लाल चेरी बेर जाम। पीली पीली चेरी बेर जाम चेरी बेर को जल्दी से कैसे छीलें

सुगंधित और स्वादिष्ट चेरी प्लम जैम बनाना बहुत मुश्किल नहीं है, लेकिन इसे कई चरणों में पकाना होगा। समय निकालें, और फिर सर्दियों में आपके पास स्टॉक में एक उत्कृष्ट और उपयोगी वर्कपीस होगा। चेरी बेर के फलों में बहुत सारे विटामिन (सी और बी समूह), पेक्टिन, एसिड और अन्य पदार्थ होते हैं जो प्रतिरक्षा का समर्थन करने में मदद करते हैं। हम आपको बताएंगे कि जैम कैसे बनाया जाता है और खाना पकाने की तकनीक आपको हमारे लेख में मिलेगी। वैसे, भूख बढ़ाने, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से लड़ने के लिए इसे खाने की भी सिफारिश की जाती है, इसमें सूजन-रोधी और रक्त-शोधक प्रभाव होते हैं। प्रभावित किया? तब आप व्यापार के लिए नीचे उतर सकते हैं।

बीजरहित चेरी बेर जैम बनाने का तरीका

सबसे पहले, फलों को बहते पानी से धो लें, इसे आधा में विभाजित करें, फिर बीज हटा दें। 1 किलोग्राम पके चेरी बेर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डेढ़ किलोग्राम चीनी;
• एक गिलास साफ पानी।

सबसे पहले, चेरी प्लम को उबलते पानी में थोड़ी मात्रा में चीनी (तीन बड़े चम्मच पर्याप्त) के साथ 4 मिनट से अधिक के लिए ब्लांच करें। फिर फल को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाना चाहिए या एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए। इसके बाद, निर्दिष्ट मात्रा में पानी और चीनी का उपयोग करके चाशनी तैयार करें। जब यह उबल जाए, तो आपको इसमें फल डालने और एक चौथाई घंटे तक पकाने की जरूरत है। जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, यह सर्दियों के लिए कई चरणों में, या बल्कि 2 में या (सबसे अच्छा) तीन में तैयार किया जाता है। धैर्य रखें और आपके पास सबसे स्वादिष्ट टुकड़ा होगा। और ब्रुअर्स के बीच का अंतराल कम से कम 3 घंटे का होना चाहिए। जब सब कुछ अंत में तैयार हो जाए, तो जैम को जार में पैक करें, हमेशा स्टरलाइज़ करें, ढक्कन को रोल करें और सर्दियों तक स्टोर करने के लिए भेजें।

चेरी बेर जाम। खाना पकाने की एक और विधि

एक किलोग्राम फल के लिए, लें:

• 2 किलो दानेदार चीनी;
• 3 गिलास साफ, छना हुआ पानी।

चेरी प्लम को धोकर आधा कर लें, बीज निकाल दें। फिर इसे बहुत गर्म (80 डिग्री) में डुबोएं, लेकिन एक दो मिनट के लिए पानी में उबाल न आने दें और इसे 3-4 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर फलों को निकाल लें और हर एक को टूथपिक से कई जगहों पर चुभें। फिर फलों को एक सॉस पैन में डालें, सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से बनी चाशनी का 3/4 डालें, उबाल लें, फिर स्टोव से निकालें और 10 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें। निर्दिष्ट समय के बाद, सीडलेस चेरी प्लम जैम को तैयार किया जा सकता है (इसे जांचने के लिए, पैन से तरल की एक बूंद लें और इसे एक सपाट प्लेट पर डालें, अगर यह फैलता है, तो इसे फिर से पकाएं, यदि नहीं, तो बर्तन हटा दें) चूल्हे से)। डिब्बे में पैक करें और भंडारण के लिए सुगंधित आपूर्ति भेजें।

ओवन में मसालों के साथ चेरी प्लम जैम डालें

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम लाल चेरी बेर;
• 700 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2 चम्मच नींबू का रस
• 2 लौंग और आधा चम्मच दालचीनी पाउडर।

फलों को धोकर, दो भागों में बाँट लें, बीज हटा दें, फिर चीनी से ढक दें, नींबू का रस डालें और कई घंटों तक खड़े रहने दें। उसके बाद, पैन को फलों के साथ ओवन में रखें, 150 डिग्री पर प्रीहीट करें और डेढ़ घंटे तक पकाएं। इस समय के दौरान, द्रव्यमान को 2-3 बार मिलाया जाना चाहिए। निर्दिष्ट समय की समाप्ति से 15 मिनट पहले, चेरी प्लम में जोड़ें, आपको इसे बाद में निकालने की आवश्यकता है)। हो गया - जार में पैक किया जा सकता है। शायद यह जाम के लिए सबसे सरल नुस्खा है, हालांकि पिछले दो को भी सीधे तैयारी के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। आप जो भी तरीका चुनेंगे, आपके पास सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन होगा।

चेरी प्लम प्लम के समान ही होता है, लेकिन इसमें तेज़ सुगंध होती है। उसकी त्वचा भी खट्टी है, इसलिए इन फलों का जैम मीठा और खट्टा होता है। चेरी बेर भी पीले, लाल और बैंगनी रंग का होता है। जाम के लिए किसी भी रंग के फल उपयुक्त हैं, लेकिन हल्की किस्मों से वर्कपीस सबसे अच्छा होगा। मूल रूप से, चेरी बेर की हड्डियों को गूदे के साथ जोड़ा जाता है और इसलिए इसे अलग करना बहुत मुश्किल होता है - जाम के लिए चेरी प्लम चुनते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

चेरी प्लम जैम को पूरी तरह से आधा कर दें

इस जैम के लिए आपको उन फलों को इकट्ठा करना होगा जिनसे स्टोन अच्छे से अलग हो जाए। ये अनास्तासिया, कर्मिनया ज़ुकोवका, प्रचुर मात्रा में, तिमिर्याज़ेव्स्काया जैसी किस्में हैं। अगर आप बाजार में चेरी प्लम खरीदते हैं, तो कोशिश करें कि एक चेरी प्लम काटकर उसकी हड्डी निकाल लें। इसके बाद, जैम को इस तरह पकाएं:

• चेरी बेर को बहते पानी में धोकर सुखा लें। प्रत्येक बेरी को लंबाई में दो भागों में काटें और बीज हटा दें। इन हिस्सों को तौलें।
• चेरी बेर को जैम बाउल में रखें और चीनी के साथ छिड़के। प्रत्येक किलोग्राम आधा के लिए, 1 किलो दानेदार चीनी लें। बेसिन को ठंडे स्थान पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, चेरी बेर रस छोड़ देगा।
• प्याले में आग लगा दीजिये और जैम को तीन चरणों में पका लीजिये. हर बार 5 मिनट तक उबालें और 5 घंटे तक बिना उबाले छोड़ दें।
• चौथा उबाल आने के बाद, गरम जैम को जार में डाल कर सील कर दीजिये.

चित्तीदार चेरी बेर जाम, मला

चेरी बेर से, जिसमें बीज अलग नहीं होते हैं, आप स्वादिष्ट जैम भी बना सकते हैं। यह स्थिरता में शहद जैसा होगा। तो, खाना पकाने की तकनीक:

• साफ सूखे चेरी बेर को उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें। उन्हें 3 मिनट तक गर्म होने दें। जामुन को निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का प्रयोग करें और उन्हें एक कटोरे में रखें। चेरी बेर के नरम होने के लिए उबलते पानी में गर्म करना आवश्यक है।
• जब चेरी प्लम ठंडा हो जाए, तो उन्हें एक धातु की छलनी में स्थानांतरित करें और इसके माध्यम से रगड़ें। चेरी प्लम प्यूरी को एक प्याले में लीजिए, जिसमें फल ठंडे हो गए हों। अगर ठंडा होने के बाद प्याले में थोड़ा सा भी तरल रह जाए तो उसे बाहर न डालें, बल्कि प्यूरी को मिला लें.
• पहले पाठ्यक्रमों के लिए मैश किए हुए आलू की मात्रा को एक नियमित गिलास या करछुल से मापें। प्यूरी को कुकिंग बाउल में रखें।
• इसे 1 भाग मैश किए हुए आलू और 1 भाग चीनी की दर से चीनी से ढक दें। द्रव्यमान हिलाओ।
• प्यूरी किए हुए चेरी-बेर जैम को सिर्फ एक बार - 20 मिनट तक पकाएं। पकाते समय, इसे चम्मच से चलाना सुनिश्चित करें ताकि द्रव्यमान नीचे से चिपके नहीं।
• तैयार जैम को जार में डालें और ठंडा होने दें। नायलॉन कैप के साथ बंद करें और ठंड में भेजें।

नींबू के साथ पिसा हुआ चेरी बेर जाम

इस जैम के लिए आप लाल या पर्पल चेरी प्लम का इस्तेमाल कर सकते हैं। नींबू के प्रभाव में, डार्क हाफ हल्का हो जाएगा और जैम बहुत चमकीले रंग का हो जाएगा।

आपको चाहिये होगा:

• चेरी बेर आधा - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• मध्यम नींबू - 1/2 भाग;
• पानी - 125 मिली।

सबसे पहले चाशनी को पानी और चीनी के साथ उबाल लें। जब यह बनकर तैयार हो जाए तो इसमें नींबू डाल दें। ऐसा करने के लिए, आधे नींबू को हलकों में काट लें, और फिर प्रत्येक को चौथाई भाग में काट लें। नींबू को चाशनी में 5 मिनट तक उबालें। जब नींबू के टुकड़े पारदर्शी हो जाएं तो चाशनी में चेरी प्लम के हलवे डाल दें। जैम में उबाल आने दें और 5 मिनट तक पकाएँ। जैम को 5 घंटे के लिए ठंडा होने दें और फिर इसे फिर से उबलने दें। 10 मिनट के बाद, जाम को दूसरी बार ठंडा करने के लिए स्टोव से हटा दें। सामग्री को तीसरी बार उबाल लें और 5 मिनट के बाद जार में डालें।

जैसा कि हम पहले ही बता चुके हैं कि चेरी प्लम काफी सुगंधित होता है और इससे जैम भी वैसे ही प्राप्त होता है। लेकिन एक प्रयोग के लिए जैम में वनीला, इलायची या दालचीनी डालना काफी संभव है। आपको मसाले नहीं मिलाने चाहिए, लेकिन एक चुनें। एक किलोग्राम तैयार फलों के लिए, आपको एक छोटा चुटकी मसाला लेने की जरूरत है। आपको इसे जैम के आखिरी उबाल पर डालना है।

सर्दियों के लिए चेरी बेर की फसल को संरक्षित करने के लिए जैम बनाना सबसे आसान और सुविधाजनक तरीकों में से एक है।

मीठा और खट्टा, चिपचिपा, सुगंधित चेरी बेर जाम किसी भी शीतकालीन चाय पार्टी को सजाएगा। जाम में एक समृद्ध स्वाद और सुगंध है, भंडारण की स्थिति के लिए कम नहीं है, और इसकी तैयारी के लिए आपको अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है।

दोनों विकल्पों में आपका अधिक समय नहीं लगेगा, और परिणाम - सुगंधित और स्वादिष्ट घर का बना चेरी बेर जाम - आपको लंबी सर्दियों की शाम को प्रसन्न करेगा और वसंत की प्रत्याशा को रोशन करेगा। आएँ शुरू करें ?!

अपनी सामग्री तैयार करें। चेरी प्लम जैम को हड्डी से बनाने के लिए, चाशनी बनाने के लिए आपको एक कप पानी (250-300 मिली) की अतिरिक्त आवश्यकता होगी।

चेरी बेर तैयार करें। किसी भी खराब और झुर्रीदार फलों को धोकर छांट लें और हटा दें।

चेरी प्लम जैम बनाने के लिए, फलों को आधा काट लें और गड्ढा हटा दें। यदि चेरी बेर पका हुआ और नरम है, तो हड्डी को केवल एक पेंसिल या छोटे व्यास की अन्य उपयोगी वस्तु से दबाकर फल से बाहर निकाला जा सकता है।

चेरी बेर को परतों में रखें, चीनी के साथ छिड़के।

इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें जब तक कि बेर खत्म न हो जाए।

मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल लें और 10 मिनट तक उबालने के बाद उबाल लें। आँच बंद कर दें और जैम को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

प्रक्रिया को दो से चार बार दोहराएं, धीरे-धीरे जैम को उस मोटाई तक उबाल लें जिसकी आपको आवश्यकता है।

चेरी प्लम जैम को हड्डी से बनाने के लिए तैयार फलों को गर्म पानी के साथ डालें। पानी का तापमान लगभग 80 डिग्री होना चाहिए, ज्यादा गर्म पानी में फल का छिलका फट जाएगा। मेरे पास थर्मामीटर नहीं है, इसलिए मैं उबले हुए पानी को फल पर डालने से पहले थोड़ा (कुछ मिनट के लिए) ठंडा कर देता हूं।

3-4 मिनिट बाद गर्म पानी को निथार लें और फलों को ठंडे पानी से धोकर 2-3 जगहों पर सुई या टूथपिक से छेद कर दें.

चीनी और पानी मिलाएं। मिश्रण को धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें और चीनी के घुलने तक पकाएँ। आंच बंद कर दें और चेरी प्लम को गर्म चीनी की चाशनी में डालें।

फलों को चाशनी में 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर प्रक्रिया को 1-2 बार दोहराएं। हर बार चाशनी में उबाल आने पर, इसे बंद कर दें और जामुन को चाशनी में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। चाशनी को आखिरी बार उबाल लें और धीमी आँच पर 10-20 मिनट तक उबालें जब तक कि चाशनी की वांछित स्थिरता और मोटाई प्राप्त न हो जाए।

गर्म जैम को निष्फल जार में रखें और निष्फल ढक्कन के साथ बंद करें।

पलट कर ठंडा होने तक लपेटें।

चेरी बेर जैम बिना बीज के तैयार है. बॉन एपेतीत!

कटाई का मौसम पूरे जोरों पर है, इसलिए हम सर्दियों के लिए मीठे विटामिन की आपूर्ति जारी रखते हैं और पीली चेरी बेर जैम पकाते हैं। मुझे यकीन है कि मीठे-खट्टे डेसर्ट के प्रेमी इसकी सराहना करेंगे, क्योंकि यह जाम, इसे इस तरह से कॉल करना अधिक सही होगा, एक स्पष्ट चेरी बेर स्वाद और एक सुखद खट्टा है जो इस बेरी में निहित है।

जाम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो पीली चेरी बेर
• 1.5 किलो चीनी
• 2 कप 250 ग्राम सादा पानी

बीजरहित पीले चेरी बेर जाम कैसे पकाने के लिए

यदि आप इस तरह के जाम को सिर्फ इसलिए नहीं पकाते हैं क्योंकि आपको चेरी प्लम के साथ बहुत समय बिताने की जरूरत है, तो मैं आपको खुश करने के लिए जल्दबाजी करता हूं। हमें कुछ नहीं मिलेगा। खाना पकाने के पहले चरणों में आवश्यक सभी जामुनों को अच्छी तरह से धोना है, उन्हें थोड़ा सूखने देना है और उन्हें एक बड़े कंटेनर में स्थानांतरित करना है: एक बेसिन, एक सॉस पैन, एक प्रेशर कुकर, एक मल्टी-कुकर कटोरा। इसमें हम जाम पकाएंगे।

अब यह जाम पकाने की सामान्य प्रक्रिया से दूर हो जाएगा, जब वे जामुन डालते हैं, चीनी से ढके होते हैं और आग लगाते हैं। हमें बीज से छुटकारा चाहिए, उनके साथ कैसा जाम! इसलिए, हम पैन में पानी डालते हैं, हलचल करते हैं और चेरी प्लम को मध्यम गर्मी पर उबालने के लिए भेजते हैं।

चिंता न करें, 2 गिलास पानी काफी होगा। स्टू करने के दौरान, जामुन अपना रस छोड़ देंगे और अधिकांश भाग में उबाला / स्टू किया जाएगा, और थोड़ा पानी डालें ताकि जब हम इसे आग पर रखें तो वे जलें नहीं। चेरी बेर को, कभी-कभी हिलाते हुए, 30 मिनट के लिए उबाल लें।

इस समय के दौरान, हम उपयुक्त जार की तलाश में हैं, उन्हें धो लें और नसबंदी के लिए ओवन में डाल दें। मैं जाम के लिए एक बहुत छोटा कंटेनर चुनता हूं, इसलिए बोलने के लिए, एक बार के लिए, ताकि मैं इसे खोल सकूं और वहीं खा सकूं।

जबकि पैन स्टोव पर है, चेरी प्लम उबल जाएगा, त्वचा फल से छील जाएगी, और बीज गूदे से अलग हो जाएंगे। फिर हम द्रव्यमान को एक कोलंडर या चलनी के माध्यम से मिटा देते हैं।

हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि बाहर निकलने पर कोलंडर में केवल हड्डियां और अनावश्यक केक रह जाएं।

हम कद्दूकस किए हुए चेरी प्लम को वापस पैन में स्थानांतरित करते हैं, चीनी डालते हैं, मिलाते हैं और उच्च गर्मी पर डालते हैं।

उबालने के बाद इसे छोटा करके जैम को 40 मिनट तक पकाएं.

याद रखें, अगर आप ज्यादा खट्टा जैम नहीं बनाना चाहते हैं तो आपको चेरी प्लम में और चीनी मिलानी होगी। जाम की स्थिरता इस बात पर निर्भर करेगी कि आप द्रव्यमान को कितना उबालते हैं। जेली जैसा दिखने के लिए इसे 45-50 मिनट के लिए होल्ड करके रखें। उबालने के आधे घंटे के बाद अगर आंच से हटा दें, तो आपको पतला जैम मिलता है।

तैयार जैम-जैम को जार में डालें और ढक्कन से कसकर बंद करें। सबसे पहले इन्हें उबालना न भूलें।

चेरी प्लम विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। जामुन बढ़ने में सरल हैं, आप उनसे बहुत सारी रोचक और स्वादिष्ट तैयारी कर सकते हैं। पहले से फलों का स्टॉक कर लें और चेरी प्लम-आधारित ट्रीट तैयार करें। आप कॉम्पोट भी बना सकते हैं। पूरे साल परिवार और दोस्तों के साथ अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें। चेरी बेर जाम व्यंजनों पर विचार करें।

क्लासिक चेरी बेर जाम

• चीनी - 1.45 किग्रा।
• चेरी बेर (पीला) - 1 किलो।
• फ़िल्टर्ड पानी - 270 मिली।

1. फलों को मानक तरीके से छाँटें, खराब और क्षतिग्रस्त चेरी बेर से छुटकारा पाएं। बहते पानी के नीचे उत्पाद को कुल्ला, आगे सूखने के लिए एक कपड़े पर लेटें। एक सॉस पैन में फ़िल्टर्ड पानी डालें, 120 जीआर डालें। सहारा।
2. कंटेनर को बर्नर पर रखें, मध्यम आँच पर चालू करें। रचना को हिलाएं, बुलबुले के प्रकट होने की प्रतीक्षा करें। चेरी बेर को गर्म द्रव्यमान में रखें, बेरी को 4-5 मिनट तक उबालें, और नहीं। बर्तन को आँच से हटा दें, बची हुई चीनी डालें।
3. सामग्री को हिलाएं, उत्पाद को 6-7 घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें। कंटेनर को धुंध के साथ कवर करने की सिफारिश की जाती है। समय बीत जाने के बाद, उबालने के बाद कुछ मिनट के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया को दोहराएं।
4. रचना को ठंडा करने के लिए रखें, ऑपरेशन तीन बार किया जाना चाहिए। अंतिम हेरफेर के बाद, 5 घंटे प्रतीक्षा करें, चेरी प्लम जैम को साफ जार पर रोल करें। कंटेनर को कैप्रॉन के साथ बंद करें, इसे लंबे समय तक भंडारण के लिए ठंड में डाल दें।

चित्तीदार चेरी बेर जाम

• शुद्ध पानी - 535 मिली।
• चीनी - 1 किलो।
• पके चेरी बेर - 970 जीआर।

1. जब आप चेरी प्लम को छांट लें और धो लें, तो उसे एक कपड़े पर सुखा लें, बीज निकाल दें। कार्य को सरल बनाने के लिए, आप एक सुरक्षा पिन का उपयोग कर सकते हैं। आप प्रक्रिया की अवधि को काफी कम कर देंगे और फल को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।
2. एक भारी तले वाले सॉस पैन में पीने का पानी और दानेदार चीनी मिलाएं। कंटेनर को आग लगा दें, क्लासिक तकनीक का उपयोग करके सिरप तैयार करें। जैसे ही रचना में उबाल आ जाए, इसमें तैयार फल डालें।
3. सामग्री को कुछ मिनट तक उबालें। हॉटप्लेट बंद कर दें, भोजन को कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। थोड़ी देर के बाद, ट्रीट पकाने की प्रक्रिया को दोहराएं। जैसे ही द्रव्यमान उबलता है, फल के पारदर्शी होने तक ट्रीट को पकाएं।
4. खाना पकाने के दौरान, चेरी बेर को लगातार हिलाया जाना चाहिए, परिणामस्वरूप फोम को निकालना न भूलें। उबलते पानी के साथ कांच के जार को संसाधित करें, उनमें गर्म व्यवहार डालें, क्लासिक तरीके से रोल करें।

संतरे के साथ चेरी बेर जाम

• मांसल संतरे - 600 जीआर।
• दानेदार चीनी - 1.6 किलो।
• चेरी बेर - 1.5 किलो।

1. फलों को क्लासिक तरीके से तैयार करें। सूखे चेरी बेर से बीज को हटा देना चाहिए। धुले हुए संतरे को उबलते पानी में 25-35 सेकेंड के लिए रखें। साइट्रस को ज़ेस्ट के साथ छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. इसके अलावा, आपको संतरे से बीज निकालने की जरूरत है। खट्टे टुकड़ों को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के कटोरे में भेजें। फल को प्यूरी करें। सभी घटकों को एक आम कंटेनर में एक तामचीनी कोटिंग के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
3. रचना को आधे घंटे के लिए कंटेनर में डालने के लिए छोड़ दें। सरगर्मी प्रक्रिया को लकड़ी के स्पैटुला के साथ करने की सिफारिश की जाती है। स्टोव को न्यूनतम शक्ति पर चालू करें, सामग्री के साथ सॉस पैन रखें। बुलबुले दिखाई देने तक सामग्री को हिलाएं।
4. नसबंदी प्रक्रिया को सामान्य तरीके से करें, धातु के ढक्कन के साथ भी ऐसा ही करें। चेरी प्लम ट्रीट्स को कांच के कंटेनर में डालें, रोल अप करें। ठंडा होने के बाद, जार को एक अंधेरे कमरे में लंबे समय तक भंडारण के लिए हटा दें।

तोरी के साथ चेरी बेर जाम

• तोरी (युवा) - 560 जीआर।
• चेरी बेर पीला - 600 जीआर।
• दानेदार चीनी - 980 जीआर।

1. तोरी को नल के नीचे धो लें, फलों से छिलका हटा दें। छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। चेरी बेर को धोकर सुखा लें, बीज निकाल दें। भोजन प्रोसेसर को तब तक भेजें जब तक कि घी चिकना न हो जाए।
2. मैश किए हुए आलू को एक धातु सॉस पैन में डालें, दानेदार चीनी में हलचल करें। उत्पादों की एकरूपता प्राप्त करना। रेत को भंग करने के लिए कंटेनर को कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। निर्धारित समय के बाद, सॉस पैन को स्टोव पर रखें, एक छोटी सी गर्मी चालू करें।
3. पहले बुलबुले के प्रकट होने की प्रतीक्षा करें, जबकि भोजन को लगातार मिलाना चाहिए। उबालने के बाद, मीठे द्रव्यमान को एक और 12 मिनट तक उबालें। कंटेनर को 5-6 घंटे के लिए अलग रख दें। उबालने की प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराया जाना चाहिए।
4. चेरी प्लम जैम बनाते समय, झाग को लगातार हटाना न भूलें। उबलते रचना को सूखे जार में डालें, नायलॉन के साथ सील करें। एक कपड़े से कंटेनर को इंसुलेट करें, ठंड में स्टोर करें। आप 2 दिनों के बाद जैम का उपयोग कर सकते हैं।

वेनिला के साथ चेरी बेर जाम

• वैनिलिन - 6 जीआर।
• चेरी प्लम (प्यूरी) - 985 जीआर।
• चीनी -850 जीआर।

1. चेरी प्लम प्यूरी को रेत के साथ मिलाएं, हिलाएं। रात भर खाने के लिए खाना छोड़ दें। अगले दिन के आगमन के साथ, द्रव्यमान को तामचीनी से ढके एक कंटेनर में स्थानांतरित करें।
2. सॉस पैन को बर्नर पर रखें, मिश्रण को उबाल आने तक पकाएं। उसके बाद, स्टोव को कम से कम कर दें। मीठे द्रव्यमान को लगभग 10 मिनट तक उबालें।
3. समय बीत जाने के बाद, वैनिलिन डालें, सामग्री को हिलाएं, आँच बंद कर दें। गरम जैम को सामान्य तरीके से बेल लें, ठंडा होने के बाद पेंट्री में भेज दें.

• पेक्टिन (पाउडर) - 45 जीआर।
• साइट्रिक एसिड - 6 जीआर।
• दानेदार चीनी - 870 जीआर।
• चेरी बेर - 1.3 किग्रा।

1. विशेषज्ञ इस तरह के जाम को बेहद छोटे हिस्से में तैयार करने की जोरदार सलाह देते हैं। पके और बिना क्षतिग्रस्त चेरी बेर का चयन करें, कुल्ला, एक कोलंडर में त्यागें, नमी के निकलने की प्रतीक्षा करें।
2. अगला, आपको चेरी बेर से बीज निकालने की आवश्यकता है। एक अलग कप में चीनी रेत को पेक्टिन के साथ मिलाएं, हिलाएं। चेरी प्लम को पानी के कंटेनर में रखें। उबालने के बाद 5 मिनट तक सामग्री को उबालते रहें।
3. थोड़ी देर बाद जामुन में 230 ग्राम डालें। पेक्टिन के साथ संयुक्त रेत। सामग्री को हिलाओ, लगभग एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें। एक निर्दिष्ट समय के बाद, शेष रेत और नींबू को पानी में पहले से भंग कर दें।
4. घटकों को फिर से हिलाएं जब तक कि कण भंग न हो जाएं। ट्रीट को गाढ़ा होने तक उबालें। जाम को बाँझ कंटेनरों में डालें। नायलॉन के साथ जार को कॉर्क करें। इंसुलेट करें, 24 घंटे के बाद जाम का सेवन किया जा सकता है।

नींबू और दालचीनी के साथ चेरी बेर जाम

• चीनी - 980 जीआर।
• नींबू - 0.5 पीसी।
• चेरी बेर पीला - 1 किलो।
• फ़िल्टर्ड पानी - 275 मिली।
• दालचीनी (पाउडर) - 10 जीआर।

1. धुले हुए नींबू को उबलते पानी से छान लें। आधा छल्ले में काट लें, बीज से छुटकारा पाएं। सिट्रस को तरल के बर्तन में भेजें, फल को 6 मिनट तक उबालने के बाद उबालें।
2. हेरफेर के बाद, नींबू का गूदा और ज़ेस्ट नरम हो जाएगा, अंततः साइट्रस सख्त नहीं होगा। चेरी बेर को धोकर, सामान्य तरीके से छाँटकर, मोटे कपड़े पर सुखा लीजिए।
3. जामुन को 2 भागों में विभाजित करें और बीज से छुटकारा पाएं। चेरी बेर के गूदे को बारीक काट लें, उपयुक्त आकार के सूखे सॉस पैन में भेजें। रेत का आधा द्रव्यमान फल में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, रात भर छोड़ दें।
4. अगले दिन, कंटेनर को स्टोव पर रखें, गर्मी को न्यूनतम पर सेट करें। इसके उबलने की प्रतीक्षा करें, द्रव्यमान को लगातार हिलाना न भूलें। बची हुई दानेदार चीनी में डालें। 5 मिनिट बाद इस मिश्रण में नींबू और दालचीनी डाल दीजिए.
5. सामग्री हिलाओ, फोम हटा दें। ट्रीट को 20-25 मिनट तक उबालें। डिब्बे और ढक्कन की मानक नसबंदी करें। गर्म जाम को कंटेनरों में डालें, रोल अप करें। ठंड में जाम हटा दें।

नाशपाती के साथ चेरी बेर जाम

• दालचीनी पाउडर - 20 जीआर।
• नाशपाती - 960 जीआर।
• वेनिला - 4 जीआर।
• चेरी बेर - 1070 जीआर।
• दानेदार चीनी - 1.2 किलो।

1. चेरी बेर को ठंडे पानी की कटोरी में रखें, 1 घंटा प्रतीक्षा करें। उसके बाद, फलों को नल के नीचे से धोना चाहिए। जामुन को सुखाएं, उनकी दोबारा जांच करें। यदि आपको क्षतिग्रस्त चेरी प्लम मिलता है, तो उससे छुटकारा पाएं।
2. फलों को मानक तरीके से काटें, बीज हटा दें। तैयार चेरी प्लम को उपयुक्त आकार के कप में भेजें, जामुन में चीनी और मसाले डालें। 120 मिली में डालें। पीने का बैल, सामग्री मिलाएं।
3. नाशपाती, छील और कोर धो लें। छोटे यादृच्छिक स्लाइस में काटें। गूदे को मुख्य सामग्री के ऊपर रखें। सामग्री को फिर से हिलाएं, 4.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. अगला, आग रोक कंटेनर को बर्नर पर स्थापित किया जाना चाहिए। मध्यम शक्ति पर मिश्रण को उबलने दें। कम से कम गर्मी कम करें, द्रव्यमान को लगभग 1.5-2 घंटे तक उबालें। यदि आवश्यक हो तो फोम निकालें। क्लासिक तकनीक का उपयोग करके रोल अप करें।

चेरी बेर और सेब के साथ जाम

• मीठे सेब - 960 जीआर।
• चीनी - 1560 जीआर।
• चेरी बेर - 940 जीआर।

1. भोजन को धोकर कपड़े पर सूखने के लिए छोड़ दें। जामुन और फलों को काट लें, बीज और कोर हटा दें। यदि आवश्यक हो तो सेब को छील लें। एक तामचीनी पैन में फल रखें, चीनी डालें।
2. सामग्री को हिलाएं, सामग्री को 3 घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें। अगला, पैन को बर्नर पर रखा जाना चाहिए। आँच को मध्यम पर सेट करें, द्रव्यमान में उबाल आने के बाद, बर्नर को कम से कम करें। उत्पाद को नियमित रूप से हिलाना न भूलें।
3. जब पहले बुलबुले दिखाई दें, तो जाम को एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें। आँच बंद कर दें, ट्रीट को पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर खाना पकाने की प्रक्रिया को दोहराएं। चेरी प्लम की विनम्रता को सामान्य तरीके से रोल करें।

निर्देशों का पालन करते हुए चेरी प्लम ट्रीट तैयार करना आसान है। मसालों और खाद्य पदार्थों की मात्रा में बदलाव करें जैसा कि आप फिट देखते हैं। यदि आप किसी ट्रीट को कम मात्रा में पकाते हैं, तो आपको उसे स्टेराइल जार में रोल करने की आवश्यकता नहीं है। नायलॉन के साथ कंटेनर को सील करने और इसे रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए पर्याप्त है। अपने स्वाद के लिए मसाले जोड़ें, प्रयोग करने में संकोच न करें।

वीडियो: चेरी बेर जाम बीज के साथ