चाय के लिए त्वरित केक। टॉर्टिलास: पनीर, मक्का, अखमीरी, राई, शहद - सबसे अच्छी रेसिपी। पानी, दूध या केफिर में केक को ठीक से कैसे बेक करें - ओवन में या पैन में। लीन पोटैटो केक

पानी में टॉर्टिला और पैन में आटा ब्रेड के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। मुख्य बात यह है कि उनकी तैयारी काफी तेज है और आमतौर पर कम से कम एक घंटा लगता है। इसके अलावा, उन्हें पनीर, आलू, जड़ी-बूटियों और विभिन्न मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है।

वे सूप और अन्य मुख्य व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाते हैं। तो आप उन्हें खुद कैसे बनाते हैं? सब कुछ सरल और आसान है, मुख्य बात यह है कि नुस्खा का ठीक से पालन करना है।

मूल नुस्खा

एक पैन में पानी और आटे से केक कैसे बनाएं:

केफिर पर भुलक्कड़ केक कैसे तलें?

किन घटक घटकों की आवश्यकता होगी:

• डेढ़ गिलास आटा;
• केफिर - 220 मिलीलीटर;
• 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी;
• 1 चिकन अंडा;
• एक चुटकी नमक;
• बेकिंग सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• तलने के लिए 50 मिली वनस्पति तेल और 2 बड़े चम्मच भूनने के लिए।

खाना पकाने की अवधि 1 घंटा 20 मिनट है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 290 किलो कैलोरी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. यदि केफिर ठंडा है, तो इसे कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि यह थोड़ा गर्म हो जाए। इसे एक मोटी दीवार वाले कंटेनर में डाला जा सकता है और कम गर्मी पर थोड़ा गर्म किया जा सकता है;
2. अगला, हम अंडे को तोड़ते हैं, अंडे को केफिर में डालते हैं। एक सजातीय संरचना तक पूरे मिश्रण को एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं;
3. मिश्रण में थोड़ा नमक डालें और मिलाएँ;
4. फिर थोडी़ सी चीनी डालकर सभी चीजों को भी मिला लीजिए;
5. मिश्रण में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, इससे आटा एक लोचदार संरचना प्राप्त कर लेगा, और तैयार केक लंबे समय तक बासी नहीं होंगे;
6. मैदा को कई बार छान लीजिये, इसमें बेकिंग पाउडर डालिये, सारी चीजों को मिला दीजिये.
7. तरल मिश्रण में थोड़ा सा मैदा डालिये, चमचे से चलाते हुये, सारे गुठलियां तोड़ने के लिये;
8. फिर हम हाथ से आटा गूँथते हैं जब तक कि यह लोचदार न हो जाए जब तक कि यह हमारे हाथों से चिपक न जाए;
9. आधार को 30-40 मिनट तक खड़े रहने दें, इसे वफ़ल तौलिया से ढक दें;
10. उसके बाद, मेज की सतह पर आटा डालें, आटा डालें और 6-8 भागों में विभाजित करें;
11. प्रत्येक टुकड़े को केक के रूप में 0.5 सेमी से अधिक नहीं की मोटाई के साथ रोल करें;
12. हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं और गर्मी करते हैं;
13. केक को गरम तेल में डालिये और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिये.
14. अगला, हम अन्य केक भी भूनते हैं;
15. चाय के लिए जैम, शहद, कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसें। और आप उन्हें तोरी कैवियार या पीट से चिकना कर सकते हैं या पहले, दूसरे पाठ्यक्रम के साथ परोस सकते हैं।

पनीर खमीर केक पकाने की विधि

खाना पकाने के लिए क्या आवश्यक है:

• 150 मिलीलीटर पानी;
• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• नमक - ½ चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच दानेदार चीनी;
• आधा छोटा चम्मच सूखा खमीर;
• पनीर का एक टुकड़ा 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने का समय - 80 मिनट।

100 ग्राम में कितनी कैलोरी होती है - 320 किलो कैलोरी।

एक पैन में यीस्ट केक कैसे पकाएं और तलें:

1. मलबे से छुटकारा पाने के लिए आटे को एक कटोरे में कई बार छानना चाहिए;
2. आटे में सूखा खमीर, दानेदार चीनी, नमक डालें;
3. थोडा़ सा गर्म पानी डालें, आटे को चिकना होने तक गूंद लें;
4. हम आधार से एक छोटी गेंद बनाते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं, इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं, इसे लगभग 40 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें;
5. मेज की सतह पर आटा छिड़कें, आटे को फैलाएं और इसे 4 भागों में विभाजित करें;
6. हम केक के रूप में सभी टुकड़ों को रोल करते हैं;
7. पनीर के टुकड़े को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
8. कसा हुआ पनीर एक केक की सतह पर रखें, किनारों पर जगह छोड़ दें;
9. हम केक के साथ शीर्ष पर सब कुछ बंद कर देते हैं और किनारों से दबाते हैं;
10. हम इसी तरह दूसरा केक बनाते हैं;
11. ब्रेज़ियर पर वनस्पति तेल डालें, इसे स्टोव पर रखें और गरम करें;
12. गरम तेल में एक परत डालकर एक तरफ 10 मिनिट तक भूनें;
13. फिर पलट कर दूसरी तरफ से 7 मिनिट तक भूनें;
14. दूसरी परत को भी इसी तरह तलें;
15. हम टॉर्टिला को एक प्लेट पर रखते हैं और पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए मेज पर रख देते हैं।

लीन पोटैटो टॉर्टिलास

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वे हैं:

• 4 आलू कंद;
• 2-3 सेंट। आटे के बड़े चम्मच;
• एक चुटकी नमक;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - आपके स्वाद के लिए;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 270 किलो कैलोरी।

एक पैन में लीन केक को चरणों में पकाना:

1. आलू छीलें, गंदगी हटाने के लिए पानी में धो लें;
2. एक सॉस पैन में आलू रखो, पानी से भरें, स्टोव पर डालें और निविदा तक उबाल लें;
3. हम तैयार आलू को एक प्लेट पर फैलाते हैं, उन्हें मैश किए हुए आलू के रूप में एक कांटा से गूंधते हैं;
4. आलू में नमक, मसाले, हर्ब्स डालकर सभी चीजों को मिला लें;
5. आटा जोड़ें, सब कुछ हलचल;
6. हम आलू के आधार से गेंद बनाते हैं, सभी तरफ आटे के साथ छिड़कते हैं;
7. केक के रूप में गेंदों को रोल आउट करें;
8. हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, तेल डालते हैं और गर्मी करते हैं;
9. हम केक को गरम तेल पर फैलाते हैं और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं;
10. हम लीन पोटैटो केक को प्लेट में फैलाते हैं और पहले या दूसरे कोर्स के साथ परोसते हैं।

जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ पतले केक

खाना पकाने के लिए क्या आवश्यक होगा:

• 200 ग्राम डिल, अजमोद और हरा प्याज;
• आटा - 6 बड़े चम्मच;
• 2 चिकन अंडे;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• आधा चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

100 ग्राम में कितनी कैलोरी होती है - 280 किलो कैलोरी।

आइए एक पैन में पतले केक बनाना शुरू करें:

1. एक कंटेनर में खट्टा क्रीम, 2 अंडे डालें, नमक डालें;
2. साग को धो लें, हिलाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें;
3. बाकी सामग्री में कटा हुआ साग डालें;
4. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
5. हम गैस पर ब्रेज़ियर डालते हैं, तेल डालते हैं;
6. गरम तेल के ऊपर मिश्रण को ब्रेज़ियर की पूरी सतह पर फैला दें;
7. 3-4 मिनट के बाद, दूसरी तरफ पलट दें;
8. लगभग 4 मिनट और भूनें;
9. तैयार केक को एक प्लेट में रखें और अन्य व्यंजनों के साथ टेबल पर परोसें।

• एक पैन में पतले केक को पानी, मट्ठा, केफिर और दूध में पकाया जा सकता है;
• उन्हें रसीला होने के लिए, आप बेस में थोड़ा खमीर या बेकिंग सोडा मिला सकते हैं, लेकिन पहले आपको सोडा को थोड़ी मात्रा में सिरका के साथ बुझाने की जरूरत है;
• तलने के बाद, उन्हें थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ चिकना किया जा सकता है, इससे उनका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा;
• स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप बेस में थोड़ा मसाला, जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं;
• एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, या आप इसे थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं।

जैसा कि यह पता चला है, पानी पर साधारण केक बनाना आसान है, लेकिन साथ ही वे बस उत्कृष्ट हो जाते हैं। उन्हें ब्रेड के रूप में मुख्य पाठ्यक्रमों के पूरक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या जाम या शहद के साथ चाय के साथ परोसा जा सकता है।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

यदि घर में ब्रेड उत्पाद समाप्त हो गए हैं, और आपको पहले या दूसरे कोर्स के लिए तत्काल कुछ परोसने की आवश्यकता है, तो आप तले हुए केक बना सकते हैं। घर पर, ऐसा उत्पाद बहुत जल्दी बनाया जाता है: आधे घंटे में टेबल को गैस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीस से सजाया जाएगा।

टॉर्टिला कैसे बनाते हैं

पैन या ओवन में यीस्ट और यीस्ट-फ्री ब्रेड बनाने की कई रेसिपी हैं। विभिन्न राष्ट्रीयताओं की अपनी तकनीकें होती हैं जो पकवान में मौलिकता जोड़ने में मदद करती हैं। घर का बना टॉर्टिला तंदूर, ओवन या एक साधारण कड़ाही का उपयोग करके बनाया जा सकता है। बाद वाला विकल्प किसी के लिए भी उपयुक्त है, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी। मुख्य सामग्री आटा, पानी और नमक हैं। बाकी को इच्छानुसार डाला जाता है ताकि रोटी नरम, हवादार हो। पैन क्रस्ट आटा में कुछ सबसे लोकप्रिय परिवर्धन में शामिल हैं:

• खट्टी मलाई;
• दही दूध;
• दूध;
• अंडे;
• ख़मीर;
• मेयोनेज़;
• मीठा या नमकीन भराई।

गूंथा हुआ आटा

व्यंजन बहुत भिन्न हो सकते हैं, लेकिन खाना पकाने का सिद्धांत समान है। यदि आप नहीं जानते कि टॉर्टिला आटा कैसे बनाया जाता है, तो यह सरल नुस्खा देखें। ऐसी गैस्ट्रोनॉमिक कृति के लिए, आपको अच्छी गुणवत्ता वाला आटा चुनना होगा। एशियाई लोगों की राष्ट्रीय रोटी पारंपरिक रूप से एक गोल आकार की होती है। इस मामले में, फ्राइंग पैन एक उत्कृष्ट सहायक होगा: आटा को सावधानी से बिछाने की आवश्यकता होगी, क्रस्ट बनने तक प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें।

पैन में केक - फोटो के साथ नुस्खा

अगर आप फूली हुई गेहूं की रोटी पाना चाहते हैं, तो एक कड़ाही में टॉर्टिला की रेसिपी निश्चित रूप से काम आएगी। एशियाई व्यंजनों में, बेकिंग के लिए विशेष ओवन का उपयोग किया जाता है, लेकिन हमारा रूसी दृष्टिकोण हमें कई बार खाना पकाने को आसान बनाने की अनुमति देता है। यदि घर पर रोटी नहीं है, तो ऐसा पाक चमत्कार इसके लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। व्यंजनों के साथ प्रयोग करके, आप हमेशा अपने परिवार को अद्भुत भोजन से प्रसन्न कर सकते हैं।

रोटी के बदले अखमीरी

• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना।
• भोजन: रूसी।

कई लोग बचपन से ही उन सुगंधित बिस्कुटों को याद करते हैं जो माँ या दादी ने मेज पर परोसी थीं। तब अधिकांश गृहिणियों ने आटे में सोडा मिलाया। अब अखमीरी रोटी को और भी स्वादिष्ट बनाने के तरीके हैं। एक ताज़ा, मुलायम ब्रेड बनाने में आपको केवल 40 मिनट का समय लगता है।

अवयव:

• आटा - 3 कप;
• पीने का पानी - 1 गिलास;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. मैदा को छलनी से छान लीजिये.
2. आधा स्लाइड के रूप में डालें। बीच में एक छेद करें, उसमें पानी और नमक डालें। धीरे-धीरे बाकी का आटा मिलाते हुए गूंधें।
3. जब द्रव्यमान लोचदार हो जाए, तो इसका एक गोला बनाएं, ढक्कन से ढक दें और इसे 30 मिनट के लिए पकने दें।
4. तैयार गेंद को 4 भागों में काटें, उनमें से प्रत्येक को एक सर्कल के आकार में रोलिंग पिन के साथ रोल करें।
5. वर्कपीस को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर रखें, प्रत्येक तरफ एक-एक करके 30 सेकंड के लिए सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें।

अंडे नहीं

• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 1200 किलो कैलोरी।
• व्यंजन: भारतीय।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

यदि आप असामान्य ब्रेड बनाना नहीं जानते हैं, तो भारतीय पूरी रेसिपी को याद करें। इन कचौड़ी को बड़ी मात्रा में तेल में तलना चाहिए। इसकी वसा सामग्री के कारण हर दिन इस तरह के पाक आविष्कार का उपभोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन आप सप्ताह में कई बार खुद को लाड़ प्यार कर सकते हैं। अंडे के बिना पानी में स्कोन बनाने का तरीका समझने के लिए, निम्नलिखित नुस्खा याद रखें।

अवयव:

• आटा - 2 कप;
• पानी - 150 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

1. मुख्य घटक को एक स्लाइड में डालें, अंदर एक छेद करें और पानी और तेल डालें। तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण चिपक न जाए।
2. गूंदने के लिए ठंडा करें, इसे 30 मिनट तक न छुएं।
3. द्रव्यमान को 4 भागों में काटें, उनमें से प्रत्येक को रोल करें।
4. पैन में और तेल डालें, गरम करें, भविष्य का केक डालें।
5. केक को तब तक फ्राई करें जब तक कि केक फूलने न लगे, फिर इसे दूसरी तरफ पलट दें।
6. तैयार डिश को पेपर टॉवल पर रखें, तेल निकलने दें। शांत हो जाओ।

पानी और आटे पर

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 1200 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन।
• भोजन: रूसी, बेलारूसी।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

यह विकल्प पहले कोर्स के अतिरिक्त के रूप में एकदम सही है। एक पैन में मैदा और पानी से बने गाढ़े, हार्दिक और स्वादिष्ट टॉर्टिला बहुत जल्दी पक जाते हैं। यदि आपके घर में रोटी खत्म हो जाती है, तो वे एक बढ़िया विकल्प हैं। इसके अलावा, आवश्यक सामग्री हमेशा उपलब्ध होती है। यह समझने के लिए कि अखमीरी, दुबला भोजन कैसे बनाया जाता है, क्रियाओं की संरचना और क्रम को याद रखें।

अवयव

• आटा - 3 कप;
• पानी - 1 गिलास;
• साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी;
• सोडा - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

1. मुख्य घटक में नमक, पानी, सोडा और एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं। आटा गूंधना।
2. परिणामी द्रव्यमान से, आपको छोटे टुकड़े बनाने और उन्हें एक रोलिंग पिन के साथ एक गोल आकार में रोल करने की आवश्यकता होती है।
3. गरम तवे पर तेल डालकर, ढक्कन से ढक दें।
4. कुछ मिनट के बाद पकने तक पलट दें।

कई गुना वृद्धि करना

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा 45 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 1200 किलो कैलोरी।
• पकवान: रूसी, यूक्रेनियाई, कोकेशियान।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

हवादार बिस्कुट विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने या अपने दैनिक भोजन के पूरक के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो सकते हैं। उन्हें जड़ी-बूटियों, लहसुन, मांस और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ खाया जा सकता है। एक पैन में यीस्ट के आटे के केक को प्लेन ब्रेड सेंकने में बहुत कम समय लगेगा। यदि आप नहीं जानते कि गोल मांस को स्वादिष्ट और पौष्टिक कैसे बनाया जाता है, तो यह नुस्खा याद रखें।

अवयव

• आटा - 500 ग्राम;
• खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• पानी - 1 गिलास;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• मक्खन आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने की विधि

1. थोड़ा पानी गर्म करें, फिर एक बाउल में डालें और चीनी, खमीर, तेल और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. खमीर के ऊपर, धीरे-धीरे मुख्य घटक को छान लें, चम्मच से हिलाएं। आटा गूंथ लें, इसे एक घंटे के लिए एक तौलिये के नीचे छोड़ दें।
3. काउंटरटॉप को थोड़ा सा ग्रीस करने के बाद, आटे को बेल लें और पतले स्लाइस में काट लें।
4. आपको बिस्कुट को सूखी कड़ाही में पकाना है। जैसे ही धुआं ध्यान देने योग्य हो, आटा अर्ध-तैयार उत्पाद डालें, प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए भूनें।
5. परिणामी गोलों को तेल से चिकना कर लें, ठंडा होने दें।

राई

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1000 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: कोकेशियान।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

यदि आप असामान्य रोटी पसंद करते हैं, तो आप निश्चित रूप से इस आटे के उत्पाद को पकाने के लिए यह विकल्प पसंद करेंगे। एक अखमीरी क्रस्ट को शावरमा, बरिटोस या अन्य गैस्ट्रोनॉमिक प्रसन्नता के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है; यह क्रंच करेगा, पनीर और हैम के साथ अच्छी तरह से चला जाएगा। खमीर रहित राई केक को आहार माना जाता है, इसलिए वे उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो आंकड़े का पालन करते हैं।

अवयव

• राई का आटा - 2 कप;
• नमक - 1 चम्मच;
• सूखी लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• मसाले - 1 चम्मच;
• हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा;
• आवश्यकतानुसार सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की विधि

1. आटा गूंथ लें ताकि वह तरल हो जाए।
2. परिणामस्वरूप द्रव्यमान में मसाले और प्याज जोड़ें।
3. बैच को 4 भागों में विभाजित करें, रोलिंग पिन के साथ रोल आउट करें।
4. मग भंगुर होते हैं, इसलिए आपको उन्हें ध्यान से एक गर्म, तेल से सना हुआ फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है।
5. हर तरफ 2 मिनट के लिए भूनें।

बिना खमीर के दूध के साथ

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

स्वादिष्ट रोटी बनाने का एक त्वरित तरीका सभी गृहिणियों के काम आएगा। खमीर रहित दूध केक बनाने की विधि बहुत ही सरल है। मुख्य शर्त उच्च गुणवत्ता के मुख्य घटक का चयन करना है। बिस्कुट को आप पनीर के साथ या प्याज के साथ परोस सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगी। उनका उपयोग नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के पूरक के लिए किया जा सकता है। कैलोरी सामग्री न्यूनतम है।

अवयव:

• आटा - 500 ग्राम;
• दूध - 1 गिलास;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

1. मुख्य घटक को छान लें, नमक, चीनी और गर्म दूध डालें। अपने हाथों को तेल से चिकना करें और चिकना होने तक गूंदें।
2. परिणामी गेंद को चाकू से 6 भागों में विभाजित करें।
3. प्रत्येक गांठ को बेलन की सहायता से चपटा कर लें।
4. एक सूखे फ्राइंग पैन में, क्रस्ट को हर तरफ 2 मिनट के लिए भूनें।
5. तैयार गोलों को मार्जरीन की एक पतली परत से ग्रीस कर लें। पनीर और सेब के साथ परोसें।

मिठाई

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 1200 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, रात का खाना।
• भोजन: रूसी, बेलारूसी, यूक्रेनियाई।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

कुकीज या जिंजरब्रेड के बजाय क्रुग्लियाशी का उपयोग किया जा सकता है और चाय के साथ परोसा जा सकता है। रचना में चीनी की थोड़ी मात्रा उन्हें मीठा और बहुत कोमल बनाती है। एक समान विकल्प दुनिया के कई व्यंजनों में मौजूद है, लेकिन नुस्खा इसे तैयार करने का सबसे आसान तरीका प्रदान करता है। एक फ्राइंग पैन में चीनी के साथ पेनकेक्स रात के खाने या नाश्ते के लिए एकदम सही हैं।

अवयव

• आटा - 2 कप;
• सूरजमुखी तेल - 200 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• चीनी - 30 ग्राम;
• सोडा - 2 चम्मच;
• नमक - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. मुख्य घटक को छान लें, परिणामी स्लाइड के बीच में एक गड्ढा बनाएं, वहां थोड़ा पानी, तेल और एक अंडा डालें। सानना शुरू करें।
2. अगर यह कस कर निकलता है, तो आप थोड़ा और पानी मिला सकते हैं।
3. आटे को 30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
4. परिणामी द्रव्यमान को 8 भागों में काटें, उन्हें गेंदों में रोल करें।
5. बेलन का प्रयोग करके, पतले स्लाइस बनाएं, उन पर बेकिंग सोडा, चीनी, ग्रीस छिड़कें और बेलें।
6. परिणामी "घोंघा" को फिर से रोल करें।
7. एक कड़ाही को ढेर सारे तेल के साथ पहले से गरम कर लें। शॉर्टब्रेड को हर तरफ 1-2 मिनट के लिए भूनें।

मांस के साथ

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 1400 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी, यूक्रेनी।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

फ्राइड यीस्ट शॉर्टब्रेड को नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या संपूर्ण पाक आनंद के रूप में परोसा जा सकता है। एक फ्राइंग पैन में मांस के साथ एक फ्लैट केक बहुत रसदार और सुगंधित हो जाता है, इसलिए सभी गृहिणियों को यह पसंद आएगा। वैकल्पिक रूप से, आप प्याज के गोल, या आलू के साथ बना सकते हैं। इस तरह से भुलक्कड़ पेस्ट्री सिर्फ 10 मिनट में तैयार की जा सकती है.

अवयव:

• आटा - 1 गिलास;
• खमीर - 1 चम्मच;
• शहद - 1 चम्मच;
• पानी - 100 ग्राम;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए मसाला;
• आवश्यकतानुसार वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

1. एक बाउल में यीस्ट, शहद और पानी मिलाएं। फिर मुख्य घटक को छान लें, नमक डालें और मिलाएँ।
2. परिणामी द्रव्यमान को 10 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
3. प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। नमक और मिर्च।
4. आटे को 4 भागों में काट लें, प्रत्येक को बेल लें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस भविष्य के बिस्कुट पर रखो, समान रूप से वितरित करें, एक दूसरे के सिरों को इकट्ठा करें।
6. मांस या चीज़ केक को गरम तवे में बड़ी मात्रा में मक्खन में हर तरफ 4 मिनट तक पकाएँ।

सीरम

• खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1100 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

बहुत से लोग खट्टा क्रीम या केफिर के साथ आटा तैयार करते हैं, लेकिन वैकल्पिक तरीके हैं। मट्ठा केक भी स्वादिष्ट होते हैं। जल्दी और आसानी से आप मुंह में पानी लाने वाली कुरकुरी ब्रेड बना लेंगे जो सुबह, शाम और दोपहर के भोजन के समय खाने के लिए उपयुक्त हैं। हाल के वर्षों में, मट्ठा खरीदना इतना आसान नहीं है, लेकिन निकटतम बाजार या फार्म डेयरी स्टोर निश्चित रूप से आपकी मदद करेगा।

अवयव

• आटा - 3 कप;
• मट्ठा - 1 गिलास;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• साग - एक छोटा गुच्छा;
• नमक - 1 ½ छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि

1. मट्ठा गरम करें, उसमें अंडा और चीनी डालें।
2. बेकिंग पाउडर, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मुख्य घटक मिलाएं। मट्ठा डालें और गूंधें।
3. परिणामी द्रव्यमान को कई भागों में विभाजित करें, रोल आउट करें।
4. रोल आउट करें, पैनकेक को हर तरफ 2 मिनट के लिए गर्म पैन में भूनें।

मेयोनेज़

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

खाना पकाने की एक सरल विधि आपको स्वादिष्ट नमकीन रोटी तलने की अनुमति देगी। यदि आप मेयोनेज़ आधारित टॉर्टिला बनाना नहीं जानते हैं, तो यह नुस्खा याद रखें। आप कॉर्नमील या मसालेदार खट्टा क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं। अपने असामान्य स्वाद के कारण, अधिकांश पेटू के बीच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ आटा बहुत लोकप्रिय है।

अवयव:

• आटा - 2 कप;
• मार्जरीन - आधा पैक;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• चीनी - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. मार्जरीन को मैश करें, अंडा डालें, मिलाएँ।
2. मेयोनेज़ को स्लेक्ड सोडा के साथ मिलाएं, मार्जरीन में जोड़ें।
3. परिणामी द्रव्यमान में आटा निचोड़ें, गूंधें।
4. छोटे केक मूर्तिकला।
5. हर तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनें।

पैन में भरा हुआ टॉर्टिला - खाना पकाने का रहस्य

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1300 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी, कोकेशियान।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

अगर आपको कोकेशियान खाना पसंद है, तो आपको खिचिन जरूर पसंद आएंगे। इस पाक कृति को पकाने की सभी राष्ट्रीयताओं की अपनी विशेषताएं हैं। रसदार आलू, पनीर या मांस के गोल का उपयोग क्षुधावर्धक के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के पूरक के लिए किया जा सकता है। गर्म तवे में स्वादिष्ट टॉर्टिला बनाने में थोड़ा समय लगेगा और साधारण खाद्य पदार्थ जो फ्रिज में मिल सकते हैं।

मध्य एशिया के लोग इस तरह के केक लंबे समय से स्थापित परंपरा के अनुसार तैयार कर रहे हैं, वे उनके साथ साधारण रोटी की जगह लेते हैं। हर दिन, एशियाई महिलाएं उन्हें पूरे बड़े परिवार के लिए भूनती हैं और विभिन्न व्यंजनों के साथ परोसती हैं, यह सूप, सलाद या मांस, मछली हो सकती है। इस तरह के केक का आधार आटे और नमक से पानी में गूंधा जाता है, सभी प्रकार की फिलिंग (वैकल्पिक) डाली जाती है, और एक विशेष ओवन में तला जाता है। आज हमने आपके लिए ऐसी अखमीरी रोटी की झटपट रेसिपी तैयार की है, जिसे कड़ाही में तला जाता है, यह खाना पकाने का सबसे आसान विकल्प है। हमारे नुस्खा में खमीर नहीं है। आटे में केवल दो आवश्यक सामग्री होती है - आटा और पानी, जबकि खाना पकाने का मतलब केवल आटे से पानी गूंथना नहीं है, बल्कि चाउक्स पेस्ट्री बनाना है। आप चाहें तो आटे में नमक, मसाले और कोई भी जड़ी-बूटी भी मिला सकते हैं। अखमीरी रोटी को किसी भी फिलिंग से भरकर सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

अवयव

• गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• पानी (उबला हुआ या फ़िल्टर्ड) - 100 मिली;
• वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 30-50 मिलीलीटर (तलने के लिए);
• स्वादानुसार नमक (वैकल्पिक)।

ध्यान दें। हमारे नुस्खा में नमक शामिल नहीं है, लेकिन यदि आप इस सामग्री के बिना नहीं कर सकते हैं, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार जोड़ें, यह समग्र तस्वीर को खराब नहीं करेगा।

कस्टर्ड के आटे और पानी से कस्टर्ड के आटे की कचौड़ी कैसे बनायें, कढ़ाई में तलिये

छलनी, आटे का कटोरा और कड़ाही तैयार करें। केतली में पानी उबालने के लिए रख दें।

बिना यीस्ट के टॉर्टिला बनाने का एक त्वरित तरीका।

आटे को छलनी से छानकर एक गर्मी प्रतिरोधी प्याले में निकाल लीजिए, हम इसके ऊपर उबलता पानी डालेंगे। यदि आप नमक का उपयोग कर रहे हैं, तो अब इसे अपने आटे में मिलाने का समय आ गया है।

उबलते पानी को एक पतली धारा में सावधानी से डालें, कृपया अपने आप को जलाएं नहीं। रसोई में गर्म वस्तुओं को सभी सुरक्षा सावधानियों के साथ संभालना चाहिए।

आटे के ठंडा होने का इंतज़ार किये बिना, पहले चमचे की सहायता से आटा गूंथ लीजिये, और फिर अपने हाथों से एक लोई बना लीजिये.

बन को आटे वाले कटिंग बोर्ड पर रखें। आटा कुछ मिनट के लिए आराम करना चाहिए। इसी बीच आपका चाकू और बेलन तैयार कर लीजिए, ये आपके काम आएंगे.

हम भविष्य के केक के आकार के आधार पर, 5 सेमी के व्यास के साथ सॉसेज के रूप में हमारे आराम से बुन बनाते हैं, 1-2 सेमी के टुकड़ों में काटते हैं।

प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद का आकार दें और इसे 0.5 सेमी से अधिक मोटे केक में रोल करें। कई जगहों पर कट बनाएं।

आटा तैयार है. चलो तलना शुरू करते हैं। पैन को अच्छी तरह से पहले से गरम करें, शेविंग ब्रश का उपयोग करके तेल के साथ तल को चिकना करें, इसे बोतल से बाहर न डालें, आप बहुत अधिक डाल सकते हैं, या अंडरफिल कर सकते हैं।

सलाह। एक भारी तले की कड़ाही का उपयोग करें जो अच्छी तरह से पक जाएगी और टॉर्टिला को जला नहीं पाएगी।

टॉर्टिला को पैन में डालें, जब एक तरफ से ब्राउन हो जाए तो इसे दूसरी तरफ पलट दें। और इसी तरह, सभी टॉर्टिला को तल लें।

तैयार केक सुंदर, भुलक्कड़ और कुरकुरे होते हैं, अगर सूखे पैन में तले जाते हैं, तो वे बिना कुरकुरे क्रस्ट के होंगे, लेकिन बिल्कुल नरम, एक शब्द में, उत्कृष्ट।

इन केक का उपयोग रोटी के बजाय किया जा सकता है, किसी भी भरने के साथ सैंडविच बनाएं: पनीर, जड़ी बूटी, सॉसेज। आप कई तरह के सॉस और ग्रेवी, जैम और मुरब्बा का इस्तेमाल कर सकते हैं। आपकी कल्पना के घूमने की जगह है। हम चाहते हैं कि आप अपनी रचनाओं का आनंद लें और अपने परिवार के सदस्यों को खुश करें।

यदि आपके पास स्टोर में रोटी खरीदने का समय नहीं है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप जल्दी में ऐसे अखमीरी केक बनाएं, वे पूरी तरह से रोटी की जगह लेंगे: नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए। नुस्खा बहुत सरल है, आप इस पर 15 मिनट से ज्यादा नहीं बिताएंगे। यह लंबी पैदल यात्रा यात्राओं में भी अपूरणीय है, जब भोजन कम होता है और तेल और नमक भी नहीं होता है। हम आपको इसे आज़माने की सलाह देते हैं, इन मिनटों पर पछतावा न करें।

फ्लैटब्रेड एक ऐसा स्नैक है जो हमें कभी बोर नहीं होने देगा। क्यों? क्योंकि इसमें एक नई सामग्री जोड़ने के लिए पर्याप्त है, और हमारे पास एक ही स्वादिष्ट पकवान है, लेकिन पूरी तरह से अलग स्वाद के साथ। उदाहरण आमतौर पर सब्जियां (शतावरी, मिर्च, तोरी, आर्टिचोक), साथ ही मछली, विभिन्न चीज और मीट हैं।

यह व्यंजन मैक्सिकन, जॉर्जियाई और दक्षिण अमेरिकी व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, जो हमारे घरों में बस गया है। यह एक स्वादिष्ट ट्रीट है जिसे आप घर पर भी बना सकते हैं। यह विभिन्न प्रकार के नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने को तैयार करने के लिए भी एक अच्छा आधार है।

ये राउंड बस बहुक्रियाशील हैं, इन्हें मीठा, नमकीन या सिर्फ सूप और बोर्स्ट के साथ खाया जा सकता है। इन व्यंजनों का एक बड़ा प्लस यह है कि इन्हें पकाने के लिए काफी तेल लगता है, और इन्हें बिना चर्बी के तला भी जाता है, लेकिन ये हमेशा लाल रंग के निकलते हैं और प्रसिद्ध तंदूर लवाश की तरह दिखते हैं!

स्वादिष्ट, विविध और स्वादिष्ट? यह अपनी सादगी और स्वादों के असामान्य संयोजन से प्रसन्न होता है। टॉर्टिला इतने स्वादिष्ट होते हैं, खासकर जब एक गर्म सॉस के साथ मिलाया जाता है, तो आप उन्हें कितना भी पका लें, फिर भी बहुत कम होगा।
और हां, उन्हें अच्छे मूड में पकाना न भूलें। तब केक उत्कृष्ट निकलेंगे और वे बराबर नहीं होंगे।

यीस्ट से पानी में टॉर्टिला का आटा गूंथ लें

जब घर पर रोटी न हो और स्टोर पर जाने का समय न हो तो यह केक रेसिपी आपको बचाएगी। आप इसे कम से कम समय में स्वयं बना सकते हैं और अपने परिवार को ताज़ी घर की बनी रोटी खिला सकते हैं, और पिकनिक के बीच में दचा में इसे पकाना भी आसान है। इसे बिना किसी झंझट के बहुत ही कम समय में तैयार किया जा सकता है.

अवयव:

• पानी 0.25 लीटर।
• आटा 0.5 किग्रा।
• सूखा दानेदार खमीर 1 बड़ा चम्मच
• 1/2 बड़ा चम्मच चीनी
• 1/2 बड़ा चम्मच नमक
• लीन ऑयल तीन बड़े चम्मच (आटा के लिए)
• मक्खन स्वादानुसार

सबसे पहले एक बर्तन में पानी डालकर उसे मध्यम आंच पर रख दें। हम इसे गर्म करते हैं ताकि यह सिर्फ गर्म हो। जैसे ही पानी आवश्यक तापमान पर हो, इसे एक बड़े कटोरे में डालें। इसमें चीनी, नमक, खमीर डालें और वनस्पति तेल डालें। सब कुछ मिला लें, आटे को तौलिये से ढँक दें और पंद्रह मिनट के लिए आँच पर आने के लिए रख दें।

जब समय आता है, हम उन्हें एक बार और कुचलते हैं और एक छलनी के माध्यम से मिश्रण में आटा डालते हैं। उसी समय, एक चम्मच के साथ आटा को हिलाएं, जब एक चम्मच के साथ मदद करना मुश्किल होगा, हम मेज पर प्रक्रिया जारी रखते हैं जब तक कि हमारा द्रव्यमान एक सघन, कड़ा और चिपचिपा स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेता।
फिर हम एक गेंद बनाते हैं, इसे वापस एक कंटेनर में डालते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और एक घंटे के लिए गर्मी में डालते हैं।

समय आने पर, मेज पर आटे की पतली परत छिड़कें, उस पर आटा लगाकर, मसलकर दो या तीन बराबर भागों में बाँट लें।

फिर हम प्रत्येक लोब को लगभग पांच सेंटीमीटर व्यास वाले फ्लैगेलम में घुमाते हैं और उन्हें 2-2.5 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटते हैं।

फिर एक रोलिंग पिन के साथ, हम केक के प्रत्येक टुकड़े को दो, तीन मिलीमीटर मोटा बनाते हैं

हम एक छोटी सी आग पर बिना तेल के एक फ्राइंग पैन डालते हैं और इसके गर्म होने की प्रतीक्षा करते हैं। लगभग तीन, चार मिनट के बाद, हम केक वहाँ भेजते हैं, लेकिन उससे पहले, उनमें से अतिरिक्त आटा हिलाना सुनिश्चित करें, नहीं तो वे जल जाएंगे!

दोनों तरफ से पूरी तरह से पकने तक, 1.5-2 मिनट के लिए भूनें, या जब तक छोटे भूरे धब्बे न मिलें तब तक भूनें।

इसी तरह से अन्य केक भी तैयार कर लीजिए, जब तक कि सारा आटा गूंथ न जाए.

जबकि टॉर्टिला अभी भी गर्म हैं, एक तरफ ढेर सारा मक्खन फैलाएं, 4 टुकड़ों में काटें और अपनी रचना का स्वाद लें।

मैं ऐसे लोगों से नहीं मिला जो केक पसंद नहीं करते हैं, बच्चे विशेष रूप से उन्हें पसंद करते हैं, और मेरा आम तौर पर उन्हें लगभग हर दिन पकाने के लिए कहता है। और मेरे परिवार में हर पिकनिक इन अद्भुत केक के बिना नहीं जाती।

एक फ्राइंग पैन में इन केक को रोटी के प्रतिस्थापन के रूप में गर्म संस्करण में "गर्म, गर्म" परोसा जाता है। उनकी स्मैक, सुगंधित सुगंध घर के बने लवाश के समान है। खाना पकाने का आनंद लें और आनंद लें!

अगर आपको मसाले पसंद हैं, तो उनकाआटा में जोड़ना संभव है, मसालों का उपयोग किया जाता है जो सभी प्रकार की रोटी पकाते समय खपत होते हैं: यह जायफल, जीरा, दालचीनी, इलायची, अदरक, आदि हो सकता है।

बिना खमीर के पानी में साधारण टॉर्टिला

सरल सब कुछ सरल है! लेंटेन केक लंबे समय से लोगों से परिचित हैं। इन्हें बनाने के लिए आपको सिर्फ पानी और आटा चाहिए। वे बहुत मांग में हैं, क्योंकि वे बहुत आसानी से रोटी की जगह ले सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि टॉर्टिला एक मोटा भोजन है, यह भूख को जल्दी से संतुष्ट करने की अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध है।

हस्तनिर्मित रोटी - सुगंधित और गर्म, एक अनूठा स्वाद है जो वाणिज्यिक "inflatable उत्पादों" से बहुत दूर है। बिना फ्लेवर के ब्रेड का सही स्वाद मिलता है, आपको बस आटा, पानी और नमक चाहिए।

अवयव:

• एक गिलास पानी
• 2/3 चम्मच नमक
• 500 ग्राम आटा
• 2-3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल

पानी को गर्म करना और उसमें नमक को पतला करना आवश्यक है। आटे को धीरे से छिड़कें और सख्त आटा गूंथ लें। आटा गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन साथ ही थोड़ा चिपचिपा भी।

मेज पर पर्याप्त मात्रा में मैदा छिड़कें। आटे की लोई उठाइये और आटे में थोड़ा और मसल कर लोई बना लीजिये.

फिर कई समान भागों में विभाजित करें, लगभग छह, आठ सेंटीमीटर व्यास के गोले बनाएं। इसके बाद, केक को एक रोलिंग पिन के साथ तीन, पांच मिलीमीटर मोटा, आटे के साथ छिड़का हुआ रोल करें ताकि केक चिपक न जाएं, लेकिन बड़ी मात्रा में आटे का उपयोग न करें, अन्यथा वे रबड़ की तरह सख्त निकल जाएंगे।
आटे की मात्रा ठीक-ठाक लेनी चाहिए, ताकि केक चिपके नहीं, लेकिन ज्यादा नहीं। रोलिंग अवधि के दौरान आटा अभी भी कुछ चिपचिपा होना चाहिए।

पहले केक को रोल आउट करने के बाद, आप तलना शुरू कर सकते हैं, और जब पहला केक फ्राई हो जाए, तो दूसरे को रोल आउट कर दें।

मैं आमतौर पर टॉर्टिला को बिना तेल के, टेफ्लॉन-लेपित पैन में भूनता हूं, और वे अरबी पीटा ब्रेड की तरह निकलते हैं, जैसे कि पके हुए हों।

मक्खन के बिना केक को तलने के लिए, आपको एक फ्राइंग पैन को गर्म करने की जरूरत है, थोड़ा तेल के साथ लिप्त (यह केवल पहले केक के लिए है)। टॉर्टिला को एक कड़ाही में डालें, ढक दें और धीमी आँच पर भूरे रंग के धब्बे दिखाई देने तक भूनें। फिर केक को पलट दें और दूसरी तरफ भी बिना ढके फ्राई करें। तैयार टॉर्टिला को ठंडा होने तक मक्खन के साथ मक्खन लगाने की सलाह दी जाती है।

अंडे और पनीर के साथ गोल टॉर्टिला

पनीर और अंडे और पनीर भरने के साथ केफिर के आटे से एक त्वरित और स्वादिष्ट नाश्ता या नाश्ता बनाया जा सकता है। अर्ध-तैयार उत्पाद शाम को तैयार किए जा सकते हैं, जिससे सुबह का समय कम हो जाता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए हम किसी भी चुनी हुई सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• केफिर 1 गिलास
• गेंहू का आटा 2 कप
• हार्ड पनीर 250 ग्राम
• नमक 0.5 चम्मच
• चीनी 1 छोटा चम्मच
• सोडा 0.5 चम्मच
• अंडे 4 पीसी।
• घर का बना पनीर 150 ग्राम
• हरा प्याज 0.5 गुच्छा
• डिल 0.5 गुच्छा
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च स्वादानुसार पिसी हुई
• सूरजमुखी का तेल।

केफिर को पहले से तैयार किया जाना चाहिए ताकि यह कमरे के तापमान पर हो। फिर केफिर में नमक, चीनी डालें और मिलाएँ। मैदा के साथ बेकिंग सोडा मिलाएं और धीरे से केफिर मिश्रण में डालें। आटे की तरल अवस्था में भी इसमें एक सौ ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं। आटा नरम और चिपचिपा निकलना चाहिए। जब हम भरावन तैयार कर रहे हैं, तो कंटेनर को एक फिल्म के साथ आटे से ढक दें।

भराव के लिए, अंडे को दस मिनट से अधिक न उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। हरे प्याज को अंडे में पीस लें। बचा हुआ पनीर कद्दूकस कर लें और सभी चीजों को मिला लें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।

दही को पीस लें।

अंडा भरने के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें

आटे को पाँच भागों में बाँट लें और उनके गोले बना लें। आटा हमारे हाथों में चिपक जाता है, इसलिए हम आटे का उपयोग करते हैं। गेंदों की संख्या पैन के आकार पर निर्भर करती है।

एक फ्लैट केक के साथ आटा बाहर रोल करें। भराव को केंद्र में रखें।

फ्लैटब्रेड के किनारों को बीच में इकट्ठा करें और उन्हें अपनी उंगलियों से सुरक्षित करें।

फिर सीवन को नीचे कर दें और धीरे से केक को बेलन से बेल लें।

टॉर्टिला को मक्खन के साथ गर्म कड़ाही में डालें और मध्यम आँच पर भूनें। फिर उस तरफ पलट दें जहां सीवन है, गर्मी कम करें, ढक दें और दूसरी तरफ से निविदा (लगभग 2 मिनट) तक भूनें।

तले हुए केक को नैपकिन से ढकी प्लेट पर रखें ताकि अतिरिक्त चर्बी निकल जाए। गर्म - गर्म परोसें। यह एक बढ़िया और जल्दी बनने वाला नाश्ता है।

अपने आप से प्यार करें और अपने परिवार को स्वादिष्ट, घर का बना, सुगंधित भोजन खिलाएं।

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ अब्खाज़-स्टाइल फ्लैटब्रेड

अब्खाज़ियन शैली में पनीर के साथ केक बनाने के बारे में आप कैसा महसूस करते हैं? मैं आपको एक विस्तृत विधि सुझाता हूं जिसमें मैं ऐसे पके हुए माल को तैयार करने के लिए सभी कार्यों की रूपरेखा तैयार करता हूं।

यह एक पतली बड़ी चपटी रोटी है जो नरम खमीर के आटे से बनी होती है जो पिघले हुए सलुगुनी और चीज़ स्प्रिंकल्स से भरी होती है। एक पनीर प्रेमी के लिए इस अद्भुत पेस्ट्री से बेहतर और क्या स्वादिष्ट हो सकता है?इस प्रकार के केक का लाभ यह है कि इसमें केवल दो घटक होने चाहिए, आटा और पनीर।

अवयव:

• गर्म पानी - 1/4 कप
• सूखा खमीर - 1/4 छोटा चम्मच,
• चीनी - आधा छोटा चम्मच,
• नमक - एक छोटा चम्मच
• मात्सोनी - एक गिलास
• आटा - 400 ग्राम,
• सूरजमुखी का तेल - 50 मिली।,
• मक्खन मक्खन -100 जीआर।,
• सुलुगुनि पनीर - लगभग 500 जीआर।,
• लहसुन - 2-3 लौंग,
• अंडा - 2 पीसी।

आटे के लिए, हमें गर्म पानी, सूखा खमीर मिलाना है, यहाँ पकी हुई चीनी मिलाएँ, नमक मिलाएँ और बीस मिनट के लिए छोड़ दें। प्रतिक्रिया शुरू होने के बाद, आपको केफिर, दही को एक बड़े कंटेनर में जोड़ने की जरूरत है। मैदा डालें और धीरे-धीरे आटे में मिलाएँ। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक आटा गूंध लें। मिश्रण में थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी का तेल मिलाने से उत्पाद की सूखापन को खत्म करना और इसे नरम बनाना संभव हो जाएगा। इस ऑपरेशन के बाद, आटा को एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रहने की जरूरत है। इस अवधि में, आप फिलर बनाना शुरू कर सकते हैं।

बिक्री पर कचपुरी के लिए सही पनीर खोजने का कोई तरीका नहीं है, इस कारण मौजूदा किस्मों की आवश्यकता होगी। उन्हें कद्दूकस करने की जरूरत है। पनीर की किस्मों को विभिन्न अनुपातों में जोड़ा जा सकता है और यदि वांछित हो, तो बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जा सकता है। आप इसमें कद्दूकस किया हुआ लहसुन मिला सकते हैं और इसमें थोड़ा सा तीखापन और दो अंडे मिला सकते हैं। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।

जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आप ओवन को चालू कर सकते हैं और केक को तलने के लिए पका सकते हैं। आटा के टुकड़ों को टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए, फिर गोल में घुमाया जाना चाहिए। बीच में, ड्रेसिंग को सेव किए बिना, मसाले के साथ मुट्ठी भर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, और फिर किनारों को एक बैग बनाने के लिए ठीक करें।

उसके बाद, इसे फिर से अच्छी तरह से एक पतली परत में रोल करें। अबकाज़िया में, एक अनुकरणीय परिचारिका एक लड़की होगी जो बेहद पतली भराव और पूरी तरह गोल आकार के साथ आटा का एक चक्र बनाने में सक्षम है। फिर हम भून सकते हैं। जब एक जगह तली हुई हो, तो पैन को ढक्कन से ढक दें, जिससे दोनों तरफ से एक ही बार में पक जाए।

पनीर के साथ अब्खाज़ियन खचपुरी को खट्टा-दूध पेय के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है, मसालेदार सॉस की पेशकश की जाती है। इससे पहले, केक को मक्खन से चिकना किया जाता है।

दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए भी यह एक अच्छा विचार है। और जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ सब कुछ पूरक करना न भूलें।

मांस और जड़ी बूटियों के साथ केफिर केक

टॉर्टिला सुगंधित, सुनहरे रंग के, खस्ता किनारों के साथ निकलते हैं, और बीच में बहुत सारे रसदार योजक होते हैं। अपने आप को उनसे दूर करना असंभव है!

सुगंधित और समृद्ध केंद्र के साथ सुर्ख और मुंह में पानी लाने वाले केफिर केक घर के बने सुगंध और स्वाद के साथ अच्छे व्यंजनों के सबसे समझदार पारखी को भी प्रसन्न करेंगे। खाना पकाने की विधि बहुत आसान है और अपने दम पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। आटा खमीर नहीं होगा, और इससे खाना पकाने की अवधि में काफी कमी आएगी। आखिरकार, आटा गूंथने के बाद केक को अंदर की सामग्री के साथ तलना संभव है।

अवयव:

• केफिर या दही - 250 जीआर;
• आटा - 500 जीआर;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 400 जीआर;
• स्वाद के लिए डिल और अजमोद;
• प्याज - 2 पीसी।

आटा तैयार करने के लिए, पहले अंडे को फेंटें, केफिर या दही डालें, नमक डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

ऐसी अवस्था प्राप्त करना आवश्यक है कि वह हाथों से चिपक न जाए।

सामग्री बनाना। प्याज को आप जैसे चाहें काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज का घी और कटा हुआ साग जोड़ें। मिलाएं, डालें और स्वादानुसार काली मिर्च डालें।

टॉर्टिला बनाने के लिए आड़ू के आकार के आटे के टुकड़ों को विभाजित करें। प्रत्येक को लगभग 15 सेमी व्यास में एक पतले घेरे में रोल करें। केक के एक आधे हिस्से पर, एक समान परत में एक बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालें, एक सेंटीमीटर किनारे तक न पहुँचें।

केक के दूसरे आधे हिस्से से सामग्री को ढक दें, किनारों को ठीक करें। यह पता चला है कि हमारे पास एक पाई है जो चेबरेक की तरह दिखती है।

वांछित रंग तक गर्म वनस्पति तेल में कम गर्मी पर विभिन्न पक्षों से भराव के साथ केक भूनें। केक को पहली तरफ मध्यम आँच पर तलें, ढक्कन से ढक दें। नतीजतन, हमें सुगंधित स्वादिष्ट का एक पूरा ढेर मिलता है।

मांस और जड़ी बूटियों के साथ पके हुए टोरिल्ला को टमाटर के रस के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। वे गर्म और ठंडे दोनों में उत्कृष्ट हैं।

किशमिश के साथ ओट केक

एक नाजुक वेनिला सुगंध और बहुत सारे किशमिश के साथ नरम दलिया कुकीज़। फ्लैटब्रेड तैयार करना आसान है, इसलिए एक नौसिखिए रसोइया भी उन्हें संभाल सकता है!

अवयव:

• दलिया आधा गिलास
• केफिर आधा गिलास
• एक चुटकी नमक
• वैनिलिन 1.5 ग्राम
• चीनी आधा गिलास
• किशमिश 2 मुट्ठी
• गेंहू का आटा 2 कप
• सोडा 1/4 छोटा चम्मच
• चिकन अंडा 1 पीसी।
• मक्खन 80 ग्रा.

दलिया को केफिर के साथ डालें, मिलाएँ और दस मिनट के लिए अलग रख दें।

मक्खन को बिना उबाले पिघलाएं। थोड़ा ठंडा करें।

किशमिश को पानी के नीचे धो लें, उबलते पानी डालें, पांच मिनट के लिए अलग रख दें, फिर पानी निकाल दें।

दलिया और केफिर के मिश्रण में अंडा, चीनी, सोडा, एक चुटकी नमक, मक्खन और वेनिला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे में मैदा डालें, फिर से मिलाएँ। आटा काफी मोटा निकलना चाहिए।

सबसे आखिरी में किशमिश डालें। घी लगी बेकिंग शीट पर आटे को लगभग एक बड़े चम्मच 2-4 सेंटीमीटर की दूरी पर फैलाएं। टॉर्टिला को चमचे से गोल आकार दें। 190-200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। कुकीज़ भूरे रंग की होनी चाहिए, लेकिन साथ ही नरम, हवादार रहें।

यदि आप न केवल किशमिश, बल्कि अन्य सूखे मेवे, साथ ही नट्स, एक योजक के रूप में उपयोग करते हैं, तो केक का स्वाद तेज हो जाएगा। कूल्ड केक के ऊपर एक छलनी के माध्यम से दालचीनी या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

एक पैन में आलू टॉर्टिला

एक बार जब मैंने कुछ जॉर्जियाई फ्लैटब्रेड की कोशिश की, तो मैंने इसे खुद बनाने का फैसला किया। यह जॉर्जियाई व्यंजनों का एक अनिवार्य व्यंजन है जिसे एक कड़ाही में तला जा सकता है या ओवन में बेक किया जा सकता है। इसके अलावा, केक में कई तरह के फिलर्स हो सकते हैं, हमारे मामले में यह एक आलू है।
पहली बार मैं इस परिणाम से संतुष्ट हूं, मुझे नहीं पता कि मेरी खाचपुरी जॉर्जियाई है, क्योंकि मैं जॉर्जियाई व्यंजनों से परिचित नहीं हूं, लेकिन यह स्वादिष्ट था, और मैं निश्चित रूप से अन्य विकल्प बनाउंगा और आपको इसे आजमाने की सलाह दूंगा।

अवयव:

• आलू 1 किलो
• चिकन अंडे 2 पीसी।
• आटा 300 ग्राम
• उबला हुआ सॉसेज 300 ग्राम
• सुलुगुनि पनीर 300 ग्राम
• सूरजमुखी तेल तलने के लिए

आटे के लिए, आलू को नमकीन पानी में उबाल लें

पानी डाल कर मैश किये हुए आलू बना लीजिये

इसे गर्म होने तक ठंडा होने दें, अंडों को फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ

मैदा छान लें और प्यूरी में थोड़ा सा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। आटा शायद आपके हाथों में थोड़ा सा चिपक जाएगा।

सॉसेज को पतले आधे छल्ले में काटें, सॉसेज के बजाय हैम लेना भी संभव है

सुलुगुनि पनीर को समान अर्धवृत्त में काटें

आटे को बराबर टुकड़ों में बाँट लें। ओवल केक रोल आउट करें

सॉसेज और पनीर का एक टुकड़ा एक तरफ रखें

आटे के दूसरी तरफ से भरावन को ढक दें और किनारों को सुरक्षित कर लें।

केक को गरम तवे पर मक्खन के साथ दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें

अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए तैयार केक को कागज़ के तौलिये पर रखें।

पके हुए टॉर्टिला को सब्जियों या सलाद के साथ गरमागरम परोसें।

स्वस्थ रहें!

यदि आप पिघले हुए पनीर के साथ टॉर्टिला चाहते हैं, तो उन्हें एक गर्म सूखे फ्राइंग पैन में रखें, ढक्कन के साथ कवर करें और पनीर के पिघलने तक धीमी आंच पर रखें। वैकल्पिक रूप से, टॉर्टिला को बेकिंग शीट पर रखें और पनीर के पिघलने तक गर्म ओवन में रखें।

पानी में केक और एक पैन में आटा हर घर में उपलब्ध उत्पादों से तैयार किया जाता है। कोई भी परिचारिका कुछ ऐसा ही करने का सपना देखती है, लेकिन हमेशा पर्याप्त समय और अनुभव नहीं होता है। सुगंधित बेक्ड टॉर्टिला पहले पाठ्यक्रम या मांस, आलू, पनीर, मशरूम, आदि के साथ भरने के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। ऐसी कई अच्छी रेसिपी हैं जिनके अनुसार आप कम समय में स्वादिष्ट केक का पूरा पहाड़ बना सकते हैं। अगर आपने पहले कभी ऐसा नहीं किया है, तो इसे ज़रूर आज़माएँ! आप देखेंगे कि घर का बना इलाज के लिए घरवाले हैरान और आभारी होंगे।

एक परिष्कृत आटा उत्पाद निश्चित रूप से स्वस्थ नहीं है। सफेद आटा सबसे मूल्यवान घटकों से रहित है, और इसलिए कार्बोहाइड्रेट का लगभग शुद्ध मिश्रण है। लेकिन घर के बने केक को हानिकारक भी नहीं कहा जा सकता। उनमें रासायनिक सुधारक नहीं होते हैं, जिनका उपयोग लगभग किसी भी अनाज उत्पादन में किया जाता है।

यह समझने के लिए कि इस उत्पाद में और क्या फायदे हैं, आप इसकी तुलना अन्य आटे के उत्पादों से कर सकते हैं। बिना तेल के पकाए गए पानी में पैनकेक में केवल 231 किलो कैलोरी होता है। जबकि किसी भी बन में कम से कम 339 किलो कैलोरी होता है।

पानी में एक फ्राइंग पैन में टोरिल्ला के लिए आटा एक पतली परत में घुमाया जाता है, इसलिए वे विशेष रूप से शराबी या नरम नहीं होते हैं। इसका मतलब यह है कि संरचना को बनाए रखने के लिए, दूध या अंडे जैसे खाद्य पदार्थों को जोड़ना आवश्यक नहीं है, जो कुछ लोगों के लिए एलर्जी हो सकते हैं।

बेशक, मीठे रोटी की तुलना में टोरिल्ला स्वस्थ होते हैं, क्योंकि उनमें कम कैलोरी और चीनी होती है। आप पारंपरिक सफेद आटे को साबुत अनाज से बदलकर इस उत्पाद को वास्तव में मूल्यवान बना सकते हैं।

इसके अलावा, गेहूं के अलावा, आप राई, मक्का, सन या यहां तक ​​कि एक प्रकार का अनाज का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद के साथ प्रयोग करें और आपको निश्चित रूप से अपनी पसंद की रेसिपी मिल जाएगी।

सूखे खमीर से पानी में टॉर्टिला के लिए आटा गूंथना

पानी पर यीस्ट केक को ब्रेड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है। इसी तरह के व्यंजनों के अनुसार, पीटा ब्रेड बनाया जाता है, जिसे गर्म व्यंजनों के साथ परोसा जाता है, साथ ही सभी प्रकार की फिलिंग के साथ पीटा - सफेद ब्रेड का उपयोग किया जाता है।

इस नुस्खा के लिए, पानी को 35-40̊С के तापमान पर पहले से गरम किया जाना चाहिए, और फिर एक गिलास गर्म तरल में एक चम्मच सूखा खमीर घोलना चाहिए।

तीन कप मैदा में एक चुटकी नमक और एक चम्मच चीनी मिलाएं। घुला हुआ खमीर और एक बड़ा चम्मच रिफाइंड वनस्पति तेल डालें।

आटा को अच्छी तरह से गूंधना जरूरी है, यह काफी सख्त होना चाहिए, और एक घंटे के लिए एक तौलिया से ढका हुआ छोड़ देना चाहिए। समय के साथ, इसे समान टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए, उनमें से लगभग आठ होंगे, फिर से एक तौलिया के साथ कवर करें और 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें।

गेंदों को टुकड़ों से रोल करें। हम प्रत्येक को एक रोलिंग पिन के साथ 2 मिमी से अधिक की मोटाई के साथ एक समान परत में बदल देते हैं। गरम तवे पर बिना तेल डाले केक को दोनों तरफ से फ्राई कर लें।

खाना बनाते समय बहुत सावधान रहें। टॉर्टिला को सचमुच 10-15 सेकंड में फ्राई कर लिया जाता है। उन्हें ज़्यादा मत करो। हम तैयार उत्पाद को ढेर में डालते हैं और एक रसोई तौलिया के साथ कवर करते हैं।

अगर आप पीटा जैसा कुछ बनाना चाहते हैं, तो आपको केक को ज्यादा रोल नहीं करना चाहिए। उनकी मोटाई लगभग 1 सेमी होनी चाहिए। तलते समय, रोटी सूज जाएगी, और इसमें एक जेब काटना संभव होगा, जो तब स्टू वाली सब्जियों या तली हुई कीमा बनाया हुआ मांस से भरना सुविधाजनक है।

खमीर रहित पानी आधारित टॉर्टिला आटा

पानी में सादा पैनकेक बिना खमीर के पकाया जाता है। आटा बहुत लोचदार हो जाता है, इसलिए इसमें आवश्यक रूप से वनस्पति तेल मिलाया जाता है। वसा आटे के प्रोटीन रेशों को ढँक देते हैं और उनकी लोच बढ़ाते हैं। यह आटा चकले पर चिपकता नहीं है और बहुत अच्छे से बेलता है।

घर का बना पिसा ब्रेड कुछ ही सामग्री से बनाया जा सकता है। आवश्य़कता होगी:

• पानी का गिलास;
• 2 कप आटा;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

घटकों को मिलाएं, परिणामी मात्रा को एक तौलिया के साथ कवर करें, इसे आधे घंटे के लिए काढ़ा करने दें।

उसके बाद, आटा गूंध लें और एक और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। टुकड़े को बराबर भागों में बाँट लें, उन्हें गोल कर लें, जितना हो सके उतना पतला बेल लें। हर तरफ कुछ सेकंड के लिए एक गर्म पैन में भूनें।

गरमा गरम पिसा ब्रेड को प्लेट में रखिये और तौलिये से ढक कर रख दीजिये.

पानी में एक पैन में साधारण टोरिल्ला के लिए पकाने की विधि

सुगंधित ताजा पेनकेक्स कुछ ही मिनटों में बेक किए जा सकते हैं। ये स्कोनस आपके दिन की शुरुआत करने का एक शानदार तरीका हैं। वे आपको पूरी सुबह ऊर्जावान बनाए रखने के लिए कैलोरी में उच्च हैं।

आपको एक गिलास आटे की आवश्यकता होगी, जिसे नमक और सोडा (चाकू की नोक पर) के साथ मिलाया जाना चाहिए। परिणामी मिश्रण में 20 ग्राम थोड़ा पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, इसे आटे के साथ हाथ से तब तक गूंधें जब तक कि एक मुक्त-बहने वाला टुकड़ा जैसा द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

एक बर्तन में आधा गिलास पानी डालिये, आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. चलो उसे लगभग आधे घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

आटे से 0.6-0.7 सेमी की मोटाई के साथ पेनकेक्स रोल करें। हम उन्हें एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ लेपित एक मोटी तल के साथ भूनेंगे। टॉर्टिला को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाया जाता है। हर तरफ से बेक होने में 5-7 मिनिट का समय लगता है.

टॉर्टिला को एक बार पकाया जाता है और गर्मागर्म खाया जाता है।

प्याज केक

गुनगुने पानी में दुबले आटे से स्वादिष्ट केक बनाए जाते हैं. युवा हरे प्याज का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है।

आधार के लिए, दो गिलास मैदा लिया जाता है। उनमें दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल और थोड़ा सा नमक मिलाया जाता है। यह नुस्खा तिल के तेल का उपयोग करता है। सारे मिश्रण को चम्मच से गूंद लिया जाता है।

एक पतली धारा में, एक गिलास गर्म से थोड़ा कम डालना आवश्यक है, लेकिन उबलते पानी को द्रव्यमान में नहीं डालना चाहिए। इस मामले में, मिश्रण को लगातार हिलाया जाना चाहिए।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हाथ से आटा गूंधें, इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें।

फिर छीलें, हरे प्याज का एक गुच्छा बारीक काट लें। सबसे अच्छा विकल्प यह होगा कि इसे अभी-अभी बगीचे से काटा गया हो। हालांकि, ऑफ-सीजन में, स्टोर से साग काफी उपयुक्त हैं।

आटे को बराबर टुकड़ों में बाँट लें, पतले केक बेलें, प्रत्येक को पूरी तरह से प्याज़ फैलाएं। एक रोलर में रोल करें और टुकड़ों में काट लें।

हम प्याज के सॉसेज का एक टुकड़ा लेते हैं और इसे वापस केक में रोल करते हैं। आपको कठिन प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है। प्रत्येक की मोटाई कम से कम 5 मिमी होनी चाहिए।

पैनकेक को अत्यधिक गरम, तेल वाले फ्राइंग पैन में भूनें। गर्मी को मध्यम से कम करें। ढक्कन से न ढकें। प्रत्येक तरफ, केक को लगभग 2-3 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।

तलते समय आटा थोड़ा फूल जाएगा। तैयार केक परतदार केक की संरचना के समान होते हैं।

एक पैन में ओट केक

इस व्यंजन को बनाने से पहले, आपको दलिया को आटे में पीसना होगा। सबसे छोटे रोल्ड ओट्स का एक गिलास लें, इसे कॉफी ग्राइंडर या किचन के अन्य उपकरणों में पीस लें।

ओटमील में स्वादानुसार नमक, डेढ़ चम्मच मक्खन और चाकू की नोक पर लिया जाने वाला सोडा सिरका, नींबू के रस या उबलते पानी से बुझाकर डालें।

सामग्री के ऊपर गर्म पानी डालें। आइए इसे आधा गिलास की मात्रा में लें। एक सजातीय आटा गूंधें और 20 मिनट के लिए लेटने के लिए छोड़ दें।

आइए केक बनाना शुरू करें। आटे को एक लंबे सॉसेज में रोल करें। आइए इसे बराबर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक से हम एक केक बनाएंगे, जिसे हम वनस्पति तेल में उच्च तापमान पर पहले से गरम फ्राइंग पैन में भूनेंगे।

प्रत्येक टुकड़े की मोटाई एक सेंटीमीटर से कम होनी चाहिए। हम आग को और अधिक शक्तिशाली बनाते हैं। ढक्कन से न ढकें। हम सुनिश्चित करते हैं कि यह जले नहीं।

एक पैन में मांस के साथ टॉर्टिला

मांस के साथ टॉर्टिला को दोपहर के भोजन में या, यदि आंकड़ा अनुमति देता है, रात के खाने के लिए खाया जा सकता है। चेब्यूरेक जैसी अद्भुत घर की पेस्ट्री एक अच्छे नाश्ते के लिए जाएगी या मांस पाई की जगह लेगी।

कीमा बनाया हुआ मांस पहले से तैयार किया जा सकता है, साथ ही तैयार संस्करण का उपयोग किया जा सकता है। सबसे अच्छा बेक किया हुआ सामान आधा बीफ़ और पोर्क से भरा बेक किया हुआ सामान है।

आधार के लिए आपको एक गिलास गर्म पानी और दो गिलास आटा चाहिए। दोनों घटकों को एक सख्त आटा गूंथ लिया जाता है, जिसे "आराम" के लिए छोड़ देना चाहिए। इस दौरान भरावन तैयार किया जा रहा है।

हमें लगभग 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस चाहिए। इसमें 4 बारीक कटी लहसुन की कलियां डालें। नमक और मिर्च। आइए ताज़ी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा कवर करें। धनुष का उपयोग करना बेहतर है। 4 बड़े चम्मच सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और दो बड़े चम्मच वोदका डालें। इसके साथ, हमारा मांस अधिक रसदार निकलेगा।

सभी सामग्री को अच्छी तरह से हिलाते हुए, कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें। आइए इसे 8 बराबर भागों में बाँट लें। आटे को भी 8 टुकड़ों में बांट लेना चाहिए।

हम रिक्त स्थान को बहुत पतली परतों में रोल करते हैं। प्रत्येक केक का व्यास लगभग 25 सेमी होना चाहिए। सर्कल के तीन चौथाई हिस्से को मीट फिलिंग से ढक दें, जिससे सेक्टर बरकरार रहे।

हम सर्कल के केंद्र से किनारे तक एक चीरा बनाते हैं। हम केक के मुक्त छोर को लेते हैं और इसके साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भाग को कवर करते हैं। हम दो और मोड़ लेते हैं। इस प्रकार, आपको मांस और आटे के साथ एक पफ त्रिकोण मिलना चाहिए।

हम वर्कपीस को ढक्कन के नीचे एक सूखे फ्राइंग पैन में डालते हैं। आँच को कम कर दें और केक के फ्राई होने तक कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। पलट कर दूसरी तरफ बेक करें।

ये केक बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट और पल भर में गायब हो जाते हैं।

एक पैन में आलू टॉर्टिला

यह प्राच्य व्यंजन अखमीरी चौक्स पेस्ट्री से बनाया गया है। इसमें कम से कम समय लगेगा, लेकिन यह घर के बने बेक किए गए सामान के किसी भी प्रशंसक को खुश कर सकता है।

तीन कप पूर्व-नमकीन आटे में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। धीरे-धीरे एक गिलास उबलते पानी में डालें और एक सजातीय गांठ बनने तक द्रव्यमान को जल्दी से हिलाएं।

इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। और फिर एक चिकना सजातीय आटा गूंथ लें। उसे एक तौलिया के नीचे सूजने के लिए लेटने में 20-30 मिनट का समय लगेगा।

इस समय के दौरान, हम भरने की तैयारी करते हैं। उबले हुए आलू को नमक करके मैश किये हुये आलू में मैश कर लीजिये. हमें क्रश किए हुए आलू को डेढ़ गिलास चाहिए।

तेल में पहले से गरम फ्राई पैन में प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें। एक छोटे से पूरे सिर को क्यूब्स या आधा छल्ले में काटा जा सकता है। सब कुछ मिलाएं और कटे हुए हरे प्याज के पंखों को कुल द्रव्यमान में मिलाएं। भरावन तैयार है।

हम आटे से पतले केक बनाते हैं। उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। फिलिंग को एक किनारे पर रख दें। हम मुक्त पक्ष के साथ कवर करते हैं। केक को मक्खन से चिकना करें। हम गर्म खाते हैं।

मीठे टॉर्टिला

मीठे टॉर्टिला कुरकुरे वफ़ल की जगह लेंगे। वे नाश्ते के साथ परोसने के लिए विशेष रूप से सुखद हैं। एक गिलास दूध के साथ, वे बच्चों के लिए दोपहर का एक बढ़िया नाश्ता होंगे।

एक इलाज के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास आटा;
• एक अंडा:
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• थोड़ा नमक (आंख से);
• बेकिंग सोडा का एक चम्मच;
• 50 मिलीग्राम गर्म पानी;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच।

आइए आटा तैयार करें: एक कंटेनर में आटा डालें, उसमें एक गड्ढा बनाएं, एक अंडा तोड़ें, नमक और वनस्पति तेल डालें।

हमें 3-5 बड़े चम्मच गर्म उबला हुआ पानी डालना होगा। इसकी मात्रा आटे के गुणों पर निर्भर करती है। आटा जितना सघन होगा, आपको उतने ही अधिक तरल की आवश्यकता होगी।

बल्कि सख्त आटा गूंथ लें। हम इसे 40 मिनट के लिए ढके हुए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं।

हम इससे केक बनाते हैं। प्रत्येक को सोडा के साथ हल्के से छिड़कें। एक पारदर्शी स्थिति के लिए, सचमुच, दृढ़ता से रोल आउट करें। तेल से चिकनाई करें। चीनी में रोल करें। हम इसे रोल में रोल करते हैं।

हम घोंघे में एक पतली सॉसेज लपेटते हैं। हम प्रत्येक को 3 मिमी की मोटाई में रोल करते हैं। वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गर्म - गर्म परोसें।

शहद केक

हनी केक में एक स्वादिष्ट सुनहरा रंग और एक अनूठी सुगंध है। यदि आप खाना पकाने के दौरान आटे में तिल मिलाते हैं तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

एक सूखे फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच बीज भूनें। हम उन्हें एक तरफ रख देते हैं और ठंडा होने देते हैं।

हम एक अंडा तोड़ते हैं। हम इसमें एक बड़ा चम्मच शहद फैलाते हैं। थोड़ा नमक (चाकू की नोक पर) डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण को आधा गिलास गर्म पानी में डालें।

हलचल करना आवश्यक है ताकि सभी अवयवों से एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो। इसमें तैयार तिल डालें। ऊपर से दो गिलास मैदा छान लें। आधा चम्मच बेकिंग सोडा डालें।

- मोटा आटा गूंथ लें, जिससे हम छोटे-छोटे केक बना लेंगे. हम उन्हें एक कड़ाही में बड़ी मात्रा में तेल में तलेंगे। टॉर्टिला को सचमुच उसमें डूब जाना चाहिए, जैसे डीप-फ्राइड।

एक कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त वसा निकालें। ठंडा होने पर, ये केक तिल कुकीज़ की याद दिलाते हैं, जैसे स्वादिष्ट और कुरकुरे।

मक्के के आटे की खीर

आहार भोजन के लिए मकई टॉर्टिला महान हैं। ये पाचन के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। उन्हें सिर्फ तीन घटकों से तैयार किया जा सकता है: आटा, पानी और नमक। मकई से बने पानी के पैनकेक की रेसिपी शायद सबसे सरल है।

एक उपयुक्त कटोरा चुनें और उसमें दो कप कॉर्नमील डालें। स्वादानुसार थोड़ा सा नमक डालें। भागों में गर्म पानी डालें। इसकी मात्रा स्थिति के अनुसार निर्धारित की जाएगी। प्रत्येक भाग को आटे में मिलाएँ और स्थिरता को देखें। आटा सख्त, बिना बहने वाला और अटूट होना चाहिए।

हम एक सजातीय द्रव्यमान से मोटा केक बनाते हैं। उन्हें कटलेट की तरह दिखना चाहिए। हम उन्हें मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल में एक मोटी तली के साथ कड़ाही में तलेंगे। ढक्कन बंद न करें। सावधानी से पलट दें ताकि केक अलग न हो जाएं। हम तब तक खाते हैं जब तक वे ठंडा न हो जाएं।

जड़ी बूटियों के साथ पैन में टॉर्टिलास

यह गरमा गरम क्षुधावर्धक बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है. आटे के पानी को मट्ठे से बदला जा सकता है। भरने के लिए, हम किसी भी वसा सामग्री के पनीर और बड़ी मात्रा में डिल का उपयोग करते हैं।

चलिए आटा बनाना शुरू करते हैं। एक प्याले में आधा किलो गेहूं का आटा छान लीजिये. इसमें एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

आटे के साथ एक पहाड़ी में, हम एक अवसाद बनाते हैं और एक चौथाई गिलास वनस्पति तेल, आधा चम्मच सोडा (आप इसे बुझा नहीं सकते) में डालते हैं। एक गिलास ठंडा पानी डालें।

नरम आटा गूंथ लें। इसे तौलिये से ढक दें। हम उसे थोड़ा आराम देते हैं, और इस समय हम भरने की तैयारी शुरू करते हैं।

हमें 300 ग्राम पनीर और डिल का एक बड़ा गुच्छा चाहिए। हम साग को बहते पानी के नीचे धोते हैं, अतिरिक्त नमी को हिलाते हैं। आप इसे तौलिये से हल्के से डुबा सकते हैं। जड़ी बूटियों को बारीक काट लें और पनीर के साथ मिलाएं। थोड़ा नमक (स्वादानुसार) डालना न भूलें।

आटे से छोटी छोटी लोइयां बेलिये, उनके पतले केक बना लीजिये. हम भरने को एक आधे पर डालते हैं और इसे आधा में मोड़ते हैं। हम केक के किनारों को चुटकी लेते हैं। वह एक चेबरेक की तरह दिखेगी। और इस सारी सुंदरता को वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

दुबला आटा तैयार करना बहुत आसान है। बहुत कम समय और सामग्री की आवश्यकता होती है। फिर भी इससे बहुत ही स्वादिष्ट और विविध प्रकार के स्नैक्स प्राप्त होते हैं। पेश किए गए व्यंजनों में से कोई भी टेबल सजावट बन सकता है।