प्याज के उपयोगी और हानिकारक गुण। कच्चा प्याज मानव शरीर के लिए अच्छा और बुरा होता है। वजन घटाने के फायदे

चुटकुले और हँसी, अतुलनीय दृश्य और कलाकारों की उज्ज्वल वेशभूषा, तालियाँ और संगीत के लिए नृत्य, दर्शकों पर छत से गिरते गुब्बारे और प्रदर्शन के दौरान लोगों के चेहरे पर पूर्ण प्रसन्नता ... सहमत हैं, यह एक शास्त्रीय की सामान्य अपेक्षाओं से बहुत दूर है वाल्ट्ज कॉन्सर्ट और एरियस, लेकिन आंद्रे रियू के संगीत कार्यक्रम में आने पर दर्शकों को ठीक यही मिलता है।

आंद्रे रियू एक डच वायलिन वादक, कंडक्टर और शोमैन हैं, जिन्हें मीडिया द्वारा "वाल्ट्ज के राजा" शीर्षक से ताज पहनाया गया है, उनका मानना ​​है कि हर कोई शास्त्रीय संगीत का आनंद ले सकता है। 50 संगीतकारों के अपने "जोहान स्ट्रॉस ऑर्केस्ट्रा" के साथ, वह पांच महाद्वीपों की यात्रा करता है। हर साल, आंद्रे रियू के संगीत समारोहों में 700,000 से अधिक प्रशंसक आते हैं, जिन्हें लोकप्रियता के मामले में शीर्ष दस विश्व दौरों में स्थान दिया गया है। आंद्रे महल में रहता है, जिसमें, जैसा कि वे कहते हैं, डी "आर्टागन ने उसी दिन नाश्ता किया था जिस दिन लुई XIV की लड़ाई में उनकी मृत्यु हुई थी।

आंद्रे रिउ, www.elle.nl . से फोटो

कलाकार के पिता एक बड़े सिम्फनी ऑर्केस्ट्रा के संवाहक थे और आश्चर्य नहीं कि संगीत ने आंद्रे के जीवन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। पांच साल की उम्र में, छोटे रियो ने वायलिन सीखना शुरू कर दिया था। 24 साल की उम्र में, आंद्रे ब्रसेल्स कंज़र्वेटरी में अपनी पढ़ाई जारी रखने के लिए अपना घर छोड़ देता है। उनके शिक्षक, आंद्रे गर्टलर, न केवल उनकी उत्कृष्ट शिक्षण क्षमता के लिए जाने जाते थे, बल्कि संगीत की थोड़ी सी भी खराबी के प्रति उनकी पूर्ण असहिष्णुता के लिए भी जाने जाते थे।

कंज़र्वेटरी में पिछले कुछ वर्षों को देखते हुए, रियो दो चीजें याद करते हैं: "अध्ययन और अभ्यास, अभ्यास और अध्ययन। यह एक दुष्चक्र की तरह था जो कभी खत्म नहीं होगा। ” सौभाग्य से, सब कुछ बदल गया जब आंद्रे फिर से मार्जोरी से मिले - बचपन की एक लड़की और ... प्यार हो गया। 1987 में, आंद्रे ने अपनी "जोहान स्ट्रॉस ऑर्केस्ट्रा" और अपनी खुद की कंपनी "आंद्रे रियू प्रोडक्शंस" की स्थापना की। मार्जोरी के पास एक सहज व्यावसायिक प्रवृत्ति थी और जब आंद्रे अपनी कंपनी के लिए एक प्रबंधक की तलाश कर रहे थे, तो उन्होंने एक उपयुक्त उम्मीदवार मिलने तक अपनी सेवाओं की पेशकश की। बीस साल बाद, मार्जोरी अभी भी आंद्रे रियू प्रोडक्शंस के प्रबंधक हैं और वह जो करती है उससे प्यार करती है।

आंद्रे रिउ और उनके ऑर्केस्ट्रा के लाइव संगीत कार्यक्रम असाधारण से भरे हुए हैं: क्रिनोलिन वेशभूषा में महिलाएं, जिनमें से प्रत्येक को वह व्यक्तिगत रूप से स्वीकार करते हैं, शानदार महल और फव्वारे। 2007 में, अपने रोमांटिक विनीज़ नाइट वर्ल्ड टूर के लिए, रिउ ने वियना इम्पीरियल पैलेस के लिए एक पूर्ण आकार का सेट बनाया, जिसमें 2 आइस रिंक, 2 फव्वारे और एक बॉलरूम डांस स्टेज शामिल है। यह दुनिया का सबसे बड़ा सेट (125 मीटर चौड़ा और 35 मीटर ऊंचा) है और इसे केवल सबसे बड़े स्टेडियमों में स्थापित किया गया है।

सजावट "वियना नाइट", www.nufoto.nl . से फोटो

अपने करियर के दौरान, आंद्रे रियू ने न्यूजीलैंड से जापान तक दुनिया भर में 30 मिलियन से अधिक एल्बम बेचे हैं। ऑर्केस्ट्रा ने ऑस्ट्रेलिया, जापान, दक्षिण कोरिया, कनाडा, अमेरिका और यूरोप में प्रदर्शन किया है। आज तक, सबसे बड़ा शो मेलबर्न में हुआ, जिसमें एक ही समय में 38,605 लोग उपस्थित थे।

मीडिया के विकास के साथ, कठोर सामाजिक सीमाओं के गायब होने के साथ, अभिजात वर्ग और जन संस्कृति के बीच की रेखा धीरे-धीरे धुंधली होने लगी। इस प्रक्रिया का सबसे उल्लेखनीय उदाहरण पॉप क्लासिक जैसी घटना का उदय है।
एक शानदार उदाहरण डच कंडक्टर और वायलिन वादक आंद्रे रिउ की संगीत गतिविधि है - "द किंग ऑफ वाल्ट्ज"।
संगीतकार स्वयं और उनके द्वारा बनाए गए जोहान स्ट्रॉस ऑर्केस्ट्रा अपनी आधुनिक व्यवस्था में शास्त्रीय संगीत का प्रदर्शन करते हैं और यूरोप में बहुत लोकप्रिय हैं।

आंद्रे लियोन मैरी निकोलस रियू (fr। आंद्रे लियोन मैरी निकोलस रिउ; जन्म 1 अक्टूबर, 1949, मास्ट्रिच) एक डच कंडक्टर और वायलिन वादक हैं, जिन्हें बेटे जोहान स्ट्रॉस के बाद प्रेस में वाल्ट्ज का राजा कहा जाता है। कंडक्टर आंद्रे रीउ सीनियर का बेटा।

कंडक्टर आंद्रे रीउ सीनियर का बेटा। उन्होंने लीज में अध्ययन किया, फिर मास्ट्रिच में, 1977 में उन्होंने ब्रुसेल्स कंज़र्वेटरी से स्नातक किया; रियू के शिक्षकों में आंद्रे गर्टलर और हरमन क्रेबर्स शामिल थे। उन्होंने अपने पिता के निर्देशन में लिम्बर्ग सिम्फनी ऑर्केस्ट्रा में दूसरा वायलिन बजाया।
मास्ट्रिच सैलून ऑर्केस्ट्रा की स्थापना करने के बाद, जिसमें सचमुच कई संगीतकार शामिल थे, रियू ने उनके साथ डच नर्सिंग होम में विनीज़ वाल्ट्ज का प्रदर्शन किया। 1987 में, रियो के निर्देशन में जोहान स्ट्रॉस ऑर्केस्ट्रा का गठन किया गया था, शुरुआत में 12 कलाकारों के साथ। 1992 में, ऑर्केस्ट्रा ने अपनी पहली डिस्क, मेरी क्रिसमस रिकॉर्ड की; 1994 में, दिमित्री शोस्ताकोविच द्वारा पॉप ऑर्केस्ट्रा के लिए सुइट से दूसरे वाल्ट्ज की रिकॉर्डिंग ने रियो और उनके नए बैंड को पूरे नीदरलैंड में प्रसिद्ध कर दिया, और दूसरा एल्बम, स्ट्रॉस एंड कंपनी।
बाद में रियो ने अपने ऑर्केस्ट्रा के साथ दुनिया भर में व्यापक रूप से दौरा किया, एक वर्ष में सात एल्बम (स्टूडियो और संगीत कार्यक्रम) जारी किए, और ऑर्केस्ट्रा को 50-55 संगीतकारों तक बढ़ा दिया। 2008 तक, रियो के एल्बमों की 27 मिलियन प्रतियां बिक चुकी थीं।

1994 में रियो को सफलता मिली। जैज़ ऑर्केस्ट्रा के लिए दिमित्री शोस्ताकोविच के सुइट से दूसरा वाल्ट्ज रिकॉर्ड करने के बाद, आंद्रे रियू और उनकी टीम पूरे हॉलैंड में प्रसिद्ध हो गई।

रियो के संगीत कार्यक्रम मुख्य रूप से रंगीन प्रदर्शन होते हैं। अपने 2008 के दौरे के दौरान, संगीतकार ने दुनिया के सबसे बड़े स्टेडियमों में प्रदर्शन किया, जहां हर बार ऑस्ट्रियाई सम्राटों के वियना निवास, शॉनब्रुन पैलेस की एक प्रति बनाई गई थी।

वियना स्टेट बैले के कलाकारों ने भी आंद्रे रियू और उनके ऑर्केस्ट्रा के साथ दौरा किया। लेकिन यह संगीतकार की कल्पना की सीमा नहीं थी: महल की प्रति के सामने दो स्केटिंग रिंक डाले गए थे, जहां 60 पेशेवर स्केटिंगर्स ने प्रदर्शन किया था। तस्वीर को कई ऑपरेटिंग फव्वारे और 36 घोड़ों द्वारा पूरक किया गया था, जो अब और फिर शानदार गाड़ियों को मंच पर ले जा रहे थे।

संगीतकार के पूर्व कानूनी सलाहकार गेराल्ड जोंगन कहते हैं, "आंद्रे रिउ एक महान व्यवसायी हैं। वह समझते हैं कि केवल सीमित संख्या में लोग शास्त्रीय संगीत का आनंद ले सकते हैं। वह इस खुशी को आम जनता तक पहुंचाना चाहते हैं। और शानदार सजावट और वेशभूषा के साथ बिल्कुल असाधारण शो बनाता है "

रियो सिर्फ व्यवसाय से अधिक में प्रतिभाशाली है। वह मुख्य रूप से एक पेशेवर संगीतकार हैं। वह एक संगीत परिवार से आते हैं और उनकी संगीत की उत्कृष्ट शिक्षा है।

उनकी कलात्मक प्रतिभा के आकलन के लिए, उनके संगीत कार्यक्रम की किसी भी रिकॉर्डिंग को देखने के लिए पर्याप्त है, जहां दर्शक उनके हर आंदोलन का अनुसरण करते हैं और थोड़े से अवसर पर, शानदार विनीज़ वाल्ट्ज की आवाज़ में गलियारों में नृत्य करना शुरू कर देते हैं।

शास्त्रीय कार्यों को करने की पॉप शैली, जिसमें शो के विभिन्न तत्व शामिल हैं, ने आंद्रे रियू को अपार लोकप्रियता और रॉयल्टी दिलाई। लेकिन आम जनता के प्यार के साथ-साथ आलोचनाओं की झड़ी तुरंत संगीतकार पर पड़ी, जो आज तक नहीं थमी।

प्रसिद्ध जर्मन ओपेरा गायक थॉमस क्वास्टहॉफ ने एक बार देखा कि रियो का खेल "द स्ट्राडिवरी टर्न ओवर इन हिज़ ग्रेव" (रियो लगभग 7 मिलियन यूरो की कीमत का स्ट्राडिवरी वायलिन बजाता है)।
और डच शास्त्रीय संगीत रेडियो स्टेशनों में से एक (डच कॉन्सर्ट रेडियो) ने "नो रीयू - 100% गारंटीड" (गारंटीकृत 100% रियू-फ्री!) के नारे का इस्तेमाल किया।

इस स्थिति पर उल्लेखनीय रूप से हंगेरियन टेनर बेला मावराक द्वारा टिप्पणी की गई थी, जो कई वर्षों से रियो के साथ काम कर रहे हैं:
"हम वास्तव में समझने से चूक जाते हैं! मैं हमेशा अपने क्षेत्र में सफल रहा हूं, कई प्रतिष्ठित ओपेरा पुरस्कार जीते, लेकिन जब मैंने रियो के साथ काम करना शुरू किया, तो मेरे सहयोगियों ने मुझे गंभीरता से लेना बंद कर दिया। और सिर्फ इसलिए कि मुझे बड़े हॉल में परफॉर्म करते वक्त माइक्रोफोन का इस्तेमाल करना पड़ता है। बेशक, यह बहुत अप्रिय है।"
"दूसरी ओर, मैं अपने स्वयं के अनुभव से जानता हूं कि जब कोई जनता खुद को एक सांस्कृतिक अभिजात वर्ग के रूप में मानती है, तो वह कितना प्रधान और भद्दा हो सकता है। वे आपके प्रदर्शन में कई कमियों को खोजने के लिए ही ओपेरा में आते हैं। जबकि रियो के संगीत समारोहों में दर्शक सिर्फ महान संगीत का आनंद लेते हैं। ”

आप शास्त्रीय संगीत के प्रदर्शन को एक सफल व्यावसायिक परियोजना में बदलने के लिए रियो और उसके जैसे अन्य कलाकारों को दोष दे सकते हैं। और इस प्रकार व्यापक जनता से अपील करते हैं जो उच्च कला के बारे में कुछ नहीं जानते हैं।
लेकिन आकर्षक और करिश्माई आंद्रे रियू संगीत की सुंदरता की दुनिया में सभी दर्शकों को आकर्षित करता है। लेकिन यह सब नहीं है, बिल्कुल! आर्केस्ट्रा। जोहान स्ट्रॉस, जिन्हें वह निर्देशित करते हैं (लगभग 50 लोग), भव्य रंगीन कपड़े और वेशभूषा पहने हुए हैं। संगीत कार्यक्रम शो के विभिन्न तत्वों को व्यवस्थित रूप से एकीकृत करता है, जो इसे रंगीन, हल्का, रोमांचक बनाता है। उनके संगीत समारोहों में, संगीत के साथ एकता का माहौल हमेशा राज करता है - स्ट्रॉस, मोजार्ट, शोस्ताकोविच, कलामन और विभिन्न देशों की लोकप्रिय धुनें।

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पांच हजार साल से भी पहले, मानव जाति ने प्याज के लाभकारी गुणों की खोज की थी।

इस समय के दौरान, प्राचीन और आधुनिक वैज्ञानिकों और चिकित्सकों ने स्थापित किया है कि धनुष व्यक्ति को क्या लाभ और हानि पहुंचाता है।

लेकिन इस सब्जी के सभी लाभकारी गुणों को आम जनता नहीं जानती है, लेकिन कोई भी इसकी सबसे हानिकारक संपत्ति - एक अप्रिय गंध कहेगा।

प्याज। संरचना और कैलोरी सामग्री

बारहवीं शताब्दी में, प्राचीन रूस के क्षेत्र में प्याज दिखाई दिए, हालांकि अफगानिस्तान और ईरान को इसकी मातृभूमि माना जाता है। तब से, प्याज कई पाक व्यंजनों में मौजूद है और पारंपरिक चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

आज तक, इसकी लगभग 400 प्रजातियां ज्ञात हैं, जिनमें से आधे से अधिक रूसी संघ के क्षेत्र में उगाई जाती हैं।

प्याज इतना अनोखा क्यों है और इसके स्वास्थ्य लाभ क्या हैं? इस प्रश्न का उत्तर इस लेख में प्याज की संरचना पर प्रस्तुत जानकारी होगी, जो इसकी लोकप्रियता का रहस्य है।

इस सब्जी की समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना मुख्य कारण है कि हमारे पूर्वजों ने इसके चमत्कारी गुणों को जिम्मेदार ठहराया। प्याज में, जिसके लाभकारी गुणों की पुष्टि कई शताब्दियों से होती आ रही है, शामिल है:

कोबाल्ट;

मैंगनीज;

विटामिन सी;

विटामिन बी;

आवश्यक तेल;

फ्लेवोनोइड्स।

इसकी समृद्ध संरचना के कारण, प्याज, जिसके लाभ और हानि को कम करके नहीं आंका जा सकता है, न केवल खाना पकाने में, बल्कि दवा और यहां तक ​​​​कि कॉस्मेटोलॉजी में भी अग्रणी है।

प्याज में आयरन की मात्रा बहुत अधिक होती है जिसकी मात्रा सब्जी पकाने के तरीके से किसी भी तरह से प्रभावित नहीं होती है। खाना पकाने या तलने के दौरान आयरन कहीं भी वाष्पित नहीं होता है, इसलिए आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के साथ, किसी भी रूप में सब्जियों के मध्यम सेवन से ही व्यक्ति को फायदा होगा।

पोटेशियम, जो प्याज का हिस्सा है, हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

हरे पंखों के रस में कैरोटीन, बायोटिन और फोलिक एसिड पाया जाता है। इसके अलावा, प्याज का रस आवश्यक तेलों और कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है। हालांकि, इसे हाई-कैलोरी कहने के लिए, जीभ मुड़ती नहीं है, क्योंकि प्रति 100 ग्राम प्याज में केवल 41 किलो कैलोरी होता है।

मानव शरीर के लिए प्याज के क्या फायदे हैं?

सबसे पहले, प्याज उन सब्जियों में से एक है जो रक्त को साफ करती है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालती है। यह एक रोगनिरोधी एजेंट के रूप में अनुशंसित है जो दिल के दौरे को रोक सकता है, साथ ही अनिद्रा को दूर कर सकता है।

इसके अलावा, विज्ञान को ज्ञात सभी विटामिन इस सब्जी में निहित हैं, इसलिए इसके नियमित उपयोग से व्यक्ति को विटामिन की कमी से राहत मिलेगी और प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति में सुधार होगा।

विटामिन के अलावा, इसमें एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जिसकी कमी स्कर्वी, एनीमिया, हृदय और संक्रामक रोगों के मुख्य कारणों में से एक है। इसलिए, प्याज, जिसके लाभों को शरीर के लिए कम करना मुश्किल है, उन सभी के आहार में मौजूद होना चाहिए जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।

यह तो सभी जानते हैं कि प्याज सर्दी-जुकाम को दूर करने में मदद करता है, क्योंकि अपने कीटाणुनाशक गुणों के कारण यह संक्रमण को खत्म करता है। इन उद्देश्यों के लिए, प्याज खाया जा सकता है, प्याज के रस के साथ साँस लिया जा सकता है, और शहद और नींबू के साथ उपचार मिश्रण तैयार किया जा सकता है। प्याज के रस में भिगोए हुए टैम्पोन सर्दी-जुकाम से जल्दी छुटकारा पाने में मदद करते हैं। सर्दी-जुकाम को दूर करने के लिए रात के समय अपनी एड़ी पर कच्चे प्याज के छल्ले लगाने की सलाह दी जाती है।

क्षय रोग;

डिप्थीरिया;

पेचिश।

स्ट्रेप्टोकोकी फाइटोनसाइड्स से भी डरते हैं, जो सब्जी के जीवाणुरोधी गुण प्रदान करते हैं।

चयापचय को सक्रिय करने के लिए;

भूख और पाचन में सुधार करने के लिए;

शरीर के स्वर को बढ़ाने और सामान्य स्थिति में सुधार करने के लिए;

हाइपोटेंशन के साथ;

मधुमेह मेलेटस के साथ;

कब्ज के साथ;

कैंसर की रोकथाम के लिए।

पारंपरिक चिकित्सा, रोगियों के उपचार के लिए, व्यापक रूप से प्याज का उपयोग करती है, जिसके लाभकारी गुणों की पुष्टि सदियों के उपयोग के अनुभव से हुई है। श्वसन रोगों, श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा के फंगल संक्रमण के उपचार के लिए, सामान्य थकावट के साथ, पुरानी थकान से पीड़ित रोगियों के आहार में इसे पेश करने की सिफारिश की जाती है। प्याज खाने से जिआर्डिया और राउंडवॉर्म से छुटकारा पाने में मदद मिलती है।

स्नायविक और चर्म रोग के उपचार के लिए प्याज अपरिहार्य है, क्योंकि इसका उपयोग कई गंभीर समस्याओं को दूर करने में मदद करता है:

जिल्द की सूजन;

गठिया;

पैपिलोमास

मकई;

मौसा;

ट्राइकोमोनिएसिस

बाल झड़ना;

पुरुलेंट मुँहासे;

फोड़े;

भोजन के लिए पके हुए प्याज का उपयोग उन लोगों के लिए संकेत दिया जाता है जो मोटापे, यूरोलिथियासिस, द्रव प्रतिधारण से पीड़ित हैं, और एक निष्क्रिय जीवन शैली भी जीते हैं।

प्याज : सेहत को क्या नुकसान?

सांसों की दुर्गंध प्याज के सेवन का एकमात्र नकारात्मक परिणाम नहीं है। कुछ मामलों में, यह सब्जी पेट की अम्लता में वृद्धि और पाचन अंगों के श्लेष्म झिल्ली की जलन का कारण बनती है, इसलिए समान समस्याओं वाले लोगों को प्याज के उपयोग को सीमित करना चाहिए।

उनके और कोर के साथ दूर न जाएं, क्योंकि यह हृदय की लय को बदल सकता है, और बड़ी मात्रा में रक्तचाप बढ़ाता है और अस्थमा के दौरे को भड़का सकता है।

Phytoncides, जो एक सब्जी में और मध्यम मात्रा में होते हैं, एक व्यक्ति के लिए फायदेमंद होते हैं, श्लेष्म झिल्ली के साथ लंबे समय तक संपर्क के कारण जलन होती है।

प्याज के कई लाभकारी गुणों के बावजूद, इसे औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है। इससे कई स्वास्थ्य समस्याओं से बचने में मदद मिलेगी।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए प्याज के फायदे

प्याज एलर्जी की अनुपस्थिति में, गर्भावस्था के दौरान इसे आहार में मौजूद होना चाहिए। यह न केवल संभव है, बल्कि गर्भवती महिलाओं के लिए भी खाना आवश्यक है, खासकर जब से आप इसे साल के किसी भी समय खरीद सकते हैं, और यह काफी सस्ता है।

इसकी अनूठी संरचना के कारण, क्योंकि प्याज में निकोटिनिक एसिड, विटामिन सी और बी समूह के विटामिन होते हैं, प्याज एक बच्चे की उम्मीद करने वाली महिलाओं को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। यह न केवल शरीर की सुरक्षा को बढ़ाता है, बल्कि हीमोग्लोबिन के स्तर में भी सुधार करता है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि मां जो खाना खाती है, वह किसी न किसी तरह से बच्चे के शरीर में प्रवेश करती है।

डॉक्टर सलाह देते हैंगर्भावस्था की योजना के दौरान और पहली तिमाही में प्याज का सेवन बढ़ाएं। इसमें मौजूद फोलिक एसिड भ्रूण के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और इसकी कमी से अक्सर जन्मजात विसंगतियां और बच्चे का समय से पहले जन्म हो जाता है।

चूंकि प्याज पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली को नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए इसका उपयोग मध्यम होना चाहिए।

प्याज पूरी तरह से भूख बढ़ाता है, और इसमें निहित क्लोरोफिल हेमटोपोइजिस को बढ़ावा देता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए प्याज के बाद सोना काफी बेहतर होता है, इसलिए इसका उपयोग करते समय बच्चे की उम्मीद करते समय एक महिला के लिए अनिद्रा नहीं होती है।

यदि गर्भावस्था के दौरान एक महिला खुद को एक स्वस्थ सब्जी के उपयोग से इनकार नहीं करती है, तो वह खुद को और अपने बच्चे को वायरस और बैक्टीरिया से विश्वसनीय सुरक्षा प्रदान करेगी, जिसका गर्भावस्था के दौरान महिला शरीर पर प्रभाव बेहद अवांछनीय है।

गर्भावस्था के दूसरे भाग में कोई जटिलता न होने पर भी इस सब्जी को कम खाना ही बेहतर है। एक राय है कि बच्चे में डायथेसिस का विकास इसके साथ जुड़ा हो सकता है।

पाचन तंत्र में सूजन प्रक्रियाएं, क्षिप्रहृदयता, यकृत और मूत्र प्रणाली के रोग गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान प्याज के उपयोग के लिए एक contraindication हैं।

प्याज बच्चों के लिए अच्छा है या बुरा?

कई माता-पिता लंबे समय तक यह तय नहीं कर पाते हैं कि अपने बच्चे को प्याज दें या नहीं? क्या इससे बच्चे के स्वास्थ्य को फायदा होगा या नुकसान? और इसलिए वे अपने बच्चे को इस सब्जी से परिचित कराने की जल्दी में नहीं हैं। बाल रोग विशेषज्ञों के अनुसार, बच्चों के आहार में कच्चे प्याज की शुरूआत 3 साल से पहले नहीं की जानी चाहिए।

7 महीने से शुरू, बशर्ते कि बच्चे ने पहले से ही तोरी, आलू, गाजर की कोशिश की हो, उसे उबला हुआ प्याज दिया जा सकता है।

वैसे तो प्याज में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, लेकिन किसी भी उम्र के बच्चों को इसकी थोड़ी मात्रा कच्ची ही देनी चाहिए। इसके अलावा, इसे अन्य उत्पादों के साथ जोड़ा जाना चाहिए (सलाद में जोड़ा जाता है, रोटी, सूप के साथ दिया जाता है)। इस मामले में, इसके सभी लाभकारी गुण संरक्षित हैं, और उपयोगी पदार्थ बेहतर अवशोषित होते हैं, पाचन अंगों पर प्याज का परेशान प्रभाव कम हो जाता है।

खाने के अलावा प्याज का रस बच्चों के लिए औषधीय प्रयोजनों के लिए प्रयोग किया जाता है। इसका उपयोग खांसी, बहती नाक और साँस लेने के लिए एक सिद्ध उपाय के रूप में किया जाता है, लेकिन केवल एक बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने के बाद और बच्चे के 3 साल का होने से पहले नहीं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग पर जलन के प्रभाव को कम करने के लिए, औषधीय प्रयोजनों के लिए प्याज, भोजन के बाद और हमेशा दूध और शहद के साथ बच्चे को दिया जाता है।

प्याज, कटा हुआ और घर के अंदर छोड़ दिया, महामारी के दौरान बच्चों के लिए एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी एजेंट हैं। आवश्यक तेलों के लिए धन्यवाद, श्लेष्म झिल्ली को मॉइस्चराइज किया जाता है, नाक से सांस लेने में सुविधा होती है। वे श्लेष्म झिल्ली की सतह पर रोगाणुओं के लिए हानिकारक हैं। हालांकि, वे उन रोगाणुओं के खिलाफ बिल्कुल प्रभावी नहीं हैं जो पहले से ही बच्चे के रक्त में प्रवेश कर चुके हैं। इसके अलावा, इस तरह के साँस लेना एक अल्पकालिक प्रभाव देते हैं।

प्याज को बच्चे को नुकसान पहुंचाने से रोकने के लिए माता-पिता को इसे खाने की प्रक्रिया पर नियंत्रण रखना चाहिए। सबसे पहले, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि एक मसालेदार उत्पाद होने के कारण, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकता है, पाचन विकारों को भड़का सकता है और पेट दर्द का कारण बन सकता है। जो बच्चा चबाना जानता है वही प्याज खा सकता है। नहीं तो प्याज को अच्छे से काट लें।

लेख में हम प्याज के बारे में बात कर रहे हैं - सब्जियों के फायदे और नुकसान, हम खाना पकाने में मसाले और पारंपरिक चिकित्सा में दवा के रूप में इसके उपयोग के बारे में बात करते हैं। आपको पता चल जाएगा कि प्याज क्यों उपयोगी है, और आप प्रति दिन कितना खा सकते हैं, अगर गलत तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो सब्जी को क्या नुकसान हो सकता है।

प्याज प्याज परिवार के जीनस प्याज की एक बारहमासी जड़ी बूटी है। यह पूरी दुनिया में सब्जी की फसल के रूप में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है।

प्याज का वसंत दृश्य (फोटो)

कंद एक डरावना बल्ब है, जो 15 सेमी के व्यास तक पहुंचता है। बाहर की तरफ तराजू सूखे पीले, सफेद या बैंगनी रंग के होते हैं। भीतरी तराजू मांसल, सफेद, हरे या बैंगनी रंग के होते हैं। बल्ब एक छोटे तने पर स्थित होते हैं जिन्हें तल कहा जाता है। प्याज गर्मियों के कॉटेज और पिछवाड़े में उगाए जाते हैं; में सब्जियां उगाने के बारे में पढ़ें।

प्याज के पत्ते ट्यूबलर, भूरे-हरे रंग के होते हैं। वे, बल्बों की तरह, मुख्य रूप से ताजा खाए जाते हैं, जिन्हें "हरा प्याज" कहा जाता है। हरा प्याज अक्सर घर पर लगाया जाता है, और पढ़ें। आप सीखेंगे कि प्याज कैसे shallots से भिन्न होता है।

रासायनिक संरचना

प्याज की रासायनिक संरचना में शामिल हैं:

• फ्रुक्टोज;
• सुक्रोज;
• माल्टोस;
• इनुलिन;
• विटामिन सी;
• सेब का अम्ल;
• नींबू एसिड;
• फ्लेवोनोइड क्वेरसेटिन;
• एंजाइम;
• सैपोनिन;
• खनिज लवण;
• फाइटोनसाइड्स;
• आवश्यक तेल;
• बलगम;
• पेक्टिन पदार्थ;
• ग्लाइकोसाइड।

प्याज के गुण सूचीबद्ध पदार्थों द्वारा प्रदान किए जाते हैं। नीचे हम आपको बताएंगे कि कच्चा प्याज कैसे काम आता है।

लाभकारी विशेषताएं

बल्ब प्याज - इसके लाभकारी गुण:

• रोगाणुरोधक;
• जीवाणुनाशक;
• सूजनरोधी;
• विरोधी ठंड;
• रोधक;
• शांत करना;
• स्रावी;
• कृमिनाशक;
• मूत्रवर्धक;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• दृढ़ करने वाला

शरीर के लिए प्याज के फायदे उनके एंटीसेप्टिक गुणों में निहित हैं।... सब्जी का उपयोग त्वचा पर घावों को कीटाणुरहित करने, फोड़े का इलाज करने और कीड़े के काटने से त्वचा को ठीक करने के लिए किया जाता है।

मनुष्यों के लिए प्याज के लाभों में हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव शामिल है। प्याज कोलेस्ट्रॉल प्लेक के गठन को रोकता है और मौजूदा लोगों से रक्त को साफ करता है, निम्न रक्तचाप और हृदय गति को सामान्य करता है।

क्या प्याज खाना अच्छा है? इससे अधिक, विशेष रूप से भूख न लगना और गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता में। प्याज हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को उत्तेजित करता है, भूख बढ़ाता है और पाचन में सुधार करता है।

यद्यपि प्याज एक मसालेदार सब्जी है, इसका शामक प्रभाव होता है - यह तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, सिरदर्द और अन्य मूल के दर्द से राहत देता है। नियमित रूप से प्याज खाने से अनिद्रा को दूर करने और नींद की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद मिल सकती है।

प्याज प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और सर्दी और गंभीर बीमारियों से लड़ने में मदद करता है... न केवल ताजा प्याज उपयोगी होते हैं, बल्कि पके हुए भी होते हैं, इसके उपयोग के बारे में और पढ़ें। प्याज का इलाज करने का एक और तरीका है कि रात में उन्हें मोजे में डाल दिया जाए, इस विधि के बारे में पढ़ें।

प्याज का उपयोग न केवल लोक चिकित्सा में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। एक सब्जी के आधार पर, वे कर्ल के नुकसान और बढ़ी हुई वृद्धि से बने होते हैं।

खाना पकाने के अनुप्रयोग

खाना पकाने में, स्वयं बल्ब और उनकी पत्तियों दोनों का उपयोग किया जाता है।

प्याज सबसे ज्यादा ताजा इस्तेमाल किया जाता है। एक मसाला के रूप में, प्याज को पोल्ट्री, मांस, मछली और सब्जियों के पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में जोड़ा जाता है। प्याज का उपयोग मैरिनेड और उत्पादों को संरक्षित करने के लिए किया जाता है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि इससे स्वतंत्र व्यंजन भी तैयार किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध फ्रांसीसी प्याज का सूप। में प्याज पकाने के बारे में और पढ़ें। आप प्याज को कैरामेलाइज भी कर सकते हैं, हमने आपको बताया कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाता है। मसालेदार प्याज और.

सूखे प्याज का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है। आसान भंडारण के लिए, प्याज को क्यूब्स या आधा छल्ले में काटकर फ्रीजर में रख दें। आप किसी अपार्टमेंट में सब्जी कैसे स्टोर कर सकते हैं, पढ़ें।

भोजन में न केवल प्याज के बल्ब डाले जाते हैं, बल्कि पत्तियां भी डाली जाती हैं। चिव्स को अक्सर तैयार भोजन, सलाद और स्नैक्स में जोड़ा जाता है।

उपयोग दर

एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए प्रतिदिन 50 ग्राम कच्चे प्याज का सेवन पर्याप्त है। बड़ी मात्रा में पेट की परत में जलन हो सकती है और दर्द और मतली हो सकती है।

जो लोग खून को पतला करने वाली दवाएं ले रहे हैं, उनके लिए आपको सब्जी का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि प्याज उनके प्रभाव को बढ़ा सकता है।

आपने जाना कि प्याज मानव शरीर के लिए किस प्रकार उपयोगी है। नीचे हम इस सब्जी के उपयोग के संभावित खतरों और मतभेदों के बारे में बात करेंगे।

मतभेद और संभावित नुकसान

निम्नलिखित बीमारियों और स्थितियों के लिए कच्चा प्याज खाना मना है:

• तीव्र जठर - शोथ;
• पेट में नासूर;
• ग्रहणी फोड़ा;
• चयापचयी विकार;
• गंभीर हृदय रोग;
• जिगर की बीमारी;
• दमा।

उपरोक्त बीमारियों में प्याज को उबालकर, बेक करके और तला हुआ खाया जा सकता है, लेकिन कम मात्रा में।

स्वस्थ लोगों के लिए भी मध्यम खपत महत्वपूर्ण है, अन्यथा प्याज जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों को भड़का या बढ़ा सकता है। सब्जी का एक और नुकसान एक अप्रिय गंध है।

प्याज के फायदों के बारे में अधिक जानकारी के लिए देखें वीडियो:

क्या याद रखना

1. प्याज एक लोकप्रिय सब्जी है जिसका उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, सलाद, मैरिनेड की तैयारी में मसाले के रूप में किया जाता है।
2. लोक चिकित्सा में प्याज का उपयोग किया जाता है, जो सर्दी और फ्लू की रोकथाम और उपचार में सबसे प्रभावी सब्जी है।
3. प्याज का सेवन कम मात्रा में करें। सब्जी में मतभेद हैं और यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।