Ami keményebb, mint a kókusz, az a licsi dió. Mi az a kókusz? Mit kell kezdeni a péppel

Mi az a kókusz?

A kókusz nem olyan régen jelent meg az asztalunkon, és ezért nem lesz felesleges megtudni, mi ez, hogyan hasznos, mit kell vele kezdeni. A kókusz gyümölcs, bogyó, fű, dió?

Kókusz növény

A kókusz - a Wikipédia válaszol nekünk - a kókuszpálma gyümölcse, a pálmacsalád növénye, egyáltalán nem dió, hanem csonthéjas - vagyis egy őszibarackhoz hasonló csonthéjas gyümölcs, tehát a kókusz inkább egy gyümölcs.

Kókusz kémiai összetétele

A kókusz egyedülálló összetételű - 5 B -vitamin, köztük B9 - folsav, C-, E-, K-, PP -vitamin, telített zsírsavak, kalcium, kálium, nátrium, magnézium, foszfor, vas, cink, réz, mangán, szelén , valamint értékes élelmi rost.

A kókusz kalóriatartalma - energia és tápérték

A kókusz, a nyers pép kalóriatartalma 354 kcal, a glikémiás index (gi) - 35, a bju pedig: fehérjék - 3,3 g, zsírok - 33,5 g, szénhidrátok - 6,2 g.

A kókusz és jótékony gyógyító tulajdonságai

A kókusz ízletes és egészséges afrodiziákum, amit az ájurvéda ősi tudománya is megerősített - javítja a sperma minőségét, növeli annak mennyiségét, normalizálja a hormonszintet, jótékony hatással van a nemi szervek és a hólyag működésére, valamint növeli a libidót . A kókusz ugyanolyan jó mind a férfiak, mind a nők számára.

Sőt, a nők már régóta aktívan és hatékonyan használják a kókusz- és kókuszolajat a kozmetológiában. A kókusz egyszerűen pótolhatatlan a haj számára - növekedéséhez, erejéhez, fényességéhez. Hipoallergén hatásával a kókuszolaj helyettesíthet bármilyen arckrémet, és enyhíti a bőrt a pattanásoktól, pattanásoktól, irritációtól, kiütéstől, hámlástól.

A kókuszt a baba várakozásakor lehet és kell is enni. A kókusz terhes nők számára multivitamin komplex, valamint értékes zsírok és növényi fehérjék forrása.

A kókusz is jó a szoptatáshoz (hw) - zsírtartalma támogatja az anya testét, és értékes anyagokkal látja el az anyatejet.

A kókusz jelentősen csökkentheti a koleszterinszintet.

Ezenkívül a kókusz óvatosan megszünteti a székrekedést, és a finomítatlan kókuszolaj belseje segít javítani a belek és az egész emésztőrendszer működését.

Mérsékelt fogyasztás esetén a kókusz felhasználható a fogyáshoz. Ha kis mennyiségű kókuszt tartalmaz az étrendjében, az olajok segítenek megszabadulni a zsírsejtektől. De ebben az esetben a fogyókúrázóknak óvatosan kell használniuk - elvégre a kókusz meglehetősen magas kalóriatartalmú termék.

Kókusz kár, ellenjavallatok

A kókuszt óvatosan kell használni az emésztőrendszeri, vese- és májbetegségben szenvedőknek.

A kókusz és felhasználása a főzésben, felhasználás, fogyasztás

A kókuszdió és a belőle készült ételek elterjedtek térségünkben, a zöld - fiatal - és a barna kókusz is felhasználásra kerül. A receptek kókusztejet, kókuszpépet, kókuszreszeléket, kókuszolajat használnak.

A kókusz meglehetősen zsíros termék, ezért jobb, ha nem eszik éjszaka. De reggelire és egész nap - egészségére! A kókusz hozzáadható leveshez, rizshez, desszertekhez, pékárukhoz, készítsen belőle finom fagylaltot vagy koktélt, a kókusz is jó a joghurtban.

Kókuszpálma(lat. Cocos nucifera) - a Pálma család (Arekovye) növénye; a Cocos nemzetség egyetlen faja.A nemzetség tudományos elnevezése a portugál coco ("majom") szóból származik, és az anyán lévő foltok miatt kapta, ami majomarcnak tűnik. A konkrét név a nucífera - a latin nux ("anya") és ferre ("viseli") szavakból.

Eredet és elterjedés

A kókuszpálma szülőhelye nem pontosan ismert - feltételezések szerint Délkelet -Ázsiából (Malajzia) származik. Most mindenütt megtalálható mindkét félteke trópusain, mind kulturálisan, mind a vadonban. A Fülöp -szigeteken, a Maláj -szigetcsoporton, a Maláj -félszigeten, Indiában és Srí Lankán az őskortól kezdve tenyésztették. A kókusz egy tengerparti növény, amely a homokos talajt kedveli. Növekedési területének kiterjesztése az emberek segítségével és természetes módon ment végbe: a kókuszdió vízálló és szabadon lebeg a vízen, messze elviszi őket az óceáni áramlatok, és ugyanakkor megőrzi az életerőt.

Botanikai leírás

Magas (akár 27-30 m) karcsú pálmafa. A törzs 15-45 cm átmérőjű, sima, a lehullott levelekből származó karikákban, enyhén ferde és tövénél szélesebb. Nincsenek oldalágak, de alátámasztó gyökerek gyakran alakulnak ki. A levelek gömbölyűek, sűrűek, 3-6 m hosszúak. Kis sárgás, egynemű virágokat tüskékbe gyűjtenek, azokat pedig a fa tetején lógó hónaljban (1,2-2 m hosszú).

Magzat

A gyümölcs, más néven kókusz, csonthéj, 15-30 cm hosszú, viszonylag kerek, súlya 1,5-2,5 kg. A magzat külső héját (exocarp) szálak (kókuszrost) átitatják; belső (endokarp) - kemény "héj", 3 pórusa 3 petesejthez vezet, amelyek közül csak egy fejlődik maggá. A mag körülbelül 12 mm vastag húsos, fehér felületi rétegből (pép vagy kopra) és endospermiumból áll. Az endosperm, először folyékony és átlátszó (kókuszvíz), a kopra által kiválasztott olajcseppek megjelenésével fokozatosan tejszerű emulzióvá (kókusztej) alakul, majd besűrűsödik és megkeményedik.

A gyümölcsök 15-20 fős csoportokban nőnek, 8-10 hónapon belül teljesen érnek. A kultúrában a fa 7-9 éves kortól kezd gyümölcsöt teremni, és körülbelül 50 évig tart. Egy fa évente 60–120 diót termel. A diót teljesen éretten (a kopra és más termékek esetében) vagy egy hónappal az érés előtt (kókuszrost esetében) szüretelik. A kókuszrostot a bútor- és matraciparban használják (a szálakhoz latex csatlakozik - ezért a "gumi" tartós illata) olyan termékekben, mint a matracok.Tévedésből diónak nevezik őket: valójában nem diófélék, hanem csonthéjasok - csonthéjasok, mint a cseresznye és az őszibarack.

A kókuszdió hasznos tulajdonságai

A kókusz és az abból származó termékek (vaj és tej) a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek:
- A kókuszdió erős afrodiziákumként híres, és normalizálja a reproduktív rendszert.
A tej és a kókuszpép jó az erő helyreállítására és a látás javítására;
- A kókuszolaj erősíti és táplálja a hajat, javítja annak megjelenését és általános állapotát, a kókusztej pedig jó szomjoltó. Ezenkívül mindkét termék jó hatással van a bőr állapotára, hidratálja és puhítja azt, és kisimítja a ráncokat;
- Javítja az emésztőrendszer és a máj működését;
- normalizálja a pajzsmirigy működését;
- Ellazítja az izmokat és segít az ízületi problémákban;
- Növelje az immunitást és a különböző fertőzésekkel szembeni ellenállást, és csökkentse a baktériumok antibiotikumokkal szembeni alkalmazkodóképességét;
- A kókuszdió pépje és olaja laurinsavnak (ez az anyatejben található fő zsírsavnak) köszönhetően normalizálja a vér koleszterinszintjét;
- Segíti a szervezetet influenza és megfázás, AIDS, hasmenés, zuzmó és epehólyag betegségek esetén
- Féreghajtó, antimikrobiális, vírusellenes sebgyógyító hatásúak;
- Csökkenti az ateroszklerózis és más szív- és érrendszeri betegségek, valamint a rák és a degeneratív folyamatok kockázatát.

Szanszkritból lefordítva a kókuszpálma neve szó szerint azt jelenti: "egy fa, amely mindent megad, amire szüksége van az életben". Az ősi nyelv egyáltalán nem túlzás: ennek a növénynek az emberi élet számos területén a hasznossága egyszerűen óriási, és fő része a gyümölcsökben - kókuszdióban - koncentrálódik. Hogy mik ezek, mik azok és hogyan bányásszák, tovább fogjuk mondani.

A kókuszdió széles körben elterjedt gyümölcs Délkelet -Ázsiában, Indonéziában és Dél -Amerikában. Az egzotikus dió a portugál "coco" - "majom" szóból kapta a nevét. Egy ilyen első pillantásra furcsa asszociációt könnyű megmagyarázni. Ha a kókuszdió alját nézzük, akkor az ott található három sötét körben némi hasonlóságot láthatunk a "majom arcával".

A csonthéj a növények lédús gyümölcse, élesen megkülönböztetve a maghéj rétegeit: egy vékony bőrű extracarp, egy húsos intercarp és egy lignifikált intracarp, amely tartalmazza a magot és kemény (köves vagy bőrös) csontot alkot.

A kíváncsi internethasználók gyakran feltesznek olyan kérdéseket a keresőmotoroknak, mint például: "A kókusz gyümölcs vagy bogyó?" vagy „Mi az a kókusz? Gyümölcs vagy dió? " Ha alaposan megérti a botanikai tudomány néhány bonyolultságát, magabiztosan a következő választ adhatja: "A kókusz nem dió vagy gyümölcs, nem is bogyó és biztosan nem zöldség!" Növénytani szempontból a kókusz gyümölcsök száraz csonthéjasok, akárcsak például a dió vagy a mandula. A kókuszdió ebbe a típusba való tartozását jelzi, hogy maga a gyümölcs körül száraz rostos héj és "pelyhes" szerkezete van, beleértve a húsos maghéjat, a folyékony részt és közvetlenül magát a magot vagy egy új növény embrióját.

A kókuszfa termő országaiban élő népek számára ezek a diófélék valódi életforrást jelentenek. Egyszerre játszhatják az élelmiszer, gyógyszer, üzemanyag, építőanyag, edények és akár szövet szerepét is! Hazánkban a kókuszdió főként ízletes gyümölcslé és pép forrása, valamint magas egészséges növényi olaj tartalma miatt népszerű.

A kókuszdió előállítása

A kókuszpálma termesztése során a tenyésztők számos fajtáját tenyésztették. Közöttük vannak közönséges, erőteljes fajták, amelyek akár 30 méter magasságot is elérhetnek, és miniatűr (törpe) fajok, amelyek csak körülbelül 1 méter magasak. Az utóbbiak gyümölcse kisebb, de sokkal könnyebb összegyűjteni őket.

A kultúrában a kokszfa hét -kilenc évtől kezd gyümölcsöt teremni, és körülbelül 50 évig tart. Egy pálmafa évente 60–200 gyümölcsöt terem.

A kókuszdió betakarítását két szakaszban hajtják végre: ha a gyümölcsöket emberi fogyasztásra szánják, akkor kitépik, amikor teljesen megéretek, és azokat a gyümölcsöket, amelyekből el akarják távolítani a rostos részt (és a bútoriparban), betakarítják. hónappal a teljes érés előtt. A kókuszfák nemzetségének erőteljes képviselőiből származó növényeket többféle módon szüretelik. Ezek közül a leggyakoribb egy speciális szerszám használata - egy hosszú pólus, amelynek egyik végén éles kés van rögzítve. A tapasztalt gyűjtők, ügyesen kezelve egy ilyen szerszámot, naponta körülbelül 1500 kókuszdiót takarítanak be. Kevésbé hatékony és kevésbé gyakori az utóbbi időben a kókuszfák mászásának módja. Ez meglehetősen veszélyes tevékenység, és a dió begyűjtésének sebessége sokkal alacsonyabb, mint az előző módszeré.

A dió betakarításának érdekes módját gyakorolják Thaiföld kókuszültetvényein. Ott majmokat tanítottak a "pálma" betakarításának művészetére. A fák mászásának nagy sebessége miatt ezek az állatok naponta kétszer több diót képesek gyűjteni, mint egy személy. További nyereséget hoznak az ültetvényeknek azok a turisták, akik rendkívül érdeklődnek a majmok kókuszdió betakarítása iránt. Az agilis állatokkal való aratás igazi attrakcióvá vált Thaiföldön.

Hogy néz ki a kókuszfa?

A legtöbbünk számára a kókusz bozontos barna golyó, de egy pálmafán ez a dió teljesen máshogy néz ki. A kókusz gyümölcs nagyon sűrű, sima zöldes héjjal rendelkezik. Ahogy érik, a dió héja sárgulhat, vagy akár elvörösödhet. A kókuszhéjnak tudományos neve is van - "exocarp", amely alatt egy barna szálréteg van elrejtve, amelynek vastagsága elérheti a 15 cm -t. Miután a dió a földre esett, mindkét külső héját lehúzzák, csak miután eltávolítják, a kókuszgyümölcs az európai megjelenéshez ismerős vonásokat nyeri el.

Az ázsiai országokban megkülönböztetik a fiatal kókuszdiót - a fiatal kókuszt és a régi kókuszdiót - a régi kókuszt, de vannak sült kókuszdiók, valamint kókuszreszelék, kókusztej és más célokra is.

Kókusz szerkezet (csonthéjas)

A hámozott kókusz külső héját "endokarpnak" nevezik - ez az a nagyon kemény barna héj, amelyet olyan nehéz feltörni, hogy eljusson az anya tartalmához. Ha egy kókuszdiót nézel metszetben, akkor az endokarp alatt az úgynevezett endospermum található - a kókusz és a levének pépje. A pép tejfehér árnyalatú, meglehetősen kemény anyag, valójában a kókuszdió magja, mivel olyan tápanyag-komplexet tartalmaz, amely szükséges egy új növény csírázásához és fejlődéséhez. A fiatal kókuszdióban lévő gyümölcslé átlátszó és finom édeskés ízű; a napon érlelt gyümölcsökben zavarosabb és olajosabb.

A kókusz fajtái

Elterjedt tévhit, hogy a természetben legalább kétféle kókusz létezik: zöld és barna. Valójában ezek csak a kókuszfa ugyanazon gyümölcsének fejlődési szakaszai. Egy fiatal kókuszdió héja zöld vagy sárgás, de ahogy a napfény hatására érik, színe fokozatosan megváltozik, és végül csokoládébarna lesz.

A zöld kókusz jelenlétében különbözik érett társától. A barna gyümölcsökben ez a "víz" zavaros emulzióvá válik a kókuszolaj cseppjei miatt, amelyeket egy dióhéj választ ki.

A zöld kókuszdiót körülbelül hat hónappal a fa kifakulása után szüretelik, a barna kókuszdió további 5 hónapig érik.

A zöld gyümölcsöknek több van, azonban nem képesek ellenállni a hosszú távú szállításnak, ezért rendkívül ritkák üzleteink polcain. A barna kókuszdió is jót tesz az egészségének, de. Könnyű megkülönböztetni a jó diót a rosszul esett diótól: csak meg kell rázni a kókuszdiót, a benne lévő jellegzetes nedvfröccsenés tájékoztat a gyümölcs frissességéről, ha nincs fröccsenés, de ha megérinti a héját , tompa hang hallatszik - jobb, ha a kókuszt a boltban hagyja, a benne lévő folyadék kiszáradt és az anya megromlott.

A kókusz minden tekintetben szokatlanul érdekes gyümölcs, mert minden részét, a szálas "bőrtől" a gyengéd pépig, az emberek saját szükségleteikre használják fel. Bár hazánkban a kókuszpálma csak az üvegházakban és a botanikus kertekben található, gyümölcseik az év bármely szakában és szinte minden szupermarketben megtalálhatók. Ez pedig azt jelenti, hogy legalább alkalmanként, de mégis érdemes lakmározni ezen az egzotikus dión, és így bekapcsolódni a trópusi szigetek igazi paradicsomi életébe.

[Szavazók: 2 Átlagos értékelés: 5]

A kókuszdiót diónak nevezik, de valójában a kókuszpálma csontváza. A trópusi régiók lakói számára a kókuszdióval ellátott pálmafák nagyon fontosak, mivel a pálmafa minden részét és gyümölcseit az emberek különböző célokra használják.

Megjelenés

A pálmák, amelyek gyümölcseit kókuszdiónak nevezzük, a Kókusz nemzetség pálmacsaládjába tartoznak.

A pálmafák akár 20 méter magasra is megnőnek, és három éves koruktól kezdenek gyümölcsöt teremni.

A kókuszpálma az egyetlen pálmafaj, amely tengervízzel táplálkozik.

Törzsátmérője akár 45 centiméter. A fa törzse sima, tövében kiszélesedett és enyhén ferde, gyakran alátámasztó gyökerekkel. A növény levelei sűrűek és hosszúak (legfeljebb hat méter), szárnyasan felhasítottak. A pálmafa sárgás kis virágokkal virágzik, paniclesben összegyűjtve.

A pálmagyümölcsöket legfeljebb 3 kg súlyú csonthéjak képviselik, amelyek gyakran lekerekítettek és kemény felületűek, belül pedig húsos fehér pép (kopra) és kókuszlé található.

A fiatal kókuszdió a következőket tartalmazza:

• külső burok,
• rostos rész (kókuszrost),
• belső védő kemény héj,
• pép (kopra),
• kókusztej.

A dió mérete nem mondható el a belső szerkezetéről, mivel mivel hatalmas kókuszdió van nagy mennyiségű kókuszdióval, vannak kicsi gyümölcsök is, nagy mennyiségű kókuszvízzel.

A pálmafán lévő gyümölcsök csoportosan nőnek (átlagosan 15-20 kókuszdió egy csoportban), és teljes mértékben 8-10 hónap alatt érnek. Évente 60-200 gyümölcsöt nyernek egy termőfáról.

Nézetek

Tévedésből sokan azt hiszik, hogy a barna és a zöld kókuszdió különböző típusú diófélék, de valójában csak gyümölcsök az érettség különböző szakaszaiban. Zöld vagy sárga héj - fiatal gyümölcsökben, és a barna dió a teljes érés és megfelelő feldolgozás után válik (a felső héjat eltávolítják, és a kókuszdiót a napon szárítják).

Ahol nő

A kókuszpálma őshonos a maláj szigetvilágban. Most a fák mindkét félteke trópusi régióiban gyakoriak - Indiában, a Fülöp -szigeteken, Srí Lankán, Vietnamban, Mexikóban, Thaiföldön és más helyeken.

Vadon és termesztve egyaránt megtalálhatók.

A pálmafák jól nőnek a tengerpart homokos talaján.

A kókuszgyümölcs -termelés vezetői:

• Indonézia,
• Fülöp -szigetek,
• India.

Gyűjtési módszer

A pálmafákat éretlenül vagy teljesen éretten szüretelik.

A leszedett gyümölcsök, amelyek 6-7 hónapig érnek, fiatal kókuszdió. Zöld héjuk van, és sok folyadék van benne.

Ezekből a kókuszdióból kókuszrostot nyernek ki - egy rostos héjat, amelyet a bútorgyártásban használnak.

Az érett kókuszdió betakarításához a gyümölcsöt 10-11 hónappal a virágzás után szedik.

A külső rétegből való tisztítás és szárítás után az ismert barna kókuszdiót kapjuk.

A koprát, gyümölcslevet és más termékeket ilyen kókuszdióból állítják elő.

A kókuszdió kinyitásáról a cikkünkben olvashat.

Pép

Mit lehet vele kezdeni?

Hogyan válasszuk ki és hol vásároljunk

Most kókuszdiót vásárolhat szupermarketekben, élelmiszerboltokban és piacokon.

Az egzotikus országokba utazó turisták gyakran nem hagyják ki a lehetőséget, hogy megkóstolják a fiatal kókuszdiót. Ebben az esetben jobb kerek gyümölcsöt választani, mivel több gyümölcslevet tartalmaz, mint hosszúkás.

Az érett gyümölcs kiválasztásakor rázza fel egy kicsit - a gurgulázó hang jelenléte azt jelzi, hogy a kókusz nem sérült meg szállítás közben. Egy érett gyümölcsnél a pép jól elválik és puha (könnyen lereszelheti). Ha nehéz volt leválasztani a húst a héjról, akkor éretlen kókuszdiót vásárolt.

Ne vásároljon gyümölcsöt, ha:

• repedt;
• nem gurgulázik;
• foltokkal borított;
• kellemetlen szaga van.

A kókusz kiválasztásáról a következő videóban olvashat.

Specifikációk

• A zárt kókuszdiónak nincs szaga; a nyitott kókuszdiónak illata van, de nem csípős.
• Nagyszámú hasznos terméket nyernek a kókuszfák gyümölcseiből, a bútorgyártáshoz használt szálas héjastól a kozmetológiában használt olajig.
• A kókuszdió kulináris tulajdonságai különösen igényesek. Levet és pépet adnak a levesekhez, péksüteményekhez, desszertekhez, salátákhoz, húsételekhez, mártásokhoz stb.
• A kókuszdiót a gyógyászatban is használják.

Tápérték és kalóriatartalom

100 g A kókuszpép tartalmaz:

• 364 kcal;
• 3,9 g fehérje;
• 4,8 g szénhidrát;
• 36,5 g zsír;
• 9 gramm rost.

A fiatal gyümölcsökből származó kókuszvíz (gyümölcslé) alacsony kalóriatartalmú termék.

100 g folyadék tartalmaz:

• csak 14-19 kcal.
• kevesebb mint 1 g fehérje,
• körülbelül 3 g szénhidrát,
• 0,2 g zsír.

Kémiai összetétel

A kókuszdió gyümölcsök gazdagok:

• vitaminok (C, E, B-csoport, H);
• ásványi anyagok (minden fontos elem az ember számára);
• növényi zsírok;
• rost;
• szénhidrátok.

Előnyös tulajdonságok

• A kókusz nagy mennyiségű szerves jódot tartalmaz, amely könnyen emészthető. A diót ajánlott jódhiányos emberek étrendjébe venni.
• Ezenkívül a gyümölcsök sok szelént tartalmaznak - erős antioxidáns, rákellenes hatással, amely szintén erősíti az immunrendszert és javítja a szív- és érrendszer állapotát. Ezért ajánlott a kókusz és a pisztácia az idősek számára. Ezenkívül a szelén fontos a szexuális teljesítmény szempontjából.
• A kókuszdió gazdag laurinsavban (különösen bőséges a kókuszvízben és a gyümölcsökből nyert olajban), ami hatással van a vírusokra és a mikrobákra.
• A kókuszdió gyümölcs citokinek forrása, amelyek rákellenes hatásukról ismertek és gátolják a vérrögök képződését.
• A kókuszdióból nyert tejben lévő nátrium és kálium kiegyensúlyozott aránya miatt ez az ital jó gyógyszer a magas vérnyomás és a szívbetegségek kezelésére.
• A kókuszdió egyedülálló állati eredetű hialuronsavat tartalmaz, amely gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású.
• A kókuszlé lázcsillapító hatású.
• A kókuszdióból nyert termékek jótékony hatással vannak a bőrre és a hajra is.
• A gyümölcs pépének fogyasztása javítja az emésztést.
• A kókusz reproduktív rendszerre gyakorolt ​​hatása miatt a magzat afrodiziákumnak minősül.
• Azzal, hogy a kókuszpépet felviszik a sebre, serkentik azok gyógyulását.

A kókusz jótékony és gyógyító tulajdonságairól még többet megtudhat a "Live Healthy!" Program következő videójából.

Kár és ellenjavallatok

• hasmenés;
• egyéni intolerancia;
• a pajzsmirigy hiperfunkciója.

Gyümölcslé (víz)

A kókuszból kivont gyümölcslevet (vizet) azonnal meg kell inni, amint megkapja, mert a levegőben gyógyító tulajdonságai és értékes anyagai elvesznek.

Ez egy frissítő, kielégítő és ízletes folyadék, számos előnyös tulajdonsággal:

A kókuszlé íze eltérő - ezt a tulajdonságot befolyásolja a gyümölcs fajtája és a származási ország. A lé lehet például cukros édes, savanyú, édes és savanyú.

Alkalmazás

A főzésben

Magában a kókuszban nem népszerűek a receptek.

A kókuszgyümölcsök különösen gyakoriak a thai konyhában. Thaiföldön a kókusz gyakori összetevője a leveseknek, gabonaféléknek, desszerteknek. Most a kókuszdió iránti kereslet a világ különböző ételeinek összetevője.

A kókuszdiót és termékeit a következőkhöz adják hozzá:

• levesek;
• saláták;
• desszertek;
• krémek;
• koktélok;
• hal- és húsételek;
• piték.

A gyümölcsből cukrot is nyernek.

A főzéshez leggyakrabban kókusztermékeket használnak:

• tej,
• forgács,
• vaj,
• Liszt.

Például itt van egy nagyon ízletes és népszerű recept a kókuszos édességekhez, amelyek könnyen elkészíthetők otthon.

Rafaello édességek otthon

50 gr. A vajat felolvasztjuk, és hozzáadunk 400 gr. sűrített tej. Adjunk hozzá 200 gr. kókuszreszeléket és mindent összekeverünk. Hűtőbe tesszük egy órára.

50 gr. a mandulát forrásban lévő vízbe tesszük, lehúzzuk, és előmelegített sütőben 160 fokon 15 perc alatt megsütjük.

Vegye ki a keveréket a hűtőszekrényből, és formáljon belőle golyókat, közepébe mandulát helyezve. Minden cukorkát kókuszreszelékbe forgatunk (minden cukorka körülbelül 50 grammot igényel).

Az orvostudományban

A kókuszdió gyógyászati ​​tulajdonságai miatt segít:

Azokban az országokban, ahol a kókuszfák nőnek, gyümölcseiket hasmenésre, fülfájásra (cseppeket készítik a pépből), fekélyekre és sebekre a bőrön (héjakat égetik és hamut alkalmaznak). A kókuszfák gyökereit vízhajtó tulajdonságokkal rendelkező főzet készítésére és skorbutellenes szerre használják.

Növekvő

Csak a teljesen érett dió csírázik, ezért előfordulhat, hogy a boltban vásárolt, esetleg éretlenül szedett dió nem alkalmas a termesztésre.

A kókuszdió otthon csírázásához tegye egy földdel töltött edénybe - a gyümölcsöt nem függőlegesen, hanem oldalra kell helyezni ("szemmel" felfelé, mivel tőlük jön ki a csíra).

A kókusz meglehetősen lassan kel ki - akár öt hónapig. A pálmafák meleg trópusi éghajlatot igényelnek.

• A tengervízben a kókuszhéjak nem sérülnek - ha a dió a vízbe esik, sokáig úszhatnak, és miután megfelelő éghajlati körülmények között a partra dobják őket, kihajtanak és életet adnak az új pálmafáknak.
• A ruhákon lévő fiatal kókuszrostokból származó foltokat nem lehet lemosni.
• A túlérett gyümölcslé képes jól tisztítani a beleket. Íze tehéntejre emlékeztet.
• Egyszer Indiában, egy hajó vízbe bocsátásakor kókuszdióval verték az oldalát - ha a gyümölcs nem tört el, az rossz jel volt.
• A Seychelle -szigeteken pálmafák nőnek, amelyek gyümölcse hasonló 2 termesztett kókuszdióhoz. Súlyuk meghaladhatja a 20 kg -ot.
• Dél -Thaiföldön képzett makákók segítenek a kókuszdió összegyűjtésében.

Az egzotikus gyümölcsök mindig érdeklődést keltettek rendkívüli megjelenésük és feltáratlan ízük miatt. Különösen sok kérdés merül fel a kókusszal kapcsolatban. A legfontosabb: "A kókusz gyümölcs vagy dió?" A válasz sok finomság szerelmesét érdekli. És mindegyikük előterjeszti saját verzióját, ami gyakran téves. Mi a kókusz, megpróbáljuk kideríteni. De függetlenül attól, hogy melyik kategóriába tartozik, bátran kijelenthetjük, hogy ez a gyümölcs hihetetlenül ízletes és egészséges. Széles körben használják a főzésben, és sok aromás italt készítenek a belőle kivont folyadék alapján.

Érdekes kérdésekre adott válasz és termékstruktúra

A kókusz gyümölcs vagy dió? Ez egy szentségi kérdés, amire sokan szeretnék tudni a választ. Ez a gyümölcs nem nevezhető egyiknek vagy másiknak. Ha az emberek így hívják, akkor hatalmas hibát követnek el. Valójában csonthéjas vagy csonthéjas gyümölcs, például sárgabarack, szilva vagy őszibarack.

Válaszoljon a "Mi a kókuszdió - gyümölcs vagy dió?" Kérdésre. másképp is lehetséges: a pálmafélék családjába tartozó lobuláris szárnyas növény. A csonthéj hossza eléri a 30 centimétert, kerek alakú, súlya akár 2,5 kilogramm is lehet.

A gyümölcs tulajdonságainak alaposabb tanulmányozása után elmondhatjuk, hogy a Cocos nemzetséghez és fajhoz tartozik. Így van egy egyedi és egyedi ehető termékünk, amelyet nem lehet diónak, bogyónak vagy még inkább gyümölcsnek nevezni. A legmegfelelőbb név továbbra is a csontváz lenne.

A termék szerkezete a következő:

• Az Exocarp egy külső héj, amelyet szálak (kókuszrost) átitatnak.
• Az Endocarp egy belső héj, amely egy kemény héj, benne egy mag rejtőzik. Csonthéjas pépet (fehér kopra) és endospermiumot tartalmaz, amelyet népi nevén

Az élelmiszer kalóriatartalma és összetétele

Fentebb már leírtuk, mi a kókusz. Ez gyümölcs vagy dió, már megtudtuk és megállapítottuk, hogy nem az egyik, sem a másik. De mivel sok ínyenc szereti a csontvázat, valószínűleg információt akar kapni a kalóriatartalmáról. Ez az információ különösen hasznos lehet azoknak a nőknek, akik mindig figyelik alakjukat. Tehát száz gramm kókuszpép 360 kalóriát tartalmaz. A csonthéjasban kapható víz viszont szinte kalóriamentes, annak ellenére, hogy természetes édessége és hidratáló tulajdonságai vannak. A kókusztej a legjobb módszer az emberi test vízháztartásának helyreállítására.

Ha kókuszt használ (ez egy gyümölcs, vagy egy dió, vagy egy bogyó, amint azt fentebb kifejtettük), akkor jobb lehet, de egyáltalán nem tagadhatja meg magától ezt a finomságot. Jobb, ha alkalmanként és lehetőleg kis mennyiségben élvezzük.

A fehér hús rostokban és telített zsírokban gazdag. Fehérjét is tartalmaz. A B -vitaminok mellett a csontváz folsavat, aszkorbinsavat és pantoténsavat tartalmaz.

Mi a hasznos csontkovács

Miután pontosan megértettem azt a kérdést, hogy mi a kókuszdió, gyümölcs -e vagy még dió, szeretnék tudni a szervezetre gyakorolt ​​pozitív hatásáról. Nem csak a pép jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, hanem a tej és a csonthéjas olaj is. Mindezek a termékek anthelmintikus, vírusellenes, sebgyógyító és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek.

A magzat pozitív tulajdonságai jótékony hatással vannak a férfiak és nők egészségére. Mivel a kókusz erős afrodiziákum, növelheti a nemi vágyat. Ez a finomság hatalmas mennyiségű B -vitamint tartalmaz, ezért hihetetlenül előnyös a szív- és érrendszerre és a szem egészségére. A csontváz használata csökkentheti a vér koleszterinszintjét, normalizálja a pajzsmirigy működését, és csökkenti a betegségek, például hasmenés, rák és akut légúti fertőzések kockázatát.

A kókusz kiváló módja az immunrendszer erősítésének, valamint tökéletesen helyreállítja az energiát és az erőt a súlyos mentális és fizikai stressz után.

Csemege kiválasztása

A kókusz, amelynek leírását, összetételét és előnyeit a cikk bemutatja, képesnek kell lennie a megfelelő kiválasztására, hogy a gyümölcs valóban ízletes legyen. Termék vásárlásakor figyeljen arra, hogy vannak -e rajta a legkisebb repedések is. Ha megtalálják őket, akkor jobb, ha nem szerez ilyen csonthéjat, mivel nagy valószínűséggel az összes folyadék kiömlött belőle a szállítás során. Ha a termék jó, akkor a vevő tisztán hallja a tej fröccsenését.

Hogyan kell megnyitni

Amellett, hogy megtudja, mi a kókuszdió - gyümölcs vagy dió (erről a témáról általános információk találhatók a cikk elején), még meg kell tanulnia, hogyan kell kinyitni a csonthéjat. Ehhez keskeny kés és kalapács szükséges. Az első eszköz lyukasztás a magzat tetején található három bemélyedés egyikében. Ezt követően le kell engednie a tejet a tartályba, majd ütni kell egy kalapáccsal, ahol az "aranymetszés" található (a bemélyedések távolságának harmada). Kést kell szúrnia a keletkezett repedésbe, és kissé nyomnia kell: a gyümölcs szétesik és könnyen kinyílik.