Cezar salata sa klasičnim pilećim sastojcima. Cezar salata sa piletinom kod kuće, nekoliko jednostavnih recepata

Pozdrav, moji radoznali kuvari! Želite da iznenadite svoju porodicu ili goste ukusnom hranom? Pripremite Cezar salatu sa piletinom i krutonima. Veoma je efektan i ukusan. Unatoč činjenici da se radi prilično jednostavno i da su proizvodi u njemu najčešći. A ako to nikada niste morali da radite, danas je pravo vreme da to isprobate.

Inače, ovo luksuzno jelo možete probati u svakom restoranu koji poštuje sebe. Ima svjetsko priznanje i ogromnu popularnost. Ovo predjelo je na posebnom računu i za one koji se boje da dobiju višak kilograma. I nije ni čudo, jer ima nevjerovatnu kombinaciju: izvrstan ukus i nisku nutritivnu vrijednost. Dakle, jelo sa pilećim mesom ima energetsku vrijednost od 180 kcal. A onaj sa šunkom ima 196,6 kcal.

Ovo je jednostavan recept. Međutim, možete eksperimentirati ako želite. Na primjer, zašto ne dodati masline u salatu? Verujte mi, biće neverovatno!

Uzmimo sljedeće proizvode:

Pileći file - 0,5 kg
Salata - još gomila
Paradajz - 2 ploda
Voda - oko litra
Sol - malo
Tvrdi sir - 100 g
Krekeri - 100-120 g
Sos - 150 ml

kuhanje:

1. Razvrstajte listove. Uklonite one koje su uvele i počinju da se kvare. Zatim ih isperite, napunite hladnom vodom i ostavite sat vremena. Tako će zelje postati hrskavo.

Ako ste u stisci s vremenom, evo šta možete učiniti. Stavite 2-3 kocke leda u činiju. Tamo pošaljite oprano lišće. I napunite ih ledenom vodom (tako da budu potpuno prekrivene tekućinom). Nakon 15 minuta možete ih izvaditi i nastaviti na sljedeći korak.

2. Listove zelene salate osušite papirnim kuhinjskim ubrusom. I mi odvajamo oko ¾ od ubranih sirovina. Ploče kidamo rukama na približno jednake komade. I ravnomjerno rasporedite po dnu posude za salatu.

3. U slanoj vodi skuvajte file pilećih prsa dok ne omekša. I ostavite da se potpuno ohladi. Zatim narežite na kockice srednje veličine. Stavite u činiju za salatu na vrh listova.

4. Paradajz operite i osušite. Jer dodatna voda nam je beskorisna. Zatim ih narežite na male kockice. I ravnomjerno rasporedite radni komad sa sljedećim slojem.

5. Svu ovu lepotu prekrijemo preostalim listovima zelene salate. Također ih je potrebno istrgnuti na komade od 3-4 cm.

6. Sir utrljamo na srednje ili krupnije rende. I pospite ih listovima.

7. Začinite jelo sosom i ostavite u frižider na 10-15 minuta. I tek nakon toga posipamo ga krekerima.

Mogu se koristiti krutoni kupljeni u trgovini. Ovo će vam naravno uštedjeti mnogo vremena. Ali ipak vam savjetujem da napravite krekere vlastitim rukama. Ukusnije su i zdravije.

Jelo izgleda tako ukusno da mi se čini da mu nije potrebna dekoracija. Ali, ako imate želju i inspiraciju, možete unijeti svoju kreativnost.

Video o tome kako napraviti originalni dresing za Cezar salatu

Mislite da samo kuvar može da napravi pravi sos? I tu ste u krivu. Lako ćete se nositi s ovim zadatkom ako slijedite savjete iz ovog video recepta.

Ova verzija Cezar sosa smatra se klasičnom. Konzistencija je slična majonezi. Savjetujem vam da u sos dodate 3-4 slana inćuna. Samo ih je potrebno sitno nasjeckati. Vjerujte mi, ispašće neopisivo ukusno!

Ako inćuna nije bilo pri ruci, nema veze. Zamijenite ih papalinama ljutog soljenja.

Znam da inćuni imaju kiselkast ukus. Ali možete i eksperimentirati. Na primjer, istovremeno s ovim sastojkom dodajte žlicu meda u preljev. Ublažuje kiselost.

Jednostavan Cezar recept sa piletinom, krutonima i majonezom

Postoji mnogo varijanti ovog jela. Stoga se nadam da će barem jedan od recepata odgovarati vašem ukusu. Neki vole salatu, gde se umesto tradicionalnog sosa koristi majonez pomešan sa pavlakom. Meni se lično ova veza veoma sviđa. Probajte i vi.

Ako ste oprezni sa kupovnim majonezom, ništa vas ne sprečava. Štaviše, ovdje možete eksperimentirati. Na primjer, pripremite preljev od prepeličjih jaja.

Sastav proizvoda je sljedeći:

Pileća prsa - 1 dupla (oko 500 g)
Bijeli hljeb (može i bajat) - oko 200 g
Kineski kupus - ½ viljuške
Tvrdi sir - 80-100 g
Biljno ulje - nekoliko kašika
Sol - po ukusu
Crni mljeveni biber - malo
Začini za piletinu - po želji
Beli luk - 4 čena
Majonez - 150 ml
Gusta pavlaka - 3 supene kašike
Limun - pola voća
Soja sos - 1 kašika

Karakteristike kuhanja:

1. Oprano meso osušite. Zatim ga dodamo, popaprimo i začinimo odgovarajućim začinima. Odaberite ih prema vlastitom nahođenju. Na primjer, možete uzeti čak i gotovu smjesu. Nakon toga umotajte u vrećicu i ostavite da se marinira 15-20 minuta.

2. U tiganju zagrijte biljno ulje i tamo pošaljite prsa. Pržite ih sa obe strane dok ne budu pečeni. Otprilike 8-10 minuta sa svake strane.

Vatra mora biti mala! U suprotnom će unutrašnjost fileta biti sirova, a vanjska strana će izgorjeti.

3. Zatim meso stavite u činiju i poklopite poklopcem. Ostavite piletinu da odstoji oko 10 minuta.

4. Pređite na krekere. Od vekne hleba odrežite koricu, a mrvicu sameljite na kockice.

5. Stavite radni komad na lim za pečenje. Ovdje stavljamo i 3 oguljena češnja bijelog luka. I odozgo poškropite biljnim uljem. Sve to šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni i osušimo.

6. Kupus operemo, ocijedimo i pustimo da se osuši. Pošto nam nije potrebna dodatna tečnost, ne kuvamo supu. Sada isjeckamo ovo povrće. I trudimo se da ne budemo premali. Međutim, ni ogromni Kusmani nisu dobri.

7. Prženu piletinu narežite na male pravougaone komade. Tri sira na krupno rende.

8. Sada treba da napravite preliv na bazi majoneze. Kombinujemo ga sa soja sosom, pavlakom i sveže ceđenim sokom od limuna. Dodati i sitno iseckani češanj belog luka. I sve dobro promiješamo.

9. Kupus i meso spojimo sa pripremljenim dresingom. I sve dobro promešati. Salatu rasporedimo na tanjir, a na vrh stavimo krutone i rendani sir.

Po želji možete ukrasiti i kriškama paradajza. Poslužite i odmah pojedite salatu. Jer ako se krekeri pokvase, pokvariće celo jelo.

Kako kuvati Cezar salatu kod kuće sa piletinom, krutonima i cherry paradajzom

Želite li sve impresionirati prekrasnom porcijom grickalica? Zatim pripremite salatu po ovom receptu. I predstavite ga svojim gostima. Oduševljeni komplimenti su zagarantovani za Vas, kao nenadmašnog kulinarskog stručnjaka.

Verujte mi, izgleda veoma impresivno. Cherry paradajz izgleda kao crvene perle. I savršeno se slažu sa zelenim listovima i rumenim krekerima. Ova salata je divan ukras za svečanu trpezu. Da, možete se i sami uvjeriti.

Ipak, savjetujem vam da salatu pripremite neposredno prije serviranja. Budući da omekšani krutoni neće jelu dodati nikakav ukus ili lepotu.

Evo čime se trebate opskrbiti za takvo predjelo:

Pileći file - 2 pojedinačna ili 1 dupli komad (težine približno 550 - 600 g)
Romska salata - glavica srednje veličine
Parmezan - oko 100 g
Sol - po ukusu
Mješavina paprika (grašak) - malo
Kuvana pileća žumanca - 2 komada
Maslinovo ulje - 6 kašika
Worcestershire sos - ½ kašičice
Limunov sok - 3 supene kašike
Šećer - ½ kašičice
Trešnja - 7 plodova
Češanj belog luka - 2 komada
Zrnati senf - 1 kašičica
Senf obična (u prahu) - 1 kašičica
Bijeli hljeb - 4 komada

Hoćemo li početi kuhati?

1. Očišćeni čen belog luka sitno iseckati nožem. Viljuškom utrljajte žumanca. I šaljemo im sos, senf, limunov sok i beli luk. Sva ova masa se posoli, popapri i umuti pjenjačom. Uvodimo maslinovo ulje i 50g. narendani parmezan na srednje sitno rende. Ostatak sira narežite na tanke kriške.

2. Hleb iseći na kockice. Sipati ih u suvi tiganj i pržiti dok se ne pojavi korica.

Ne pravi veliku vatru. U suprotnom, krekeri će vrlo brzo izgorjeti.

3. Prsa operemo, isečemo po dužini na komade iste debljine. Tako je meso zasićeno začinima i ravnomjerno prženo. File pržite na srednjoj vatri sa obe strane. Otprilike 5 minuta po buretu.

4. Oprane listove zelene salate prelijte sat vremena ledenom vodom. Zatim ga malo istisnemo i iseckamo na komade od po 3-4 cm i pošaljemo u činiju sa sosom. U tom slučaju koristite samo 3/4 pripremljenog preliva. Sve pažljivo promiješajte.

5. Komade prsa koji su se do tada ohladili režemo ukoso.

6. Stavite listove zelene salate na ravnu široku posudu. Imaju komade pilećih prsa. A sa strane lijepo postavljamo polovice trešanja. Po jelu rasporedimo krutone i tanke kriške sira. I dodajte ostatak sosa. Ukusno jelo je spremno. Poslužite ovu lepoticu na stolu.

Cezar sa piletinom i kineskim kupusom - najukusniji recept

Odlična opcija za predjelo za svečanu gozbu. Harmonično kombinuje hrskave krutone sa neobičnim umakom od kefira. Često pravim ovu domaću verziju Cezara. Zato što imamo kineski kupus koji se slobodno prodaje. A zelene salate se ne nalaze često u prodavnicama.

Ovo jelo se pravi veoma jednostavno. Siguran sam da u procesu njegove pripreme nećete imati neočekivana "iznenađenja". A rezultat neće biti ništa lošiji od restoranskog jela ..

Sastojci:

Pileće meso (prsa) - 400-450 g
Parmezan ili drugi tvrdi sir - 100 g
Kineski kupus - 0,5 kg
Prepelica jaja - 10 komada
Paradajz - 2-3 ploda
Sjeckana suha paprika - 50 g
Stari hljeb - oko 200 g
Osušeni beli luk - 15 g
Biber - po ukusu
Sol - prilagodite svojim ukusima
Kefir 2,5% masti - 200 ml
Majonez - 100 ml
Maslinovo ulje - 2 supene kašike

Kako kuhati Cezar sa kineskim kupusom:

1. Meso operemo, odrežemo filmove i podelimo na kriške. Približno 1 ili 1,5 cm debljine. To je neophodno kako bi file bio ravnomjerno zasićen začinima i brzo skuvan. Malo ga posolite, začinite biberom, paprikom i sušenim belim lukom. Ostavite piletinu oko 7-10 minuta da se marinira.

2. U međuvremenu vršimo dopunu goriva. Priprema se prilično jednostavno - pomiješajte kefir s majonezom.

3. U suvom tiganju bez ulja ispecite piletinu. Svaki komad sa obe strane dok se ne pojavi ukusna korica. Vatra mora biti mala. Kao rezultat, meso će biti rumeno i ukusno kao pečeno.

4. Kupus narežite na komade od oko 3-4 cm.Radni komad prebacimo u duboku zdjelu za salatu.

5. Istresite mrvice hleba narezane na kockice na pleh. Odozgo pospite solju, biberom, suvim belim lukom i paprikom. Lagano prelijte maslinovim uljem i pomiješajte sastojke. Hleb šaljemo da se suši u rerni zagrejanoj na 150 stepeni. Vremenom će to trajati 10-15 minuta.

Usput, prijatelji moji. Za krekere nije potrebno koristiti samo bijelu štrucu. Pokušajte da napravite krutone sa raženim ili hlebom od celog zrna. Ispostavit će se ne samo ukusno, već i korisno.

6. Skuvajte jaja, ohladite ih i ogulite. I prepolovite ih. I paradajz u uzdužnim kriškama

7. U kupus dodajte nasjeckano meso i krutone. Odozgo rasporedite polovice jaja i kriške paradajza. Pospite rendanim sirom. I dodajte sos.

Cezar korak po korak recept sa piletinom, krutonima, paradajzom i sirom

Ovaj video sa kanala Galine Antipine je za one koji vole sve da vide svojim očima. Ona pravi klasičnu Cezar salatu sa piletinom i krutonima. I ima dva različita sosa. Odaberite koji vam najviše odgovara.

Siguran sam da vam je današnji članak pomogao da proširite svoje znanje o kuhanju. Recepti opisani u njemu sa fotografijama će vas inspirisati na podvige. A vi, kao pravi kuvar, moći ćete da počastite svoje najmilije legendarnom Cezar salatom. Koja je ne samo najukusnija, već i svečana.

Ne zaboravite, prijatelji moji, da pritisnete dugmad društvenih mreža. Da zadržite recepte i vrijedne savjete za sebe. Pozdravljam se s tobom. Do novih ukusnih susreta!

Dobar dan prijatelji!

Danas pripremamo kultnog Cezara sa piletinom i hrskavim krutonima. Ovo je divna salata, popularna i najukusnija, uprkos vekovnom izumu.

Od prve pripreme, receptura salate je pretrpjela mnoge promjene, ali je ipak ostala zanimljiva i tražena.

Osnova ovog jela je pravilno pripremljen sos. On je taj koji će vam omogućiti da u potpunosti uživate u ukusu jela. A da biste ga napravili, potrebni su vam engleski Worcestershire sos, francuski dijon senf i inćuni iz konzerve.

Ako imate sreće da ove proizvode kupite u supermarketu, onda vam je na raspolaganju klasični recept.

Sastavljen od više od 25 sastojaka, Worcester sos je prilično teško napraviti kod kuće, a zamjenjuje ga majonezom i soja sosom. Također ćemo kuhati Cezara, koristeći samo dostupne proizvode, ali se u isto vrijeme pridržavajući njegovog kolege.

Klasična Cezar salata sa piletinom i krutonima

Ovaj jednostavan i ukusan recept za salatu jedna je od opcija kuhanja koja je što bliža klasici. Priprema se jednostavno i brzo, najvažnije je da imate sve potrebne tradicionalne sastojke pri ruci.

Sastojci:

Romska salata - 1 vilica
ljubičasti luk - 1 glavica luka
parmezan - 50 gr.
baget sa susamom - pola
listovi ruzmarina

kuhanje:

Preljev za salatu sadrži sljedeće sastojke:

jogurt / pavlaka - 4 kašike. l.
Worcestershire sos - 1 kašičica
Dijon senf - 1/2 kašičice
file inćuna - 2 kom.
limunova korica i sok
bijelo vinsko sirće - 1 žlica. l.
maslinovo ulje - 2 kašike. l.
parmezan - 30 gr.

Kuvanje bez majoneze, uz gubitak 90% zasićenih masti odmah. Majonez zamijenite bijelim kremastim jogurtom/pavlakom.

Kalorijski sadržaj salate može varirati od 200 do 600 kcal na 100 g, ovisno o sastavu umaka

U veliki tanjir stavite jogurt, dodajte ljuti slatko-kiseli Worcester sos, mekani Dijon senf.

Uzimamo inćune, veoma su popularni za pravljenje raznih umaka, a omiljeni su sastojak Cezara. File inćuna sitno nasjeckajte i stavite na tanjir.

Dodajte limunovu koricu i sok, bijelo vinsko sirće, maslinovo ulje.

Parmezan sitno narendajte i dodajte u činiju.

Pomiješamo sve komponente. Trudimo se. Ako nema dovoljno ukusa, vreme je da dodate sastojke koji nedostaju. Preljev za salatu je uravnotežen i pikantan!

Narežite rimsku salatu na srednje komade i stavite u zdjelu.

Uzimamo crveni ili ljubičasti luk, slađi je nego inače i ne peče. Narežite ga na tanke kolutiće.

Pomiješamo sve nasjeckane komponente, a zatim pomiješamo sa našim divnim umakom.

Lagano pospite dva pileća prsa solju, mljevenim crnim biberom, pospite listićima ruzmarina i lagano istucite.

Stavimo u tiganj, dodamo malo ulja iz tegle sa inćunima, i pržimo sa obe strane, do lepe korice na srednjoj vatri.

Dodati piletini, iseći na male komadiće bageta i pržiti skoro na suvom tiganju. Takvo prženje piletine i krekera čini salatu dijetalnom.

Meso narežite na trake širine 1 cm.

Na veliki zajednički tanjir rasporedimo izmiksanu salatu, na to seckanu piletinu i pržene krutone. Posuti jelo rendanim sirom.

Salata sa piletinom i sirom kod kuće

Jednostavan recept za krepku i ukusnu cezar salatu sa piletinom i sirom može se lako i brzo pripremiti kod kuće, za večeru sa prijateljima, za bilo koji svečani sto i za Njegovo Veličanstvo Novu godinu. I u isto vrijeme koristite vrlo jednostavne i pristupačne proizvode.

Sastojci:

pileći file - 200 g
Kineski kupus - 200 g
salatni luk - 1 glavica luka
tvrdi sir - 100 g
shop sos za "Cezar" - 3 žlice. l.
maslinovo ulje - 2 kašike. l.
beli hleb - 200 g
beli luk - 1 češanj
sol, mljeveni biber - po ukusu
timijan - 1 grančica

kuhanje:

Počnimo sa krekerima.
Hleb isečen na srednje komade, pržen na maslinovom ulju. Na kraju spremnosti dodajte beli luk, propušten kroz presu. Miksamo.
Pospite rendanim sirom (1/3 dijela). U ovom receptu sam parmezan zamijenila ukrajinskom pavlakom. Stalno miješajte da se krekeri ne lijepe jedan za drugi.
Ispadaju hrskavi krutoni zlatne boje sa aromom i ukusom češnjaka i sira.
Dalje, idemo na piletinu.
Pileći file natrljajte solju, mljevenim crnim biberom i majčinom dušicom (začin odaberite po želji), stavite u vrećicu za pečenje i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni. Pecite 30 minuta.
Prilikom pečenja u vrećici meso se kuva u sopstvenom soku, uz maksimalno očuvanje arome i ukusa, bez upotrebe masti. A dodani začini prodiru u meso i daju mu ugodnu aromu i oštar pikantan okus.
Listove kupusa natrgajte na krupnije komade. Ohlađeni fil narežite na srednje trake, zelenu salatu na tanke kolutiće. Poprskajte limunovim sokom, dodajte rendani sir i sve pomiješajte sa Cezar sosom.
Širimo na veliki ravan tanjir, na vrhu hrskave krekere. Obilno pospite preostalim sirom i poslužite.

Kako skuhati ukusnu salatu sa piletinom i kineskim kupusom

Isprobajte jednostavan recept za salatu s pečenom piletinom i nježnim kineskim kupusom. Nećete požaliti!

Sastojci:

pileća prsa - 2 komada po 150 gr.
kineski kupus
parmezan - 50 gr.
baget sa susamom - pola
sol, mljeveni biber - po ukusu

za sos:

meki senf - 1/2 kašičice
žumanca - 2 kom.
file inćuna - 50 g
beli luk - 1-2 čena
crno vinsko sirće - 1 kašika. l.
maslinovo ulje - 2 kašike. l.
parmezan - 50 gr.

kuhanje:

Počinjemo sa pravljenjem dresing sosa.

U dubljoj posudi pjenjačom izmiksajte žumanca, senf, crveno vinsko sirće.

Dodajte maslinovo ulje i nastavite da mutite dok ne postane glatko.

Uzmemo inćune i beli luk, sitno iseckamo i stavimo u majonez.

Dodajte malo rendanog parmezana, malo limunovog soka. Sve dobro izmiksamo. Ako je sos gust, dodajte hladnu vodu. Preljev za cezar salatu je spreman.

Baguet narežite na srednje komade, začinite solju i mljevenim biberom. Pržite na zagrejanoj tavi na malo maslinovog ulja dok ne porumeni.

Pređimo na kuvanje piletine.

Zagrijte gril tiganj na srednjoj vatri. Pileća prsa isečemo „leptirićem“, malo posolimo, pospimo mlevenim biberom, poprskamo uljem i stavimo u tepsiju.

Rebrasta površina tiganja imitira rešetke za roštilj i stvara ukusnu koricu, a mast se slijeva u žljebove, sprječavajući da meso dođe u dodir s njim.

Pržite po 5-7 minuta sa svake strane. Prženu piletinu stavite na tanjir, namažite sosom i ostavite da odstoji. Sav ukus i aroma dresinga prodiru u meso, čineći ga nevjerovatno ukusnim. Ohlađeno meso narežite na srednje trake debljine oko 1 cm.

Pekinški kupus natrgamo rukama, stavimo ga u činiju i pomiješamo s dijelom sosa.

Na listove stavljamo mekano mirisno meso, prelijemo preostalim sosom.

Kruna naše kreacije su hrskavi krutoni. Pospite rendanim sirom.

Kako vam se sviđa ova salata sa piletinom? Ali priprema se po najčešćem receptu.

Jednostavan recept za salatu od piletine i paradajza

Obožavam da kuvam ovu jednostavnu salatu na svečanom stolu, a svoju porodicu oduševljavam ukusnim jelom.

Najukusnija Cezar salata sa piletinom

Kuhanje ukusne salate od zlatnih krutona, hrskavog kupusa i ljutog sosa. Nudim najpopularniju verziju "Cezara" sa piletinom. Nije ni čudo što ga svi toliko vole!

Sastojci:

pileća prsa - 2 komada po 150 gr.
kineski kupus
parmezan - 50 gr.
baget sa susamom - pola
sol, mljeveni biber - po ukusu

za sos:

meki senf - 2 kašičice
žumanca - 2 kom.
file inćuna - 2-3 kom.
beli luk - 1-2 čena
limunov sok - 1 kašičica
maslinovo ulje - 150 g
parmezan - 30 gr.
sol/crni biber

kuhanje:

Počnimo sa pravljenjem sosa.
Iseckani beli luk i inćuni, žumanca, senf, limunov sok, sir narendan na sitno rende, so, mleveni biber stavite u čašu blendera - sve izmiksajte. Dodati maslinovo ulje, umutiti dok ne postane kremasto.
Trudimo se da dovedemo do savršenog ukusa. Domaći cezar sos je spreman.
Dalje, idemo na krutone.
Odsječemo koru kruha, meso isječemo na srednje komade, poprskamo maslinovim uljem, osušimo u rerni do zlatno smeđe boje.
Kuvanje piletine.
Stavite pileća prsa na dasku za rezanje, lagano pospite solju, crnim biberom i omiljenim začinima. Vrh zatvorimo celofanom i lagano otkucamo.
Zatim iseći na srednje komade i pržiti na malo ulja.
Kineski kupus natrgajte na velike komade, stavite u činiju. Dodajte piletinu, Cezar sos, poprskajte limunovim sokom i lagano promešajte.
Rasporedimo u porcije na ravne tanjire, na vrh stavimo hrskave krekere i pospimo jelo naribanim sirom.

U ovom izboru ponudila sam vam istu salatu, ali sa različitim opcijama kuhanja. Ostaje samo da odaberete najprikladniji recept.

Sačekajte najbolje recepte za novogodišnju gozbu!

Cezar salata je možda jedno od najneshvaćenijih jela. Ali to ga ne sprečava da ima obožavaoce širom sveta. Ipak, zato što je ukusan, zadovoljavajući, originalan i jednostavan za pripremu.

Malo istorije

Suprotno popularnom mišljenju, on nema nikakve veze sa rimskim carem. Da, i to se ne može pripisati italijanskoj kuhinji. Zapravo, sve je prilično pobrkano sa njegovom domovinom. Kreirao ga je zaista italijanski kuhar Cesar Cardini. Svojevremeno se preselio u Sjedinjene Države kako bi otvorio vlastiti ugostiteljski objekt. Ali otvorio ga je u Meksiku, zemlji koja u to vrijeme nije bila opterećena suhim zakonom. Stoga ove tri zemlje mogu odmah zatražiti učešće u kreiranju inovativne salate.

Prema najčešćoj verziji, jelo je rođeno na Dan nezavisnosti. U Cezarovom establišmentu okupilo se mnogo gostiju, grickalice su letele neverovatnom brzinom, a gosti su tražili sve više. U jednom trenutku, kuhar je u kuhinji pronašao samo nekoliko hrpa zelene salate, krekera, jaja i Worcestershire sosa. Talentirani kuhar nije paničario, već ga je jednostavno stvorio u žurbi od dostupnih proizvoda. U jelu su uživali svi gosti. Od tog dana, salata, nazvana po svom tvorcu, čvrsto se učvrstila u asortimanu njegove ustanove, a potom se proširila po cijelom svijetu.

Šta vam je potrebno za pripremu Cezar salate?

Za skoro sto godina postojanja ovo jelo se mnogo puta menjalo. Kao rezultat toga, postojale su stotine različitih varijacija. Ali klasična kompozicija Cezara je sljedeća: romaine, krutoni (nazivaju se i krutoni) i poseban Worcester sos. Ovo je osnova na kojoj su izgrađene različite varijacije.

Kuhanje Cezara: kulinarske suptilnosti

Salata

Birajte najsvježije zelje. U tradicionalnoj verziji, trebao bi biti romaine - iz njega je pripremljen prvi Cesar. Ali u modernim varijacijama prihvatljiva je i upotreba nekih drugih sorti: ledenog brega ili zelene salate.

Ako su, ipak, listovi uspjeli malo uvenuti, a svakako morate danas kuhati Cezar salatu, koristite provjerenu metodu. Potopite ga pola sata u hladnu vodu (možete dodati i led). Tako će ponovo postati jači i jelo se neće pokvariti.

krekeri

Za pripremu Cesar salate obično se prave od bijelog kruha, isječenog na kvadrate. Najzanimljiviji ukus se dobija ako se krekeri ne samo ispeku, već lagano prže na maslinovom ulju začinjenom začinskim biljem i belim lukom. U nekim slučajevima se koriste cijele tostove. Moderna kuhinja se udaljava od tradicionalnog bijelog kruha, koristeći ražene, cjelovite žitarice, pa čak i heljde.

Mala tajna kako da Cezar bude ukusniji: koristite i masline i puter za prženje krutona. Otopite puter u maslini dok lagano ne zacvrči, a zatim umiješajte narezani kruh. Pržite uz stalno mešanje dok kora ne porumeni sa svih strana. Sklonite sa vatre i prebacite na papirnate ubruse da uklonite višak ulja.

Za krekere je moguće, pa čak i potrebno, koristiti blago bajat kruh. Tako će postati hrskaviji i napraviti pravu Cezar salatu. Ali pazite pri pečenju ili prženju, nemojte prekuhati! Želite krekere koji su hrskavi, ali mekani u sredini.

Sos

Klasična kompozicija Cezar salate uključuje upotrebu pravog Worcestershire sosa. Dodatni sastojci se mogu promijeniti, ali ovaj treba ostati isti. Ne pokušavajte sami napraviti Worcestershire sos. U njegovom sastavu ima previše složenih sastojaka: sirće od slada, inćuni, šećerna melisa i dva tuceta različitih začina. Postizanje prave ravnoteže ukusa kod kuće je izuzetno teško. Stoga, ako želite pravilno kuhati Cesar, nemojte štedjeti na ovoj komponenti.

Ali nemojte misliti da je dresing u ovom slučaju samo Worcestershire sos. Ne, mora se razrijediti limunovim sokom, razmućenim sirovim jajetom, maslinovim uljem i naribanim parmezanom.

Možda je upravo zahvaljujući takvom višekomponentnom dresingu Cezar na kraju dobio čuvenu kulinarsku nagradu - titulu najznačajnijeg kulinarskog jela u Sjedinjenim Državama u posljednjih pola stoljeća od Epikurejskog društva u Parizu.

Inings

Nije dovoljno znati kako ukusno kuhati Cezara. Važno je znati kako to pravilno predstaviti. Na postsovjetskom prostoru postoji čudno shvatanje reči salata, gde se svi sastojci uvek stavljaju u činiju, prelivaju dresingom, mešaju gotovo do kašaste, a nakon toga se ovaj nered slaže na tanjire i služio gostima. U slučaju našeg jela, ovaj pristup je u osnovi pogrešan.

Kada pripremamo salatu, prvo treba rukama pobrati dio listova zelene salate i poređati ih u činiju za serviranje. Zatim prelijte malo dresinga. Preostale listove, sos, parmezan i deo krutona pomešati, staviti na tanjir. Zatim se sve posipa preostalim krutonima i preostalim dijelom parmezana. Jedino tako dobijamo pravu cezar salatu, čiju je recepturu kreirao Cardini.

Cezar recepti

Nakon što smo shvatili kako pravilno kuhati Cesar, prijeđimo na njegove specifične varijacije. Za početak, najčešći.

Kako napraviti cezar salatu od piletine kod kuće

Lista namirnica:

Svježi pileći file - 350g
Zelena salata - 3 grozda
Krutoni - 20 g
Tvrdi parmezan - 50 g
Worcester Sauce
Limunov sok
Biljno ulje (najbolje maslinovo)

Istucite meso, ispržite. U idealnom slučaju, za ovaj zadatak koristite roštilj ili tavu. Osušite krekere, stavite ih u duboku posudu, začinite maslinovim uljem. Svježi i hrskavi listovi zelene salate tradicionalno se kidaju ručno, a ne seku nožem. Parmezan se koristi narendan ili na vrlo tanke kriške. Stoga koristite ili sitno rende ili gulilicu za povrće. Piletinu nakon prženja narežite na kriške. Biljno ulje se umuti ručno ili u blenderu sa Worcestershire sosom i svježe iscijeđenim limunovim sokom do konzistencije tekućeg majoneza, začinjenog začinima.

Pripremljene listove zelene salate podijelite po tanjirima. Prelijte dobijenim dresingom, ali ostavite malo. Preklopite polovinom krutona i parmezana. Na raširenu zelenu salatu lijepo položite kriške piletine, zatim listove natopljene umakom sa krutonima. Na kraju na vrh dodajte preostale prezle. Počastite svoje goste!

Kako skuvati cezar salatu sa škampima

Ukupno vrijeme 1 sat

Porcije 4

Sastojci

1 cvat zelene salate (po mogućnosti Romaine)
1 grana čeri paradajza
10 komada veliki škampi (kraljevski ili tigrasti)
200 gr Bela vekna (francuski baget)
1 češanj belog luka
1 kom Jaje 1 kom
½ komada limuna
Maslinovo ulje
Worcestershire sos
Sol
Pepper

instrukcije

Procedite beli luk kroz prese. Polovinu dobivene količine pomiješajte sa par žlica biljnog ulja. Dodajte svoje omiljene začine. Očišćene škampe prelijte dobivenom marinadom. Ostavite da se marinira.

Baguet narežite na kockice. Osušite u rerni. U tiganju pomiješajte bijeli luk sa maslinovim uljem, dobro zagrijte dobivenu smjesu i u nju sipajte osušene krekere, pržite dok se ne pojavi ukusna korica.

Posebno pomiješajte žumanca sa maslinovim uljem, umutite do majoneze, dodajte limunov sok i Worcestershire sos, posolite i pobiberite. Trebalo bi da završite sa pikantnim i blago kiselkastim prelivom.

Stavite škampe u tepsiju zajedno sa uljem. Pržite dok ne porumeni.

Na tanjire se prvo stavlja zelena salata. Prelijte ga pripremljenim sosom. Po vrhu lijepo rasporedite pržene škampe. Čeri paradajz prepolovite i dodajte u jelo. Dodajte krutone, dinstajte sa parmezanom. Prelijte preostalim sosom.

Kako napraviti ukusnu Cezar salatu sa piletinom i narandžama

Lista namirnica:

Pileći file - 2 kom
Narandža - 1 kom
Đumbir - 20g
½ vekne ili bageta
Romaine - 100g
Iceberg - 100g
Rukola - 100g
Cherry paradajz - 200g
Parmezan - 100g
Jaja - 4 kom
Kapari - 1 kašika.
Limun - 1 kom.
Inćuni - 5 kom
Senf
Maslinovo ulje
Sirće
Pepper

Napravite sok od pomorandže. Podijelite piletinu na male kriške. Napravite marinadu od soka od narandže i đumbira. U dobivenu marinadu umočite kriške mesa. Pustite da se marinira i zatim pržite.

Baguet (po mogućnosti već malo osušen) narežite na male kvadrate. Dobijeni rez pošaljite da se suši u rerni. Prebacite u prikladnu posudu, dodajte protisnuti beli luk, malo maslinovog ulja, začine. Dobijenu smjesu promućkati.

Romaine, iceberg i Ruccola peru, suše, suze. Od dva jajeta odvojimo žumanjke, pomiješamo ih sa senfom, svježe opranim limunovim sokom i filetiranom ribom, dobro utrljamo. Začinite maslinovim uljem. Na kraju dodati protisnuti beli luk, sitno iseckane kapare, začine.

Kuvanje poširanih jaja. U posebnom loncu zakuhajte vodu, dodajte malo sirćeta i miješajte dok se ne pojavi jak vrtlog. Pažljivo razbijte jaje u nastali lijevak. Izvadimo nakon minut kuvanja, isti postupak radimo i sa drugim jajetom.

Izrezali smo paradajz. Sir utrljamo ili ga narežemo rezačem za povrće na tanke kriške.

Jelo serviramo: listove zelene salate obrađene na odgovarajući način šaljemo na tanjir, prelijemo dijelom sosa. Odozgo lijepo rasporedite kriške piletine, paradajz i poširano. Prelijte preostalim sosom. Pospite rendanim parmezanom, pospite sa šakom tostiranih krutona. Možete podnijeti!

Jedno od najpopularnijih jela na meniju svakog restorana je legendarna Cezar salata. To nije nimalo iznenađujuće, jer predjelo nije samo ukusno i ukusno, već i vrlo prefinjeno. Najzanimljivije je da za stvaranje poznatog jela nisu potrebni skupi i teško dostupni proizvodi! Sofisticiranost i savršenstvo okusa salate leži u jednostavnosti njene pripreme.

Ko bi rekao da će toliko gladnih gostiju doći na proslavu Dana nezavisnosti SAD 1924. godine? Alkohol je tekao kao reka, ali već nije bilo šta za jelo. Pijani gosti tražili su barem nešto hrane, od koje se nije imalo ništa kuhati.

Caesar Cardini, koji je u to vrijeme radio kao kuhar u restoranu u kojem se održavala proslava, pogledao je preostale, čini se, potpuno nekompatibilne proizvode i jednostavno ih pomiješao. Nakon što je tanjire protrljao bijelim lukom, stavio na njih dobiveni „vinegret“, jelo je prelio maslinovim uljem, poprskao limunovim sokom i, na vlastitu odgovornost i rizik, poslužio jelo gostima.

Neočekivano za sve, jelo je izazvalo buru oduševljenja posetilaca, koji su za nekoliko minuta uništili predjelo. Nakon kraćeg razmišljanja, šef kuhinje je odlučio da jelo uvrsti u jelovnik svog lokala i nije izgubio. Donijela mu je salatu veličanstvenog imena "Cezar". uspeh bez presedana.

Od tada je prošlo dosta vremena, ali grickalica nije izgubila svoju popularnost. Štaviše, jelo je postalo poznato u svim krajevima svijeta. Danas kritičari cijele planete ocjenjuju nivo institucije i umijeće kuhara upravo po ovoj legendarnoj salati.

Klasična verzija salate Prvi je izveo iskusni kuhar, a uključuje krutone od pšeničnog brašna, jaja, parmezan, romaine salatu, bijeli luk, maslinovo ulje i limunov sok. Nešto kasnije, dresing je izmijenjen, a sada mu se dodaje i Worcestershire sos. Čini se da bi moglo biti ispravnije i jednostavnije: kombinirati proizvode i preliti ih umakom. Ali to nije tako jednostavno. Pravi Cezar, san svakog gurmana, zahteva poseban pristup kuvanju.

Najteži proces je stvaranje posebnog umaka, kojim se legendarno jelo toliko ponosi. Za pripremu nije dovoljno samo pomiješati maslinovo ulje, limunov sok i Worcestershire sos. Trebat će vam jaja obrađena prema posebnoj tehnologiji: moraju se staviti u kipuću vodu tačno jednu minutu, zatim izvaditi i brzo ohladiti. Komponente umaka, u klasičnoj verziji, ne kombiniraju se, već se koriste odvojeno: svaki sloj salate prelijeva se novim preljevom.

Kako moderni restorani ne oskudevaju sa proizvodima, pojavile su se brojne mogućnosti za pripremu čuvenog jela. Njenog tvorca to svakako ne bi uvrijedilo, jer je prva osoba koja je prilagodila salatu bio Cezarov brat Cardini. Danas mnogi kuhari smatraju da je dosadno začiniti jelo tradicionalnim umakom i pronaći dostojnu zamjenu za njega. Najpoznatijom od ovih alternativa danas se smatra preljev od žumanjaka, sira, francuskog senfa, maslinovog ulja, bijelog luka i inćuna.

Glavni sastav salate takođe je pretrpeo promene. Danas se predjelo priprema od piletine, škampa, maslina, fete, kineskog kupusa, pa čak i lososa. Ogroman broj opcija za kuhanje Cezara otvara širok izbor za kuhare početnike.

Pitajući se kako napraviti Cezar salatu kod kuće, samo trebate pronaći prave recepte, opskrbiti se potrebnim proizvodima, inspiracijom i pronaći malo vremena. Nakon što pročitate korak-po-korak upute za stvaranje legendarnog predjela, Cezar možete kuhati bez ikakvih poteškoća, čak i bez ikakvog kulinarskog iskustva.

Unatoč obilju recepata, klasična verzija Cezar salate ostaje najpopularnija. Priprema predjela ne oduzima puno vremena, a njegov istančan ukus impresionira i fascinira.

Sastojci:

2 kokošja jaja;
400 grama romaine salate;
200 grama sušenog bageta;
100 grama rendanog parmezana;
2 velika čena belog luka;
sok od dva mala limuna;
100 mililitara maslinovog ulja;
20 ml Worcestershire sosa;
mljeveni crni biber, sol.

Cezar na grčkom

Jedna od varijanti grickalica koja je veoma tražena. Recept je prilično zanimljiv, ali neobičan. Prije nego što napravite salatu, morate znati karakteristike ovog predjela: grčka feta je prilično specifičan proizvod koji biste trebali probati prije nego što ga uključite u jelo. Ako takav sastojak je po vašem ukusu, tako da će salata izazvati samo pozitivne emocije. Protivnici prave grčke fete bolje je da je zamene klasičnim vrstama sira.

Sastojci:

200 grama Kalamata maslina;
300 grama grčke fete;
2 duga krastavca;
40 velikih škampi;
2 glavice romaine salate;
1 srednji slatki luk;
8 kriški bijelog hljeba;
100 grama parmezana;
6 čena belog luka;
16 fileta inćuna;
4 kašičice Dijon senfa;
250 mililitara maslinovog ulja;
sok od dva mala limuna;
30 ml Worcestershire sosa;
sol, mljeveni crni biber.

Čuvena pileća salata

Više kalorijska i hranljiva verzija grickalice. Klasični recept, uz sve svoje prednosti, ne razlikuje se po sitosti i dobar je samo kao lagana večera. A oni koji žele srdačnije večerati će se svidjeti Cezaru sa prženim pilećim prsima i bijelim lukom. Zahvaljujući neverovatnoj kombinaciji proizvoda, predjelo je začinjeno i veoma ukusno.

"Cezar" salata po klasičnom receptu sa krekerima nalazi se na meniju gotovo svih kafića i restorana. Unatoč prirodnoj svjetlosti i ugodnom okusu, Cezarov klasični recept natjerao je sve poznate svjetske kulinarske stručnjake na pamet kako se može dopuniti kako bi bio još ukusniji i poželjniji, a pritom ostao jednako lagan i nježan. . Uz sve poznate varijacije kuhanja, malo ljudi će se sjetiti kakav je sastav jela bio izvorno.
Klasični recept Cezar salate kod kuće toliko je jednostavan da se može pripremiti bez kulinarskih vještina i znanja. Evo samo jela pripremljena vlastitim rukama, s ljubavlju, imaju tendenciju da budu ukusnija nego u najboljim restoranima i od svjetskih kuhara.

Suprotno uvriježenom mišljenju, klasični set proizvoda nije sadržavao mesne proizvode. A mi nudimo prvu opciju za pripremu salate upravo ovakve - najjednostavniju, najbržu, u obliku u kojem ju je jedan italijanski kuvar izmislio pre skoro jednog veka.
Recept za salatu se može nazvati univerzalnim - može se poslužiti uz bilo koja jela od mesa i ribe.

Klasična Cezar salata, trebat će vam:

listovi zelene salate - 200 gr;
Parmezan - 300 gr;
4 jaja;
6 kriški bilo kojeg kruha;
maslinovo ulje;
glavica belog luka;
Worcestershire sos - 1,5 šolje;
žumance;
limunov sok - 1/4 šolje;
parmezan čips - 100 gr.

Klasična Cezar salata:

Kriške hleba narežite na kockice, osušite u rerni dok ne porumene.
Pileća jaja kuvajte 10 minuta u kipućoj vodi. Ohladite, napunite hladnom vodom. Ogulite i narežite na kriške ili krugove.
Zelenu salatu oprati, ne brati krupno.
Pripremite preliv: izmiksajte dok ne postane glatka (preporučuje se blenderom) Worcestershire sos, senf, strugotine parmezana, limunov sok, maslinovo ulje i žumance.
Beli luk oljuštite, izgnječite presom i dodajte u preliv. Ponovo umutite sos.
Stavite jaja, zelenu salatu i kockice sira u činiju za salatu, prelijte sosom, pospite prezlama.
Preporučljivo je poslužiti odmah kako krutoni nemaju vremena da se namaču ispod sosa.

Cezar salata klasični recept sa piletinom

Cezar sa piletinom - klasičan recept za pripremu jednostavno i brzo. Razmotrite uobičajenu, najčešću opciju.

Proizvodi za kuvanje:

hrpa listova zelene salate;
100 gr parmezana;
mali bijeli gusti kruh;
3 čena belog luka;
2 jaja;
8 cherry paradajza;
tsp zrnati francuski senf;
150 ml maslinovog ulja;
2 tbsp. l. vinsko sirće;
1/2 tsp sitnozrnasta sol;
1/2 tsp biber.

Klasični recept za Cezar salatu sa piletinom:

Prvo pripremite krutone. Ovaj put nudimo da se komadi poprže na maslinovom ulju. Za mirisni miris dodajte par čena belog luka, isečenog na 4 dela. Pržite ne više od 10 minuta, povremeno miješajući za ravnomjernu obradu.
Pileća prsa operite, ocedite od viška tečnosti, pa dobro natrljajte solju i biberom. Pržite na vrelom ulju dok ne porumeni, ali nemojte presušiti - piletina treba da ostane sočna. Kada se ohladi, iseći na komade.
Pripremite sos: umutite u blenderu 1 sirovo jaje, češanj belog luka, senf, ulje, sirće, so i biber i ponovo umutite.
Jaje skuvati, ohladiti, oguliti i iseći na kockice.
Parmezan narežite na male komadiće.
Listove zelene salate operite, iskidajte rukom na dno posude za salatu. Na vrh stavite komade piletine, prelijte sosom, pospite krutonima i parmezanom. Ukrasite cherry paradajzom i kriškama jaja.

Možete probati i kuhanje, za koje vam neće trebati puno vremena.

Klasični Cezar sa piletinom

Vjeruje se da se klasični Cezar umak za istoimenu salatu priprema sa inćunima. Hajde da probamo ovaj recept. Obračun proizvoda za 4 porcije, pod uslovom da jelo igra ulogu punog obroka za ručak ili večeru.

Spisak proizvoda za kuvanje:

4 grozda listova zelene salate;
2 kg pilećeg filea bez kože i kostiju;
jučerašnja vekna od 320 gr;
400 gr parmezana;
2 glavice belog luka;
2 jaja;
8 table. l. sok od limuna;
4 tsp senf;
1/2 šolje maslinovog ulja;
1 1/2 šolje rafinisanog suncokretovog ulja;
16 komada slabinskih dijelova inćuna;
2 tbsp. l. Worcestershire sos;
2 tsp mljeveni crni biber;
2. tsp sol.

Cezar klasik sa piletinom:

Pileća prsa dobro operite, ocedite tečnost i pržite dok ne porumene. Nakon isjeći na štapiće.
Hleb narežite na male kockice. U posebnoj posudi pomiješajte biljno ulje sa zgnječenim češnjakom i ostavite da se kuha najmanje 40 minuta. Posle kockica hleba pospite uljem od belog luka i osušite u rerni do lepe zlatne boje. Da bi se budući krutoni ravnomjerno zapekli, preporučuje se da ih preokrenete nakon 2-3 minute.
Pripremite sos od inćuna: jaja skuvajte 2-3 minuta u kipućoj vodi da budu žumanca. Ohladite, ogulite i stavite u posudu. Dodajte im limunov sok, senf, obe vrste ulja, umutite mikserom.
Filete inćuna sitno nasjeckajte i dodajte u sos. Mix. Posolite, pobiberite, dodajte Worcestershire sos i mutite manje od 1 minute.
Salatu sakupite u porcionirane tanjire: zelenu salatu, komadiće piletine, krutone, prelijte sosom i prelijte rendanim sirom.

Klasični recept za cezar salatu od piletine

Sastav salate je praktički isti kao i uobičajeni "Cezar" sa piletinom, ali krastavac će dodati dašak svježine. Preporučuje se da kuvate onoliko koliko možete da pojedete u 1 porciji, jer povrće pušta sok, a sutradan jelo neće biti tako ukusno.

Lista potrebnih sastojaka:

pileća prsa bez kostiju i kože - 1,5 kg;
Pekinški kupus - 1 srednja viljuška;
pileća jaja - 2 kom;
svježi krastavac - 1 kom.;
obični paradajz - 2 srednje;
tvrdi sir - 150 gr;
rafinirano ulje - 5 stol. l.;
začini "Hmeli-suneli" - 1 kašičica;
mljevena paprika - 1 tsp. l.;
sitno zrnasta sol - 1 kašičica. l.;
pšenični i raženi kruh - po 2 srednje kriške.

Cezar salata sa piletinom po klasičnom receptu:

Skuvajte piletinu u blago posoljenoj vodi dok ne omekša. Stavite na poseban tanjir da se ohladi.
Hleb iseckati na male kockice i pržiti do zlatno smeđe boje u maloj količini vrelog ulja, uz stalno mešanje lopaticom za jednoličnu impregnaciju uljem i prženje.
Operite krastavce i paradajz. Isecite na komade.
Jaja skuvajte u kipućoj vodi 7 minuta, ohladite u ledenoj vodi, ogulite, narendajte.
Kupus dobro operite i sitno nasjeckajte oštrim nožem.
Narendajte sir u posebnu činiju.
Uzmite čistu dublju posudu za pripremu dresinga, u nju ulijte ulje, dodajte začine i dobro promiješajte.
U zdjeli za salatu sjediniti sve sastojke (osim prezla), začiniti dresingom i dobro promiješati. Ostavite da se upije u ukuse i mirise začina trećinu sata, nakon čega se može poslužiti za stolom, posuti krekerima i naribanim jajetom.

Domaći krutoni su mnogo ukusniji od onih iz dućana, ali se kao alternativa mogu koristiti oni iz prodavnice. Preporučuje se upotreba sa aromom belog luka, umereno tvrdog (npr. mešavina raženog i pšeničnog brašna ili samo pšeničnog). Ne preporučuje se kupovina previše začinjenog ili naglašenog okusa - takvi krutoni će ubiti okus same salate.
Kako biste brzo i jednostavno pripremili limunov sok, zagrijte voće na srednjoj snazi u mikrovalnoj pećnici pola minute, ne više. Nakon toga, sok će se vrlo lako iscijediti. Preporučljivo je koristiti poseban ručni sokovnik u ove svrhe.
Ako nema vremena za pripremu složenog umaka, bolje je kupiti gotov u prodavnici, sa istim imenom "Cezar" ili maslinovo ulje pomiješano sa začinskim biljem "hmelj-suneli" ili "provansalsko bilje". Ni u kom slučaju nemojte koristiti običnu majonezu - okus jela će izgubiti svoju originalnost i podsjećat će na najobičniju salatu od povrća i mesa.
Krutoni, sastavljena salata i sos se po tradiciji serviraju u odvojenim posudama, tako da svako za stolom može dodati dresing i krekere koliko želi. Za porodičnu večeru možete poslužiti klasičnu cezar salatu već začinjenu, ali krekeri ostaju u posebnoj posudi - da se ne bi smočili ispod sosa.