মধু এবং আলু দিয়ে শুয়োরের মাংসের পাঁজর। মধুতে শুয়োরের পাঁজর। ওভেনে মধুর সসে শুয়োরের মাংসের পাঁজরের রহস্য

আধুনিক "ফ্রেঞ্চে মাংস" একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় খাবার; এটি তার "জীবনের" বছরগুলিতে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়েছে। অনেক শেফ এর প্রস্তুতিতে তাদের নিজস্ব টুইস্ট যোগ করেছেন। কিছু স্তর যোগ বা হ্রাস, অন্যরা তাদের অদলবদল. কিছু লোক খাবার কাটার উপায় বা নিজে রান্না করার পদ্ধতিতে কল্পনা দেখায়। এটি লক্ষ করা উচিত যে আমাদের দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে থালাটির নিজস্ব নাম রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, "ক্যাপ্টেনের মাংস" বা "হোম স্টাইলের মাংস"। ঠিক আছে, ফ্রান্সেই তারা "বেকেওফ" নামে কিছুটা অনুরূপ থালা জানে, তবে এটি ক্লাসিক, খাঁটি থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা, কারণ এতে নাশপাতি রয়েছে।

রেসিপি 1: ফ্রেঞ্চ-স্টাইলের মাংস (সরলীকৃত রেসিপি)

এটি একটি থালা জন্য সবচেয়ে মৌলিক রেসিপি. এটি প্রস্তুত করতে সর্বাধিক শ্রম এবং সময় ব্যয় করার দরকার নেই। যখন অতিথিরা ইতিমধ্যেই দোরগোড়ায় থাকে, আপনি দ্রুত এই জাতীয় খাবারটি "আউট" করতে পারেন। আপনার কাছে সময় এবং অন্যান্য পণ্য থাকলে, আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতায় আপনার কল্পনা এবং সৃজনশীলতা ব্যবহার করা উচিত।

উপকরণ:

• মাংস - আপনি আপনার বিবেচনা, স্বাদ বা ক্ষমতা অনুযায়ী শুকরের মাংস বা গরুর মাংস নিতে পারেন
• পনির - 200-300 গ্রাম
• মরিচ
• মশলা
• মেয়োনিজ

রন্ধন প্রণালী:

1. ধোয়া মাংস পাতলা টুকরা মধ্যে ভাগ করুন. টুকরোগুলো ভালো করে বিট করুন, মশলা ও মেয়োনিজ দিয়ে ঘষুন। একটি বেকিং ট্রেকে তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করুন এবং এর উপর স্লাইসগুলি রাখুন।

2. আপনার পছন্দ মতো পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন: রিং বা অর্ধেক রিং, আপনি এটি কাটতে পারেন।

3. উপরে পনির গ্রেট করুন।

4. রাখুন প্রস্তুত থালাচুলায় রাখুন এবং প্রায় এক ঘন্টা মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

রেসিপি 2: টমেটো সহ ফ্রেঞ্চ মাংস

এই মাংস শুধুমাত্র আপনার অতিথিদের খুশি করবে না, তবে দৈনন্দিন পারিবারিক মেনুতে একটি প্রিয় খাবারও হয়ে উঠতে পারে।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 800 গ্রাম
• মেয়োনিজ
• পেঁয়াজ- 1 মাথা
• পনির -300-400 গ্রাম
• টমেটো 3-4 টুকরা
• আলু - 3-4 টি কন্দ

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি বড় বেকিং শীট ধুয়ে শুকিয়ে নিন। শুকরের মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। আপনি মুরগির মাংস দিয়ে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এটি একটি বেকিং শীটে রাখুন, যা অবশ্যই আগে গ্রীস করা উচিত। সব্জির তেল, অন্যথায় থালা পুড়ে যাবে। আপনার স্বাদে মরিচ এবং লবণ দিয়ে মাংস ছিটিয়ে দিন।

2. রিং মধ্যে পেঁয়াজ কাটা. প্রথম স্তরে রাখুন।

3. কাঁচা আলু খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। তারা পাতলা হতে হবে। এগুলি পেঁয়াজের উপর রাখুন এবং মেয়োনিজ দিয়ে কোট করুন।

4. টমেটো ধুয়ে রিং করে কেটে পরের স্তরে রাখুন এবং মেয়োনিজ দিয়ে কোট করুন।

5. উপরে পনির গ্রেট করুন এবং আবার মেয়োনেজ লাগান। স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে, তারপর থালা আরও স্তরযুক্ত এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

6. ওভেনে স্তরযুক্ত থালা সহ বেকিং শীট রাখুন। ওভেনে বেক করতে প্রায় 30 মিনিট সময় লাগবে। এটি অবশ্যই দুই শত ডিগ্রি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করতে হবে।

রেসিপি 3: মাশরুম সহ ফ্রেঞ্চ মাংস

এই থালা যে কোন টেবিল সাজাইয়া হবে। সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক, যে কোনও গৃহিণী এটিতে তার জাদু কাজ করতে পারে, এমনকি যদি সে এখনও রন্ধনসম্পর্কীয় বিষয়ে সম্পূর্ণ অনভিজ্ঞ হয়।

উপকরণ:

• মাংস (ফিলেট) - 400 গ্রাম
• চ্যাম্পিননস - 300 গ্রাম
• পনির - 200 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• মেয়োনিজ
• মরিচ

রন্ধন প্রণালী:

1. চলমান জল অধীনে তাজা champignons ঢালা, খোসা, ছোট টুকরা কাটা, ঢালা ঠান্ডা পানি.

2. মাংস কাটা. টুকরাগুলির পুরুত্ব 1 সেন্টিমিটার। স্লাইসগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন।

3. জল থেকে শ্যাম্পিননগুলি সরান এবং মাংসের উপর শুকিয়ে রাখুন।

4. পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে তৃতীয় স্তরে রাখুন।

5. রাশিয়ান পনির চূর্ণ এবং পেঁয়াজ উপর ছিটিয়ে. মেয়োনেজ দিয়ে উদারভাবে গ্রীস করুন।

6. ওভেনে বেক করুন। প্যানটি প্রায় আধা ঘন্টার জন্য সেখানে বসতে দিন। থালাটি প্রস্তুত হয়ে যাবে যখন এটি একটি বিস্ময়কর সোনালী বাদামী ক্রাস্ট দিয়ে আচ্ছাদিত হবে।

রেসিপি 4: আনারসের সাথে ফ্রেঞ্চ মাংস

এটি খুব কোমল মাংসের একটি রেসিপি। আনারস শুয়োরের মাংসের সাথে ভাল যায় এবং থালাতে একটি অপ্রতিরোধ্য স্বাদ যোগ করে। সাইড ডিশ হিসাবে আপনি যে কোনও আকারে আলু, সবজি বা মাশরুম প্রস্তুত করতে পারেন।

উপকরণ:

• টিনজাত আনারস - 1 টি ক্যান
• শুয়োরের মাংস - 1 কেজি
• মেয়োনিজ -100-200 গ্রাম
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা
• সূর্যমুখীর তেল
• মশলা
• দুধ - 0.5 কাপ
• পনির - 200 গ্রাম

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি প্লেটে আনারস রাখুন এবং marinade নিষ্কাশন দিন।

2. মাংস ধুয়ে ফেলুন, অংশে কেটে নিন এবং মশলা এবং লবণ দিয়ে ভাল করে সিজন করুন।

3. একটি গভীর বাটি প্রস্তুত করুন। এতে দুধ ঢালুন, রসুন গুঁড়ো করে ভালো করে মেশান। শুয়োরের মাংসের কাটা টুকরাগুলি রাখুন যাতে তারা প্রস্তুত দুধ-রসুন সসে ভালভাবে ভিজিয়ে থাকে। রেফ্রিজারেটরে থালা - বাসন রাখুন। এটি কয়েক ঘন্টার জন্য সেখানে বসতে দিন। এতে মাংস নরম, রসালো এবং রসুনের মতো গন্ধ হবে।

4. বেকিং ট্রে গ্রীস করুন যার উপর আমরা খাবার প্রস্তুত করব। সূর্যমুখীর তেল.

5. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন। অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা পরে, সাবধানে একটি বেকিং শীট এটি রাখুন.

6. থালা থেকে মাংস সরান এবং পেঁয়াজের একটি স্তরের উপরে রাখুন, মেয়োনেজ দিয়ে একটু গ্রীস করুন।

7. শুয়োরের মাংসের উপর আনারস রাখুন।

8. গ্রেটেড পনির দিয়ে তাদের ছিটিয়ে দিন।

9. গোল্ডেন ব্রাউন ক্রাস্ট না হওয়া পর্যন্ত মাংসকে ফ্রেঞ্চ ভাষায় আধা ঘণ্টা বেক করুন।

রেসিপি 5: ফ্রেঞ্চ চিকেন

এই পদ্ধতিটি একটি সুস্বাদু, সম্পূর্ণরূপে অ-চর্বিযুক্ত খাবার সরবরাহ করে। আপনি যদি ডায়েটে থাকেন বা বাচ্চাকে খাওয়ান তবে আপনি খুব কম চর্বিযুক্ত মেয়োনিজ ব্যবহার করতে পারেন এবং চিন্তা করবেন না অতিরিক্ত ক্যালোরি. থালায় টমেটো না রাখা জায়েজ। এটি সব আপনার পছন্দ এবং ইচ্ছার উপর নির্ভর করে।

উপকরণ:

• টমেটো - 2 টুকরা
• মুরগির ডিম - 1 টুকরা
• মুরগির ফিললেট - 2 টুকরা
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা
• পনির - 200-300 গ্রাম
• মেয়োনিজ
• মরিচ

রন্ধন প্রণালী:

1. সমাপ্ত ফিললেটটি পাতলা টুকরো করে কাটুন এবং হালকাভাবে বিট করুন। টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।

2. ডিম বিট করুন এবং মুরগির সাথে বাটিতে ঢেলে দিন। এই সব লবণ, মরিচ এবং মিশ্রণ সঙ্গে ছিটিয়ে।

3. পেঁয়াজ এবং টমেটো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

4. পনির কষান। এটি একটি মোটা grater ব্যবহার করা ভাল।

5. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ধুয়ে এবং শুকনো বেকিং শীট চিকিত্সা করুন। তারপর স্তরগুলি তৈরি করুন: প্রথমে মুরগি রাখুন, উপরে পেঁয়াজ। পরবর্তী স্তরটি টমেটো হবে, মেয়োনিজের জাল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হবে। উপরে পনির ছিটিয়ে দিন।

6. 35 মিনিটের জন্য ওভেনে থালা রাখুন।

রেসিপি 6: লেবুর রস দিয়ে ফ্রেঞ্চ-স্টাইলের মাংস

এক এবং সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি. প্রস্তাবিত থালা সবচেয়ে বিখ্যাত টিভি উপস্থাপক এবং শিল্পীদের দ্বারা প্রস্তুত করা হয়. দ্রুত প্রস্তুতি নেয়।

উপকরণ:

• টমেটো - 3 টুকরা
• চ্যাম্পিননস - 20-300 গ্রাম
• পনির - 200-300 গ্রাম
• কটি - 2 কিলোগ্রাম
• লেবু - 1 টুকরা
• মেয়োনিজ

রন্ধন প্রণালী:

1. ব্যবহারের আগে লেবু ধুয়ে নিন, তারপর সমস্ত রস চেপে নিন।

2. শুয়োরের মাংস টুকরো করে কেটে নিন। তাদের পুরুত্ব 2-3 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত।

3. সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং তার উপর কটি রাখুন। এটি লবণ, গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে লেবুর রস ঢেলে দিন।

4. রিং মধ্যে ধুয়ে টমেটো কাটা. তাদের বেধ অর্ধেক সেন্টিমিটার হওয়া উচিত, কটি ধরে তাদের ভাঁজ করুন।

5. পরের স্তরে ধুয়ে এবং কাটা মাশরুম রাখুন।

6. পনির গ্রেট করুন, এতে মেয়োনিজ যোগ করুন। মাঝারি বেধের মিশ্রণ পান। এটিকে শেষ স্তর হিসাবে রাখুন।

7. ফয়েল দিয়ে বেকিং শীট ঢেকে দিন। এর পরে, এটি আবার চুলায় রাখুন। তাপমাত্রা স্যুইচটি প্রায় 200 ডিগ্রিতে সেট করুন। এটি প্রস্তুত করতে প্রায় আধা ঘন্টা সময় লাগবে। তারপর ফয়েল সরান এবং আরো কয়েক মিনিটের জন্য থালা বেক.

রেসিপি 7: ফ্রেঞ্চ-স্টাইলের মাংস (মাংসের কিমা সহ)

একটি ক্ষুধার্ত এবং মোটামুটি দ্রুত থালা প্রস্তুত। আমরা এটি সুপারিশ করতে পারেন শিশু খাদ্যএবং স্বাস্থ্য সমস্যাযুক্ত মানুষ। এটি নরম এবং অ-চর্বিযুক্ত।

উপকরণ:

• মরিচ
• কিমা করা মাংস (শুয়োরের মাংস, মুরগি, বাছুর থেকে বেছে নিতে হবে) - 500 গ্রাম
• পনির - 200 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 1 বড়
• আলু - 5 টুকরা
• সব্জির তেল

রন্ধন প্রণালী:

1. কিমা করা মাংসে মশলা, মরিচ এবং লবণ যোগ করুন। একটি বেকিং ট্রে গ্রীস করুন এবং এতে মাংসের কিমা রাখুন।

2. উপরে রিংগুলিতে কাটা পেঁয়াজ রাখুন।

3. কাঁচা আলু খোসা ছাড়িয়ে পাতলা রিং করে কেটে নিন। আগের স্তরের উপরে রাখুন এবং লবণ যোগ করুন। মেয়োনিজ দিয়ে সবকিছু গ্রীস করুন এবং চুলায় আগুনে রাখুন।

4. থালাটি প্রায় 25 মিনিটের জন্য ওভেনে রান্না করার পরে। এটি বের করে নিন এবং গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মাংস আরও 20 মিনিট বেক করতে ছেড়ে দিন। আঁচ একটু কমিয়ে দিন।

ফরাসি ভাষায় মাংস রান্না করার পরিকল্পনা করার সময়, আপনার কতটা চর্বিযুক্ত, হৃদয়গ্রাহী একটি খাবার প্রয়োজন তা নির্ধারণ করুন। যদি এটি শিশুদের বা পেটের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের উদ্দেশ্যে করা হয় তবে এটি গ্রহণ করা ভাল কম চর্বিযুক্ত জাতমাংস: বাছুর বা মুরগির মাংস।

সর্বদা স্তরগুলিতে প্রস্তাবিত থালা প্রস্তুত করার জন্য উপাদানগুলি রাখুন। আরো স্তর, আরো আকর্ষণীয় এবং সরস থালা.

প্রদত্ত রেসিপিগুলিতে অন্তর্ভুক্ত সমস্ত উপাদান অবশ্যই তাজা এবং ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত।

একটি থালায় যত বেশি মেয়োনিজ, ততই রসালো।

মাংসকে খুব ছোট টুকরো করে কাটবেন না, কারণ এটি শুকিয়ে যাবে।

মাংসের টুকরা একে অপরের সাথে শক্তভাবে অবস্থিত হওয়া উচিত।

পনিরের পরিবর্তে, আপনি রেসিপিতে ফেটা পনির ব্যবহার করতে পারেন।

মেয়োনিজ টক ক্রিম বা মিশ্র সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

আলু একটি মোটা grater ব্যবহার করে grated করা যেতে পারে.

টমেটো সাধারণত আলুর উপরে রাখা হয়।

মেয়োনিজ বেকিং ডিশের জন্য নয়। মাংস রান্নার মূল ফরাসি পদ্ধতি বেচামেল সস ব্যবহার করে। আপনি নিজেই এটি প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে কম তাপে 100-150 গ্রাম গলতে হবে। মাখন, সেখানে 100 গ্রাম ময়দা যোগ করুন। মিশ্রণটি গরম করতে থাকুন, ধীরে ধীরে 300 মিলি দুধ যোগ করুন। প্যানের বিষয়বস্তু ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। 5 মিনিটের জন্য সস সিদ্ধ করুন, লবণ, জায়ফল, মরিচ যোগ করুন। প্যানটি ঢেকে দিন। ঠান্ডা হলে সস ঘন হয়ে যাবে।

ফরাসি মাংসের সসও বছরের পর বছর ধরে বিকশিত হয়েছে। এর অনেক বৈচিত্র রয়েছে।

সবাই সাধারণত কাঠের বোর্ডে মাংস কাটে। এটি ব্যবহারের আগে জল দিয়ে আর্দ্র করা আবশ্যক।

মাংস বেশিক্ষণ পানিতে ফেলে রাখা উচিত নয়।

আপনি যদি মাংসের কিমা দিয়ে একটি থালা তৈরি করছেন তবে এটিতে যোগ করবেন না। সাদা ডিম. এতে খাবার শুকিয়ে যাবে।

খুব কম তাপমাত্রায় মাংসের থালা ভাজা ঠিক নয়। খুব শুষ্ক হয়ে যাবে।

রান্না করার আগে মাংসে লবণ দিয়ে ভালো হয়। এটা আগে থেকে করলে রস বের হবে।

আপনি যদি চুলায় মাংসের থালা তৈরি করছেন তবে আপনি নীচে একটি বাটি জল রাখতে পারেন। এটি খাবারটিকে আরও রসালো করে তুলবে এবং এটি পুড়ে যাওয়া প্রতিরোধ করবে।

থালা রান্না করা, যেগুলির জন্য রেসিপিগুলি এখানে দেওয়া হয়েছে, তা গৃহিণীদের যথেষ্ট সুযোগ দেয়। তিনি সৃজনশীল হতে পারেন: পণ্যের প্রাপ্যতার উপর নির্ভর করে স্তরগুলি যোগ করুন এবং হ্রাস করুন, মাংসকে ভিন্নভাবে প্রক্রিয়া করুন এবং বিভিন্ন ধরণের ব্যবহার করুন। ফরাসী ভাষায় মাংস তৈরির জন্য, শুধুমাত্র ভীলই উপযুক্ত নয়, যেমন পরামর্শ দেওয়া হয়েছে ক্লাসিক রেসিপি, কিন্তু মেষশাবক, এবং খাদ্যতালিকাগত মুরগির, এবং চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংস। এর মানে আপনি কার জন্য রান্না করছেন তার উপর নির্ভর করে আপনি ভিন্নতা তৈরি করতে পারেন।

ফরাসি মাংস সর্বদা সরস এবং কোমল, তাই প্রত্যেকেই এটি ব্যতিক্রম ছাড়াই পছন্দ করে। এটি বেক করার জন্য, আপনার কোন দীর্ঘ প্রস্তুতির প্রয়োজন নেই বা বৃহৎ পরিমাণসময় খাবারের সমস্ত উপাদান সহজ, যেকোনো ক্রেতার কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য। ফ্রেঞ্চে গরম মাংস বেক করার পর টুকরো টুকরো করে কেটে প্লেটে রেখে সাবধানে সরিয়ে ফেলা হয়।

ফরাসি ভাষায় মাংস হল একটি সুপরিচিত গরম খাবার যাতে শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের একটি স্তর থাকে, যা আলু এবং পনির দিয়ে আবৃত থাকে। প্যারিসে বিকশিত মূল রেসিপিটিতে আলু, পেঁয়াজ, মাশরুম, বিশেষ সস এবং পনিরের সাথে পরিপূরক ভেল অন্তর্ভুক্ত ছিল। যাইহোক, সময়ের সাথে সাথে, উপাদানগুলির সংমিশ্রণটি সরলীকৃত হয়েছিল, এবং থালাটি নিজেই ক্রমবর্ধমানভাবে বাড়িতে তৈরি করা শুরু হয়েছিল, যেখানে আরেকটি নাম উঠেছিল - বাড়ির শৈলীর মাংস।

এখন আপনি ফরাসি (বাড়িতে) কীভাবে মাংস রান্না করবেন সে সম্পর্কে বিভিন্ন তথ্য সম্বলিত অনেক রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন। আমরা সম্ভবত সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতিতে ফোকাস করব।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস (বা গরুর মাংস) - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• আলু - 1 কেজি;
• রসুন - 3-4 লবঙ্গ;
• পনির - প্রায় 200 গ্রাম;
• মেয়োনেজ - প্রায় 150 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2-3 চামচ। চামচ
• লবণ, প্রিয় মশলা - স্বাদ।

বাড়িতে ধাপে ধাপে ফটো সহ ফরাসি মাংসের রেসিপি

ওভেনে কীভাবে ফ্রেঞ্চে মাংস রান্না করবেন

1. আমরা চলমান জল দিয়ে শুয়োরের মাংস (বা গরুর মাংস) ধুয়ে ফেলি এবং যদি প্রয়োজন হয় তবে ফ্যাটি স্তরগুলি থেকে মুক্তি পান। আমরা মাংসকে পাতলা টুকরো করে কেটে ফেলি, এবং তারপরে, এটিকে ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো, প্রতিটি দিকে জোরে মারুন।
   
2. আমরা মাংসের টুকরোগুলিকে তেলযুক্ত আকারে স্থানান্তর করি, লবণ যোগ করি, মরিচ, কাটা রসুন এবং স্বাদে যে কোনও মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিই। মাংসের একটি ভাল সংযোজন হবে রোজমেরি, শুকনো তুলসী বা ধনেপাতা।
   
3. প্রায় 15 মিনিটের জন্য মশলা দিয়ে ছিটানো মাংস ছেড়ে দিন, এই সময়ে, চুলা চালু করুন এবং অবশিষ্ট উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন। আলু খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
   
4. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ানো, পেঁয়াজটিকে রিং বা অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন, সমানভাবে মাংসের উপরে বিতরণ করুন। উদারভাবে পুষ্টিকর মেয়োনিজ দিয়ে স্তরটি আবরণ করুন।
   
5. এর পরে, পাতলা আলুর টুকরা রাখুন। লবণ, ইচ্ছা হলে মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মেয়োনেজ দিয়ে গ্রীস করুন।
   
6. আন্তরিক থালাটি গ্রেটেড পনিরের একটি স্তর দিয়ে সম্পন্ন হয়, যা একটি সুন্দর ছায়া পেতে মেয়োনেজ দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করা যেতে পারে। ফ্রেঞ্চ-শৈলীর মাংস 180 ডিগ্রীতে প্রায় এক ঘন্টার জন্য চুলায় বেক করা হয়। এটি প্রস্তুত তা নিশ্চিত করার জন্য, আপনি সাবধানে আলুর টুকরোটি স্বাদ নিতে পারেন - এটি নরম হওয়া উচিত।
   
7. আমরা ফরাসি ভাষায় গরম মাংসকে অংশে কেটে ফেলি, সাবধানে প্লেটের উপর রাখি, স্তরগুলির অখণ্ডতা নষ্ট না করার চেষ্টা করি। টেবিলে পরিবেশন করুন, ভেষজ এবং/অথবা তাজা সবজির টুকরো দিয়ে পরিপূরক।
   ওভেনে ফ্রেঞ্চ-স্টাইলের মাংসের একটি কঠোর রেসিপি নেই। বাড়িতে তৈরি এই খাবারটি বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি তাজা টমেটোর একটি সরস স্তর দিয়ে আন্তরিক উপাদানগুলিকে পাতলা করতে পারেন, বা আপনি মাশরুমের স্তর তৈরি করে রেসিপিটিকে আরও পুষ্টিকর করতে পারেন। আপনি বিভিন্ন ধরণের সস দিয়েও পরীক্ষা করতে পারেন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

শুভ বিকাল, আমাদের প্রিয় পাঠক। একটি দুর্দান্ত ছুটি আসছে - 8 ই মার্চ। আমি আমার স্ত্রীর জন্য আকর্ষণীয় কিছু রান্না করতে চেয়েছিলাম। উদাহরণস্বরূপ, আপনি ফরাসি ভাষায় মাংস রান্না করতে পারেন, বিশেষত যেহেতু এই জাতীয় খাবারটি বেশ সহজ এবং যে কোনও ছুটির টেবিলের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে।

সাধারণভাবে, এই থালাটি আলু সহ একটি মাংসের ক্যাসেরোলের মতো। এবং এই খাবারের উত্স বেশ রহস্যময়। স্কিজোটেরিক কিছুই নয়, আমি যেমন বুঝি, এই থালাটি আমাদের দেশে আমাদের বাবুর্চি বাছুরের মাংস এবং মাশরুম ব্যবহার করে তৈরি করেছিলেন।

অবশ্যই, সময়ের সাথে সাথে, রেসিপিটি সরলীকৃত হয়েছে শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস প্রায়শই ব্যবহৃত হয় এবং মাশরুম খুব কমই ব্যবহৃত হয়। তবে এটি থালাটিকে আরও খারাপ করেনি এটি খুব সুস্বাদু এবং সর্বদা উত্সব টেবিলে ছড়িয়ে পড়ে।

সাধারণভাবে, ফ্রেঞ্চে মাংস রান্না করা কঠিন নয়, আমরা আপনাকে এই রেসিপিটির বিভিন্ন সংস্করণ উপস্থাপন করি। আজ এরকম অনেক রেসিপি আছে। তবে আসুন আমাদের মতে সবচেয়ে আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু দেখুন।

আমার স্ত্রী সবসময় এই রেসিপি রান্না. অপ্রয়োজনীয় কিছুই নেই, জটিল কিছু নেই এবং সবকিছু বেশ দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। এই রেসিপিআমরা এটি শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি করব, তবে আপনি গরুর মাংস বা ব্যবহার করতে পারেন কাটা মাংস, উপায় দ্বারা, এটি সুস্বাদু সক্রিয় আউট.

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস (টেন্ডারলাইন) - 1.5 কেজি;
• আলু - 1.5 কেজি;
• হার্ড পনির - 350 গ্রাম;
• টমেটো (মাঝারি) - 3-4 পিসি;
• মেয়োনেজ - 100-200 গ্রাম;
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি;
• লবনাক্ত;
• স্বাদে মশলা;
• মরিচ স্বাদ;
• স্বাদে সবুজ শাক;
• সূর্যমুখী বা জলপাই তেল।

প্রথমত, অবশ্যই, মাংস। প্রায় 1 সেমি পুরু টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং আপনার অভ্যস্ত হিসাবে বিট করুন। আপনি উপরে একটি সেলোফেন ব্যাগ রাখতে পারেন এবং এটিকে বীট করতে পারেন যাতে এটির চারপাশে সমস্ত কিছু দাগ না পড়ে।

অবিলম্বে সব টুকরা লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। তারপর আমরা এটি সরাইয়া রাখা.

আলু রিং বা অর্ধ রিং আকারের উপর নির্ভর করে অবিলম্বে স্বাদে লবণ যোগ করুন এবং স্বাদে বিভিন্ন মশলা যোগ করুন। আমরা শুকনো ঔষধি হবে.

আমরা সূর্যমুখী তেল যোগ করি। আমরা এটির জন্য আফসোস করি না, আমরা এটিকে সাধারণত জল দিই যাতে আলু শুকিয়ে না যায়। আপনার হাত দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন।

পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। এখানে কখনই খুব বেশি পেঁয়াজ নেই। এটি যত বেশি, তত ভাল, তাই মাংস আরও রসালো হবে।

এখন একটি সাধারণ সস প্রস্তুত করা যাক। মেয়োনিজের একটি ছোট প্যাক নিন এবং এটি একটি আলাদা পাত্রে ঢেলে দিন।

সূক্ষ্মভাবে রসুন কাটা এবং মেয়োনিজ যোগ করুন।

আমরা তাজা ভেষজগুলিও সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং মেয়োনেজে যুক্ত করি। কিন্তু সস আরও তরল হতে হবে, তারপর জল যোগ করুন, প্রায় 0.5 কাপ এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

একটি বেকিং শীট প্রস্তুত করুন, এটিতে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন, গ্রীস করুন। একটি সমান স্তরে শীটের উপরে আলু ছড়িয়ে দিন।

উপরে আমাদের সস ঢালা, একযোগে না, মাংসের জন্য ছেড়ে দিন।

আমরা পেঁয়াজ রাখা, কিন্তু সব না, কিন্তু শুধুমাত্র অর্ধেক।

ধাপ 8

এবার মাংস সমানভাবে ছড়িয়ে উপরে সস ঢেলে দিন।

বাকি পেঁয়াজ উপরে রাখুন। অবিলম্বে টমেটোগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে উপরে সমানভাবে রাখুন।

এখন আমরা আমাদের মাংসকে ওভেনে রাখি, 30-40 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করি। স্তরগুলির বেধের উপর নির্ভর করে। আমরা বেশ পুরু স্তর পেয়েছি, তাই আমরা তাদের 40 মিনিটের জন্য বসতে দেব।

প্রস্তুত হলে, ওভেন থেকে সরান এবং মাংস পরীক্ষা করে দেখুন। এবং যখন এটি গরম হয়, উপরে কিছু ভেষজ ছিটিয়ে দিন।

ফ্রেঞ্চ-স্টাইলের মাংস সবসময় উপরে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, তাই হার্ড পনির ঝাঁঝরি করে উপরে ছিটিয়ে দিন। তারপর এটিকে আরও 10 মিনিটের জন্য ওভেনে রেখে এটি বের করে নিন।

এটা, আপনি টেবিলে এটি পরিবেশন করতে পারেন।

একটি খুব সহজ ফরাসি মাংস রেসিপি (ভিডিও)।

এখানে আরেকটি রেসিপি, খুব সহজ. আমি মনে করি অনেকের পক্ষে ভিডিও থেকে তথ্য উপলব্ধি করা সহজ হবে, সাধারণভাবে, নিবন্ধের শেষে দেখুন এবং আপনার মন্তব্যগুলি ছেড়ে দিন।

পাত্রে ফ্রেঞ্চ মুরগির মাংস।

আমি সত্যিই এই এক-পাত্র থালা জন্য রেসিপি পছন্দ. একদিকে, এটি কেবল হাঁড়িতে মাংস। কিন্তু আসলে, না, এটি পাত্রে ফ্রেঞ্চ-শৈলীর মাংস। খুব আকর্ষণীয় রেসিপি, আমি আপনাকে সবকিছু চেষ্টা করার পরামর্শ দিই।

প্রধান অসুবিধা হল যে আপনার বেশ কয়েকটি পাত্র প্রয়োজন, প্রতিটি এক ব্যক্তির জন্য। আপনার যদি সুযোগ থাকে তবে এটি চেষ্টা করতে ভুলবেন না।

এছাড়াও আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী যেকোনো মাংস ব্যবহার করতে পারেন। এখানে আমরা মুরগির মাংস ব্যবহার করি। আমি এখনই বলব যে উপাদানগুলি চোখের দ্বারা ব্যবহৃত হয়েছিল, তাই দেখুন, হয়তো আপনি কোথাও যোগ বা বিয়োগ করবেন।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• আলু - 1 কেজি;
• হার্ড পনির - 300-350 গ্রাম;
• চিকেন ফিললেট - 350-400 গ্রাম;
• টমেটো - 1-2 পিসি;
• পেঁয়াজ - 1 মাথা;
• মেয়োনিজ বা মেয়োনিজ সস;
• লবনাক্ত;
• স্বাদ সম্পর্কে মশলা;
• স্বাদমতো গোলমরিচ।

প্রথমে আলু কেটে নিন। আপনার সুবিধামতো বড় কিউব করে কেটে নিতে পারেন।

একটি পৃথক পাত্রে একটি মোটা গ্রাটারে পনির ঝাঁঝরি করুন।

পেঁয়াজ খুব মোটা না করে কাটা। আপনি পেঁয়াজকে 4 ভাগে ভাগ করে কেটে নিতে পারেন। কাটা আলুতে পেঁয়াজ যোগ করুন। স্বাদমতো লবণ এবং মশলা যোগ করুন। আপনি সর্বজনীন ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি আলুর জন্য কিছু বিশেষ ব্যবহার করতে পারেন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা।

এখন আলুতে মেয়োনিজ যোগ করুন, এবং গ্রেট করা পনিরের উপর এড়িয়ে যাবেন না। পাশাপাশি ভালোভাবে মেশান।

এখন মাংস। আপনি যদি মুরগির মাংস ব্যবহার করেন তবে আপনি এটিকে বড় কিউব করে কাটতে পারেন।

আপনি যদি শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস ব্যবহার করেন তবে মাংসকে স্তরে কাটা ভাল, বড় নয়, এবং মাংসকে বীট করুন যাতে এটি আরও ভাল বেক হয়।

আদর্শভাবে, মাংসের কিমা ব্যবহার করুন। এভাবে কোনো সমস্যা ছাড়াই মাংস রান্না হয়।

রিং বা অর্ধেক রিং মধ্যে টমেটো কাটা।

ধাপ 7

এখন আমরা আমাদের উপাদানগুলি পাত্রে রাখব। প্রথমে আমরা পনির এবং মেয়োনেজ দিয়ে আলু রাখি। এখানেও, পাত্রের আকারের উপর নির্ভর করে চোখের দিকে তাকান। আমরা আমাদের মধ্যে প্রায় 3-4 টেবিল চামচ আলু রাখব।

উপরে কিছু মাংস রাখুন। অবিলম্বে স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

এবার উপরে 2-3 টি কাটা টমেটো দিন এবং উপরে আলু দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন।

ওভেনটি 220 ºС এ প্রিহিট করুন, আমাদের পাত্রগুলি সেখানে রাখুন এবং প্রায় 1 ঘন্টা বেক করুন। আপনি যদি গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস ব্যবহার করেন তবে আপনি পাত্রটি সরিয়ে ফেলতে পারেন এবং মাংস পরীক্ষা করতে পারেন।

প্রস্তুত হলে, টেবিলে পাত্র পরিবেশন করুন, খুব ক্ষুধার্ত এবং সুস্বাদু।

ধীর কুকারে ফ্রেঞ্চ-স্টাইলের মাংস।

রান্নাও করতে পারেন এই থালাএকটি ধীর কুকারে। আধুনিক মান অনুযায়ী, মাংস বেশ সুস্বাদু এবং সরস। আবার, সব উপকরণ একই, শুধু রান্নার পদ্ধতি ভিন্ন। এবং মাল্টিকুকার সম্পর্কে আমি যা পছন্দ করি তা হল স্বাদ, আমি আপনাকে অন্তত একবার ফরাসি ভাষায় এইভাবে মাংস রান্না করার চেষ্টা করার পরামর্শ দিই।

উপকরণ:

• আলু - 1 কেজি;
• মাংস - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 250 গ্রাম;
• ভারী ক্রিম - 150 গ্রাম;
• পনির - 100 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 30-40 গ্রাম;
• স্বাদে মশলা;
• লবনাক্ত।

মাংস কিউব করে কেটে নিন। প্রায় 1.5-2 সেমি।

পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।

এবার আলুগুলো টুকরো করে কেটে নিন। তারপর পেঁয়াজ ও আলু মেশান। অবিলম্বে লবণ এবং মশলা যোগ করুন। সেখানে ক্রিম যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন। বাড়িতে তৈরি ক্রিম ব্যবহার করা ভাল। তবে আপনি যদি দোকান থেকে কেনা জিনিসগুলি ব্যবহার করেন তবে কমপক্ষে 30% চর্বিযুক্ত সামগ্রী গ্রহণ করা ভাল।

এখন মাল্টিকুকারটিকে "ফ্রাইং" মোডে চালু করুন। সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, মাংস যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য এটি ভাজুন।

তারপর লবণ যোগ করুন, স্বাদ এবং মিশ্রিত মাংস মশলা যোগ করুন। এখন আমাদের আলু উপরে রাখুন এবং 35-40 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোড চালু করুন।

বেক করার সময়, একটি মোটা grater এ পনির গ্রেট করুন।

বেক করার পরে, ঢাকনা খুলুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মাল্টিকুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন এবং পনিরটি 3-5 মিনিটের জন্য গলে যেতে দিন।

তারপর প্লেটে রেখে পরিবেশন করতে পারেন। এইভাবে আমরা কত দ্রুত এবং সুস্বাদুভাবে ফ্রেঞ্চ-স্টাইলের মাংস পেয়েছি।

ফ্রেঞ্চ মুরগির ফিললেট মাংস (ভিডিও)।

এখানে আরেকটি আকর্ষণীয় রেসিপি আছে.

এটিই আমাদের জন্য, নীচে আপনার মন্তব্যগুলি ছেড়ে দিন, আমাদের চ্যানেলটিতে সাবস্ক্রাইব করুন ইয়ানডেক্স.জেনএবং আমাদের সাথে যোগ দিন ওডনোক্লাসনিকি. বাই বাই সবাই।

ফরাসি-শৈলী মাংস - সুস্বাদু এবং সেরা ধাপে ধাপে রেসিপি।আপডেট: ফেব্রুয়ারি 26, 2018 দ্বারা: সাবোটিন পাভেল

আধুনিক "ফ্রেঞ্চে মাংস" একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় খাবার; এটি তার "জীবনের" বছরগুলিতে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়েছে। অনেক শেফ এর প্রস্তুতিতে তাদের নিজস্ব টুইস্ট যোগ করেছেন। কিছু স্তর যোগ বা হ্রাস, অন্যরা তাদের অদলবদল.

কিছু লোক খাবার কাটার উপায় বা নিজে রান্না করার পদ্ধতিতে কল্পনা দেখায়। এটি লক্ষ করা উচিত যে আমাদের দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে থালাটির নিজস্ব নাম রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, "ক্যাপ্টেনের মাংস" বা "হোম স্টাইলের মাংস"।

ঠিক আছে, ফ্রান্সেই তারা "বেকেওফ" নামক কিছুটা অনুরূপ থালা জানে, তবে এটি ক্লাসিক, খাঁটি খাবার থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা, কারণ এতে নাশপাতি রয়েছে।

আপনি জানেন, ফরাসি মধ্যে মাংস আসলে সঙ্গে মানুষের কাছ থেকে একটি থালা বিপুল পরিমাণরান্নার বিকল্প। আমরা আজ তাদের কয়েকজনের সাথে আপনাকে পরিচয় করিয়ে দেব।

এটি একটি থালা জন্য সবচেয়ে মৌলিক রেসিপি. এটি প্রস্তুত করতে সর্বাধিক শ্রম এবং সময় ব্যয় করার দরকার নেই। যখন অতিথিরা ইতিমধ্যেই দোরগোড়ায় থাকে, আপনি দ্রুত এই জাতীয় খাবারটি "আউট" করতে পারেন। আপনার কাছে সময় এবং অন্যান্য পণ্য থাকলে, আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতায় আপনার কল্পনা এবং সৃজনশীলতা ব্যবহার করা উচিত।

উপকরণ:

• মাংস - আপনি আপনার বিবেচনা, স্বাদ বা ক্ষমতা অনুযায়ী শুকরের মাংস বা গরুর মাংস নিতে পারেন
• পনির - 200-300 গ্রাম
• মরিচ
• মশলা
• মেয়োনিজ

রন্ধন প্রণালী:

ধোয়া মাংস পাতলা টুকরা মধ্যে ভাগ করুন। টুকরোগুলো ভালো করে বিট করুন, মশলা ও মেয়োনিজ দিয়ে ঘষুন। একটি বেকিং ট্রেকে তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করুন এবং এর উপর স্লাইসগুলি রাখুন।

আপনার পছন্দ মতো পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন: রিং বা অর্ধেক রিং, আপনি এটি কাটতে পারেন।

উপরে পনির গ্রেট করুন।

সমাপ্ত থালাটি চুলায় রাখুন এবং প্রায় এক ঘন্টা মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

ওভেনে ফ্রেঞ্চ শুয়োরের মাংস

তবুও, ফরাসি মাংসের জন্য একটি রেসিপি রয়েছে, যা ফরাসিরা এখনও জানে না, তবে এই খাবারটি সত্যিই সুস্বাদু এবং পূর্ববর্তী বিকল্পগুলির বিপরীতে, শরীরের জন্য এতটা বোঝা নয়। রান্না করুন এবং উপভোগ করুন। এটা সুস্বাদু!

উপকরণ:

• 500 গ্রাম শুয়োরের মাংসের ঘাড়,
• 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
• 3-4 পেঁয়াজ,
• 3-4 লাল টমেটো,
• 200 গ্রাম পনির,
• 500 গ্রাম 15% টক ক্রিম,
• 200 গ্রাম হার্ড পনির,
• আনারস কয়েক টুকরা
• মোটা কালো মরিচ, থাইম, মারজোরাম, তুলসী, সরিষা এবং মাংস ড্রেজিংয়ের জন্য ময়দা, লবণ এবং
• ছাঁচ গ্রীসিং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল.

রন্ধন প্রণালী:

শূকরের মাংস 1-2 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো করে কাটা হয়। প্রতিটি টুকরা পিটা এবং সরিষা সঙ্গে smeared হয়. মাংস ময়দায় গড়িয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। (!) ভাজার পরে, লবণ যোগ করুন।

শ্যাম্পিননগুলিকে বড় টুকরো করে কেটে তেল দিয়ে ভাজা হয় যতক্ষণ না ক্যাপগুলিতে ক্রিস্পিনেসের দৃশ্যমান চিহ্নগুলি দৃশ্যমান হয়। পেঁয়াজ এবং টমেটো রিং মধ্যে কাটা হয়।

সস তৈরি: একটি পাত্রে পনির ম্যাশ করুন। সস ঘন টক ক্রিমের সাথে মেলে না হওয়া পর্যন্ত তরল টক ক্রিম যোগ করুন। থাইম, গোলমরিচ, বেসিল এবং মার্জোরাম যোগ করুন। মিক্স

তেল দিয়ে একটি চুলা-নিরাপদ ফ্রাইং প্যান হালকাভাবে গ্রীস করুন। পেঁয়াজ, মাংস, মাশরুম, পেঁয়াজ, টমেটো এবং আনারসের টুকরো লেয়ার করুন। সস দিয়ে প্রতিটি স্তর গ্রীস করুন এবং সামান্য লবণ যোগ করুন। আনারসের উপর অবশিষ্ট সস ঢেলে উপরে গ্রেট করা পনির ছিটিয়ে দিন।

ওভেনে মাঝারি আঁচে আধা ঘণ্টা বেক করুন। পরিবেশন করার সময়, আপনি সজ্জা হিসাবে জলপাই বা কালো জলপাই ব্যবহার করতে পারেন।

টমেটো এবং পনির সঙ্গে ফরাসি মাংস

এই মাংস শুধুমাত্র আপনার অতিথিদের খুশি করবে না, তবে দৈনন্দিন পারিবারিক মেনুতে একটি প্রিয় খাবারও হয়ে উঠতে পারে।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 800 গ্রাম
• মেয়োনিজ
• পেঁয়াজ - 1 মাথা
• পনির -300-400 গ্রাম
• টমেটো 3-4 টুকরা
• আলু - 3-4 টি কন্দ

রন্ধন প্রণালী:

একটি বড় বেকিং ট্রে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। শুকরের মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। আপনি মুরগির মাংস দিয়ে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এটি একটি বেকিং শীটে রাখুন, যা অবশ্যই উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা উচিত, অন্যথায় থালাটি পুড়ে যাবে। আপনার স্বাদে মরিচ এবং লবণ দিয়ে মাংস ছিটিয়ে দিন।

পেঁয়াজ রিং করে কেটে নিন। প্রথম স্তরে রাখুন।

কাঁচা আলু খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন। তারা পাতলা হতে হবে। এগুলি পেঁয়াজের উপর রাখুন এবং মেয়োনিজ দিয়ে কোট করুন।

টমেটো ধুয়ে ফেলুন, রিংগুলিতে কেটে নিন, পরবর্তী স্তরে রাখুন এবং মেয়োনিজ দিয়ে কোট করুন।

উপরে পনির গ্রেট করুন এবং আবার মেয়োনিজ লাগান। স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে, তারপর থালা আরও স্তরযুক্ত এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

ওভেনে স্তরযুক্ত থালা সহ বেকিং শীটটি রাখুন। ওভেনে বেক করতে প্রায় 30 মিনিট সময় লাগবে। এটি অবশ্যই দুই শত ডিগ্রি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করতে হবে।

আলুর সাথে ফ্রেঞ্চ মাংস

উপকরণ:

• গরুর মাংস (টেন্ডারলাইন বা পশ্চাত প্রান্ত) 500 গ্রাম
• আলু 5 টুকরা
• পেঁয়াজ 1 টুকরা
• উদ্ভিজ্জ তেল 10 গ্রাম
• মেয়োনিজ 250 গ্রাম
• পনির 100 গ্রাম
• লবনাক্ত
• স্বাদমতো কালো মরিচ
• মশলা (ধনে, শুকনো রসুন) স্বাদে
• স্বাদে সাজসজ্জার জন্য সবুজ শাক

কীভাবে ফ্রেঞ্চে সুস্বাদু মাংস রান্না করবেন - ধাপে ধাপে রেসিপিছবির সাথে:

1. ওভেনটি 190 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
2. পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
3. আলু পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
4. মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
5. মাংসে লবণ দিন, ধনে এবং শুকনো রসুন (বা স্বাদে অন্যান্য মশলা), কালো মরিচ যোগ করুন। মিক্স
6. পনির কষান। মায়ো যোগ করুন। মিক্স
7. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন।
8. প্যানে একটি সমান স্তরে কাটা আলুর অর্ধেক রাখুন। গোলমরিচ দিয়ে আলু ছিটিয়ে দিন।
9. আলুর উপর সমানভাবে অর্ধেক মাংস ছড়িয়ে দিন।
10. মাংস এবং আলুর উপরে কাটা পেঁয়াজের একটি স্তর রাখুন। পেঁয়াজের উপর অর্ধেক পনির এবং মেয়োনিজের মিশ্রণ রাখুন।
11. একই ক্রমে আবার সব স্তর পুনরাবৃত্তি করুন.
12. প্রিহিটেড ওভেনে প্যানটি রাখুন। প্রায় এক ঘন্টার জন্য ফ্রেঞ্চে মাংস বেক করুন (আপনি প্রথমে গ্রেটেড পনিরের 1/3 অংশ আলাদা করতে পারেন এবং তারপর রান্না শেষ হওয়ার 5-7 মিনিট আগে থালাটি পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।)

ভেষজ সঙ্গে ফরাসি মধ্যে সমাপ্ত মাংস সাজাইয়া.

মাশরুম এবং পনির সঙ্গে ওভেনে ফ্রেঞ্চ-শৈলী মাংস

এই থালা যে কোন টেবিল সাজাইয়া হবে। সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক, যে কোনও গৃহিণী এটিতে তার জাদু কাজ করতে পারে, এমনকি যদি সে এখনও রন্ধনসম্পর্কীয় বিষয়ে সম্পূর্ণ অনভিজ্ঞ হয়।

উপকরণ:

• মাংস (ফিলেট) - 400 গ্রাম
• চ্যাম্পিনন - 300 গ্রাম
• পনির - 200 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• মেয়োনিজ
• মরিচ

রন্ধন প্রণালী:

চলমান জলের নীচে তাজা শ্যাম্পিননগুলি ঢেলে, খোসা ছাড়ুন, ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন।
2. মাংস কাটা. টুকরাগুলির পুরুত্ব 1 সেন্টিমিটার। স্লাইসগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন।
3. জল থেকে শ্যাম্পিননগুলি সরান এবং মাংসের উপর শুকিয়ে রাখুন।
4. পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে তৃতীয় স্তরে রাখুন।
5. রাশিয়ান পনির চূর্ণ এবং পেঁয়াজ উপর ছিটিয়ে. মেয়োনেজ দিয়ে উদারভাবে গ্রীস করুন।
6. ওভেনে বেক করুন। প্যানটি প্রায় আধা ঘন্টার জন্য সেখানে বসতে দিন। থালাটি প্রস্তুত হয়ে যাবে যখন এটি একটি বিস্ময়কর সোনালী বাদামী ক্রাস্ট দিয়ে আচ্ছাদিত হবে।

আলুর সাথে ফ্রেঞ্চ গরুর মাংস

এই রেসিপি চর্বিহীন গরুর মাংস ব্যবহার করে. এটি বিবেককে কিছুটা শান্ত করে, যদিও মেয়োনিজ এবং পনিরের উপস্থিতি স্পষ্টভাবে নির্দেশ করে যে এটি এখনও ফরাসি মাংসের একই সোভিয়েত সংস্করণ। কিন্তু এটা খুব সুস্বাদু! এটা প্রতিদিন নয় যে আমরা নিজেদেরকে এই ধরনের বাড়াবাড়ির অনুমতি দিই। পুরুষরা এই খাবারটি পছন্দ করে। এমনকি তারা নিজেরাই এটি প্রস্তুত করে, যেহেতু রেসিপিটি অত্যন্ত সহজ।

উপকরণ:

• 500 গ্রাম চর্বিহীন গরুর মাংস,
• 500 গ্রাম (বা তার বেশি) আলু,
• 3-4 পেঁয়াজ,
• হার্ড পনির (300 গ্রাম),
• মেয়োনেজ (একটি প্যাক নিন, আপনি প্রক্রিয়াটিতে আপনার বিয়ারিং পাবেন)।
• বেকিং শীট, হালকা সরিষা, লবণ এবং ভেষজ গ্রীস করার জন্য লেন্টেন তেল।

রন্ধন প্রণালী:

চর্বিহীন গরুর মাংসকে আঙুল-মোটা টুকরো করে কাটুন, ইউরোপীয় সরিষা দিয়ে ছড়িয়ে দিন বা স্বাদ মতো মশলা দিন, সারারাত মেরিনেট করার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

আপনি যদি রান্নার সাথে তাড়াহুড়ো করতে চান তবে ম্যারিনেট করার দরকার নেই। আপনি সহজভাবে মাংস সামান্য বীট করতে পারেন, তারপর এটি নরম হবে। মাংস সরাসরি একটি বেকিং শীটে স্থাপন করা যেতে পারে, তবে একটি অপসারণযোগ্য হ্যান্ডেল বা একটি বিশেষ ফর্ম সহ একটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করা আরও সুবিধাজনক।

সুতরাং, তেল দিয়ে উঁচু পাশ দিয়ে একটি ছাঁচ গ্রীস করুন এবং এটিতে একটি স্তরে মাংস রাখুন।
মাংসের উপর পেঁয়াজের রিং রাখুন। উপরে আলুর একটি স্তর, পাতলা টুকরো করে কাটা। লবণ যোগ করুন।

আপনি আবার মাংস, পেঁয়াজ এবং আলুর স্তর পুনরাবৃত্তি করতে পারেন। উপরের অংশমেয়োনিজ ঢালা, যা প্রথমে চর্বি কন্টেন্ট কমাতে জল দিয়ে সামান্য মিশ্রিত করা আবশ্যক। এটি একটি পৃথক পাত্রে পাতলা করা প্রয়োজন। মেয়োনিজের উপর সমানভাবে গ্রেট করা পনির ছিটিয়ে দিন।

সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত ওভেনে 40 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন। থালা সহজে একটি টুথপিক দিয়ে ছিদ্র করা উচিত।

ভিডিও: কীভাবে ওভেনে ফ্রেঞ্চে মাংস রান্না করা যায়