Mire van szüksége ahhoz, hogy otthonról grillezzen. Ahhoz, hogy kebabban dolgozzon, szüksége lesz. A grill megnyitása: a naptár terve

Hazánkban a közétkeztetési piac nagyon érdekes időszakon megy keresztül. Egyrészt a gyorséttermek és az egykor divatos sushi bárok termékei már unalmassá váltak a fogyasztó számára. Másrészt még nem találták ki azt a méltó alternatívát, amely képes lenne gasztronómiai őrületet okozni a laikusok körében. Ha úgy dönt, hogy saját vendéglátóipari üzletét nyitja meg most, akkor egy adott tevékenységi terület kiválasztásakor ügyeljen az orosz fogyasztó "örök" értékeire. Például gondolja meg komolyan, hogyan nyisson ki egy grillezőt. Csábítónak találta az ötletet? Kiváló! Íme néhány tipp, amelyek segítenek abban, hogyan indítsuk el ezt a csodálatos, jövedelmező üzletet az orosz vendéglátás legjobb hagyományai szerint.

Üzleti jellemzők

Tehát a barbecue egy speciális "egyfogásos" kávézó. Menüjében az elsődleges hely természetesen a saslik. Az egyik változat a grillezett hús. A közhiedelemmel ellentétben a saját grillezés nem feltétlenül jelent szezonális üzletet: az orosz nagyvárosokban már régóta gyakorolják a grill megnyitását, amely egész évben működik. A nyári barbecue kávézó megnyitására vonatkozó útmutató azonban nem különbözik túlságosan az egész évben működő vállalkozás létrehozására vonatkozó utasításoktól.

Egyszóval, bátran döntsön a grillezés időkorlátjáról, de minden egyéb, saját vállalkozása elindításával kapcsolatos művelete közvetlenül kapcsolódik a grillüzlet fő konkrét pillanatához. Hogyan? Természetesen azzal a körülménnyel, hogy a saját grillezője vendéglátóipari vállalkozás. És nem akármilyen, hanem orosz. Ez azt jelenti, hogy számos dokumentum és bizonyítvány előzetes összegyűjtése nélkül nem kap engedélyt az emberek etetésére. Ezért érdemes a „barbecue” vállalkozást pontosan a bürokratikus szakaszból indítani.

Milyen dokumentumokra van szükség?

Függetlenül attól, hogy milyen vállalkozással kíván foglalkozni, regisztrálnia kell ennek az üzletnek a tárgyát. Ha grillezőt nyit, akkor jobb, ha egyéni vállalkozó lesz (kivéve persze, ha azt tervezi, hogy azonnal kiterjedt létesítményhálózatot hoz létre). Egyéni vállalkozó regisztrálásakor válassza ki az OKVED kódok listájából az 55.30 "Éttermek és kávézók tevékenysége" pontot.

A regisztráció után ki kell választania az adózás formáját, és jelentenie kell döntését az adóhivatalnak. Fontos, hogy ezt időben megtegye, mert ellenkező esetben alapértelmezés szerint az OSNO móddal kell fizetnie, és ez rendkívül veszteséges a kis vendéglátó egységek számára. Siessen, és válasszon egy egyszerűsített adózási rendszert, és vegye figyelembe, hogy nagyon szeretné, ha a kormánynak a bevételek és kiadások közötti különbség 15% -át adná: ez még a legkedvezőtlenebb forgatókönyv esetén sem enged negatív irányba.

Most már nagyon kevés van hátra - hogy kikerüljön az árnyékból, és a közétkeztetési piac új alakjaként legalizálódjon. Ehhez meg kell szereznie a következő engedélyeket:

• a SES egészségügyi és járványügyi következtetése (higiéniai tanúsítvány),
• vendéglátó -ipari létesítmény meghatározott helyre történő elhelyezésének engedélye,
• bizonyos árukategóriák, például bor és vodka termékek kereskedési jogának engedélye,
• orvosi könyvek az intézmény minden alkalmazottja számára.

Ha önállóan kíván húst szállítani a grillezéshez, akkor ehhez egészségügyi-járványügyi dokumentumra lesz szüksége a szállításhoz.

Talán a dokumentumok gyűjtésének szakaszában még nem tudja pontosan, hol található a grillezője, és hány ember fog benne dolgozni. Ne várja meg az ihletet, gyűjtse össze a fennmaradó dokumentumokat: az orvosi könyvek regisztrálása manapság meglehetősen gyors eljárás, de jobb, ha nem halasztja el az üzleti engedély megszerzését.

Megfelelő helyiség megtalálása és a berendezés kiválasztása

A grillező helyiségének kiválasztásakor két kritériumot kell követni. Először is, ennek a helyiségnek teljes mértékben meg kell felelnie a tűzbiztonsági követelményeknek. Ezenkívül szükségszerűen rendelkeznie kell a konyha működéséhez szükséges összes tulajdonsággal, különösen a vízellátással és az árammal. Másodszor, a grillezőt olyan helyen kell elhelyezni, ahol jó az emberi forgalom. Ha állításai egy üzleti ötletre korlátozódnak, hogy hogyan lehet megnyitni a barbecue-t az autópályán, akkor ennek teljes jogú autópályának kell lennie, több sávon. Ha saját hangulatos étterméről álmodik, akkor annak a város központjában vagy a kerületben kell lennie.

Ami a belső teret illeti, itt csak a képzeletére és a szépségre vonatkozó elképzeléseire kell hagyatkoznia. A vendéglátó -ipari létesítmények legőrültebb belső koncepciója néha arra készteti a szomszédos városok lakóit, hogy jöjjenek ebbe a kávézóba. És az is előfordul, hogy az összes művészeti kánon szerint hitelesített dizájn közömbösen hagyja a vendégek nagy részét. Általában gondolkozz magadon.

A barbecue felszereléséhez mindenképpen a következőkre lesz szüksége:

• maximális teljesítményű páraelszívó,
• hűtőszekrények (legalább kettő - húshoz stb., és lehetőleg három),
• vágóasztalok,
• elosztóállvány,
• konyhai eszközök, beleértve a grillezőt és a nyársat,
• edények

Ha nem arról beszélünk, hogyan kell nyitni egy grillezőt, akkor bútorokra is szükség lesz az előszobához: asztalok, székek, bár, bárszékek - és egy szekrény.

Egy kicsit a termékekről

Alig érdemes még egyszer emlékeztetni arra, hogy a grillezéshez a hússzállító választása meghatározhatja egy vállalkozás jövőbeli sorsát. A legjobb, ha beszállítót keres a helyi gazdák között, és teljesen kiindulhat a piacokról. Az üzlet fejlődésével és a hús iránti kereslet növekedésével máris beléphet a legnagyobb szállítókkal való együttműködés szintjére.

A legfontosabb dolog: a húsnak meg kell felelnie minden elképzelhető (egészségügyi és állat -egészségügyi) és elképzelhetetlen (például önnek) szabványnak. Kisebb mértékben, de ez a körülmény a grillezéshez használt összes többi termékre is vonatkozik.

Menü fejlesztés

Az Ön éttermének királya természetesen a saslik lesz, valószínűleg balykból és sertésnyakból.

A csirkéből, bárányból, borjúhúsból és vörös halból készült shish kebab szintén stabil siker a hazai húsevők körében. De ne felejtsük el a többi edényt sem. Gondolja át a köretek, saláták, desszertek összetételét.

Fontolja meg a kebab külön tálalását. Ha bónuszként ízletes mártásokat, pita kenyeret, friss gyógynövényeket szolgálnak fel az étteremben, akkor ez a tényező minden bizonnyal vonzza a hálás vendégeket.

Vigyázzon az alkoholista listára, különösen a borra, mert a jó ború hús nem klasszikus, amely idővel elhalványul. Ne feledkezzen meg az asztal kialakításáról sem, valamint arról, hogy minden asztalt fűszerekkel, szalvétákkal és fogpiszkálókkal kell kiegészíteni.

Pénzügyi kérdés

Lehet, hogy a boldogság nem a pénzben rejlik, de amikor saját grillezőjét nyitja, nagyon kívánatos, hogy tudja, mire számíthat a végén. A durva számítások azt mutatják, hogy egy 100 m²-es grill kb 18-24 hónap alatt megtérül.

Egy ilyen vállalkozás forgalma körülbelül 12 millió rubel évente. Félmillió rubellel léphet be egy vállalkozásba (ebből körülbelül 100 ezret berendezésekre költenek).

Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogy mit kell tenni a grill megnyitásához.

Először is kitaláljuk, mi az a grill. Ez egy kompakt kávézó, ahol a menü grillezett húsételekre (shashlik) épül. Ez a fajta üzlet vonzó, mert a költségek a nyitás és az azt követő karbantartás minden szakaszában minimálisak.

Hogyan nyissunk grillezőt

Fontolja meg a részletes, lépésről lépésre szóló utasítást a grill kinyitásáról, mi szükséges ehhez.

Rajt

A grill megnyitásának első lépése a vállalat adóhatóságnál történő regisztrálása lesz. Függetlenül attól, hogy melyik tulajdonosi formát választja, az OKVED kódok listájában adja meg az 55.30 kódot "Éttermek és kávézók tevékenysége", mivel a kebabok ebbe a kategóriába tartoznak.

Ha azt tervezi, hogy egy grillezőt nyit - legfeljebb kettőt, akkor ajánlatos egyéni vállalkozót kiadni. Ebben az esetben megmenti magát a papírmunkától, mert a regisztrációhoz csak egy kérelemre és egy másolattal ellátott útlevélre van szüksége. Ezenkívül egyéni vállalkozó esetén csak 800 rubel állami illetéket kell fizetnie. Például egy LLC esetében ez 4000 rubel, és az LLC megnyitásához szükséges dokumentumok listája sokkal hosszabb.

Ezután el kell döntenie az adózás formáját, és jelentenie kell vállalkozását az adóhivatalnak. Ez a lépés nagyon fontos, mert ha nem teszi meg időben, akkor az OSNO rendszer szerint fizet adót, ami nem előnyös az éttermek és a kebabok számára. A legracionálisabb megoldás az egyszerűsített adózási forma lenne, 15%-kal, mivel az adóalap a jövedelmek és a kiadások különbségéből jön létre. Például, ha a 6%-ot választja, akkor a grillező veszteségesen működhet, mert 6%-nál a költségeket nem veszik figyelembe, és csak a bevétel összegéből fizetnek adót.

Helyiségek és felszerelések grillezéshez

A kebabház hozza a legnagyobb bevételt, ha nyári kávézóként működik. A grillezésre kijelölt területen sátrat állítanak fel, amely alatt egy pörkölő, asztalok és felszerelések összpontosulnak. Gyakran, hogy még több látogatót vonzzon, a grilleket kiviszik az utcára. Ilyen létesítmények mindenhol megtalálhatók, különösen a forgalmas autópályák és utak mentén. Így vagy úgy, a jövőbeni nyílt grillező helyének könnyen hozzáférhetőnek kell lennie. Például jó megoldás lehet grillezni a piac területén vagy a város szélén.

Nem szabad megfeledkeznünk a WC -ről. Természetesen telepíthet egy bio standot, amelyet gyakran más vállalkozókkal együtt vásárolnak, akiknek pontja a közelben található. De a fülke nem olcsó, ezért először a legjobb bérelni, ami végül 2-3 ezer rubelbe kerül. szolgáltatással együtt.

Összesít. A saját grillező megnyitásához pörkölőre és nyársra van szüksége. Ahhoz, hogy a pácolt hús mindig friss maradjon, hűtőszekrényre és hűtőszekrényre van szüksége. Az elosztó pult segít elkülöníteni a munkaterületet a főcsarnoktól. Szükséges továbbá kényelmes asztalok és székek vásárlása a látogatók számára, de ha a shish kebab készen áll az elvitelre, akkor nélkülük is megteheti.

Dokumentumok a grill megnyitásához

Természetesen a grill megnyitásához nem elég csak egy LLC -t vagy egyéni vállalkozót megnyitni. A legális munkavégzéshez engedélyeket is ki kell adnia:

• Egészségügyi és járványügyi következtetések... Másik neve egy higiéniai bizonyítvány, amelyet 1–5 évre állítanak ki. A Rospotrebnadzorban kell elkészíteni. Egyéni vállalkozónál a dokumentumot ingyenesen, de legkésőbb a kérelem benyújtásától számított 60 napon belül állítják ki. Ha azonban kapcsolatba kíván lépni egy közvetítő céggel, amely szakértői véleményt készít, akkor is fizetnie kell.
• Szállás engedély... Kiadja a Rospotrebnadzor. Ennek a dokumentumnak köszönhetően a grill egy adott helyre helyezhető el.
• Orvosi könyv... Minden vendéglátóipari vállalkozás alkalmazottjának, beleértve a grillezőt, amelyet Ön úgy dönt, hogy nyitnia kell, orvosi könyvvel kell rendelkeznie, mivel munkája az élelmiszerek előállításával, ártalmatlanításával vagy szállításával kapcsolatos. Sikertelenül, minden alkalmazott teszteket végez (2 ilyen van). Az orvosi könyv és a tesztek átadásának költsége ma 600 rubeltől kezdődik, de ez csak akkor lehetséges, ha a munkavállaló maga viszi őket a SES -be. Egy másik lehetőség, hogy szakértőket hívnak a kebab területére, de ez drágább.

Főzés folyamata

Egyetlen termelés sem teljes nyersanyagok nélkül. A kebab elkészítéséhez húsra, fűszerekre és fűszerekre, valamint szénre lesz szüksége. A húst a legjobb egyetlen forrásból vásárolni - ideális esetben egy gazdától. Ennek eredményeképpen az ár 20-30% -kal alacsonyabb lesz, mint a nagykereskedelmi ár, és biztos lehet benne, hogy minden nap elegendő mennyiségű húst tárolnak az üzletben. És annak érdekében, hogy megvédje magát a kellemetlen meglepetésektől, kössön megállapodást a szállítóval.

A második, nem kevésbé fontos kérdés az, hogyan kell megfelelően pácolni a húst. Természetesen, ha már áztatott húst vásárol, megkímélheti magát a szóváltástól, de sokat spórolhat a pácról. Jó, ha bármelyik menzáról rendelhet pácolt húst, de ez a folyamat nem túl bonyolult. Ön pácolhatja magát, de csak akkor, ha ezt a folyamatot a bolt felügyeli.

Reméljük, hogy ez az információ arról, hogyan kell megnyitni a grillezőt, és mire van szüksége ahhoz, hogy megnyitja saját vállalkozását.

A shish kebab egy finom étel, amely soha nem veszíti el jelentőségét a gyorséttermek látogatói körében. Ezért a kebab üzlet a legjobb megoldás, ha saját vállalkozást szeretne indítani.

[Elrejt]

Üzleti leírás

A Barbecue egy speciális létesítmény, amelynek menüjében a tűzön vagy grillen főzött pácolt hús variációi dominálnak. A viszonylag új típusú közétkeztetéstől (gyorsétterem és sushi bárok) ellentétben a hagyományos kebab továbbra is népszerű az orosz látogatók körében.

A kebabház olyan húsételeket szolgál fel, amelyek a hazai fogyasztók számára jobban ismertek. Sokan az ilyen ételeket kellemes időtöltéshez társítják a barátokkal és a családdal. A legtöbb ember inkább nyilvános helyen, kellemes légkörben étkezik, ahelyett, hogy időt és energiát fordítana a főzésre. Ezenkívül ehhez speciális felszerelésre van szükség. Ezért az ötlet, hogy olyan kávézót nyissunk, ahol főleg barbecue -t árulnak, a legjobb lehetőség egy vállalkozás elindításához.

Szolgáltatások

A barbecue kávézóban a legfontosabb a kiváló minőségű és ízletes főtt hús. A hagyományos shish kebab bárányból készül, de a közelmúltban egyre népszerűbbek a csirke-, sertés- és más húsfajtákból készült ételek. Ezenkívül a menü jelentős kiegészítése lesz: grillezett hús, különféle zöldségköret, saláták és desszertek. Célszerű alkoholos italokat felvenni a szolgáltatások listájára, különös figyelmet kell fordítani a borlistára.

Relevancia

A barbecue üzlet jó megoldás azok számára, akik állandó profitot szeretnének elérni. Korábban a kebabot nyári vállalkozásnak tekintették, de idővel egyre több olyan létesítmény jelenik meg, amelyek egész évben működnek. A szezonális kávézó működésének elve nem sokban különbözik az állandóan működő éttermektől. Ezért az időkeret önállóan meghatározható. Fontos a kávézó helyének feltérképezése is.

Grillezési lehetőségek

Grillező üzlet nyitható:

1. A városban. Ha teljes értékű kávézót szeretne nyitni a városon belül, akkor ki kell választania a megfelelő szobát. Kívánatos, hogy a város központi kerületeiben legyen, de választhatja a mikrokörzet központját. A lényeg az, hogy a hely zsúfolt, és a grillezője nem marad észrevétlen.
2. Az úton. Az is fontos, hogy itt látható legyen. Egy nagy, több sávos autópálya a legmegfelelőbb, amelyet az autósok gyakran használnak.

Az utcai grillező egy kis sátor, grillezővel és terasszal. Az ilyen kávézók fontosak az úton, hogy felhívják az elhaladó emberek figyelmét. Egy másik lehetőség a szabadtéri barbecue üzlethez a kerekeken lévő kávézó lehet. Alapvetően nyáron nyitott típusú kebabokat telepítenek.

Zárva

A zárt grillező egy pultos szoba, bútorok a látogatók számára, konyha és minden szükséges felszerelés. A barbecue bolt megnyitásához olyan szobát kell találnia, amely megfelel az összes egészségügyi szabványnak és tűzvédelmi szabálynak. Villanyt és vizet biztosítani kell.

Élelmiszer -szállítási üzletág

Idővel egyre többen rendelnek haza ételt. Ez a tendencia szolgálhat a grill elvihető ételek megnyitásának ötletéül. Alternatív megoldásként hozzáadhatja az étel házhoz szállítását a nyújtott szolgáltatások listájához.

A videó részletesebben leírja a Krestyanin csatorna shish kebab szállításának ötletét.

Az értékesítési piac leírása és elemzése

Annak érdekében, hogy a kebabház jó jövedelmet hozzon, el kell döntenie:

• a látogatók várható kontingense;
• hogyan tud kedvezően kiemelkedni;
• hogyan népszerűsítheti vállalkozását és vonzhat ügyfeleket.

A célközönség

A kávézó megnyitása előtt meg kell határoznia, hogy kik legyenek rendszeres vásárlók a létesítményben. Ha az átlag feletti jövedelmű embereket célozza meg, meg kell teremtenie a megfelelő feltételeket és megfelelően kell díszítenie a belső teret. Ha a grillező az út közelében található, a csarnok dekorációjának hangulatosnak, otthoni környezetre emlékeztetőnek kell lennie.

Versenyelőnyök

A grillezés fő előnye a hazai konyha, vagyis az orosz ember számára ismerős ételek. És ha ők is ízletesen készülnek, és a látogató szereti az ételt, akkor biztosan vissza fog térni, és barátainak és ismerőseinek ajánlja a grillét. Fontos átgondolni az árpolitikát, a grillező helyére összpontosítva.

Saját chipet is készíthet, amely kedvezően megkülönbözteti a kávézót a többi létesítménytől. Például kínáljon válogatott mártásokat a különleges receptek szerint készített húsételekhez. Sokan szeretnek kísérletezni, ezért újra el akarnak jönni, hogy megkóstolják a húsfűszer új ízét.

Promóció és reklám

A vállalkozás indításakor népszerűsíteni kell a látogatók és ennek megfelelően a bevétel megszerzése érdekében. Hirdetési szórólapokat terjeszthet az utcán, promóciós bannereket rendelhet, promóciókat és nyereményjátékokat tarthat. A rádiós reklám is jó választás lehet. Minden attól függ, hogy mekkora összeggel rendelkezel, és költhetsz a grillezés népszerűsítésére.

Mit kell megnyitni?

A saját grillező létrehozásához szüksége van:

• összegyűjti a vonatkozó dokumentumokat és engedélyeket;
• keressen szobát;
• berendezések, termékek és gyártási leltár vásárlása;
• dolgozó csapatot gyűjteni.

A dokumentumok

A saját vállalkozás megnyitásához először regisztrálnia kell magát vállalkozóként. Ha csak egy kávézót szeretne megnyitni, akkor jobb, ha egyéni vállalkozóként regisztrál az OKVED 55.30 kóddal ("Éttermek és kávézók tevékenysége"). Ezután az adórendszerről kell döntenie, jobb, ha az egyszerűsített adórendszert + egyetlen adó megfizetését választja (a bevétel / ráfordítás különbségének 15% -a). Nem szabad késlekednie a regisztrációval, különben az állam kiosztja az OSNO -t, ami egy vállalkozó számára veszteséges módszer.

Szükséges dokumentumok:

• a SES higiéniai tanúsítványa;
• vendéglátó -ipari létesítmény megnyitása egy adott területen;
• bizonyos termékek, valamint alkohol vásárlására és értékesítésére vonatkozó engedélyek;
• orvosi könyvek a személyzet számára.

Ha önállóan kívánja szállítani az étkezésre vásárolt húst, akkor a szállításhoz az egészségügyi-járványügyi állomás engedélyével is rendelkeznie kell.

Helyiségek

Ezenkívül olyan szobát kell választania, amely megfelel minden követelménynek, és egy átjáróban található, vonzza a potenciális látogatókat. Először is bérelhet egy kis területet, és végül bővítheti.

Követelmények

A barbecue nyitóhelyének kiválasztásakor több szabályt is figyelembe kell vennie:

• a helyiségnek meg kell felelnie a tűzvédelmi előírásoknak;
• vizet és áramot kell biztosítani;
• a vendégek kényelmét szolgáló speciális szobát kell biztosítani (száraz szekrényt vásárolhat);
• kívánatos, hogy a kávézó zsúfolt helyen legyen (a bevásárlóközpont, piacok, parkok mellett).

Felszerelés és leltár

Függetlenül attól, hogy melyik grillt nyitja meg, felszereléseket kell vásárolnia:

• hűtőszekrények (legalább kettő: nyers húshoz és készételekhez, de három jobb);
• asztalok húsvágáshoz;
• pult ételek felszolgálására (elválasztja az előszobát és a konyhát);
• konyhai eszközök, edények, speciális felszerelések (grill, nyárs);
• előszobai bútorok (asztalok, székek);
• erős motorháztető.

Ha kebabboltja egész évben nyitva lesz, vigyázzon a ruhásszekrényére.

Személyzet

A vállalkozás indításához 5 emberre van szüksége:

• kebabos vagy szakács;
• pincér;
• adminisztrátor;
• csapos;
• tisztább (tisztább).

Minden alkalmazottnak rendelkeznie kell egészségügyi nyilvántartással.

Lépésről lépésre utasítás

Mielőtt elkezdené megnyitni a grillezőt, el kell döntenie, hogy hol kezdje. Lépésről lépésre elkészített üzleti tervével a lehető legtöbbet spórolhat.

1. Dokumentumok gyűjtése. A szükséges engedélyek beszerzése meglehetősen hosszú időt vesz igénybe, ezért jobb, ha először a papírmunkával foglalkozik.
2. Helyiségek keresése. A megfelelő hely megtalálása nem olyan egyszerű. Feltétlenül vegye figyelembe a helyét, az áram, a gáz és a folyó víz jelenlétét, valamint a pénzügyi lehetőségeit.
3. Berendezés beszerzése.
4. Hús, termékek és termelési alapanyagok beszállítóinak keresése. Tárgyalhat a gazdákkal a piacon vagy a hentesboltban. A húsnak különleges bizonyítványokkal kell rendelkeznie. Ezenkívül a szállító köteles tájékoztatni Önt arról, hogy honnan szállítják az alapanyagokat.
5. Munkatársak toborzása.
6. A helyiségek regisztrálása "magadnak". A legvégén fel kell díszítenie intézménye belsejét, el kell rendeznie a bútorokat, figyelnie kell az asztalterítésre. Minden asztalnak fűszerkészletet (só, bors), szalvétát és fogpiszkálót kell tartalmaznia.

Pénzügyi terv

A grill megnyitása előtt el kell döntenie a költségszámításokat. Kezdetnek elég az 1 000 000–1 500 000 rubel közötti összeg. A költségeket feloszthatja egyszeri vagy indítási és fix költségekre.

Elsőbbségi mellékletek (példa):

• berendezések és edények vásárlása - 160 ezer rubel;
• bútorok, egyenruha a személyzet számára, csomagolóanyagok (veled) - 200 ezer rubel;
• a helyiségek kozmetikai javítása és díszítése - 250-300 ezer rubel;
• regisztráció: egyéni vállalkozó - 800 rubel, LLC - 4000 rubel;
• méltóság dokumentumok a személyzet számára - 600 rubel. és fejenként magasabb.

Rendszeres beruházások

A havi költségek tervezése a következő tételeket tartalmazza:

• helyiségek és közművek fizetése - 50 ezer rubel;
• személyzeti fizetés (5 főre) - 100 ezer rubel;
• nyers hús és egyéb áruk vásárlása - 70 ezer rubel.

Nyitási dátumok

Az, hogy milyen gyorsan kezd működni a kebabbolt, tőled függ. De ha figyelembe vesszük, hogy a dokumentumok gyűjtése több mint két hónapot vesz igénybe, akkor az induló tőke jelenlétével a kávézó megnyitásának minimális időtartama 3-4 hónap.

Kockázatok és megtérülés

Annak érdekében, hogy a lehető leghamarabb nettó nyereséget érjen el, össze kell kapcsolnia a vállalkozás előnyeit és hátrányait, és ki kell számolnia a lehetséges költségeket és bevételeket. Az, hogy a grillezés milyen gyorsan megtérül, az ütemtervtől és a kínált ételek számától függ. A szakértők szerint a grillüzlet 1,5-2 éven belül megtérül, 12 000 000 rubel forgalommal. Egy szakács egy műszak során 170 adag grillezőt tud főzni 150 rubel / darab áron. Naponta körülbelül 25 500 rubel van. És egy hónapig 765 000 rubelt kaphat. Ha levonja a havi költségeket, a nettó jövedelem körülbelül 500 000 rubel.

Így a grill üzlet nyereségességét 20%-ra becsülik.

• Havi nyereség (ebből): 1650 $
• Visszafizetési időszak (tól): 3 hónap
• Induló tőke (innen): 8350 $

Mindenki tudja, mi a barbecue - ez egy kis vendéglátó -ipari létesítmény, amely grill vagy tandoorban főtt húsételeket szolgál fel. A barbecue üzlet nagyon népszerű, mert sokan szeretnének egy gyors, ízletes és megfizethető harapnivalót barátok vagy kollégák társaságában.

Tekintsük a fő szempontokat, amelyek segítenek megoldani a barbecue megnyitásának kérdését.

Relevancia

Egy vállalkozás a grill megnyitása során jelentős bevételt hoz, ha hozzáértően közelít a szervezetéhez, és előre átgondolja az összes árnyalatot. Az ilyen intézmény megnyitásának népszerűsége a kis kezdeti költségeknek köszönhető, ami a fő előnye a vállalkozás megalakulásának és fejlesztésének idején.

Az első lépések

A kezdeti szakasz a társaság adóhivatalnál történő regisztrálása lesz. Az OKVED speciális listájában meg kell adnia kód: 55,30, mivel az intézmény fő tevékenysége az "éttermek és kávézók" körébe tartozik.

Abban az esetben, ha egy intézményt nyitnak a városban, és nem kávézóláncot, akkor az egyéni vállalkozóként való regisztrációt tekintik optimálisnak. Az ár szimbolikus - csak 800 rubel.

A dokumentumok

Az IP hivatalos megnyitása után nyugodtan folytathatja a szükséges dokumentumcsomag elkészítését, beleértve:

1. Az egészségügyi és járványügyi szolgálat következtetése, amely megerősíti, hogy az élelmiszerek tárolásának helyiségei és módszerei megfelelnek a normáknak és a minőségi előírásoknak. A SES tanúsítványt 5 évre állítják ki, ezt követően a dokumentum megújítható.
2. Megállapodás a Rospotrebnadzorral, amely engedélyezi a grill elhelyezését.
3. Az intézményben dolgozó minden munkavállaló orvosi nyilvántartása, függetlenül attól, hogy közvetlen hozzáféréssel rendelkezik a termékekhez vagy sem.
4. A hús önálló szállítása esetén szükség van egy speciális egészségügyi és járványügyi engedély kiadására a jármű számára.

Szoba kiválasztása

Először is el kell dönteni, hogy az intézmény ellátja -e a nyári kávézó funkcióit, vagy egész évben kínál szolgáltatásokat. Közvetlenül ettől függ, hogy szükség van -e sátorra és nyári teraszra, amelyen kiveszik a forrasztót és az asztalokat.

A város központjában, a munkásnegyed területén grillező nyílik, ahol az emberek munkahelyükön vagy ebédidőben meglátogathatják a létesítményt. Nélkülözhetetlen a kollégiumi területeken is, ahol az emberek kulturálisan tölthetik a péntek vagy szombat estét, hétköznap találkozhatnak barátokkal, és hazavihetik magukkal a vacsorát.

Manapság releváns a barbecue megszervezése, az otthoni főzés, vagy például az autópályán található intézmény megnyitása.

A helyiségnek szükségszerűen meg kell felelnie a tűzvédelmi szabályok normáinak és szabványainak, a vízellátás jelenléte előfeltétel, lehetőleg WC.

Szükséges felszerelés

A berendezésből először meg kell vásárolnia:

• Rézműves.
• Nyárs.
• Hűtőszekrény élelmiszerek, elsősorban húsok tárolására. Jobb, mint kettő vagy három.
• Elosztóállvány.
• Asztalok és székek.
• Erőteljes motorháztető.
• Szekrénytartó.

A fő helyiségek és berendezések mellett ajánlott gondoskodni a létesítmény és a belső tér tematikus díszítéséről.

Alkalmazott gyártási technológia

A következő lépés a hús beszállítójának kiválasztása, mert ez a fő termék, amely meghatározza a grill minőségét és a létesítmény látogatottságát. A szállítónak feltétlenül rendelkeznie kell az áruk értékesítésére vonatkozó összes vonatkozó tanúsítvánnyal és engedéllyel. Javasoljuk, hogy friss húst vásároljon és pácolja. Ebben az esetben biztos lehet benne, hogy valóban friss.

Az alkoholtartalmú italok kereskedelmére vonatkozó engedély megléte nagymértékben meghatározza a látogatók számát és a grillezés jövedelmezőségét.

Ezenkívül át kell gondolni és fejleszteni a menüt oly módon, hogy tartalmazza:

• Péksütemények.
• Lavash.
• Mártások.
• Adjiki.
• Snackek.

A főétel saslik lesz, de érdemes változatosabbá tenni a menüt: ne csak sertéshúsból, hanem csirke-, bárány-, hal- vagy balyk -steakből is készítsük el. Ez több látogatót vonz, és ennek megfelelő nyereséghez jut.

Ne felejtsük el a hölgyek és vegetáriánusok desszertjeit és salátáit, köreteket és egyéb egyszerű menüt. Elengedhetetlen, hogy kizárólag friss fűszernövényeket szolgáljanak fel grillezéssel.

Ezenkívül kissé kibővítheti a létesítmény funkcionalitását, és házhozszállítási szolgáltatást kínál a forró barbecue -hoz szószokkal.

Költségek

Az intézmény megnyitása és nyilvántartásba vétele előtt üzleti grillezési tervet kell készíteni számításokkal: ki kell számítani, hogy mennyit kell kezdetben befektetnie, és értékelnie kell az ilyen vállalkozás működésének minden hátrányát és előnyeit.

A grill megnyitásának hozzávetőleges tőkéje 250 000 rubel, attól függően, hogy hol és milyen helyiségeket választanak, mit vásárolnak és milyen szintű létesítményt terveznek megszerezni. A pénzeszközök a következőkre kerülnek:

1. Helyiségek kiadó.
2. A befejező munkák befejezése.
3. Eszközök, bútorok és étkészletek vásárlása.
4. Közművek fizetése.

Érdemes figyelembe venni a szisztematikus költségeket is, amelyek a következők:

1. A havi fizetés 10 000-15 000 rubel.
2. A helyiségek és a föld bérleti díja a nyári játszótérre - 50 000 rubel.
3. Hús, pác vásárlása - 220 000 rubel.
4. További élelmiszertermékek (italok, mártások, sör) vásárlása - 300 000 rubel.

Ennek eredményeként havonta legalább 585 000 rubelt költenek állandó költségekre.

A jövedelem kiszámítása

A grillező a részvételtől függően naponta körülbelül 50 kg húst, azaz 150 adag grillezést tud eladni, ami pénzben kifejezve 30.000 rubelnek felel meg.

A grill megnyitása viszonylag szezonális üzlet, de egy év alatt több mint 2 400 000 rubel bevételt szerezhet.

Így:

• Szükséges induló tőke: 500 000 rubeltől.
• Havi nyereség: 100 000 rubeltől.
• Visszatérési idő: 3 hónaptól.

A következő következtetést vonhatjuk le: a grill megnyitása meglehetősen jövedelmező vállalkozás, amely hozzáértő megközelítéssel jó nyereséget hoz és egy szezonban megtérül.

Ingyenesen letölthető egy rövid üzleti terv egy grillezéshez (file.rar):

Kereskedelmi ajánlatok

Ha Ön a berendezések gyártója vagy szállítója, szakértő vagy franchise szolgáltatója ezen a területen, akkor írjon nekünk a Kapcsolat oldalon keresztül.
Az alábbiakban közzétesszük az ajánlatával és a kapcsolattartóival kapcsolatos információkat.

Könyvjelző a cikket. Jól jön majd;)
Kövesse a frissítéseket a Facebookon:

Kövesse a Vkontakte frissítéseit:
→ 16.02.2016

Figyelem!

Az oldal csak olyan véleményeket tesz közzé, amelyek mások számára hasznosak, és amelyek azt jelzik, hogy a személynek volt tapasztalata ebben a kérdésben.

Vélemények:

Mivel ez a vállalkozás csak nyárra vonatkozik, sátorban való elhelyezés alapján számítottam, és nem egy egész évben álló helyiségben. Mindent elmondok az előkészítés pontjairól és szakaszáról.

1. Az elkészítendő dokumentumcsomag nem függ a grill helyétől. Először is egyéni vállalkozót adtak ki - olcsóbb, mint egy LLC, és csak 800 rubelbe kerül, és egy LLC 4 ezer. Továbbá, ha egy földdarabot bérelünk a tulajdonostól, esetünkben albérlet a strand és a környék bérlőjétől - ez egy fillér! Engedély beszerzése a Rospotrebnadzor SES -től - körbe kellett futnom, és hamis megállapodást kellett kötnem a menzával a félkész barbecue elkészítéséről. Egészségügyi könyv apának és alkalmazottnak. Minden a dokumentációval van!
2. Eszközbeszerzés. Persze, szüksége van egy pörkölőre, nyársra, asztalra, székre, bárpultra, hűtőszekrényre és még sok másra. A vécére egyszerűen szükség van, enélkül a SES nem ad ki engedélyt. Havonta 5000 -ért béreltünk egy bódét, és 80 000 -ért vettünk minden mást, beleértve a sátrat is. A berendezést használtan vásárolták, így a költségek alacsonyak voltak. Összesen 90 ezer rubelt költöttünk az összes előkészítő tevékenységre. Nem számolok bele hús-, sör- stb. A sört palackozó berendezést a gyártó ingyenesen telepítette.
3. Az utolsó szakasz a berendezések beszerelése és a hálózati csatlakozás. Ez utóbbit a bérbeadó biztosította számunkra elfogadható áron, pontunk pedig kevés áramot fogyaszt, csak a világításhoz, a hűtött vitrinhez, a hűtőszekrényhez és a sörfelszereléshez - csak havi 1500 rubelt. Tehát számítsuk ki a teljes költségeket, amelyeket vissza kell térítenünk. 90 ezer rubelt költöttek mindenre, mindenre. A havi kifizetések és adók 10.000 ezer rubelt tettek ki.

Elkezdődött a munka első hónapja! Mivel a strand nagyon népszerű, nem volt hiány ügyfélkörben, csak az esős napok hagytak cserben, de szerencsére nem voltak sokan. A húst a piacon 250 rubel / pép áron vásárolták, figyelembe véve a nagykereskedelmi kedvezményeket. Pácolt természetesen magukat, a szerződés az ebédlővel csak SES. A barbecue grill 100% - 1 kilogrammból 0,5 kg készterméket kapunk. A késztermék értékesítési költsége kilogrammonként 1000 rubel. Ez a régiónk átlagos ára. Összességében az apa 500 rubel jövedelmet kap egy kilogramm eladott barbecue -ból.

A munka első hónapjában átlagosan napi 8 kg -ot adott el. Hétvégén többet, de hétköznap kevesebbet. A piszkos jövedelem a hónapban csak a barbecue eladásából 120 ezer rubelt tett ki. Körülbelül 20 ezer bevételt hozott a kapcsolódó áruk kereskedelme: sör, kvas, víz, hal stb. .
Tehát az első hónapban a teljes beruházás összege visszajött, és ez csak inspirált minket.

De minden jónak vége szakad! Egy szent hely soha nem üres. Új sör- és barbecue -kereskedők érkeztek a helyszínre. A verseny kiélezetté vált, és egyszerűen lehetetlen volt folytatni, ha az összes eladó nem gyűlt össze és nem értett egyet a játékszabályokkal. Ahogy ma divatos mondani, a kartellmegállapodás lehetővé tette a piac stabilizálását, és minden szereplő kaphat, bár kicsi, de mégis nyereséget. Mint mondtam, édesapám több éve árul grilleket és sört, és havi 50 ezer rubel nettó nyereséget termel. Nem rossz nemcsak nyugdíjasnak, hanem mindenkinek, aki nem terhel ambíciókkal.

Személy szerint rájöttem, hogy a grill nyári változata a lakosság üdülőterületein meglehetősen nyereséges üzlet. Csak Önnek kell felelősségteljesen megközelítenie ennek a folyamatnak a megszervezését, minden apróság tanulmányozásával. Papa kifejlesztette például saját pácát boron és gránátalma levén alapulva, valamint saját mártást. Ez a védjegye, és a hús nagyon finomnak bizonyul!

A kebabok eladása az áprilistól októberig tartó időszakra az én üzletemmé vált. Munkám szezonális jellege nem állított meg, mert ez idő alatt annyit keresek, hogy nincs mit pihennem télen anélkül, hogy megtagadnám magam! A sátornyitáshoz szükséges dokumentumok nyilvántartásba vétele nem okoz nehézségeket, a lényeg az, hogy megállapodás van a telek bérbeadásáról az adminisztrációval és a WC -fülkével. Nos, az egészségügyi könyv magától értetődik. Mindez megvan, és április közepén öt éve egymás után nyitok egy értékesítési pontot egy helyi parkban.

Húsokat közvetlenül a gazdáktól vásárolok - ez sokkal olcsóbb, mint a piacon. Erős kapcsolataink vannak, a szállítók soha nem buktak meg. A lényeg nyüzsgő - hétvégén és ünnepnapokon legfeljebb 30 kg kész barbecue -t árulok, ami 50 kg tiszta hús. Főzök sertés-, bárány- és csirke kebabot, valamint kebabot és mititeit, barbecue -t a rácson. Hetente egyszer veszek húst, a szállítók maguk szállítják, és hűtőszekrényben tárolják nulla hőmérsékleten. Az állomány tisztességes, körülbelül 150 kilogramm, ezért vettem egy ipari kamerát.

A sátram a sörkávézó mellett található, ahol műhely van húsételek készítésére. Velük fiktív megállapodásom van a félig elkészített grill elkészítéséhez szükséges hely biztosításáról, de azt a magánházamban főzöm. A barbecue mellett nem kereskedek mással, ez elég. A szezon során az időjárástól és a kereslettől függően 300-500 ezer rubelt lehet felhalmozni.

Rég nyitottam egy helyhez kötött grillezőt az összes kísérő áruval. Helyszín - központi piac. De az idő múlásával a verseny ebben a szektorban sokrétűvé vált. Új lehetőségeket kellett keresnem a nyereség elérése érdekében - szabadtéri szezonális kereskedelem. De ez a lehetőség sem hozta meg a kívánt eredményt. És akkor egy napon egy egyszerű gondolat merült fel - miért nem kezdi el szállítani a kebabot az ügyfélnek! A szükséges bázis megvan, és nem nehéz pár embert felvenni saját szállítással.

Azonnal elkezdtem megvalósítani elképzelésemet. Hűtőtáskákat vásároltam barbecue -hoz és passzív hűtőket sörhöz. Azt mondom, hogy ezek kis költségek! Gyorsan megtaláltam a szállító embereket autókkal. A barbecue árának emelkedése a bérelt alkalmazottakat fizette. A szolgáltatás azonnal nagyon relevánsnak bizonyult! Sok kebab szerelmesnek egyszerűen nincs ideje vagy vágya felkeresni a helyhez kötött értékesítési pontokat, de szeretnének egy kebabot elfogyasztani sör mellett. Az étel saját készítése, ha nincs magánlakása, problémás. Ez határozta meg a szolgáltatásom iránti igényt, de nem volt könnyű népszerűsíteni az irányt.

Megfelelően kellett megszerveznem egy reklámkampányt, és ez nehéz feladat korlátozott pénzeszközökkel. Ezt a folyamatot a klasszikus séma szerint szerveztem. Nyomtatott információs lapokat, és a diákok a verandákra ragasztották, és bedobták a postaládákba. Rendeltem egyszerű névjegykártyákat, és kiosztottam a taxisoknak. A televízió, egy helyi csatorna is kis mértékben kapcsolódott a promócióhoz. Sikerült - a megrendelések száma felment a hegyre. Az elkövetkező néhány hónapban működött a hógolyó törvénye, a megrendelések növekedtek a reklámtól függetlenül - az információ barátról barátra történő átvitelének hatása.

A bevételek növekedtek! A nyereség lehetővé tette kültéri reklámok elhelyezését a buszokon, a fix útvonalú taxikon és a trolibuszokon. Fő tevékenységem a kebab, sör és egyéb áruk szállítása. Eljött a pillanat, amikor muszáj volt, ahogy most divatos mondani. diverzifikálni az üzletet. Nem volt értelme fenntartani és fenntartani a helyhez kötött grillezőt, és a város középső részén történő bérlés sem vicc, megemészti a nyereség nagy részét. Úgy döntöttem, gyorsan és drámaian cselekszem. Bérelt egy elhagyatott ebédlőt, telekkel a város szélén, helyreállította, engedélyeket adott ki és üzembe helyezett.

Pár hónap elteltével teljesen felhagyott a központi piacon lévő helyiségek bérletével, és teljes mértékben a kebab és a sör kiszállítására összpontosított, de más ételeket - tekercseket, sushit, salátákat - is szilárdan tartalmazott a szállítási kínálat. A helyreállított menza területe elég volt a komoly termelés megszervezéséhez. Különféle vásárolt élelmiszerek is szerepeltek a szállítási kínálatban. Maga a megrendelések és a szállítás folyamata másképp volt megszervezve. Létre kellett hoznom egy diszpécserszolgáltatást, meg kellett vásárolnunk saját járműveinket, és ezt a struktúrát külön vállalkozássá kellett tennem!

Most a diszpécserszolgálat egyszerűen vásárolt árut a termelésből nagykereskedelmi áron, és kiskereskedelmi áron értékesítette. A különbség a diszpécserek és a sofőrök bére, mínusz költségek. Miközben dolgozol, énekelsz! A struktúra minden alkalmazottját teljes mértékben érdekelte a végeredmény, és jelenlétem csak az általános vezetésre korlátozódott!

Így drága uraim-vállalkozók, egy komoly grillezőből komoly szállítási vállalkozást hoztam létre!

A barbecue minden bizonnyal nagyszerű, de kiváló sör nélkül az üzlet nem lesz versenyképes! Többféle hideg, valóban főzött sör jelenléte a grillben sokkal nagyobb hasznot hoz. Az ügyfél hozzád megy, és nem a következő ponthoz. Valamire szükség van - például szűretlen élő sörre, amelyen hangsúlyozni kell a kültéri reklámot. A grillező helyének kiválasztásakor a legjobb az emberi forgalomra összpontosítani. Minél nagyobb, annál jobb!

Nézze meg közelebbről a legközelebbi kiskereskedelmi üzleteket, ahol a legtöbb látogató van és miért. A shish kebabnak valamilyen módon ki kell tűnnie a hasonló termékek közül. Ne fukarkodjon az étel díszítésével - kiváló eredményt ad. A hajlítható műanyag villák és tányérok helyett vásároljon kiváló minőségű eldobható edényeket, és a legjobb, ha újrafelhasználható edényeket használ, és megszervezi a mosogató használatát. Készítse el önállóan a mártást, ez adja a grillezés sajátos ízét. Általában sokat tanácsolhat! Ne felejtsük el a sült krumplit - ma már a legtöbb vásárló kedvelt köre.

A barbecue elfogyasztása után az ügyfelek lelassíthatják a sörfogyasztást - válogatott sörtermékeket, például chipset, harapnivalókat, halat stb. Ne feledkezzen meg azokról a gyerekekről, akik nyaraló társasággal lehetnek együtt! Biztosítson számukra fagylalt- és italválasztékot. Különös figyelmet kell fordítani az alkalmazottak megjelenésére. Az ápolatlan és egyenesen mocskos elidegeníti az ügyfelet!

Ezeket az egyszerű szabályokat vezérelve létrehoztam a nyári mobil kebab hálózatát öt darab mennyiségben. Mindenki jó nyereséget hoz a szezonban, ami lehetővé teszi, hogy ne dolgozzak télen!

Barbecue - kis vendéglátó -ipari létesítmény. Tandoor, grillezett és grillezett húsételek felszolgálására specializálódott. Az utóbbi időben egyre népszerűbb az ilyen típusú vállalkozói tevékenység, amely felváltja a nyugati gyorséttermet. Nem nehéz üzleti tervet készíteni a grillezéshez - elegendő néhány fontos pontot tudni.

Az intézmény jellemzői

A grill nem egy hétköznapi kávézó, mivel a menüben egy étel dominál. Csak a főzési módszer változásai megengedettek. Egyesek úgy vélik, hogy az intézmény termékeit csak a szezonban lehet értékesíteni. Ez az állítás csak a kistelepülésekre igaz. A nagyvárosokban a kebab egész évben keresett.

A munkavégzés szabályszerűségétől függetlenül a létesítmény tulajdonosának egy egész csomag dokumentumot, engedélyt és igazolást kell beszereznie, amelyek kötelezőek egy vendéglátó -ipari létesítmény projektjéhez.

Dokumentumok gyűjtése

Minden vállalkozást regisztrációval kell kezdeni. A grillezés megszervezése sem kivétel. Ha a cégnek nem lesznek fióktelepei, elegendő egyéni vállalkozóként regisztrálni. A regisztrációs költség körülbelül 800 rubel. Az Összoroszországi Gazdasági Tevékenységek Osztályozó (OKVED) kódlistájában válassza ki az 56.10 pontot "Éttermek és ételszállítási szolgáltatások".

Ahhoz, hogy a vállalkozó grillezőt nyisson, az üzleti tervnek egy meghatározott adózási formára kell összpontosítania. Ez segít az adóhivatal azonnali értesítésében és a közös adórendszer kialakításának elkerülésében. Az OSNO rendkívül veszteséges egy kisvállalkozás számára, amely létezésének legelején barbecue lesz.

Egy kezdő vállalkozó számára optimális az egyszerűsített rendszer (STS) választása: a minimális jelentéstétel és az optimális levonási rendszer kiválasztásának lehetősége lehetővé teszi egy kisvállalkozás számára, hogy ne zárja be létezésének legelején.

Mi szükséges a tevékenységhez

Munkavállalási engedélyek listája:

• a SES által 5 évre kiadott higiéniai tanúsítvány, amely megerősíti, hogy a termékek tárolási helyiségei és módszerei megfelelnek minden minőségi előírásnak;
• munkavállalási engedély;
• engedély bizonyos típusú áruk értékesítésére;
• személyzet orvosi könyvei.

Bizonyos esetekben a vállalkozók önállóan szállítják a húst a kávézóikba. Annak érdekében, hogy ez megfeleljen a törvény normáinak, a szállításnak megfelelő egészségügyi és járványügyi dokumentumokkal kell rendelkeznie. A nyersanyagok szállításával kapcsolatos kérdést az üzleti terv kidolgozásának szakaszában kell megoldani.

Szoba kiválasztása

A barbecue üzleti tervének kidolgozásakor előre el kell döntenie, hogy a vállalat milyen funkciókat lát el. Más szóval, akár nyári kávézó, akár egész évben működő létesítmény lesz. Az első esetben szüksége lesz egy sátorra, valamint egy felszerelt nyitott (részben zárt) területre.

Grillezni ajánlott a város alábbi területein:

• központ (a grillezésre összpontosíthat);
• munkaterületek;
• hálóterületek.

Bármelyik helyszínt is választják, fontos, hogy mennyire felel meg a tűzbiztonsági előírásoknak. Elengedhetetlen, hogy a helyiség csatlakozzon a vízellátó rendszerhez, a városi csatornához.

Milyen felszerelés szükséges

A grillezés nélkül lehetetlen. A dolgok listája, amelyek nélkül nem teheted meg, így néz ki:

• rézműves;
• grill;
• nyárs;
• hűtőtér;
• bútorok, pult;
• kapucni.

Külön kell aggódnia a szoba berendezése miatt a látogatók holmijának tárolására. A barbecue jövedelmező működéséhez az üzleti tervnek tartalmaznia kell egy csomagot a csarnok díszítésére, ha egész évben létesítményről van szó.

Tervezzük a választékot

A kebabház nem működhet nyersanyagok nélkül. Beszállítójának rendelkeznie kell minden engedéllyel, valamint minőségi tanúsítvánnyal. Még akkor is, ha Ön kezdő vállalkozó, ajánlatos a pácot saját maga pácolni, és nem kész készítményeket vásárolni. Így a vásárolt termék frissessége garantált lesz.

Egy vállalkozás jövedelmezősége nagyon jelentős mértékben attól függ, hogy van -e lehetőség alkoholos italok vásárlására. Ahhoz, hogy ilyen tevékenységet végezzen, a vállalkozónak engedéllyel kell rendelkeznie.

Ezenkívül a grill nyereségességét a menü változatossága határozza meg. Természetesen az uralkodó étel a saslik. De ne felejtsük el a kiegészítéseket:

• kenyér (beleértve a pitakenyeret is);
• különféle mártások;
• harapnivalók;
• desszertek;
• saláták;

Érdemes vigyázni a főétel változatosságára is. Nem szabad leakadnia a kebab egyetlen verziójáról sem. Jobb, ha a menü különféle halakat és húsokat tartalmaz; az utóbbi években népszerűvé váltak a grillezett zöldségek és a gombás kebab. Ezenkívül az ügyfeleknek választaniuk kell a főzési lehetőségek közül - nyílt tűzön vagy grillen.

Néhány kebab olyan szolgáltatást nyújt, mint a forró kebab vagy grillezett hús házhozszállítása. Ez is jó módja annak, hogy megalapozza magát és növelje vállalkozása jövedelmezőségét.