शलोट मल्टी-कट: प्याज और खेती की तकनीक से अंतर। shallots को संवारने और लगाने के लिए सर्वोत्तम सुझाव

कई लोगों के लिए, shallots प्याज से बहुत अलग नहीं होते हैं। लेकिन वास्तव में, यह प्याज परिवार की एक स्वतंत्र प्रजाति है, जो पश्चिमी यूरोप में बहुत लोकप्रिय है। रूस में, आप इस प्रजाति के ऐसे नाम "स्कोरोज़ब" या "झाड़ी" के रूप में पा सकते हैं।

शलोट एक द्विवार्षिक पौधा है, जिसका उल्लेख तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व से जाना जाता है।इस पौधे का मुख्य वानस्पतिक अंग कई बेटी कलियों (प्रिमोर्डिया) के साथ बल्ब है। वे एक साथ अंकुरित होते हैं, एक प्रकार का घोंसला बनाते हैं, जिसमें कई छोटे सिर होते हैं। एक पौधे में कई टुकड़ों से लेकर कई दर्जन सिर तक हो सकते हैं। इस सुविधा के लिए, shallots को पारिवारिक shallots भी कहा जाता है।

शैलोट्स क्लोज अप

रोपण सामग्री प्राप्त करने के लिए, आपको बीज से अंकुर उगाने की आवश्यकता नहीं है। इस उद्देश्य के लिए, आप किसी भी सिर का उपयोग कर सकते हैं। यह उल्लेखनीय है कि एक बल्ब कई प्राइमर्डिया की उपस्थिति का आधार बन सकता है,जिसका कुल द्रव्यमान औसतन 200-300 ग्राम होता है, जबकि एक नमूना अखरोट के आकार तक पहुंचता है।

इस संस्कृति में एक नाजुक और सुखद स्वाद है। मांसल पंखों के लिए भी यही कहा जा सकता है, जो खाना पकाने में उतने ही लोकप्रिय हैं जितने कि स्वयं बल्ब।

प्याज़ से प्याज़ कैसे अलग है?

प्याज और shallots कई समानताएं साझा करते हैं, यही वजह है कि उन्हें गलती से एक प्रजाति माना जाता है। इन मानदंडों में एक मांसल सिर, वजन 15-40 ग्राम, लंबे हरे पंख, खाद्य और दो साल का बढ़ता मौसम शामिल है। लेकिन वास्तव में, इन पौधों में कई अंतर हैं जो विभिन्न प्रजातियों के लिए उनके गुण की व्याख्या करते हैं:

1. शैलोट्स कम तापमान को सहन कर सकते हैं और अपने समकक्ष की तुलना में बहुत तेजी से परिपक्व हो सकते हैं;
2. शालोट घोंसलों में बढ़ता है, और शलजम अकेले बढ़ता है;
3. छिछले का मांस अधिक कोमल और सुखद होता है, और सुगंध इतनी कठोर नहीं होती है;
4. प्याज भंडारण के दौरान स्थितियों को रखने के बारे में पसंद करते हैं, जबकि कमरे के तापमान पर भी shallots उत्कृष्ट गुणवत्ता रखते हैं;
5. इस खंड में प्राइमर्डिया के साथ कई क्षेत्र होते हैं, और शलजम में गाढ़ा छल्ले होते हैं।

फसल के बाद प्याज़

पहली नज़र में ऐसा लगता है कि दोनों प्रजातियाँ बहुत समान हैं, लेकिन उनकी निपुणता के कारण उन्हें आसानी से पहचाना जा सकता है।

लोकप्रिय किस्में

1. - यह मध्य-मौसम की किस्म है, जिसकी उपज 1.5 किलोग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर क्षेत्र है। फल पीले रंग की भूसी के साथ आकार में गोल होता है और औसतन 15-20 ग्राम वजन का होता है। एक घोंसले में 5 बल्ब तक बन सकते हैं। परिणामी फसल का स्वाद नाजुक होता है, लेकिन साथ ही साथ तीखा भी;
2. - अर्ध-तीक्ष्ण स्वाद वाली मध्य-मौसम की किस्म, इसे साग और बल्ब दोनों प्राप्त करने के लिए उगाया जाता है। फल का आकार गोल चपटा होता है, एक टुकड़े का औसत वजन 30 ग्राम होता है। भूसी एक भूरे रंग के रंग के साथ एक असामान्य भूरे रंग में रंगी हुई है। एक वर्ग मीटर से 1.5 से 2.4 किलोग्राम फसल काटी जाती है;
3. - ग्रे सड़ांध और शूटिंग के लिए उच्च प्रतिरोध के लिए विविधता को इसका नाम मिला। फल मध्यम अवस्था में पकते हैं, वृद्धि का मौसम 55-70 दिनों तक रहता है। गुलाबी आकार के बल्बों का वजन 50 ग्राम तक हो सकता है, जिसमें एक घोंसले में 5-7 बल्ब होते हैं। एक वर्ग मीटर से 2.1 किलोग्राम तक फल काटे जाते हैं;
4. - फल 56-60 दिनों में पक जाते हैं, एक घोंसले में कांस्य की भूसी के साथ 6-7 बल्ब होते हैं। इनका वजन 30 ग्राम तक हो सकता है। फल का स्वाद अर्ध-तीक्ष्ण होता है। एक वर्ग मीटर से 2 किलोग्राम तक प्याज की कटाई की जा सकती है।

खुले मैदान में रोपण की तिथियां

रोपण तिथियां सीधे पौधे को उगाने के उद्देश्य पर निर्भर करती हैं:

1. यदि आप पंखों की शुरुआती फसल के लिए प्याज लगाते हैं, तो उन्हें देर से शरद ऋतु में खुले मैदान में या शुरुआती वसंत में ग्रीनहाउस में लगाने की सिफारिश की जाती है;
2. पूर्ण सिर प्राप्त करने के लिए, ऐसा कार्य अप्रैल के मध्य में किया जाता है। मिट्टी के तापमान का उपयोग करके रोपण की तारीख का सबसे सटीक निर्धारण संभव है, यह 8-10 डिग्री के बराबर होना चाहिए।

लैंडिंग नियम

रोपण के लिए जगह चुनते समय, आपको पौधे की सभी व्यक्तिगत विशेषताओं पर ध्यान देना चाहिए:

• साइट पर बहुत अधिक धूप होनी चाहिए, छाया की उपस्थिति फलने की गिरावट में योगदान कर सकती है;
• मिट्टी हल्की और ढीली होनी चाहिए... दोमट या बलुई दोमट मिट्टी के उपयोग को प्रोत्साहित किया जाता है;
• shallot सबसे अच्छे तरीके से उन जगहों पर जड़ लेता है जहाँ आलू, टमाटर, खीरा या मटर इससे पहले उगते थे;
• जमीन थोड़ी अम्लीय होनी चाहिए, अन्यथा बल्ब छोटे हो जाते हैं और शीर्ष जल्दी पीले हो जाते हैं।

प्याज लगाने से पहले, आपको मिट्टी तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, वे इसे निम्नलिखित उर्वरक बनाते हुए, गिरावट में खोदते हैं:

• खाद या सड़ी हुई खाद की एक बाल्टी;
• 30 ग्राम सुपरफॉस्फेट;
• 15-20 ग्राम पोटाश उर्वरक।

रोपण सामग्री भी तैयार करने की आवश्यकता है। रोपण से कुछ दिन पहले, बीज की गर्दन को काटकर पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल में भिगोना आवश्यक है।

एक बड़ी फसल प्राप्त करने के लिए, छोटे बल्ब, व्यास में 3 सेंटीमीटर तक, रोपण के रूप में चुने जाते हैं। बड़े सिरों में अधिक प्राइमर्डिया होते हैं और अगले सीजन के लिए रोपाई की कटाई के लिए उपयुक्त होते हैं।

सेवक को बगीचे में रखकर, आपको एक विश्वसनीय योजना का पालन करना चाहिए:

• पंक्तियों के बीच की दूरी 30-40 सेंटीमीटर होनी चाहिए;
• एक पंक्ति में पौधों के बीच की दूरी 20-30 सेंटीमीटर के बराबर होनी चाहिए;
• इस घटना में कि प्याज को सेवका के लिए उगाया जाता है, पौधों के बीच की दूरी 8-10 सेंटीमीटर तक कम हो जाती है।

रोपण से तुरंत पहले, खांचे को भरपूर पानी से पानी पिलाया जाना चाहिए। सेवोक को 2-3 सेंटीमीटर गहरा किया जाता है।

बगीचे में उगने वाले शलजम

देखभाल के नियम

shallots की एक समृद्ध फसल प्राप्त करने के लिए, आपको पौधे की ठीक से देखभाल करने और सभी नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

1. इस फसल को बार-बार पानी देने की आवश्यकता नहीं होती है। समशीतोष्ण अक्षांशों में, मिट्टी को बिल्कुल भी सिक्त नहीं किया जा सकता है, और दक्षिणी क्षेत्रों में बिना वर्षा के महीनों में सिंचाई की जा सकती है;
2. प्याज को समय पर निराई और मिट्टी को ढीला करने की आवश्यकता होती है;
3. शुरुआती वसंत में, नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ रोपण को निषेचित किया जाता है, उदाहरण के लिए, यूरिया;
4. बढ़ते मौसम की शुरुआत में, खराब मिट्टी को जटिल खनिज ड्रेसिंग के साथ निषेचित किया जाता है।

सिर पर प्याज लगाना

बड़े बल्बों की फसल प्राप्त करने के लिए, अनुभवी माली कटाई से एक महीने पहले घोंसलों को पतला करने की सलाह देते हैं, जिससे 5-6 सबसे विकसित प्राइमर्डिया निकल जाते हैं।

कटाई और भंडारण

जुलाई के अंत में कटाई गिरती है। कई बागवानों का तर्क है कि ऐसा काम 2 अगस्त से पहले कर लेना चाहिए। एक पौधे की तत्परता को डूपिंग टॉप्स द्वारा निर्धारित किया जा सकता है, जो पीलेपन के लक्षण दिखाते हैं।

आप लगभग किसी भी स्थिति में shallots स्टोर कर सकते हैं।इसे सूखे कमरे में कमरे के तापमान पर स्टोर किया जा सकता है। कंटेनरों के रूप में छेद या जाल वाले बक्से चुनना बेहतर है।

भंडारण के लिए फलों को हटाने से पहले, उन्हें 20-30 दिनों के लिए खुली हवा में सुखाया जाना चाहिए, जिसके बाद उन्हें बल्बों में अलग कर दिया जाता है और सूखे पत्ते हटा दिए जाते हैं।

रोग और कीट

शालोट्स फंगल रोगों की उपस्थिति के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, जिनमें डाउनी मिल्ड्यू और सामान्य पाउडर फफूंदी, डाउनी मिल्ड्यू, नेक रोट इत्यादि शामिल हैं। प्रभावित पौधे मुरझाने लगेंगे और उन्हें बचाना लगभग असंभव है। इसका एकमात्र उपाय यह है कि इसे पूरी तरह से हटा दिया जाए। रोपण के स्वस्थ हिस्से को क्वाड्रिस, मिकोसन या पेंटोफैग समाधान के साथ इलाज किया जाता है।

कवक रोगों की रोकथाम के लिए, रोपण से पहले, सेट को "मैक्सिम" तैयारी में 30 मिनट के लिए भिगोया जाता है।

कीट अक्सर उथले पर बस जाते हैं। सबसे अधिक बार आप निम्नलिखित कीड़े पा सकते हैं:

1. प्याज मक्खी- पौधे और उसके चारों ओर की मिट्टी को लकड़ी की राख से उपचारित किया जाता है;
2. कीड़े- पौधे के ऊपर के हिस्से को नमक के घोल से पानी पिलाया जाता है (1 गिलास नमक 10 लीटर पानी में पतला होता है);
3. प्याज सूत्रकृमि- यह कीट मां के बल्ब के निचले हिस्से को विकृत करने में सक्षम है। प्रभावित पौधों को तुरंत हटा दिया जाना चाहिए;
4. एफिडो- ये कीड़े प्याज के पंखों पर बस जाते हैं। आप उनसे काली मिर्च, आलू के छिलके या कैमोमाइल के काढ़े से निपट सकते हैं। उनकी रासायनिक तैयारी वर्टिसिलिन द्वारा सबसे अच्छी मदद करती है।

प्याज़ का एक जेंटलर और मीठा एनालॉग है।एक नौसिखिया माली भी ऐसी फसल उगा सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि संयंत्र प्रतिकूल मौसम की स्थिति के अनुकूल होने में सक्षम है और सावधानीपूर्वक रखरखाव की आवश्यकता नहीं है।

एक अशिक्षित व्यक्ति के लिए, बाह्य रूप से, प्याज़ प्याज से बहुत अलग नहीं होते हैं - सिवाय इसके कि सिर छोटे होते हैं, लेकिन स्वाद मीठा होता है। वास्तव में, यह प्याज परिवार की एक स्वतंत्र, उल्लेखनीय प्रजाति है, जो पश्चिमी यूरोप में लोकप्रिय है। हमारा एनालॉग, जिसे क्रू, कुशिवका के रूप में जाना जाता है, शौकिया बगीचों में असामान्य नहीं है, लेकिन एक पुन: ग्रेडिंग, कई प्याज रिश्तेदारों के साथ बार-बार पुन: परागण, अधिक आम है।

हम यह विचार करने का प्रस्ताव करते हैं कि यह संस्कृति क्या है, इसके लिए क्या सराहना की जाती है और प्यार किया जाता है, प्रथम श्रेणी के shallots को कैसे विकसित और प्रजनन किया जाए।

मसालेदार और उत्पादक सब्जी

फसल परिवार - विवरण, वनस्पति की विशेषताएं

द्विवार्षिक पौधे का वैज्ञानिक नाम एलियम एस्केलोनिकम है, जब प्रतिलेखन पढ़ा जाता है - प्राचीन फिलिस्तीनी शहर से अशकलोन प्याज, जहां इसकी खेती पहले से ही तीसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में की गई थी। एन.एस.

वानस्पतिक प्रसार का मुख्य अंग कई बेटी कलियों (प्रिमोर्डिया) के साथ एक बल्ब है, जो एक साथ अंकुरित होते हैं और छोटे लम्बी सिर का एक घोंसला बनाते हैं - प्रति पौधे कई से कई दर्जन तक। इस सुविधा के लिए, shallots को परिवार नाम दिया गया था।

रोपण बल्ब (सेट) प्राप्त करने के लिए बीजों से उबटन उगाना आवश्यक नहीं है। किसी भी बढ़ते मौसम का शलजम रोपण के लिए उपयुक्त है और पूरी फसल देता है। इसके अध: पतन को रोकने के लिए, किस्म को नवीनीकृत करने के लिए बीज प्रसार का उपयोग किया जाता है।

संस्कृति की निस्संदेह योग्यता इसकी सार्वभौमिकता है। इसकी शाखीयता के कारण, एक पंख पर उगने के लिए shallots का उपयोग किया जाता है। बहुत सारे साग प्राप्त होते हैं, एक नाजुक स्थिरता के साथ, एक हल्के स्वाद के साथ।

ध्यान दें! एक अखरोट के आकार का एक सेट 200-300 ग्राम के कुल वजन के साथ औसतन 4-10 बल्बों के "परिवार" को जीवन देगा, कभी-कभी 500 ग्राम तक।

१० बल्बों का मिलनसार "परिवार"

प्याज से 5 अंतर

shallots और प्याज के बीच मतभेदों की तुलना में अधिक आम हैं, कुछ स्रोतों में उन्हें एक ही प्रकार के रूप भी कहा जाता है। इसी तरह की विशेषताओं में एक घने मांसल शलजम का वजन १५-४० ग्राम, एक अमीर हरे रंग के लंबे खोखले पत्ते, एक नीले रंग के खिलने के साथ, दो साल का बढ़ता चक्र और कृषि प्रौद्योगिकी की आवश्यकताएं शामिल हैं। लेकिन मतभेद भी हैं।

• संस्कृति अधिक शीतकालीन-हार्डी है, -4 - 5⁰ तक ठंढों को झेलती है, सामान्य शलजम की तुलना में पहले पकती है।
• यह घोंसलों में बढ़ता है - कई सिर सामान्य तल से निकलते हैं (छोटे होते हैं, बड़े होते हैं) अंडाकार बेलनाकार या आकार में गोल होते हैं।
• गूदा रसदार, मीठा और स्वाद में नरम होता है।
• शलोट्स भंडारण की स्थिति के लिए सरल हैं - कमरे के तापमान पर भी वे उत्कृष्ट गुणवत्ता रखते हैं।
• खंड में, विशिष्ट संकेंद्रित छल्लों के बजाय, प्राइमर्डिया वाले कई क्षेत्र दिखाई देते हैं।

रसदार तराजू के बीच भविष्य के बच्चों की रूढ़ियाँ दिखाई देती हैं।

यह दिलचस्प है! स्थानीय किस्में स्वाद और रंग में भिन्न होती हैं। दक्षिणी क्षेत्रों में, मीठे गूदे वाले रंगीन (गुलाबी, बैंगनी) बल्ब प्रबल होते हैं। दूर उत्तर, मैगपाई हल्का और तेज।

पाक मूल्य

शलोट्स को एक पेटू सब्जी, एक नाजुकता, फ्रेंच और यूरोपीय व्यंजनों के कई व्यंजनों में एक आवश्यक सामग्री माना जाता है। इसका मुख्य लाभ यह है कि यह बंद नहीं होता है, लेकिन उत्पादों के स्वाद को बंद कर देता है। हरे पंख और रसदार गूदे को सलाद में काटा जाता है, सूप, सॉस, मैरिनेड में जोड़ा जाता है। गर्म प्रसंस्करण के बाद, यह एक नाजुक बनावट और एक मीठा स्वाद प्राप्त करता है। छोटे प्याज के अचार को संरक्षित किया जाता है।

शलोट्स को उनके आहार गुणों से अलग किया जाता है, एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन, बी विटामिन की सामग्री में प्याज को पार करते हुए पत्तियों और सिर में बहुत सारे पोटेशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, तांबा और अन्य खनिज यौगिक होते हैं। सामान्य टॉनिक के रूप में, सर्दी को रोकने, भूख में सुधार करने के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

कृषि प्रौद्योगिकी की विशेषताएं

उबटन की उच्च पैदावार लेने के लिए, प्याज के पौधों को उगाने की बुनियादी कृषि तकनीकों का पालन करना आवश्यक है। और इस:

• बगीचे के अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्र;
• हल्की बनावट, ढीली, निषेचित मिट्टी;
• पर्याप्त सिंचाई, विशेष रूप से बढ़ते मौसम की शुरुआत में;
• फसल चक्र का पालन - आलू, टमाटर, खीरा, मटर के बाद रोपण करना सबसे अच्छा है।

वे सेट प्राप्त करने के लिए बीज बोने का अभ्यास करते हैं। भविष्य में, संस्कृति को वानस्पतिक तरीके से प्रचारित किया जाता है, वार्षिक रूप से रोपण के लिए एक छोटे अंश की फसल का एक हिस्सा छोड़ दिया जाता है।

जरूरी! पौधे मिट्टी के घोल की बढ़ी हुई अम्लता (6.0 से नीचे पीएच) के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया करता है। बल्ब छोटे होते हैं, शीर्ष जल्दी पीले हो जाते हैं।

मिट्टी और रोपण तिथियां

पिछली सब्जियों की कटाई के बाद, मिट्टी को खोदा जाता है, खाद, सड़ी हुई खाद के साथ निषेचित किया जाता है। ताजा कार्बनिक पदार्थ अवांछनीय है, क्योंकि जल्दी पकने वाली संस्कृति खाद्य अंगों में नाइट्रेट जमा करती है। सर्दियों से पहले, आप सुपरफॉस्फेट (30 ग्राम / वर्ग मीटर) और पोटाश उर्वरक (15-20 ग्राम / वर्ग मीटर) लागू कर सकते हैं, वसंत में - नाइट्रोजन उर्वरक (15 ग्राम / वर्ग मीटर)।

वसंत या पतझड़ में उथले पौधे कब लगाएं, यह इसके आर्थिक उद्देश्य पर निर्भर करता है। पंखों की बहुत जल्दी फसल प्राप्त करने के लिए, वे सबविन्टर प्लांटिंग, ग्रीनहाउस और हॉटबेड में स्प्रिंग फोर्सिंग का अभ्यास करते हैं। अप्रैल में रोपण (बीज) पूर्ण विकसित सिर (अंकुर) की परिपक्वता सुनिश्चित करेगा।

वनस्पति प्रचार

shallots को फैलाने का सबसे आसान और सबसे उत्पादक तरीका सेट के साथ रोपण करना है।

इसे तब लगाया जाता है जब मिट्टी ८-१० डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाती है - यह अंकुर के लिए वसंत की नमी का प्रभावी ढंग से उपयोग करने और अच्छी जड़ों का निर्माण करने के लिए इष्टतम अवधि है। रोपण के लिए, सिर को अखरोट के आकार का और छोटा चुना जाता है, जिस दिन वे पूंछ काटते हैं (कंधों से), पानी में 12 घंटे के लिए भिगोएँ या पोटेशियम परमैंगनेट के हल्के गुलाबी घोल में भिगोएँ।

रोपण योजना लगभग चौकोर-घोंसले वाली है - पंक्तियों को हर 30-40 सेमी, रोपाई - हर 20-30 सेमी में रखा जाता है। चूंकि रोपण सामग्री की एक इकाई बल्बों का एक घोंसला देती है, इसलिए इसे एक सामान्य शलजम की तुलना में बड़े भोजन क्षेत्र की आवश्यकता होती है। . रोपण जितना अधिक मोटा होगा, सिर उतने ही छोटे होंगे, इसलिए यदि आपको विविधता को पतला करने की आवश्यकता है, तो अधिक अंकुर प्राप्त करें, पौधों के बीच की दूरी 8-10 सेमी तक कम हो जाती है।

रोपण से पहले, खांचे को पानी के साथ बहुतायत से डाला जाता है, बुवाई को दफन कर दिया जाता है ताकि शीर्ष पर पृथ्वी की परत 2-3 सेमी से अधिक न हो।

रोपण की स्क्वायर-घोंसले की विधि

सलाह! बड़े शलजम प्राप्त करने के लिए, 3 सेमी तक के व्यास के साथ एक सेट लगाएं - इसमें 3-5 प्राइमर्डिया होते हैं। एक बड़े प्याज में 10-12 सुप्त कलियाँ या अधिक होती हैं, यह बहुत सी छोटी रोपण सामग्री देगा।

बीज द्वारा उगाना

छिछले की एक नई किस्म के प्रजनन के लिए, बीज उगाने की विधि का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

अंकुरण के प्रतिशत में तेजी लाने और बढ़ाने के लिए, बुवाई से 15 दिन पहले, बीजों को 2 दिनों के लिए भिगोया जाता है, फिर उन्हें एक नम कपड़े में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। रोपण से पहले, प्रवाह करने के लिए सूखा।

कलौंजी को 1-1.5 सेंटीमीटर की गहराई तक सिक्त खांचे में बोया जाता है, शीर्ष पर ह्यूमस के साथ छिड़का जाता है। पौधों के बीच 8-10 सेमी के अंतराल को छोड़कर, कई बार बीजों को पतला कर दिया जाता है। परिणामस्वरूप रोपण का उपयोग वनस्पति प्रसार के लिए किया जाता है। लेकिन आप बीज से shallots का एक पूर्ण परिवार विकसित कर सकते हैं, इसके लिए पहले रोपे तैयार किए जाते हैं।

कलौंजी के साथ पुष्पक्रम

अंकुर विधि

रोपाई के लिए बीज मार्च की शुरुआत में बोए जाते हैं, ताकि जमीन में रोपण से पहले 55-60 दिन बीत जाएं। बक्से को कम (10-12 सेमी) की आवश्यकता होती है, मिट्टी हल्की और ढीली होती है। कैसेट को कंटेनर के रूप में उपयोग करना अच्छा है। बुवाई के तुरंत बाद और पहली शूटिंग से पहले लूप दिखाई देते हैं, कंटेनर को पन्नी या कांच से ढक दिया जाता है। रोपाई से 2 सप्ताह पहले, अंकुर सख्त होने लगते हैं। खुले मैदान में वसंत ऋतु में shallot रोपाई लगाते समय एक पिक की जाती है।

देखभाल और सफाई

शलोट की देखभाल में समय पर निराई और ढीलापन शामिल है। संस्कृति को पानी देने की आवश्यकता नहीं है - मध्य लेन में यह कृत्रिम सिंचाई के बिना बढ़ता है, दक्षिणी क्षेत्रों में इसे बिना वर्षा के महीनों में ही पानी पिलाया जाता है। खराब मिट्टी को पूर्ण उर्वरक (30-40 ग्राम प्रति बाल्टी पानी) खिलाया जाता है।

बड़े सिर पाने के लिए, कुछ माली छोटे नमूनों को हटाकर और 4-5 अधिक विकसित शलजम छोड़कर घोंसलों को पतला करने की सलाह देते हैं। कटाई से कम से कम एक महीने पहले ऐसा करें।

जुलाई की दूसरी छमाही में फसल, 2 अगस्त (इल्या से पहले) के बाद नहीं। संकेतक - दर्ज किया गया, पीले रंग के शीर्ष को चालू करना शुरू कर दिया। भंडारण के लिए shallots को संग्रहीत करने से पहले, उन्हें 3-4 सप्ताह के लिए गर्म, हवादार कमरे में सुखाएं।

पंख आसवन

साग के लिए शलोट एक खिड़की पर उगाए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जनवरी से पहले नहीं, बल्बों को थोड़ी मात्रा में पानी वाले कंटेनरों में रखा जाता है। सिर को बड़ा लेना चाहिए - इसमें बहुत सारे मूल तत्व होते हैं, जिसका अर्थ है कि पत्तियों का घना रोसेट निकलेगा।

शलोट का उपयोग ग्रीनहाउस में जड़ी-बूटियों के लिए जबरदस्ती करने के लिए किया जाता है। इस मामले में, हर 8 सेमी में 15 सेमी की पंक्तियों के बीच के अंतराल के साथ रोपे लगाए जाते हैं।

किस्मों की विविधता

इस तथ्य के बावजूद कि लंबे समय से shallots की खेती की जाती है, हमारे देश में नई किस्मों का चयन केवल गति प्राप्त कर रहा है, और उनका विवरण संस्कृति की महान क्षमता की गवाही देता है। यहां उनमें से कुछ दिए गए हैं।

हार्वेस्ट हाइब्रिड बोनिला F1

अन्य प्रकार के shallots भी उनके निजी भूखंडों पर उगाए जाते हैं। बोनिला, स्टार, ओल्ड बिलीवर्स, बागवानों को लाल किस्में पसंद हैं - अफोनिया, ऑक्टोपस, यूराल वायलेट, डच सेट रेड सन (रेड सन) की मांग है।

शैलोट्स को उनका नाम लैटिन से मिला, जो रूसी में "एशकलोन प्याज" जैसा लगता है। प्रजनन की ख़ासियत के कारण, लोगों ने "कुशचेवका" नाम हासिल कर लिया: छोटे प्याज से एक घोंसले के रूप में अंकुरित करने की क्षमता के लिए, बनावट में लहसुन के एक खुला सिर के समान। इस तरह के "घोंसले" में प्रकार और देखभाल के आधार पर 5 से 40 बल्ब होते हैं। सूखने के बाद, ऐसा "घोंसला" बिखर जाता है। पत्ते और कंद दोनों खाए जाते हैं। बल्ब साधारण प्याज की तरह दिखते हैं, केवल आकार में बहुत छोटे होते हैं: लगभग 2-3 सेमी व्यास, वजन 20-30 ग्राम। शैलोट्स में न केवल बड़ी मात्रा में उपयोगी और पौष्टिक पदार्थ होते हैं, बल्कि उत्कृष्ट स्वाद भी होता है। प्याज के विपरीत, shallots में अधिक खनिज, विटामिन और चीनी होते हैं।

मध्य एशिया में शैलोट बढ़ने लगे। अब यह पश्चिमी यूरोप, यूक्रेन, मोल्दोवा, बेलारूस, रूस के मध्य और पश्चिमी भागों, उत्तरी काकेशस, ट्रांसकेशिया में विशेष रूप से आम है। शलोट्स प्याज परिवार के प्रतिनिधि हैं, जो बाहरी रूप से एक साधारण प्याज जैसा दिखता है। लेकिन इसके सिर के अंदर लहसुन की तरह कई लौंग होते हैं। चिकित्सा में, इसका उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के सभी अंगों के नेत्र रोगों और रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। औषधीय गुण प्याज की तुलना में बहुत अधिक हैं। इसमें उत्कृष्ट आहार गुण हैं। shallots में कार्बनिक यौगिकों में एक महत्वपूर्ण जीवाणुरोधी और विरोधी ठंड प्रभाव होता है, कोलेस्ट्रॉल कम होता है, और विटामिन की प्रचुरता प्रतिरक्षा को बढ़ाती है। लोक चिकित्सा में, shallots व्यापक रूप से एक बाहरी विरोधी भड़काऊ घाव भरने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।

1. प्रारंभिक परिपक्वता। रोपण के 30 दिन बाद, आप पहले से ही साग काट सकते हैं, और 70 दिनों के बाद बल्ब पक जाते हैं।
2. उत्कृष्ट भंडारण गुण। यह कमरे के तापमान पर रहता है और पूरे वर्ष अंकुरित नहीं होता है।
3. वानस्पतिक प्रजनन विधि।
4. ठंढ प्रतिरोधी। प्याज पूरी तरह से सर्दियों में या सर्दियों के तुरंत बाद, धूप से थोड़ी गर्म भूमि में लगाए जाते हैं।
5. पंख संकीर्ण, पतले, लंबे समय तक चलने वाले होते हैं।
6. प्याज को काटने पर आंखों में पानी नहीं आता है।

shallots में अंतर

जल्दी, मध्यम और देर से पकने वाले शलजम स्वाद की दृष्टि से मीठे, अर्ध-तीखे और मसालेदार होते हैं। भूसी का रंग भी विभिन्न रंगों में आता है, जो विविधता पर निर्भर करता है। shallots की लगभग 60 किस्में हैं। यहाँ सबसे आम हैं: कई विशेषज्ञों द्वारा shallots के लाभ और हानि पर व्यापक रूप से चर्चा की जाती है। अपने प्याज समकक्ष की तुलना में, shallots अधिक आहार उत्पाद हैं। इसमें बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड, आवश्यक तेल, विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज होते हैं।

1. अयरात। उत्पादकता - 1.6 किलो प्रति 1 वर्ग मीटर। ये हल्के पीले पतवार वाले गोल बल्ब होते हैं, जिनका वजन 15 ग्राम होता है। "घोंसले" में 5-7 बल्ब होते हैं।
2. एल्बिक। एक अर्ध-तीक्ष्ण मध्य-मौसम की किस्म सर्दियों से पहले रोपण के लिए उपयुक्त है। बल्ब का आकार अण्डाकार है, वजन 20-30 ग्राम है। "घोंसले" में 4-8 बल्ब हैं। उत्पादकता - 15-25 टन प्रति 1 हेक्टेयर।
3. केले के छिलके। यह लहसुन और प्याज का संकर है। सभी shallots में सबसे मीठा। बल्ब रंग में हल्के होते हैं, आकार में तिरछे होते हैं, यही वजह है कि उन्हें उनका नाम मिला।
4. बोनिला F1. मध्य-मौसम अर्ध-तीक्ष्ण किस्म। आप एक जगह पर 5 साल तक पौधे लगा सकते हैं। फसल - 1.5 किलो प्रति 1 वर्ग मीटर। वनस्पति लगभग 85 दिन है। सभी बल्ब पीले-भूरे रंग के, गोल आकार के, 30-40 ग्राम वजन के होते हैं। "घोंसले" में 4-8 बल्ब होते हैं।
5. पन्ना। जल्दी पकने वाली अर्ध-तीक्ष्ण किस्म। अनुमानित उपज 1.3 किलो प्रति 1 वर्ग मीटर है। वनस्पति लगभग 80 दिन है। बल्ब गोल होते हैं, गुलाबी-भूरे रंग की भूसी के साथ, अंदर सफेद, प्रत्येक का वजन 20-30 ग्राम होता है। "घोंसले" में 4-5 बल्ब होते हैं।
6. कैस्केड। शलजम की उपज 17.5 टन प्रति हेक्टेयर, हरी प्याज की उपज लगभग 35.5 टन प्रति हेक्टेयर है। इसे दो साल के बीज वाले पौधे से उगाया जाता है। बल्ब अंडाकार, अंडाकार होते हैं, भूसी का रंग हल्का गुलाबी होता है, जिसका वजन 30−35 ग्राम होता है। "घोंसले" में 4−6 बल्ब होते हैं। जल्दी पका हुआ।
7. कुबन। वनस्पति 80-90 दिन। बल्ब आकार में गोल या चपटे होते हैं। वजन 25-30 ग्राम "घोंसले" में 3-4 बल्ब। भूसी का रंग पीला-भूरा होता है। रूस के निज़नेवोलज़्स्की क्षेत्र में रोपण के लिए अनुशंसित। बीच मौसम।
8. परिवार। इसके बल्ब गोल होते हैं, भूसी बैंगनी होती है, बल्ब के अंदर सफेद होते हैं, वजन - 17-23 ग्राम। "घोंसले" में औसतन 2-4 बल्ब होते हैं। कई रोगों के लिए उच्च प्रतिरोध। जल्दी पका हुआ।
9. स्प्रिंट। वनस्पति 40-70 दिन। घोंसले में ५ से १० बल्ब होते हैं जिनका वजन ३०-४० ग्राम होता है। इसे शुरुआती बल्ब प्राप्त करने और ग्रीनहाउस या खुले मैदान में हरी प्याज उगाने के उद्देश्य से लगाया जाता है। जल्दी पका हुआ।
10. यूराल्स्की -40। वनस्पति - 60 दिन। बल्ब अंडाकार, पीले रंग की भूसी के साथ तिरछे होते हैं। "घोंसले" में 4-5 बल्ब होते हैं, प्रत्येक का वजन 50 से 100 ग्राम तक होता है। किसी भी क्षेत्र में बढ़ने के लिए बनाया गया है। बीच मौसम।

प्याज के गैस्ट्रोनॉमिक गुण

युवा हरियाली प्राप्त करने के लिए, विशेष ग्रीनहाउस का उपयोग किया जाता है। प्याज को कंटेनर और क्रेट में उगाया जाता है। पूरे वर्ष बढ़ने के लिए, एक अपार्टमेंट में एक साधारण खिड़की दासा उपयुक्त है।

प्याज के नाजुक नाजुक स्वाद, कड़वाहट से रहित, दुनिया भर में पेटू द्वारा सराहा जाता है। इसलिए, खाना पकाने में shallots बहुत लोकप्रिय हैं। शलोट्स विभिन्न देशों के व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय हैं। वे इस प्याज के बाद मुंह से स्वाद और गंध की कमी के कारण सब्जियों के सलाद में कच्चा प्याज डालना पसंद करते हैं। प्याज की बनावट रेशमी मांस के साथ घनी होती है, प्याज में एक सुखद मीठा या अर्ध-मीठा नाजुक स्वाद और एक सुखद सुगंध होती है। जब प्याज को उबाला जाता है, तो एक मोटी सुगंध और तीखा स्वाद दिखाई देता है, जो अन्य अवयवों की सुगंध को पूरी तरह से बंद नहीं करता है। राष्ट्रीय प्याज सूप तैयार करने के लिए फ्रेंच शेफ इस विशेष प्रकार के प्याज का उपयोग करते हैं।

shallots के लिए रोपण और देखभाल

शलोट को खुले मैदान में शुरुआती वसंत में या सर्दियों से पहले लगाया जाता है। रोपण के लिए, बीज, सेट या गर्भाशय बल्ब का उपयोग किया जाता है।

उतरने के लिए रोपण सामग्री तैयार करना:

1. रोगों को रोकने के लिए, रोपण से 7 दिन पहले, रोपण सामग्री को लगभग 9 घंटे तक 40 डिग्री सेल्सियस के निरंतर हवा के तापमान पर रखा जाता है।
2. रोपण से कुछ घंटे पहले, बल्बों को गर्म साधारण पानी (लगभग 30 डिग्री सेल्सियस) में भिगोया जाता है।
3. फंगल रोगों को रोकने के लिए, बल्बों को पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में भिगोया जाता है (पोटेशियम परमैंगनेट का 2 ग्राम 2 लीटर पानी में घोल दिया जाता है)। इस घोल में रोपण सामग्री को लगभग 6 घंटे तक रखा जाता है।

ढीली, उपजाऊ मिट्टी उबटन उगाने के लिए उपयुक्त होती है। एक गुणवत्ता वाले shallots प्राप्त करने के लिए, खेती और देखभाल में सूर्य के एक बड़े खुले क्षेत्र को शामिल करना चाहिए क्योंकि बड़ी संख्या में पंख वाले पत्ते छाया डालते हैं। मिट्टी को खोदा जाता है और जैविक और खनिज उर्वरकों को जोड़ा जाता है।

बल्बों को बिना दबाए बस जमीन में रख दिया जाता है। बिस्तरों के बीच की दूरी 30 सेमी है, और एक पंक्ति में खुद को रोपने के बीच - 15 सेमी। रोपण की गहराई मौसम के आधार पर भिन्न होती है। वसंत में उन्हें लगभग 6 सेमी की गहराई तक और सर्दियों में लगभग 10 सेमी तक लगाया जाता है। लगाए गए बल्बों की गुणवत्ता भविष्य की फसल को प्रभावित करती है। बड़े प्याज काफी अधिक हरियाली पैदा करते हैं। रोपण के 10 दिन बाद पहली बार पानी पिलाया जाता है। उसके बाद, प्याज को हर 7 दिनों में कम से कम एक बार पानी देने की सलाह दी जाती है।

यदि घोंसलों में बहुत अधिक संख्या में बल्ब बनते हैं, तो वे सभी आकार में छोटे होते हैं। सबसे बढ़े हुए और पौष्टिक बल्ब प्राप्त करने के लिए, "घोंसला" को सामान्यीकृत (पतला) किया जा सकता है। उसी समय, वे बहुत सावधानी से मिट्टी को हटाते हैं और कई बल्बों को अलग करते हैं, बाकी के लिए अधिक जगह खाली करते हैं। शेष बल्ब अधिक पोषक तत्व प्राप्त करते हैं और अधिक रसदार और बड़े होते हैं। जब प्याज के सारे पत्ते जमीन पर गिर जाएं तब कटाई करें। सीधे धूप को छोड़कर, चंदवा के नीचे बल्बों को सुखाना आवश्यक है। shallots का भंडारण तापमान कमरे का तापमान है, और यदि ठंडे कमरे में संग्रहीत किया जाता है, तो यह एक वर्ष से अधिक समय तक रहता है।

बीज तैयार करना

शलोट: बीज से उगाया जाता है। जब इस प्याज को बारहमासी फसल में उगाया जाता है, तो इसकी उपज और पोषण गुण काफी कम हो जाते हैं। रोपण सामग्री को अद्यतन करना आवश्यक है। इसके लिए बीजों का उपयोग करके प्याज का प्रचार किया जाता है। इस प्रयोजन के लिए, उतरते समय, धनुष को अक्सर शूटिंग के लिए छोड़ दिया जाता है। यदि वसंत में लगाया जाता है, तो प्याज का 10% शूटिंग के लिए छोड़ दिया जाता है, और यदि पतझड़ में - 70%। बीज केवल कम से कम 60 ग्राम वजन वाले बल्बों पर पाए जाते हैं। आमतौर पर, ये बल्ब 4 शूटर तक पैदा करते हैं। आपको हर 3 साल में बीज इकट्ठा करने की जरूरत है। सेवोक के लिए, वर्तमान रोपण वर्ष के बल्बों का उपयोग किया जाता है, और बीज के लिए - दो- और तीन साल के बल्ब। उथले बीज छोटे होते हैं, लगभग 0.5 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर के हिसाब से बोए जाते हैं।

छोले के रोग

shallots के कीटों में से एक प्याज निमेटोड है। यह बल्ब के तल के पास एक सफेद वक्रता की विशेषता है। फेंकते समय, ऐसे प्याज को हटा देना चाहिए, अन्यथा आप बीज के साथ कीट को शामिल करके पूरे क्षेत्र को संक्रमित कर सकते हैं। प्याज नेमाटोड से प्रभावित प्याज को लगभग 45 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म पानी में 1 घंटे के लिए भिगोया जाता है।

एक और आम कीट एफिड्स है। एफिड्स से छुटकारा पाने के लिए कैमोमाइल, गर्म मिर्च और आलू के छिलकों को काढ़े के रूप में इस्तेमाल करें। दुकानों में एक विशेष एजेंट है - वर्टिसिलिन।

पौधों (चेरी और मिल्कवीड) के सक्रिय फूल की अवधि के दौरान, एक प्याज मक्खी दिखाई दे सकती है। क्षतिग्रस्त होने पर, बल्ब सड़ने लगते हैं और प्याज मुरझा जाता है। प्रोफिलैक्सिस के लिए, विचलित करने वाली सामग्री, उदाहरण के लिए, तारपीन, टैन्सी, वर्मवुड में भिगोए गए लत्ता, पंक्तियों के बीच बिछाए जाने की आवश्यकता होती है।

कवक रोगों के खिलाफ मिकोसन, पेंटाफैग औषधियों का उपयोग किया जाता है।

प्याज के समान बाहरी रूप से प्याज के समान, उनके प्रारंभिक परिपक्वता और स्लाइस द्वारा विभाजित शलजम के आकार से अलग होते हैं। संस्कृति जल्दी पक रही है, गर्मियों के निवासियों द्वारा रसदार साग और बल्बों के लिए सम्मानित किया जाता है, जिसमें अच्छी गुणवत्ता होती है। shallots में ट्रेस तत्वों की सामग्री अन्य प्याज की तुलना में अधिक परिमाण का क्रम है; यह एक आहार सब्जी है और विभिन्न पाक कृतियों के आधार या अतिरिक्त के रूप में कार्य करता है।

शलोट पौधे का विवरण

शलोट या "श्रीके", जैसा कि आम लोगों में कहा जाता है, एक बहु-कली प्याज है, जिसमें कोमल और रसदार साग होता है। एक मदर बल्ब 7 बेटी बल्ब तक पैदा करने में सक्षम है, 6 सेमी से अधिक नहीं, वजन लगभग 45 ग्राम है। किस्म के आधार पर, भंडारण के दौरान भी shallots बेटी बल्ब का उत्पादन कर सकते हैं।

आकार में, प्याज आयताकार, अंडाकार या लम्बी, गोल होते हैं। एक प्याज़ का सिर लहसुन के प्याज जैसा दिखता है, कई छोटे प्याज नीचे की ओर बढ़ते हैं, जिससे एक अलग प्याज बनता है।

उथले तराजू का रंग मुख्य रूप से विविधता पर निर्भर करता है और यह गंदा पीला, सफेद, लाल, भूरा-नारंगी, बैंगनी या गुलाबी हो सकता है। भीतरी लोब दूधिया या लैवेंडर होते हैं।

हरे प्याज़ के द्रव्यमान की ऊँचाई 25 सेमी तक पहुँच जाती है, पत्तियाँ ट्यूबलर, पतली, गहरे हरे रंग की होती हैं। एक shallot शलजम से, आप ताजा, मसालेदार साग का एक "प्रभावशाली" गुच्छा प्राप्त कर सकते हैं।

शलजम सभी समशीतोष्ण अक्षांशों में खेती के लिए उपयुक्त होते हैं, शलजम लगभग दो महीने तक पकते हैं, और ताजा साग बुवाई के तीन सप्ताह के भीतर प्राप्त किया जा सकता है।

शलोट की खेती: बुवाई या रोपण, साग या सिर पर

shallots की कृषि तकनीक से ज्यादा परेशानी नहीं होगी। प्याज उगाना प्याज उगाने के समान है। संस्कृति को मध्यम आर्द्रता के साथ एक अच्छी तरह से प्रकाशित, शांत स्थान की आवश्यकता होती है। कम अम्लता वाली ढीली, वातित, धरण युक्त मिट्टी के लिए उथले अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करते हैं। प्याज की फसलों की खेती करते समय, गर्मियों के निवासी फसल के रोटेशन का सख्ती से पालन करने की सलाह देते हैं, फलियां और खरबूजे अच्छे पूर्ववर्ती माने जाते हैं।

प्याज की अच्छी पड़ोसी इसे अन्य फसलों के गलियारों में लगाए जाने की अनुमति देती है, उदाहरण के लिए, गाजर। दोनों पौधे एक दूसरे से हानिकारक कीड़ों को डराते हुए परस्पर सहजीवन में प्रवेश करते हैं।

शरद ऋतु में, वसंत के महीनों में या सर्दियों से पहले शलोट्स लगाए जा सकते हैं। बारहमासी shallots ठंढ प्रतिरोधी हैं और बर्फ की एक परत के नीचे अच्छी तरह से सर्दियां हैं।

वसंत ऋतु में रोपण shallots

जब पहली बर्फ पिघलती है तो वसंत ऋतु में शलोट लगाए जाते हैं।

साइट अग्रिम में, शरद ऋतु में तैयार की जाती है। मिट्टी को खोदा जाता है, सड़े हुए कार्बनिक पदार्थ (2 वर्ग मीटर की एक बाल्टी) के साथ निषेचित किया जाता है और नाइट्रोअमोफोस्का (55 जीआर प्रति वर्ग मीटर) जोड़ा जाता है। रोपण से पहले श्रीक और लकड़ी की राख को जोड़ना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। वसंत में, रोपण से पहले, फास्फोरस, पोटेशियम को गठित लकीरों में पेश किया जाता है, और मिट्टी के साथ मिलाया जाता है।

रोपण से पहले, shallots को पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में या लगभग 7 मिनट के लिए एक कवकनाशी में भिगोना चाहिए। साग की शुरुआती फसल प्राप्त करने के लिए, दो सप्ताह के लिए उच्च आर्द्रता वाले गर्म कमरे में अंकुरित छिछले पौधे लगाने की सिफारिश की जाती है।

इष्टतम आकार को 3.5 सेमी का औसत प्याज कहा जा सकता है 35-40 ग्राम के द्रव्यमान में। ऐसी रोपण सामग्री छोटे या बड़े श्रेक बल्बों की तुलना में बहुत अधिक हरा द्रव्यमान और बल्ब देगी। छोटे उबटन "टेबल-सजावटी" हरियाली की देर से फसल देते हैं।

एक "वर्ग" क्षेत्र लगाने के लिए, आपको लगभग 35 मध्यम आकार के कैलिब्रेटेड प्याज की आवश्यकता होगी। शलोट्स को पंक्तियों में लगाया जाता है, उनके बीच 25-35 सेमी। शलोट्स को नीचे की ओर से सिक्त और समृद्ध मिट्टी में 8-9 सेमी की वृद्धि में, 11-13 सेमी तक गहरा करके चिपकाया जाता है। दक्षिणी क्षेत्रों में, आपको 10 सेमी से अधिक गहरे उथले को गहरा नहीं करना चाहिए, क्योंकि बहुत गहरा रोपण बढ़ता है फसल का समय... रोपण के बाद, बल्बों को लकड़ी की राख (3: 1) के साथ मिश्रित मिट्टी से ढक दिया जाता है और क्यारियों को पानी पिलाया जाता है।

रोपण को लुट्रास्टिल या गीली घास के साथ कवर किया जा सकता है, पहले की शूटिंग के लिए, और 1.5 सप्ताह पहले जबरन साग के लिए, पूर्व-बुवाई सामग्री के शीर्ष काट दिए जाते हैं।

सर्दियों से पहले पतझड़ में रोपण shallots

जब सर्दियों से पहले shallots लगाने का निर्णय लिया जाता है, तो अक्टूबर या नवंबर के पहले दिनों (दक्षिणी क्षेत्रों) को इष्टतम माना जा सकता है, यह देखते हुए कि ठंढ से पहले जड़ें होनी चाहिए।

रोपण के बाद, बेहतर सर्दियों के लिए क्यारियों को पीट या स्प्रूस शाखाओं से ढक दिया जाता है, और शुरुआती वसंत में फर्श को हटा दिया जाता है। ठंड से सुरक्षा के अतिरिक्त साधनों के बिना प्याज, तापमान में -25 डिग्री की गिरावट का सामना कर सकता है, कम दर, प्याज की उपज को तीन गुना कम कर सकता है।

साग के लिए बढ़ते shallots

साग के लिए उगाए गए शलोट प्याज से बेहतर प्रदर्शन करते हैं क्योंकि वे शूट नहीं करते हैं, नाजुक साग और जल्दी पकने वाले होते हैं। इसे अपने स्वाद और पोषण गुणों को खोए बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। कृषि प्रौद्योगिकी के अधीन कच्चे माल के रोपण की एक बड़ी खपत से प्याज की सर्वोत्तम किस्मों की तुलना में कई गुना अधिक साग की फसल पैदा होगी।

साग के लिए बढ़ते हुए उथले खुले मैदान में और घर पर, रोपण कंटेनरों में किए जाते हैं।

छिछले की प्रारंभिक परिपक्वता रोपण के बाद एक महीने के भीतर ताजा जोरदार साग प्राप्त करना संभव बनाती है।

रोपण के लिए, मध्यम आकार के shallots को कार्बनिक पदार्थों और खनिज उर्वरकों से समृद्ध मिट्टी में लगाया जाता है, मिट्टी का तापमान +12 है और निरंतर नमी महत्वपूर्ण है। घर पर, रोपण किसी भी समय सूर्य द्वारा जलाई गई खिड़की पर रोपण के साथ कंटेनर रखकर किया जा सकता है। खुले मैदान में, रोपण वसंत के पहले दशक में किया जाता है, जब मिट्टी गर्म हो जाती है।

एक महीने बाद, फसल को बल्ब के साथ बाहर निकाला जाता है, साग काट दिया जाता है, और बल्बों के शीर्ष 1.5 सेमी काट दिए जाते हैं, और उन्हें फिर से निषेचित, नम मिट्टी में लगाया जाता है और डेढ़ महीने बाद साग का नया बैच एकत्र किया जाता है।

प्रति सिर बढ़ते shallots

प्रति सिर shallots उगाने के लिए, आपको पतझड़ में रोपण शुरू करना चाहिए, और गर्मियों में आपको एक ताजा, रसदार, प्याज शलजम मिलेगा।

प्रति सिर बढ़ते हुए shallots की कृषि तकनीक प्याज के सामान्य शरद ऋतु रोपण से भिन्न नहीं होती है। शलोट दो महीने में पक जाता है, और सिर के अलावा यह एक "हरा पंख" देगा, बीज अनुपात की उपज 200% के स्तर पर होती है, जो इस प्रकार के प्याज को बाकी हिस्सों से अलग करती है। प्याज़ के स्वाद के गुण नरम स्वाद में प्याज से भिन्न होते हैं, और एक छोटा आकार टेबल उद्देश्यों के लिए उपयोग करने के लिए अधिक सुविधाजनक होता है।

शलोट की देखभाल

अपने shallots की देखभाल करना आसान है। कृषि संबंधी उपायों में पानी देना, निराई करना और रोग नियंत्रण शामिल हैं। यदि आप सिर पर एक प्याज़ उगा रहे हैं, तो जून में रोपाई को पतला कर देना चाहिए। पतली प्रक्रिया के साथ, खाद और सुपरफॉस्फेट के साथ निषेचन किया जाता है, तीर टूट जाते हैं।

सप्ताह में 4 बार तक बार-बार पानी पिलाया जाता है, लेकिन क्षेत्रों में नमी को स्थिर नहीं होने दिया जाता है। निराई आवश्यकतानुसार और हानिकारक पौधों की वृद्धि के रूप में की जाती है। कटाई से 3-4 सप्ताह पहले, पानी देना बंद कर दिया जाता है।

शलोट निषेचन के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देते हैं। आप खाद और दानेदार खनिज उर्वरक दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

कुछ माली, बल्ब के द्रव्यमान को बढ़ाने के लिए, घोंसले से छोटी बेटी के बल्बों को खोदने और तोड़ने की सलाह देते हैं।

बल्ब को नुकसान पहुंचाए बिना मिट्टी को सावधानी से खोदने की कोशिश करें।

शलोट की किस्में

किस्म बेलोज़रेट्स।हल्के-मसालेदार स्वाद के फलों के साथ शुरुआती पके हुए छिले, द्रव्यमान में 30 ग्राम तक पहुंचते हैं। बेलोज़रेट दो महीने में पक जाता है। हल्के बकाइन से गहरे बैंगनी तक रंग। पैदावार अधिक है, प्रति हेक्टेयर 15 टन तक।

एल्बिक।उच्च गुणवत्ता वाले मध्य-मौसम shallots। सिर और पंखों का मध्यम तीखापन इसे सलाद और सब्जियों के व्यंजनों के लिए उपयुक्त बनाता है। एक प्याज का द्रव्यमान 28 ग्राम तक पहुंच जाता है, यह किस्म डेढ़ महीने में पक जाती है। सिर का रंग पीला होता है। एल्बिक एक उच्च उपज देने वाली किस्म है, कृषि प्रौद्योगिकी के अधीन, यह प्रति हेक्टेयर लगभग 20 टन देती है।

शलोट किस्म विटामिन।तीखा स्वाद, जल्दी पकने वाला। ग्रीनहाउस खेती और खुले मैदान दोनों के लिए आदर्श, यह ठंढ से डरता नहीं है, डेढ़ महीने में पक जाता है। विटामिन किस्म ठहरने के लिए प्रवण है। बल्ब वजन में 20 से 35 ग्राम तक भिन्न होते हैं, पीले रंग के होते हैं, और रसदार और कुरकुरे स्वाद लेते हैं।

प्रारंभिक झरना।शलोट्स दो साल के होते हैं, मसालेदार स्वाद के साथ, बल्ब का वजन 36 ग्राम तक, अंडे के आकार का, हल्का गुलाबी रंग का होता है। एक प्रारंभिक परिपक्व और उच्च उपज देने वाली किस्म प्रति हेक्टेयर लगभग 17 टन प्याज के फल और 35.5 टन हरे "पंख" का उत्पादन करती है।

आयरत,मध्य-मौसम मसालेदार स्वाद की अधिक उपज देने वाली किस्म। सिर उथला है, 16 ग्राम। प्रति वर्ग मीटर 1.7 किलोग्राम उपज। भूसी पीले या नारंगी रंग की होती है। एक प्याज 6 प्याज तक पैदा करता है। अधिक बार साग के लिए उगाया जाता है।

गारंटी,एक हल्के स्वाद के साथ एक किस्म, मध्यम-मसालेदार। इसे साग और सिर पर लगाया जाता है। अर्ली गारंटर में प्रति हेक्टेयर 25 टन तक की उत्कृष्ट उपज होती है। 32 ग्राम के बल्ब भूरे रंग के होते हैं और दो महीने में पक जाते हैं। इसका उपयोग भोजन और संरक्षण उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

मजबूत आदमी।विभिन्न प्रकार के पुटीय सक्रिय घावों के लिए प्रतिरोधी किस्म। यह शायद ही कभी गोली मार दी जाती है, इसमें हल्का तीखा स्वाद और औसत उपज (17 टन प्रति हेक्टेयर) होती है। रंग लैवेंडर है। अचार बनाने के लिए उपयुक्त।

बोनिला एफ १।शलोट एक साल पुराने होते हैं, जो हरे पंख पर बीज द्वारा अधिक बार उगाए जाते हैं। साइट से अच्छी फसल काटी जा सकती है, यह देखते हुए कि एक वर्ग मीटर से 1.6 किलोग्राम तक प्राप्त किया जा सकता है। प्याज फल। औसतन 32 ग्राम वजन वाले बल्ब दो महीने में पक जाते हैं। घोंसले में 4-5, आयताकार-गोल पीले बल्ब होते हैं। उच्च गुणवत्ता वाली किस्म।

खार्किव कुशचेवका।सार्वभौमिक टेबल उपयोग के लिए एक किस्म, जल्दी पकती है, लगभग 2 किलो उपज देती है। फल प्रति हेक्टेयर। बल्ब आयताकार अंडाकार, भूरे या हल्के बैंगनी रंग के होते हैं, जिनका वजन 28 ग्राम होता है।

साइबेरियाई एम्बर।देर से पकने वाली किस्म, मध्यम-तीक्ष्ण स्वाद और वजन 27 ग्राम। बल्बनुमा घोंसला प्याज के 5-8 दांतों तक बनता है। फलों के तराजू का रंग नारंगी होता है। फसल प्रति हेक्टेयर लगभग 18 टन है। ठंड के मौसम से नहीं डरता, पुटीय सक्रिय रोगों के लिए प्रतिरोधी। डाइनिंग डेस्टिनेशन पहनता है।

गुरन।मध्यम-तीखे स्वाद और मध्यम पकने के समय के साथ एक बारहमासी किस्म। 28 ग्राम तक वजन वाले बल्ब, तराजू का रंग भूरा, भूरा या हल्का नारंगी होता है। एक बल्ब 6 बेटी बल्ब दे सकता है, और उपज 2 किलो तक होती है। "चौकोर" से।

किस्म का अर्ध-तीखा स्वाद, तेजी से पकने का समय और अच्छी पैदावार क्यूबन प्याज को मांग में अग्रणी बनाती है। पीले प्याज़ दो महीने में पक जाते हैं, जिससे 5 बड़े प्याज़ पैदा होते हैं। उपज 16 से 28 टन प्रति हेक्टेयर के बीच होती है। बल्बों की छाया मुख्य रूप से पीले रंग की होती है, फल के अंदर का भाग सफेद होता है, स्वाद नरम तीखापन, कुरकुरे होता है। किस्म अच्छी रहती है।

शैलोट्स सोफोकल्स।फलदायी, तेज, स्थिर। मध्यम से बड़े बल्ब, वजन लगभग 52 ग्राम। डेढ़ महीने में पूरी तरह पक जाती है। बल्बों में एक लाल और भूरा-लाल रंग होता है, जिसमें बैंगनी कोर, स्वाद में तीखा होता है। घोंसले में 7-9 बल्ब तक विकसित होते हैं। यह किसी भी मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है और कृषि प्रौद्योगिकी के लिए न्यूनतम लागत के साथ प्रभावशाली पैदावार देता है।

परिवार छिछले।पाले के प्रतिरोधी और रोग जल्दी पक जाते हैं, वजन लगभग 25 ग्राम बढ़ जाता है। बल्ब के घोंसले में 5 मध्यम आकार के प्याज विकसित होते हैं। प्याज का हल्का स्वाद सलाद और सब्जी के व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।

शैलोट्स सर 7.अच्छी रखने की गुणवत्ता और औसत उत्पादकता रखता है। देश के उत्तरी क्षेत्रों में बढ़ने के लिए उपयुक्त है। जल्दी पकने में मुश्किल होती है और प्रति घोंसला 8 बल्ब तक देती है। आपको प्रति हेक्टेयर लगभग 18 टन प्याज मिल सकता है।

उपरोक्त किस्मों के अलावा, लाल shallots Starorussky, सफेद shallots Royal, पीले shallots पुराने विश्वासियों, बैंगनी shallots Shriketooth, भूरे या भूरे रंग के shallots Andreyka जैसे हैं। सभी किस्में उत्कृष्ट स्वाद से प्रतिष्ठित हैं, और आपके आहार में विविधता लाने में सक्षम होंगी।

कटाई और भंडारण shallots

छिछले की कटाई तब शुरू होती है जब पौधे की ऊपरी परत (पत्तियां) सूख जाती है। अगस्त में पके हुए बल्बों को खोदा जाता है, ताकि फल की अखंडता में खलल न पड़े।

भंडारण के लिए कटाई से पहले, खोदी गई फसल को सुखाया जाता है, सूखे शीर्ष काट दिए जाते हैं। क्षति के लिए बल्बों की जांच की जाती है, लकड़ी के बक्से या बक्से में छांटे और बिछाए जाते हैं।

प्याज़ को कम नमी वाली ठंडी अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

परिवार प्याज (shallots) एक ठंड प्रतिरोधी पौधा है। यदि आप बल्बों को अच्छी तरह से सुखाते हैं, तो वे जमने पर भी अपनी जीवन शक्ति नहीं खोएंगे। सच है, बल्बों के बार-बार जमने और विगलन को बाहर करना आवश्यक है, क्योंकि इससे उनका सड़ना हो सकता है। इसके अलावा, shallots नमी और फोटोफिलस हैं, विशेष रूप से विकास की शुरुआत में नियमित रूप से पानी की आवश्यकता होती है।

परिवार shallots

संस्कृति की जड़ प्रणाली बल्कि कमजोर है, जबकि जड़ों का बड़ा हिस्सा मिट्टी की ऊपरी परत में है, जो मिट्टी को ढीला करते समय बहुत महत्वपूर्ण है - आपको सावधान रहने की जरूरत है कि जड़ प्रणाली को नुकसान न पहुंचे। इसके अलावा, यह प्याज तटस्थ प्रतिक्रिया के साथ ढीली और उपजाऊ मिट्टी से प्यार करता है। अम्लीय मिट्टी पर, परिवार के प्याज जल्दी पीले हो जाएंगे, बल्ब छोटे हो जाएंगे।उन बिस्तरों में shallots लगाने की सलाह दी जाती है जहां टमाटर, खीरा या आलू पहले उगाए गए हों। प्याज से पहले की फसलों को हटाने के बाद, बगीचे के बिस्तर में मिट्टी को फावड़ा संगीन पर खोदा जाना चाहिए - यह लगभग 15-20 सेमी है। मिट्टी में जैविक या खनिज उर्वरक जोड़ें। यदि साइट भूजल के करीब है, तो आपको पौधे को उठी हुई क्यारी में लगाना होगा।

बीज सामग्री चुनते समय, इसकी स्थिति पर ध्यान दें: बीमारियों या कीटों से बल्ब क्षतिग्रस्त नहीं होने चाहिए, रोपण से पहले बीज सामग्री को छांटना महत्वपूर्ण है। आपको रोपण सामग्री को आकार से विभाजित करने की भी आवश्यकता है, जिस पर फसल रोपण योजना निर्भर करेगी। छोटे अंश का उपयोग करते समय पौधों के बीच पारिवारिक प्याज की पंक्तियों के बीच की दूरी लगभग 30 सेमी होनी चाहिए - लगभग 10 सेमी, मध्यम - लगभग 15 सेमी और बड़ी - 30 सेमी तक।

एक बहुत ही महत्वपूर्ण चरण प्याज लगाने की तैयारी है। रोपण से 7-10 दिन पहले, बल्बों को कम से कम 8 घंटे के लिए + 40 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करना सुनिश्चित करें। इससे बीमारी का खतरा कम होगा। रोपण से तुरंत पहले, बल्बों को 24 घंटे के लिए गर्म पानी (+30 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं) में भिगोना आवश्यक है। और उपस्थिति से बचने के लिए, पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में बीज को संसाधित करें (2 लीटर पानी में 1 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट का मिश्रण तैयार करें)।

परिवार के प्याज को शुरुआती वसंत में लगाना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए अप्रैल के अंत में। बल्ब का निर्माण दिन के उजाले घंटों (लगभग 15 घंटे) पर होना चाहिए। यदि पौधे को बाद में लगाया जाता है, जब दिन के उजाले कम हो जाते हैं, तो यह इस तथ्य को जन्म दे सकता है कि बल्ब नहीं पकते हैं और परिणामस्वरूप, लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होंगे। इसके अलावा, शुरुआती वसंत में अभी भी मिट्टी में पर्याप्त नमी है, और औसत तापमान, जो लगभग +8 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच गया है, जड़ प्रणाली के विकास के लिए आदर्श है। शुरुआती रोपण के साथ अंकुर केवल 2 सप्ताह में दिखाई देंगे।

शुरुआती वसंत में पारिवारिक प्याज लगाना

बाद में रोपण पर, ऐसे समय में जब मिट्टी जल्दी सूख जाती है और तापमान +15 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो जाता है, हरे द्रव्यमान की वृद्धि जड़ प्रणाली की वृद्धि से अधिक हो जाती है। इस मामले में, यह अत्यधिक संभावना है कि बल्ब केवल पके नहीं होंगे और संग्रहीत नहीं किए जा सकते हैं। इसके अलावा, देर से रोपण के साथ, पहली शूटिंग एक महीने के बाद ही दिखाई देगी, पौधे स्वयं सूक्ष्म पोषक तत्वों और नमी की कमी से पीड़ित होगा। बल्बों को मिट्टी में बेहतर तरीके से जड़ने के लिए, उन्हें 5 सेमी से अधिक की गहराई तक नहीं लगाया जाना चाहिए। बीज के ऊपर की मिट्टी की परत लगभग 3 सेमी होनी चाहिए। यदि प्याज मिट्टी में बहुत गहराई से दब गए हैं, इससे धीमी वृद्धि और अंकुरों का उदय हो सकता है।

कुछ लोग पतझड़ में shallots लगाना चुनते हैं। लाभों में शामिल हैं:

1. बल्बों के शीतकालीन भंडारण की कोई आवश्यकता नहीं है;
2. पौधे जो सर्दियों में जड़ लेते हैं, वे मिट्टी में वसंत की नमी का सबसे अधिक उपयोग करते हैं।
3. वसंत रोपण के दौरान बल्ब लगभग 10 दिन पहले पकते हैं।
4. आप 15 जून के बाद साग की कटाई कर सकते हैं।

सक्रिय वृद्धि के दौरान, इसे बार-बार ढीला करना आवश्यक है और। औसतन, परिवार के प्याज को वसंत ऋतु में लगभग तीन पानी की आवश्यकता होती है, खासकर शुष्क मौसम में। यदि संस्कृति में नमी और पोषक तत्वों की कमी है, तो हरा द्रव्यमान अधिक धीरे-धीरे बढ़ने लगेगा, बल्ब बहुत छोटे होंगे, भंडारण के लिए अनुपयुक्त होंगे। खिलाने के बारे में मत भूलना। जून के मध्य में, मिट्टी में खाद या पक्षी की बूंदों का घोल डालें। वैकल्पिक रूप से, आप जटिल खनिज उर्वरकों का उपयोग कर सकते हैं - लगभग 40-50 ग्राम प्रति बाल्टी पानी।

पौधों को खिलाने के बाद क्यारियों में पानी अवश्य डालें। पूरे बढ़ते मौसम के दौरान, आपको बिस्तरों को ढीला करने की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से पत्तियों के पुनर्विकास के दौरान, जो कीटों के अंडों को नष्ट कर देगा। 10 सेमी की लंबाई तक पहुंचने तक तीरों को तोड़ना सुनिश्चित करें अन्यथा, हरा द्रव्यमान बढ़ेगा और बल्बों की उपज में काफी कमी आएगी। जुलाई की शुरुआत में, आपको घोंसले में बल्बों को राशन करने की आवश्यकता होती है: पौधों से मिट्टी को सावधानीपूर्वक हटा दें और केवल 3 या 4 पंखों को छोड़कर, सभी शूटिंग को पूरी तरह से हटा दें। इससे बल्ब बड़े हो जाएंगे। इसके अलावा, जुलाई में, उच्च नाइट्रोजन सामग्री वाले उर्वरकों के साथ बिस्तरों को न खिलाने का प्रयास करें, और पानी की मात्रा भी कम करें। यह सर्दियों में प्याज को अंकुरित होने से रोकने के लिए है।

कटाई की आवश्यकता के लिए मुख्य संकेत पत्ती आवास है। यदि आप कटाई में देरी करते हैं, तो इससे फसल की गुणवत्ता और उपज में कमी आएगी।

यदि आपने रोपण के लिए जल्दी पकने वाली किस्मों को चुना है, तो जुलाई के अंत में कटाई शुरू करना बेहतर है। मध्य-मौसम और मध्य-देर की किस्मों की कटाई अगस्त के पहले दशक में की जाती है। कटाई के बाद, बल्बों को कम से कम कुछ दिनों के लिए बगीचे में पकने के लिए छोड़ दें।

उसके बाद, सूखे पत्तों को हाथ से बल्बों से बहुत जल्दी अलग किया जा सकता है; कुछ गृहिणियां सुविधाजनक हैंगिंग स्टोरेज के लिए उन्हें ब्रैड्स में बांधती हैं। पारिवारिक प्याज को शून्य से +10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर और 70% की आर्द्रता पर स्टोर करना सबसे अच्छा है। बीज सामग्री को एक अंधेरे तहखाने में +20 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहित किया जाना चाहिए।