Маслото е един от най-търсените продукти на нашата трапеза. Естественият продукт е много ценен за човешкото здраве. 100% краве масло рядко се среща в съвременните магазини. Има изключително полезни свойства. Само 15-20 г от продукта дават на човек една трета от дневната доза на много витамини. Съдържа всички хранителни вещества, които са важни за човека, които се считат за необходими за качествената работа на органите на зрението, за правилния растеж на костите, така че както епидермисът, така и косата да станат по-здрави.
Какво представлява и как изглежда?
Този продукт е направен от краве мляко. Това е специален концентрат на основата на млечна мазнина (от 78 до 82,5%, ако този продукт се разтопи, тогава 99%).
Истинско масло може да се нарече само продукт, който е направен от сметана и има съдържание на мазнини 82,5%. Всички видове емулгатори, добавени консерванти, както и овкусители, хранителни оцветители и други популярни добавки се използват, за да заменят естествената основа в продукта и да дадат сигнал на потребителя, че избира не животинска мазнина, а в най-добрия случай просто маргарин или намазка. .
Ако един продукт е с масленост под 82,5%, той вече няма да е 100% натурално масло, дори и да се казва така на опаковката.
Продукт със съдържание на мазнини 82% от различни компании може да варира значително по отношение на плътността. Често продуктът е много твърд, понякога твърде мек. Плътността тук ще зависи от MJ - масовата част на мазнините в самия продукт. Колкото по-висок е MZD, толкова по-малко плътен ще бъде продуктът.При производството на млечни продукти този показател се изчислява по специална формула и трябва да отговаря на установените стандарти.
Леките видове масла обикновено са много по-евтини, защото съдържат трансмазнини, които са вредни и дори понякога опасни за хората.
От какво са направени?
От първокласна сметана се получава качествен продукт. Те се отличават с отличен вкус и лечебни свойства, съдържат набор от мастни киселини, витамини и други полезни елементи. Имат ниска точка на топене - само 32-35 градуса, и ниска точка на втвърдяване - 15-25 градуса.
Те съдържат както протеини, така и въглехидрати, различни минерални компоненти и течност. Натуралният продукт е с умерено високо съдържание на калории (около 73 kcal на 100 g) и ще се усвои перфектно.
Млечната съставка на продукта дава усещане за бодрост и енергия за дълго време. Следователно хлябът с малък слой масло винаги се е считал за най-добрата закуска. Продуктът значително укрепва тялото ни.
Състав и съдържание на мазнини
Съставът на продукта може да бъде от 50 до 150 бази мастни киселини. Повечето от тях са наситени, но има и ненаситени. Последните имат способността да премахват "вредния" холестерол от тялото, помагат за функционирането на органите на зрението и нервната система и правят лигавиците по-здрави.
- Витамин А(друго име е ретинол) помага на имунната система да защити тялото от различни видове вредни микроби и вируси, той е сериозен антиоксидант. Ретинолът ще помогне за по-бързото заздравяване на различни язви и ерозии на храносмилателната система.
- Витамин Еподпомага производството на полови хормони, възстановява увредените тъкани, също така е антиоксидант, помага за поддържане на здрав вид на епидермиса, линията на косата.
- Витамин Dучаства в метаболизма, спомага за образуването на тъканите на костите и ставите, нарича се още витамин на растежа.
- Витамин Кще повлияе на нивото на съсирването на кръвта. Мастната основа на млякото ще позволи на човешкото тяло да абсорбира правилно калция - много важен компонент за дейността на всички мускули и създаването на силна костна тъкан. Високата калоричност го прави един от най-важните елементи в диетата на възстановяващите се кърмещи майки, тъй като те се нуждаят от качествени енергийни източници.
Трябва да запомните и огромния списък от минерални съединения: сред тях можете да видите натрий и магнезий, цинк, селен, както и мед и манган, желязо.
Като част от този продукт една пета от всеки грам е въглехидратен компонент, изразява се под формата на естествени захариди. Експертите отнасят кравето масло към доста висококалорични продукти, в 100 g 82% ще бъдат заети от мастни основи. Белтъчини - до 1 г, холестерол - около 200 милиграма. Има и омега киселини, както и пепел и диетични фибри.
Разновидности
Съгласно приетите стандарти продуктът трябва да е произведен от пастьоризирана сметана (с или без закваска) Следователно можем да разграничим следните подвидове масло:
- сладко кремообразно (от термично обработена сметана);
- заквасена сметана (от сметана, която е ферментирала със специални ферменти и същевременно пастьоризирана), която ще придаде на продукта ярки вкусови нотки и зашеметяващ аромат.
В рамките на тази класификация освобождаването на продукт от краве мляко може да се осъществи със или без употребата на сол, Следователно можете да намерите такива видове масло като:
- солено;
- без сол.
Различните масла също се различават по количеството мазнини в тях: вкусен "Чай" - 50% от теглото, ароматен "Сандвич" - 61%, питателен "Селянин" - 72,5%, свеж "Аматьор" - 80%, отличен "Вологда" - 82,5%, най-естественият "Традиционен" - 82,5%.
Когато продуктът бъде пуснат, е разрешено добавянето.
- За производство на по-мазни видове масла - обикновена сол, оцветители, бактериални елементи и бактериални концентрати.
- За продукти с ниско съдържание на мазнини - оцветители, специални аромати, витамини, други добавки и в допълнение определено количество млечнокисели бактерии.
Маслото с всички видове аромати се произвежда само от най-добрата сметана, към тях се добавя какао на прах, малко мед, захар и ароматен ванилин, както и 100% плодов или горски сок.
От кравето масло се произвежда и разтопено масло - то се топи от млечна мазнина при 75-80 градуса, като веднага се почиства от различни примеси.
Маслото се прави по два начина: 30-45% от сметаната, специално приготвена за тази цел, се разбива в специални устройства - "маслопроизводители", а сметаната с високо съдържание на мазнини се преработва в специални конструкции - "маслообразуватели".
Маслото се произвежда не само от млякото на познатите ни крави, в много държави то се произвежда от млякото на кози и якове, коне и овце, биволи и други животни.
Всеки от съществуващите сортове масло ще има свой вкус, без допълнителни примеси и непознати вкусове.
Има специални видове масло:
- когато се смесва с растителни продукти (слънчогледово масло);
- когато е обезмаслена (има малко мазнини);
- когато се рекомбинира (възстановен от мляко на прах).
Днес в магазините можете да видите и сладко масло и шоколад, продукт с билки, чесън и без лактоза - за хора с непоносимост към лактоза.
Как да изберем?
На опаковката на маслото винаги е посочен неговият клас. Продукт, познат на нашата маса, ще има съдържание на мазнини 82,5%. 78% имат "Любителско масло", от 72,5% - несравнимото "Селянин". Ако това ниво е по-малко от 70%, тогава това няма да е масло, а комбиниран продукт.
100% натурален сметанов продукт няма да съдържа растителни мазнини.Трябва да има само сметана и мляко. Ако в състава има палмов компонент, тогава това е маргарин.
Продукт, направен от истински крем през зимата, има ярък снежнобял цвят. Но продуктът, произведен през лятото, ще има красив жълт оттенък, който се получава поради факта, че кравите ядат прясно окосена трева. Само неестествени добавки могат да придадат жълт цвят на продукта през зимата.
Охладеният продукт трябва да е възможно най-пластмасов и лесно да се намазва върху хляб. Ако започне да се разпада и да се разпада под натиска на нож, тогава продуктът съдържа не само естествени съставки.
Можете да разберете качеството на закупения продукт по миризмата. Никой модерен аромат не може да създаде миризмата на истински кремообразен продукт. Има най-чистия, без различни примеси, леко доловим кремообразен аромат. Ако можете да усетите миризмата на продукта през опаковката, тогава опаковката очевидно ще съдържа прекалено ароматизиран евтин фалшификат.
Ако купувате масло на тегло, първо внимателно разгледайте разфасовката му във витрината. Отличното масло ще се различава от неестествените си колеги по плътна, суха текстура с блясък. Върху продукта може да се виждат малки капки влага.
Производителите често „скриват“ информация за наличието на растителни мазнини в състава с помощта на почти нечетлив шрифт.
Ако не можете да прочетете съставките на даден продукт, най-добре е да спрете да го купувате веднага. Наличието на красиви префикси като "екстра" или "специално" към името на маслото показва, че имате комбиниран продукт.
Тънкости на употреба
Днес кремообразният продукт се използва в много области.
- В медицината.В тази индустрия той играе ролята на съставка, която подхранва, омекотява и затопля. Намира се в известни кремове, мехлеми, напитки, различни компреси за заздравяване на рани. Народните лечители лекуват с този продукт внушителен брой сериозни заболявания. Това са кожни проблеми, както и смущения в работата на стомаха, бронхити и различни инфекции. За да бъде още по-полезно, маслото често се добавя към мляко или мед, разредено със сок от алое, или към него се добавят ядки, горски плодове или плодови сокове.
- В кулинарията.Често се пържи. Въвежда се в тестото, постоянно се среща във въздушни кремове, вкусни десерти и питателни сосове. Намазва се върху хляб и ще се съчетае чудесно с наденица, филия сирене. Маслото може да направи много хранителни продукти по-вкусни.
- В козметологията.Продуктът често присъства в кремове, ръчно изработени лосиони и фабрични продукти. Маските с този продукт са в състояние да удължат младостта на кожата, да я направят по-мека, да помогнат за поддържане на водния баланс, да облекчат пилинг и леки ожулвания. В допълнение, продуктът се използва в грижата за косата. Използвайки го систематично, бързо ще се справите със сухата коса, честата им загуба, чупливост и ще се отървете от пърхота.
дневна ставка
Маслото може да се яде поне всеки ден, но само в количество, което няма да надвишава 10 g за деца под 7 години и 15-30 g за възрастни и юноши.
Най-добрият вариант е да намажете хляба с масло, тъй като в тази форма продуктът ще се усвои по-добре. Ако обичате сандвичи, можете да сложите сирене или наденица върху маслото.
За да направят традиционните ястия по-хранителни, в състава им се включва и масло. Често се подправят със зеленчукови или плодови салати.
По време на обостряне на заболявания и при бери-бери, маслото ще укрепи имунитета на децата. В този случай не трябва да се консумират повече от 30 g на ден.
На каква възраст могат да се дават деца?
Този универсален продукт може да бъде включен в диетата на децата. Маслото се нарича от много педиатри отличен източник на енергия за деца от една година.
Ежедневният прием на този продукт ще подобри работата на храносмилателния тракт, благодарение на което ще се подобри скоростта на всички метаболитни процеси. Маслото ще позволи на нервната система и мозъчните тъкани да се формират качествено.
От най-ранна възраст бебетата трябва да ядат малко по малко натурално масло, защото то предпазва тялото, което все още не е укрепнало, от различни видове болести. Този продукт има голям ефект върху интелектуалното ниво на развитие на бебетата, с негова помощ се укрепва зрението.
Ползите от маслото се постигат благодарение на наличието на много витамини и минерални елементи в състава. Тези компоненти помагат на тялото на детето да се развива правилно.
По време на бременност
Ползите от кравето масло за жените са очевидни. Тази полза идва от:
- холестерол.Той помага да се поддържа балансът на женските хормони на правилното ниво, но липсата му ще доведе до изчезване на менструацията и безплодие.
- фолиева киселина.Помага за подобряване на външния вид на епидермиса, косата и ноктите.
- липиди.Мазнините, които се натрупват в клетките, ще помогнат за защита на кожата от вятър или замръзване.
- калций.Наличието му е важно за бременни жени и за жени по време на кърмене.
За диабет
Мазнината е изключително полезна при подагра, но можете да ядете в строго определени количества.
Много видове продукти за диабет често се консумират не само препоръчително, но и необходимо. Човешкото тяло не може без мазнини. Тези компоненти се считат за жизненоважни и в много случаи незаменими. Растителното масло, подобно на маслото, няма да повиши нивата на кръвната захар. Мазнините заедно с протеините ще дадат усещане за ситост, което ще продължи дълго време след хранене.
Тези, които са алергични към краве мляко, трябва да бъдат много внимателни, когато включват естествено масло в диетата си, а тези, които имат много тежка алергия към мляко, е по-добре напълно да изоставят този продукт. Успешно можете да го замените с растителни масла.
За информация как да проверите качеството на маслото вижте видеоклипа по-долу.
Маслото е познато на всеки от нас от детството. Някой не може да си представи сандвич за закуска без него, някой го добавя към зърнени храни, картофи, тесто.
Маслото е продукт, получен чрез биене на сметана или индустриално сепариране, най-често от краве мляко.
Маслото съдържа голямо количество млечна мазнина - от 50 до 80%.
Според руския GOST натуралното масло се счита за продукт, който съдържа само животински, млечни мазнини. И никакви билкови добавки.
Маслото може да бъде сладко-сметана, сметана, солено.
Сладкото масло се прави от прясна пастьоризирана сметана. Заквасена сметана от сметана, ферментирала по специална технология.
Соленото масло се получава чрез добавяне на сол.
От много години ни плашат, че маслото съдържа холестерол и е вредно за ядене. Всъщност яденето на масло е полезно, особено за закуска и в студено време.
Този питателен продукт се усвоява отлично от организма и зарежда с бодрост и енергия сутрин. Така че нашите баби и майки са постъпили правилно, като са сервирали сандвич с масло за закуска или са добавили малко парченце към каша.
Маслото е полезно и при простудни заболявания. Кой не помни как в детството ни даваха мляко с добавка на масло, мед и щипка сода за хляб.
Маслото съдържа още: витамини - A, B, D, E, K, вода, протеини, въглехидрати, аминокиселини, минерали.
В напреднала възраст маслото трябва да се консумира в храната, за да се избегне остеопороза. Освен това, ако човек откаже масло, тогава в напреднала възраст той може да изпадне в деменция.
При деца, ученици и студенти маслото подобрява способността за учене, тъй като подпомага обновяването на мозъчните клетки. Маслото има благоприятен ефект и върху зрението.
Маслото е полезно не само за здравето, но и за красотата. За тези, които редовно ядат малко натурално масло, кожата остава гладка в продължение на много години, косата е буйна, зъбите, ноктите и костите са здрави.
Без масло тялото не усвоява мастноразтворимите витамини и това намалява имунитета, прави тялото уязвимо към стрес и лоша екология.
Освен това поддържа нервната и репродуктивната система.
При жените, които отказват маслото, интересът към интимния живот изчезва и настъпва ранна менопауза.
Маслото насърчава производството на серотонин, който се нарича "хормонът на щастието" и по този начин подобрява настроението, предотвратявайки депресията. Това е особено важно в студения сезон, когато денят е кратък и често мрачен.
Маслото помага в борбата не само със старостта, но и с ежедневната умора, преумора, помага за пълноценен сън.
Маслото има и много полезно свойство – намалява желанието за сладко.
Класически сандвич с масло сутрин няма да навреди на тези, които се грижат за фигурата си. Само на ден трябва да консумирате не повече от 30 г масло.
Но само естественото масло ще бъде от полза, така че трябва внимателно да прочетете състава на продукта, да обърнете внимание на знака GOST. Сега за руския петрол се прилагат стандартите GOST 37-91 и GOST 52-253. И не забравяйте, че доброто масло не е евтино.
За да сте сигурни, че закупеното масло е натурално, трябва да го поставите във фризера. Млечната мазнина се втвърдява от ниски температури, така че ако маслото стане твърдо, значи е с високо качество, а ако лесно се натрошава, значи е фалшификат.
Маслото е наистина богато, но може да навреди, ако ядете само една опаковка масло на ден.
Въпреки това, за хора с проблеми с "холестерола", маслото е намалено до минимум. Тук трябва да се консултирате с Вашия лекар.
А сега малко рецепти с масло.
Сандвич с лук и яйца
Ще имаш нужда:
6 филийки хляб;
- 3 яйца;
- 40 г зелен лук;
- 10 г зелен копър;
- масло;
- сол на вкус.
Метод на готвене:
Хлябът се запържва в маслото, поръсва се с наситнения лук, потапя се в разбитите яйца, посолява се и се запича във фурната. При сервиране се поръсва с наситнен копър.
Маслени бисквити
Ще имаш нужда:
- 500 г брашно;
- 1 1/4 чаши мляко;
- 100 г масло;
- захар на вкус, можете и без него;
- сол.
Метод на готвене:
Смесете всички съставки, омесете тестото. Оставете го да легне. Разточете, изрежете с чаша полумесеци, наредете върху намазнена тава, поръсете със смес от канела и пудра захар.
Печете във фурната на средна температура.
Паста с масло
Ще имаш нужда:
100 г сирене;
- 10 г листа;
- 80 г масло
- сол по желание и на вкус.
Метод на готвене:
Сиренето се настъргва, ментата се нарязва на ситно, разбърква се, добавя се маслото, разбива се добре, може с миксер и се намазва върху хляб или крутони.
Такава паста може да се приготви с целина вместо с мента или с магданоз.
Кайсиев мус
Ще имаш нужда:
- 350 г кайсия;
- 5-6 белтъка;
- 150 г захар;
- 30 г масло.
Метод на готвене:
изплакват се, отстраняват се костите, налива се вода да ги покрие с 1 см. и се варят до омекване. Извадете, претрийте през сито, поръсете със захар и варете 5 минути.
Белтъците се разбиват на сняг и се добавят към горещото пюре, масата се нарежда във форми, намазани с олио и се пече във фурната.
Маслото се използва в козметиката за овлажняване и омекотяване на кожата.
Маската е универсална
Смелете парче, измерете супена лъжица от масата и смесете с чаена лъжичка омекотено масло, смилайте добре, нанесете върху лицето като крем. След 15 минути отстранете със салфетка, измийте с топла вода и избършете лицето си с кубче лед.
За подмладяване на кожата и премахване на сухотата
Смесете 1 с.л. лъжица омекнало масло с 1 суров жълтък, разтрийте добре и нанесете върху лицето за 20 минути.
Отстранете с памучен тампон, натопен в топла вода.
Измивам.
Подхранваща маска за устни.
Настържете една ябълка на ситно ренде.
Смесете 1 чаена лъжичка пюре с 1/2 чаена лъжичка масло. Нанесете върху устните за 20 минути.
Маски за сухи лющещи се устни
Смесете 1 чаена лъжичка мед с 1/2 чаена лъжичка омекотено масло, нанесете за 15 минути, като масажирате нежно.
Измийте с топла вода.
Лично аз свързвам израза "домашно олио" с ранното детство. Спомням си себе си като малко момиче, седнало с баба ми в уютен коридор зад дървена вана със заквасена сметана. Често правихме масло с нея вкъщи, пеейки нежно стари любими песни.
За редица мои познати една и съща фраза предизвиква съвсем различни асоциации. Чувайки го, те представят прост здравословен продукт, като в същото време сравняват приготвянето на масло у дома с огромно главоболие. Да, не всеки разбира, че приготвянето на домашно масло е доста лесно.
Защо да приготвяте домашно масло
Приготвянето на домашно масло трябва да бъде за тези хора, които обичат себе си и естествените продукти. Разбира се, ако ядете висококачествено масло от магазина, тогава няма да се случи нищо ужасно. Но трябва да знаете, че този продукт, за разлика от домашното масло, не се прави само от сметана.
Производителите на олио имат право да добавят в продуктите си оцветители, бактериални препарати, консерванти, овкусители, емулгатори, стабилизатори и др.. Искате ли сутрин да ядете пресен хляб, намазан със стабилизатори и консерванти? Не? Това е същото. И все още не е факт, че закупеното от вас масло съдържа само това, което сме изброили. Може да се състои от по-неочаквани и опасни компоненти. Още ли си мислите, че приготвянето на масло у дома е каприз или глупост? Едва ли. Е, тогава ще научим как да правим здравословно масло.
Домашно масло от събрана сметана в буркан за 15 минути
За да приготвите около 80 г невероятно вкусно и здравословно домашно масло, ще ви трябват около 300-330 мл сметана. Можете да ги съберете от домашно мазно мляко. Просто вземете малък черпак или мини черпак и отстранете сметаната от горната част на млякото. Разбира се, можете да ги вземете с лъжица, но така процесът на събиране ще се забави, а нашата задача е да направим домашно масло възможно най-бързо.
Изсипете събраната сметана в половинлитров буркан. Ако искате да разбиете масло у дома с буркан, е необходимо сметаната да заема не повече от две трети от съда. Затова, ако разполагате с около 330 мл сметана, буркан от 500 мл ще бъде идеален съд за разбиване на домашно масло. Разбиването на повече масло наведнъж, избирането на много крем и използването на по-голям буркан ще бъде малко по-трудно и по-дълго. По-добре е да изберете контейнер с някакви гофрирани секции, прорези, защото, използвайки буркан с гладки стени, рискувате да счупите съд с масло, което все още не се е образувало. Особено добър е буркан с херметически затворен капак.
И така, изсипете избрания крем в буркан, затворете го с капак. Вземете стъклен съд и започнете да разклащате сметаната, така че да удари или дъното на буркана или капака, с който е затворен. След 5-10 минути ще забележите, че върху стъклото започват да се образуват малки частици масло. Разклатете буркана за още четири минути. Ако отворите капака и видите вече оформена плочка домашно масло, можете да спрете да разклащате и да започнете да измивате масления продукт.
Първо отцедете мътната течност (мътеница) от буркана, след което изплакнете маслото под студена вода. Можете да изплакнете домашното масло директно в буркана, докато изтече чиста вода от съда. По този лесен начин можете да приготвите масло у дома за 15 минути.
Внимание:млякото, от което избирате сметаната, трябва да е със стайна температура. Ако започнете да разбивате прекалено топла сметана, маслото може да се окаже воднисто. И ще отнеме много повече време за работа със студен продукт. След това разбиването може да продължи 20-25 минути.
За да може маслото, получено у дома, да се съхранява по-дълго, то трябва да бъде леко осолено. След това маслото трябва да се увие във фолио и да се постави в хладилника.
Масло в буркан от купена топла сметана за 4 минути
Можете да разбиете маслото в буркан със сметана за пет минути или дори малко по-бързо. Но за това по-добре купете тежка сметана. Разбира се, дори много мазна, но студената сметана ще трябва да се разбива поне 15 минути.
Преди да започнете да правите домашно масло, охладеният крем трябва да престои около 10 часа извън хладилника, за да се затопли равномерно и добре. След това ще трябва да разклатите буркана за около четири минути. Когато маслото е съборено, трябва да извършите всички действия, споменати по-горе (изцедете мътеницата, изплакнете, сол и т.н.).
Домашно масло в модерна ръчна бъркалка за 3 минути
Не всеки иска да разклати буркан, неподходящ за разбиване на домашно масло, дори за същите тези 5-15 минути. Много хора просто смятат, че е недостойно да се готви продукт в съд, който не е предназначен за тази цел. Ако и този процес не ви харесва, тогава можете да закупите модерна ръчна мини-разбивачка. Честно казано, също прилича на буркан. Такава бъркалка е затворена от двете страни с капаци. Кремът се излива от страната, където е поставена силиконовата гарнитура с дупки.
За приготвянето на 125 г масло са ви необходими 220 мл фермерска сметана. Просто бавно наливате сметаната, която се просмуква в буркана през посочените дупки и оставяте да престои. Добре е температурата на въздуха в къщата, където се намира кремът, да достигне 25 ° C. Кремът трябва да престои в кала за около 8 часа. След това просто трябва да разклатите бъркалката за около три минути.
Сега отворете капака от страната на бъркалката, предназначена за изливане на крема. Отцедете няколко супени лъжици от останалата течност през отворите. След това налейте малко вода в бъркалката и изплакнете маслото. След като източите водата, отворете водоизливчето отзад. Вземете лъжица и извадете маслото.
Посолете готовото домашно масло и го изпратете в хладилника да се охлади. Имайки такова специално устройство, можете да направите не обикновено домашно масло, но с добавяне на различни съставки. Например, момичетата могат да разбият масло с мед. Но мъжете ще харесат домашно приготвено чесново масло.
Връщане назад във времето или готвене в дървена кана
Можете също така да потърсите дървена текла. Такава бъркалка за масло не само изглежда доста цветна, но и ще ви даде възможност да си спомните как сте правили домашно масло с баба си (е, разбира се, ако това се е случило в живота ви).
Дървеният съд за масло обикновено се състои от хаван, в който се изсипва заквасена сметана, капак, който предотвратява разпръскването на продукта за разбиване и смачкване, нещо като пръчка (с нея се извършва разбиването). Тази клечка, в края на която има кръг с дупки или друга фигура, се вкарва в дупката на капака. След като изсипете заквасената сметана в хаванчето, сложете капака с пъхната клечка в отвора и започнете да разбивате маслото.
Не забравяйте, че е невъзможно да напълните буркана със заквасена сметана до върха, в противен случай тя ще изпълзи, ще се разпръсне. По-добре е, ако напълните хаванчето със заквасена сметана с една трета. Ще отнеме 15-20 минути, за да разбиете домашно масло в хаванче.
Ако част от заквасената сметана все пак изпълзи, можете да я съберете и, като леко отворите маслото, върнете избягалия продукт на мястото му. Когато заквасената сметана престане да изскача и чуете свирещи звуци, това може да означава само едно нещо - маслото се е разбило до такава степен, че мътеницата вече е изпъкнала. Работете още няколко минути и можете да изтеглите маслото.
Кухненски робот вместо бъркалка
Ако спешно трябва да вземете около 250 г масло, например за печене на пай, и изобщо нямате време да загреете сметаната, можете да използвате кухненски робот. Той бързо ще разбие дори охладената сметана в масло. Много кухненски роботи идват със специален нож за масло.
За да направите масло в кухненски робот, просто изсипете сметаната в купата за смесване и започнете да разбивате, докато мътеницата излезе. От 400 мл базарска сметана се получават близо 250 г домашно масло. Когато маслото се свари, изсипете го в гевгир и изплакнете. Ако не сте използвали цялото масло при печенето, можете да увиете останалото в хартия за печене и да поставите собствения си натурален продукт в хладилника.
Приготвяне на масло у дома с миксер
За да приготвите 450 г масло, ще ви трябва около литър не много гъста заквасена сметана. От по-мазна заквасена сметана можете да получите около 600 г домашно масло. Този метод е добър, защото с помощта на миксер, както и комбайн, можете бързо да направите масло от охладен млечен продукт.
Преди да поставите заквасена сметана със средна плътност в хладилника, по-добре е да я изсипете в купа, в която след това ще разбиете маслото. Първоначално скоростта на миксера може да бъде по-висока, но след няколко минути, когато заквасената сметана се превърне в мазна трохичка, намалете скоростта на ръчния си уред. В противен случай всичко ще започне да се разпръсква в различни посоки.
Разбийте маслото, докато трохите започнат да плуват в белезникава вода. След това изхвърлете маслото в гевгир, за да се отървете от течността, но не бързайте да го смачкате на твърда бучка. Едва след като добре измиете маслените трохи под студена вода, можете да започнете да оформяте топчета от домашно масло. Увийте парченцата масло в стреч фолио и приберете във фризера.
Варене на масло в тенджера от втвърдена сметана (безотпадно производство)
Не е нужно особено да разбивате втвърдената сметана в кухненски робот или с миксер. Да, и разбиването на напълно сгъстената сметана с помощта на технологията е малко проблематично. Можете да направите това с обикновена супена лъжица.
За да получите 400 г домашно мазно масло са ви необходими половин литър гъста търговска сметана, тенджера, лъжица и малко време. Изсипете сметаната в тенджера и започнете да ги разбърквате. След няколко минути кремът ще хване още повече и бъркането ще стане по-стегнато. Всъщност трябва само внимателно да натрошите сметаната в стената на тенджерата.
Подобно занимание в началото изглежда малко досадно, защото не се знае колко още гъста сметана ще трябва да се омеси. Но когато видите как мътеницата започва да изпъква, разбирате, че остават само 5-6 минути, преди процесът да приключи. Тази вода, която се откроява, както при предишните методи за готвене на масло у дома, трябва да се изхвърли. Не бързайте да го източвате в мивката, защото можете да съберете мътеницата в купа и като замените млякото с нея, да направите вкусни сладкиши. Оказва се, че 500 мл сметана при правилна обработка ще ви осигури не само 400 г масло, но и 100 мл мътеница за шарлота.
За да се отървете бързо от отделената течност, наклонете леко съда, докато месите сметаната близо до една от стените на тенджерата. Тогава мътеницата ще изтече на противоположната страна на тигана, без да се смеси с маслото. Можете да получите домашно масло по този метод, без да бързате никъде, за 10 минути. Тъй като едва ли ще изядете набързо 400 г тлъсто масло, разумно е да замразите част от него.
Как да оформим домашно масло
Ако искате да получите идеално гладко парче масло с красива форма, тогава имате нужда от чиния и ловкост на ръцете. Отделено от мътеницата, измито и изстискано от водата олио се слага в дълбока чиния. Парчето трябва да е толкова голямо, че да може леко да се търкаля по ястието ви. Сега започнете да повръщате малко масло. Това ще избие излишната вода и ще направи повърхността на продукта по-гладка. Маслото трябва не само да се хвърля, но и да се търкаля на чиния. С помощта на чиния ще получите парче масло, без остатъчна вода, с гладка повърхност и правилна овална форма.
Рецепти за приготвяне на оригинално домашно масло
Вече беше споменато, че можете да готвите домашно масло с чесън или мед. Но това не са всички продукти, които идеално се комбинират с масло. Нека направим нещо различно и направим вкусно домашно масло с чушки и лук за мъжете, портокалови кори и червени боровинки за жените и т.н.
Домашно масло от черен пипер и лук
Половината български червен пипер се нарязва на парчета и се запържва в тиган до омекване. След това сложете чушката в кухненски робот, добавете към нея 100 г домашно масло, няколко стръка зелен лук. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус.
Поставете внимателно смляната маса върху пергаментова хартия или фолио и завъртете малка наденица. Сега нашето оригинално масло трябва да се охлади във фризера.
Домашно масло с червени боровинки и кора
За да приготвите сладко домашно масло, освен 100 г прясно приготвено масло, ще ви трябват две супени лъжици червени боровинки, същото количество кленов сироп, голяма лъжица портокалова кора.
Поставете маслото и боровинките в кухненски робот. Измийте портокала и настържете кората му на ситно. Залейте маслото и ягодите със сироп, добавете лъжица кора и нарязайте добре всички съставки. Получената маса, както и предишната, се поставят във фолио (хартия за печене), завиват се на наденица и се замразяват.
Масло у дома за гастрономи
Това домашно масло със сигурност ще се хареса както на момчета, така и на момичета. На първо място, трябва да вземете същите 100 г домашно масло. Можете да си го набавите по един от посочените начини (кухненски робот, миксер, ръчни бъркалки, буркани, лъжици с тенджери и др.).
И така, за гурме закуска, освен масло, трябва да имате пармезан. Четири супени лъжици настърган пармезан са достатъчни, за да направите оригиналното масло за сандвичи. Сложете олиото заедно с пармезана в кухненски робот и към тях добавете сушените домати (две супени лъжици). Завършекът са листа босилек. Вземете не повече от пет листа. Всичко, нашите съставки са готови за смилане.
Получената гурме закуска също трябва да бъде увита в хартия или фолио, като сладко масло със сироп или пикантно с черен пипер.
Домашно масло с билки за месо и картофи
Не знам за вас, но някои хора обичат да ядат пържени картофи с тревно-маслена пържола. За да приготвите този кремообразен шедьовър, трябва да смесите 100 г масло с лъжица лимонов сок, две щипки сол, розмарин, магданоз и риган (по 1 супена лъжица). Маслото се сервира охладено.
Маслото е основният продукт, получен от кравето мляко. Представлява концентрат от млечна мазнина (78 - 82,5%, в гхи - около 99%).
По вкус, аромат, хранителна стойност маслото принадлежи към най-добрите и най-ценните хранителни мазнини. Този продукт се характеризира с високо съдържание на калории, смилаемост (до 98,5%) и съдържание на витамини (витамини А, В, Е).
Маслото, поради своя химичен състав, структура, калорично съдържание, разтопимост и хранителни свойства, е един от основните елементи на диетичната и детска храна.
Маслото се предлага в търговската мрежа осолено и несолено. Чрез добавяне на сол се постига повишаване на стабилността на маслото при съхранение.
Класификацията и асортиментът се определят от технологията на производство и химичния състав.
Маслото и гхи се предлагат за продажба в четири степени: екстра, най-висока, 1-ва и 2-ра.
Видове масло
Сладко сметаново масло - произведено от прясна сметана - обичайно масло, произведено в Русия.
Масло от заквасена сметана - произвежда се от сметана, ферментирала с млечни ферменти (за да придаде на маслото специфичен вкус и аромат). За производството на тези два вида сметаната се пастьоризира при температура 85-90 °C. Вологодско масло – прави се от прясна сметана, пастьоризирана при по-високи температури (97 – 98°С). Любителско масло - характеризира се с по-високо съдържание на вода, отколкото в другите видове масло (20%, в другите масла 16%, в гхи 1%) и някои обезмаслени вещества.
Маслата с пълнители са направени от прясна сметана с добавка на какао, мед, ванилин и захар, натурални плодови и горски сокове като ароматизатори и ароматни вещества.
Маслото трябва да се използва предимно за сервиране, за сандвичи, за поливане на готови ястия.
Стандартното масло трябва да има следните качествени показатели:
- чистота на вкуса и мириса,
- липса на чужди вкусове и чужди миризми,
- плътност на консистенцията (допускат се малки водни капчици върху масления участък),
- еднородност на цвета - цвят бял или кремав.
Осоленото масло също изисква равномерно осоляване и съдържание на сол не повече от 2%.
Ghee също се прави от масло, като млечната мазнина се топи от маслото при температура 75 ° - 80 ° и се отделя от свързаните примеси. Съдържа най-малко 98% мазнини, но практически няма биологично активни вещества.
Несолено масло се произвежда от пастьоризирана сметана със или без използване на чисти култури от млечнокисели бактерии, тоест от това масло може да се произвежда сладка сметана и заквасена сметана.
Несолено масло съдържа най-малко 82,5% мазнини и не повече от 16% влага.
Солено маслоПроизвеждат, подобно на безсолни, от пастьоризирана сметана - сладка сметана и сметана. Солта се добавя като консервант и като овкусител, но не повече от 1,5%.
Осоленото масло съдържа най-малко 81,5% мазнини и не повече от 16% влага.
Вологда масло- безсолни, направени само от сладка сметана, пастьоризирана при високи температури. Маслото се измива еднократно, съдържа повишено количество протеин и е по-малко стабилно при съхранение от другите видове масло.
Съдържа мазнини не по-малко от 82,5%, влага не повече от 16%.
аматьорско масло- безсолни, приготвени от сладка пастьоризирана сметана в непрекъснати маслобойни. Съдържа мазнини не по-малко от 78%, влага - не повече от 20%. Характерното за него е, че не се измива и съдържа до 2% сухи обезмаслени вещества.
Селско масло- безсолна сладка сметана и сметана. Съдържа повишено количество млечна плазма (вода със сух обезмаслен млечен остатък), влага - не повече от 25% и мазнини - не по-малко от 72,5%.
Диетично масло- безсолена сладка сметана. Съдържа най-малко 60% млечна мазнина, 14% обезмаслени сухи вещества, 20,6% растително масло.
бебешко масло, при чието развитие се добавят около 8% захар, малко количество ванилин. Това масло съдържа най-малко 76% мазнини.
Маслото с пълнители се прави на базата на сладко масло. Съдържанието на мазнини в маслото с пълнители е по-малко, отколкото в обичайното, консистенцията му е по-мека.
Включва захар, какао и ванилин като ароматизиращи и ароматни добавки. Съдържа мазнини не по-малко от 62%, захар - не по-малко от 18%, какао на прах - 2,5%, влага - не повече от 16%.
мед маслонаправени с добавка на 25% натурален мед. Мазнините съдържат 52%, влагата - не повече от 18%.
плодово масловключва естествени пюрирани плодове и плодове, смесени със захар като ароматизиращи и ароматни добавки.
Това масло е богато на витамини и въглехидрати, съдържа 62% мазнини, 16% захар, 18% влага.
Разтопено или хомогенизирано маслосе произвеждат от висококачествена сладка и заквасена сметана, солено и несолено масло.
Разтопеното масло се налива в тенекии, охлажда се до 15-18 °C и се навива на руло.
Стерилизирано и пастьоризирано маслоприготвена от високомаслена сметана, получена чрез разделяне на гореща сметана и мляко. Режимът на стерилизация запазва свойствата на маслото в готовия продукт, без да го превръща в гхи.
Издържа на дългосрочно съхранение, за което се нарича консервно масло. Водата съдържа не повече от 16%, мазнини - не по-малко от 82%, сухи вещества без мазнини - 2%.
Сухо маслонаправени от смес от сметана и обезмаслено мляко. Представлява кремав прах с мирис на пастьоризирано мляко.
При добавяне на 12-14% вода се получава масло с естествена маслена консистенция, съдържащо 80-83% мазнини, 12-17% обезмаслени сухи вещества.
Разтопено масло, известен като руски, е чиста млечна мазнина, освободена от плазма. Суровината за производството му е масло.
Разтопеното масло съдържа най-малко 98% мазнини, не повече от 1% вода и до 1% обезмаслени твърди вещества. Хранителната стойност се определя от химичния състав на продукта: 52-82,5% мазнини, 16-35% влага и 1-13% сух обезмаслен млечен остатък. Съдържащите се в млечната мазнина нискомолекулни мастни киселини (маслена, капронова, каприлова и др.) съставляват 8-13%. Те определят ниската точка на топене (28 - 35 ° C) и съответно добрата смилаемост (98%) на продукта.
аматьорско масло, селянин се характеризира с повишено съдържание на плазма (повече млечен протеин, лактоза, фосфолипиди) и намалено съдържание на калории.
Съставът на маслото включва жизненоважни полиненаситени мастни киселини (арахидонова, линолова, линоленова), които осигуряват нормален въглехидратно-мастен метаболизъм в организма. Кравето масло съдържа минерали (калий, натрий, калций, магнезий, желязо и др.), витамини А, Е, групи В, С, Е, каротин, холестерол, лецитин.
В някои видове масло млечната мазнина е частично заменена с растително масло, докато съдържанието на незаменими мастни киселини и биологичната стойност на маслото се увеличават.
Факторите, които формират качеството, са преди всичко качеството на суровините, използвани за производството на масло, и технологията на производство, тъй като всяка технологична операция определя определени качествени характеристики на готовия продукт.
Млякото, предназначено за производство на масло, трябва да бъде чисто, без чужди миризми, с киселинност не по-висока от 20 °T.
Сметаната се използва в две разновидности. Кремът от първи клас трябва да има чист, свеж, сладникав вкус без чужди вкусове и миризми и еднаква консистенция. Не се допуска замразен крем.
В крема от втори клас се допускат леко изразени фуражни аромати, бучки масло, следи от замръзване, плазмената киселинност не е по-висока от 26 ° T.
Производството на масло се извършва по два метода - биене и преработка на екстрамаслена сметана (сепариране).
Методът на разбиване в периодичните маслопроизводители се реализира като последователност от следните основни операции: пастьоризация, охлаждане, зреене, разбиване на сметана, измиване на маслото, осоляване, механична обработка и пакетиране на масло.
Пастьоризацията, унищожавайки микроорганизмите и унищожавайки ензимите, придава на маслото стабилност по време на съхранение. Режимът на пастьоризация зависи от вида на маслото, киселинността и маслеността на сметаната.
Пастьоризацията се извършва при температура 85 - 90 °C, за Вологодско масло - при температура 95 - 98 °C.
Охлаждането и зреенето на крема е от голямо технологично значение. След пастьоризация сметаната бързо се охлажда до температура 2 - 8°С, което предотвратява изпаряването на ароматните вещества от горещата сметана, които преминават в масло.
В резултат на физическото узряване на сметаната мастните топчета придобиват известна еластичност, вискозитетът на сметаната се увеличава. Продължителността на зреенето на крема зависи от температурата: до 1 час при 0 °C, до 8-12 часа при 8 °C. Дълбокото охлаждане на сметаната (до 0 - 1 °C) и едновременното механично разбъркване намаляват времето за физическо зреене на сметаната до няколко минути.
Разбиването на сметана се извършва в производители на масло. Машината за партидно масло („пробив“) е метален или дървен цилиндър или варел, въртящ се около оста си, или с неподвижно тяло, но с въртящи се бъркалки (миксери) по оста.
Под действието на механични удари се образува маслено зърно - втвърдяване и кристализация на триглицериди от стопена мазнина. Около 70% от разрушените мастни мембрани преминават в мътеницата.
Измиването на маслото става, като след отстраняването на мътеницата се залива с вода в такова количество (50-60% от масата на сметаната), че цялото маслено зърно да бъде обградено от вода.
Осоляването на маслото (суха сол или саламура) се извършва след отстраняване на водата, за да се увеличи стабилността на маслото по време на съхранение.
Преработка на масло- процесът на превръщане на зърното в монолитна маса и отстраняване на излишната вода в продукта, който преминава през изстискващите валяци за това.
При обработката на маслодайни зърна се образува плътен слой, удобен за пакетиране и съхранение.
Разбиването в маслопроизводителите с непрекъснато действие позволява постигането на по-бързо разбиване на крема поради увеличените механични влияния.
Сметаната с масленост 38 - 42% след узряване постъпва през регулиращ приемен резервоар с постоянно ниво в цилиндър за разбиване, където циркулира студена вода или саламура. В цилиндъра с висока скорост (3000 об/мин) се върти битер, който за 20-30 секунди разбива сметаната на маслени зърна.
Поради наклона на цилиндъра, по-голямата част от мътеницата се отстранява и маслото влиза в камерата за изцеждане и смесване, смесено и пресовано. Такова масло се нарича аматьорско. Има слаба консистенция и не се отмива с вода, съдържа повече влага. Високото съдържание на въздух и увеличеният обем позволяват да се опаковат само 24 кг в стандартен сандък (вместо обичайните 25,4 кг).
Методът на тава за производство на масло е както следва. На сепаратора се получава високомаслена сметана - продукт, подобен по състав на маслото.
След това чрез термична и механична обработка му се придава структурата на масло. При този метод се изключват операциите по физическо узряване на крема, разбиването им и образуването на маслени зърна.
Целият процес на производство на масло на поточната линия се осъществява на три апарата - пастьоризатор, сепаратор и маслообразувател. Маслото, получено на производствени линии, има приятен деликатен вкус и аромат, по-устойчиво е на мухъл и съдържа малко въздух.
Структурата на маслото е двуфазна. Мастната и водната фаза са разтворители за други компоненти на маслото - белтъчини, соли, въглехидрати, газове и др.
Мазнините се намират в маслото в кристално, течно и аморфно състояние, така че маслото може да се разглежда като многофазна полидисперсна система.
Структурата на маслото, произведено по различни начини, не е една и съща.
Маслото, получено чрез биене, е гелообразна дисперсна система, в която течната мазнина е непрекъсната фаза. В това масло мазнината се втвърдява в стабилна форма, така че е стабилна.
В процеса на зреене на крема при ниски температури, мазнината се втвърдява с кристализация на триглицеридите. Всяка топка образува външен слой от втвърден слой от високотопими триглицериди и вътрешен слой мазнина, която се топи при по-ниска температура (течна мазнина).
Оптималното съдържание в сметаната е 30 - 35% втвърдена мазнина. При по-високо съдържание на твърда мазнина маслото се натрошава, при по-ниско съдържание - меко.
Механичната обработка по време на разбиване разрушава черупките на мастните топчета, микрозърната от мастни кристали се комбинират в бучки - маслени зърна. По-нататъшната механична обработка води до диспергиране на маслените зърна в непрекъсната фаза от течна мастна плазма и въздух.
Така се образува определена структура и консистенция на маслото.
В маслото, произведено по линейния метод, кристализацията настъпва не само в маслообразувателя, но и след напускането му. В това масло повечето от кристалите са в разтопима форма, която става стабилна само при правилната температура, време, експозиция и т.н.
За да се получи добра структура на такова масло, е необходимо стриктно да се спазват термичните условия на производство.
Специфичните условия за производство на масло по линейния метод влияят върху структурните характеристики на продукта. Наличието на развити кристализационни структури, които са резултат от недостатъчно охлаждане на продукта в бунта или непълна механична обработка в зоната на кристализация, или и двете, причинява дефект на консистенцията - ронене, трошливост, наслояване.
Липсата на такива структури също се отразява неблагоприятно на консистенцията на маслото - става слабо, размазващо.
Оценката на качеството се извършва по органолептични и химични показатели. Маслото, което не отговаря на тези показатели, се счита за нестандартно.
Стандартното масло трябва да има чист вкус и мирис, характерен за този вид, без чужди вкусове и миризми.
Консистенцията на маслото при температура 10-12 ° C трябва да бъде плътна, еднородна, повърхността на маслото на разреза трябва да бъде леко лъскава и суха на вид или с наличие на единични малки капки влага.
Разтопеното масло има мека, зърнеста текстура, когато се разтопи, маслото трябва да е напълно прозрачно и без утайка. Цветът трябва да бъде от бял до светложълт, равномерен в цялата маса.
Описание.
Индустрията произвежда несолено, осолено, вологда, аматьорско, селско и сандвич масло.
Несолено маслоприготвени от прясна пастьоризирана сметана (сладка сметана) или от предварително заквасена сметана (заквасена сметана), която съдържа най-малко 82,5% мазнини и не повече от 16% влага.
Солено масло(сладка сметана и сметана) се получават подобно на безсолните, но с добавяне на 1% сол. Съдържанието на мазнини в него е не по-малко от 81,5%, съдържанието на влага е не повече от 16%.
Вологодско сладко сметаново маслопроизведено от сметана, която е пастьоризирана при температура 95-98 ° C, в резултат на което маслото придобива специфичен вкус и аромат. Съдържа най-малко 82,5% мазнини и не повече от 16% влага.
аматьорско маслоот прясна или ферментирала пастьоризирана сметана. Съдържанието на мазнини в аматьорското масло е не по-малко от 78%, съдържанието на влага е не повече от 20%. Соленото любителско масло съдържа най-малко 72,5% мазнини и не повече от 20% влага, 1% обикновена сол.
селско маслопроизвежда сладка сметана и заквасена сметана, тя съдържа най-малко 72,5% мазнини и не повече от 25% влага.
Маслото за сандвичи (сладка сметана и сметана) трябва да съдържа най-малко 61,5% мазнини и не повече от 35% влага.
производство.
Масло- енергийно ценен хранителен продукт, който се произвежда от мляко. Маслото е млечна мазнина, в която са равномерно разпределени плазмени капчици и въздушни мехурчета.
Съставът на маслото включва до 83% млечна мазнина, около 16% вода, 1-2% протеини, лактоза, минерали, които образуват маслена плазма. Маслото съдържа мастноразтворими витамини A, D, E, водоразтворими витамини B и C, като количеството им в добитото през лятото масло е много по-голямо. Маслото има висока енергийна стойност (2728-3130 kJ/100g) и усвояемост (95-98%).
Маслото се получава чрез разбиване на сметана или чрез превръщане на високомаслена сметана. Производството на масло по метода на биене включва етапите на приготвяне на сметана, биене на периодични или непрекъснати маслообразуватели, измиване на маслото с вода, механична обработка на маслото, пълнене и опаковане. В същото време кремът със съдържание на мазнини 30-45% се пастьоризира при температура 85-90 ° C, след което бързо се охлажда до 2-8 ° C и се държи 2-12 часа.В процеса на зреене на крема , млечната мазнина преминава в твърдо състояние. При производството на масло от заквасена сметана пастьоризираната сметана се ферментира в продължение на 12-16 часа при температура 14-18 ° C с помощта на чисти култури от млечнокисели бактерии, след което масата зрее при ниски температури.
Преди разбиване температурата на узрелия крем се довежда до 7-14 ° C, тъй като при висока температура на разбиване се получава масло с мека, слаба консистенция, а при ниска температура се получава масло с ронеща се структура. В процеса на разбиване на сметаната, в резултат на интензивно механично въздействие, белтъчно-лецитиновата обвивка на емулгирани мастни топчета се разрушава, те се слепват и образуват маслено зърно. Отделя се обезмаслената част от сметаната, наречена мътеница. Мътеницата е ценен хранителен продукт, съдържащ 0,2-0,5% мазнини, 4,5-5% лактоза, 3,2-3,5% протеини, 0,5-0,7% минерални вещества.
Разбиването на сметаната се извършва в периодични или непрекъснати маслопроизводители. След биенето мътеницата се отделя и масленото зърно се измива с вода. След това, за получаване на хомогенна структура, определена пластичност и отстраняване на водата, маслото се обработва механично на специални машини. При производството на осолено масло суха сол или неин наситен разтвор се добавя към маслото преди или по време на механичната обработка. Солта се разтваря в маслената плазма и предотвратява развитието на микроорганизми, така че осоленото масло е по-стабилно по време на съхранение.
Производството на масло чрез преработка на сметана с високо съдържание на мазнини на производствени линии включва етапите на получаване на сметана, чието съдържание на мазнини е равно на съдържанието на мазнини в маслото (83%), и им придават структурата и консистенцията на маслото.
Сметаната с масленост 35-40%, предназначена за производство на масло, се подлага на пастьоризация при температура 85-90°С. След това се отделят и се получава сметана с масленост 83%. Високомаслената сметана постъпва в маслоформата, където бързо се охлажда до температура 12-14°C и се подлага на механична обработка. В резултат на преработката млечната мазнина кристализира, образува се хомогенна маслена структура с равномерно разпределена влага. Вграденото масло има висока стабилност при съхранение.
Зареждане...