Marka:Umat.
Industrija: Prehrambena industrija
Proizvodi: Sirevi, puter
Rođendanska marka: 2000
Vlasnik: Zao "Umalat"
Kompanija "Umalat" - lider na domaćem tržištu svježih italijanskih sireva.
Istorija kompanije započela je vožnju vlasnika kompanije Aleksej Martynenko u Kavkazu. Ovako to kaže: "Priča je jednostavna, verovatno je sve otišla od mene. Jednom sam bio u kavkazu i moji prijatelji su se odnosili na mene upravo napravili Suluguni. Još se sjećam ovog ukusa. Samo sam se zaljubio u ove sireve. Kad sam se vratio kući u Moskvu, nazvao sam ovog tehnologa i on me je naučio tjedan dana da radim Suluguni i sir kod kuće. Tada sam već naučio da sam sam naučio da radim sam.
Uzgred, ti sirevi praktički brat i sestra, tehnologija je vrlo slična. Tada su mi se moji poznanci ponudili da kupim postrojenje za vađenje u gradu Sevsku. A onda sam odlučio da ću i dalje raditi isti ukusni Suluguni, kao u planinama Kavkaza, te isto ukusno mozarele, kao i u Italiji, a svi će moći osjetiti iste svijetle emocije iz ovog nevjerojatnog ukusa. Dakle, već sam implementirao ovu misiju 11 godina, a puno više morate učiniti da ga ispunite. Za mene je to još uvijek izazov, moj križ i vrlo motivirajući cilj. "
Dakle, prije nego što je pokrenuo svoj brend Mozarella, Alexey Martynenko - vlasnik kompanije "Umalator" - nekoliko godina ubio je potrošača na činjenicu da se talijanski sirevi mogu obaviti u Rusiji. Isporučio je Mozarelu trgovce zajedno sa sirom, Suluguni, adygei sirom - svi su prodani pod brendom "Umalator".
U 2011. godini Alexey Martynenko odlučio je ruskom Mozarelu dati stranom imenu da se takmiči sa evropskim dobavljačima. Dakle, pojavila se vodeća marka Unagrande, koju je razvila LMH konsultantska agencija.
Korporativni znak je prugasto zeleno-bijelo-crveno srce: istovremeno je boje italijanske zastave i komponente "Caprese", čuvena salata sa mocarelom, bosiljkom i paradajzom. Pokretanje marke Marnetko nije najavio - jednostavno u određenoj tački zamijenilo ambalažu "Umalator" na Unugrande. U promociji proizvoda napravio je opkladu na internetu.
Od tada, prodaja Mozarele, koja čini više od polovine ubiznih poslovanja, godišnje se povećava za 30-50%, uprkos činjenici da blago tržište sira u Rusiji uglavnom raste samo za 15% godišnje.
"Umalat" aktivno promovira koncept zdravog načina života i jedna je od prvih kompanija koje su počele distribuirati kulturu svježeg potrošnje sira među Rusima.
Mlijeko za proizvodnju "Umalat" koristi se samo svježe i odabrano, zbog mlijeka sa dodatkom konzervansa i antibiotika, kao što Mozarela jednostavno ne uspijeva.
Nova visokotehnološka tvornička oprema omogućava proizvodnju sireva s raznim etnička pripadnost: od talijanskog mocarele do kavkaskog i sulugunija. Proizvodni ciklus se vrši pod vodstvom i kontrolom stranih stručnjaka koji su pronašli priliku za kombiniranje tradicionalnog recepta sa modernim tehnologijama.
U portfelju kompanije 4 savezne marke: Unagrande, prettad, umalator, prirodno kremasto ulje Umalatte. Proizvodi kompanije prodaju se u saveznim mrežama, kao i koriste u kafiću i najboljim restoranima sve Rusije.
Sir Adygei dolazi iz kavkaza i, poput mnogih lokalnih sireva, odnosi se na kategoriju mekih, slanih i sira, mocarele i fete. Široko se koristi u pripremi svježih salata, nacionalnog pečenja i drugih jela. U Rusiji se proizvodnja kavkaških sireva bavi se kompanijom "Umalator". Adygei sir predstavljenog branda uspješno se takmiči sa proizvodima drugih proizvođača. Pregled ovog proizvoda i recepta jela iz nje predstavljeni su u našem članku.
Proizvodnja mekih sireva "Umalator"
U gradu Sevsku Bryansk organiziraju se proizvodnju mekih, barijskih kavkaških sireva. Kompanija "Umalat" adygei sir, mozarela, rikota i druge meke vrste počele su proizvoditi jedan od prvih u Rusiji.
U proizvodnji koristi se samo odabrano mlijeko koje ne sadrži konzervanse ili antibiotike. Proizvod ima blago slani ukus, jer se u procesu pripreme dodaje u malu količinu hrane za hranu.
Proizvodnja sira vrši se pomoću visokotehnološke opreme i pod stalnom kontrolom stranih stručnjaka.
Adygei sir "Umalat": Sastav proizvoda
Adygei sir domaćim zaštitnim znakom ima oblik niskog cilindra, a težina glave nije više od 400 grama. Boja njegove krem, ukusa je ugodna, blago slana. Procijenite kvalitetu proizvoda u potpunosti moguće učenjem sastava predstavljene vrste proizvoda "Umalator".
Adygei sir ruskog branda izrađen je od čvrstog mlijeka i hrane za hranu, koji se dodaje minimalnom dozvoljenom volumenu. Da biste stvorili zaštitni film, površina glave dodatno se obriše stralnim rješenjem. Nijedna kora i vlažna površina nisu važni kriteriji za odabir kvalitetnog proizvoda. Struktura adygei sira "Umalat" je homogena, "bez vesla" i ima otiske kalupa. Kvalitetni proizvod je vlažan, gust, ali dovoljno elastičan. Takav sir se može koristiti i u svježem obliku i koristiti prilikom kuhanja vrućih i hladnih jela.
Kalorija, hranjiva vrijednost i korist za tijelo
Sadržaj kalorija meke sarike adygei sir je 238 kcal. 100 g ovog proizvoda sadrži 16 g proteina, 18 g masti i 2,7 g ugljikohidrata.
Uprkos visokom masnoj, sir adygei smatra se korisnim proizvodom koji se preporučuje uključiti u dijetu starijih, djece i trudnica. Ima visoku hranjivu vrijednost i sadrži važne biološki aktivne tvari za tijelo. Sadrži sve esencijalne aminokiseline, vitamine A i grupe B, kao i kalcijum, fosfor, natrijum i cink.
Prednosti adygei sira prije svega ovise o kvaliteti mlijeka i poštivanje tehnologije jahanja.
Sir adygei "Umalat": recenzije kupaca
Više od 90% kupaca odgovara na adygei siru marke "Umalat" samo pozitivno. Primjećuju da je to jedan od najboljih mekih sireva domaće proizvodnje predstavljene na ruskom tržištu. Poštivanje tradicionalnih formulacija jedna je od prednosti branda "Umalator".
Adygei brend sir se svidjeli kupcima po onome što ima:
- prirodni sastav;
- nježan i neviđeni ukus;
- gusta konzistencija i vlažna struktura;
- velika hranjiva vrijednost i izrađena od odabranog mlijeka.
Kao nedostatak proizvoda, kupci su primijetili samo prilično visoku cijenu koja se objašnjava vrijednost visokokvalitetnih sirovina za svoju proizvodnju.
Šta kuhati iz adygei sira?
Prilikom kuhanja salata i grickalica koriste se razne vrste sireva sa imičnjaka, poput sira ili mocarele. Iznenađujuće ukusna jela može se kuhati sa kavkaškim sirevima "Umalator". Recepti, adygei sir u kojem je jedna od glavnih komponenti, mi smo prisutni u nastavku.
- Salata za kuhanje s adygei sirom, dimljenim mlijekom i povrćem počinje pripremom punjenja goriva. Da biste to učinili, jabuka sipa se u duboku zdjelu (2 litre), dodan je svježi senf (1 sat (2 h. L), pileći juh (2 umjetnost. L.). Svi sastojci su pomiješani, nakon čega se pomiješaju, nakon čega su svi sastojci. Bez zaustavljanja zalijevanje biljnog ulja (50 ml) nalazi se u posudu u posudu u posudu. Kao rezultat aktivnog premlaćivanja, dodan je debeli i homogeni sos nalik majonezu. Posljednja, ali dodaje se prstohvat soli i bibera. Nadalje, Listovi salata položene su na posluživačku posudu za rezanje, avokado, adygei sir i dimljenu piletinu (100 g). Posljednja, ali dodaje se marinirani luk i dopunjavanje u limun soku.
- U tavi - brzo u pripremi i ukusnom užinu. Da bi se napravio, dovoljno je rezati sir malim pločama debljine 1 cm i pržite s dvije strane na tavu, podmazanim biljnim ili jebenim uljem.
Adygei sir "Umalat" ima kvalitetan sastav, ugodan ukus, miris i dosljednost i jedan je od najboljih proizvoda na domaćem tržištu.
plata na vrijeme 2 puta mjesečno
Radim u proizvodnji plata iznad minimalnog izdržavanja. Ali najviše minimalni u odnosu na troškove ostalih zaposlenih (sa moskovskim optužbama, naknade), koji su radni radovi - dovoljno jeftino, naporno je da sjednete Dolje, ne možete platiti po satu svake minute trebate biti uključeni, rast karijere neće čekati povišicu, bacati, sami i iste ljude na ...
26.06.18 09:02 moskvaIrina,
nisam primijetio
Sljedeći dojmovi, pozvani me na intervju, pozvani su dva puta dva puta i detaljno su postavljali sve što je ... ali ovo je u redu. Sama u kancelarije nalazi se na neku vrstu krova, u neku vrstu pušača, kada su djevojke došle od prijema, nisu obraćale pažnju na svoje djela, rekavši da sam na razgovoru, čekam, nakon čega je izlazila djevojka i ponudio da sjedne na sofu ....
06.10.17 09:31 moskvaAnonimni
Radim u kompaniji 10 godina. Tijekom ovih godina, biljka se vrlo promijenila (nove radionice su izgrađene modernom opremom, što u velikoj mjeri olakšava rad radnika), povećana je proizvodnja i raspon proizvoda, puno posla se vrši na kontroli proizvoda ... Tijekom ovih godina ne prestaju da se iznenade lojalnim odnosom upravljanja svim zaposlenima (uvijek dolaze na spašavanje kada postoje poteškoće u ...
Negativni trenuci tokom posla nisu bili
05.09.17 11:52 bryanskIrina,
Radim već dugi niz godina, ne mogu reći ništa loše u vezi s kompanijom. Prijateljski tim. Stabilno plaćanje S / N, mogućnost rasta karijere. Briga o zaposlenima - besplatni ručkovi dnevno, 1kg. Sir za odabir mjesečne, posebne. Odeća. Sviđa mi se moj posao, nadam se daljnjoj saradnji.
28.08.17 21:08 moskvaAlyona,
Došao sam za intervju kompaniji, odmah sam shvatio da želim raditi ovdje. Ured ima ugodno i ugodno okruženje, dobar i prijateljski tim. Ovdje radim 5 mjeseci i moje mišljenje se nije promijenilo. U kompaniji, pravovremena isplata plata, a to nije baš važno. Pogodna lokacija, ured se nalazi pored metroa. U rečju želim da nastavim raditi u kompaniji i dalje.
Još nisam primijetio
07.06.17 01:10 bryanskAnonimni
Radim u kompaniji 10 godina, sviđa mi se. Sve je zvanično i jasno prema rasporedu. Ide indeksiranje plaća i povećanje pražnjenja. Izgledi za rast u karijeri imaju nešto za što treba nastojati, što je vrlo zadovoljno! !! biljka neprestano poboljšava sistem prihvatanja mlijeka, savršeno pogodan za pripremu sira. High klase se pažljivo nadgleda cjelovitim procesom sira.
negativne strane kompanije se ne vide.
02.04.17 21:06 moskvaEvgeny,
Stabilna plata plaća, godišnja indeksacija, koja se ne može radovati, kompanija provodi puno obuke osoblja, posebno u odjelu prodaje, visokokvalitetne obuke. Postoji prilika za izlet u biljku, dobru podršku iz HR-a prvog rada i na marketinškom dijelu u pogledu karakteristika proizvoda. Postoje mogućnosti za rast, prije svega promoviraju svoje zaposlenike ....
kompanije su različite, sa drugačijom kulturom, čini mi se ljudima koji su navikli da rade na jasnom uputstvu ovdje mogu biti prvi put neobični zbog zaposlenika čekaju inicijativu, spremnost da donese nešto novo. I tako je teško izdvojiti nešto jer mi sve odgovara.
27.03.17 21:41 bryanskNikolai,
Stabilan posao. Bijela plata. Adekvatni vodič - zahtijevaju zahtijevaju, ali u slučaju koji će podržati i pomoći. Pokazalo se sve što ste trebali naučiti, pokazao se.
Ako želite zaraditi, trebate zaista raditi, uzmite dodatni sat, - srećom, honorarno se nude da izlazi.
Ali shvatio sam da bi bilo ograničeno samo na izvještaj o tehnologiji proizvodnje neće biti dovoljan, učio sam previše u jednom danu. Dakle, podijelit ću svoje utiske iz kompanije koja je na 6. mjestu u Rusiji za proizvodnju sireva, a ako isključujemo transnacionalne divove, a zatim 2. među proizvođačima svih sireva i prvog - među proizvođačima kavkaznog i talijanskog jezika.
Ovo je moje subjektivno mišljenje, upravo ono što sam vidio i čuo.
Na periferiji Sevska
4 sata vlakom iz Moskve do Bryansk, a zatim još 2 sa više od sat vremena automobilom do grada Sevska. Da ni ruska provincija. Svaki šesti stanovnik grada, na ovaj ili onaj način, povezan je s Umalatom - biljka daje 70% prihoda od gradskih budžeta. Gradsko formiranje preduzeća.Kad se vozite do tvornice, bilo je jako iznenađeno.
Očekivao sam da ću vidjeti ogromne radionice na ogromnom teritoriju - ispostavilo se da možeš biti vođa kada se sva kućišta uklapaju na fudbalsko polje, pa čak i mjesto za širenje ostat će.
Očekivao sam nekoliko hiljada zaposlenih - i ukupno u stanju kompanije 308 ljudi, ali to su ljudi koji su entuzijastični ljudi.
Većina gradskih stanovnika i obližnjih naselja sanjaju o tome da dođe do posla ovdje. Prosječna plata - 50 hiljada rubalja. Dvostruko je veći od prosječne plaće u tom području, pa uzmite najbolje, koji su spremni za rad, učenje, raste.
Kako je sve počelo
Pitam generalnog direktora Umalata Alekseja Martynenka, zašto je Sevsk odabrao mjesto?
Tako se dogodilo, mlijeko iz Bryansk regije uvijek se smatralo povratom, pa je 1964. godine sagrađeno ovdje, koje je izgrađeno sirom, oko tone mjesečno.
Kad smo došli u biljku, svi su bili u dugovima. Došao sam da vidim prvi put, bilo je hladno, sjeli smo u odjeću i nismo ni našli vrući čaj da se zagrejemo. Postrojenje nije imalo domaćina. Dionice su pripadale zaposlenima, pa je dobijena kolektivna farma: čini se da svima pripada svima, a čini se svima. Kako je iskreno priznao da uopće nema novca, a oni bi željeli da kupimo ovu tvornicu i pomogli im da izađu iz dugova.
Kasnije sam u nekim trenucima požalio da sam kupio biljku, morao sam da obnovi sve, uspostaviti posao, logistika je vrlo složena. Živeo je između Moskve i Sevskog. Ali s vremenom, izgleda da je magarac ovdje duže vrijeme.
Donedavno biljka nije proizvela Mozarelu - nije bilo uvjetima. Ali kako se ispostavilo, ovo je omiljeni sir Alexei Marthetynco, učinio ga je kod kuće, ponekad bi noć mogla potrošiti u kuhinji, pripremajući se za dolazak gostiju. Kad je postalo moguće, pokrenuta je proizvodnja.
Šta je utlat?
Da bude tačnije - ništa, a ko je takva emocija. Kompanija je primila svoje ime u čast čovjeka koji je uveo Alekseju sa sirevima.Istorija je jednostavna. Jednom sam bio u Kavkazu, a moji prijatelji su se odnosili na mene upravo sam napravio Suluguni. Još se sjećam ovog ukusa. Samo sam se zaljubio u ove sireve. Kad sam se vratio kući u Moskvu, nazvao sam ovog tehnologa i on me je naučio nedelju dana da napravim Suluguni i sir kod kuće. Tada sam naučio sam da radim Mozarel.
Po i velikim, suluguni i mozarelima bliski rođaci, tehnologija je vrlo slična, tako da ne čudi da italijanski i kavkaški sirevi rade u jednom postrojenju. I još uvijek trebate iskopati u priči, koji su nevale zavarili prvi sir.
Kvaliteta i čistoće
Stigao sam u tvornicu nekoliko sati prije svečanog lansiranja, tako, obučenog u ogrtač, šešir i posebne cipele, otišli na obilazak radionica. Prvo što žuri u oči je kosmička sterilnost: bijeli zidovi, cjevovodi i rezervoari od nehrđajućeg čelika i ljudi, poput zaposlenih u kosmičkoj proizvodnji, u kombinezonima koji zatvaraju sve osim osobe.
Direktor proizvodnje Evgenia Levkina vodi me na radionicama i skreće mi pažnju na sistem kontrole kvaliteta:
Kontrola kvaliteta u svakoj fazi. Zapisi se provode u časopisu za papir i na računaru: gdje je mliječna zabava, njegove karakteristike, kada i kako reciklirati ovu paket u svakoj radionici, do ambalaže.
Kontrolni uzorci pohranjuju se u posebno skladište i u slučaju bilo kakvih pritužbi, sve zapise otvaraju, otkriva se kontrolni uzorak i provjeri šta se ne radi. Do sada, ako su tvrdnje, to je samo zbog kvalitete mlijeka, za proizvodnju - nije niti jedan zahtjev.
Biljne masti i konzervansi
Sve sam pokazao bez šuštanja, osim ako nisu tražili da ne fotografiraju pojedinačne procese - posao je posao. Sada mogu sigurno reći da ne mogu pronaći nikakve hemikalije ili biljne masti.
Objasnit ću zašto sam tražio biljne masti i konzervanse.
Mocarela život u vodi - 25 dana. Ostatak sira - od 50 do 120 dana. Postoje dva načina za postizanje takvih, ili čak velikih, extairated-a: ili sa konzervansima ili zbog sterilnosti.
Prema Evgeniji Levkina, "Umahta" koristi deterdžente kompanije "Eclab", koji se koriste za onkološke bolnice širom svijeta.
Mjesečno za njega troši se više od milion rubalja, a analog bi mogao kupiti za 300 tisuća mjesečno, ali rezultat će biti različiti.
Što se tiče biljnih masti, ovo je glavni neprijatelj svih iskrenih sira. Upotreba biljnih masti smanjuje troškove trećeg, odnosno beskrupuloznih proizvođača, dodavanjem ulja, mogu ponuditi robu s niskom cijenom.
Pored toga, ako se ista mocarela koristi za pizzu, nemoguće je odrediti prisustvo biljnog ulja. Čak i stručnjaci neće moći odrediti to bez analize.
Mlijeko
Mlijeko je jedna od tri komponente za proizvodnju sira i koje će mlijeko biti ovisi o tome kako će sir biti sir. Alexey Martynenko kaže da danas biljka kupuje najbolje mlijeko koje se može kupiti na tržištu.Danas ne kupujemo na teritoriji bryansk ili litre mlijeka. Nalazimo se na granici s regijom Kursk, a proizvedeno je najbolje mlijeko koje odgovara našim najkvalitetnijim zahtjevima. Mogu odgovoriti da izjavim da je mlijeko bolje nego u Evropi.
Sankcije
Iskreno, bio sam u potpunosti povjerenje da je uvođenjem sankcija, tvornica samo pobijedila: Glavni konkurent je uklonjen sa tržišta - Italijani, ali ispostavilo se da sve uopće nije.
Sankcije nas nisu utjecale na nas, kaže Aleksej Martynenko. - Uspješno smo se uspješno takmičili sa italijanskim mocarelom, našom i jeftinijom i ukusnom. To potvrđuju sami Italijani. Pored toga, sir ima vrlo mali rok trajanja, a u Rusiji je rijetko mogao upoznati svježu, prirodnu mocarelu iz Italije, najnoviji je uvijek bio s nama.
Uvođenjem sankcija opskrbe Mozarelom, Rickota i Muscarpone iz Evrope prestali su, ali potražnja za tim sirevima nije pala. U to vrijeme biljka je već učitala za 90%, ali potrošači su tražili sve više i više. Za tu italijanske sireve morale su napustiti proizvodnju sira i fete. Hitno povećana snaga. Zahvaljujući tome, UTlat je sada postao proizvođač broj jedan na tržištu italijanskih i kavkaških sireva.
Marka
- Zašto je naziv proizvoda Unagrande, a ne rusko ime?Većina sireva koja se proizvodi od nas imaju talijanske korijene, a bilo je logično dati im italijansko ime, a sada smo ponosni na naš brend, koji je pobijedio na povjerenju kupaca da bi ga pobijedio.
Alexey Martynenko, na savetu markera, dao je ruskom Mozarelu stranog imena da se uspješno takmiči sa evropskim dobavljačima. I igralo se.
Planovi i tradicije
Od prozora kancelarije, Alexey Marneneneko prikazuje gradilište: Bit će nova radionica za proizvodnju kavkaških sireva: Adygei, Suluguni i Checchil. Iako se proizvodi u staroj trgovini, a ne nedostaje područje za povećanje svezaka. A potrošači pitaju sve više i više.
Pored toga, proizvodnja je sada na tradicionalnim tehnologijama, osim košara, u kojim se sirom formira sa svojim uzorkom, a ne grane, već iz modernih materijala. U novoj radionici će pokušati automatizirati proces kuhanja sira.
Ali da proizvedem neke druge sireve i ne planiraju.
Moguće je da je samo jedna proizvodnja puter, najduži će ostati netaknuti: oni se plaše da će se okus proizvoda pogoršati.
Najnoviji potezi
Započeo sam svoju priču sa činjenicom da je biljka lansirala novu liniju za pakiranje sira i zaključka, nekoliko fraza o tome.Svi zaposleni su stigli na svečano lansiranje, čak i oni koji su bili slobodni ili na godišnjem odmoru zajednički su praznik.
Ali, uprkos proslavi, radna sekcija nastavila je raditi - vrećice sira se zabavljaju iz transportne trake i otišle u kutije.
A na kraju je donio ogroman kotlić sa Pilafom - poslastica za cijelu ogromnu porodicu radnika Umatata.
Učitavanje ...