Võileivad tursa kaaviari, sulatatud juustu ja tomatitega. Tursa kaaviar: retseptid lihtsate ja keerukate roogade valmistamiseks Turskakaaviariga võileivad

Kala kaaviari peetakse delikatessiks. Sellest valmistatakse mitmesuguseid roogasid. Eriti populaarne on tursa kaaviar. Täna vaatame retsepte, kuidas sellega võileibu ja suupisteid valmistada. Samuti mõtleme välja, kuidas sellist kaaviari õigesti marineerida.

Muidugi on kõige lihtsam osta valmis kaaviar, kaaviari valik supermarketites on üsna lai. Kuid me ei saa alati olla kindlad sellise toote kvaliteedis ja selles, et tegemist pole võltsinguga. Lisaks on tursamarja ise soolamine üsna lihtne.

Kaaviar tursas, nagu ka teistes kalades, asub eraldi õõnsuses, mida nimetatakse kalamarjaks. Nende vahel näete õhukest kilet. Enne kaaviari soolamist tuleb see jagada. Tehastes kasutatakse selleks spetsiaalseid sõelu, kuid kodus saab maiuse purkidesse soolata. Peaasi on meeles pidada, et need on üsna õrnad ja kergesti kahjustatavad.

Ühend:

140 g tursa kaaviari;
1-1,5 spl. l. soola.

Tähelepanu! Valige jäme sool!

Ettevalmistus:

Keeda kastrulis 300 ml filtreeritud vett.
Valage sool ja segage, kuni sete on põhja settinud.
Valage saadud lahus klaasnõusse.
Asetage muna kaaviariga ja laske sellel viis minutit seista.
Seejärel hakkame kaaviari hoolikalt segama. Kuna vesi on kuum, tuleb kile kergesti maha.
Kui te ei saa mune esimest korda kilest eraldada, korrake seda protseduuri. Lihtsalt ära hoia mune liiga kaua vees, muidu lähevad need kõvaks.
Lõdvendame eraldatud mutreid, see aitab kile täielikult lahti saada.
Seejärel paneme munad sõelale ja loksutame. Nii kile settib.
Viime kaaviari suvalisse sobivasse klaasnõusse ja säilitame. Valmis!

Märkusena! Tursa kaaviari saate hoida külmkapis mitte kauem kui kolm päeva!

Kiire kaaviari delikatess

Praetud tursamari on tõeline delikatess, mida teie pere hindab. See osutub üsna rasvaseks, nii et serveerige seda väikestes kogustes ja alati koos lisandiga.

Ühend:

0,5 kg tursa kaaviari;
4 spl. l. rafineeritud taimeõlid;
2 muna;
2 spl. l. riivsai;
50 g värskelt pressitud sidrunimahla;
sool;
jahvatatud pipar.

Nõuanne! Kaaviari maitset saad täiendada vürtsidega – kuivatatud petersell, koriander, küüslauk, köömned ja salvei. Lihtsalt segage need riivsaiaga.

Ettevalmistus:

Asetage kaaviar kurn ja loputage.
Seejärel pange kaaviar kastrulisse ja täitke see filtreeritud veega. Vedelik peaks selle lihtsalt katma.
Lisa sool ja lase kõik keskmisel kuumusel keema tõusta. Küpseta, kuni kaaviar muutub valgeks.
Aseta kaaviar kurni ja kui vedelik on nõrgunud, lõika tükkideks.
Vala ühte anumasse riivsai ja klopi munad teise anumasse.
Kuumutage pannil rafineeritud taimeõli. Selle asemel võite kasutada võid.
Kasta iga kaaviaritükk munasegusse ja seejärel riivsaiasse.
Prae kaaviari mõlemalt poolt kauni pruunikas-kuldse toonini.
Tõsta kaaviar paberrätikule ja jäta viieks minutiks, et eemaldada liigne rasv.
Enne serveerimist piserda kaaviari sidrunimahlaga ja puista peale jahvatatud pipart.
Saate seda serveerida röstsaial koos köögiviljadega.

Pühade suupiste

Puhkuse jaoks saate valmistada salatit tursa kaaviari ja munadega. Serveeri seda tartlettides ja saad ilusa ja originaalse suupiste. Ja saate selle sõna otseses mõttes mõne minutiga valmistada.

Ühend:

0,3 kg tursa kaaviari;
1-2 tomatit;
3 muna;
majonees;
8-10 tartletti.

Ettevalmistus:

Võileivad hõivavad tursamarjaroogade seas erilise niši. Need on suurepärane alternatiiv oma punase kaaviariga vendadele. Ja ökonoomne, maitsev ja rahuldav!

Ühend:

50 g tursamarja;
2 muna;
30 g pehmendatud võid;
4 tükki musta leiba;
rohelus;
pipra segu;
1 tl. rafineeritud taimeõli.

Nõuanne! Võileibade valmistamiseks vali kergelt soolatud tursamari.

Ettevalmistus:

Märkusena! Lihtsaid võileibu saate tursakaaviariga vahustada. Sega marineeritud hakitud sibul kaaviari ja majoneesiga. Sega läbi ja määri segu saiatükkidele. Ja eelroale tõsta tillioksakesi.

Ebatavalised kotletid

Tursamarjast saab teha ebatavalisi kotlette. Need on väga maitsvad ja täidlased. Proovige seda ja teile meeldib see roog kindlasti. Ja nende saladus on palju värskeid rohelisi.

Ühend:

roheline sibul;
2-3 küüslauguküünt;
petersell;
tilli;
basiilik;
250 g tursa kaaviari;
4 spl. l. jahvatatud kreekerid;
150 g sõelutud jahu;
1 tl. köömned;
jahvatatud pipar;
oliiviõli.

Ettevalmistus:

Maitsvad ja atraktiivsed võileivad suitsutatud turskakaaviariga on suurepärane eelroog pühadelaual. Neid saab luua vaid 5 minutiga ja see muudab ülesande palju lihtsamaks, kui tähistate suurele hulgale inimestele. Suitsutatud turskakaaviariga konserve saate osta igast supermarketist või kaaviari lahtiselt kalapoest. Igal juhul võib selle asendada moiva, polloki, latika jne kaaviariga Kombineeri seda toodet värskete kurkide, varsselleri, sidruni, keedetud kanamunadega, et lisaained kaaviari maitset üle ei lööks, vaid seda ainult rõhutada või täiustada.

Koostisained

1 purk suitsutursamari
1-2 värsket kurki
0,5 tk. baguette
0,5 tk. sidrun

Ettevalmistus

1. Ostame kõrgeima kvaliteediga baguette või pätsi. Lõikame selle keskelt diagonaalselt alla ja seejärel viiludeks. Selle lõikega näevad võileivad esteetiliselt meeldivamad ja atraktiivsemad.

2. Ava konserv või purk suitsutursamarjaga ja aseta ettevaatlikult baguette’i viiludele. Laota noa või teelusikaga kogu saiaviilu pinnale.

3. Pese värsked kurgid vees ja lõika viljadelt varred. Kui köögiviljad on küpsed, siis lõika koor ära ja eemalda seemned. Lõika laiadeks viiludeks ja aseta kaaviarikihile.

4. Kuumuta sidrun keeva veega, et koor muutuks lõhnavamaks. Lõigake see horisontaalselt pooleks, seejärel lõigake üks pool viiludeks ja eemaldage seemned, kui neid on. Aseta sidruniviilud võileibadele.

Samm-sammult retseptid võileibadele tursa kaaviariga: muna, tomatid ja must leib, keedetud turskaaviari, majoneesi ja ürtidega, tursa kaaviar kreemi kujul Borodino leival

2018-01-15 Irina Naumova

Hinne
retsept

10574

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

8 gr.

5 gr.

Süsivesikud

20 gr.

158 kcal.

Variant 1: klassikalised võileivad tursamarjaga

Turskakaaviariga võileivad sobivad hommikusöögiks või vahepalaks, aga ka pühadelauale. Kõik sõltub teie kujutlusvõimest ja valmis roa serveerimisvormist. Traditsiooniliste võileibade jaoks on kõige parem kasutada tavalist musta leiba või Borodino leiba.

Koostisained:

sada grammi tursa kaaviari;
kaks peterselli oksa;
näputäis piprasegu;
kaks kana muna;
kolmkümmend grammi õli äravoolu;
üks tomat;
viis viilu musta leiba.

Samm-sammult võileibade retsept turskakaaviariga

Loputage kanamunad, eemaldage väljaheidete ja sulgede osakesed, kui neid on. Aseta vahukulbi ja täitke külma veega. Viska peale paar näpuotsatäis soola ja hauta tasasel tulel umbes veerand tundi.

Jahuta keedetud munad külmas vees, seejärel eemalda koored.

Lõika munad pooleks. Tõsta munakollased kõrvale ja lõika valged ringideks.

Aseta või koos kanakollaste, pipraga kaussi ja püreesta kahvliga ühtlaseks massiks.

Kuivatage leivatükid kuival praepannil ilma õlita või rösteris.

Nüüd määri leib munaseguga ja aseta keskele valge ring. Valmistage viis tükki samal viisil.

Ava tursamarja purk. Aseta munavalge keskele üks või kaks teelusikatäit kaaviari.

Pese tomatid, eemalda varrepõhi ja lõika õhukesteks viiludeks. Igale võileivale asetage kaaviariga valgete mõlemale küljele kaks tükki.

Aseta nurka väike oksake värsket peterselli, pese ja kuivata esmalt.

Valminud võileivad piserdage veskist pipraseguga ja serveerige.

Variant 2: Kiire retsept turskakaaviariga võileibadele

Kahekümne minutiga saate tursamarjaga maitsvaid võileibu valmistada. Lihtsalt leivale määrimine on igav ja pole huvitav. Vahustame kaaviari majoneesiga või võib-olla võiga, lisame veidi sibulat - eelroog on valmis.

Koostisained:

purk tursa kaaviari;
veerand punast sibulat;
kaks supilusikatäit nõrutatud õli või majoneesi;
kuus viilu leiba või pätsi;
kaks oksa värsket tilli.

Kuidas kiiresti tursamarjaga võileibu valmistada

Parem on võtta punane sibul. Puhastage see ja lõigake väikesteks ruutudeks.

Aseta sibul kaussi, lisa tursamari ja majonees, selle võib asendada võiga.

Sega kõik vispliga korralikult ühtlaseks massiks.

Leiba või pätsi võib röstris veidi kuivatada.

Pese till, tükelda noaga ja kuivata.

Määri pasteet röstitud saiale ja puista peale veidi tilli.

Neid võileibu saate serveerida värskete köögiviljade salatiga. Suurepärane võimalus hommikusöögiks.

Valik 3: võileivad tursa kaaviariga sulatatud juustu, küüslaugu, ürtide ja paprikaga pasta kujul

See on pidulikum retsept, kuigi sellist maiust saab valmistada iga päev. Pasta osutub väga maitsvaks ja õrnaks. Võid seda oma äranägemise järgi määrida leivale, baguette’ile, pätsile või näkileivale.

Koostisained:

kaheksa kuni kümme viilu leiba;
sada grammi õli äravoolu;
sada grammi sulatatud juustu;
sada grammi kergelt soolatud tursa kaaviari;
kolm oksa tilli;
pipra segu - kaks näputäis;
üks küüslauguküüs;
viis grammi paprikat;
pool tl sidrunikoort;
värske tomat - üks tükk;
kaunistuseks kaks oksa peterselli.

Kuidas süüa teha

Eemaldage või külmkapist ja pehmendage seda tund aega toatemperatuuril.

Lisa võile riivitud või kuubikuteks lõigatud sulatatud juust. Püreesta kahvliga.

Nüüd aseta kaussi kergelt soolatud tursamari.

Koorige küüslauk, tükeldage peeneks või suruge läbi pressi. Lisa teistele koostisosadele.

Loputage tilli, lõigake juured ära, hakige rohelised noaga peeneks. Pane kaussi koos musta pipra ja paprikaga.

Sega kõik hästi läbi.

Pese sidrun ja kogu koor, sega kastmega.

Leivaviilud määritakse maitsva pastaga.

Pese tomat, lõika õhukesteks viiludeks ja kaunista võileivad. Aseta viilude kõrvale peterselli oksake.

Variant 4: originaalvõileivad turskakaaviariga

Huvitav retsept, kus keedame kaaviari otse membraanis, siis lõikame viiludeks ja teeme ilusa ja maitsva võileiva.

Koostisained:

neli tükki värsket tursa kaaviari membraanis;
pool sibulapead;
kaks supilusikatäit majoneesi;
leivatükid võileibade jaoks - kui palju kulub;
neli oksa tilli;
üks loorberileht;
must pipar - maitse järgi;
rohelised salatilehed kaunistuseks;
kaunistuseks petersell.

Samm-sammult retsept

Loputage kaaviari õrnalt ilma membraani kahjustamata.

Valage väikesesse kastrulisse või kulbi liiter vett ja keetke. Lisa loorberileht, pipar, kooritud, tükeldamata sibul ja tillijuured.

Kui vesi keeb, vähendage kuumust ja asetage kaaviar ettevaatlikult membraani. Küpseta pool tundi, jälgides, et membraan ei lõhkeks.

Nõruta vesi, lase kaaviaril jahtuda ja lõika õhukesteks viiludeks.

Haki ülejäänud sibul noaga. Sega see majoneesiga. Kui eelistate hapukoort, võite seda kasutada majoneesi asemel.

Sega ühtlaseks.

Lõika leib viiludeks, pane peale kaaviarirõngad ja seejärel majoneesikaste.

Pese petersell, rebi juured ära, jäta alles ainult oksad. Loputage salatilehed ja kuivatage.

Aseta salatilehed suurele vaagnale, võileivad nende peale ja tõsta peale peterselli oksi.

Variant 5: võileivad turskakaaviariga kreemi kujul Borodino leival

Siin on retsept väga maitsva ja õrna koore valmistamiseks turskakaaviariga. Seda on kõige parem määrida rukki- või Borodino leivale.

Koostisained:

Finn Crisp leib - kui palju läheb;
toorjuust "Rama" - kakssada grammi;
pool tl sidrunimahla;
oliiviõli - veerand teelusikatäit;
purk tursa kaaviari.

Kuidas süüa teha

Asetage tursa kaaviar, sidrunimahl, toorjuust ja veidi oliiviõli segisti kaussi. Soovi korral võid lisada veidi pipart.

Sega blendriga ühtlaseks ja määri leivale.

Märkus. Kui teil on värske pikaviljaline sile kurk, peske see ja lõigake rõngasteks. Panime need leivale ja määrime peale kreemi. See muudab selle veelgi mahlasemaks ja maitsvamaks.

Variant 6: võileivad tursa kaaviari ja paprikaga

Selle retsepti jaoks vajame värsket tursamarja, keedame selle keema, lõikame rõngasteks ja valmistame maitsvaid võileibu paprika, punase sibula, ketšupi ja majoneesiga.

Koostisained:

sada grammi värsket tursa kaaviari membraanis;
üks paprika;
kolm supilusikatäit majoneesi;
pool punast sibulat;
kolm supilusikatäit ketšupit;
paprika segu - kaks või kolm näputäis;
leib - kui palju võileibadele kulub.

Samm-sammult retsept

Keeda kaaviar kergelt soolaga maitsestatud vees. Küpseta väga madalal kuumusel, et mitte kahjustada membraani. Ligikaudne kaaviari keetmise aeg on pool tundi.

Nõruta kuum vesi, jahuta kaaviar ja lõika viiludeks.

Peske paprika, lõigake kork ära ja eemaldage seemned valgete kiududega. See tuleb lõigata õhukesteks rõngasteks.

Koori punane sibul ja lõika õhukesteks poolrõngasteks.

Aseta igale saiaviilule tükeldatud tursamari, määri majoneesiga, puista peale piprasegu ja vala peale veidi ketšupit.

Viimased on paprika rõngad ja sibula poolrõngad.

Võileibu võid kaunistada ka omal valikul ürtidega.

Valik 7: võileivad turskakaaviariga pasteedi kujul saia, piima ja küüslauguga

See pasta sobib suurepäraselt kõikidele küpsetistele või leivale. Kui võileivad on kaunilt kaunistatud, saab neid serveerida pühadelaua eelroana.

Koostisained:

kolm viilu saia:
piim - 120 ml;
suitsutatud tursa kaaviar - 150 g;
üks küüslauguküüs;
oliivid ja sidrun kaunistamiseks;
tühjendage õli - kaks supilusikatäit;
paprika segu - paar näputäis.

Kuidas süüa teha

Lõika saialt koorikud ära; leota seda kolm minutit piimas. Seejärel pigista kätega ja pane kaussi.

Samasse konteinerisse saadame kaaviari, küüslauk lastakse läbi pressi ja segatakse segistiga.

Nüüd lisa vähehaaval võid, kuni saadakse homogeensem mass. Selle kogust saab vastavalt teie maitsele muuta.

Maitsesta paprika seguga ja sega uuesti läbi.

Määri pasteet saiale või baguette’ile.

Lõika oliivid rõngasteks ja sidrun väikesteks viiludeks.

Kaunista nendega valmis võileibu ja kostita oma külalisi.

Kui sul on kiire ja pole aega midagi ette valmistada, tulevad appi maitsvad võileivad. Nende valmistamine pole keeruline. Peaasi, et oleks kujutlusvõimet ja maitset. Võileibu saab valmistada kõigest, mis teil käepärast on. Aluseks võite võtta leiba (valge või rukki), kukli, baguette jne. Täidiseks sobivad kõik vorstid, juustud, kalatooted, tomatid, moos jne. Järgmiseks vaatame, milliseid võileibu tursakaaviariga saab kiiruga teha.

Lemmik hommikusöök

Lihtsaim viis tursakaaviarist võileiba valmistamiseks on määrida pätsile lihtsalt poest ostetud purgikaaviarit. Iga laps, kes suudab lusikat käes hoida, saab sellega hakkama. See lihtne meetod annab teile võimaluse kiiresti suupisteid süüa, kui teie vanemaid pole läheduses. Võid olla veidi loominguline ja määrida pätsile enne hapukoort või majoneesi või küüslaugukastet. Ja peale määri kaaviar. Ja kui kaaviari peale lisada rohelist sibulat või tilli, saad vürtsika maitsega võileiva. Kõige tähtsam on, et see oleks maitsev, lihtne ja tervislik.

Võileivad tursa kaaviari ja tomatitega

See retsept aitab, kui külalised ootamatult saabuvad ja midagi süüa pole.

Selle roa jaoks vajate tursa kaaviari, võid, mune, tomateid, ürte (petersell), pipart ja rukkileiba. Valmistatakse umbes 15 minutiga.

Kõigepealt peate munad keema (umbes 2 tükki), seejärel lõigake need ringidesse. Eraldage munakollane teise kaussi ja segage võiga (50 grammi), pipraga maitse järgi. Määri kuivatatud saiaviilud munakollase-kooreseguga. Aseta peale munaviilud, mille sisse asetatakse kaaviarist moodustatud pall. Valmis roog on kaunistatud hakitud tomatite ja peterselliga.

Kahtlemata hindavad külalised kõrgelt perenaise kulinaarset kujutlusvõimet.

Originaalretseptid võileibadele turskakaaviariga

Seal on nii suurepärane retsept, mis meeldib kõigile. Selle jaoks vajate tursa kaaviari, majoneesi, küüslauku, tomatit, kõva juustu. Alustuseks lõika pätsiviilud. Seejärel valmistatakse küüslaugukaste. Selleks lisatakse majoneesile küüslauk, lastakse läbi küüslaugupressi. Kastmele võid lisada oma lemmikürte: tilli, sibulat, peterselli ja nii edasi. Saadud kaste määritakse pätsile. Aseta peale tomativiilud. Järgmine kiht on kaaviar. Ja peale riivjuust. Kõik läheb mõneks minutiks mikrolaineahju (umbes poolteist minutit, kuni juust sulab). Võileib on valmis.

Need, kes on mereandide suhtes allergilised, peaksid tursamarja võileibu proovima ettevaatlikult. Ülejäänud saavad sellest roast kasu. Tursk on ju rikkalikult erinevate inimorganismile vajalike vitamiinide ja mineraalainete allikas. Tursk on eriti vajalik väikelastele. Pealegi ei pea te neid veenma. Turskakaaviariga võileivad on ju väga maitsvad.

Tursk ja kõik kalad sobivad hästi tomati, sidruni, küüslaugu ja majoneesiga. Seetõttu võite välja mõelda oma maitsvad ja originaalsed retseptid. Et oma sõpru ja tuttavaid üllatada, saate pühadelauale valmistada mitmesuguseid turskakaaviariga võileibu.

Juhtus nii, et igaks koosviibimiseks või pidusöökideks peavad meil olema mõned võileivad. Püüdes seda teemat mitmekesistada, mõtlen välja üha uusi võimalusi ja pole olnud juhust, kus mulle mõni võileib ei oleks meeldinud. Kalakaaviariga võileibu saab teha nii musta kui valge leiba kasutades. Mustaga on minu meelest huvitavam, aga see on maitse asi. Soovitan proovida neid võileibu ja täidisele võib lisada ka keedetud munakollast, tuleb ka väga maitsev.

Võtke nimekirjast võileibade valmistamise koostisosad tursamarja, sulatatud juustu ja tomatitega. Enne võileivamäärde valmistamist maitsta kindlasti kaaviat ja juustu. Mõlemad ei tohiks olla liiga soolased ega vastupidi, mahedad. Kui maitse osutub mahedaks, saab seda hõlpsasti parandada, lisades maitse tasakaalustamiseks võidele soola ja pipart. Kui kaaviar ja juust on soolased, võid lisada keedetud munakollast ja hakitud ürte – see aitab maitset ühtlustada.

Riivi juust või püreesta kahvliga.

Lisa kaaviar ja sega kõik kokku. Kooslus osutus minu maitsele ideaalselt sobivaks, kuna kaaviar oli soolane ja juust osutus peaaegu mahedaks.

Haki petersell, lisa määrdele ja pipar. Ma ei vajanud soola. Sega määre hoolikalt läbi.

Lõika leib viiludeks ja aseta peale määre.

Viiluta tomat ja aseta võileivale, pipar peale. Kaunista petersellilehtedega.

Serveeri võileibu tursakaaviari, sulatatud juustu ja tomatitega pühadelaual või lihtsalt vahepalaks.

Head isu!