आज मैं आपको एक बहुत ही रोचक पेड़ के बारे में बताऊंगा --- चेकाल्किन अखरोट।

यह बहुत खूबसूरती से खिलता है, और इसके फल खाने योग्य होते हैं!

माउंटेन ऐश, या चेकाल्किन अखरोट, एक पर्णपाती पेड़ या झाड़ी है, जिसकी ऊंचाई 4 मीटर तक होती है।

ट्रंक विचित्र रूप से घुमावदार है, मुकुट रोवन के पेड़ों के आकार के समान पत्तियों का एक घना सिर बनाता है, जो नाम में परिलक्षित होता है।

कीव के अक्षांश पर, यह एक साथ बकाइन के साथ खिलता है, जब तक कि पर्ण पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता है, बड़े, 25 सेमी, लाल गले के साथ बड़े सफेद फूलों के लटकन, पूरे पेड़ को ढँकते हुए।

असाधारण रूप से प्रभावी। कुछ डेंड्रोलॉजिस्ट इसे सबसे खूबसूरत फूलों वाली झाड़ियों में से एक मानते हैं।

फूल आने के बाद, गोल बक्से बनते हैं, एक अखरोट के आकार का,

जिनमें से पक कर टूटने पर 5 से 17 टुकड़े बाहर निकल आते हैं। गोल गहरे भूरे रंग के नट छोटे पतले-पतले हेज़लनट्स के समान होते हैं।

मेवे कच्चे और तले दोनों तरह से खाने योग्य होते हैं और इनमें 64% तक वसा होती है।

देखभाल:स्थिर पानी को खराब रूप से सहन करता है, विशेष रूप से कम उम्र में, अच्छी जल निकासी, रोपण के लिए धूप वाली गर्म जगह की आवश्यकता होती है। सभी नटों की तरह, उसे प्रत्यारोपण पसंद नहीं है, इसे तुरंत एक स्थायी स्थान पर बोने और लगाने की सिफारिश की जाती है। तेज़ी से बढ़ता हुआ। फ्रॉस्ट-प्रतिरोधी, कुछ स्रोतों के अनुसार, -30 डिग्री सेल्सियस तक।

प्रजनन: बीज।

ध्यान! बीजों की सुप्त अवधि नहीं होती है और उन्हें स्तरीकरण की आवश्यकता नहीं होती है - यदि आप किसी पेड़ से बीज एकत्र करते हैं और बोते हैं, तो वे तुरंत अंकुरित हो जाएंगे और ठंढ के संपर्क में आ जाएंगे। वसंत के महीनों में तुरंत एक स्थायी स्थान पर बोने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि अखरोट एक मजबूत जड़ देता है, जिससे आगे सफल प्रत्यारोपण मुश्किल हो जाता है। रूट कटिंग द्वारा प्रसार की संभावना के संकेत हैं।

बीजों को बर्लेप में ठंडे, नम, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में संग्रहित किया जाता है। इस तरह के भंडारण के दौरान बीज का अंकुरण 1.5 - 2 साल तक रहता है। यह याद रखना चाहिए कि बीज आसानी से चूहों द्वारा खाए जाते हैं। एम्बेडिंग गहराई 4 - 5 सेमी।

बारहमासी पौधा चेकाल्किन अखरोट या ज़ैंथोकेरस 2 से 4 मीटर की ऊँचाई वाला एक पेड़ है। यह मई में गुलाबी रंग के फूलों के साथ सफेद फूलों के साथ खिलता है, सूरज और नमी से प्यार करता है। Xanthoceras रोवन-लीव्ड Sapindaceae परिवार से संबंधित है, और जीनस का एक ही प्रतिनिधि है। उत्तरी चीन में पहाड़ी इलाकों वाले क्षेत्रों में जंगली में वृद्धि देखी गई है। मुख्य तरीका जिसमें चीकल्किन नट का प्रसार होता है, वह है बीजों से उगना।

सांस्कृतिक विकास, क्षेत्र

रूस, क्रीमिया, यूक्रेन और जॉर्जिया में xanthoceras के रोपण हैं। खोज वनस्पतिशास्त्री ए। बंज की है, जिसकी बदौलत अखरोट का पीछा फ्रांस और फिर रूस में फैल गया। xanthoceras की खेती कृषि उद्देश्यों (फल खाने योग्य हैं), साथ ही साथ एक सजावटी पौधे के लिए की जाती है।

विवरण

चेकाल्किन अखरोट में रोवन के समान पत्तियां होती हैं, जो 5 सेंटीमीटर तक लंबी और 1.2 सेंटीमीटर चौड़ी होती हैं, जो दाँतेदार किनारों के साथ होती हैं। वे शीर्ष पर गहरे हरे और निचले हिस्से में हल्के हरे रंग के साथ आकर्षित होते हैं, शरद ऋतु में पीले हो जाते हैं। इस पर्णपाती पेड़ के खेती वाले व्यक्ति 3 मीटर से अधिक नहीं होते हैं ट्रंक, घुमावदार शाखाएं बहुत सजावटी मानी जाती हैं। घने मुकुट में एक विस्तृत पिरामिड की ज्यामिति होती है, और विकसित जड़ प्रणाली निर्णायक होती है।

पेड़ की एक विशेषता एक सुंदर फूल है जिसमें बड़ी संख्या में बड़े (व्यास में 4 सेमी तक) सफेद फूल होते हैं, जो 25 सेमी तक ब्रश में एकत्र होते हैं। पौधा उभयलिंगी है, जो आपको एक से फल प्राप्त करने की अनुमति देता है पृथक नमूना। अंदर फूलों की छाया पीली होती है और परागण के बाद यह मध्य भाग लाल हो जाता है।

फूल के अंत में, पत्तियां पूरी तरह से खिल जाती हैं।

फल आकार में गोल होते हैं - 5 सेमी तक के बक्से, कांटों के बिना चेस्टनट या अखरोट के खोल जैसा। पकने पर ये हरे से गहरे भूरे रंग में बदल जाते हैं। 1.8 सेंटीमीटर तक के बीज खाने योग्य होते हैं। इन्हें तला या कच्चा खाया जाता है। एक परिपक्व बॉक्स में दरार आ जाती है, जिसमें 17 नट दिखाई देते हैं।

बीज से अखरोट उगाना

चीकल्किन नट को कौन सी स्थितियां पसंद हैं? बीजों से उगाना इसके प्रजनन (मुख्य) के तरीकों में से एक है। दूसरा तरीका - रूट कटिंग, कम जीवित रहने की दर दिखा रहा है।

विकास के सभी चरणों में, वह निम्नलिखित स्थितियों को प्राथमिकता देता है।

पर्याप्त प्रकाश, सूर्य।

तटस्थ अम्लता के साथ पौष्टिक मिट्टी।

मिट्टी को अच्छी जल निकासी की आवश्यकता होती है, इसलिए थोड़ी रेत डाली जाती है।

नमी के ठहराव से बचना चाहिए, जो विशेष रूप से युवा पौधों के लिए महत्वपूर्ण है। लेकिन सूखे की भी सिफारिश नहीं की जाती है। अखरोट अपने पत्ते गिरा सकता है। मिट्टी के सूखने की अवधि के दौरान मध्यम पानी चुनना आवश्यक है।

रोपाई के लिए बुवाई और देखभाल

बीज चुनते समय, आपको स्थानीय जलवायु से स्रोत के पेड़ को वरीयता देने की आवश्यकता होती है। एकत्रित नटों को बिना हवा के ठहराव (वेंटिलेशन के) के एक नम कमरे में संग्रहीत किया जाता है। फिर अंकुरण 2 साल तक चल सकता है। चेकाल्किन नट, जिसके बीज दो तरीकों (मिट्टी या कंटेनर में) से उगाए जा सकते हैं, की अंकुरण दर 20 से 60% से अधिक होती है।

बीज से अंकुरित होने के दो तरीके

एक तरीका सीधे खुले मैदान में रोपण करना है। जड़ प्रणाली की भेद्यता के कारण, यह वसंत में निरंतर वृद्धि के स्थान पर किया जाता है। बीजों को 4 या 5 सेमी दफनाया जाता है। सबसे कमजोर अंकुर पहले मर सकते हैं, बाकी शरद ऋतु की अवधि तक विकसित होते हैं। घर के बाहर इन्हें सर्दियों के लिए ढक कर रखना बेहतर होता है। तीन साल का पौधा 1 मीटर बढ़ता है, और अगले साल यह दोगुना हो जाता है, लेकिन तना पतला रहता है।

एक कंटेनर में बुवाई के लिए, नट्स को एक दिन के लिए भिगोया जाता है, स्प्राउट्स की उपस्थिति के क्षेत्र में त्वचा का एक टुकड़ा काट दिया जाता है। एक विकास उत्तेजक के साथ उपचार के बाद, उन्हें एक नम कपड़े में रखा जाता है और 20 डिग्री सेल्सियस पर एक और 12 घंटे तक प्रतीक्षा करने की अनुमति दी जाती है। रोपण को गहरे कंटेनरों में तल पर जल निकासी के साथ किया जाता है। मिट्टी के मिश्रण को पहले से सिक्त किया जाना चाहिए, ताकि बुवाई के समय पानी की आवश्यकता न हो। हालांकि, वे प्रतिकूल कारकों से नमी और बाड़ को बनाए रखने के लिए ग्रीनहाउस बनाते हैं। 20 डिग्री सेल्सियस पर, फसलों को एक सप्ताह के लिए रखा जाता है, मिट्टी को सूखने से गीला कर देता है। उभरते हुए रोपे को उसी कंटेनर में रोशनी में रखा जाता है, उनमें पानी आने लगता है। जब मौसम ठंढ से दूर स्थिर हो जाता है तो उन्हें बगीचे के छिद्रों में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

चेकाल्किन पर्वत आशो, या xanthoceras रोवन-लीव्ड(Xanthoceras sorbifolium) उत्तरी चीन का एक सुंदर पर्णपाती पेड़ या झाड़ी है। संस्कृति में, यह पौधा, अनुकूल जलवायु परिस्थितियों में, 4 मीटर तक बढ़ सकता है। यह ट्रंक के सुंदर मोड़ और आकार में पहाड़ की राख जैसी पत्तियों के घने मुकुट के लिए मूल्यवान है। लेकिन xanthoceras वसंत फूलों की अवधि के दौरान विशेष रूप से प्रभावी होता है, जब पत्तियों की पृष्ठभूमि के खिलाफ लाल ग्रसनी के साथ सुंदर बड़े सफेद फूलों के लंबे ब्रश खिलने लगते हैं। इसलिए, चेकाल्किन नट को सही मायने में फूल वाले लकड़ी के पौधों के रूप में संदर्भित किया जाता है जो एक ही समय में वसंत ऋतु में बागवानों को प्रसन्न करते हैं।

चीकल्किन अखरोट के गोल बीज की फली, दिखने में समान होती है, जिसमें कई गोल भूरे रंग के नट होते हैं, जिनके अंदर एक पतली खोल होती है। इन मेवों की खाने योग्य गुठली में बहुत अधिक वसा और पोषक तत्व होते हैं, इन्हें ताजा या तला हुआ खाया जाता है।

ज़ैंथोकेरस के बीजों में सुप्त अवधि नहीं होती है, वे पकने के तुरंत बाद बिना स्तरीकरण के जल्दी से अंकुरित होने में सक्षम होते हैं। हालांकि, नट की शरद ऋतु की बुवाई अत्यधिक ठंड के तहत कमजोर पौधों के प्रवेश से भरा होता है, जो युवा पौधों को नष्ट कर सकता है। इसलिए, उच्च वायु आर्द्रता वाले ठंडे, हवादार स्थान में भंडारण के बाद ज़ैंथोकेरस बीजों की वसंत बुवाई की सिफारिश की जाती है। ऐसी स्थिति में इनका अंकुरण लगभग 2 वर्ष तक बना रहता है। भंडारण के बाद बगीचे में नट बुवाई करते समय, अखरोट चीकल्किन के अंकुरण का प्रतिशत 20-70 प्रतिशत के बीच उतार-चढ़ाव कर सकता है, जिसे बढ़ते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।
मिट्टी के तेल (चूहों से) से उपचारित मेवों को 4-5 सेमी मिट्टी में गाड़ दिया जाता है।

बगीचे में xanthoceras नट बोने से पहले, आपको पौधों के लिए एक उपयुक्त जगह चुनने की जरूरत है ताकि आपको बाद में रोपाई न करनी पड़े - यह पौधा इसे पसंद नहीं करता है जब इसकी लंबी जड़ खराब हो जाती है या क्षतिग्रस्त हो जाती है।

अच्छी जल निकासी वाली पारगम्य उपजाऊ मिट्टी में, स्थिर पानी के बिना गर्म धूप वाले स्थान पर चेकाल्किन नट अच्छी तरह से विकसित होता है। उपयुक्त स्थान पर यह पाला प्रतिरोधी पौधा (जोन 4) तेजी से विकसित होता है। यह जड़ों को फँसाए बिना सफलतापूर्वक हाइबरनेट करता है।
विभिन्न प्रतिकूल कारक जायफल के अंकुरों के विकास को बहुत धीमा कर सकते हैं, और लंबे तने वाले वयस्क पौधे अधिक स्पष्ट हो जाते हैं।

गर्मी और सूखे की स्थिति में, ज़ैंथोसेरा को नियमित रूप से पानी देने की सलाह दी जाती है, अन्यथा पौधे पत्तियों को गिरा देगा और मिट्टी बहुत शुष्क होने पर उन्हें पूरी तरह से त्याग सकता है। हालांकि, निराशा न करें और इसे साइट से हटा दें - यह पौधा काफी हार्डी है। मिट्टी की नमी के सामान्य होने के साथ, जड़ प्रणाली की क्रमिक बहाली होती है और अंकुरों पर सुप्त कलियों का जागरण होता है। उसके बाद, प्रभावित चीकल्किन अखरोट अगले वसंत में जागता है और बढ़ने लगता है: यह मुकुट बढ़ता है और फूलना फिर से शुरू होता है।

चीकल्किन नट भी कृन्तकों से पीड़ित होने का जोखिम उठाता है, खासकर जब झाड़ी अभी भी छोटी है और पूरी तरह से बर्फ के नीचे है - जो चूहे उस तक पहुंचते हैं वे गुर्दे को नष्ट कर सकते हैं। इसलिए, xanthoceras सर्दियों से पहले, इसकी सुरक्षा प्रदान करना आवश्यक है।

यह देखते हुए कि यह पौधा काफी बड़े आकार में पहुंच गया है, जब एक छोटे से बगीचे में उगाया जाता है, तो नियमित छंटाई और मुकुट का निर्माण किया जाता है। xanthoceras की पतली और सैनिटरी छंटाई, बकाइन की तरह, शुरुआती वसंत में कली टूटने से पहले की जानी चाहिए। हालांकि, यदि आवश्यक हो, तो आप फूल के तुरंत बाद पौधे को काट सकते हैं, ताकि चीकल्किन अखरोट की बढ़ती युवा शाखाओं पर फूलों की कलियां रखी जा सकें, जो अगले वसंत में खिलेंगी। बगीचे के मौसम के दौरान पौधे की छंटाई भी संभव है, लेकिन फिर यह अगले साल इसके फूल में दिखाई देगा।

चीकल्किन अखरोट, ज़ैंथोसेरस का प्रजनन और खेती

मैं तीन साल पहले शहर के एक पार्क में इस अतुलनीय और प्रचुर मात्रा में फूलों की झाड़ी (या बल्कि, एक छोटा फैला हुआ झाड़ीदार पेड़) पर ठोकर खाई थी। इस पौधे ने मुझे अपने अद्भुत फूलों के साथ दिलचस्पी दिखाई, जो फूलों से मिलते जुलते थे।

हालाँकि, हमारे शहर के पार्कों में उगने वाले उत्प्रेरक ऊँचे पेड़ हैं। और जिस फूल वाले पेड़ ने मुझे आकर्षित किया, वह दो मीटर से अधिक ऊँचा नहीं था। यह घने, स्पिरिया आदि के बीच एक संकीर्ण समाशोधन में विकसित हुआ। उसके करीब जाने पर, मुझे एहसास हुआ कि यह कोई उत्प्रेरक नहीं है, बल्कि एक ऐसा पौधा है जो मेरे लिए पूरी तरह से अपरिचित है।

करीब से निरीक्षण करने पर, रहस्यमय पेड़ अब मुझे एक उत्प्रेरक की याद नहीं दिलाता - फूल और पत्ते दोनों ऐसे नहीं हैं। इसके सुंदर, नुकीले, दाँतेदार, नुकीले पत्ते अधिक याद दिलाते हैं, और उनका कैटलपा के बड़े, पूरे पत्तों से कोई लेना-देना नहीं है।
एक अज्ञात पौधे के फूल की प्रशंसा करने के बाद, मैंने पार्क छोड़ दिया, पहले इस फूलों की पहेली की तस्वीर खींची थी ...

मुझे अगले वसंत में यह अपरिचित पौधा याद आया, फिर से एक कैमरे के साथ पार्क में टहल रहा था। पहले से ही परिचित पार्क की झाड़ियों में चढ़कर, मुझे यह पेड़ मिला, जिसने कई सूखी शाखाओं के साथ अपना सजावटी प्रभाव खो दिया था, और उस पर एक भी फूल नहीं था ...

उस गर्मी में, पार्क में, मैं कई बार पोषित झाड़ियों में चढ़ गया - मैंने जाँच की कि क्या यह असामान्य पेड़ बढ़ना शुरू हो गया है। हालांकि, चमत्कार नहीं हुआ। मुझे ऐसा लग रहा था कि रहस्यमयी पेड़ मर रहा है।

हालांकि, पिछले वसंत में मैं आश्चर्यचकित था। मेरी खुशी की कल्पना करें जब मैंने एक बार फिर (बस मामले में) पार्क के उस ऊंचे घास के मैदान में देखा और इस लगभग मृत पेड़ की खोज की - यह न केवल पुनर्जीवित था, बल्कि खिल भी रहा था! इसके युवा हरे पत्तों के बीच लंबे फूलों के गुच्छे चमक रहे थे।

और गर्मियों में ... मेरे आश्चर्य की कोई सीमा नहीं थी जब मैंने एक पुनर्जीवित पेड़ की शाखाओं पर अंडाशय देखा। पेड़ पर लटकी हुई बीज की फली ने मुझे हरे हाथी की याद दिला दी। केवल इस पेड़ में बीज की फली काँटेदार नहीं, बल्कि झबरा थे।

शरद ऋतु आ गई, और रहस्यमय पेड़ के प्रत्येक फटने वाले फल में, मुझे 8-12 मिमी के व्यास के साथ कई (3 से 6 टुकड़ों में) मध्यम आकार के गोलाकार बीज मिले। दिलचस्प बात यह है कि ये बीज चेस्टनट की छोटी प्रतियों की तरह थे...

इस बार, मैंने न केवल हर्षित होकर पार्क छोड़ दिया, बल्कि पकड़ के साथ - अपनी जेब में एक अज्ञात पेड़ के दो दर्जन बीज लेकर चला गया।

फोटो में: चीकल्किन नट का पत्ता, बीज और अंकुर

उसी दिन, मैंने एकत्रित बीजों को बगीचे में बो दिया। मैंने अतिरिक्त नमी निकालने के लिए छेद वाले प्लास्टिक के दो कंटेनरों में बुवाई की।
उसने जल निकासी सुनिश्चित करने के लिए कंटेनरों के तल पर विस्तारित मिट्टी डाली, और शीर्ष पर उसने बढ़ते रोपण के लिए तैयार मिट्टी का मिश्रण डाला।
फसलों के साथ कंटेनरों को खुले मैदान में खोदा गया ताकि बीज ओवरविन्टर हो जाएं और प्राकृतिक परिस्थितियों में स्तरीकरण से गुजरें।

वसंत ऋतु में, बोए गए कई बीजों में से केवल चार अंकुर निकले। इनमें से एक पौधा पूरी तरह से अविकसित और कमजोर निकला; यह जल्द ही मर गया।

तो, अब मेरे बगीचे में केवल तीन पौधे उग रहे हैं - तीन सुंदर भविष्य के पेड़। और मैं इसके बारे में बहुत खुश हूँ! मुझे उम्मीद है कि मैं इस असामान्य पौधे को बगीचे में उगाने में सक्षम हूं, जिसका नाम लंबे समय से मेरे लिए एक रहस्य बना हुआ है। एक पौधे पारखी और इंटरनेट पर संवाद करने की क्षमता के लिए धन्यवाद, मुझे पता चला कि मैं बीज से एक चीकल्किन नट, या माउंटेन ऐश ज़ैंथोकेरस उगा रहा था।

अखरोट अखरोट के सजावटी और अतुलनीय फूलों का आनंद लेने के लिए अपने बगीचे में इस अद्भुत पौधे को विकसित करने का प्रयास करें। इसके अलावा, xanthoceras आपके परिवार को स्वस्थ पागल देगा, जिसकी गंध और स्वाद हेज़लनट्स जैसा दिखता है।

तातियाना पेट्रोवा (पोल्टावा क्षेत्र)
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मैंने वैज्ञानिक कार्यों और व्यवहार में बगीचे में पौधों की अनुकूलता के मुद्दे का बहुत ध्यान से अध्ययन किया। मैं अपने निष्कर्ष आपके साथ साझा करूंगा।

बगीचे में कुछ पौधे एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से नहीं मिलते हैं। पौधे की असंगति के कारण निम्नलिखित हैं:

1) पड़ोसी पौधों की जड़ें एक ही गहराई पर होती हैं और एक दूसरे को बढ़ने से रोकती हैं,
2) एक पड़ोसी पौधा ऐसे पदार्थ छोड़ता है जो दूसरे पड़ोसी पौधे के लिए हानिकारक और अप्रिय होते हैं,
३) पौधे पड़ोसी एक साथ पोषक तत्वों (उनमें से कुछ श्रेणी) का उपभोग करते हैं, यही कारण है कि उन दोनों में उनकी कमी होती है,
4) एक पौधा पड़ोसी पौधे के कीटों को आकर्षित करता है या "आश्रय" प्रदान करता है।
और भी कारण हैं।

क्रमश पौधे अच्छे दोस्त हो सकते हैं , जिसमें जड़ें विभिन्न स्तरों पर स्थित होती हैं, जो पड़ोसी के लिए उपयोगी पदार्थों का स्राव करती हैं, पोषक तत्वों के लिए प्रतिस्पर्धा नहीं करती हैं। आपको पानी के शासन को भी ध्यान में रखना होगा। ऐसा होता है कि एक पौधे को प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है, जबकि दूसरा वर्ष में केवल कुछ ही बार पानी प्राप्त करना पसंद करता है। यह स्पष्ट है कि उन्हें उनके बगल में लगाना बहुत अवांछनीय है। खैर, आपको छाया के बारे में सोचने की जरूरत है। यदि एक पौधा उगता है और अपने पड़ोसी को वांछित धूप से ढक देता है, तो ऐसा पड़ोसी अच्छी तरह से विकसित नहीं हो पाएगा और भरपूर फल नहीं दे पाएगा।
इसीलिए यह विचार करना बहुत ही वांछनीय है कि बगीचे में कौन से पौधे एक दूसरे के बगल में रखे जा सकते हैं और कौन से नहीं।
लेकिन यहां हम आपको चेतावनी देने के लिए बाध्य हैं कि इंटरनेट पर आपको मिलने वाली विभिन्न संगतता तालिकाएं अक्सर वैज्ञानिक जानकारी पर आधारित नहीं होती हैं। तथ्य यह है कि आग से दिन में आप इस विषय पर गंभीर गहन शोध नहीं पाएंगे। धन के अभाव में उनका नेतृत्व कौन करेगा? तो इन सभी तालिकाओं को अक्सर व्यक्तिगत माली की टिप्पणियों, उनके अनुभव के आदान-प्रदान के आधार पर संकलित किया जाता है।

वहाँ है विचार करने के लिए कुछ और बारीकियां बगीचे में पौधे लगाते समय, वे संगतता और असंगति से संबंधित नहीं होते हैं, लेकिन निश्चित रूप से वे बगीचे की योजना बनाते समय काम आएंगे।

1) हम उन झाड़ियों को पेड़ों के नीचे नहीं लगाने की कोशिश करते हैं जिन पर जामुन उस अवधि के दौरान पकते हैं जब पेड़ों को छिड़कने की आवश्यकता होती है। ताकि झाड़ी के फल पर जहर न लगे। यह दृष्टिकोण न केवल झाड़ियों पर लागू होता है, बल्कि अन्य "खाद्य" पौधों पर भी लागू होता है। और एक पेड़ की रक्षा के लिए आवश्यक हर जहर अपने छोटे पड़ोसियों को अनुमति देने के लायक नहीं है।

2) यदि साइट पर किसी पड़ोसी के पास हमारे बाड़ के पास अच्छे स्वस्थ नाशपाती हैं, तो शायद हम उसकी तरफ भी नाशपाती लगाएंगे ताकि वे एक दूसरे को परागित कर सकें। परागणकों पर भी विचार करना महत्वपूर्ण है।

मैं एक तालिका दूंगा जिसमें मैंने निम्नलिखित पौधों के बगीचे में संगतता और असंगति के बारे में जानकारी दी है: सेब, नाशपाती, क्विंस, चेरी, मीठी चेरी, बेर, चेरी बेर, खुबानी, आड़ू, पहाड़ की राख, वाइबर्नम, अखरोट , हेज़लनट्स, नागफनी, इरगा, काला करंट , लाल करंट, सुनहरा करंट, आंवला, रसभरी, ब्लैकबेरी, हनीसकल, समुद्री हिरन का सींग, बरबेरी, डॉगवुड, गुलाब कूल्हों, अंगूर, एक्टिनिडिया, चीनी मैगनोलिया बेल, स्ट्रॉबेरी। इससे आप सीखेंगे कि आप बगीचे में क्या लगा सकते हैं या क्या करने की जरूरत है, और क्या नहीं।

बगीचे में पेड़ों, झाड़ियों, लताओं, स्ट्रॉबेरी और अन्य पौधों की संगतता और असंगति तालिका

कई माली ध्यान देते हैं कि सौंफ, तुलसी, धनिया, नींबू बाम, अजमोद, अजवायन के फूल, तारगोन में मसालेदार पौधे लगाना अच्छा है। उनके गंधयुक्त पदार्थ कई कीटों को दूर भगाते हैं और बीमारियों को फैलने से रोकते हैं। लेकिन ऐसे बगीचे के पौधों को कीटनाशकों का छिड़काव करने के बाद खाने से सावधान रहें।

मैं तुरंत आरक्षण कर दूंगा - हमारे बगीचे में सब्जी का बगीचा नहीं है (दंड को क्षमा करें)। और यहां हम केवल बारहमासी पौधों के बारे में बात करेंगे। मेरे पास कद्दू के फूल, क्विनोआ के पत्ते, कासनी के अंकुर, आटिचोक के सिर, युवा स्टारलेट साग, आदि के खिलाफ कुछ भी नहीं है। इसके खिलाफ कुछ भी नहीं ... सिवाय इसके कि ये सभी पौधे किशोर हैं। सभी सब्जियों (और अन्य "रूडरल्स" = मातम) को उपजाऊ, ढीली, लगातार नम मिट्टी की आवश्यकता होती है ...

सीधे शब्दों में कहें - नियमित रखरखाव के बिना एक से दो साल पुरानी सब्जियां बहुत श्रमसाध्य और अस्थिर होती हैं। और हमारी भारी मिट्टी पर (और वर्षा की प्रचुरता के साथ) मातम मई तक एक मीटर ऊंचाई तक पहुंच जाता है ... प्रकृति में, वे अस्थायी रूप से खाली जगह पर कब्जा कर लेते हैं या समय-समय पर परेशान मिट्टी के साथ स्थानों पर कब्जा कर लेते हैं, जहां बारहमासी पौधों से कोई प्रतिस्पर्धा नहीं होती है। मैं एक सब्जी के बगीचे और सब्जियों के खिलाफ नहीं हूं ... "साधारण" और गैर-पारंपरिक दोनों ... बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ ... बस यहां हम कुछ और बात कर रहे हैं।

यहां भाषण बारहमासी के बारे में है। बारहमासी घास के बारे में, पेड़ों, बेलों और झाड़ियों के बारे में ... जो एक बार लगाया जाता है, वह कई वर्षों तक "असामान्य" (और ऑफ-सीजन) फसल देता है। कभी-कभी कई सालों तक। हाँ, तुरंत नहीं। हां, अभी भी देखभाल की आवश्यकता है (ताकि फसल मूर्त हो)। पहले या दो साल में, देखभाल बस आवश्यक है ... लेकिन जब अंकुर जड़ लेते हैं, तो देखभाल न्यूनतम हो जाती है। छँटाई (वर्ष में एक बार), पास में घास के दो या तीन टाँके, किसी भी कार्बनिक पदार्थ के साथ वार्षिक मल्चिंग, गंभीर सूखे में पानी देना (गर्मियों में दो बार एक नली फेंकना), और ... कटाई। और सबसे महत्वपूर्ण बात, भले ही आप देखभाल को पूरी तरह से "त्याग" दें, कुछ फसल (सबसे अधिक संभावना है) होगी ... और पौधे नहीं मरेंगे! ऐसा होने के लिए, अपने बगीचे की स्थितियों (जलवायु, मिट्टी, प्रकाश व्यवस्था, राहत) के आधार पर पौधों को सही ढंग से चुनना और रखना बहुत महत्वपूर्ण है।

और मैं एक आरक्षण भी करूंगा, लेख केवल उन पौधों का वर्णन करता है जिन्होंने क्रास्नोडार क्षेत्र के तलहटी हिस्से की स्थितियों में खुद को अच्छी तरह से दिखाया है। स्वाभाविक रूप से, वहां भी बहुत कुछ बढ़ सकता है जहां सर्दी ठंडी होती है और गर्मी सूख जाती है ... इसके अलावा, कुछ (जो नीचे वर्णित है) हमारे "लगभग उपोष्णकटिबंधीय" की तुलना में "वहां" बहुत बेहतर महसूस करते हैं।

तो खाने योग्य पत्तियों और फूलों की वास्तविक उपज क्या है? सब्जियों के लिए कौन से बारहमासी योग्य विकल्प हैं? इंस्टाग्राम पर मसाले / मसाला / एक चुटकी चाय / सलाद / सरप्राइज गेस्ट / डींग नहीं सजाते, लेकिन बस ऐसे ही - सब्जियों का विकल्प?

अंगूर

दक्षिणी लोग अच्छी तरह से जानते हैं कि अंगूर में न केवल फल खाने योग्य होते हैं, बल्कि युवा अंकुर, पुष्पक्रम, पत्ते भी होते हैं। और "गैर-दक्षिणियों" ने शायद कम से कम एक बार डोलमा की कोशिश की है। इसके बारे में लिखने के लिए बहुत कुछ नहीं है, कृषि प्रौद्योगिकी (साथ ही पत्तियों के उपयोग के लिए व्यंजनों) के बारे में जानकारी आसानी से मिल जाती है।

निम्नलिखित पर विचार करना महत्वपूर्ण है: अंकुर और पत्तियां साफ (धूल और रसायनों से मुक्त), रसदार और युवा (आदर्श रूप से शॉर्ट कट के बाद) होनी चाहिए। जो लोग अपनी वृद्धि समाप्त कर चुके हैं और मोटे हैं वे आपके पूरे प्रभाव को बर्बाद कर देंगे ... स्वाद कुछ खास नहीं है, लेकिन कुछ भी अप्रिय नहीं है। घास-घास, सुखद खटास। अंगूर के बड़े युवा पत्ते पूरी तरह से कोलार्ड साग की जगह लेते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि अंगूर के सभी प्रकार और संकरों के पोषण गुण समान होते हैं। Vitisvinifera के समान सफलता के साथ, व्यापक रूप से उगाए गए अमूर अंगूर (Vitisamurensis), Labrusca अंगूर (Vitislabrusca, "Isabella") और अन्य का उपयोग किया जा सकता है ... अंतिम दो प्रजातियां अधिक शीतकालीन-हार्डी हैं और कई रोगजनकों के लिए प्रतिरोधी हैं, उनके ( और न केवल उन्हें) संकरण में बार-बार उपयोग किया गया है, इसलिए, सभी अंगूर की किस्में "मेस्टिज़ो" हैं।

हिबिस्कुस

शायद "सब्जी" के रूप में सबसे अधिक फलदायी और दिलचस्प सीरियाई झाड़ी हिबिस्कस (हिबिस्कुसीरियाकस) है। यह व्यापक रूप से रूस के दक्षिण, मध्य एशिया, मोल्दोवा और यूक्रेन के बगीचों में उगाया जाता है। शीतकालीन कठोरता क्षेत्र लगभग 5 है, बल्कि लंबी और गर्म गर्मी की आवश्यकता होती है ... यह अच्छी तरह से नमी वाले स्थानों को पसंद करता है, फोटोफिलस, मिट्टी के लिए सरल, शायद ही कभी कीटों और बीमारियों से प्रभावित होता है। झाड़ी की ऊंचाई आमतौर पर 3 मीटर (कभी-कभी 5 मीटर तक) होती है, व्यास आमतौर पर लगभग 2 मीटर (6 मीटर तक) होता है। सीरियाई हिबिस्कस की कई सजावटी किस्मों को विभिन्न रंगों और फूलों के आकार के साथ पाला गया है। टेरी भी हैं। यहां वे सबसे "सब्जी" हैं, खासकर वे जो लंबे समय तक खिलते हैं (कभी-कभी 2 महीने से अधिक)।
फूलों का स्वाद (या बेहतर - कलियाँ, वे रसदार होते हैं और वहाँ अभी तक कोई कीड़े नहीं हैं) काफी नरम, सुखद, कुरकुरी स्थिरता, हल्का घिनौना स्वाद है ... एक सुखद अखरोट का स्वाद है ... सामान्य तौर पर, यह है पत्तेदार सलाद के समान। कलियों की उपज, आकार और स्थिरता कल्टीवेटर द्वारा महत्वपूर्ण रूप से भिन्न होती है।

हां, वसंत में फूलों के अलावा, युवा पत्तियों और युवा शूटिंग के शीर्ष खाए जा सकते हैं। इसके अलावा, यह जड़ी-बूटियों की प्रजातियों सहित सभी हिबिस्कस पर लागू होता है, जिनकी खेती अधिक गंभीर सर्दियों वाले क्षेत्रों में की जाती है।

सीरियाई हिबिस्कस की कुछ दोहरी किस्मों का फूल जून के अंत से सितंबर के मध्य तक रहता है ... इस समय वसंत के साग पहले से ही मोटे / फीके पड़ चुके हैं, और उनकी कलियाँ सिर्फ "थीम में" हैं। उपज बहुत सभ्य है, आप एक वयस्क झाड़ी से एक कप कलियों को उठा सकते हैं। एक ही समय पर। और यह हर दूसरे दिन/हर दिन, 2 महीने के लिए है। आहार के पूरक के रूप में, दो या तीन झाड़ियाँ (एक बड़े परिवार के लिए भी) पर्याप्त से अधिक हैं। जब तक, निश्चित रूप से, आप खरगोश नहीं हैं।

क्लेकाचका ("फेंग", "जोंजोली")

रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में (मुख्य रूप से काकेशस के पहाड़ों में), फेदरी क्लेकाचका (स्टैफिलीपिन्नाटा) और कोल्चिस क्लेकाचका (स्टैफिलियाकोलचिका) बेतहाशा बढ़ते हैं। दोनों रेड बुक में हैं। यूरोपीय भाग के वनस्पति उद्यान में, कई और अमेरिकी और पूर्वी एशियाई प्रजातियां हैं, साथ ही उनके बीच संकर भी हैं। ये सभी एक-दूसरे के काफी करीब हैं, विंटर-हार्डी (कम से कम - यूएसडीए ज़ोन 4), दोनों राजधानियों में सफलतापूर्वक खिलते हैं और फलते हैं।

क्लेकचकी टिकाऊ, बल्कि ऊंची (लगभग 3, कम अक्सर 5 मीटर तक) और चौड़ी (4-5, कम अक्सर 8 मीटर व्यास तक) झाड़ियाँ होती हैं। अंडरब्रश पौधों के लिए, वे बहुत सूखा प्रतिरोधी हैं, मिट्टी पर बहुत मांग नहीं करते हैं (वे केवल ऊपरी परतों के जलभराव को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं), और देखभाल के लिए बहुत उत्तरदायी हैं। वे सामान्य रूप से धूप में और एक पेड़ की छतरी के नीचे (अखरोट के पेड़ों के मुकुट के नीचे, पर्याप्त नमी के साथ) विकसित हो सकते हैं। छाया में, फूल इतने प्रचुर मात्रा में नहीं होते हैं, लेकिन पत्तियां अपनी कोमलता को थोड़ी देर तक बनाए रखती हैं। क्लेकचेक में सक्रिय वृद्धि की अवधि काफी कम है, शूटिंग गर्मियों की शुरुआत तक पक जाती है। जड़ प्रणाली शक्तिशाली, शाखित, सतही है। क्लेकचकी जड़ अंकुर नहीं देते हैं, वे बीज (शरद ऋतु की बुवाई) और निकट-तने वाली संतानों द्वारा अच्छी तरह से प्रजनन करते हैं। विशेष छंटाई की आवश्यकता नहीं है, स्वच्छता सहिष्णुता सामान्य है। कीट और रोग अधिक प्रभावित नहीं होते हैं। फूलों में एक सुखद सुगंध होती है, मधुमक्खियों द्वारा आसानी से उनका दौरा किया जाता है, फूलों की झाड़ियों बहुत सजावटी होती हैं (वेइगेल, डेयशन, चुबुश्निक, आदि से भी बदतर नहीं)।

भोजन के लिए (काकेशस में - लंबे समय तक), खिलने वाले युवा पत्ते, अंकुर के युवा शीर्ष, कलियों (जोंजोली) और फूलों का उपयोग किया जाता है। ताजा स्वाद काफी सुखद, नाजुक, थोड़ा मसालेदार (जलकुंभी की याद दिलाता है)। एक बगीचे में, उपज अधिक होती है। विशेष रूप से मूल्यवान क्या है, क्लेकाचकी शुरुआत से लेकर वसंत के अंत तक फसल देते हैं, जब विटामिन की विशेष रूप से आवश्यकता होती है ... "क्लासिक" नट-असर वाले की उपज। फ्लावर ब्रश क्लेकेचेक एक विनम्रता है ... उन्हें इकट्ठा करना आसान और सुखद है ... सलाद के लिए अपरिहार्य। अचार बनाने और अचार बनाने के लिए उपयुक्त (ये वही "जोंजोली" हैं)।
संस्कृति में, क्लेकचकी बहुत दुर्लभ हैं, स्पष्ट क्यों नहीं है ... कभी-कभी वे वनस्पति उद्यानों में और दुर्लभ पौधों के प्रेमियों के बीच पाए जाते हैं। कोई वृक्षारोपण नहीं...

बिच्छू बूटी

रूस में (और पूरे यूरेशिया में), स्टिंगिंग बिछुआ (उर्टिकाडियोका) व्यापक रूप से वितरित किया जाता है (और भोजन के लिए हर जगह उपयोग किया जाता है)। एक प्रसिद्ध पौधा (कई के लिए - "वीडी"), लेकिन यह विशेष रूप से नहीं उगाया जाता है, जंगली पौधों से साग इकट्ठा करता है। और वे व्यर्थ नहीं बढ़ते ...
एक बगीचे में (न्यूनतम रखरखाव के साथ) बिछुआ बहुत उत्पादक है, ऊंचाई में 2 मीटर तक पहुंचता है, प्रति वर्ष 3-4 कट हरियाली देता है। समृद्ध (या बेहतर - कार्बनिक पदार्थों में बहुत समृद्ध), नम (लेकिन बहुत दलदली नहीं) मिट्टी को तरजीह देता है। यह धूप में और आंशिक छाया में (ओरेखोविख के मुकुट के नीचे सहित) दोनों में अच्छी तरह से बढ़ता है। यह राइजोम को विभाजित करके बहुत आसानी से प्रजनन करता है (ढीली मिट्टी पर 40 सेंटीमीटर तक राइजोम की वृद्धि), आत्म-बीजारोपण देता है, समृद्ध मिट्टी पर यह बहुत टिकाऊ होता है, शहतूत के लिए उत्तरदायी, मातम के साथ सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा करता है।
यह बहुत जल्दी बढ़ता है (हमारी स्थितियों में - सर्दियों के अंत से), आवर्तक ठंढों के लिए प्रतिरोधी है, जो बहुत जल्दी साग के लिए अनुमति देता है, पन्नी के साथ वृक्षारोपण को कवर करता है। ठंडा शूट दो से तीन दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है। नियमित कटौती के साथ, मध्य गर्मियों तक शूट के शीर्ष मोटे (गीले आंशिक छाया में) नहीं होते हैं।

बिछुआ के पोषण संबंधी उपयोग बहुत विविध हैं। व्यंजनों के लिए, मैं आपको इंटरनेट पर भेजता हूं ... व्यक्तिगत रूप से, मुझे वास्तव में थोड़ा तली हुई बिछुआ पसंद है (उखड़ जाना, बहुत सारा तेल, थोड़ा नमक और मसाले डालें ... केवल एक मिनट के लिए भूनें, जब तक कि अंधेरा न हो जाए ... एमएमएम ... आप इसे मेलेंज के साथ डाल सकते हैं - आपको एक आमलेट मिलता है) ... क्या आप अभी भी वसंत ऋतु में एक पीला घिनौना सलाद खरीद रहे हैं?

Xanthoceras ("चेकाल्किन नट" या "जैकल नट")।

उत्तरी चीन-कोरियाई झाड़ी, ज़ैंथोकेरस सोर्बिफोलियम, रूसी उद्यानों में क्लेकाचकी की तुलना में भी दुर्लभ है ...
जोंजोली के बारे में ऊपर जो कुछ कहा गया था, उसे यहां शब्द-दर-शब्द दोहराया जा सकता है ... खाद्य फूल और युवा पत्ते ... बहुत शानदार और प्रचुर मात्रा में फूल ... फूलों का समय ... खाद्य नट (छोटे हेज़लनट्स का आकार, कच्चे चेस्टनट या मूंगफली का स्वाद) ... सर्दियों की कठोरता (3-4 सर्दियों की कठोरता वाले क्षेत्र, दक्षिणी साइबेरिया में फलने वाले) और ठंढ को वापस करने के लिए प्रतिरोध ... शूट की वृद्धि की छोटी अवधि ... आयाम ... बहुत, लेकिन सभी नहीं .

Xanthoceras शुष्क ठंडी सर्दियों के साथ महाद्वीपीय या मानसून जलवायु का एक पौधा है, हमारी "गर्म-आर्द्र परिस्थितियों" में यह बहुत आरामदायक नहीं है। इसलिए, चेकाल्किन नट के वयस्क पौधे भी वसंत में अचानक मर सकते हैं। ठंढ से नहीं, नहीं ... और मार्च में वापसी के ठंढों से नहीं। गैर-बर्फ़ीली मिट्टी में विकसित होने वाले कवक या जीवाणु संक्रमण से, जिससे इस पौधे में प्रतिरक्षा विकसित नहीं होती है। कि, यदि आपको अंकुर या बीज मिलते हैं, तो उन्हें सबसे अधिक उड़ा हुआ, सूखा और सूखा स्थान खोजें (उत्तर-पश्चिम काकेशस के बारे में बात कर रहे हैं)। और समय-समय पर फिर से बोना, सबसे योग्य पौधों का चयन करने का प्रयास करना। गारंटी के लिए।

सच है, Xanthoceras के बीज प्रजनन के साथ एक पूरी कहानी है ... बीजों की सुप्तता उथली है, उन्हें स्तरीकरण की आवश्यकता नहीं है, वे भंडारण के दौरान अतिदेय होने से डरते नहीं हैं। इसलिए यह समझ में आता है कि उन्हें गर्म मिट्टी में वसंत (या शुरुआती गर्मियों में भी) बहुत जल्दी नहीं बोना चाहिए। लेकिन भले ही शूट दिखाई दिए हों, फिर भी खुशी मनाना जल्दबाजी होगी। सबसे पहले, रोपाई का एक चौथाई (या एक अच्छा आधा भी) हरा नहीं, बल्कि ... सफेद होता है। ऐसे पौधों में क्लोरोफिल नहीं होता है और वे लंबे समय तक (बीज आपूर्ति पर) नहीं रहते हैं। उन्हें तुरंत हटाने के लिए बेहतर है ताकि विभिन्न सड़ांध के विकास को उत्तेजित न करें, जो नम वसंत के मौसम में ज़ैंथोसेरा के अंकुरों को बहुत आसानी से नुकसान पहुंचाते हैं। मेरे पास एक मामला था जब बोए गए १०० बीजों में से सभी १०० अंकुरित हो गए, लेकिन गर्मियों तक केवल २ पौधे ही बचे ... आप एक स्थायी जगह और गमलों (लंबे) दोनों में बो सकते हैं। एक ग्रीनहाउस है - आप वहां गमले को सबसे धूप वाली जगह पर रख सकते हैं, और गर्मियों में, कोमा को तोड़े बिना, इसे बगीचे में लगा सकते हैं। इनडोर परिस्थितियों में, अंकुर बहुत खराब महसूस करते हैं।

और बाकी "कृषि प्रौद्योगिकी" सरल है। खरपतवार को उगने न दें (विशेषकर जब पौधे युवा हों), कभी-कभी गीली घास, यदि आवश्यक हो, तो पानी ... यह स्पष्ट रूप से Xanthoceras पौधों को प्रत्यारोपण करने के लिए अनुशंसित नहीं है, साथ ही साथ हमारी परिस्थितियों में उनके नीचे की मिट्टी को ढीला करने के लिए। अच्छी रोशनी वाली जगहों को तरजीह देता है। हाँ, ज़ैंथोकेरस को फूलों की झाड़ियों का "राजा" माना जाता है ... और यह वास्तव में है।

सामान्य तौर पर, चेकाल्किन अखरोट यहां बढ़ने लायक है। हर साल पागल नहीं होने दें (फूल और अंडाशय वसंत नमी पसंद नहीं करते हैं) ... लेकिन उत्तर और पूर्व में (उदाहरण के लिए, वोल्गा क्षेत्र में या चेर्नोज़म क्षेत्र में) यह बहुत अधिक आरामदायक होगा! साइबेरिया और सुदूर पूर्व के दक्षिणी क्षेत्रों का उल्लेख नहीं करने के लिए, जहां से वह आता है ... और इसके विपरीत, नम उपोष्णकटिबंधीय (सोची) में ज़ैंथोसेरस उगाने के सभी प्रयास विफल हो गए। मैंने वहां बीज और पौधे दोनों को कंटेनरों में ले लिया ... परिणाम शून्य है। खराब मौसम की शिकायत कौन कर रहा है?

डेलीली ("डे लिली", "क्रासोदनेव")

रूसी नाम "क्रासोदनेव" (लैटिन हेमेरोकैलिस की तरह) एक फूल के जीवनकाल पर संकेत देता है। कल कली थी, एक दिन (या रात) खिली, कल मुरझा गई... सौभाग्य से, बहुत सारे फूल हैं और वे धीरे-धीरे खिलते हैं। डेलीलीज की फूल अवधि एक सप्ताह से एक महीने तक होती है। तदनुसार, सभी कलियों (आज) को इकट्ठा करने और खाने से किसी भी तरह से (पहले से ही परसों) फूल प्रभावित नहीं होंगे। यह जवाब है "... आप ऐसी सुंदरता कैसे खा सकते हैं।"

दयाली जीनस की सभी प्रजातियां शाकाहारी बारहमासी, पूर्वी साइबेरिया और सुदूर पूर्व (जापान से अल्ताई तक) के मूल निवासी हैं। उनकी स्पष्टता, उज्ज्वल फूल और स्थायित्व (!) के कारण, वे यूरेशिया और अमेरिका के बगीचों और पार्कों में बहुत व्यापक हैं। विभिन्न फूलों की अवधि और विभिन्न रंगों की कई संकर किस्में पैदा की गई हैं ... निश्चित रूप से आपके बगीचे में कम से कम एक डेलीली उगती है। अपने फूलों के बगीचे में नहीं, अपने पड़ोसी के घर में... लेकिन घर में, चीन में, डेलीली साधारण सब्जी के पौधे हैं! इसे "पीली सब्जी" कहा जाता है।

मैं कृषि प्रौद्योगिकी पर ध्यान नहीं दूंगा, इंटरनेट पर और बागवानी साहित्य में इन सबसे लोकप्रिय पौधों की खेती के बारे में बहुत सारी जानकारी है। मैं केवल स्थायित्व (प्रत्यारोपण के बिना आधी सदी तक), आंशिक छाया (हमारे दक्षिण में) और सापेक्ष नमी-प्रेमी के लिए प्राथमिकता पर ध्यान दूंगा।

डेलीली के लगभग सभी हिस्सों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है ... मांसल जड़ों और युवा पत्तियों से लेकर कलियों और फूलों तक। लेकिन हम कलियों को पसंद करते हैं। इसे इकट्ठा करना आसान है, अंदर कोई कीड़े नहीं हैं (फूलों के विपरीत), यह काटने के लिए अधिक सुविधाजनक है, स्वाद रसदार है। मैं ध्यान देता हूं कि अर्ली डेलीली और एल। मिडेंडॉर्फ सबसे अधिक शीतकालीन-हार्डी हैं (याकूतिया तक जंगली हो जाते हैं) और अधिकांश अन्य प्रजातियों और संकर किस्मों की तुलना में बहुत पहले खिलते हैं ... लेकिन बाद में बहुत बड़ी कलियां होती हैं ... और भी बहुत कुछ । .. विभिन्न प्रजातियों और किस्मों में कलियों का स्वाद बहुत भिन्न होता है ... कुछ स्वादिष्ट होते हैं, और कुछ कड़वे होते हैं या एक विशिष्ट स्वाद होता है ... अक्सर नहीं, फूलों की सुगंध जितनी कमजोर होती है, कलियों का स्वाद उतना ही अधिक होता है। . डबल-फूल वाली किस्मों में स्वाभाविक रूप से अधिक "मांसल" कलियां होती हैं।

डेली कलियाँ सलाद के लिए अच्छी होती हैं (लेट्यूस, खीरे और तोरी के बजाय), उन्हें स्टू, तला हुआ, अचार, सूखा, कैंडीड किया जा सकता है ... क्या, क्या यह अभी भी कलियों या फूलों को खाने के लिए अफ़सोस की बात है?

एक प्रकार का वृक्ष

लिंडन की सभी प्रजातियों में (और उनमें से कई हैं), पारंपरिक रूप से भोजन के लिए पुष्पक्रम का उपयोग किया जाता है। बाद में लिंडन चाय बनाने के लिए उपयोग करने के लिए उन्हें सुखाया जाता है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि लिंडन में न केवल फूल खाने योग्य होते हैं, बल्कि नाजुक पत्तियों वाले युवा अंकुर भी होते हैं।

लिंडन गहरी उपजाऊ मिट्टी पसंद करते हैं, बल्कि हाइग्रोफिलस।

फूलों के लिए और "सलाद" शूट प्राप्त करने के लिए लिंडन उगाना मौलिक रूप से अलग है। प्रचुर मात्रा में फूल लगभग 8 साल की उम्र से पेड़ों में शुरू होते हैं जो बिना किसी कट्टरपंथी छंटाई के एक रोशनी वाले क्षेत्र में स्वतंत्र रूप से उगते हैं। प्रारंभिक छंटाई (कंकाल का गठन) पूरी तरह से स्वीकार्य और वांछनीय भी है। पेड़ को गहराई से खिलने के लिए और साथ ही साथ फूलों को इकट्ठा करना सुविधाजनक था, "पामेट" प्रकार के चपटे मुकुट बनाना बेहतर होता है।
और जब "हरे पर" लिंडेन बढ़ रहा है, तो इसे आंशिक छाया में लगाना और हर कुछ वर्षों (या वार्षिक) में जल्द ही पेड़ को काटना आवश्यक है। इस मामले में, अंकुर कोमल होंगे, पत्ते बड़े होते हैं, और उपज अधिक होगी। लिंडन पूरी तरह से छोटी छंटाई को सहन करता है, हालांकि, इस मामले में यह झाड़ीदार हो जाता है।
कटाई शुरुआती वसंत में शुरू होती है (यदि आप खिलने वाली कलियों को "पतला" करते हैं) और मध्य गर्मियों तक (सर्दियों में छोटी छंटाई के अधीन) जारी रहती है। युवा लिंडन साग पालक के लिए एक योग्य विकल्प हैं।

रॉबिनिया ("सफेद बबूल")

रॉबिनिया स्यूडोसेशिया (रॉबिनिया स्यूडोसेशिया) एक और प्रसिद्ध और व्यापक पेड़ है, जिसके सुगंधित पुष्पक्रम एक उत्कृष्ट खाद्य उत्पाद हैं। इनफ्लोरेसेंस का उपयोग सलाद के लिए, मुख्य व्यंजनों के लिए, बैटर में तला हुआ, कैंडीड ... यह देर से वसंत में खिलता है। रॉबिनिया की किस्में हैं जो पूरे गर्मियों में लगातार खिलती हैं।

पुष्पक्रमों को इकट्ठा करने की सुविधा के लिए, रोशनी वाले स्थानों में विरल रोपण और एक विस्तृत, कम मुकुट का निर्माण आवश्यक है (मुक्त विकास के साथ, पेड़ काफी लंबे होते हैं)। भारी छंटाई (या ठंड के बाद) के बाद, रोबिनिया कई रूट शूट बनाती है, अक्सर मदर ट्री से काफी दूरी पर। इसलिए, प्रारंभिक छंटाई कम उम्र से ही सावधानीपूर्वक और नियमित रूप से की जानी चाहिए।
हमारी परिस्थितियों में, रॉबिनिया सूखा प्रतिरोधी, गर्मी प्रतिरोधी, फोटोफिलस, मिट्टी के लिए सरल है। उत्पादकता सभ्य है, सालाना खिलती है।

स्मिलैक्स (सस्सापरिल, "एकला")

Smilax high (Smilaxexcelsa) काकेशस के जंगलों में व्यापक है। यह एक लंबा (आमतौर पर 10 तक, कभी-कभी 50 मीटर तक) अर्ध-सदाबहार लकड़ी की बेल है जिसमें हरे रंग के मजबूत तने होते हैं जो बहुत शक्तिशाली कांटों से ढके होते हैं। पत्तियाँ दिल के आकार की, हल्के धब्बों वाली होती हैं।
स्मिलैक्स के युवा अंकुर (एक लाल रंग के बढ़ते, कोमल शीर्ष) दोनों कच्चे (स्वाद खट्टे, रसदार, थोड़ी कड़वाहट के साथ), और उबले हुए (जॉर्जियाई राष्ट्रीय स्नैक पखली सहित) खाए जाते हैं। उन्हें अचार, किण्वित आदि किया जा सकता है। कटाई गर्मियों की पहली छमाही है।
शीतकालीन कठोरता - लगभग 6 क्षेत्र, गर्मी की गर्मी की मात्रा की मांग। हमारी परिस्थितियों में, यह जमता नहीं है, हर साल फल देता है। आसानी से बीज द्वारा प्रचारित (सर्दियों से पहले बुवाई)। आंशिक छाया और समृद्ध नम मिट्टी को तरजीह देता है। नियमित छंटाई द्वारा शक्तिशाली विकास को नियंत्रित करना आवश्यक है ताकि स्मिलैक्स रोपण अगम्य झाड़ियों में न बदल जाए और कई युवा अंकुर न दें। इसकी शक्तिशाली वृद्धि और गोलाई को देखते हुए, स्मिलैक्स के समर्थन के रूप में पेड़ों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सपना

कॉमन रननी (एगोपोडियम पोडाग्रारिया) उत्तरी गोलार्ध में एक व्यापक जड़ी बूटी है; यह मध्य लेन के कई बागवानों को उन्मूलन के लिए एक कठिन खरपतवार के रूप में जाना जाता है। दरअसल, आंशिक छाया में नम, ढीली मिट्टी पर, Snyt उच्च दर से बढ़ सकता है (पक्षों में rhizomes की वृद्धि - प्रति वर्ष एक मीटर तक)। हमारी स्थितियों में, Snym इतनी शक्तिशाली रूप से नहीं बढ़ता है, जाहिर है, इसका कारण भारी मिट्टी और गर्मियों में सूखा है।

Snyti के युवा पत्ते एक अद्भुत "वसंत" विनम्रता हैं। थोड़ा सा विशिष्ट स्वाद प्रभाव को बिल्कुल भी खराब नहीं करता है। यह जल्दी बढ़ता है, उपज अधिक होती है। उपयोग विविध है।

जिन लोगों ने कभी सपने को एकत्र नहीं किया है और इसे "दृष्टि से" नहीं जानते हैं, उन्हें याद रखना चाहिए कि छाता परिवार में बर्फ के पत्तों के समान कई जहरीले पौधे हैं।

युक्का

रूस के दक्षिण में और पड़ोसी देशों में, युक्का जीनस की कई प्रजातियां व्यापक रूप से उगाई जाती हैं। वे अपने विदेशी "दक्षिणी" स्वरूप के लिए मूल्यवान हैं, शानदार फूल (पुष्पक्रम अक्सर 2 मीटर से अधिक होते हैं), सदाबहार पत्ते और सरलता। युक्का फिलामेंटस (युक्काफिलामेंटोसा) रूसी उद्यानों में सबसे व्यापक और उत्तर में सबसे दूर है। यह प्रजाति एक तना नहीं बनाती है (कई अन्य युक्का के विपरीत), और इसके पत्ते उतने सख्त नहीं होते हैं। उत्तरार्द्ध निस्संदेह "प्लस" है, यह देखते हुए कि सभी युक्का की पत्तियां तेज सुइयों में समाप्त होती हैं जो गंभीर चोट का कारण बन सकती हैं। युक्का फिलामेंटस गर्मियों के बीच में खिलता है, अन्य प्रजातियां - जल्दी या बाद में।
युक्का फिलामेंटस की शीतकालीन कठोरता - जोन 5, युक्का गौरवशाली - जोन 6। पौधे फोटोफिलस हैं, उपजाऊ मिट्टी पसंद करते हैं, सूखा प्रतिरोधी, देखभाल के लिए उत्तरदायी हैं। हमारी स्थितियों में, युक्का बीज नहीं बनाते हैं (परागणकों की कमी के कारण), वे केवल साइड रोसेट (जो बहुत सरल है) या रूट कटिंग द्वारा प्रजनन करते हैं। उत्तरी अमेरिकी मूल के बीजों से उगाया जा सकता है।
हर जगह युक्का को सजावटी पौधों के रूप में उगाया जाता है, केवल कुछ ही उनकी खाद्यता के बारे में जानते हैं ... सभी युक्का प्रजातियों और संकरों में बहुत ही सुखद अखरोट के स्वाद के साथ खाद्य फूल होते हैं। स्थिरता थोड़ी खस्ता और दृढ़ है। एक असली विनम्रता! फूल की उपज बहुत अधिक है। खुले फूलों को नहीं खाने की सलाह दी जाती है, लेकिन कलियों का गठन, कीड़े नहीं होते हैं।
ग्रीष्मकालीन सलाद में कटा हुआ युक्का कलियों को तेल और बाल्समिक सिरका के साथ विशेष रूप से अच्छा होता है। यह पनीर, टमाटर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है ...

भालू प्याज ("जंगली लहसुन", "चेन्जेली")

प्याज के बीच कई खाद्य पौधे हैं, लेकिन उनमें से अधिकतर हल्की आवश्यकता वाले होते हैं और अच्छी तरह से सूखा, ढीली मिट्टी पसंद करते हैं। तदनुसार, जैसा कि अभ्यास ने दिखाया है, अधिकांश प्रकार के प्याज (बैटन प्याज, कीचड़ प्याज और श्नाइट प्याज सहित) हमारी परिस्थितियों में "समस्या मुक्त" संस्कृति के लिए बहुत उपयुक्त नहीं हैं। लेकिन हमारी स्थानीय वन प्रजाति, राइजोम भालू प्याज (एलियम उर्सिनम) ने खुद को बहुत अच्छी तरह से दिखाया है।

भालू प्याज सर्दियों के जलभराव को अच्छी तरह से सहन करते हैं, छाया-सहिष्णु होते हैं, और समृद्ध मिट्टी की आवश्यकता होती है। ताजे बीज बोने और प्रकंदों को विभाजित करके आसानी से प्रचारित किया जाता है। हमारी परिस्थितियों में, यह बगीचे के नम स्थानों में आत्म-बीजारोपण, आत्म-निपटान देता है।

परंपरागत रूप से, जंगलों में बर्बर तरीके से काटे गए रामसन के युवा अंकुर भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं। जब एक बगीचे में उगते हैं, तो फरवरी-मार्च विटामिन प्राप्त करने के लिए पूरे वृक्षारोपण को कुदाल से जोतना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है ... और पूरी तरह से नहीं, बल्कि चुनिंदा रूप से, ताकि प्रकंदों को अत्यधिक कमजोर न किया जाए। रामसन के फूल के तीर और कलियाँ भी खाने योग्य हैं, उन्हें बहुत बाद में काटा जा सकता है, जब पत्ते पहले से ही मोटे होते हैं।

रामसन की पत्तियों, फूलों के डंठल और कलियों में तेज लहसुन का स्वाद होता है, आप ज्यादा ताजा नहीं खा सकते हैं ... वे आमतौर पर तले हुए होते हैं (जैसे बिछुआ, ऊपर देखें), दम किया हुआ ... और भंडारण के लिए उन्हें अचार या किण्वित किया जाता है।

रामसन पर्णपाती पेड़ों (अखरोट परिवार के पेड़ों सहित) के मुकुट के नीचे अच्छी तरह से बढ़ता है, वसंत में इसके पत्ते आसानी से पत्ती कूड़े की एक मोटी परत में भी घुस जाते हैं। रामसन अखरोट, हेज़लनट्स, पेकान, जिन्कगो ... और किसी भी फल के नीचे रोपण के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसका ऊपर का हिस्सा गर्मियों के मध्य तक मर जाता है और फल और अखरोट वाली नस्लों की बाद की फसल में हस्तक्षेप नहीं करता है।

सलाद के साग के लिए पेड़ की प्रजातियों की छंटाई

एक बार फिर मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करूंगा कि उच्च गुणवत्ता वाले "हरे द्रव्यमान" की एक बड़ी मात्रा प्राप्त करने के लिए, लकड़ी के पौधों को विशेष छंटाई की आवश्यकता होती है।

• 1. रोपण (विकसित अंकुर) के बाद पहले 2-3 वर्षों में, पौधों की छंटाई नहीं की जाती है। इस स्तर पर, मुख्य बात अच्छी जड़ें और जड़ वृद्धि है। इस प्रयोजन के लिए, प्रारंभिक वर्षों में, रोपाई को नियमित रूप से पानी पिलाया जाता है, मल्च किया जाता है, यदि आवश्यक हो (खराब मिट्टी), जटिल खनिज निषेचन लागू किया जा सकता है।
• 2. जब अंकुर सक्रिय रूप से बढ़ने लगे (पिछले साल एक मीटर से अधिक की वृद्धि), वे जल्द ही शुरुआती वसंत में (मिट्टी की सतह से 10 ... 20 सेमी की ऊंचाई पर) काटे जाते हैं, लेकिन यह और भी अधिक संभव है, 1 मीटर तक)। बाद में उगने वाले अंकुर भोजन के लिए उपयोग किए जा सकते हैं, लेकिन आपको सब कुछ तोड़ने की जरूरत नहीं है। सबसे मजबूत 3-4 को छोड़कर, पतला करने की सलाह दी जाती है (आमतौर पर बहुत सारी कलियां जागती हैं)।
• 3. एक साल बाद, शुरुआती वसंत (या सर्दियों) में, पीछे छोड़ी गई शाखाओं को भी बहुत छोटा कर दिया जाता है, लेकिन इस बार अधिक, मिट्टी की सतह से लगभग 40 ... 50 सेमी (या पिछले से 20 ... 30 सेमी अधिक) वर्ष की कटौती। वसंत की शूटिंग में उगने वाले युवा पहले से ही एक ठोस फसल पैदा कर रहे हैं, और उनमें से सबसे मजबूत, समान रूप से दूरी वाले लोगों को भी एक शाखित "कंकाल" बनाने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
• 4. इसके बाद, उसी तरह से छंटाई की जाती है, शुरुआती वसंत में पिछले साल की सभी शाखाओं को बहुत छोटा कर दिया जाता है, साथ ही साथ सब कुछ कमजोर और पतला हटा दिया जाता है। कटाई करते समय, बाहरी परिधि के साथ स्थित कई मजबूत अंकुर बचे रहते हैं।
• 5. ऐसे "पेड़ों-झाड़ियों" को किसी भी कार्बनिक पदार्थ के साथ नियमित रूप से खिलाना अत्यधिक वांछनीय है, शक्तिशाली विकास को प्रोत्साहित करने के लिए मल्चिंग द्वारा सबसे आसान तरीका है।

स्वाभाविक रूप से, यह "गैर-पारंपरिक" बारहमासी खाद्य पदार्थों की पूरी सूची नहीं है ... मैंने संक्षेप में केवल उन लोगों के बारे में बात की है जो वास्तव में फलदायी हैं, इस क्षेत्र में मज़बूती से परीक्षण किए गए हैं और बॉटनिकल गार्डन "365" में अच्छा महसूस करते हैं। अभी भी बड़े हो रहे हैं और पंखों में प्रतीक्षा कर रहे हैं खाद्य बांस, कुपेनी, बटरबर, एंजेलिका (एंजेलिका) वन, मंचूरियन अरलिया, साइबेरियाई हॉगवीड, सेड्रेला (टूना) चीनी, कोल्चिस व्हिस्कर्स, रूबर्ब, मेपल्स, होस्ट्स, बुकी ...

कुछ (भोजन के रूप में परीक्षण किए गए) पौधों ने खुद को बहुत अच्छी तरह से नहीं दिखाया ... विभिन्न कारणों से ... उनमें से: कई ल्यूक (जो अल्पकालिक और कम उपज वाले निकले), लवेज (नम गर्म सर्दियों को बर्दाश्त नहीं करते हैं) ), रेनुट्रिया (एक प्रकार का अनाज) सखालिन (अत्यधिक बढ़ता है और इसमें बहुत अधिक ऑक्सालिक एसिड होता है), एस्पोडेलिन पीला (किशोर, फूलों को इकट्ठा करना थकाऊ होता है, हालांकि वे स्वादिष्ट होते हैं), कर्सिस (फूल बहुत छोटे होते हैं, इसे इकट्ठा करना थकाऊ होता है, हालांकि पेड़ पूरी तरह से विकसित होते हैं)।
अंत में, सुरक्षा के बारे में थोड़ा। मुझे आशा है कि आप इसे खाने से पहले पौधे को इंगित कर लेंगे ... जांचें कि क्या इसे कच्चा खाया जा सकता है, या बेहतर उबला हुआ ... और (तुरंत) बड़ी मात्रा में नए भोजन को अवशोषित नहीं करेगा ...

पह-पाह, वह मैं हूँ, बस मामले में। बोन एपीटिट, लीफ ग्नट्स और फ़्लोरोफेज

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