Hogyan együnk levélzellert. Egy ilyen egészséges zeller: hogyan kell megfelelően főzni. Az ételek helyes elkészítésének módjai

Hello barátok!
A zeller olyan növény, amelynek „teteje” olyan, mint a póréhagyma, a „gyökerei” pedig olyan, mint a fehérrépája. Élelmezni megy mind, még a magok is. Kevesen ismerik ezt a zöldséget ... És hiába, mert a tudósok örülnek neki! Azonban nem mindenki írhatja be a növényt étrendjébe. Milyen előnyei vannak a zellernek, árt-e a testünknek?

Milyen zeller kerül az asztalunkhoz?

A botanikusok ismerik az egész zeller családot. Közülük a legelőnyösebb a zeller illatos - ezt vásároljuk és termesztjük. Bármilyen formában fogyasztható: frissen
enni, főzni, sütni, fagyasztani, szárítani és akár infúzió formájában is (a kezelés alatt).

A zeller, előnyös tulajdonságai és ellenjavallatai különösen érdeklik a fogyni vágyókat és az egészséges életmód híveit. Mégis: a növény tápláló, de alacsony kalóriatartalmú.

Zellergyökér. Hámozva és aprítva levesekhez vagy salátákhoz adják. A szerelmesek egyszerűen megdörzsölhetik, megsózhatják, olajozhatják és könnyű harapnivalót kaphatnak. Mint minden más termék, a zellergyökérnek is vannak előnyei és ártalmai, de előnyeinek száma mérhetetlenül nagyobb. Köztük a tárolás időtartama, ennek köszönhetően a gyökértermés egyre inkább megfigyelhető az ágyásokban.
Petiolate. Vagyis a szárak. Levesekhez és salátákhoz is használják.
Lap. A növény levelei kissé hasonlítanak a petrezselyemhez, ezért sok háziasszony használja őket, mint az ismertebb zöldek. Ezek a levelek jól bizonyították magukat az otthon megőrzésében.

NB! Van még egy termék, amely ebből a növényből készül - olaj. Gabonákból nyerik. Ez egy olyan gyógyszer, amelyet az emberi egészségre használnak: aromaterápiában és borogatásban (hólyaghurut, vesebetegségek, ízületi problémák kezelésében), valamint masszázsokban.

Ennek az alázatos külsejű növénynek az összetétele

A zellerszár, a gyökér és a levelek értékes tulajdonságai nem lettek volna annyira hangsúlyosak, ha nem lenne olyan gazdag összetételű. A tudósok biztosítják: a növény egyszerűen telített ásványi anyagokkal (kalcium, foszfor, vas, kálium, magnézium), vitaminokkal (A, B, E, K), illóolajokkal.

Ezenkívül a kerti növény bármely része tartalmaz:

fitoszterolok (normalizálják a koleszterin mennyiségét),
aminosavak (férfiak számára hasznosak, részt vesznek az izmok felépítésében),
flavonoidok (),
szerves savak,
kumarin,
ftalidok (normalizálják a vérnyomást).

Érdekes, hogy az ezekkel az anyagokkal való telítettség szempontjából a "fehérrépa" van az ólomban (ezért a zeller gyökere hasznosabb tulajdonságokkal rendelkezik, mint ellenjavallatokkal), de az A-vitamin leginkább a levelekben található.

NB! Kalóriatartalom: 16 kcal / 100 g gyökér és 13 kcal ugyanennyi zöldre. Ezért érdekli annyira a nőket ez a gyökérnövény!

Mi haszna egy zöldségnek?

Az orvosok kedvelik ennek a kultúrának a fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő, görcsoldó, vizelethajtó, gyógyító, anyagcserét normalizáló, immunitásnövelő tulajdonságait. Ajánlhatják stresszes embereknek, akik fáradnak a munkahelyükön, szezonális megfázással (ezért a gyökérzöldség vezető szerepet tölt be a téli salátákban).

Ezenkívül érdemes a csonttörés után megismerni a növényt, ha szükséges, a belek tisztításához, sókkal "fertőzött" ízületekkel.

A tudósok azt is állítják, hogy a felső és a gyökérzet rendszeres fogyasztása elősegíti a rák és az oszteoporózis megelőzését.

Kinek van több szüksége zellerre - férfiaknak vagy nőknek?

Nőknek

A levelek fontosak. A bennük található A-vitamin normalizálja az ivarmirigyek működését, ezért érdemes zöldséget fogyasztani azoknak a „hobbistáknak”, akik sokáig nem teherbe eshetnek. A menstruációs ciklus normalizálása, a hormonális szint, az amenorrhoea megszabadulása - ezeket a "vívmányokat" tulajdonítják ennek a magzatnak. Végül, a nőknek a zeller olyan tulajdonságai, mint a bőr állapotának javítása, a dietetikum (ezért vált a zeller több diéta "hősévé"), nem tud örülni.

Férfiak

Érdekes lesz tudni, hogy ez a zöldség természetes afrodiziákum, amely jótékony hatással van a hatékonyságra. A tesztoszteron "hím génjének" előállításához a "fehérrépa" a legalkalmasabb. Ha érdekli a férfi erő növelése, támaszkodjon a zellerszárra - ezek a jótékony tulajdonságaik. Ráadásul minél előbb megismeri az ember ezt a növényt, annál később jön a prosztatagyulladás hozzá.

5 oka a zeller levének

Koncentrátum, így egy pohár gyümölcslé előnyösebb, mint egy saláta vagy gyökérzöldségleves. A zellerlé tulajdonságai, amelyeknek köszönhetően ez az ital gyógyszerként osztályozható:

Vizelethajtó. A gyümölcslevet az urológusok kedvelik, mert segít a vesebetegségek, a homok kezelésében ... De nem nagy kövek!
Diétás étvágycsökkenés, amikor a fogyókúrában az emberek úgy érzik, hogy "megvonják" magukat a fánktól.
Az idegrendszer harmonizálása depressziós személynél (stimulálja a központi idegrendszert).
A méreganyagok eltávolítása, a cellulit által "megérintett" bőr megjelenésének javítása. Ez a tulajdonság a dohányzók számára is hasznos lesz.
Antiszeptikus, fájdalomcsillapító hatás. A gyümölcslé nem csak iható, hanem borogatás formájában a sebre is felvihető.

A gyümölcslé káros lehet az egészségre? Nem számít, milyen nagy előnyökkel jár a zeller, és a fogyásnak vagy az egészségnek mekkora kárt okoz, ha literben fogyasztja.

Az orvosi norma legfeljebb 100 ml naponta!

NB! A gyümölcslé a zeller gyökereiből és szárából készül, amelyek előnyös tulajdonságai a belek rostos tisztítása is. A lé elkészítésekor ne próbálja meg szűrni. A facsaró eltávolítja a rostot? A levélnyéleket turmixgéppel tisztítsuk meg, öntsük bele más növények (sárgarépa, alma) levébe.

Kinek tiltják a zellert?

Terhes és szoptató nők.
Epileptikumok.
Szenved (tágítja az ereket, és ez súlyosbítja a vénák állapotát).
Neurózissal ,.
A vastagbélgyulladással (a zeller növeli a gyomornedv termelését).
Méhvérzéssel (beleértve a súlyos menstruációt is).

A növény tulajdonságain kívül nem kell csökkentenie azokat a körülményeket, amelyekben nőtt. Ha egy gátlástalan gazda nitrátokkal "szivattyúzott" egy zeller szárat, akkor az ilyen élelmiszerek előnyei és ártalmai egyenlőek.

NB! Nincs lehetősége zöldségeket vásárolni a nagymamáitól? Fél órán át áztassa őket vízben - eltávolíthatja a peszticidek egy részét.

A zöldséget óvatosan használjuk ...

A növény észterei hasznosak ... de bélgázt és vastagbélgyulladást okozhatnak.
A "fehérrépával" készített saláta után megugorhat az ember vérnyomása. Egy ilyen étel ideális lenne, de hipertóniás betegek számára biztosan nem alkalmas.
Nagy kövekkel a zeller veszélyes lehet: a vizelet erős kiáramlása elmozdítja a követ a helyéről, és elzárja az uretert, ez pedig fájdalom és gyulladás. Az ilyen betegek számára az orvosok nem javasolják a vizelethajtó termékeket.
A levélnyél zeller nem jó, de kárt okoz, ha a boltban a "markdown" kosárban választja. A korhadt zöldség hányingert és hányást okozhat.

Utószó ...

Tehát találkoztál ezzel az ellentmondásos növényrel. A zeller mindenképpen megéri, hogy legalább egyszer eltalálja az asztalát. Nos, ami a károkat illeti - minden egyszerű: tartsa be magát az intézkedéshez (még akkor is, ha nagyon, nagyon szeretne fogyni), és csak a legjobbat fogja elérni, amit ezek a "csúcsok és gyökerek" adhatnak.

Bár a zeller népszerűségében alacsonyabb, mint a petrezselyem, ugyanolyan jótékony hatással van az emberi testre, a zellergyökér pedig igazi "egészségháznak" nevezhető! Nem hiába szólította fel Hippokratész a zellert nemcsak táplálékként, hanem gyógyszerként is.

Zeller gyökér - mi hasznos, és milyen vitaminokat tartalmaz az összetétele

A zeller gyökér (hasznos tulajdonságai különösen értékesek) otthon termeszthető ablakpárkányon, vagy kész gyökérzöldségeket vásárolhat az üzletben - szerencsére ez a hasznos zöldség egész évben jelen van a polcokon. Szokás, hogy minden nap zeller gyökeret ad az ételéhez, és megakadályozhatja számos betegség kialakulását, erősítheti immunitását és megfeledkezhet a tavaszi vitaminhiányról.

A zeller gyökér napi használatának köszönhetően minden szükséges vitaminnal ellátja testét: A, C, E, B csoport és olyan fontos nyomelemekkel, mint kálium, bór, vas, magnézium, szelén, kalcium, mangán, nátrium, klór, kén, cink, foszfor. A zeller gyökérzöldségében található illóolajok segítenek a daganatok elleni küzdelemben és kiváló húgyutaként szolgálnak.

Videó a zeller előnyeiről és ártalmairól

Nem meglepő, hogy a zeller gyökerét olyan nagyra értékelik a népi gyógyászatban - a gyökérnövények hasznos tulajdonságai nagyon sokfélék:

a magas vastartalmú sók miatt a zeller gyökere segít a vérszegénységben, a vérszegénységben és a kimerültségben;
a magnéziumsók jótékony hatással vannak az idegrendszer működésére;
a zeller gyökere nélkülözhetetlen a fogyáshoz, mivel jelentősen javítja az anyagcserét;
a gyökérzeller elősegíti az ízületek mobilitását és fiatalosságát;
gyógyítja a szív és az erek betegségeitől;
enyhíti az ingerlékenységet, megszünteti a stresszt;
jelentősen javítja a közérzetet, a hangulatot és a fizikai erőnlétet;
serkenti a figyelmet és az emlékezetet;
megakadályozza a rák kialakulását;
csökkenti a vérnyomást;
küzd a megfázás ellen, kiváló megelőző szerként hat a légúti vírusfertőzések ellen.

A zeller gyökere nélkülözhetetlen a fogyáshoz, mivel jelentősen javítja az anyagcserét

Nagyapáink is tudták, mennyire fontos a zeller gyökere a férfiak számára, mert ez a gyógynövény elképesztő képességgel képes garantálni a potencia növelését. Az ókorban még az a hagyomány volt, hogy az esküvői esti ételeik előtt friss zellergyökér hozzáadásával mutatták be az ifjú házasoknak.

Mint minden gyógynövény, a zellergyökérnek is vannak ellenjavallatai. Tehát nem ajánlott a nőknek a terhesség második trimesztere és a gyermek születése után, szoptatás alatt használni, mivel a zeller csökkenti a tejtermelést. A zeller gyökere ellenjavallt azok számára is, akik thrombophlebitisben, visszérben és gyomorfekélyben szenvednek.

Hogyan kell fogyasztani a zeller gyökerét

A gyökérzellerlé különösen hatékony a vér tisztítására, az emésztés, a látás javítására és az immunrendszer erősítésére.

Bármilyen formában is fogyasztja ezt a gyógynövényt, a zeller gyökér csodálatos tulajdonságai nem csökkennek. A kezeléshez azonban tanácsos friss ételhez gyökérzellert adni, vagy facsarni belőle levet, és inni napi fél pohárral. A gyökérzellerlé különösen hatékony a vér tisztítására, az emésztés, a látás javítására és az immunrendszer erősítésére.

A zellergyökér különféle ételekben történő felhasználásával minimális mennyiségű sót adhat hozzá, mivel a gyökérzöldség sajátos íze só nélkül is ízletesé teszi az ételeket. Ugyanakkor könnyítse meg a szív munkáját és enyhítse a veséket!

Videó a zeller előnyeiről

A gyomorfekély és a gyomorhurut gyógyulásához a gyökérzeller főzetét használják, köszvény és reuma esetén csodálatos hatást érhetünk el, ha étkezés előtt infúziót szedünk a zeller gyökérből (1 evőkanál zúzott gyökérzöldséget fél literhez ragaszkodunk). vízből).

De a zeller gyökerét nemcsak a hagyományos orvoslás és a főzés során használják, ennek a növénynek az előnyeit a kozmetológiában is felhasználják. A szárított gyökérzöldséget összetörjük, szerecsendióval, gyömbérrel, korianderrel és mézzel összekeverjük, és tisztító bozótmaszkként felviszjük az arcra. Az arc bőre egy ilyen bozót után frissebbnek és fiatalosabbnak tűnik.

A zeller erős aromájú, keserédes, fűszeres ízű. Korábban elsősorban zöldségnek számított, de ma már fűszerként is használják. Három típus létezik - gyökér, levélnyél és levél.

A gyökérzellert vastag, kerek gyökérzöldségei miatt termesztik, amelyek hasonlítanak egy nagy almára, de levelei ehetőek is. A gyökérzöldség hófehér pépe kellemes aromájú, a petrezselyem illatára emlékeztet. Az illóolajon és a vitaminokon kívül a növény gyökere rákellenes hatású anyagokat tartalmaz. A gyökérzöldséget nyersen fogyasztják, salátákba és okroshkába teszik, szeleteket készítenek belőle, minden hús- és zöldségleveshez adják. Használat előtt a zeller gyökerét folyó víz alatt alaposan meg kell mosni, és éles késsel lehámozni. Annak elkerülése érdekében, hogy a termék az aprítás során elsötétüljön, rendszeresen megszórják citromlével vagy sós vízben tartják (különben csúnyán néz ki egy salátában). Készíthet ilyen diétás ételt is: zeller savanyú tejjel. A megpucolt gyökeret finom reszelőn reszeljük le, és azonnal, amíg besötétedik, összekeverjük savanyú tejjel. Adjunk hozzá néhány zúzott diót, pár petrezselyemágat és egy kevés zúzott fokhagymát. Finom, egészséges és nincs kémia!

Ha zellet akar forralni vagy párolni, ne feledje, hogy minél többet aprítják, annál több ízt fog kibocsátani. A vitaminok megőrzése érdekében a zeller gyökerében forrásban lévő vízbe kell meríteni, és szorosan lezárt edényben kell főzni.

A levélnyéles fajtát salátának is nevezik. Megkülönbözteti a 3-4 cm vastag, benőtt húsos szárakat és a gyökérnövény hiányát.

A levélnyelet nyersen vagy hússal vagy zöldséggel párolva fogyasztják, sózhatják és pácolhatják is. A finom és lédús zellerszárak kiválóan kiegészítik minden salátát, jól illenek almához vagy tenger gyümölcseihez, és alkalmasak zöldséges pörköltek főzésére is.

A szárított zellert szószok és majonéz készítéséhez használják. Kellemes ízt ad a köreteknek, tojásos ételekkel, grillezett baromfival és hússal meghintve, fűszeres száraz keverékekben.

A buja növényzetért növekvő leveles zeller hasonlít a petrezselyemhez, de fűszeresebb. A leveleket frissen, szárítva vagy sózva használják. A zeller finom fanyarságot kölcsönöz a babból, padlizsánból, káposztából, sárgarépából, céklából és burgonyából készült ételek számára. A zöldeket gyakran használják uborka, tök, cukkini, gomba sózására és pácolására ...

Erotikus gyökér

A zeller egészségügyi előnyei kiszámíthatatlanok. Nevezzünk meg legalább néhányat közülük. Úgy tűnik, hogy a zeller képes lassítani az öregedési folyamatot. Az egyedülálló fehérje-, vitamin-, sav- és ásványianyag-készlet biztosítja a test sejtjeinek stabilitását. A zellerzöldeket a túlterhelés következtében fellépő idegrohamok kezelésére használják. A gyökerekben és szárakban található illóolaj serkenti a gyomornedv kiválasztását. A cukorbetegségben szenvedő betegek menüjében szerepel. Az ókorban pedig vízzel vagy ecettel hígított zellerlét használtak hányáscsillapítóként.

A zeller pedig az ókortól kezdve bekerült a "Világ erotikus konyhája" receptgyűjteménybe. "Az illatos zellergyökérben hatalmas erő rejlik, / Ez lelkesedést ad a fiatal férfiaknak és tűzzel égeti el az idősebbek ágyékát." Még az a hagyomány is volt, hogy az esküvői ceremónián zeller ételekkel kezelték az ifjú házasokat. A modern táplálkozási szakemberek megerősítik, hogy a gyökérzeller szisztematikus használata, különösen friss, almával pépesítve, fokozza a hatékonyságot.

Mínusz kalória

A zeller sok vizet, nagy mennyiségű rostot tartalmaz, és kalóriatartalmat tekintve - csak 18 kcal / 100 g. A zeller diéta túlsúly, allergia, gyulladás, megfázás, a pajzsmirigy és az urogenitális rendszer betegségei esetén ajánlott. 2 hétig tart, és leves alapú. Elkészítéséhez 3 liter vízre, egy csomó zellerre, káposztára lesz szükség, ugyanúgy, mint a közönséges káposztalevesre, 6 közepes méretű hagymára, 2 paradicsomra és fűszeres kaliforniai paprikára. 15 percig kell főznie a levest. Két hétig korlátlan mennyiségben fogyasszon belőle gyümölcsökkel, zöldségekkel, sovány csirkével és marhahússal párosítva.

Mielőtt azonban zellerdiétát folytatna, mindenképpen konzultáljon orvosával, mivel ellenjavallt azok számára, akiknek fekélye, gyomorhurutja és egyéb egészségügyi problémái vannak!

Recept

Párolt zeller zöldségekkel

Hámozzuk meg a zeller gyökerét és szárát, öblítsük le és vágjuk darabokra, a sárgarépát csíkokra reszeljük, a hagymát enyhén megpirítjuk. Távolítsa el a héját a paradicsomról, durvára aprítsa. Tegyen egy zellerbe zellert, hagymát, sárgarépát, paradicsomot, adjon hozzá sót, borsot, egy kevés húslevest. Pároljuk körülbelül egy órán át.

Szakértői vélemény

Tamara Rendyuk, a Moszkvai Orvostudományi Akadémia Farmakognózia Tanszékének docense. I. Sečenova:

- A gyógyító tulajdonságok elsősorban a nyers zellerben vannak. A zeller saláták és gyümölcslevek remek módszerek az egészség megőrzésére (a test méreganyagoktól való tisztítására). Hasznos hipertónia, elhízás és hólyagbetegségek esetén is. A zeller jótékonyan hat az emésztésre, vizelethajtó, enyhe hashajtó tulajdonságú, növeli a fizikai és szellemi teljesítőképességet, pozitív hatással van a neurózisokra, jótékony hatással van az anyagcserére és a vérképző folyamatokra. A népi gyógyászatban reuma, vesebetegség (kövek képződése ellen), hólyag, köszvény esetén alkalmazzák. A zeller az egyik fő sómentes étrendben sikeresen alkalmazott ételízesítő, mivel nagy mennyiségű nátriumot és káliumot tartalmaz.

A szervezet számára az egyik legelőnyösebb növényi növény a zeller. A termék sok hasznos anyagot tartalmaz és kevés kalóriát tartalmaz, ezért széles körben használják az étrendi táplálkozásban. A szervezet által kapott előnyök attól függenek, hogy a zöldséget milyen formában fogyasztják el élelmiszerhez. Ez a cikk arról szól, hogyan kell megfelelően főzni és fogyasztani a zellert.

A növény jellemzői

A zeller meglehetősen gyakori zöldségnövény, amely a világ szinte minden országában megnő. Összesen mintegy húsz növényfajta létezik. A leggyakoribb zöldségfélék a levélnyél és a gyökér. Szintén gyakori a leveles zeller, amelyet főleg saláták főzéséhez használnak.

A zeller legfeljebb egy méter magas lehet. Ez a növény imádja a nedvességet, és nagyon ellenáll a fagynak. Leginkább a növény szárát és gyökereit értékelik. A zeller élénk aromájú, íze jellemzői hasonlóak a petrezselyemhez, csak fűszeresebbek.

A zellermagokat a főzésben és a hagyományos orvoslásban is használják, amelyek egészséges olajokat tartalmaznak. Fűszereket is készítenek a zöldségből, például zeller sót.

Összetétel és kalóriatartalom

Minden zellerfajta hasznos mikroelemekben gazdag. Például az A-vitamin a növény minden részében megtalálható, legyen az gyökér, szár vagy levél. Ezenkívül tartalmaz B-vitaminokat, aminosavakat, aszkorbinsavat, rostot, tokoferolt és nagy mennyiségű ásványi anyagot.

A növény kevés kalóriát tartalmaz: 100 gramm friss terméknél 12 kcal van. Azt mondhatjuk, hogy a zeller kalóriatartalma közel nulla, mivel a test energiát fordít az ilyen ételek emésztésére körülbelül ugyanolyan mennyiségben, amennyiben megkapta. Ezért a zöldséget széles körben használják az étrendi táplálkozásban.

Előnyös tulajdonságok

A zeller előnyös tulajdonságai összetételének köszönhetők. Az A-vitamin elősegíti a zsírégetést és javítja a szervezet anyagcseréjét. Ez az elem hatékony a bőrbetegségek ellen és serkenti a sebgyógyulást.

A B-vitaminok minden egyes eleme a saját funkcióját látja el a szervezetben, de kombinációjukban a pozitív hatások hatékonyabbak. Ezek az anyagok felelősek az idegrendszer megerősítéséért, a vércukorszint normalizálásáért és a gyomor-bél traktus működésének javításáért.

Az ókortól kezdve úgy gondolták, hogy a zeller jó a férfiak számára, mivel növeli a hatékonyságot. A növény vízhajtó hatású, és segít eltávolítani a felesleges folyadékokat és méreganyagokat a szervezetből. A zeller elősegíti a nehezebb ételek jobb emésztését és asszimilációját, ezért ajánlatos hús mellé tálalni.

Ellenjavallatok

Bizonyos esetekben a zeller károsíthatja a testet, mivel ennek a terméknek bizonyos ellenjavallatai vannak. A zöldség fogyasztása terhesség alatt, különösen a későbbi szakaszokban, nem ajánlott, mivel kiválthatja a méh összehúzódását, ami koraszülést okoz.

Ne használja a növényt szoptatás alatt., mivel nagy mennyiségben tartalmaz illóolajokat, amelyek negatívan befolyásolják a baba egészségét. Óvatosan kell bevennie a terméket a gyomor-bél traktus betegségében szenvedőknek, különösen, ha a gyomornedv megnövekedett savasságával jár. A növény stimulálja termelését, ami csak bonyolíthatja a beteg állapotát. Ugyanezen okból a terméket el kell dobni, ha vesekő van. Ezenkívül a zeller segít megtisztítani a vesét, így használata nem kívánt vesemozgást okozhat.

A zöldség aktiválja a test összes létfontosságú folyamatát. Például a termék nagy mennyiségben történő használata elősegíti az értágulatot. Emiatt a varikózisban szenvedő embereknek rendkívül óvatosan kell használniuk a növényt. A napi adag ebben az esetben nem haladhatja meg a 60 grammot.

Ehető nyersen?

A szárzellert nyersen és főzve is fogyasztják. A friss zöldség tápanyag-tartalmát tekintve felülmúlja a feldolgozott terméket. A gyökér nyersen is fogyasztható. Először a gyökérnövényt megmossuk és megpucoljuk.

A zeller gyökere, mint a burgonya, a levegővel érintkezve megváltoztatja a színét, ezért a zöldség meghámozása után meg kell hinteni citromlével, vagy vízben sóval kell tartani. A leveles zöldséget főleg frissen fogyasztják. Leggyakrabban ezt a típusú zellert használják saláták és egyéb ételek kiegészítéseként.

Hogyan kell megfelelően főzni?

A zöldséget széles körben használják a főzésben, és sok ételhez tartozik. Hideg snackek és meleg ételek elkészítésére egyaránt alkalmas. A zellerételek általában alacsony kalóriatartalmúak, és gyakran használják diétázóknál.

Püré

A zellert nemcsak kiegészítő összetevőként használják, hanem független ételeket is készítenek belőle. A zöldségből származó püré nagyon gyengéd, aromás és egészséges. Alacsony kalóriatartalma miatt ez az étel előnyösebb, mint a burgonyapüré.

Az étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükség:

1 kilogramm gyökérzeller;
200 ml tejszín, 20% zsír;
pár gerezd fokhagyma.

Először el kell végeznie a gyökérzeller feldolgozását. A zöldséget meg kell mosni és meg kell hámozni. A terméket közepes kockákra vágjuk, és egy fazékba tesszük. A zellert vízzel kell felönteni és felforralni.

A zöldséget körülbelül 30 percig forraljuk alacsony forrásponttal. Miután a gyökér megpuhult, a vizet le kell engedni. A zellerhez tejszínt és hámozott fokhagymát adnak, majd az összes terméket turmixgéppel pépesítik.

Pácolt zöldség

A zellerből finom hideg előételt készíthet a pácolás módszerével. A zöldség elkészíthető télire vagy egyszeri használatra. Sőt, pácolhatja a szárat és a zeller gyökereit is.

A szárzöldség elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

zellerszár 12 darab mennyiségben;
3 liter víz;
egy kis kanál vörös forró őrölt bors;
10 gerezd fokhagyma;
20 szegfűborsó;
4 evőkanál kristálycukor és ugyanannyi só;
2 friss citrom;
egy csomó petrezselyem.

A zellert meg kell mosni, meg kell hámozni és legfeljebb három centiméter vastag apró darabokra kell vágni. Meg kell mosni és apróra vágni a petrezselymet is. A fokhagymát megpucoljuk és vékony szeletekre vágjuk.

A szegfűborsot, a borsót, a petrezselymet és a fokhagymát egy zománcozott tálba kell tenni. Ezután zellert helyezünk a tartályba, és a tetejét vörös forró őrölt borssal megszórjuk. Öntsön három liter vizet egy másik serpenyőbe, forralja fel és adjon hozzá granulált cukrot, sót és két citrom levét.

Öntsünk zellert forró oldattal. Ezután a zöldséget a sajtó alá kell helyezni. Ehhez fedje le a serpenyő tartalmát egy lapos tányérral úgy, hogy az a zellerre, és ne a tartály oldalára essen. Tegye a terhelést a lemezre. Lehet egy korsó víz.

A zellert a prés alatt a hűtőszekrényben kell pácolni. Az étel három nap múlva elkészül, utána fogyasztható. A zeller hosszabb ideig történő megőrzése érdekében sterilizált üvegedényekbe teszik, de miután teljesen bepácolták.

A pácolt zellergyökér ugyanolyan finom snack lesz.

Az étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

zeller gyökér 2 darab mennyiségben;
8 szegfűbors fekete bors;
8 illatos szegfűszegrügy;
400 ml ecet 9%;
2 evőkanál só;
2 teáskanál citromsav.

A gyökereket meg kell mosni, meg kell hámozni és legfeljebb egy centiméter nagyságú kis kockákra kell vágni. Öntsön két liter vizet egy fazékba, adjon hozzá sót és citromsavat, majd tegye a tűzhelyre. Amikor a folyadék felforr, zellert teszünk bele, és alacsony forrásponton három percig főzzük.

A gyökér felforrása után szűrőedénybe kell dobni és hideg vízzel le kell öblíteni. A pác elkészítéséhez 1,5 liter vizet kell forralnia, és hozzá kell adnia ecetet, borsot és szegfűszeget. A gyökeret elõre sterilizált üvegedényekben kell elosztani. Az üvegekbe a pácot is adják, utána meghúzhatja a fedeleket.

Krémleves

Első zellerételként krémlevest készíthet krutonnal.

Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:

3 közepes burgonya;
6 szár zeller;
300 ml tejszín 20% zsírtartalommal;
egy csirke tojás;
egy nagy kanál citromlé;
búzakenyér vagy szeletelt cipó;
egy nagy kanál olvasztott vaj;
fél kis kanál só;
ízlés szerint őrölt fekete bors.

A zellert meleg víz alatt le kell öblíteni, sűrű szálaktól meg kell tisztítani és levágni. A zöldséget vajban puhára sütjük. Forraljuk a burgonyát sós vízben. A főzési idő lerövidítése érdekében minden gyökérzöldséget négy darabra lehet vágni.

Miután a zöldségek elkészültek, össze kell keverni és egy turmixgéppel simára kell aprítani. Öntsünk tejszínt a kapott keverékbe, adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot. A levest rendszeresen kevergetve fel kell forralni.

Ezt a krémlevest krutonnal és citromlével szolgálják fel. A krutonok elkészítésének számos módja van. A legegyszerűbb megoldás az, ha a kenyeret apró kockákra vágjuk, és olaj nélkül egy serpenyőben szárítjuk a tűzhelyen. Kenyérdarabokat is megkenhet egy-egy felvert tojással mindkét oldalon, sütőpapírral borított tepsire helyezheti, és előmelegített sütőbe küldheti száradni.

Lábas

A zeller rakott tálalható húsételek köreteként, vagy önálló ételként. Ez az étel kiváló lehetőség lesz egy ízletes és egészséges vacsorához.

A rakott elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

0,5 kg gyökérzeller;
0,5 kg friss sárgarépa;
400 ml tejszín, 20% zsír;
3 gerezd fokhagyma;
5 nagy kanál növényi olaj;
só és őrölt fekete bors ízlés szerint;
durva zsemlemorzsa.

A sárgarépát és a zeller gyökerét meg kell mosni és meg kell hámozni. A zöldséget vékony szeletekre vágjuk. Kívánatos, hogy a darabok vastagsága ne haladja meg a két millimétert. Ez a vágás a legkényelmesebb egy speciális reszelővel.

Apróra vágjuk a fokhagymát, és hozzáadjuk az apróra vágott zöldségekhez. Az ételt sóval, borssal kell ízesíteni, és növényi olajjal felönteni. Ebben az esetben az olívaolaj működik a legjobban. Tegye a zöldségeket egy tepsibe rétegenként, öntsön krémet a tetejére.

Amikor az ételt elrendezték, szórjunk zsemlemorzsát a rakott tetejére. Az edényt 160 fokos sütőben készítjük egy órán át. A rakott főzésére szánt főidő után ajánlatos negyven fokkal növelni a sütőben a hőmérsékletet. Erre azért van szükség, hogy a zöldségek felületén gyönyörű ropogós kéreg legyen.

Saláták

A zeller jól passzol más zöldségekhez, ezért gyakran használják könnyű diétás saláták készítéséhez.

Fűszeres friss étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

300 gramm szárzeller;
500 gr cseresznyeparadicsom;
a paprika fele;
egy kis forró zöldpaprika;
fél citrom leve;
2 evőkanál olívaolaj;
3 gerezd fokhagyma;
só.

Minden zöldséget meg kell mosni és fel kell vágni. A meggyparadicsomot két egyenlő részre osztjuk, és a zellert egy centiméter vastag szeletekre vágjuk. A paprikát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.

A fokhagymát apróra vágjuk, és hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz. Az étel öntvénye olívaolaj és fél citrom leve. A salátát közvetlenül tálalás előtt ajánlott megsózni.

A zeller nemcsak zöldségekkel, de hússal, gyümölcsökkel és sajttal is jól passzol.

Húsból készült kiadós saláta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

egy zeller gyökér;
200 gramm főtt csirkemell;
kemény zöld édes-savanyú alma;
40 gramm dió;
petrezselyem;
só és fekete bors ízlés szerint;
4 evőkanál majonéz öltözködéshez.

A gyökérzellert durva reszelővel meg kell mosni, meg kell hámozni és felaprítani. Az almát meg kell hámozni, magozni és vékony csíkokra aprítani. A diót turmixgéppel vagy közönséges késsel apróra vágjuk. Vágja apróra a csirkemellet.

A felszeletelt termékeket összekeverjük egymással. Finoman apróra vágott petrezselymet, sót, borsot és majonézt adnak a fő összetevőkhöz. A salátát könnyebbé tehetjük, ha a majonézt citromlével natúr fehér joghurtos öntettel helyettesítjük.

Turmix

A turmix olyan ital, amelyet zöldségekből, gyümölcsökből és gyógynövényekből készíthetünk. Ez a koktél nagyon hasznos a szervezet számára, és naponta ajánlott inni. A zeller turmixokat gyakran fogyasztják a diéták során, mivel csökkentik az éhséget és segítenek a zsírégetésben.

A zeller mellett más zöldségek és gyümölcsök is szerepelhetnek az ilyen ital összetételében. Az egyik legkönnyebben elkészíthető turmix az almás zeller turmix. Elkészítéséhez meg kell hámozni és apró darabokra vágni két zöld almát, két zellerszárat és két kivi. A termékeket veréshez egy tálba kell tenni, adjunk hozzá fél pohár tiszta vizet, és turmixgéppel simítsuk simára.

Hogyan válasszuk és tároljuk?

Ahhoz, hogy a növény maximális hasznot hozzon a szervezet számára, fontos, hogy friss és érintetlen legyen. Ehhez különösen óvatosnak kell lennie a zeller kiválasztásakor. Az üzletekben leggyakrabban szárzellert találnak.

Az ilyen típusú növény kiválasztásakor a következő ajánlásokat alkalmazhatja:

Először is figyelnie kell a szárak színére és integritására. A felületen nem lehetnek sötét foltok vagy rothadás. A friss zöldség színe meglehetősen világos, világoszöld.
A szárzeller tetején általában levele van, amelynek illatosnak és fényesnek kell lennie.
A friss zöldségeknek szilárdnak és szilárdnak kell lenniük. A puha szárak azt jelzik, hogy a terméket hosszú ideig tárolták.

Néhány további dolog a termék frissességéről tanúskodik, amelyet sajnos ellenőrizni lehet a zeller vásárlása után. Ha letör egy friss zöldség egyik szárát, akkor zajos ropogást hall. Egy fiatal zöldség felszínén gyakorlatilag nincsenek rostok, sűrűségüket tekintve a szárak puhák és sok levet tartalmaznak.

Ami a tárolást illeti, célszerű a levélzellert mielőbb megenni, vagy ízesítőt készíteni belőle, savanyítani vagy savanyítani. Ami a gyökér- és szárzöldségeket illeti, meglehetősen sokáig frissen tarthatók.

A gyökérzeller szobahőmérsékleten tartható, de legfeljebb négy napig. A hűtőszekrényben a gyökér legfeljebb négy hétig tárolható, de először élelmiszer-fóliával kell becsomagolni. A termék sötét, hűvös helyen, a homokban is tartható. Ezután a zöldség hat hónapig friss marad.

Mivel a zellernek sok ellenjavallata van, a legjobb, ha más zöldségekkel együtt fogyasztjuk.

További zeller receptek várnak rád a következő videóban.

A zeller hasznos gyökérzöldség, amelyet Hippokratész kora óta minden betegség gyógymódjának tekintenek. Általános tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik, fiatalítja a testet és megtisztítja a méreganyagoktól. A zeller hasznos a gyomorbetegségek, a reuma és a test különböző gyulladásos folyamatai esetén. Ezenkívül ez a gyökérzöldség segít a túlsúly elleni harcban.

A zeller előnyei a fogyáshoz

A táplálkozási szakemberek szerint a zeller a tetejétől a gyökérig egészséges. A tápanyagtartalom tekintetében a vezető az összes zöldség között. Ez a lédús gyökérzöldség gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, fehérjékben, aminosavakban és nyomelemekben, amelyek pozitív hatással vannak a szervezet anyagcsere folyamataira. Meg kell jegyezni, hogy nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amelyek asszimilációjához az emberi testnek további tartalékban elkülönített kalóriákat kell elköltenie. A fogyókúrás zeller véleménye szerint minél több ilyen zöldség van az ember napi étrendjében, annál több kalóriát veszít.

Ennek az egyedülálló összetételnek köszönhetően a zeller rendszeres fogyasztása nemcsak megszünteti a felesleges kilókat, hanem általában segít a test gyógyításában és fiatalításában is, miközben lelassítja a természetes öregedési folyamatokat és javítja a haj és a bőr állapotát. Az orvosok javasolják ennek a gyökérzöldségnek a használatát gyomorhurut, székrekedés, peptikus fekélybetegség, allergia és a szervezet különböző gyulladásai esetén.

Az ételek rendszeres zellerfogyasztása nemcsak felszabadítja a testet a felesleges víztől, hanem serkenti a méreganyagok, méreganyagok, különféle mérgek, valamint bomlástermékeik eltávolításának folyamatát is, ami természetesen pozitív hatással van a folyamatra. a fogyás. Ezenkívül ennek a gyökérzöldségnek a napi étrendbe történő szisztematikus felvétele segít a fáradtság elleni küzdelemben, az immunitás erősítésében, az alvás minőségének javításában, az emberi teljesítmény növelésében és a stresszes állapotok megelőzésében.

Karcsúsító zeller receptek

Ezt a gyökérzöldséget egyedülállónak tekintik azért is, mert abszolút minden része megehető. A fogyáshoz szükséges zeller gyökeret főzik, megsütik és megsütik, a leveleket és a szárakat nyersen fogyasztják, a magokat pedig ízesítőként használják. A zeller sok termékhez jól passzol, ezért mindenféle saláta elkészítéséhez, valamint hal vagy hús köretéül szolgál.

Ennek a zöldségnek a segítségével sok egészséges, könnyű, alacsony kalóriatartalmú és egyben finom ételt készíthet. Ha mindennap gyakorolja az ilyen ételek használatát, egy hét alatt akár 2 vagy több kilogrammot is fogyhat.

Néhány egyszerű zeller receptet kínálunk fogyáshoz, főzéshez, amely nem sok időt és fáradságot igényel:

Karcsúsító saláta zellerrel, csirkefilével és almával. Kombináljon 250 g főtt és apróra vágott csirkefilét 200 g apróra vágott zellerszárral és ugyanannyi apróra vágott zöld almával. Ehhez a keverékhez adjunk 150 g finomra vágott kaliforniai paprikát, 200 g kockára vágott paradicsomot és 100 g hagymát. A kész salátát megsózzuk, meghintjük citromlével, és tejföl (100 g) és kevés olívaolaj keverékével ízesítjük.
Zeller és cékla fogyókúrás saláta tökéletesen megtisztítja a beleket. Az összetevőket 1: 1 arányban veszik fel. A főtt céklát finomra kell reszelni, a zellert pedig apróra vágni. A salátához öntetként tejfölt, olívaolajat vagy citromlevet használhat.
Zeller gyökér szelet fogyáshoz. Húsdarálóval őröljön meg 500 g zeller gyökeret, 100 g hagymát, 100 g sárgarépát, 100 g hámozott burgonyát és egy gerezd közepes méretű fokhagymát. A kapott masszához adjunk hozzá egy nyers csirke tojást, borsot és sót. A kész darált húst rendesen össze kell gyúrni, szeleteket formázni, zsemlemorzsába vagy lisztbe forgatni és olívaolajon mindkét oldalát meg kell sütni.
Zeller gyökér krémleves fogyás. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz: 150 g fehér káposzta, 300 g zeller gyökér, 100 g sárgarépa, zöldbab, kaliforniai paprika és hagyma, 200 ml paradicsomlé, friss fűszernövények, só és fekete bors ízlés szerint. Minden zöldséget fel kell aprítani, egy fazékba kell helyezni, borsot, sót és paradicsomlevet kell hozzáadni. Amint az edény tartalma felforr, adjon hozzá egy kevés vizet, és lassú tűzön 30-40 percig folytassa a párolást. Ezt követően hagyja, hogy a leves 10-15 percig meredek legyen, turmixgéppel őrölje meg összetevőit, és szórja meg apróra vágott gyógynövényekkel.
A testsúly stabilizálása, valamint az elhízás megelőzése érdekében hasznos napi zellerlevet szedni. Naponta háromszor isznak 2 evőkanálért. kanál étkezés előtt fél órával. Ez a gyümölcslé eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, megtisztítja a hólyagot és a vesét.

Zeller leves diéta

A zellerlevesről szóló vélemények szerint a 7 napos vagy 14 napos étrend az ennek alapján a legeredményesebb a fogyáshoz.

A zellerleves receptje hihetetlenül egyszerű. 2 liter vízhez vegyen 400-500 g zellert, 1-2 sárgarépát, 2 paradicsomot, gyógynövényt és póréhagymát. A zöldségeket apróra kell aprítani, egy serpenyőbe tenni, vízzel letakarni és lassú tűzre tenni. Miután felforrt a leves, tegyünk egy serpenyőbe napraforgóban vagy olívaolajban sült hagymát, adjunk hozzá babérleveleket, ízlés szerint fűszereket és forraljuk 10 percig.

A zellerleves véleménye szerint a fogyás érdekében a nap bármely szakában és mennyiségben fogyaszthatja.