Bonne journée à tous! Aujourd'hui, avec vous, nous allons cuisiner des crêpes au lait - fines, avec des trous, avec une bordure croustillante. C'est simple, rapide et très, très savoureux.
Cuisson des crêpes pour Shrovetide. Chaque femme au foyer a sa propre recette de crêpes. Si nous voulons des crêpes fines, alors elles sont préparées sans levure. La pâte à levure est parfaite pour les rouleaux de printemps et nous la considérerons certainement dans nos recettes.
En fait, il existe de nombreuses recettes pour faire des crêpes, et nous allons nous concentrer sur les recettes les plus délicieuses et les plus simples. Peut-être que vous préférez, alors je vous conseille de vous pencher sur cette section ou les crêpes au kéfir.
Menu:
Comment faire des crêpes fines avec des trous dans le lait
C'est un plaisir de cuisiner des crêpes aussi fines avec des trous. Le plus important est qu'ils se retournent bien et ne collent pas à la poêle.
Ingrédients:
- lait 3 tasses
- farine - 1,5 tasses
- oeuf -3 pièces
- sucre - 1 cuillère à soupe. je
- sel - 0,5 cuillère à café
- huile végétale (pour la friture) - 3 c. je
Préparation:
1. Casser 3 œufs dans un bol profond, ajouter le sucre cristallisé et le sel. Battre le mélange avec un fouet.
2. Ajouter la moitié du lait de la recette à la masse d'œufs et bien mélanger.
3. Ajouter la farine au mélange d'œufs et de lait. Tamiser la farine au préalable.
4. Remuez bien le mélange avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
5. Ajouter l'autre moitié du lait restant et de l'huile végétale. Fouettez bien le mélange à nouveau.
La masse pour la cuisson des crêpes doit être liquide et non épaisse comme une crème à 20%.
6. Nous commençons à faire frire des crêpes. Bien préchauffer la poêle. Lubrifiez la surface avec de l'huile végétale à l'aide d'une brosse en silicone.
Verser la pâte au centre du moule.
7. Pour répartir la pâte sur toute la surface du moule, faites pivoter le moule en tournant le bouton.
8. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées
9. Les crêpes peuvent être servies chaudes ou froides selon votre goût.
Bon appétit!
La recette classique des crêpes au lait
Ingrédients:
- Farine - 1,5 cuillère à soupe
- Oeufs - 2 pièces
- Lait - 1 cuillère à soupe
- Eau - 1 cuillère à soupe
- Sucre - 1 cuillère à soupe
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Huile végétale - 50 ml
Préparation:
- Dans un bol profond, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et le sel.
- Verser le lait et l'eau dans le mélange d'œufs en un mince filet.
- Ajouter l'huile végétale et remuer.
- Ajouter la farine au mélange lait-œuf en petites portions, en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Battez les blancs d'œufs, ajoutez-les à la pâte et mélangez.
- Notre pâte est prête à cuire des crêpes. La pâte ne doit pas être épaisse, elle doit ressembler à de la crème en apparence.
- Nous chauffons bien la poêle, graissons sa surface avec de l'huile végétale.
- Versez la pâte au centre du moule, tournez-la pour que la pâte s'étale en une couche uniforme et fine sur toute la surface du moule.
- Faites frire les crêpes pendant 1 minute des deux côtés.
- Notre crêpe est prête. Rapide et savoureux.
- Vous pouvez servir ces crêpes avec du thé chaud aromatique, avec différents types de garnitures: avec du lait concentré, du miel, de la confiture ou de la crème sure à votre goût.
Bon appétit!
Une recette simple pour de délicieuses crêpes au lait
Si vous voulez apprendre à cuisiner de délicieuses crêpes, soyez patient et commencez à cuisiner avec nous avec une recette simple.
Ingrédients:
- Farine premium - 2 tasses
- Oeufs - 3 pièces
- Lait (peut être un peu acide) - 0,5 litre
- Sucre -1 cuillère à soupe
- Sel 0,5 cuillère à café
- Huile végétale - 2-3 c. je
Préparation:
1. Casser 3 œufs dans un bol profond, ajouter le sel et le sucre et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
2. Ajoutez graduellement 1 cuillère à soupe de farine aux œufs et remuez immédiatement. Vous devez avoir une masse épaisse et homogène.
Il est conseillé de tamiser la farine pour les crêpes avec du lait, elles seront alors tendres et sans grumeaux.
3. Le lait doit être légèrement réchauffé et versé en une masse homogène dans un petit filet, sans oublier de remuer constamment et bien pour éviter la formation de grumeaux.
4. Assurez-vous d'ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale au mélange obtenu. Notre mélange à crêpes est prêt.
5. Nous commençons à faire frire des crêpes. Préchauffez la poêle, puis graissez sa surface avec de l'huile et versez la pâte dans la poêle avec une louche. Faire frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Servir avec du thé chaud et de la confiture.
Recette vidéo pour faire des crêpes ajourées
La vidéo montre une recette de belles crêpes design ajourées.
Crêpes fines pour 1 litre de lait avec soda
- lait - 1 litre
- farine - 270 gr
- oeufs - 2 pièces
- sucre - 2 c. cuillères
- farine - 270 gr
- huile végétale - 3-4 c. je
- sel - au bout d'une cuillère à café
- soda - une demi-cuillère à café
- beurre (facultatif) - graisser les crêpes
Préparation:
1.Versez 1 litre de lait dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud. Dans du lait froid, cette recette fera coller les crêpes à la poêle, tandis que les œufs chauds pourront être brassés.
2. Casser 2 œufs dans un bol profond.
3. Ajoutez du sucre, du sel et du soda aux œufs selon la recette toute faite.
L'ajout de bicarbonate de soude donnera aux crêpes de jolis trous.
4. Mélangez les œufs avec les épices.
5. Ajoutez 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale et mélangez bien le tout.
6. Versez 300 ml de lait tiède dans un bol en un mince filet et mélangez.
7. Ajoutez ensuite la farine en petites portions et mélangez bien jusqu'à consistance lisse sans grumeaux.
8. Versez le reste du lait chaud dans la masse homogène obtenue et mélangez.
La pâte à crêpes finie ne doit pas être aussi épaisse que la crème.
9. Pour que la pâte soit homogène, qu'elle s'étale bien dans le moule et qu'elle ne se brise pas, c'est pourquoi nous la laissons reposer 30 minutes à température ambiante.
Au bout de 30 minutes, remuez bien la pâte et vous pouvez commencer à faire frire les crêpes.
10. Préchauffer la poêle à feu vif, graisser avec de l'huile végétale.
11. Versez la pâte au centre du moule et utilisez un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface du moule.
12. On voit que le bord de la crêpe est doré, des trous sont apparus.
13. Retournez la crêpe de l'autre côté en la soulevant légèrement avec un couteau ou une spatule. On attend que l'autre côté dore.
14. Retirez la crêpe finie de la poêle et placez-la sur une assiette. Si vous le souhaitez, vous pouvez le badigeonner de beurre pendant qu'il est chaud.
Assurez-vous de goûter la première crêpe.
15. Graisser la poêle de temps en temps.
16. Nous avons fait de si belles crêpes avec des trous grâce au soda.
17. Nos crêpes au lait sont délicieuses et fines prêtes.
Bon appétit!
Recette de crêpes à la levure
Faisons connaissance et préparons de vraies crêpes à la levure russes. Les crêpes se révèlent hautes, dodues, dans un trou. Un vrai soleil - vermeil, rond et très savoureux.
Pour ces crêpes, il nous faudra du temps pour mettre la pâte et remuer plusieurs fois. Quel carnaval sans vraies crêpes à la levure. Nous allons certainement les faire cuire.
Ingrédients:
- farine -400 gr
- lait - 650 ml
- oeufs -2 pièces
- beurre - 50-100 gr
- sel - 0,5 cuillère à café
- sucre - 1 cuillère à soupe avec un toboggan
- levure fraîche - 20 gr
Préparation:
1. Préparez la pâte. Pour la pâte, prenez la moitié de tout le lait requis pour la norme. La pâte peut être brassée aussi bien dans l'eau que dans un mélange de lait et d'eau.
Le lait doit être tiède, mais pas brûlant.
2. Mettez la levure dans le lait, mais ne la remuez pas tout de suite, laissez-la pendant 5 à 7 minutes pour que la levure soit saturée d'humidité, puis remuez doucement. La levure doit être complètement dissoute.
3. Ajoutez une pincée de sucre pour activer le processus de fermentation.
4, puis incorporer progressivement la farine jusqu'à ce que la consistance ne soit pas une pâte épaisse. Environ à la consistance de la crème sure ou de la bouillie pas épaisse. Remuez bien, s'il reste des grumeaux dans le mélange de farine, ça va, car au stade de la pâte, c'est tout à fait acceptable.
5. Bien mélanger, s'il reste des grumeaux dans le mélange de farine, ça va, car au stade de la pâte, c'est tout à fait acceptable.
6. Saupoudrer un peu de farine sur la pâte.
7. Couvrir la pâte de papier d'aluminium et la laisser au chaud pendant 1 à 1,5 heure. Pendant ce temps, la pâte doit monter et doubler de volume. La pâte doit être fermentée jusqu'au moment où elle commence à tomber.
8. Remuez la pâte qui s'est levée. La pâte s'avère aérée, poreuse.
9. Dissoudre le sel et le sucre dans le lait restant selon la recette.
10. Les œufs sont divisés en blancs et jaunes. Mettez les jaunes dans la pâte, et mettez les protéines de côté pour l'instant, nous les ajoutons à la pâte comme dernière chose avant de cuire les crêpes.
11. Versez le beurre fondu et remuez bien le tout.
Leur épaisseur dépendra de la densité de la pâte.
Si vous voulez que la pâte soit plus fine et plus facile à étaler, ajoutez de l'eau ou du lait à la pâte. Et si vous voulez que les crêpes soient dodues, vous pouvez ajouter de la farine, ou vous pouvez la laisser telle quelle, il suffit d'ajouter plus de pâte dans la poêle.
13. Couvrir la pâte et la laisser pendant 1 à 1,5 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
14. Remuer la pâte qui s'est levée pour que la pâte se dépose, couvrir et laisser pour une deuxième levée.
La deuxième fois, la pâte lèvera beaucoup plus vite. La deuxième ascension dure 30 à 40 minutes.
15. Bien mélanger la pâte assortie, la mettre en place, la pétrir.
16. Fouettez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient stables. Ajouter et mélanger délicatement à la pâte. Après cela, laissez la pâte sur la table pendant encore 15 à 20 minutes.
17. Nous commençons à faire des crêpes. Je vais les faire frire dans une poêle antiadhésive sèche ordinaire.
Je vais graisser la poêle juste avant de cuire la première crêpe.
Si vous avez une poêle antiadhésive, vous devrez la graisser avant chaque crêpe.
18. Les crêpes doivent être cuites à feu modéré pour qu'elles aient le temps de frire.
19. Cuire comme d'habitude, verser la pâte au centre du moule, puis étaler sur toute la surface en tournant légèrement la poignée.
La pâte à crêpes au levain s'étale lentement.
20. Faites d'abord frire d'un côté, puis retournez de l'autre.
Mettez les crêpes finies sur une assiette et graissez avec du beurre. Saupoudrer de sucre sur le dessus de la crêpe si désiré.
De fines crêpes ajourées au lait, et même avec une variété de garnitures, ne laisseront personne indifférent. Très mince, parfumé et vermeil - qui les refusera.
Les crêpes sont servies avec du caviar rouge, de la viande hachée ou du foie, de la crème sure, de la confiture, du miel, la liste est longue, chaque femme au foyer a sa recette signature pour cela.
Mais voici la malchance, certains spécialistes culinaires novices n'obtiennent pas toujours des crêpes avec lesquelles régaler leurs proches, et tout cela parce qu'ils n'ont pas encore de recette pour un plat digne de confiance dans leur arsenal.
La base de toute crêpe est du lait ou de l'eau, de la farine et des œufs. Tous les détails sont ci-dessous.
Crêpes ajourées, elles s'avèrent très fines et très savoureuses, si vous pétrissez correctement la recette étape par étape, vous pouvez cuire dans votre propre cuisine, il vous suffit de connaître quelques secrets.
Toute femme au foyer rêve que ses crêpes au lait inhabituelles, ne collent en aucun cas à votre poêle, se retournent facilement et rapidement.
Certaines personnes parviennent à se passer d'omoplate, à lancer des crêpes, à saisir une poêle par le manche. Après s'être retournées en l'air, les crêpes retournent en toute sécurité à leur place et sont cuites de l'autre côté.
- De quel côté aborder la préparation de superbes crêpes au lait, comment cuire des crêpes fines de manière à ce qu'elles soient réussies? Tout d'abord, vous devez diluer la pâte selon toutes les règles.
- Dans sa consistance, il devrait être similaire à la crème épaisse ou à la crème sure faible en gras. Vous ne l'obtiendrez pas trop liquide et comme du lait, sinon les crêpes se déchirent en les retournant.
- Évitez les grumeaux dans la pâte, vous devez absolument les combattre avant de commencer à cuire des crêpes dans une poêle.
C'est peut-être la première fois que vous vous demandez comment faire cuire des crêpes fines au lait ? Quelle farine vous convient le mieux ?
Il existe plusieurs types et astuces pour faire de la pâte à crêpes, et nous allons en considérer quelques-unes :
1 conseil. Nous devons acheter un ensemble simple de produits: du sel, comme toujours des œufs, et assurez-vous de mélanger la farine et le sucre (la recette indique la quantité exacte de tous les ingrédients) dans un bol et dilués avec un peu de lait.
Le mélange est fouetté jusqu'à consistance lisse sans grumeaux. Ensuite, le reste du lait est ajouté à la pâte pour crêpes fines, où il y a déjà de la farine, et le lait restant est mélangé avec un fouet.
A la fin du pétrissage, l'huile végétale est versée (la recette indique son volume) et enfin le tout est fouetté jusqu'à consistance lisse.
Un mélange homogène contenant à la fois de la farine et du lait est prêt. Vous pouvez faire des crêpes très fines et délicates.
2 conseils. La farine dans la quantité requise par la recette est secouée dans une petite partie du lait.
Après avoir mélangé tous les autres ingrédients, versez le mélange de lait et de farine.
Enfin, battez le tout avec un mixeur ou un simple fouet et faites cuire nos crêpes dans une poêle préchauffée.
3 conseils. C'est le plus simple et le plus rapide. Tous les ingrédients des crêpes, y compris la farine et le lait, sont placés dans un récipient et fouettés avec un batteur électrique à vitesse moyenne.
Dans ce cas, la masse n'aura pas un seul morceau et les crêpes se révéleront très fines et dans un trou.
Si vous voulez moins d'huile pour graisser la poêle, ajoutez cette graisse végétale à la pâte à crêpes. Ainsi, ils sont plus doux.
Après avoir versé du beurre fondu dans la pâte, là où il y a déjà de la farine, on peut espérer que les crêpes fines finissent par devenir rouges et très délicates.
Nous faisons frire les crêpes correctement
Pour une raison quelconque, certains cuisiniers novices doutent de leur capacité à faire des crêpes.
Bien sûr, il se trouve qu'il n'est pas facile de faire des crêpes, elles collent à la poêle, brûlent et ne veulent pas se retourner à l'amiable.
Je dois gratter la pâte à crêpes avec une spatule en me demandant : « Qu'est-ce que j'ai fait de mal ? En attendant, il n'est pas nécessaire de démontrer des astuces ici.
Regardons tout dans l'ordre :
- Assurez-vous de choisir une casserole avec une poignée afin de répartir uniformément la pâte sur la surface. Bien chauffer la poêle sur le feu avant de la graisser avec de l'huile. Il est plus pratique d'appliquer l'huile avec un pinceau en silicone, il fait un excellent travail et tolère des températures élevées.
- Pour les crêpes, où il y a de la farine et du lait, prenez une masse homogène avec une louche, la moitié de son volume suffit pour une portion.
- Versez-le au centre de la casserole et commencez à le balancer d'un côté à l'autre en saisissant la poignée. De telles actions peuvent être effectuées à la fois au poids et sur la cuisinière, en veillant à ce que la pâte soit uniformément répartie sur tout le fond de la casserole.
- Les crêpes sont cuites à feu moyen, il est important qu'elles soient dorées en bas et légèrement sèches en haut.
- Ensuite, utilisez une spatule pour soulever les crêpes d'un côté et retournez-les doucement. En moyenne, les crêpes sont cuites 2 minutes de chaque côté. Lorsque vous retournez, veillez à ne pas déchirer les crêpes avec du lait, car elles sont très fines et fondantes.
- Au fil du temps, vous pouvez apprendre à retourner des crêpes en l'air, cela semble très impressionnant. Il n'a même pas besoin d'une spatule pour retirer les crêpes prêtes à l'emploi de la poêle : il suffit de la basculer sur une assiette et d'empiler les crêpes.
Conseils pour vous aider à éviter les petits désagréments
Si des crêpes ajourées très fines sont déjà déchirées dans la poêle, faites-le - ajoutez quelques cuillères à soupe de farine tamisée à la pâte, là où il y a du lait.
Mais vous devez procéder comme suit :
- Sortez une partie de la pâte du récipient et mélangez-la avec de la farine jusqu'à consistance lisse.
- Ensuite, versez le mélange obtenu, là où il y a de la farine, dans le récipient et remuez bien.
- Si vous avez une recette et que vous allez cuisiner des crêpes ajourées très fines dans du lait avec une garniture, alors il est logique de les faire frire d'un seul côté.
- Mettez la garniture sur le côté vermeil des crêpes, c'est très important, et enveloppez-la dans un tube ou une "enveloppe" ordinaire.
Crêpes ajourées délicieuses et irréalistes - recettes culinaires populaires
Grâce à la base sans levure de nos crêpes au lait, vous pouvez réaliser des crêpes ajourées très fines avec ou sans garniture.
Certaines ménagères préfèrent préparer une recette où la levure apparaît, mais dans ce cas, une surface ajourée ne peut pas être réalisée.
A noter que les crêpes très délicates (comme sur la photo) sont obtenues uniquement à partir de pâte au lait sans ajout de levure.
La recette des crêpes ajourées les plus simples, comme une toile d'araignée
La recette qui est présentée à votre attention ne nécessite pas un grand nombre de produits. Cependant, cela ne signifie pas que les crêpes se révéleront être une petite pile.
Au contraire, ils suffisent à nourrir une grande entreprise.
Il vous faudra donc : 0,750 litre de lait ; 6 œufs ; 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre blanc; une pincée de sel; 30 ml d'huile végétale et de farine, prenez-en 10 (avec une lame) cuillères à soupe.
Tamisez d'abord la farine, elle doit être saturée d'oxygène. Ensuite, la pâte à crêpes au lait, qui comprend de la farine de blé, s'avère aérée et les crêpes sont délicates et très tendres.
Puis pétrir la pâte :
- Séparez les jaunes de l'œuf et frottez-les avec du sucre jusqu'à ce que la masse s'éclaircisse et que les cristaux se dissolvent.
- La farine est mélangée avec du sel. Ajoutez-le ensuite par portions au mélange jaune-sucre. Bien pétrir avec une spatule.
- Le lait n'a pas besoin d'être beaucoup chauffé et versez-le dans votre pâte en un mince filet. Continuez maintenant avec vos affaires et battez la masse avec un mélangeur, ainsi vous n'aurez pas les grumeaux détestés.
- Il vous suffit d'obtenir une uniformité absolue et, à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, vous n'y arriverez pas. Donc, si vous voulez cuisiner des crêpes délicieuses et très délicates, utilisez des "aides" de cuisine dans votre travail.
- Verser l'huile de tournesol. Cette recette prévoit également une autre matière grasse - le beurre, il suffit de le faire fondre et de le refroidir au préalable.
- Dans un bol séparé, exempt d'humidité et de graisse, battre les blancs refroidis séparés de l'œuf avec une pincée de sel.
- Incorporer la mousse protéinée à la pâte en l'ajoutant en plusieurs passages. Ici, il convient d'utiliser une spatule, et non un mélangeur, qui peut renverser la mousse et la masse se déposera.
- Cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive. Si vous avez des plats ordinaires à votre disposition, avant d'y verser la pâte, graissez le fond avec de l'huile végétale ordinaire.
- Il est très pratique de le faire avec une brosse en silicone: à la fois l'uniformité de la couche est assurée et les crêpes ne brûlent pas.
Recueillir la pâte en quantité telle qu'elle repose en une fine couche (voir photo). Après tout, vous faites une chose importante - vous faites cuire des crêpes ajourées très fines dans du lait, qui doivent être transparentes.
Une fois les crêpes dorées d'un côté, retournez-les de l'autre côté.
De cette façon, faites cuire toutes les crêpes et mettez-les sur un plat, enduisez-les de beurre fondu et pliez-les en triangle, comme requis par la recette.
Une autre recette simple de crêpes fines
Si vous n'avez pas encore cuisiné de crêpes très fines dans du lait, cette recette a été inventée spécialement pour vous.
Après l'avoir maîtrisé et testé dans la pratique, vous pouvez passer à des programmes plus complexes qui nécessitent une expérience culinaire.
Principe : "Du simple au complexe" n'a jamais déçu personne, y compris dans le domaine culinaire.
Prendre : farine ordinaire - 2 tasses ; demi l. lait (il est permis d'utiliser un peu d'acide); 3 oeufs; 2 cuillères à soupe. l. du sable de sucre et une pincée de sel. A la fin du batch, versez 30 ml d'huile végétale.
- Mélanger les œufs avec le sel et le sucre dans un récipient approprié. Vient ensuite la farine, ajoutez-la en morceaux et pétrissez-la en une masse homogène.
- Faites chauffer le lait à 37-40 degrés et, tout en fouettant, versez-le dans un bol avec le reste des ingrédients.
- La recette du mélange de farine pour crêpes au lait prévoit l'ajout d'huile végétale. Premièrement, cela réduira la consommation d'huile pour le graissage de la casserole; deuxièmement, cela rendra les crêpes plus tendres.
- Faites cuire les crêpes avec du lait, mais faites d'abord chauffer la poêle. Pour chaque portion, ramassez la pâte avec une louche et faites votre travail en l'étalant sur tout le fond en une couche uniforme.
- La recette prévoit de préparer ces crêpes et d'utiliser toutes sortes de garnitures sucrées et salées, choisissez à votre goût et allez-y.
Recette pour faire des crêpes très fines au lait avec ajout de levure chimique
Vous pouvez cuire des crêpes blanches dans du lait salé et farcies de viande hachée ou de foie, ou sucrées et tartinées de crème sure ou de confiture de baies. Tout dépend de vos préférences et des souhaits de vos proches.
Commençons à cuisiner des crêpes et assurez-vous d'abord d'avoir tous les ingrédients nécessaires :
4 œufs de poule; 1 st-n lait; farine de millet - 10 c. cuillères; deux pincées de levure chimique; 20 ml d'huile de tournesol; 3 pincées de sel et de sucre 1-2 cuillères à soupe. cuillères.
Méthode de préparation de la pâte au lait pas à pas :
- Séparez les blancs de l'œuf et battez-les avec une pincée de sel pour former une mousse ferme et ferme.
- Les jaunes, séparés de l'œuf, du sucre, de la farine avec de la levure chimique, du beurre sont envoyés dans un bol et battus au batteur. Verser l'huile végétale en dernier.
- Ajouter soigneusement la mousse des blancs séparée de l'œuf pour qu'elle ne se dépose pas. Pour ce faire, utilisez une spatule, pas un mélangeur, en tournant la masse dans un sens de bas en haut.
Faites votre truc et faites cuire les crêpes dans une poêle chaude et huilée. Tenir les crêpes de chaque côté pendant une minute et demie à deux minutes et les empiler sur une grande assiette.
Ensuite, commencez à disposer la garniture, sa composition peut être quelconque, et nous étudierons la recette suivante avec une photo dans la formation de triangles ou d'enveloppes.
Recette inhabituelle pour de délicieuses crêpes de dentelle au lait
Les crêpes rapides et délicieuses que vous allez maintenant apprendre à faire sont quelque chose d'extraordinaire. Avec ce plat, vous pouvez surprendre votre famille et lui prouver à quel point vous l'aimez.
Les ingrédients contenus dans la recette sont les plus courants et la façon simple de préparer la pâte peut être qualifiée de traditionnelle. Le plaisir commence lorsque vous le versez dans la casserole.
Première prise : 3 œufs ; 370 ml de lait; 20 ml d'huile végétale raffinée; une cuillère à soupe et demie de sucre blanc; farine blanche - 180 g; sel sur la pointe d'un couteau.
Pétrir la pâte en mélangeant tous les ingrédients sauf les protéines et en les battant au batteur jusqu'à homogénéité. Séparez les blancs de l'œuf et battez dans une mousse moelleuse dans un bol séparé, puis incorporez-les seulement à l'aide d'une spatule.
- Cuire les crêpes dentelles d'une manière plutôt intéressante : verser la pâte dans une bouteille et serrer le couvercle avec un trou percé dedans.
- Versez-le à travers ce trou dans le lait dans une poêle à frire, en écrivant divers motifs en forme de cœurs et de fleurs. En un mot, fantasmez, tout est entre vos mains.
- Gardez les crêpes originales en dentelle d'un côté pendant une demi-minute, puis retournez-les et préparez-les.
La recette la plus simple pour faire des crêpes fines au jus d'orange
En ajoutant du jus et des zestes d'orange, vous réaliserez des crêpes au lait parfumées et appétissantes. Au lieu d'un arôme d'orange, vous pouvez en ajouter un autre à la pâte et utiliser de la pomme ou tout autre jus.
Liste des composants nécessaires requis par la recette :
4 œufs réguliers de la catégorie la plus élevée ; 1 verre de lait (c'est-à-dire ¼ partie de litre); 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de jus d'orange; h. une cuillerée de zeste d'orange; farine tamisée - 10 grandes cuillères; éclabousser un peu de rast. huile; sucre une cuillère bombée et sel une demi-cuillère à café.
Préparation:
- Préparez la pâte dans un bol mixeur. Y déposer les jaunes d'œufs, le sucre, le lait, les zestes et le jus d'orange. Battre le mélange jusqu'à consistance lisse.
- Elle est suivie de farine et d'huile de tournesol raffinée.
- Battre les blancs d'œufs séparément dans un plat nettoyé à sec avec un fouet et en parties, en 3-4 doses, ajouter à la pâte. Remuez le mélange avec une spatule, en prenant soin de ne pas perdre de sa splendeur.
- Faites cuire les crêpes dans le lait dans une poêle chaude en les faisant dorer une minute et demie de chaque côté.
Servir avec une garniture sucrée et du thé.
Ma recette en vidéo
Comment cuisiner une recette simple de crêpes fines - une description complète de la préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.
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J'utilise depuis longtemps cette recette simple mais toujours gagnante à 100%. Je partage avec vous, mes chers lecteurs. On prend donc les ingrédients suivants :- oeufs - 3 pièces,
- sucre - 1-2 cuillères à soupe
- sel - 1 cuillère à café (pas de lame),
- lait - 500 ml,
- farine - 280 g,
- huile végétale - 3 cuillères à soupe,
- beurre pour graisser les crêpes préparées
1) Casser les œufs dans un bol, ajouter le sel et le sucre. 2) Ensuite, mélangez avec un fouet ou une fourchette jusqu'à consistance lisse (mais sans fouetter).
- *** Si vous cuisinez des crêpes sucrées - vous pouvez y ajouter 2 à 2,5 cuillères à soupe de sucre, pour des crêpes non sucrées, 1 cuillère à soupe suffira.
3) Versez environ 200 ml de lait dans les œufs et mélangez. 4) Ajouter la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse (la consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse). 5) Versez le lait restant (environ 300 ml), mélangez à nouveau. La pâte doit maintenant être fine et s'écouler facilement.
- *** Si, à ce stade, vous ajoutez encore 0,5 tasse d'eau bouillante à la pâte, les crêpes se révéleront délicates, délicates et fines.
6) Versez l'huile végétale. 7) Mélanger la pâte. Attendez un peu (la pâte doit reposer 15-20 minutes). 8) Une poêle bien chauffée pour les crêpes (de préférence en fonte, ou spéciale pour les crêpes)
graisser avec une fine couche d'huile végétale.- *** Je ne verse généralement de l'huile que la 1ère fois, puis les crêpes ne collent pas de toute façon, puisqu'on ajoute de l'huile végétale à la pâte.
9) Verser un demi seau de pâte au centre du moule et étaler rapidement sur la surface en une fine couche en retournant légèrement le moule. 10) Lorsque nous avons vu que les bords de la pâte commençaient à rougir et à sécher, nous soulevons la crêpe avec une spatule fine et large et la retournons.
- *** Pour que la crêpe ne soit pas déchirée, avant de la retourner, nous la soulevons avec une spatule de tous les côtés, d'un centimètre (pour qu'elle dépasse de la poêle), puis seulement la retournons.
11) Laissez la crêpe légèrement dorer de l'autre côté. 12) À l'aide d'une spatule, retirez la crêpe de la poêle et transférez-la dans une assiette. 13) Lubrifier généreusement avec du beurre.
- *** Pour garder les crêpes au frais, une assiette de crêpes peut être enveloppée dans une serviette chaude, ou placée dans un four chauffé à 70-80°C.
4 réponses à "La recette la plus simple pour les crêpes minces"
280 g de farine - comment le doser dans des verres ? (cuillères, etc.)
Les œufs n'ont pas regretté))) Je suis sur 1 litre. Je mets 1 lait, si petit alors 2 oeufs et tout va bien. J'ai cuisiné comme ça toute ma vie.
Les crêpes chics devraient sortir avec autant d'œufs.) Je cuisine habituellement 1-2 œufs pour 1 litre de lait.
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Il est pratique d'envelopper la garniture dans de fines crêpes - viande, champignons, baies, poisson et tout autre. Si les crêpes sont servies en collation, elles peuvent être cuites sans saveur ou même légèrement salées pour que la pâte sucrée ne contraste pas avec la garniture. Vous pouvez également faire des crêpes fines avec l'ajout de farine de sarrasin ou de pois, par exemple, pour un goût et un arôme plus intéressants.
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Crêpes fines. Recettes pour faire des crêpes minces
Toute femme au foyer peut facilement apprendre à cuisiner des crêpes fines en utilisant ces recettes simples - dans l'article, nous vous expliquerons comment faire cuire des crêpes fines dans du lait sans craindre le résultat.
Apprendre à cuisiner de délicieuses crêpes est beaucoup plus facile que de maîtriser l'art de préparer non seulement de délicieuses crêpes, mais aussi de fines crêpes. De nombreuses hôtesses, très expérimentées dans la fabrication de crêpes, ne peuvent maîtriser cette science pendant des années. De temps en temps, elles reviennent aux méthodes maîtrisées de fabrication de crêpes après une autre expérience infructueuse. Avec les recettes dont nous allons parler dans cet article, il n'y aura plus d'expériences avec un mauvais résultat ! Vous apprendrez à cuisiner des crêpes fines pour le plus grand plaisir de vous-même et de vos proches.
Dans cet article, nous vous parlerons de trois façons de préparer de délicieuses crêpes fines - avec du lait, de la levure et du kéfir. L'une des fêtes les plus merveilleuses est bientôt - Shrovetide, et nous sommes sûrs que nos recettes vous seront certainement utiles !
Recette de crêpes fines au lait
1l de lait
270g de farine (2-2,5 tasses)
2 oeufs
3-4 cuillères à soupe huile végétale
2 cuillères à soupe Sahara
beurre (meilleur - ghee)
une pincée de sel et de soda
Mode de cuisson :
Comment faire des crêpes fines avec du lait. Versez le lait dans une casserole et allumez à feu doux - pour que le lait soit progressivement chauffé, il doit être amené à un état chaud. Casser les œufs dans un grand bol, ajouter le sucre et le sel, mélanger le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse, ajouter 2 c. l'huile végétale, battre à nouveau avec un fouet. Prenez un verre de lait chaud de la casserole, versez-le dans un bol dans la masse d'œufs, ajoutez du soda sur la pointe d'un couteau, mélangez à nouveau le tout avec un fouet. Tamisez la farine à travers un tamis dans un récipient avec le mélange d'œufs, mélangez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse, puis versez ce mélange dans la casserole avec le reste du lait, remuez avec un fouet - la consistance de la pâte à crêpes doit être comme crème légère. Laisser reposer la pâte 15-30 minutes à température ambiante, puis remuer à nouveau. Ensuite, faites cuire des crêpes fines de la manière habituelle : chauffez la poêle, graissez avec de l'huile végétale, versez la pâte en tournant la poêle, faites cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées (retournez lorsque les bords de la crêpe sont dorés), graisser les crêpes finies avec du beurre (meilleur - fondu) beurre et les poser les unes sur les autres en tas. Bon appétit!
Recette de crêpes à la levure mince
Photo : liveinternet.ru Ingrédients :4 tasses de lait chaud
2 tasses de farine
2 petits / 1 gros oeuf
½ sachet de levure à action rapide
1,5-2 cuillères à soupe. Sahara
sel
Mode de cuisson :
Comment faire des crêpes fines à la levure. Mélangez la farine tamisée avec le sucre, le sel et la levure, versez progressivement le lait chaud, utilisez un fouet ou un mélangeur pour pétrir une pâte homogène sans grumeaux, puis enfoncez les œufs dans la pâte, mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse. Laisser la pâte au chaud pendant 45 minutes, couvrir d'un torchon propre, verser 2 cuillères à soupe dans la pâte. l'huile végétale, mélanger et cuire des crêpes minces de la manière habituelle - les faire frire dans une poêle chaude des deux côtés. Bon appétit!
Si les crêpes se cassent en les retournant, le problème peut être le suivant: quelques œufs - ajoutez 1 œuf à la pâte et mélangez bien, la pâte est fine - ajoutez-y quelques cuillères à soupe de farine, fouettez bien avec un fouet, la pâte est diluée avec du lait froid - chauffez-la légèrement, ne surchauffez pas (sinon l'œuf caillera).
Recette de crêpes fines ajourées sur kéfir
Photo : syl.ru Ingrédients :2 tasses de kéfir 1% et de farine
2 oeufs
1 verre d'eau bouillante
2 cuillères à soupe huile végétale
½ cuillère à café un soda
sucre et sel au goût
Mode de cuisson :
Comment faire cuire des crêpes fines et délicates sur du kéfir. Mélanger le kéfir avec les œufs, la farine tamisée, le sucre et le sel à l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet. Versez le soda dans un verre d'eau bouillante, mélangez rapidement et versez dans la pâte, remuez avec un fouet, laissez la pâte pendant 5 minutes, puis versez 2-3 cuillères à soupe. huile végétale, mélanger et cuire des crêpes fines sur du kéfir de la manière habituelle - faire frire des deux côtés dans une poêle chaude. Bon appétit!
Ces crêpes doivent être frites dans une poêle bien chauffée, puis elles se révéleront très perforées et fines.
Dans le processus de fabrication de crêpes fines, non seulement une bonne recette est importante, mais aussi une logique: ne versez pas trop de pâte dans la poêle à partir d'une louche, entraînez-vous sur 2-3 crêpes, ramassez différentes quantités de pâte et décidez comment une grande partie est optimale. Il est également très important de faire pivoter rapidement la poêle en y versant la pâte - elle frit rapidement et s'étale de pire en pire à chaque seconde, donc pour une crêpe fine, il est important que la pâte s'étale presque instantanément sur la poêle.
Essayez de faire des crêpes fines selon les recettes proposées, nous sommes sûrs que vous aimerez de telles crêpes, elles se révéleront délicieuses et très fines, si vous suivez toutes les recommandations, bonne chance!
Peut-être avez-vous vos propres secrets pour faire des crêpes fines au lait ? Partagez-les dans les commentaires, chers amis !
Recette vidéo pour faire des crêpes minces
Ils l'ont préparé. Voir ce qui s'est passé
La recette la plus simple de crêpes fines ?
Pour obtenir des crêpes exactement minces, vous avez besoin de lait (pas de lait aigre).
Le lait et la farine sont les ingrédients principaux. Une pincée de sel est également là pour rehausser le goût.
Si vous avez besoin de crêpes sucrées, ajoutez du sucre, environ un demi-litre de lait, un demi-verre de sucre (au goût).
Pour rendre les crêpes plus savoureuses, il est préférable d'ajouter un ou deux œufs.
Vous pouvez ajouter une cuillerée d'amidon pour rendre les crêpes délicates.
Le pétrissage se fait dans cet ordre :
La pâte doit être liquide.
Vous pouvez ajouter un peu d'huile à la pâte pour éviter de graisser la poêle.
Nous faisons frire la première crêpe. Si elle est trop tendre, se casse, traîne mal - ajoutez de la farine à la pâte, si elle sort épaisse - de l'eau ou du lait.
le système a choisi cette réponse comme la meilleure
je les cuisine toujours crêpes minces pour ce merveilleux Recette. Les crêpes sont fines, délicates et délicieuses.
Pour faire des crêpes fines, il nous faut(il s'avère environ 30 pièces):
Farine de blé (tamisée) - 1 verre, œufs de poule - 3 pcs. lait (réchauffé) - 3 verres, sucre cristallisé - 2-3 c. cuillères, sel - 1 pincée, huile végétale raffinée - 3 c. cuillères.
Comment faire des crêpes minces :
Ingrédients : Lait - 500 ml. Oeufs - 3 pièces Farine de blé - 1-1,5 tasses (240 ml). Sucre - 1/2 - 1 c. cuillères. Sel - 1/2 c. Huile végétale - 1-2 c. cuillères.
Ajouter 150-200 ml aux œufs. Le Lait. Nous ajoutons également du sel et du sucre. Bien mélanger le tout. Le sel et le sucre sont conçus pour les crêpes neutres, qui peuvent être utilisées pour faire des manchettes et des desserts salés. Mais, néanmoins, si vous allez faire un dessert à partir de crêpes, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre à ces crêpes.
Versez la farine tamisée dans le lait avec les œufs. Mieux vaut ajouter d'abord un verre de farine, voire un peu moins. Nous mélangeons bien le tout, vous pouvez utiliser un mixeur pour cela.
Ajouter graduellement le lait restant au mélange obtenu et mélanger jusqu'à consistance lisse. Il est important qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure ou de la crème très épaisse. La pâte doit être coulante, mais pas comme de l'eau. Si vous avez une pâte très épaisse, vous devez y ajouter un peu de lait. Et si la pâte est trop liquide, alors vous devez ajouter de la farine à la pâte comme indiqué dans la recette ci-dessous.
Donc votre pâte est trop fine. Versez une partie de la pâte dans un autre récipient, il nous faut 1/4-1/3 de la pâte.
Ajouter la farine tamisée à la pâte (que nous jetons). La farine doit être ajoutée à l'œil, en fonction de la finesse de votre pâte.
Bien pétrir la pâte avec la farine. Pétrir jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange obtenu au reste de la pâte et bien pétrir. Il est plus pratique de pétrir la pâte avec un mélangeur, mais vous pouvez également le faire manuellement. Nous vérifions la consistance de la pâte et, si nécessaire, répétons la procédure. Ou ajoutez un peu de lait si la pâte est trop épaisse.
Vous pouvez utiliser du beurre fondu à la place de l'huile végétale. Lorsque vous ajoutez du beurre, les crêpes seront plus poreuses et légèrement plus rouges.
Il est difficile de rendre compte de la consistance de la pâte sur la photo, mais c'est à cela que devrait ressembler votre pâte. Cependant, après avoir fait frire 2-3 crêpes, vous comprendrez immédiatement si votre pâte a la consistance souhaitée ou si vous devez y ajouter les ingrédients manquants.
Saupoudrez légèrement une poêle bien chauffée d'huile végétale, ou graissez avec un morceau de lard, ou graissez avec un morceau de beurre. La poêle doit avoir une poignée. Nous inclinons la casserole et commençons à verser la pâte. Le moule doit être tourné en cercle pour que la pâte recouvre tout le moule d'une couche uniforme et fine. Mais vous devez le faire rapidement, car la poêle est chaude et la pâte y adhère rapidement.
Alors, versez la pâte dans la poêle et faites frire la crêpe jusqu'à ce qu'elle obtienne une croûte dorée sur le fond. Si vos crêpes sont déchirées, il est fort probable qu'il n'y ait pas assez de farine dans la pâte. Et si vos crêpes sont épaisses, du fait que la pâte est épaisse, vous n'avez pas le temps de répartir uniformément la pâte dans le moule. La pâte s'épaissit et colle trop vite. Dans ce cas, vous devez ajouter un peu de lait à la pâte.
Retourner délicatement la crêpe et faire frire de l'autre côté. Vous pouvez retourner la crêpe à l'aide d'une spatule spéciale, pas d'un couteau tranchant ou, dans les cas extrêmes, d'une fourchette. Soulevez doucement la crêpe par le bas et retournez-la d'un mouvement brusque. Il est plus pratique de retourner les crêpes en les jetant en l'air. Mais cette méthode nécessite un peu d'entraînement.
Pour ceux qui ont regardé la recette jusqu'au bout. Certaines femmes au foyer ajoutent un peu de fromage dur râpé aux crêpes, vous avez besoin d'environ 100 g de fromage à pâte dure, cependant, vous pouvez ajouter plus de fromage, puis vous obtenez des crêpes au fromage. Je ne peux pas dire que le fromage à pâte dure change radicalement le goût des crêpes, mais le goût change encore un peu
Mettez les crêpes finies en tas sur une assiette. Pour sortir une crêpe d'une poêle, il suffit généralement de la retourner et elle sautera toute seule dans votre assiette.
Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être consommées immédiatement avec de la crème sure, du miel, de la confiture ou de la confiture, ou vous pouvez faire des rouleaux de printemps.
Les crêpes sont une pâtisserie préférée de beaucoup. Je cuisine souvent et j'expérimente aussi. Tout récemment, j'ai eu des crêpes fines et tendres, même si je n'ai rien mis de spécial dans la pâte.
La pâte a été faite à moitié dans de l'eau bouillie et du yaourt. La farine n'a pas pris beaucoup de portions - 2 - 2, 5 verres. Avant d'ajouter tout le liquide, j'ai mélangé la pâte épaisse, comme sur une crêpe, puis j'ai ajouté le reste du liquide.
Cette fois, j'ai mis un peu de soda et de levure sèche dans la pâte, 1 cuillère à café de sucre pour la fermentation. Dès qu'il a fermenté, des bulles sont apparues, ajouté un œuf, 1 cuillère à café de sel. 1 cuillère à dessert de prunes. beurre, préalablement fondu, a également ajouté 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Après cela, j'ai ajouté le reste du liquide, l'amenant à la consistance souhaitée. La pâte est restée un peu et a commencé à frire. Il s'est avéré que des crêpes très savoureuses, je vous conseille de l'essayer. Bon appétit!
La finesse des crêpes dépend non seulement de la recette, mais aussi de l'habileté de la personne qui les prépare. Donc, il n'y a pas de recette qui vous permettra à cent pour cent de cuisiner des crêpes fines. Il n'y a que quelques fonctionnalités.
Des crêpes fines peuvent être faites si le lait est utilisé comme base. Les crêpes luxuriantes sont le plus souvent préparées avec du kéfir et du yaourt. Si vous aimez les crêpes fines avec de nombreux petits trous, cela peut convenir recette avec de la fécule de pomme de terre .
Mélanger 4 cuillères à soupe d'amidon et de farine de blé. Un éclat de sel et 1 à 2 cuillères à soupe de sucre y sont ajoutés. Un demi-litre de lait est chauffé pour qu'il devienne légèrement chaud. Quatre œufs sont cassés dans le mélange de farine et, en remuant, le lait est ajouté. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre raffiné et laisser reposer la pâte pendant 20 minutes. Bien mélanger à nouveau et faire frire les crêpes.
Je fais souvent des crêpes selon cette recette.
Je prends un demi-litre de lait, mais pas un stockage à long terme et je le réchauffe un peu. Ajoutez-y ensuite 3 œufs et battez. Ensuite, j'ajoute du sel au goût et du sucre au goût aussi. J'ajoute généralement 2 cuillères à soupe de sucre. J'ajoute une tasse et demie de farine au mélange et pétrit la pâte. Ensuite, la pâte doit être réfrigérée pendant au moins une demi-heure. Avant de faire frire, ajoutez de l'huile végétale à la pâte. Les crêpes sont délicieuses et fines.
Ma recette préférée est les crêpes à la crème. Pour un verre de lait, je prends 2 œufs, battez. J'ajoute du sel et de la farine. Versez la farine jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, comme de la crème sure. Je pétris bien. Et soigneusement, en un mince filet, versez de l'eau bouillante. Je bats constamment. Je l'aime à l'état, comme pour les crêpes ordinaires. J'ajoute un demi-verre d'huile végétale. Laissez reposer la pâte. La pâte peut devenir un peu plus épaisse, alors je verse un peu plus d'eau.
Je graisse la poêle avec une brosse en silicone avec de l'huile végétale. Je le graisse avant chaque crêpe. Les crêpes à la crème sont toujours très fines et élastiques.
Pour cuisiner crêpes minces... Tu auras besoin de:
La première étape consiste à casser les œufs et ajouter le sel et le sucre, remuer.
Ajouter la moitié du lait aux œufs. Remuer et ajouter la farine jusqu'à l'obtention d'une crème sure épaisse. Bien mélanger et verser le reste du lait. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile végétale à la pâte et laisser reposer la pâte pendant 20 minutes. Commençons à frire.
Crêpes au lait. Crêpes fines au lait
Les crêpes fines au lait sont l'un de mes plats préférés, et je les aime à la fois avec toutes sortes de garnitures et juste avec de la crème sure ou de la confiture. Il existe de nombreuses options pour les garnitures de crêpes: avec de la viande, du foie, du fromage cottage, du poulet et du fromage, avec du caviar rouge, ... vous pouvez lister très longtemps, sans parler des garnitures et garnitures sucrées. Mais au cœur de toutes ces recettes se trouvent les subtiles habituelles crêpes au lait... C'est cette recette que je vais partager avec vous.
À propos, s'il n'y a pas de lait, mais qu'il y a du kéfir, vous pouvez faire des crêpes avec du kéfir.
Quelques mots sur le test
La pâte à crêpes doit être épaisse comme de la crème sure ou de la crème très épaisse, mais en aucun cas, elle ne doit être comme de l'eau.
La pâte doit être homogène, il ne doit pas y avoir de grumeaux.
Il existe plusieurs façons de se débarrasser des grumeaux :
- Vous pouvez mélanger les œufs, le sel, le sucre, un peu de lait, la farine et bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Et seulement ensuite, ajoutez progressivement le lait en remuant constamment la pâte pour qu'elle soit homogène. Et à la toute fin, ajoutez de l'huile végétale.
- Vous pouvez séparer un peu de lait et y ajouter de la farine. Mélangez ensuite le tout soigneusement et déjà, puis mélangez avec le reste des ingrédients.
- Ou vous pouvez utiliser un mélangeur pour pétrir la pâte.
Il est plus pratique de pétrir la pâte à crêpes avec un fouet plutôt qu'une cuillère.
Assurez-vous d'ajouter de l'huile végétale à la pâte à crêpes, vos crêpes ne colleront pas à la poêle. Et, à son tour, vous aurez besoin de beaucoup moins d'huile lorsque vous faites frire les crêpes.
Au lieu d'huile végétale, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de beurre fondu à la pâte, cela donnera aux crêpes plus de trous et une agréable couleur dorée.
Comment faire frire des crêpes
Lorsque vous commencez à décrire le processus avec des mots, cela semble compliqué et prend du temps, mais en fait, la recette est assez simple.
Vous aurez besoin d'une poêle à frire avec un manche.
- Il faut bien chauffer la poêle et la graisser légèrement (il est très pratique de graisser la poêle avec un pinceau culinaire, mais les villosités sont trempées dans l'huile puis se lavent très mal).
- Rassemblez la moitié d'une boule de pâte toute faite (la quantité de pâte peut être différente selon la taille du moule et de la boule), inclinez un peu le moule et commencez à verser la pâte au centre du moule.
- Le moule doit être tourné en cercle et incliné dans différentes directions jusqu'à ce que la pâte recouvre toute la surface du moule avec une couche égale. Personnellement, il est plus pratique pour moi de le faire sous un auvent et non sur un poêle.
- Faites frire la crêpe à feu moyen pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée en bas et que la pâte soit sèche sur le dessus.
- Retournez la crêpe. Comme les crêpes au lait sont très fines et tendres, retournez-les donc soigneusement. Il est plus pratique de le faire avec une spatule spéciale, mais vous pouvez utiliser un couteau émoussé ou une spatule plate en bois.
Le deuxième côté est frit très rapidement. Lorsque la crêpe est dorée des deux côtés, vous pouvez simplement retourner la poêle sur l'assiette et la crêpe en sautera.
La façon la plus pratique de retourner les crêpes est de les jeter en l'air.
C'est en fait très facile à apprendre, mais cela demande un peu de pratique. Comme le conseillent les professionnels, si vous voulez apprendre à tourner quelque chose dans une casserole à la volée, vous devez apprendre des crêpes.
- Si vos crêpes se déchirent constamment, essayez d'ajouter un peu de farine. Pour ce faire, séparez une partie de la pâte et ajoutez-y quelques cuillères à soupe de farine, puis mélangez bien le tout et mélangez avec le reste de la pâte.
- Si vous préparez des rouleaux de printemps, vous ne pouvez faire frire les crêpes que d'un côté. Ensuite, la garniture doit être mise sur le côté frit de la crêpe et l'autre côté brunira au four.
Et rappelez-vous : "La première crêpe est toujours grumeleuse", même avec des femmes au foyer expérimentées.
Ingrédients pour crêpes au lait
Comment faire des crêpes avec du lait
Casser les œufs dans un bol et battre un peu.
Ajouter 150-200 ml aux œufs. Le Lait. Nous ajoutons également du sel et du sucre. Bien mélanger le tout.
Le sel et le sucre sont conçus pour les crêpes neutres, qui peuvent être utilisées pour faire des manchettes et des desserts salés.
Mais néanmoins, si vous allez préparer un dessert à partir de crêpes, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre à ces crêpes.
Versez la farine tamisée dans le lait avec les œufs.
Mieux vaut ajouter d'abord un verre de farine, voire un peu moins. Nous mélangeons bien le tout, vous pouvez utiliser un mixeur pour cela.
Ajouter graduellement le lait restant au mélange obtenu et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Il est important qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure ou de la crème très épaisse. La pâte doit être coulante, mais pas comme de l'eau.
Si vous avez une pâte très épaisse, vous devez y ajouter un peu de lait. Et si la pâte est trop liquide, alors vous devez ajouter de la farine à la pâte comme indiqué dans la recette ci-dessous.
Donc, votre pâte est trop fine.
Versez une partie de la pâte dans un autre récipient, il nous faut 1/4-1/3 de la pâte.
Ajouter la farine tamisée à la pâte (que nous jetons).
La farine doit être ajoutée à l'œil, en fonction de la finesse de votre pâte.
Bien pétrir la pâte avec la farine. Pétrir jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le mélange obtenu au reste de la pâte et bien pétrir.
Il est plus pratique de pétrir la pâte avec un mélangeur, mais vous pouvez également le faire manuellement.
Nous vérifions la consistance de la pâte et, si nécessaire, répétons la procédure. Ou ajoutez un peu de lait si la pâte est trop épaisse.
Ainsi, la consistance de la pâte nous convient. Ajouter quelques cuillères à soupe d'huile végétale à la pâte. Et bien mélanger le tout.
Vous pouvez utiliser du beurre fondu à la place de l'huile végétale. L'ajout de beurre rendra les crêpes plus poreuses et légèrement plus dorées.
Il est difficile de rendre compte de la consistance de la pâte sur la photo, mais c'est à cela que devrait ressembler votre pâte.
Cependant, après avoir fait frire 2-3 crêpes, vous comprendrez immédiatement si votre pâte a la consistance souhaitée ou si vous devez y ajouter les ingrédients manquants.
Saupoudrer légèrement une poêle bien chauffée d'huile végétale, ou graisser avec un morceau de lard, ou graisser avec un morceau de beurre.
La poêle à frire doit avoir une poignée.
Nous inclinons la casserole et commençons à verser la pâte. Le moule doit être tourné en cercle pour que la pâte recouvre tout le moule d'une couche uniforme et fine. Mais vous devez le faire rapidement, car la poêle est chaude et la pâte y adhère rapidement.
Versez la pâte dans une poêle et faites frire la crêpe jusqu'à ce qu'elle ait une croûte dorée sur le fond.
Si vos crêpes sont déchirées, il est fort probable qu'il n'y ait pas assez de farine dans la pâte.
Et si vos crêpes sont épaisses, du fait que la pâte est épaisse, vous n'avez pas le temps de bien répartir la pâte dans le moule. La pâte s'épaissit et colle trop vite. Dans ce cas, vous devez ajouter un peu de lait à la pâte.
Retourner délicatement la crêpe et faire frire de l'autre côté.
Vous pouvez le retourner avec une spatule spéciale, pas un couteau tranchant ou, dans les cas extrêmes, une fourchette.
Soulevez doucement la crêpe par le bas et retournez-la d'un mouvement brusque. La façon la plus pratique de le faire est de les jeter en l'air. Mais cette méthode nécessite un peu d'entraînement.
Pour ceux qui ont regardé la recette jusqu'au bout.
Certaines femmes au foyer ajoutent un peu de fromage dur râpé aux crêpes, vous avez besoin d'environ 100 g de fromage à pâte dure, cependant, vous pouvez ajouter plus de fromage, puis vous obtenez des crêpes au fromage.
Je ne peux pas dire que le fromage à pâte dure change radicalement le goût des crêpes, mais le goût change quand même un peu
Mettez les crêpes finies en tas sur une assiette.
Pour retirer une crêpe d'une poêle, il suffit généralement de la retourner et elle sautera toute seule dans votre assiette.
Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être consommées immédiatement avec de la crème sure, du miel, de la confiture ou de la confiture, ou vous pouvez cuisiner avec une garniture.
Les crêpes peuvent être fines et moelleuses, sucrées et fades, avec une variété de garnitures et sans elles du tout. Si vous voulez faire des crêpes fines et tendres, vous devez utiliser une pâte sans levure. Le mélange est facile et simple. Le débutant devra bricoler un peu avec la cuisson, mais bientôt tout s'arrangera définitivement. Ce sont ces crêpes qui conviennent le mieux à toutes les garnitures - elles sont fines, s'enroulent facilement et complètent parfaitement le goût.
Qui n'a pas mangé de crêpes au moins une fois ? Je ne sais pas tel. Puisqu'il s'agit d'une pâtisserie russe préférée, symbole de l'hiver et de Shrovetide. Bien sûr, cela ne signifie pas qu'ils ne sont pas cuits à d'autres moments. Ils cuisent, et comment !
Les crêpes sont consommées de petite à grande. Après tout, c'est un dessert merveilleux pour le thé et une bonne collation pour une table de fête. Puisque les crêpes peuvent être utilisées pour faire de nombreux plats différents. Ils sont farcis, ils confectionnent divers gâteaux : goûter ou sucré. Les crêpes se mangent avec de la confiture et du miel. Ne pas tout lister.
Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent simplement sortir et acheter au magasin. Il en existe une grande variété sous forme congelée. Beaucoup de gens trouvent qu'il est plus facile de le faire parce qu'ils n'ont pas le temps, qu'ils n'en ont pas envie ou qu'ils ne connaissent tout simplement pas une bonne recette. Mais, lorsque vous cuisinez vous-même, vous oublierez à jamais ceux que vous avez achetés. Les tiens sont plus savoureux !
Si vous aimez ces recettes, vous pouvez consulter un autre article sur les crêpes à.
Comment faire des crêpes fines avec du lait ? Recette de délicieuses crêpes trouées :
Ingrédients:
- Lait - 0,5 litre;
- Farine - 1 verre;
- egguf de poule - 3 pièces;
- Sucre - 2 cuillères à soupe;
- Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe;
- Sel - 1 pincée;
- Soda - 2 pincées.
Préparation:
1. Pour commencer à pétrir la pâte, vous devez prendre un plat pratique. C'est-à-dire que si c'est une tasse, alors elle doit être profonde. Ou prenez une casserole. Casser les œufs dedans. Ajouter le sel, le sucre et le bicarbonate de soude. Mélangez le tout avec un fouet. Verser l'huile de tournesol.
2. Faites chauffer un peu le lait pour qu'il soit chaud, mais pas chaud. Versez un peu dans la casserole à la nourriture.
Le lait doit être chaud pour qu'il s'harmonise au mieux avec les aliments et que les crêpes puissent être facilement retirées de la casserole.
3. En remuant continuellement avec un fouet, ajoutez la farine. Il est également préférable de l'ajouter en portions pour éviter la formation de grumeaux. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Versez le lait restant et mélangez à nouveau. Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes.
Toute pâte, après avoir été faite, doit reposer. C'est ainsi que tous les ingrédients interagissent mieux les uns avec les autres.
4. Faites bien chauffer la poêle sur le feu et graissez avec de l'huile. Versez ensuite une partie de la pâte à l'aide d'une louche, tout en faisant tourner le moule en cercle pour qu'elle puisse s'étaler sur tout le fond.
Ne remplissez pas la louche de pâte, sinon les crêpes seront épaisses et difficiles à retirer de la poêle.
5. Lorsque vous voyez que les bords commencent à cuire, retournez la crêpe et faites cuire l'autre côté. Pour ce faire, utilisez une spatule. Utilisez donc toute la pâte.
La recette classique pour faire des crêpes fines avec des trous dans le lait
Cuisiner selon la recette classique est assez simple, car vous n'avez pas besoin de rechercher des produits qui ne sont pas disponibles en magasin. Cela comprend généralement un ensemble standard de produits que l'on trouve généralement dans chaque cuisine.
Ingrédients:
- Farine - 1,5 tasses;
- Lait - 3 verres;
- Sucre - 3 cuillères à soupe;
- Sel - 0,5 cuillère à café;
- Pâte à pâtisserie - 1,5 cuillères à café;
- egguf de poule - 3 pièces;
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- Beurre au goût.
Préparation:
1. Casser les œufs de poule dans un bol confortable et profond. Nous y versons également du sel, du sucre, de la levure chimique. Verser l'huile de tournesol. Mélangez tous ces ingrédients.
2. Tamisez la farine au tamis. Ceci est fait pour que la farine soit saturée en oxygène et que les produits soient alors légers et aérés.
3. Il est souhaitable de réchauffer le lait, mais vous pouvez l'utiliser à température ambiante. Essayez simplement de ne pas utiliser de lait du réfrigérateur. Puisque notre sel et notre sucre se dissoudront alors mal.
4. Versez un peu de lait dans une tasse et remuez avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Les grumeaux de farine doivent se dissoudre complètement. Versez ensuite le lait restant et remuez à nouveau.
Vous pouvez verser le lait directement dans une tasse, mais il sera plus difficile de remuer. Puisque tout le contenu est renversé sur la table.
5. La pâte est pétrie. Il ne doit pas être épais ou liquide. On dit communément qu'une bonne pâte à crêpes est comme de la crème. Mais tant que vous n'aurez pas essayé vous-même, vous ne saurez pas ! Dès que vous faites cuire des crêpes plusieurs fois, vous saurez déjà quelle pâte est la meilleure.
6. Laisser reposer la pâte 30 minutes.
7. La poêle à crêpes peut être tout ce à quoi vous êtes habitué. Mais essayez de prendre avec des côtés bas. Cela facilitera le retournement. Il doit également être propre. Par conséquent, même si vous ne l'avez pas utilisé, lavez-le et essuyez-le quand même.
8. Mettez la poêle sur le feu et graissez avec de l'huile végétale. Nous attendons que la fumée légère et l'odeur d'huile s'en aillent. Mais attention à ne pas brûler.
9. Versez la pâte dans le moule avec une louche. Il devrait couvrir complètement le fond de la casserole en tournant la casserole dans un mouvement circulaire.
10. Lorsque la surface de la crêpe ne coule plus et que les bords sont dorés, utilisez la spatule pour retourner la crêpe de l'autre côté pour la cuisson.
11. Transférez la crêpe finie dans un plat et graissez-la avec du beurre fondu. Et graissez à nouveau la poêle avec de l'huile végétale et faites cuire la prochaine crêpe.
Il est préférable de graisser le moule avant de cuire chaque nouvelle crêpe. Puisque c'est ce qui aide à former des trous.
Comment faire des crêpes pour 1 litre de lait ?
Cette recette est parfaite pour une famille nombreuse et sympathique qui aime se réunir à table. Là, ils discutent du quotidien et de la réussite de chacun. Par conséquent, vous allez adorer ces crêpes.
Ingrédients:
- Lait - 1 litre;
- egguf de poule - 5 pièces;
- Sucre - 4 cuillères à soupe;
- Huile végétale - 4 cuillères à soupe;
- Vanilline - 1 sachet;
- Soda - 1 cuillère à café;
- Sel - 0,5 cuillère à café;
- Eau bouillante - 1 cuillère à soupe;
- Farine - 2,5 tasses.
Préparation:
1. Casser les œufs de poule dans une tasse. Versez le sucre, le sel et la vanilline. Versez de l'eau bouillante sur le soda et envoyez-le aux œufs. Mélangez le tout avec un mixeur.
2. Tamiser la farine au tamis et mélanger avec les œufs à l'aide d'un mixeur. La pâte est très épaisse.
3. Faites chauffer un peu le lait et versez-le petit à petit dans la pâte en remuant constamment. La pâte ne doit plus être épaisse, mais coulante. Versez ensuite l'huile de tournesol.
4. Faites chauffer la poêle et graissez-la avec du saindoux. Verser la pâte dans la poêle à l'aide d'une cuillère. Et cuire d'un côté, puis de l'autre. Beurrer les crêpes finies et servir.
Tout le monde aime Shrovetide, surtout les enfants. Après tout, ce sont des vacances, ce qui signifie de délicieuses crêpes. Les adultes n'hésitent pas non plus à manger en couple. Et avec quoi peut-on les manger ?
Ingrédients:
- Lait - 2 verres;
- Farine - 1 verre;
- Sucre - 2 cuillères à soupe;
- egguf de poule - 3 pièces;
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe;
- Sel - 0,5 cuillère à café.
Préparation:
1. Dans un bol, mélanger au batteur : œufs de poule, sel et sucre.
2. Filtrez la farine avec un tamis. Sans cesser d'intervenir, nous y verserons du lait et de l'huile de tournesol.
3. Versez la pâte dans une poêle chaude et huilée à l'aide d'une louche. Nous cuisons la crêpe des deux côtés.
Je veux vous présenter plusieurs options qui rendent les crêpes encore plus savoureuses.
Option 1 : crêpes farcies.
Pour cela nous avons besoin de :
- Toute viande hachée (poulet, porc ou bœuf) - 300 gr.;
- Oignons - 1 pièce;
- Sel et poivre au goût.
Couper l'oignon en petits cubes. Faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez la viande hachée sur l'oignon et continuez à faire frire jusqu'à tendreté. Dans ce cas, n'oubliez pas de saler et de poivrer. Mettez la viande hachée dans une tasse.
Nous mettons la viande hachée sur la crêpe environ 2 à 3 cuillères à soupe et enveloppons chaque crêpe sous la forme d'une enveloppe.
Mettez la crêpe farcie dans la poêle et faites-la frire un peu des deux côtés.
Option 2 : crêpes au fromage blanc.
Nous avons besoin:
- Fromage cottage - 200 gr.;
- egguf de poule - 1 pièce;
- Sucre au goût.
Casser l'œuf de poule en fromage cottage, ajouter du sucre au goût. Mélangez le tout soigneusement. Notre garniture est prête.
Mettez environ 1 à 2 cuillères à soupe de farce sur chaque crêpe et enveloppez-la dans une enveloppe. Faire revenir dans une poêle des deux côtés dans de l'huile de tournesol ou végétale.
Option 3 : crêpes au poulet et champignons.
Nous avons besoin:
- Champignons - 200 gr.;
- Filet de poulet - 200 gr.;
- Oignons - 1 pièce;
- Sel et poivre au goût.
Couper tous les ingrédients en petits cubes. Faites d'abord frire l'oignon, puis ajoutez-y les champignons, puis le poulet. Sel et poivre au goût. Faites frire le tout jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Mettez la garniture dans environ 2 cuillères à soupe chacune et enveloppez-la dans une enveloppe. Faites frire un peu de crêpes des deux côtés et servez.
Bon appétit!
Chaque femme au foyer devrait être capable de cuisiner, ce qui peut toujours être servi avec du thé pour le petit-déjeuner ou une collation farcie. En fait, la recette n'est pas compliquée du tout.
Faire de délicieuses crêpes maison est aussi simple que décortiquer des poires si vous trouvez la recette parfaite pour vous-même. Je vous conseille de lire l'article jusqu'au bout et d'essayer de faire des crêpes fines à la maison.
Même si la première fois ils ne sortent pas de vous, vous ne devez pas diffuser votre nez. Les crêpes sont servies avec diverses sauces sucrées, du miel, du lait concentré.
Les crêpes peuvent être préparées non seulement pour le petit-déjeuner, mais également pour une collation l'après-midi au lieu du deuxième plat. Certes, si vous suivez votre silhouette, il est utile de noter qu'il est préférable de manger une telle friandise avant le déjeuner. Cela est dû au fait que les produits de boulangerie sont riches en calories.
Vous pouvez manger des crêpes fines avec vos garnitures préférées, mes plats faits maison adorent les ajouts de fruits, mais je cuisine souvent des salés. Ici, vous devez vous fier uniquement à vos préférences personnelles.
Préparation des ustensiles de cuisine et de la nourriture
Vous pouvez faire des crêpes dans du lait, les faire dans du yaourt, du kéfir ou du maigre. En général, tous les produits laitiers fermentés seront utiles.
Si vous envisagez de faire des crêpes, comme l'indique la recette classique, il est recommandé d'ajouter de la farine, du poulet. oeufs, bicarbonate de soude, poudre à pâte, amidon.
Vous aurez également besoin de sel et de sucre, mais c'est à vous de décider combien mettre ces ingrédients dans la pâte.
La pâte doit être liquide pour qu'elle coule sur le moule. Vous devez vous assurer que les crêpes elles-mêmes ne collent pas à la poêle, sinon il y a de grandes chances que les produits de boulangerie soient gâtés. À ces fins, je conseille toujours d'ajouter 1 cuillère à soupe au lot. rast. huiles.
Faites frire les crêpes avec une poêle, elle peut être recouverte d'un revêtement antiadhésif en téflon, ou vous avez besoin d'un fond en fonte. Rast. il ne doit pas y avoir trop d'huile.
Il suffira juste de graisser la poêle avec de la râpe. pinceau huile et silicone. Graisser la poêle à chaque fois que vous faites frire les crêpes.
Pour cuire des crêpes minces, vous devez utiliser un mélangeur ou un mélangeur. Il est nécessaire de fouetter les blancs à l'aide de tels appareils de cuisine.
C'est bien mieux que d'utiliser un simple fouet. Vous aurez également besoin d'un bol pour pétrir la pâte à crêpes.
Crêpes fines à l'orange et au lait
La recette pour faire des crêpes au lait peut être diluée en ajoutant du jus ou des zestes d'agrumes à la pâte. En outre, la recette vous permet d'ajouter du citron, de la pomme et d'autres fruits que vous aimez personnellement au lot.
Composants : 250 ml de lait ; 3 pièces. poulets. des œufs; 10 cuillères à soupe farine; 60 ml de jus d'orange; du sucre; sel; épluchure d'orange; rast. Beurre.
Algorithme de cuisine :
- Battre les blancs séparément avec du sel, à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur. Vous devriez obtenir une mousse dense. Je mélange des poulets. jaunes, sucre et lait. J'ajoute du jus et du zeste d'orange. Je l'ai battu plus loin.
- J'ajoute des protéines et des cuillères à soupe à la pâte à pétrir sur le lait. rast. huiles. Je fais frire pendant 1,5 minutes de chaque côté.
Fines crêpes maison au lait frais
Les crêpes au lait seront fines, belles et tendres au goût. Ce n'est pas difficile à réaliser si vous faites une pâte en pétrissant avec du lait. Je dois dire que dans ce cas, vous devrez utiliser de la poudre pour la cuisson des crêpes.
Le lait peut être utilisé pour faire non seulement des crêpes salées, mais aussi des crêpes dessert. Ici, seul votre désir doit jouer un rôle, combien de sel et de sucre mettre dans les crêpes au lait.
Composants : 10 cuillères à soupe farine; 3 pièces. poulets. des œufs; 250 ml de lait; levure chimique; rast. Beurre; sel et sucre.
Algorithme de cuisine :
- Battre les blancs avec du sel séparément des jaunes. Je mélange les jaunes dans un autre bol, où je verse du lait et ajoute de la farine, du sucre. Je vous conseille de tamiser la farine avant cela.
- J'ajoute des protéines à la pâte pour les crêpes au lait, rast. beurre et levure chimique.
- Je fais frire dans une poêle chaude, assurez-vous d'ajouter de la râpe. Beurre. Pour faire des crêpes en marron lait, réservez-les 1 à 2 minutes dans une poêle.
Crêpes fines de courgettes
Avec l'arrivée de l'été, vous souhaitez diversifier votre alimentation habituelle, et grâce aux légumes, vous pouvez parfaitement faire face à cette tâche.
Il n'est pas du tout difficile de faire de délicieuses crêpes fines en y ajoutant de la purée de courgettes. Le plat ne doit pas être compté parmi les desserts sucrés, car il ne contient même pas de sucre.
Composants : 200 ml de lait ; 3 pièces. poulets. des œufs; 3 pièces. courgette; 10 cuillères à soupe farine; sel; rast. Beurre.
Algorithme de cuisine :
- Séparez les jaunes et les blancs, battez le dernier avec du sel. Je mélange les jaunes et le lait, ajoute la farine et le sel. Je fais cuire des courgettes, épluche les peaux, coupe les queues et fais de la purée de pommes de terre. Broyer avec un mélangeur pour faire de la bouillie, râper.
- J'ajoute des courgettes à la pâte, mélange, ajoute au rast. Beurre. Je fais frire les gâteaux. 2-3 minutes de chaque côté suffiront.
- Servir sans aucun additif.
Crêpes fines maison
La recette des crêpes fines n'est pas du tout compliquée, chaque femme au foyer peut y faire face. Une portion de crêpes sera belle et délicieuse. La recette est à base de kéfir.
La recette comprend de l'amidon et du soda. Il est préférable de prendre de la fécule de maïs ou de pomme de terre.
Les crêpes sont fines, élastiques et solides. Ils seront forts pendant la friture. Vous ne devriez pas avoir peur de les retourner, car la base ne se cassera pas. Les crêpes peuvent être cuites comme dessert, dans ce cas, ajoutez plus de sucre.
Je vous conseille de faire des crêpes fines aussi fades pour les remplir de garniture. Dans ce cas, l'apéritif sera copieux et très savoureux.
Composants : 500 ml de kéfir ; 3 pièces. poulets. des œufs; 0,5 cuillère à café un soda; 9 cuillères à soupe farine; 4 cuillères à soupe amidon; sel, sucre et légumes Beurre.
Algorithme de cuisine :
- Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs avec le sel pour qu'ils soient denses et épais. Je vous conseille d'utiliser un mixeur dans ce cas.
- Je mélange du soda avec du kéfir. Je laisse le lot pendant 5 minutes pour que les composants réagissent entre eux.
- Je mélange les jaunes, la fécule, la farine, le sucre. Dans le cas où les crêpes sont fraîches, le dernier ingrédient n'est pas requis.
- Je verse le mélange de protéines dans la masse et ajoute le râteau. Beurre.
Vous devez faire frire les crêpes dans une poêle chaude avec de la râpe. huile. Environ 1-2 minutes des deux côtés suffiront pour que la crêpe au kéfir soit parfaitement frite.
Vous devez retourner la crêpe avec précaution, sans craindre qu'elle ne se brise. Les crêpes faites maison au kéfir seront fortes, n'hésitez pas à les soulever avec une spatule.
Crêpes fines maison aux graines de pavot avec du lait
La recette des crêpes au lait vous est déjà connue, et c'est l'une de ses variantes. Grâce à l'ajout de coquelicot à la pâte, une simple gâterie deviendra un véritable dessert.
Composants: 10 cuillères à soupe. farine; 250 ml de lait; 3 pièces. poulets. des œufs; 0,5 cuillère à café levure chimique; 100g coquelicot; sel; du sucre; rast. Beurre.
Algorithme de cuisine :
- Cuire le coquelicot en versant de l'eau bouillante dessus pendant 25 minutes. À ce stade, vous devez séparer les jaunes des blancs et battre le dernier avec du sel jusqu'à l'obtention d'une mousse dense.
- Le mélange de lait et de jaunes doit être mélangé avec du sucre et de la farine. Introduire des protéines. Égoutter l'eau du pavot et bien essorer. Ajouter à la pâte.
- Remuer à nouveau et ajouter la râpe. Beurre. Je fais frire des crêpes aux graines de pavot dans une poêle, je les graisse avec du rast. huile.
Pour réaliser un dessert à la maison, il suffit de connaître quelques recommandations et de les suivre en pratique. Je conseille toujours de semer la farine pour que la pâte ait une composition uniforme.
- Les crêpes peuvent être servies de différentes manières, par exemple, vous pouvez offrir de la confiture, des confitures, du miel, des pommes avec du sucre pour le dessert. S'il s'agit de produits de boulangerie sans sucre, il est préférable de les remplir de foie, d'herbes, de poulet, de poisson et d'autres garnitures salées. N'ayez pas peur d'expérimenter, dans ce cas, cela ne fait que jouer entre vos mains.
- Les crêpes seront parfumées si vous mettez de la cannelle ou de la vanille dans la pâte. Et pour leur donner de la satiété, vous devez enduire chaque crêpe d'une petite quantité de sl. beurre après cuisson.
- Pour éviter que les crêpes ne deviennent trop grasses à l'avenir, je vous conseille d'acheter une brosse en silicone spéciale dans le magasin et de lubrifier la surface de la poêle avec. huile. La même opération peut être effectuée à l'aide d'un petit morceau de gaze, si vous le trempez simplement dans une râpe. huiler et frotter le fond de la poêle.
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