Uvod
Stvaranje čvrste baze hrane nije samo povećanje proizvodnje i poboljšanje kvalitete hrane za životinje različitih vrsta, već prije svega uvođenje visoko učinkovitih metoda i sredstava za njihovu proizvodnju, pripremu, doprinoseći velikoj probavljivosti hranjivih tvari sadržane u hrani za životinje i osiguravajući njihovu racionalnu upotrebu.
Hranjenje utječe na razvoj, brzinu rasta, tjelesnu težinu i reproduktivne funkcije životinje. Stočarstvo se može uspješno razviti samo uz puno opskrbu stoke i peradi visokokvalitetnom stočnom hranom. Od svih čimbenika okoliša, hranjenje ima najveći utjecaj na produktivnost. U strukturi cijene stočarskih proizvoda udio stočne hrane u proizvodnji mlijeka iznosi 50-55%, govedine-65-70%, svinjetine-70-75%.
U suvremenom uzgoju životinja velika se pozornost posvećuje osiguravanju uravnotežene prehrane životinja. Korištenjem naučno utemeljenih sistema hranjenja možete povećati produktivnost svojih životinja i efikasno koristiti hranu za životinje. U procesu prehrane, sastavne tvari utječu na tijelo životinje ne izolirane jedna od druge, već u kompleksu. Ravnoteža sastojaka hrane za životinje u skladu sa potrebama životinja glavni je pokazatelj ovog kompleksa.
Za stočarstvo nije važna samo količina, već uglavnom kvaliteta hrane, tj. njihova vrijednost određena je sadržajem hranjivih tvari. Smatra se da su takvi obroci i hrana potpuni ako sadrže sve tvari potrebne za tijelo životinje i sposobne su osigurati normalnu primjenu svih njegovih fizioloških funkcija na duže vrijeme.
Prehrana se shvaća kao svojstvo hrane za životinje da zadovolji prirodne potrebe životinja za hranom. Hranjivu vrijednost hrane moguće je odrediti samo u procesu njene interakcije s tijelom prema fiziološkom stanju životinje i promjeni njene produktivnosti. Hranjiva vrijednost hrane za životinje ne može se izraziti niti jednim pokazateljem. Studije koje su proveli znanstvenici o ulozi pojedinih hranjivih tvari u vitalnoj aktivnosti tijela životinje omogućile su zaključak da je neophodan opsežan sustav za procjenu nutritivne vrijednosti hrane za životinje. Ova procjena se sastoji od sljedećih podataka: hemijskog sastava hrane i njenog kalorijskog sadržaja; probavljivost hranjivih tvari; ukupna (energetska) nutritivna vrijednost; nutritivna vrijednost proteina, minerala i vitamina.
Za procjenu hranjive vrijednosti hrane za životinje potrebno je znati njihov kemijski sastav i glavne procese koji se javljaju tijekom pretvorbe hranjivih tvari u stočnoj hrani.
Najveći dio organske tvari biljaka (96 - 98%) i životinjskih tijela (oko 95%) čine ugljik, vodik, kiseline i dušik. Štoviše, kiselina se više nalazi u biljkama, a dušik, ugljik i vodik - u tijelu životinja.
Razlike između biljaka i životinjskih organizama povezane su s nakupljanjem proteina, masti, ugljikohidrata. Biljne ćelijske stjenke sastavljene su uglavnom od celuloze, dok su zidove životinjskih stanica sastavljene od proteina i lipida; Biljke skladište energiju u obliku ugljikohidrata; u životinjama proteine čine mišići, koža, kosa, perje, vuna, rogovi i kandže; osnova biljnog pepela su kalij i silicij; u tijelu životinje kalcij i fosfor se nalaze u najvećoj količini; biljke same sintetiziraju potrebne vitamine, a životinje ih sintetiziraju u ograničenim količinama.
Metoda procjenjivanja nutritivne vrijednosti hrane po probavljivim hranjivim tvarima ima svoje nedostatke, budući da je probava hrane apsorpcija samo dijela hranjivih tvari u stočnoj hrani i prva faza metabolizma između tijela i okoliša. Ne probavljaju sve hranjive tvari tijelo podjednako za život i proizvodnju. Na primjer, pšenične mekinje i zrno ječma imaju gotovo istu količinu hranjivih tvari (60-62%), ali je proizvodni učinak mekinja oko 25% manji od onog ječma. Osim toga, jedan dio, koji se smatra probavljivim, zapravo uništavaju mikroorganizmi stvaranjem ugljičnog dioksida, metana i organskih kiselina, drugi dio se izlučuje iz tijela tekućinama u obliku uree i topline. Stoga je za potpuniju procjenu nutritivne vrijednosti hrane i obroka potrebno znati konačne rezultate hranjenja, tj. koji dio probavljivih nutrijenata svake hrane apsorbira tijelo i pretvara se u sastavne dijelove tijela životinje ili u proizvode dobivene od životinje. Stoga se, uz procjenu probavljivih hranjivih tvari, koristi i procjena ukupne nutritivne vrijednosti (kalorijski sadržaj).
1. Pregled literature
1.1 Naučne osnove ishrane životinja
U doba nomadskog uzgoja, trava pašnjaka bila je jedina hrana za stoku. Prelaskom na sjedilačko uzgoj stoke i razvojem poljoprivrede, postupno su počeli uvoditi staje za držanje životinja, pripremati stočnu hranu za zimski period i hraniti stoku poljoprivrednim otpadom. Razvojem industrije i pojavom industrijskih centara, potreba za stočnim proizvodima naglo se povećala. S tim u vezi, sve veća pažnja posvećivana je organizaciji hranjenja i držanja stoke. Za ishranu su počeli koristiti otpad iz industrije koja prerađuje poljoprivredne proizvode. Pod utjecajem zahtjeva prakse počela se formirati doktrina C.s.zh. Razvila se na osnovu dostignuća biologije, fiziologije, hemije, fizike i drugih nauka i generalizacije praktičnog iskustva stočara. Početkom 19. stoljeća. počela se razvijati doktrina o hranjivoj vrijednosti hrane za životinje. Njemački naučnik A. Thaer prvi je pokušao ujednačenim normama izraziti potrebu za poljoprivrednim radnicima. životinje u hrani. Stope hranjenja bile su zasnovane na empirijskim podacima. Od sredine 19. stoljeća. procjena nutritivne vrijednosti hrane i racioniranje hrane za životinje zasnovana je na podacima o hemijskom sastavu hrane za životinje. Šezdesetih godina. 19. vijek Njemački naučnik E. Wolf predložio je sistem za ocjenjivanje hrane i racionalizaciju ishrane probavljivim tvarima. Radilo se na tome da se pokaže uloga i važnost različitih nutrijenata za životinje. Ulogu proteina prvi je proučavao francuski naučnik F. Magendie (1816). U Rusiji je istraživanje potreba životinja za mineralima proveo (1872.) A. Rubets. N.I. Lunin je ustanovio (1880) prisutnost u proizvodima tvari koje su kasnije (1912) nazvane vitaminima. Kvalitativne transformacije tvari u organizmu životinja proučavao je N.P. Chirvinsky, koji je (1881) dokazao mogućnost stvaranja masti u tijelu životinja od ugljikohidrata. E.A. Bogdanov (1909) je pokazao mogućnost stvaranja masti iz proteina hrane za životinje. Istraživanje V.V. Pašutin i njegovi učenici (kraj 19. - početak 20. stoljeća) bili su teorijska osnova za proučavanje metabolizma kod životinja. Razvijena je metodologija za obračun ravnoteže tvari i energije životinja, te je poboljšana metodologija za znanstvene i ekonomske eksperimente sa životinjama. Sva ova postignuća omogućila su razvoj metoda za procjenu nutritivne vrijednosti hrane za životinje i racionalizaciju hranjenja životinja proizvodnim djelovanjem. Njemački naučnik O. Kellner predložio je ekvivalent škroba kao jedinicu hranjive vrijednosti za stočnu hranu, američki naučnik G. Armeby - terme, N. Fjord (Danska) i N. Hanson (Švedska) razvili su skandinavsku jedinicu za stočnu hranu. U SSSR -u, na prijedlog E.A. Bogdanov, usvojena je sovjetska jedinica za hranu. Krmne resurse SSSR -a proučavao je M.F. Ivanov, M.I. Dyakov, E.F. Liskun, I.S. Popov. Godine 1933. sastavljena je prva zbirna tablica kemijskog sastava i hranjive vrijednosti stočne hrane za različite zone. Razvijene su naučne osnove hranjenja životinja različitih vrsta, pasmina, spola, starosti, fiziološkog stanja (trudnoća, laktacija, hranjenje itd.), Pravci upotrebe i nivo produktivnosti. Na temelju generalizacije podataka o potrebama životinja za hranjivim tvarima dobivenim na institutima i eksperimentalnim stanicama (1930–35) utvrđene su norme hrane za poljoprivredne usjeve. životinje. Nakon toga su ove norme poboljšane i poboljšane, povećavajući broj standardiziranih pokazatelja. Racionalizacija ishrane, koja vam omogućuje kontrolu potrošnje hrane za životinje i njihovu najefikasniju upotrebu, postala je osnova za planiranje stočarstva.
Do sredine 20. stoljeća. zahvaljujući radu naučnika iz mnogih zemalja, koncept uravnotežene K. sa. f. Utvrđeni su zahtjevi za racionalni sastav obroka hrane za životinje različitih vrsta, starosti, stanja i ekonomske upotrebe. Utvrđen je utjecaj uvjeta držanja i dnevnog režima na apetit životinja i unos hrane. Proučavan je značaj učestalosti hranjenja i redoslijeda distribucije različitih vrsta hrane. Utvrđen je utjecaj fizičkog stanja hrane za životinje (stupanj vlage, mljevenje itd.), Što je omogućilo razvoj i uvođenje u primjenu novih vrsta hrane za životinje - travno brašno, sjenaža, granule itd. Ekonomski najisplativije predložene su vrste ishrane goveda po zonama.
Proučava se energetska procjena nutritivne vrijednosti hrane za životinje. Utvrđen je kalorijski sadržaj hrane za životinje, što omogućava racionalizaciju hranjenja prema njihovoj energetskoj vrijednosti.
Mnogo pažnje posvećuje se nauci K. s. f. plaća proučavanje ishrane životinjskim bjelančevinama, potrebe životinja za bjelančevinama, mogućnosti korištenja ne-proteinskog dušika u hrani, korištenje različitih sredstava za povećanje biološke vrijednosti proteina, aminokiselinski sastav proteina, ulogu aminokiselina u ishrana životinja i metode uravnoteženja ishrane u smislu sastava aminokiselina u hrani, mineralne ishrane i vrijednosti makro i elemenata u tragovima u stočarstvu za različite biogeokemijske zone i provincije. Zbog uspostave uloge vitamina u organizmu životinja i važnosti vitaminske prehrane, dobivena su sredstva za prevenciju i liječenje mnogih nedostataka vitamina i stanja hipovitaminoze.
U K. s. f. počeli su koristiti različite stimulanse, koji uključuju antibiotike, enzime, hormone, specifične serume, pripravke tkiva itd. Svi ti agensi utječu na tjelesni metabolizam, probavne procese, probavljivost i upotrebu hranjivih tvari. Ubrzavaju rast i razvoj životinja, povećavaju njihovu produktivnost i plodnost.
Da bi se osigurala punopravna K. sa. f. naučne institucije razvijaju recepte za potpunu hranu za životinje, koncentrate krmnih smjesa, zamjene za punomasno mlijeko, premikse i druge dodatke. Industrija hrane za životinje proizvodi mješavine za životinje prema ovim receptima. Hemijska industrija proizvodi za K. sa. f. soli uree i amonijaka, sintetički lizin, metionin, triptofan i druge aminokiseline, vitamini, mineralni dodaci, konzervansi; industrija hidrolize - stočni kvasac. Stari se poboljšavaju, a u proizvodnju se uvode nove metode berbe, konzerviranja i skladištenja hrane (silaža, sjenaža, kemijsko konzerviranje, ubrzano sušenje trave ventilacijom, briketiranjem, granuliranjem itd.), Kao i priprema hrane za hranjenje (mljevenje, obrada kemikalijama, parenje, kvasac itd.). Mnogi procesi prikupljanja hrane, pripreme i distribucije stočne hrane su mehanizirani. Rješenje mnogih pitanja K. s. f. (sastavljanje planova hrane, obroka, recepata za krmnu hranu itd.) promiče upotrebu suvremenih matematičkih metoda, električne računalne tehnologije.
U troškovima proizvodnje stočarskih proizvoda, troškovi stočne hrane čine veliki dio (50–75%); f. igra važnu ulogu u smanjenju troškova proizvodnje.
Savremene metode stočarstva na industrijskoj osnovi zahtijevaju razvoj metoda za uzgoj stoke. g., osiguravajući optimalan tijek metaboličkih procesa kod životinja uz još brži rast njihove produktivnosti i visoku upotrebu hrane za životinje. Mnoge naučne institucije provode istraživanja kako bi riješile ove probleme. Kao obrazovna disciplina K. s. f. predavao u S.-kh. i zootehnički instituti i tehničke škole.
1.1.1 Bitni elementi cjelovite prehrane i njihova uloga u prehrani životinja
U kontekstu intenziviranja stočarstva i proizvodnje proizvoda na industrijskoj osnovi, organizacija pravilnog punopravnog hranjenja domaćih životinja od posebnog je značaja.
Organizacija punopravnog hranjenja domaćih životinja određena je kvalitetom hrane. Potrebe životinja za energijom, hranjivim tvarima i biološki aktivnim tvarima izražene su u normama hranjenja.
Racionalno hranjenje odnosi se na hranjenje u kojem životinja prima potrebne hranjive tvari u skladu sa svojim fiziološkim potrebama.
Hranjenje je količina hranjivih tvari potrebna za podmirivanje životinjskih potreba za održavanjem organizma u životu i za dobivanje namjeravane, kvalitetne hrane. Stope hranjenja se periodično pregledavaju. Kako bi se povećala produktivnost domaćih životinja, pod vodstvom Ruske akademije poljoprivrednih nauka razvijene su nove detaljne norme hranjenja. Uzeta je u obzir potreba životinja za 24 ... 40 elemenata hrane. Ako se ne poštuju norme hranjenja, prehrana može sadržavati višak tvari i nedostatak drugih. Na primjer, u stočarstvu se vrši kontrola nad ishranom životinja sa 22 ... 24 hranjiva. Praksa pokazuje da poštivanje novih standarda hranjenja omogućava povećanje produktivnosti životinja za 8 ... 12% i istovremeno smanjenje troškova hrane za proizvodnju jedinice proizvodnje.
Detaljne norme za životinje različitih vrsta, uzimajući u obzir njihovo fiziološko stanje, starost i produktivnost, ukazuju na sljedeće pokazatelje: količinu energije (u jedinicama hrane, jedinicama za napajanje energijom), suhu tvar, sirove proteine, probavljive proteine, lizin, metionit, cistin, šećeri, škrob, sirova vlakna, sirova mast, kalcijum, fosfor, kalijum, natrijum, hlor, magnezijum, sumpor, gvožđe, bakar, cink, mangan, kabalt, jod, karoten, vitamini: A, D, E, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B12, u nekim slučajevima vitamini C i K.
Na osnovu normi hranjenja sastavlja se dnevni obrok. Prehrana je potrebna količina i kvaliteta hrane za životinje, koja odgovara normi potreba životinje za energijom, hranjivim tvarima i biološki aktivnim tvarima na određenom nivou produktivnosti, osigurava sigurnost zdravlja i dobivanje visokokvalitetnih proizvoda.
Sustavna kombinacija hrane u prehrani stvara određenu vrstu hranjenja, koja se shvaća kao omjer (kao postotak ukupne nutritivne vrijednosti) glavnih grupa ili vrsta hrane za životinje koje konzumiraju godišnje ili u bilo koje godišnje doba. Izračun se temelji na omjeru koncentrirane i voluminozne hrane za životinje. Naziv vrste hranjenja određen je vrstom hrane koja prevladava u prehrani. Na primjer, ako sjenaža i silaža prevladavaju u prehrani goveda, tada se ova vrsta naziva silaža-sjenaža, ako su silaža i korjenasti usjevi korjenaste silaže.
Ako u godišnjem obroku krava koncentrirana hrana za životinje iznosi 40% ili više u smislu hranjive vrijednosti, tada se ova vrsta hranjenja smatra koncentratom; 30 ... 25% - polukoncentrirano, 24 ... ..10% - niske koncentracije i do 9% - voluminozno. Za farme Ruske Federacije najpoželjniji i ekonomski izvodljiviji za ishranu stoke su silaža i korijenski obroci koji sadrže optimalnu količinu grube, sočne koncentrirane hrane i pružaju jednoliko opterećenje gastrointestinalnom traktu.
U uzgoju svinja najzastupljeniji su krmni koncentrat-krumpir, koncentrat-korijen i koncentrirana hrana (koncentrati čine 80 ... 90% godišnje potrošnje) Za perad je prihvatljiva samo koncentrirana vrsta hranjenja više od 90%.
1.1.2 Zahtjevi životinja za suhom tvari, energijom, proteinima, aminokiselinama
Produktivnost životinja je u direktnoj razmjeri s količinom i kvalitetom konzumirane hrane za životinje, odnosno količinom i kvalitetom njene suhe tvari. Suhu tvar hrane za životinje predstavljaju bjelančevine, ugljikohidrati, masti i minerali, a to je izvor supstrata od kojih nastaje mlijeko, meso, jaja, vuna, novorođenčad itd.
Stočari i peradari najviše brinu o tome kako se jede hrana za životinje. Ako se dobro hranite - bit će proizvoda, a jesti loše - neće biti očekivanih proizvoda. Nauka i praksa imaju metode za predviđanje potrošnje suhe tvari, ali ove metode treba dodatno poboljšati.
Ponašanje životinja pri hranjenju, što znači apetit, kontrolira centralni nervni sistem na nivoima prije i poslije apsorpcije. Regulacija pretjerane apsorpcije hrane zbog volumena gastrointestinalnog trakta i posebnosti probave kod različitih vrsta životinja. Utvrđeno je da preživači u prosjeku mogu potrošiti od 2,5 do 3,5 kg suhe tvari na 100 kg žive težine. Krave sa rekordnom produktivnošću (10–12 hiljada kg mlijeka po laktaciji) - do 4 kg. Mlade svinje troše suhu tvar 3,5–5,5%, krmače 3–4,2%, brojlere 6-8%žive težine.
Apetit na razini postapsorpcije određen je koncentracijom u krvnoj plazmi, u izvanstaničnoj tekućini i u citoplazmi hranjivih tvari (glukoza, aminokiseline, masne kiseline) koje se oslobađaju kao rezultat probave i apsorpcije. Utvrđeno je da je njihova koncentracija u tjelesnim tekućinama faktor homeostaze. Promjena homeostatskog nivoa svakog elementa ili omjera među njima kao rezultat neuravnoteženog hranjenja uzrokuje smanjenje apetita. Dokazano je da snižavanje glukoze u krvi ispod homeostatskog nivoa izaziva glad. Posebno su bile zanimljive činjenice o značajnom utjecaju koncentracije slobodnih aminokiselina na apetit. Dakle, nedostatak ili značajna neravnoteža aminokiselina u krvnoj plazmi uzrokovana neravnotežom u hrani praćena je naglim smanjenjem apetita kod svinja, brojlera, pilića. Očigledno je da je ovaj obrazac tipičan za sve vrste životinja, uključujući preživače. Okus hrane utječe na unos hrane, ali nije dugoročna odrednica apetita.
Ponašanje u ishrani reguliraju živčani centri mozga - hipotalamus, prednji dio piriformne kore. Ovdje se vrši receptivna analiza koncentracije metabolita u krvi i organizira se hranjenje životinja. Loš apetit, odbijanje hranjenja fiziološki je opravdana zaštitna reakcija životinja na konzumaciju prehrane neuravnotežene u aminokiselinama i drugim nutritivnim elementima; to može dovesti do ozbiljnih poremećaja vitalnih funkcija tijela.
Prehrana koja životinjama daje homeostazu na fiziološki određenom nivou jede se s apetitom i osigurava visoku produktivnost. Apetit, unos proizvoda probave u tijelo i produktivnost životinja ovise o koncentracijama i omjerima hranjivih tvari u hrani, bolje rečeno u njenoj suhoj tvari.
Omjer za ptice zasniva se na ovom principu. Norme za koncentraciju metaboličke energije, proteina, svih esencijalnih aminokiselina, makro i mikroelemenata, vitamina itd. za različite vrste ptica u različitim starosnim razdobljima predviđeno je 100 g ili 1 kg krmne smjese sa standardnim sadržajem vlage od 10-13%. Približne dnevne potrebe za hranom i energijom date su u zasebnoj tablici. Činjenica da je kratkoća i jasnoća takvog racioniranja najpoželjnija za praktično stočarstvo. Ovako su strukturirani VNIITIP standardi.
Ograničavanje koncentracije hranjivih tvari u 1 kg suhe tvari koristi se u uzgoju svinja i peradi u cijelom svijetu. U Sjedinjenim Državama se takvi propisi primjenjuju na goveda, uključujući krave muzare.
Razvoj pitanja ishrane supstrata preživara, koji provodi VNIIFBiP, također leži u potrazi za optimalnim koncentracijama i omjerima hranjivih tvari - vlakana, škroba, šećera, proteina itd. u suhoj tvari prehrane, s visokom učinkovitošću koja životinjama daje krajnje proizvode probave (supstrate) dostupne za razmjenu i sintezu mlijeka i mesa: aminokiseline, glukozu, VFA, masne kiseline i druge (B. D. Kalnitsky, I.K. A. Zabolotnov, AM Materikin, 1998).
Nove tendencije u poboljšanju racionalizacije ishrane životinja leže u smjeru razvoja standarda za hranjenje suhom tvari za sve vrste životinja. Potrebno je uzeti 1 kg suhe tvari kao osnovu za racionalizaciju i provesti istraživanje o razvoju najoptimalnijih normi za koncentraciju i omjer hranjivih tvari u njoj. Ovaj sistem racionalizacije bolje usvajaju praktičari. Norme za koncentraciju energije, proteina, aminokiselina itd. u 1 kg suhe tvari stabilnije su od dnevnih potreba, bliske su za različite vrste životinja, bolje ih se pamte, a obroci se lakše izračunavaju. Time se rješava najvažniji zadatak - kvaliteta hrane za životinje, koja doprinosi visokoj produktivnosti i ekonomičnoj potrošnji hrane za životinje.
1.1.3 Potreba životinja za mikro i makronutrijentima, njihovi izvori i stope hranjenja
Glavna biokemijska funkcija bakra je sudjelovanje u enzimskim reakcijama kao aktivator ili kao dio enzima koji sadrže bakar. Od velikog je značaja u procesima hematopoeze, u sintezi enzima hemoglobina i citokroma, gdje su funkcije bakra usko povezane s funkcijom željeza. Bakar je važan za procese rasta (značajnu količinu zahvaća fetus). Utječe na funkciju endokrinih žlijezda, ima učinak sličan inzulinu. Dolazeći s hranom, bakar se apsorbira u crijevima, veže se za albumin, zatim ga apsorbira jetra, odakle se, kao dio proteina ceruloplazmina, vraća u krv i isporučuje organima i tkivima.
Najbogatiji bakrom su goveđa i svinjska jetra, gljive, jetre morske plodove, jetra bakalara.
Takođe, izvori mogu biti orasi, voće, hljeb, čaj, krompir, gljive, soja, kafa. Nedostatak bakra može se manifestirati kao anemija i živčani poremećaji.
Željezo je jedan od najčešćih elemenata. Većina se nalazi u krvi, slezeni, jetri, koštanoj srži, mišićima, bubrezima i srcu. Sadržaj željeza u krvi važan je pokazatelj homeostaze. U jetri se akumulira uglavnom u mitohondrijima.
Željezo u tijelo u pravilu dolazi iz krute hrane. U gastrointestinalnom traktu, u prosjeku, 6,5% se apsorbira u krv u obliku feritina povezanog s beta-1-globulinskom frakcijom proteina u koncentraciji od 40-60 mg%, a zatim se taloži u unutarnjim organima i izlučuje tanko crijevo.
U fiziološkim uvjetima, tijekom razgradnje eritrocita u OIE, 9/10 ukupnog željeza se koristi za stvaranje novih eritrocita, a 1/10 oslobođenog iz tijela nadoknađuje se unosom hrane. Dakle, u tijelu postoji stalna cirkulacija željeza.
Biološka uloga željeza određena je njegovim sudjelovanjem u vezanju i transportu kisika, staničnom disanju. Ima važnu ulogu u energetskom metabolizmu u Krebsovom ciklusu.
Specifični i nespecifični odbrambeni mehanizmi tijela uvelike ovise o razmjeni ovog elementa.
Selen je kofaktor enzima glutation peroksidaze koji razgrađuje perokside, posebno vodikov peroksid. Neophodan je za proliferaciju ćelija u kulturi tkiva.
Selen sprečava i leči Keshanovu bolest. Uzrok bolesti je vjerovatno nedostatak selena u tlu. Simptomi se kreću od teških aritmija i kardiogenog šoka do asimptomatskog povećanja srca. Degenerativne promjene mišića dovode do miopatije (Tabela 80.2). Bolest je posebno česta među ženama u reproduktivnoj dobi i djecom.
Kod životinja selen ometa djelovanje nekih kemijskih kancerogena i onkogenih virusa. Osim toga, slabi toksične učinke kadmija, žive i drugih metala.
Nedostatak bakra uzrokuje takozvanu močvarnu bolest ili bolest razvoja žitarica i mahunarki, kao i drugih biljnih vrsta. eliminirano uvođenjem gnojiva koja sadrže bakar. U žitaricama nedostatak bakra uzrokuje blijedilo (do izbjeljivanja) mladog lišća, pomak u vremenu ulaska i izbacivanja metlica i pojavu sitnih ili praznih zrna. Često se formiraju mnogi sekundarni izdanci.
Sadržaj bakra u hrani uglavnom je određen njegovim rezervama u tlu i vrstama biljne mase. Sadržaj bakra u biljkama je specifičan za svaku vrstu. Mahunarke i začinsko bilje općenito su bogatije bakrom od žitarica. Kompozite i ljutiči su najbogatiji bakrom među biljkama, klinčićima, heljdom, a razne vrste kiselice sadrže malo bakra i mnogo mangana.
Sadržaj bakra u biljkama smanjuje se s godinama. Samo vrste s rastućim mladim listovima zadržavaju stalan sadržaj bakra. Prilikom prve košnje nakon 15. juna, nema dovoljno bakra u žitnim travama, kao ni u drugim vrstama biljaka, za podmirivanje potreba životinja. Stoga, dugotrajno hranjenje sijena s ovih trava zimi može uzrokovati nedostatak bakra u preživača. .
U žitaricama ima manje bakra nego u mekinjama i ekstrakcionoj sačmi. Posebno je malo bakra u kukuruznoj i uljanoj sačmi, krompir ima manje bakra od repe. Matičnjak akumulira mnogo bakra; suva pulpa i vrhovi repe takođe su dobar izvor bakra u ishrani . Životinjska sačma može sadržavati puno bakra, ovisno o načinu proizvodnje, ali u pravilu količina bakra ne prelazi 5 mg / kg. Sa zelenim mahunarkama životinje dobijaju više bakra nego sa travama.
Naravno, zbog visoke koncentracije Fe u tlu, biljke se lako kontaminiraju s njim. Zbog nedovoljno temeljitog čišćenja biljaka od čestica tla, analiza rezultira precijenjenim vrijednostima sadržaja Fe. Sadržaj Fe u biljkama uglavnom je određen sa sljedeća tri faktora:
- udio lisne mase u biljci;
- starost biljke;
- neka vrsta biljaka.
Žitarice i mahunarke obično su bogate željezom od trava iste vegetacijske sezone; u prosjeku žitarice i mahunarke sadrže oko 1,5 puta više željeza od trava. Sadržaj Fe u određenim vrstama zrna i u žitaricama je promjenjiv. S godinama biljke postaju osiromašene željezom, što je povezano sa smanjenjem mase lišća. Vrsta tla je takođe važna. Na primjer, crvena djetelina na tlu od kapare i ljuskastog vapnenca sadržavala je gvožđe samo 100 mg / kg, dok je na tlu od crvene podloge - 260. razlika je dovoljno velika, ali za ishranu stoke to nije važno, jer u svakom slučaju potreba za Fe, zadovoljava se viškom.
Prema sposobnosti akumuliranja Se, Miller i Bayer dijele biljke u tri grupe. Grupa siromašnih Seom uključuje većinu trajnih trajnih krmnih površina. Ove biljke, čak i uz obilnu opskrbu Se, akumuliraju manje od 5 mg / kg. Druga grupa, koja može u većoj mjeri akumulirati ovaj element, uključuje žitarice (5 - 30 mg / kg). Biljke treće grupe mogu sadržavati više od 1000 mg / kg Se. Ovo su višegodišnje biljke iz porodice mahunarki, krstašica i Asteraceae. Neke biljne vrste mogu poslužiti kao pokazatelji za područja sa bogatim Se za biljke. Ove biljke emitiraju hlapljive spojeve Se u takvim količinama da se mogu izdaleka otkriti mirisom. Ovo uključuje različite vrste astragalusa. Druge biljne vrste karakterišu različiti sadržaji Se (astragalus - 5530, labudovi i trava - 23 mg / kg).
U Švedskoj su zabilježeni fenomeni nedostatka kod životinja u područjima s kiselim tlom, koja su, iako bogata selenom, snažno povezana. Očigledno, temperatura i količina padavina takođe utiču na sadržaj proteina i Se u biljkama. U hladnim i strmim godinama zob je sadržavala manje proteina i Se; slučajevi bolesti bijelih mišića postali su sve učestaliji. Uz nedostatak Se, značajan dio elementa sadržan je u biljkama u obliku kombinacije s aminokiselinama. Stoga su mekinje bogatije Se od brašna. Sadržaj Se u zrnu obično varira u vrlo širokim granicama. U Švedskoj je za ječam utvrđeno 0,006–0,022, a za zob 0,009–0,014 mg / kg. Crvena djetelina i lucerka uvijek sadrže više Se nego žitarice u uporednim uslovima. Naprotiv, puzavu djetelinu treba pripisati usjevima koji su siromašni Se -om jer sadrži manje ovog elementa od žitarica s istog tla, a često je uzrok nedostatka selena u životinjama, koji se pod određenim uvjetima može pogoršati fitoestrogeni prisutni u njemu.
Tablica 4 - Sadržaj selena (mg / kg) u različitim vrstama hrane za životinje u jednoj od regija Švedske
Sadržaj u organima i tkivima. Kod životinja koje se normalno opskrbljuju Se, bubrezi su najbogatiji organ u ovom elementu (računato na suhu tvar). Sadržaj Se u drugim parenhimskim organima je značajno niži. Se je izuzetno nizak u srcu i skeletnim mišićima. Velika količina Se u želucu i crijevima je promjenjiva i ovisi o sadržaju ovog elementa u hrani.
Kod životinja koje pate od selenoze, Se-aminokiseline: talože se uglavnom u dlaci i papcima, koji se do granice mogu obogatiti sa Se. Obično dlaka goveda sadrži<1 мг/кг в районах распространения селеноза отмечено увеличение до 10–30. Избыток Se вызывает выпадение волос гривы и хвоста и дегенерацию копыт у лошадей в районах распространения селенозов.
1.1.4 Potrebe životinja za vitaminima
Iako vitamini nisu izvor energije, neophodni su za živi organizam. Nedostatak vitamina u hrani negativno utječe na opće stanje organizma i dovodi do bolesti pojedinih organa.
Prve korake u razumijevanju prirode vitamina napravio je naš sunarodnjak N.I. Lunin. Na temelju pokusa na životinjama otkrio je u hrani prisutnost nezamjenjivih tvari koje se po svojim svojstvima i biološkoj vrijednosti razlikuju od bjelančevina, masti, ugljikohidrata i minerala. Vitamini (od latinske riječi VITA, što znači život + amini) su esencijalne tvari koje dolaze s hranom i neophodne su za održavanje najvažnijih funkcija tijela.
Iako vitamini nisu izvor energije, neophodni su za živi organizam. Nedostatak bilo kojeg vitamina u hrani negativno utječe na opće stanje organizma i dovodi do bolesti pojedinih organa. Dugotrajni nedostatak vitamina u hrani dovodi do karakterističnih bolesti koje se nazivaju nedostatak vitamina.
Biološka uloga vitamina je dobro poznata. Doktor B. Lefavi, raspravljajući o ulozi vitamina, uspoređuje ih s otopinom potrebnom za lijepljenje "gradivnih blokova" proteina. Povećana potreba za vitaminima javlja se s povećanim fizičkim ili mentalnim radom, pod utjecajem određenih fizičkih faktora: pregrijavanja i hipotermije tijela, u trudnoći, s brojnim bolestima, s oslabljenom apsorpcijom vitamina u crijevima itd. - sve to doprinosi razvoju stanja hipovitaminoze Većinu hipovitaminoze karakteriziraju uobičajeni simptomi: umor se povećava, performanse opadaju, otpornost tijela na infekcije i prehlade pada.
Naučnici razlikuju dvije grupe vitamina, koji su dobili ime po hemijskim svojstvima. Grupa vitamina rastvorljivih u mastima označena je slovima "A, D, E, K", a vitamini rastvorljivi u vodi su grupa "B".
1.1.5 Korištenje proteinsko-vitaminsko-mineralnih dodataka i premiksa u prehrani životinja
Visoki ekonomski zahtjevi za isplativost proizvodnje u tržišnim uslovima primoravaju uzgajivače stoke i peradi da koriste naprednije tehnologije koje osiguravaju maksimalni nivo produktivnosti životinja i peradi, efikasnu upotrebu stočne hrane i smanjuju troškove hrane za proizvodnju. Jedan od uvjeta za dobivanje jeftinih visokokvalitetnih proizvoda je upotreba hrane za životinje u ishrani, uravnotežene u širokom rasponu hranjivih, mineralnih i biološki aktivnih tvari. Pri tome mješavine, mješavine minerala i vitamina igraju značajnu ulogu. Prema podacima strane i domaće prakse, upotreba premiksa u ishrani domaćih životinja i peradi uvijek je bila isplativa, odnosno ulaganje novca u kupovinu premiksa, mineralnih i vitaminskih smjesa za ishranu životinja uvijek je bilo isplativo. S tim u vezi, u praksi hranjenja životinja, količina različitih dodataka u hrani za životinje, a posebno premiksa, mineralnih i vitaminskih smjesa, značajno se povećava svake godine. Vitamini i minerali obavljaju različite funkcije, sudjeluju u biosintezi i osiguravaju život. Veoma je vjerojatno da će visokoproduktivne životinje imati nedostatak kalcija, fosfora, magnezija, natrija, sumpora, željeza, bakra, cinka, mangana, kobalta, joda, selena, kao i vitamina A, D, E, K, B 1, B 2, B 3, B 4, V 5, V 6, V 12, Vs, N. Istovremeno, značajnu štetu organizmu nanosi prekomjeran unos određenih mineralnih elemenata - žive, olova, kadmijuma, fluora, arsen, krom itd.
Nedostatak ili višak mineralnih elemenata i vitamina u hrani za životinje uzrokuje značajnu štetu stočarstvu, smanjuje imunološki odgovor, plodnost, efikasnu upotrebu hranjivih tvari, produktivnost, uzrokuje bolesti i smrt, pogoršava kvalitetu mlijeka, mesa, jaja, vune, kože krzna životinje, kožne sirovine.
Posebno je velika potreba za vitaminima i mineralima kod mladih životinja, dojilja i visoko produktivnih životinja koje se drže u zatvorenom prostoru u uvjetima intenzivne industrijske tehnologije.
Mineralni elementi se ne stvaraju u tijelu, pa ih životinje moraju primiti s hranom i aditivima za hranu. Mineralni sastav hrane za životinje podložan je značajnim fluktuacijama i promjenama ovisno o vrsti biljaka, tipu tla, stadiju vegetacije, poljoprivrednoj tehnologiji, vremenskim uvjetima, načinu berbe i skladištenja hrane za životinje, tehnologiji pripreme za ishranu i ekološku situaciju u regijama. Osim toga, u nekim krmivima minerali su u obliku koji je životinjama teško probavljiv ili sadrže antagoniste. Posljednjih godina, upotreba gnojiva naglo se smanjila, što je smanjilo sadržaj niza hranjivih tvari u biljkama, a posebno sadržaj mineralnih elemenata u ubranoj hrani za životinje. Stoga problem mineralne prehrane životinja treba riješiti na sveobuhvatan način, kako nabavkom potpune hrane za životinje, tako i uvođenjem sintetičkih aminokiselina, vitamina i mineralnih dodataka u krmnu hranu i obroke.
Poznato je da se učinkovitost korištenja koncentrirane hrane za životinje u stočarstvu značajno povećava dodavanjem minerala i vitamina. Njihovi troškovi iznose 5-7% ukupnih troškova obroka. Upotreba premiksa u ishrani životinja povećava produktivnost mesa, mliječnih proizvoda, jaja i vune u prosjeku za 10-25%. Istovremeno, potrošnja hrane za životinje po jedinici proizvodnje smanjena je za 8–15%, a učestalost i smrtnost životinja za 20–40%.
Na primjer, povećanje stope rasta za 15% daje dodatnih 30–40 kg mesa pri tovu bikova i 10–15 kg pri tovu svinja. Uz pomoć dodataka premiksa, možete dodatno primiti 200-400 kg mlijeka od krave po laktaciji i 20-30 jaja godišnje od jedne kokoške. Na obroku bez premiksa, 8–9 krmnih jedinica troši se na 1 kg prirasta žive težine teladi bika, a na obroku s dodatkom premiksa - 6-7 krmnih jedinica. Dodavanje premiksa u hranu za krave omogućava smanjenje troškova hrane za proizvodnju 1 kg mlijeka sa 0,9–1,0 na 0,7–0,8 krmnih jedinica.
1.2 Kontrola potpunosti hranjenja domaćih životinja
Prehrana se sastoji od određenog vremenskog perioda (dan, decenija itd.) Za svaku spolno zrelu skupinu životinja. Sustavno se pregledavaju i prilagođavaju ovisno o dostupnosti hrane za životinje. Ako prehrana u smislu glavnih pokazatelja hranjive vrijednosti odgovara potrebama životinje, tada se naziva uravnoteženom. Postotni omjer treba uravnotežiti u svim normaliziranim pokazateljima i uz njegovo potpuno hranjenje osigurati planirani nivo produktivnosti. Prilikom sastavljanja potpune prehrane trebali biste odabrati hranu za životinje i razne mineralne i vitaminske suplemente. Da biste to učinili, uz norme hranjenja i nutritivnu vrijednost hrane za životinje, potrebno je poznavati karakteristike svake hrane za životinje, tj. njegova ukusnost, ukusnost, prisustvo organskih kiselina, uticaj hrane za životinje na zdravlje, produktivnost i kvalitet proizvoda. Prilikom sastavljanja dijete, velika se pozornost posvećuje računovodstvu njezinih troškova.
Prilikom hranjenja životinja važna je struktura prehrane, tj. omjer pojedinih vrsta ili grupa hrane (grube, sočne i koncentrirane), izražen kao postotak ukupne hranjive vrijednosti. Održavanje optimalne strukture prehrane vrlo je važno za normalan proces probave i potreban omjer hranjivih tvari u prehrani.
Tablica 1 prikazuje strukturu prehrane koju je razvio Sveruski istraživački institut za stočarstvo (VIZH) i preporučuje se za krave muzare.
Sustavna kombinacija hrane u prehrani stvara određenu vrstu hranjenja, koja se shvaća kao omjer (kao postotak ukupne nutritivne vrijednosti) glavnih grupa ili vrsta hrane za životinje koje konzumiraju godišnje ili u bilo koje godišnje doba.
2. Posebni dio
2.1 Određivanje hrane za životinje, priprema obroka i sheme hranjenja. Analiza hranjenja različitih polnih i starosnih grupa životinja
Predlaže se uzimanje 1 kg dijetetske suhe tvari po jedinici omjera s optimalnim omjerom hranjivih tvari: energije, proteina, vlakana itd. Razmatraju se pitanja racionalizacije aminokiselina, idealnih proteina (proteina).
1. Faktorska metoda racionalizacije potreba životinja za energijom, bjelančevinama (bjelančevinama) i drugim hranjivim tvarima temelji se na poznavanju potrebe za određenim fiziološkim funkcijama. Trebalo bi ga koristiti u razvoju normi hranjenja i vratiti u programe obuke učenika za vrijeme hranjenja domaćih životinja.
2. Osnova za racionalizaciju hranjivih tvari - energije, proteina, vlakana, aminokiselina, škroba, šećera, makro i mikroelemenata, vitamina - za sve vrste domaćih životinja mora se uzeti 1 kg suhe tvari (za ptice, svinje - 1 kg krmne smjese prirodne vlage 10 -13%). Apetit, produktivnost i efikasnost pretvaranja hrane za životinje u stočne proizvode ovise o koncentraciji i omjeru gore navedenih nutritivnih elemenata.
3. Proteini su neophodni životinjama ne sami po sebi, već kao izvor aminokiselina. Racionalna upotreba proteinske hrane trebala bi se temeljiti na uravnoteženju obroka esencijalnih aminokiselina, uzimajući u obzir njihovu dostupnost u hrani i optimalni omjer u ukupnim proteinima u prehrani. Upotreba sintetičkih aminokiselina na pozadini monozrnatih obroka omogućuje smanjenje potrošnje bjelančevina prilikom hranjenja svinja za 25-30% bez ugrožavanja produktivnosti, kako bi se racioniranje izvršilo na idealnom nivou proteina.
4. Predlaže se uzimanje 1 kg pšenice umjesto 1 kg zobi kao jedne krmne jedinice za statističke proračune proizvodnje i troškova hrane za stočne proizvode.
Tablica - Norme koncentracije lizina, metionina i triptofana u suhoj tvari i u g / 100 g sirovih proteina za krave različite produktivnosti prema VIZ -u
| Pokazatelji | Prinos mlijeka, kg / dan | ||
| 8 | 20 | 36 | |
| g / kg suhe tvari | |||
| Sirovi protein | 104 | 134 | 174 |
| Lizin | 7,0 | 7,0 | 7,0 |
| Metionin | 3,5 | 3,5 | 3,5 |
| Triptofan | 2,5 | 2,5 | 2,5 |
| g / 100 g sirovih proteina | |||
| Lizin | 6,7 | 5,2 | 4,0 |
| Metionin | 3,4 | 2,6 | 2,0 |
| Triptofan | 2,42 | 1,85 | 1,44 |
Savremeni sistem određivanja faktorskih stopa koji se koristi u svjetskoj praksi
2.2 Odnos hranljivih materija u potpunoj ishrani
Hranjiva vrijednost hrane za životinje ovisi o kemijskom sastavu hrane i stupnju njihove probavljivosti u probavnom traktu životinja. Hrana se procjenjuje prema prisutnosti suhe tvari, sirovih proteina, sirovih masti, ugljikohidrata - sirovih vlakana i ekstraktnih tvari bez dušika (BEV) - hranjivih tvari, kao i količini minerala (sirovi pepeo) - makronutrijenata (kalcij) , fosfor, kalij, natrij, klor, magnezij, sumpor) i mikroelemente (kobalt, jod, mangan, cink, željezo, selen, bakar, bor), također se procjenjuje nutritivna vrijednost hrane za životinje.
Kvantitativno određivanje svih komponenti hrane za životinje vrši se prema posebnim metodama u skladu s važećim GOST -ovima.
Suva materija
Jedan od najvažnijih standardiziranih pokazatelja prehrane životinja je suha tvar. Glavna komponenta suhe tvari pašnjačkih trava su ugljikohidrati, isto se odnosi i na sjeme žitarica. Uljane sjemenke u suhoj tvari sadrže puno masti i bjelančevina. Kod velikih životinja nivo suhe tvari normaliziran je na 100 kg žive težine. Najveća potrošnja suhe tvari primjećuje se kod visokoproduktivnih muznih krava - do 4,2 kg na 100 kg žive težine. Veliki značaj pridaje se koncentraciji energije koja se može metabolizirati u 1 kg suhe tvari (COE), posebno za visoko produktivne životinje i perad. Za jednaku produktivnost, manjim životinjama je potreban veći nivo energije po kg suhe tvari u prehrani. Potrošnja suhe tvari i stopa COE za krave s različitim nivoima produktivnosti prikazane su u tablici. 1.
Tab. 1 Približna potrošnja suhe tvari životinja različite produktivnosti (prema A.P. Kalashnikov, V.I. Fisinin, N.I. Kleimenov i dr., 2003.)
| Grupa životinja | Potrošnja suhe tvari, kg | |
| po grlu dnevno | na 100 kg žive vage | |
| 1 | 2 | 3 |
| Mliječne krave (živa težina 500 kg) sa dnevnim mlijekom, kg: | ||
| 10 | 13 – 14 | 2,6 – 2,8 |
| 20 | 16 – 17 | 3,2 – 3,4 |
| 3 | 18 – 21 | 3,6 – 4,2 |
| Mlado govedo za tov (živa težina 300 kg), sa dnevnim prirastom, g: | ||
| 800 | 7,5 | 2,5 |
| 1000 | 8,0 | 2,6 |
| 1 | 2 | 3 |
| 1200 | 8,5 | 2,8 |
| Krmače dojilje do 2 godine, žive težine 181 - 200 kg: | ||
| 8 prasadi | 4,77 | 2,38 |
| 10 prasadi | 5,38 | 2,69 |
Sirovi protein. U sastavu hrane za životinje cijela količina tvari koje sadrže dušik zajednički se naziva sirovi protein, određena Kjeldahlovom metodom. Sastav sirovog proteina uključuje oba proteina - proteine sa fiksnim rasporedom aminokiselina, i aminokiseline u slobodnom stanju i amide - azotna jedinjenja neproteinske prirode. Svi proteini imaju veliku molekulsku masu i koloidni su; proteini imaju različitu topljivost u vodi od praktično nerastvorljivog keratina - do visoko topivog - albumina. Amidi - asparagin i glutamin kao slobodni amidi igraju važnu ulogu u reakcijama transaminacije. U nekim biljkama nalaze se alkaloidi koji imaju otrovna svojstva; najvažniji od njih: ricinin - u sjemenkama ricinusa i solanin - u sadnicama krompira i zelenim gomoljima. Slobodne aminokiseline posebno su prisutne u zelenoj masi biljaka u ranim fazama vegetacije. U zootehničkoj analizi hrane za životinje slobodne aminokiseline se nazivaju amidi. Grupa amida također uključuje organske baze, nitrate i amonijeve soli. U silaži ima mnogo amida, korijena - gomolja, zelene krme. Što se tiče sastava aminokiselina, protein može biti potpun, odnosno može sadržavati esencijalne aminokiseline u odgovarajućoj količini (arginin, valin, histidin, lizin, metionin, triptofan, leucin, izoleucin, treonin, fenilalanin - ne mogu biti sintetiziraju u tijelu i moraju se unositi hranom), ili inferiorni, odnosno da nemaju ove aminokiseline u sastavu ili da imaju nedovoljne količine, na primjer, kukuruzno zrno, u kojem sirovi protein predstavlja siromašan proteinima u aminokiselinskom sastavu - zein. Ostatak aminokiselina (a ima ih oko 100) može se sintetizirati u tijelu iz dušikovih spojeva isporučenih hranom. U prehrani životinja normalizira se sadržaj sirovog i probavljivog proteina, a za stoku-dodatno-proteina razgrađenog u buragu (RP) i proteina nerazgradivog buraga (RUP) u gramima po grlu dnevno. U prosjeku se smatra optimalnim omjerom RP i NPV - 60–70: 30–40. Za perad je normaliziran nivo sirovih proteina i 13 aminokiselina. U prehrani krznara, svinja, ovaca normalizira se prisutnost sirovih i probavljivih proteina i aminokiselina: lizin, treonin, metionin + cistin.
Kod preživara se asimilacija dušikovih tvari u prehrani odvija u dva smjera - razgradnja proteina u tankom crijevu na slobodne aminokiseline i njihova apsorpcija u krv; kao i razgradnju proteina na amonijak od strane cicatricijalne mikroflore (bakterije i cilijati) zbog njihove proizvodnje proteolitičkih enzima, nakon čega slijedi djelomična fiksacija amonijaka u tijelu. Koristeći minerale i ugljikohidrate iz hrane životinje domaćina, mikroorganizmi sintetiziraju proteine svog tijela, a nakon odumiranja ulaze u donje dijelove probavnog trakta u obliku takozvanog mikrobnog proteina - vrlo vrijednog u smislu aminokiselinskog sastava. Općenito, do 40% proteina se razgrađuje u buragu na aminokiseline, peptide i amonijak. Vitalna aktivnost mikroorganizama je najefikasnija s dovoljnom količinom ugljikohidrata u prehrani i omjerom amida i proteina - 1: 2. Amonijak, nesvaren mikroflorom buraga, ulazi u krvotok, prenosi se u jetru, gdje se, pretvarajući se u ureu, izlučuje urinom, a djelomično slinom (kao dio uree). Općenito, to se naziva rumeno-jetrena cirkulacija amonijaka. Višak amonijaka uzrokuje trovanje životinja. U praksi se to uzima u obzir pri upotrebi sintetičkih tvari koje sadrže dušik (CAB) u ishrani preživara - uree, biureta, amonijevih soli.
Ugljikohidrati. Ugljikohidrati su najvažnija komponenta suhe tvari u prehrani; pokrivaju većinu energetskih potreba preživara, konja i svinja. Jednostavni ugljikohidrati (pentoze i heksoze) su najpokretljiviji i lako se mobiliziraju pri kretanju (životinje na ispaši) i obavljanju poslova (konji, mazge, magarci, sobovi).
Svi ugljikohidrati podijeljeni su u 2 skupine: sirova vlakna (određena metodom Geneberg i Shtoman ili bilo koja druga) i ekstraktne tvari bez dušika (BEV) - količina se određuje proračunskom metodom.
Sirova vlakna sastoje se od celuloze, dijela hemiceluloza i supstanci koje okružuju (lignin, cutin, suberin). Celuloza je glukozan i tvori zidove biljnih stanica. Nizak nivo vlakana primjećen je samo u algama, budući da mjehurići zraka u njima obavljaju potpornu funkciju. Celuloza se može hidrolizirati u celuloznu glukozu pomoću litičkih enzima (celulaze). Mikrobna fermentacija celuloze događa se u probavnom traktu preživača uz stvaranje krajnjih proizvoda - octene, propionske i maslačne kiseline i plinova - metana i ugljičnog dioksida.
Lignin nije ugljikohidrat, ali se smatra ovom skupinom spojeva, budući da je strukturna komponenta stanične stijenke. Tijekom vegetacije stanične stijenke postaju lignificirane, odnosno hemiceluloza i celuloza se kombiniraju s ligninom. Lignin je vrlo otporan na jake kiseline i mikroorganizme; općenito je prihvaćeno da ga životinje ne probavljaju.
Ekstrakti bez dušika su šećeri, škrob, glikogen, inulin, organske kiseline, glukozidi, pektin i druge tvari.
Šećeri su velika skupina organskih spojeva, koji su podijeljeni na monosaharide - pentoza (arabinoza, ksiloza, riboza) i heksoza (glukoza, galaktoza, manoza i fruktoza); disaharidi (saharoza, laktoza, maltoza); trisaharidi (rafinoza) i tetrasaharidi (stahioza). Fruktoza se nalazi u lišću, plodovima; galaktoza - komponenta antocijanskih pigmenata, smola, sluzi, sastavni je dio laktoze. Saharoza je prisutna u korjenastim usjevima i mnogim plodovima. Laktoza je sastavni dio mlijeka; kravlje mlijeko sadrži u prosjeku 4,6 - 4,8%.
Polisaharidi se značajno razlikuju od šećera. To su uglavnom rezervne hranjive tvari (škrob) ili građevinski materijali (celuloza). Polisaharidi nemaju sladak ukus. Sadržaj škroba u sjemenkama može doseći 70% u plodovima i korijenju - do 30%. Najbogatiji skrobom su sjemenke (zrna) žitarica - kukuruza, pirinča, ječma i krompira iz gomolja. Glikogen (životinjski šećer) - koji se nalazi u tijelu životinja - u jetri, mišićima, igra bitnu ulogu u metabolizmu energije. Dekstrini su međuprodukt hidrolize škroba i glikogena. Nastaje prženjem zrna, ekstrudiranjem. Fruktozani - rezervne tvari - nalaze se u korijenju, stabljikama, lišću, sjemenkama; u suvoj tvari raži trave, nivo fruktozana je 2 - 18%. Od njih je inulin najvažniji (u sastavu gomolja zemljane kruške). Sluz - nalazi se u nekim plodovima i sjemenkama; najpoznatiji primjer je sluz iz lanenog sjemena, koja nakon hidrolize daje arabinozu, galaktozu i ramnozu. Pektinske tvari - podijeljene su u 4 vrste: protopektin, pektin, pektinska i pektinska kiselina. Pektin nastaje od protopektina pod utjecajem protopektinaze; pod djelovanjem pektaze nastaju pektinska i pektinska kiselina. Supstance pektina nalaze se u brojnim plodovima i kominima, posebno u nekim sortama jabuka; šećerna repa i pulpa repe; industrijska metoda za proizvodnju prehrambenog pektina iz pulpe repe i komine jabuke razvijena je i primjenjuje se u Ruskoj Federaciji.
Sirova mast. Grupa sirove masti uključuje zbroj svih tvari topljivih u organskom otapalu (određeno težinskom metodom u Soxhletovom aparatu). To uključuje: voskove, jednostavne masti (estri masnih kiselina s alkoholom) i složene masti - fosfolipide i glikolipide (mogu sadržavati holin i fosfornu kiselinu). Godine 1929. dokazana je uloga linolne, linolenske i arahidonske kiseline u metabolizmu tijela, pa se od tada te kiseline smatraju neophodnima. Bogati izvori linolne kiseline su uljarice i punomasno brašno (uglavnom sojino) napravljeno od njih, uljni kolači; laneno sjeme izvor je linolenske kiseline. Voskovi su jednostavni lipidi sastavljeni od masnih kiselina u kombinaciji s monohidričnim alkoholom velike molekulske mase. U biljkama obavljaju zaštitnu funkciju - smanjuju transpiraciju vode kroz lisne listove; za razliku od masti, voskovi nemaju nutritivnu vrijednost i teško se hidroliziraju. S visokim sadržajem voskova, razina sirove masti u uzorcima hrane za životinje precijenjena je tijekom zootehničke analize, odnosno prava slika o sadržaju sirove masti je iskrivljena.
Fosfolipidi su široko rasprostranjeni u svim tkivima tijela, posebno u bubrezima, mozgu i srcu. Među biljkama relativno visoke koncentracije fosfolipida nalaze se u soji. Postoje tri vrste fosfolipida: lecitini, cefalini i sfingomijelini. U nekim slučajevima prehrana životinja obogaćena je biljnim uljem (najčešće koncentratima); koristite masti životinjskog porijekla (svinjsko, goveđe, konjsko) - mezenterična mast, potkožna mast, mješavina životinjskih masti različitih vrsta, biljna ulja; čvarci i grakovi - za ishranu peradi i krzna.
Sirovi pepeo je ostatak koji se dobije nakon spaljivanja uzorka sirovine u peći za muftiranje. Sastoji se od mješavine makro i mikroelemenata. Mineralne tvari su bitna komponenta prehrane životinja i peradi; uz nedovoljan unos ili asimilaciju bilo koje mineralne tvari, razvijaju se simptomi specifičnog nedostatka minerala, smanjuje se produktivnost i reproduktivna sposobnost. Mineralni sastav stočne hrane ovisi o lokalitetu krmnog usjeva: u zemlji postoji niz biogeokemijskih pokrajina za brojne makro i mikroelemente. Konkretno, nekoliko biogeokemijskih provincija razlikuje se u Amurskoj regiji, gdje se razina makro i mikroelemenata u tlu i hrani za biljke vlastite proizvodnje kreće od 20 do 80% u usporedbi s prosječnim ruskim podacima (M. Shevchenko, 2006 ). To se mora uzeti u obzir pri uzgoju stoke u ovim regijama - za dodavanje uravnotežene hrane za životinje. Kalcij je vodeći u apsolutnoj količini u tijelu životinje; oko 99% kalcija nalazi se u skeletnom tkivu i zubima. Potrebe za kalcijumom su posebno visoke kod kokoši nesilica (pilići, patke, prepelice, neke pasmine gusaka). Dobri izvori kalcija su riba i meso - koštano brašno, koštani pepeo (36% kalcija i 17% fosfora), mlijeko, zelena masa mahunarki. Od mineralnih dodataka, krečnjak, kreda, ljuska, koštano brašno, dikalcijum fosfat bogati su kalcijumom.
Fosfor je usko povezan s metabolizmom kalcija; osim u koštanom tkivu, sadrži ga i nukleinske kiseline, fosfoproteini, fosfolipidi. Mlijeko, žitarice, riblje brašno i mesni proizvodi sadrže puno fosfora. Za asimilaciju fosfora važno je u kojem je obliku fosfor prisutan: u sastavu fitata (soli fitinske kiseline) fosfor se apsorbira približno dva puta gore nego iz dikalcijevog fosfata; preživari bolje koriste fosfor iz fitata, što je posljedica prisutnosti bakterijske fitaze u buragu, koja razgrađuje fosfornu sol u anorganski fosfor. Fosfor se ne može koristiti za potrebe tijela iz rezervi u koštanom tkivu, jer su njegove rezerve u kostima mnogo manje od kalcija; opskrba životinja fosforom u potpunosti ovisi o hrani za životinje. U žitaricama je sadržaj fosfora znatno veći od kalcija.
Kalij ima važnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata, u procesima pobude živčanog i mišićnog tkiva. Prisutan je u velikim količinama u stočnoj melasi, u prilično velikim količinama u menzi repe.
Natrij - zajedno s kalijem sudjeluje u regulaciji kiselo -bazne ravnoteže i osmotskog tlaka u tjelesnim tekućinama. Konzumira se i izlučuje u obliku natrijum hlorida.
Magnezij - oko 70% magnezija nalazi se u kosturu, ostatak je u mekim tkivima i tekućinama. On je aktivator fosfata i uključen je u metabolizam ugljikohidrata. S nedostatkom magnezija u krvi (do 0,5 mg%), primjećuje se hipomagneziemija (magnezijeva tetanija) - u Nizozemskoj se javlja u 1-2% muznih krava. U uvjetima Ruske Federacije, tetanija pašnjaka moguća je u prvim danima nakon ispaše životinja do paše, kada pašnjačka trava sadrži malo magnezija. Dostupni su brojni komercijalni suplementi magnezijuma; najčešće koriste magnezijev oksid - spaljenu magnezijum. Dobri izvori magnezija su pamučni i laneni uljani kolači, pšenične mekinje, kvasac i tvari zelene djeteline.
Grupa elemenata u tragovima uključuje željezo - čiji nedostatak dovodi do razvoja alimentarne anemije uzrokovane nedostatkom željeza; odojci su posebno osjetljivi na nedostatak željeza. Oko 90% željeza u tijelu povezano je s proteinima, posebno hemoglobinom (sadrži 0,34% željeza), sidefilinom, feritinom (sadrži 20% željeza i prisutan je u slezini, bubrezima, jetri, koštanoj srži), hemosiderinom. Gvožđe je deo mnogih enzima.
Gvožđe je prisutno u hrani kao što je zelena masa, mahunarke, mekinje, stočna hrana: krv, jetra. Sadržaj gvožđa u mlečnoj hrani je nizak. Probavljivost željeza u velikoj mjeri ovisi o njegovom obliku u sastavu hrane za životinje.
Bakar. Važan element u tragovima čije je racioniranje predviđeno savremenim standardima. Ovaj element u tragovima je neophodan za normalan tok hematopoeze; neophodan za normalnu pigmentaciju premaza. Jetra je glavno skladište bakra. Nedostatak bakra nije neuobičajen u praksi hranjenja domaćih životinja; njegov nedostatak uzrokuje razvoj bolesti koja se naziva "enzootska ataksija". Bakar se obično nalazi u hrani za povrće u dovoljnim količinama, ovisno o razini bakra u tlu. Bakar sulfat se obično koristi kao prihrana. S viškom bakra u prehrani razvija se kronična toksikoza, budući da je bakar, istovremeno s visokom fiziološkom vrijednošću sadržaja, normalno kumulativni citoplazmatski otrov u svom višku.
Kobalt. Dio je vitamina B 12, neophodan je za normalno funkcioniranje cicatricialne mikroflore. U hrani za povrće kobalt je prisutan u izuzetno niskim koncentracijama (0,1 - 0,25 mg po 1 kg suhe tvari); kao prihrana koriste se ili kobalt sulfat ili kobalt klorid ili vitamin B 12.
Jod. Dio hormona tiroksina; a prisutan je i u štitnoj žlijezdi u dijodotirozinu i tiroglobulinu, koji je glavno skladište tiroksina. S nedostatkom joda, primjećuje se kršenje reproduktivne funkcije - novorođene mlade životinje često ostaju bez dlake, slabe ili mrtvorođene. Osim nedostatka joda u prehrani, životinje mogu osjetiti nedostatak joda pri hranjenju hranom koja sadrži takozvana goitrogena jedinjenja - goitrin, tiocinat. Mehanizam njihovog djelovanja nije u potpunosti razjašnjen, ali njihovo prisustvo u hrani narušava dostupnost joda u tijelu životinja. Goitrogena jedinjenja nalaze se u biljkama ove porodice. Krstonosni - kupus, uljana repica, kao i grašak, kikiriki, lan. Najbolji izvori joda u prehrani su plodovi mora - alge, riblje brašno, otpad od prerade glavonožaca, rakovi. Obogaćivanje prehrane jodom provodi se u obliku hranjenja jodiranom soli, kalijevim jodidom, natrijevom jodnom kiselinom.
Mangan. Element u tragovima nalazi se u tijelu životinja u izuzetno malim količinama; kod preživara praktički ne postoji nedostatak ovog mikroelementa. U peradi su zabilježeni slučajevi nedostatka ovog mikroelementa, posebno kod pilića, nedostatak mangana uzrokuje razvoj peroze ili "klizanje tetiva", a kod ptica iz matičnog jata smanjuje se izleživost i debljina ljuska se smanjuje. Većina hrane za životinje sadrži dovoljno mangana, osim kukuruza, kvasca i hrane za životinje.
Cink. U tijelu životinja akumulira se u koštanom tkivu, prilično visok nivo je zabilježen u koži, dlaci, vuni, nekim enzimima - karboanhidrazi, karboksipeptidazi gušterače, dehidrogenazi glutaminske kiseline; cink je uključen u procese kalcifikacije i keratinizacije. Kod preživara se nedostatak cinka obično ne bilježi, a kod pilića nedostatak cinka uzrokuje usporavanje rasta i oštećenje kože. Prasići su najosjetljiviji na nedostatak cinka - razvijaju se parakeratoze (spor rast, osip i stvaranje krasta na koži trbuha); koji je komplikovan visokim nivoom kalcijuma i niskim nivoom fosfora. Hrana za povrće sadrži puno cinka, posebno u mekinjama i kvascu. Cink je uključen u složene mineralne obloge u obliku karbonata ili sulfata.
Molibden. Trenutno se molibden naziva bitnim elementima u tragovima, budući da je razjašnjeno njegovo prisustvo u sastavu enzima nitrat reduktaze, bakterijske hidrogenaze; ksantin oksidaza, koja igra važnu ulogu u metabolizmu purina. U literaturi nema podataka o nedostatku molibdena u praksi hranjenja. Zapažen je stimulativni učinak aditiva molibdena na rast janjadi, pilića i puretine.
Selen. Nedostatak selena u hrani dovodi do specifične patologije, takozvane "bolesti bijelih mišića" mladih životinja (teladi, janjadi, prasadi), a višak - toksikoze koja se naziva "alkalna bolest", "slijepi vrtlog". Toksikoza je uzrokovana ishranom određenih vrsta vegetacije, budući da biljke imaju selektivnu sposobnost vrste da akumulira selen. U takvim biljkama selen zamjenjuje sumpor u metioninu, a cistin u tjelesnim proteinima. Nedostatak selena u prehrani može se spriječiti hranjenjem natrij selenitom ili vitaminom E. Trenutno su razvijena organoselenijeva jedinjenja - seplepleks, selekor (Voronjež) i brojni drugi, koji su mnogo pogodniji za upotrebu, budući da anorganska jedinjenja selena vrlo su otrovni i najmanje predoziranje izuzetno opasno.
Osim apsolutnih količina minerala u prehrani, važno je kontrolirati i odnos kiselih (fosfor, sumpor, klor) i alkalnih (kalcij, magnezij, kalij i natrij) elemenata - kiselo -bazne ravnoteže - omjer zbroja kiselih i alkalnih gram-elemenata. Optimalna norma kiselinsko -bazne ravnoteže u prehrani životinja je 0,8 - 0,9. Krma sa alkalnim pepelom uključuje krmu, korijenje - gomolje, sijeno, zelenu masu; sirovina s kiselom reakcijom pepela - sva hrana za žitarice i proizvodi njihove prerade. Za izračunavanje acido -bazne ravnoteže sadržaj mineralnih elemenata u prehrani množi se s odgovarajućim gram -ekvivalentom (fosfor - 80, sumpor - 62, klor - 28, kalcij - 50, magnezij - 82, kalij - 26, natrij - 44).
2.3 Tehnike hranjenja životinja. Napredne metode pripreme hrane za ishranu
prehrana životinja dob i spol
Hrana za životinje se priprema kako bi se povećala njihova ukusnost, probavljivost i upotreba hranjivih tvari, poboljšala tehnološka svojstva i dekontaminacija. Glavne metode pripreme hrane za ishranu podijeljene su na mehaničke, fizičke, kemijske i biološke.
Mehaničke metode(drobljenje, drobljenje, drobljenje, miješanje) uglavnom se koristi za povećanje jestivosti hrane za životinje, za poboljšanje njihovih tehnoloških svojstava.
Fizičke metode(hidrobarometrijski) koristi se za povećanje jestivosti hrane za životinje i djelomično njihovu hranjivu vrijednost.
Hemijske metode(alkalni, kiseli tretman) omogućuje vam povećanje dostupnosti neprobavljivih hranjivih tvari za tijelo razgradnjom na jednostavnija jedinjenja.
Među biološke metode priprema hrane uključuje: kvasac, siliranje, fermentaciju, enzimsku preradu itd. Svrha ovih metoda je poboljšati okus hrane, povećati ukupni protein u njima (kao rezultat mikrobne sinteze), enzimska razgradnja neprobavljivih ugljikohidrata do jednostavnija jedinjenja dostupna za telo.
U praksi se ove metode koriste u različitim kombinacijama.
Upotreba određene metode pripreme određena je vrstom hrane, njenom svrhom, praktičnom izvodljivošću na svakoj specifičnoj farmi.
Organizacija ishrane životinja
Hranjenje krava u prvim danima nakon teljenja zavisi od njihovog stanja i prirode hranjenja prije teljenja. Ako je teljenje prošlo dobro i nova krava se osjeća dobro, nema potrebe za bilo kakvim ograničenjima u hranjenju, posebno ako unos hrane nije smanjen prije teljenja. Trenutno se može hraniti sijeno, silaža i visokokvalitetna silaža. Međutim, punu količinu koncentrata i korjenastih usjeva treba dati najranije tjedan dana nakon teljenja. Ograničavanje hranjenja ovom hranom preventivna je mjera protiv prekomjernog stresa u radu mliječne žlijezde i njene moguće upale.
Vrlo obilno hranjenje krava prije i poslije teljenja, posebno davanje velike količine koncentrirane hrane, može uzrokovati gubitak apetita, probavne smetnje, grubost vimena, mastitis, u nekim slučajevima i porodu. To se prije svega odnosi na visokorodne, dobro uhranjene krave koje treba hraniti umjereno nakon teljenja. Prilikom organizacije hranjenja svježih krava posebnu pažnju treba posvetiti kvaliteti hrane.
Prvih dana nakon teljenja vimenu je potrebna pažljiva njega. U ovom trenutku je elastičan i čvrst. Temeljno mužnja neophodna je mjera za što brže vraćanje vimena u normalno stanje. Edem vimena, koji se najčešće javlja kod junica prvorođenog krava i visokorodnih krava, uz pravilno hranjenje i držanje životinja, obično se smanjuje nakon 4 - 5 dana, a nakon 7 - 10 dana potpuno nestaje.
Nepravilno hranjenje svježih krava ponekad uzrokuje ozbiljnu bolest - acetonemiju ili ketozu. Povećana količina acetonskih tijela pojavljuje se u krvi i urinu, a sadržaj glukoze u krvi se smanjuje. Ketozu prati gubitak žive težine, smanjenje apetita, brzi pad prinosa mlijeka i živčani poremećaji. Jedan od razloga za nastanak ketoze može biti prekomjerno hranjenje proteinima i nedostatak energije i lako probavljivih ugljikohidrata u prehrani.
Krave je potrebno distribuirati od prvih dana nakon teljenja. Krajem preventivnog perioda krava bi trebala imati normalno vime i dovoljno visoku produktivnost.
Mužnja se shvaća kao skup mjera usmjerenih na povećanje proizvodnje mlijeka krava tokom cijele laktacije. To uključuje: organizaciju normaliziranog punopravnog hranjenja, primjenu pravilne mužnje uz masažu vimena, dobru dobrobit životinja itd.
Direktno se muzu tokom prvih 100 dana laktacije. Ovaj period čini 40-50% proizvodnje mlijeka po laktaciji. U ovom trenutku nastoje postići krave maksimalnim dnevnim mlijekom i nastoje ga zadržati što je dulje moguće.
Kravama se tokom mužnje, pored potrebne količine hrane za stvarni prinos mlijeka, daje avans za povećanje prinosa u količini od 2 - 3 hrane za životinje. jedinice za jedan dan. Predujam za prinos mlijeka daje se sve dok krave na to odgovaraju povećanjem prinosa. Nakon toga, obroci se postepeno usklađuju sa stvarnim prinosom mlijeka.
Prilikom hranjenja krava s visokim prinosom, napredak nije bitan, budući da nakon teljenja obično daju znatno više mlijeka nego što pojedu. Izazov je osigurati maksimalnu ukusnost visokokvalitetne hrane uz uravnoteženu prehranu bez izazivanja probavnih smetnji.
Povećanje potrošnje hranjivih tvari od strane krava tijekom proizvodnje mlijeka može se postići poboljšanjem kvalitete hrane za životinje, korištenjem različitih metoda njihove pripreme za hranjenje, povećavanjem koncentracije energije po 1 kg suhe tvari u prehrani. Koncentracija energije raste s povećanjem prinosa mlijeka, uz smanjenje sadržaja vlakana u prehrani.
Na industrijskim farmama u pravilu se koristi dvostruko hranjenje i mužnja. To je zbog potrebe smanjenja troškova rada za proizvodnju mlijeka, iako se ovim načinom proizvoda dobiva nešto manje nego tri puta. Kod dvostrukog hranjenja probavljivost hranjivih tvari u obrocima je 2-3% niža nego tri puta. Ista količina je veća od cijene hrane po jedinici proizvodnje.
Na velikim farmama je organiziran protočni sistem proizvodnje mlijeka. Odlikuju se radionica suhih krava i radionica teljenja. Ostatak krava, ovisno o razini produktivnosti i fiziološkom stanju, podijeljen je u grupe koje se drže u posebnim odjeljcima.
Glavna hrana obroka - sjeckano sijeno ili sječa, sjenaža i silaža, kao i dio korjenastih usjeva i koncentrata - hrane se kao dio ukupne krmne smjese. Visokoproduktivnim kravama se dodatno daje korjenast usjev ili se za njih pravi posebna krmna mješavina.
Koncentrati koji nisu uključeni u krmnu smjesu hrane se pojedinačno, uzimajući u obzir produktivnost krava. Kada se krave mužu u mužnoj zoni, koncentrati se hrane tokom mužnje. Hranjenje krava koncentratima tokom mužnje nema negativan uticaj ni na mliječnost ni na mliječnost.
U prostoriji za mužnju vrijeme boravka krava je ograničeno, stoga je, kako bi visokoproduktivne životinje konzumirale više koncentrata, preporučljivo hraniti ih u granuliranom obliku. Utvrđeno je da je stopa konzumiranja peletirane hrane jedan i pol puta veća od one u rastresitoj hrani. Mokro hranjenje koncentrata je vrijedno pažnje.
Potpunost hranjenja mliječnih goveda naglo se povećava pri hranjenju koncentratima u obliku krmne smjese, a obroci se uravnotežuju prema detaljnim normama uvođenjem premiksa.
Zaključak
Organiziranje punopravnog hranjenja životinja moguće je pod uvjetom da se svi nutritivni elementi, uključujući minerale, unose u prehranu u optimalnim količinama i omjerima.
Mineralne tvari imaju važnu i raznoliku ulogu u životinjskom organizmu. Utiču na metabolizam energije, dušika, ugljikohidrata i lipida; su strukturni materijal u formiranju tkiva i organa.
Potreba životinja za mikroelementima nije određena samo organskim i mineralnim sastavom hrane, već i faktorima kao što su stopa rasta, nivo produktivnosti, fiziološko stanje (trudnoća, dojenje).
Nedostatak ili višak pojedinih mineralnih elemenata, kršenje njihovog optimalnog omjera u prehrani dovode do metaboličkih poremećaja, smanjenja probavljivosti i upotrebe hranjivih tvari, učinkovitosti upotrebe hrane za životinje i produktivnosti životinja, te s produljenim i akutnim nedostatkom i viškom, čak i do određenih bolesti.
Zimi, u prehrani goveda postoji višak vlakana. Kako bi se to spriječilo, preporučuje se berba hrane u ranim fazama vegetacije. Također se preporučuje priprema hrane za životinje. Konkretno, pri preradi grube hrane sa lužinama (vapnenje, obrada amonijakom) dolazi do uništavanja zidova staničnih membrana, što čini sadržaj ćelija pristupačnijim probavnim enzimima i mikroorganizmima te smanjuje količinu vlakana pretvarajući ih u ugljikohidrate. Kako bi se smanjila suha tvar, preporučuje se hranjenje peleta.
Višak kalcijuma u ishrani je takođe nepoželjan. Kod preživara to dovodi do inhibicije mikroflore buraga. Kod monogastričnih životinja smanjuje se probavljivost masti, a smanjuje i unos hrane. To ometa razmjenu magnezija, fosfora, željeza, mangana, bakra i joda. Međutim, takve promjene događaju se samo s produljenim viškom kalcija, što se ne primjećuje u našoj prehrani.
Kao rezultat viška fosfora u prehrani, moguće su posljedice slične posljedicama smanjenja sadržaja kalcija: karijes, osteoporoza, osteomalacija, ali se u ovom slučaju strogo poštuje omjer kalcija i fosfora, što isključuje mogućnost negativne posljedice.
Produženi višak magnezija potiskuje nervni sistem i disanje, a ima loš utjecaj na rad neuromišićnog sistema i srca. Kako bi se spriječile negativne posljedice, preporučuje se priprema stočne hrane za hranjenje u razdoblju staje, a u razdoblju pašnjaka - osiguravanje životinjama dovoljne količine vode za piće, jer većina magnezija se ne apsorbira, već se ispire vodom.
Vitamin E dovodi do promjena u hormonskoj pozadini tijela, što se izražava povećanim refleksima periferne NS, poremećeni su oni fiziološki procesi koji troše energiju nastalu tijekom metaboličkih procesa. Vitamin E se također uništava zagrijavanjem, pa se hrana za životinje mora termički obraditi, ali to mora biti učinjeno pažljivo kako bi se izbjeglo potpuno uništavanje vitamina.
Hiperkarotenemija je višak karotena u tijelu. Obično se hiperkarotinemija ne smatra opasnim stanjem, jer je, za razliku od viška vitamina A, karoten blago otrovan, iako dovodi do žućenja kože (karotiodermija). No, kako bi se uklonili takvi fenomeni, preporučuje se krmivo podvrgnuti toplinskoj obradi, jer se time uništava dio karotena, međutim, kao i u slučaju vitamina E, potrebno je spriječiti njegovo potpuno uništenje.
Bibliografija
1. Legeza V.N. Stočarstvo: udžbenik. Početi. Prof. Obrazovanje. - M.: IRPO; ProfObrIzdat, 2001.- 384 str.
2. Stočarstvo / Ur. E.A. Aarzumanyan. - 3. izdanje, Rev. i dodajte. - M.: Agropromizdat, 1985.
3. Osnove stočarstva / Ur. A.P. Soldatov. -3. Izd., Rev. i dodajte. - M.: Agropromizdat, 1988.
4. Tehnologija proizvodnje stočarskih proizvoda / Ur. U I. Shlyakhtunova. - Minsk: Urajay, 2000.
5. Aliev A., Andreeva N. Priručnik veterinarskog bolničara. - SPb.: Lan, 2007.
6. Begner H., Ketz A. Naučne osnove ishrane poljoprivrednih životinja. - M.: Kolos, 1973.
7. Bogdanov G.A. Hranjenje domaćih životinja. - M.: Kolos, 1981.
8. Vilner A. Trovanje krmom. - M.: Kolos, 1984.
9. Georgievsky V.I., Annenkov B.N. - Mineralna ishrana životinja. - M.: Kolos, 1979.
10. Krempton E.W. Praksa hranjenja domaćih životinja. - M.: Kolos, 1972.
11. Nering K. Hranjenje domaćih životinja i stočne hrane. - M .: 1989.
12. Popov I.S. Hranjenje domaćih životinja. - M .: Selkhozizdat, 1990.
13. Henning A. Minerali, vitamini, biostimulansi u ishrani domaćih životinja. - M.: Kolos, 1976.
14. Ernst L.K., Beguchev A.P., Stočarstvo. - M.: Kolos, 1984.
15. Fisinin V.I., Egorov I.A., Okolelova T.M., Imangulov Sh.A. Hranjenje peradi. Sergiev Posad, 2001
16. Shcheglov V.V., Boyarsky L.G. Hrana: priprema, skladištenje, upotreba. Imenik. M.: Agropromizdat, 1990
Ministarstvo poljoprivrede Ruske Federacije Ruska akademija poljoprivrednih nauka Sveruski državni istraživački institut za stočarstvo
STANDARDI I DIJETE HRANJENJA POLJOPRIVREDNIH ŽIVOTINJA
REFERENČNI VODIČ
3. izdanje revidirano i uvećano
Uređeno od
A.P. Kalashnikova, I.V. Fisinin,
V.V. Shcheglova, N.I. Kleymenova
Moskva - 2003
BBK 42.2 N83
Autori:
Kalashnikov A.P., Fisinin V.I., Shcheglov V.V., Pervoe N.G., Kleimenov N.I., Strekozov N.I., Kalyshtsky B.D., Egorov I.A., Makhaev E AA, Dvalishvili VG, Kalashnikov VV, Vladimirov VL, Gruzdev NV, Mysik AT, Balaki MP, Krokhina V.A., Naumepko P.A., Vorobieva SV., Trukhachev V.I. Zlydnev N.E., Sviridova T.M., Levakhin V.I., Galiev B.Kh., Arilov A.N., Bugdaev I.E.
Sastavio:
Kalashnikov A.P., Shcheglov V.V., Pervoe N.G.
U pripremi priručnika korišteni su istraživački materijali sa sljedećih instituta i istraživača:
VIZh (Vinogradov V.N., Venediktov AM, Markin Yu.V., Duborezov V.M., Smekalov N.A., Duksin Yu.P., Puzanova V.V., Simonov G., A., Sidenko I.I., Egorova OG), VNIIFBiP poljoprivrednih životinja (Aliev AA, Nadalyak VA, Medvedev IK, Reshetov VB, Soloviev AM, Agafonov VI), VNITIPP, VNIIGZH (Prokhorenko P.N., Volgin V.I.), VNIIkonevodstva (Kopirov A.N., Popov V.G., Memedeikii V.V.I.V.) Gevin (Vorobiev ES, Popov VV), Sveruski istraživački institut za uzgoj krzna i uzgoj zečeva (Pomytko VN, Al £ ksandrov VN, Kalugin Yu.F.), SibNIPTIZH (Guglya VG, Zagitov Kh .V., .Soloshenko VA) , Moskovska poljoprivredna akademija (Bakanov VN, Menkin VK Ovsischer BR), Kubanski agrarni univerzitet (Viktorov PI, Ryadchikov VG), Volgogradska s. -X akademija (Kulikov VM), Stavropol GAU (Ismailov IS), YarNIIZhK (Lazarev Yu.P. , Tanifa VV), Državni univerzitet Kalmyk (Arylov Yu.N., Bolaev BK), Mordovsky State University (Lapshin S.A., Kokorev V.A.), SKNIIZH (Chikov A.E.), TsINAO (Shumilin I.S., Marnov D.I.). S-Pb GAU (Zinchenko L.I.).
H 83 Norme i obroci za ishranu domaćih životinja. Referentni priručnik. 3. izdanje revidirano i uvećano. / Ed. A. P. Kalashnikov, V. I. Fisinin, V. V. Shcheglova, N. I. Kleimenova. - Moskva. 2003.- 456 str.
Odlukom Prezidijuma RAAS -a knjiga je priznata kao najbolji naučni razvoj 2002. godine.
Prvo (M. "Agropromizdat", 1985.) i drugo (M. Izd. "Znanje", 1994.-95.) Izdanje priručnika "Norme i obroci za ishranu domaćih životinja" prošli su petnaest godina testiranja u uslovima kolektivnih farmi, državnih farmi, velikih industrijskih stočarskih kompleksa, naučnih i obrazovnih institucija, upravljačkih tijela agroindustrijskog kompleksa. U proteklom razdoblju prikupljeni su novi znanstveni podaci o hranidbi životinja, pristup racionalizacije prehrane i procjene kvalitete hrane za životinje u velikoj mjeri se promijenio. Uz pozitivne aspekte, uočeni su i neki nedostaci priručnika, primljeni su prijedlozi praktičara i naučnih radnika za njegovo poboljšanje.
Ovo izdanje (treće izdanje) priručnika postavlja glavne odredbe za ishranu domaćih životinja na osnovu detaljnih normi utvrđenih u naučnim i ekonomskim eksperimentima. Uvedeni su novi pokazatelji racionalizacije hrane. Pojašnjene su prehrambene norme za pojedine hranjive tvari, makro-mikroelemente, vitamine, uključujući brojne hranjive tvari koje prethodno nisu uzete u obzir. Energetska nutritivna vrijednost stočne hrane i obroka, kao i energetske potrebe životinja, izražene su u jedinicama za napajanje energijom (ECU). Dati su približni obroci za životinje različite produktivnosti i u različitim fiziološkim uvjetima, kao i sastav i nutritivna vrijednost hrane. Predlaže se tehnika sastavljanja dijeta pomoću računarskih programa.
Priručnik je namijenjen menadžerima i stručnjacima farmi, poljoprivrednicima, poljoprivrednim istraživačima, nastavnicima i studentima univerziteta i tehničkih škola.
ISBN 5-94587-093-5 © Ruska poljoprivredna akademija., 2003
© Tim autora., 2003.
SADRŽAJ
PREDGOVOR 13
Opći principi racionalizacije ishrane životinja
prema detaljnim normama.18
Suva materija 22
Proteini 24
Ugljikohidrati 28
Masti 31
Minerali 31
Vitamini 35
Antibiotici 39
Stope i obroci za hranjenje mliječnih goveda 40
Stopa hranjenja i obroci
Za uzgoj bikova 40
Godišnji zahtjevi za uzgojem bikova za hranjive tvari 46
Norme i obroci hranjenja 47
Za steone suhe krave i junice 47
Norme i obroci za hranjenje krava muzara 53
Vrste hranjenja 53
Potrebe nutrijenata za krave u laktaciji 54
Hrana za krave muzare 64
Hranjiva vrijednost silaže i sjenaže 66
Utjecaj hranjenja na sastav i kvalitet mlijeka 71
Obroci za krave muzare 75
Ljetno hranjenje i držanje muznih krava 80
Karakteristike hranjenja visokoproduktivnih krava 82
Biohemijski parametri krvi krava zimi 88
Približni standardi za krvne slike kod krava 90
Sheme i obroci za hranjenje mladih životinja 106
Približan izračun godišnje potrebe za stokom za stoku 120
Norme i obroci za ishranu goveda 137
Norme i obroci hranjenja.138
Za proizvođače bikova.138
Stope hranjenja bikova-proizvođača mesnih pasmina 138
Norme hranjenja goveđih krava.143
Obroci za goveđe krave.146
Norme i sheme hranjenja teladi. 150
Stope hranjenja teladi za prijem. 152
Sheme hranjenja teladi tokom jesensko-zimskog teljenja krava 153
Stope i obroci za mlade životinje. 156
Stariji od 8 mjeseci. 156
Norme hranjenja zamjenskih goveda. 156
Godišnja potreba za uzgojem gobića za hranu, hranjive tvari, kg. 167
Stope hranjenja mladog goveda pri uzgoju radi dobivanja prosječnog dnevnog prirasta od 700-800 g. 168
Stope hranjenja mladog goveda pri uzgoju radi dobivanja prosječnog dnevnog prirasta od 1000-1100 g. 169
Stope hranjenja mladog goveda pri uzgoju radi dobivanja prosječnog dnevnog prirasta od 1200-1400 g. 170
Različite vrste prehrane za bikove uzgojene za meso 171
Upotreba stočne hrane za pašnjake (po pašnim periodima) 173
Transporter za pašnjake za goveda 174
Stope i obroci za ishranu svinja. 176
Hranjenje svinja 179
Hranjenje krmača.180
Stope hranjenja trudnih i samohranih matica, po grlu dnevno 181
Stope hranjenja matica u laktaciji, po grlu dnevno 182
Hranjenje mliječnih prasadi.185
Stope hranjenja svinja muzara, po grlu dnevno 186
Hranjenje prasadi žive mase od 20 do 40 kg 189
Hranjenje zamjenskih pilića.191
Stope hranjenja zamjenskih svinja po glavi po danu 192
Zamjenski program hranjenja pilića 195
Tov svinja 195
Godišnji prehrambeni zahtjevi svinja 204
Stope i obroci za hranjenje ovaca i koza 207
Proizvođači ovnova za hranjenje
Norme i obroci ishrane matica.217
Stope hranjenja i obroci za gravidne matice 218
Stope i obroci hranjenja matica u laktaciji 224
Norme i obroci za hranjenje mladih životinja 228
Hranjenje i držanje janjadi do 4 mjeseca starosti 228
Stope hranjenja mladih pasmina za hranjenje mesom 231
Sastav mineralnih smjesa,% .232
hranjenje mladih životinja starijih od 8 mjeseci 232
Približni obroci za mlade životinje, po grlu dnevno 233
Stope i obroci stoke za tov odraslih ovaca 235
Standardi za tov mladih ovaca. 239
Norme i obroci za hranjenje koza.241
Standardi hranjenja puhastih i vunastih koza 241
Norme hranjenja deva i obroci 244
Stope hranjenja i obroci za mlade deve 248
Krmne smjese, BVD, premiksi, ZTSM.250
Zahtjevi za kvalitetu krmne smjese. 250
Recepti za premiks krava (viz) za 1 tonu premiksa 260
Kombinirana hrana za svinje. 264
Premiksi za svinje 273
Krmna smjesa i dodaci za balansiranje ovaca 275
Recept za miješane koncentrate hrane za mlade ovce 276
Recepti za ovčji premiks (vniyok), po 1 toni 278
Zamjene za punomasno mlijeko.279
Klasifikacija i karakteristike hrane za životinje 284
Shema zootehničke analize hrane za životinje 289
Sastav i nutritivna vrijednost hrane za životinje 344
PREDAVANJE broj 11
tema: Hranjenje domaćih životinja
PLAN:
Vrijednost punopravne racionalne ishrane životinja.
Krma, njihova klasifikacija i nutritivna vrijednost.
Zeleno i grubo.
Sočna hrana.
Koncentrirana hrana za životinje.
Stočna hrana.
Mineralni zavoji i vitaminski pripravci.
LITERATURA.
1. Mehanizacija i tehnologija stočarske proizvodnje / VG Koba, NV Bragintsev, DN Murusidze, VF Nekrashevich. –M.: Kolos, 1999. - 528 str. Odeljak 1, Poglavlje 3.
1. Vrijednost punopravnog racionalnog hranjenja životinja.
Adekvatno hranjenje domaćih životinja je oko NS odlučujući faktor u proizvodnji životinjskih proizvoda o liderstvu.
Vrijednost punopravnog hranjenja domaćih životinja može se ocijeniti činjenicom da u strukturi proizvodnih troškova udio hrane za životinje u proizvodnji mlijeka iznosi 50 ... 55%, govedine - 65 ... 70%. Za životinje nije važna samo količina, već uglavnom kvaliteta hrane, koja je određena sadržajem hranjivih tvari u njima. Razina produktivnosti, kvaliteta proizvoda i zdravlje životinja ovise o odgovarajućoj ishrani, koja općenito određuje efikasnost stočarstva kao grane poljoprivredne proizvodnje.
Krma, njihova klasifikacija i nutritivna vrijednost nness.
Stern - proizvodi biljnog, životinjskog ili mineralnog porijekla sa hodanje kojim se hrane poljoprivredne životinje tn.
Stočna hrana odnosi se na proizvode posebno pripremljene i korištene za ishranu domaćih životinja koje sadrže jamu a probavljive tvari koje nemaju štetan učinak T utjecaj na zdravlje životinja i kvalitetu proizvoda koji se od njih dobivaju to tion.
Klasifikacija hrane.
Prema energetskoj vrijednosti:
glomazan (1 kg mase sadrži do 0,6 krmnih jedinica);
koncentrirano (u 1 kg mase - više od 0,6 krmnih jedinica).
Porijeklo:
povrće;
životinje;
mikrobiološka sinteza;
hemijska sinteza;
kombinovano.
U praktične svrhe usvojena je sljedeća klasifikacija hrane za životinje: zelena (trava pašnjaka i zelena obrada); bezobrazan (sijeno, slama, pljeva, grančice i stočna hrana); sočno (silaža, sjenaža, korjenaste kulture, gomolji, dinje i drugo sočno voće);koncentrirano(žito i sjemenke, kolač, krupica itd.);životinjskog porijekla(punomasno i obrano mleko, surutka, mesno -koštano i riblje brašno itd.);otpad tehničke proizvodnje(alkohol, šećer, konzerviranje hrane, mast i ulje); otpad hrane; mikrobiološka sinteza(kvasac, mikrobni protein); sintetički dušikovi aditivi; mineralni i vitaminski dodaci; krmna smjesa.
Ispod nutritivne vrijednosti razumjeti svojstvo hrane za životinje da zadovolji različite prirodne potrebe životinja za hranom. Ovisno o tome koje su potrebe životinjskog tijela i u kojoj mjeri hrana zadovoljava, njegova hranjiva vrijednost dijeli se na opću (energetsku), proteina, minerala i vitamina.
Za procjenu hranjive vrijednosti hrane za životinje potrebno je znati kemijski sastav, sadržaj kalorija i probavljivost hrane za životinje, kao i upotrebu (probavljivost) hranjivih tvari od strane životinja.
Većina tvari biljnog (96 ... 98%) i životinjskog (oko 95%) podrijetla su ugljik, vodik, kisik i dušik. Osim toga, biljke sadrže više kisika, dok tijelo životinja sadrži više dušika, ugljika i vodika.
Bilo koja hrana za životinje sastoji se od suhe tvari i vode.
Suva materija. U suvoj materiji postoje mineralni i organski dijelovi. Mineralni deohranu za životinje karakterizira prisutnost elemenata mineralne prehrane (kalcij, fosfor, magnezij, kalij, željezo, bakar itd.), koji su u obliku različitih spojeva.Organski deohrana za životinje sadrži dvije vrste tvari: dušične (sirovi proteini) i bez dušika (sirova mast, sirova vlakna, ekstrakti).
Voda. Što je više vode u hrani, niža je njena hranjiva vrijednost. Sadržaj vode u hrani za životinje jako varira. Na primjer, u žitaricama, sijenu i slami to je 14 ... 15%, u zelenoj krmi - 60 ... 85%, a u korjenastim usjevima - do 90%.
Voda je glavni otapalo i sudionik glavnih fizioloških procesa, tijekom kojih se hranjive tvari apsorbirane iz crijeva isporučuju svim ćelijama i tkivima tijela, a otpadni proizvodi se uklanjaju iz njih.
Minerali.Budući da su dio svih stanica i tkiva tijela životinja, minerali obavljaju važne fiziološke funkcije u tijelu. Oni su strukturni elementi brojnih enzima i hormona, neki od njih aktiviraju njihovo djelovanje, čine osnovu koštanog tkiva, sudjeluju u regulaciji živčanog i kardiovaskularnog sistema, metabolizmu proteina, ugljikohidrata, masti i vode.
U tkivima životinja pronađeno je više od 60 minerala. Podijeljeni su u dvije grupe - makronutrijente (kalcij, fosfor, kalij, natrij, magnezij, klor, sumpor itd.) I mikroelemente (željezo, bakar, cink, kobalt, mangan, jod itd.).
Proteini izuzetno su važni u životu živog organizma, jer su jedan od glavnih elemenata ishrane životinja i služe kao izvor "građevinskog materijala" za tijelo. U usporedbi s drugim skupinama hranjivih tvari, proteinski spojevi zauzimaju posebno mjesto u ishrani stoke i peradi, jer se ne mogu zamijeniti ni mastima ni ugljikohidratima.
Proteini hrana za životinje služi kao izvor proteina za tijelo životinja. Proteini uključuju antitijela koja imaju zaštitne funkcije i enzime.
Glavni sastojci proteina u hrani iz kojih tijelo sintetizira proteine svog tijela su amino kiseline , koji su krajnji proizvodi razgradnje proteina hrane u probavnom traktu domaćih životinja.
Amino kiseline podeljeni na zamenljive i nezamenljive. Esencijalne (vitalne) aminokiseline uključuju lizin, metionin, triptofan, histidin, leucin, izoleucin, fenilalanin, valin, arginin, treonin. Prve tri aminokiseline nazivaju se kritičnim. Posebno su potrebni svinjama i peradi, jer je njihov sadržaj u hrani za žitarice zanemariv.
Približan sadržaj proteina u različitim krmnim smjesama,%: sijeno žitarica - 6 ... 8, sijeno mahunarki - 12 ... 16, žitarice - 8 ... 12, mahunarke - 20 ... 30, korjenaste kulture - 0, 5 ... 1, kolač, obrok —30 ... 40, hrana za životinje - 50 ... 70. Proteini životinjskog porijekla imaju visoku biološku vrijednost: riba, krv, meso i mesno -koštano brašno, surutka, mlijeko. Proteini mahunarki - lucerke, djeteline, graška, soje itd. - odlikuju se dobrom biološkom vrijednošću.
Vitamini. Normalno funkcioniranje živog organizma nemoguće je bez vitamina. Njihov nedostatak ili nedostatak hrane dovodi do metaboličkih poremećaja i bolesti koje se nazivaju nedostatak vitamina.
Nivo nekih vitamina u stočnim proizvodima - mlijeko, jaja, meso, maslac - u direktnoj je proporciji s njihovom količinom u ishrani. Na sadržaj vitamina u hrani utječu različiti faktori: vrsta i raznolikost biljaka, tlo, klima, sezona rasta itd.
Proučeno je više od 20 vitamina. Razvijene su metode za njihovu izolaciju u čistom obliku, kao i metode za umjetnu sintezu određenih vitamina. Po hemijskoj prirodi, vitamini se dijele u dvije grupe:rastvorljiv u mastima i rastvorljiv u vodi... Vitamini rastvorljivi u mastima A, D , E, K, topivi u vodi - vitamini grupe B i C.
Svarljivost hraneodređuje razlika između hranjivih tvari koje se unose hranom i izlučuju iz tijela. Što je veća probavljivost hrane, veća je i njena hranjiva vrijednost. Probavljivost hrane za životinje procjenjuje se koeficijentom probavljivosti, koji predstavlja postotak probavljenih tvari u odnosu na one koje se konzumiraju s hranom.
Za određivanje koeficijenta probavljivosti organske tvari hrane za životinje ili njenih pojedinih dijelova potrebno je znati koliko je tih hranjivih tvari ušlo s hranom i koliko se izlučilo izmetom, tj.nije asimilirano. Na primjer, krava je primila 10 kg organske tvari sa stočnom hranom i dodijelila 2 kg. Koeficijent probavljivosti bit će
Vrednovanje nutritivne vrijednosti hrane za životinje. Under ukupna nutritivna vrijednosthrana za životinje razumije sadržaj svih organskih tvari u njoj ili količinu energije koja se unosi s njom. Energetska hranjiva vrijednost hrane za životinje ocjenjuje se sadržajem krmnih jedinica u njima.Nutritivna vrijednost 1 kg suhog (standardnog) zobi uzima se kao jedinica za ishranu, što je ekvivalentno 1414 kcal (5920,4 kJ) energije taloženja masti ili 750 g masti deponirane u tijelu tovljenog vola.Za znanstvena istraživanja, preporučuje se procjena nutritivne vrijednosti u jedinicama za napajanje energijom (ECU), odražavajući potrebu životinja za metaboličkom energijom. Kao 1 ECU uzima se 2500 kcal (10467 kJ) energije izmjene.
Stopa hranjenja - Ovo je količina hranjivih tvari potrebna za podmirivanje potreba životinja kako bi se održale vitalne funkcije tijela i dobili planirani proizvodi dobre kvalitete uz očuvanje zdravlja.
Na osnovu normi za ishranu životinja sastavlja se dnevni obrok.
Dijeta - Ovo je skup hrane koji odgovara određenoj nutritivnoj stopi hranjenja i zadovoljava fiziološke potrebe životinje za ishranom, uzimajući u obzir njenu produktivnost. TO dijeta za domaće životinje predstavljeno je sljedeće zahtjevima. U pogledu nutritivne vrijednosti, one moraju odgovarati normama hranjenja i biološkim karakteristikama određene vrste životinja; sadrže tvari koje povoljno utječu na probavu; variraju u rasponu hrane i dovoljne količine. U prehranu je poželjno uključiti stočnu hranu koja se proizvodi uglavnom na farmi.
Zeleno i grubo.
Za zelenu krmuuključuju trave prirodnih i obrađenih sijena i pašnjaka, zelenu masu usjeva i drugog bilja. Mladu travu, unatoč visokom sadržaju vode (70 ... 80%), odlikuje značajna hranjiva vrijednost. Što se tiče energetske nutritivne vrijednosti i sadržaja proteina u suhoj tvari, zelena trava je blizu koncentrirane hrane za životinje, a proteini imaju visoku biološku vrijednost.
Zelena hrana sadrži veliku količinu gotovo svih vitamina i minerala neophodnih za organizam životinje.
Zelena krma je glavni izvor hrane tokom perioda paše. U stočnom obroku životinja zauzimaju 26% i više.
Kompozicija zelena krma, ovisno o vrsti i fazi vegetacije biljaka,%: voda 60 ... 80, proteini 20 ... 25, vlakna 10 ... 18, masti 4 ... 5, ekstraktne tvari bez dušika 35 ... 50, mineralne tvari 9 ... 11u smislu suhe tvari.Zelena trava je jeftinija od ostalih krmiva u smislu cijene hrane.
Sijeno - najvažnija hrana za životinje i jedan od glavnih izvora proteina, minerala i vitamina za goveda, ovce, konje zimi. Sijeno se dobiva prirodnim ili umjetnim sušenjem bilja do vlažnosti od 14 ... 17%. U 1 kg sijena I klasa sadrži 0,45 ... 0,55 hrane. jedinica, 65 ... 80 g probavljivih proteina, najmanje 30 mg karotena.
Optimalno vrijeme za košnju žitnih trava za sijeno je početak berbe, mahunarke - pupljenje, početak cvatnje. U tom razdoblju biljke imaju veliku lisnatost i sadrže najveću količinu hranjivih tvari i malo vlakana.
Za dobivanje visoko hranjivog sijena, berbu bilja za svaku vrstu sijena treba započeti u optimalno vrijeme i završiti nakon 8 ... 10 dana. Čak i ako se sušenje sijena dogodi pod povoljnim vremenskim uvjetima, ukupni gubitak hranjivih tvari iznosi 20 ... 30%, a pod nepovoljnim uvjetima dostiže 40 ... 50% svog početnog sadržaja u travi.
Ima ih nekoliko načine sušenje bilja za sijeno:
priprema rasutog sijena;
priprema sjeckanog sijena;
priprema prešanog sijena;
dodatno sušenje bilja aktivnom ventilacijom.
4. Sočna hrana.
Glavne sočne hrane su: silaža, sjenaža i korijen e voće.
Silaža - glavna vrsta hrane za zimske obroke za goveda i ovce. Velike prednosti silaže su mali gubici hranjivih tvari tijekom žetve - 15 ... 20% (za usporedbu: za sijeno - 30%) i mogućnost dobijanja po bilo kojem vremenu.
Suština siliranja leži u činjenici da izolacija hrane iz pristupa zraka zaustavlja razvoj svih aerobnih bakterija i gljivica plijesni, a mliječna kiselina nastala kao rezultat vitalne aktivnosti bakterija mliječne kiseline, dok zakiseljuje hranu , suzbija anaerobne truležne, maslačne i druge procese.
Uslovi silaže... Za dobivanje visokokvalitetne silaže potrebno je poštivati niz uvjeta. Prije svega, berba zelene mase mora se obaviti u optimalno vrijeme. Kukuruz treba kositi na kraju fazemlečna zrelostzrna i u fazi voštane zrelosti, mješavine fitilja i graška -zobi - u fazi voštane zrelosti zrna u prva dva donja sloja pasulja, suncokreta - u periodu od početka do 50% cvjetanja košara, višegodišnjih trava - u fazi naslova. Košenje trave u kasnoj sezoni rasta negativno utječe na kvalitetu silaže.
Sadržaj vlage u silaži mora biti optimalan. Za siliranje biljaka većine vrsta, optimalnosmatra se da je vlažnost zraka 65 ... 75%.Siliranje krmnog bilja sa visokim sadržajem vlage (75 ... 80%) prati veliki gubitak hranjivih tvari s tekućim sokom.
Mljevenje mase silaže značajno utječe na kvalitetu hrane za životinje, jer potiče oslobađanje staničnog soka koji sadrži šećere i hranjive tvari potrebne za normalno funkcioniranje bakterija mliječne kiseline. Glavnu masu za silažu treba usitniti u čestice veličine 2 ... 4 cm, a zelenu masu s visokim sadržajem vlage - 5 ... 10 cm (ne više).
Haylage Je li stočna hrana, pokošena i osušena, zdrobljena i konzervirana u hermetičkim kulama ili rovovimado vlažnosti od 45 ... 55%.
Prilikom berbe sijena, očuvanje stočne hrane nastaje zbog fiziološke suhoće biljaka, koju karakterizira nedostatak vlage u njima, koja je neophodna za vitalnu aktivnost većine bakterija. Kao rezultat toga, u sijeni se proizvodi mnogo manje organskih kiselina nego u silaži, a više šećera se zadržava.
Prednosti silaže u odnosu na sijeno i silažu su sljedeće. Gubitak hranjivih tvari tijekom berbe iznosi 6 ... 10%. Osim toga, cvijeće i lišće su potpuno očuvani, koji sadrže veliku količinu vrijednih hranjivih tvari. Kada se koristi silaža, mehanizacija žetve i distribucija stočne hrane uvelike je olakšana. U pogledu okusa i nutritivnih svojstava, sjenaža je bliža zelenoj masi od silaže, a stoka je lakše jede. Sjenaža - svježa stočna hrana, pH 4,8 ... 5,5. Zbog relativno niske vlažnosti, ne smrzava se zimi.
Kako bi se dobila visoko hranjiva sjenaža, preporučuje se košenje trave u ranijim fazama vegetacijske sezone nego pri berbi sijena: mahunarke - na početku pupanja, žitarice - u razdoblju stabljike, na početku ubranja.Berbu trave treba završiti prije cvatnje..
Sjenaža se priprema na sledeći način. Trava se kosi i istovremeno spljoštava (mješavine mahunarki i mahunarki-trava), vene, skuplja se s valjaka sa drobljenjem zelene mase, utovaruje u vozila, transportira do tornja ili rova, utovaruje, sabija i hermetički zatvara. U otkosima, trava se ostavlja po lijepom vremenu najviše 4 sata. Obično je potrebno 6 ... 7 sati da uvene zelenu masu do vlage od 45 ... 55% po lijepom vremenu, a oko dan po oblačnom vremenu bez padavina.
Korijenski usjevipodeljen na korenovke i gomolje. Prvi uključuju: stočnu hranu, šećernu i polušećernu repu, repu, mrkvu, rutabage; do drugog - krompir, zemljana kruška (jeruzalemska artičoka). Korijenovi su uključeni u grupu sočne hrane. Sadrže puno vode (70 ... 90%), malo proteina (1 ... 2%), oko 1%vlakana i gotovo bez masti.
Suvom materijom useva korena i gomolja dominiraju lako svarljivi ugljeni hidrati (skrob i šećer). Energetska nutritivna vrijednost 1 kg suhe tvari korijena i gomolja i 1 kg koncentrata približno je jednaka.
Od svih vrsta korijena hrane koje se koriste u našoj zemlji, najveći je udioza stočnu repu... Sadrži u prosjeku 12% suhe tvari (raspon promjene 7 ... 25%). Stočna repa jedna je od glavnih hrane ugljikohidratima u ishrani goveda, ovaca i djelomično svinja.
5. Koncentrirana hrana za životinje.
Grupu koncentrirane hrane za životinje predstavljaju uglavnom žitarice NS mi feed. Imaju visoku nutritivnu vrijednost (1 ... 1,34 krmnih jedinica u 1 kg hrane).
Hrana za žitarice podijeljena je u 2 grupe:
bogato ugljenim hidratima (zob, ječam, raž, kukuruz);
bogato proteinima (mahunarke - grašak , lupin, grahorica, soja).
Soja sadrži do 30 ... 45% proteina i stoga se smatra najhranljivijom hranom.
6. Stočna hrana.
Stočna hrana uključuje mliječne, mesne i riblje namirnice bogate proteinima i vitaminima B.
Zamjena za punomasno mlijeko(Zamjenjivač mlijeka) mješavina je visokokvalitetnih proizvoda - suhog i svježeg obranog mlijeka, surutke u prahu, životinjskih i kuhinjskih masti, vitamina, minerala i aditiva za okus. Sastav zamjene za mlijeko: 80% obranog mlijeka u prahu, 15% mase biljne masti (hidrogenirana biljna mast) i 5% koncentrata fosfatida.
Riblje brašno - jedna od najboljih proteinskih namirnica, koja sadrži do 60% proteina. Ovaj proizvod se dobiva iz prehrambene ribe i ribljeg otpada. Riblje brašno se daje mladim domaćim životinjama, svinjama i peradi, koje se koristi za pripremu krmne smjese, kao dodatak prehrani, uravnotežujući ih u smislu proteina i minerala.
Meso i mesno -koštano brašnoproizvedeno od leševa i unutarnjih organa životinja, neprikladno za prehranu ljudi, a koristi se za pripremu hrane za životinje. Sadržaj proteina 30 ... 60%.
Krmni kvasac - vrijedna proteinska i vitaminska hrana, izvrsna komponenta krmne smjese. Stočni kvasac proizvode preduzeća prerađivačke industrije mesa i sulfatno-celulozne industrije, kao i destilerije iz otpada u obliku suhog proizvoda (8 ... 10% vlage).
Otpad hrane (ostaci ugostiteljskih objekata i domaće kuhinje). U prosjeku 5 ... 6 kg otpada odgovara 1 krmi. jedinice Otpad hrane (pomiješan s drugom hranom za životinje) treba koristiti što je više moguće za tov svinje u poljoprivrednim preduzećima koja se nalaze u blizini velikih gradova i industrijskih centara. Prije hranjenja, otpad se dezinficira, odnosno pari i oslobađa od stranih tijela.
7. Mineralni prelivi i vitaminski preparati.
Mineralni preliv.To uključuje kuhinjsku sol, školjke, koštano brašno, stočni fosfat, krečnjake, sapropel (jezerski mulj), fosfor-kalcijeve suplemente, trikalcijev fosfat, talog stočne hrane itd. Industrija proizvodi posebne brikete koji se sastoje uglavnom od kuhinjske soli s dodatkom potrebne elementi u tragovima.
Vitaminski preparati.Kako bi se zadovoljile potrebe životinja za vitaminima, u sastav hrane dodaju se koncentrativitamin A i karoten.Riblje ulje dobiva se iz jetre bakalara dodavanjem koncentrata vitamina A i D ... Hranidbeni kvasac koji sadrži vitamine D 2 i grupa B, nastala zračenjem suspenzije kvasca ultraljubičastim zracima.
- Kombinovani i dodaci hrani za životinje.
Kombinirana hrana za životinje je složena homogena mješavina krmiva (žitarice, mekinje, stočna hrana, mineralni dodaci itd.). Njihovo miješanje i uvođenje biološki potpunih premiksa i dodataka u prehranu može povećati učinkovitost korištenja prirodne hrane za životinje.
Složena hrana se dijeli na:
punopravni (punopravni);
krmna smjesa - koncentrati;
balansirani dodaci hrani (BVD);
premiksi.
Balansiranje dodataka hrani(BVD, BMVD, koncentrat uree, itd.) Su homogene mješavine visokoproteinske hrane za životinje i mikro-aditiva zdrobljenih do potrebnog stupnja. Koriste se uglavnom za pripremu mješovite hrane na bazi stočne hrane. BVD i BMVD se unose u mješavinu zrna u količini od 10 ... 30% njene mase.
Premiksi - mješavine zdrobljene do željene finoće ra s lične supstance (mineralna hrana, aminokiseline, vitamini, anti i kov itd.) i punilo koje se koristi za obogaćivanje krmnih smjesa i ne l covo-vitaminski dodaci.
MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE RUSKE FEDERACIJE
SAVEZNA DRŽAVNA OBRAZOVNA USTANOVA
VIŠE STRUČNO OBRAZOVANJE
IZHEVSKA DRŽAVNA POLJOPRIVREDNA AKADEMIJA
Osnove hranjenja domaćih životinja
ZAVRŠENO: student grupe 422
F.E. Kudryavtsev
PROVJERENO: Zhuk G.M.
Izhevsk 2011
Uvod 3
Hemijski sastav hrane za životinje 3
Razumijevanje nutritivne vrijednosti hrane za životinje 11
Energetska nutritivna vrijednost hrane za životinje 13
Osnove hranjenja obrocima 15
Korištena literatura 19
Uvod
Stvaranje čvrste baze hrane nije samo povećanje proizvodnje i poboljšanje kvalitete hrane za životinje različitih vrsta, već prije svega uvođenje visoko učinkovitih metoda i sredstava za njihovu proizvodnju, pripremu, doprinoseći velikoj probavljivosti hranjivih tvari sadržane u hrani za životinje i osiguravajući njihovu racionalnu upotrebu.
Hranjenje utječe na razvoj, brzinu rasta, tjelesnu težinu i reproduktivne funkcije životinje. Stočarstvo se može uspješno razviti samo uz puno opskrbu stoke i peradi visokokvalitetnom stočnom hranom. Od svih čimbenika okoliša, hranjenje ima najveći utjecaj na produktivnost. U strukturi cijene stočarskih proizvoda udio stočne hrane u proizvodnji mlijeka je 50 - 55%, govedine - 65 - 70%, svinjskog mesa - 70 - 75%.
U suvremenom uzgoju životinja velika se pozornost posvećuje osiguravanju uravnotežene prehrane životinja. Korištenjem naučno utemeljenih sistema hranjenja možete povećati produktivnost svojih životinja i efikasno koristiti hranu za životinje. U procesu prehrane, sastavne tvari utječu na tijelo životinje ne izolirane jedna od druge, već u kompleksu. Ravnoteža sastojaka hrane za životinje u skladu sa potrebama životinja glavni je pokazatelj ovog kompleksa.
Za stočarstvo nije važna samo količina, već uglavnom kvaliteta hrane, tj. njihova vrijednost određena je sadržajem hranjivih tvari. Smatra se da su takvi obroci i hrana potpuni ako sadrže sve tvari potrebne za tijelo životinje i sposobne su osigurati normalnu primjenu svih njegovih fizioloških funkcija na duže vrijeme.
Hemijski sastav hrane za životinje
Za ishranu domaćih životinja uglavnom se koristi hrana biljnog porijekla.
Trenutno nutritivnu vrijednost biljne hrane u smislu kemijskog sastava karakterizira više od 70 različitih pokazatelja. Gotovo svi elementi poznati modernoj kemiji nalaze se u različitim količinama u biljkama i tijelu životinja. Glavninu biljnih i životinjskih materija tvore ugljik, kisik, vodik i dušik. U prosjeku, biljke sadrže 45% ugljika, 42% kisika, 6,5% vodika, 1,5% dušika i 5% minerala. U tijelu životinja ugljik čini u prosjeku 63%, kisik 14%, vodik 9,5%, dušik 5%, a minerali 8,5%. Dakle, u biljkama ima više kisika, a u životinjskom organizmu više dušika, ugljika i vodika. Hrana i tijelo za životinje sastoje se od vode i suhe tvari.
Voda je glavni sastavni dio sadržaja biljnih i životinjskih stanica. Služi kao medij u kojem se odvijaju svi metabolički biokemijski procesi.
Sadržaj vode u različitim izvorima hrane nije isti, kreće se od 5 do 95%. Malo vode (oko 10%) u uljnim kolačima, sačmi, suhoj kaši, travnatom brašnu; u stočnoj hrani (zob, ječam, kukuruz, pšenica itd.) - oko 12-14%, u sijenu, slami - 15-20%, u zelenoj krmi (trava) - 70-85%, u silaži - 65-75 %, u sjenaži - 45-60%, u korijenju i gomoljima - 80-92%, u stilaži, pulpi, pulpi - 90-95%. Što je više vode u hrani, niža je njena hranjiva vrijednost. Mnoga tehnološka svojstva hrane za životinje također ovise o sadržaju vode: sposobnost miješanja, granuliranja, briketiranja, transporta i skladištenja. Tijekom skladištenja, visok sadržaj vlage u hrani za životinje potiče razvoj mikroorganizama, aktivira enzimske procese i dovodi do ranog kvarenja hrane za životinje.
Oko polovine tjelesne težine životinja čini voda. U tijelu novorođene životinje sadržaj vode doseže 80%, a s godinama se smanjuje na 50-60%. Prilikom hranjenja životinja, sadržaj vode u tijelu se brzo smanjuje kao posljedica nakupljanja masti. Postoji obrnuta veza između vode i masti u životinjama: što je više masti, manje je vode i obrnuto.
Potreba životinje za tekućinom djelomično se podmiruje vodom isporučenom s hranom. Potrošnja vode za piće ovisi o vrsti i fiziološkim karakteristikama životinja. Svinje konzumiraju 7-8 litara, goveda 4-7 litara, konji, ovce i koze-2-3 litara, pilići-1-1,5 litara po 1 kg suhe tvari hrane za životinje.
U suhoj tvari hrane za životinje i životinjskih tijela pravi se razlika između mineralnog i organskog dijela.
Minerali. Ukupna količina pepela karakterizira mineralnu hranjivu vrijednost hrane za životinje. U pepelu se razlikuju makro i mikroelementi. Među makronutrijentima postoje alkalni (kalcij, magnezij, kalij, natrij) i kiseli (fosfor, sumpor, klor). Od elemenata u tragovima, hrana za životinje sadrži željezo, bakar, kobalt, cink, mangan, jod, fluor, selen itd. Mineralne tvari u hrani za životinje nalaze se u obliku različitih spojeva. Alkalni elementi najčešće se nalaze u obliku soli organskih i mineralnih kiselina, određena količina fosfora, sumpora, magnezija, željeza nalazi se u kombinaciji s organskim tvarima - proteinima, mastima i ugljikohidratima.
Hrana za povrće sadrži relativno malo pepela, u prosjeku manje od 5%, samo u rijetkim slučajevima njegova količina doseže 10%. U biljkama je pepeo neravnomjerno raspoređen: stabljike i listovi su više od dva puta bogatiji pepelom od zrna i korijena; u zrnu ima više pepela u vanjskim dijelovima nego u unutrašnjim.
Biljke različitih botaničkih porodica značajno se razlikuju po sadržaju mineralnih tvari. Sjemenke i vegetativni organi mahunarki sadrže 4-6 puta više kalcija od žitarica. Korenov pepeo bogat je kalijumom, ali siromašan kalcijumom i fosforom. Relativno mnogo fosfora i malo kalcija sadržano je u pepelu zrna i proizvodima njihove prerade, na primjer, u pepelu mekinja.
Sastav tijela životinja uključuje iste mineralne elemente, ali u različitim omjerima nego u sastavu biljaka. Pepeo tijela životinja, u usporedbi, na primjer, s pepelom iz trave, siromašniji je kalijem i natrijem, ali bogatijim kalcijem i fosforom; u prosjeku oko 50% pepela životinjskog tijela čine kalcij i fosfor, dok u pepelu zelenih biljaka ti elementi čine samo 13%.
Mineralne tvari u hrani, za razliku od organskih, ne mogu poslužiti kao izvor energetskog materijala; za njihovu asimilaciju tijelo mora potrošiti određeni dio energije koju prima od organskih tvari.
Organska materija. Organski dio hrane za životinje sastoji se od dušičnih tvari i tvari bez dušika. Ukupna količina dušikovih spojeva, ili sirovi protein karakterizira hranjivu vrijednost proteina u hrani. U sirovim proteinima pravi se razlika između proteina i amida. U većini hrane za životinje značajan dio proteina čine proteini. Na primjer, zrno proteina sadrži do 90-97% a samo 3-10% su amidi. Elementarni sastav proteina je raznolik. Proteini sadrže 52% ugljika, 23% kisika, 16% dušika, 7% vodika, 2% sumpora, 6% fosfora. Prema svojim fizičko -kemijskim svojstvima, proteini hrane dijele se na jednostavne i složene. TO jednostavni proteini Uključeni su albumini (rastvorljivi u vodi), globulini (rastvorljivi u slanim rastvorima), glutelini (rastvorljivi u razblaženim kiselinama i lužinama), prolamini (rastvorljivi u alkoholu). Tako su albumini i globulini lako topljivi proteini, dok su glutelini i prolamini teško topljivi.
Složeni proteini (proteini) su spojevi jednostavnih proteina s ne-proteinskim grupama i nalaze se u jezgrama biljnih stanica. To uključuje fosfoproteine, glikoproteine, lecitoproteine itd.
Aminokiseline su uključene u sastav proteina u različitim količinama, kombinacijama, omjerima, što određuje različita svojstva proteina.
Životinje mogu sintetizirati neke od aminokiselina iz spojeva koji sadrže dušik, a koji se isporučuju hranom. To uključuje: glicin, serin, alanin, cistin, prolin, tirozin, glutaminsku kiselinu, asparaginsku kiselinu, norleucin itd. Ove aminokiseline se nazivaju zamjenjive. Druge aminokiseline, koje se nazivaju esencijalne, ne mogu se sintetizirati u tijelu životinja. To uključuje: lizin, metionin, triptofan, valin, histidin, fenilalanin, leucin, izoleucin, treonin i arginin. Esencijalne aminokiseline moraju nužno ući u tijelo s hranom. Proteini koji ne sadrže esencijalne aminokiseline smatraju se inferiornim proteinima.
Sadržaj aminokiselina u proteinima hrane za životinje je različit. Proteini žitarica sadrže malo arginina i histidina i vrlo malo lizina i triptofana; proteini mahunarki, za razliku od žitarica, relativno su bogati argininom i lizinom; proteini uljanih sjemenki imaju veliko arginina, a malo histidina i lizina; Proteini zelene hrane bogati su lizinom, argininom i triptofanom. U životinjskom tijelu od 13 do 18% tjelesne težine čine proteini, koji se stvaraju i kontinuirano obnavljaju zbog stalne konzumacije i upotrebe aminokiselina.
Amidi. Sastav sirovog proteina u hrani za životinje sadrži organske spojeve koji sadrže proteine, a ne proteine, koji se nazivaju amidi. Amidi uključuju: slobodne aminokiseline i amide aminokiselina koje sadrže dušikove glikozide, organske baze, amonijeve soli, nitrite i nitrate.
Amidi su proizvodi nekompletne sinteze proteina iz anorganskih tvari (dušična kiselina, amonijak) ili nastaju tijekom razgradnje proteina enzimima i bakterijama. Zbog toga su amidi bogati stočnom hranom ubranom u periodu intenzivnog rasta: mlada zelena trava, silaža, sjenaža. Oko polovine sirovih proteina su amidi u korjenastom povrću i krompiru.
Hranjiva vrijednost amida za različite vrste domaćih životinja nije ista. Amidi su od posebnog značaja za preživare. Njihovo prisustvo u hrani stimulira razvoj i aktivnost mikroorganizama u proventrikulu goveda i ovaca. Zbog svoje topljivosti u vodi, amidi su vrlo dostupni mikroorganizmima, tvoreći takozvani mikrobni protein, koji se probavlja i koristi od životinja u tankom crijevu. Za svinje, perad i druge životinje s jednostavnim želucem amidi ne mogu poslužiti kao izvor prehrane dušikom i, ulazeći u višak u krv, mogu uzrokovati trovanje životinja, s tim u vezi, nitrati i nitriti su posebno opasni.
Organski dio hrane uključuje tvari bez dušika, koji prevladavaju u suhoj tvari većine biljne hrane i zauzimaju prvo mjesto u ishrani domaćih životinja. Hranljive tvari bez dušika uključuju masti i ugljikohidrate.
Masti, ili lipidi, po svojoj kemijskoj prirodi, oni su spojevi alkohola, "masnih kiselina i drugih komponenti. Svi lipidi hrane za životinje dijele se na jednostavne i složene (lipoidi). Sastav jednostavnih lipida sadrži ugljik, vodik i kisik; u sastavu složenih - pored ovih elemenata, postoje i dušik i fosfor ...
Svojstva lipida ovise o svojstvima masnih kiselina, koje se dijele na zasićene i nezasićene. TO zasićene masne kiseline uključuju: stearinske, palmitinske, uljane, kaprilne, miristinske itd. nezasićene kiseline uključuju: oleinsku, linolnu, linolensku, arahidonsku itd. Od posebne važnosti u ishrani svinja i peradi su nezasićene masne kiseline, koje nužno moraju ući u organizam s hranom.
prehrana životinja dob i spol
Hrana za životinje se priprema kako bi se povećala njihova ukusnost, probavljivost i upotreba hranjivih tvari, poboljšala tehnološka svojstva i dekontaminacija. Glavne metode pripreme hrane za ishranu podijeljene su na mehaničke, fizičke, kemijske i biološke.
Mehaničke metode(drobljenje, drobljenje, drobljenje, miješanje) uglavnom se koristi za povećanje jestivosti hrane za životinje, za poboljšanje njihovih tehnoloških svojstava.
Fizičke metode(hidrobarometrijski) koristi se za povećanje jestivosti hrane za životinje i djelomično njihovu hranjivu vrijednost.
Hemijske metode(alkalni, kiseli tretman) omogućuje vam povećanje dostupnosti neprobavljivih hranjivih tvari za tijelo razgradnjom na jednostavnija jedinjenja.
Među biološke metode priprema hrane uključuje: kvasac, siliranje, fermentaciju, enzimsku preradu itd. Svrha ovih metoda je poboljšati okus hrane, povećati ukupni protein u njima (kao rezultat mikrobne sinteze), enzimska razgradnja neprobavljivih ugljikohidrata do jednostavnija jedinjenja dostupna za telo.
U praksi se ove metode koriste u različitim kombinacijama.
Upotreba određene metode pripreme određena je vrstom hrane, njenom svrhom, praktičnom izvodljivošću na svakoj specifičnoj farmi.
Organizacija ishrane životinja
Hranjenje krava u prvim danima nakon teljenja zavisi od njihovog stanja i prirode hranjenja prije teljenja. Ako je teljenje prošlo dobro i nova krava se osjeća dobro, nema potrebe za bilo kakvim ograničenjima u hranjenju, posebno ako unos hrane nije smanjen prije teljenja. Trenutno se može hraniti sijeno, silaža i visokokvalitetna silaža. Međutim, punu količinu koncentrata i korjenastih usjeva treba dati najranije tjedan dana nakon teljenja. Ograničenje u hranjenju ovom hranom preventivna je mjera protiv pretjeranog stresa mliječne žlijezde i moguće je njena bolna upala.
Vrlo obilno hranjenje krava prije i poslije teljenja, posebno davanje velike količine koncentrirane hrane, može uzrokovati gubitak apetita, probavne smetnje, grubost vimena, mastitis, u nekim slučajevima i porodu. To se prije svega odnosi na visokorodne, dobro uhranjene krave koje treba hraniti umjereno nakon teljenja. Prilikom organizacije hranjenja svježih krava posebnu pažnju treba posvetiti kvaliteti hrane.
Prvih dana nakon teljenja vimenu je potrebna pažljiva njega. U ovom trenutku je elastičan i čvrst. Temeljno mužnja neophodna je mjera za što brže vraćanje vimena u normalno stanje. Edem vimena, koji se najčešće javlja kod junica prve tele i krava visokog prinosa, uz pravilno hranjenje i držanje životinja, obično se smanjuje nakon 4 - 5 dana, a nakon 7 - 10 dana potpuno nestaju.
Nepravilno hranjenje svježih krava ponekad uzrokuje ozbiljnu bolest - acetonemiju ili ketozu. Povećana količina acetonskih tijela pojavljuje se u krvi i urinu, a sadržaj glukoze u krvi se smanjuje. Ketozu prati gubitak žive težine, smanjenje apetita, brzi pad prinosa mlijeka i živčani poremećaji. Jedan od razloga za nastanak ketoze može biti prekomjerno hranjenje proteinima i nedostatak energije i lako probavljivih ugljikohidrata u prehrani.
Krave je potrebno distribuirati od prvih dana nakon teljenja. Krajem preventivnog perioda krava bi trebala imati normalno vime i dovoljno visoku produktivnost.
Mužnja se shvaća kao skup mjera usmjerenih na povećanje proizvodnje mlijeka krava tokom cijele laktacije. To uključuje: organizaciju normaliziranog punopravnog hranjenja, primjenu pravilne mužnje uz masažu vimena, dobru dobrobit životinja itd.
Direktno se muzu tokom prvih 100 dana laktacije. Ovaj period čini 40-50% proizvodnje mlijeka po laktaciji. U ovom trenutku nastoje postići krave maksimalnim dnevnim mlijekom i nastoje ga zadržati što je dulje moguće.
Kravama se tokom mužnje, pored potrebne količine hrane za stvarni prinos mlijeka, daje avans za povećanje prinosa u količini od 2 - 3 hrane za životinje. jedinice za jedan dan. Predujam za prinos mlijeka daje se sve dok krave na to odgovaraju povećanjem prinosa. Nakon toga, obroci se postepeno usklađuju sa stvarnim prinosom mlijeka.
Prilikom hranjenja krava s visokim prinosom, napredak nije bitan, budući da nakon teljenja obično daju znatno više mlijeka nego što pojedu. Izazov je osigurati maksimalnu ukusnost visokokvalitetne hrane uz uravnoteženu prehranu bez izazivanja probavnih smetnji.
Povećanje potrošnje hranjivih tvari od strane krava tijekom proizvodnje mlijeka može se postići poboljšanjem kvalitete hrane za životinje, korištenjem različitih metoda njihove pripreme za hranjenje, povećavanjem koncentracije energije po 1 kg suhe tvari u prehrani. Koncentracija energije raste s povećanjem prinosa mlijeka, uz smanjenje sadržaja vlakana u prehrani.
Na industrijskim farmama u pravilu se koristi dvostruko hranjenje i mužnja. To je zbog potrebe smanjenja troškova rada za proizvodnju mlijeka, iako se ovim načinom proizvoda dobiva nešto manje nego tri puta. Kod dvostrukog hranjenja probavljivost hranjivih tvari u obrocima je 2-3% niža nego tri puta. Ista količina je veća od cijene hrane po jedinici proizvodnje.
Na velikim farmama je organiziran protočni sistem proizvodnje mlijeka. Odlikuju se radionica suhih krava i radionica teljenja. Ostatak krava, ovisno o razini produktivnosti i fiziološkom stanju, podijeljen je u grupe koje se drže u posebnim odjeljcima.
Glavna hrana obroka - sjeckano sijeno ili sječa, sjenaža i silaža, kao i dio korjenastih usjeva i koncentrata - hrane se kao dio ukupne krmne smjese. Visokoproduktivnim kravama se dodatno daje korjenast usjev ili se za njih pravi posebna krmna mješavina.
Koncentrati koji nisu uključeni u krmnu smjesu hrane se pojedinačno, uzimajući u obzir produktivnost krava. Kada se krave mužu u mužnoj zoni, koncentrati se hrane tokom mužnje. Hranjenje krava koncentratima tokom mužnje nema negativan uticaj ni na mliječnost ni na mliječnost.
U prostoriji za mužnju vrijeme boravka krava je ograničeno, stoga je, kako bi visokoproduktivne životinje konzumirale više koncentrata, preporučljivo hraniti ih u granuliranom obliku. Utvrđeno je da je stopa konzumiranja peletirane hrane jedan i pol puta veća od one u rastresitoj hrani. Mokro hranjenje koncentrata je vrijedno pažnje.
Potpunost hranjenja mliječnih goveda naglo se povećava pri hranjenju koncentratima u obliku krmne smjese, a obroci se uravnotežuju prema detaljnim normama uvođenjem premiksa.
Učitavanje ...