Mousse de pomme à la semoule. Recette Mousse aux pommes (sur semoule). Calorie, composition chimique et valeur nutritionnelle. Compote de baies et mousse de semoule

Ce dessert est très simple, il y a peu d'ingrédients et ils sont tous très abordables.
En lisant la recette, vous pourriez penser que vous n'obtiendrez que de la bouillie de semoule, de plus, pas satisfaisante, car elle ne contient pas de lait. Mais en fait, le goût du dessert est complètement différent de la bouillie. La texture de la mousse ressemble à de la crème fouettée - elle est moelleuse, moelleuse et lisse. Le goût est clairement acidulé à la pomme. L'arôme est intensément pomme.
En modifiant la quantité de semoule, la mousse peut être à la fois souple, plastique et dense, en gardant sa forme.
Il est à noter que cette mousse peut être servie non seulement comme dessert, mais aussi comme crème pour les gâteaux.

COMPOSITION

Pour 2 ~ 3 portions

300g de pommes,
2 ~ 3 cuillères à soupe de sucre (50 ~ 75g),
200g d'eau
30 ~ 40g de semoule

Découpez les gousses des pommes. Cela laisse environ 250 grammes de pommes.

Si les pommes sont achetées en magasin ou à peau épaisse, épluchez-les. Si les pommes sont faites maison, la peau ne peut pas être pelée.
Coupez les pommes en morceaux au hasard et placez-les dans une petite casserole.
Versez-y de l'eau et du sucre.

Mettez la casserole sur feu vif. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu au minimum.
Cuire jusqu'à ce que les pommes soient ramollies - de 10 à 30 minutes, selon la variété de pomme.

S'il n'y a pas de mixeur, passez les pommes à travers un tamis ou une passoire.
Si vous avez un mélangeur, battez les pommes jusqu'à ce qu'elles soient lisses.

Porter le mélange de pommes à ébullition à feu vif.
Verser la semoule en un mince filet sous agitation vigoureuse constante.

Réduire le feu au minimum et cuire en remuant jusqu'à ce que la semoule soit prête - de 3 à 10 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille de la mouture et du type de blé à partir duquel la semoule a été fabriquée. Déterminez la préparation de la bouillie par goût.

Retirez la casserole du feu et recouvrez la masse d'un film de polyéthylène afin qu'une croûte sèche et venteuse ne se forme pas sur la bouillie.

Laisser refroidir à température ambiante et réfrigérer au moins 1 heure.
La bouillie de pommes doit bien refroidir et devenir ferme.
Transférer la bouillie dans un bol à mélanger.

Battre avec un mélangeur, d'abord à basse puis à haute vitesse.
La bouillie doit devenir blanche et augmenter de volume.

Répartir la mousse obtenue dans des bols portionnés et réfrigérer avant de servir.

Si la mousse est sucrée, au moment de servir, vous pouvez mettre des baies fraîches ou congelées sur la mousse. Si le goût est plus acide, le chocolat râpé, le lait concentré ou la confiture conviennent à la mousse.

Les mamans aimeront certainement cette recette, car il se trouve qu'un enfant refuse catégoriquement la semoule - par exemple, ma fille ne l'aimait pas vraiment quand elle était enfant, et je lui ai préparé différentes mousses à base de semoule, et j'ai utilisé des fruits et des baies de saison . Il est très pratique de cuisiner le soir, de verser dans des bols, de mettre au réfrigérateur et de servir au petit-déjeuner le matin. Assurez-vous de l'essayer, vous verrez, vos enfants apprécieront certainement un tel plat. Soit dit en passant, j'en trempe parfois des gâteaux, cela s'avère très savoureux.

Préparez tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de la mousse de pomme semoule.

Tout d'abord, lavez les pommes, épluchez-les, coupez-les en 4 morceaux et retirez le trognon.

Transférer les tranches de pomme dans une casserole à fond épais.

Ajoutez du sucre.

Conseil! Si les pommes sont sucrées, réduisez la quantité de sable ou sautez-la complètement.

Ajoutez ensuite la cannelle. Si vous ne l'aimez pas ou doutez que votre bébé l'aimera, vous pouvez l'ignorer.

Versez de l'eau, mettez à feu moyen et laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 7 à 10 minutes, selon la variété de pommes.

Broyer en une masse homogène, pas besoin de refroidir.

Verser la semoule et cuire à feu doux pendant 5-7 minutes, en n'oubliant pas de remuer pour ne pas brûler.

Refroidir complètement jusqu'à ce qu'il soit froid, battre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit blanc duveteux.

Versez dans des bols, décorez avec des fruits, des baies à votre goût.

Délicate, la mousse de pomme à la semoule est prête.

Bon appétit!

Cette recette de mousse aux pommes à base de semoule peut être l'une des friandises préférées des passionnés de desserts aux fruits. La mousse aux pommes aérée, tendre et rafraîchissante peut non seulement servir de dessert léger qui complète un dîner ou toute célébration, elle atténuera la sensation de faim et de collation. D'ailleurs, il peut être facilement utilisé pour faire des gâteaux, notamment, sous la forme d'une couche entre les gâteaux. Les ingrédients de la mousse aux pommes sont assez simples. Certes, lors de sa préparation, vous ne pouvez pas vous passer d'un équipement de cuisine spécial (comme un mixeur ou un mixeur).

Ingrédients:

3 pommes aigre-douces d'un poids total d'environ 300 grammes;
dessert ou cuillère à soupe de sable de sucre (10-20 gr.) - au goût;
une cuillère à café de sucre vanillé;
2 pincées d'acide citrique;
3 cuillères à soupe. cuillères (pour pommes) + 200 ml. (pour la semoule) eau;
2,5 cuillères à soupe. cuillères à soupe de semoule.

La cannelle moulue ne sera pas superflue dans ce plat (mais cet assaisonnement épicé n'est pas pour tout le monde). Et si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du fromage cottage.

Comment faire une mousse de pomme à la semoule :

Retirez une fine couche de pelure de chaque pomme bien lavée, découpez toutes les bosses, meurtrissures et noyaux, puis coupez-les en petits quartiers et, avec de l'eau (3 cuillères à soupe), du sucre cristallisé, de l'acide citrique et de la vanille, pliez dans une petite casserole . Mettre sur feu (de préférence moyen) et laisser mijoter jusqu'à ce que les fruits soient bien tendres. Cela prendra 3 à 7 minutes, selon la densité des pommes. L'acide citrique dans cette recette est nécessaire pour que, premièrement, les pommes ne noircissent pas; deuxièmement, pour ajouter une légère acidité au dessert. Mais cet ingrédient est facultatif.

Pendant ce temps, faites bouillir de la semoule épaisse dans un verre d'eau et des céréales (versez les céréales dans un filet d'eau bouillante et portez à ébullition en remuant vigoureusement, laissez cuire pas plus de 3 minutes) et laissez refroidir.

Pendant que la bouillie refroidit (et elle refroidit un peu plus longtemps que les pommes), utilisez un mélangeur pour convertir les pommes ramollies en une purée homogène et tendre. Si vous n'avez pas de mixeur, passez le mélange de pommes au tamis.

Mélanger la compote de pommes et la semoule complètement refroidie dans un bol, bien battre au batteur. Si vous n'avez pas de mixeur, battez avec un mixeur.

Vous pouvez légèrement modifier la technologie de préparation de la mousse. Versez toute l'eau dans les pommes à la fois et amenez le fruit à un état mou. Convertissez ensuite en purée de pommes de terre (à l'aide d'un mélangeur ou d'un tamis) et, en fonction de la masse obtenue, faites cuire la bouillie de semoule de pomme. Quand il refroidit, il suffit de bien le battre.

Disposez la mousse aux pommes finie dans des récipients (bols ou verres), laissez-la tremper au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure et peut être servie comme un dessert simple mais très savoureux.

Et avant de servir, saupoudrez la mousse de pépites de chocolat et de flocons de noix de coco mélangés (c'est très savoureux). Alternativement, vous pouvez utiliser de la cannelle moulue et des feuilles de menthe fraîche pour décorer le dessert et lui donner un arôme et un goût supplémentaires.

Bon appétit!!!

Meilleures salutations, Irina Kalinina.

La mousse (traduit du français - "mousse") est un dessert aérien sucré à base de jus de baies ou de fruits, de café, de vin de raisin, etc. Des additifs spéciaux lui confèrent une texture aérée stable : agar-agar, gélatine, semoule, etc. Pour la douceur , ajoutez du sirop de sucre et du miel dans le plat.

La mousse de semoule est utilisée avec succès dans le menu pour enfants. Les petits et les adultes gourmands ne reconnaîtront jamais une semoule aussi "méchante" dans le goût de leur gourmandise préférée.

Comment faire une mousse de semoule magique ?

Mousse : canneberge et semoule

La mousse de canneberge à la semoule est un dessert beau, savoureux et sain. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

eau - cinq verres;
semoule - un verre;
- un verre et demi (le moins possible) ;
miel - quatre cuillères à soupe;
canneberges fraîches ou surgelées - 400 grammes.

Trier les canneberges fraîches, rincer à l'eau courante, sécher.

Mettez les baies dans une casserole, écrasez-les avec un écrasement (de préférence un en bois).

Transférez la purée de canneberges obtenue sur une étamine, pressez le jus dans un récipient séparé, mettez-le au réfrigérateur.

Bouillir l'eau.

Transférer le gâteau restant dans la gaze dans un récipient, verser de l'eau bouillante dessus. Portez le gâteau avec de l'eau à ébullition, puis poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 7 minutes.

Passer le bouillon de canneberges obtenu à travers une étamine ou un tamis fin, ajouter le miel. Remuez bien le tout (le miel doit se dissoudre complètement), ajoutez le sucre cristallisé, mettez le feu, portez à ébullition.

Versez la semoule dans le sirop bouillant en remuant continuellement, versez la semoule en un mince filet, poursuivez la cuisson, sans cesser de remuer, pendant encore 20 minutes. Vous obtenez une bouillie de semoule sans grumeaux.

Retirez la casserole de bouillie du feu, versez-y le jus de canneberge préalablement pressé, battez au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse d'air homogène rose pâle.

Disposer le dessert en portions, réfrigérer et congeler.

La mousse de semoule réfrigérée est servie avec des baies, de la crème fouettée ou du lait.

jus et semoule

La mousse à la semoule, dont la recette est proposée ci-dessous, est préparée à base de jus de pomme. Ce dessert était extrêmement populaire en Estonie à l'époque soviétique.

Faire de la mousse de semoule avec du jus de pomme est très simple, et son goût ressemble à de la crème glacée. Il est difficile de deviner que la semoule est présente dans le dessert.

Les produits suivants sont nécessaires pour la cuisson :

semoule - 1 verre;
jus (pomme) - 1,5 litre;
lait - 1 litre.

Verser le jus dans une casserole, mettre le feu, porter à ébullition. Verser la semoule dans le jus bouillant, en remuant continuellement, en un mince filet. Continuer à cuire, en remuant continuellement, jusqu'à tendreté (10 ou 15 minutes).

Retirer la casserole du feu, refroidir complètement la bouillie. Battre ensuite la mousse au batteur. Le dessert doit s'avérer aéré, comme rempli de petites bulles d'air.

Divisez la mousse en portions, laissez refroidir, servez avec du lait.

La mousse de semoule, dont la recette est donnée ci-dessus, peut être cuite dans différents jus, ajouter du sucre cristallisé ou du miel au goût.

Compote de baies et mousse de semoule

À partir de compote et de semoule, vous pouvez cuisiner un excellent dessert qui plaira aussi bien aux jeunes enfants qu'aux oncles et tantes adultes.

Tout ce que vous avez à faire est de faire cuire la bouillie de semoule sur une délicieuse (c'est un must!) Compote.

Produits requis :

compote - un verre;
semoule - trois cuillères à soupe (cuillères à soupe);
eau - deux verres;
sucre cristallisé - au goût.

Faites cuire une délicieuse compote de baies ou de fruits, au frais. Filtrer le liquide à travers une étamine ou une passoire.

Prenez un verre de compote, ajoutez deux verres d'eau. Versez la compote diluée dans une casserole, mettez le feu, portez à ébullition, ajoutez la semoule en un mince filet en remuant continuellement et, sans cesser de remuer, faites cuire jusqu'à ce que la bouillie soit prête pendant environ 10 minutes.

Refroidissez complètement la bouillie de baies résultante. Battre ensuite la mousse au batteur. Il doit s'avérer aéré, léger, comme de la mousse. Disposer le dessert en portions, réfrigérer. La mousse va s'épaissir et ressembler à des sucettes glacées.

Pour la préparation du dessert, vous pouvez utiliser des baies et des fruits.

Mousse au chocolat

La mousse de semoule additionnée de chocolat est un véritable dessert festif qui peut décorer une table lors d'une fête d'enfants ou terminer dignement un dîner du samedi.

Pour le préparer il vous faut :

lait - un litre;
chocolat - une barre (100 grammes);
semoule - 100 grammes;
sucre cristallisé - 150 grammes;
sucre vanillé - un paquet;
beurre - une cuillère à soupe.

Pour la mousse, il faut absolument prendre du chocolat (pas de barres sucrées !). Cela peut être n'importe quoi : laiteux, amer... Choisissez celui que vous aimez.

Faites chauffer le lait, mettez-y du chocolat préalablement cassé en morceaux (laissez deux carrés pour la décoration). Pour tout mélanger. Le chocolat doit se dissoudre.

Porter à ébullition le lait avec le chocolat en remuant vigoureusement en un mince filet, ajouter la semoule, le sucre semoule et la vanilline. Continuer à cuire encore 10 minutes jusqu'à épaississement.

Retirer la semoule de chocolat du feu, laisser refroidir complètement, ajouter le beurre.

Bien battre la mousse au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse aérée.

Diviser le dessert en portions et réfrigérer pendant 2,5 ou 3 heures.

Décorez la mousse finie avec du chocolat râpé, des baies, des noix ou de la crème fouettée.

Conclusion

Faire un délicieux dessert est facile. En utilisant les recettes données ci-dessus, même une femme au foyer inexpérimentée peut traiter sa famille et ses amis avec une mousse délicieuse et à la mode. Et il n'est pas nécessaire de révéler le secret de sa composition. Chaque femme au foyer devrait avoir ses propres petits trucs.

Expérimentez, imaginez vos propres variations de plats, cuisinez avec imagination et amour.