ، أسماك مدخنة ومملحة.
• البيض المسلوق صفار البيض.
• مخلل خضار ، كافيار نباتي ، أغذية معلبة.
• التوابل والصلصات الحارة(فلفل أسود ، خردل ، فجل حار).
• التوت والفواكه الحامضة(فواكه حمضيات ، توت بري).
• المنتجات مع الكريمات والشوكولاته والآيس كريم.
• القهوة السوداء النقية (يمكنك ذلك فقط مع الحليب) والكاكاو والشاي القوي والمشروبات الباردة.
• المشروبات الكحولية والكحولية.

قائمة عينة لكل يوم من أيام الأسبوع

اليوم الأول

• الإفطار 1: عصيدة الحنطة السوداء بالحليب ، خبز بالزبدة والجبن ، شاي.
• الإفطار 2: كمثرى.
• وجبة عشاء: حساء الخضار مع الكوسة ، طاجن المعكرونة باللحم ، هلام التفاح (تعرف على الفوائد الصحية ومخاطر التفاح بشكل منفصل).
• وجبة خفيفه بعد الظهر: بسكويت غير مطبوخ ، ورد وردي.
• وجبة عشاء: سمك مسلوق ، بطاطس مهروسة ، شاي.
• قبل وقت النوم: الكفير (حتى 1٪ دهون).

اليوم الثاني

• الإفطار 1: تشيز كيك بالجزر، شاي.
• الإفطار 2: جبن قريش (0٪ دسم) مع قشدة حامضة.
• وجبة عشاء: حساء هرقل مع البطاطس والجزر ، لفائف الملفوف مع الأرز واللحوم المسلوقة ، والهلام من التوت أو الفواكه.
• وجبة خفيفه بعد الظهر: التفاح الحلو.
• وجبة عشاء: بطاطس مسلوقة ، رنجة منقوعة ، خبز وجبن.
• قبل وقت النوم: الكفير.

اليوم الثالث

• الإفطار 1: صلصة خضار ، ساندويتش جبن ، شاي.
• الإفطار 2: طاجن الجبن مع القراصيا.
• وجبة عشاء: حساء حليب الأرز والجزر المطهي مع الدجاج المسلوق (تعرف على كل شيء عن فوائد الجزر!) ، كومبوت.
• وجبة خفيفه بعد الظهر: ملفات تعريف الارتباط ، عصير أو كومبوت.
• وجبة عشاء: المعكرونة مع الجبن والشاي.
• قبل وقت النوم: الكفير.

اليوم الرابع

• الإفطار 1: كعك الجبن بالعسل أو المربى ، الشاي.
• الإفطار 2: موز.
• وجبة عشاء: بورش يعتمد على مرق الخضار ، طاجن الخضار والدجاج ، كومبوت.
• وجبة خفيفه بعد الظهر: بسكويت جاف كومبوت.
• وجبة عشاء: طاجن مكرونة باللحم المسلوق.
• قبل وقت النوم: الكفير.

اليوم الخامس

• الإفطار 1: سلطة التفاح والجزر ، شرحات مفرومة على البخار ، شاي.
• الإفطار 2: كمثرى مخبوزة.
• وجبة عشاء: شوربة الحليب والخضروات المهروسة مع الكوسة والقرنبيط ، السمك المسلوق مع الأرز والفواكه الطازجة.
• وجبة خفيفه بعد الظهر: بسكويت ، عصير.
• وجبة عشاء: عصيدة حليب الأرز ، ساندويتش الجبن ، كومبوت.
• قبل وقت النوم: الكفير.

اليوم السادس

• الإفطار 1: شوربة حليب مع زلابية بطاطا ، شاي.
• الإفطار 2: التفاح الحلو.
• وجبة عشاء: حساء الملفوف على أساس مرق الخضار ، شرحات على البخار مع المعكرونة ، كومبوت.
• وجبة خفيفه بعد الظهر: بسكويت ، مرق ثمر الورد.
• وجبة عشاء: عجة البروتين مع الخضار ، فطائر كسول بالجبن القريش.
• قبل وقت النوم: الكفير.

اليوم السابع

• الإفطار 1: عصيدة حليب السميد مع الخوخ والشاي.
• الإفطار 2: هريس الجزر مع مربى الفاكهة.
• وجبة عشاء: حساء الخضار مع مرق الفواكه المجففة ، بودينغ الجبن ، التفاح المخبوز.
• وجبة خفيفه بعد الظهر: كيسل مصنوع من الفواكه أو التوت.
• وجبة عشاء: عصيدة الحنطة السوداء مع شرحات البخار والمياه المعدنية.
• قبل وقت النوم: الكفير.

وصفات

نلفت انتباهكم إلى الوصفات من قائمة النظام الغذائي "الجدول رقم 5" لكل يوم من أيام الأسبوع المذكورة أعلاه.

• شوربة خضار بالكوسا.

  بطاطس - 300 جم ، كوسة - 150 جم ، جزر - 100 جم ، زيت نباتي. - 3 ملاعق كبيرة. لتر ، ماء - 1 لتر ، عصير جزر.

  اشطف الكوسة ، مقطعة إلى أسافين وتترك على نار هادئة مع إضافة الزبدة. يُقشر الجزر ويُقطع ويُطهى على نار خفيفة مع الكوسة. اغسلي البطاطس جيداً وقشريها وقطعيها إلى شرائح كبيرة وأضيفي الماء واطهيها حتى تنضج. بعد ذلك ، أضيفي الخضار المطهية إلى مرق البطاطس ، وتبليها بالملح ، واغليها مرة أخرى.

قبل التقديم ، أضيفي القليل من عصير الجزر لكل حصة.

• شوربة خضار مشكلة.

  مرق نباتي - 300 مل ، بطاطس - 2-3 قطع ، طماطم - قطعة واحدة ، جزر - قطعة واحدة ، بازلاء معلبة - 20 جم ، كوسة - 30 جم ، زيت نباتي. - 2 ملعقة كبيرة ..

  نقطع البطاطس والكوسا إلى مكعبات صغيرة ، يقطع الجزر على مبشرة خشنة ، يخنة. ابشر الطماطم لعمل العصير. توضع البطاطس والجزر في مرق الخضار المغلي ، وتُطهى حتى تنضج نصفها. أضيفي الكوسة والبازلاء حتى تنضج. صب عصير الطماطم والزيت النباتي في الحساء. يغلي لمدة 5 دقائق.

• لفائف الملفوف باللحم المسلوق والأرز.

  لحم مسلوق قليل الدهن - 100 جم ، أوراق ملفوف طازجة - 130 جم ، أرز - 15 جم ، كريمة حامضة - 2 ملاعق كبيرة ، خضار - 30 جم ، زيت نباتي. - 2 ملعقة كبيرة.

  تُسلق أوراق الملفوف حتى تنضج نصفًا. يُطحن اللحم المسلوق بمفرمة اللحم. يُسكب الأرز بالماء المغلي ويُترك لمدة 20 دقيقة ، ثم يصفى الماء. يُمزج اللحم المفروم والأرز المسلوق والأعشاب والزيت.

  لف في أوراق الملفوف ، وشكل في مغلفات. ضعي لفائف الملفوف في قدر ذات جدران سميكة ، أضيفي الماء (على مستوى لفائف الملفوف) واطهيها حتى تنضج.

• طاجن نودلز باللحم المسلوق.

  لحم بقري - 80 جم ، نودلز - 80 جم ، بياض بيض ، زيت برقوق. - 10 جرام.

  يُسلق اللحم ويُبرد ويُقطع. اسلقي المعكرونة ، بارد. تُطحن البيضة بالزبدة وتُضاف إلى اللحم المفروم. يُمزج المزيج مع المعكرونة ويُطهى على البخار حتى يصبح طريًا.

• شوربة هرقل بالبطاطس.

  ماء - 200 مل ، دقيق شوفان كبير - 50 جم ، بطاطس - 3 قطع ، أي خضار - 10 جم.

  نضع البطاطس مقطعة إلى مكعبات في الماء المغلي ، وتُطهى حتى تنضج نصفًا. تدريجيا إضافة فريك هرقل. بعد أن تنضج المكونات تمامًا ، أضف الأعشاب المفرومة جيدًا.

• طاجن ملفوف.

  ملفوف طازج - 120-150 جم ، سميد - 2 ملاعق كبيرة ، 1 بياض بيضة ، حليب كامل الدسم - 35 مل ، زيت نباتي. - 1 ملعقة كبيرة.

  اخلطي الحليب والسميد والبيض في وعاء صغير. دع السميد ينتفخ لمدة 20 دقيقة. يُقطع الملفوف جيدًا ويُمزج مع خليط البيض والسميد. دهن القالب بالزيت النباتي وضعه في فرن مسخن. اخبزيها حتى تصبح طرية.

• البرش حساء خضر روسي.

  ملفوف طازج - 70 جم ، بنجر - قطعتان ، بطاطس - 3 قطع ، جزر - قطعتان ، معجون طماطم - 1 ملعقة صغيرة ، زبدة - 3 ملاعق كبيرة ، كريمة حامضة - 10 جم ، سكر - 1 ملعقة صغيرة ، مرق نباتي - 250 مل

  يقطع الملفوف ويقطع الجزر إلى شرائح ويقطع البنجر على مبشرة خشنة. يخنة البنجر والجزر في الماء مع إضافة الزيت.

  ضعي البطاطس مقطعة إلى مكعبات في المرق واتركيها تغلي. ضع البنجر المطهي والجزر في قدر.

  أضف معجون الطماطم والسكر بضع دقائق حتى تنضج. تقدم مع الكريمة الحامضة.

• بودنغ اللبن الرائب.

  جبنة قريش - 120 جم ، حليب - 60 مل ، زيت برقوق. - 5 جم ، سميد - 10 جم ، بياض بيض ، سكر - 2 ملعقة صغيرة.

  افركي الجبن من خلال غربال ناعم أو اخفقيها بالخلاط واخلطيها مع الحليب والسميد والسكر وبياض البيض. دهن طبق الخبز بالزيت ، واسكب خليط الخثارة الناتج فيه. يمكنك الطهي في حمام مائي أو الخبز.

• حساء الخضار على مغلي من الفواكه المجففة.

  فواكه مجففة - 250 جم ، ملفوف أبيض - 200 جم ، جذور - 75 جم ، جزر - 3 قطع ، زيت نباتي. - 3 ملاعق كبيرة. لتر ، ماء - 1.5 لتر.

  يُقطع الملفوف جيدًا ويُسكب بالماء المغلي ويُعصر. يُقطع الجزر والجذور بمبشرة خشنة ويُطهى بالزيت. اغسل الفواكه المجففة وأضف الماء واغليها ثم صفيها. أضيفي الخضار واطهيها حتى تنضج.

• شوربة الحليب مع فطائر البطاطس.

  حليب - 800 مل ، بطاطس - 4-5 قطع ، عصير جزر - 25 جم ، ملح.

  قشري البطاطس وقطعيها بمبشرة جيدة. اضغط للخارج ، دع العصير يستقر حتى تسقط نشا النشا. قم بتصفية السائل بعناية ، امزج النشا مع كتلة البطاطس. ملح وقلبي. تُشكّل كرات لحم صغيرة من البطاطس وتُغلى في الحليب المغلي حتى تنضج. أضف عصير الجزر.

• عجة البروتين بالخضروات.

  ملفوف - 40 جم ، كوسة - 40 جم ، جزر - 40 جم ، بقدونس - 5 جم ، حليب خالي الدسم - 60 مل ، زيت برقوق. - 10 جم ، بياض بيض - 2 قطعة ، كريما حامضة - 10 جم.

  يخنة الكرنب المفروم والجزر والكوسا. يُضاف الحليب (40 مل) ويُطهى حتى يصبح طريًا. يُمزج البروتينات المخفوقة مع باقي الحليب ويُضاف إلى الخضار المطهية.

  يرش بالأعشاب. تُدهن بالكريمة الحامضة وتُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق.

• شوربة الحليب والخضروات مع الكوسة والقرنبيط.

  قرنبيط - 300 جم ، كوسة - 300 جم ، زيت نباتي. - 2 ملعقة كبيرة. لتر ، حليب - 150 مل ، بياض بيض - 2 قطعة ، دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

  قم بتفكيك الملفوف إلى باقات ، قشر الكوسة ، مقطعة إلى شرائح. توضع الخضار في قدر ذات جدران سميكة ، ويُضاف القليل من الماء ، وتُغلق بإحكام وتُغلى حتى تنضج. تُخفق الخضار المسلوقة بالخلاط وتُضاف الدقيق.

  يخفف الخليط الناتج بمرق الخضار ويقلب باستمرار حتى يغلي. يُسكب الحليب ، الذي يُطحن فيه بياض البيض مسبقًا. جلب ليغلي مرة أخرى. أضف الزبدة إلى الحساء النهائي. تقدم مع الكريمة الحامضة.

من قائمة الأمثلة أعلاه ، يمكن ملاحظة أن النظام الغذائي للنظام الغذائي الموصوف يمكن أن يكون متنوعًا تمامًا. لا يجب أن تلتزم بدقة بهذا الترتيب بعينه ، يمكنك تجربة واكتشاف كل الوصفات الجديدة للأكل الصحي.

5 وصفات طعام للمائدة

5 وصفات حساء مائدة

شوربة نباتية مع كوسة
الخضار المحضرة: يقطع الجزر والبصل وجذر البقدونس ناعماً ويترك على نار هادئة في القليل من الماء مع إضافة الزبدة. ضعي البطاطس المفرومة ناعماً في مرق الخضار واطهيها لمدة 15-20 دقيقة ، ثم أضيفي الجذور المبخرة ، والطماطم المفرومة ناعماً ، والكوسا ، والملح واطهيها حتى تنضج. عند التقديم ، يرش بالأعشاب المفرومة ويتبل بالكريمة الحامضة.
كوسة 60 جرام ، بطاطس 40 جرام ، طماطم 20 جرام ، جزر 20 جرام ، بصل 10 جرام ، جذر بقدونس وأعشاب 10 جرام ، زبدة 5 جرام ، مرقة خضروات 450 مل ، كريمة حامضة 10 أو 15٪ دهون 10 جرام

حساء الشعير مع كرات اللحميُقطع الجزر والبصل وجذر البقدونس جيدًا ويُطهى على نار خفيفة في القليل من الماء مع إضافة الزبدة. اشطف الشعير اللؤلؤي ، وصب الماء المغلي فوقه واطهيه حتى ينضج نصفه (30-40 دقيقة). ثم يُمزج مع الجذور المطهوة على البخار ، ويُضاف مرق الخضار ، ويُضاف البطاطس المقطعة ، والطماطم ، وكرات اللحم المفروم ، والملح ويُطهى حتى يصبح طريًا. يقدم مع البقدونس المفروم والقشدة الحامضة.

شعير اللؤلؤ 20 جرام ، بطاطس 50 جرام ، جزر 15 جرام ، طماطم 20 جرام ، بصل 10 جرام ، جذر بقدونس وأعشاب 10 جرام ، زبدة 5 جرام ، قشدة حامضة 10 أو 15٪ دهون 10 جرام

شوربة فواكه مع مرق ثمر الورد مع فتات الخبز
تحضير مرق الورد والبسكويت من خبز القمح. لتحضير مغلي ثمر الورد ، اشطف الفواكه المجففة ، ضعها في وعاء من الماء المغلي ، أغلق الغطاء ، اغلي لمدة 10 دقائق ، اتركه لمدة 8-10 ساعات ، صفي وأضف السكر (200 مل من ديكوتيون - 10 جم من ثمر الورد و 10 غرام من السكر).
تذوب النشا في الماء ، تصب في المرق وتترك حتى الغليان. عند التقديم ، يقطع التفاح ويوضع مع فتات الخبز في الحساء.
ورد ورد جاف 30 جرام ، تفاح طازج 140 جرام ، سكر 40 جرام ، خبز أبيض للمقرمشات 40 جرام ، نشاء بطاطس 10 جرام

فواكه مجففة وشوربة تفاح طازجة مع أرزافرز الفاكهة المجففة ، اشطفها ، قطعيها جيدًا ، أضيفي الماء البارد ، أضيفي السكر واطهيها لمدة 40 دقيقة ، ثم اتركيها لمدة ساعتين ... قدميها ساخنة وباردة.

فواكه مجففة 50 جرام ، تفاح طازج 70 جرام ، سكر 30 جرام ، أرز 20 جرام

5 وصفات مائدة (دايت) للسلطات والمقبلات الباردة

سلطة "الصحة" بالكرنب

المكونات: خيار 50 جرام ، جزر 50 جرام ، تفاح 50 جرام ، طماطم 50 جرام ، 10 أو 15٪ كريمة حامضة 20 جرام
طريقة الطهي: اغسلي الخيار الطازج والجزر النيء والتفاح ، وقشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة ، وقطعي الخس الأخضر إلى 3-4 قطع. انقلي المكونات المحضرة إلى وعاء سلطة ، واخلطيها ، وأضيفي القليل من الملح وتبليها بالقليل من القشدة الحامضة. ضعي فوقها شرائح الطماطم.

سلطة الشمندر والبرقوقالمكونات: شمندر 100 جرام ، خوخ 30 جرام ، 10 أو 15٪ كريمة حامضة 20 جرام

طريقة الطهي: يُسلق البنجر ويُقشر ويُقطع إلى شرائح رفيعة أو يُبشر على مبشرة خشنة. يُضاف البرقوق المنقوع والمفروم جيدًا إلى البنجر المحضر. يُملح قليلاً ويُمزج ويُتبل بالقليل من القشدة الحامضة.

سلطة جزر مع زبيب و عسليُبشر الجزر الطازج المقشر ويُضاف الزبيب النقي ويُنقل إلى وعاء السلطة ويُسكب عليه العسل. ضعي شرائح الليمون على السلطة.

جزر 100 جرام ، زبيب 10 جرام ، ليمون 10 جرام ، عسل 15 جرام

سلطة ملفوف ابيض وجزر وتفاحيُطحن الملفوف المحضر بالملح ، يُضغط على العصير. ابشري الجزر الطازج المقشر على مبشرة خشنة ، وقطعي التفاح إلى شرائح. انقلي المزيج إلى وعاء السلطة ، أضيفي كمية صغيرة من السكر المحبب وتبليه بالزيت النباتي.

ملفوف أبيض 150 جرام ، جزر 20 جرام ، 20 جرام تفاح ، سكر حبيبي 2 جرام ، زيت نباتي 10 مل.

سلطة فواكهفواكه مغسولة (تفاح ، كيوي ، موز ، يوسفي) ، قشر. قطع التفاح والكيوي إلى شرائح والموز واليوسفي إلى شرائح. انقل الفاكهة المحضرة إلى وعاء سلطة ، وتبليها بالكريمة الحامضة وزينها بالفراولة.

تفاح 50 جم ، كيوي 30 جم ، موز 30 جم ، يوسفي 30 جم ، فراولة 30 جم ، كريمة حامضة 10 أو 15٪ دهون 20 جم

لسان مسلوق مع البازلاء الخضراء والمشمش المجففاغسل لسان اللحم جيدًا واتركه يغلي في قدر (لمدة 3-4 ساعات). ملح قبل ساعة من انتهاء الطهي. عندما يكون اللسان جاهزًا ، اسكب الماء البارد وأزل الجلد وأزله. مقطعة إلى شرائح رفيعة. قدمي البازلاء الخضراء الدافئة والمشمش المجفف المبشور كطبق جانبي.

لسان مسلوق 100 جم ، بازلاء خضراء 20 جم ، مشمش مجفف 15 جرام

5 وصفات طعام للمائدةمن اللحوم والدواجن

لحم مسلوق مع تفاح مخبوز بصلصة الحليب
اسلقي اللحم قليل الدهن وقطعيه إلى عدة شرائح رفيعة. تحضير صلصة الحليب من الحليب والدقيق. قشر ولب التفاح ، مقطعة إلى دوائر رفيعة. دهن المقلاة بالزبدة ، ضعي القاع بشرائح التفاح ، ضعي اللحم الممزوج بباقي التفاح على التفاح ، اسكبي صلصة الحليب في الأعلى ، رشي الزبدة المذابة واخبزيها في الفرن.
لحم بقري 150 جرام ، زبدة 10 جرام ، حليب 75 مل ، دقيق قمح 5 جرام ، تفاح 100 جرام

لفائف الملفوف باللحم المسلوق والأرزقم بغلي رأس الملفوف (بدون الغصين) في ماء مملح حتى ينضج نصفه ، قم بفك الأوراق وقطع الساق من كل ورقة. يُسلق اللحم ويُفرم ، ويُمزج مع الأرز المسلوق والأعشاب المفرومة ، ويُمزج جيدًا ويُدهن اللحم المفروم المحضر على الأوراق. لف الأوراق حتى لا تتكشف ، ضعها في قدر ، واسكب مرق الخضار من الملفوف واشعل النار. بعد الغليان ، يتبل بالملح. قطعي الطماطم وضعيها على نار هادئة حتى تنضج. تقدم مع الكريمة الحامضة.

ملفوف 250 جرام ، لحم 100 جرام ، أرز 20 جرام ، بقدونس 5 جرام ، طماطم 30 جرام ، كريمة حامضة 10 جرام

طاجن دجاج مسلوق وخضارمرر الدجاج المسلوق مرتين في مفرمة اللحم واخلطه مع 25 جم من صوص الحليب واخلطه مع نصف كمية البروتين المخفوق. نضع اللحم المفروم الناتج في مقلاة مدهون بالزيت النباتي والبخار حتى ينضج نصفه. يُطهى الجزر والقرنبيط في نفس الوقت في قدر مع 5 غرام من الزيت. افركي الخضار المجهزة من خلال غربال ، واخلطيها مع البروتين المتبقي ، وضعيها على الدجاج المفروم ، ورشي الزبدة المذابة واخبزيها في الفرن.

لحم دجاج 100 جرام ، دقيق قمح 10 جرام ، حليب 50 مل ، زبدة 10 جرام ، جزر 40 جرام ، قرنبيط 50 جرام ، 1 بياض بيضة ، زيت نباتي 10 مل.

جبن اللحممرر اللحم المسلوق على مفرمة اللحم مرتين ، واخلط اللحم المفروم جيدًا مع الجبن المبشور والزبدة والبشاميل. شكليها على شكل كعكة ورشيها بالأعشاب المفرومة ناعماً.

لحم مسلوق 60 جم ​​، جبنة 15 جم ، زبدة 10 جم ، حليب 100 مل ، دقيق 10 جرام

مكرونة باللحم المهروس المسلوق والمشمش المجففيُسلق اللحم ويُفرم مرتين ويُضاف الملح والبصل على البخار في الماء. اسلقي المعكرونة في ماء مملح ، ضعيها في مصفاة دهن صينية خبز عميقة بالزيت النباتي ، ضعيها في طبقة متساوية من المعكرونة ، وزعي اللحم المفروم الممزوج بالمشمش المجفف المفروم فوقها. نسكب الصلصة فوق المعكرونة: نخفق البيض ونضيف الملح والسكر والحليب. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

لحم بقري 90 جرام ، بصل 15 جرام ، مكرونة 70 جرام ، مشمش مجفف 20 جرام ، زيت نباتي 5 مل ، بيضة 1/4 قطعة ، حليب 30 مل ، سكر 5 جرام

ديك رومي مسلوق بصلصة الحليبضعي قطع الديك الرومي المحضرة في قدر ، واسكبي القليل من الماء واتركيها على نار هادئة تحت غطاء على نار خفيفة حتى تنضج. تُحضّر صلصة الحليب من الدقيق المجفف والزبدة والحليب ، ويُسكب فوق قطع الديك الرومي ويُغلى المزيج.

ديك رومي 140 جرام ، حليب 50 مل ، دقيق قمح 5 جرام ، زبدة 5 جرام

5 وصفات طعام للمائدةاطباق سمك

سمك القاروص المسلوق

يُقشر السمك ويُشطف ويُقسم إلى أجزاء ويُغلى في ماء مملح ويُضاف البقدونس والجزر المفروم.
قاروص 100 جرام ، جزر 10 جرام ، بقدونس 5 جرام

سمك الفرخ البايك المخبوز في القشدة الحامضةكيفية طهي سمك الكراكي المخبوز في القشدة الحامضة: يُطهى فيليه سمك البايك في القليل من الماء ، ثم يُنقل إلى مقلاة ، ويُسكب فوق صلصة الكريمة الحامضة ويُخبز في الفرن.

ما تحتاجه لجثم البايك المخبوز في القشدة الحامضة: سمك الفرخ البايك 65 جرام ، صلصة الكريمة الحامضة 30 جرام

سمك الحدوق على البخار مع الزبدةقشر السمك واشطفه واتركه على البخار لمدة 30 دقيقة. قدميها مع الزبدة والأعشاب المذابة.

الحدوق 100 جرام ، زبدة 5 جرام ، بقدونس وشبت 5 جرام

بولوك يخبز في الكفير مع الجزر والفلفلقشر السمك واشطفه وخلوه من العظام ومقطع إلى أجزاء. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة وقشر الفلفل الأحمر وقطّع إلى شرائح رفيعة. نضع السمك على ورقة خبز مدهونة بالزيت النباتي والملح. ضع الجزر والفلفل الأحمر الحلو على السمك في طبقة متساوية. يُسكب السمك المحضر بالكفير ويوضع في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

فيليه بولوك 100 جرام ، جزر 40 جرام ، فلفل حلو 30 جرام ، كفير 50 ​​مل ، زيت نباتي 5 مل.

شوكة مطهية بالخضرواتقسمي شرائح سمك النازلي إلى أجزاء وضعيها في مقلاة مدهونة بالزبدة. ثم قشري الكوسة والفليفلة الحلوة والجزر وقطعيها إلى شرائح دائرية ، انقلي الخضار المحضرة إلى السمك ، أضيفي الحليب والملح واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.

فيليه هكي 100 جم ، كوسة 30 جم ، فلفل حلو 30 جم ، جزر 30 جم ، لبن 50 مل ، زيت نباتى 10 مل.

5 وصفات حمية للمائدة من البيض والجبن القريش

عجة البروتين بالخضروات

يُقطّع الملفوف ، الكوسة ، الجزر المبشور على مبشرة خشنة ، يُنقل إلى قدر ويُترك على نار خفيفة في الحليب والزبدة حتى ينضج. يخفق بياض البيض ويخلط مع الحليب ثم يُسكب فوق الخضار ويُرش بالأعشاب. تُخبز في الفرن ، مدهونة مسبقًا بالقشدة الحامضة.
ملفوف أبيض 30 جرام ، كوسة 30 جرام ، جزر 30 جرام ، بقدونس 5 جرام ، لبن 50 مل ، زبدة 10 جرام ، 2 بياض بيض ، كريمة حامضة 10 أو 15٪ دهون 10 جرام

عجة على البخاريخفق البيض ويضاف الملح والحليب والزبدة والبخار.

2 قطعة بيض ، حليب 50 مل ، زبدة 5 جرام

بودنغ اللبن الرائبافركي الجبن ، أضيفي صفار البيض والسكر والحليب وأضيفي السميد واخلطي جيدًا. يخفق بياض البيض ويضاف إلى كتلة اللبن الرائب. ضعي الكتلة المحضرة في صفيحة خبز عميقة مدهونة بالزيت النباتي ورشها بفتات الخبز. دهنها بالقشدة الحامضة واخبزيها في الفرن.

جبن قريش قليل الدسم 100 جم ، سميد 10 جم ، بيضة 1/4 قطعة ، حليب 40 مل ، سكر حبيبات 10 جم ، قشدة حامضة 10 أو 15٪ دهون 10 جم ، بسكويت 2 جم ، زيت نباتى 3 مل.

تشيز كيك بالجزرابشر الجزر واتركه على نار خفيفة مع 5 جم من الزبدة وقليل من الماء حتى يتبخر كل السائل. يقطع المشمش المجفف ناعماً بعد صب الماء المغلي فوقه. افركي الجبن القريش وأضيفي البيض والدقيق وبعض القشدة الحامضة والسكر والمشمش المجفف والجزر. نخلط كل هذا جيداً ، ونشكل كعكات الجبن ، ونلفها في الدقيق ونخبزها في الفرن ، بعد صب القشدة الحامضة فوق كعكات الجبن.

خثارة 120 جرام ، دقيق قمح 30 جرام ، 1/2 بيضة ، سكر حبيبي 15 جرام ، مشمش مجفف 15 جرام ، جزر 20 جرام ، زبدة 10 جرام ، قشدة حامضة 10 أو 15٪ دهون 30 جرام

نودلز مع الجبن القريشتُسلق المعكرونة ، وتُمزج مع الجبن المبشور ، ويُحرّك ، ويُضاف السكر ، والبيض ، ويُوضع في طبق مدهون بالزيت النباتي ، ويُسكب فوقه الكريما الحامضة ويُخبز في الفرن.

جبن دايت 75 جرام ، نودلز 60 جرام ، 1/2 بيضة ، سكر حبيبي 10 جرام ، زيت نباتي 5 مل ، قشدة حامضة 10 أو 15٪ دهون 25 جرام

كرات الجبن المسلوقة بالعسلتحضير كتلة اللبن الرائب كما هو الحال مع كعك الجبن. اخلطي الجبن قليل الدسم مع البيض والدقيق واخلطيهم جيدًا وشكلوا كرات (على شكل كرات اللحم). اغليها في ماء مملح ، بعد الغليان ، أطفئي النار واتركيها على الموقد. تقدم مع العسل والقشدة الحامضة.

جبن قريش 100 جرام ، بيضة 1/2 قطعة ، دقيق قمح 15 جرام ، عسل 20 جرام ، كريمة حامضة 30 جرام

الجبن قليل الدسم مع القشدة الحامضة والتوت البرييُطحن الجبن القريش ويُسكب فوق القشدة الحامضة وتوت العليق المسحوق مع السكر.

جبن قريش قليل الدسم 100 جرام ، كريمة حامضة 10 أو 15٪ دهون 20 جرام ، توت لينغونبيري مع سكر 30 جرام

5 وصفات للحمية الغذائية

أرز بيلاف مع القراصيا والزبيب والجزر
طبخ بيلاف من الأرز مع البرقوق: افرز الأرز واشطفه وصبه في ماء مغلي ومملح واطبخ حتى ينضج نصفه. يُطهى الجزر المفروم بشكل منفصل في الماء حتى يصبح طريًا ، مع إضافة البرقوق والزبيب. ينقل الأرز إلى القراصيا والزبيب والجزر ويغطى ويطهى حتى ينضج. يقدم مع الزبدة.
ما تحتاجه من أرز بيلاف مع البرقوق أرز 50 جرام ، زبيب 15 جرام ، برقوق 25 جرام ، جزر 30 جرام ، ماء 100 مل ، زبدة 15 جرام

نودل بودنغ مع ديك رومي مسلوقاسلقي الديك الرومي وطحنه في مفرمة اللحم. اسلقي الشعيرية في ماء مملح وضعيها في مصفاة ، ثم ضعيها في وعاء عميق ، اسكبي الحليب الساخن ، برد ، ضعي البيض والزبدة ، أضيفي الديك الرومي ، قلبي كل شيء جيدًا ، وضعي الملح على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي ، تخبز في الفرن. تقدم مع الكريمة الحامضة.

ديك رومي 80 جرام ، نودلز 70 جرام ، حليب 50 مل ، زيت نباتي 5 مل ، بيضة 1/4 قطعة ، زبدة 5 جرام.

قائمة النظام الغذائي رقم 5 - وصفات من الخضار

طاجن ملفوف
يُقطع الملفوف الطازج ويُترك على نار خفيفة في القليل من الماء. صر الجبن. يُمزج الملفوف ، السميد ، الزبدة ، البيض ، الجبن ويوضع في قدر مدهون بالزيت النباتي ، يُضاف الكريمة الحامضة ، ويُرش بفتات الخبز المسحوق ويُخبز في الفرن. عند التقديم ، يُسكب فوق الكريمة الحامضة.
ملفوف 170 جرام ، سميد 15 جرام ، 1/2 بيضة ، زبدة 10 جرام ، مقرمشات 5 جرام ، جبن هولندي 5 جرام ، كريمة حامضة 10 أو 15٪ دهون 35 جرام

جزر مخبوز و شرحات تفاحيُقطّع الجزر إلى شرائح رفيعة ويُترك على نار خفيفة في الماء مع إضافة الزبدة. يُضاف التفاح المفروم والسكر ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. ثم يُضاف السميد ويُحرَّك ويُمزج مع بياض البيض المخفوق ويُبرد. تُشكل شرحات من الكتلة الناتجة ، وتُلف في فتات الخبز ، وتُسكب بالزيت وتُخبز في الفرن وتُقدم مع الكريمة الحامضة.

جزر 100 جرام ، تفاح 100 جرام ، بياض بيض قطعة واحدة ، زبدة 10 جرام ، سميد 10 جرام ، سكر حبيبات 5 جرام ، كريمة حامضة 30 جرام ، مقرمشات 10 جرام

عصيدة اليقطيننقطع اليقطين المقشر والبذور إلى مكعبات صغيرة وتترك على نار هادئة مع إضافة الحليب والزبدة حتى تصبح طرية. ثم يضاف السميد تدريجياً ويضاف الملح والسكر ويطهى حتى يصبح طرياً. تقدم مع شريحة من الزبدة.

يقطين 250 جم ، حليب 40 مل ، زبدة 10 جم ، سميد 30 جم ، سكر حبيبات 10 جرام

كرنب بروكسل مسلوققطع الرؤوس من الجذع ، وشطف ، وإعادة إحياء بولو في الماء المملح ويطهى حتى تنضج. يقدم مع الزبدة.

ملفوف 250 جرام ، زبدة 10 جرام

جدول النظام الغذائي 5 قوائم في اليوم

الالتزام الدقيق غير مطلوب - هذا خيار إرشادي

الإفطار الأول: سمك مسلوق ، ثريد
دقيق الشوفان والشاي.
الإفطار الثاني: الجبن ومرق ثمر الورد.
الغداء: حساء الشعير اللؤلؤي مع الخضار أو نباتي مهروس ، شرحات اللحم على البخار أو هريس الجزر ، هلام الفاكهة.
وجبة خفيفة بعد الظهر: تفاح مخبوز.
العشاء: عجة بالبخار ، عصيدة أرز بالحليب ، شاي.

في غضون 2-3 أسابيع بعد الجراحة في الجهاز الهضمي ، يوصى بالالتزام بالنظام الغذائي رقم 5 ، الموصوف بالتفصيل في عنوان النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي ، المخصص للعلاج الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي. بالنسبة لجميع الأمراض المزمنة للكبد والمرارة وقرحة المعدة أو قرحة الاثني عشر وكذلك بعد استئصال المرارة يوصى بالجدول رقم 5 والجدول رقم 5 أ.

آمل ألا أتعب من وجباتي الغذائية بعد ...

أستمر في نشر مجموعة من الوصفات الغذائية ، ربما ستجعل الحياة أسهل بالنسبة لشخص ما.

النظام الغذائي رقم 5 هو نظام غذائي بروتيني غني بالبروتين وقليلة الكربوهيدرات وقليلة الدهون. كما تعلم ، توجد أكبر كمية من البروتينات في المنتجات الحيوانية: اللحوم والدواجن والأسماك. في التغذية الغذائية ، وخاصة مع التهاب البنكرياس ، يجب سلق اللحوم أو البخار أو هرسها أو فرمها (على شكل شرحات ، بطاطس مهروسة ، لحم بقر ستروجانوف ، زلابية ، سوفليه). ينصح باللحوم قليلة الدسم في النظام الغذائي رقم 5 ف - لحم البقر ولحم العجل والدجاج والديك الرومي والأرانب. اللحوم خالية من الدهون والأغشية والأوتار. يتم تحرير الدجاج من الجلد وإزالة الدهون. تُستثنى اللحوم الدهنية - لحم الضأن ، لحم الخنزير ، الأوز ، البط ، الطرائد ، الكبد ، المخ ، الكلى ، اللحم المقلي والمطهي في قطعة ، اللحوم المدخنة ، النقانق ، الأطعمة المعلبة.

قررت تدليل نفسي بقطع من اللحم ، وليس مفرومة ومفرك ... لذلك فكرت في لحم البقر ستروجانوف. لكن في البداية نحتاج إلى سلق اللحم! أخذت قطعة من لب اللحم بوزن 400 جرام - ما كان في الثلاجة وجزرة وقطعة من جذر الكرفس. ضعي قطعة اللحم الكاملة في قدر واملأها بالماء البارد حتى المستوى الأعلى من اللحم. أغلق الوعاء بغطاء.

يُغلى المزيج ويُرفع الكلس ، أو حتى الأفضل ، يُصفى المرق ويُسكب اللحم بجزء جديد من الماء. يُطهى تحت غطاء مغلق لمدة 1-1.5 ساعة. يضاف الجزر المقشر والمقطع وجذر البقدونس وجذر الكرفس والملح حسب الرغبة. طهي لمدة 30 دقيقة أخرى. اللحم جاهز ويمكن تقديمه مع الصلصة التي تتوافق مع النظام الغذائي ، مع العصيدة أو مع الخضار المهروسة ، مثل البطاطس.

لكننا أردنا لحم البقر ستروجانوف!

نقطع اللحم المسلوق (انظر الوصفة أعلاه) إلى مكعبات بطول 3-4 سم ونضع اللحم في قدر ونضيف إليه الجزر المسلوق الذي سنقطعه إلى مكعبات.

يُسكب اللحم والجزر مع صلصة الكريمة الحامضة. يقلب ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

قدمي لحم ستروجانوف من اللحم المسلوق مع طبق جانبي - خضروات مسلوقة ، بطاطس مسلوقة ، بطاطس مهروسة أو جزر ، معكرونة.

لقد خدمت مع باستا روتيني (حلزونات) وسلطة كمثرى.

كيفية صنع صلصة الكريمة الحامضة.

من حيث المبدأ ، تعتمد الصلصة على وصفة صنع صلصة البشاميل ، ولكن بدلاً من الحليب نستخدم القشدة الحامضة.

لذلك ، تذوب قطعة من الزبدة حوالي 30-40 جرام ،

أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق ويقلب جيدا ، ويقلى الطحين قليلا.

شيئًا فشيئًا نسكب المرق ، واستخدمت المرق الذي يتم فيه طهي اللحوم والخضروات - لا تضيعوا الخير!

صب في المرق ، وضرب بضربه حتى لا تكون هناك كتل. أريد التباهي بخفقت - لاحظت زوجتي ذلك في BergHOFF ، واضطررت إلى شرائه ، لكنني لم أندم على الإطلاق!

يقلب جيدًا ، لكن لا يخدش طلاء القدر. الحافة مصنوعة من السيليكون. المبدأ يشبه الدوامة - فقط ادفع المقبض لأعلى ولأسفل.

أضف 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة مع التحريك باستمرار ،

دمل. ملح.

هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير صلصة الكريمة الحامضة الكلاسيكية بسرعة وسهولة.

حسنًا ، ومكافأة- وصفة السلطة التي بدت لي غير عادية ومناسبة مع لحم بقر ستروجانوف.

نحتاج جذر الشمندر المخبوز في الفرن ، والكمثرى - لدي أصناف المؤتمر (أحبها لمذاقها الحلو) والمشمش المجفف - لديّ أوزبكي ، وعادة ما أشتري "قاربًا" ، ولكن لأن لم تكن هناك ، أخذت هذه - اتضح أنها حلوة السكرية!

نقطع البنجر والكمثرى والمشمش المجفف إلى مكعبات رقيقة ،

امزج واملأ مع st. ملعقة من عباد الشمس أو زيت الزيتون - لدي أوكراني بطعم ورائحة البذور.

نظرًا لأنني لم أعتمد على المذاق الحلو السكرية للمشمش المجفف ، فقد اضطررت إلى موازنة السلطة بالجبن الصلب - لدي 17٪ دهون غذائية.

نقطع الجبن إلى مكعبات ونضيفها إلى السلطة.

أحببت النسختين الأولى والثانية من السلطة! لكن! من الأفضل تناول السلطة في حالة مغفرة مستمرة.

بالعافية! صحة جيدة للجميع!

للأطباق السابقة من دورة الوصفات الغذائية ، اقرأ:

النظام الغذائي رقم 5 - فطائر السمك مع مرق الخضار

النظام الغذائي رقم 5 - حساء الخضار المهروس

رجيم رقم 5 - جالانتين احتفالي

رجيم رقم 5 - حساء الكرفس والجزر

الدايت رقم 5 - صلصة البشاميل و سوفليه بخار اللبن

النظام الغذائي رقم 5 - سوفليه الدجاج

النظام الغذائي رقم 5 - حساء اليقطين المهروس

النظام الغذائي رقم 5 - شرحات على البخار مع رقائق الشوفان

طور الأطباء السوفييت عدة أنواع من الأنظمة الغذائية لتلبية احتياجات المرضى في المستشفيات. وكان من بينها "المائدة الخامسة" - وهي طعام خاص لأولئك الذين نجوا من عملية جراحية في الكبد والبنكرياس وفقدوا المرارة. اليوم ، تتوفر قائمة الجدول 5 بشكل عام وتعتبر من بين أولئك الذين يتطلعون إلى تناول الأطعمة قليلة الدسم وقليلة الدسم فقط.

1. الجدول رقم 5 - المبادئ العامة

يتم وصف النظام الغذائي اللائق للشفاء رقم 5 لأولئك الذين يعانون من أمراض من القائمة: التهاب المرارة ، تحص صفراوي ، التهاب الكبد بمختلف الاختلافات ، تليف الكبد والأمراض الأخرى التي يتم فيها إعاقة امتصاص الدهون أو بطلان الأطعمة الدهنية لأي سبب وجيه. في هذه الحالة ، يمكن تناول الكربوهيدرات والبروتينات بشكل طبيعي ، ولا يمكن استبعاد الدهون تمامًا.

بسبب هذه القيود ، يهيمن على النظام الغذائي بشكل أساسي الألياف (الفواكه والخضروات والألياف) والأسماك الخالية من الدهون والدواجن واللحوم والجبن القريش وفول الصويا) ، وكذلك السوائل. في الوقت نفسه ، تتراوح السوائل من خليط تقليدي من الفواكه المجففة والهلام وتنتهي بالحساء المهروس وأطباق اللحم المفروم.

انتباه

يستثنى من وصفات الجدول رقم 5 الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون - الزيوت واللحوم الدهنية والأطعمة المقلية والمواد التي تهيج الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي وتسبب زيادة إفراز العصارة الصفراوية (مثل الزيوت الأساسية في الحمضيات والحارة البهارات واللحوم المدخنة).

هناك ثلاث طرق للطهي لمن يأكلون في الحمية الخامسة: الغلي ، والطبخ ، والخبز. يتم تقديم الأطباق دافئة أو مبردة - أي دافئة ، لكن ليست شديدة الحرارة أو باردة.

تفاصيل جدول رقم 5 - في النشرة أدناه.

وفقًا لاستعراضات أولئك الذين يجبرون على العيش مع مثل هذا النظام الغذائي اللطيف ، فإن البصل والثوم ينقصهم أكثر من أي شيء آخر. يمكن أن يساعد الحلتيت في هذه المشكلة. وهي من التوابل الشرقية مذاقها ورائحتها مثلهما في نفس الوقت. نوع من البصل والثوم في زجاجة واحدة. ومن حيث الخصائص ، فهو مفيد بنفس القدر ، لكنه لا يسبب ألمًا في الجانب الأيمن ، كما يحدث بعد استخدام الثوم مرة واحدة.

بشكل عام ، التوابل المتنوعة باستثناء الطعم الخفيف للطعام - لا ينصح بشدة باستخدام الملح. ولكن لا يتم شراؤه من المتجر ببحر من المكونات المشبوهة المختلفة ، ولكن المكونات الطبيعية والنقية - البردقوش ، والأوريغانو ، وإكليل الجبل ، والكركم ، والجزر الأبيض. بالمناسبة ، الفلفل محظور ، لكن جوزة الطيب تقوم بعمل ممتاز بوظيفتها "البقعة".

2. وصفات لوجبات شهية لكل يوم حسب رجيم رقم 5

هناك أطباق ليس لديك القدرة ولا الرغبة في طهيها كل يوم. وهناك من نحن على استعداد لتناوله يوميًا تقريبًا ولن يزعجونا أبدًا. دعونا نتناول هذه الأطعمة فيما يتعلق بالنظام الغذائي رقم 5.

عجة البخار

بدلاً من البيض المقلي المقرمش الكلاسيكي على الإفطار ، يقدم لنا الجدول رقم خمسة بيضًا مطهوًا على البخار. في الأسبوعين الأولين بعد تفاقم المرض أو بعد الجراحة على الكبد والمرارة والبنكرياس ، يجب استخدام بياض البيض فقط للوصفة. أو بيض السمان الكامل. بعد فترة صعبة ، لا يمكنك استهلاك أكثر من صفار واحد في 24 ساعة.

يتم تحضير عجة بروتين البخار مثل هذا. نقسم البيضة "إلى كسور" بمساعدة ميراث عائلي - ملعقة cupronickel. واحد بسيط سيفي بالغرض أيضًا. نأخذ البروتين ، ثم يمكنك إطعام صفار البيض محلي الصنع على شكل عجة عادية. لذا البروتين. اخفقي ، أضيفي حبتين من الملح وضع الخليط مع الحليب الخالي من الدسم في وعاء الغلاية المزدوجة. سيستغرق الطهي 20 دقيقة. يمكن أن تؤكل مع الأعشاب - البقدونس والكزبرة والشبت ليست بطلان. بالنسبة لأولئك الذين يحبونها ساخنة وتقليصها بدون فلفل ، نوصي بدفع مسحوق جوزة الطيب إلى كتلة بيض الحليب أثناء عملية الخفق.

نقانق الدجاج

الشراء من متجر ليس طريقتنا ، لأن جميع وصفات الجدول رقم 5٪ تعتمد على منتجات معروفة ومثبتة. وفي منتج النقانق المنتج في مصنع Ensk ، يمكنك أن تجد شيئًا لا يصدق مثل "الدهون الخام". أنت تعلم ، لكن هذا شحم الخنزير. بالنسبة لأولئك الذين لديهم كبد مريض ، فإن الصفراوية مثل الموت.

لذلك نشتري فيليه وردي طري ونطحنه إلى لحم مفروم. في الوقت نفسه ، نخفق بيضتين في كوب (نحتاج إلى البروتينات ، أو السمان تمامًا) ، ونمزج مع التوابل - الأوريجانو ، الحلتيت ، جوزة الطيب - والسميد حتى ينتفخ. ثم نجمع بين مكونين صالحين للأكل - خليط من السميد مع التوابل والبيض واللحم المفروم. لف النقانق في غلاف بلاستيكي ، افعل ذلك لمدة 40 دقيقة.

شوربة خضار

يمكن أن يكون مرق الخضار لذيذًا بشكل مثير للدهشة أيضًا. أولاً ، ضعي الكرنب المفروم ونصف حبة بطاطس في قدر لتر من الماء على موقد ساخن. أضف الجزر مع الحلتيت في مقلاة. يمكنك استخدام صلصة الصويا. يُسكب بيض السمان فوق الجزر ويُمزج. أضف كل شيء إلى الحساء المغلي. عند التقديم ، يُسمح بالخضار والقشدة الحامضة الخالية من الدهون. وأيضاً كرات لحم الدجاج اللذيذة مع الأرز (فيليه ، بهارات ، أرز ، بيض السمان).

فطيرة اللحم

يمكن وضعه على خبز الجاودار الغذائي ، وسيكون ساندويتشًا رائعًا ولذيذًا. يتم تحضير القرص بأبسط طريقة. خذ صدور الدجاج ، أو لحم الأرانب ، أو الديك الرومي ، 800 جرام ، زعتر ، جوزة الطيب ، أسافويتيدا ، أعشاب ، و 50 جرامًا من الزبدة. دعني أذكرك أنه يمكنك استخدام الزبدة ، ولكن شيئًا فشيئًا. لن تنقض على الفور وتأكل كل 800 جرام من باتيه ، والتي يوجد بداخلها 50 جرامًا من الزبدة؟ وتحتاج أيضًا إلى جبن قليل الدسم. كل هذا ممزوج جيدًا (الزبدة المذابة) وجاهز.

عصيدة الشوفان الملكي

يا! دقيق الشوفان لذيذ ومثالي لجميع الأمراض. في قائمة الجدول 5 ، يمكنك تناوله في مئات الوصفات المختلفة. حلو ، بالسكر والحليب الخالي من الدسم - متوفر ، مع الزبيب والمشمش المجفف مع الخوخ المجفف - يمكنك ذلك ، مع العسل - من فضلك! قم بطهي واحد إلى ثلاثة ، أي جزء واحد من الرقائق وثلاثة ماء. حتى مرق الدجاج بقطع اللحم سيكون جيدًا. مع الجبن المبشور أيضًا. وبطاطا مهروسة.

وإذا قمت بطحن دقيق الشوفان في البطاطس المهروسة بعد غليها ورشها بالقرفة ، فستكون هناك نسخة اسكتلندية. للتغيير ، أضف مواد مالئة مثل الحليب المكثف وشراب القيقب وتوت الفاكهة ومربى البرتقال.

وكومبوت

بدونها - لا مكان. نقوم بطهي كل ما هو حلو ومتوفر من الفاكهة لمدة 10 دقائق في ماء مغلي ونستمتع به. الكمثرى المسلوقة ، السفرجل ، التفاح ، العنب الكمثرى - للحلوى.

لقد اتبعت رجيم 5 ، وصفات كل يوم لا تثير تساؤلات ، لكن مازلت تقلق من الألم؟ ربما لأنك لم تتبع النظام الغذائي مرة أخرى. إنه مهم في أمراض الكبد والمرارة ، حيث يتم إنتاج الصفراء في 3-4 ساعات ، وإذا لم يكن هناك منفذ للطعام ، تبدأ التشنجات. لذلك ، تحتاج إلى تناول القليل من الطعام (300 جرام من الطعام هو الأمثل) ، في مثل هذه الفترة. من أجل تسهيل معركتك الصعبة مع الأطباق والأكواب ، نقدم لك قائمة طعام لذيذة لمدة أسبوع.

3. القائمة مع نظام غذائي من 5 لمدة أسبوع

الإثنين

• الإفطار: دقيق الشوفان مع الزبيب ومشروب الخروب
• الإفطار الثاني: تفاح مسلوق ، بسكويت جاف (Leningradskoe ، قطعتان).
• الغداء: شوربة خضار مع كرات لحم الدجاج وبعض النودلز
• وجبة خفيفة بعد الظهر: عصير اللبن الرائب قليل الدسم
• العشاء: عجة بخار ، خبز
• العشاء الثاني: الجبن مع مربى التفاح

يوم الثلاثاء

• الفطور: دقيق الشوفان مع الخوخ
• الفطور الثاني: موز مجفف 4 قطع.
• الغداء: فيليه دجاج بخلطة الخضار
• وجبة خفيفة بعد الظهر: اسيدوفيلوس ، شريحة من الخبز الأبيض
• العشاء: فطيرة خثارة ، بيضة مسلوقة
• العشاء الثاني: كوب من الكفير (في الصيف مع الفراولة)

الأربعاء

• الإفطار: دقيق الشوفان مع حليب مكثف
• الفطور الثاني: مافن بالمشمش المجفف
• الغداء: زلابية كسولة
• وجبة خفيفة بعد الظهر: شطيرة نقانق الدجاج محلية الصنع
• العشاء: هريس جزر مع سمك على البخار
• العشاء الثاني: عصير الكفير مع الكمثرى

يوم الخميس

• الإفطار: دقيق الشوفان مع المشمش المجفف
• الفطور الثاني: مغلف الكفير بالجبن القريش
• الغداء: شعير مع دجاج مفروم
• وجبة خفيفة بعد الظهر: مشروب فواكه أو عصير أو عصافير
• العشاء: شوربة خضار
• العشاء الثاني: جبن مع مربى

جمعة

• الفطور: دقيق الشوفان مع مربى الفراولة
• الفطور الثاني: طاجن اللبن الرائب
• الغداء: صدور الدجاج المشوية مع البطاطس
• وجبة خفيفة بعد الظهر: تفاح
• العشاء: تشيز كيك
• العشاء الثاني: هريس الفاكهة مع السكر.

السبت

• الإفطار: دقيق الشوفان مع مربى البرتقال محلي الصنع
• الفطور الثاني: طاجن اللبن الرائب بالزبيب
• الغداء: كسكس مطبوخ على طريقة بيلاف
• وجبة خفيفة بعد الظهر: 2 كيوي
• العشاء: سوشي مع سمك قليل الدهن وخيار
• العشاء الثاني: مهروس الفاكهة للأطفال

يوم الأحد

• الإفطار: دقيق الشوفان مع أعشاب من الفصيلة الخبازية
• الفطور الثاني: عجة البخار
• الغداء: لفائف الدجاج والملفوف
• وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة الخيار
• العشاء: طاجن اللبن الرائب
• العشاء الثاني: عصير الكرز الكفير

سوف يساعدك النظام الغذائي رقم 5 بالتأكيد. ولا داعي للقلق بشأن العواقب غير السارة لتناول الأطعمة الثقيلة والمزعجة مثل الإسهال والغثيان وحموضة المعدة وانتفاخ البطن. الشيء الرئيسي هو اتباع المبادئ ، وشراء وتناول الأطعمة المناسبة ذات المحتوى المنخفض من الدهون ، وسيكون كل شيء على ما يرام مع الكبد والصفراء!