Каквото и предястие от патладжан да приготвите, то се хапва с удоволствие и винаги е полезно както на празничната трапеза, така и в ежедневното меню. Това в пълна степен важи за задушени патладжани с домати, които ще готвим днес.
Това предястие е добро както само по себе си, така и като допълнение към основната гарнитура, например картофи. Трудно е да се измисли нещо по-лесно и вкусно!
Съставки: (за 2 порции)
- 1 среден патладжан
- 1 голям домат
- 1 среден лук
- малка връзка кориандър
- 2 скилидки чесън
- 1 супена лъжица лъжица лимонов сок
- растително масло
- сол, черен пипер на вкус
Подготовка:
Показвам готвене на малка порция, но можете да удвоите количеството съставки, ако желаете.
Първо трябва да обелите патладжана. За да направите това, поставете го в тенджера, напълнете го с вода, оставете да заври и варете 3-4 минути. За скорост можете да излеете вряла вода директно от чайника, особено ако печката не е газова, а електрическа.
След това напълнете патладжана със студена вода за няколко минути. Сега ще бъде много лесно да премахнете кожата.
Ако кожата на патладжана е тънка, не е твърда, тогава можете да я оставите, тя става много мека по време на задушаване.
Нарежете обеления патладжан на малки кубчета или кубчета.
Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
Изсипете растително масло в тигана, така че да покрие цялото дъно, и запържете лука до леко златисто кафяво.
След това спускаме нарязания патладжан, разбъркваме, затваряме капака и оставяме за 10 минути на слаб огън, като разбъркваме от време на време. Може да добавите малко олио, патладжаните го поемат много добре, така че няма да стане по-зле.
Докато патладжана и лука се задушават, пригответе домата. Напълнете го с вряща вода от чайник за 2-3 минути, след което го изплакнете със студена вода. След това кожата ще бъде отстранена от домата почти сама.
Нарежете домата на малки кубчета.
По това време патладжанът с лук изглежда така:
Спускаме нарязания домат, затваряме отново капака и продължаваме да къкри още 10-15 минути.
Междувременно измийте и нарежете на ситно кориандъра. Вярвам, че кориандърът, както никоя друга билка, се комбинира с патладжан на вкус. Но ако мразите кориандъра (и това се случва! 🙂), можете да го замените с магданоз.
Когато зеленчуците са готови, тоест станаха много меки, посолете ги и ги поставете с черен пипер на вкус, добавете кориандър, чесън, лимонов сок, разбъркайте, затворете капака и веднага изключете котлона.
Оставете патладжаните да се запарят и изстинат малко, сложете ги в красива чиния и сервирайте. Предястието има страхотен вкус както топло, така и студено.
Всяка домакиня приготвя задушени патладжани с домати по свой начин, като добавя различни подправки, като моркови, целина или чушки и всеки път това предястие се оказва изненадващо вкусно. Имам най-простия вариант, но, повярвайте ми, не по-малко прекрасен.
Патладжанът може да се използва за приготвяне на просто и вкусно ястие.
И ще намерите рецепта за красиво и вкусно предястие от патладжани с домати, сирене и ядки.
За днес се сбогувам с теб. Желая на всички късмет и добро настроение.
Винаги гответе с удоволствие!
Усмихни се! 🙂
При приготвянето на обяд и вечеря за семейство най-трудната задача е да решим какво точно ще направим, за да е вкусно, засищащо и здравословно. А как обичате да задушавате вкусно патладжан в тиган; това лакомство се прави доста бързо, продуктите за него се нуждаят от всичко просто и достъпно, но се оказва просто вкусно. Много вкусно и невероятно леко ястие, както топло, така и студено, и дори на следващия ден ще бъде пометено от масата за миг на око, невероятно вкусно.
Как да изберем и приготвим патладжан
Как да изберем зрели сини
Не забравяйте обаче, че патладжанът е класически представител на семейството на нощниците и има някои нюанси при приготвянето му. Например, тези зеленчуци не могат да се консумират пресни, неузрели или презрели, но това е така, защото съдържат такова вредно вещество като соланин, което дори в малки дози може да бъде полезно за нас. В „зелените“ и презрели плодове обаче този алкалоид се натрупва и може да доведе до отравяне.
Ето защо е най-добре за готвене да изберете силни, узрели патладжани с равномерен лилав лъскав цвят, без зелени ръбове и петна.
Как да накиснете патладжан
И за да избегнете горчивината, присъща на солонината, поръсете нарязания патладжан със сол и оставете за 10-20 минути, след което изплакнете. Също толкова важно е да знаете колко се приготвя такъв продукт.
Колко да задушаваме патладжаните в тиган
Такова готвене отнема минимално време, тъй като самите патладжани имат нежна, сочна каша, която се пържи само за няколко минути. Е, за задушаването на "сините" в тиган ще отнеме не повече от четвърт час.
Как да задушаваме патладжана в тиган
Пресните домати са верни спътници на "сините". Вземете поне печени патладжани с домати, или традиционното трапезно студено предястие "свекърва език"... Наслада!
Вижте рецепти с домати и патладжани на нашия уебсайт:
И следователно такава идея как да задушите патладжани с домати беше посрещната с гръм и трясък сред кулинарните експерти. Така се появи тази оригинална рецепта, която представяме стъпка по стъпка и с всички подробности. Така че можете лесно да приготвите такова лакомство у дома със собствените си ръце.
Съставки
- Патладжан - 2 плода
- Пресни домати - 5 бр.
- Лук - 1 глава
- Скилидки чесън - 3 бр.
- Зехтин - 20 мл
- Трапезна сол - на вкус
- Пресни билки копър - ½ връзка
- Смес от пипер - ½ чаена лъжичка;
Как да приготвим яхния с патладжани в тиган
- Изплакнете патладжаните, отрежете дръжките и ако кожата е твърде гъста, можете да я отрежете. Нарежете зеленчука на кубични средни филийки и поръсете с малко сол, оставете за 15 минути. След това изплакваме и слагаме върху салфетка, за да изсъхне малко.
- Нарежете доматите на малки филийки, нарежете лука на тънки четвъртинки, прекарайте чесъна през преса.
- Слагаме тиган или тенджера на силен огън, изсипваме олио и веднага щом се загрее, слагаме лука в съд. Запържваме го буквално 5 минути до златисто кафяво при непрекъснато бъркане, а след това намаляваме газта до минимум, добавяме патладжаните, доматите, наливаме 125 мл вода, сол, черен пипер и оставете да къкри ястието под капак за 15-20 минути.
- Няколко минути преди края на готвенето добавете чесъна и ситно нарязан копър към ястието, разбъркайте всичко, задушете малко под капака и го изключете.
Задушени патладжани в заквасена сметана с гъби
Съставки
- Патладжан - 2 средни плода + -
- - 1 глава + -
- - 150 гр + -
- - 4-5 с.л. + -
- - 5 клона + -
- - 2 скилидки + -
-
- Междувременно нарежете лука на половин пръстени и запържете в растително масло до апетитно кафяво, след това изсипете гъбите, нарязани на средни филийки, в съда, също ги запържете и след това добавете патладжаните.
- При непрекъснато разбъркване пригответе състава за 7 минути и след това ги напълнете със заквасена сметана, смесена с 1/3 супена лъжица. вода. Добавяме и настърган чесън, сол и подправки на вкус.
- Задушете патладжаните с гъби под затворен капак на средна температура за 15 минути.
При сервиране украсете всяка порция с листенца магданоз.
По този начин само за 20 минути можете вкусно да задушите патладжаните в тиган по различни начини. Домакинствата ще оценят вашия кулинарен успех.
Отдавна сме свикнали с факта, че патладжаните са твърдо включени в менюто на много семейства, особено след като в съвременните условия не е трудно да ги придобиете по всяко време на годината, въпреки че понякога е скъпо извън сезона. За патладжаните са написани много научни статии, включително на страниците на огромен брой кулинарни сайтове. Има обаче поразителна разлика: много готвачи предпочитат да търсят нещо ново, а не халтурно, и това е похвално. Но не трябва да забравяме, че голям брой прости домакини няма да могат да повторят сложна, необикновена рецепта. А причините могат да бъдат различни, от степента на подготвеност, до елементарната причина – цената. Разбира се, изобилието от зеленчуци през летния и есенния сезон не може да не вдъхновява нашите домакини към кулинарни подвизи и кулинарни фантазии.
Въз основа на общите принципи на технологията за готвене, това ястие е подобно на популярния рататуй - тоест обикновена зеленчукова яхния. Това ястие е познато на огромен брой домакини и, естествено, има невъобразим брой трансформирани рецепти, прилична част от които не е по-ниска от зеленчуковите изкушения.
Задушените патладжани със зеленчуци се приготвят много лесно. Дори начинаещ готвач може да се справи с тази рецепта. Това е, в което той е добър. Всъщност през лятото и началото на есента, когато гишетата са пълни с евтини зеленчуци, това ястие е достъпно за всички, без изключение. Да не говорим за ползите и страхотния му вкус. Патладжани, моркови, лук, домати в прекрасен, гъст сос, в който можете да потопите хляб. Съжалявам за толкова откровен кулинарен стриптийз. Регулирайте сами вкуса на соса. Обичам, когато е сладко-кисело. Може би ще ви пасне по-пикантен, тогава сложете лют червен пипер. Между другото, чушката също има място тук и разбира се не вреди. И така, приготвяме задушени патладжани със зеленчуци.
ВРЕМЕ: 45 мин.
Светлина
Порции: 4
Съставки
- лук - 1 бр.;
- патладжан - 2-3 бр.;
- домат - 3 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- чесън - 2 зъба;
- брашно - 2 супени лъжици;
- слънчогледово масло - 20 мл;
- сол на вкус;
- захар на вкус.
Как да приготвим яхния с патладжани с лук, моркови и чесън
Обелете, измийте и нарежете лука. Поставете в тенджера. 
Обелете морковите, измийте и нарежете на кръгчета и половинки. Можете да го настържете, но в готово ястие морковите изглеждат по-красиви на кръгчета. Добавете към лука в тенджера. 
Измийте и нарежете един малък домат. Добавете към лука и морковите. 
Измийте патладжаните, обелете и нарежете на половинки. Оваляйте половината от нарязаните патладжани в брашно от едната страна. Това ще бъде достатъчно за сгъстяване на соса, в който ще се готвят зеленчуците. 
Измийте два големи домата, нарежете по всякакъв начин. Това може да се направи с помощта на месомелачка или обикновено ренде. Добавете в тенджера. 
Налейте слънчогледово олио и 100 мл вода. Не е нужно да наливате много вода. Зеленчуците в процеса на готвене ще пуснат много сок и ще има изобилие от сос. Сол на вкус, добавете захар. 
Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри патладжаните със зеленчуци на слаб огън за 30-35 минути. 
Добавете нарязан чесън към готовото ястие. 
Задушените патладжани със зеленчуци са готови. Ароматно, здравословно и много вкусно ястие в прекрасен сладко-кисел сос. 
Задушени патладжани със зеленчуци в тиган
Патладжанът е не само здравословен зеленчук, но и много вкусен. Когато се приготвят правилно, ястията от тези красиви плодове се оказват много апетитни, сочни и засищащи. Това е така, защото патладжанът има добра хранителна стойност, богат вкус и месеста текстура. Не е нужно да прекарвате много време в кухнята, за да зарадвате любимите си хора с прекрасна вечеря. В крайна сметка всичко гениално е просто и пряко доказателство за това са патладжаните, задушени със зеленчуци в тиган. Този вид яхния се приготвя много бързо и лесно. Ястието може да се сервира като самостоятелно ястие или като добавка към месни или рибни ястия. Можете да ядете задушени патладжани горещи, топли и дори студени.
Съставки:
- Моркови - 2 бр.;
- Средно големи патладжани - 3 бр.;
- Голям лук - 1 бр.;
- Растително масло без мирис - за пържене;
- Сол, смлян черен пипер - на вкус;
- Чесън - 2 скилидки;
- Вода или бульон - 100-150 мл;
- Копър и магданоз - малка връзка.
Подготовка:
Първо, пригответе патладжана. Те трябва да бъдат добре измити, освободени от опашките и нарязани на кубчета с големина около 1-5 см. Сложете нарязаните сини в дълбок съд и покрийте със сол (1 ч.ч.). Разбъркайте зеленчуците с ръце и оставете за 20 минути. След четвърт час поставете парчетата патладжан в гевгир и изплакнете обилно под течаща вода. Тази процедура ще ви помогне да се отървете от горчивината, която често присъства в плодовете.
Обелете скилидките чесън и една голяма глава лук. Изплакнете обелените зеленчуци и след това нарежете по всеки удобен начин. Например лукът може да се нареже на малки кубчета, а чесънът да се прекара през преса.
Обелете морковите, измийте и настържете на едро ренде. Изсипете растително масло в тигана. Поставете бройлерите на среден огън. Потопете лука и морковите в загрятото олио. Запържете зеленчуците, като разбърквате от време на време, докато омекнат.
Поставете сините парчета за пържене на лука и моркова. Налейте вода или бульон. Покрийте тигана с капак, намалете котлона до минимум и оставете да къкри всичко заедно за 15 минути.
През това време пригответе зелените. Необходимо е да се измие добре и леко да се подсуши. Чистите копър и магданоз нарежете на ситно с нож. По това време зеленчуците в тигана трябва да са доста меки. Към тях добавете нарязан чесън.
Подправете веднага със сол и черен пипер на вкус. По желание можете да използвате и други подправки. Например смлян бял пипер, майорана, мащерка, дафинов лист и грах бахар са страхотни с патладжан.
Към почти готовата яхния с патладжани добавете и нарязаните зелени.
Разбъркайте добре съдържанието на тигана. Задушете зеленчуците, покрити, за още 5 минути.
Задушените патладжани с лук и моркови могат да се сервират веднага след готвене. Въпреки това са много добри дори и охладени!
Тийзър мрежа
Задушени патладжани с картофи и зеленчуци в бавна готварска печка
Патладжаните, приготвени в мултикукър, са още по-вкусни! И предвид факта, че те са придружени от тиквички, домати, картофи и сладки чушки, веднага става ясно, че такова ястие ще се хареса на всички ценители на зеленчуците. Тази яхния е много задоволително ястие, така че ще се справи перфектно с ролята на пълноценна вечеря. Но, разбира се, ако в хладилника има котлети, пиле или пържоли, тогава те определено няма да са излишни на този празник!
Съставки:
- Средни патладжани - 2 бр.;
- Големи тиквички - 1 бр.;
- български пипер - 2 бр.;
- Пресни домати - 5-6 бр.;
- Картофи - 4 бр.;
- Чесън - 1-2 скилидки;
- Пресни или замразени зеленчуци - по избор;
- Сол, смлян черен пипер - по желание;
- Месен бульон или вода - 200 мл;
- Растително масло - 20 мл.
Подготовка:
Лятното време минава в дачата, не експериментирам с храна. Готвим месо, риба на скара и ги ядем със зеленчуци. Този път се подготвих патладжан, задушен със зеленчуци в тиган... Ястието се оказа много вкусно, може да се яде както топло, така и студено.
Съставки
За да приготвите патладжани, задушени със зеленчуци в тиган, ще ви трябва:
патладжан - 6 бр.;
Български пипер (по-добър от различни цветове) - 3 бр.;
белени домати - 8 бр. (използвах домати в собствен сок - 2 кутии по 400 гр.);
лук - 2 бр.;
кориандър, магданоз - връзка;
чесън - 10 скилидки;
сол, черен пипер - на вкус;
растително масло.
Стъпки на готвене
Измийте патладжаните, нарежете на средни парчета, посолете и оставете за няколко часа, за да пуснат горчивината. Изстискайте патладжаните, запържете в растително масло до омекване, като разбърквате от време на време.
Измийте пипера, освободете от семките. Нарежете лука, пипера на средни парчета, изпратете в тигана с патладжан. Запържете зеленчуците за 10-15 минути на среден огън, като разбърквате от време на време.
Добавете настъргани домати (без кора) или домати в собствен сок, прясно смлян черен пипер, ситно нарязани билки и чесън, сол на вкус (не забравяйте, че патладжаните вече са осолени). Разбъркайте, покрийте и оставете да къкри за 10 минути.
Апетитен, вкусен патладжан, задушен със зеленчуци в тиган, готов.
Вкусно и здравословно ястие, задушен патладжан със зеленчуци е чудесно за диета. И възрастните, и децата ще харесат това ястие. Днес ще разгледаме една проста и достъпна рецепта за готвене.
Време за готвене- 20-30 минути.
Калории на 100гр- 50 ккал.
Задушените патладжани, та дори и със зеленчуци, са идеални за вас, ако следвате съветите ни в статиятакато се започне с третата фаза.
Малко история за патладжана
Патладжаните дойдоха при нас от далечна Индия. Тези синьо-черни продълговати плодове узряват през есента. Когато се приготвят правилно, те се оказват толкова вкусни, че по правило нито възрастните, нито децата ги отказват. И не бива да правите това, защото те също са много полезни.
Пулпът им съдържа много калий, който е необходим за правилното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове. Има и много витамини, от които специално внимание заслужават витамините от група В, които нормализират функционирането на нервната система и помагат да се отървете от безсъние и неврози.
И витамин С, който поддържа имунитета ни и предотвратява развитието на инфекциозни заболявания. Този плод се счита за нискокалоричен, като същевременно е в състояние да премахне излишния холестерол от тялото, което го прави идеален продукт в диетата.
Е, за да получите не само полза, но и удоволствие, когато го използвате, той, разбира се, трябва да бъде правилно и вкусен за готвене.
Рецептата за задушени патладжани със зеленчуци
Например, като използвате тази рецепта. Доматите, чушките и лукът, добавени към ястието, допринасят за ползите за здравето и перфектно подобряват вкуса на патладжана. Ястието се оказва нискомаслено, почти диетично, но невероятно вкусно. И се приготвя за броени минути.
Продукти за готвене:
- - 3 малки патладжана,
- - 3-4 домата,
- - 1 глава лук,
- - 2 - 3 чушки,
- - 4 супени лъжици растително масло,
- - сол,
- - смлян пипер (по желание).
Как да задушаваме патладжаните и зеленчуците и да ги поддържаме здрави?
Първо измийте патладжаните и ги нарежете на едро. Средно голям патладжан е най-добре да се нареже на 4 части. Натрийте ги със сол и оставете за малко.
Пригответе останалите зеленчуци. Измийте ги. Нарежете доматите наполовина. Обелете лука и също го нарежете наполовина, ако е голям, след това на четвъртинки.
Направете същото и с пипера. По-добре е, ако използвате червени и жълти чушки за готвене, тогава ястието ще изглежда по-апетитно, но това няма значение.
Изсипете чаша преварена вода на дъното на тенджера или тенджера. Не трябва да има много вода. Отгоре сложете патладжаните и останалите зеленчуци.
Подправете със сол на вкус. Отгоре се поръсва с олио. Поставете на котлона на слаб огън.
Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за около 15-20 минути. Докато зеленчуците омекнат. Проверете готовността на чушките и патладжаните.
Това ястие може да се яде както студено, така и горещо. Сервирайте с него месо или риба. Можете да го хапнете и с паста или картофи.
Смятаме, че тази рецепта ще ви хареса и определено ще оставите вашите коментари или вашите съвети за подобряването й в коментарите за нашите читатели. Най-добрата рецепта ще бъде публикувана в отделна статия с вашето авторство и име.
Освен това сме подготвили тази видео рецепта за патладжани за вашата трапеза и удоволствие.
Приятен апетит и добро настроение.
Зареждане ...