Добър ден на всички! Днес заедно с вас ще приготвим палачинки в мляко - тънки, с дупки, с хрупкава граница. Става лесно, бързо и много, много вкусно.
Готвене на палачинки за карнавал. Всяка домакиня има своя собствена рецепта за палачинки. Ако искаме тънки палачинки, тогава те се приготвят без мая. Тестото с мая е идеално за пролетни кифлички и определено ще го разгледаме в нашите рецепти.
Всъщност има много рецепти за приготвяне на палачинки и ние ще се спрем на най-вкусните и прости рецепти. Може би предпочитате, тогава ви съветвам да разгледате този раздел или палачинки на кефир.
Меню:
Как да приготвя тънки палачинки с дупки в мляко
Приготвянето на такива тънки палачинки с дупки е удоволствие. Най-важното е да се обръщат добре и да не залепват по тигана.
Съставки:
- мляко 3 чаши
- брашно - 1,5 чаши
- яйце - 3 бр
- захар - 1 супена лъжица. л
- сол - 0,5 ч.л
- растително масло (за пържене) - 3 супени лъжици. л
готвене:
1. Разбийте 3 яйца в дълбока купа, добавете кристална захар, сол. Разбийте масата с бъркалка.
2. Добавете половината мляко от общия обем по рецептата към яйчената маса и разбъркайте добре.
3. Добавете брашно към яйчно-млечната смес. Пресейте брашното предварително.
4. Разбъркайте добре сместа с бъркалка, за да няма бучки.
5. Добавете втората половина от останалото мляко и растителното масло. Разбъркайте отново добре с бъркалка.
Масата за печене на палачинки трябва да е течна, а не гъста по консистенция като 20% сметана.
6. Започваме да пържим палачинки. Загрейте добре тигана. Смажете повърхността с растително масло със силиконова четка.
Изсипете тестото в центъра на тавата.
7. За да разпределите тестото по цялата повърхност на тавата, превъртете тавата наоколо, като завъртите дръжката.
8. Изпържете палачинките от двете страни да покафенеят
9. Палачинките могат да се сервират топли или студени по ваш вкус.
Добър апетит!
Класическа рецепта за млечни палачинки
Съставки:
- Брашно - 1,5 супени лъжици
- Яйца - 2 бр
- Мляко - 1 супена лъжица
- Вода - 1 супена лъжица
- Захар - 1 супена лъжица
- Сол - 0,5 ч.л
- Растително масло - 50 мл
готвене:
- В дълбока купа разбийте с бъркалка жълтъците със захарта и солта.
- Изсипете млякото и водата в яйчената смес на тънка струя.
- Добавете растително масло и разбъркайте.
- В млечно-яйчната смес добавете брашното на малки порции, като бъркате непрекъснато, за да няма бучки.
- Разбийте белтъците, добавете към тестото и разбъркайте.
- Нашето тесто е готово за печене на палачинки. Тестото не трябва да е гъсто, на вид трябва да е като крем.
- Загряваме добре тигана, намазваме повърхността му с растително масло.
- Изсипете тестото в центъра на тавата, завъртете го така, че тестото да се разстила на равен, тънък слой по цялата повърхност на тавата.
- Запържете палачинките за 1 минута от двете страни.
- Нашата палачинка е готова. Бързо и вкусно.
- Можете да сервирате такива палачинки с ароматен горещ чай, с различни видове пълнежи: с кондензирано мляко, мед, сладко или заквасена сметана по ваш вкус.
Добър апетит!
Проста рецепта за вкусни палачинки с мляко
Ако искате да научите как да готвите вкусни палачинки, бъдете търпеливи и започнете да готвите с нас с една проста рецепта.
Съставки:
- Брашно от най-висок клас - 2 чаши
- Яйца - 3 бр
- Мляко (може и малко кисело) - 0,5 литра
- Захар -1 супена лъжица
- Сол 0,5 ч.ч
- Растително масло - 2-3 супени лъжици. л
готвене:
1. Разбийте 3 яйца в дълбока купа, добавете сол и захар и разбъркайте всичко добре до гладкост.
2. Постепенно добавете 1 супена лъжица брашно към яйцата и веднага разбъркайте. Трябва да получите гъста хомогенна маса.
Препоръчително е брашното за палачинки да се пресее в млякото, тогава те ще бъдат крехки и без бучки.
3. Млякото трябва да се затопли леко и да се изсипе на малка струя в хомогенна маса, като не забравяме да се разбърква непрекъснато и добре, за да не се образуват бучки.
4. Към получената смес задължително добавете 1 супена лъжица растително масло. Нашата смес за палачинки е готова.
5. Започваме да пържим палачинки. Загряваме тигана, след което намазваме повърхността му с олио и с черпак изсипваме тестото в тигана. Запържете палачинките от двете страни до златисто кафяво.
6. Сервирайте с горещ чай и сладко.
Видео рецепта за приготвяне на ажурни палачинки
Видеото показва рецепта за красиви ажурни дизайнерски палачинки.
Тънки палачинки за 1 литър мляко със сода
- мляко - 1 литър
- брашно - 270 гр
- яйца - 2 бр
- захар - 2 супени лъжици. лъжици
- брашно - 270 гр
- растително масло - 3-4 супени лъжици. л
- сол - на върха на чаена лъжичка
- сода - половин чаена лъжичка
- масло (по желание) - палачинки с четка
готвене:
1. Изсипете 1 литър мляко в тенджера и загрейте до затопляне. В студено мляко, в тази рецепта, палачинките ще залепнат за тигана, а когато са горещи, яйцата могат да се сварят.
2. Разбийте 2 яйца в дълбока купа.
3. Добавете захар, сол и сода към яйцата по готовата рецепта.
Добавянето на сода ще даде на палачинките красиви дупки.
4. Смесете яйцата с подправките.
5. Добавете растително масло 3-4 супени лъжици и разбъркайте всичко добре.
6. Налейте 300 мл топло мляко в купа на тънка струйка и разбъркайте.
7. След това добавете брашно на малки порции и разбъркайте добре до хомогенна маса без бучки.
8. Изсипете останалото топло мляко в получената хомогенна маса и разбъркайте.
Готовото тесто за палачинки не трябва да е гъсто, като сметана.
9. За да е хомогенно тестото, както и да се разстила добре в тавата и да не се разкъса, оставете го поради тази причина да почине на стайна температура за 30 минути.
След 30 минути отново разбъркайте добре тестото и можете да започнете да пържите палачинките.
10. Загрейте тигана на силен огън, намажете с растително масло.
11. Изсипете тестото в централната част на тавата и с въртеливо движение разпределете тестото по цялата повърхност на тавата.
12. Виждаме, че ръбът на палачинката е покафенял, появили са се дупки.
13. Обърнете палачинката от другата страна, като я издърпате леко с нож или шпатула. Изчаква се другата страна да покафенее.
14. Извадете готовата палачинка от тигана и я сложете в чиния. По желание може да го намажете с масло, докато е горещо.
Задължително опитайте първата палачинка на вкус.
15. Периодично намазвайте тавата.
16. Получихме толкова красиви палачинки с дупки благодарение на содата.
17. Нашите млечни палачинки са вкусни и тънки готови.
Добър апетит!
рецепта за палачинки с мая
Нека се запознаем и изпечем истински руски палачинки с мая. Палачинките се оказват високи, пълни, в дупка. Истинското слънце е румено, кръгло и много вкусно.
За тези палачинки ни трябва време да сложим тестото и да разбъркаме няколко пъти. Какъв карнавал без истински палачинки с мая. Непременно ще ги изпечем.
Съставки:
- брашно - 400 гр
- мляко - 650 мл
- яйца - 2 бр
- масло - 50-100 гр
- сол - 0,5 ч.л
- захар - 1 супена лъжица. с пързалка
- прясна мая - 20 гр
готвене:
1. Пригответе тестото. За закваска вземете половината от цялото мляко, необходимо според нормата. Тестото може да се приготвя както във вода, така и в смес от мляко и вода.
Млякото трябва да е топло, но не горещо.
2. Слагаме маята в млякото, но не я разбъркваме веднага, оставете за 5-7 минути, така че маята да се насити с влага, и след това внимателно разбъркайте. Маята трябва да се разтвори напълно.
3. Добавете щипка захар, за да активирате процеса на ферментация.
4, След това постепенно разбъркайте брашното до консистенцията на рядко тесто. Приблизително с консистенцията на заквасена сметана или не гъста каша. Разбъркайте добре, ако в брашнената смес останат бучки, всичко е наред, тъй като това е напълно приемливо на етапа на тесто.
5. Разбъркайте добре, ако в брашнената смес останат бучки, няма проблем, тъй като това е напълно приемливо на етап тесто.
6. Поръсете малко тестото с брашно.
7. Затваряме тестото с филм и го оставяме на топло за 1 - 1,5 часа. През това време тестото трябва да втаса и да удвои обема си. Тестото трябва да ферментира до момента, в който започне да пада.
8. Разбъркайте приближеното тесто. Тестото се оказва въздушно, поресто.
9. Разтворете солта и захарта в останалото мляко според рецептата.
10. Разделяме яйцата на белтъчини и жълтъци. Слагаме жълтъците в тестото, а белтъците оставяме настрана засега, ще ги въведем в тестото на последния завой преди печенето на палачинки.
11. Изсипете разтопеното масло и разбъркайте всичко добре.
Тяхната дебелина ще зависи от плътността на тестото.
Ако искате тестото да е по-рядко, по-лесно за намазване, добавете вода или мляко към тестото. А ако искате палачинките да са пълнички, можете да добавите брашно, а може и да го оставите така, като просто добавете още тесто в тигана.
13. Покриваме тестото и го оставяме за 1 - 1,5 часа до удвояване на обема.
14. Разбъркайте втасалото тесто, така че тестото да се утаи, покрийте и оставете за второ втасване.
Вторият път тестото втаса много по-бързо. Второто изкачване отнема 30-40 минути.
15. Разбъркайте добре втасалото тесто, разбъркайте го, надупчете го.
16. Разбийте белтъците до стабилност. Добавете и внимателно разбъркайте в тестото. След това оставете тестото на масата за още 15-20 минути.
17. Започваме да печем палачинки. Ще ги изпържа в обикновен сух тиган с незалепващо покритие.
Намазвам тавата непосредствено преди изпичането на първата палачинка.
Ако имате тиган без незалепващо покритие, тогава ще трябва да се смазва преди всяка палачинка.
18. Палачинките трябва да се пекат на умерен огън, за да имат време да се изпържат.
19. Печете както обикновено, изсипете тестото в центъра на тавата и след това разпределете по цялата повърхност, като леко завъртите дръжката.
Тестото за палачинки с мая се разстила бавно.
20. Изпържете първо от едната страна, след това обърнете на другата.
Готовите палачинки сложете в чиния и намажете с олио. По желание може да поръсите палачинката отгоре със захар.
Тънки ажурни палачинки в мляко и дори с разнообразни пълнежи няма да оставят никого безразличен. Много тънки, уханни и румени - кой би им отказал.
Палачинките се сервират с червен хайвер, кайма или черен дроб, заквасена сметана, конфитюр, мед, списъкът продължава дълго време, всяка домакиня има своя собствена рецепта за това.
Но лош късмет, някои начинаещи готвачи не винаги получават палачинки, с които можете да почерпите близки, а всичко това, защото все още нямат рецепта за ястие, което да е надеждно в арсенала им.
Основата на всяка палачинка е мляко или вода, брашно и яйца. Всички подробности по-долу.
Ажурни палачинки, те се оказват много тънки и много вкусни, ако омесите стъпка по стъпка рецептата правилно, можете да го изпечете в собствената си кухня, просто трябва да знаете няколко тайни.
Всяка домакиня мечтае нейните необичайни палачинки с мляко, в никакъв случай да не се придържат към вашия тиган, да се обръщат лесно и бързо.
Някои успяват да се справят без шпатула, хвърляне на палачинки, вземане на тиган за дръжката. Обръщайки се във въздуха, палачинките благополучно се връщат на мястото си и допичат от другата страна.
- От каква страна да се подходи към приготвянето на страхотни палачинки в мляко, как да се пекат тънки палачинки по такъв начин, че да се окажат успешни? Първо трябва да разредите тестото според всички правила.
- По своята консистенция тя трябва да бъде подобна на тежка сметана или нискомаслена заквасена сметана. Няма да се окаже прекалено воднисто и млечно, в противен случай палачинките ще се разкъсат при обръщане.
- Избягвайте бучките в тестото, определено трябва да се справите с тях още преди да започнете да печете палачинки в тиган.
Може би за първи път се чудите как да приготвите тънки палачинки в мляко? Какъв вид брашно работи най-добре?
Има няколко вида и съвети за приготвяне на тесто за палачинки и ние ще разгледаме някои от тях:
1 съвет.Трябва да закупим прост набор от продукти - сол, както винаги яйцата, и не забравяйте да смесите брашното и захарта (рецептата посочва точното количество на всички съставки) в купа и разредете с част от млякото.
Сместа се разбива до гладка без бучки. След това в тестото за тънки палачинки, където вече има брашно, се добавя останалото мляко и се разбърква с бъркалка.
В края на партидата се изсипва растително масло (в рецептата е посочен обемът му) и накрая всичко се разбива до гладкост.
Готова е хомогенна смес, в която има и брашно, и мляко. Можете да печете много тънки ажурни палачинки.
2 съвета.В малка част от млякото се разтваря брашно в необходимото по рецептата количество.
След като всички останали съставки се смесят, изсипете сместа от мляко и брашно.
Накрая разбийте всичко с миксер или обикновена бъркалка и изпечете нашите палачинки в предварително загрят тиган.
3 съвета.Освен това е най-лесният и много бърз. Всички компоненти за палачинки, включително брашно и мляко, се поставят в един съд и се разбиват с електрически миксер на средна скорост.
В този случай масата няма да има нито една бучка, а палачинките ще се окажат много тънки и в дупка.
Ако искате по-малко масло за намазване на тигана, добавете тази растителна мазнина към тестото за палачинки. Това ги прави по-меки.
Като изсипете разтопено масло в тестото, където вече има брашно, може да се надяваме, че тънките палачинки в крайна сметка ще станат румени и много ажурни.
Приготвяне на палачинки по правилния начин
По някаква причина някои начинаещи готвачи се съмняват в способностите си по отношение на печенето на палачинки.
Разбира се, случва се, че палачинките не се пекат лесно, лепнат по тигана, изгарят и не искат да се преобърнат по добър начин.
Трябва да изстържете тестото за палачинки с шпатула, като се чудите: „Какво сгреших?“ Междувременно тук няма нужда да демонстрирате никакви трикове.
Нека вземем всичко по ред:
- Не забравяйте да изберете тиган с дръжка, за да разпределите равномерно тестото по повърхността. Преди да намажете тигана с масло, го загрейте добре на котлона. По-удобно е да нанасяте маслото със силиконова четка, върши отлична работа и понася високи температури.
- Направете хомогенна маса за палачинки, където има брашно и мляко, с черпак, половината от обема му е достатъчна за една порция.
- Изсипете го в центъра на тигана и започнете да го люлеете от едната страна на другата, като вземете дръжката. Такива действия могат да се извършват както върху тежестта, така и върху печката, като се гарантира, че тестото е равномерно разпределено по цялото дъно на тигана.
- Палачинките се пекат на среден огън, важно е да се зачервят отдолу и леко да изсъхнат отгоре.
- След това отстранете палачинките от единия ръб със специална шпатула и внимателно ги обърнете. Средно палачинките се пекат по 2 минути от всяка страна. При обръщане внимавайте да не разкъсате палачинките в млякото, защото са много тънки и крехки.
- С течение на времето можете да се научите да обръщате палачинки във въздуха, изглежда много впечатляващо. Нямате нужда дори от шпатула, когато изваждате готовите палачинки от тигана: просто я наклонете върху чинията и подредете палачинките на купчина.
Съвети, които ще ви помогнат да избегнете дребни неудобства
Ако много тънки ажурни палачинки са разкъсани вече в тиган, направете такова нещо - добавете няколко супени лъжици пресято брашно към тестото, където има мляко.
Но трябва да го направите така:
- Вземете малко тесто от съда и го разклатете с брашно до гладкост.
- След това изсипете получената смес, където има брашно, обратно в съда и разбъркайте добре.
- Ако имате рецепта и ще готвите много тънки ажурни палачинки в мляко с пълнеж, тогава има смисъл да ги пържите само от едната страна.
- Разстелете пълнежа върху румената страна на палачинките, това е много важно, и го увийте в тръба или в обикновен „плик“.
Вкусни и нереално тънки ажурни палачинки - популярни кулинарни рецепти
Използвайки основата без мая за нашите палачинки с мляко, можете да направите много тънки ажурни палачинки със или без пълнеж.
Някои домакини предпочитат да приготвят рецепта, която използва мая, но в този случай е невъзможно да се постигне ажурна повърхност.
Моля, имайте предвид, че много ажурни палачинки (както на снимката) се получават само от тесто в мляко без добавяне на мая.
Рецептата за най-простите ажурни палачинки, като паяжина
Рецептата, която е представена на вашето внимание, не изисква голям брой продукти. Това обаче не означава, че палачинките ще се окажат малка купчина.
Напротив, те са достатъчни, за да изхранят голяма компания.
И така, ще ви трябват: 0,750 литра мляко; 6 яйца; 3 чл. лъжици бяла захар; Шипка сол; 30 мл растително масло и брашно, вземете 10 (препълнени) супени лъжици от него.
Първо пресейте брашното, то трябва да бъде наситено с кислород. Тогава тестото за палачинки в мляко, което включва пшенично брашно, се оказва ефирно, а палачинките са ажурни и много нежни.
След това омесете тестото:
- Отделете жълтъците от яйцето и ги разтрийте със захарта, докато масата посветлее и кристалите се разтворят.
- Брашното се смесва със солта. След това на части го изсипете в жълтъчно-захарната смес. Разбъркайте старателно с шпатула.
- Млякото не е необходимо да се затопля много и на тънка струя да се влива в тестото. Сега продължете с работата си и вече разбийте масата с миксер, така че няма да имате омразни бучки.
- Просто трябва да постигнете абсолютна еднородност и с помощта на лъжица или шпатула няма да успеете. Така че, ако искате да приготвите вкусни и много ажурни палачинки, използвайте кухненски „помощници“ в работата си.
- Налива се слънчогледово олио. Тази рецепта предвижда и друга мазнина – масло, просто го разтопете и охладете първо.
- В отделна купа, без следи от влага и мазнина, разбийте охладените белтъчини, отделени от яйцето, с щипка сол.
- Разбъркайте протеиновата пяна в тестото, като я добавяте на няколко прохода. Тук е подходящо да използвате шпатула, а не миксер, който може да събори пяната и масата да се утаи.
- Печете палачинки в тиган с незалепващо покритие. Ако имате на разположение обикновени ястия, тогава преди да излеете тестото в него, намажете дъното с обикновено растително масло.
- Много е удобно да направите това със силиконова четка: равномерността на слоя е осигурена и палачинките няма да изгорят.
Съберете тестото в такова количество, че да лежи на тънък слой (виж снимката). Все пак правите важно нещо - печете много тънки ажурни палачинки в мляко, което трябва да е полупрозрачно.
След като палачинките се зачервят от едната страна, ги обърнете на противоположната страна.
По този начин изпечете всички палачинки и ги сложете върху чиния, намазани с разтопено масло и разточени на триъгълник, както изисква рецептата.
Още една проста рецепта за тънки палачинки
Ако досега не ви се е налагало да готвите много тънки палачинки в мляко, тогава тази рецепта е измислена специално за вас.
След като го усвоите и сте го изпитали на практика, можете да преминете към по-сложни, които изискват кулинарен опит.
Принципът: „От просто към сложно“ никога не е подвеждал никого, включително в кулинарния бизнес.
Вземете: обикновено брашно - 2 чаши; етаж л. мляко (разрешено е да се използва малко кисело); 3 яйца; 2 супени лъжици л. захарен пясък и щипка сол. В края на партидата налейте 30 мл растително масло.
- В подходящ съд смесете яйцата със солта и захарта. Следва брашното, изсипете го на части и омесете хомогенна маса.
- Загрейте млякото до 37-40 градуса и докато разбивате, изсипете в купа с останалите съставки.
- Рецептата за брашнена смес за палачинки в мляко включва добавяне на растително масло. Първо, това ще намали консумацията на масло за намазване на тигана; второ, това ще направи палачинките по-крехки.
- Гответе палачинки в мляко, но първо загрейте тигана. За всяка порция вземете черпак тесто и си вършете работата, като го разпределите по цялото дъно на равномерен слой.
- Рецептата включва приготвянето на тези палачинки и използването на всякакви сладки и солени гарнитури, изберете по ваш вкус и продължете.
Рецепта за много тънки палачинки в мляко с бакпулвер
Можете да изпечете бели палачинки в мляко, осолени и пълнени с кайма или черен дроб, или сладки и намазани със заквасена сметана или сладко от горски плодове. Всичко зависи от вашите предпочитания и желанията на близките.
Нека започнем да готвим палачинки и първо се уверете, че имаме всички необходими съставки:
4 пилешки яйца; 1 супена лъжица мляко; просо брашно - 10 супени лъжици. лъжици; две щипки бакпулвер; 20 мл слънчогледово масло; 3 щипки сол и захар 1-2 табл. лъжици.
Как да направите млечно тесто стъпка по стъпка:
- Отделете белтъците от яйцето и ги разбийте с щипка сол на силна стабилна пяна.
- Отделените от яйцето жълтъци, захарта, брашното с бакпулвера, маслото се изпращат в купа и се разбиват с миксер. Накрая изсипете растителното масло.
- Добавете пяната от отделените от яйцето белтъчини, внимателно, за да не се утаи. За да направите това, използвайте шпатула, а не миксер, завъртайки масата в една посока отдолу нагоре.
Направете си и изпечете палачинки в загрят и намаслен тиган. Задръжте палачинките от всяка страна за една и половина-две минути и ги подредете в широка чиния.
След това пристъпете към подреждането на пълнежа, съставът му може да бъде всякакъв, а образуването на триъгълници или пликове, ще изучим следната рецепта със снимка.
Необичайна рецепта за вкусни дантелени палачинки с мляко
Бързите и вкусни палачинки, които сега ще научите да готвите, са нещо изключително. С това ястие можете да изненадате любимите си хора и да им докажете колко много държите на тях.
Съставките, които съдържа рецептата, са най-обикновени, а простият начин за приготвяне на тестото може да се нарече традиционен. Най-интересното ще започне, когато го изсипете в тавата.
Първо вземете: 3 яйца; 370 мл мляко; 20 мл растително рафинирано масло; една и половина супени лъжици бяла захар; бяло брашно - 180 г; сол на върха на ножа.
Замесете тесто, като смесите всички съставки, с изключение на белтъците, и ги разбийте с миксер до гладкост. Отделете белтъците от яйцето и ги разбийте на пухкава пяна в отделна купа и едва след това ги разбъркайте с шпатула.
- Печете дантелени палачинки по доста интересен начин: изсипете тестото в бутилка и завийте капака, в който се пробива дупка.
- През тази дупка я изсипете в тигана с мляко, като изписвате различни шарки под формата на сърца и цветя. С една дума, фантазирайте, всичко е във вашите ръце.
- Дръжте дантелените оригинални палачинки от едната страна за половин минута, след което ги обърнете и доведете до готовност.
Най-простата рецепта за приготвяне на тънки палачинки с портокалов сок
Като добавите портокалов сок и кора, ще направите палачинки в мляко ароматни и апетитни. Вместо портокалов вкус, можете да дадете на тестото различен и да използвате ябълков или друг сок.
Списъкът с необходимите компоненти, които изисква рецептата:
4 обикновени яйца от най-висока категория; 1 чаша мляко (т.е. ¼ литър); 4 супени лъжици. лъжици портокалов сок; чаена лъжичка портокалова кора; пресято брашно - 10 големи лъжици; пръснете малко раст. масло; захар една лъжица с пързалка и сол половин чаена лъжичка.
готвене:
- Пригответе тестото в купа на блендер. Добавете жълтъците, захарта, млякото, портокаловата кора и сока. Разбийте масата до гладкост.
- Следва брашно и рафинирано слънчогледово олио.
- Белтъците се разбиват отделно в суха чиста купа с бъркалка и на части, на 3-4 приема, се добавят към тестото. Разбъркайте сместа с шпатула, като внимавате да не загуби блясъка си.
- Печете палачинки с мляко в загрят тиган, като ги запечете за минута и половина от всяка страна.
Сервирайте със сладък пълнеж и чай.
Моята видео рецепта
Как да приготвите проста рецепта за тънки палачинки - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.
Всички права върху материали, разположени на уебсайта www.RussianFood.com. защитени в съответствие с приложимото законодателство. За всяко използване на материали от сайта е необходима хипервръзка към www.RussianFood.com.
Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на дадените кулинарни рецепти, начини на тяхното приготвяне, кулинарни и други препоръки, ефективността на ресурсите, към които са поставени хипервръзки, както и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мненията на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com
Използвам тази проста, но винаги 100% печеливша рецепта от дълго време. Споделям с вас, скъпи мои читатели. И така, ние вземаме следните съставки:- яйца - 3 бр.,
- захар - 1-2 супени лъжици,
- сол - 1 чаена лъжичка (без пързалка),
- мляко - 500 мл,
- брашно - 280 г,
- растително масло - 3 супени лъжици,
- масло за намазване на готовите палачинки
1) Разбийте яйцата в купа, добавете сол и захар. 2) След това разбъркайте с бъркалка или вилица до гладкост (но не разбивайте).
- *** Ако готвите сладки палачинки, можете да добавите 2-2,5 супени лъжици захар към тях, за неподсладени палачинки ще бъде достатъчна 1 супена лъжица.
3) Налейте около 200 мл мляко в яйцата и разбъркайте. 4) Добавете брашно и разбъркайте до гладкост (по консистенция тестото трябва да се окаже като гъста заквасена сметана). 5) Налейте останалото мляко (около 300 мл), разбъркайте отново. Сега тестото трябва да е меко и течно.
- *** Ако на този етап добавите още 0,5 чаши вряла вода към тестото, палачинките ще се окажат ажурни, нежни и тънки.
6) Добавете растително масло. 7) Замесете тестото. Изчакваме малко (тестото трябва да престои 15-20 минути). 8) Добре загрят тиган за палачинки (за предпочитане чугун или специален за палачинки)
намажете с тънък слой растително масло.- *** Обикновено наливам олио само първия път, тогава палачинките така или иначе няма да залепнат, тъй като добавяме растително масло към тестото ..
9) Изсипете половин топка тесто в центъра на тавата и бързо го разстелете по повърхността на тънък слой, като обърнете малко тигана. 10) Когато видяхме, че краищата на тестото започнаха да се изчервяват и изсъхват, издърпваме палачинката с тънка широка шпатула и я обръщаме.
- *** За да не се разкъса палачинката, преди да я обърнем, я закачаме с шпатула от всички страни, на сантиметър (за да се отдели от тигана) и едва след това я обръщаме.
11) Оставете палачинката да покафенее малко от другата страна. 12) С помощта на шпатула извадете палачинката от тигана и прехвърлете в чиния. 13) Намажете обилно с масло.
- *** За да не изстинат палачинките, чиния с палачинки може да се увие в топла кърпа или да се постави във фурна, загрята до 70-80°C.
4 коментара за „Най-лесната рецепта за тънки палачинки“
280 г брашно - как да го измерим в чаши? (Лъжици и др.)
Яйцата не се пестят))) Аз съм 1л. Слагам 1 мляко, ако е малко тогава 2 яйца и всичко е наред. Аз цял живот пека така.
Шикозните палачинки трябва да се получат с толкова много яйца). Обикновено варя 1-2 яйца за 1 литър мляко.
Оставете коментар
Удобно е да се увиват пълнежи в тънки палачинки - месо, гъби, горски плодове, риба и всякакви други. Ако палачинките се сервират като предястие, могат да се изпекат меки или дори леко солени, за да не контрастира сладкото тесто с пълнежа. Можете също да изпечете тънки палачинки с добавка на брашно от елда или грах, например, за по-интересен вкус и аромат.
Популярни рецепти за печене и десерти
ПРИСЪЕДИНИ СЕ КЪМ НАС
"Афиша-храна"
приятели с Rambler & Co
Тънки палачинки. Рецепти за тънки палачинки
Всяка домакиня може лесно да се научи как да готви тънки палачинки по тези прости рецепти - в статията ще говорим за това как да приготвим тънки палачинки в мляко без страх за резултата.
Да се научите как да готвите вкусни палачинки е много по-лесно, отколкото да овладеете изкуството да правите не само вкусни, но и тънки палачинки. Много домакини, имайки голям опит в приготвянето на палачинки, не могат да овладеят тази наука с години, от време на време се връщат към усвоените методи за приготвяне на палачинки след пореден неуспешен експеримент. С рецептите, които ще разгледаме в тази статия, няма да има повече експерименти с лош резултат! Ще се научите как да готвите тънки палачинки за радост на себе си и на вашите близки.
В тази статия ще говорим за три начина за приготвяне на вкусни тънки палачинки - с мляко, мая и кефир. Скоро предстои един от най-прекрасните празници – Масленицата, а ние сме сигурни, че нашите рецепти със сигурност ще ви бъдат полезни!
Рецепта за тънки палачинки в мляко
1л мляко
270 г брашно (2-2,5 чаши)
2 яйца
3-4ст.л. растително масло
2 супени лъжици Сахара
масло (за предпочитане гхи)
щипка сол и сода
Метод на готвене:
Как да готвя тънки палачинки с мляко. Изсипете млякото в тенджера и включете слаб огън - за да може млякото постепенно да се затопли, трябва да го доведете до топло състояние. Разбийте яйцата в голяма купа, добавете захар и сол, разбъркайте всичко с бъркалка до гладкост, добавете 2 с.л. растително масло, разбийте отново с бъркалка. Вземете чаша топло мляко от тигана, изсипете го в купа към яйчената маса, добавете сода на върха на ножа, разбъркайте всичко отново с бъркалка. Пресейте брашното през цедка в съд с яйчената смес, разбъркайте всичко с бъркалка до гладкост, след това изсипете тази смес в тигана към останалото мляко, разбъркайте с бъркалка - консистенцията на тестото за палачинки трябва да се обърне навън като тънък крем. Оставете тестото за 15-30 минути на стайна температура, след което разбъркайте отново. След това гответе тънки палачинки по обичайния начин: загрейте тигана, намажете с растително масло, изсипете тестото, като завъртите тигана, изпечете палачинки от двете страни, докато леко покафенеят (обърнете, когато краищата на палачинката покафенеят), намажете готовите палачинки с масло (за предпочитане разтопено) масло и сложете всяка купчина върху друга. Добър апетит!
Рецепта за тънки палачинки с мая
Снимка: liveinternet.ru Съставки:4 чаши топло мляко
2 чаши брашно
2 малки / 1 голямо яйце
½ саше незабавна мая
1,5-2 супени лъжици. Сахара
сол
Метод на готвене:
Как да готвя тънки палачинки с мая. Смесете пресятото брашно със захарта, солта и маята, като постепенно наливате топло мляко, омесете хомогенно тесто без бучки с бъркалка или миксер, след което разбийте яйцата в тестото, разбъркайте отново до гладкост. Оставете тестото на топло за 45 минути, покрийте с чиста кърпа, изсипете 2 супени лъжици в тестото. растително масло, разбъркайте и гответе тънки палачинки по обичайния начин - запържете ги в горещ тиган от двете страни. Добър апетит!
Ако палачинките се разкъсат при обръщане, тогава случаят може да бъде следният: няколко яйца - добавете 1 яйце към тестото и разбъркайте добре, тестото е воднисто - добавете към него няколко супени лъжици брашно, разбийте добре с размахване, тестото се разрежда със студено мляко - загрейте го леко, не прегрявайте (иначе яйцето ще се извие).
Рецептата за тънки ажурни палачинки на кефир
Снимка: syl.ru Съставки:2 чаши кефир 1% и брашно
2 яйца
1 чаша вряща вода
2 супени лъжици растително масло
½ ч.л Газирани напитки
захар и сол на вкус
Метод на готвене:
Как да готвя ажурни тънки палачинки на кефир. Смесете кефира с яйцата, пресятото брашно, захарта и солта с помощта на миксер или бъркалка. Изсипете содата в чаша вряща вода, разбъркайте бързо и изсипете в тестото, разбъркайте с бъркалка, оставете тестото за 5 минути, след което изсипете 2-3 с.л. растително масло, разбъркайте и гответе тънки палачинки на кефир по обичайния начин - запържете от двете страни в горещ тиган. Добър апетит!
Тези палачинки трябва да се пържат в добре загрят тиган, след което ще се окажат много перфорирани и тънки.
При приготвянето на тънки палачинки е важна не само добрата рецепта, но и логиката: не наливайте много тесто в тигана от черпак, тренирайте върху 2-3 палачинки, загребвайки различни количества тесто и решете какво количество е оптимален. Също така е много важно бързо да завъртите тигана, като изсипете тестото върху него - бързо се запържва и се разнася все по-зле всяка секунда, така че за тънка палачинка е важно тестото да се разстила върху тигана почти мигновено.
Опитайте се да приготвите тънки палачинки според предложените рецепти, сигурни сме, че тези палачинки ще ви харесат, ще се окажат вкусни и много тънки, ако следвате всички препоръки, успех!
Може би имате свои собствени тайни за приготвяне на тънки палачинки с мляко? Споделете ги в коментарите, скъпи приятели!
Видео рецепта за приготвяне на тънки палачинки
Приготвиха го. Вижте какво се случи
Най-лесната рецепта за тънки палачинки?
За да направите тънки палачинки, ви трябва мляко (не кисело мляко).
Млякото и брашното са основните съставки. Добавете и щипка сол, за да подобрите вкуса.
Ако имате нужда от сладки палачинки, добавете захар, около половин литър мляко, половин чаша захар (на вкус).
За да направите палачинките по-вкусни, по-добре е да добавите едно или две яйца.
Можете да добавите лъжица нишесте за ажурни палачинки.
Партидата се прави в следния ред:
Тестото трябва да е течно.
Може да налеете малко олио в тестото, за да не смазвате отново тавата.
Изпържваме първата палачинка. Ако е много крехко, се чупи, не изостава добре - добавете брашно към тестото, ако е излязло гъсто - вода или мляко.
системата избра този отговор като най-добър
Винаги готвя такива тънки палачинкиза това прекрасно рецепта.Палачинките са тънки, пухкави и вкусни.
За да направим тънки палачинки, имаме нужда(прави около 30 броя):
Пшенично брашно (пресято) - 1 чаша, пилешки яйца - 3 бр. мляко (затоплено) - 3 чаши, кристална захар - 2-3 супени лъжици. лъжици, сол - 1 щипка, рафинирано растително масло - 3 супени лъжици. лъжици.
Как да направите тънки палачинки:
Състав: Мляко - 500 мл. Яйца - 3 бр. Пшенично брашно - 1-1,5 чаши (240 мл.). Захар - 1/2 - 1 с.л. лъжици. Сол - 1/2 чаена лъжичка. Растително масло - 1-2 супени лъжици. лъжици.
Добавете 150-200 мл към яйцата. мляко. Добавете също сол и захар. Разбъркваме всичко добре. Солта и захарта са предназначени за неутрални палачинки, които могат да се използват за приготвяне на палачинки със солени пълнежи, както и за приготвяне на десерти от тях. Но въпреки това, ако ще готвите десерт за палачинки, тогава можете да добавите малко повече захар към такива палачинки.
Изсипете пресятото брашно в млякото с яйцата. По-добре е първо да добавите чаша брашно или дори малко по-малко. Разбъркваме всичко добре, можете да използвате миксер за това.
Към получената смес постепенно добавете останалото мляко и разбъркайте до гладкост. Важно е в тестото да няма бучки. Консистенцията на тестото трябва да бъде като течна заквасена сметана или много тежка сметана. Тестото трябва да е течно, но не като вода. Ако получите много гъсто тесто, тогава трябва да добавите малко мляко към него. И ако тестото е твърде течно, тогава трябва да добавите брашно към тестото, както е посочено по-долу в рецептата.
Значи имате твърде течно тесто. Изсипете част от тестото в друг съд, имаме нужда от 1/4-1/3 от тестото.
Към тестото (което заливаме) добавяме пресятото брашно. Брашното трябва да се добавя на око, в зависимост от това колко течно е тестото ви.
Разбъркайте добре с брашното. Меси се до гладкост. Добавете тази смес към останалото тесто и разбъркайте добре. Най-удобно е тестото да се замеси с миксер, но може и на ръка. Проверяваме консистенцията на тестото и, ако е необходимо, повтаряме процедурата. Или добавете малко мляко, ако тестото е твърде гъсто.
Вместо растително масло можете да използвате разтопено масло. Ако добавите масло, палачинките ще станат по-порьозни и малко по-румени.
Трудно е да предадете консистенцията на тестото на снимката, но така трябва да изглежда вашето тесто. След като обаче изпържите 2-3 палачинки, веднага ще разберете дали тестото ви е с подходяща консистенция или трябва да добавите липсващите съставки към него.
Поръсете леко добре загрят тиган с растително масло, или намажете с парче свинска мас, или намажете с парче масло. Тиганът трябва да има дръжка. Наклонете тигана и започнете да наливате тестото. Тавата трябва да се завърти в кръг, така че тестото да покрие цялата тава с равномерен тънък слой. Но трябва да направите това бързо, тъй като тиганът е горещ и тестото бързо полепва по него.
И така, изсипете тестото в тигана и запържете палачинката, докато придобие златиста коричка на дъното. Ако вашите палачинки са разкъсани, тогава най-вероятно няма достатъчно брашно в тестото. И ако вашите палачинки са дебели, поради факта, че тестото е гъсто, нямате време да разпределите равномерно тестото в тигана. Тестото се сгъстява и залепва твърде бързо. В този случай трябва да добавите малко мляко към тестото.
Обърнете внимателно палачинката и изпържете от другата страна. Можете да обърнете палачинката със специална шпатула, неостър нож или в краен случай с вилица. Внимателно издърпайте палачинката от дъното и я обърнете с рязко движение. Най-лесният начин да обърнете палачинки е да ги хвърлите във въздуха. Но този метод изисква малко практика.
За тези, които изгледаха рецептата до края. Някои домакини добавят малко твърдо настъргано сирене към палачинки, ще ви трябват около 100 г твърдо сирене, но можете да сложите още сирене, тогава получавате палачинки със сирене. Не мога да кажа, че твърдото сирене драстично променя вкуса на палачинките, но вкусът все пак се променя малко
Подредете готовите палачинки в чиния. За да извадите палачинката от тигана, обикновено просто я обърнете и той самият ще скочи във вашата чиния.
Готовите палачинки могат да се консумират веднага със заквасена сметана, мед, конфитюр или сладко, а можете да приготвите пролетни рулца.
Палачинките са любими сладкиши на мнозина. Често готвя и експериментирам. Наскоро получих крехки тънки палачинки, въпреки че не сложих нищо специално в тестото.
Тестото се прави наполовина върху преварена вода и кисело мляко. Брашното взе не много порции - 2 - 2,5 чаши. Преди да добавите цялата течност, тестото се замесва гъсто, като на палачинки, и след това се добавя останалата течност.
В тестото този път сложих малко сода и суха мая, 1 чаена лъжичка захар за втасване. Веднага след като ферментира, се появиха мехурчета, добавете едно яйце, сол 1 ч.л. 1 десертна лъжица сливи. масло, предварително разтопено, също добавете 1 супена лъжица растително масло. След това добавих останалата течност, довеждайки я до желаната консистенция. Тестото постоя малко и започна да се пържи. Оказа се много вкусни палачинки, съветвам ви да опитате. Добър апетит!
Колко тънки ще се получат палачинките зависи не само от рецептата, но и от умението на човека, който ги готви. Така че няма рецепта, която да ви позволи да готвите тънки палачинки на сто процента. Само няколко функции.
Тънки палачинки могат да се получат, ако за основа се вземе мляко. На кефир и кисело мляко най-често се получават буйни палачинки. Ако харесвате тънки палачинки с много малки дупки, тогава може да се появи рецепта за картофено нишесте .
Смесете 4 супени лъжици нишесте и пшенично брашно. Към тях се добавят щипка сол и 1-2 супени лъжици захар. Половин литър мляко се загрява, така че да стане леко топло. Четири яйца се разбиват в брашнената смес и, като се разбърква, се въвежда мляко. Добавете 2 супени лъжици рафинирано масло и оставете тестото за 20 минути. Разбъркайте отново добре и запържете палачинките.
Често правя палачинки по тази рецепта.
Вземам половин литър мляко, но не за дълго съхранение и го затопля малко. След това добавям към него 3 яйца и разбивам. След това добавям сол на вкус и захар на вкус. Обикновено добавям 2 супени лъжици захар. Добавете чаша и половина брашно към сместа и замесете тесто. След това тестото трябва да се извади в хладилника за поне половин час. Преди пържене добавям растително масло към тестото. Палачинките са вкусни и тънки.
Любимата ми рецепта са палачинки с крем. За чаша мляко вземам 2 яйца, разбивам. Добавям сол и брашно. Изсипвам брашно, докато стане гъсто, като заквасена сметана. Разбърквам добре. И внимателно, на тънка струя, налейте вряла вода. Разтърсвам непрекъснато. Обичам до държавата, като обикновени палачинки. Добавям половин чаша растително масло. Оставих теста да тече. Тестото може да стане малко по-гъсто, тогава сипвам още малко вода.
Намазвам тавата със силиконова четка с растително масло. Намазвам преди всяка палачинка. Палачинките с крем винаги се оказват много тънки и еластични.
За готвене тънки палачинки. ще имаш нужда:
Първата стъпка е да разбиете яйцата и да добавите сол и захар, разбъркайте.
Добавете половината от млякото към яйцата. Разбъркайте и добавете брашно до гъста заквасена сметана. Разбъркайте добре и добавете останалото мляко. Добавете 3 супени лъжици растително масло към тестото и оставете тестото да почине за 20 минути. Да започнем да пържим.
Палачинки с мляко. Тънки палачинки с мляко
Тънките палачинки с мляко са едно от любимите ми ястия и ги харесвам както с всякакви пълнежи, така и само със заквасена сметана или сладко. Има много варианти за пълнежи за палачинки: с месо, черен дроб, извара, пилешко и сирене, с червен хайвер, ... списъкът може да бъде много дълъг, да не говорим за сладки пълнежи и топинги. Но в основата на всички тези рецепти са обикновени тънки палачинки с мляко. Това е рецептата, която ще споделя с вас.
Между другото, ако няма мляко, но има кефир, тогава можете да готвите палачинки на кефир.
Няколко думи за теста
Тестото за палачинки трябва да е гъсто като течна заквасена сметана или като много тежка сметана, но в никакъв случай не трябва да е като вода.
Тестото трябва да е хомогенно, не трябва да има бучки.
Има няколко начина да се отървете от бучките:
- Можете да смесите яйца, сол, захар, малко мляко, брашно и разбъркайте всичко добре до гладкост. И едва след това постепенно добавете мляко, като непрекъснато бъркате тестото, така че да е хомогенно. И в самия край добавете растително масло.
- Можете да отделите малко мляко и да добавите брашно към него. След това разбъркайте всичко старателно и вече, след което комбинирайте с останалите съставки.
- Или можете да използвате миксер, когато месите тестото.
По-удобно е тестото за палачинки да се замесва с бъркалка, а не с лъжица.
Към тестото за палачинки трябва да се добави растително масло, тогава вашите палачинки няма да се придържат към тигана. И от своя страна ще ви трябва много по-малко масло, когато пържите палачинки.
Вместо растително масло, можете да добавите няколко супени лъжици разтопено масло към тестото, от това палачинките ще имат повече дупки и приятен златист цвят.
Как да изпържим палачинки
Когато започнете да описвате процеса с думи, той изглежда сложен и отнема много време, но всъщност рецептата е доста проста.
Ще ви трябва тиган с дръжка.
- Необходимо е да загреете добре тигана и леко да го намажете с мазнина (много е удобно да намажете тигана с четка за готвене, но ворсинките се насищат с олио и след това се измиват много лошо).
- Съберете половин черпак от готовото тесто (количеството тесто може да варира в зависимост от размера на тавата и черпака), наклонете малко тавата и започнете да изсипвате тестото в центъра на тавата.
- Тавата трябва да се завърти в кръг и да се накланя в различни посоки, докато тестото покрие цялата площ на тигана с равен слой. Лично за мен е по-удобно да правя това на навес, а не на печка.
- Запържете палачинката на умерен огън за 1-2 минути, докато покафенее отдолу и горната част на тестото изсъхне.
- Обърнете палачинката. Тъй като палачинките в млякото са много тънки и деликатни, трябва внимателно да ги обърнете. Най-удобно е да направите това със специална шпатула, но можете да използвате тъп нож или плоска дървена шпатула.
Втората страна се запържва много бързо. Когато палачинката покафенее от двете страни, можете просто да обърнете тигана върху чинията и палачинката сама ще изскочи от нея.
Най-лесният начин да обърнете палачинки е да ги хвърлите във въздуха.
Всъщност е много лесно да се научи, но изисква малко практика. Както съветват професионалистите, ако искате да се научите как да обръщате нещо в тиган в движение, тогава трябва да го научите на палачинки.
- Ако палачинките ви се късат постоянно, опитайте да добавите малко брашно. За да направите това, отделете част от тестото и изсипете в него няколко супени лъжици брашно, след което разбъркайте всичко добре и разбъркайте с останалото тесто.
- Ако готвите пролетни рулца, тогава можете да изпържите палачинки само от едната страна. След това пълнежът трябва да се постави върху пържената страна на палачинката, а другата страна ще се запече във фурната.
И запомнете: „Първата палачинка винаги е на бучки“, дори за опитни домакини.
Съставки за палачинки с мляко
Как да готвя палачинки с мляко
Разбийте яйцата в купа и разбийте малко.
Добавете 150-200 мл към яйцата. мляко. Добавете също сол и захар. Разбъркваме всичко добре.
Солта и захарта са предназначени за неутрални палачинки, които могат да се използват за приготвяне на палачинки със солени пълнежи, както и за приготвяне на десерти от тях.
Но все пак, ако ще правите десерт за палачинки, тогава можете да добавите малко повече захар към такива палачинки.
Изсипете пресятото брашно в млякото с яйцата.
По-добре е първо да добавите чаша брашно или дори малко по-малко. Разбъркваме всичко добре, можете да използвате миксер за това.
Към получената смес постепенно добавете останалото мляко и разбъркайте до гладкост.
Важно е в тестото да няма бучки. Консистенцията на тестото трябва да бъде като течна заквасена сметана или много тежка сметана. Тестото трябва да е течно, но не като вода.
Ако получите много гъсто тесто, тогава трябва да добавите малко мляко към него. И ако тестото е твърде течно, тогава трябва да добавите брашно към тестото, както е посочено по-долу в рецептата.
Значи имате твърде течно тесто.
Изсипете част от тестото в друг съд, имаме нужда от 1/4-1/3 от тестото.
Към тестото (което заливаме) добавяме пресятото брашно.
Брашното трябва да се добавя на око, в зависимост от това колко течно е тестото ви.
Разбъркайте добре с брашното. Меси се до гладкост.
Добавете тази смес към останалото тесто и разбъркайте добре.
Най-удобно е тестото да се замеси с миксер, но може и на ръка.
Проверяваме консистенцията на тестото и, ако е необходимо, повтаряме процедурата. Или добавете малко мляко, ако тестото е твърде гъсто.
Така че последователността на теста ни устройва. Добавете няколко супени лъжици растително масло към тестото. И разбъркваме всичко добре.
Вместо растително масло можете да използвате разтопено масло. С добавянето на масло палачинките ще бъдат по-порьозни и малко по-румени.
Трудно е да предадете консистенцията на тестото на снимката, но така трябва да изглежда вашето тесто.
След като обаче изпържите 2-3 палачинки, веднага ще разберете дали тестото ви е с подходяща консистенция или трябва да добавите липсващите съставки към него.
Поръсете леко добре загрят тиган с растително масло, или намажете с парче свинска мас, или намажете с парче масло.
Тиганът трябва да има дръжка.
Наклонете тигана и започнете да наливате тестото. Тавата трябва да се завърти в кръг, така че тестото да покрие цялата тава с равномерен тънък слой. Но трябва да направите това бързо, тъй като тиганът е горещ и тестото бързо полепва по него.
Изсипете тестото в тигана и запържете палачинката, докато придобие златиста коричка на дъното.
Ако вашите палачинки са разкъсани, тогава най-вероятно няма достатъчно брашно в тестото.
И ако вашите палачинки са дебели, поради факта, че тестото е гъсто, нямате време да разпределите равномерно тестото в тигана. Тестото се сгъстява и залепва твърде бързо. В този случай трябва да добавите малко мляко към тестото.
Обърнете внимателно палачинката и изпържете от другата страна.
Можете да го обърнете със специална шпатула, а не с остър нож или в краен случай с вилица.
Внимателно издърпайте палачинката от дъното и я обърнете с рязко движение. Най-добрият начин да направите това е като ги хвърлите във въздуха. Но този метод изисква малко практика.
За тези, които изгледаха рецептата до края.
Някои домакини добавят малко твърдо настъргано сирене към палачинки, ще ви трябват около 100 г твърдо сирене, но можете да сложите още сирене, тогава получавате палачинки със сирене.
Не мога да кажа, че твърдото сирене драстично променя вкуса на палачинките, но вкусът все пак се променя малко
Подредете готовите палачинки в чиния.
За да извадите палачинката от тигана, обикновено е достатъчно само да я обърнете и тя ще изскочи в чинията ви.
Готовите палачинки могат да се консумират веднага със заквасена сметана, мед, конфитюр или сладко, а можете да готвите с плънка.
Палачинките могат да бъдат тънки и пухкави, сладки и безвкусни, с различни пълнежи и изобщо без тях. Ако искате да приготвите тънки нежни палачинки, трябва да използвате тесто без мая. Смесването му е лесно и лесно. Начинаещ ще трябва да се побърка малко с печенето, но скоро всичко ще се получи. Именно тези палачинки са най-подходящи за всякакви пълнежи - те са тънки, лесно се навиват и перфектно допълват вкуса.
Кой не е ял палачинки поне веднъж? не познавам такива. Тъй като това е любим руски сладкиш, който е символ на зимата и масленицата. Разбира се, това не означава, че не се пекат по друго време. Пекат, и то как!
Палачинките се ядат от малки до стари. В крайна сметка това е прекрасен десерт за чай и добра закуска на празничната трапеза. Тъй като можете да направите много различни ястия от палачинки. Те се пълнят, от тях се правят различни торти: закуски или сладки. Палачинките се ядат със сладко и мед. Не изброявайте всичко.
Готови палачинки, можете просто да отидете и да купите в магазина. Има голямо разнообразие от тях в замразен вид. За мнозина е по-лесно да направят точно това, защото нямат време, не им се иска или просто не знаят добра рецепта. Но, когато се изпечете сами, завинаги ще забравите за закупените. Вашето е по-вкусно!
Ако харесвате тези рецепти, тогава можете да разгледате друга статия за палачинките.
Как да си направим тънки палачинки с мляко? Рецепта за тесто за вкусни палачинки с дупки:
Съставки:
- Мляко - 0,5 литра;
- Брашно - 1 чаша;
- Пилешко яйце - 3 бр.;
- Захар - 2 супени лъжици;
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
- Сол - 1 щипка;
- Сода - 2 щипки.
готвене:
1. За да започнете да месите тестото, трябва да вземете удобно ястие. Тоест, ако е чаша, значи трябва да е дълбока. Или вземете купа. Разбийте яйцата в него. Добавете сол, захар и сода. Разбъркайте всичко с бъркалка. Налива се слънчогледово олио.
2. Затоплете малко млякото, за да е топло, но не горещо. Част от изсипете в тавата към продуктите.
Млякото трябва да е топло, за да работи по-добре в тандем с храната и палачинките да се изваждат лесно от тигана.
3. Без да спирате да бъркате с бъркалка, сипете брашното. По-добре е да го добавите и на части, за да предотвратите образуването на бучки. Разбъркайте, докато масата стане хомогенна. Налейте останалото мляко и разбъркайте отново. Оставете теста да почине за 20 минути.
Всяко тесто, след като е направено, трябва да престои. Така всички съставки започват да взаимодействат по-добре помежду си.
4. Загряваме добре тигана на огъня и намазваме с олио. След това изсипете част от тестото с черпак, като въртите тавата в кръг, за да може да се разстила по цялото дъно.
Не пълнете черпака с тесто, в противен случай палачинките ще бъдат дебели и трудно ще се извадят от тигана.
5. Когато видите, че краищата започват да се пекат, обърнете палачинката и изпечете другата страна. Използвайте шпатула, когато правите това. Така че използвайте цялото тесто.
Класическата рецепта за приготвяне на тънки палачинки с дупки в млякото
Готвенето по класическата рецепта е доста просто, тъй като не е нужно да търсите продукти, които не са в магазините. Обикновено включва стандартен набор от продукти, които основно се предлагат във всяка кухня.
Съставки:
- Брашно - 1,5 чаши;
- Мляко - 3 чаши;
- Захар - 3 супени лъжици;
- Сол - 0,5 чаена лъжичка;
- Бакпулвер - 1,5 чаени лъжички;
- Пилешко яйце - 3 бр.;
- Растително масло - 2 супени лъжици;
- Масло - на вкус.
готвене:
1. Счупете пилешки яйца в удобна и дълбока купа. В тях също изсипваме сол, захар, бакпулвер. Налива се слънчогледово олио. Смесете всички тези съставки.
2. Пресейте брашното през цедка. Това се прави, за да се насити брашното с кислород и тогава продуктите ще бъдат леки и ефирни.
3. Желателно е млякото да се затопли, но може да се използва и на стайна температура. Просто се опитайте да не използвате мляко от хладилника. Тъй като нашата сол и захар тогава ще се разтворят лошо.
4. Изсипете част от млякото в чаша и разбъркайте с бъркалка до гладкост. Бучките брашно трябва да се разтворят напълно. След това изсипете останалото мляко и разбъркайте отново.
Можете веднага да налеете млякото в чаша, но тогава ще бъде по-трудно да се разбърква. Тъй като цялото съдържание ще се разлее върху масата.
5. Тестото се замесва. Не трябва да е гъста или течна. Обикновено се казва, че доброто тесто за палачинки е като сметана. Но няма да разберете, докато не опитате сами! След като изпечете палачинки няколко пъти, вече ще разберете кое тесто е по-добро.
6. Оставете тестото да почине за 30 минути.
7. Тиганът за палачинки може да бъде какъвто сте свикнали. Но опитайте да вземете с ниски страни. Това ще улесни обръщането. То също трябва да е чисто. Ето защо, дори и да не сте го използвали, все пак го измийте и го избършете.
8. Поставете тигана на огъня и намажете с растително масло. Чакаме лек дим и миризма на масло да си отиде. Но внимавайте да не изгорите.
9. Изсипете тестото в тавата с черпак. Тя трябва да покрива напълно дъното на тигана, за да направите това, завъртете тигана с кръгови движения.
10. Когато повърхността на палачинката вече не е течна, а ръбовете покафенеят, обърнете палачинката с шпатула от другата страна за печене.
11. Готовата палачинка прехвърлете в съд и намажете с разтопено масло. И отново намажете тигана с растително масло и изпечете следващата палачинка.
По-добре е да намажете тавата преди печене на всяка нова палачинка. Тъй като това помага да се образуват дупки.
Как да готвя палачинки за 1 литър мляко?
Тази рецепта е подходяща за голямо и приятелско семейство, което обича да се събира на масата за вечеря. Там те обсъждат ежедневните дела и успехите на всеки. Следователно тези палачинки ще ви харесат.
Съставки:
- Мляко - 1 литър;
- Пилешко яйце - 5 бр.;
- Захар - 4 супени лъжици;
- Растително масло - 4 супени лъжици;
- Ванилин - 1 саше;
- Сода - 1 чаена лъжичка;
- Сол - 0,5 чаена лъжичка;
- Вряща вода - 1 супена лъжица;
- Брашно - 2,5 чаши.
готвене:
1. Счупете пилешки яйца в чаша. Изсипете захарта, солта и ванилията. Изсипете содата с вряла вода и изпратете към яйцата. Смесете всичко с миксер.
2. Пресейте брашното през цедка и разбъркайте с яйцата с помощта на миксер. Тестото ще бъде много гъсто.
3. Загряваме малко млякото и постепенно го изсипваме в тестото, като непрекъснато го бъркаме. Сега тестото трябва да е не гъсто, а течно. След това добавете слънчогледово олио.
4. Загряваме тигана и го намазваме със свинска мас. С помощта на черпак изсипете тестото в тавата. И печете от едната страна, после от другата. Намажете готовите палачинки с олио и сервирайте.
Всички обичат карнавала, особено децата. В крайна сметка това е празник, което означава вкусни палачинки. Възрастните също нямат нищо против да изядат по двойка. С какво можете да ги ядете?
Съставки:
- Мляко - 2 чаши;
- Брашно - 1 чаша;
- Захар - 2 супени лъжици;
- Пилешко яйце - 3 бр.;
- Растително масло - 3 супени лъжици;
- Сол - 0,5 чаена лъжичка.
готвене:
1. В купа разбъркайте с миксер: пилешки яйца, сол и захар.
2. Прецедете брашното с цедка. Без да спираме да се намесваме, ще налеем мляко и слънчогледово олио.
3. Върху сгорещен и намаслен тиган с черпак се изсипва тестото. Изпечете палачинката от двете страни.
Искам да ви представя няколко варианта, които правят палачинките още по-вкусни.
Вариант 1: пълнени палачинки.
За това ни трябва:
- Всяко мляно месо (пилешко, свинско или говеждо) - 300 гр.;
- Лук - 1 бр.;
- Сол, черен пипер - на вкус.
Нарязваме лука на малки кубчета. Запържете го в тиган до златисто кафяво. Сложете каймата към лука и продължете да пържите до готовност. Не забравяйте да овкусите със сол и черен пипер. Сложете плънката в купа.
Слагаме кайма върху палачинка за около 2 - 3 супени лъжици и така завиваме всяка палачинка под формата на плик.
Слагаме пълнената палачинка в тигана и я запържваме по малко от двете страни.
Вариант 2: палачинки с извара.
ще ни трябва:
- Извара - 200 гр.;
- Пилешко яйце - 1 бр.;
- Захар - на вкус.
Разбиваме пилешкото яйце на извара, слагаме захар на вкус. Разбъркайте всичко старателно. Нашата плънка е готова.
Върху всяка палачинка слагаме около 1 - 2 супени лъжици от плънката и я завиваме в плик. Запържете в тиган от двете страни в слънчогледово или растително масло.
Вариант 3: палачинки с пиле и гъби.
ще ни трябва:
- Гъби - 200 гр.;
- Пилешко филе - 200 гр.;
- Лук - 1 бр.;
- Сол, черен пипер - на вкус.
Нарязваме всички съставки на малки кубчета. Запържете първо лука, след това добавете към него гъбите, а след това и пилето. Сол и черен пипер на вкус. Запържете всичко до готовност.
Слагаме пълнежа около 2 с.л. и го завиваме с плик. Изпържете по малко палачинки от двете страни и сервирайте.
Добър апетит!
Всяка домакиня трябва да може да пече, което винаги може да се сервира с чай за закуска или да се направи пълнена закуска. Всъщност рецептата не е никак сложна.
Приготвянето на вкусни домашно приготвени палачинки е толкова лесно, колкото и обелването на круши, ако намерите идеалната рецепта за себе си. Съветвам ви да прочетете статията до края и да опитате да изпечете тънки палачинки у дома.
Дори и да не се получи от първия път, не трябва да излъчвате носа си. Палачинките се сервират с различни сладки сосове, мед, кондензирано мляко.
Палачинките могат да се приготвят не само за закуска, но и за следобедна закуска, вместо второ ястие. Вярно е, че ако следвате фигурата си, тогава е полезно да се отбележи, че е най-добре да ядете такъв деликатес преди обяд. Това се дължи на факта, че печенето е с високо съдържание на калории.
Можете да ядете тънки палачинки с любимите си гарнитури, моето семейство обича плодови добавки, но аз често готвя и солени. Тук трябва да разчитате единствено на личните си предпочитания.
Подготовка на кухненски прибори и продукти
Можете да печете палачинки в мляко, да ги правите на кисело мляко, кефир или постно. Като цяло всякакви млечни продукти ще бъдат много полезни.
Ако планирате да печете палачинки, както показва класическата рецепта, тогава се препоръчва да добавите брашно, пилета. яйца, сода, бакпулвер, нишесте.
Ще ви трябват и сол и захар, но от вас зависи колко ще вложите тези съставки в тестото.
Тестото трябва да е течно, за да се лее върху тавата. Трябва да се уверите, че самите палачинки не залепват за тигана, в противен случай има голяма вероятност сладкишите да се развалят. За такива цели винаги съветвам да добавите 1 супена лъжица към партидата. rast. масла.
Изпържете палачинките с помощта на тиган, може да бъде покрит с тефлоново покритие с незалепващи свойства или може да ви е необходимо дъно от чугун. Ръжда. маслото не трябва да е твърде много.
Ще бъде достатъчно само да намажете тавата с помощта на раст. масла и силиконови четки. Намазнявайте тигана всеки път преди пържене на палачинки.
За да изпечете тънки палачинки, трябва да използвате миксер или блендер. Трябва да разбиете протеините с помощта на такива кухненски устройства.
Това е много по-добре от използването на обикновена бъркалка. Ще ви трябва и купа, в която ще се меси тестото за палачинки.
Тънки портокалови палачинки с мляко
Рецептата за приготвяне на палачинки в мляко може да се разреди чрез добавяне на сок или цитрусова кора към тестото. Също така рецептата ви позволява да добавите лимон, ябълка и други плодове, които лично ви харесват към партидата.
Продукти: 250 мл мляко; 3 бр. пилета. яйца; 10 супени лъжици брашно; 60 мл портокалов сок; захар; сол; портокалова кора; rast. масло.
Алгоритъм за готвене:
- Разбих белтъците отделно със сол, като използвах или миксер, или блендер. Трябва да получите гъста пяна. Смесвам пилета. жълтъци, захар и мляко. Добавям сок и портокалова кора. Натискам по-нататък.
- Добавям белтъчини и st.l към партидата тесто в мляко. rast. масла. Запържвам по 1,5 минути от всяка страна.
Тънки домашни палачинки с прясно мляко
Палачинките с мляко ще бъдат тънки, красиви и деликатни на вкус. Това не е трудно да се постигне, ако приготвите партида тесто в мляко. Трябва да се каже, че в този случай ще е необходимо да се използва прах за печене на палачинки.
С мляко можете да направите не само солени, но и десертни палачинки. Тук само вашето желание трябва да играе роля, колко сол и захар трябва да се сложи в партидата за палачинки с мляко.
Компоненти: 10 супени лъжици брашно; 3 бр. пилета. яйца; 250 мл мляко; бакпулвер; rast. масло; сол и захар.
Алгоритъм за готвене:
- Разбийте белтъците със солта отделно от жълтъците. Смесвам жълтъците в друга купа, където наливам мляко и добавям брашно, захар. Съветвам ви да пресеете брашното преди това.
- Добавям протеини към тестото за палачинки в мляко, раст. олио и бакпулвер.
- Пържа в горещ тиган, непременно добавям раст. масло. За да направите палачинки в мляко румени, оставете ги за 1-2 минути в тиган.
Тънки палачинки от тиквички
С настъпването на лятото искате да разнообразите обичайната си диета и благодарение на зеленчуците можете перфектно да се справите с тази задача.
Няма да е трудно да изпечете вкусни тънки палачинки, като добавите към тях пюре от тиквички. Ястието не трябва да се класифицира като сладък десерт, тъй като дори не съдържа захар.
Продукти: 200 мл мляко; 3 бр. пилета. яйца; 3 бр. тиквички; 10 супени лъжици брашно; сол; rast. масло.
Алгоритъм за готвене:
- Отделям жълтъците и белтъците, разбивам последните заедно със солта. Смесвам жълтъците и млякото, добавям брашното и солта. Приготвям тиквичките, обелвам корите, отрязвам опашките и пасирам. Смила съм с блендер, за да направя каша, натривам на ренде.
- Въвеждам тиквички в тестото, разбърквам, добавям към раст. масло. Аз пека торти. 2-3 минути от всяка страна ще са достатъчни.
- Сервирам без никакви добавки.
Тънки домашни палачинки
Рецептата за тънки палачинки не е никак сложна, всяка домакиня може да се справи с нея. Една порция палачинки ще бъде красива и вкусна. Рецептата се основава на кефир.
Рецептата включва нишесте и сода. По-добре е да вземете или царевично нишесте, или картофено нишесте.
Палачинките са тънки, еластични и здрави. При пържене ще са силни. Не трябва да се страхувате да ги обърнете, тъй като основата няма да се счупи. Палачинките могат да се пекат като десерт, като в този случай се добавя още захар.
Съветвам ви да направите тънки палачинки също безвкусни, за да ги напълните с плънка. В този случай закуската ще бъде обилна и много вкусна.
Съставки: 500 мл кефир; 3 бр. пилета. яйца; 0,5 ч.л Газирани напитки; 9 супени лъжици брашно; 4 супени лъжици нишесте; сол, захар и раст. масло.
Алгоритъм за готвене:
- Отделям белтъците от жълтъците. Белтъците разбивам заедно със солта, за да станат плътни и плътни. Съветвам ви да използвате блендер в този случай.
- Смесвам сода с кефир. Оставям партидата за 5 минути, така че компонентите да реагират един с друг.
- Смесвам жълтъците, нишестето, брашното, захарта. В случай, че палачинките са пресни, тогава последната съставка не е необходима.
- Изсипвам сместа от протеини в масата и добавям раст. масло.
Трябва да изпържите палачинки в горещ тиган с раст. масло. Приблизително 1-2 минути от двете страни ще бъдат достатъчни, за да се изпържи перфектно палачинката на кефир.
Трябва внимателно да обърнете палачинката, без да се страхувате, че ще се разкъса. Домашните палачинки с кефир ще бъдат силни, не се колебайте да ги издърпате с шпатула.
Макови тънки домашни палачинки с мляко
Рецептата за палачинки в мляко вече ви е позната, а това е една от нейните вариации. Благодарение на добавянето на маково семе към тестото, едно просто лакомство ще се превърне в истински десерт.
Компоненти: 10 супени лъжици брашно; 250 мл мляко; 3 бр. пилета. яйца; 0,5 ч.л бакпулвер; 100 гр. мак; сол; захар; rast. масло.
Алгоритъм за готвене:
- Пригответе мака, като го залеете с вряла вода за 25 минути. По това време трябва да отделите жълтъците от протеините и да разбиете последните със сол, докато се образува гъста пяна.
- Сместа от мляко и жълтъци трябва да се смеси със захар и брашно. Въведете протеини. Отцедете водата от маковото семе и изстискайте добре. Влезте в тестото.
- Разбъркайте отново и добавете раст. масло. Изпържвам палачинки с маково семе в тиган, намазвам го с раст. масло.
За да направите десерт у дома, достатъчно е да знаете някои препоръки и да ги следвате на практика. Винаги съветвам да сее брашно, така че тестото да има еднакъв състав.
- Поднасянето на палачинки може да бъде различно, например за десерт можете да предложите сладко, сладко, мед, ябълки със захар. Ако това са сладкиши без захар, тогава е най-добре да ги напълните с черен дроб, билки, пилешко, рибно и други солени пълнежи. Не се страхувайте да експериментирате, в този случай това е само във ваша полза.
- Палачинките ще бъдат ароматни, ако сложите канела или ванилия в тестото. А за да им придадете ситост, трябва да намажете всяка палачинка с малко количество сл. олио след готвене.
- За да не се окажат твърде мазни в бъдеще палачинките, съветвам ви да закупите специална силиконова четка в магазина и да намажете повърхността на тигана с нея. масло. Същата операция може да се направи с малко парче марля, ако просто го потопите в раст. олио и натрийте дъното на тавата.
Моята видео рецепта
Зареждане...