खमीर आटा से 8 मार्च के लिए पाई

चलो 8 मार्च को अपने हाथों से एक पाई बनाते हैं? और इतनी जीवंत, घरेलू, आरामदायक पाई! असंभव रूप से मीठे और अनपेक्षित मैस्टिक के बिना, और ताड़ के तेल में वनस्पति क्रीम से बने क्रीम गुलाब के बिना ... और जो लोग इस पर चाय पीना चाहते हैं, उनके लिए लंबे समय तक, सिर्फ एक महिला दिवस, और एक नारीवादी पर नहीं और समलैंगिक छुट्टी। वैचारिक भाग को हल करने के साथ, चलो पाक कला पर चलते हैं

चूंकि 8 मार्च हमेशा लेंट पर पड़ता है, मैं आठ का दुबला संस्करण प्रस्तावित करता हूं। हालाँकि, यदि आप बटर केक बेक करने की इच्छा रखते हैं, तो यह आसान नहीं हो सकता है! आप केवल डिजाइन का विचार ले सकते हैं, या आप खमीर आटा के त्वरित संस्करणों में से एक चुन सकते हैं:

दो छोटे आठ (प्रत्येक पारंपरिक रूप से 4 सर्विंग्स) बेक करने के लिए, इन सभी व्यंजनों में सामग्री की मात्रा को आधा में विभाजित करें, क्योंकि उनमें से प्रत्येक में मैंने 1 किलो (प्लस या माइनस) आटा मिलाया है। यहां मैंने 500 ग्राम का इस्तेमाल किया।

भरने के रूप में, मैंने ब्लैककरंट जैम लिया। लेकिन कोई अन्य विकल्प संभव है, अमीर और दुबला दोनों। मैं बाद वाले पर ध्यान दूंगा।

लीन स्वीट फिलिंग के लिए 5 उपाय:

1. सेब।
सामग्री: 250-300 ग्राम सेब; 2 बड़ी चम्मच चीनी (बढ़ाया जा सकता है); 1 चम्मच दालचीनी (आप इसके बिना कर सकते हैं)।
तैयारी: सेब को धो लें, छिलका हटा दें, बीज के साथ कोर हटा दें। सेब को क्यूब्स या छोटे स्लाइस में काट लें। आटे पर रखें, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के।

2. बेरी।
सामग्री: किसी भी जामुन के 250 ग्राम (ताजा या जमे हुए); 2-4 बड़े चम्मच सहारा; 2 बड़ी चम्मच स्टार्च (यदि जामुन जमे हुए हैं)।
तैयारी: जामुन को डीफ्रॉस्ट करें, रस निकाल दें। आटे पर जामुन रखो, चीनी के साथ छिड़के। यदि जामुन जमे हुए हैं, तो पहले स्टार्च के साथ छिड़के ताकि यह बेरी के रस को सोख ले, जो बेकिंग के दौरान बाहर खड़ा होगा।

3. कद्दू।
सामग्री: 200-250 ग्राम कद्दू (बिना छिलके और बीज के वजन); 2 बड़ी चम्मच चीनी (बढ़ाया जा सकता है या इसके विपरीत हटाया जा सकता है); 4 बड़े चम्मच किशमिश।
तैयारी: कद्दू को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, चीनी और धुली हुई किशमिश के साथ मिलाएं। अगर किशमिश सूखी/कठिन हैं, तो पहले उन्हें भाप लें।

4. चॉकलेट।
सामग्री: 200 ग्राम लीन डार्क चॉकलेट।
तैयारी: चॉकलेट को वेजेज या छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। पूरे आटे में चॉकलेट के टुकड़े फैला दें।

5. सूखे मेवों से बनी ड्रूज़बा फिलिंग।
सामग्री: 70-100 ग्राम prunes; 70-100 ग्राम सूखे खुबानी; 70-100 ग्राम किशमिश।
तैयारी: सूखे मेवे को अच्छी तरह से धो लें। 15 मिनट के लिए उबलते पानी डालें, अगर वे बहुत सूखे नहीं हैं। अन्यथा, इसे लगभग एक घंटे के लिए, उबलते पानी डालते हुए, ढक्कन के नीचे रखें। स्टीम किया जा सकता है (भाप नरम)।

आप सब्जियों या मशरूम के स्वादिष्ट भरने के साथ आठ भी बना सकते हैं - तय करें कि आपको और क्या चाहिए! खैर, अब मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि मैंने यह जैम पाई कैसे तैयार की

जांच के लिए:

• उबला हुआ गर्म पानी - 230 मिली
• सूखा खमीर - 5-6 ग्राम (आप 25 ग्राम लाइव बदल सकते हैं)
• नमक - 0.5 चम्मच
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच
• गेहूं का आटा, प्रीमियम ग्रेड - 500 ग्राम
• चीनी - स्वाद के लिए (मैंने नहीं जोड़ा)

भरने के लिए:

• काला करंट जाम - 200-250 ग्राम

प्रगति:

मैदा छान कर उसमें सूखा खमीर और नमक मिला लें। इसे अच्छी तरह से हिलाएं।

अगर आप मीठा आटा गूंथना चाहते हैं, तो इसी अवस्था में बाकी सूखी सामग्री में चीनी मिला लें।
यदि आप जीवित खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो क्रम बदलें - पहले उन्हें पानी में पतला करें, और फिर आटा, नमक और सूरजमुखी का तेल डालें।

उसने गर्म पानी डाला।

मैंने आटा गूंथ लिया।

2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल में डाला।

मैंने आटे की एक लोई गूंद ली है, इसे बचे हुए चम्मच मक्खन से चिकना कर लिया है।
यदि आटा आपके हाथों से चिपचिपा हो जाता है या, इसके विपरीत, अत्यधिक सूखा है, तो पहले मामले में थोड़ा आटा और दूसरे में पानी डालकर समायोजित करें।

मैंने आटे को उठने के लिए गर्म स्थान पर रख दिया (1-1.5 घंटे के लिए)।
यदि आपके पास समय है, तो आप इसे कम कर सकते हैं और आटा फिर से उठने की प्रतीक्षा कर सकते हैं।

आटे को 2 भागों में बाँट लिया।

उसने उनमें से प्रत्येक को एक लंबी और संकरी परत में घुमाया। मैंने इसे 50x13 सेमी आकार में बनाया है।

मैंने केंद्र में पूरी लंबाई के साथ फिलिंग बिछाई।

मैंने "सॉसेज" की पूरी लंबाई के साथ एक तंग टफ्ट बनाया।

सिरों को एक साथ बांधें और एक आकृति आठ में मोड़ें, जिससे शीर्ष नीचे से थोड़ा छोटा हो। एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

मैंने हर आठ को 180 "C पर लगभग 25 मिनट तक बेक किया।

मैंने गर्म पाई को उत्सव के पकवान पर गर्मी के साथ रखा! कुछ मिनटों के बाद, मैंने इसे टुकड़ों में काट दिया।

लीन आठ जैम की बदौलत हल्का, स्वादिष्ट और सुगंधित निकला! ताजा पीसा चाय के साथ - बहुत अच्छा! ;)

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8 मार्च को काम पर या दोस्तों के साथ मनाने के लिए एक बुफे टेबल एक उत्कृष्ट समाधान है: आप टेबल को पहले से सेट कर सकते हैं, और पीज़ को बेक कर सकते हैं - कार्यक्रम का मुख्य "नाखून" भी। इलेक्ट्रोलक्स ब्रांड शेफ दिमित्री स्नर्नित्सिन के व्यंजन 8 मार्च की छुट्टी को अविस्मरणीय बनाने में मदद करेंगे - और बहुत परेशानी नहीं।

प्याज पाई

अवयव:

• आटा - 300 ग्राम
• यीस्ट - 0.5 पाउच
• दूध - 150 मिली
• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• नमक - चुटकी भर
• प्याज - 750 ग्राम
• बेकन - 250 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
• दूध (भरने के लिए) - 125 मिली
• अंडा (भरने के लिए) - 3 पीसी।
• मिर्च

1. आटा (आटा, खमीर, अंडा, मक्खन, दूध) के लिए सभी सामग्री मिलाएं, 60-90 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. बेकन को स्ट्रिप्स में काट लें और 1 मिनट के लिए सूखी कड़ाही में भूनें। इसमें प्याज डालें और सभी चीजों को एक साथ 3-4 मिनट तक भूनें।
4. एक व्हिस्क के साथ अंडे, खट्टा क्रीम, दूध, नमक, काली मिर्च मिलाएं।
5. तैयार आटा बाहर रोल करें, इसे बेकिंग शीट में डाल दें, इसे एक कांटा से छेद दें ताकि हवा आटा के नीचे बहती रहे, बेकिंग शीट की परिधि के चारों ओर "पक्ष" बनाएं।
6. तले हुए बेकन और प्याज को समान रूप से परिणामस्वरूप रूप में रखें और अंडे, खट्टा क्रीम, दूध के परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सब कुछ डालें। मोल्ड में "बम्पर" को टक दें।
7. ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें और केक को कन्वेक्शन पर 45 मिनट तक बेक करें।

फ्रेंच सेब पाई

जांच के लिए:

• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 120 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• चीनी - 50 ग्राम

भरने के लिए:

• सेब (या आलूबुखारा, नाशपाती, आड़ू) - 400 ग्राम
• पिसे हुए बादाम - 100 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• आटा - 80 ग्राम

1. आटे के लिए, चीनी और मक्खन को पीस लें, अंडा डालें और फेंटें। मैदा डालें और आटे को बदल दें। इसे प्लास्टिक बैग में रखें और 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
2. भरने के लिए, अंडे को चीनी और मक्खन के साथ फेंटें, पिसे हुए बादाम, मैदा डालें और चिकना होने तक गूंधें।
3. फलों को क्यूब्स में काट लें।
4. बेकिंग पेपर की 3 मिमी शीट पर आटे को रोल करें और बेकिंग डिश में रखें। 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
5. ओवन से क्रस्ट निकालें और एक वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।
6. भरने को ठंडा क्रस्ट पर रखें, चपटा करें, फल डालें। 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

विचार - विमर्श

03/05/2016 13:15:29, svad51

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मुझे एक मिनी-बुफे की व्यवस्था करनी है, लेकिन ताकि इसकी व्यवस्था और धारण में कोई परेशानी न हो। क्योंकि ऐसा करने वाला बिल्कुल कोई नहीं है। ऐसा करना आवश्यक है: बिना किसी (प्रारंभिक दुलार) प्रारंभिक क्रियाओं के मेज पर रख दें - खाया और पिया ...

वह किस प्रकार का केक है? क्या नुस्खा? कौन सा फॉर्म? यदि यह ऊपर से किसी भी रूप में जलता है और नीचे गीला होता है, तो पन्नी के साथ कवर करें और निविदा तक सेंकना करें। मैं पाई को किसी अन्य डिश में कभी भी कवर नहीं करता, 30 मिनट और आपका काम हो गया। और सिलिकॉन का कहना है कि यह और भी तेजी से तैयार होता है।

उस quiche की रेसिपी .. बेकिंग। खाना बनाना। रेसिपी, कुकिंग हेल्प और टिप्स, हॉलिडे मेन्यू और रिसेप्शन पफ पेस्ट्री रेसिपी: लीक क्विच और कद्दू पाई। बहुत सारे विकल्प हैं, और सभी इतने स्वादिष्ट और अलग हैं कि ...

कभी नहीं था। और मुझे यह भी नहीं पता कि वे क्या कर रहे हैं। मुझे कोई आपत्ति नहीं थी, क्योंकि सामान्य तौर पर, और कुछ नहीं है - मेरे पास समय और इच्छा है, मेरे पास कोई अनुभव नहीं है ((ग्रेड 9 ... 8 मार्च तक छोटी महिलाओं के लिए उपहार: सलाह "बचपन की दुनिया।" माता-पिता की समिति .

पाई से फिलिंग बह रही है। - मिलन। खाना बनाना। व्यंजनों, खाना पकाने में मदद और सलाह, छुट्टी मेनू और आतिथ्य, भोजन विकल्प। क्या किया जाना चाहिए ताकि भरना जगह पर रहे और रेंग न जाए?

पाक व्यंजनों, खाना पकाने, उत्सव मेनू और रिसेप्शन पर मदद और सलाह, विकल्प हटाने योग्य पक्षों के साथ एक फॉर्म लेना बेहतर है, ठंडा केक निकालना आसान है - लेकिन यह उनकी व्यक्तिगत फ्रेंच पेस्ट्री है: शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए नुस्खा, 2 टार्ट और टार्टलेट।

मैं चाहूंगा कि यह न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि बहुत हानिकारक भी न हो (कम तली हुई, मेयोनेज़ और इस तरह की अन्य चीजें)। पाक व्यंजनों, खाना पकाने पर मदद और सलाह, उत्सव दूसरी बात, मैंने सोचा कि बुफे टेबल के दौरान मैं और अधिक मुक्त हो जाऊंगा - कुछ भी नहीं ...

बेकरी उत्पाद। खाना बनाना। व्यंजनों, खाना पकाने में मदद और सलाह, छुट्टी मेनू और आतिथ्य, भोजन विकल्प। मैंने "पाई" मोड सेट किया है, मेरे पास यह 2:50 है। सामान्य तौर पर, केक घना निकला और ऊपर से फटा, लेकिन स्वाद बहुत स्वादिष्ट होता है।

खाना बनाना सिखाओ! खाना बनाना। व्यंजनों, खाना पकाने में मदद और सलाह, छुट्टी मेनू और आतिथ्य, भोजन विकल्प।

फ्रेंच रेसिपी: 8 मार्च तक 2 पाई। बुफे टेबल के लिए और न केवल। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बने प्याज खमीर टार्ट और सेब टार्ट। सामग्री: खमीर का 1 छोटा पैक (सूखे बैग से बदला जा सकता है), 1 गिलास दूध, 1 पैकेट मार्जरीन, 2 बड़े चम्मच रेत, 0 छुट्टी ...

बुफे टेबल के लिए रेसिपी .. खाना बनाना सिखाएं! एक बुफे टेबल और आसानी से किया गया आईएमएचओ लगभग ध्रुवीय अवधारणाएं हैं :) और चूंकि बुफे टेबल के लिए विचार टोकरी हैं ... बहुत पहले नहीं, किसी ने संस्थान के निर्देशांक दिए थे जहां आप कार्यालय में बुफे टेबल ऑर्डर कर सकते हैं।

चीज़केक। बेकरी उत्पाद। खाना बनाना। व्यंजनों, खाना पकाने में मदद और सलाह, छुट्टी मेनू और आतिथ्य, भोजन विकल्प। और उसकी पत्नी ने मुझे उसके सिग्नेचर चीज़केक की रेसिपी दी। मैंने ऐसा करने की कोशिश की क्योंकि उसने मुझे अपनी गति से आकर्षित किया और ...

व्यंजनों, खाना पकाने में मदद और सलाह, छुट्टी मेनू और आतिथ्य, भोजन विकल्प। प्रश्न। मैंने इसे एक छोटे बच्चे के लिए करने का फैसला किया। मैंने इसे पढ़ा, यह नुस्खा में कहता है कि आटा बड़ा है (मात्रा के मामले में)।

हाथों को, खासकर लड़कियों के लिए, हमेशा अच्छी तरह से तैयार किया जाना चाहिए। और सब्जियों को छीलकर, धोया जाना चाहिए, और योजना बनाई जानी चाहिए, और स्याही से लिखा जाना चाहिए, लेकिन हाथों पर कुछ भी दिखाई नहीं देना चाहिए, "कलिंका ने कहा।

कक्षा में हमारे लड़कों के हाथ हैं - एक वास्तविक डरावनी। हम एक पायनियर सभा की व्यवस्था भी करना चाहते हैं: "स्वच्छता स्वास्थ्य की गारंटी है।"

सही। यह एक अच्छा संग्रह होगा! अपने लड़कों को भी उनके हाथों की देखभाल करना सिखाएं। अब घर जाओ और अपने हाथों को क्रम में रखो। सबसे पहले, उन्हें गर्म पानी और साबुन से धो लें, उन्हें ब्रश से अच्छी तरह से रगड़ें, हैंगनेल को ट्रिम करें और आयोडीन के साथ धब्बा करें, और स्याही के दाग को माचिस या नींबू के टुकड़े से नष्ट किया जा सकता है। फिर एक कटोरी में दो लीटर गर्म पानी डालें, उसमें दो चम्मच बेकिंग सोडा और लगभग एक चम्मच ग्लिसरीन या कोई वनस्पति तेल मिलाएं। अपने हाथों को वहां पंद्रह मिनट के लिए रखें। चुभेगी, सहना पड़ेगा।

फिर अपने हाथों को पोंछकर सुखा लें, अपने नाखूनों को ट्रिम करें, एक नेल फाइल से फाइल करें और अपने हाथों को बेबी क्रीम या ग्लिसरीन से चिकनाई दें। बस इतना ही। बहुत सरल। ऐसा सप्ताह में एक बार करना चाहिए। भूलोगे नहीं?

दरअसल, उंगलियों पर गड़गड़ाहट होने पर यह घृणित होता है। हम सब कुछ करेंगे, ”एलोशा ने दृढ़ता से कहा और चुपचाप पूछा:“ कालिंका, क्या आपको लगता है कि आप ल्योका को शाखाओं के बारे में बता सकते हैं?

निश्चित रूप से! लेकिन हमें अभी भी कुछ के साथ आने की जरूरत है, इसके अलावा ... - कालिंका ने बड़ी आँखें बनाईं और "चीज़" शब्द को रौंदते हुए, साइट पर दौड़ीं।

इसके अलावा क्या? - लेका ने उन्हें शक की नजर से देखा।

हम 8 मार्च को दादी के लिए उपहारों के बारे में बात कर रहे हैं, - कालिंका ने कहा। - एक हंसमुख, उत्कृष्ट, अद्भुत, अद्भुत मूड को छोड़कर ... एक "आम" पाई होने दें।

कितना आम?

बहुत सरल। आप, मरीना, एलोशा, एक पाई सेंकना, और शाम को आप एलोशा की दादी को शाम की चाय के लिए "आम" पाई के साथ आमंत्रित करते हैं।

क्या मैं भी आ सकता हूँ? मेरी बहन नताशा बहुत स्वस्थ है... - बॉब हिचकिचाया। "मम ... ठीक है, प्यारा ... आश्चर्यजनक रूप से सेब पाई बेक करता है।

आश्चर्यजनक। अपने अद्भुत केक को भी कैरी करें, यह एक वास्तविक बड़ी छुट्टी होगी। यह आपका उपहार होगा। मैं उस दिन आपके पास उड़ान भरने की कोशिश करूंगा जब आप पाई सेंकेंगे, लेकिन सिर्फ मामले में, ल्योका, एक किताब में लिखो।

कालिंका ने अपने हाथों को ताली बजाई, और एक किताब सन्टी से गिर गई, न तो बहुत बड़ी और न ही बहुत छोटी, एक सुंदर लाल बंधन में, पहले पृष्ठ पर एक वाइबर्नम पत्ती के साथ और यहां तक ​​कि एक विशेष जेब में एक लाल बॉलपॉइंट पेंसिल के साथ।

इस किताब में आप सब कुछ लिख देंगे। आप पहले से ही जानते हैं कि पकौड़ी, सलाद, बोर्श, कटलेट के साथ सूप कैसे बनाया जाता है। यदि आप आइसक्रीम बनाना सीखते हैं, तो आप आइसक्रीम के बारे में लिखेंगे। वहां भी कॉलर मॉडल को फिर से बनाएं।

यह भी लिखिए कि बर्तन कैसे धोना है, अपने हाथों की देखभाल कैसे करनी है। सब कुछ मत लिखो। तीन साल बाद, आपको याद नहीं रहेगा कि आपने केक के लिए नुस्खा कहाँ लिखा था जिसे आप सेंकना भूल गए थे। पुस्तक को 7 खंडों में विभाजित करें - सामान्य खाना पकाने, आटा, धुलाई और धुलाई, सिलाई, बुनाई, स्वच्छता और शारीरिक शिक्षा, विभिन्न छोटी चीजें। कई वर्षों में, आपके पास एक अद्भुत पुस्तक होगी जिसकी आपको आवश्यकता है।

और कालिंका कहने लगी:

इस केक को बनाने के लिए आपको चाहिए मक्खन, अंडे, दानेदार चीनी, नमक, संतरा या किसी तरह का जैम, बादाम या कोई मेवा, आटा।

सबसे पहले फिलिंग बना लें। तीन मध्यम आकार के कद्दूकस किए हुए संतरे छिलकों के साथ, बीजों का चयन करें ताकि वे कड़वाहट न दें। 1.5 कप दानेदार चीनी से पूरे द्रव्यमान को पीस लें (इसे अपने हाथ की हथेली पर आज़माएं, यह मीठा नहीं होगा, और जोड़ें) और मध्यम आँच पर 20 मिनट तक गाढ़ा होने तक उबालें। इसे आंच से उतारें - इसे ठंडा होने दें।

तब तक आटा गूंथ लें। 250 ग्राम मक्खन, 2 अंडे (सफेद और जर्दी दोनों) और 2 जर्दी (प्रोटीन नहीं), 3/4 कप चीनी और 1/4 चम्मच नमक मिलाएं, फिर वहां 2 कप आटा मिलाएं। इस आटे को कचौड़ी कहा जाता है, इसे बड़ी मात्रा में मक्खन के साथ गूंधा जाता है, इसलिए इसे हवादार रसोई में बनाया जाना चाहिए ताकि वहां का तापमान 20 ° से अधिक न हो, और इसे बहुत जल्दी 3-4 मिनट में गूंधना चाहिए। आटा प्लास्टिक, लचीला होना चाहिए। एक फ्लैट केक को 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटा नहीं बेलें और लोहे की शीट पर बिना रिम के बेक करें ताकि इसे निकालना आसान हो जाए। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को गर्म ओवन में बेक किया जाता है ताकि तेल को बाहर निकलने का समय न हो, लेकिन जैसे कि यह आटा, चीनी और अन्य चीजों के साथ गर्मी से जब्त हो जाता है। 10-15 मिनिट बाद केक गुलाबी हो जायेगा, फिर इसे ओवन से निकाल लीजिये, बिना पत्ते को हटाये, इसे संतरे के पेस्ट से फैला दीजिये – और फिर से ओवन में 10-12 मिनिट के लिये रख दीजिये.

ठंडा करें - पतले नारंगी स्लाइस और बादाम या नट्स से गार्निश करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

और अगर बहुत सारे मेहमान हैं, तो क्या आप दो पाई बेक कर सकते हैं? - एलोशा से पूछा। - तुम बहुत स्वादिष्ट बात करते हो, कालिंका! मैं बस जल्द से जल्द आपकी पाई खाना चाहता हूँ!

मुझे बहुत खुशी है कि शब्दों में भी पाई स्वादिष्ट है, - कालिंका मुस्कुराई। - लेकिन आपको खुद को सीमित करना होगा। जब आप प्रीप क्लास में हों, तो एक पाई बेक करना सबसे अच्छा होता है। आप दो से थक जाएंगे, और यह पूरी तरह से उबाऊ हो जाएगा।

आप केक की जगह कुकीज बेक कर सकते हैं। इसी आटे को बनाकर चार भागों में बाँटकर 30 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दें। आप बारी-बारी से प्रत्येक भाग को रेफ़्रिजरेटर से निकालेंगे और उसे बेलेंगे ताकि परत 4-5 मिलीमीटर से अधिक मोटी न हो। एक छोटे गिलास में गोल कुकीज़ को निचोड़ने के बाद, उन्हें जल्दी से एक बेकिंग शीट पर रखें और तुरंत ओवन में भेज दें। कुकीज़ 5-6 मिनट के लिए बेक की जाती हैं। हल्का ठंडा करें, बेकिंग शीट से निकाल लें। लगभग 20 मिनट के बाद, ठंडी कुकीज़ को पाउडर चीनी में डुबोएं (एक मोर्टार में चीनी के 3-4 टुकड़े पीस लें)।

मुझे भी अकादमी में ले चलो, - बॉब ने पूछा। - मैं भी पाई बेक करूंगा।

आप भी... एकेडेमी जाना चाहते हैं?.. - कालिंका हैरान रह गई। - क्या आप घर पर मदद करते हैं?

बॉब ने कहा कि वह मदद कर रहा था, - एलोशा ने पूरी तरह से आश्वस्त नहीं होने की पुष्टि की।

हाँ, ”बॉब ने कहा।

क्या उसने सिर्फ बात की या क्या यह वास्तव में मदद करता है? हालांकि अब हम तय करेंगे... - कालिंका ने खत्म नहीं किया और अपनी लाल बिल्ली का बच्चा लहराया। उसके हाथ में एक ही बार में सात ठंडे इंद्रधनुषी प्रतीक दिखाई दिए। - ल्योका को आइसक्रीम और पीच कॉम्पोट किसी भी चीज़ से ज्यादा पसंद है, और मैं पामीर से आईकल्स हूं। इलाज?

पामीर से? - बॉब ने प्रशंसा करते हुए कहा और आइकॉल के लिए पहुंच गया।

तीन पामीर से, दो टीएन शान से, और यह एक अलाताउ से।

मैं एक समय में सब एक हूँ, ”बॉब ने व्यवसायिक तरीके से कहा, और तीन आइकन ले लिए। - क्या आपके पास यह उत्तरी ध्रुव से है?

क्यों नहीं! - कालिंका ने ध्यान से देखा कि बॉब हिमस्खलन के साथ सीधा होता है। - उत्तरी ध्रुव से और दक्षिणी ध्रुव से। आप कहां चाहते हैं। और तुम, एलोशा, तुम बॉब से क्यों पिछड़ रहे हो? - और कालिंका ने एलोशा को देखा, फिर ल्योका को।

नहीं, - लोका ने हाथ हिलाया।

एलोशा ने कड़वी आह भरी:

मैंने अपना वचन दिया कि मैं बर्फ के टुकड़े नहीं चूसूंगा।

जरा सोचिए, - बॉब ने आइकॉल को खारिज कर दिया, - मैंने भी हर तरह के शब्द दिए। तो क्या?

तो क्या!! - कालिंका ने कहा। - क्या तुमने सुना, एलोशा? बॉब आपको आमंत्रित करता है ...

मैंने अपनी दादी को सम्मान का वचन दिया कि मैं बर्फ नहीं चूसूंगा या बर्फ नहीं खाऊंगा, ”एलोशा ने दृढ़ता से कहा।

क्या तुम चाहते हो? - कालिंका ने चालाकी से अपनी आँखें सिकोड़ लीं और मानो एक हिमशैल चाट रही हो।

मैंने पामीर के आइकल्स का स्वाद नहीं चखा है, लेकिन आप जानते हैं कि हमारी बालकनी पर कितने आइकल्स जमे हुए हैं!

या तुमने कोशिश की?

मैंने कोशिश की ... मैं दस दिनों तक स्कूल नहीं गया ... मैंने अपना वचन दिया और कभी नहीं। वह दूर हो गया ताकि बॉब को तीसरे हिमस्खलन को चाटते न देखें।

एलोशा को समझ नहीं आया कि कालिंका बॉब को इतने सारे आइकल्स क्यों दे रही थी? आखिरकार, वह खुद केवल एक हिमशैल से बीमार हो गया, और बॉब पहले से ही अपनी पूंछ को तीसरे से भर रहा है।

कालिंका ने फिर से बिल्ली के बच्चे को लहराया - और, कहीं से भी, सात और आइकल्स। उसने फिर से नीले चेहरे वाले बॉब को करीब से देखा और पूछा:

यहाँ और उत्तरी ध्रुव से, और दक्षिण से। आपकी उम्र क्या है?

उत्तरी ध्रुव से ही? एक-एक करके, "बॉब ने फुफकारा, मुश्किल से अपने होठों को हिलाया, और एक नए आइकॉल पर काम करने लगा।

यहाँ ल्योका विरोध नहीं कर सका और चिल्लाया:

नहीं, कालिंका, उसे और मत देना, वह निश्चित रूप से बीमार हो जाएगा।

एलोशा ने पूरी तरह से नीले चेहरे वाले बॉब को डरावनी दृष्टि से देखा और उसे परेशान करना शुरू कर दिया।

आप उसकी चिंता कर रहे हैं, "कलिंका ने बॉब की ओर मज़ाक करते हुए चुपचाप कहा," और वह किसी खतरे के बारे में सोचता भी नहीं है। वह बिल्कुल भी परवाह नहीं करता है। नज़र! - और कालिंका ने जोर से पूछा: - बॉब! क्या आप अंटार्कटिका से एक हिमस्खलन चाहेंगे?

बॉब ने भूख से उसके हाथों को देखा और सिर हिलाया।

बहादुर आदमी! - कालिंका ने ख़ामोशी से कहा। - अच्छा, शायद इतना ही काफी है। - कालिंका ने बर्फीले ठंड को दूर भगाते हुए बॉब के चारों ओर एक लाल बिल्ली का बच्चा लहराया और बॉब धीरे-धीरे गुलाबी होने लगा। - आज वीर पुरुष निश्चित रूप से बीमार नहीं पड़ेगा। मैंने सोचा था कि आप अनुमान लगाएंगे कि मैंने बॉब को एक परीक्षा दी, और साथ ही मैंने उसे आइकल्स चूसने की आदत से छुड़ाने की कोशिश की। वे गंदे पाइप और छतों पर, बालकनी की रेलिंग पर जम जाते हैं। रेत है, धूल है। और गले में खराश इतनी गंभीर बीमारी है कि इतनी मूर्खता से बीमार होना। अच्छा, बॉब के बारे में क्या? याद रखना?

महिलाएं पूरे साल चूल्हे पर बिताती हैं, हमें उनकी पाक कृतियों से प्रसन्न करती हैं। उन्हें तरह तरह से जवाब देने का समय आ गया है। 8 मार्च को अपनी मां, बहन, पत्नी, दादी, प्रेमिका को कुछ स्वादिष्ट के साथ खुश करने का सबसे अच्छा तरीका पाई है और हम आपको बताएंगे कि कैसे।

कल्पना कीजिए कि यह अंतर्राष्ट्रीय महिला दिवस है। सभी रिश्तेदार एक गर्म और आरामदायक घेरे में एकत्र हुए। ऐसी सुखद शाम का सही अंत एक कप गर्म चाय के साथ पाई होगी। बेहतर अभी तक, घर का बना केक, जिसमें आपके हाथों की सारी गर्मजोशी और देखभाल का निवेश किया गया है।

बेशक, आटा उन लोगों के लिए सबसे अच्छा समाधान नहीं है जो आहार पर हैं (और ये मुख्य रूप से हमारी प्रिय महिलाएं हैं), लेकिन आप 8 मार्च को इस तरह के स्वादिष्ट भोजन के साथ कैसे व्यवहार कर सकते हैं? खासतौर पर वह जो किसी प्रियजन की देखभाल, प्यार और स्नेह से बनाई गई हो।

हमने आपके लिए जो व्यंजन एकत्र किए हैं, वे आपकी छुट्टी को अविस्मरणीय बनाने में मदद करेंगे, और टेबल कील तैयार करने में न्यूनतम प्रयास खर्च किया जाएगा। मेरा विश्वास करो, तुम्हारी महिलाओं को यह पसंद आएगा!

सेब के साथ पाई

अवयव:

• आटा - 350-380 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 2 छोटे चम्मच
• खट्टा क्रीम 25-30% - 125 ग्राम
• मक्खन 82% - 150 ग्राम

भरने के लिए:

• अंडा - 1 बड़ा या 2 छोटा
• 25-30% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 350-400 ग्राम
• चीनी - 200-250 ग्राम
• मैदा - 3 बड़े चम्मच
• सेब - 5 टुकड़े

हम आटा लेते हैं, इसे एक छलनी के माध्यम से छानते हैं, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर डालते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। बेकिंग पाउडर के बजाय, आप 0.5 चम्मच स्लेक्ड सोडा ले सकते हैं, लेकिन इसे आटे में नहीं, बल्कि खट्टा क्रीम में मिला सकते हैं।

मक्खन (350 ग्राम) को कमरे के तापमान पर आटे के साथ पीस लें। शेष 30 ग्राम, यदि आवश्यक हो, हम बैच के अंत में छोटे भागों में जोड़ देंगे। दोबारा, अगर आटा पतला हो जाता है।

क्रम्बल में आधा गिलास खट्टा क्रीम डालें, आटा गूंथ लें। यह पिघले हुए प्लास्टिसिन जैसा दिखना चाहिए, कम या ज्यादा रोल आउट होना चाहिए। यह बहुत लंबे समय तक गड़बड़ करने लायक नहीं है, क्योंकि मक्खन पिघल जाएगा और आटा नरम हो जाएगा। हम इसे रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।

ध्यान रहे कि आटे में चीनी ना हो और ना हो। इस बारे में चिंता न करें, भरने से केक में मिठास आ जाएगी।

डालना: उपरोक्त सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में या मिक्सर का उपयोग करके चिकना होने तक फेंटें। यदि न तो एक और न ही दूसरा उपलब्ध है, तो आप एक व्हिस्क या कांटा का उपयोग कर सकते हैं।

मुझे कहना होगा कि खट्टा क्रीम चिकना होना चाहिए। आदर्श रूप से, यदि आप 30% पाते हैं। हालाँकि, यदि आपके पास केवल 15% खट्टा क्रीम है, तो समस्या को 3 के बजाय 4 बड़े चम्मच आटा मिलाकर हल किया जा सकता है।

सेब (लगभग 1 किलो।) धो लें, आधा में काट लें और छोटे वेजेज में काट लें।
हम आटा को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और इसे रोल आउट करते हैं। आटे के बिना अधिमानतः रोल आउट करें। आटे की मोटाई 5-7mm होनी चाहिए. एक रोलिंग पिन पर रोल करके एक मोल्ड (23-26 सेमी व्यास) में स्थानांतरित करें। पहले हम नीचे बनाते हैं, और फिर केक के किनारे।

एक कांटा के साथ आटा छेदें और यदि वांछित हो तो चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के। भरने के साथ भरें और सेब के स्लाइस बिछाएं। हम ओवन की क्षमताओं के आधार पर केक को 40-60 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं। केक को ओवन से बाहर निकालने के बाद, इसे 2-3 बार के लिए अकेला छोड़ दें, जिससे फिलिंग अंत में पकड़ सके।

प्लम के साथ दही केक

अवयव:

• चीनी - 1 कप
• मक्खन - 100 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े
• नरम पनीर - 250 ग्राम
• लाल प्लम - 200 घास
• मैदा - 1.5 कप
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम

नरम मक्खन और चीनी में फेंटें, फिर बेकिंग पाउडर और मैदा डालें। आटा कुरकुरे जैसा होना चाहिए। भरने के लिए, 0.5 कप चीनी और 2 अंडे को मिक्सर से फेंटें और फिर इस मिश्रण में पनीर डालें। चिकना और फूला हुआ होने तक सब कुछ मारो। यदि आपका पनीर काफी दानेदार है, तो इसे एक ब्लेंडर से अलग से तब तक फेंटना सबसे अच्छा है जब तक कि एक पेस्ट प्राप्त न हो जाए।

आटे के आधे हिस्से को एक सांचे (व्यास 20-25 सेमी) में डालें और ऊपर से हमारे दही के पेस्ट को समान रूप से वितरित करें। फिर हम जामुन लेते हैं और उन्हें पनीर में थोड़ा दबाकर खूबसूरती से बिछाते हैं। प्लम की जगह आप अपनी पसंद के अन्य जामुन और फल ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, खुबानी, सेब, नाशपाती, आदि। ऊपर से बचा हुआ आटा डालकर सब कुछ भर दें।

हम ओवन में रखते हैं, 25 - 40 मिनट (ओवन की संभावनाओं के आधार पर) के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं, जब तक कि केक सुनहरा भूरा न हो जाए। आप पके हुए पाई को अपनी पसंद के अनुसार बादाम जैसे नट्स के साथ छिड़क सकते हैं।

ज़ेबरा पाई

अवयव:

• चीनी - 300 ग्राम
• आटा - 250 ग्राम
• अंडा - 4 पीस
• खट्टा क्रीम - 200 मिली।
• मक्खन - 100 मिली।
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच
• सोडा - 1 छोटा चम्मच

मैदा और बेकिंग सोडा को अलग-अलग मिला लें। आटे के मिश्रण से अंडे और चीनी को मिक्सर की अधिकतम गति से कम से कम 5 मिनट के लिए अलग-अलग फेंटें। कमरे के तापमान पर खट्टा क्रीम और मक्खन डालें। हम सब कुछ कम गति से मिलाते हैं। मैदा और बेकिंग सोडा डालें और फिर से धीमी गति से मिक्सर से मिलाएँ।

अब परिणामी आटे को 2 बराबर भागों में काटने की जरूरत है। एक भाग में कोको पाउडर डालें और धीमी गति से मिक्सर से मुलायम होने तक मिलाएँ। फॉर्म (20-25 सेमी) को चर्मपत्र से ढक दें और इसे तेल से चिकना कर लें। हम बारी-बारी से 2 चम्मच फैलाते हैं। सफेद आटा और 2 चम्मच। चॉकलेट, एक परत दूसरे के केंद्र में। यदि आप चाहें तो एक कटार के साथ सतह पर एक चित्र बनाएं।
हम केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं और ओवन की क्षमताओं के आधार पर 40 से 60 मिनट तक बेक करते हैं। लकड़ी के कटार के साथ तत्परता की जाँच की जाती है। आपको पाई को छेदने की जरूरत है और अगर कटार साफ है, तो पाई तैयार है।

खुबानी के साथ दही केक

अवयव:

• आटा - 200 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• चीनी - 50 ग्राम
• अंडा - 1 टुकड़ा
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

भरने के लिए:

• पनीर - 400 ग्राम
• अंडा - 2 टुकड़े
• चीनी - 120 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच
• आधा नींबू का रस
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम
• खुबानी - 10-12 टुकड़े

नरम मक्खन को चीनी के साथ पीस लें। अंडा डालें और सब कुछ मिला लें: मैदा को एक छलनी से बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और हर बार अच्छी तरह से हिलाते हुए, बाकी सामग्री में कुछ भाग डालें। आपको आटे से एक बॉल बनाने की जरूरत है और इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर हम आटे को एक मोल्ड (20-25 सेमी) में स्थानांतरित करते हैं और उच्च पक्ष बनाते हैं।

पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी, वेनिला चीनी, अंडे, स्टार्च और आधा नींबू का रस चिकना होने तक फेंटें और परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान को आटे में डालें। ऊपर से खुबानी के हिस्सों को धीरे से बिछाएं। यदि खुबानी ताजा है, तो आपको पहले चीनी के साथ छिड़कना चाहिए ताकि वे खट्टे न हों।
हम केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और ओवन की क्षमताओं के आधार पर 40 से 60 मिनट तक बेक करते हैं।

स्ट्रॉबेरी पाई

अवयव:

• आटा - 200 ग्राम
• केफिर - 100 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• अंडा - 1 टुकड़ा
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• मक्खन - 6 बड़े चम्मच
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच
• स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम

सबसे पहले मैदा में चीनी और बेकिंग पाउडर मिला लें। हमारे आटे के मिश्रण में नरम मक्खन डालें और अपने हाथों से सब कुछ गूंध लें। फिर आटे में चिकन एग, केफिर और वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं, और फिर सब कुछ बेकिंग डिश में डाल दें।
ऊपर से, स्ट्रॉबेरी को खूबसूरती से बिछाएं और सुनहरा भूरा होने तक 15-30 मिनट (ओवन की क्षमताओं के आधार पर) के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
यदि वांछित है, तो तैयार केक को पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है।