Здравейте всички! Хрупкавите солени краставици с чесън и копър са ми слабост. Но как да ги направим бързо? Има страхотни рецепти. Например може да е традиционно в банка, а може и в пакет. Това е, което ще ви разкажа подробно днес.
Съгласете се, те са в перфектна хармония с всякакви ястия, например с или изпечени във фурната. Това е чудесно предястие както за празнична трапеза, така и за ежедневен обяд или вечеря.
Понякога ги слагам в или в, вместо пресни. И дори под силни силни напитки, те обикновено са незаменими другари. Определено ще паснат навсякъде.
За осоляване вземете средно големи краставици с пъпки. Най-популярният сорт за този бизнес е Нежински. И вземете каменна сол.
Трябва да ги съхранявате в хладилник за не повече от 5 дни, тогава вече стават напълно солени.
Бих искал да започна с най-често срещания начин. Почти всички знаят за него. Всичко се прави без саламура, те самите ще дадат много сок. Но след като ги получите, ще отделите слюнка. Ето как миришат.
съставки:
- Пресни краставици - 1 кг
- Сол - 3/4 супена лъжица
- Пресен копър, кориандър - куп
- Чесън - 5 скилидки
готвене:
1. Първо трябва да измиете краставиците. След това отрежете двете страни на "дупето". Надупчете ги на няколко места с вилица, от две противоположни страни, така ще се осолят по-добре.
Може също по желание да ги нарежете на четири резена. Така ще изсъхнат още по-бързо.
2. Сложете нашите зеленчуци в найлонов плик. Накълцайте пресни билки с нож и ги изсипете отгоре. След това изстискайте чесъна там през преса или просто го накълцайте на ситно.
3. Завържете плика и го сложете във втория плик, за да не изтече сокът, който ще дадат краставиците. Разклатете добре торбата, така че солта, чесънът и билките да са равномерно разпределени вътре. И оставете на стайна температура за 2-4 часа, като ги разклащате от време на време.
5. След няколко часа на масата ви ще има прекрасни хрупкави, вкусни, мариновани краставици.
Хрупкави солени краставици в буркан. Бърза рецепта за 5 минути
Това е супер бърз начин за приготвяне на нашето предястие. С младите картофи те ще бъдат страхотни за комбиниране, особено ако добавите заквасена сметана. Мисля, че мъжете ще кажат това не само с гарнитура, но и с някои напитки. Е, няма как да не се съглася. Сега, когато можете да купувате пресни зеленчуци в магазините по всяко време на годината, можете да ги правите както през лятото, така и през зимата.
Трябват ни само:
- Пресни краставици - 2 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Дафинов лист - 2-3 бр.
- Копър - връзка
- Сол - 2/3 чаена лъжичка
- Смлян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка
готвене:
1. Първо сложете сол и черен пипер в буркан. След това разбийте магданоза на няколко части, накълцайте ситно чесъна и също изпратете всичко в буркана.
2. След това нарежете копъра на ситно и го сложете също в буркан. Отрежете краищата на краставиците, след това нарежете на няколко резена и изпратете и там. След това затворете буркана с капак и разклатете за 3-5 минути. За тази дейност можете да включите съпруга си.
Не препълвайте буркана със зеленчуци, трябва ви място, за да го разклатите по-добре.
3. И след това отворете капака, поставете лакомството в чиния и си помогнете с гарнитура със съпруга си. Можете да налеете нерафинирано слънчогледово масло за вкус.
Стъпка по стъпка рецепта за незабавно готвене на минерална вода с газ
Но тази опция научих сравнително наскоро. И мога да кажа, че краставиците са страхотни. Помислете само за една точка - ако имате солена минерална вода, тогава количеството сол трябва да бъде малко по-малко. Като цяло, опитайте го и го оценете!
съставки:
- Краставици - 1 кг.
- Листа от хрян - 1 бр.
- Копър - връзка
- Чесън - 5-6 скилидки
- Зърна черен пипер - щипка
- газирана минерална вода - 1 л.
- Сол - 2 супени лъжици
- Смес от сушени провансалски билки - 1 чаена лъжичка
готвене:
1. Поставете лист хрян на дъното на съда. След това отгоре клончета копър. След това се нареждат обеленият и нарязан на едро чесън, както и зърната черен пипер.
2. Отрежете връхчетата на краставиците и ги сгънете отгоре така, че да са плътно притиснати една към друга. Можете също така да ги разполовете по дължина. Поръсете с наситнен копър. Добавете подправки, които харесвате, ако желаете.
3. Разтворете солта в чаша минерална вода, добавете там билките от Прованс и разбъркайте. Изсипете ги при зеленчуците. Затворете купата с капак и оставете в хладилник за около ден. След това можете да ги опитате.
Как да си направим осолени краставици в студена вода
Друг интересен вариант. По тази рецепта можете да го направите както в 3-литров буркан, така и в тенджера. Тъй като ще ви бъде по-удобно. И честно казано, тази рецепта ми е любима за готвене. Това е вкусът, който харесвам най-много. Това ми напомня за детството ми, когато на село баба ми ме гощаваше с тези хрупкави прясно осолени зелени зеленчуци.
съставки:
- Краставици - 2 кг.
- Листа от хрян - 2-3 бр.
- Листа от касис - 7-10 бр.
- Копър чадъри - 2-3 бр.
- Естрагон - 2 стръка
- Чесън - 5-8 бр.
- Дафинов лист - 2-3 бр.
- черен пипер - 10-15 бр.
- Сол - 2 супени лъжици с пързалка
- Вода - 1,5 литра.
Изберете количеството съставки според вашия вкус.
Накиснете краставиците предварително в обикновена студена вода за един час.
Метод на готвене:
1. На дъното на тенджера или буркан първо поставете листа от хрян, а след това чадъри от копър. След това поставете останалите подготвени листа и зеленчуци. Отгоре поръсете с нарязания на две-три парчета чесън. След това дафинов лист и черен пипер. Краищата на краставиците се отрязват и се нареждат върху всичко в тенджера. След това сложете друг чадър от копър и листа от хрян.
2. Налейте вода в половин литров буркан и изсипете сол в нея. Бъркайте докато се разтвори напълно, след което изсипете в тенджерата и добавете останалата вода. Можете да вземете филтрирана вода или да купите пречистена вода в магазина.
3. След това покрийте с чиния или капак отгоре и оставете на стайна температура за два дни. След това помогнете на себе си и лекувайте семейството си. След това вече готови се съхраняват в хладилник без саламура. Но лично аз не ги държа дълго време, бързо се разпръскват.
Видео за това как бързо и вкусно да направите туршия в торба за 2 часа
Ако все още имате някакви съмнения, тогава за яснота предлагам да гледате видеоклипа. И тогава всичко ще стане напълно ясно.
съставки:
- Краставици - 1 кг.
- Чесън - 1 глава
- Сол - 1 супена лъжица
- Захар - 1 супена лъжица
- Пресен копър - 1 връзка
Сега погледнете метода на готвене. Тук всичко е обяснено много подробно.
И искам да се съглася с автора, леко осолените краставици, приготвени по този начин, ще бъдат просто вкусни. Хрупкав и с мирис на добавени билки и чесън. И ако добавите и някои подправки от себе си, тогава определено няма да е по-лошо.
Класическа рецепта в тенджера с гореща саламура
Друг добър начин за бързо приготвяне на леко осолени краставици. Всичко се приготвя за не повече от 15 минути, но след това трябва да изчакате, докато самите те достигнат пълна готовност.
В старите времена за това са използвани бъчви. Но ние сме модерни хора, така че използваме модерни кухненски съдове - тиган.
съставки:
- Краставици - 1,5 кг.
- Вода - 2 литра.
- Сол - 1,5 супени лъжици
- Чесън - 5-6 скилидки
- Копър чадъри - няколко стръка
- Листа от касис и череша
- Лют черен пипер - на вкус
- лист от хрян
Метод на готвене:
1. Измийте краставиците и отрежете връхчетата от двете страни. Сложете в тенджера. Отгоре се разпределят чесънът (може да се нарежат скилидките на две половинки), листата касис и черешите. За хрян можете да оставите само дръжките, тъй като целият вкус идва от тях. След това сложете чадърчета копър.
Вземете емайлиран тиган или тиган от неръждаема стомана.
2. Налейте вода в друга тенджера, добавете сол и сложете на огъня, докато заври. След като заври водата се изсипва при зеленчуците. Водата трябва да покрива всичко до горе.
За изливане се нуждаете от 1 литър вода - 1 супена лъжица с пързалка сол.
3. И оставете на стайна температура за 6-8 часа, можете за една нощ. След това приберете тигана в хладилника за още 3-4 часа и ще имате чудесна хрупкава закуска за вечеря.
Е, скъпи приятели, сега знаете няколко страхотни начина за бързо приготвяне на вкусни, хрупкави леко осолени краставици. Изберете по ваш вкус.
Сезонът на прибиране на реколтата е в разгара си. Време е да поговорим за това как да готвим осолени краставици.
Леко осолените краставици са най-популярната лятна закуска. Те са страхотни за сервиране с варени картофи, шишчета, пържено пиле, а също и като компонент за салати и просто хрупкане за удоволствие.
Сухо сушените краставици също имат страхотен вкус. Те радват с хрупкавост и аромат. И отнема по-малко усилия и време.
Избор на краставици за бързо осоляване
По-добре е да вземете краставици с еднакъв размер, така че да се осоляват равномерно. Не вземайте твърде големи. Колкото по-малка е краставицата, толкова по-бързо ще се свари.
Плътна, с тънка кожа. Те ще понасят по-добре натоварването със сол, ще бъдат по-твърди.
Пъпчив. Какво ще се превърне в индикатор за мариноване качества.
Имаме нужда и от пакет. Уверете се, че е цяло и здраво. По-добре е да подготвите няколко пакета за всеки случай.
Леко осолени краставици с чесън и копър в торба. Рецепта за бързо осоляване за 5 минути
Съединение:
1 дълга краставица или 4-5 малки
6 скилидки чесън
Сол на вкус
1/2 лимон
пресен копър
готвене:
Измийте краставиците и отрежете опашките от двете страни.
Нарежете на парчета с дължина около 5 см и след това на 4 части.
Пресовайте чесъна. Поръсва се със сол. Изстискайте лимона.
Копърът се нарязва на ситно.
Поставете всички подготвени съставки в торба. Освободете въздуха от торбата, завържете я и започнете да разклащате. Необходимо е не само да се разклати, но и да се опита, така че нашите краставици да бъдат обвити в получения сок.
Разклатете го за 5 минути, докато всички съставки се разпределят равномерно върху краставиците.
Леко осолени краставици в пакет бърза рецепта за 5 минути - универсален наръчник за домакините. Може да се използва през цялата година. Това ще ви позволи бързо да измислите страхотна закуска за вечеря или пристигането на гости през лятото. А през зимата изненадайте и зарадвайте гостите с пресни ароматни осолени краставици на масата. Приятен апетит!
Леко осолени инстантни краставици на минерална вода
Тези краставици могат да се готвят по всяко време на годината, подходящи са както оранжерийни, така и земни краставици. Изумрудените и хрупкави осолени краставици ще украсят всяка маса. Пригответе се накратко! Вкусно и здравословно! И какъв вкус!
Съединение:
Краставици - 1 кг
Минерална вода - 1 л.
Каменна сол - 2 супени лъжици. л. без пързалка
Чесън - 4-6 скилидки
Копър - малка връзка
лист от касис
готвене:
Смесете минерална вода със сол.
Нарежете чесъна и копъра.
Ако гарантирано искате да се насладите на краставици за един ден, тогава е по-добре да ги нарежете наполовина. Ако времето издържи и сте готови за факта, че може да не са достатъчно осолени за един ден, тогава не се колебайте да ги оставите цели, те ще стигнат с времето.
Много зависи от краставиците, някои се осоляват бързо, докато други имат по-плътна кожа и затова закъсняват с осоляването.
Ако нарежете краставиците, те няма да загубят хрупкавостта си – доказано многократно!
Сложете чесън и копър на дъното и в средата на съда. Поставете краставиците в купа. Покриваме с капак.
Поставяме в хладилника за един ден. Краставиците се туршират бързо и се изяждат моментално! Приятен апетит!
Как да приготвите леко осолени краставици в торбичка за 2 часа в хладилника
Съединение:
Краставица - 500гр
Каменна сол - 0,5 супени лъжици. л.
Копър - 1 връзка
Чесън - 2-3 скилидки
Лимонов сок - 1 ч.л
готвене:
Приготвя храна. Измийте старателно краставиците и билките, обелете чесъна, трябват ви само няколко скилидки. Отрежете краищата на краставиците и ги нарежете на 4 части по дължина. Чесънът се нарязва на ситно с нож. Накълцайте зелените.
Поставете краставиците в мариновател или просто чиста торба.
Залейте ги с прясно изцеден лимонов сок, добавете сол, чесън, копър.
Завържете здраво торбата, разклатете я, така че краставиците да са равномерно наситени със сол, лимонов сок, чесън и билки. Оставете на топло за 1,5-2 часа.
След два часа ще има повече саламура, тъй като краставиците също ще дадат сок. Готов! Съхранявайте в хладилник!
Импровизирайте със зелени. Семена от кориандър, листа от касис и череша, стръкове босилек ще ви помогнат да добавите оригиналност. Приятен апетит!
Леко осолени краставици без саламура в собствен сок в торба
Бърза рецепта за леко осолени краставици без саламура. Краставиците ще бъдат готови за няколко часа без много усилия! Рецептата за бързи леко осолени краставици в опаковката помогна повече от веднъж.
Съединение:
Малки пресни краставици - 1 кг
Сол - 1 с.л. л.
Чесън - 3-4 скилидки
Копър - 1 връзка
готвене:
Измийте краставиците, отрежете краищата.
Копърът се нарязва на ситно. Чесънът се нарязва на ситно.
Сложете копър, сол, чесън в найлонов плик.
След това добавете краставици.
Завържете пакета. За стягане е по-добре да поставите друга торба. Разклатете всичко добре.
Поставете торбичката в хладилника, периодично изваждайте и разклащайте. След 6-8 часа солените краставици в торба са готови.
Приятен апетит!
Леко осолени краставици с чесън и незабавен копър
Съединение:
1,5 кг малки краставици
40 г сол
10 г захар
30 г зелен копър
3-4 скилидки чесън
готвене:
За да се измият добре краставиците и да се окажат по-сочни, измийте ги и ги накиснете във вода за 30-40 минути.
След това отрежете опашките от всяка краставица.
Копър, млади зеленчуци, чадъри, чесън ще добавят вкус към нашите краставици. Зелените се нарязват произволно с нож. Използваме също лист от зелено касис и лист от хрян.
Поставете краставици с билки, сол и захар в торба. Завържете торбата и я разклатете, за да разпределите солта и захарта между краставиците.
Поставете торбата с краставици в хладилника за 5-6 часа.
Извадете торбичката и сложете краставиците с билките в чиния. Леко осолени хрупкави краставици с чесън и копър в опаковка са готови за сервиране. Насладете се на бърза, ароматна и вкусна закуска по всяко време на годината. Приятен апетит!
Леко осолени краставици моментална рецепта в тенджера
Приятен апетит!
Леко осолени краставици в контейнер или торбичка за 2 часа в хладилника
В град Луховици край Москва има паметник на краставицата. Луховитските краставици са известни в цяла Русия - много нежни, сладки краставици с тънка кожа.
Този зеленчук е толкова популярен, че в знак на благодарност жителите на града му издигат паметник.
Съединение:
Краставици "Lukhovitsky" - 1 кг
Каменна сол - 1 супена лъжица. л.
Захар - 1/2 ч.ч
Чесън на вкус
Пипер - 1 бр.
готвене:
Взимаме краставици - измиваме ги, отрязваме върховете им.
Поръсете със сол, захар, чесън и черен пипер. Разбъркваме всичко добре.
И поставете краставиците във вакуумен съд за 2 - 3 часа.
Изваждаме осолени краставици от контейнера, отстраняваме излишната сол с хартиена кърпа.
И го сложете в хладилника за час.
Краставиците са готови. Ако няма контейнер, можете просто да солите в торбата. Можете да добавите копър, листа от касис, хрян. Приятен апетит!
Леко осолени краставици бърза рецепта хрупкави
За всички любители на хрупкави солени краставици. Рецептата е проста. Само ден - и ще имате шикозна хрупкава закуска на масата си.
Съединение:
Пресни краставици - 1,5 кг
Чесън - 1 глава
копър чадъри
листа от касис
черешови листа
листа от хрян
Бахар грах
Люта чушка
дафинов лист
Вода - 1 литър
Каменна сол - 2 супени лъжици. л.
Захар (по желание) - 1 супена лъжица л.
готвене:
Изплакнете добре краставиците и ги накиснете в студена вода за 4-5 часа.
Обелете и наситнете чесъна.
Измийте ароматните билки. Може да се реже с ножица за повече вкус.
Разтворете солта и захарта в студена вода. Добавете подправки, дафинов лист.
Пригответе емайлирана кофа. Изсипете готовата саламура. Поставете зелените в саламура. Смесете добре.
Сложете краставиците в саламура. Саламурата трябва напълно да покрива краставиците. Поставете чиния отгоре и поставете товар върху нея, така че краставиците да не изплуват. След един ден хрупкави осолени краставици ще бъдат готови.
След това преместете леко осолените краставици в хладилника, в противен случай те ще се пероксидират. Добър апетит, хрупкайте с удоволствие!
На бележка
За да хрускат нашите краставици, изпълняваме прости стъпки.
Преди осоляване накиснете краставиците във вода за 2-3 часа. През това време те ще бъдат наситени с вода и в бъдеще вашите осолени краставици ще бъдат хрупкави.
Използването на листа от хрян в саламурата ще даде на краставиците допълнителна хрупкавост.
Хрупкави краставици за зимата без рецепта за стерилизация от Олга Матвей
Приятен апетит!
Как да приготвите леко осолени краставици по бърз начин, без да губите цвят
Краставиците, приготвени по тази рецепта, гарантирано са хрупкави, умерено солени и не губят естествения си цвят при осоляване. Тайната е проста, в саламурата се добавя водка, за да се запази цвета.
Съединение:
Краставици - 2 кг
Копър (чадъри) - 2 бр.
Касис (листа) - 5 бр.
Хрян (корен) - 20 гр
Череша (листа) - 5 бр.
Сол - 75 гр
Водка - 50 гр
Вода - 1,5 литра.
готвене:
Измийте пресни зелени краставици, залейте с вряща вода и веднага потопете в много студена вода.
След това поставете съставките плътно в тенджера или трилитров стъклен буркан, като разместите краставиците с измити листа и копър. Изсипете приготвения студен физиологичен разтвор (50 г сол на 1 л вода) и добавете 2 с.л. лъжици водка. Затворете буркана с капак и го поставете на студено място. Особеността на този препарат е, че краставиците запазват естествения си зелен цвят, придобиват особен вкус и се съхраняват много добре. Посоченото количество подправки в рецептата е ориентировъчно, можете да го промените по ваш вкус и преценка.
Вкусно предястие, приятно за окото с естествения цвят на краставиците, е готово. Приятен апетит!
Класическа рецепта за мариновани краставици. Хрупкави солени краставици в буркан от 3 литра
Класически набор от съставки за осолени хрупкави краставици за 3-литров буркан:
Краставици - 1,5-2 кг
Вода - 1,5 литра
Сол - 3 с.л. л. (или 2 супени лъжици на литър вода), не използвайте йодирана
Копър с чадъри
Корен и листа от хрян
Добра глава чесън или 4-5 скилидки
Листа от касис - 6-8 бр.
Черешови листа - 6-8 бр.
Дафинов лист - 3-4 бр.
Половин горчиво
Клонче естрагон (естрагон)
Клонка любовник
готвене:
Краставиците се измиват обилно и се заливат с вода. Оставете във вода за 3 часа. След това измийте отново. Отрежете опашките на всяка краставица от двете страни.
Направете саламура: кипнете вода и добавете сол към нея. След това охладете саламурата до 70-75 градуса.
Измийте всички зеленчуци и нарежете на едро. Чесънът се обелва и също се нарязва на едро. Коренът от хрян се обелва, нарязва се на ситно.
На дъното на буркана поставете половината копър, половината нарязан чесън, корен от хрян, листа от череша и касис, клони от естрагон и любов, половин горчив пипер, два дафинови листа.
Поставете краставици и билки на слоеве в буркан или съд за мариноване. Поставете останалия копър, чесън, дафинов лист отгоре.
Изсипете топла саламура в буркан. Уверете се, че саламурата не се излива до самите краища на съда. Процесът на ферментация ще започне, течността ще се разлее. Отгоре се нареждат листа от хрян.
Покрийте с найлонов капак, разклатете буркана, оставете настрана - процесът е започнал.
Леко осолени класически краставици ще бъдат готови след 24 часа. Краставиците са вкусни - вкусни, хрупкави, ароматни. А с младите картофи ще си оближете пръстите! Приятен апетит!
Солени краставици в ментова марината
Проста, апетитна и пикантна рецепта за създаване на леко осолени краставици на базата на инфузия от мента. Инфузията на мента придава на краставиците нова, уникална нотка. Могат да се сервират като предястие. Те ще могат да украсят както празничен банкет, така и ежедневна маса. Те са идеални за каша от елда, пържени картофи, кюфтета, котлети и варено птиче месо.
Състав на 1000 ml:
Краставици - 400-450 гр
Вода - 500 мл
Сол - 1 с.л. л.
Чадър копър - 1 бр.
Мента - 2-3 стръка
Чесън - 1-2 скилидки
готвене:
Изсипете студена вода в контейнера, разпределете краставиците, оставете за 40-60 минути. Изваждаме плодовете от водата и отрязваме връхчетата.
След това сложете краставиците в чист буркан. Опитваме се да го напълним до самия връх.
Добавете няколко скилидки чесън и чадър копър в буркана. За създаване на солени плодове използваме сух или пресен копър.
Приготвяме инфузия от мента: изсипете препоръчителната норма пречистена вода в купа, изсипете сол и листа от мента. Изчакваме запарката да заври.
Залейте краставиците със студена ментова вряща вода, покрийте с капак и оставете в стаята за 24-28 часа.
След като инфузията стане мътна и краставиците променят цвета си, охладете ги и сервирайте по всяко време.
Само 20-24 часа - и можете да се насладите на ароматни краставици. Ако харесвате енергични краставици, оставете детайла за още 30-35 часа. По този начин получавате по-пикантни краставици с подчертан вкус. Приятен апетит!
Солени мариновани краставици. Рецепта в буркан с гореща саламура
Всяка домакиня има свои собствени рецепти за зашиване на краставици, свои собствени тайни. Предлагам още една проста и надеждна рецепта за прибиране на краставици за зимата.
Как да приготвите вкусни осолени краставици за зимата в 3-литров буркан с гореща саламура
Краставици за зимния състав за 3-литров буркан:
Копър чадъри - 3-4 бр.
Чесън - 5 скилидки
Листа от касис - 3 бр.
листа от хрян - 1 лист
Дъбови листа - 2 бр.
Краставица - 20 бр.
черен пипер на зърна - 5 бр.
Дафинов лист - 3 бр.
Сол - 3 с.л. лъжици
Захар - 2 с.л. лъжици
Оцет 9% - 100 гр
готвене:
Краставиците се сортират и измиват добре. По желание отрежете краищата на краставиците.
Банките се измиват добре, възможно е със сода. Изплакнете обилно билките.
3-4 чадърчета копър, 5 скилидки чесън, 3 листа от касис, наситнени или цели листа от хрян, 2 дъбови листа се нареждат в чисто измити буркани.
Вертикално се нареждат краставичките около 20 бр.
Сварете чайника. Залейте всички буркани с вряла вода, покрийте с капаци и ги оставете да престоят, докато заври втората вода (7-10 минути).
Водата от кутиите се източва, няма да ни бъде полезна.
Напълнете бурканите втори път за около 10 минути. През това време слагат чиста вода на котлона за третия залив.
Когато водата заври, водата се отцежда от кутиите. В буркан се слагат: 5 зърна черен пипер, 3 дафинови листа, 3 с.л. лъжици сол, 2 супени лъжици. лъжици захар, 100 г оцет. Изсипете третата чиста вряща вода.
Покрийте буркана с капак, навийте го, обърнете бурканите с главата надолу и покрийте заготовката с краставици с одеяла до сутринта.
Консервираните краставици за зимата са готови. Приятен апетит!
Топли мариновани краставици
Съединение:
Краставица - 2 кг
Копър (чадъри) - 3-4 бр.
Листа от касис, череша, дъб - 5-6 бр.
Листа от хрян - 1-2 бр.
Зелените (магданоз, копър) - 1 връзка (на вкус)
Подправки (черен пипер, дафинов лист) - 2-4 бр.
Чесън - 4-5 скилидки
За саламура:
Вода - 1л
Сол - 1,5-2 супени лъжици. лъжици
готвене:
Изберете пресни краставици, изплакнете ги добре със студена вода.
Обелете чесъна, нарежете на парчета.
Изплакнете обилно чадъри от копър, касис, череша, дъб, листа от хрян, зеленчуци (магданоз, копър).
След това плътно поставете краставиците в буркан или емайлиран тиган, преместете с чесън и подправки (черен пипер, дафинов лист).
Разтворете солта във вряща вода, охладете разтвора.
Изсипете краставиците, така че саламурата да ги покрие напълно.
Солените краставици ще бъдат готови след два дни. Съхранявайте ги в стъклен съд в хладилник. Приятен апетит!
Солени домати в плик. Бърза рецепта за 5 минути
Приятен апетит!
Леко осолени краставици и инстантни домати в плик
Експресен метод за тези, които бързо искаха солено.
Съединение:
Краставица (малка) - 500 гр
Чери домати - 300 гр
Каменна сол - 1 ч.л
Черен пипер (смлян, на вкус)
Чесън - 2 скилидки
Хрян (пресен, малък лист) - 1 бр.
готвене:
Моите краставици, отрежете краищата. Нарежете по дължина на 4 части. Малките се разполовяват. Дълги - дори наполовина.
Разстиламе краставиците, пресования чесън, наситнения копър и хряна в найлонов плик, за предпочитане два плика в един. Посолете като на салата, а след това добавете още една щипка, за да направите вкуса на леко пресолена салата. Не бъди ревностен със сол! Черен пипер на вкус. Можете да добавите щипка черен пипер.
Затворете плика и разклатете енергично, докато се появи сок. Оставяме за 10 минути.
Надупчете доматите с вилица 2-3 пъти. Слагаме го в същата опаковка. Завързваме пакета или го усукваме здраво. Разклатете внимателно няколко пъти и поставете в хладилника.
Солени краставици и домати в торба са готови. Приятен апетит!
Изкусително апетитни леко осолени краставици с деликатен вкус на чесън ще привлекат вниманието на всички присъстващи на масата ви. Също така приготвените кисели, еластични краставица и домат ще ви бъдат полезни за салати, туршии, солети, особено през зимата и за домашни и новогодишни празници.
Вкусни осолени краставици за вас на масата и успешна подготовка за зимата!
Ако статията ви е харесала и е полезна за вас, споделете я в социалните мрежи. Бутоните за социални медии са в горната и долната част на статията. Благодаря ви, проверявайте по-често за нови рецепти в моя блог.
Леко солените краставици са страхотна лятна закуска със или без повод. Страхотни са за сервиране с варени картофи, шишчета, пържено пиле и всякакви други ястия; използвайте като компонент за салати и просто хрупкайте за удоволствие.
Не говоря за това колко са добри за силни напитки - просто не можете да намерите по-добри закуски!
Начините за приготвяне на такова предястие просто не могат да бъдат преброени. И всичко това, защото любовта на хората към този бизнес е твърде голяма. Освен това, когато растат в собствените си лехи и ги стреляте всеки ден в кофа, тогава остава само да ги консервирате и леко да ги осолите. Защото да ги преодолеете по други начини просто не е възможно.
Но ако консервирането е отговорен и дълъг процес, тогава бързото им осоляване е точно това, от което се нуждаете. Затова те се осоляват в саксии, буркани и просто в торби. Вечерта се осолява, а на сутринта вече може да се сервира на масата. И има супер бързи начини, благодарение на които могат да бъдат сервирани на масата за половин час. Това са обичаните от мнозина методи за осоляване в пакети или експресни методи.
В днешната статия ще разгледаме такива бързи методи точно днес. Разбира се, не можем да отразим всички в една статия, тъй като има много от тях! Но поне най-основните и популярни трябва да се знаят.
Най-удобният начин за готвене на леко осолени краставици в тенджера. За това са подходящи плодове от всякакъв размер, но все пак е най-добре да вземете средни или малки екземпляри. Първо, защото ще се мариноват по-бързо, и второ, защото кожата им е много по-нежна и затова самите те ще станат хрупкави, а не меки.
Освен това при големите плодове вътре се образуват доста големи семена и им се придава целият вкус на пулпата. Затова големите екземпляри могат да се осоляват, но само когато няма други.
Ще ни трябва:
- краставици - 10 броя (среден размер)
- листа от хрян - 1 бр.
- копър - 4 чадъра (2 - 3 стръка)
- чесън - 2 скилидки
- червена чушка - на вкус
- зърна черен пипер - 7 бр
За пълнене:
За 1 литър вода - 1 супена лъжица. лъжица сол
готвене:
1. Измийте пресни силни плодове, отрежете краищата. Ако са твърди, тогава могат да се използват веднага. И ако плодовете са бавни, тогава те трябва да се излеят за 3-4 часа със студена вода. През това време ще се наситят с вода и след осоляването ще са твърди и хрупкави.
2. Изплакнете обилно зелените. Винаги вземам копър на око, в състава на съставките е дадено само приблизителното им количество. Можете да използвате всяка негова част - самите чадъри, стъблото и ажурната им зеленина. Ако копърът е голям, тогава стъблото трябва да се отреже.
Като цяло е по-добре да използвате различни части от него. Ще бъде по-добре и за вкус, и за аромат.
3. Обелете чесъна. Нарежете го на тънки филийки.
4. Ако обичате пикантни закуски, тогава сгответе парче червена чушка. Лично аз винаги го добавям към кисели краставички, поне, поне в леко осолени. Добавям съвсем малко, така че когато ядете готовия продукт, изобщо не го усещате. Но оставя своя малка вкусова следа.
5. Поставете тенджера с вода на огъня. Ако плодовете не са много големи, тогава един литър трябва да е достатъчен. Но дори и да не е достатъчно, тогава е по-добре да сварите малко повече по-късно.
6. Щом водата заври, сипете сол в нея и разбъркайте. Ако искате да добавите малко сладка нотка, добавете една и половина супени лъжици захар.
7. Междувременно водата заври на котлона, сложете всички сварени съставки на слоеве в тигана. Сложете малко зеленчуци, след това краставици и останалите зеленчуци.
По принцип няма значение как ще разпределите съставките. Но е желателно отгоре да има малко хрян и копър. Те трябва да покрият горния слой.
Няма нужда да взимате голяма тенджера за толкова много плодове. В противен случай ще е необходима повече саламура. Виж, че след подреждането на краставиците в тигана има достатъчно място за него.
Освен това ще бъде неудобно да поставите голям тиган в хладилника, той ще заеме цялото свободно пространство там.
8. Е, всичко е изложено и по това време вече сме подготвили туршията. Трябва да е солено. Когато добавяте сол, не се страхувайте, че може да има много.
Изсипете врящата саламура в напълнената тенджера. Тя трябва напълно да покрива цялото си съдържание. Ако пълнежът не е достатъчен, тогава кипнете още половин литър вода и добавете една супена лъжица сол след кипене. Добавете толкова, колкото ви е необходимо.
9. Пригответе си чинийка с размерите на вътрешността на тигана и я поставете отгоре, така че да играе ролята на гнет и да смачка цялото съдържание.
10. Оставете на стайна температура за една нощ. На сутринта нашите леко осолени краставици са готови. Особено ако са малки. Ако са по-големи, ще им трябва малко повече време.
11. Но без значение как беше, на сутринта трябва да поставите тигана със съдържанието в хладилника. Там ще протича и процесът на осоляване. Но в хладилника саламурата ще запази своята прозрачност. Ако го оставите на стайна температура, скоро ще започне да става мътен и кисел. И плодовете също ще придобият кисел вкус.
Това е общо взето! Краставиците могат да се консумират и да се насладят на хрупкаво съдържание и приятен вкус.
А ето и видео за това как можете да приготвите любимата си закуска в тенджера.
Направихме видеоклип специално за тази статия и наистина се надяваме, че ще ви помогне бързо да се справите със задачата. Отидете на канала, вижте други материали, има много интересни неща. Приятели, и не забравяйте да се абонирате и да натиснете камбаната, за да не пропуснете нови интересни рецепти!
Снек краставици, приготвени в торба за 1 час
Тази версия на осоляване е невероятно обичана от хората и по този начин те се готвят у дома, в страната и дори на работа. А тези, които са излезли сред природата, като цяло го смятат за най-добро, щом узреят първите плодове в градините, те се берат и след като изядат няколко пресни, веднага се хващат за пакетите.
Според тази рецепта, между другото, можете да солите не само в торба, но и в пластмасов съд. Ефектът може да се постигне абсолютно същият и дори много по-бързо.
Но ние днес солим в плик, така че го приготвяме. Да, не един, а два, за по-добра здравина. За да не изскочат нашите краставици по невнимание от опаковката.
И за малко да забравя да кажа, че този метод е не само много вкусен, но и най-бързият. След като нашият продукт е осолен, след 40-60 минути той вече може да се яде в напълно готова форма. И трябва също да се каже, че е толкова просто, че е малко вероятно да се намери нещо още по-просто.
Ще ни трябва:
- краставици - 500 гр
- чесън - 1 - 2 скилидки
- копър - половин връзка
- хрян - 0,5 листа
- черен пипер - на вкус
- сол на вкус
готвене:
Средноголемите сортове са най-подходящи за този метод. Освен това те могат да осоляват не само обикновени малки зеленчуци, но и дълги сортове салата. Те са дълги и тънки и това е просто добре, това означава, че ще бъдат осолени по-бързо.
1. Измийте плодовете, отрежете краищата от двете страни и нарежете. Това може да стане по различни начини, като можете да ги разрежете по дължина на 2-4 части, в зависимост от големината. И можете да ги нарежете на средно големи кръгове или кубчета. Зависи и от размера им.
Колкото по-дребно ги нарежете, толкова по-бързо се осоляват.
Характеристика на този метод е само, че зеленчукът задължително се нарязва. Как го правиш, няма голяма разлика. Основното нещо е парчетата да не са твърде големи или твърде малки.
2. Нарежете чесъна възможно най-ситно, това е важно. Имаме нужда от сок от чесън, който бързо ще проникне в пулпата на плода. Следователно, за това или трябва да нарежете чесъна много ситно, или да използвате преса за чесън.
3. Трябва също да нарежем копъра по-малък. За тази рецепта са нужни само крехките части на копъра, като едрите стебла се отделят и отстраняват. Ако при други методи на осоляване можете да използвате всяка от неговите части, тогава тук са подходящи само ажурни клонки.
А любителите все още могат да добавят малко магданоз за вкус и аромат.
4. Разкъсайте половин лист хрян с ръцете си на малки парченца, така че по-късно да можете лесно да ги отстраните.
Понякога няма хрян, така че няма да се случи нищо ужасно, ако не го добавим. Когато солим краставици по този начин на работа, никой дори не си спомня за това.
5. Посолете плодовете, като за салата, за да могат да се ядат. Трябва да са доста солени. За да определите дали има достатъчно сол, нарязаните пръчици трябва да се смесят и не забравяйте да опитате.
Ако вкусът ви подхожда, просто вземете още една щипка сол и я изсипете в нашия детайл. Ние приготвяме леко осолени краставици, а не салата, така че ви трябва малко повече сол, отколкото за салата.
6. Сега, когато всичко е нарязано и подготвено, можете да поставите всички компоненти в найлонов плик. По-скоро в два пакета, единият трябва да се постави в другия. Тогава ще разберете защо е необходима такава манипулация.
7. Да, почти забравих. Добавете още малко черен пипер. Много обичам да счуквам две-три зърна черен пипер за това и да ги добавя. Ароматът в този случай ще бъде просто зашеметяващ.
Но ако не искате да се забърквате, просто добавете щипка обикновен смлян пипер.
8. Сега започва забавлението. Завъртете торбата и я разклатете много енергично с движения нагоре и надолу, така че всички компоненти да се смесят и да се появи сок.
9. Оставете го да престои в това състояние за около 10 минути, след което го разклатете отново. След това изтеглете въздух в торбата, можете дори да я надуете там и да я завържете здраво. Извадете в хладилника.
Един час по-късно нашата вкусна и ароматна закуска е готова. Чувствайте се свободни да го сервирате на масата и да почерпите всички присъстващи.
Ако няма хладилник, тогава при стайна температура можете да запазите закуската не за час, а за 30-40 минути, като периодично разклащате торбата отново.
Готовият продукт е най-добре да се яде веднага. Когато лежи дълго време, губи вкуса си. Мирисът на чесън и послевкусът започват да преобладават. А самите краставици губят формата си, защото сокът изтича много интензивно. И вкусът им става воднист. Затова ги посолете леко в плик за един, максимум два пъти.
Но все пак е желателно да ги ядете в същия ден.
По същия начин могат да се осолят и чери доматите. За да направите това, те трябва да бъдат убодени с клечка за зъби. А времето за осоляване ще отнеме 24 часа. Но те се оказват просто несравними.
Това е страхотен и бърз начин. За да приготвите такова предястие от време - трябва всичко - нищо. Нарежете всичко, но го разклатете, това е цялата история.
И такива краставици могат да бъдат мариновани само за 10 минути. Гледайте видеото от нашия YouTube канал.
Толкова е бързо и лесно!
Леко осолени краставици в гореща саламура за една нощ
Ще ни отнеме точно една нощ, за да осолим зелените си зеленчуци по този начин. Тоест, ако ги мариновате вечерта, тогава на сутринта вече можете да ги ядете с пълна сила, особено ако използвате малки екземпляри.
Ще ни трябва:
- краставици - на буркан от 3 литра (колко ще влезе)
- копър - 8 чадъра (или 1 голям храст)
- листа от касис - 8 бр
- черешови листа - 8 бр
- хрян - 1 лист (малък)
- чесън - 2 скилидки
- черен пипер - 10 бр
- бахар - 3 бр
- червена чушка - на вкус и пикантност
- пъпки карамфил - 6 бр
За саламура:
- вода - 1,5 литра
- сол - 3 с.л. лъжици
- захар - 2 с.л. лъжици
готвене:
Ще мариновам краставици в трилитров буркан, но можете да мариновате и в тенджера. Просто всичко може да се опакова много компактно и плътно в буркан, а в тенджера ще трябва повече място. Но това няма да повлияе на качеството по никакъв начин, така че изберете сами капацитета.
1. Измийте плодовете и отрежете краищата. Напомням, че ако са дребни и се откъснат например сутринта, а вечерта ги сготвите, тогава ги накиснете във вода за 3 ч. Това при положение, че не ги прибирате веднага в хладилника. Същото важи и за закупените артикули.
В противен случай те няма да станат хрупкави и плътни. Сега е лято и краставиците под въздействието на топлина бързо губят влага. А влагата е много важна, за да се получи всичко както трябва.
2. Измийте зеленчуците и веднага ги сложете в чиния, за да не забравите нищо по-късно. Днес нямах листа от касис и реших да ги заменя с листа от малина. Разбира се, няма да постигна миризма, но ще мога да поддържам твърдост.
Копърът може да се използва не само в чадъри, но и да вземе цял храст, заедно със стъблото. Ако е голям, тогава може да се нареже според нуждите.
Накъсайте листа от хрян на по-малки парчета.
3. Пригответе и подправки, наведнъж на едно място, за да не забравите нещо. Аз използвам червени люти чушки. Идва в различна степен на тежест, това трябва да се вземе предвид. Чушката ми е много люта и затова я взимам доста - малко.
Чесънът се обелва и нарязва на тънки филийки.
4. Ще ни трябва трилитров буркан. Трябва да се измие старателно със сода и да се изплакне с вряща вода.
5. След като имаме всичко готово, ще сложим всичко в буркан. Поставете плодовете много плътно един до друг в първия слой. Ако последният от тях трябва да бъде притиснат, тогава това трябва да се направи. Колкото по-плътно ги нареждаме, толкова по-малко саламура ни трябва.
Наредете по-големите екземпляри надолу, по-малките отгоре. Малките ще се мариноват по-бързо и ние ги ядем по-бързо. Междувременно същността, но точката, долните вече ще пристигнат навреме.
6. След това наредете няколко различни билки и малко чесън.
7. След това отново краставици, можете да имате два слоя наведнъж. И отново зелени, чесън и половината от цялата чушка, заедно с червената. По средата - това е мястото.
8. И така, редувайки слоеве, напълнете буркана до самото гърло. Имам средно големи проби и в буркана има много повече, отколкото очаквах. И дори не беше достатъчно. Трябваше да тичам до оранжерията с фенерче и да ги търся там в тъмното.
9. Отгоре задължително сложете останалите зърна черен пипер и билките. Отлично, всичко се оказа много хубаво. И утре ще е вкусно!
10. Сварете вода, като заври, добавете сол и захар. Изчакайте да се разтворят и отново кипнете. Туршия, а и я наричат саламура - готова.
11. Изсипете го в буркан под самото гърло. Отне ми около 1,4л. Но това количество ще зависи от това колко плътно сте сгънали всички краставици.
12. Покрийте буркана с чинийка, ако искат да изскочат, тогава сложете литров буркан с вода отгоре.
13. Оставете буркана в кухнята на стайна температура до сутринта.
14. На сутринта можете да видите, че са променили цвета си. Това означава, че са готови. И можете да вземете проба.
15. След като опитате, приберете буркана в хладилника и го съхранявайте там. По всяко време на деня и нощта ви очакват студени хрупкави краставички, за да ги вземете и опитате.
До вечерта ще излязат и по-едри екземпляри. Затова варете картофи или пържете месо. Очаква ви невероятна вечеря!
Бърза рецепта за осоляване с лайм и мента
Това предястие е много добро за приготвяне, когато отивате на пикник. Готови са почти моментално. Само за 30 минути ще се осоляват и ще станат много вкусни.
Ще ни трябва:
- краставици - 1,5 кг
- лайм - 3 бр
- копър - 1 връзка
- мента - 4 стръка
- сол - 2 с.л. лъжица
- захар - 1 чаена лъжичка
- бахар - 3 грах
- черен пипер - 4 грах
готвене:
1. Измийте плодовете и отрежете краищата от двете страни. Разрежете всяко от тях на две до четири части в зависимост от големината им.
2. Счукайте зърната черен пипер в хаванче. Може да използвате и смлян пипер, но когато чушката е току-що счукана, тя има съвсем друга миризма, много по-наситена и ароматна.
3. Измийте и подсушете лаймовете. След това настържете кората, само зелената й част.
Добавете кората в хаванчето и я стрийте заедно с черния пипер. Можете да усетите аромата. Тук също и може би нашите краставици ще миришат още по-добре.
4. Изстискайте сока от останалите лайми в отделен съд.
5. Ментата и копъра се нарязват на по-дребно. Ако копърът има много дебели стъбла, тогава е по-добре да ги отрежете. Ако са малки и най-важното не са твърди, нарежете и тях.
6. Прехвърлете плодовете в купа. Полейте ги със сок и ги поръсете с подправките. След това внимателно разбъркайте, така че пръчиците да останат цели.
7. Оставете да престои така 30 минути. След това време са готови и могат да се сервират на масата.
Получи се отлично мезе под и нещо по-силно.
Затова, когато отивате сред природата, вземете всичко необходимо със себе си. Трудно е да си представим по-добро предястие!
Осолени с чесън и билки в соев сос
Тази рецепта се различава от всички останали по това, че използва соев сос и много зеленчуци като марината. В оригинала се вземат копър и кориандър. Но знам, че не всеки може да понесе миризмата на кориандър и дори няма да яде други зеленчуци, които просто лежат наблизо.
Ето защо, ако принадлежите точно към такива хора, заменете кориандъра с магданоз. Или просто добавете един копър, както направих в днешния вариант.
Ще ни трябва:
- краставици - 1 кг
- чесън - 5-6 бр
- копър - 1 връзка
- кориандър (магданоз) - 1 връзка
- соев сос - 200 мл
- зехтин или слънчогледово масло - 1 чаена лъжичка
- оцет - 1 чаена лъжичка (непълна)
- захар - 1 чаена лъжичка
- смлян червен пипер - на вкус (щипка)
- сол - 1 чаена лъжичка
- сусам - 2 - 3 с.л. лъжици
готвене:
1. Измийте плодовете и отрежете краищата от двете страни. Нарежете ги на 4 части, а ако зеленчуците са дълги или коремчета, тогава можете да ги нарежете на 6-8 части. По принцип нарежете така, че веднага да вземете парче и да го сложите в устата си цяло или така, че да стигне за две хапки.
Посолява се отгоре, разбърква се и се оставя да престои малко.
Пригответе съставките веднага, така че всичко да е под ръка.
2. Поставете пръчиците в тенджера или купа.
3. Разтрийте чесъна на ситно ренде. Ако го смачкате с преса или го нарежете на ситно, тогава ще се усети и настърган ще бъде точно. Той ще се свърже напълно с всички останали компоненти и няма да се откроява по никакъв начин.
4. Зелените нарежете на ситно. Ако има доста тънки стъбла, нарежете и тях, но ако са големи, по-добре ги отстранете.
5. Изсипете сусама в купа или дълбока чиния. Залейте със соев сос, оцет и олио. Всичко да се смеси. Оставете да престои известно време, за да се подхранят семената.
Оцетът трябва да се добавя с повишено внимание. Просто всеки има различен вкус и затова е трудно да се угоди на всеки. Така че добавете както искате.
Между другото, можете да използвате и лимонов сок с него. Дори ще е по-естествено така. Освен това ще придобием още един прекрасен аромат.
6. Изсипете зеленчуците, чесъна и черния пипер в тенджера, разбъркайте всичко добре. След това изсипете течната част със сусама и разбъркайте отново.
7. По принцип това е всичко! Сега просто поставете тенджерата в хладилника, като я затворите с капак. И след 4-6 часа нашите осолени краставици с билки, в соев сос са готови.
Много вкусно! Както се оказа, соевият сос върви добре с героя на нашата днешна история.
Можете да ги съхранявате в буркан в хладилник. Държахме една седмица и нищо не им стана. През целия период на съхранение те останаха вкусни и апетитни.
Студен и бърз метод на минерална вода
Има и такъв интересен начин за осоляване на краставици. Това е така нареченият метод на студено осоляване. Разбира се, можете да използвате и обикновена студена вода, а най-добре изворна.
А може и така, с минерална вода.
Минералната вода трябва да е газирана. Именно газовите мехурчета допринасят за бързото протичане на процеса на осоляване.
Вкусни красиви краставици можете да ядете още на следващия ден.
Посланик по бърз начин без загуба на цвят
Чух, че краставиците могат да бъдат мариновани по такъв начин, че да не губят цвета си. Винаги съм се чудил как може да стане това.
И тогава един ден попаднах на такава рецепта, която просто описваше как се прави. И знаете ли каква беше тайната - в саламурата се добавяше водка! Така стоят нещата!)
Да, и те се осоляват в буре. Въпреки че можете да ги мариновате в тенджера.
Давам рецептата във вида, в който ми дойде. Тук пропорциите са доста големи, но реших да не ги променям. Някой иска да осоли само половин килограм плодове, някой 3, а някой всички 10. Затова си помислих, че всички са учили в училище как да работят с пропорции и всеки ще може да изчисли необходимия брой килограми и грамове за себе си.
Ще ни трябва:
- краставици - 10 кг
- копър - 320 гр
- листа от касис - 320 гр
- листа от хрян - 170 гр
- нарязан чесън - 20 гр
За саламура:
- вода - 7 литра
- сол - 320 гр
- водка - 150 мл
Много е удобно да солите килограм зеленчуци за тестване. В този случай теглото на всички останали съставки просто се разделя на 10.
готвене:
1. Измийте плодовете и отрежете двата края. Вземете не много големи екземпляри, кожата им е по-нежна и поради това се оказват по-вкусни. Саламура през тънка кожа по-добре подхранва вътрешната каша.
Пригответе веднага цялата зеленина, така че да е под ръка.
2. Поставете краставиците в бъчва, като ги разпределите на слоеве с билки и чесън.
Най-горният слой трябва да е зелен.
3. Сварете вода и я посолете. Веднага след като солта се разтвори, изсипете водка и веднага я изключете.
4. Изсипете горещата саламура в бурето. Натиснете съдържанието с не много тежък натиск, само плоска чиния ще бъде достатъчна.
5. Можете да ги изядете на следващия ден.
Но в същия ден те ще трябва да бъдат преместени в мазето. Мисля, че не във всяка къща има буре и мазе. Затова солим нашия зеленчук в тенджера и го съхраняваме в хладилника.
Аз самият обичам, когато има много за избор. Когато се опитвате да готвите по различни рецепти, сред тях със сигурност ще има една, която ви харесва най-много.
Но колко хора, толкова много мнения, особено що се отнася до вкуса. Това, което харесвам най-много, не е задължително да се хареса на някой друг.
Така че опитайте и потърсете вашата рецепта. Нашето лято е дълго и какво толкова - какво, а краставиците винаги се раждат в големи количества. Следователно можете да опитате много различни опции.
И приключвам тук. И искам да пожелая на всички винаги да получавате само най-вкусните краставици!
Приятен апетит!
- едно от най-популярните ястия на празничната трапеза. Те са обичани от възрастни и деца, те са чудесни за гарнитури, месни ястия и напитки. Има много рецепти за предястия, но най-популярни са тези, които се приготвят бързо и лесно. Нека да разберем как да направим това просто предястие, така че корнишоните да са хрупкави и да се харесат на всички.
Първите селски краставици се появяват на леглата в средата на лятото. От този момент можете да започнете кулинарни експерименти, а именно мариноване на краставици със студена и гореща вода. Това е най-простата закуска, която ще разнообрази диетата и ще зарадва с необичаен вкус.
Основната задача е да изберете правилните зеленчуци: малки, силни, само екземпляри, откъснати от градината, са най-подходящи за осоляване. Те трябва да са приблизително с еднакъв размер, тогава ще се осолят по-равномерно.
съставки
Порции: - + 5
- краставици 1 кг
- скилидки чесън 3 бр.
- хрян 1 лист
- копър 3 съцветия
- сол 2 с.л. л.
- захар 1 ст. л.
- вода 1 л
на порция
Калории: 28 ккал
Протеини: 0 гр
мазнини: 1 гр
Въглехидрати: 6,1 g
30 минути.Видео рецепта Печат
съвет:За да накарате краставиците да се киселят по-бързо, можете да отрежете върховете им. Но в хладка вода всички зеленчуци се готвят по-дълго, отколкото в гореща вода, трябва да вземете това предвид.
Солени краставици в гореща саламура
Ако няма достатъчно време за осоляване, тогава можете да използвате класическия метод. Такива краставици имат вкус на барел краставици: точно за пикник и празнични вечери.
Време за приготвяне: 60 минути
Порции: 5
Енергийната стойност
- съдържание на калории - 31 kcal;
- мазнини - 1 g;
- протеини - 0,1 g;
- въглехидрати - 6,5 g.
съставки
- краставици - 1 кг;
- копър - 3 съцветия;
- чесън - 2 скилидки;
- листа от хрян - 6 бр.;
- бахар - 1 ч.л.;
- червен пипер - 0,5 ч.л.;
- листа от касис - 6 бр.;
- сол - 3 с.л. л.;
- вода - 3л.
Стъпка по стъпка готвене
- Накиснете пресни зеленчуци във вода за няколко часа.
- Поставете на дъното на подготвения тиган част от листата на хрян и касис, както и подправки и други билки. Отгоре сложете слой краставици. Така подредете всички съставки, докато свършат. Покрийте с листа от касис и хрян.
- Сложете на огън 3 литра вода. След като заври, разредете солта в него и изсипете тенджерата с корнишони до върха. Използвайте само каменна сол за саламура. Оптималното количество е 2 супени лъжици на литър вода.
- Натиснете и оставете за няколко дни. За да направите това, използвайте чиния с подходящ диаметър, върху която поставете нещо тежко отгоре, например буркан. Тръпки, хрупкави, леко кисели краставици, както на снимката, са готови.
съвет:можете да мариновате краставици във всеки удобен контейнер, дори в торба. Но ако според рецептата саламурата трябва да покрива напълно зеленчуците, тогава е по-добре да използвате емайлиран тиган. Не е необходимо да вземате бутилка, защото все още не е необходимо да я навивате за зимата.
Тайните на хрупкавостта и пикантния вкус
Както можете да видите, в рецептите няма нищо сложно. Но понякога краставиците не са толкова еластични, колкото бихме искали. За да направите краставиците хрупкави, трябва да знаете няколко тайни как да готвите осолени хрупкави краставици у дома със студена саламура и тогава нищо не може да засенчи предстоящата вечеря!
И така, за "хрупкане" краставиците трябва да се накиснат в хладка вода за около 3-4 часа. През това време дори леко бавните зеленчуци ще станат по-силни и по-устойчиви.
Следващият важен фактор е водата. По-добре е да вземете извор или кладенец, но ако това не е възможно, тогава закупеното от магазина от бутилка или филтрирано у дома ще свърши работа.
Някои домакини използват сребро за пречистване на чешмяна вода. Дали става по-чист или не, може да се спори, но металите ще подобрят вкуса му.
За да придадете интересен аромат и леко тръпчив вкус, плодовете от червено или касис се добавят към туршията от краставици. Но трябва да го поставите в умерени количества, тъй като вкусът на осоляването може да бъде много различен от класическия.
Съхранение на детайла
Съхранявайте леко осолени краставици на хладно място. Опитайте се да ги изядете в рамките на 2 седмици, в противен случай ще вкиснат. За малка компания са достатъчни два килограма зеленчуци.
Рецептите за готвене на краставици са подобни и се свеждат до накисване със сол и добавяне на подправки. Но все пак във всяка къща те използват своя собствена, най-любима опция. Опитайте някои класически рецепти, след което добавете любимите си билки и подправки. Възможно е вкусните леко осолени краставици да бъдат връхната точка на вашата празнична трапеза.
Оценете статията
Хареса ли ви рецептата?
шикозно!
Трябва да го поправя
Леко осолените краставици са подготовка на една от любимите и в същото време много прости закуски, чудесни както за празнична, така и за ежедневна трапеза. Ще разгледаме различни методи за осоляване в гореща, студена и дори минерална вода и ще говорим как да направим хрупкави и пикантни леко осолени краставици в тенджера.
Приготвянето на това предястие като цяло е доста просто, но има тънкости на готвене на леко осолени краставици в тенджера, за които трябва да знаете, така че краставиците да се окажат успешни, ароматни и хрупкави. Познавайки няколко прости тайни, правенето на заготовки ще бъде лесно.
Избор на краставици
Важно е да запомните, че не всички краставици са подходящи за мариноване по следните начини, тоест в тенджера. Ще разгледаме по-подробно въпроса за правилния избор на зеленчуци малко по-долу, тъй като той е най-важен, но тук посочваме, че си струва да изберете малки краставици с еднакъв размер.
Избор на вода
Често срещана грешка е използването на обикновена чешмяна вода. Важно е да не изпускаме от поглед факта, че водата е важен компонент при осоляването, чието качество определя крайния резултат. Най-добрият вариант е изворна или кладенческа вода. Ако не е възможно да се получи такава вода, по-добре е да я замените с купена бутилирана или филтрирана вода.
Можете да подобрите вкуса на водата, като поставите сребърен предмет (като лъжица) в нея за няколко часа.
Избор на контейнер
За мариноване на краставици са подходящи само емайлирани съдове. Освен това емайлът трябва да е в добро състояние, без пукнатини и чипове. Ако няма такъв тиган и не е възможно да го закупите, осоляването трябва да се извърши в стъклен буркан или керамичен съд.
Избор на сол
Крайният резултат, вкусът на получената закуска, също до голяма степен зависи от избора на сол. Само грубата каменна сол е добра за осоляване, а фината, морската или още повече йодираната сол, която значително влошава вкуса и миризмата на зеленчуците и ги прави меки, е напълно неподходяща.
Накисване на краставици
Основната тайна на силните и хрупкави краставици е необходимостта от накисване преди мариноване. Трябва да ги поставите за 2-4 часа в студена вода, тъй като топла или гореща ще омекнат зеленчуците.
Избор и подготовка на зеленчуци преди готвене
Както казахме по-горе, леко осолените краставици се осоляват достатъчно бързо, така че само малки зеленчуци ще имат време да бъдат осолени за кратък период от време. Изборът и подготовката на зеленчуци преди готвене обаче не се ограничава до това. Краставиците, избрани за ецване, трябва да отговарят на следните изисквания:
- малък или среден размер;
- достатъчно трудно;
- тънкокож;
- с малки пъпки;
- зелен (не жълт);
- без горчивина (препоръчително е да опитате преди осоляване).
В идеалния случай зеленчуците трябва да бъдат избрани с еднакъв размер за равномерно осоляване.
Как се готвят краставици в тенджера
Опитните домакини знаят много възможности за мариновани краставици. Предоставяме преглед на най-успешните начини за правилно готвене на леко осолени краставици в тенджера.
Класическа рецепта
За приготвяне на хрупкави краставици мнозина избират изпитаната класическа рецепта за буркан от 2 литра в гореща саламура.
От какво приготвяме:
- средни краставици - колко ще се поберат в буркан;
- цъфтящ копър - 1 връзка и 1-2 чадъра;
- чесън - 3 зъба;
- сол - 2 супени лъжици;
- вода (вряща вода).
Как готвим:
- Изплакнете правилно буркана.
- Измийте, нарежете копъра и чесъна, поставете в съд.
- След това сложете краставиците. След като поставим цветята на копъра.
- Поръсете готовите зеленчуци със сол.
- Напълнете съдържанието на съда с прясно преварена вода.
- Затваряме с капронов капак.
- Обърнете буркана няколко пъти, за да се разпредели солта.
- Оставяме буркана да изстине в стаята. След като се охлади до студено състояние, прехвърлете в хладилника.
Рецепта за пет минути
Друга много успешна рецепта е включена в касичката на любимите методи на много домакини. Тази бърза рецепта ви позволява да мариновате краставици в голяма тенджера за 5 минути.
От какво приготвяме:
- средни краставици - 2 кг;
- чесън - 5 зъба;
- бахар грах - 1 супена лъжица;
- люта чушка - 1-2 броя;
- копър, магданоз - по 1 връзка;
- черешови листа, касис - по 5-6 броя;
- сол - 2-3 супени лъжици;
- захар - 1 супена лъжица;
- вода - 2 литра.
Как готвим:
- Подготовка за маркиране на бахар. Ако има желание, натрошаваме малко грах - това ще даде на краставиците повече пикантност и пикантност.
- Моят магданоз, отрязани дълги стъбла.
- Почистваме чесъна.
- Моята люта чушка, нарязана на пръстени. За по-малко пикантност се препоръчва да използвате 1 чушка, ако искате да направите краставиците по-пикантни, трябва да вземете 2 чушки.
- Как да измиете краставиците, отрежете върховете им.
- Измиваме копъра, оставяме дългите дръжки за осоляване. Измиваме листата от череши и касис.
- На дъното на контейнера се слагат подправки и върху тях зеленчуци.
- В друг съд слагаме вода на саламура, добавяме сол, захар и бахар и кипваме.
- Междувременно в контейнер за осоляване равномерно разпределете краставиците.
- Залейте зеленчуците с приготвена гореща саламура и оставете за един ден или малко по-малко.
В студена вода
Осоляването в студена вода с право се счита за един от най-бързите начини.
От какво приготвяме:
- краставици - 1 килограм;
- копър - няколко клона с цветя;
- чесън - 6-8 зъба;
- сол - 2 супени лъжици;
- студена вода - ½ литър.
Как готвим:
- Нарязваме краставиците по ръбовете, ако е необходимо, нарязваме наполовина, на четвъртинки или плочи.
- Изсипете силно охладена вода в съда за осоляване, добавете сол и я разтворете добре.
- Поставяме копъра, следват краставичките, а върху тях нарязания на ситно чесън.
- Поставяме потисничество върху осоляването. За да направите това, затворете зеленчуците с плоска чиния или обърнат капак и поставете върху тях тенджера с вода или предмет със сравнимо тегло (например камък). Това ще позволи на всички зеленчуци да се "удавят" в саламура.
- Поставете мариноването в хладилника или мазето за 24 часа.
без оцет
Мнозина се интересуват как да осоляват краставици без добавяне на оцет. В допълнение към вече описаните методи, представяме още един.
От какво готвим: списъкът със съставките е идентичен с предишната рецепта, само добавете още 1 супена лъжица захар и допълнително ½ литър вода. По желание можете да добавите целина, дафинов лист, черешови листа, касис.
Как готвим:
- Накиснете краставиците за 2 часа.
- Почистваме чесъна, нарязваме на едро.
- Моите зелени.
- Правим саламура - разтворете сол и захар във вряща вода.
- Поставяме част от зелените на дъното на контейнера, върху него - зеленчуци и отново зеленчуци и чесън. Напълнете със саламура.
- Поставяме потисничество отгоре, както в предишната рецепта.
- Оставяме соленето за половин ден.
С минерална вода
Друг вариант за осоляване е използването на минерална (газирана) вода. Студеният и бърз метод на минерална вода ви позволява да получите не само пикантни, но и много хрупкави краставици.
От какво готвим: съставът на съставките е идентичен с предишната рецепта, само че вземаме минерална вода с газ. Ако желаете, можете да добавите една десертна лъжица семена от кориандър - тя ще трябва да бъде смачкана в хаванче.
Как готвим:
- Поставяме половината зеленчуци и чесън на дъното на контейнера.
- Поставете краставиците върху зелените и покрийте с остатъците от зелените и чесъна.
- Правим саламура с добавяне на кориандър, сол и захар.
- Залейте краставиците със саламура, покрийте с капак и оставете за 2 часа.
- Приберете в хладилника за 6-8 часа.
горещ начин
В този случай краставиците се заливат с гореща марината. Приготвянето на рецепта с подправки по горещ начин е толкова просто, колкото всичко по-горе.
От какво готвим: съставът на съставките е подобен на предишните без захар, но добавяме още един дафинов лист (3) и една червена люта чушка.
Как готвим:
- Избираме такива съдове за осоляване, в които можете да поставите зеленчуци вертикално.
- На дъното разпределяме половината от зеленолистните и подправките, отгоре редим краставиците и останалите подправки.
- Приготвяме саламура от вряща вода и сол.
- Залейте краставиците с гореща саламура, затворете капака. След това, подобно на предишните методи, охладете и прехвърлете в хладилника.
С чесън и билки
Това е един от начините, по които можете да мариновате краставици в найлонов плик. Тази рецепта с чесън и билки е удобна, защото не използва традиционна саламура.
От какво приготвяме:
- краставици - 1 килограм;
- копър - китка с цветя (чадърчета);
- чесън - 3-4 зъба;
- сол - 1 супена лъжица;
- захар - ½ супена лъжица.
Как готвим:
- Ако е необходимо, нарежете краставици, поставете ги в опаковъчни торби.
- Как да нарежете зелените. Нарежете чесъна на едро. Добавете към краставиците.
- Заспиваме сол и захар, разклащаме торбата правилно, за да разпределим равномерно солта и подправките.
- Пускаме въздуха и завързваме торбата. Поставете в контейнер в случай на течове.
- Оставяме за 3-4 часа.
Със суха горчица
Друга добра рецепта включва горчица на прах. Готвенето на леко осолени краставици със суха горчица е толкова просто, колкото и другите изброени методи.
От какво приготвяме:
- краставици - 2 килограма;
- копър с цветя (чадъри) - чифт големи клонки;
- горчица на прах - 1 супена лъжица, можете с малка пързалка;
- чесън - 5-7 зъба;
- листа от череша и касис - по 2-3 броя;
- люта чушка - 1 бр.
Начин на готвене: по същия начин, както при всички останали рецепти за гореща туршия, пригответе подправки, краставици и кисели краставички. Горчицата се разтваря в саламурата и сместа се вари 5-10 минути. Изсипете зеленчуците с подправките, поставени в съда, охладете за 2 часа и прехвърлете в хладилника за 8-10 часа.
Нарязани солени краставици
Ако внезапно във фермата нямаше малки краставици или просто имаше желание да мариновате нарязани леко осолени краставици, това се прави по същия начин, както при всяка друга рецепта.
Разликата е, че нарязаните краставици поглъщат саламурата по-бързо и ще бъдат готови по-рано, така че трябва да опитате тяхната готовност в ецване.
Може да ги нарежете на половинки, четвъртинки, чинии, кръгчета – зависи колко големи са зеленчуците.
Функции за съхранение
За да запазите прясно осолените краставици леко осолени, помислете за характеристиките на съхранение на закуски:
- За да се предотврати по-нататъшно ецване и да се предотврати превръщането на леко осолените краставици в твърдо осолени, те трябва да се съхраняват в хладилник или изба.
- Краставиците се съхраняват по-дълго и се осоляват по-бавно, ако се варят в студена саламура.
- Ако искате да съхранявате краставици за дълго време, трябва да използвате само цели зеленчуци.
- За дългосрочно съхранение е по-добре да изберете средни и големи краставици.
- При осоляване без саламура (в плик) те трябва да се съхраняват в най-студената част на хладилника от самото начало на готвенето.
- Най-добре е да готвите и съхранявате краставици на малки порции.
Зареждане...