Recette de cuisine de broussailles de biscuits. Comment faire des broussailles ? La recette de la cuisson des broussailles. La recette classique des broussailles faites maison à partir de pâte au lait

Comment faire cuire des broussailles à la maison pour qu'elles soient croustillantes, vermeilles et délicieuses ? La réponse à cette question sera présentée à votre attention ci-dessous. Il faut surtout noter qu'un tel dessert se fait assez rapidement et facilement. Mais pour qu'il soit vraiment beau et ravisse vos enfants, vous devez faire preuve d'imagination créative et faire beaucoup d'efforts pour faire frire les produits.

Comment faire cuire des broussailles à la maison: une recette détaillée

Ingrédients requis pour le dessert :

crème sure 20% fraîche - 1 grande cuillère;
farine de blé tamisée - 2-3;
œufs de poule de taille moyenne - 2 pièces;
bicarbonate de soude - une petite pincée (pas besoin d'éteindre);
sucre cristallisé - 20 g;
Lait frais 2% - 2/3 tasse;
sel fin iodé - 1/4 de petite cuillère;
cognac ou vodka - 2 cuillères à soupe (vous n'avez pas besoin d'en ajouter);
sucre en poudre - n'importe quelle quantité (pour saupoudrer le dessert fini);
huile de tournesol raffinée - 2,5 tasses (pour la friture).

Préparation de la base

Avant à la maison, vous devez bien pétrir une pâte très épaisse. Pour ce faire, vous devez combiner 20% de crème sure fraîche avec du sucre cristallisé, du lait et des œufs de poule. Les ingrédients nommés doivent être mélangés jusqu'à ce que tous les produits soient dissous, formant une masse homogène. Ajoutez ensuite une petite pincée de bicarbonate de soude et de farine de blé au mélange. L'ajout de vodka ou de cognac à la base du dessert n'est requis que si vous aimez un goût plus original d'un produit sucré.

Pour comprendre comment cuisiner des broussailles à la maison, il faut savoir qu'un tel plat de farine nécessite un pétrissage minutieux de la base. Il est conseillé de le pétrir pendant un quart d'heure. Pendant ce temps, la pâte deviendra homogène, élastique et dure.

Processus de formation

Il est nécessaire de couper 1/4 de la base finie, puis de la rouler en une couche pouvant atteindre 3 à 4 millimètres d'épaisseur. Ensuite, la feuille doit être découpée en rectangles (côtés de 2 et 7 centimètres), dont chacun doit être joliment décoré. Pour ce faire, au milieu d'un morceau de pâte préparée, vous devez faire une incision, puis y insérer plusieurs fois l'une des extrémités. En conséquence, vous devriez obtenir une sorte de boucle.

Comme frit

Une fois que tous les produits semi-finis du produit sucré sont prêts, vous devez mettre un plat profond (par exemple, un coq) sur un feu puissant, y verser 1 verre d'huile de tournesol et le chauffer fortement. Ensuite, dans la graisse bouillante, vous devez placer soigneusement plusieurs blancs et les mélanger immédiatement à l'aide d'une écumoire. Lorsque les broussailles sont dorées de tous les côtés, il faut les jeter dans une passoire, laisser égoutter la graisse et les transférer dans une assiette creuse. Par analogie, tous les produits semi-finis restants sont frits.

Comment servir

Vous savez maintenant comment préparer correctement les broussailles. Après avoir fait frire toute la quantité, mettez-la dans une lame sur une assiette et saupoudrez de sucre en poudre sur le dessus. Le dessert prêt à l'emploi doit être présenté aux invités avec du thé chaud sucré.

L'une des friandises préférées de mon enfance est la broussaille. La recette classique consiste en une pâte cuite au four dans de l'huile bouillante dans un plat de cuisson spécial. Maman cuisinait rarement ces fleurs croustillantes, mais mon frère et moi les avons adorées ! Et bien que ces broussailles soient préparées sur de la vodka, après traitement thermique, il n'y a aucune trace d'alcool dans les biscuits.

Donc, devant vous, une recette classique - des broussailles liquides avec de la vodka.

Ingrédients:

farine - 1 verre;
oeuf - 1 pièce (si vous utilisez des cailles, alors 2 pièces);
sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
eau bouillie réfrigérée - 1 verre;
une pincée de soda et de sel;
vanilline (au goût);
vodka - 2 cuillères à soupe. cuillères.

Pour la friture - 0,5 litre d'huile végétale désodorisée.

Préparation:

Mélanger la farine avec l'oeuf, le sucre, le sel, le soda, la vodka.
Ajouter de l'eau petit à petit, en remuant constamment, jusqu'à ce que la pâte devienne comme de la crème sure liquide.
Verser l'huile végétale dans un bol profond et porter à ébullition. Nous le mettons à feu doux et le maintenons dans un état de petites bulles montant par le bas.
Trempez le moule dans l'huile bouillante et faites bien chauffer. Si l'huile est à la bonne température, elle bouillonnera immédiatement autour du moule froid. Réchauffez-vous correctement - la pâte ne se détachera pas d'une forme insuffisamment chaude, elle devra être "grattée" avec une fourchette.
On descend la forme chaude quelques secondes dans la pâte-pâte de façon à ce qu'elle atteigne à peine le bord pour qu'elle ne déborde pas.
Nous abaissons à nouveau le moule recouvert de pâte dans un récipient avec du beurre.
Lorsque la pâte glisse hors du moule, laissez-la dorer jusqu'à ce qu'elle soit jaune dorée. Vous n'avez pas à attendre longtemps, tout se passe très vite.
Nous sortons les broussailles bouclées finies et les déposons de manière à ce que l'excès d'huile puisse s'écouler. Peut être étalé sur du papier absorbant par exemple.
Traditionnellement, les broussailles classiques, alors qu'elles sont encore chaudes, sont saupoudrées de sucre en poudre - c'est ainsi qu'elles s'avèrent à la fois délicieuses et belles.

Il ne reste plus qu'à mettre la douceur sur un beau plat, et vous pouvez le servir à table. Les cookies s'avèrent très appétissants, en commençant à manger, il est difficile de s'arrêter. Mais n'oubliez pas qu'il ne faut pas trop s'emballer : les aliments frits sont à peine perçus par le foie. Alors mangez-en avec plaisir, mais avec modération.

Pour ceux qui aiment tout voir attentivement et en détail, je propose une vidéo. Ici, des broussailles liquides sont également préparées avec l'ajout de lait à la pâte :

Bon appétit!

"Khvorost" - les cookies sont étonnamment savoureux, tendres, croquants, fondant littéralement dans la bouche. Il est parfait à la fois pour une table de fête et de tous les jours, se marie bien avec du thé, du café et d'autres boissons. Et pour le préparer, il existe plusieurs variétés de recettes originales. Le seul inconvénient du dessert est peut-être que la pâte absorbe trop de graisse pendant qu'elle est frite. Pour éviter cela, utilisez une friteuse.

"Brushwood" ordinaire: préparation du test

Tout d'abord, comme d'habitude, commençons par les classiques. Préparez la pâte pour faire les biscuits traditionnels "broussailles". La recette comprend les ingrédients suivants : farine - 3 verres (pas de lame), œufs - également 3 morceaux, sucre - un demi-verre ou un verre (facultatif), alcool (vodka, cognac, brandy) - 30-40 g, eau - 1 verre, sel - une demi-cuillère à café (cuillère à café), du sucre en poudre pour saupoudrer et de la graisse pour la friture. obtenir les biscuits classiques « broussailles » ? La recette est la suivante : tamiser la farine, battre les œufs, ajouter le sel et le sucre, verser l'alcool et l'eau. La pâte doit être dure, ajoutez donc plus de farine si nécessaire. Coupez de petits morceaux dans la pièce résultante et roulez-les en fines couches. À partir d'eux, coupez en lanières de 5 à 7 cm de large, qui sont tordues en une queue de cochon, "figurez huit" ou donnez-leur une autre forme souhaitée.

"Brushwood" ordinaire : les subtilités de la cuisine

Les cookies "broussailles" sont presque prêts ! La recette attire en outre votre attention sur le fait que cette délicatesse n'est pas cuite au four, mais frite. Pour ce faire, versez de l'huile végétale dans une fonte à parois épaisses ou mettez du saindoux à fondre. Lorsque la graisse se réchauffe très bien, envoyez les figurines de la pâte dedans par petites portions et attendez qu'elles soient dorées. La recette recommande de sortir les biscuits prêts à l'emploi "broussailles" avec une cuillère à fentes ou une fourchette, de les mettre sur un tamis ou une grille, recouverts de serviettes en papier ou d'une serviette afin que l'excès d'huile soit absorbé. Ensuite, lorsque les figurines ont refroidi, roulez-les dans du sucre en poudre et servez sur un plat avec du thé.

Crème sure recette 1

Il est également possible de faire frire des biscuits d'une manière légèrement différente, ce n'est pas trop difficile. Le nombre et la composition des composants : 2 verres et demi de farine nécessitent 3 jaunes d'œufs, 1 cuillère à soupe de sucre et de crème sure, 2 cuillères à soupe de cognac ou autre boisson alcoolisée, une demi-cuillère de peu de sel (ou au goût), la moitié un verre de lait (frais). Plus de la graisse ou de l'huile pour la friture. Comment pétrir la pâte pour faire des cookies "broussailles" ? La recette (photos ci-jointes) prescrit de combiner d'abord tous les composants, à l'exception de la farine, puis de l'ajouter par petites portions en pétrissant soigneusement. La pâte doit être raide, élastique et lisse. De plus, comme dans la recette précédente, il doit être étalé en fines couches, coupé en lanières de 12 cm de long, entrelacé et faire frire les "brindilles" résultantes dans de la graisse chaude. Placez les biscuits finis sur du papier ou sur une grille et, lorsque l'excès d'huile s'écoule, roulez-les en poudre.

Crème sure recette 2

Comme déjà mentionné, le "bois de broussailles" n'est généralement pas cuit au four, mais frit, une telle tradition. Cependant, il existe une recette très intéressante qui la viole. Il comprend également de la crème sure. Tamiser 400 gr. farine, ajoutez-y un peu de soda ou de levure chimique, 200 g de sucre, 150-160 g. beurre ou margarine (décongelée), 1 œuf entier et 2 jaunes de plus, 3 cuillères à soupe de crème sure et faire une pâte lisse. Ensuite, roulez-le en couches d'un demi-centimètre d'épaisseur et, comme d'habitude, coupez les bandes, faites des tresses. Badigeonnez-les de blanc d'œuf battu, placez-les sur une plaque à pâtisserie huilée et faites cuire jusqu'à tendreté dans un four préchauffé. Saupoudrer de poudre ou de sucre.

En cours de route, il convient de noter que les "broussailles" peuvent être saupoudrées non seulement de sucre en poudre ordinaire. Faites ceci: Mélangez-le avec de la poudre de vanille et de la cannelle. Le mélange résultant sera très aromatique et vos biscuits auront une odeur époustouflante qui met l'eau à la bouche. Au lieu de la poudre, vous pouvez prendre du sucre ordinaire, l'écraser un peu et le mélanger avec les composants indiqués, en ajoutant de la cardamome et du râpé.

Biscuits en boîtes

Les cookies "Brushwood" ne sont pas toujours le cas avec l'alcool. La recette sans vodka qui vous est proposée ne cédera pas au goût des délices précédents, et aucune goutte d'alcool n'est nécessaire pour la préparer. Prenez de la farine de qualité supérieure (obligatoire) - 2 tasses, 5 cuillères à soupe de sucre (cuillères à soupe), un peu de sel et 5-6 œufs. Pétrir la pâte en frottant soigneusement tous les grumeaux. Naturellement, il ne peut pas être déroulé et coupé en lanières, vous avez donc besoin d'une "brosse" spéciale. Au début, il faut une certaine habileté pour le gérer. Ensuite, les choses iront hardiment. Seules toutes les manipulations doivent être effectuées, bien que prudemment, mais à un rythme. Alors, chauffez la graisse dans la fonte. Trempez le moule dedans pour qu'il se réchauffe, puis abaissez-le dans la pâte puis à nouveau dans la fonte. Les broussailles sont rapidement frites et ont du retard sur la forme. Mettez les biscuits finis sur du papier et continuez à faire frire. Roulez ensuite les « broussailles » dans la poudre (sucre) et vous pourrez déguster le dessert !

Premièrement, qui a aimé la recette, mais avec la présence de moisissures problématiques, on peut vous conseiller de le faire. Versez la pâte dans, par exemple, avec un col étroit. Et à partir de là, en un mince filet, versez les blancs directement dans la graisse chaude, en dirigeant le flux en zigzags. Les cookies sont frits - sortez et continuez le processus. Deuxièmement, sur quoi faire frire les broussailles. Traditionnellement, l'huile de tournesol est prise, qui doit être raffinée. Ou de telles combinaisons sont utilisées: dans des proportions égales de saindoux animal et d'huile végétale, margarine de cuisson. Il doit être très bien chauffé, pas moins de 180 degrés. Bien sûr, vous ne mesurerez pas la température, mais vous pouvez naviguer. La surface de la graisse commencera à fumer, pour ainsi dire, et elle s'évaporera. C'est à cette température que les morceaux de pâte ne coulent pas dans l'huile, mais restent en surface et brunissent rapidement. Ensuite, vous devez leur envoyer des produits semi-finis et sortir le délice fini! Faites juste attention : la graisse chaude éclabousse abondamment.

Bonne chance, brownies croustillants et dorés, et bon appétit !

Brushwood est une recette de biscuits maison croustillants. La particularité réside dans la pâte fine et cassante, frite (une grande quantité d'huile chaude). Les principaux ingrédients sont le lait, les œufs, la farine, le beurre, le sucre. Le biscuit a reçu le nom de "broussailles" en raison de sa ressemblance extérieure avec des branches fines et fragiles. L'histoire de l'origine du plat remonte à la Grèce. Au XVe siècle, les Grecs cuisaient de fines bandes de pâte sans levain sur de la graisse chaude. Il s'est avéré qu'il s'agissait d'un biscuit faible en gras, croustillant et doré. Au début du 20ème siècle, le dessert s'est répandu dans toute l'Europe. Les Italiens font cuire les oreilles dans de l'huile chaude, les Ouzbeks - zangazu, les Tatars appellent les broussailles "kosh tele". La recette allemande est la moins canonique : les crêpes ne craquent pas, elles rappellent plutôt les luxuriants verguns ukrainiens. Les broussailles sont faciles à préparer et très savoureuses, un dessert parfait pour une tasse de thé.

BROSSE CLASSIQUE

Ingrédients : 5 jaunes d'œufs ; 5 cuillères à café lait; 1-2 cuillères à soupe. l. alcool fort (cognac, rhum); farine de blé de la plus haute qualité; sel; sucre en poudre.

Les jaunes sont mélangés avec du lait, de l'alcool jusqu'à consistance lisse et salé.

Peu à peu, la farine est versée, la pâte, qui traîne derrière les mains, est pétrie.

La pâte est étalée sur 1 cm d'épaisseur au maximum, coupée en bandes de 3 cm de large et 8 cm de long.La bande est retournée, formant un "arc".

Chaque biscuit est disposé dans de l'huile bouillante et frit jusqu'à ce qu'il soit doré.

Saupoudrer la délicatesse finie de sucre en poudre.

Aucun sucre n'est ajouté dans la recette classique (cela nuit à la splendeur de la pâte). Le sucre en poudre ou le miel donne de la douceur aux produits de boulangerie. Il est nécessaire de faire frire les biscuits dans une grande quantité d'huile, pas dans des conditions exiguës.

BROSSE "AIR"

Ingrédients : 11 g de levure sèche à action rapide ; 1 cuillère à soupe. farine; 1/4 Art. l'eau; 1 oeuf; 1 cuillère à soupe. l. sucre en poudre; 2 cuillères à café Sucre en poudre; sel.

La levure se dissout dans l'eau à une température de 30 à 35 degrés. Un peu de farine est ajoutée à une consistance liquide, elle est laissée au chaud pendant 2 heures. Broyer l'œuf avec le sucre, le sel, ajouter la masse de levure, le reste de farine, pétrir la pâte dure. 4 boules sont roulées, chacune est roulée en une couche de 2 mm d'épaisseur. Les lanières sont coupées, le foie reçoit la forme requise. Les produits sont trempés dans de l'huile bouillante et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La cuisson est disposée sur une serviette, saupoudrée de sucre en poudre.

Brosse à caillé

La recette étape par étape comprend les ingrédients : 300 g de fromage cottage faible en gras ; 3 cuillères à soupe. huile de tournesol; 1 oeuf; 1 cuillère à soupe. farine de blé; 3 cuillères à soupe. l. sésame; 2 cuillères à soupe. l. Sahara; 1 cuillère à soupe. l. sucre en poudre; sel.

Le fromage cottage est mélangé avec des œufs, de la farine, des graines de sésame, du sucre, du sel et laissé au chaud pendant une demi-heure. La pâte finie est étalée en une couche de 3 mm d'épaisseur. Les cercles sont coupés en lanières, des broussailles sont formées. La douceur est frite dans une grande quantité d'huile bouillante jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Il est disposé sur une serviette, saupoudré de sucre en poudre.

BROSSE DANS UN MULTICUISEUR

Les grandes casseroles en fonte à bords hauts sont une relique du passé. Un multicuiseur est utilisé pour préparer un dessert croustillant. Avantages incontestables : l'huile bouillante n'éclabousse pas sur les côtés, ne fume pas, le produit ne brûle pas, gardant le goût classique. Moins d'huile est consommée par rapport à la friture dans une poêle.

Les produits suivants sont utilisés : 500 g de farine de blé ; 100 ml de lait 2,5% de matière grasse ; 1,5 cuillère à soupe. l. Vodka; 1 cuillère à soupe. l. crème aigre; 3 oeufs; 200 g d'huile de tournesol; sel; sucre en poudre.

Les œufs sont battus, mélangés avec du sucre en poudre (la quantité de sucre dépend du goût). Vodka, lait, crème sure, sel sont ajoutés. Les composants sont mélangés en une masse homogène. La farine tamisée est versée, une pâte serrée se forme. La pâte obtenue est envoyée à lever dans les 30 minutes. Des gâteaux minces d'une épaisseur de 2 mm sont étalés, des bandes, des losanges, des carrés sont coupés (forme arbitraire). Le multicuiseur est réglé sur le mode "Fry". L'huile est versée dans le bol, réchauffée. Les biscuits sont soigneusement disposés dans un récipient, cuits sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils aient une couleur dorée caractéristique. Les bonbons sont disposés sur une serviette saupoudrée de poudre.

Une broussaille bien grillée est un biscuit léger et aéré. Préparé avec du sucre en poudre, du miel, de la confiture. Il existe deux types de pâte : raide et liquide. Les biscuits sont généralement fabriqués à partir de pâte dure. Le liquide est utilisé en présence de plats de cuisson spéciaux. Le secret principal d'un plat réussi est que la pâte finement roulée doit s'avérer presque transparente, 1 mm d'épaisseur. Divers personnages sont découpés dans la pâte roulée. Une version simple d'un beau cookie : la couche est coupée en diagonale en losanges oblongs, une incision est faite au milieu. Une pointe du diamant est enfilée dans l'incision. Le formulaire est prêt, envoyez-le à cuire.

Il est important de choisir la bonne huile de cuisson. Les cookies sont frits dans des graisses anhydres : ghee, huile de tournesol raffinée. Le récipient est à moitié plein, les produits sont complètement trempés, sinon ils ne deviendront pas croustillants. Les morceaux de pâte restants doivent être retirés - la friandise n'aura pas un goût amer. L'alcool rend les broussailles aérées - vodka, cognac, rhum. Le blanc d'œuf, la crème sure, le lait ajoutent de la splendeur à la pâte. Le sucre est mis dans la pâte avec précaution : trop de sucre donne une couleur brune moche. Moins de liquide dans la pâte - les biscuits seront plus croustillants. Une simple serviette en papier ou une serviette en papier peut aider à éliminer l'excès de graisse.

Salutations à tous les lecteurs de mon blog préféré !! Aujourd'hui, nous allons parler avec vous des délicieux biscuits que tout le monde connaît depuis l'enfance. C'est de l'aérographe.

Ce produit est considéré comme un classique dans notre cuisine, car presque tout le monde le connaît, à l'exception des enfants modernes. En effet, du fait de notre diversité, nous oublions souvent les recettes simples, notamment sur ce dessert. Je me souviens que ma mère fabriquait très souvent de tels produits sucrés et ma sœur et moi les engloutions sur les deux joues avec plaisir.

Ce plat tire son nom de sa ressemblance extérieure avec des branches d'arbre cassantes et fragiles. Dans mon article, je veux partager les meilleures façons de faire ces cookies à la maison. Et peut-être que certains d'entre vous se familiariseront avec ce produit pour la première fois.

En fait, il existe de nombreuses façons de préparer ce produit. L'option la plus populaire est faite avec du lait et des œufs.

C'est intéressant! Ces cookies sont également appelés "Verguns".

Ingrédients:

Oeufs - 2 pièces;
Sucre - 5 cuillères à soupe;
Crème sure - 2 cuillères à soupe;
Lait - 100 gr.;
Soude - 0,5 cuillère à café;
Farine - 500 gr.;

Mode de cuisson :

1. Placer les œufs avec le sucre dans un mixeur. Ou dans n'importe quel plat dans lequel il conviendra de fouetter la masse.

3. Ajoutez ensuite la crème sure, le lait et le soda.

4. Battez à nouveau le tout jusqu'à consistance lisse.

5. Maintenant, ajoutez progressivement la farine et pétrissez la pâte. Il doit être doux, mais pour qu'il puisse être déroulé.

6. Séparez environ un tiers de la pièce, étalez-la et coupez-la en losanges. Faites une entaille au milieu de chaque figurine.

7. Il doit y avoir une coupe au milieu de chaque diamant, enfilez l'une des extrémités et retournez la pièce.

8. Nous plaçons nos produits dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée.

9. Faites frire des deux côtés à feu moyen et étalez sur une serviette à gaufres ou une serviette.

10. Une fois l'excès de graisse égoutté, saupoudrez nos biscuits de sucre en poudre. Appréciez le goût délicat et l'arôme agréable.

Cuisson des broussailles luxuriantes sur du kéfir

Dans la recette suivante, je vous conseille d'essayer d'utiliser du kéfir, mais vous pouvez le remplacer par du lait caillé ou du yaourt. Pour que la délicatesse devienne moelleuse, assurez-vous d'ajouter du soda.

Ingrédients:

Kéfir - 0,5 cuillère à soupe.;
Farine - 1,5 cuillère à soupe;
Oeuf - 1 pièce;
Sucre - 2 cuillères à soupe;
Huile de tournesol - pour la friture;
Sel - 1 pincée;
Soude - 0,3 cuillère à café;
Sucre en poudre au goût.

Mode de cuisson :

1. Pétrir la pâte avec la farine, les œufs, le sucre, le kéfir et le sel. Ajoutez du bicarbonate de soude à la fin.

2. Prenez la moitié de la pâte et étalez-la finement.

4. Vous pouvez superposer une fleur sur une autre si vous avez différentes tailles de formes.

6. Mettez la douceur finie sur le parchemin pour faire l'excès d'huile du verre. Saupoudrez de sucre glace sur le dessus ou dégustez avec votre confiture préférée.

Il s'est avéré très savoureux et original !!

Comment faire des biscuits à la pâte à la levure

En fait, toutes les méthodes de préparation de ce produit sont très simples. Cependant, vous devrez bricoler un peu avec de la pâte levée, ou acheter une pâte toute faite.

Ingrédients:

Farine - 450 gr.
Oeuf - 1 pièce;
Sucre - 5 cuillères à soupe;
Lait - 220 ml;
Beurre - 50 gr.;
Levure - 2 c.
Huile végétale - pour la friture;
Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe. une cuillère.

Mode de cuisson :

1. Dissoudre la levure dans le lait chaud, ajouter le sucre et un peu de farine. Laisser lever un peu la pâte, puis ajouter le reste de farine et la vanilline selon vos envies. Verser le beurre fondu et pétrir une pâte pas serrée.

2. Étalez la pâte, coupez-la en lanières et posez-les les unes sur les autres.

Formez les blancs comme indiqué sur la photo ci-dessous.

3. Faites frire notre produit jusqu'à ce qu'il soit doré dans de l'huile chaude. Épongez le plat fini avec une serviette et décorez avec du sucre en poudre.

Broussaille à pain avec moules

Et maintenant, je vais essayer de vous surprendre. Une telle délicatesse décorera une table de fête pour enfants. Le secret réside dans le fait que nous allons démarrer une masse liquide. Mais préparez-vous tout de suite, préparer ce plat n'est pas une tâche facile, cela demandera beaucoup d'efforts.

Ingrédients:

Lait - 1 cuillère à soupe;
Oeufs - 2 pièces;
Sucre - 0,5 cuillère à soupe.;
Sel - 1 pincée;
Vodka - 1 verre;
Farine - 1 cuillère à soupe.;
Huile végétale - 500 ml.

Mode de cuisson :

1. Battez d'abord les œufs, mais pas jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, mais de manière à ce que les jaunes se mélangent aux blancs. Versez ensuite le lait chaud et la vodka.

Savez-vous pourquoi ajouter de l'alcool à la pâte? Il s'avère que cela empêche l'huile végétale d'absorber trop dans les biscuits.

2. Ajoutez ensuite le sucre. Si vous avez la dent sucrée, sa quantité peut être augmentée, mais pas beaucoup. Sinon, la pâte va brûler. Assurez-vous d'ajouter une pincée de sel pour rendre le goût du produit plus harmonieux. Enfin, ajoutez la farine et mélangez. Il ne doit pas y avoir de grumeaux dans la consistance. Il doit avoir l'air un peu plus épais que pour les crêpes. Laisser reposer 15 minutes puis commencer à frire.

3. Pour ce faire, versez 2 cm d'huile végétale dans une friteuse ou une poêle de petit diamètre. Préchauffez-le, mais ne le laissez pas bouillir. Trempez une fleur en métal dans l'huile pendant 1 minute ou une autre forme sculptée que vous avez. Il doit faire chaud, mais pas chaud. Trempez-le ensuite aux 2/3 dans la pâte pendant une seconde. Il collera au métal chaud en une fine couche. Après cela, l'instrument avec la pâte doit être rapidement trempé dans l'huile.

4. Après une minute, la pièce peut être facilement retirée du moule métallique. Après cela, vous pouvez le laisser frire et pendant ce temps, trempez à nouveau l'outil dans la pâte et placez-le dans l'huile.

En fait, tout est simple, l'essentiel est de s'y habituer.

5. Les friandises prêtes à l'emploi doivent être disposées sur une serviette, permettant à la graisse de s'écouler. Lorsqu'il a légèrement refroidi, saupoudrez-le de sucre en poudre.

Cuire au four de la pâte feuilletée

Cette douceur est également réalisée à partir de pâte feuilletée. Une recette très rapide et le goût est incroyable. Prendre note.

Ingrédients:

Pour le test:

Pâte feuilletée (décongelée) - 300 gr.;
Beurre - pour graisser le moule.

Pour remplissage:

Confiture d'abricots - 200 gr. (ou tout autre) ;
Beurre (ramolli) - 60 grammes.

Pour le glaçage :

Lait concentré - 180 gr.;
Amandes (frites, hachées) - 2 cuillères à soupe;
Sucre en poudre - 2 c. cuillères.

Mode de cuisson :

Allumez le four pour le préchauffer à 200 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre.
Préparez maintenant la garniture. Dans un bol, mélanger la confiture et le beurre, battre au batteur jusqu'à consistance lisse.
Etalez la pâte feuilletée décongelée en un rectangle de 35x50 cm.
Mettre la garniture sur une moitié de la pâte, couvrir avec l'autre moitié (vous devriez obtenir un rectangle de 25-35 cm). Découpez ce rectangle en bandes de 1,5x25 cm, nouez la bande en nœuds.
Mettez les produits sur une plaque à pâtisserie préparée, badigeonnez de lait concentré, saupoudrez d'amandes et placez dans un four préchauffé pendant 15 minutes.
Transférer les éléments sur une grille et laisser refroidir. Saupoudrez ensuite de sucre glace et servez.

Comment faire des croquants sur l'eau

Et maintenant, je veux vous proposer une recette utilisant de l'eau potable ordinaire. La délicatesse s'avère donc pas chère et très croustillante.

Ingrédients:

Farine - 2 cuillères à soupe.;
Eau - 1 cuillère à soupe.;
Sel au goût;
Oeuf - 2 pièces;
Sucre - 4 cuillères à soupe. je .;
Huile de tournesol - pour la friture.

Mode de cuisson :

1. Mélanger la farine avec les œufs, ajouter le sucre et le sel. Versez ensuite progressivement l'eau.

2. Pétrir la pâte.

3. La pâte finie doit être étalée. Il ne doit pas être épais, sinon les croquants ne cuiront pas.

4. Coupez le gâteau plat roulé en bandes verticales de 2-3 cm.

5. Coupez ensuite les bandes en morceaux de 4 à 5 cm de long.

6. Faites une petite entaille dans chaque morceau. Insérez un coin dans la coupe et tournez la pièce.

8. Le plat doit devenir légèrement doré. Refroidissez et mangez pour votre santé.

Recette pas à pas pour la crème sure

Préparons maintenant des boucles de crème sure rougeâtre. Ce plat sera apprécié par toute votre famille et vos amis.

Ingrédients:

Crème sure - 100 gr.;
Oeufs - 2 pièces;
Sucre - 50 gr.;
Margarine - 50 gr.;
Farine - 350 gr.;
Vanilline - 1 pincée;
Huile de tournesol - 400 ml;
Sucre en poudre - 100 gr.;
Vinaigre de table - 10 ml.

Mode de cuisson :

1. Tamiser la farine et hacher avec la margarine.

2. Versez le sucre dans un bol et battez les œufs.

3. Bien battre le mélange.

4. Ajouter les œufs battus, la crème sure et le vinaigre à la farine avec de la margarine et pétrir la pâte. De plus, il est nécessaire de le pétrir jusqu'à ce que des bulles y apparaissent.

5. Étalez finement la masse préparée et coupez-la en lanières de 3 cm de large et 15 cm de long.

6. Au milieu de chaque bande, faites une entaille dans le sens de la longueur et enfilez une extrémité de la bande dedans.

7. Immédiatement plonger les produits dans la graisse profonde chauffée afin qu'ils flottent librement dedans. Faites-les pivoter avec une écumoire pour une coloration uniforme. Mettez les produits finis sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.

8. Au moment de servir le dessert, saupoudrer généreusement de sucre en poudre mélangé à de la vanille.

recette de caillé croustillant

Si vous faites cuire nos biscuits à partir de fromage cottage, ils se révéleront très mous et aérés. En même temps, ils sont préparés simplement et rapidement. Si vous n'avez pas encore essayé une telle délicatesse, assurez-vous de la cuisiner.

Ingrédients:

Fromage cottage - 250 gr.;
Sel - 1/3 c.
Sucre - 4 cuillères à soupe;
Vanilline - 0,5 gr.;
Poudre à pâte - 1 c.
Oeuf - 1 pièce;
Farine - 150 gr.;
Huile végétale - pour la friture

Mode de cuisson :

Nous pétrissons la pâte à partir d'œufs, de fromage cottage, de farine, de levure chimique, de vanilline, de sel, de sucre. Saupoudrer la table de farine et étaler une fine couche. Nous le divisons en lanières, puis faisons une coupe dans chacune. Maintenant, nous transformons la pièce en une coupe. Vous ne pouvez pas le démouler, mais simplement le couper en rubans. Nous fabriquons également des croustillants à partir des restes, il s'avère que 25 à 30 pièces. Versez de l'huile végétale dans une casserole pour que les flans flottent dans l'huile. Lorsque l'huile chauffe bien, abaissez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés pendant environ 1 minute. Nous l'étalons sur des serviettes, laissons l'excès de graisse s'écouler et mangeons.

Comment faire cuire des broussailles qui se cachent dans votre bouche avec de la vodka

Et la méthode suivante est connue dans notre pays depuis plus de 100 ans et appartient à juste titre à la méthode de cuisson classique. Les produits sont très fins et croustillants, donc les manger est un régal délicieux.

Ingrédients:

Oeuf - 1 pièce;
Sel - une pincée;
Vodka - 2 cuillères à soupe;
Farine - 1 cuillère à soupe.;
L'eau;
Huile de tournesol pour graisse profonde - 3/4 cuillère à soupe.;
Sucre en poudre - pour saupoudrer.

Mode de cuisson :

1. Battez l'œuf avec du sel et de l'eau. Ajouter de la vodka. Et ne vous inquiétez pas, tout l'alcool s'évapore lorsque les cookies sont frits.

2. Ajoutez ensuite la farine et pétrissez la pâte.

4. Rouler chacun des deux morceaux en une couche de 3 mm d'épaisseur et couper en lanières (2 cm sur 8 cm). Faire une encoche au centre de chaque bande et tordre.

5. Versez l'huile dans une petite casserole ou une casserole à fond profond et portez à ébullition. Petits lots de 3-4 pcs. faire frire les croquants de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ensuite, placez-les sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.

6. Maintenant, saupoudrez le tout de sucre glace et servez pour le thé !

Gâterie sucrée au lait concentré

Maintenant, je vous propose un dessert simple et tout simplement génial. J'aime vraiment cuisiner un tel plat. Le produit est riche en goût et très aromatique.

Ingrédients:

Farine -3 cuillères à soupe.;
Beurre - 25 gr.;
Lait - 1,2 cuillère à soupe;
Jaunes crus - 3 pièces;
Lait concentré - 2 cuillères à soupe;
Sel - une pincée;
Sucre en poudre - au goût;
Huile de friture.

Mode de cuisson :

Les jaunes, battre un demi-verre de lait, ajouter 2 c. cuillères de lait concentré et de beurre, sel.
Ajouter progressivement la farine à cette masse.
Pétrir une pâte épaisse, laisser reposer 10-15 minutes.
Ensuite, étalez-le sur la table avec un rouleau à pâtisserie en une couche de 1,5 à 2 mm d'épaisseur, coupez-le en lanières et tordez-le en nœuds, flagelles ou arcs.
Frire jusqu'à coloration dorée.
Et enfin, saupoudrez le tout de sucre glace comme d'habitude. Vous n'avez pas besoin de le faire, car les biscuits seront de toute façon sucrés.

Recette tatare de la vidéo YouTube

Avez-vous essayé la douceur orientale d'Uram ou de Kosh Tele ? Il s'avère que c'est le nom des broussailles en tatar. Apprenons à le cuisiner aussi. Regardez la vidéo suivante.

Veuillez noter que cette douceur est généralement préparée sous forme de roses et qu'elle utilise le plus souvent du sucre versé plutôt que de la poudre.

Nous faisons le pakhvala de Crimée

Un bonus pour vous est une recette spéciale de "baklava de plage", c'est-à-dire de broussailles de Crimée. Tous ceux qui étaient en mer, je pense qu'ils ont définitivement goûté cette délicieuse délicatesse. Préparons-le nous-mêmes maintenant à la maison.

Ingrédients:

Farine - 3 cuillères à soupe.;
Eau minérale - 1 cuillère à soupe.;
Sucre - 1 cuillère à café;
Vodka - 3 cuillères à soupe;
Crème sure - 1 cuillère à soupe;
Sel - 1 pincée;
Noix - 0,5 cuillère à soupe.;
Sucre en poudre - 2 c.

Pour le sirop :

Eau - 2/3 st.;
Sucre - 1 cuillère à soupe.;
Miel - 1 c.

Mode de cuisson :

Prenez un bol pour pétrir la pâte. Versez la farine, faites une dépression au milieu - versez de l'eau minérale mélangée à de la vodka, ajoutez de la crème sure. Versez le sel et le sucre.
Remuer doucement avec une cuillère, en commençant par le centre et en incorporant progressivement la farine des bords du bol.
Versez un peu de farine sur la table, étalez-la à la main sur la table et mettez la masse obtenue.
Pétrir la pâte, la pâte doit être ferme et dure. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine, voyez par vous-même l'état du test.
Couvrez-le avec une serviette. Laissez-le se coucher et « distancez » pendant 20-30 minutes. Ou vous pouvez l'envelopper dans du plastique et le mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Ensuite, bien pétrir à nouveau, il deviendra élastique et lisse.
Divisez la pâte en 5 parts, roulez en boules. Laissez-en un, mettez de côté le reste, couvrez d'une serviette pour que la masse ne soit pas aérée.
Saupoudrer la farine sur la table, l'étaler sur la table à la main, étaler une assiette d'environ 1 mm d'épaisseur avec un rouleau à pâtisserie, saupoudrer une petite quantité de farine sur le dessus, la répartir, brosser l'excédent avec la main.
Rouler la plaque pas très serrée en un rouleau de 3-4 cm de large.
Coupez le rouleau à un angle de 45 degrés en morceaux de 5 cm.Si vous le coupez avec un couteau frisé, qui sert à couper lors de la préparation des pâtés, les broussailles se transformeront en fleurs. Pincez légèrement les extrémités pour donner une forme pointue.
Nous faisons de même avec le reste du test.
Dans un chaudron ou une casserole, faire chauffer l'huile à ébullition. Soigneusement, afin de ne pas vous brûler, nous abaissons les pièces dans l'huile. On le baisse par petites portions pour que les produits « s'ouvrent ». Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Nous sortons sur du papier absorbant, laissons l'excès d'huile s'écouler.
Sirop de cuisine . Versez 2/3 tasse d'eau dans une casserole, versez un verre de sucre.
Mettre le feu, porter à ébullition en remuant constamment, laisser mijoter 5 minutes. Ajoutez ensuite le miel et éteignez le feu. Remuez le sirop jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.
Lorsqu'il y a un excès d'huile de la friandise finie et qu'elle a refroidi, nous la trempons dans le sirop pendant littéralement quelques secondes.
Nous étalons la douceur finie dans un grand plat, saupoudrons chaque couche de noix finement hachées.
Lorsque notre plateau est complètement rempli d'une délicieuse gâterie et a refroidi, saupoudrez de sucre en poudre sur le dessus pour plus de beauté.

Il est très beau et n'a pas le même goût que les autres !

Comment couper correctement les broussailles pour les rendre belles

En conclusion, je voudrais résumer qu'il existe de nombreuses recettes pour ce plat: à la fois avec du lait, et avec du kéfir, avec de l'eau minérale et même avec de l'alcool. Choisissez celui qui vous convient. Lors de la cuisson, essayez d'étaler la pâte très finement et de la faire frire dans une grande quantité d'huile, mais pas à feu vif, sinon le produit brûlera. Mais pas lent - il sera cru à l'intérieur.

Eh bien, il existe également de nombreuses méthodes de coupe, tout dépend de votre imagination. Eh bien, sur une note, j'ai également préparé des reportages photo du plat qui vous est servi.

Vous pouvez tordre les bandes sur un rouleau à pâtisserie :

Et vous obtenez de si belles boucles:

Vous pouvez réaliser une forme triangulaire, et encadrer joliment les bords avec un rouleau ajouré spécial :

Vous pouvez utiliser un bâton en bois :

Obtenez des roses.

Ou utilisez le schéma suivant pour préparer un véritable chef-d'œuvre culinaire ! Tout est dans tes mains.

Ou choisissez une méthode de coupe parmi les méthodes décrites ci-dessus. En fait, tout est facile et simple, l'essentiel est qu'il y ait du temps et du désir.