Temperaturni režim i tehnologija procesa fermentacije procesa. Tajne iskusnih mjeseci: na kojoj temperaturi za pjevanje mjesečeva

Indikatori temperature u svim fazama stvaranja mjesečevog svjetlosti izuzetno su važni za stvaranje čistog domaćeg alkohola bez odvratnog uzdahnog mirisa.

Počnimo s temperaturom Brage utječe na zrenje i obuzvrak uzdah ulja. Tada ćemo se zaustaviti na desnoj destilaciji na različitim uređajima. Kompletan odgovori na često nastanjena iz pitanja Moonshoes u vezi sa temperaturnim aspektima.

Da biste dobili ukusnu moonsinu sa minimalnim sadržajem fuzijskog ulja, potrebno je održavati pravi temperaturni režim.

Pažnja. Najvažniji pokazatelj je stalna temperatura fermentacije, s odstupanjima od ne više od 2 stepena.

Tada ne postoje kretene i fermentacijski koraci, a koji se manje nusproizvodi pojavljuju, iznad kvalitete, što znači - i ukus.

Koliko stupnjeva treba da podrži?

Kvasevi pomnoženi i rade na temperaturi od 18 ° C do 29-30 ° C. Ako u sobi ima 15-18 ° C, tada kvasac još neće umrijeti, ali bit će spor. Takvi su parametri pogodni za ili vino, ali za moonsinu ovoga premalo.

Nakon što je dostigao 30 ° C kvasac je vruć, počinju polako potonuti. Na 40 ° C katastrofalno umiranje.

Optimalna temperatura Za aktivni rad kvasca na transformaciji šećera Susl u alkoholu 23-28 ° C.. U ovom temperaturnom režimu je ugnjetavalo većina i ako je Braga upravo takva, fermentacija će proći aktivno i brzo - svi šećeri se pretvaraju u alkohol, a Syuchi će biti manji uvjeti.

Kako izmjeriti?

Svaka moderna vinora u Arsenalu definitivno će se naći termometar. Moguće je opcije:

  • Alkoholičar. Njegova ozbiljna nedostatka je krhkost, jer je uređaj napravljen od stakla.
  • Bimetallic. To je najčešće, završena je mjesečna industrijska proizvodnja budžetskog segmenta. Da, a domaćica u kuhinji koristi se kao: okrugla razmjera i sonda. Nedostaci - lagani zaostatak u vremenu i mogućnost neaktivnog očitanja unutar +/- 1 ° C.
  • Elektronski. Savršeno za mjesec. Čitanja su tačna i za promjenu količine topline reagira odmah.

Pored toga, važno je imati običan termometar za sobu, koji prikazuje temperaturu okoline. Ako je soba 18 ° C, čak i izolacija kontejnera s Bragom neće pomoći u očuvanju toplote bez posebnih uređaja.

Kako održavati pravu temperaturu?

Sve korisno kupiti jeftin uređaj (na površini od 500 p) - temorgulator Za Bragu. S njom će svi fermentacija imati istu temperaturu postavljenu po temperaturi. Termostat podržava navedene parametre od 20 do 32 ° C. Njegova snaga je od 75W, stakleno kućište, otporno na vlagu.

Jednom pokušavajući, više ne želite raditi s Bragom drugačije.

Vijeće. Da bi se olakšao rad termostata, što znači povećati resurs njegove usluge, dodatno odmjeri jakirani kontejner sa nečim toplim ili djeluju na njemu, a na njemu se na njemu djeluju izgradnja izolacije.

Kako voziti moonshine na uobičajeni aparat?

Za nekoga, uobičajeni aparat je direktan, iz prošlog stoljeća. Ima kontejner prilagođen ispod kocke za destilaciju (najčešće iz mliječne tikvice) i korita ili tave, koja je postavljena zavojnica. Ali ne treba nam takav arhaizam.

Moderan konvencionalni distiler Moonshine opremljen je jednim ili više povijesti i hladnjakom pod protokom vode. Ovdje s ovim i trebate raditi.

Destilacija Brage

Zreo ispravna temperatura Brage, potrebno je olakšati i ukloniti iz sedimenta.

Potrebno je osigurati da se preostale stigte od kvasca i male čestice proizvoda korištenih u braku spaljuju i nisu pokvarili sirovi alkohol.

Pomoć u ovom:

  • bentonit (Fline punilo) ili bijela glina. Supstanca se u početku kreće u brusilicu ili barem sitno pobijedi čekić, umotane u komad nepotrebne izdržljive tkanine. Napunite toplom vodom, pažljivo manju (može biti mikser) tako da masa postaje homogena, kefir debljina. Miješajte s Bragom i pustite da stoji, stavljajući tenk na nadmorsku visinu. Obično su dovoljno parova sata, ali bolje je otići za noć, tako da se na dnu preminulog kvasca i veliki broj tvari pripadaju Sivuhu. Na 10 litara marke potrebne su vam 1-2 kašike prizemnog bentonita;

Bitan. Čišćenje bentonita nije najbolji način za pročišćavanje braha, kuhanog voće ili žito. Bentonit uzima miris!

  • za sve vrste Braz osvjetljenje mlijeka. Nedostatak je formiranje velikog broja labavih pahuljica koji ne formiraju gustu sediment. Morat ćemo poljski, a zatim filtrirati. Za 10 litara Brage uzmite litru mlijeka (za ublaženo Brody nije važno). Zamiješajte, neka stoji 8-12 sati.

Vježbajte i osvjetljavanje takvih proizvoda:

  • čajnički kancelat;
  • soda;
  • mangartan;
  • gelatin;
  • aktivirani ugljik.

Kada je izložena hladnoći (iznad nule, ali manje od 12 ° C) Braga se brzo sušena: kvasca umiru i padne na dno, uzimajući s njima dio Sivuhi.

Nakon osvjetljavanja i uklanjanja iz sedimenta (filtracija), izlijte čistom marku na destilacijsku kocku i nastavite do prve destilacije. Najčešće se vrši direktnim, a ne razdvajanje alkohola na frakciji, dok snaga ne pada do 30 ° u potoku, ili kada termometar instaliran na Kubi ne doseže 97 ° C.

Pažnja. Mnogim mjesecima smatraju izbor glava u iznosu od 50% procijenjenog broja tokom prve destilacije.

Braga je proizvod niskog razreda, odnos između molekula etil alkohola i slabih molekula ulja, tako da ih je lakše odabrati.


Druga destilacija

Da bi se postigla najbolja čistoća mjesečeva, sirov alkohol (ono što se dobiva tokom prvog puta) prvo se očisti i destificira. Za čišćenje sirove upotrebe alkohola:

  • aktivirani ugljen nakon čega slijedi filtracija: 1 kašika na litri alkohola;
  • rafinirano ulje Bez mirisa (najbolje u području Vinokurova, kukuruza) savršeno čisti sirovi alkohol, vezanje i držanje morske ulja, koja su takođe masna tečnost. Na litri alkohola - 10 ml ulja. Za razliku od drugih metoda, nečistoće plutaju, a ne naseljavaju se. Stoga se uklanja iz sedimenta, spuštajući cijev niz banke i prelijevati tako da ne dodiruje uljni film;

Referenca. Čak i ako malo ulja padne u tekućinu za drugo vođenje - nije zastrašujuće, neće biti u mjesecu.

  • mangan (1 g po litri);
  • pasterizovano mlijeko Sabirni sadržaj masti u iznosu od ne više od 100 ml na 10 litara sirovog alkohola također će se povezati i na Sivuhu i snizi ga na dnu u obliku pahuljica.

Do druge destilacije pažljivo pripremite. Operite sve dijelove aparata i sirove na tvrđavu ne iznad 30 °. Dakle, on će dati bolju nečistoću i neće izazvati lokalnu eksploziju u vašoj kuhinji. Tehnologija:

  1. Grijanje razblažene prve distile do 63 ° C u normalnom režimu, a zatim dramatično smanjiti požar i očekujte izgled prvih destilatnih kapi. To su repovi, trebaju biti odabrani, odvezeni. Da biste izračunali količinu koju trebate znati koliko je bilo u Bragi. Svaki kilogram šećera teoretski daje od 60 do 100 ml glave. Ako je vaš prvi destilator bio direktan - odaberite ovaj iznos u cijelosti. Uz već odabranu polovinu, vaš resurs će biti 30-50 ml.

Bitan. Nakon odabira ciljeva otvorite sranje i uklonite smrdljivu bardu. Sa topnim, zamijenite teglu novog.

  1. Kada se dosegne na Kubi 78 ° C (tačka ključanja etil alkohola) Dodajte grijanje i zamijenite drugu teglu. Ovaj frakcija je imenovana - tijelo mjesečevih, dio koji treba koristiti. Odabrano je dok temperatura grijanja ne doseže oznaku od 95-96 ° C, što odgovara tvrđavi od 40 stepeni u mlazu.
  2. Repovi, također bogatim nečistoćima, uzimaju se na 98 °, odnosno do 20 ° Tvrđava.


Destilacija na stupcima za brak i destilaciju

Ako je vaš mjesečni aparat opremljen najsjajnijem ili destilacijskom stupcom, tada nema dvostrukih dvostrukih potreba, već od prvog vremena, mjesečina odlične čistoće, jer se gotovo sva fuzijska ulja odgađaju u posebnim pločicama i mlaznicama.

Ali znači li to da možete samo da se sipate i pretečete? Ne, mjesec i u koloni brigala ili destilacije također su podijeljeni u glave, tijelo i repove, samo to učinite u toku. Vaše postupke:

  1. Pripremljeni za destilacijski aparat sa stupcem braka ili destilacije, stavlja se na vatru i toplo na maksimumu. Odabir dizalica je zatvorena.
  2. Kada temperatura počne naglo rasti, a zrak se izvlači kroz atmosfersku cijev s hiškom, smanjio grijanje i dodavanje hlađenja. Pretpostavimo da će u ovom režimu kolona raditi "na sebi" - u njemu se u njemu raste nekoliko alkohola, ohlađenog, teče, čišćenja. Syvuha ide u posebne ploče, "zaglavio" u mlaznicama Panchenkova.
  3. Nakon 15-20 minuta, mirno je pokretana odabranom dizalicom i omogućava da se frakcije glave polako kaplju. Po pravilu kada odaberete glave orijentišu na svoj miris.
  4. Kad se Moonshine teško zaustavio i uvjereni ste da je izračunati broj ciljeva izašao, zamijeni još jednu posudu. Dodajte grijanje i s tim - i hlađenjem. Pratite termometar, čiji svjedočenje visi oko 77 ° C, lagano odstupajući u jednom ili drugom smjeru. Sve tijelo MONSHINE odaberite na takvoj temperaturi.
  5. Kada svjedočenje počne naglo rasti, sugerira da su repovi otišli i trebaju ponovo promijeniti banku.

Referenca. Za zrno i voće Brah vam je potrebna destilacija, a ne ispravljanje tako da u potpunosti zadržavaju jedinstveni organoleptički koji odgovaraju proizvodu iz koje se napravi Braga.

Da li je moguće učiniti bez termometra?

Prisutnost termometra na destiliranoj Kubi bilo kojeg od modela Moonshine je zahtjev ne samo lične praktičnosti (izgledate i znate, hoće li se šef zelene zmije uskoro pojaviti), ali i garancija ispravnog odvajanja na frakciji.

A čistoća destilata primljena značajno ovisi o tome. U najekstremnijem slučaju možete se kretati u destilatu tvrđavu:

  • vidjevši prve kapi u cijevi koja se pojavljuje iz hladnjaka, malo smanjuje grijanje, pustite da frakcije glave skaču u željenoj jačini;
  • dodajte grijanje i vozite se na 40 ° Tvrđava. Možete provjeriti ovo ili papagaj (podešen na temperaturu destilata) ili paljenjem komada novine zamijenjenog ispod mlaza. Na 40 °, mjesečina gori sa crvenim refleksijama, a ne dugo. Na 30 ° - samo treperi i izlazi kada uklonite meč.

Ali ovo je takvo voće! Navigačite termometrima lakše i ugodnije. Da, i za mjerenje temperature Brage je takođe potrebno. Stoga pričekajte ovaj mali uređaj, doći će vam dobro i stotine puta.

Šta učiniti ako male boje Brage?

Nakon što je pronašao da Braga ima nisku temperaturu, a fermentacija je spor, ako se uopće ne zaustavi, potrebno je trenutno reanimastvo:

  1. Kapacitet približi se izvoru topline (baterija, štednjak, kamin itd.) Na toplom supstratu. Uklonite izolaciju iz njega za vrijeme grijanja.
  2. Uključite termostat za BRAGA, iako ako ne trebate isključiti.
  3. Ako termostat nije, hitno kupite grijač za akvarijum u trgovini za kućne ljubimce, on će se nositi sa zadatkom.

Šta ako je temperatura visoka?

Ova je opcija moguća: u sobi toplo, plus vi umotate u sobu, a toplota koja se oslobađa tokom fermentacije akumulira, a ovdje temperatura u Sousse ruža iznad 30 ° C. Hitno je učiniti nešto:

  1. Uklonite izolaciju i stavite spremnik u kadu, gdje su postigli hladnu vodu.

Dugo se rodio i živjelo u Rusiji već dugo, nije mogao, ali ne čuti o takvom čudu nacionalne prehrambene industrije kao mjesečeve. Za "rusku" osobu, on je zaista sveto piće. Povezano je ne samo visokom tvrđavom, najpoželjom za šarene gozbe, već i sa statusom takve vrste nacionalne baštine. Koliko je dobro za narodni mentalitet - nije mnogo važno, mnogo važnije od druge stvari - kako je to kao što je moonshin breže, a destilacija s hirurgom relativno se razlikuje od drugih metoda njegove primjene.

Ljudi često ne razmišljaju o tome kako to ili ta stvar funkcionira. Radi - i "Hvala Bogu". Istu sudbinu često često shvaćaju Moonshine. Ukusno, u grlu će biti lansiran, dobro, pa - hvala nekome ko je zavaren. " Rijetki sudionik za blagdan će odgovarati proizvođaču kako bi saznao za intrikcije procesa kuhanja, a radi se o razmišljanju o vlastitim destilacijama mjesečeva, dolazi i manje često.

Možda je ponekad vezana za stereotip da se stara baka moonsin kuha u selima, lošim penzionerima ili ne najiskrenijim ljudima bez najsjajnije prošlosti. Ako je pomisao uvukao u glavu da uništi stereotip i da bi bilo vrijeme za početak kuhanja mjesečeva u vlastitu upotrebu, tada će ovaj članak odgovoriti na sva pitanja, može nastati prilikom pripreme za rad:

  • ono što čini Moonsine;
  • Šta je povijest;
  • kako izgleda sam proces;
  • i koje su preporuke u vezi s njegovim tehnologijom.

Navigacija

Šta je mjesečina i ono što jede

U ovom članku neće biti o tome kako piti mjesec sa bilo kime. Ovo je lična stvar svih. Ali o tome što se zavarava i što će biti pružene prave Moonshine - informacije.

Ako govorimo jednostavno, mjesečina je rezultat savršene fermentacije kvasca i šećera, tj. Pravilno napravljena Braga. Moonshine se razlikuje od votke, koje se priprema na prirodan način i sadrži koncentraciju hemijski vjerni etil alkohol.

Kvasac u proizvodnji potreban je samo da se pravilni etil molekuli formiraju kao rezultat fermentacije šećera i kvasca. Osnova koju će napraviti Braga možda je najceorganizacija - važno je imati prisustvo velikog broja škroba ili šećera. Najčešće je voće, povrće, krompir i različite usjeve zrna. Kvaliteta glavnih sirovina u pripremi dobrog mjesečno ima potpuno isto značenje kao i njena proizvodna tehnologija.

Nema potrebe da požurite - otpustite parove i kupite uličicu

Većina ljudi koji imaju neku ideju o kakvoj je mjeseci i kako da ga skuham, ne znate ni za takav koristan element mjesečeve, poput oklopa. Upotreba surfaktantene u proizvodnji uopće nije potrebna, ali poboljšava konačni kvalitet mjesečne.

Arykharnik je neophodan za filtriranje Brage, koja sadrži, pored etilnog alkohola, dodatne komponente - fuzijska ulja. Temperatura na kojoj počinju Screamet, lagano prelazi isti pokazatelj alkohola - 78,4 c, ali, ipak, proizvodi njihovog propadanja prodiru u krajnji proizvod i pokvare ukus. Popraviti, pomoći će na Vijeću. Naravno, čak i kada se koristi vježba, primarna destilacija ne pomaže u potpunosti da se riješi morsko ulja. Ali u smanjenju njihovog kvantitativnog sadržaja u mjesečno ne bi trebalo sumnjati.

Hedgear je sam hermetički spremnik postavljen između cistela za destilaciju i hladnjaka, a sa njima se povezuje uz pomoć cijevi kroz koja parna dolazi. Upotreba surfaktanata osigurava kašnjenje u njemu uzdah ulja. A sigurno se formiraju kao rezultat kondenzacije isparavanja tokom ključanja Brage. Arykharnik takođe ne dozvoljava da se brage izliva i uđe u mjesec.

Stoga, destilacija mjesečevih od sunca značajno osvaja rezultate od destilacije bez njega. Pored toga, ugradnja uličice ne predstavlja nikakvu složenost. Uprkos lakoćoj jednostavnosti, ne biste trebali zaboraviti na pravila za njegovu sigurnu upotrebu. Izgradnja bušilice je sljedeća:

  • Glavni kontejner. Svi nepotrebni elementi padaju iz Brage.
  • Dvije zapečaćene cijevi koje se nalaze na 5-10 cm ispod glavnog za izlaz iz pare.
  • Mali podaci o povezivanju. Oni pružaju nepropusnost Vijeća.

Sve što trebate znati o procesu kuhanja s dvostrukom destilacijom mjesečevih

Tehnologija koja je osnovna, da se sekundarna destilacija mjesečeva ne može izvesti bez prisustva svog glavnog elementa - mjesec. Ako želite, kupite ništa. Da biste ga prikupili vlastitim rukama (isto se odnosi na hirurga) neće biti poteškoće. Sastoji se od sljedećih elemenata:

  • kapa
  • termometar
  • povezivanje cijevi
  • hladnjak
  • odvodna cijev
  • primanje tikvice

Dvostruka destilacija Braga u mjesečevoj je podijeljena u dvije glavne faze - prvi i drugi. Dvostruka distilacijska podjela u dvije faze nastaju zbog dva različita procesa koja se događaju tokom njihovog izvršenja. Primarna destilacija je proces razdvajanja od Brage različitih isparljivih tvari. Ti je otpad maksimalno štetan, a za maksimalno moguće smanjenje njihove količine koristi se vježba. Primijenite ove ostatke bilo što drugo osim punjenja korpe za smeće ne preporučuje se. Sve isto, ljudsko zdravlje je tamo gdje je visina ammuntele ranjiva.

Tehnologija za kuhanje zahtijeva proces dvostruke destilacije Brage, jer nakon obavljanja prve faze, metil ostaje u svom sastavu. Možete čak i razgovarati o tome kako se može primijeniti nepopravljiva povreda zdravlja. Zato je sekundarna destilacija toliko važna.

Druga faza dvostruke destilacije je rudarstvo sameh. Braga, za vrijeme kuhanja, trebali biste zagrijati na temperaturu ne više od 95 C. Ova temperatura će uštedjeti od unošenja mjesečine nepotrebnih tvari.

Dvostruka destilacija nastaje na takav način da slijed akcije izvedenog u prvom i fazi nije drugačiji. Uključujući količinu provedenog vremena. Razlika u procesima koje se pojavljuju sastojat će se samo na to koliko je mogona potrebna za dobivanje. U skladu s tim, što vam je potreban gotovi proizvod - više brahija treba potrošiti. Dakle, tokom procesa direktnog destilacije potrebno je:

  1. Topline sirovine do 60 stepeni.
  2. Uklonite vatru i tiho ga zagrejte do 83-85.
  3. Spajanje "glave". Otprilike je 50 ml po 1 litri čistog alkohola.
  4. Ojačati vatru i podići temperaturu na 96-97C.
  5. Pokupite frakciju "tela". Njegove granice su naznačene kada će mjesec prestati ući u tenk više od 40-ih.
  6. Održavajte temperaturu samo manje od 100 ° C. Tako će se pojaviti "repovi". Njihova kasnije može biti dozvoljeno destilaciji. Ovaj je predmet ponekad izveden kao zasebna faza tehnologije.

Sve napisano gore je kompletan praktični priručnik za dvostruku destilaciju Brage u mjeseci. Upotreba vježbe sada ne izgleda nešto misteriozno i \u200b\u200bne otkriva dobro zasluženo mjesto u dizajnu mjesečevog. Samopotvrdna tehnologija u kalibraciji nije tako teška i zahtijeva minimalnu količinu napora. Sve što je potrebno je razumjeti koji su procesi vođeni i pamte nekoliko konstante. Minimalna pažljivost, koncentracija na detalje, a u rukama bit će ukusna mjesečina koja može moći staviti na noge i odbaciti ih.

Čak i prije prve destilacije, Bragu mora biti pravilno Pripremiti se. Dolje opisani procesi pozitivno su pogođeni kvalitetom konačnog proizvoda, tako da ne bismo trebali biti zanemareni.

Degasy

Kada se proces fermentacije završi, u brage ostaci neki ugljični dioksid. Prilikom vožnje može doći do dodatnog pritiska, što će dovesti do Brage okretanje zajedno s destilatom. To može dovesti do prepunog pića.

Pored toga, postojat će mnogo štetnih veza iz početnog frakcije u destilatu. Stoga, prije nego što od destilacije slijedi riješite se ugljičnog dioksida.

Ako jednostavno ostavite otvoreni kontejner za fermentaciju, onda je Braga možda bolesna, jer u njemu Kiseonik će pasti. To će dovesti do pogoršanja kvalitete i smanjenja puštanja mogona.

Postoji nekoliko dokazanih metoda za degaciju:

  • Mehanički. Ova metoda uključuje intenzivne miješanje Brage u roku od nekoliko minuta. Sve je najlakše učiniti posebnom mlaznicom za izgradnju smeša.
  • Temperatura. Svaka vam treba izliti u metalni spremnik i brzo ga zagrejati na temperaturu od 50 °. Kada se grijati, plinski mjehurići će se popeti, formiraju pjenu. Kad pjena nestane, proces mora biti završen.

Bitan! Prije nego što se prepusti, potrebno je spojiti Bragu iz sedimenta. Uz pomoć cijevi, to treba izliti u drugi spremnik. Potrebno je to učiniti bez obzira na metodu za degaciju.

Osvjetljavanje

Ovo je jedna od najefikasnijih metoda za čišćenje gnoja. Nakon dodavanja degasije bentonitšto se podmiri, čini Bragu transparentniju.

Zajedno sa bentonitom na dnu postoji mnogo štetnih spojeva koji slabo utječu na miris i ukus mogona.

Bentonit je bijeli glineni prah na žaru. Prodaja u ljekarni kao kozmetika za proizvode za njegu kože. Od praha make maske za lice.

Možete koristiti filen toaletni fileri izrađen na osnovu bentonita.

Vrijedno je odabrati punilo bez dodavanja različite vrste boja i ukusa. Ranije je potrebno nasjepiti granule punila u stanje praha.

Bijeli glineni prah se dodaje na osnovu 1 kašika za 10 litara Brage. Prije dodavanja bentonita, potrebno ih je temeljito miješati u 0,5 litara vode.

Nakon dodavanja, kontejner za fermentaciju čvrsto je zatvoren i ostavljen za sediment dnevno. Ako, nakon 24 sata, Braga nije razjasnila, preporučuje se zagrijavanje do 50 °, a onda bi trebao biti opet. Kada sastav postane transparentan, potreban vam je pažljivo spajaju ga talog Sa crijevom. Zatim preskočite filter papira. Nakon toga možete nastaviti na destilaciju.

Temperatura Braga

Čak i ako su primijećeni sva pravila i čišćenje gnoja, moonsin se može pokvariti kršenjem temperature destilacije.

Braga se sastoji iz vode, alkohola i drugih veza. Temperatura ključanja - 100º. Etil alkohol ključa na 78,3 °. Ispada da Braga prokuha u temperaturnom rasponu od 73º do 100ºS. Korisni dio je odabran na 78-83 °.

Pored alkohola i vode u sastavu postoje različite nečistoće itd. Oni počinju isparavati na 65 °. Na ovoj temperaturi počinje odabir prvog frakcije. Sastoji se od spojeva koji nisu namijenjeni za upotrebu iznutra. Ova frakcija vrijedi odaberite da biste dostigli temperaturu od 78º. Nakon toga počinje odabir sirovog alkohola.

Kada temperatura raste iznad 83 °, treba zaustaviti izbor glavnog dijela. Završna frakcija slijedi, koja također kao prva ima mnogo štetnih veza. Odabran je u zasebnom spremniku, a može se koristiti sa sljedećim destilacijama Brage.

Temperaturni režim u MONShinu je vrlo važan. Ali šta ako, uključujući C, nije opremljeno termometrom? Postoje metode, kada koristite koja je potreba za primjenom ovog mjernog uređaja gotovo nestaje. Ipak, slijedi pridržavajte se željene temperature destilacije Brage.

Kako voziti moonshine iz Brage: prva destilacija

U pitanju prvog puta, mjeseci su podijeljeni u dva kampa. Neki vjeruju da je s prvom destilacijom dobivenim alkoholom besmisleno drobljenje na frakciji. Drugi naprotiv, savjetuju odvajanje početnih i konačnih dijelova iz glavne. Razmislite o obje metode:

Brza destilacija

Braga se brzo dovodi do ključanja. Odabir počinje odmah, bez odvajanja početnog frakcije i nastavlja se do 5 ° u mlazu. U ovom slučaju, proces se nastavlja maksimalnom snagom.

Bilješka. Tvrđava se mora mjeriti u malom kapacitetu (bolji u staklenoj cijevi) sa posebnim uređajem - Alkoholnometar.

Pri mjerenju destilate tvrđave njenu temperaturu ne smije prelaziti 30 ° C, u protivnom će očitanja biti netačne.

Lom

U ovom slučaju, BRAGA metoda dovodi na temperaturu od 65 ° na veliku toplinu.

Početni frakcija je otprilike 10% dobijenog ukupnog destilata. Ona ima oštar neugodan miris i niska tvrđava.

Potrebno je odabrati dok miris ne bude potpuno ne nestane. Zatim slijedi koristan dio ( telo). Tvrđava možete provjeriti pomoću stare pouzdane metode.

Postići nekoliko kapi destilata i zapaliti.

Ako tečnost svijetli plavim plamenom, to znači da možete pokrenuti izbor korisnog dijela. Kada tvrđava padne ispod 30 °, element tijela treba zaustaviti.

Oprez! Mora se imati na umu da je alkohol zapaljiva tečnost. Nepažljivo rukovanje, može dovesti do požara, a ponekad i eksplozija.

Budi pazljiv! Ne ostavljajte spremnik sa alkoholom pored vatre i vrućih predmeta.

Kako prestići hvalisanje u mjesečnoj, drugu destilaciju

Bez obzira na metodu destilacije nakon prve destilacije koja vam je potrebna razblažiti Rezultirajući alkohol je do 20-30º i pažljivo profilge.

Filtracija

Za čišćenje je najbolje koristiti ugljen. Tipično primijenjene tablete aktiviranog ugljika, ali šuma, ako ne sadrži dodatne nečistoće.

Da biste napravili filter, dovoljno odsječen od vrha boce vratom, stavite pamučni disk u vrat i ulijevajte ugljen.

Za filtriranje destilata, pogodno domaćinstvo filter za ugalj za pročišćavanje vode. Ne zahtijeva dodatne manipulacije i pogodan je za upotrebu.

Još jedan efektivni asistent prilikom čišćenja mjesečeva je soda bikarbona. Na 3 l razblaženoj destilatu tvrđavu 25 ° dovoljno jedne žličice sode. Rješenje je temeljno miješano, nakon čega ostaje dnevno.

Tada je smjesa uredno spojena. Glavni dio sode trebao bi ostati na dnu. Zatim se destilacija prolazi kroz filter za papir i pošalje se na drugu destilaciju.

Druga destilacija

Sa sekundarnom destilacijom drobljenjem na frakciju je obavezna procedura. Proces se gotovo ne razlikuje od gore navedenog. Jedini trenutak koji razlikuje drugu destilaciju od prvo je tvrđava u mlazuNa kojem trebate zaustaviti izbor korisnog dijela. Odabir glavne frakcije s drugom destilacijom treba zaustaviti kada tvrđava padne ispod 40 °.

Čišćenje nakon destilacije

Ovdje se također razlikuju mišljenja proizvođača. Mnogi mjeseci vjeruju da je nakon druge destilacije nepraktično čišćenje mjesečeva. Dovoljno je pažljivo odvojiti štetne frakcije od korisnih.

Činjenica je da su s visokom tvrđavom, sokom ulja i ostalim štetnim nečistoćom razdvojene prilično problematične, a moguće je razrjeđivati \u200b\u200bdestilat u završnoj fazi najmanje 40 °.

Ali postoje pristalice ponovnog čišćenja. U ovom se slučaju preporučuje korištenje metoda pročišćavanja koje ne utječu na boju i transparentnost pića.

Umjesto čišćenja u ovoj fazi, preporučljivo je koristiti izloženost. Ali prije toga, potrebno je pravilno razblažiti destilaciju vodom.

Uzgoj vode

Optimalna tvrđava mogona je 40-45º. Nakon destilacije, njegova tvrđava je veća od 70 °. Pijenje takvog pića nije baš lijepo, vrijedi ga razblažiti. Za to se obično koristi kućni all.

Prilikom razrjeđivanja alkohola bolje je voditi posebna ferrtman Stol. Pomaže u određivanju željene količine vode do preciznog razrjeđivanja alkohola.

Pored toga, vrijedno je spomenuti kvalitet vode. Najbolje je razrijediti destiliranu vodu s destiliranom vodom. Ona je neutralna i ne ima ukus utjecaja. Možete koristiti i proljeće ili bunarnu vodu. Ako ne postoji mogućnost dobijanja takve vode, dopušteno je koristiti ustaljenu i kuhanu vodu ispod slavine.

Primjena glava i repova

Kao što je već spomenuto, repovi i glave sadrže mnogo samozdravstvenih spojeva. Njihova upotreba unutra je vrlo opasna. Ipak, mogu se koristiti u ekonomiji.

Repovi se često koriste za priprema različitih vrsta informacija Za trljanje. Možete se dodati i u grudnjak sa redovnom destilacijom. To malo povećava jačinu nastalih alkohola.

Međutim, postoje mjeseci koji savjetuju da ne koriste repove tokom destilacije. Oni vjeruju da je sa stalnom upotrebom konačnih frakcija u mjeseci, velika količina fuzijske ulje pada.

Glave se primjenjuju samo u tehničke svrheNa primjer, za uklanjanje mrlja ili kao otapala. Više početnih frakcija su dobro prilagođene za urlana vatra.

Korisni video zapisi

Pravilna destilacija Brage u Moonshinu, video u dva dijela:



Proces destilacije Brage, izbor frakcija, pogledajte:


Prva destilacija, odgovori na pitanja:


Tehnologija druge destilacije u MONShine, odgovori na pitanja o Moonshitu:


Ovaj je članak obuhvatio glavne karakteristike proizvodnje domaćeg alkohola. Ako primijenite sva gore navedena pravila i savjete, kvaliteta mjesečeve uvijek će biti na visini.

Ali važno je zapamtiti da pretjerana upotreba alkohola, čak i ako je najbolja kvaliteta, negativno utječe na zdravlje. Stoga vrijedi piti mjeru.

Ovo je višestruki proces koji će zahtijevati dubok i racionalan pristup. Najneodgovornija i radna intenzivna faza Moonshine je da prestiže Bragu u mjesecu. Zahtijevat će minimalno znanje o teoriji i stalnoj pažnji. Okus i dobar kvalitet mjesečevog svjetla ovisi o ispravnosti destilacije, i ako se tehnologija za kuhanje ne primijeti, može dovesti do vrlo ozbiljnih zdravstvenih posljedica i na održavanje troškova u kuhinji.

Prije odvaljavanja ploče, vrijedi osigurati da se primijete sve suptilnosti. Inače će sve misije biti otkrivena iskusnim putem, a to nije najbolji način kada radite sa visokim temperaturama i tečnostima koje su lako zapaljive.

Spremnost Brage

Prije vožnje Brage u mjeseci Vrijedno je obavijestiti da je Braga spremna za destilaciju. Moonshoes s velikim iskustvom mogu lako odrediti izgled i ukus, a za tačne rezultate vrijedno je korištenjem dokazanih metoda:

Pitanje mogućnosti destiliranja nezavršene Brage često se može čuti od novorođenčadi. Naravno, može se učiniti, ali za šta? U takvoj Bragi ostat će puno nesporavnih šećera, koji jednostavno nestaje uzalud zbog ne postignutog maksimalne tvrđave, a moguće će biti progonjeni mjesečni.

Sigurnosna tehnika

Par mjesečevih vozila koja su bila napravljena od lošpana i mliječnih kandidana - jučer. Ako planirate kuhati alkohol kod kuće, tada će kupovina dobrog uređaja platiti za sebe prilično brzo.

Potrebno je pažljivo ispitati ovaj odjeljak, jer se većina puhanih uređaja razvijala sigurnosna tehnika tijekom mjesečeva tijekom mjesečeva.

Tablica u nastavku će reći o svim sigurnosnim metodama.

Sva ova pravila su poznati i primijećuju ih iskusni kratkici.

Temperaturni režimi prilikom destilinga Brage

Destilacija se temelji na principima koje Braga uključuje tvari različite tačke ključanja. Uz konzistentnu promjenu zagrijavanja destilirane kocke, ove tvari naizmjenično idu u stanje plina. Tako moonshine je podijeljen u frakcijeRazlikuje se u sadržaju vanjskih nečistoća:

  1. Štetne nečistoće, poput aldehida, metanola i etera, počinju isparavati na 65 stepeni. Prilikom destizacije Brage u mjeseci, takva se temperatura mora održavati prije odvajanja prvog djela glava. Na kilogram rabljenog šećera za Bragu, frakcija se izračunava 30-60 ml.
  2. Zatim, grijanje je ojačano na takav nivo kada će destilacija Brage u mjeseci dostići temperaturu destilacije. Etil alkohol nestaje na 78 stepeni, a na kraju dolazi drugi, najčišći dio mjeseče. U ovom periodu na Kubi temperatura se polako povećava, a ne bi trebala dostići 85 stepeni.
  3. Predloge sugeriraju ulja nestaju na 85 stepeni. Ovo je krajnji znak.

Destilacija se može završiti na temperaturi postignutu 98,5 stepeni, na takvoj temperaturi, sadržaj etanola u kondenzonskoj tečnosti nije veći od 1%. Vrlo je strpljiv u takvu fazu.

Braga Destilacija u mjesečnoj kora

Po potrebi dvostruke destilacije Moonshoes posmatraju jedno mišljenje. U ovom slučaju možete dobiti vrlo mekan, čisti mjesec, koji je lišen raznih nečistoća. Neki čak destilirali 3-4 puta.

Prva destilacija nema nedvosmisleno mišljenje o destilacijskoj tehnologiji. Tom prilikom, glupi su se dijelili na dva logora, a svi imaju svoje argumente. Nije potrebno razumjeti, čija je metoda bolja, jer za cijelo vrijeme samo-kutni sporovi nisu doveli do bilo čega.

Brzo destilacija Brage

Načelo metode je drhtavanje i nečistoće koje su ostale u brage nisu podvrgnute dugu toplinsku obradu. Takva obrada povećava broj nečistoća. Destilacija bez odvojenog temperaturnog načina vrši se maksimalnom snagom.

  1. Kocka destilacije treba da bude zapaljena i ponesite vodu u zmiju.
  2. Izuzetno je toplo za zagrijavanje dok se Braga ne kuha.
  3. Destilacija se nastavlja maksimalnom brzinom do 3-5 stupnjeva u mlazu.

Navijači ove metode vjeruju da u razdvajanjem glava i repova po prvi put nema potrebe. Vjeruju da filtriranje kroz ugljen i prašina izbora frakcija daju prilično dobar samokvalitetni mjesec.

Defrakciju prvu destilaciju

Ne koristite filtere za ugljen u slučaju koji želite kuhati. Budući da jaka upijaju smanjuje aromu primarnih sirovina. I u ovom slučaju rezanje glave i repa Sprovedeno oba u prvom i drugoj bušinici.

  1. Obrišite kocku na 65 stepeni i smanjite grijanje čim se počnu pojavljivati \u200b\u200bprve kapi.
  2. Prvi put broj glava iznosi 30 ml na 1 kg šećera, glupi sa iskustvom mogu ih lako razlikovati uz akutni miris acetona.
  3. Kapacitet pod prikupljanjem MONSHINE-a treba mijenjati, povećati grijanje na takav način da je nešto prosječno između brzih kapi i tankog protoka.
  4. Odaberite Moonshine dok se ne postigne 30 stepeni tvrđave. Odvojena moonshrista vježba se odsječene za 45 stepeni, ali to se smatra suvišnim na 2-3.
  5. Ponovo promijenite posudu i grijanje da biste povećali maksimum. Prikupite repove koji sadrže etanol na 5%.

Glave koje dobijate tokom prvog puta je Pervach, koji je narodno glasine počastvovao besprijekornom slavom. Možete vrlo brzo inteksiti iz nje, a sadržaj u njemu toksične nečistoće je vrlo velik. Oni koji ga žele probati, jutarnji osjećaj sigurno će to podsjetiti.

Druga frakcija, dobiveno vožnjom, je sirov alkohol. Možete ga piti, ali u kvaliteti će biti prosječan. A otkad ste preuzeli pripremu alkohola, a zatim pripremite takvo piće koje će biti ponekad bolje od bilo koje ljubavne votke.

Sirov alkohol posjeduje prirodnu laganu zamućenost, koja je karakteristična za rustikalnu mjesecu, u njemu umjereni broj stranih nečistoća, ako su repovi i glave već odabrani.

Filtracija

  1. U jednoj litri tekućine dodajte 20 g rafiniranog biljnog ulja, poklopite poklopac i dobro protresite. Nakon 12 sati, tečnost treba odstupiti pod uljnom filmom sa cev za savijanje. Zatim preskočite gazu ili pamučni filter.
  2. Da biste stavili pamučni filter na lijevak i na vrhu da biste sipali breze, kokosovo ili kosti. Ako nije bilo pogodnih elemenata, možete sigurno primijeniti uobičajeni aktivirani ugljik.
  3. Moonshine preporučuje filtriranje na škrobnim i šećernim sirovinama.

Druga destilacija

Tehnologija destilacija Gotovo nerazličit iz prvog destilacije Poforciona, osim pojedinih suptilnosti.

Podložno ispravnoj destilaciji Brage u mjeseci, piće je 50-60 stepeni tvrđave. Ali možda se ne može dogovoriti, moguće je dobiti željeni stupanj tvrđave, samo razrjeđivanje vode. Ovo je pogodno destilovano, filtrirano kroz vrč ili flaširanu vodu.

Pažnja, samo danas!

Da biste dobili zaista visokokvalitetnu moonsinu, potrebna je dobra braga, pouzdan aparat i temeljno poznavanje postupka destilacije. Sa prve dvije komponente domaćih vena ne pojavljuju se problemi. Poteškoće se pojavljuju tijekom destilacije - poštivanje temperaturnog režima, pravovremenim pomicanjem vježbe, sortiranjem mjesečeva prema frakcijama.

Faze destilacije

Suština destilacije je prelazak tečne supstance u stanje pare, nakon čega slijedi hlađenje i vraćanje izvoru. To omogućava odvajanjem (odvajanjem) komponenti hvata u pojedine komponente. Rezultat takvog rada bit će kvalitetan i siguran za zdravlje, a nakon toga alkohol.

Da bismo razumjeli suštinu procesa temperaturnog destilacije, potrebno je uzeti u obzir njegove faze.

  1. Odvajanje tečnih spojeva sitetičkog aldehida, forma-etil i formec etil etera, metil alkohola. Ovo su najopasnija supstanca za zdravlje.
  2. Dobijanje mogona sirovog. Ovo je radna tekućina, koja se nakon toga preporučuje da se ponovo prestiže za čistoću proizvoda.
  3. Ostaci distile. Mala količina alkohola rastvara se u mješavini uljne etil eterom, formenom i sirćetnom kiselinom. Ovaj sastav može se koristiti za insistiranje novog dijela Brage.

Nobučići stare škole radije kontroliraju ove faze u smislu destilirane tečnosti. Međutim, ova metoda je prepuna grešaka, od kojih su posljedice mješavine dobrih sirovina uz uzlje i druge nusproizvode. Da biste to izbjegli, preporučuje se pridržavati se tehnike temperature.

Priprema Brage i prve destilacije

Prije nego što započnete, trebali biste pripremiti BRAGA - degasirati i ukloniti ostatak kvasca. Za to je tečnost odvojena od solidnog taloga, prepuna ostalog spremnika. Degazija se mogu napraviti po dvije metode - zagrejati se do + 50 ° C ili miješati. U prvom slučaju, morate nadgledati temperaturu tako da se sastav ne nastavi.

Završna faza je da se riješite kvasca. Kapacitet sa Brahojem zapečaćenim i postavljenim na hladno mjesto na jedan dan. Za to vrijeme kvasac zaustavi reakciju fermentacije i spadaju u sediment. Osvijetljena tečnost mora pažljivo izliti.

Faze destilacije

Temperatura destilacije nije moguća bez termometra. Optimalno, ako je ugrađen u mjesečni aparat. U suprotnom, morate sami instalirati termometar. Za visokokvalitetnu destilaciju koristi se intermedijarni spremnik. Potrebno je za odvajanje najvećih štetnih veza.

Načini temperaturne destilacije.

  1. Izbor "ciljeva". Temperatura se postepeno raste na + 68 ° C. Počnite bacati štetne i otrovne sjedala. Većina njih pada na operaciju. Njihov kondenzat se ne može koristiti, kao i primljeni nakon prolaska kroz hladnjak Pervach. Približna zapremina frakcije je do 15 ml po 1 litri Brage.
  2. Pustain sirovog alkohola. Nakon čišćenja ili zamena bušilice, temperatura se raste na + 90 ° C. To je potrebno postepeno učiniti, ali maksimalna vrijednost grijanja je već duže vrijeme podržana. U ovom trenutku postoji isparavanje etilnog alkohola. U prosjeku postoji 220 ml sirovih ljudi.
  3. Odeljenje "repova". U završnoj fazi temperatura se raste na + 96 ° C. Destilacija ostataka i Braga mogu se koristiti za pripremu sljedeće serije sirovina.

Po završetku, sirovi alkohol treba očistiti. Obično za ovo koristite filtere uglja. Mogu se obaviti samostalno. Vrat je odsječen sa standardne plastične boce, sloj pamuka postavljen je na dno, aktivirani ugljik je na vrhu. Možete napraviti dodatni gornji sloj pamučnog jastučića.

Druga destilacija

Ponavljana destilacija potrebna je za konačno uklanjanje štetnih nečistoća. Ne razlikuje se od gore opisanog procesa. Razlika je pripremiti alkohol. Razblažena je destiliranom vodom do 20-30 °.

​

Potrebno je pridržavati se sigurnosti. Koncentracija pare tokom destilacije i njihovo pregrijavanje može prouzrokovati paljenje ili eksploziju uređaja. Ako je temperaturni režim destilacije na kraju s maksimalnom pažnjom, kao rezultat toga, visokokvalitetni alkohol, koji može biti osnova za pripremu tinktura, domaće rakije ili druge, manje zanimljivih alkoholnih proizvoda.

​

Učitavanje ...Učitavanje ...