Rabarberimoos - huvitavad retseptid igale maitsele. Retseptid maitsvaks ja tervislikuks maiuseks

Rabarber on aiamaal ja köögiaedades kasvav taim. Väliste märkide – suurte roheliste lehtede ja punaste piklike varrelehtede – järgi pole seda raske määrata.

Moosi, erinevate jookide valmistamiseks kasutatakse ainult varsi ning juurtesüsteemi ja lehti kasutatakse farmakoloogias. Õiget toiduvalmistamistehnoloogiat teades saate säästa kõiki kasulikke vitamiine ja elemente.

Rabarberi positiivne mõju inimorganismile tõestati juba mitu sajandit tagasi. Lehtlehed sisaldavad palju:

vitamiinid, neist kõige elementaarsemad: A, C, E, B9, K, P;
mineraalid - raud, fosfor, kaalium, magneesium, kaltsium.
looduslikud happed;
jäme kiud.

Tänu sellisele rikkalikule ja ainulaadsele koostisele on taimsel koostisosal järgmised ravitoimed:

rahustab erutatud kesknärvisüsteemi;
suurendab raua taset veres;
kiirendab paranemisprotsessi ja naharakkude kiiret taastumist;
normaliseerib südame-veresoonkonna süsteemi tööd, parandades vereloomet;
omab seenevastaseid ja desinfitseerivaid omadusi, ravib nahahaigusi (psoriaas);
toimib profülaktikana skleroosi, artriidi ja tuberkuloosi ilmnemise vastu;
normaliseerib seedesüsteemi tööd;
tugevdab immuunsüsteemi;
aitab vähendada liigset kaalu tänu võimele kiiresti rasvu lagundada.

Vaatamata nii suurele hulgale positiivsetele külgedele tuleks taime vartest saadud moosi kasutada ettevaatlikult, et vältida kõrvalmõjude ilmnemist.

Vastunäidustused ja kahju

Nagu igal tootel, on rabarberi talveks koristamisel mitmeid negatiivseid omadusi.

Kõige tavalisem on märkimisväärse koguse suhkru sisaldus, mis mõjutab negatiivselt hambaemaili, suurendades kaariese riski.

Kasutage ettevaatusega järgmiste haigustega inimeste toitumises:

kuseteede põletikulise protsessi esinemisel;
kivid neerudes;
diabeet;
podagra;
pimesoolepõletik;
mao suurenenud happesus;
haavand;
gastriit;
hemorroidid;
reuma.

Millal rabarberit koristada

Taime varred on vaja lõigata 25 päeva pärast tärkamist ja kuni juuni keskpaigani, kuni õhutemperatuur jõuab +25 kraadini.

Miks just sellised tingimused varrelehtede koristamiseks? Esiteks hakkab õhutemperatuuri tõustes kogunema oblikhape, mis ladestub inimkehasse soolade kujul neerudes. Sel juhul ei ole konserveeritud tooted kasulikud. Teiseks muutuvad varred suveperioodi lõpus jämedaks, kõvaks, kiuliseks.

Moosi klassikaline versioon talveks

Valmistamiseks kulub vaid 2 koostisosa.

Toorikut hoitakse pikka aega ja välimuselt on see väga sarnane moosiga.

noor rabarber - 700 g;
suhkur - 700 g.

Loputage varred ja eemaldage kare, mittesöödav nahk. Lõika mitte suuremateks kui 1,5 cm tükkideks.Pane suhkruga ülepuistatud emailkaussi (1/2 osa). Segage sisu plastlusikaga, katke kaanega ja jätke 11 tunniks seisma. Selle aja jooksul vabastab peamine koostisosa mahla ja tükid on magusa siirupiga küllastunud. Seda toimingut on kõige parem teha öösel ja jätkata hommikul.

Pärast aja möödumist filtreerime saadud siirupi, valame sobivasse kastrulisse ja lisame teise osa granuleeritud suhkrust. Panime pliidi peale, aeglasele kuumutamisele. Segada on vaja, kuni terad on täielikult lahustunud. Keeda.

Laotame rabarberitükid, pärast keetmist keetke 6 minutit, eemaldades tekkinud vahu. Moosi värvus peaks olema merevaigukollane, mitte hägune. Lülitage pliit välja, asetage see infusiooniks lauale ja jätke see 12 tunniks seisma.

Seejärel pange uuesti pliidile, soojendage 3-4 minutit, eemaldades vahu. Kuum moos tuleb laotada eelnevalt ettevalmistatud purkidesse (loputada ja töödelda veeauru kohal / ahjus). Sulgege tihedalt puhaste kaantega.

Pöörake ümber, mähkige teki sisse, kuni see on täielikult jahtunud. Hoida temperatuuril mitte üle +20.

Kuidas teha rabarberimoosi

Rikkalikuma maitse saamiseks on soovitatav toiduvalmistamise ajal lisada muid koostisosi. Mõelge mõnele üksikasjalikule samm-sammult juhistele.

apelsiniga

Valmis magustoit on õrn ja pehme.

Apelsinikoore meeldiv aroom toob rõõmsa tunde terveks päevaks.

värsked varred - 1 kg;
granuleeritud suhkur - 1,6 kg;
apelsinid - 3 tk;
filtreeritud vesi - 500 ml.

Kokkamine:

1. Loputage petioles, koorige, lõigake väikesteks viiludeks.

2. Keeda vedelik kastrulis, pane sinna tükeldatud toode. Sega, kuumuta 1-2 minutit. Eralda rabarberitükid keedist.

3. Vala kuuma vedeliku hulka suhkur (pärast varrelehtede keetmist), aja regulaarselt segades keema.

4. Keeda 4 minutit, lisa valmis rabarber. Soojendage veerand tundi, eemaldades tekkinud vahu.

5. Lülitage pliit välja, sulgege, jätke 10 tunniks lauale.

6. Loputage tsitrusviljad, lõigake ettevaatlikult koor, tükeldage see peeneks. Eraldage viljaliha valgest kilest ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Pange valmis moos põrandale, keetke veerand tundi.

7. Laota kuumalt purkidesse, sule. Pärast jahutamist viige see jahedasse ruumi.

Sidruniga

Toiduvalmistamiseks vajate:

petioles - 500 g;
granuleeritud suhkur - 750 g;
vesi - 70 ml;
sidrun - 1 tk.

Loputage varred, puhastage. Haki kuubikuteks, pane emailpannile. Vala vajalik kogus vett, lisa suhkur, pane pliidile. Kuumuta keskmisel kuumusel regulaarselt segades keemiseni.

Loputage tsitrusviljad, lõigake koos koorega kuubikuteks, valage mahutisse. Segage, vähendage kuumust ja keetke 50 minutit. Saadud vaht tuleb pidevalt eemaldada.

Levitage kuum konfituur, sulgege. Mähi sooja tekiga, kuni see täielikult jahtub, ja pane järgmisel päeval keldrisse.

banaaniga

Valmistage ette:

kooritud rabarber - 1 kg;
banaanid - 500 g;
granuleeritud suhkur - 1 kg.

Lõika taim kuubikuteks. Pane emailitud kaussi, puista üle suhkruga. Segage, katke kaanega, jätke 3 tunniks.

Loputage banaanid, eemaldage koor ja tükeldage plastmassiga, pange lehtedega anumasse. Pärast aja möödumist asetage anum aeglasele tulele ja küpseta, kuni varred on pehmed (50 minutit), segades.

Kui valmis, kata moos, jahuta. Valage ettevalmistatud purkidesse ja hoidke külmkapis.

sõstraga

Magushapu marja annab valmistootele ereda aroomi, kauni varjundi. Moosi saab kasutada hommikusöögiks, suupisteteks ja küpsetamiseks.

kooritud petioles - 1 kg;
must sõstar - 250 g;
suhkur - 1,6 kg;
vesi - 300 ml.

Valage vedelik emailitud pannile, valage granuleeritud suhkur välja. Keeda ja küpseta veerand tundi. Vahepeal tükelda varred, sorteeri marjad, loputa. Panime selle valmis siirupisse, segage õrnalt. Keeda 40 minutit tasasel tulel, regulaarselt segades (eelistatavalt puu- või plastlusikaga). Jahutatud kujul pane pankadesse. Sulgege tihedalt, asetage külmkappi.

Ingveri juurega

Ingverimaitseline moos on organismile kasulik: toetab immuunsüsteemi, peab vastu viirushaiguste tekkele.

Juure hapukas maitse pole üldse tunda, nii et magustoit meeldib isegi lastele.

rabarber - 800 g;
granuleeritud suhkur - 600 g;
ingveri juur (peeneks hakitud) - 2,5 supilusikatäit;
sidrunimahl - 30 ml.

Töötle petioles, lõika mitte suureks. Sega sobivas kausis suhkru, sidrunimahlaga. Segage, katke, jätke pooleks tunniks. Pärast aja möödumist asetage anum pliidile ja keetke keskmisel kuumusel.

Jätkake küpsetamist 15 minutit, regulaarselt segades. Seejärel lisa ingverijuur ja kuumuta 10-20 minutit. Jahutage moos ja asetage töödeldud klaasanumatesse. Sulgege ja asetage külmkappi.

Kuidas keeta aeglases pliidis rabarberiga moosi

Kui kasutate talveks magustoidu valmistamiseks aeglast pliiti, saate mitte ainult aega lühendada, vaid ka säästa kõiki elemente ja vitamiine.

taimede varred - 800 g;
granuleeritud suhkur - 800 g;
värsked maasikad - 800 g;
ingveri juur (tükeldatud) - 2 spl.

Loputage marjad, sorteerige ja eemaldage mittesöödavad osad. Koorige varred, lõigake väikesteks tükkideks. Kombineerige kõik ettevalmistatud koostisosad multikoogi kausis. Lisa suhkur, sega, jäta 20 minutiks seisma.

Pärast seda seadke režiim "Multi-cook / Stew", temperatuur 100 kraadi, aeg - 1 tund. Tõsta soe moos purkidesse, sule ja keera ümber. Hoida keldris, külmkapis.

Teades nii palju erinevaid maitseid, ei ole suvel keeruline valmistada tervislikku ja lõhnavat magustoitu ja külmal talveõhtul on mõnus veeta aega tassikese kuuma teega, meenutades sooje päevi. .

Juhime teie tähelepanu videole koos apelsiniga rabarberimoosi valmistamise retsepti kirjeldusega:

Kokkupuutel

Rabarberimoos- see on väga maitsev, tervislik delikatess, sest selle põhikomponent sisaldab rutiini, pektiini, askorbiinhapet. Saaki tuleks korjata juuni keskel, kuni leheroots on muutunud jämedaks ja maitsetuks.

Talveks rabarberimoos

Pese 1 kg rabarberit hoolikalt, pärast kuivatamist lõika kuubikuteks. Jäta koor peale. 24 tunni pärast segage kastruli sisu ettevaatlikult ja laske madalal kuumusel. Aeg-ajalt segades laske töödeldaval detailil veidi keeda. Peale jahtumist pane moos veel külmalt purkidesse, korgi plastkaantega.

Rabarberimoosi retseptid

kirsilehtede retsept

Nõutavad tooted:

1 kilo suhkrut
- kirsi lehed - 90 g
- vesi - 200 g

Kokkamine:

Valige noored rabarberivarred, peske need, murendage väikesteks tükkideks. Valmistage suhkrusiirup. Valmistamiseks segage suhkur ja 1 tass vett. Küpsetamise ajal lisa peotäis kirsilehti. Vala sisu keeva siirupiga ja keeda, kuni siirup on paks ja varred läbipaistvad. Paki kuum moos ja kork.

Rabarberimoos apelsiniga

Haki 1 kg leheroot 1 cm laiusteks viiludeks, pane viilud kaussi, kus töödeldav detail küpseb, puista peale 2 spl. lusikad suhkrut. Koori ühelt apelsinilt koor. Haki 0,5 kg apelsine väikesteks tükkideks, eemaldades kõik seemned. Viige apelsinid koos apelsinimahlaga põhisisu. Puista peale veel üks supilusikatäis suhkrut. Katke kauss, laske sellel neli tundi tõmmata, et suhkrukristallid täielikult lahustuksid. Pane pann uuesti tulele, vala välja ühe tarretuva suhkru koti sisu. Keeda mass, vala sisse ülejäänud suhkur. Sisestage riivitud koor, keetke uuesti, keetke viis minutit madalal kuumusel.

Retsept ingveriga

Pese 1 kg varsi, kuivata, murenda tükkideks, tõsta emailpotti. Valage veidi vett, asetage põlevale leegile. Sisestage 1 kilogramm suhkrut, keetke. Sega riivitud ingverijuurega, sega kuni valmimiseni. Lisage ingveri juur. Samuti on vastuvõetav kasutada kuiva ingveripulbrit. Aeg-ajalt segage, seejärel kuumutage töödeldavat detaili tule kohal. Valmisoleku määramine on üsna lihtne: tahked tükid kaovad kogumassis. Jahutage moos veidi, valage klaaspurki, asetage külmkappi.

Rabarberimoos sidruniga

Peske 1,5 kg varsi, koorige nahk, murendage tükkideks, valage 1 kg granuleeritud suhkrut, laske 8 tundi seista, et mahl hakkaks välja paistma. Niipea kui aeg on täis, viige anum pliidile, laske keema tõusta, laske moosil 5 minutit keeda ja seejärel 12 tundi. Sisestage riivitud sidrun, pange keskmise leegiga pliidile, küpseta 10 minutit. Tõsta eelnevalt ettevalmistatud anumatesse, pinguta tinakaantega.

Kindlasti kostitage oma külalisi kirjeldatud preparaadiga.

Moos apelsinikoorega

Vabastage koorest 1 kg roosasid varsi, tükeldage kandilisteks viiludeks, valage 1,3 kg suhkrut, saatke mõneks tunniks jahedasse kohta. Selle aja jooksul peaks suhkur lahustuma. Asetage siirup 10 minutiks nõrgale tulele, keetke umbes nelikümmend minutit, eemaldage kindlasti vaht. Sulgege valmistatud kuum maius plastkaantega. Esiteks on parem katta rullid küpsetuspaberiga. Vürtsika maitse andmiseks võite retsepti lisada jahvatatud ingverit.

Retsept maasikaželatiiniga

Ühendage 3 spl. suhkur ja 5 tassi hakitud rabarberit, katta kaanega, jätta üleöö. Päeva pärast segage koostisosi ja asetage keskmisele tulele. Laske sisul keema tõusta, jätkake keetmist segades veel 12 minutit. Eemaldage anum, segage maasikatarretise kottidega, asetage anumatesse, keerake purgid kokku, asetage külmkapi riiulile.

Proovi ja.

Ja siin on veel üks huvitav toiduvalmistamise võimalus:

Sega 1 purk tükeldatud ananass 5 tassi tükeldatud rabarberivarte ja 4 spl. granuleeritud suhkur. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja jätka regulaarselt segades 10 minutit. Steriliseerige konteiner. Eemaldage, sisestage maasikapulbri kott, asetage kaltsineeritud anumatesse, keerake kaaned kinni, keetke veerand tundi ja asetage säilitamiseks külmikusse.

Variant vaarikatega

Sega topsis 1,2 kg kooritud rabarberit, jäta üleöö mahla paistma. Valage see läbi sõela anumasse, keetke mitu minutit väga madalal kuumusel. Sisestage 300 g värskeid vaarikaid, keetke, segage, jätkake küpsetamist 5 minutit. Täida steriilsed purgid maiustega, keera kaanega kokku.

Rabarberit peetakse väga kasulikuks, kuna see sisaldab askorbiinhapet, pektiini, suhkruid, rutiini, õun- ja muid happeid. Seetõttu säilitatakse rabarberit, et nautida mitte ainult maitsvat, vaid ka tervislikku moosi.

Rabarberi koristamine ja seetõttu konserveerimine on vajalik ainult juuni keskpaigani. Kogenud koduperenaised usuvad, et seda pole soovitatav hiljem teha, kuna kuum ilm ja suvine temperatuuri tõus kutsuvad esile lehtede kareduse. Jah, ja rabarberisse hakkab kogunema oblikhape. Ja nagu teate, pole ta kahjutu.

Kui kogute rabarberit õigel ajal, saate sellest valmistada moosi, kompotte, suhkrustatud puuvilju, tarretist, pirukate täidist ja nii edasi.

Rabarberimoos - roogade valmistamine

Oluline on meeles pidada, et rabarberit ei tohiks keeta tina- või vasknõus, kuna see võib põhjustada oksüdeerumist. Toiduvalmistamiseks sobivad hästi muudest materjalidest valmistatud potid ja kausid. Rabarberimoos tuleks rullida eelnevalt ettevalmistatud purkidesse. Eelkõige tuleb klaaspurke söögisoodaga puhastada ja seejärel steriliseerida.

Rabarberimoos - puuviljade valmistamine

Nagu juba märgitud, tuleb rabarberit koristada suve alguses. Lõigatud varred tuleb väga õhukesest nahast noaga koorida. Kui seda ei tehta, muutuvad moositükid sitkeks. Ja pärast puhastamist saab rabarberivarred tükkideks lõigata ja seejärel küpsetada.

Rabarberimoos – retsept 1

Rabarberimoosi valmistamiseks kulub üks kilogramm rabarberit ja suhkrut. Küpsetusmeetod on väga lihtne.

1. Rabarber tuleb pesta, kuivatada ja seejärel kuubikuteks lõigata (koort pole vaja eemaldada).
2. Valmis rabarberikuubikud tuleks panna kastrulisse, katta kilogrammi suhkruga, jätta päevaks seisma, et rabarber annaks mahla.
3. Päeva pärast tuleks panni sisu segada ja seejärel panna aeglasele tulele.
4. Aeg-ajalt segades tuleks sellist rabarberimoosi keeta pärast 10-15-minutilist keetmist – mitte rohkem.
5. Pärast moosise jahtumise ootamist tuleb see külmalt purkidesse panna ja plastkaantega sulgeda.
6. Sellist moosi tuleks hoida külmas kohas.

Rabarberimoos – retsept 2

Rabarberimoosi võib teha ka kirsilehtedega. Koostisainetena peate kasutama kilogrammi rabarberit, kilogrammi suhkrut, 100 grammi kirsilehti ja 200 grammi vett.

Küpsetusmeetod on järgmine:

1. On vaja võtta noored rabarberivarred ja pesta. Seejärel lõigake väikesteks tükkideks, nii et tükkide pikkus oleks võrdne petioles laiusega.
2. Samuti peate keetma suhkrusiirupit. Eelkõige pruulitakse siirupit kilogrammist granuleeritud suhkrust ja klaasist veest. Ja toiduvalmistamise käigus tuleks sellele lisada peotäis (umbes 50 grammi) kirsilehti. Sel juhul tasub oodata granuleeritud suhkru täielikku lahustumist ja seejärel eemaldada kirsilehed.
3. Valmis rabarberitükkidele tuleks peale valada otse keev siirup.
4. Massi tuleb jahutada, seejärel lisada veel 50 grammi tingimata värskeid kirsi lehti. Ja koos lehtedega aja moos keema. Keeda kuni valmimiseni, määrates selle läbipaistvate lehtede ja paksu siirupi järgi.
5. Veel kuum moos pakitakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keeratakse kokku. Sellel rabarberimoosil on väga meeldiv kirsilehtede lõhn.

Rabarberimoos – retsept 3

Rabarberist ja apelsinidest saab teha moosi. Rabarberit ja apelsine tuleks võtta vahekorras pool kilogrammi apelsine ühe kilogrammi rabarberi kohta, st hoida vahekorras 2:1. Samuti läheb vaja pool kilogrammi suhkrut koos tarretuva suhkru kotiga moosi või kilogrammi tavalist suhkrut (kuid sel juhul võtab moosi keetmine kauem aega).

1. Kõigepealt tuleb rabarber lõigata väikesteks umbes 1 sentimeetri suurusteks tükkideks, panna tükeldatud rabarber kaussi, milles keedetakse ja puistata peale 2 spl suhkrut.
2. Vaja läheb ka ühe apelsini koort, mille saab noa või riiviga eemaldada.
3. Apelsinid ise ilma kooreta tuleks lõigata väikesteks tükkideks, eemaldades samal ajal kõik seemned.
4. Rabarberile tuleks lisada apelsinid, aga ka puuviljade lõikamisel eralduv mahl, seejärel puistata see kõik veel ühe supilusikatäie suhkruga üle.
5. Nõud tuleb katta, seejärel jätta 4 tunniks - selle aja jooksul lahustub suhkur täielikult.
6. Nelja tunni pärast tuleks pann tulele panna ja lisada kindlasti kotikese tarretuva suhkru sisu (põhiliselt poole kilogrammi tavalist suhkrut kilogrammi puuvilja kohta).
7. Aja mass keema ja vala pannile ülejäänud suhkur. Lisa sinna riivitud koor ja lase siis moos uuesti keema. Pärast seda tuleb madalal keemisel moosi veel 5 minutit keeta.
8. Kuum moos tuleks valada purkidesse ja seejärel kohe kaanega sulgeda.

Rabarberimoosi isuäratavamaks muutmiseks on väga lihtne viis. Moosi keetmisel, kui mass on juba keemiseni jõudnud, tuleks see tulelt eemaldada ja lasta seista umbes 6 tundi.Alles peale seda pane moos uuesti tulele. Seda protseduuri saab korrata kolm korda, viimane kord valmistades moosile valmis. See on tülikam keetmisviis, kuid moosis olev siirup osutub läbipaistvaks ja rabarberitükid ise näevad välja nagu suhkrustatud puuviljad.

Muide, saate valmis moosi lõhnavamaks muuta, kui lisate keetmise ajal üsna palju kaneeli.

Oleme harjunud, et moosi tehakse vaarikatest, maasikatest, sõstardest ja muudest marjadest. Vähem populaarne pole aga rabarberimoos. Jah, ärge imestage, kuid see mitmeaastane ürt sobib suurepäraselt moosi koostisosana. Tänu sellele pole toode mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik, sest kellelegi pole saladus, et rabarberil on mass.

Enne kui räägin teile mõne rabarberimoosi retsepti, tahaksin teile öelda, kuidas toorainet koristada ja anda paar soovitust.

Kui otsustad rabarberimoosi teha, siis tasub tooraine hankimisega kiirustada. Taim on vaja koguda enne juuni keskpaika, sest hiljem muutuvad varred jäigaks ja neisse koguneb oblikhape ning see ei ole parim viis mitte ainult toote kvaliteedi mõjutamiseks, vaid ka teatud ohuks. tervisele.

Kui olete rabarberivarred koristanud, tuleb need õhukese naha küljest ära koorida, muidu on need sitked.

Moosi ei tohi valmistada plekk- ega vasknõudes. kuna see võib põhjustada oksüdatsiooni. Hoidke toodet eelistatavalt klaaspurkides pimedas ja jahedas kohas.

Pärast seda, kui oleme teid valmistamisetapist teavitanud, võite jätkata selle artikliga, mille jaoks see artikkel oli mõeldud - tutvustada teie tähelepanu paarile huvitavale rabarberimoosi retseptile.

Klassikaline rabarberimoos

Sa vajad:

rabarberi varred - 1 kg,
suhkur - 1 kg.

Küpsetusmeetod:

Pese rabarberivarred, patsuta kuivaks ja lõika kuubikuteks.
Tõsta hakitud rabarber mittemetallist kastrulisse, puista üle suhkruga. Jäta päevaks seisma.
Pärast näidatud aja möödumist segage moos ja pange aeglasele tulele.
Moosi perioodiliselt segades lase keema tõusta, pärast keetmist tuleb veel veidi keeta (mitte rohkem kui veerand tundi).
Vala jahtunud rabarberimoos klaaspurkidesse ja sule plastkaantega. Hoida külmkapis.

Rabarberimoos kirsilehtedega

Sa vajad:

rabarberi varred - 1 kg,
suhkur - 1 kg,
kirsi lehed - 100 g,
vesi - 200 ml.

Küpsetusmeetod:

Rabarberivarred pesta, lõigata väikesteks kuubikuteks.
Nüüd tuleks siirup suhkrust ja veest keeta. Küpsetamise ajal lisa pooled kirsilehtedest. Kui suhkur on lahustunud, eemaldage lehed.
Vala rabarberile keev siirup.
Lisa ülejäänud kirsilehed jahtunud rabarberimoosile ja lase mass uuesti keema tõusta, seejärel keeda mitu minutit, kuni moos on täielikult küpsenud (rabarberivarred peaksid muutuma läbipaistvaks ja siirup paksuks). Me võtame lehed välja
Vala kuum moos eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keera kaaned kokku. Hoida pimedas jahedas kohas.

Rabarberimoos apelsinidega

Sa vajad:

rabarberi varred - 1 kg,
oranž - 0,5 kg,
suhkur - 1 kg.

Küpsetusmeetod:

Rabarberi varred pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
Panime rabarberid kastrulisse ja puistame peale veidi suhkrut.
Puhastame apelsinid (koori me ära ei viska, vajame seda toiduvalmistamise ajal), lõikame väikesteks tükkideks, eemaldame seemned.
Sega apelsinid ja rabarber. Jätke mass 4 tunniks, et suhkur lahustuks.
Pärast märgitud aja möödumist pane pann rabarberi ja apelsinidega tulele, lisa pool kilogrammi suhkrut ja aja mass keema.
Niipea kui moos keeb, vala peale ülejäänud suhkur, riivitud apelsinikoor ja aja moos uuesti keema.
Pärast keetmist tuleks moosi veel 5 minutit madalal kuumusel keeta.
Vala rabarberist ja apelsinidest saadud kuum moos purkidesse, sulge kaaned.

Muide, selle retsepti järgi saate rabarberimoosi keeta mitte ainult apelsinide, vaid ka sidrunite ja isegi ananassidega. Katse!

Rabarberimoos ingveriga "Viis minutit"

"Viieminutilist" nimetatakse moosiks, mida keedetakse 5 minutit. Tänu sellele säilivad keedetud tootes kõik koostisosade kasulikud omadused, mis pikema kuumtöötlemise korral tavaliselt sama kasu ei too. Sellist moosi on vaja hoida külmkapis, vastasel juhul võib see halveneda.

Sa vajad:

rabarberi varred - 1 kg,
ingver - 1 juur,
suhkur - 1 kg.

Küpsetusmeetod:

Rabarberi varred pestakse, kuivatatakse veidi ja lõigatakse 1,5 sentimeetri pikkusteks tükkideks. Panime selle mittemetallist pannile.
Lisame veidi vett. Panime põlema.
Lisa suhkur. Kuumuta keemiseni.
Lisa peeneks riivitud ingver (kui värsket ei leia, võid kasutada kuiva ingveripulbrit).
Aeg-ajalt segades tuleb moos tulel keemiseni tumeneda. Sellest, et rabarberimoos on valmis, saab aru sellest, et kogumassi sisse ei jää enam kõvasid tükke.
Ingveriga rabarberimoos tuleb veidi jahutada, viia klaasnõusse ja panna külmkappi.

Rabarberimoos kolmes etapis

Sa vajad:

rabarberi varred - 1,5 kg,
suhkur - 1 kg,
sidrun - 1 tükk.

Küpsetusmeetod:

Pese rabarber, eemalda nahk, lõika umbes 0,5 cm paksusteks tükkideks. Puista üle suhkruga ja jäta 6-8 tunniks seisma, et rabarber oma mahla vabastaks.
Pärast näidatud aja möödumist pange pann tulele ja laske keema tõusta. Lase moosil viis minutit podiseda ja tõsta tulelt.
Jätke rabarberimoos 12 tunniks seisma, seejärel lase uuesti keema tõusta ja keeda 5 minutit.
Moos tuleks jälle 12 tunniks seista. Seejärel lisa peenele riivile riivitud või blenderis hakitud sidrun (koos koorega). Pange tulele ja keetke 10 minutit.
Vala kuum moos purkidesse, sule kaanega. Panime selle külmkappi.

Nagu näete, kallid meie portaali külastajad, ei valmistata moosi ainult marjadest, rabarber võib olla ka suurepärane koostisosa. Kas olete kunagi selle taime lisamisega moosi valmistanud? Jagage meiega retsepti ja selle valmistamise saladusi selle artikli kommentaarides.

Rabarber sisaldab palju vitamiine, mikroelemente. Paljud koduperenaised valmistavad moose, marmelaadi, tarretist ja muidugi moos. Meie artiklis kaalume kuidas talveks rabarberimoosi keeta lihtne retseptid. Allpool on kinnitatud rabarberimoosi retseptid klassikaline, apelsini, sidruni ja banaaniga.

Koolitus

Kogemustega aednikel soovitatakse taimi säilitada ja koristada kuni juuni keskpaigani. Hiljem ei soovita seda teha, kuna kuumus ergutab leherootsude jämedust, neisse koguneb oblikhape, mis on tervisele ohtlik. Õigeaegsel koristamisel saab sellest erinevaid kirjeldamatu maitsega hõrgutisi.

Lauanõud

Saama edukaks kokkama kvaliteetne toode, peaksite roogade valmistamist hoolikalt kaaluma.

Tähtis! Moosi ei tohi keeta vask- või plekknõudes, kuna need kutsuvad esile oksüdatsiooniprotsesse, mis moonutavad moosi maitset ning võivad olla ka tervisele ohtlikud.

Üles kerima moos järgib eelnevalt töödeldud pangad. Kui kasutatakse klaasnõusid, tuleb need puhastada soodaga ja desinfitseerida auruga. Mahutite ettevalmistamine peaks toimuma hoolikalt, et kaldad kõrgete temperatuuride mõjul ei praguneks.

Kuidas konteinereid steriliseerida keedised:

peske purgid, kontrollige laastude, pragude olemasolu, soovitav on kasutada uusi;
paigaldage vedelikuga täidetud potile raudsõel, sellele - ümberpööratud purgid, vesi keeb ja aurutab neid;
asetage nõud ilma ümber pööramata ettevalmistatud pinnale, parem on õhuke rätik.

Protseduur võtab aega 15-20 minutit. Ohutuse tagamiseks võite kasutada põlle ja spetsiaalseid kindaid.

Teine meetod purkide valmistamiseks:

pärast pesemist asetage ahju, lülitage sisse 160 kraadi juures;
kuumuta, kuni niiskus aurustub.

Puuviljad

Lõigatud varred kooritakse noaga õhukesest nahast. Kui seda protseduuri ei teostata, siis moos kõvad tükid on kohal.

Siis rabarber tuleb lõigata kuubikuteks.

Rabarberimoosi retseptid talveks

Klassikaline

Komponendid:

1 kg värsket rabarber;
1 kg suhkrut.

Küpsetusprotsess on üsna lihtne:

Peske taim, kuivatage, lõigake ruutudeks. Parem on nahk eemaldada;
Asetage lõigatud tükid anumasse, lisage 1 kg granuleeritud suhkrut, jätke 1 päev kuni rabarber andis mahla;
Järgmisel päeval sega segu korralikult läbi ja hauta tasasel tulel;
Aeg-ajalt segades küpseta 15 minutit pärast keetmist;
Millal moos jahutage, valage see polüetüleenist kaanega purkidesse.

Hoida jahedas kohas.

Vaata videot! Rabarberimoos

Apelsinidega

Nõutavad tooted:

1 kg rabarber;
1 kg suhkrut;
1 Oranž.

meetod kokkamine:

Lõika puuviljad eelnevalt kuubikuteks.
Puista peale 2 spl. lusikad suhkrut;
Haki kooritud tsitrusviljad peeneks, eemalda seemned;
Rõõmustage koos oranž eemaldage noa või riiviga;
apelsinid koorige, lõigake väikesteks tükkideks, eemaldades luud;
nõud koos moos katke kaanega, jätke 4 tunniks - suhkur lahustub selle aja jooksul;
4 tunni pärast asetage anum pliidile ja lisage 4 spl. lusikad tarretavat suhkrut;
Pärast keetmist valage järelejäänud granuleeritud suhkur nõudesse. Pange koor sinna, seejärel keetke uuesti. Siis roog keema 5 minutit veel.

Tõsta saadud magustoit kuumadesse purkidesse.

Sidruniga

Nõutavad tooted:

1,7 kg rabarber;
1,2 kg suhkrut;
1 sidrun.

Kuidas süüa teha:

Loputama rabarber, koorige kile ja lõigake;
asetage tükid emailitud kaussi, lisage suhkur, segage kõik;
lahkuda moos 7 tundi, seejärel keedetakse ja kokkama 10 minutit rohkem;
eemalda tulelt, jäta uuesti moos kell 9;
uuesti keema segu, lase seista 12 tundi, uuesti keema 10 minutit;
peale keetmist lisa purustatud sidrun särtsuga kokkama 10 minutit.

Asetage mass eelnevalt steriliseeritud purkidesse, oodates täielikku jahtumist. Hoidke toodet jahedas kohas.

banaaniga

Nõutavad tooted:

1 kg puhastatud rabarber;
0,6 kg banaanid;
1 kg granuleeritud suhkrut.

Küpsetusprotsess:

Peske varred, koorige ja lõigake sobival viisil;
Aseta kaussi, lisa suhkur, lase 6 tundi seista;
lõika viljalihaks banaanid rõngad, lisage rabarber ja pane aeglasele tulele;
Segades hauta keemiseni, siis kokkama 10 minutit, eemaldage kindlasti vaht, vastasel juhul moos võib hapu;
Pärast pane valmis magustoit purkidesse. Steriliseerige konteinerid eelnevalt. Katke pangad ja jätke päev. Hoida külmkapis.

To kokkama tõeliselt maitsev toode, on oluline järgida kogenud kokkade nõuandeid:

Küpsetusperioodil, kui segu juba keeb, lülitage kuumus välja ja nõudke seda umbes 5 tundi. Seejärel pange uuesti pliidile, korrake samu samme veel 3 korda. See toiduvalmistamisviis nõuab rohkem aega ja tööjõudu, kuid siirup on läbipaistev ja lehtede tükid ise näevad välja nagu suhkrustatud puuviljad;
Et roog omandaks erilise meeldiva lõhna, võite sellesse panna veidi kaneeli;
Valmis magustoiduga purke säilitage pimedas kohas, eelistatavalt keldris, mitte rohkem kui aasta.

Huvitav! Rabarberist ei valmistata mitte ainult maitsvaid hõrgutisi, vaid sellel taimel on ainulaadne ajalugu.

Rabarber peetakse Inglismaal populaarseks tooteks. Seal on tavaks seda süüa mis tahes kujul - juustu ja nagu moos, moos;
Taime kasvatatakse kasvuhoonetingimustes ja kogutakse öösel küünlavalgel, et taim ei kaotaks oma õrna maitset ja loomulikku värvi;
Ameerikas rabarber on teine nimi - "piruka taim". Seda kasutatakse sageli kokkamine küpsetamine täidise loomiseks;
Puuviljadest valmistatakse suhkrustatud puuvilju, kalja, hingamisteede haiguste vitamiinisegusid, millele on lisatud ingverijuurt.

Rabarberimoos- see pole mitte ainult võrreldamatu delikatess, vaid ka vitamiinide ladu. See sisaldab askorbiinhapet, pektiini, suhkruid, rutiini, õunhapet ja muid happeid. Jam koristatud talveks on tõeline maiuspala kogu perele. Sellel on magushapu maitse, mida ei saa millegi muuga võrrelda.

Vaata videot! Rabarberimoos

Kokkupuutel