Сладко от малини за зимата. Домашно сладко от малини. Проста рецепта за сладко от малини за зимата

В древни времена процесът на приготвяне на обикновеното сладко е бил придружен от редица ритуали. Всяко сладко дори беше направено да се готви в строго определени дни. Днес сладкото от малини се приготвя и по-лесно, и по-бързо, но все пак има успех. Всяка съвременна домакиня в арсенала винаги ще има буркан-два от това прекрасно лечебно сладко, ароматно, вкусно и незаменимо при настинка. Преди това домашно сладко от малини се приготвяше без захар, в мед или меласа. В това няма нищо изненадващо, защото захарта се появи в Русия много по-късно. Десетки рецепти за приготвяне на това невероятно сладко са оцелели и до днес, а към тях са добавени и нови, измислени днес. Това донякъде усложнява задачата, защото наистина искате да опитате да направите домашно сладко от малини по различни начини. Е, да, ще има малиново зрънце, а ние сме подготвили всякакви рецепти за вас: както на вкус, така и по ваш вкус.

За да направите домашно сладко от малини, вземете плодове, които не са съвсем узрели, но в същото време големи, ярки и доста ароматни. За да се отървете от така наречената малинова буболечка, често срещана в малините, потопете прясно набраните плодове за 10-15 минути във физиологичен разтвор (1 чаена лъжичка сол на 1 чаша вода), след което ги изплакнете с чиста студена вода и суха.

Стара рецепта за домашно сладко от малини

Съставки:
5 кг горски плодове,
½ стека вода.

готвене:
Поставете малините в емайлиран тиган, сложете на бавен огън, като под него поставите разделител или тава за печене, така че топлината да се разпредели равномерно, и сварете плодовете 2-3 пъти. След това поставете тигана във фурната и сварете съдържанието му, така че зрънцето да намали обема си 8 пъти. Готовото сладко се подреждат в стерилизирани буркани, затварят се с найлонови капаци и се съхраняват в хладилник.

Бабино сладко от малини

Съставки:
1 кг малини,
2 кг захар
1 литър вода
2 ч.л сол,
2 ч.л лимонена киселина.

готвене:
Разтворете захарта в 1 литър вода и сварете сиропа. Изсипете малините в сиропа и оставете за 1 час. Когато времето изтече, сложете малините на котлона и гответе, докато сладкото достигне желаната гъстота. 3 минути преди да изключите, добавете лимонена киселина. Готовото сладко наредете в готови буркани и запечатайте.

Домашно сладко от диви малини

Съставки:
800 г диви малини,
1,2 кг захар.

готвене:
Съберете големи, не твърде узрели малини (за предпочитане берете малини в сухо, хубаво време) и ги сложете върху чиния. Поръсете плодовете с една четвърт захар и поставете съда с горски плодове за една нощ на студено място. На следващия ден пригответе сироп от 1 чаша вода и останалата захар, охладете го и залейте плодовете за 3 часа. След това гответе до готовност, оставете да изстине, извадете плодовете с чаена лъжичка, сложете ги в буркан, прецедете сиропа и ги залейте с тях.

Сладко от малини "Нежен деликатес"

Съставки:
1 кг малини,
1,5 кг захар.

готвене:
Изсипете готовите плодове в леген, поръсете със захар и оставете за няколко часа, за да пуснат сок. След това поставете легена на огъня, гответе до кипене, като разбърквате от време на време. Използвайте дървена лъжица, за да премахнете пяната, която се появява на повърхността на сладкото. Свареното сладко се вари още 5 минути, охладете го малко и го разточете в стерилизирани буркани.

Сладко от малини "Бри до зрънце"

Съставки:
1 кг малини,
1,5 кг захар.

готвене:
Поръсете сортираните малини със захар и ги поставете на хладно място за една нощ. На следващия ден внимателно отцедете сока от малини и го оставете да заври. След това залейте малините с готовия сироп и сложете на огън. Гответе 20 минути на слаб огън, не забравяйте да премахнете пяната. Не разбърквайте сладкото, а разклатете с кръгови движения, така че плодовете да останат непокътнати. Добавете лимонов сок в края на готвенето. Охладете готовото сладко в купа със студена вода, след което прехвърлете в стерилизирани буркани, затворете капаците и съхранявайте на хладно място.

Домашно сладко от малини без семки

Съставки:
1 кг малини, намачкани през цедка
900 г захар.

готвене: Загрейте сортираните малини на огън и след това прецедете през фина цедка. Претеглете получената каша и въз основа на теглото добавете захар. Сложете пулпата от малини със захарта да заври, отстранете пяната и гответе, докато омекне, като разбърквате от време на време. За да проверите дали сладкото е готово, сложете капка сладко в студена чиния. Ако капката замръзна и не се разпространи, тогава сладкото е готово. Подредете сладкото в стерилизирани буркани, затворете и сложете капаците до пълно охлаждане.

Сладко от малини, приготвено във фурната

Съставки:
500 г малини,
500 г захар.

готвене:
В две огнеупорни купи сложете поотделно захарта и малините. Поставете във фурната, предварително загрята до 175ºС, за 20-30 минути. След това извадете от фурната, комбинирайте малините и захарта, която по време на готвенето се е превърнала в сироп с цвят на карамел, в голяма купа и внимателно разбъркайте с дървена лъжица. Сложете сладкото в сухи, чисти буркани, оставете да изстине и приберете в хладилник.

Сладко от малини на люспи

Съставки:
малини и захар в равни количества.

готвене:
Изсипете готовите малини и захар в купа или тава за сладко на пластове: 1 чаша малини - 1 чаша захар и оставете за няколко часа, за да пуснат сока си малините и да се накисне захарта. След това поставете легена на малък огън за 30-40 минути (в зависимост от обема на плодовете и захарта). Когато малиновият сок запълни цялата захар, включете огъня по-силно и оставете да заври, като бъркате с дървена лъжица. Готовото сладко се изсипва горещо в стерилизирани буркани.

малина "Десет минути"

Съставки:
1 кг малини,
500 г захар.

готвене:
Поръсете сортираните малини със захар и оставете в купа за варене за една нощ. На сутринта, като разбърквате внимателно, загрейте, докато захарта се разтвори. След като заври, оставете да къкри 10 минути, след което изсипете в чисти, подготвени буркани и навийте на руло. Сладкото се съхранява при стайна температура.

Сладко от малини със спирт

Съставки:
1 кг малини,
1 кг захар
¼ стек. алкохол.

готвене:
Готовите малини се поръсват с 500 г захар и се поръсват със спирт. Поставете контейнера с малини за 6 часа на хладно място. След това добавете останалата захар, разклатете масата, поставете на бавен огън и гответе до омекване. След това опаковайте готовото сладко в стерилизирани буркани и навийте.

Сладко от малини с коняк

Съставки:
1 кг малини,
800 г захар
50 г коняк,
1 супена лъжица желатин.

готвене:
Сортирайте плодовете, но не ги измивайте, поръсете със захар, разбийте с миксер (или блендер), след това изсипете коняка и разбийте отново. Накиснете желатина в топла вода, докато набъбне. Сложете малиновата маса в тенджера и я поставете на водна баня. След това оставете да заври, варете 5 минути, отстранете пяната, добавете желатина, разбъркайте и гответе още 2 минути. Готовото сладко подредете в стерилизирани буркани, запушете, оставете да изстине и поставете на хладно място.

Сладко от малини с лимон

Съставки:
2 кг малини,
2,5 кг захар,
¼ лимон.

готвене:
Сложете плодовете в емайлиран съд, поръсете със захар и оставете за една нощ на хладно място (можете да го поставите в хладилник). След 6-7 часа, когато малините пуснат достатъчно сок, поставете съда на силен огън, оставете да заври и след това намалете котлона до минимум, отстранете появилата се пяна. След това варете сладкото за 30 минути, като разбърквате от време на време с дървена шпатула. 5 минути преди края на готвенето добавете сока от четвърт лимон към сладкото. Охладете готовото сладко и поставете в стерилизирани буркани, затворете капаците и съхранявайте на хладно място.

Българско сладко от малини

Съставки:
1 кг малини,
2 кг захар
4 стека вода,
2 ч.л лимонена киселина.

готвене:
Изсипете захарта в купа, предназначена за варене на сладко, налейте вода и подредете подготвените плодове. Гответе на слаб огън до готовност наведнъж. За да предотвратите изгарянето на плодовете, от време на време отстранявайте съда от котлона и разбърквайте съдържанието с кръгови движения. Преди края на готвенето добавете лимонена киселина.

Сладко от малини със сок от касис

Съставки:
1 кг малини,
500-600 г захар.
за сироп:
100 г сок от червен касис,
600 г захар.

готвене:
Подредете малините, залейте с горещ сироп, приготвен от сок от червен касис и захар, оставете да заври и отстранете от котлона. Сварете сладкото на 2-3 приема, като всеки път добавяте останалата захар (1-1,2 кг на 1 кг малини). Охладеното сладко наредете в буркани, покрийте с влажна хартия за печене и завържете с канап.

Сладко от малини със сок от касис

Съставки:
500 г малини,
500 г касис,
1,25 кг захар.

готвене:
Намачкайте малините с малко захар. Изстискайте сока от касис и го добавете в купата с малините. Загрейте получената маса на слаб огън и, като разбърквате, добавете захар. Когато се разтвори, поставете сладкото в сухи стерилизирани буркани и веднага запечатайте с тенекиени капаци.

Желеподобно сладко от малини

Съставки:
1 кг горски плодове
1-1,5 кг захар.

готвене:
Малка тайна: в това сладко трябва да събирате не само узрели плодове, но и полуузрели и в малко количество - неузрели. Именно те ще придадат на нашето сладко желиращ ефект. Това сладко се приготвя на два етапа. Изсипете ⅔ от нормата захар в горските плодове и оставете за 2 часа, така че малините да пуснат сок. Ако няма желание и време да изчакате 2 часа, поставете контейнера с малини на малък огън, добавете 2 супени лъжици. вода за по-добро разтваряне на захарта и бавно доведете масата до кипене, като разбърквате и отстранявате получената пяна. След като заври варете сладкото за 5-7 минути, свалете от котлона и оставете да изстине напълно. На сутринта отново сложете плодовете на малък огън и бавно оставете сладкото да заври. След това добавете останалата захар при непрекъснато бъркане до пълното й разтваряне, гответе отново за 5-7 минути и сладкото е готово! Изсипете го в стерилизирани буркани, но не затваряйте веднага капаците, а оставете да се охлади малко (около 1 час), за да се образува замръзнал филм върху повърхността на сладкото. И едва след това затворете сладкото със стерилни капаци.

Домашно сладко от малини с ревен

Съставки:
350 г малини,
750 г захар
1,5 кг обелен и нарязан ревен.

готвене:
Смесете захарта и ревена в купа и оставете за една нощ (през това време ревенът ще пусне сока). Изсипете сока през цедка в тенджера, варете на слаб огън за 2 минути, след което добавете ревен и малини. Оставете да заври, разбъркайте отново и оставете да къкри за 5 минути, за да се сгъсти сладкото. Напълнете стерилните буркани с готово сладко и навийте на руло.

Домашно сладко от малини без захар
Сортирайте плодовете, изплакнете внимателно с вода, подсушете, подредете в стерилизирани буркани и покрийте с капаци. След това сложете бурканите с малини в голям съд с вода, оставете да заври и варете бурканите за 10 минути. След това извадете бурканите, запечатайте плътно с капаци и охладете под капаците.

Сладко от малини "Полезно" (без варене)

Съставки:
2 буркана малини,
2 кутии захар.

готвене:
Смелете сортираните малини със захар в емайлирана тенджера. Стерилизирайте 0,5 л буркани на пара, оставете ги да изстинат и след това прехвърлете в тях настърганите със захар малини. Сварете пластмасовите капаци за 30 секунди и веднага сложете върху буркани. Готовото сладко съхранявайте в хладилник.

Сурово сладко от малини

Съставки:
500 г малини,
600 г захар
6 супени лъжици водка,
аспирин - за прах.

готвене:
Поръсете леко малините с водка, за да премахнете всички бъгове от плодовете. След това разбийте плодовете със захарта с миксер за 10 минути, като постепенно добавяте 6 с.л. водка. Прехвърлете готовото сладко в стерилизирани буркани, за предпочитане с капачки на винт, натрошете таблетка аспирин и леко поръсете сладкото в буркана с този прах, за да предотвратите процеса на ферментация. Поставете парче пергаментова хартия под капака, запечатайте буркана и приберете на студено.

Вкусно сладко и прекрасно малиново настроение за цяла зима!

Лариса Шуфтайкина

Сладкото от малини винаги се е смятало за не просто деликатес или допълнение към пайове и сладки ястия. Също така е известен народен лек за лечение на настинка. Има много различни начини за приготвяне на вкусно и здравословно сладко от малини, но всички те са прости и изискват малко съставки, като основните са горски плодове и захар.

За да направите сладкото ви наистина вкусно и ароматно, ще трябва да отделите време за това - това не е много бърз бизнес, но резултатът определено ще ви зарадва.

За всяко сладко от малини ще ви трябват пресни суровини, в идеалния случай прясно събрани. Малина - зрънцето е много нежно и след като лежи, бързо дава сок и губи свойствата си.

За най-простата класическа рецепта се нуждаете само от захар и малини в равни пропорции, тоест за килограм плодове имате нужда от килограм захар.

Зрънцето трябва да се почисти добре от листа, мръсотия, да се изплакне и едва след това да се пристъпи към готвене. Изсипете плодовете в тенджера, изсипете половин мярка захар в нея и оставете съдовете настрана за 2-3 часа. През това време зрънцето ще даде сок.
След това сложете тигана на котлона и включете котлона. Щом сладкото заври, свалете го от котлона и го оставете да се запари. По-добре го остави да си почине цяла нощ.
На следващата сутрин тенджерата със сладкото трябва да се постави отново на огъня, оставете да заври и отново свалете от котлона. След това трябва незабавно да изсипете втората половина на захарта, да разбъркате всичко добре, докато зърната се разтворят и да изсипете сладкото в буркани.

Конфитюрът, приготвен по тази рецепта, е не само вкусен, но и здравословен. Благодарение на този метод на термична обработка се запазва максималната полза от сладкото от малини, тъй като не е изложено на високи температури за дълго време. Кратко кипене е необходимо само за разтваряне на захарта и по-добро запазване на сладкото през зимата.

Бърза рецепта "Пет минути"

"Петминутно" се нарича сладко...което се приготвя само за 5 минути! Тази рецепта е подходяща за приготвяне на десерт в разгара на летния сезон, когато в летни условия не искате да прекарвате много време на печката. В допълнение, тази рецепта ще ви позволи да спестите максимална полза от зрънцето.

За да го изпълните, вземете:

килограм малини;
0,5 килограма захар.

Ако имате повече или по-малко малини, пребройте пропорционално точното количество кристална захар.

Най-добре е да готвите сладко в емайлиран съд - тенджера или леген.

Изсипете чистото зрънце в тавата на малки слоеве, поръсете със захар. Оставете плодовете да престоят няколко часа, за да дадат сок.
Включете малък котлон на котлона и сложете тиган върху него. Зрънцето трябва да се затопли бавно, така че от него да изтече възможно най-много сок.
Докато бъркате, оставете сладкото да заври и гответе за 5 минути. Разбъркайте всичко внимателно, за да не смачкате плодовете. По време на процеса на готвене ще се образува пяна, тя трябва да се отстрани, но не бива да я изхвърляте - опитайте, това е отделен деликатес.

Изсипете горещото сладко в стерилизирани буркани, навийте капаците и поставете съдовете с главата надолу, с капаците надолу. Увийте сладкото си съкровище с одеяло или одеяло – то трябва да изстине постепенно. Когато бурканите изстинат напълно, ги съхранявайте на хладно място.

Настъргани малини без варене

Още по-проста рецепта за прибиране на малини за зимата е просто да ги смилате със захар. Тази опция не е съвсем сладко, тъй като плодовете не се варят, но е най-полезната, тъй като плодовете запазват всички витамини.

За да може такова сладко без готвене да се съхранява добре, се нуждае от консервант, тоест захар. Следователно в тази рецепта трябва да бъде 2 пъти повече от горските плодове. Тоест за 1 килограм малини вземете 2 килограма гранулирана захар.

Първо пригответе плодовете. Някои смятат, че малините не трябва да се мият, докато други, напротив, внимателно ги обработват преди готвене.

Ако искате да сте сигурни, че плодовете са чисти, следвайте този алгоритъм:

Отстранете листата от него, отстранете развалените и след това разтворете една супена лъжица сол във вода.
Поставете плодовете в този разтвор и ги оставете да престоят за 10 минути.
Ако в малините имаше насекоми, те ще изплуват нагоре.
След това изплакнете плодовете в няколко води, за да отмиете солта, и започнете да правите сладко.

И този процес е много прост:

Изсипете зрънцето със захар в емайлиран съд и поставете в хладилник за 3 часа.
След това трябва да смелите малини и захар. Можете да направите това с блендер, но ако плодовете влязат в контакт с метала, той може да се окисли. Затова го правим по начина, по който са правили нашите баби и майки – смиламе плодовете със захар с дървена лъжица.
Банките трябва да бъдат подготвени - измийте добре и изгорете във фурната или залейте с вряща вода. Остава само да разпределите в тях пасираните плодове и да изсипете лъжица захар отгоре на равен слой. Този захарен "капак" пази сладкото от мухъл.

Такова зрънце не се навива, бурканите се затварят с найлонови капаци и се съхраняват на студено. Тази малина може не само да се яде като самостоятелен десерт, но и да се приготвя чай с нея и да се използва като пълнеж за пайове. Използвайте това сладко от малини и по време на бременност и през студения сезон за профилактика на остри респираторни вирусни инфекции и остри респираторни инфекции.

Бери желе за зимата

Освен голямо количество витамин С, малините имат и много пектин. Именно на него ще се окаже, че превръща сладкото в желе.

За приготвяне вземете:

1 килограм малини;
1 чаша захар;
200 мл вода;
2 грама лимонена киселина.

Разбира се, без добавяне на други желиращи агенти, десертът няма да се окаже толкова стабилен като традиционното желе, но все пак ще бъде много вкусен и необичаен.

Сложете измитите и обелени плодове в тенджера и ги натрошете с точилка или специално пестик. Използвайте само дървени или пластмасови съдове и емайлирани съдове!
След това настърганите малини се разреждат с вода и се поставят на котлона. Доведете масата до кипене и гответе 10 минути на минимален огън. След 10 минути изключете котлона и оставете ароматния състав да се охлади.
След това бъдещото желе трябва да се отърве от семената, за това трябва да се разтрие през сито.
След това намачканата маса ще трябва да се върне в тигана, да се добави захар и като се разбърква, оставете да заври.
Трябва да варите желето за 40 минути на среден огън, като непрекъснато го разбърквате и премахвате пяната. В самия край добавете лимонена киселина, разбъркайте всичко отново и свалете от огъня.

Желето трябва да се изсипе в подготвени буркани, затворете ги с капаци и приберете за съхранение.

Сладко от малини с агар-агар

Агар-агарът е специален продукт, подобен по свойства на желатина, който се произвежда от водорасли и се използва широко в сладкарството.

За това сладко ще ви трябва:

1 килограм малини;
750 грама захар;
1 лимон;
половин чаена лъжичка агар агар на прах.

За сладко агар-агар е полезен с това, че ви позволява да приготвите стабилно, гъсто желе. С него е по-лесно да се постигне желаната консистенция, отколкото без желиращи агенти, само върху натурален малинов пектин.

Прехвърлете плодовете със захар в купа за сладко и натрошете плодовете с трошене.
Сложете тигана на котлона, доведете масата до кипене, намалете котлона и гответе сладкото за няколко минути.
След това добавете лимонов сок, агар-агар в тигана и задръжте масата на огън за минута, така че желиращият агент да се разпръсне в сладко.

Изсипете горещия състав в буркани и навийте. Ако съхранявате сладкото в хладилник, оставете го първо да изстине и може да се сервира горещо в мазето.

Сладко от малини в бавна готварска печка

Поради факта, че мултикукърът поддържа перфектно всякаква температура и продуктите в него не изгарят толкова бързо, колкото на печката, готвенето на конфитюр в него е удоволствие. Можете също да добавите други съставки към малините, като някои ягоди или ревен.

За сладко от малини с ревен вземете:

300 грама малини;
1 килограм обелен ревен;
750 грама захар.

Как да приготвите сладко от малини в бавна готварска печка:

За начало ревенът трябва да се нареже на парчета, да се покрие със захар и да се остави за една нощ, така че да даде сок.
На сутринта сокът трябва да се изсипе в купата на мултикукъра, да изберете режим „Готвене“ или „Задушаване“ и оставете сока да ври за около 7 минути.
След това сложете ревен и измити малини в купа, смесете ги със сиропа и оставете да заври. Варете 5 минути при непрекъснато бъркане.

След това време сладкото трябва да стане гъсто - това означава, че е готово. Изсипете го в буркани и завийте с капаци.

За да приготвите такова сладко, ще ви трябват зрънце и захар в съотношение 1 към 1, както и 200 мл вода за всеки килограм малини.

Изсипете студена вода в тенджера, заври и добавете към нея захар.
Разбъркайте сиропа с дървена шпатула, докато сладките кристали се разтворят напълно.
Оставете сиропа да заври отново и изсипете плодовете в него.
Разбъркайте и отново изчакайте да заври, след което гответе конфитюра за 15 - 20 минути.

За да проверите дали сладкото е готово, сложете капка в чиния. Готови за сгъстяване само за няколко секунди.

Изсипете лакомството в стерилизирани буркани и навийте капаците.

Ползи за здравето от сладко от малини

Всички знаем за ползите от сладко от малини при настинка. Нашите майки и баби съзнателно отваряха буркан веднага щом забелязаха първите признаци на това заболяване.

Поради високата концентрация на витамин С и наличието на фитонциди, малините перфектно се борят с микробите и ускоряват метаболизма в организма.
Между другото, фитонцидите също се наричат естествен антибиотик и именно те придават на плодовете техния вкус.
Веществата, които са сходни по природа с ацетилсалициловата киселина, също помагат в борбата с температурата. Те разреждат кръвта и помагат да се противопоставят на инсулти.
Освен това сладкото от малини е богато на елагова киселина, която предотвратява деленето на раковите клетки и неутрализира канцерогените.
Освен това, сладкото от малини съдържа витамини А, РР, група В и бета-каротин.

Всички тези вещества обаче се запазват само в правилно приготвено сладко и за предпочитане в такова, което е подложено на минимална термична обработка. Също така си струва да си припомним, че това е истинска захарна бомба - калоричното съдържание на сладко от малини е 273 килокалории на сто грама. Това означава, че трябва да се консумира умерено.

Сладко от малини за зимата, може би, може да се счита за една от най-популярните рецепти за прибиране на това зрънце. Причината за това е необичайният вкус, аромат и лечебни свойства на малините. Такъв деликатес е познат на почти всеки човек от детството, защото по време на настинка често ни даваха чай с малини.

Пиенето на чай от малини е едновременно здравословно и вкусно, а освен това можете да напълните сладкиши със сладко и да го използвате за други цели. Приготвянето на прекрасен десерт е просто, просто използвайте правилната технология и вкусното сладко за цялото семейство е готово.

Сладко от малини пет минути

Съставки:

пресни малини - 1 кг;
гранулирана захар - 0,8 кг.

Как да си направим петминутно сладко от малини за зимата:

Колкото и странно да звучи, не е необходимо да се мият малините - при измиване плодовете губят част от вкуса си, плюс при варене могат да заврят и да загубят формата си. Въпреки това прахът и мръсотията трябва да бъдат отстранени. Затова внимателно го подреждаме и буквално за 10 минути. изсипете леко подсолена вода - в размер на 1 супена лъжица. л. сол без пързалка на литър вода. Зрънцето трябва да бъде напълно скрито. След няколко минути всичко ненужно ще изскочи. Хващаме живите същества с решетъчна лъжица, отцеждаме водата от плодовете и бързо и внимателно я изплакваме със слабо водно налягане, за да не нарушим целостта на плодовете.

Хвърляме измитото зрънце в гевгир, след което заспиваме със захар. Разбъркайте внимателно, за да се разпредели равномерно, и оставете за 4-6 часа, максимум за една нощ и на хладно място.

Друга тайна за запазване на крехките малини цели е, че порцията плодове не трябва да е голяма, а съдът, в който ще се вари, трябва да е обемен. В противен случай, колкото по-свободни са малините в контейнера, толкова по-добре.

Загряваме зрънцето на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно, след което увеличаваме мощността на нагряване до максимум и варим сладкото за 5-7 минути.

При готвене ще се образува пяна - въоръжаваме се с решетъчна лъжица и безмилостно я отстраняваме. Първо, така сладкото ще заври по-добре и по-равномерно. На второ място, остатъците от пяната могат да провокират развитието на бактерии и сладкото ще стане кисело. Сваляме сладкото от котлона и приготвяме бурканите.

консервиране. Измийте добре бурканите и пластмасовите капаци, като използвате сода и твърда четка или гъба, изплакнете с вода и попарете с вряла вода. Готов. Захарта е отличен консервант, така че контейнерът не се нуждае от по-задълбочена стерилизация. Не е желателно да се използват метални капаци за усукване, защото от тях сладкото ще промени цвета си на тъмночервен, дори бордо.

Изсипваме сладкото в буркани, изчакваме да изстине и го прибираме за съхранение. Чакаме зимата, за да се поглезим с вкусни и ароматни сладки заготовки.

Сладко от малини за зимата гъсто с цели плодове

Съставки:

1 кг малини;
1 кг захар.

Съвет! ”] За да получите гъсто сладко от малини, имате нужда от толкова плодове, колкото захар. Пропорция: 1 към 1.

Стъпка по стъпка рецепта за сладко от малини за зимата с цели плодове:

Подреждаме плодовете, но не ги измиваме. Поръсете със захар (в съотношение 1 кг плодове на 1 кг захар), слой по слой в емайлирана тенджера. Оставете за една нощ или за 6-8 часа. През това време плодовете ще дадат сок.

Слагаме тигана на котлона и включваме среден огън. Съдържанието на тенджерата скоро ще заври, а захарта ще се разтвори. След като заври, сладкото трябва да се вари 5-10 минути и след това да се изключи.

Безупречна морава във вашата дача през цялото лято!

Надежда Николаевна, 49 години. От много години садя трева близо до къщата си. Следователно в тази област има дори опит. Но моята морава никога не е изглеждала толкова красива, колкото след използването на Aquagrazz! Като небето и земята. Тревата е сочна, тъмнозелена дори в жегата. Изисква минимално поливане.

Внимание! “] В процеса на готвене разбъркайте сладкото от малини, за да не загори. Но е по-добре да направите това не с лъжица, а като завъртите тигана в кръг (държейки дръжките). Това ще запази плодовете цели, а не ще ги смачка.

Когато сладкото заври, се образува пяна. Необходимо е да се премахне. С пяна тогава е вкусно да се пие чай след тежък ден на печката

Изстиналото след първото варене сладко се слага отново на котлона. Оставете да заври отново и гответе за 5 минути. След това изключете, охладете и повторете цикъла отново. Общо сладкото трябва да се вари 3 пъти. Благодарение на това става дебел и кестеняв. Така,

Колко да варим сладко от малини, така че да е гъсто и плодовете да останат непокътнати?
Трябва да готвите на 3 етапа:

1 път: 10 минути след завиране;
2 пъти: охладете и отново гответе за 5 минути след завиране;
3 пъти: оставете отново да изстине и варете сладкото за 5 минути.

Готовността на сладкото се проверява капка по капка, след 3-то кипене. Сладкото трябва да изстине и когато е готово, капчицата не се разнася. Става вискозен и вискозен. Сладко сладко от малини, в същото време, ароматно, ярко и гъсто.

Колко сладко се прави от 1 кг малини?

Плодовете почти напълно успяха да се запазят цели и невредими. Ароматно и здравословно гъсто сладко от малини за зимата е готово!

Сладко от малини за зимата без варене

Плодовете с гранулирана захар са склад на витамини за цялото семейство. Този десерт е много лесен за приготвяне, така че дори кулинарен любител може да го създаде.Малиновото сладко за зимата без готвене се нарича още „на живо“, плодовете не са термично обработени, могат да се съхраняват сурови. Професионалисти:

Сладкото облекчава треска, главоболие при настинка. Друго полезно свойство: надеждно укрепване на имунитета.
Готовият продукт често се използва за приготвяне на различни сладкиши.
При "студено" консервиране изчезва необходимостта от прекарване на много време на горещ котлон, което е особено неприятно през лятото.

За да се окаже, че ароматният деликатес е приятен на вкус и има ниско съдържание на калории, трябва стриктно да се спазват всички пропорции.

За да направите сладко от малини за зимата без готвене, имате нужда от следните продукти:

зрели плодове - 1 кг;
захар - 2 кг.

Иновативен стимулатор на растежа на растенията!

Увеличете кълняемостта на семената с 50% само с едно приложение. Отзиви на клиенти: Светлана, 52 години. Просто невероятно удоволствие. Чухме много за него, но когато го опитахме, бяхме изненадани самите ние и изненадахме съседите си. От 90 до 140 домата растат по доматените храсти. Не си струва да говорим за тиквички и краставици: реколтата е събрана в колички. Ние сме дача през целия си живот и никога не е имало такава реколта ....

готвене:

Основният продукт се сортира внимателно, повредените плодове и чашелистчетата се отстраняват. След това малините се поставят в голяма купа, за да се смилат по-лесно. Към плодовете се добавя захар. Сместа трябва да се остави за няколко минути.
След като съставките се превърнат в каша. Това се прави най-добре с дървен хоросан. Масата трябва да е хомогенна. Бъдещото сладко от малини за зимата се подрежда в сухи, стерилизирани буркани.

Ароматен пресен десерт, поръсен със захар. Слой сладък пясък под въздействието на сок ще се втвърди, създавайки твърд слой. Той ще предпази детайла от проникване на въздух.

Буркани със сладко от малини за зимата се затварят с капак. Препоръчва се десертът да се замрази и да се съхранява в хладилник.

Сладко от малини за зимата дебело с желатин

В малините има много малко пектинови вещества, така че е малко вероятно да приготвите нещо гъсто от тях, без да добавяте различни сгъстители. И с желатин се получава красиво, вискозен, ярък и ароматен.
Логично е, че колкото повече желатин се постави, толкова по-гъста ще се получи консистенцията на продукта, до конфитюр. Но ако наречем детайла „конфитюр“, тогава вискозна течаща консистенция ще бъде напълно достатъчна - вземаме умерено количество желатин.

Ще трябва да съхранявате сладкото в хладилника или мазето, така че структурата на деликатеса да е добре запазена. От килограм малини получавате два половин литра сладко и още една ваза за тестване.

Съставки:

1 кг пресни или замразени малини;
половин чаша (100 ml) вода за варене на плодове;
1 кг захар;
половин чаена лъжичка лимонена киселина;
1 пакет (15 гр.) желатин;
0,5 чаша вода, за да се накисне.

Стъпка по стъпка рецепта за сладко от малини с желатин за зимата:

Залейте желатина със студена преварена вода, разбъркайте добре и оставете да набъбне, докато обработвате пресните малини.

Сортираме и измиваме плодовете, оставяме водата да се отцеди. Ако малините са домашни, чисти, не прашни, не е необходимо да ги миете.
Слагаме малините в тенджера, добавяме около половин чаша вода. Сложете плодовете да заврят на слаб огън.

Малините започват активно да отделят сок и в по-голямата си част плодовете се разпадат, но остават фрагменти от плодове. Не забравяйте да премахнете пяната.

В същото време стерилизираме чисто измити буркани и капаци в купа с вряща вода - достатъчни са 15 минути. Докато сладкото от малини се изложи, те трябва да имат време да изсъхнат. Добавете захар към малините. И гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, за 15 минути.

Добавете лимонена киселина. Компенсира дразнещото сладко от малини, като го прави по-ярък.

Освен това, като консервант за лимон, той ще допринесе за по-доброто съхранение на консервацията.

Отстранете сладкото от малини от котлона и го оставете леко да се охлади до 85-90 градуса, преди да внесете желатина, който вече е набъбнал красиво. Добавете желатин.

Е, до самото дъно, разбъркайте, върнете тигана на котлона и оставете да заври, изключете котлона.
Бързо, за да изстине по-бързо, изсипете сладкото от малини в сухи стерилизирани буркани. Не е нужно да обръщате капаците, просто го затворете, оставете да изстине до стайна температура и поставете сладкото в хладилника или го прехвърлете в мазето.

След като се охлади, сладкото от малини за зимата придобива приятна текстура - като гъсто желе. Той перфектно запазва вкуса и аромата на малини.

Сладко от малини за зимата - рецепта с лимон

Добавянето на пресен лимон към сладкото от малини ще придаде на сладкия препарат особена пикантност - такава, каквато добавянето на лимонена киселина никога няма да даде.

ще трябва:

2 кг малини;
2,5 кг кристална захар;
една четвърт лимон.

Забравете за проблемите с налягането завинаги!

Повечето съвременни лекарства за хипертония не лекуват, а само временно намаляват високото кръвно налягане. Това вече не е лошо, но пациентите са принудени да приемат лекарства до края на живота си, излагайки здравето си на стрес и опасност. За да се коригира ситуацията, е разработено лекарство, което лекува болестта, а не симптомите.

Проста рецепта със снимка на сладко от малини с лимон:

Сгънете плодовете в емайлирана купа, покрийте със захар. Оставете за една нощ.

Съвет! ”] Ако стаята е много гореща, по-добре е да поставите съдовете с малини в хладилника на долния рафт.

През нощта малините под въздействието на захарта ще се отцедят и ще дадат много сок. Поставете съд с малини и сок на котлона, оставете да заври на много силен огън. Веднага след като заври малиновия сироп, намалете котлона. Варете сладкото от малини на най-бавния огън за 20-30 минути, като разбърквате от време на време и отстранявайте пяната с дървена лъжица. Колкото по-дълго се варят малините, толкова по-гъсто ще бъде сладкото.

Пет минути преди края на готвенето добавете прясно изцеден лимонов сок и разбъркайте.
Оставете сладкото да изстине леко. За да ускорите този процес, можете да поставите купа горещо сладко от малини в студена вода. Охладеното сладко от малини наредете в стерилни буркани и навийте на руло. Съхранявайте заготовките за зимата на тъмно и хладно място.

Видео - рецепта: сладко от малини за зимата в бавна готварска печка

Сладкото от малини е по-добре да не се смила. Първо, няма да е толкова вкусно, плодовете ще станат сухи и без вкус. Да, и такова сладко ще бъде захаросано бързо. И ако не го приготвите, рискувате, сладкото може бързо да се вкисне или да мухляса.
Между другото, за да не мухляса сладкото, напълнете горната част на буркана със захар, получава се захарна тапа и тогава сладкото може да стои години и нищо няма да му се случи.
Зловредните червеи често се заселват в зрънцето, за да ги премахнете, напълнете го с вода, като добавите шепа сол, всички те ще изплуват и няма да е трудно да ги премахнете.
Какво може да се добави? Тук имате буквално безкрайни възможности. Сложете резенчета портокал, пъпеш, тиква, традиционни цариградско грозде и череши или черешови листа.

Какво може да бъде по-вкусно от сладко от малини? Ароматът му затопля, а полезните вещества, които се запазват в сладкото, въпреки дългото готвене, помагат при настинки. Сладкото от малини има невероятни свойства: може да действа върху тялото подобно на аспирина, да понижава температурата, да облекчава главоболието и да разрежда кръвта, и в същото време няма противопоказания. Перфектното лекарство и вкусно лакомство.

Събирането и приготвянето на малини е трудоемка задача, защото това зрънце е толкова нежно! Малините се събират най-добре в сухо време. Ако малините трябва да бъдат транспортирани, тогава наберете плодовете заедно с дръжката и ги сортирайте, преди да приготвите сладкото. Най-добре е да събирате малини в широки ниски контейнери, като полагате плодовете на 2-3 слоя, в противен случай те ще бъдат смачкани и ще загубят ценен сок. Преди готвене е по-добре да не миете малините, тъй като плодовете поемат вода и сладкото става течно. Ако малините са заразени с ларви на плодови мухи, накиснете ги в подсолена вода (20 g сол на 980 ml вода), отстранете червеите и изплакнете плодовете под течаща студена вода.

Пресните малини и заготовките без варене (или минимално нагряване) имат най-добри лечебни свойства.

Натурални малини.Поставете подготвените плодове в стерилизирани, охладени буркани, като често разклащате, за да прилепнат по-плътно. Покрийте бурканите със стерилизирани капаци и поставете в съд с вода, загрята до 45-50 ° C. Стерилизирайте от момента на кипене 0,5 литра - 10 минути, 1 литър - 15 минути. Навийте, обърнете и охладете.

Малини в собствен сок.Приготвя се по същия начин, както в предишната рецепта, само плодовете, поставени в буркани, се заливат с малинов сок, загрят до 45-50 ° C. покрийте бурканите с капаци и поставете на стерилизация. Стерилизирайте от момента на кипене 0,5 литра - 10 минути, 1 литър - 15 минути. Навийте, обърнете и охладете.

"Суров конфитюр" от малини

Съставки:
1 кг малини,
1-2 кг захар.

готвене:
Подредете малините и ги сложете в купа. Никога не мийте малините за "сурово сладко"! Изсипете захар, количеството й зависи от времето за съхранение – колкото по-дълго се съхранява сладкото, толкова повече захар е необходима. Смелете плодовете със захар с дървена трошачка. Колкото по-дълго се смилат плодовете, толкова по-равномерно е сладкото и толкова по-малко ще се разслоява по време на съхранение. Препоръчително е да не използвате блендер или месомелачка. Готовото сладко се нарежда в стерилизирани буркани, като не достига гърлото от 1,5-2 см. Сладкото се изсипва със захар с дебелина около 1 см. Захарта ще се втвърди и ще се превърне в коричка, която ще предпази сладкото от разваляне. Запечатайте с пластмасови капаци или завържете с пергаментова хартия. Съхранявайте в хладилник.

Пасирани със захар малини

Съставки:
1 кг малини,
150-200 мл вода,
300 г захар.

готвене:
Накиснете малините в подсолена вода (20 g сол на 980 ml вода), отстранете плаващите ларви, изцедете водата и внимателно изплакнете плодовете от саламурата. Сложете малините в емайлиран леген, добавете вода и загрейте на слаб огън до кипене. Варете 3-4 минути и, без да се охлажда, избършете през цедка. Добавете захар към настърганата маса, разбъркайте, загрейте до 80 ° C и опаковайте в стерилизирани буркани. Сложете на стерилизация: 0,5-литрови буркани - 16 минути, 1-литров - 20 минути от момента на кипене. Навивам.

Пасирани в сироп малини

Съставки:
1 кг малини,
1200 г захар
300 г вода.

готвене:
Претрийте сухите малини през гевгир с дървена лъжица. Пригответе сироп: разтваря се захарта във вода и се вари 5-7 минути, след което се филтрира през 3-4 слоя марля, отново се оставя да заври и се смесва с малини. Разбъркайте и без охлаждане опаковайте в затоплени стерилизирани буркани до върха. Покрийте бурканите с кръгчета пергаментова хартия, напоена с алкохол и затворете с преварени капаци. Охладете без да обръщате.

Петминутно сладко No1

Съставки:
1 кг горски плодове
1 кг захар.

готвене:
Готовите малини се заливат със захарта и се оставят за 4-5 часа. Отцедете сока, който се отдели, и го варете 10 минути. Потопете плодовете в получения сироп, оставете да заври, намалете котлона и варете 5 минути. Разсипете сладкото в буркани и навийте на руло.

Петминутно сладко No2

Съставки:
1 кг горски плодове
500 г захар.

готвене:
Изсипете плодовете в леген със захар и оставете за 3-4 часа, докато се появи сок. Сложете легена на слаб огън и гответе от момента на кипене за 5-7 минути, като разбърквате внимателно. Изсипете в загряти стерилизирани буркани до горе, навийте, обърнете, завийте и охладете.

Сладко от малини (вари се 15 минути)

Съставки:
1 кг малини,
1,5 кг захар.

готвене:
Поръсете малините със захар и оставете в хладилник за една нощ. На следващата сутрин поставете легена на огъня, оставете да заври и намалете котлона. Варете 15 минути. Подреждат се в стерилизирани буркани и се навиват.

Сладко от малини №1

Съставки:
1 л малини,
1 литър захар.

готвене:
Изсипете малини в чаши в леген, поръсете със захар: чаша горски плодове, чаша захар. Оставете за 2-3 часа. След това поставете на бавен огън за 40 минути, докато сокът от горските плодове попие цялата захар. Увеличете котлона до среден, оставете да заври, като бъркате непрекъснато, докато цялата захар се разтвори. След като цялата захар се разтвори, изсипете в стерилизирани буркани, навийте и охладете.

Сладко от малини №2

Съставки:
1 кг малини,
2 кг захар
2 ч.л лимонена киселина,
4 стека вода.

готвене:
Изсипете вода в купа, добавете захар и плодове. Сложете на слаб огън и варете сладкото до готовност наведнъж. По време на варенето периодично отстранявайте съда от котлона и разбърквайте сладкото. Преди края на готвенето добавете лимонена киселина. Навивам.

Сладко от малини №3

Съставки:
1 кг малини,
1,45 кг захар.

готвене:
Поръсете плодовете със захар и оставете за 8 часа. Сложете легена на слаб огън и загрейте, докато захарта се разтвори. След това увеличете котлона и гответе до омекване за минимално време – така запазвате яркия цвят на малините. Подреждат се в банки, навиват се, обръщат се и се охлаждат.

Сладко от малини №4

Съставки:
1 кг малини,
800 мл вода
1,5 кг захар.

готвене:
Пригответе сироп от вода и захар, залейте плодовете и оставете за 3-4 часа. След това изсипете сиропа в друг съд, варете 5-7 минути и отново залейте малините. Поставете съда с плодовете на бавен огън и гответе до омекване. Разсипете в буркани, навийте, обърнете и охладете.

Сладко от малини №5

Съставки:
1 кг малини,
500 мл вода
1,5 кг захар.

готвене:
Залейте малините с предварително сварен сироп, оставете да заври и варете 5 минути. Оставете да се охлади до стайна температура. Връща се на котлона и се вари 8-10 минути, отстранява се от котлона и се охлажда за 10-15 минути. След това го сложете отново на огъня и варете сладкото до омекване. Изсипете горещо в стерилизирани буркани, навийте.

Сладко от малини №6

Съставки:
1 кг малини,
1 кг захар
150 мл вода.

готвене:
Залейте готовите плодове с половината от нормата захар и оставете за 5-6 часа. Отцедете сока, който се отдели, добавете вода и останалата захар и сварете сиропа. Залейте плодовете с врящ сироп и гответе до омекване. Изсипете, без да се охлажда, в стерилизирани буркани, навийте, обърнете и охладете.

Сладко от малини №7

Съставки:
12 стека. Сахара,
11 купчина. малини,
1 стек вода.

готвене:
Изплакнете внимателно плодовете във вода и ги оставете да се отцедят. От половината норма захар и 1 стак. вода, варете сиропа, докато капка сироп върху чиния не се разтече. Добавете малини, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри за 15 минути. Отстранете от котлона и добавете останалата захар. Разбъркайте захарта с дървена лъжица до пълното й разтваряне и изсипете в горещи стерилизирани буркани. Навийте, обърнете и охладете. Това сладко е като желе.

Сладко от малини в микровълновата

Съставки:
1 кг малини,
1 кг захар
1 стек вода,
3-4 г лимонена киселина.

готвене:
Смесете водата със захарта и поставете в микровълновата на пълна мощност за 5-15 минути (в зависимост от мощността). Разбърквайте сиропа на всеки 3 минути. Сложете плодовете и лимонената киселина в горещия сироп, разбъркайте и поставете на пълна мощност за 8-20 минути. през това време разбъркайте сладкото 3-5 пъти. Готовото сладко се подреждат в стерилизирани буркани и се навиват. Обърнете, увийте, охладете.

Сладко от малини №1

Съставки:
1 кг малини,
1 кг захар
430 мл вода.

готвене:
Сварете захарен сироп от водата и захарта, докато капка сироп не се разтече върху чинията. Сложете плодовете във врящия сироп и сварете до омекване. Подреждат се в стерилизирани буркани и се навиват. Обърнете и охладете.

Сладко от малини №2

Съставки:
1 кг малини,
1 кг захар.

готвене:
Поръсете малините с половината от нормата захар и оставете за 4-6 часа. Отцедете сока, който се отдели, добавете останалата захар и варете сиропа за 5 минути. Сложете плодовете във врящия сироп и варете до пълна готовност. Подредете горещо в стерилизирани буркани, покрийте с капаци и поставете във вода, загрята до 70-75°C за стерилизация. Стерилизирайте след кипене 0,5 литра - 10 минути, 1 литър - 15 минути. Навийте, обърнете и охладете.

Малинов мармалад

Съставки:
1 кг малини,
2 стека Сахара.

готвене:
Сложете малините в купа и сложете на слаб огън. Загрейте, докато пуснат сок. Претрийте горещата маса през цедка, смесете със захарта и варете на силен огън, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. Подреждат се горещи в стерилизирани буркани, завиват се.

Сладко от малини

Съставки:
5 кг малини,
3 кг захар
1 стек вода.

готвене:
Смесете готовите малини със захарта и водата и варете на слаб огън. Гответе до омекване, като разбърквате. Сладкото ще има тъмен цвят, тъй като семената стават кафяви по време на готвене. За да избегнете покафеняване, плодовете преди готвене трябва да се натрошат с дървено чукало и да се разтриват през сито, за да се отстранят семките.

Успех в подготовката!

Лариса Шуфтайкина

Малините са известни със своите полезни свойства, които включват потогонно и антипиретично, антисептично и имунитетно средство. Пестелива домакиня винаги приготвя за бъдещето поне няколко буркана сладко от малини. Можете да ядете този деликатес не само при настинка. Децата с удоволствие го използват с чай, намазвайки го върху хляб. Сладкото от малини може да служи и като добавка към други десерти: сладолед, торта. Можете да приготвите този десерт по няколко рецепти, всяка от които е добра по свой начин.

Сладко от малини: ползи и вреди

Зрънцето съдържа:

витамини от групи А, В, С, РР и Е;
аминокиселини;
фибри;
различни диетични фибри и други полезни елементи.

Дори след термична обработка, малините остават полезни. Сладкото от плодовете му запазва повечето от активните вещества. В същото време продуктът не може да се нарече диетичен.

100 г сладко съдържа:

протеини - 0,6 g;
мазнини - 0,2 g;
въглехидрати - 70,4 g;
диетични фибри - 2 g;
вода - 26 г;
пепел - 0,3 g.

Калории: 273 kcal.

Поради високото съдържание на хранителни вещества, сладкото от малини е добър източник на витамини и минерали. Това е особено важно през зимата и ранната пролет, когато тялото страда от липсата им.

Помага в борбата с настинките. Той е потогонен, благодарение на което облекчава температурата, облекчава кашлицата и хремата.
Витамин С укрепва имунната система.
Удължава младостта на кожата. Витамините поддържат тонуса и еластичността на кожата, облекчават старческите петна.
Ускорява кръвообращението и помага при анемия.
Диетичните фибри, съдържащи се в малините, подобряват функционирането на стомашно-чревния тракт.
Ускорява метаболизма, което допринася за загуба на тегло.
Пресни плодове и сладко от малини се използват за предотвратяване на рак.

Като всеки горски продукт, това сладко може да бъде вредно, ако се консумира неправилно или се яде твърде много.

Активни вещества, които се запазват дори след топлинна обработка, могат да причинят алергична реакция.
Бременните жени трябва да използват с повишено внимание. Голямо количество изядени малинови сладки може да доведе до преждевременно раждане или спонтанен аборт. Трябва да бъдете особено внимателни в по-късните етапи, защото това може да увеличи контракциите на матката.
Кърмещите жени също трябва да се въздържат от този деликатес, т.к. малината е силен алерген.
Не се подлагайте на това зрънце и хора, страдащи от заболявания на бъбреците, ставите или с повишена кръвна захар.

Тънкостите на готвенето

За да получите вкусна и здравословна подготовка от малини, трябва да знаете и вземете предвид няколко важни точки.

Желателно е да се събират малини в слънчево, сухо време. По това време зрънцето е по-сладко. Ако се берат след дъжд или в облачен ден, плодовете ще бъдат воднисти и почти безвкусни.
За сладко можете да използвате узрели или леко неузрели плодове, ако искате да ги запазите цели в десерта, но не смачкани, не развалени. Все още зелените и твърди плодове също не са подходящи.
При събиране на малини те се поставят в ниски и широки сандъчета или други подобни съдове. Ако зрънцето е положено на голям слой, горните плодове ще поемат долните, те ще пуснат сока и ще загубят формата си.
Малините трябва да се измиват внимателно, като се изплакнат под душа или се потапят в съд с чиста вода в гевгир. Някои домакини смятат, че измиването на това зрънце не е необходимо и напразно. Върху него пада прах, химикали се пръскат върху градински растения, за да се предпазят от вредители и болести. Следователно водните процедури са необходими дори за това крехко зрънце.
Малките бъгове често се заселват в малините. За да се отървете от тях, зрънцето трябва да се накисне за 5-10 минути във физиологичен разтвор, след което да се изплакне, след като се отстранят ларвите на насекоми, които са изплували на повърхността. Солен разтвор се приготвя в размер на 10-20 g сол на 1 литър вода.
След като малините се измият, те трябва да се почистят от чашелистчетата и да се изсушат. Зрънцето ще изсъхне по-бързо, ако се изсипе върху кърпа, изработена от материал, който абсорбира добре влагата.
Малините съдържат множество костилки. Някои не обичат сладко от това зрънце, само защото малките кости се забиват в зъбите им. Ако семейството ви има такава придирчивост, трябва да вземете рецепта, която включва триене на плодовете през сито. След това се получава сладко, което наподобява гъст сироп или сладко. Такъв деликатес със сигурност ще намери приложение.
Малините съдържат умерено количество пектин, така че сладкото от тях не е много гъсто. Ако искате да получите десерт с по-плътна консистенция, трябва да добавите много захар или да използвате сгъстители (агар-агар, пектин, желатин). Включването на ябълки или касис в десерта също ви позволява да получите по-гъсто сладко, тъй като тези плодове съдържат значително количество пектин.
Бурканите за сладко от малини трябва не само да се измият добре, но и да се стерилизират. Капаците за него също се стерилизират, като за целта се подлагат на кипене. Ако десертът ще се съхранява в хладилник, можете да използвате всякакви капаци, включително пластмасови. За съхранение на закрито е по-добре да затворите сладкото с метални капаци, които осигуряват херметичност.
Колкото по-кратко е времето за топлинна обработка на плодовете при варене на сладко, толкова повече ползи запазват, но толкова по-взискателен е препаратът към условията на съхранение. Суровото сладко може да се съхранява само в хладилник. „Петминутни“ и подобни деликатеси, чието готвене е отнело не повече от 10 минути, се съхраняват в хладни помещения: неотопляем килер, мазе, изба. Десертите, които са приготвени повече от 10 минути, обикновено се справят добре при стайна температура.
Срокът на годност на сладкото от малини е една година, въпреки че на практика струва добре за 2 години. За да не изтече срокът на годност на продукта, залепете върху бурканите етикети с датата на производство и името на рецептата.

Има различни начини за приготвяне на сладко от малини. За да избегнете грешки и да получите очаквания резултат, трябва да следвате препоръките, които придружават конкретна рецепта.

Лесна рецепта за сладко от малини

Състав (на 1,5 л):

малини - 1 кг;
захар - 1,2 кг.

Метод на готвене:

Сортирайте малините, като премахнете напълно неузрели и развалени плодове.
Поставете плодовете в гевгир, потопете го няколко пъти в кофа, пълна с чиста вода.
Разстелете плодовете върху кърпа, за да изсъхнат бързо.
Сложете изсушеното зрънце в съд, в който ще варите сладкото. Обикновено за това се използва таз. Препоръчително е да не използвате алуминиеви прибори, тъй като този материал реагира с киселините, съдържащи се в плодовете, образувайки вредни за организма вещества.
Поръсете плодовете със захар.
Покрийте легена с тънка кърпа или марля, за да предпазите зрънцето от насекоми. Оставете на хладно място за няколко часа или дори за една нощ. През това време зрънцето ще даде много сок, в който захарта ще се разтвори напълно или почти напълно.
Поставете купа с малини на котлона. Загрейте го, като разбърквате съдържанието му с дървена шпатула, докато заври. Варете 5 минути, като отстранявате пяната и поставяте във ваза. Пяна от сладко от малини по-късно може да се сервира с чай, много е вкусно.
Намалете котлона и продължете да готвите десерта за 15-30 минути, докато достигне оптималната според вас консистенция.
Измийте и стерилизирайте бурканите, сварете капаците, които им пасват.
Напълнете бурканите с горещо сладко, затворете плътно и оставете да изстинат.

След като изстинат, бурканчетата с малиново сладко, приготвени по тази проста рецепта, можете да приберете в килера или на друго място, където сте свикнали да съхранявате такива запаси.

Гъсто сладко от малини

Състав (за 3 л):

малини - 2 кг;
захар - 2 кг;
пектин - 10 g.

Метод на готвене:

Сортирайте, измийте и подсушете малините, сложете ги в леген или друг съд, който използвате за приготвяне на сладко.
Изсипете плодовете със захар, запомнете ги с смачкване.
Покрийте съда за десерт с тънка кърпа и оставете за един час.
Сложете съдовете с малини на бавен огън и загрейте, като разбърквате, докато десертът заври.
Варете 5 минути, като отстранявате пяната.
Поръсете сладкото с пектин, разбъркайте. Варете деликатеса още 3 минути и свалете от котлона.
Наредете сладкото в готови буркани, затворете ги плътно и след като изстинат, приберете на хладно.

Сладкото, приготвено по тази рецепта, наподобява сладко, може да се използва за приготвяне на сладки сандвичи и различни десерти.

Сладко от малини с цели плодове

Състав (за 3 л):

малини - 2 кг;
захар - 2 кг;
лимон - 0,25 бр.

Метод на готвене:

Пригответе малините, като ги сортирате, измиете и подсушите.
Прехвърлете зрънцето в легена, изсипете килограм захар. Разклатете легена, за да се смесят малините със захарта, без да се смачкват.
Покрийте легена с кърпа и изчакайте няколко часа, докато малините пуснат сок, в който ще се разтвори захарта.
Оставете сладкото да заври на умерен огън и гответе 2-3 минути, като отстранявате пяната. Оставете за 5-6 часа, за да изстине сладкото.
Добавете половината от останалата захар, оставете сладкото да заври и гответе 2-3 минути на умерен огън.
Изчакайте лакомството да изстине отново. Към него добавете останалата захар и сока, изцеден от четвърт лимон. Варете отново 2-3 минути, като отстранявате пяната.
Подредете сладкото в стерилизирани буркани, запечатайте плътно.

Сладко с цели плодове изглежда апетитно, напомнящо за конфитюр. Трябва да се съхранява на хладно място.

"Пет минути" от малини

Състав (на 1,5 л):

малини - 1 кг;
захар - 1 кг.

Метод на готвене:

Пригответе зрънцето, поставете го в тенджера или леген, където ще направите сладко от него.
Поръсете плодовете със захар, разклатете съдовете с храна няколко пъти, за да ги смесите.
След като покриете съда с малини с кърпа, оставете за няколко часа, за да пусне сока.
Поставете контейнера с бъдещото сладко на среден огън, доведете горската маса до кипене и гответе за 5 минути, като отстраните пяната.
Веднага разпределете сладкото в стерилизирани буркани, затворете ги с метални или найлонови капаци.

Конфитюр "Pyatiminutka" се съхранява най-добре в хладилник. Ако няма достатъчно място в него, можете да го поставите в студена изба, но десертът може да престои в него не повече от 6 месеца.

Сладко от малини в захарен сироп

Състав (на 1,5 л):

малини - 1 кг;
захар - 1 кг;
вода - 0,2 л;
лимон - 0,25 бр.

Метод на готвене:

Измийте малините, оставете ги да изсъхнат.
Смесете захарта с вода. Загрейте тази смес на слаб огън, като бъркате с шпатула, докато захарта се разтвори напълно.
Към сиропа добавете сока, изцеден от четвърт лимон. Разбъркайте добре, отстранете от котлона.
Готовите плодове се заливат със сироп. Покрийте съда с тях с кърпа.
Изчакайте сиропа да изстине. През това време малините ще отделят сок, който се смесва със сиропа.
Сладката смес се загрява на среден огън и се вари 5 минути, като се отстранява пяната.
Подредете десерта в готови буркани, навийте ги на руло.

Тази опция за приготвяне на сладко от малини има няколко предимства. Плодовете в десерта остават непокътнати, което го прави много апетитен. Краткото време за готвене на горските плодове ви позволява да спестите значителна част от техните полезни свойства. Продължителното накисване на горски плодове с горещ сироп ви позволява да съхранявате сладко извън хладилника, във всяка стая, която не е твърде гореща.

Сладко от малини с лимонена киселина

Състав (на 1,5 л):

малини - 1 кг;
захар - 1 кг;
лимонена киселина - 10 g;
желатин - 3 g;
вода - 0,2 л.

Метод на готвене:

Изсипете 50 мл хладна преварена вода, разтворете в нея желатина.
Изсипете малините с останалата вода, изсипете захарта и лимонената киселина в съд с нея. Смесете храната и загрейте на слаб огън. Варете 20-30 минути.
Прецедете получената смес през цедка, за да отстраните костилките.
Загрейте малиновия сироп, изсипете желатина в него. След минута отстранете съда с деликатеса от котлона и го разпределете върху подготвените буркани.
Запечатайте плътно бурканите.

След като изстинат, бурканчетата с гурме десерта, приготвени по тази рецепта, могат да се съхраняват в килера или кухненския шкаф, това сладко си заслужава дори при стайна температура.

Конфитюр, приготвен от малини в бавна готварска печка

Състав (за 2 л):

малини - 1,5 кг;
захар - 1,5 кг;
вода - 0,25 л.

Метод на готвене:

Изсипете подготвените плодове в купа за мултикукър, напълнете с вода.
Включете уреда, като активирате програмата "Гасене". Задайте таймера за половин час.
Когато програмата приключи, добавете захар. Продължете да готвите десерта в същия режим още 15 минути.
Подредете сладкото в стерилизирани буркани, навийте ги на руло.

Когато приготвяте сладко с помощта на бавна готварска печка, не можете да се притеснявате, че ще изгори. Не е необходимо да се разбърква по време на готвене.

Състав (за 2 л):

малини - 1,5 кг;
портокали - 0,5 кг;
захар - 1 кг.

Метод на готвене:

Обелете портокалите, нарежете на филийки. Отстранете белите ципи и кости.
Поставете обелените портокалови резени в блендер и нарежете.
Убийте готовите малини с блендер, смесете ги с портокаловата маса.
Добавете захарта, разбъркайте.
Оставете сместа да заври на слаб огън и оставете да къкри за 5 минути. Свалете сместа от котлона за 15 минути, след което я варете отново за 5 минути. Повторете тази манипулация още 2 пъти.

Остава да разложите ароматния десерт в подготвени буркани, да ги навиете и да ги съхранявате в килер или друга стая, където имате такива заготовки.

Сладкото от малини е едно от най-обичаните лакомства от мнозина. Това е не само вкусно, но и полезно. Можете да го направите по няколко рецепти, всяка от които има своите предимства.