Küpseta kiire mustikapirukas. Mustika pirukas. Mustika tarretisega pirukas

Samm-sammult mustikapiruka retseptid

Kas soovite küpsetada midagi uut? Rõõmustage oma lähedasi - pere retsepti järgi ebatavaline külmutatud mustikatega pirukas koos üksikasjalike fotode ja videokirjeldustega.

45 min

300 kcal

3.5/5 (2)

Ma ei tea, kuidas teil on, aga ma pean mustikaid üheks imelisemaks marjaks, mille poolest meie riik on rikas. Erinevalt lähimatest sugulastest ei saa selle hõrku maitset millegagi segi ajada, seda kohtab üsna sageli ja sellel on isegi oma ainulaadne aroom. Ja mida selle marjaga küpsetamise kohta öelda - iga mustikaga toode on alati programmi tipphetk. Külmutatud mustikatest valmistatud lahtine magus pirukas kaunistab nii pere teeõhtut kitsas ringis kui ka suurt pidusööki.

Kas sa teadsid? Mustikapirukas on vana, peaaegu iidne maiuspala, mis oli slaavlaste seas väga populaarne pühaderoog. Seda valmistati nii pulmadeks kui matusteks ning mari ise sümboliseeris õitsengut ja looduse kingituste rikkust. Lisaks on tänapäeval teadlased leidnud, et mustikad aitavad taastada soolestiku tasakaalu ja tugevdavad ka veresooni.

Köögitehnika

Valige eelnevalt kõik riistad, nõud ja riistad täiusliku külmutatud piruka küpsetamiseks mitte keegi:

koogivorm (silikoon või teflon) või koogivorm (ümmargune, auguga keskel),
sügavad kausid (mitu tükki) mahuga 200–800 ml,
supilusikatäit ja teelusikatäit,
mõõtetops või köögikaal,
spaatel,

linased ja puuvillased rätikud,
kurn,
keskmine sõel ja metallvispel,
Samuti oleks soovitatav valmistada ette oma blender või mikser, mis aitab kiiresti ja lihtsalt sõtkuda ühtlase homogeense taina.

Sa vajad

Tainas

Tähtis! Jahu kogused on ligikaudsed, kuna erinevad liigid erinevad jahvatusviisi poolest ja keegi ei oska täpselt öelda, kui palju jahu tegelikult vaja läheb, seega järgi hoolikalt retsepti ja tee selle käigus muudatusi. Lisaks võid soovi korral tainasse lisada veel ühe supilusikatäie kodujuustu, harmoneerub imehästi mustikatega.

Täitmine

150 – 200 g mustikaid (külmutatud või värsked);
2 laud. l. nisujahu;
1 tl. maisi- või kartulitärklis.

Külmutatud või värske mustikapiruka täidis võib sisaldada ka muid marju, näiteks pohli või isegi pilvikuid. Kuid me ei tohiks maasikaid lisada, kuna need on liiga vesised ja võivad muuta meie koogi liiga pehmeks ja rabedaks.

Lisaks

10 g võid margariini.

Toiduvalmistamise järjekord

Ettevalmistus

Tainas

Kas sa teadsid? Võib tunduda, et sellist tainast on palju lihtsam ja lihtsam sõtkuda ilma segistit eemaldamata, kuid kahjuks see nii ei ole. Ainus, mida tuleb lahti kloppida, on munad suhkruga, sest need annavad pirukale õhulisuse ja munade jahuga kloppimine muudab küpsetised kõva koorega “puiseks”.

Täitmine

Kokkupanek

Pagariäri

Tehtud! Nagu näete, ei pidanud maailma ühe parima täidisega piruka valmistamiseks mägesid liigutama, seega soovitage seda ka algajatele. Kaunistuse osas on valikuid: võid küpsetistele lihtsalt üle puistata tuhksuhkrut (mis tuleb enne pähklipuruga segada) või teha täisväärtusliku glasuuri.

Lihtsaim valmib kiiresti - lisa munavalgele kolm supilusikatäit suhkrut ja sega valgeks, kuid seda tuleb käsitsi uuesti teha, sest blenderis läheb valge kiiresti vahuks. Üldiselt on teie otsustada, ma olen iga variandi poolt!

Videoretsept külmutatud mustikapiruka valmistamiseks

Allpool on toodud õige taigna sõtkumise, täidise valmistamise ja imelise mustikapiruka küpsetamise protsess.

Tundub, et sellega on kõik, pean teile lihtsalt soovitama veel paar varianti mustikapirukateks, mis valmivad küll veidi teistmoodi, aga on sama vapustavalt maitsvad ja on kindlasti küpsetamist väärt.

Proovi näiteks muredat mustikakooki – see toode küpseb kiiremini, põhi ei kõrbe ahjus kunagi ning kaob plaadilt mõne minutiga. Kes aga muretaignaga väga rahul pole, võib proovida kuulsat kodujuustu ja mustikatega pirukat, mis sobib ideaalselt neile, kes jälgivad oma figuuri ja hindavad madala kalorsusega, kuid väga maitsvaid ja õrnaid küpsetisi. Kõik need retseptid on minu poolt isiklikult testitud (rohkem kui üks kord), nii et võite julgelt küpsetama hakata!

Soovin teile edu kulinaarsetes katsetes ja head tuju - ideaalse küpsetamise asendamatu atribuut. Ootan väga teie tagasisidet, aruandeid, kommentaare, aga ka teie ideid ja näpunäiteid ülaltoodud külmutatud mustikapiruka retsepti täiustamiseks. Naudi oma einet!

Vene laud on alati olnud kuulus oma külluse poolest. Ja nii uhkeid pirukaid nagu meie omad, ei leia te maailmast! Emakeelsete vene roogade nimekirjas on erineva kuju ja konsistentsiga pirukad. Üllatav on ka täidiste mitmekesisus: kala, liha, juurvili, puuvili, kartul ja loomulikult marjad. Mitte ilmaasjata ei ütle vene vanasõna: "Sa võid kõik piruka sisse mähkida." Meie tänases artiklis mähkime sellesse mustikad.

Mustikatel on palju eeliseid, nad on maitsvad ja uskumatult tervislikud. Ammu on tõestatud, et mustikad on biogeenne stimulant: puhastavad keha mürkainetest, alandavad oluliselt veresuhkru taset ja mõjuvad soodsalt nägemissüsteemile. Seetõttu on mustikapirukad, mis säilitavad peaaegu kõik värskete marjade kasulikud omadused, suurepäraseks võimaluseks mitte ainult tervislike eluviiside järgimiseks, vaid ka oma tervist mingil määral parandada.

Head on ka hindamatute puuviljadega “juustukoogi” põhimõttel valmistatud tooted, mis lisaks mustikatele sisaldavad soolamata toorjuustu või rasvast kodujuustu ja koosnevad peaaegu täielikult täidisest.

Mustikapirukaid valmistatakse kinniseid, poolkinniseid (võre) või lahtiseid, suuri või väikeseid, ristküliku-, kolmnurkseid või ümmargusi ning olenemata valitud kujust rõõmustavad need maiasmokkaid alati oma originaalse maitse ja aromaatse aroomiga. Mis puutub taignasse, siis mustikapirukaks sobib peaaegu igasugune tainas: olgu see pärm või muretaigen või hapnemata või lehttainas - rangeid kriteeriume pole.

Ainus asi, mida peate meeles pidama, on see, et külgedel olevad marjad peaksid olema taignaga ümbritsetud, nn "küljed". Samuti ei tohiks suhkrulisandiga liialdada, kuna see provotseerib mahla eraldumist. Parim alternatiiv suhkrule on sellises olukorras tuhksuhkur, mis puistatakse lahtistele pirukatele mõni minut enne nende valmimist.

Mustikapirukas – toidu valmistamine

Kui otsustate küpsetada mustikatega mahlase piruka, siis loomulikult peaksite need esmalt ostma, puhastama ebavajalikest osakestest ja pulgadest, sorteerima põhjalikult, loputa külma jooksva veega ning seejärel vala üle keeva veega ja kuivata kurn, kuni tarbetu niiskus maha tilgub. Muide, külmutatud marjadest valmistatud pirukad pole vähem maitsvad ja aromaatsed. Peaasi on need õigesti valmistada: asetage külmutatud puuviljad kurn ja jätke need sinna kuni täieliku sulamiseni. Nii et hoiame neid vormis ja laseme liigsel mahlal nõrguda.

Lisaks vajame taigna jaoks suure tõenäosusega kanamune, võid, tuhksuhkrut, vanilliini, küpsetuspulbrit (või soodat) ja kõige olulisemat koostisosa - esmaklassilist jahu, mis tuleb sõeluda.

Mustikapirukas – parimad retseptid

Retsept 1: Suvine mustikapirukas

Suvised marjad, eriti mustikad, on vitamiinide ja kasulike elementide ladu. Nii et miks mitte võtta hetk ja kasutada neid maksimaalse tervisekasu saavutamiseks! Näiteks saate küpsetada maitsvat heledat mustikapirukat, millele panime nimeks "Suvi".

Koostis:

- 50 gr. võid
- pool tassi tuhksuhkrut
- kaks muna
- vanilliin maitse järgi
- poolteist tassi peeneks jahvatatud jahu
- küpsetuspulber 1,5 tl.
- näputäis soola
- klaas piima (rasvasisaldus 3,2%)
- poolteist tassi mustikaid

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta või kohevaks vahuks, lisa sellele pulber, jätka vahustamist, kuni suhkur lahustub. Järgmisena lisa segule munad ja jätka vahustamist madalal miksrikiirusel ning lõpus lisa vanill. Sega kõik läbi ja jaga kaheks osaks.

2. Sega kausis jahu, küpsetuspulber ja näpuotsaga soola. Valage jahu poole koore-munasegu hulka, segage ja valage klaasi piima. Jahvatage homogeenseks massiks ja asetage ülejäänud pool munasegust tainasse. Valmistame õhukese taigna. Pärast küpsetamist peaks see olema väga pehme.

3. Määri vorm ja vala sinna tainas ning jaota marjad ühtlaselt peale. Pane neljakümneks minutiks ahju ja küpseta 200 kraadi juures, ahju eelkuumutades. Valmis pirukas võta ahjust välja, pärast jahutamist võta vormist välja ning puista peale tuhksuhkrut ja kaunista mustikatega, serveeri.

Retsept 2: Ameerika mustikapirukas

Ameerika köögi austajatele tutvustame kahe marja - mustikate ja kirsside - segust valmistatud hämmastava piruka retsepti.

Koostis:

- 180 gr. jahu
- näputäis soola
- 15 gr. suhkur (taigna jaoks)
- või 110 gr. (testi jaoks)
- 3 spl. lusikad vett
- viis klaasi kivideta kirsse
- kolm supilusikatäit sidrunimahla. l.
- üks virn. suhkur (täidiseks)
- üks virn. mustikad
- 50 gr. maisitärklis
- kaks teelusikatäit võid (täidiseks)

Küpsetusmeetod:

1. Sega jahu, suhkur ja sool, lisa pehmendatud või ja kolm supilusikatäit vett. Sega kõik läbi ja valmista pehme tainas. Seejärel rullime selle tahkeks palliks ja kilesse mähkides paneme tunniks ajaks külmkappi.

2. Tunni aja pärast võta tainas välja ja rulli lahti. Seejärel määri ümmargune vorm õliga ja aseta kiht sinna sisse. Lõika servad ettevaatlikult meie kuju järgi. Ülejäänud taignast lõika piruka kaunistamiseks välja tärnid ja mõned triibud, tõsta figuurid mõneks ajaks kõrvale.

3. Sega ühes kausis kirsi viljaliha kahe supilusikatäie sidrunimahlaga, teises kausis sega mustikad ülejäänud lusikatäie sidrunimahlaga. Eraldi sega tärklis suhkruga ja jaota marjadesse (1 tass kirsside jaoks, ülejäänud mustikate jaoks).

4. Määri esmalt ühtlaselt vormile koos taignaga kirsitäidis ja seejärel mustikatäidis. Pintselda pealt sulavõiga ja aseta triipudega tähed, justkui imiteerides Ameerika lippu. Kuumuta ahi ja aseta pirukas sinna. Küpseta 200 kraadi juures. Ühe tunni jooksul. 30-40 minuti pärast katke pirukas fooliumiga ja pange ahju, kuni see on valmis. Valmis Ameerika pirukat serveeritakse kreemja jäätisega.

Retsept 3: suletud mustikapirukas

Mis on suletud pirukas? See on jahutoode, milles kogu täidis on taignaga kaetud. Sellise piruka valmistame teie ja mina. Tuleb väga maitsev: õhuke kiht krõbedat tainast ja sees palju-palju magusaid mustikaid. Väärt proovimist.

Koostis:

Testi jaoks:

- kaks klaasi jahu
- 50 gr. Sahara
- näputäis soola
- 200 gr. võid
- 10 tilka külma vett

Täitmiseks:

- 900 gr. mustikad
- kaks supilusikatäit. l. topiokk või tärklis
- kaks lauda l. jahu
- 1 laud. l. Sahara
- 30 gr. võid
- vahukoor

Küpsetusmeetod:

1. Taigna valmistamiseks sega kõik kuivained, tükelda pehme võiga, lisa vesi ja sõtku karedaks tainaks. Jagame selle 2 osaks (esimene on suurem, teine on veidi väiksem). Rulli suurem osa kihiks ja aseta rasvainega määritud ahjuplaadile.

2. Sega kõik täidise kuivained. Peseme marjad ja laseme liigsel niiskusel nõrguda. Seejärel sega mustikad kuivainete seguga ja määri ühtlaselt taignakihile. Puista peale riivitud või tükeldatud võid. Rulli teine taignakiht lahti ja kata sellega täidis, näpista servad korralikult kinni. Koogi pinnale (keskele) teeme väikese augu, et aur välja pääseks.

3. Kuumuta ahi 180-200 kraadini ja aseta pirukas sinna 30-45 minutiks, vajadusel reguleerides temperatuuri. Jahuta valmis pirukas ja kaunista pealt vahukoorega. Soovi korral võid puistata üle tuhksuhkruga.

Retsept 4: Mustika juustupirukas

Selle retsepti järgi valmistatud kodujuustupirukas mustikatega osutub väga maitsvaks, kohevaks ja ilusaks. Ideaalne magustoit igaks puhuks. Kasutame ainult rasvast kodujuustu, mitte kuiva ega haput, muidu kaotab toode lihtsalt maitse.

Koostis:

- 150 gr. võid
- 150 gr. suhkur (vähem võimalik)
- kott vaniljet
- üks muna (taigna jaoks)
- 230 gr. jahu
- 2 tl. küpsetuspulber (kui sul seda pole, kasuta sidrunimahlaga kustutatud soodat)
- 600 gr. kodujuust
- neli muna (täidiseks)
- 150 gr. suhkur (täidiseks)
- 100 gr. kartulitärklis
- 350 gr. mustikad
- tuhksuhkur

Küpsetusmeetod:

1. Jahvata pehme või suhkru ja vaniljega, lisa muna, sega kõik läbi. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu ja sõtku mitte liiga jäigaks tainaks. Määri vorm, laota tainas välja, kinnita küljed.

2. Valmista täidis. Eraldage munakollased ja valged. Jahvatage munakollased suhkruga, ajage kodujuust läbi sõela, et terad hävitada. Sega munakollased ja toorjuust, lisa segule tärklis. Järgmisena vahusta valged kohevaks ja lisa kohupiima-kollase segule. Segage luuda või spaatliga, ilma mikserit kasutamata. Jahvata blenderis mustikad ja suhkur. Paar puuvilja jätame kaunistamiseks.

3. Määri kohupiimamass taignale ja tasanda, peale määri ühtlase kihina mustikapüree ja tasanda samuti. Kuumuta ahi (180 kraadi) ja aseta pirukas sinna. Küpseta umbes tund, 40 minuti pärast, kui pealt hakkab kõrbema, kata magustoit fooliumiga. Puista valmis pirukas kohe pulbriga ja kaunista mustikatega. Jahuta ja serveeri. Naudi oma einet!

Retsept 5: šokolaadi mustikapirukas

Koostis:

- neli muna
- 150 gr. tume šokolaad
- 250 gr. Sahara
- 180 gr. võid
- pool klaasi apelsinimahla
- 350 gr. jahu
- üks lusikas kakaod
- küpsetuspulber (näputäis)
- näputäis soola
- kahe apelsini ja kahe sidruni koor
- 500 gr. mustikad

Küpsetusmeetod:

1. Sulata või ja šokolaad. Vahusta munad suhkruga, lisa segule šokolaad, või, küpsetuspulber, sool, riivitud apelsini- ja sidrunikoor ning apelsinimahl. Sega ja lisa osade kaupa jahu. Valmistage tainas ja laske sellel viisteist minutit seista.

2. Järgmisena määri vorm rasvaga, pane sinna tainas ja jaota marjad ettevaatlikult peale. Kuumuta ahi 175 kraadini ja aseta pirukas sinna 40-60 minutiks. Valmisolekut kontrollime tikuga (kui see on puhas, on pirukas valmis). Jätke valmis magustoit ahju (muidugi lülitage see enne välja), kuni see jahtub. Seejärel võtame välja, puistame peale pulbrit ja kaunistame oma äranägemise järgi. Naudi mustikapiruka mõnusat šokolaadimaitset!

— Maitse ja aroomi lisamiseks soovitavad kulinaareksperdid mustikatäidisele lisada veidi sidruni- või apelsinimahla, rummi või likööri;

— Mustikapiruka hämmastavat maitset rõhutavad: vahukoor, jäätis, suhkruga vahustatud hapukoor;

— Et vältida mahla liigset lekkimist kõrgel temperatuuril, lisage täidisele tärklist. Olukorra saab päästa munavalge abil, millega pintseldatakse tainas enne marjade peale panemist. Pealegi võib mustikatele lisatud tavaline küpsisepuru selle defekti väga tõhusalt kõrvaldada.

Korjasime mustikaid ja tahtsime neist midagi lihtsat ja maitsvat valmistada. Meie käsutuses oli vähe aega, kuid meie hoiupõrsas polnud sobivat retsepti. Ja millegipärast jäin väga õnneks silma retsept "Charlotte mustikatega". Jah Jah. Oleme harjunud, et charlotte nõuab tingimata õunte olemasolu. Aga ei, marjadega saab süüa teha. Tulemuseks on maitsev ja kiire pirukas(mis on oluline) värskega, lõhnav mustikad.

Ja siin on retsept (samm-sammult ja fotodega).

Piruka küpsetamine värskete mustikatega

Koostis:

500 ml marju,
3 muna,
1 tass (200 g) liiva,
1 tass (200 g) jahu,
söögisooda.

Kõik! Rohkem pole vaja midagi.

Marjade valmistamine:

Vala mustikad kurni ja loputa jooksva külma vee all. Seejärel laske vesi ära voolata.

Kuni marjad kuivavad,

Taigna valmistamine:

Löö 3 muna kaussi, lisa granuleeritud suhkur ja sega kõik vispli või tavalise kahvliga korralikult läbi.
Seejärel lisa jahu ja sega uuesti.
Kustutame sooda lauaäädikaga ja valame tainasse.
Tulemuseks peaks olema hapukoore konsistentsiga tainas:

Täida vorm:

Määri küpsetusvorm taimeõliga.
Vala pool tainast vormi ja laota peale pooled marjad.

3. Vala ülejäänud tainas välja.

4. Ja pane välja teine osa marjadest.

5. Panin eelsoojendatud ahju. Esimese 7-10 minuti temperatuur peaks olema kõrge - 220 kraadi. Siis saate seda vähendada 190-200-ni. Küpseta umbes 40-50 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud.

Nii ilus ja maitsev see sai:

Mustikapirukat saab valmistada igal aastaajal. Kui hooajal valmistatakse mustikapirukas värskete marjadega, siis talvel saab edukalt kasutada külmutatud.

Mustikatel pole mitte ainult palju kasulikke omadusi, vaid neil on ka rikkalik ja särav maitse, mis täiustab kõiki küpsetisi. Taignaga sobib hästi viskoosne tumelilla täidis, mille maitsele annab erilise varjundi kerge hapukus.

Mustikapirukaid võib nimetada nii küpsetuskunsti klassikaks kui ka traditsiooniliseks roaks mõnes riigis, näiteks Soomes. Selle valmistamine ei too kaasa erilist tüli ning võimalused oma fantaasia väljendamiseks on lõputud! Luba endale ja oma lähedastele aromaatseid küpsetisi, kasutades mõnda mustikapiruka retsepti!

Ahjus lehttaignast tehtud mustikapirukas

Alustame mustikapiruka valmistamist ühe lihtsaima retsepti järgi. Magustoidu teeme lehttaignast, mis on poes müügil - piruka küpsetamine ei kesta rohkem kui 20 minutit!

Meil on vaja:

lehttaigna pakend;
2 tassi mustikaid;
2 supilusikatäit manna või tärklist.
umbes 180 grammi suhkrut;
1 munakollane;

Kuidas süüa teha:

Sulatage tainas veidi ja rullige see õhukeseks kihiks, püüdes taignarulli ühes suunas liigutada.

Tõsta kiht küpsetuspaberile.

Sega mustikad suhkru ja tärklise või mannaga – need tooted imavad endasse liigse niiskuse.

Aseta marjad taignale.

Servad tuleb suure sammuga täidise poole voltida, et pirukas ei lekiks.

Määri tainas munaga ja pane 15 minutiks ahju. Kiire mustikapirukas on valmis!

Mustika-muretaignapiruka retsept

Teised traditsioonilise mustikapiruka armastajad on ameeriklased. Nende magustoitu eristab murenev muretaigna tainas, mis annab ainult suure koguse täidise välja. Piruka ülaosa on kaunistatud õhukeseks rullitud taignast välja lõigatud figuuridega.

Meil on vaja:

täis poolitäis purk mustikaid;
1 tass kirsse (või mõnda muud marja);
1 tass suhkrut;
130 grammi võid;
180 g jahu;
50 g tärklist;
3 supilusikatäit jäävett;
sool;
sidrunimahl - 2 supilusikatäit.

Küpsetusmeetod:

1. Võtke või eelnevalt välja ja viige see pehmeks, lisage sellele jahu, lisage sool, segage tainas, lisades jäävett.
2. Sõtku tainast kätega vähemalt 15 minutit ja veereta seejärel tihedaks palliks. Määri õliga ja pane pealt kaanega vähemalt tunniks ajaks külmkappi.
3. Sega kirsid ja mustikad eraldi konteinerites sidrunimahlaga.
4. Sega tärklis ja suhkur korralikult läbi, et tükke ei jääks ning lisa veerand kirssidest ja ülejäänud kogus mustikaid.
5. Rulli tainas õhukeseks kihiks, lõika piruka jaoks välja ring ja lõika ülejääkidest kujundid, näiteks kolmnurgad.
6. Aseta tainas ümmarguseks ja pane peale täidis: esmalt kirsid ja seejärel kata mustikatega.

Aseta välja lõigatud kujundid suvalises järjekorras piruka peale ja pane magustoit ahju 30 - 40 minutiks, kuni tainas on valmis.

Lõika valmis magustoit väga ettevaatlikult, kuumad marjad võivad nahka tõsiselt kõrvetada.

Mustikapirukas aeglases pliidis

Multikookeri assistent ei riku ka mustikapiruka maitset, muutes selle pehmeks ja õrnaks. Proovime selles küpsetada maitsvat Tsvetajevski mustikapirukat - kuulsa poetessi lemmikmaitset. Magustoidu kohandamine aeglase pliidi jaoks säästab perenaise aega, mis kuluks ahjus piruka valvamisele.

Meil on vaja:

370 grammi madala rasvasisaldusega hapukoort, poest ostetud;
pool klaasi suhkrut;
2 kana muna;
pool pulka võid;
näputäis soola ja küpsetuspulbrit;
poolteist tassi jahu;
100 grammi mustikaid;
2 supilusikatäit manna.

Küpsetusmeetod:

Aseta või ööseks külmkappi, kuni see hästi külmub. Riivi see jämedale riivile.
Sega klaas jahu, küpsetuspulber ja sool 300 g hapukoore hulka.
Lisa tainale riivivõi, sega kiiresti läbi ja pane külmkappi.
Valmistage kreem: klopige ülejäänud hapukoor munadega, segage granuleeritud suhkur ja manna, viige segisti või vispliga homogeenseks olekuks.
Võtame taigna külmkapist välja ja jaotame selle multikookeri kausi peale, moodustades käte abil külgedega ühtlase kihi.
Vala taignale mustikad ja tasanda kiht ettevaatlikult.
Vala koor marjadele ja sulge multikeetja kaas.
Pirukat valmistatakse režiimis “Küpsetamine” 80 minutit.

Valmis magustoidu tuleb välja võtta väga ettevaatlikult, et mitte kahjustada pealmist täidise kihti.

Mugavuse huvides võite kausi eelnevalt küpsetuspaberiga vooderdada, jättes külgedele “kõrvad”, nii on toote multikookerist eemaldamine palju mugavam.

Keefiriga mustikapiruka retsept

Tee jaoks saate valmistada imelist marjast šarlotti, lihtsat ja aromaatset. Pirukas tuleb õhuline, kuid samas mahlase täidisega.

Meil on vaja:

65 grammi võid;
klaas keefirit;
3 muna;
pool klaasi suhkrut;
klaas jahu;
klaas marju;
küpsetuspulber ja sool.

Ettevalmistus:

Murra munad kaussi, lisa suhkur ja sega kahvliga korralikult läbi.

Sulata või mikrolaineahjus ja vala munasegusse, lisa sinna keefir ja klopi tainas vispliga läbi.

Sega küpsetuspulber jahu ja soolaga ning lisa segamist katkestamata lahtine mass tainale.

Määri ahjuvorm võiga. Aseta mustikad ahjuplaadi põhjale ja puista üle jahuga.

Aseta tainas marjade peale.

Pirukat küpsetatakse 35 minutit kuumas ahjus. Ärge unustage veenduda, et see ei leki!

Pirukas mustikatega hapukooretäidises

See pirukas meenutab kreemi struktuurilt ja õrnusest juustukooki. Proovige seda teha magustoiduks – teie lähedased ei jäta sellest puru!

Meil on vaja:

3 muna;
või - 120 grammi;
100 grammi suhkrut;
2 tassi nisujahu;
400 grammi marju;
170 grammi granuleeritud suhkrut;
klaas hapukoort;
muna - 2 tk;
suhkur - 1 spl. lusikas;
vanilliin;
tärklis.

Kuidas süüa teha:

Sega pehme võimass jahu ja 70 grammi suhkruga, jahvata tainas väikesteks võigraanuliteks.

Murra muna segusse ja sõtku kätega tainas. Saadud tükk saadetakse sügavkülma.

Valage mustikatele 50 grammi suhkrut ja segage need hoolikalt, marju kahjustamata.

Vala hapukoor ja ülejäänud suhkur teise kaussi, purusta 2 muna, lisa sool, tärklis ja vanilliin, klopi täidis lahti.

Sõtku külmunud tainast veidi ja aseta ahjuplaadile, unustamata serva vormimist.

Aseta põhi 15 minutiks ahju.

Tõsta marjatäidis kuumale taignale.

Täida pirukas hapukoorega.

Pirukas peaks küpsema veel 15-20 minutit. Head isu!

Pärmivabast taignast valmistatud Soome mustikapirukas

Seda uskumatult maitsvat Soome magustoitu saab serveerida nii pühaderoana kui ka väikesel perepeol. Selle piruka maitset täiustab õrn kodujuustu ja pähklite baasil pärmivaba tainas. Roa tükid lihtsalt sulavad suus, meenutades kondiitrite parimaid meistriteoseid. Piruka mõõdukalt magus ja õrn, kergelt hapukas maitse on suurepärane kaunistuseks teeõhtutel ja tekitab retsepti osas kindlasti palju küsimusi.

Meil on vaja:

200 g koort;
3 munakollast ja üks terve muna;
100 g külakodujuustu või mis tahes rasvast kodujuustu;
pool klaasi jahu;
100 g võid;
50 g hakitud pähkleid (algretseptis mandlid);
200 g marju;
80 g granuleeritud suhkrut;
pakk vanilliini;
soola maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Võtke või eelnevalt külmkapist välja, et see muutuks pehmeks. Panime selle koos kodujuustuga kaussi, sõtkume massi ja puistame sinna aeglaselt jahu. Lisage tainale veidi soola.
Haki pähklid noaga ja sega saadud massi hulka, murra muna ja vii tainas homogeensesse olekusse, mis on segatud pähklitega.
Tõsta saadud mass lauale, sõtku kätega tainas ja rulli 1,5 cm paksuseks.
Määri küpsetusplaat või vorm õliga või vooderda küpsetuspaberiga ja aseta sinna tainas.
Nüüd peate toorikusse tikuga mitu torke tegema ja 15 minutit jahutama.
Koore valamiseks sega suhkruga ning lisa neile munakollased ja vanilliin, klopi segu kahvli või vispliga läbi.
Aseta jahtunud tainale mustikad ja täida pirukas kreemja seguga.

Kui mari oli külmunud, puista sellele kergelt manna, et vältida liigset mahla.

Asetage pirukas ahju ja küpsetage tund aega ning seejärel jahutage, kattes pealt kausiga (et mitte määrida salvrätikut ja samal ajal lasta roogil istuda ja pehmeneda).

Seda maitsvat Soome magustoitu saab portsjoniteks lõigata ja lauale serveerida!

Soovitan vaadata videoretsepti lihtsa mustikapiruka valmistamiseks

Head isu ja uute retseptideni!

Mustikapirukas on eriti populaarne Põhja-Euroopas ja Venemaal, kuid Ameerika Ühendriikide elanikud ei saa sõna otseses mõttes ilma selleta elada.

Loomulikult valmistatakse pirukaid igal pool erinevate retseptide järgi. Näiteks Norra perenaised lisavad täidisele muna, hapukoort või koort.

Ameeriklased küpsetavad pirukaid rohke täidisega ja mureda õhukese tainaga.

Kuid sellise delikatessi küpsetamise protsessil on põhireeglid, mis kehtivad kõikjal.

Esiteks hakkab marja pärast kuumtöötlemist üsna kibedat maitsema, kuid selle puuduse saab kõrvaldada väikese koguse sidrunimahla ja suhkru lisamisega.

Teiseks, kui täidis on liiga õhuke, siis veidi suhkrut ja maisitärklist viivad selle normaalseks.

Selles artiklis saab iga koduperenaine tutvuda kõige populaarsemate ja maitsvamate mustikapiruka valmistamise retseptidega, mis kahtlemata meeldivad mitte ainult lähedastele, vaid ka külalistele.

Nii et alustame.

Toome teie tähelepanu ühe isuäratava ja mitte keerulise pärmivaba mustikapiruka valmistamise retsepti, millega saate oma pere ja külalisi rõõmustada.

Koostisosad, mida vajate kuue kuni kaheksa portsjoni jaoks:

2 spl. - piin
0,5 spl. - suhkur
1 näputäis - soola
200 gr. - võid
1 arvuti. - muna
1-3 tl. - vesi
Suhkur ja mustikad - maitse järgi

Ettevalmistus:

Kõigepealt tuleb tainas ette valmistada: segada või ja jahu, andes neile purustruktuuri.
Pärast seda valage suhkur välja ja lisage üks muna.
Sega tainas korralikult läbi, lisades järk-järgult jäävett (vajadusel). Niipea, kui tainas on põhjalikult sõtkutud, peate sellest valmistama ühe suure palli ja panema selle umbes neljakümneks minutiks külmkappi.
Mustikad tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada.
Pärast taigna väljavõtmist jagame selle kaheks võrdseks osaks. Seejärel rullime selle võimalikult õhukeseks ja asetame kihi ettevalmistatud vormi.
Puista taigna pind ettevalmistatud marjadega koos suhkruga.
Teise ettevalmistatud kihi asetame täidise peale, ühendades meie piruka servad.
Küpsetame oma kunstiteost pool tundi 180 kraadi juures kuldpruuniks.

Retsept 2: Mustikapirukas lehtpärmitaignaga

Tänapäeval pole lehttaigna ostmine eriti keeruline, kuna seda müüakse igal turul.

Seega, kui otsustate õhtusöögiks valmistada maitsva ja tervisliku hõrgutise, on allpool toodud pirukas parim magustoidu lahendus!

300 gr. – lehttainas
2 spl. - marjad
4 spl. l. - suhkur
1 arvuti. – munakollane
1,5 spl. l. - tärklis

Toiduvalmistamise etapid:

Rulli tainas hästi õhukeseks kihiks.
Viige see pärgamendile.
Pese mustikad ning lisa neile suhkur ja tärklis. See on vajalik tagamaks, et täidis ei ujuks küpsetamise ajal.
Määrime ettevalmistatud täidise taignale, murrame piruka servad sissepoole ja määrime munakollasega.
Aseta kuuma ahju.
Täielikuks valmisolekuks tuleb meie delikatessi küpsetada viisteist minutit temperatuuril 200 kraadi.

Retsept 3: paastuaja mustikapirukas

Väga lihtsate koostisosade abil saate lihtsalt ja lihtsalt küpsetada lahja ja väga maitsva piruka, millel on lõhnav, mahlane ja hämmastav täidis.

Kõik, mida vajate, on hankida kõik vajalik ja järgida allolevaid juhiseid.

Nelja kuni kuue portsjoni jaoks vajate:

350 gr. - piin
4. osa art. - taimeõli
1 tl. - sool
4 spl. l. - valge suhkur (taigna jaoks)
1 spl. - pruun suhkur (täidiseks)
4 spl. l. - puuviljamahl (mis tahes)
2 spl. - marjad
2 spl. l. - tärklis
1 näputäis - kaneel
1 näputäis – jahvatatud muskaatpähkel

Ettevalmistus:

Valmista tainas: sega suhkur, jahu ja sool.
Lisa mahl ja õli.
Segage väga kiiresti. Üks hoiatus - te ei pea seda väga kaua piinama, sest lõpuks saate kõva konsistentsi, kuid vajate murenevat massi.
Pese marjad hästi ja seejärel kuivata.
Kalla valmis mustikad kaussi, lisa tärklis, suhkur, pähklid ja kaneel.
Meie täidis on vaja võimalikult hoolikalt segada, ilma marjadele vajutamata.
Vaja läheb 24-26 cm pirukavormi, mille määrime veidi võiga.
Võtame kaks kolmandikku oma tainast ja teeme küljed ise
Järgmisena määri täidis kogu ettevalmistatud taigna pinnale.
Ülejäänud tainast läheb vaja puru jaoks, mille puistame piruka peale.
Seda tuleks küpsetada mitte rohkem kui 50 minutit temperatuuril 190 kraadi.

Retsept 4: mustikapärmipirukas

Kahtlemata on see retsept igale perenaisele jumala kingitus! Retseptis toodud tärklis on vajalik selleks, et muuta täidis paksemaks ja vältida selle lekkimist.

Kaheksa portsjoni jaoks vajate:

500 gr. - piin
1 tl. - kuiv kiirpärm
250 ml – piim või vadak
2 tk. - munad (üks määrimiseks)
50 ml - taimeõli
75 gr. ja 1 spl. l. - suhkur
1 näputäis - soola
200 gr. - marjad
2 spl. l. - tärklis

Ettevalmistus:

Valmista tainas: sega pärm ja jahu. Seejärel lisa suhkur, muna, sool, vadak (soe) ja või
Taigna sõtkumisel peaksite saama mittekleepuva elastse massi.
Selleks sõtku umbes kümme minutit.
Kata valmis tainas ja lase tund aega kerkida.Põhja valmisoleku kontrollimiseks tuleb seda sõrmega vajutada. Kui auk ei parane, on aeg hakata meie pirukat valmistama.
Aluse valmisoleku kontrollimiseks peate seda sõrmega vajutama. Kui auk ei parane, on aeg hakata meie pirukat valmistama.
Niisiis, jagage tainas kaheks osaks. Tähtis: üks osadest peab olema teisest kaks korda suurem.
Kuna küpsetame kaks pirukat, tuleb igaüks neist uuesti pooleks jagada.
Võtame suurema osa ja rullime sentimeetri paksuseks ümaraks kihiks.
Asetame sellele marjad suhkru ja tärklisega, kuid ainult nii, et servi ei puutuks.
Liigume edasi väiksema osa juurde. Rullime sellest välja ovaalse kujuga kihi ja teeme sellele lõiked.
Järgmisena laotame oma võrku veidi venitades täidise peale.
Alumise kihi servad tuleb üles tõsta ja ülemise servadega kokku suruda.
Samamoodi valmista teine pirukas.
Kata umbes kolmkümmend minutit, et need veidi kerkiksid.
Küpseta kolmkümmend minutit 180 kraadi juures.

Retsept 5: Mustikapirukas hapukoore täidisega

Maitsev ja samas tervislik – need on selle delikatessi põhiomadused! Esimest korda nägin seda retsepti Julia Võssotskaja videos.

Viie kuni kuue portsjoni jaoks vajate:

250 gr. - valmis tainas
200 gr. - hapukoor
2 tk. - muna
2 spl. l. - tärklis
1 arvuti. - vanilliin
0,5 spl. - suhkur

Ettevalmistus:

Aseta lahtirullitud tainas ettevaatlikult ettevalmistatud pannile ja tee kahvliga augud, et see küpsemise ajal ei paisuks.
Asetage ahju ja küpsetage viisteist minutit.
Vahusta järgmised tooted: tärklis, munad, hapukoor ja vanillisuhkur.
Seejärel valage valmis segu meie marjadele.
Aseta küpsetamata kihile ja küpseta veel pool tundi 180 kraadi juures.

Retsept 6: Soome mustikapirukas

Uskumatult maitsev ja ebatavaline pirukas, mis meeldib kõigile!

Seitsme kuni kaheksa portsjoni jaoks vajate:

125 gr. - piin
50 gr. - mandlid (jahvatatud)
100 gr. - võid
100 gr. - kodujuust
1 näputäis - soola
200 gr. - hapukoor
75 gr. - suhkur
1 kotike - vanilliin
3 tk. - munad (kollased)
1 arvuti. - muna
200 gr. - marjad

Ettevalmistus:

Sega jahu suures anumas. Või, mandlid, kodujuust, sool. Tee segust puru ja lisa üks muna.
Sõtku piruka jaoks vajalik tainas tihedaks ja samal ajal pehmeks.
Seejärel rullime lahti ja paneme vormi, tehes kahvliga augud ja painutades külgi.
Asetage kahekümneks minutiks jahedasse kohta, võib-olla sügavkülma.
Segage suures mahutis suhkur, vanilliin, munakollased ja hapukoor.
Sega hästi, kuid ära klopi.
Vala valmis segu külmutatud koogi pinnale, seejärel puista peale marju.
Pirukat valmistatakse tund aega temperatuuril 180 kraadi.

Retsept 7: mustikakook

Selle väga õrna ja ülimalt maitsva magustoidu proovimise järel ei jää keegi ükskõikseks.

Kuue portsjoni jaoks vajate:

12 spl. l. - võid
2 spl. - piin
1 tl. - sool
0,5 tl - küpsetuspulber
0,5 tl - sooda
4. osa art. - petipiim
1 arvuti. - muna
1 kotike - vanilliin
1,5 spl. - marjad
4. osa art. - pruun suhkur

Ettevalmistus:

Sega või (jahutatud) soola ja jahuga.
Valmistame mingi manna, millest osa valame teise anumasse.
Lisa jahule petipiim, sega korralikult läbi ning lisa vanilliin ja üks muna.
Sõtku tainas mikseri abil.
Kalla marjad ettevalmistatud segusse ja sega väga hoolikalt.
Kõrvale pandud teradele lisage kaks supilusikatäit võid ja suhkrut (pruun).
Seejärel puista kook selle preparaadiga.
Küpsetamiseks kulub temperatuuril 180 kraadi maksimaalselt viiskümmend viis minutit.

Siin on mõned lihtsad mustikapirukate retseptid.

Loodan, et leiate selles artiklis esitatud maitsva piruka retsepti.

Üritasin kirjutada selle hõrgutise populaarsematest sortidest, äkki jäi midagi kahe silma vahele?

Palun kirjutage kommentaaridesse. Ja näeme jälle.