Džem od marelica bez koštica u sirupu. Kako napraviti džem od marelica (brzo). Džem od marelica

Marelice povezujemo s početkom ljeta, jer ovo sunčano voće može se kupiti samo od juna do avgusta. Vitaminski naboj ploda naranče može se očuvati do zime tako što ćete napraviti slatki domaći pripravak - džem.

Pročitajte članak i naučit ćete ne samo kako kuhati džem od marelica kod kuće, već i kakve će vam koristi donijeti i kako ga pravilno unijeti u svoju prehranu ako imate zdravstvenih problema.

Kako napraviti marmeladu od kajsija?

Mirisni desert od marelice može se pripremiti na različite načine - s cijelim voćem, kriškama, sa ili bez sjemenki. Pripremanje poslastica od marelica nije lako. Rijetki znaju kako ga pripremiti na način da sačuvaju boju, okus i korisna svojstva plodova jantara. Da biste skuhali visokokvalitetni domaći džem od marelica i zadržali ga do zime, morate proći sljedeće korake:

Kako odabrati marelice za džem?

Marelice trebaju biti zrele, ali čvrste sa sočnim mesom bez vlakana. Zrela kajsija ima narandžastu ili žućkastu kožicu, ponekad sa blagim rumenilom. Divlje marelice imaju stupove, plod je manje sladak, s kiselošću, a koštica je gorka. Od takvog voća i džema bit će kiselo i tekuće.

Kako skuhati džem od marelica kako bi sačuvao boju jantara i korisna svojstva?

Ako morate brati marelice za zimu, recepti su druga stavka nakon odabira plodova koje trebate proučiti. Uz svu njihovu raznolikost, postoje opći principi.

Prvi način traje nekoliko dana. Marelice prelijte gustim šećernim sirupom i kuhajte ne više od jedne minute. Ostavimo da se infuzira preko noći. Ocijedimo sav sirup bez oštećenja ploda. Sirup ponovo prokuhajte. Ovaj ciklus prolazimo još 2 puta. Treći put pekmez držimo na vatri dok ne bude spreman, tj. dok sirup ne postane gust i postane jantar. Ako džem počne tamniti i zamutiti, potrebno ga je hitno maknuti s vatre.

Drugi način kraće vreme, ali više vremena. Kriške marelice prelijte vrućim šećernim sirupom, ostavite da se potpuno ohladi, sirup lagano ocijedite, kuhajte jednu minutu, napunite marelice sočnim nektarom i ponovo ostavite da se ohladi, a zatim počnemo kuhati marmeladu - zakuhajte marmeladu 3-4 puta na laganoj vatri, uz malo miješanje, u intervalima između zavarivanja, kuhanje bi se trebalo ohladiti.

Obje opcije uključuju mnoge faze, pa ako prvi put morate pripremiti marelice za zimu, recept sa fotografijom korak po korak bit će izlaz.

Kako skuhati džem od marelica sa sjemenkama?

Prije kuhanja morate ukloniti jedno sjeme, izvaditi jezgru i uzeti uzorak. Trebalo bi da bude slatko, a ne gorko. Kosti se uklanjaju malim rezom odozgo, moraju se gurnuti prema dolje bilo kojim tupim predmetom (olovkom, olovkom), pazeći da ne oštete fetus.

Orašasti plodovi (bademi, indijski orasi) ili jezgre sjemenki stavljaju se u marelicu kroz istu rupu. Sjeme možete podijeliti na tradicionalan način (na primjer, čekićem kroz krpu) ili pomoću preše za češnjak. Zatim se marelice obično ubadaju drvenom čačkalicom kako bi se olakšao prodor sirupa, prelijte voće sirupom i pripremite džem od marelica, recept sa fotografijom će objasniti korak po korak kako to učiniti. Zrna su sposobna poboljšati okus džema.

Zašto je džem od kajsija gorak?

Najčešće je džem kuhan sa sjemenkama gorak. Gorak okus jezgri marelice daje vitamin B17, čija je jedna od jednostavnih komponenti cijanovodična kiselina. U kostima ga sadrži u beznačajnoj količini, ali pod određenim uvjetima može pokvariti okus džema. Za pekmez sa jezgrom morate odabrati samo uzgojene kajsije u kojima koštica ima slatkast okus, podsjećajući na bademe. Mali, kiseli stup s gorkim kostima nije pogodan za takav džem.

Marmelada može imati i gorak okus ako se izgori. Za radni komad poželjno je imati poseban plitki limen ili bakreni umivaonik. Potrebno je kuhati, gledajući na sat i stalno miješajući džem od kajsija, recept za zimu će vam reći pravo vrijeme za vrenje.

Zašto je džem od kajsija kiseo i tečan? Zašto se pekmez od kajsija plete?

Pekmez najčešće ispadne kiseo, s adstrigentnim okusom, ako mu se doda premalo šećera ili su plodovi za pripremu pogrešno odabrani.

Šećer se tradicionalno stavlja u džem u omjeru 1: 1, ako su kajsije jako zrele, tada se može dodati manje šećera. Za pekmez su najprikladnije uzgojene marelice sa slatkastom košticom, zrele, ali čvrste.

Ako ste radili džemove od limuna, razlog je prevelika količina ovog voća.

Kako skuvati gusti džem od kajsija?

Osim sorte kajsija, trajanje kuhanja utječe na konzistenciju džema. Ako vam je potreban gusti i tamni džem, nakon što prokuha, morate nastaviti kuhati još oko 20 minuta. Ako ste zadovoljni laganim, ali tekućim desertom, dovoljno je 5-10 minuta, a zatim džem morate ostaviti da se hladi 12 sati. Gustoća se može povećati ponavljanjem ovog ciklusa 2-3 puta.

Zašto džem od kajsija potamni i proključa?

U idealnom slučaju, džem od kajsija bi trebao biti boje jantara sa cijelim kriškama ili voćem, ako ne i džemom. Marelice u dobro skuhanom džemu postaju gotovo prozirne i mekane, ali se ne raspadaju na vlakna i komade.

Na boju i konzistenciju utječe trajanje toplinske obrade, ali uopće ne možete bez kuhanja, pa su se domaćice dosjetile triku - pekmez skuhati nekoliko puta malo u gustom šećernom sirupu. Spremnost sirupa određuje se tradicionalnom metodom - kap se ne smije širiti. Ova tehnologija vam također omogućuje da sačuvate maksimum hranjivih tvari. Postoje različite metode za pravljenje džema od marelica, recept sa fotografijom za zimu najbolji je način da ga ispravite.

Kako se i koliko dugo čuva džem od kajsija?

Ako se marmelada od marelica pripremala po tradicionalnom receptu za zimu, može se čuvati pod pergamentom ili poklopcem s navojem do dvije godine, pod uvjetom da nema velikih promjena temperature i da se staklenka ne ošteti. Dugi rok trajanja određen je velikom količinom šećera (1: 1) i dugim periodom kuhanja - 30-40 minuta nakon vrenja ili višekratnim kratkim vremenima tijekom nekoliko dana. Ako je džem stajao duže i ne pokazuje znakove fermentacije, tada ga možete probaviti ili upotrijebiti kao nadjev za pečenje, tako da se podvrgne drugoj toplinskoj obradi.

Ako govorimo o brzom džemu od marelica, koji se priprema za 15 minuta, s malom količinom šećera, tada je skladištenje moguće samo u hladnjaku.

Džem od kajsija s košticama ne bi trebalo čuvati duže od godinu dana (po mogućnosti 7-8 mjeseci), jer s produljenim izlaganjem toplini povećava se koncentracija cijanovodične kiseline u jezgri. Da biste sačuvali džem, možete ukloniti sve koštice i kuhati sirup od kajsija 30 minuta.

Ako je tegla džema otvorena, preporučljivo je čuvati je u frižideru ne duže od mjesec dana. Kako biste odgodili pojavu plijesni, džem možete prekriti slojem šećera od 1 cm.

Zašto džem od kajsija postaje pljesniv?

Pekmez sa dovoljno šećera koji je pripremljen prema receptu ne bi trebao postati pljesniv. Stavlja se u čistu, bolje sterilisanu posudu i smota, zategne navojnom kapicom ili prekrije sa dva sloja pergamenta sa krugom između njih, zatežući kanapom. Većina domaćica prelije džem vrućim i zapečati, ponekad ga okreće dok se ne ohladi. Nakon hlađenja, zatvarači vijaka se utiskuju, što je pokazatelj nepropusnosti. Džem se čuva na sobnoj temperaturi.

Neželjena plijesan najčešće se javlja u sljedećim slučajevima:

Džem je podvrgnut samo kratkoj termičkoj obradi ili u njemu ima malo šećera. Takav se džem sipa vruć, dodatno pasterizira ili zamotava dok se ne ohladi, pohranjen samo u hladnjaku.
Postoje problemi sa sterilizacijom i zaptivanjem. Da biste marmeladu sačuvali do zime, morate slijediti sva pravila koja propisuje domaće konzerviranje, džem od kajsija (posebno brz) morate staviti u sterilizirane staklenke i zatvoriti steriliziranim poklopcima. Banke je potrebno oprati sodom ili sapunom, a samu sterilizaciju najlakše je izvesti u mikrovalnoj pećnici: sipajte 1-2 cm vode na dno limenki od 0,5 - 1 litre, stavite mikrovalnu na snagu 750 - 800 vati, obradite limenke nekoliko minuta (do 5 minuta, ovisno o broju spremnika). Voda proključa i limenke se sterilišu. Kuhajte poklopce 2 minute.

Šta učiniti ako je marmelada od kajsije pljesniva?

Mnogi ljudi uklanjaju sloj plijesni i probavljaju džem s dodatkom šećera pet minuta do sat vremena, ali ova je strategija vrlo opasna. Ako se na površini džema pojavi plijesan, njegove spore su već prodrle u cijeli proizvod. Kuhanjem se uklanjaju samo spore, ali se toksini koje oslobađa gljiva ne mogu u potpunosti ukloniti. Pljesnivi pekmez bolje je odbaciti kako ne bi došlo do problema sa želucem, a sljedeći put kada ćete pripremiti džem po drugačijem receptu, preispitajte odnos prema sterilizaciji posude ili spremite proizvod u hladnjak.

Koje sastojke možete dodati jednostavnom receptu za marmeladu od kajsija?

Džem od kajsija odlično se slaže sa začinima. Dodate li vaniliju ili cimet, džem može postati neusporediv fil za pečenje. Toliko je sladak da možete napraviti bilo koji kolač ili kolač na bazi gotovo bez šećera. Ako u sastojke uključite đumbir, džem će biti začinjena podloga za umak za igru.

Da bi se poboljšao okus džema i produžio njegov vijek trajanja, rumu ili konjaku ponekad se dodaje u prazninu. Orašasti plodovi različitih vrsta (bademi, orasi) također savršeno nadopunjuju mirisni desert. Možete napraviti pekmez od raznih vrsta dodavanjem kruške, jabuke ili breskve u marelicu.

Korisna svojstva džema od marelica

Aromatični džem od marelica nije samo vrlo ukusan, već je i zdrava poslastica. Savremene tehnologije berbe s minimalnim toplinskim utjecajem omogućuju zadržavanje gotovo svih vrijednih sastojaka svježeg voća u slatkom desertu:

Beta-karoten, provitamin A koji je potreban djeci za rast i zajedno s vitaminom C snažan je antioksidans koji uklanja štetne tvari iz tijela.
Korisni elementi u tragovima: magnezij, kalij i željezo. Magnezij jača nervni sistem, poboljšava rad mozga. Također, magnezij pomaže u snižavanju krvnog tlaka, pa su kajsije korisne za hipertenzivne bolesnike, a osobe s niskim krvnim tlakom i usporenim otkucajima srca trebaju koristiti džem od jantara s oprezom. Kalij blagotvorno djeluje na srčani mišić. Gvožđe se bori protiv anemije.
Vlakna, uz koja odlazi štetni kolesterol, stoga se marelice pokazuju starijim osobama za prevenciju ateroskleroze. Vlakna također uklanjaju toksine, marelice blago utječu na pokretljivost crijeva, budući da su prirodni laksativ.
Jodne soli koje sprječavaju nastanak guše u štitnoj žlijezdi.

Učinak džema od kajsija na organizam bolesne osobe

Postoje brojne bolesti u kojima je upotreba džema od kajsija zabranjena ili ograničena. Ukusan desert isključen je s jelovnika ili se s velikom pažnjom uvodi u prehranu prema određenim pravilima. Naprotiv, postoje tegobe kod kojih marelice mogu biti posebno korisne.

Može li se marmelada od kajsija koristiti za dijabetes? Jednostavan recept za džem od marelica bez šećera

Postoji mišljenje da dijabetičarima nije dopušten ne samo džem sa kajsijama, već i samo svježe voće, jer sadrže puno saharoze (u nekim sortama i do 80 posto). Međutim, na šećer u krvi ne utječe izvor, već ukupna količina unesenih ugljikohidrata. Naravno, bolje je birati voće sa niskim sadržajem ugljikohidrata, ali možete uživati i u slatkom voću, samo ga morate jesti mnogo manje.

Dnevni unos ugljikohidrata za osobu s dijabetesom tipa 2 ograničen je na oko 130 g: za jedan obrok muškarcu je dozvoljeno da pojede oko 60 g, a ženi - 45 g, 15 g se može dodijeliti za užinu. 100 g svježih kajsija sadrži oko 10-11 g ugljikohidrata, tj. ako dijabetičar želi napraviti užinu od marelice, može pojesti 3 srednje velike marelice (po 30 g). Sunčani plodovi se unose na jelovnik pod strogom kontrolom šećera u krvi. Ako dođe do povećanja, marelica se isključuje iz prehrane.

Voće kuhano u šećeru neprihvatljivo je za prehranu dijabetičara, jer 100 g džema sa šećerom sadrži više od 60 g ugljikohidrata. Međutim, moguće je pripremiti džem od marelica bez dodavanja šećera. Za to se biraju prezreli, vrlo mekani plodovi, koji se listaju kroz mlin za meso i kuhaju ne više od pet minuta. Ovaj džem se čuva u frižideru.

Može li se marmelada od marelice koristiti za pankreatitis?

Bilo koji džem je vrlo sladak desert, tj. sadrži puno glukoze, koja zahtijeva apsorpciju inzulina. Gušterača je odgovorna za proizvodnju ovog hormona. U akutnoj fazi pankreatitisa, gušterača se jako upali i trebala bi mirovati, a ne raditi na stvaranju viška inzulina.

Kad se bolest smiri, u stanju stabilne remisije i u nedostatku znakova dijabetesa, džem i pića s njom mogu se uključiti u jelovnik, ali u razumnim količinama. To čak može biti korisno za pacijenta, jer zadržava gotovo sva vrijedna svojstva svježeg voća. Hemijski sastav kajsije sadrži puno željeza, tj. Sunčevo voće pomaže kod anemije, a ovo stanje je čest pratilac bolesti gušterače. Gvožđe iz ovog voća lako se apsorbuje.

Kod pankreatitisa prednost se daje marmeladi od slatkog (nekiselog) voća, pa je marmelada od kajsija na vrhu liste. Osim toga, pravljenjem džema smanjuje se kiselost voća. Dok je svježe voće uvijek zdravije, kod pankreatitisa može uzrokovati nestabilnost stolice, što je nepoželjno.

Kako dodati džem od kajsija na meni za pankreatitis?

Unatoč svim prednostima džema od marelica, potrebno ga je vrlo pažljivo dodati u jelovnik pacijenta, poštujući određena pravila:

Bolje je početi sa sirupom od marmelade od zrelih, razmutiti jednu žličicu u čaju ili vodi, ako tijelo normalno prihvaća ovaj napitak, možete prijeći na džem s voćem.
Čak i u mirnom razdoblju, gušterači ne možete dati prekomjerno opterećenje, stoga nije dozvoljeno više od 2-3 žličice džema dnevno.
Ne smijete jesti marmeladu odvojeno ili u roladi, mora se miješati s pićem. Tepsiju ili svježi sir možete podmazati džemom, zasladiti domaćim jogurtom ili kefirom.

Ako je džem izgoreo, pljesniv, gorak ili kiseo, pacijent s pankreatitisom ga ne smije jesti, jer sadrži tvari koje su razorne za gušteraču i cijeli organizam. Kod pankreatitisa džem možete koristiti u vrlo malim dozama, pa je potrebno da zadrži najviše korisnih tvari. U tu je svrhu bolje upotrijebiti više, ali vrlo kratkog džema.

Plodovi se moraju pažljivo oguliti i očistiti od koštica. Preporučljivo je postići da džem bude vrlo nježan, s pankreatitisom, konzistencija jela je od velike važnosti, trebala bi biti ujednačena.

Može li se džem od marelice koristiti za gastritis i čir na želucu?

U posebnim dijetama za pacijente s gastritisom i čirevima na želucu, marmelada je prisutna kao zaslađivač, ali u vrlo malim količinama i samo tijekom remisije. Ovo ograničenje je posljedica činjenice da su ove bolesti povezane s upalom želučane sluznice. Oboljeli organ ne bi trebao biti opterećen varenjem džema zasićenog glukozom.

S gastritisom s visokom kiselošću, samo se slatki voćni džem može uvesti u prehranu, marelica u potpunosti odgovara ovoj kategoriji. Međutim, svi koštičavi plodovi, uključujući i marelice, sadrže malu količinu cijanovodične kiseline, koja štetno djeluje na bolesni želudac.

Za domaći pekmez birajte samo zrele ukusne kajsije sa slatkastim košticama. Imperativ je ukloniti sve kosti i pregrade koje ih okružuju; također je bolje ukloniti koru kako ne bi nadražili želudac.

Može li se marmelada od marelice koristiti za alergije?

Marelica je vrlo jak alergen, reakcija na ovo voće najčešće je povezana s preosjetljivošću na cvatnju. Alergijske manifestacije počinju gotovo odmah nakon konzumiranja voća i postupno se povećavaju ako se alergen i proizvodi koji ga sadrže ne uklone iz prehrane i života alergičara.

Mogući simptomi alergijske reakcije: svrbež kože i osip, mučnina, proljev, napadi astme. Vanjska slika često podsjeća na alergiju na polen cvijeća i drveća: curenje iz nosa, crvenilo očiju, suzne oči, glavobolja. Ako postoji sumnja da postoji alergija na marelice, morate ih isključiti iz prehrane i poduzeti kožne pretrage ili krvni test za određeni alergen.

U slučaju djeteta mlađeg od tri godine, kada se svaki proizvod uvodi postupno, a uzorci možda nisu indikativni, majka može utvrditi alergiju na marelice ili marmeladu od marelica prema simptomima. Tada će iz bebine prehrane biti potrebno ukloniti ne samo čiste marelice, već i sve što ih sadrži. Kako bi se nosili s posljedicama utjecaja alergena, propisuju se antihistaminici.

Koštice marelice protiv raka. Mit ili stvarnost?

Vrlo popularan recept za džem s košticama marelice, čija jezgra sadrže amigdalin, poznat i kao vitamin B17. U ljudskom tijelu ta se tvar dijeli na jednostavnije komponente, među kojima su glukoza i cijanovodična kiselina. U zdravom tijelu, proizvodnju cijanovodikove kiseline zaustavlja poseban enzim - rodanaza. Ako je osoba bolesna od raka, tada se enzim beta-glukozidaza nakuplja u njegovom tijelu, ta tvar uzrokuje razgradnju amigdalina, stvarajući cijanovodičnu kiselinu i benzaldehid. Ovi otrovi mogu uništiti stanice raka, a rodanaza štiti zdrave stanice u isto vrijeme. Ovaj fenomen je detaljno opisan u knjizi Edwarda Griffina "Svijet bez raka".

Vitamin B17 daje gorčinu košticama marelice; u slatkastim košticama mnogih uzgojenih sorti marelica gotovo uopće nema amigdalina. Tradicionalno se savjetuje da ne konzumirate najviše 50 g koštica marelice dnevno; za djecu bi ovu količinu trebalo prepoloviti, jer ipak, u kostima je još uvijek mala količina cijanida (cijanovodikove kiseline), kao u bademima.

Džem od kajsija za trudnice i dojilje

Postoje periodi u životu žene kada se odabir proizvoda mora tretirati s posebnom pažnjom - to je trudnoća i period dojenja.

Može li trudnica koristiti marmeladu od kajsija?

Džem od kajsija može biti koristan za trudnice jer Ovaj mirisni desert sadrži gotovo sve hranjive tvari koje sadrži svježe voće: provitamin A, vitamine C, PP i E, minerale. Ova poslastica blagotvorno djeluje na rad bubrega, poboljšava stanje nervnog sistema, spašava od anemije, pomaže u suočavanju s hipertenzijom - svi ovi problemi često se primjećuju kod trudnica. Glavna stvar je umjereno ga uvesti u prehranu, jer vrlo je kaloričan proizvod.

Međutim, postoji niz slučajeva u kojima bi trudnica trebala napustiti džem od marelica ili ga koristiti s oprezom:

Prije nego što ujutro pojedete kajsiju ili marmeladu od nje, morate doručkovati kako ne bi došlo do mučnine i neželjene reakcije iz želuca.
Sva jela s marelicom tijekom trudnoće strogo su zabranjena ako trudnica ima bradikardiju, sklonost hipotenziji i povećan alergijski status. Mirisno voće i džem od njih zabranjeni su ako trudnica ima bronhijalnu astmu.
Ako imate problema s težinom, džem od marelica se također ne preporučuje. ima visok sadržaj kalorija.
Trudnica ne može pretjerati s džemom, u receptu za koji su uključene kosti, jer ovaj sastojak može uzrokovati mučninu, povišeni krvni tlak i probleme sa stolicom. Osim toga, jezgre sadrže cijanovodičnu kiselinu, pa trudnica mora biti oprezna. Ne dodirujte gorki džem.
Marelice sadrže puno joda, stoga, u pozadini upotrebe marelica i proizvoda od ovog voća, trudnica sa smanjenom funkcijom štitnjače ili problemima s jetrom može loše apsorbirati karoten. U ovom slučaju, kako biste spriječili nedostatak vitamina, morate posebno uzimati vitamin A.

Može li se džem od marelica koristiti s HS -om?

Odabir dijete za dojilju vrlo je važan trenutak, jer gotovo svaka komponenta može izazvati alergije kod dojenčadi. Marelica sadrži mnoge korisne tvari koje mogu podržati tijelo dajući sve svoje sokove novorođenčetu.

Žena može uživati u džemu, ali ga treba jesti umjereno i unositi u ishranu u određenom periodu i pod određenim uslovima. Džem od marelica, koji jede mama, može utjecati na nježna crijeva bebe. Stoga, ako dijete stalno ima proljev, bolje je suzdržati se od ove slatkoće. Naprotiv, ako beba ojača, desert od kajsije će odgovarati njegovoj majci.

Kako uvesti džem od marelica u prehranu dojilje?

Međutim, čak i u nedostatku izraženih želučanih tegoba, marmelada od marelice mora se uvesti prema određenom algoritmu, jer vrlo je sladak proizvod, a beta-karoten, koji je toliko bogat kajsijama, može uzrokovati alergije:

Dojilja ne smije izvaditi staklenku džema, ako je dijete još sasvim maleno, mora pričekati do tri ili četiri mjeseca.
Prvu kašiku džema razmutite u toploj vodi, mlijeku ili čaju; preporučuje se to učiniti prije ručka, ali ne na prazan želudac.
Zatim morate par dana promatrati kako je bebino tijelo shvatilo novu majčinu poslasticu. Ako nema manifestacija alergija, tada si možete priuštiti da jedete više slatkog deserta.
Čak i ako beba nema alergije, potrebno je znati kada prestati koristiti marmeladu od kajsija. veoma je sladak proizvod. Ne možete jesti više od dve kašike dnevno.

Džem od marelica bolje je pripremati kod kuće, jer džem kupljen u trgovini može sadržavati boje i konzervanse. Preporučljivo je odabrati recept bez koštica kako biste izbjegli gutanje čak i male količine cijanovodične kiseline. Iz istog razloga, ne možete jesti gorki džem.

Džem je toliko omiljena poslastica koja odraslima i djeci odmah izmami osmijeh. Ovo je radostan obrok. Fokus članka bit će na pripremi džema od marelica. Plodovi kajsije su veliki i mali. Od malih plodova možete kuhati pekmez s košticom, a od velikih plodova - uzimaju se kosti i pekmez se kuha od narezanih kriški. Sve se događa jednostavno i na kraju - ukusno.

Za pripremu visokokvalitetnog džema potrebno je koristiti plodove s gustom pulpom.

Džem od marelica u kriškama za zimu

Trebalo bi:

1 kg ploda kajsije
1 - 1,2 šećera
1 čaša vode
3 g limunske kiseline

Priprema recepta:

Beremo zrele, guste plodove bez ikakvih oštećenja.

Režemo duž utora na polovice ili kriške, kako želite. Zatim uklanjamo kosti.

Kriške marelice umočite u vrući sirup iz čaše vode i šećera i mućkajte dok ne urone, maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Zatim kuhamo u tri koraka sa stajanjem 5 - 6 sati.

Na kraju kuhanja dodajte 3 g limunske kiseline. Spremnost džema određena je debljinom sirupa ili temperaturom od 105 stepeni C.

Kuhani pekmez rasporedite u čiste staklenke i zarolajte poklopcima. Bolje je umotati u toplu krpu da se zagrije.

Recept za marmeladu od kajsija s narančama mljevenim kroz mlin za meso

Trebalo bi:

4 kg kajsije
1 kg pomorandži
4 kg šećera
1 kašičica limunske kiseline

Priprema recepta:

Oprati kajsije,

ukloniti kosti.

Naranče operite, ogulite, narežite na ploške, očistite od sjemenki.

Marelice zajedno s narančama propasirajte kroz mlin za meso. Dobivenoj masi dodajte šećer i dobro promiješajte. Kuhajte 30 - 40 minuta od trenutka vrenja na laganoj vatri. Na kraju dodajte limunsku kiselinu.

Gotov vrući džem rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Džem od marelica bez koštica

Trebalo bi:

1 kg kajsija
1 kg šećera
5 g limunske kiseline

Priprema recepta:

Marelice temeljito operite. Za ovaj recept morate uzeti male, ne sasvim zrele marelice.

Otvorite marelicu malo, izvadite košticu, ali tako da se kajsija ne bi zgužvala ili lomila u utoru. Dobivaju se gotovo cijeli plodovi, ali samo bez sjemenki.

Gotovo cijelo voće stavite u zdjelu za džem, prelijte vodom. Ulijte dovoljno vode da malo prekrije marelice:

Prelijte šećerom i pustite da proključa. Ugasite vatru. Ostavite da se kuha 3 do 4 sata.
Zatim plodove ponovo stavite na laganu vatru. Kuhajte 25 do 30 minuta.
Na kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu.

Prebacite sav gotov sadržaj u tegle i zatvorite. Zamotajte staklenke da biste stvorili dodatnu toplinu, nakon nekoliko dana premjestite staklenke u hladniju prostoriju.

Recept za džem od cijelih marelica sa sjemenkama za zimu

Trebalo bi:

1 kg kajsija
1 - 1,2 kg šećera
11/2 šolje vode
3-4 g limunske kiseline

Priprema recepta:

Biramo ne sasvim zrele kajsije sitnoplodnih sorti, temeljito ih operemo i nekoliko puta ubodemo naoštrenom drvenom palicom.

Potopite u kipuću vodu 2 - 3 minute i odmah ohladite u hladnoj vodi.

Ovako pripremljeno voće treba preliti vrelim sirupom, staviti da prokuha na laganoj vatri i kuhati 4 - 5 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite da se hladi nekoliko sati. Zato ponovite još 2 puta i kuhajte dok ne omekša. Dodajte limunsku kiselinu prije kraja kuhanja. Zarolajte u staklenke i okrenite naopako.

Pekmez s polovicama marelica i marelicama za okus

Trebalo bi:

1 kg kajsije
1 kg šećera
11/2 šolje vode
3 - 4 zrna (orah) iz koštica marelice

Priprema:

Za pripremu ovog džema uzimaju se marelice velikog ploda s dobro odvajanom košticom. Plodove prerežite na pola uz utor, uklonite sjemenke. Pripremljene polovice voća umočite u kipući sirup, prokuhajte, kuhajte 2 - 3 minute, isključite vatru i ostavite na hladnom mjestu preko noći.

Radi arome, u džem ubacite 3-4 koštice marelice (orah).

Sutradan skuhajte džem dok ne omekša. Rasporedite po bankama i smotajte.

Iznenadite džem od marelica s crnim ribizlom

Trebalo bi:

1 kg kajsije
1 kg šećera
1 litar vode
crna ribizla

Priprema recepta:

Zrele i cijele kajsije operite i pažljivo uklonite koštice bez oštećenja ploda tako da ostane netaknut.
U sredinu kajsije stavite 2 bobice crnog ribiza.
Pažljivo stavite sve napunjeno voće u lonac, dodajte šećerni sirup, prokuhajte i ostavite 8-10 sati.
Zatim ponovo stavite na vatru i kuhajte, povremeno miješajući, 10 - 15 minuta.
Zato ponovite 3-4 puta.
Vruće prebacite u čiste, zagrijane staklenke. Zamotaj.

Džem od marelica s jezgrom marelice (orasi) unutar voća - bez kuhanja

Trebalo bi:

1 kg kajsije
1 kg šećera

Priprema recepta:

Za recept vam je potrebna samo velika, gusta zrela marelica sa slatkom košticom.
Marelice operite i izvadite im sjemenke. Da biste to učinili, uhvatite voće prstima i gurnite kost olovkom ili štapićem tako pažljivo da ne oštetite samo voće i ono ostane netaknuto.
Lomimo kosti, vadimo orahe i kušamo ih - trebali bi biti slatki. Zatim orahe vraćamo u voće.
Od šećera, s malom količinom vode (samo da šećer ne zagori), skuhajte sirup i vruće prelijte pripremljeno voće s orasima. Pustite da se ohladi, nemojte kuhati kajsije.
Zatim sirup ocijedimo, prokuhamo i ulijemo marelice. Ostavite da se ponovo ohladi. Ne kuvamo.
Ovaj postupak ponavljamo 3-4 puta.
Dok je vruće, rasporedite u čiste limenke i zarolajte.

Džem od marelica bez koštica od oguljenih plodova

Trebalo bi:

1 kg kajsija
2 kg šećera
11/2 šolje vode

Priprema recepta:

Šećerni sirup skuhajte, filtrirajte i stavite u hladnjak.
Oprane i pripremljene marelice potopite u kipuću vodu na 3 - 3 minute. Zatim uklonite kožicu s ploda, prerežite je na pola i uklonite sjemenke.
Marelice stavite u hladan sirup i stavite na laganu vatru. Povremeno skidati penu.
Čim džem prokuha, maknite ga s vatre i stavite na hladno mjesto 10 do 12 sati.
Nakon toga, na laganoj vatri, ponovo zagrijte sadržaj i ponovo ga skinite s vatre i stavite na hladno mjesto 10 - 12 sati.
Ovu operaciju ponavljamo 2 - 3 puta dok se ne skuha (plodovi ne lebde u gotovom džemu).
Pakirajte u limenke vruće, ali nakon hlađenja zamotajte.

Džem od marelica - "Divan" džem od komadića marelice

Trebalo bi:

1 kg kajsije
500 g šećera

Priprema recepta:

Džem se može napraviti od plodova različite zrelosti.
Uronite tvrde marelice u kipuću vodu na 2 - 4 minute. Zatim uklanjamo kožicu, režemo plodove na pola, uklanjamo kosti.
Iz mekih marelica izvadite sjemenke, stavite ih u lonac, dodajte 4 žlice vode, pokrijte poklopcem i zagrijte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Zatim dobro promiješajte voće, dodajte šećer i nastavite zagrijavati uz miješanje.

Marmelada od kajsija je poslastica koju mnogi vole od djetinjstva. Dobar džem bi trebao imati lijepu boju, cijele komade kajsije, čarobnu aromu. U ovom članku napisat ću 5 recepata za džem od marelica u kojima će voće biti cijelo ili u kriškama. Napisaću i recept za ukusan džem od kajsija sa pomorandžama. Napisala sam prvi recept vrlo detaljno kako bih uzela u obzir sve nijanse i greške koje možda imaju domaćice početnice. Poslušajte ove savjete i imat ćete ukusan džem.

Kako bi džem sadržavao polovice marelica, a ne "kašu", važno je odabrati marelice koje odgovaraju marmeladi. Trebalo bi biti zrelo voće, ali ne prezrelo. Sa svetlo narandžastom pulpom. Kad pritisnete marelicu, trebala bi se stvoriti udubljenja koja brzo nestaju. Ako udubljenje ostane, marelica je prezrela. Ako udubljenje nije učinjeno, onda je marelica nezrela, također se ne uklapa.

Odaberite određene sorte za pekmez: žardinjere i samostanske. Ne biste trebali uzimati takve sorte: Sambur rano, Polesie krupnoplodno, Petrovsky. Ove posljednje tri sorte uzgajivači su uzgajali radi prehrane, ali ne i radi očuvanja. Nemaju dovoljno elastičnosti pri kuhanju.

Pekmez se može napraviti od bilo koje kajsije, jer se plod u njemu zdrobi, a ne ostane netaknut.

Marmelada po ovom receptu ispada lijepe boje jantara, s prozirnim sirupom i sa cijelim plodovima. U receptu ću otkriti sve tajne spravljanja ovog džema. Pritom je važno odabrati odgovarajuće kajsije. Gore sam napisao kako se to radi.

Sastojci:

marelice - 1 kg (težina bez koštica)
šećer - 800 gr.
voda - 200 ml
limunska kiselina - 1 kašika

Kako napraviti džem od cijelih marelica:

1. Prvo dobro operite dobre, čvrste i zrele kajsije i osušite ih papirnim ubrusom. Višak vlage nije potreban.

2. Od marelica morate uzeti košticu, ali se istovremeno ne mogu razbiti na pola. Kost se može ukloniti četkom (najprikladnija opcija) ili olovkom. Marelicu samo probušite i košticu gurnite prema peteljci.

3. Ne bacajte kosti, isperite i osušite na peškiru. Od njih ćete morati nabaviti jezgre. Džem od kajsija s košticama bit će ukusan. Koštice će osloboditi ulje marelice, koje će džemu dati svježi okus voća. Nukleoli će također upiti gorčinu koja može biti u džemu.

Kako bi se kosti lakše otvorile, suše se u pećnici. Stavite sjemenke na lim za pečenje i stavite peći 5 minuta na 160 stepeni.

Ako ne želite sami vaditi jezgre, kupite gotove na tržištu.

4. Kajsije je potrebno probušiti na nekoliko mjesta čačkalicom. To će im pomoći da se ne bore u dodiru s vrućim. Pripremljene marelice stavite u lonac ili tavu. Ovdje je važno uzeti posuđe od nehrđajućeg čelika sa širokim dnom. Sve marelice su složene u jednom sloju! Dozvoljeno je da se 2-3 komada nalaze na vrhu.

5. Skuhajte sirup. Kad se marelice preliju sirupom, ne skupljaju se i ostaju netaknute. Jer pri zagrijavanju odustaju od soka i upijaju sirup, zadržavajući oblik. Marmelada napravljena od sirupa bit će živahna i poznata po boji ćilibara.

U lonac sipajte 800 grama šećera i prelijte 200 ml vode. Pirjajte na umjerenoj vatri (ne kuhajte sirup na jakoj vatri!), Miješajući da se šećer potpuno otopi. Kad sirup proključa, usporite vatru i kuhajte još 3 minute. Gotov sirup će biti svijetložute boje, s blagim mirisom karamele.

Marelice izbodite čačkalicom, skuhajte sirup.

6.Kada su kosti hladne, mogu se lako slomiti čekićem. Izvadite jezgre. Bit će u filmu koji treba ukloniti. Da biste to učinili, stavite zrna u pećnicu još 5 minuta na 160 stepeni. Ili ih kuhajte 2-3 minute.

7. Sipajte vreli sirup preko kajsija. Ne morate ih kuvati! Ostavite marelice u sirupu da se natapaju dok se potpuno ne ohlade. Možete ostaviti da djeluje nekoliko sati ako želite. Ovo će učiniti okus još svjetlijim. Ako jednog dana želite napraviti pekmez, neka se kajsije potpuno ohlade.

8. Kad marelice prvi put odstoje, pažljivo iscijedite sirup iz njih u lonac, pustite da zavrije i kuhajte 2-3 minute na laganoj vatri. Drugi put kajsije prelijte kipućim sirupom. I opet ostavite da se voće strmi u šećernom sirupu dok se potpuno ne ohladi (barem ga možete ostaviti da stoji duže).

9. I ocijedite sirup posljednji put, pustite da zavrije, kuhajte 3 minute i treći put ulijte kajsije. Do tog vremena jezgre bi trebale biti pripremljene, odnosno morat će ukloniti kožicu koja ima najviše gorčine.

10. Očišćene koštice stavite na marelice. Stavite lonac džema na vatru. Ovo je posljednja faza pripreme. Marmeladu od kajsija prokuhajte i pirjajte 1 minutu. Pažljivo uklonite pjenu.

Sterilizirajte staklenke i poklopce na bilo koji prikladan način.

11. Minutu prije kraja kuhanja u džem dodajte limunsku kiselinu koja će poslužiti kao konzervans, pomiješajte. Ne prekuhajte džem!

12. Sipajte džem u staklenke, ne dodajući 1 cm do ruba i čvrsto zategnite poklopce. Okrenite limenku i provjerite zatvarač.

13. Staklenke ostavite na sobnoj temperaturi i pustite da se džem potpuno ohladi. Kada se to dogodi, spremite džem. Takođe se može čuvati na sobnoj temperaturi. Učinivši sve kako treba prema ovom receptu, imat ćete savršen džem od marelica, prekrasne boje, cijelog voća, nevjerojatne arome. Držite se i nemojte jesti sve odjednom, ostavite do zime!

Džem od kajsija s bademima "minut".

Prethodni recept je bio s košticama marelice. Ovdje se uzimaju bademi koji džemu daju poseban okus i aromu. Tehnologija kuhanja je drugačija. Ako se pekmez tamo nije skuhao, već je bio napunjen sirupom, ovdje ćete ga morati kuhati dva puta po 1 minutu. Marelice također treba uzeti elastične kako bi zadržale oblik.

Sastojci:

kajsije - 1 kg
šećer - 1 kg
bademi - 150 gr.

Način pravljenja džema sa bademima:

1. Marelice dobro operite, prepolovite i izvadite im koštice. Izvagati već oguljeno voće i uzeti istu količinu šećera.

2. Uzmite posuđe u kojem ćete kuvati džem. Polovine marelice stavite na dno, kožom prema dolje. Pospite voće šećerom. Zatim ponovo položite sloj marelica - sloj šećera itd. Marelice napunjene šećerom prekrijte poklopcem ili ručnikom i ostavite da odstoje nekoliko sati (3-5 sati) kako bi se sok istaknuo.

3.Kada se pojavi sok, možete početi kuhati džem. Stavite lonac na umerenu vatru i pustite džem da provri. Povremeno promiješajte da šećer ne zagori. Morate lagano promiješati, žlicom sa zidova duž dna posuđa.

4. Kad se šećer otopi (a džem još nije prokuhao), dodajte bademe u lonac. Bademi se mogu oguliti. Ali, ako ima vremena i želje, može se očistiti. Da biste to učinili, orahe prelijte kipućom vodom 3 minute, a zatim ih napunite ledenom vodom. Nakon takvog postupka "šoka" kožu će se lakše ukloniti. Maknite marelice s bademima i nastavite kuhati.

5. Nakon što je džem proključao, potrebno ga je kuhati samo 1 minutu. Nakon minute, sklonite džem sa štednjaka.

Sakupite svu pjenu jer džem može fermentirati.

6. Ostavite džem da se skuha u vlastitom soku, ostavite ga nekoliko sati dok se potpuno ne ohladi. Zatim džem vratite na štednjak, pustite da zavrije i kuhajte 1 minutu. Isključite vatru i sipajte u sterilizirane staklenke. Sterilizirajte i poklopce.

7. Napunite staklenke džemom, ne dodajući do ruba 1 cm. Čvrsto zavrnite poklopce ili zarolajte. Okrenite staklenke, pokrijte ih ručnikom i ostavite da se potpuno ohlade. Zatim ga možete odložiti u skladište (ormar, ostava, podrum itd.).

Cele kriške džema od kajsija.

Ovo je vrlo jednostavan recept za pripremu džema od marelica. Kriške ostaju netaknute (ako su kajsije guste). Osim toga, sirup se ne kuha, marelice klonu u vlastitom soku sa šećerom.

Sastojci:

marelice - 1 kg (težina sa sjemenkama)
šećer - 540 gr. (600 ml - 3 kašike. 200 ml svaka)

Kako skuhati džem od marelica u kriškama:

1. Marelice se izvažu sjemenkama. Za 1 kg marelica uzimaju se 3 čaše šećera, svaka po 200 ml. Ispostavilo se da je to 540 grama. Marelice dobro operite i osušite. Prelomite na pola i uklonite kost.

2. Uzmite lonac sa teškim dnom. Za ovaj recept svakako koristite posuđe s debelim dnom, a još bolje s neprianjajućim premazom, ako ga ima. Marelice položite u slojeve i pospite šećerom. Protresite tavu da se šećer ravnomjerno rasporedi.

Ako ste zabrinuti da će džem izgorjeti, nemojte ga skuhati odmah. Ostavite marelice u šećeru da se natapaju nekoliko sati da se ocijede. Zatim počnite kuhati. Ovaj džem morate kuhati 3 puta po 1 minutu u intervalima od 10-12 sati. Konzerviranje odmah nakon trećeg puta.

3. Stavite lonac na najsporiju vatru. Postepenim zagrijavanjem kajsije će početi cijediti, a šećer će se otopiti. Marelice ne morate miješati kako ih ne biste smrvili. Uzmite lonac i kružnim pokretima promiješajte džem.

4. Sačekajte da proključa, odnosno prve mjehuriće, i isključite džem. U ovoj fazi ne morate kuhati. Pokrijte i ostavite 12 sati da se kajsije natope u sirupu i potpuno ohlade.

5.Nakon nekoliko sati, džem vratite na štednjak na umjerenu vatru. Pustite da provri, ponovo mešajte kružnim pokretima preko šerpe. Kad džem proključa, smanjite vatru na minimum i skinite pjenu. Ostavite džem kuhati 1-2 minute, ne više. Isključite grijanje i ostavite još 10-12 sati dok se potpuno ne ohladi (možete ga ostaviti preko noći ili cijeli dan).

6. Treći put morate skuhati džem. Ponovo pričekajte da proključa i kuhajte 2 minute, isključite vatru. Za ovo treće kuhanje, konzerve morate sterilizirati i osušiti okrećući ih naopako. Kuhajte poklopce 5 minuta. Prelijte kutlačom kojom sipate džem, prelijte i kipućom vodom.

7. Vrući džem odmah sipajte u staklenke i zategnite poklopce. Okrenite staklenke i prekrijte ih ručnikom. Ostavite džem da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim ga odložite u skladište. Možete ga spremiti i u stan u ormariću. Sve kriške marelice ostaju netaknute, sirup je proziran i svijetao.

Džem od carskih marelica sa cimetom i rumom.

Sam džem od kajsija je odličan. No, uz dodatak nekih aromatičnih tvari, postaje još ukusniji. Ovaj recept za marmeladu napravljen je od koštica marelice, cimeta i ruma za bogatu aromu.

Sastojci:

marelice - 2 kg (težina bez koštica)
voda - 450 ml
šećer - 1 kg
koštice marelice - 150 gr.
štapić cimeta - 1 kom.
zvjezdasti anis zvijezda - 1 kom. (opcionalno)
plemeniti aromatični alkohol (rum, amaretto, amaro, liker) - 100 ml

Kako pripremiti aromatični džem od marelica:

1. Marelice uzmite velike i guste. Operite ih, osušite i prepolovite.

2. Skuhajte sirup. U lonac sipajte vodu, dodajte joj šećer. Sipajte i rum ili liker. Sirup promiješajte drvenom kašikom i pustite da zavrije. Kad sirup prokuha, šećer se otopi, dodajte mu štapić cimeta, koštice marelice, zvjezdicu. Sirup kuhajte 5 minuta.

Ostavite sirup da se ohladi na sobnoj temperaturi.

3. Ohlađenim sirupom prelijte pripremljene kajsije. Napunite potpuno cimetom i zvjezdastim anisom. Ostavite kajsije namočene u sirupu i ostavite sok da odstoji 12 sati (preko noći).

4. Marelice stavite u sirup na laganu vatru i prokuhajte. Ne možete miješati džem kako ne biste zdrobili bobice. Možete samo protresti tiganj. Kad sirup proključa, isključite vatru. Ostavite džem da se potpuno ohladi. Može se ostaviti preko noći ili preko noći.

5. Drugi put stavite pekmez da se kuha. Nakon ključanja kuhajte par minuta, ne više i isključite. Ostavite ponovo da se potpuno ohladi. I posljednji, treći put, pekmez stavite na štednjak. Pustite da provri, uklonite svu pjenu, kuhajte 1 minutu. I odmah vruće sipajte u sterilizirane staklenke i zategnite poklopce.

Uklonite štapić cimeta i zvjezdasti anis prije stavljanja u staklenke.

6. Okrenite staklenke i pustite da se džem potpuno ohladi. Ostaje čekati zimu da jedemo ovu vrlo mirisnu poslasticu.

Džem od kajsija s orasima.

Predlažem još jedan recept za džem od marelica. Ovoga puta bit će nadopunjeno orasima. Kao i u prethodnim verzijama, marelice će biti prekrivene cijelim polovicama.

Sastojci:

kajsije - 1 kg
šećer - 1 kg
voda - 350 ml
orasi - 150 gr.

Način kuhanja:

1. Operite, osušite i narežite marelice na pola. Uklonite kosti. Izvagati oguljene kajsije i uzeti istu količinu šećera.

2.U posudu u kojoj ćete kuvati džem sipati vodu i dodati šećer. Zagrijte malu vatru. Sirup prokuhajte, promiješajte da se šećer otopi. Sirup kuhajte 2 minute i u njega dodajte kajsije i orahe.

3. Sačekajte da džem proključa i kuhajte još 5 minuta. Isključite vatru i ostavite džem da odstoji 12 sati.

4. Kad se kajsija napuni sirupom, počnite kuhati džem po drugi i posljednji put. Stavite na laganu vatru, prokuhajte i kuhajte 15 minuta. Za to vrijeme sterilizirajte staklenke i poklopce.

5. Vrući džem sipajte u staklenke, zarolajte i okrenite. Ostavite da se ohladi. Zatim ga odložite u skladište. Tako je neobičan džem od marelica s orasima spreman.

Džem od kajsija s narančama.

Ovaj džem će se jako razlikovati od svih prethodnih recepata. Gore sam napisao kako skuhati pekmez s marelicama kako bi ostale cijele. Ovo je recept za džem. Odnosno, kajsije će biti naribane. Njima se dodaje narandža. A po ukusu će to biti marmelada od naranče, iako je osnova marelica. Vrlo je ukusan, neobičan i cijenit će ga svi oni koji imaju slatkiš.

Sastojci:

marelice - 1 kg (težina bez koštica)
narandžasta - 2 kom. mali ili 1 kom. veliko
šećer - 1 kg

Kako napraviti marmeladu od marelice:

1. Marelice operite, osušite, slomite i uklonite koštice. Sve pripremljeno voće propasirati kroz mlin za meso.

2. Sipajte pire od kajsija u lonac sa teškim dnom. U takvom jelu marmelada neće izgorjeti. Marelice prvo stavite na srednju vatru, a kad počnu kuhati, smanjite vatru na najnižu. Promiješajte džem da ne zagori.

3. Naranče dobro operite četkom kako biste uklonili film s kemikalija koje se koriste za tretiranje agruma radi očuvanja. Naranče narežite na 4 dijela i izvadite im sjemenke. Procedite ih kroz mlin za meso zajedno sa korom.

Kora sadrži puno eteričnih ulja, koja će džemu dati bogat okus naranče. Marmelada neće biti gorka.

4. Kad marelice prokuhaju, dodajte im uvrnute naranče i dodajte šećer. Sve dobro promiješajte i nastavite kuhati na laganoj vatri. Kad džem prokuha, kuhajte ga još 15 minuta, ne zaboravljajući promiješati.

5.Kada džem proključa, formiraće se pena. Mora se ukloniti. Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Preokrenite, pokrijte ručnikom i ostavite da se hladi preko noći. Ovako brzo i jednostavno možete napraviti džem od marelica, koji će imati okus poput naranče.

Pekmez se može skuhati i od prezrelih kajsija, jer nema potrebe da ih držite cijele.

Odaberite bilo koji recept i napravite ukusan džem. Ako sve učinite kako treba, džem će biti dobro spremljen u stanu. Bit će svijetle, boje jantara. Samo je ljeto u banci. Također kuhajte, recept za koji imam na svojoj web stranici.

U kontaktu sa

Danas ćemo opet govoriti o džemu od marelica - gustom, ukusnom i aromatičnom. A sve zato što o njemu možete pričati jako, jako dugo! Na kraju krajeva, ovo je jedna od najukusnijih slatkih poslastica i poslastica za čaj.

Teško da postoji osoba koja bi ga povremeno odbila. U svakom slučaju nisam sreo takve ljude. Kad nam netko dođe u posjet, a ja na stol stavim vazu s ćilibarskom poslasticom, vrlo brzo moram da je napunim. Jede se prije nego se čaj u šoljicama ohladi.

Iako je na tu temu već napisano nekoliko članaka, linkovi će im biti dati na kraju članka, u mojoj kasici prašini još uvijek nema ništa manje ukusnih recepata, koje je također vrijedno kuhati koristeći ih.

Kao što znate, poslastica od marelice može se pripremiti s cijelim voćem ili s narezanim kriškama ili polovicama. Pod određenim uvjetima kuhanja, možete ga nabaviti s cijelim netaknutim komadima, ili ga možete skuhati do stanja džema ili komadića.

Za ljubitelje ove vrste slatkiša savjetovao bih vam da kuhate u malim serijama i u nekoliko različitih vrsta. Jer jednostavno nije moguće odabrati koji ima bolji okus. Sve sorte su ukusnije od ostalih.

Vrlo je dobro piti čaj sa cijelim i prepolovljenim plodovima. Osobno volim kad su svi komadi opipljivi i imaju težinu. Uvijek je ugodno kad naiđe veliki komad bobice ili voća. A ovdje ih općenito možete jesti cijele.

Ali nije ništa manje ugodno kada je jako gusti pekmez, ili konfiguriran, ili marmelada. S njima je također ukusno piti čaj, a možete i skuhati ukusne slatke pite ili kolačiće s punjenjem s takvim užicima.

Stoga predlažem da danas razmotrimo različite recepte. A vi, dragi čitaoci, sami birajte šta vam se više sviđa.

"Pet minuta" od kajsija bez koštica sa košticama

"Pet minuta" vrlo su popularni među našim ljudima. I ne samo uz upotrebu marelica, već i s drugim bobicama i voćem. I za to postoji nekoliko dobrih razloga.

Prvo, jer je potrebno vrlo malo vremena za njegovu pripremu.
Drugo, proizvod nije previše kuhan.
Treće, ispalo je nevjerojatno mirisno i lijepo. Boja mu je jantarno -medena.
Četvrto, savršeno se čuva čak i na sobnoj temperaturi.
I peto, ukusno je - ukusno!

Već smo pripremili sličnu opciju prema vrlo jednostavnom i lakom receptu, prema kojem se uvijek dobiva ukusna poslastica. Kuhano je bez vode i vrlo brzo, u samo jednom kuhanju. Ako je recept zanimljiv, pročitajte ga. To je za one koji jako cijene svoje vrijeme. Ali i za one koji vole ukusno kuhati!

Ali uvijek je dobro kad postoji izbor, pa danas postoji novi recept, gdje ćemo proizvod kuhati u tri faze, po 5 minuta, ali bez infuzije sirupa 10-12 sati.

Ovako pripremljena poslastica bit će vrlo dobro pohranjena jednostavno u smočnici, a neće se zasladiti ni bez dodatka limunovog soka ili kiseline.

Trebamo:

kajsije - 1 kg
šećer - 1 kg
voda - 150 ml

Kao što sam već napomenuo u prethodnim receptima, ovdje je dat standardni sadržaj šećera i gotov proizvod se pokazao prilično slatkim za njega. Ako želite, onda se ta količina može smanjiti na 800 grama po kilogramu voća.

Štaviše, kada dobijemo sjemenke, ostat će 800 grama marelica.

Priprema:

Za kuhanje trebat će nam jaki, elastični plodovi. Međutim, ne moraju biti nezreli, u protivnom nećemo moći dobiti okus i aromu koja ovu opciju čini toliko voljenom.

Uzmite kilogram, bit će nešto više od litre gotovog proizvoda. Prestanite ga čuvati za zimu i kušati.

1. Operite plodove, prerežite ih na dvije polovice ili na četiri dijela, ako su vrlo veliki.

2. Uklonite kost. Možete u potpunosti, ali možete ga podijeliti i izvaditi jezgre. Predlažem da danas s njima skuhamo našu slast. Jezgre se mogu ostaviti u kori. Ili ih možete kratko preliti kipućom vodom i skinuti cijelu kožu. To se može učiniti prilično lako.

Već sam vam skrenuo pažnju na varijantu sa nukleolima. Ali tko nije imao vremena upoznati se s tim, slijedite vezu, tamo je navedena. I danas će se recept, iako također s nukleolima, kuhati mnogo brže pomoću njega.

3. Pripremite sirup. Kako bi marmelada postala gusta i viskozna, za njezino kuhanje uzimamo samo 150 ml vode. Standardno se za ovu količinu voća uzima 300 ml, a u pravilu preostalih 300 ml ostaje u obliku sirupa. I kako nije ostalo ništa, odlučio sam pokušati napraviti sirup od samo 150 ml.

Bilo je moguće potpuno bez vode, ali tada morate imati vremena za inzistiranje i izlučivanje vlastitog soka. Danas nemamo takvo vrijeme, pa ćemo koristiti vodu.

4. Sipajte šećer u lonac i prelijte vodom. Stavite lonac na laganu vatru i, miješajući drvenom lopaticom, otopite sav šećer. Trebali biste dobiti gust i bogat sirup.

Nakon ključanja, ostavite da vri 3 do 4 minute.

5. U međuvremenu sve voće prebacite u posudu ili drugu posudu u kojoj ćemo kuhati. Nakon što je sirup prokuhao predviđeno vrijeme, prelijte ih bobicama. Lagano protresite umivaonik tako da sirup prodre sa svih strana i omota svaki komad svojim slatkim sadržajem.

6. Stavite posudu na laganu vatru i pustite da proključa. Čim proključa, pazite na vrijeme i kuhajte ne više od 5 minuta.

Tokom kuvanja pojaviće se pena. Bit će potrebno ukloniti ga drvenom lopaticom ili žlicom. Nemojte koristiti metalne žlice, a to se ne potiče pri kuhanju džema kako proizvod ne bi oksidirao.

Penu je potrebno ukloniti. Zapravo, ovo je protein, a ako uđe u spremnik u kojem ćemo skladištiti gotov proizvod, to može negativno utjecati na skladištenje. Proteini omekšavaju voće, a postoji velika vjerojatnost kiselosti ili plijesni.

7. Nakon što prođe 5 minuta, pažljivo ocijedite sirup kroz cjedilo natrag u lonac u kojem ste počeli pripremati sirup. Ostavite marelice neko vrijeme u cjediljku kako bi se maksimalna količina sirupa ocijedila.

Zatim ih, da se ne zgnječe na krutoj rešetki, vratite u posudu.

8. I ponovo stavite sirup na vatru i ponovo ga prokuhajte.

9. Ostavite da se krčka jednu ili dvije minute i ponovo prelijte po kajsijama.

10. Stavite na laganu vatru, pustite da zavrije i zagrijte 5 minuta, sjećajući se da ćete zdjelu malo protresti, kako miješanjem ne biste pokvarili izgled voća, te uklonite pjenu.

11. I sve ponovite po istoj shemi - odnosno ocijedite sirup, prokuhajte, ulijte voće i sve zajedno kuhajte tačno 5 minuta.

Prije posljednjeg kuhanja dodajte sadržaj nukleola i kuhajte s njima 5 minuta.

12. Do tada ćete morati pripremiti limenke i poklopce. Svakako će ih trebati sterilizirati. Staklenke se mogu sterilisati na pari, ali se obavezno dobro osuše. Ili sterilizirajte očišćene oprane staklenke u pećnici 30 minuta. Za to se temperatura mora održavati na 50 stepeni.

Poklopci se mogu kuhati u vrućoj vodi oko 10 minuta, a zatim ih pustiti da se osuše.

13. Čim džem treći put prokuha, pažljivo ga sipajte u staklenke. Može se stegnuti i vijčanim čepovima i poklopcima, koje treba zategnuti mašinom za šivanje.

Najbolje ga je sipati vruće, jer će to biti dodatno jamstvo sterilnosti.

14. Okrenite zarolane staklenke i stavite ih na poklopce. Ovo je takođe obavezna procedura za dalje skladištenje. Prvo, to će spriječiti oksidaciju samog poklopca, a drugo, bit će moguće provjeriti jesu li vaše limenke hermetički zatvorene. U suprotnom će tekuća komponenta iscuriti i morat će se ponovo preraditi.

15. Bolje je takvu poslasticu čuvati na tamnom mjestu. Ovo će pomoći očuvanju boje tokom čitavog perioda skladištenja. Najbolje je držati ga u hladnoj ostavi ili podrumu ako živite u vlastitom domu.

Ispostavilo se da je ukusan i nevjerojatno aromatičan. I lijepo je što su sve polovice sačuvane netaknute i uopće nisu kuhane. Zbog činjenice da je dodano vrlo malo vode, pa je čak i sirup prokuhan tri puta, pokazalo se da je i gust. Nema više viška sirupa. I ovo je takođe vrlo ugodno.

A još više oduševit će tako slatko zadovoljstvo u hladnim zimskim večerima kada otvorite dragocjenu staklenku i uživate u njenom sadržaju uz vrući aromatični čaj.

Dakle, ako još niste pripremili takav džem, nemojte biti lijeni, idite na tržnicu, kupite marelice i potrošite samo 1 sat, ili čak manje, na to! Zimi će biti nešto čime ćete zadovoljiti sebe i svoje najmilije!

Kriške marelice u vlastitom soku

U gotovo svim svojim prethodnim receptima opisao sam opcije u kojima se koriste ili polovice, ili velike kriške, ili cijelo voće. Ali od malih kriški dobiva se jednako ukusna poslastica. Osim toga, ispostavlja se da je vrlo gust, mnogo deblji nego kad se reže na veće komade.

Predlažem da sada razmotrimo upravo takvu opciju.

Upravo je ovaj recept izvanredan po tome što ćemo ga koristiti za pripremu guste aromatične poslastice bez dodavanja vode, samo uz prisustvo šećera i vlastitog soka.

Trebamo:

kajsije - 2 kg
šećer - 1,6 kg

Priprema:

Za recept su nam potrebni plodovi srednje zrelosti. Ne uzimajte jako tvrde, još nisu zrele i neće dati željeni okus i aromu.

Ne uzimajte ni zrele, skuhaće se i dobićete džem.

Ako želite napraviti gust pekmez sa konzerviranim kriškama, upotrijebite samo plodove potrebne tvrdoće.

1. Operite i osušite kajsije. Zatim prerežite na dvije polovice, uklonite kost i narežite na male kriške ili kockice. Kako želite i kako će vam biti prikladno. Poželjno je samo da se ispostavi da su komadi približno iste veličine, tako da se ravnomjerno zagrijavaju, a ne događa se da neki komadi ostanu netaknuti, dok drugi potpuno izgube oblik.

Režem na kockice veličine oko 1,5 cm.

2. Kad se marelice oguliti, moraju se izvagati. Težina koju dobijete važna je za to koliko šećera unosite. Dobio sam 1,6 kg i zato uzimam istu količinu šećera.

3. Rezane kriške stavite u činiju i prelijte ih šećerom. Dobro protresite da se ravnomjerno rasporedi po svim komadima.

4. Ostavite u ovom stanju dok kajsije ne puste sok. Zavisi od njihove sorte i stepena zrelosti. Za to vrijeme sadržaj možete protresti još nekoliko puta.

Možete ostaviti preko noći. Ako je jako vruće, možete ga ostaviti u frižideru.

5. Čim bude dovoljno soka, stavite posudu sa svim sadržajem na srednju vatru. Boil. Za to vrijeme, dok se džem zagrijava, stvarat će se pjena. Preporučljivo je ukloniti ga; za to je najbolje upotrijebiti drvenu žlicu ili lopaticu.

Zaostala pjena može utjecati na kvalitetu skladištenja.

6. Pustite da proključa i odmah isključite. Nema potrebe za kuvanjem.

7. Ostavite sadržaj da se ohladi i infuzira 8 - 10 sati. Ovako bi trebalo ispasti nakon insistiranja.

Zatim ponovo stavite na vatru i ponovo prokuhajte. Zatim stojite još 8 - 10 sati.

8. Sterilizirajte banke unaprijed. To se može učiniti na bilo koji od mnogih poznatih načina. Neću mi sada odvlačiti pažnju ova tema, kako ne bih gubio vrijeme onima koji su to već duže vrijeme mogli.

9. Sada kada imamo sve spremno za dovršetak, idemo na završnu fazu. Idemo po naš džem. Treći put je postala lijepa jantarna boja, vrlo gusta i viskozna. Baš onako kako smo očekivali.

10. Stavite na vatru, prokuhajte. Ponovo će se formirati pjena, pažljivo je uklonite. Gotov proizvod trebao bi biti proziran i sjajan.

Kad provri, kuhajte 5-6 minuta.

11. Zatim odmah sipajte u tegle. Za to možete koristiti lijevak sa širokim ustima.

Gotov proizvod trebao bi biti oko 2 litre, plus, minus malo. Zavisi koliko su vam plodovi bili sočni.

12. Zategnite staklenke poklopcima, čak i ako su zavrnuti, čak i uz pomoć mašine za šivanje. Zatim ih okrenite, prekrijte ručnikom i ostavite da se potpuno ohlade.

13. Zatim ih odložite na hladno i tamno mjesto, prethodno ih okrenuvši u uobičajeni položaj.

Metoda kada se proizvod infundira nekoliko puta sa dugim vremenskim intervalima naziva se "pročišćavanje". Omogućuje da bobice i voće budu najbolje zasićene sirupom i vlastitim sokom. Može se reći da se nalaze u tekućem karamelu.

Zatim se ponovo zagrijavaju i ponovo hlade. Plodovi su potpuno impregnirani i to im omogućuje da se sačuvaju čak i u cjelini, kako u kriškama tako i u kriškama, te u onima s kojima smo ih rezali.

Tako su u ovom receptu kriške sačuvane u obliku u kojem smo ih pripremili. I sama poslastica pokazala se vrlo debelom i lijepom.

Marelice bez koštica u laganom štednjaku Redmond

Ukusni pekmez, kao i džem, možete pripremiti u sporom šporetu. Proces kuhanja nije mnogo drugačiji. Na kraju recepta ću vam reći kako ga skuhati.

Svoj delikates kuhaćemo u Redmond šerpi.

Trebamo:

kajsije - 1 kg
šećer - 0,5 kg
voda - 0,5 šolje
limunov sok - 1 kašika

Priprema:

1. Operite i osušite kajsije. Zatim režite kako želite. Možete ih izrezati na samo dva dijela, ili na četiri, ili općenito na kriške bilo koje veličine.

Za kuhanje je bolje koristiti gusto voće. Mekani i visoko zreli, brzo će izgubiti oblik. Ali ako pravite džem, možete ih koristiti i vi.

2. Pripremljenu vodu sipajte u činiju multivarke.

3. Dodajte iseckane kajsije.

I odozgo sipajte šećer. Ne koristimo puno šećera. Ali ako ste slatki, možete dodati kilogram šećera po kilogramu voća.

Zatvorite posudu poklopcem.

4. Odaberite način rada - dinstanje, proizvod - Povrće. Podesite vreme na 30 minuta. Sadržaj će se kuvati u ovom režimu na temperaturi od 99 stepeni.

5. Nakon 12 minuta pažljivo otvorite poklopac. Vidimo da sadržaj već vrije, a na njegovoj se površini stvorila pjena. Mora se pažljivo ukloniti.

No, prije nego što to počnete, morate provjeriti je li se sav šećer otopio. Da biste to učinili, promiješajte masu silikonskom lopaticom koja je uključena u komplet ili upotrijebite drvenu žlicu ili lopaticu. Obavezno promiješajte počevši od dna.

U principu se formiralo dovoljno tekućine i ništa ne bi trebalo izgorjeti

7. Nakon 18 minuta isključite multicooker. I ponovo promiješajte sadržaj i dodajte sok od limuna.

I onda ponovo promešajte.

8. Vruće sipajte u prethodno oprane i sterilizirane staklenke, pokrijte istim poklopcima. Okrenite limenke i pokrijte ih ručnikom. Ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.

9. Zatim se vratite nazad. Čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Od ove količine proizvoda dobit će se oko litre džema. Gusta je, jantarnožuta, aromatična i vrlo ukusna. Stoga, onaj koji voli kuhati u sporom štednjaku - bolje je ne pronaći recept

Zaista je ukusno!

Džem od marelica u laganom kuhaču

Džem je gušći od džema. I pripremljen je da se jede tek tako, kao i da se koristi kao punjenje za pite, pite i muffine.

Razlika od prethodnog recepta je u tome što:

Nije potrebno koristiti gusto voće, možete ga uzeti vrlo zrelo.
Marelice morate narezati ili na kockice veličine oko 1,5 cm ili na male kriške.
Izuzmite vodu iz sastojaka
Umjesto limunovog soka, dodajte pola uvrnutog oguljenog limuna ili naranče.
Možete dodati i njihovu koricu, naribanu na sitno rende.

Inače, recept ostaje nepromijenjen. Proporcije marelica i šećera su iste, a proces kuhanja isti.

Polovine marelica u jantarnom sirupu na poljskom

I na taj način prave svoj omiljeni džem u Poljskoj. Ima svoje karakteristike pripreme, slatka poslastica smatra se pravom gurmanskom poslasticom za prave sladokusce.

Uprkos ovoj činjenici, nije ga teško pripremiti. Štaviše, priprema se u jednom potezu. Nema potrebe čekati da se infuzira 2 - 3 dana. Samo sam ga jednom skuhala, i to je to. Ovo još jednom dokazuje izreku da je "sve genijalno jednostavno!"

A kako bih vam bio zanimljiviji, odlučio sam vam to pokazati na primjeru videa. Snimili smo ga posebno za ovaj članak.

Evo tako jednostavnog i zanimljivog recepta u isto vrijeme.

Mislim da će vas recept zanimati, pa ćete kuhati prema njemu. Neka ne od dva, dakle barem od kilograma voća.

Pečeni džem od marelica u tavi

Postoji i takav originalni, ne bojim se ove usporedbe, način kuhanja. Obično se takva poslastica ne priprema za dugotrajno skladištenje ili se čuva u hladnjaku.

Recept je zanimljiv i vrlo brz. I, naravno, ukusno. Ne može biti drugačije kad su u pitanju kajsije.

Trebamo:

marelice - 4 limenke sjeckanih marelica
šećer - 2 iste tegle

Priprema:

1. Marelice temeljito operite i pustite da se osuše. Zatim prerežite na dvije polovice i uklonite kost. Izrežite polovice na kocke 1,5 cm ili malo veće.

Stavite ih u staklenku u koju ćete naknadno pohraniti svoj radni komad.

Značajka ovog recepta je da količinu šećera u odnosu na glavni proizvod ne određujemo prema kilogramima, već prema konzervama. Dakle, za dvije limenke sjeckanog voća potrebna nam je jedna ista konzerva šećera. Stoga morate sjeckano voće staviti samo u staklenku.

2. Stavite tavu na srednju vatru, bolje je uzeti sa debelim zidovima. U to sipajte dvije staklenke sjeckanog voća.

Zatim dodajte jednu limenku šećera.

Neprestano miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Pecite džem na umjerenoj vatri i pazite da ne zagori, u ovom slučaju ne treba nam karamel. Nakon nekog vremena, kajsije će pustiti sok, a šećer će se potpuno otopiti.

3. Sadržaj se malo smirio i ima mjesta za još dvije staklenke sjeckanog voća i staklenku šećera.

Ulijte oboje i ponovo miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Pržite na umjerenoj vatri, povremeno miješajući.

Poželjno je da u ovom trenutku ne napuštate štednjak, promiješajte i pratite stanje sastojaka.

4. Pržiti (ili kuhati) dok se ne stvori dovoljno velika količina sirupa. Narezano voće treba potpuno uroniti u njega, kao da "pliva" u njemu.

5. Sterilizirajte temeljito oprane staklenke. Možete ga kuhati na pari, u pećnici, kao u prethodnom receptu, ili u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, sipajte 100 ml vode u svaku staklenku i stavite ih u mikrovalnu pećnicu. Uključite punu snagu i sterilizirajte 4 minute. Ovo je najbrži način.

Nakon tog vremena izvadite limenke i ispustite vodu.

Isperite poklopce, dodajte vodu i kuhajte 4 - 5 minuta.

6. Kad naš džem pusti puno soka i sav se šećer otopi u njemu, možete malo pojačati vatru, tempirati i pržiti 7 - 8 minuta.

Također morate ukloniti nastalu pjenu.

7. Zatim ga sipajte u staklenke, jer je za to jako dobro imati lijevak s debelim grlom. Zatvorite poklopce i okrenite ih, stavljajući ih na poklopac. Pokrijte peškirom i ostavite da stoji dok se potpuno ne ohladi.

8. Zatim ponovo okrenite, već u uobičajenom položaju, i stavite na hladno, tamno mjesto ili bolje u hladnjak.

Iskreno, nikada nisam skladištio takav džem u stanu i ne znam kako će se tamo ponašati. Iako mislim da se svi ostali džemovi ponašaju kao i obično. Termička obrada je, u principu, bila dovoljna.

Ja ga kuvam i čuvam u frižideru. Pa čak ni tada, ne dugo. Počinjemo ga jesti mjesec dana nakon kuhanja, a jedemo ga i prije početka hladnog vremena.

Od ove količine sastojaka treba dobiti 4 limenke gotovog proizvoda. Pod uvjetom da koristimo staklenke iste kao one za mjerenje svih sastojaka.

Džem od grčkih marelica s orasima

U prošlom članku sam vam skrenuo pažnju, gdje se usred cijele marelice dogodilo ugodno iznenađenje u obliku oraha ili oraha koštice marelice.

Nije slučajno da ova metoda ima takav naziv. Njegova priprema i priprema moraju se tretirati vrlo delikatno kako ne bi oštetili plodove i očuvali njihov integritet tijekom cijelog procesa kuhanja.

I ovaj recept također predviđa prisustvo oraha, ali ga je lakše skuhati. Iako moram reći da rezultat nije ništa lošiji.

Trebamo:

kajsije - 1 kg
orasi - 3/4 šolje
šećer - 1 kg

Priprema:

1. Marelice operite i ocijedite od vode. Zatim prerežite na pola, ili četvrtine, kako želite i kako želite. Nasjeckajte orahe ne baš sitno.

2. Stavite jedno i drugo u posudu i prelijte šećerom. Umutite posudu tako da šećer prodre do samog dna. To će promicati brže i bolje cijeđenje. Štoviše, ako plodove narežete na četvrtine, sok će se početi brže isticati.

3. Ostavite da se sastojci kuhaju 6 sati, a za to vrijeme sadržaj protresite svakih sat vremena.

4. Nakon dodijeljenog vremena, provjerite koliko je soka ispušteno. Ako se pokaže da je dovoljno za kuhanje, onda je dobro. Ako se formira vrlo malo, prelijte s pola čaše prokuhane ili izvorske vode.

5. Posudu sa svim sadržajem stavite na srednju vatru i držite tu dok se šećer potpuno ne otopi. Za vrijeme zagrijavanja možete ga protresti još nekoliko puta ili lagano promiješati šećer da ne legne na dno i ne zagori.

6. Nakon što džem proključa, markirajte 5 minuta i dobro ga zagrijte na laganoj vatri, uklanjajući pjenu.

7. Zatim sklonite s vatre i ostavite da se ohladi i kuha 8 - 10 sati.

8. I nakon toga ponovo staviti na vatru i staviti da provri. Kuhajte 15 minuta, lagano mućkajući svakih 5 minuta. To je potrebno kako bi se kriške marelice ravnomjerno zagrijale i zasitile sirupom.

Ako želite dobiti deblji proizvod, kuhajte još 15 minuta.

Općenito, kada pripremate bilo koji džem, trebali biste znati ovaj trik. Kad prestane intenzivno pjenjenje, a masa počne sporije ključati na istoj temperaturi, to znači da je naša delicija kuhana i spremna za stavljanje u staklenke.

9. Do kraja pripreme, staklenke bi već trebale biti sterilizirane. Dobiveni proizvod sipajte u njih i okrenite ih, stavljajući ih na poklopac. Ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.

10. I okrećući ga ponovo, čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Pa, nije vam dosadilo čitati recepte? Umoran ?! Naravno, ovo je odgovoran posao! Htio bih za zimu napraviti visokokvalitetne praznine kako se ne bi uzalud trošilo ni rad ni novac. A za to morate imati ukusne provjerene recepte. Ono što sam danas pokušao da vam ponudim.

Jeste li odabrali nešto po svom ukusu? Nadam se da ste odabrali. To je dobro! Zatim idite na tržnicu, kupite ukusne marelice i skuhajte istu ukusnu poslasticu za zadovoljstvo sebe i svih svojih najmilijih.

Prijatno!

Džemovi se obično prave od raznih bobica i voća, bez obzira na njihov tržišni izgled. Zaista, džem možda nije najgušća bobica, blago zdrobljen ili čak potpuno pokvaren s jedne strane. U redu je, samo trebate ukloniti neodgovarajuću cijev, a ostatak poslati u džem. Ovo pravilo ne funkcionira u svim slučajevima. Ako želite kuhati marmeladu od marelica u kriškama, morate odabrati gusto, neiskvareno voće. Potrebno je suptilno uloviti kad su kajsije već zrele, ali još nisu prezrele.

I još jedna nijansa izbora voća. Bit ćemo prikladni samo za one sorte gdje se marelica lako dijeli na dvije polovice. Vrlo je jednostavno: kada marelice kupujete s tržnice, samo slomite jedan komad i provjerite kako su podijeljene na polovice.

Zapravo, protivnik sam ideje o pravljenju džema dodavanjem vode. Po mom mišljenju, voće i bobice treba kuhati u vlastitom soku. Ali! Ako želite dobiti džem s kriškama mekanih kajsija, morat ćete pripremiti sirup.

Za sirup sipajte sav šećer u zdjelu i prelijte ga čašom vode (možete uzeti manje vode). Zdjelu staviti na vatru i zagrijavati dok se sav šećer ne otopi. Ne zaboravite promiješati sirup. Kad je sirup spreman i prokuhan, ostavite ga da ključa samo nekoliko minuta.

Marelice je potrebno temeljito oprati, podijeliti na pola. U posudu u kojoj ćemo kuhati džem, šaljemo polovice marelica i punimo ih vrućim sirupom. Posudu ostavite sa strane da se potpuno ohladi. Nemojte se plašiti da sirup neće u potpunosti pokriti sve marelice, zdjelu lagano promiješajte s jedne na drugu stranu tako da sirup obuhvati sve plodove.

Kad se kajsija i sirup ohlade, moramo ocijediti sirup natrag u zdjelu. Nježno držite voće dok cijedite sirup. Kao što vidite, već je poprimila malo boje marelice, ali izgleda zamućeno, ne brinite, trebalo bi biti tako.

Ponovo stavite posudu sa sirupom na vatru, prokuhajte nekoliko minuta i ponovo prelijte polovice marelica. Ostavite da se ohladi.

Tako smo dva puta marelice prelili sirupom, vrijeme je da skuhamo džem.

Znam da mnogi ljudi savjetuju da ohlađene kajsije stavite na vatru i skuhate do željenog stanja, a zatim džem odmah začepite. Radim to duže, možda malo više muke, ali rezultat je nevjerojatan: kriška po kriška.

Tako sam ohlađene kajsije stavila na laganu vatru, prokuhala i kuhala doslovno 5 minuta. Uverite se da je čir lagan do lagan. Tokom procesa vrenja džem se mora miješati, ali to će morati biti učinjeno krajnje oprezno. Naš zadatak nije zdrobiti kajsije. Zdjelu možete samo mlatiti s jedne na drugu stranu, a kajsije možete malo "utopiti" kajsije u sirup.

Nakon ključanja, zdjelu sam stavio na stranu, nakon nekoliko sati ponovio sam postupak: ponovo je prokuham i ponovo prokuham nekoliko minuta. Obično prokuham oko 4 puta, ali morate pogledati sam džem, ako su plodovi već postali prozirni, a sirup gust, onda takav džem traži staklenke.

Gotov džem morate sipati u sterilizirane staklenke i zamotati kuhanim poklopcima. Veoma je zgodno zatvoriti džem u staklenke s navojnim čepovima.

Marelice u džemu su cijele, mekane i elastične u isto vrijeme. Slatka poslastica izgleda kao poklon od sunca. Čak se i raspoloženje podiže od tako sjajnog džema.

Od 1 kg marelica dobije se oko 600 ml džema.

Otkriću vam tajnu da je moj muž oduševljen takvim džemom od kajsija, kaže da je čak i ukusniji od džema od jagoda. I moja mama je priznala da su tegle izgledale "užasno lijepo".